cARTILLA #4

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERA BOVINA

SISTEMAS ALTERNATIVOS DE PRODuccIN GANADERA

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERA BOVINA

AUTORES
fAUSTO cAmilO mOREnO vSqUEz
profesor asociado departamento de ciencias para la produccin animal facultad de medicina veterinaria y de zootecnia universidad nacional de colombia

clARiTA bUSTAmAnTE zAmUdiO

profesora departamento de ciencias para la produccin animal facultad de medicina veterinaria y de zootecnia universidad nacional de colombia

EnRiqUE mURgUEiTiO R.
director ejecutivo - cipav

HAROld AlbERTO ARAngO

coordinador del Grupo de trabajo

zORAidA cAllE d. JUAn fERnAndO nARAnJO cSAR AUgUSTO cUARTAS

investiGadores fundacin cipav

migUEl fERnAndO cARO

escritor y especialista en pedaGoGa de la escritura y lectura

REviSin - AJUSTES Y Edicin finAl fEdEgAn - fng

carlos osorio n. - subGerente de ciencia y tecnoloGa cesar Garca m. - coordinador proyectos iGnacio amador G. - coordinador investiGacin y desarrollo fanny mondraGn - direccin Gestin sostenible
PORTADA: Foto Archivo FEDEGAN

cONTENIDO
PRESEnTAcin lA PROdUccin gAnAdERA Y SU RElAcin cOn lOS REcURSOS nATURAlES / qU SOn lOS REcURSOS nATURAlES? SiSTEmAS AlTERnATivOS dE PROdUccin gAnAdERA

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mAnEJO inTEgRAdO dE PlAgAS, EnfERmEdAdES Y ARvEnSES

definicin efectos positivos sobre los recursos naturales beneficios productivos pasos bsicos para su realizacin restricciones lecturas recomendadas

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bAncOS mixTOS dE fORRAJE

1. definicin 2. efectos positivos sobre los recursos naturales 3. beneficios productivos 4. pasos bsicos para su realizacin 5. restricciones 6. lecturas recomendadas

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AgROEcOlOgA

definicin efectos positivos sobre los recursos naturales beneficios productivos pasos bsicos para su realizacin restricciones lecturas recomendadas

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PERmAcUlTURA

definicin efectos positivos sobre los recursos naturales beneficios productivos pasos bsicos para su realizacin restricciones lecturas recomendadas

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glOSARiO

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uso de plantas atrayentes de polinizadores e insectos benficos es comn en la permacultura. flores de botn de oro thitonia diversifolia con abeja italiana apis mellifera. foto enrique murgueitio r. archivo cipav

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PRESENTAcIN

la ganadera colombiana se ha comprometido con la modernizacin y la competitividad, como el nico camino para consolidarse como actividad econmica, para sostenerse y crecer en el mercado nacional, y para acceder a los exigentes y rentables mercados externos. esos son los objetivos plasmados en nuestro plan estratgico de la Ganadera colombiana 2019; objetivos que apuntan al fin ltimo del bienestar del ganadero y del campo colombiano. pero, al margen de ventajas comparativas geogrficas, climticas o de cualquier otra ndole, modernizarse para ser ms competitivo ya no es slo un asunto de mejor equipamiento tecnolgico, para lograr mayor calidad y menor precio en la lucha por los mercados. esos mercados, que no son otra cosa que millones de consumidores de carne y leche, hoy tienen un concepto de calidad que va ms all del producto mismo, para incorporar temas de responsabilidad social, entre otros el de la sostenibilidad ambiental. este nuevo enfoque tiene consecuencias prcticas. los consumidores de los pases desarrollados, sobre todo, no slo estn dispuestos a pagar ms por un producto que fue valga la redundancia producido con mnimos impactos sobre la naturaleza, sino que rechazaran uno producido con altos impactos comprobados, as la calidad aparente sea la misma y el precio ms bajo. ese es el concepto de competitividad incorporado en el peGa 2019, no slo por la profunda conviccin de nuestra responsabilidad de preservar el planeta para las generaciones futuras, sino por el ms pragmtico inters de adecuar nuestra oferta a las demandas ms remunerativas para nuestros productos.

