RECEITAS Nh benta de morango:

. 1 embalagem de gelatina de morango . 1/2 xcara (ch) de gua quente . 3 claras . 1 1/4 de xcara (ch) de acar . 2 colheres (sopa) de xarope de glucose . 500 g de chocolate ao leite picado 1. Hidrate a gelatina com a gua quente. Reserve. 2. Coloque as claras e o acar numa panela e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos. 3. Transfira para a tigela de batedeira, junte a glucose e a gelatina hidratada e bata em velocidade alta por 15 minutos ou at dar ponto de marshmallow. 4. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e faa uma camada de chocolate em forminhas prprias para Nh Benta. 5. Leve geladeira at firmar e repita o procedimento formando uma camada grossa de chocolate. 6. Recheie com o marshmallow. 7. Cubra o molde com o restante do chocolate, passe a esptula para retirar o excesso e leve novamente geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva. Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 20 pores Dificuldade: Mdio Calorias:192 por poro <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Bala de brigadeiro

Calda: 2 xcaras (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua 1 colher (sopa) de vinagre de ma Brigadeiro: 2 latas de leite condensado 1 1/2 colher (sopa) de margarina 5 colheres (sopa) de chocolate em p Calda: Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por dez minutos ou at comear a amarelar. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em uma xcara (ch) de gua e veja se ela fica dura e crocante. Brigadeiro: Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer at se soltar do fundo da panela. Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros com as mos untadas e, espetando cada um aem um palito, passe na calda. Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 30 Dificuldade: Fcil Calorias: 145 <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Beijinho doce de morango:

Massa:.150 g de morango mdio .1 caixinha de leite condensado .1 xcara (ch) de coco ralado .2 colheres (sopa) de leo Recheio:.18 morangos mdios .1 xcara (ch) de acar cristal Massa: Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o leo. Bata at ficar um creme homogneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, at se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por dez minutos. Recheio: Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para no amass-los. Com as mos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no acar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel. Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 18 pores Dificuldade: Fcil Calorias: 100 por poro <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Bombom de morango (ou de nozes, cereja, passas, etc.)

. 100 g de .1 lata de leite . 200 g de leite em . 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

morangos condensado desnatado

1. Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de lquido. 2. Numa tigela mdia, misture o leite condensado com o leite em p e mexa at formar uma massa macia. Se necessrio, acrescente mais leite em p. 3. Com essa massa, molde bolinhas e achate-as com a palma das mos. 4. Envolva cada morango com a massa. 5. Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos. 6. Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instrues da embalagem. 7. Com um garfo, banhe os bombons no chocolate. 8. Leve geladeira at secar. Sirva em seguida. Dica: se quiser, recheie com uvas-passas, nozes ou cereja. Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 12 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Docinho e salgadinho Calorias:138 por poro <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Bombom casadinho trufado

. 2 latas de leite condensado . 100 g de coco ralado . 3 colheres (sopa) de manteiga . 3 colheres (sopa) de chocolate em p . 400 g de cobertura hidrogenada de chocolate meio amargo . 50 g de coco seco ralado 1. Prepare o beijinho: coloque 1 lata de leite condensado, coco ralado e 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela em fogo mdio. 2. V mexendo at que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve. 3. Faa o brigadeiro: junte 1 lata de leite condensado, o chocolate em p e 1 colher (sopa) de manteiga. 4. Leve ao fogo mdio por cerca de 20 minutos, at que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. 5. Passe para um refratrio untado e deixe esfriar. 6. Depois de frio, com 1 colher (ch), enrole bolinhas e reserve. 7. Abra com as mos uma poro de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. 8. Enrole a mistura dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfcie forrada com papel-manteiga. Leve geladeira. 9. Para banhar e finalizar, derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. 10. Com um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar o excesso e obter um banho fino e uniforme. 11. Coloque novamente sobre a superfcie forrada com papel-manteiga e faa arabescos com a prpria cobertura. 12. Espere secar e sirva. Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 40 pores Dificuldade: Mdio Calorias:145 por poro <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Bombom de beijinho e creme de avel