tenemos que avanzar, entonces, en un proceso que tiene mucho que ver con un cambio de cultura del productor, a partir de estrategias que nos permitan ofrecer a los ganaderos opciones tecnolgicas amigables con el ambiente, a travs de nuestros programas de capacitacin, extensin y asistencia tcnica, con el apoyo de materiales didcticos que sepan combinar el rigor tcnico con la sencillez y la facilidad de asimilacin por parte del ganadero. las medidas integrales para el manejo ambiental de la Ganadera bovina son un paso en esa direccin. en las cinco cartillas de la serie recurso natural suelo; recurso natural agua; recurso natural flora; sistemas alternativos de produccion Ganadera; sistemas sostenibles de produccion Ganadera se recopila un conjunto de recomendaciones basadas en la investigacin y experiencia de productores que han incorporado tecnologas de manejo ganadero amigables con el ambiente y avaladas por el conocimiento cientfico y tecnolgico. su aplicacin contribuye a prevenir efectos negativos sobre la naturaleza, o bien, a controlarlos y mitigarlos al mximo, al tiempo que ayuda a la generacin de una nueva cultura en el manejo de los recursos agua, suelo, aire y biodiversidad. mi invitacin es a que estas publicaciones, que hacen parte de las estrategias de modernizacin ganadera que abandera fedeGan, no sean apenas una cartilla ms para el anaquel, sino que se conviertan en material diario de aprendizaje y consulta para el ganadero, y en una verdadera biblia de nuestras responsabilidades con la naturaleza y con la construccin de la nueva ganadera colombiana. jos flix lafaurie rivera Presidente Ejecutivo FEDEGAN

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LA PRODuccIN GANADERA y Su RELAcIN cON LOS REcuRSOS NATuRALES

QU SON LOS RECURSOS NATURALES?
la naturaleza est constituida por los elementos fundamentales sin los cuales no sera posible concebir la vida en todas sus expresiones. cuando estos elementos son valorados y aprovechados por la especie humana para su supervivencia y desarrollo de su sociedad, economa, bienestar y cultura se les considera recursos naturales. los ms importantes son la energa solar, el agua, el aire, el suelo, los bosques, la fauna, la flora, los minerales y los hidrocarburos. todos ellos se integran y relacionan en numerosos y complejos procesos ecolgicos esenciales siendo empleados de manera directa como materias primas, alimentos o energa o indirecta como servicios ambientales.

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en el espacio y todo el tiempo posible, se requiere el concurso de otros recursos naturales en especial el sol, el agua, el suelo, la flora y la fauna. por la importancia esencial que tienen los recursos naturales renovables en la actividad de los ganaderos, esta publicacin busca promover el cuidado del agua, el suelo y la vegetacin, por medio del conocimiento y la implementacin de algunas prcticas o tecnologas relacionadas con su uso y aprovechamiento. para eso se define para todo captulo cada recurso natural y se seleccionan algunas prcticas o tecnologas de importancia para el uso sostenible soportadas con ayudas fotogrficas; se listan los efectos positivos y los beneficios productivos as como los pasos bsicos para su implementacin incluyendo algunas limitaciones. finalmente se ofrece en cada caso referencias de consulta bibliogrfica para quienes requieran ampliar la informacin. al culminar la lectura de este texto, se espera dejar en los lectores muchas inquietudes, ofrecer algunas respuestas y ante todo motivarlos a iniciar o a fortalecer aquellas prcticas que involucren las diversas opciones aqu compartidas, pues todas sin excepcin, contribuyen a hacer de la ganadera un negocio rentable, sostenible, perdurable, y amigable con la naturaleza. los retos actuales requieren grandes cambios a todo nivel, sin importar el sector econmico o la cadena productiva a la que se pertenezca, la innovacin y la adaptabilidad a los drsticos movimientos que suceden en la actualidad, representan la diferencia entre el xito o el fracaso en cualquier negocio, igualmente, el cuidado del medio ambiente es un factor definitivo para inclinar la balanza a favor de una actividad econmica. tomar la decisin de comenzar un proceso que involucre de manera trascendental las iniciativas aqu expuestas o fortalecerlo y continuarlo, es apostarle a un futuro promisorio y a la posibilidad de otorgarle a las nuevas generaciones la oportunidad de prolongar el engrandecimiento de un legado, del cual se sentirn orgullosos porque les permitir vivir dignamente y adems, los har protagonistas en el inaplazable reto de proteger y mejorar el medio ambiente, del cual depende la continuidad de la especie humana sobre el planeta tierra.

los recursos naturales pueden ser escasos o abundantes dependiendo de su distribucin original por causas geofsicas y evolutivas y por la presin que se ejerza sobre ellos a lo largo del tiempo. comnmente se consideran como renovables aquellos que se componen de organismos vivos que crecen y se renuevan, como por ejemplo la flora y la fauna, a diferencia de otros llamados no renovables que son finitos y se agotan con su explotacin, como el petrleo y los yacimientos de minerales. las actividades ganaderas requieren del uso directo de recursos naturales como el sol, el agua, el suelo y la flora. de la forma cmo los use y aproveche el ganadero, depender la intensidad, calidad y duracin de esta actividad fundamental para la economa, la alimentacin, el desarrollo regional y la cultura. el bienestar de un ganadero depende esencialmente de los ingresos econmicos que percibe por la cra y los productos de sus animales. el ganado bovino y otras especies animales asociadas (bfalos, equinos, cabras, ovejas) se localizan en la cadena de energa como consumidores, es decir que requieren la funcin de fotosntesis que las plantas realizan para transformar la energa del sol en material vegetal y que a su vez ellos transforman. la produccin vegetal entonces es la base de la actividad econmica ganadera que se transforma en carne, grasa, lcteos, piel, estircol y otros productos. para que esta produccin sea posible

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SISTEMA ALTERNATIVOS

GANADERA

Los ganaderos de Colombia queremos ser empresarios. Vamos a modernizar la ganadera colombiana, porque necesitamos trascender de un negocio tradicional a una verdadera industria rentable, sostenible y prspera con responsabilidad social. Jos Flix Lafaurie Rivera. Presidente Ejecutivo de FEDEGAN.

fedeGan ha reconocido en su plan estratgico de la Ganadera colombiana (peGa) 2019 que una de las estrategias que promueven la modernizacin de la ganadera colombiana debe estar dirigida a la implementacin de modelos basados en unidades de produccin agropecuaria altamente diversificadas, cuyos recursos agrcolas, pecuarios y forestales se integren y complementen entre s con el propsito de autoabastecerse y de reducir riesgos, vulnerabilidades y dependencias externas. el manejo integral de los recursos naturales cundo se realiza la actividad ganadera, se convierte en una necesidad debido a que se deben proteger los ecosistemas donde se encuentra la finca, el cuidado de ellos permite que la ganadera pueda ser realizada en el tiempo, sin que se disminuyan o impacten negativamente la calidad de los recursos que la sustentan. en la actualidad hay nuevas tendencias que buscan la produccin ganadera en el marco de los mercados verdes y las tendencias de los consumidores que prefieren productos sanos de origen conocido y que acrediten buenas prcticas sociales y ambientales en toda la cadena sea de carne o de leche.

a continuacin se presentan cuatro (4) prcticas suGeridas para la conservacin y el manejo adecuado de los recursos naturales asociados a la Ganadera:

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A cOnTinUAcin SE PRESEnTAn cUATRO (4) PRcTicAS SUgERidAS PARA lA cOnSERvAcin Y El mAnEJO AdEcUAdO dE lOS REcURSOS nATURAlES ASOciAdOS A lA gAnAdERA:

NMERO1

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS, ENfERMEDADES y ARVENSES

Escarabajo estercolero. Por medio de su rpido procesamiento de las heces bovinas, disminuye la aparicin de problemas asociados a las moscas. Foto: Csar Cuartas, archivo CIPAV.

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A DEfINIcIN
es el empleo de estrategias, acciones y prcticas para la prevencin y el control de problemas sanitarios en cultivos y animales domsticos que al ser combinadas armnicamente, generan una ms efectiva y econmica capacidad de respuesta a los agentes como plagas, enfermedades y malezas o arvenses que afectan las actividades productivas. se utilizan tcnicas adecuadas y no agresivas para reducir las poblaciones de enemigos de los cultivos y mantenerlas por debajo de aquellos niveles capaces de causar dao econmico; pero adems, el manejo integrado de plagas o mip tiende a seleccionar, integrar y aplicar en forma armnica todos aquellos mtodos apropiados para una situacin determinada sean prcticas culturales, uso de productos biolgicos o incluso agroqumicos en forma selectiva, despus de haber previsto consecuencias ecolgicas, econmicas y sociales. la estabilidad y la autorregulacin de los ecosistemas naturales se pierden cuando las actividades humanas afectan a las comunidades nativas de flora y fauna a travs de la ruptura del frgil tejido de sus interacciones. es importante anotar que esta ruptura puede ser reparada restituyendo los elementos perdidos a travs de diferentes prcticas promovidas desde el mip. el mip implica que se utiliza ms de una tcnica y que estas se alternan. dentro de las ms destacadas, se pueden mencionar:

manejo mecnico: son mtodos manuales como la recoleccin de insectos, la remocin de material afectado, la labranza del suelo para exponer las plagas al sol o a los depredadores. manejo fsico: esta categora incluye tratamientos que usan equipos o mecanismos, barreras o temperaturas extremas para reducir las poblaciones consideradas plaga. algunos ejemplos pueden ser trampas para insectos, roedores, moluscos, entre otros. igualmente se utilizan enrejados, redes, otros tipos de barreras y mecanismos para provocar ruidos. manejo cultural: rene una serie de prcticas agrcolas tendientes a reducir las ventajas que permiten a los parsitos desarrollarse o reproducirse en el cultivo; es tal vez la forma ms efectiva para la prevencin de los parsitos. incluye entre otros: rotacin de cultivos, variacin de fechas de siembra y cosecha, cultivos trampa (utilizados para que sean atacados por las plagas, protegiendo as el cultivo principal). control biolgico: es una forma de manejar poblaciones de animales y/o plantas. consiste en el uso de uno o ms organismos para reducir la densidad de una planta o animal que causa dao, por esta razn, el control biolgico se puede definir como el uso de organismos benficos o enemigos naturales, contra aquellos que causan dao, tambin llamados plagas. el empleo de insectos o animales que sean enemigos naturales de algunas plagas, constituye una forma de control biolgico que est en armona con los fundamentos de la produccin sostenible. en ganadera ya se conocen algunos modelos de control biolgico importantes. por ejemplo, algunos estudios han demostrado que el botn de oro thitonia diversifolia contiene metabolitos secundarios que afectan el desarrollo de la hormiga arriera. los hongos entomopatgenos son utilizados para el control de muchas plagas de importancia econmica, cepas de beauveria bassiana y metarhizum anisopliae son usados ya por una cantidad importante de ganaderos para controlar garrapatas y moscas hematfagas.

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B POSITIVOS EfEcTOS

SOBRE LOS REcuRSOS NATuRALES

la ventaja ms sobresaliente del mip busca no contaminar el ambiente y no afectar significativamente la vida silvestre. adems, el control que se hace es permanente, mientras que la utilizacin de agroqumicos requiere una aplicacin cada vez que la plaga alcanza niveles de dao y esto con frecuencia ocasiona en algunos agentes el desarrollo de resistencia a esos productos. el mip promueve e incrementa la biodiversidad como resultado de la diversificacin animal y vegetal. igualmente, evita la contaminacin de los suelos con residuos de plaguicidas contribuyendo a mantener su actividad biolgica; reduce la contaminacin del suelo por la disminucin de aplicaciones de insecticidas y promueve la conservacin y utilizacin de recursos de fauna y flora nativa y de los conocimientos asociados a ellas.

c BENEfIcIOS

PRODucTIVOS

en el largo plazo, el mip es uno de los mtodos de menor costo, seguro, selectivo y eficiente para controlar plagas, enfermedades y arvenses. el mip, al disminuir los costos al productor, permite una mayor competitividad en el mercado nacional e internacional. adems, se pueden obtener productos limpios sin residuos de agrotxicos y garantizar el acceso a mercados de alto valor ambiental con precios diferenciales.