. 1/2 kg de chocolate ao leite em pedaos . 1/4 de xcara (ch) de beijinho . 1/4 de xcara (ch) de creme de avel . Castanha de caju picada a gosto 1. Derreta o chocolate no micro-ondas por 3 minutos na potncia mdia. Retire do forno e mexa at acabar de derreter. 2. Transfira para um refratrio limpo e bem seco, e mexa o chocolate at que, ao encost-lo um pouco nos lbios, d a sensao de frio. 3. Preencha com o chocolate derretido uma forma para bombons e vire-a de cabea para baixo para escorrer todo o excesso de chocolate. 4. Leve a forma geladeira sobre papel-alumnio e deixe secar. 5. Retire da geladeira, espalhe o beijinho e o creme de avel nas cavidades dos bombons. 6. Feche os bombons com o restante do chocolate derretido. 7. Devolva a forma geladeira e espere secar at a forma ficar opaca. Desenforme com cuidado. 8. Pincele um pouco de chocolate derretido sobre os bombons e polvilhe a castanha. 9. Deixe descansar na temperatura ambiente por 1 hora. Dica: o beijinho pode ser encontrado em lata, venda nos supermercados. Se preferir, voc tambm pode preparar uma receita caseira para o recheio. Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 45 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Docinho e salgadinho Calorias:85 por poro <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Camafeu de nozes

. 250 g de nozes trituradas . 2 latas de leite condensado . 1 colher (sopa) de chocolate em p . 1 colher (sopa) de manteiga . 3 ovos . 3 gemas . 250 g de fondant comprado pronto . Nozes cortadas ao meio para decorar 1. Em uma tigela, misture as nozes trituradas, o leite condensado, o chocolate em p, a manteiga, os ovos, as gemas. 2. Leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem parar, at que a mistura se solte do fundo da panela. 3. Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete. 4. Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso. 5. Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar. Sirva quando o fondant estiver firme. Dica: o fondant encontrado pronto em lojas de produtos para doces. Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 40 pores Dificuldade: Fcil Calorias: 80 por poro <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Miniprestgio (receita diet - light)

.1 xcara (ch) de leite em p desnatado .1/2 xcara (ch) de gua .1 colher (ch) de amido de milho .1 colher (ch) de margarina light .120 g de chocolate diettico em barra .1/2 xcara (ch) de leite desnatado .3 colheres (sopa) de adoante em p .Coco ralado para polvilhar No liquidificador, bata o leite em p, a gua, o amido de milho e a margarina. Despeje essa mistura numa panela e junte ao chocolate picado e ao leite. Leve ao fogo e mexa at aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, acrescente o adoante, despeje essa mistura em um prato untado e leve geladeira para esfriar. Depois de gelado, enrole e passe pelo coco ralado. Sirva em seguida. Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 50 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Docinho e salgadinho Calorias: 35 por poro <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><>

Olho de sogra

Recheio: -1 xcara de ch de acar -1 xcara de ch de gua -3 ovos -1 lata da leite condensado -100 gramas de coco ralado seco Para as ameixas: -500 gramas de ameixas com ou sem caroo. Estas podem ser secas ou em calda. Pode igualmente ser batidas no liquidificador. Para a calda e caramelizao: -1 xcara de ch de gua -1 xcara de ch de vinagre branco -1 quilo de acar -2 colheres de sobremesa de glucose de milho Recheio: Coloque em uma panela o leite condensado, o acar, os ovos e o coco ralado. Mexa muito bem e junte a gua. Leve essa mistura ao fogo, mexendo sempre por cerca de 30 minutos ou at a massa se soltar do fundo da panela. Retire, deixe esfriar e reserve. Para as ameixas:

Coloque a gua e as ameixas numa panela. Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos. Aps isso, escorra a gua e retire os caroos (se tiver), delicadamente apertando as ameixas para no desfazer o fruto. Reserve. Montando o doce: Depois de ter o seu recheio esfriado, faa bolinhos em forma de pequenos croquetes. Pegue nas suas ameixas e abra-as, fazendo uma espcie de cestinha onde iro ser colocados os rolinhos de recheio. Modele o recheio dentro da ameixa, de forma a se parecer com um olho. Para esse efeito afine as pontas de seu doce. Passe pela calda de caramelo ou em acar cristal. Com a calda fica mais gostoso e mais fino. Como preparar a calda para caramelizar: Numa panela, coloque o acar, a gua, o vinagre branco e a glucose de milho. Deixe ferver por cerca de 15 minutos ou at a calda ficar no ponto certo de caramelizao. Para saber como a sua calda atinge o ponto certo, coloque um pouquinho de calda numa superfcie plana e fria. Ao esfriar, se ficar quebradio estar pronto. Para caramelizar seus doces voc pode despejar um pouco de calda sobre eles ou mergulh-los um a um com a aluda de palitos grandes. Faa isso rapidamente para seus olhos de sogra no endurecerem. <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Doce lua-de-mel

Massa: -5 gemas -500 gramas de farinha de trigo -15 gramas de fermento fresco -3 colheres de sopa de acar

-2 colheres de sopa de manteiga -1 colher de ch de sal -Trs quartos de xcara de ch de gua gelada -Coco ralado para polvilhar Calda: -1 xcara de ch de leite condensado -1 xcara de ch de leite de coco -1 xcara de ch de leite Recheio: Doce de leite quanto baste Como preparar a massa: Pr aquea seu forno a 170 graus. Com a ajuda de uma batedeira ou at mesmo mo, misture bem o acar, as gemas e o fermento, at ficar um creme esbranquiado e o acar bem dissolvido. Adicione metade da gua e misture com cuidado para no transbordar. Junte a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a restante gua gelada. Retire da batedeira e molde a massa como desejar. Deixe fermentar at dobrar o seu volume. Divida em bolinhas e leve ao forno at ficar cozinhado e com uma colorao dourada. Deixe esfriar. Preparao da calda: Misture muito bem o leite, o leite condensado e o leite de coco. Depois de cozinhadas as bolinhas e esfriadas, recheie cada uma com o doce de leite. Para isso faa uma pequena abertura em cada um dos seus pezinhos. Com a ajuda de um saco de confeiteiro e com um bico pequeno, introduza o recheio no interior de cada um deles. Mergulhe cada uma delas na calda preparada e passe por coco ralado. Estes docinhos tem a validade de 3 dias. <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Brownie

RECEITA 1: O brownie um doce feito a base de chocolate, que pode ser incrementado com castanhas ou no. O modo de preparo s inclui misturar os ingredientes e lev-los ao microondas. - 3 ovos - 3 colheres de sopa de manteiga derretida - 1 colher de ch de baunilha - 1 xcara de ch de acar - xcara de ch de chocolate em p - xcara de ch de farinha de trigo, de preferencia peneirada - 1 xcara de caf de chocolate ao leite picado - 1 xcara de caf de nozes quebradinhas (opcional) - Manteiga para untar Misture bem a manteiga derretida com os trs ovos e mais a baunilha. V adicionando a farinha, o acar, o chocolate picado e as nozes aos poucos, enquanto voc ainda executa a mistura. Coloque a mistura em uma vasilha de aproximadamente 20cm x 20cm, levando ao microondas logo em seguida, com potncia alta e um tempo de 5 a 7 minutos. Depois, s servir da forma que voc preferir. RECEITA2: O brownie tambm pode ser preparado em sua forma mais simples. - 115g de manteiga sem sal - 60g de chocolate - 2 ovos grandes - 1/4 de colher de ch de sal