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D BSIcOS PASOS

PARA Su REALIzAcIN

identificacin de los potenciales enemigos de los cultivos y animales. determinacin del impacto econmico de las plagas, enfermedades o arvenses. determinacin de los ciclos de vida y aspectos ecolgicos bsicos as como las interrelaciones. esto requiere asesora especializada. caracterizacin de potenciales controles y prcticas que faciliten la proteccin de los cultivos y animales. utilizacin de plantas y animales resistentes. implementar mecanismos preventivos como los sistemas de rotacin de potreros, la convivencia con posibles controladores, parasitoides, realizar liberaciones de enemigos naturales como trichogramma spp en el caso de plagas y las avispas sphalangia sp. y polystes spp. para el control de mosca domstica. manejar perodos de descanso para interrumpir los ciclos biolgicos. en caso de aparicin de problemas, no recurrir inicialmente a controles extremos para permitir el trabajo sinrgico de la naturaleza, con la ayuda de intervenciones de tipo cultural (trampas, podas y otras), mecnico o biolgico. la opcin qumica es la ltima barrera.

cuando sea indispensable la aplicacin de agroqumicos, se deben seleccionar los menos txicos, utilizar las dosis apropiadas y realizarlo con las mayores precauciones para la salud y el medio ambiente (equipos, ropas, agua) y disponer adecuadamente los envases.

control mecnico de la hormiga arriera atta spp, para eliminar la reina, nica encargada de la multiplicacin de la colonia. foto: carolina Giraldo, archivo cipav.

reducir las aplicaciones de sustancias reconocidas por su efecto negativo sobre controles biolgicos, como es el caso de los vermfugos que afectan a los colepteros (como los escarabajos estercoleros) del suelo. utilizar plantas o extractos de plantas con efecto repelente cuando sea conocido su efecto.

manejo agroecolgico de plagas por medio de avispas (spodoptera sp.) en un cultivo de leucaena para el pastoreo del Ganado. foto: vctor riascos, archivo cipav.

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E RESTRIccIONES
el mip generalmente ejerce una accin ms lenta, por esa razn el control no es inmediato y radical como con los pesticidas qumicos. esta condicin puede limitar el uso de este sistema de manejo porque muchas veces el ganadero desea efectos inmediatos. se requiere conocimiento especializado para identificar los controladores naturales y si estos requieren multiplicacin controlada esta no es posible en muchas regiones por la carencia de infraestructura de este tipo. existen vacos de conocimiento en muchos problemas sanitarios de pastos y animales que requieren investigacin cientfica, por lo que no hay recomendaciones de uso de mip en todos los casos. en regiones agrcolas donde se realizan sistemticamente aplicaciones de plaguicidas es difcil implementar programas mip en un solo predio ya que se requiere una accin regional.

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f LEcTuRAS

REcOMENDADAS
altieri m. a. 1999. agroecologa. bases cientficas para una agricultura sustentable. editorial nordancomunidad. avda. milln 4113, 12900 montevideo. isbn: 9974-42-052-0. 325p. altieri m. a. y c. i. nicholls. 2000. Agroecologa. Teora y prctica para una agricultura sustentable. 1a edicin. serie manuales de educacin y capacitacin ambiental 4. programa de las naciones unidas para el medio ambiente, red de formacin ambiental para amrica latina y el caribe. boulevard de los virreyes 155, colonia lomas de virreyes 11000, mxico d.f., mxico. isbn 968-7913-04-X. ifoam.2005. normas de ifOAm para la produccin y el procesamiento orgnicos. versin 2005. published in Germany. 147p. isbn-13: 978-3-934055-88-9. nicholls c. i. 2004. control biolgico de insectos Plagas: un enfoque Agroecolgico. universidad de california, berkeley. 260p. vergara r. 1996. Pasturas tropicales memorias del curso: Principales insectos-plaga en pasturas tropicales, aspectos sobre bioecologa y manejo. corpoica 1996. pp 178-183. moreno f. c y bustamante. c. 2007. contenido intelectual de la gua Ambiental oara el Subsector de la ganadera bovina en colombia. fedeGan-fnG - universidad nacional de colombia. documento indito.
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NMERO2

BANcOS MIxTOS DE fORRAJE

banco forrajero mixto de 5 hectreas de gliricidia sepium para ganado doble propsito. finca El chaco, municipio de Piedras, Tolima. foto: csar cuartas, archivo ciPAv.