- 1/2 xcara de acar mascavo bem apertado - 1/2 xcara de accar granulado - 1 colher de ch de extrato de baunilha - 1/2 xcara de ch de farinha de trigo - 3 colheres de sopa de nozes picadas Primeiro, voc deve pr aquecer o forno a 180. Depois, derreta o chocolate junto com a manteiga e espere esfriar. O sal, o acar, a baunilha e os ovos devero ser batidos juntos, para que posteriormente sejam misturados com o chocolate j frio. Adicione a farinha de trigo e as nozes depois de mexer bem a mistura. Deixe assar de 30 a 35 minutos. Lembrando que as nozes so sempre opcionais. RECEITA 3: Mais complexa, leva chocolate e avel. Esta receita conhecida como brownie duplo e utiliza: - 180 g/150 g de manteiga sem sal - 250 g de chocolate meio amargo ou ao leite em pedaos ou ralado - 4 ovos grandes - 150 g de acar refinado - 100 g de acar mascavo - 1/2 colher de ch de sal - 1.1/2 colher de ch de baunilha - 150 g de farinha de trigo - 1/2 xcara de avels bem picadas - 250g de chocolate ao leite para derreter Pr aquea o forno a 180 graus. Unte uma forma com a manteiga e reserve. Coloque o chocolate e a manteiga para derreterem no microondas por cerca de 3 minutos, em potencia media. Bata os ovos e os dois tipos de acares at que a mistura fique cremosa e depois adicione o chocolate, o sal e a baunilha. Adicione a farinha aos poucos e em seguida, os pedacinhos de chocolate e as avels. Deixe assar por cerca de 30 minutos.

<><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Alfajor

1. Coloque uma lata de leite condensado para cozinhar, dependendo da panela e da intensidade do fogo, leva de meia hora at cinquenta minutos. Agora, vamos massa. Esta parte da receita leva de vinte e cinco a trinta e minutos de preparo. 2. Coloque em um recipiente, 100 gramas de acar e 2 ovos. Bata-os calmamente. Adicione 100 gramas de manteiga e mexa novamente com a colher de pau. Agora, acrescente 200 gramas de amido de milho peneirados e 1 colher de sobremesa de fermento em p. (No se esquea de conferir se o fermento est dentro da validade e ainda com seu total poder de fermentao. Para testar sua qualidade, coloque um pouco do seu contedo em uma pequena quantidade de gua. Se ele estiver bom, far uma espuma instantnea e bem branca.) Mexa o contedo com as mos at estarem completamente agregados e trabalhe a massa numa superfcie lisa. Abra pedaos com o auxlio do rolo e corte em formas redondas. 3. Unte e polvilhe uma forma e coloque nela as massas de alfajores j moldados. Leve-as ao forno pr-aquecido por quinze a vinte minutos. Retire a forma do forno. O leite condensado deve estar pronto. Aplique generosas camadas de doce de leite em metade dos seus alfajores, depois cubra com a outra metade. Coloque 400 gramas de chocolate no banho maria. O chocolate deve ganhar a consistncia de leite e ficar sem nenhum pedacinho de

chocolate. Mergulhe cada alfajor no lquido e ponha na geladeira para endurecer. Retire assim que estiver levemente crocante. A decorao a seu gosto: chocolate branco, confeitos granulados, mais chocolate... <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Trufa de laranja

500 g de chocolate branco picado 1 xcara (ch) de creme de leite (230 g) 1 colher (sopa) de licor de laranja 1 colher (sopa) de glicose de milho 3/4 de xcara (ch) de chocolate meio amargo ralado grosso (80 g) Cobertura 300 g de chocolate ao leite hidrogenado 60 g de chocolate em p Acessrio Papel-manteiga Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o creme de leite, o licor e a glicose. Por ltimo coloque o chocolate meio amargo. Misture bem e leve ao refrigerador para endurecer por cerca de duas horas. Modele as trufas nas mos, sem dar forma exata. Banhe as trufas no chocolate ao leite derretido em banho-maria e deixe secar numa superfcie forrada com papel-manteiga. Polvilhe chocolate em p e sirva. Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 40 pores Dificuldade: Fcil Calorias: 80 por poro <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Petit Gateau