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A DEfINIcIN
son una modalidad de agroforestera que se compone por varias especies arbreas y arbustivas en alta densidad cuyo destino es la alimentacin de los animales. los bancos forrajeros son una variedad de arreglo con varios cultivos intensivos de arbustos para obtener follajes (hojas y ramas verdes) con diferentes utilidades en las producciones ganaderas. en lo posible deben estar constituidos por varias especies y asociarse con cultivos de consumo humano, rboles frutales o maderables y palmas. los sistemas de banco forrajero para corte y acarreo estn difundidos por todo el mundo en desarrollo, en especial en predios pequeos, regiones montaosas o con dominio de la agricultura, en especial en pases y zonas con altas poblaciones humanas. estos sistemas hacen una eficiente utilizacin de la tierra, por lo que es comn encontrarlos en predios de pequeos productores lecheros o de doble propsito.

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B POSITIVOS EfEcTOS

SOBRE LOS REcuRSOS NATuRALES

disminucin de problemas de compactacin, erosivos y de remociones masales; mejoramiento de propiedades como fertilidad, humedad y actividad biolgica de los suelos. pueden ayudar en la conservacin de nacimientos y cauces de agua al aislar estas reas de la presin por pastoreo, pero mantenindolas dentro del sistema productivo. contribuyen en la reduccin de la presin de pastoreo del ganado sobre bosques y zonas frgiles (altas pendientes), al permitir intensificar la produccin de forrajes en zonas propicias para restauracin. las reas utilizadas bajo esta prctica aportan a la conectividad de relictos boscosos, permiten el uso de los recursos locales, conocimientos y prcticas para su utilizacin en el mejoramiento de hbitats de especies de fauna, y favorecen la belleza del paisaje del predio ganadero.

c BENEfIcIOS

PRODucTIVOS

los bancos forrajeros de leosas arbustivas puros o asociados, al ser combinados con bancos de corte de gramneas (familia a la que tambin pertenecen los pastos) como la caa de azcar, el maz, el sorgo forrajero o los pastos para corte, reducen los costos de los insumos energticos como la melaza y el maz. en la ltima dcada se han realizado investigaciones sobre el cultivo de especies leosas en bloques compactos y de alta densidad, con el fin de maximizar la produccin de forraje para suplementacin animal. por ejemplo, en zonas con un perodo seco bien definido, los resultados del uso de leosas en bancos forrajeros para suplementacin animal han sido significativamente mejores en productividad. los resultados muestran que el uso de la veranera cratylia argentea como un suplemento para vacas de doble propsito, aporta aproximadamente un 80% de los requerimientos de protena y tiene un potencial para producir entre 7 y 9 litros por vaca-1 da-1. adems, la siembra de veranera en zonas frgiles mejora el suelo y controla la erosin. los policultivos para corte obedecen a la combinacin de la tradicin campesina de asociar cultivos e incluir especies forrajeras para corte y acarreo y a la preocupacin de los investigadores por evitar los riesgos de los monocultivos y probar las mezclas de forrajes en la alimentacin. la produccin de forraje agregada es mayor (entre 60 y 100 toneladas ha-1 ao-1) en zonas de montaa, hay reduccin de los costos por desyerbas y un mejoramiento notable del suelo cuando se utilizan rboles leguminosos y se reutilizan las excretas animales.

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D BSIcOS PASOS

PARA Su REALIzAcIN

realizar el anlisis de suelos y determinar los requerimientos de abonos y fertilizantes que demandan los forrajes. seleccionar adecuadamente las especies forrajeras adaptadas a las condiciones de la finca. los arreglos son muy diversos segn las condiciones agroecolgicas, pero en general se agrupan por funciones como las especies arbreas y arbustivas para forraje, mediante el corte como el matarratn Gliricidia sepium, el nacedero, madre de agua o quiebrabarrigo trichanthera gigantea, el botn de oro thitonia diversifolia, la morera morus alba, pinocho, resucitado, san joaqun Hibiscus rosa-sinencis, Gamboa smallanthus riparius, bore Xanthosoma sagittifolium, pringamoza u ortigo urera caracasana; especies arbreas que mejoran el suelo como chachafruto erythrina edulis, cachimbo, cmbulo, poro erythrina poeppigiana, pzamo o bcaro erythrina fusca por la fijacin de nitrgeno y el sistema radicular extendido que beneficia las otras especies, adems de los aportes de hojarasca; especies maderables de alto porte y especies herbceas forrajeras altamente productivas como el ramio boehmeria nivea as como cultivos mixtos de seguridad alimentaria y forraje como el maz, la caa de azcar, la yuca y las calabazas (ahuyama, zapallo, victoria). en regiones con problemas de cidez de los suelos como los llanos orientales o el bajo cauca antioqueo, se recomienda la implementacin de bancos de alta densidad con cratilia, cultivar veranera cratylia argentea.