Para o petit gateau, h dois videos: 1. Olivier Anquier: http://www.olivieranquier.com.br/programa/exibicao.php? id=9&tipo=pc_alta 2. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6179-petit-gateau.html RECEITA 1: -200 gr de chocolate meio amargo -2 colher(es) (sopa) de manteiga -50 gr de acar -2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo -2 unidade(s) de ovo -2 unidade(s) de gema de ovo Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos e as gemas de ovo com acar na batedeira at ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma esptula. Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa - sem preencher toda a forma. Pr-aquea o forno e leve para assar de 5 7 minutos (dependendo do forno) at os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha. Deve-se desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme. Dica: para quem quiser congelar, basta colocar a forminha cheia, coberta com filme plstico, no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno. Dica: Voc pode congelar o petit gateau cru, direto nas forminhas. Quando quiser, basta descongelar totalmente e deixar o mesmo tempo indicado na receitas. RECEITA 2: http://www.mundodastribos.com/petit-gateau-receita-facil.html 250g de chocolate meio amargo 1 xcara de margarina sem sal 1 xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar 4 ovos

1 litro de sorvete de creme cobertura de chocolate Em uma vasilha derreta o chocolate, pode ser no microondas ou tradicionalmente em banho-maria, quando o chocolate estiver derretido por inteiro acrescente a margarina que dever estar em temperatura ambiente. Misture bem os ingredientes, a massa ficara com aspecto de uma ganache, reserve. Em uma vasilha separada, coloque a farinha, o acar e os ovos batidos levemente, at ficar na consistncia de um bolo comum. Aps isso, coloque aos poucos o chocolate a essa massa e mexa o tempo necessrio para se obter uma mistura homognea. Deposite essa massa em forminhas individuais untadas com margarina e enfarinhadas. Feito isso, leve ao forno j pr-aquecido em temperatura alta por 10 a 15 minutos, dependendo da potncia do forno. Desinforme ainda quente e no prato que ir servir a sobremesa. Siva com sorvete de creme e calda de chocolate de acordo com o seu gosto. Esta receita leva em mdia 30 minutos para ser preparada e se usada as medidas corretas especificadas na receita, ela pode ser servida para at onze pessoas. possvel congelar o petit gateau direto nas forminhas e quando quiser prepar-lo, s deixar o doce descongelar totalmente e deixar o mesmo tempo de preparo indicado na receita. RECEITA 3: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Petit_Gateau.aspx -1 tablete de NESTL CLASSIC Meio Amargo -1 lata de Creme de Leite NESTL -5 gemas -5 ovos -1 xcara (ch) de acar -1 xcara (ch) de farinha de trigo peneirada -acar de confeiteiro , para polvilhar -1 pote de Sorvete de Creme NESTL Leve ao fogo em banho-maria, o Chocolate picado e o Creme de Leite. Derreta e reserve. Em uma tigela misture muito bem as gemas, os ovos inteiros, o acar e a farinha de trigo, at ficar homogneo. Misture o chocolate reservado e mexa bem at obter uma massa lisa. Unte com manteiga oito forminhas pequenas (10cm de dimetro) e distribua a massa. Leve ao forno mdio alto (200C) (pr-aquecido por 10 minutos) e asse por 15 minutos, aproximadamente. Desenforme morno sobre pratinhos individuais, polvilhe o acar de confeiteiro e sirva a seguir, com Sorvete de Creme. Congelamento: Se desejar, congele o petit gateau por at 3 meses em freezer ou duplex. Ele deve ser pr- assado na metade do tempo. Deixe esfriar e depois congele. Descongele em geladeira, e, no momento de servir, leve ao forno pre-aquecido e deixe o restante de tempo indicado para o cozimento. Dicas:

- O forno deve estar bem quente no momento em que for colocar o gateux, para que fiquem cremosos por dentro e firmes por fora. - Ao tir-los do forno, o centro ainda dever estar mole. Aqui h vrias fotos de como voc pode apresentar o prato: http://www.mundodastribos.com/petit-gateau-receita-facil.html