ubicar las zonas ms apropiadas dentro de la finca; prximos a las instalaciones del ganado para evitar largos trayectos de acarreo. calcular la cantidad de forraje disponible mediante aforos de los forrajes. determinar con precisin el momento ptimo de cosecha de las especies forrajeras hacindolo diferencial para poca de lluvias o de sequa. disear y establecer un sistema de seguimiento prctico y sencillo que permita evaluar la dinmica de la disponibilidad de forrajes. aislar debidamente para impedir que los animales ingresen e impidan el normal desarrollo e implementacin de las especies. realizar un plan de fertilizacin y mantenimiento de los forrajes.

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corte de matarratn para fabricar harina. finca el chaco, municipio de piedras, tolima. foto: csar cuartas, archivo cipav.

banco forrajero en zona hmeda marginal para pasto a base de bore Xanthosoma saggitifolium reserva natural el ciprs. municipio de el dovio, valle del cauca. foto: carlos pineda, archivo cipav.

banco forrajero mixto de botn de oro thitonia diversifolia, nacedero trichanthera gigantea y caa forrajera saccharum officinarum. reserva natural el ciprs. municipio de el dovio, valle del cauca. foto: carlos pineda, archivo cipav.

banco forrajero con bore Xanthosoma saggitifolium. reserva natural pozo verde. municipio de jamund, valle del cauca. foto: enrique murgueitio r., archivo cipav.

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E RESTRIccIONES
el costo inicial de establecimiento es elevado, sin embargo, se logran ahorros importantes al utilizar materiales de la zona y mano de obra familiar, entre otros elementos que ayudan a reducir los costos. los bancos forrajeros requieren un alto uso de la mano de obra, razn por la cual, antes de realizarlos, debe analizarse bien la disponibilidad de la misma. en regiones de baja densidad poblacional y reas ganaderas grandes son poco recomendados.

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f LEcTuRAS

REcOMENDADAS
argel p. & c. lascano. 1999. cratylia argentea: una nueva leguminosa arbustiva para suelos cidos en zonas subhmedas tropicales. en: agroforestera para la produccin animal en latinoamrica. estudio fao sobre produccin y sanidad animal 143. m. snchez & m. rosales (ed) pp 259-275. roma, italia. benavides j. 1994. la investigacin en rboles forrajeros. en: rboles y arbustos forrajeros en amrica central. catie. serie tcnica. informe tcnico no. 236(1). costa rica. calle z. 1999. fenologa, regeneracin y crecimiento de Arboloco (montanoa quadrangularis). primer congreso latinoamericano y vi seminario internacional sobre agroforestera para la produccin animal sostenible. memorias electrnicas. (ed. Hctor osorio). cipav. cali, colombia. catie. 1991. Proyecto Sistemas Silvopastoriles para el Trpico hmedo. informe anual 1991. catie. turrialba, costa rica. 148 p. cipav. 2004. rboles y arbustos forrajeros para corte y acarreo. experiencias de campesinos y trabajadores rurales. centro para la investigacin en sistemas sostenibles de produccin animal cipav. memorias en cd-rom. cali, colombia. noviembre 29 diciembre 1 de 2004.

Gmez m. e., rodrguez l., murgueitio e., ros c., rosales m., molina c. H., molina e., molina c. H. & j. p. molina. 1997. rboles y arbustos forrajeros utilizados en alimentacin animal como fuente proteica. segunda edicin. centro para la investigacin en sistemas sostenibles de produccin agropecuaria - cipav. cali, colombia 147 p. murgueitio e., cuellar p., ibrahim m., Gobbi j., cuartas c., naranjo j., a zapata a., meja c., zuluaga a., y casasola f., 2006. Adopcin de Sistemas Agroforestales Pecuarios. en: revista pastos y forrajes. volumen 29, nmero 4, 2006, p 365.estacin experimental de pastos y forrajes indio Hatuey. matanzas, cuba. murgueitio e & ibrahim m., 2001. Agroforestera pecuaria para la reconversin de la ganadera en latinoamrica. livestock research for rural development. (13)3: http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd13/3/ly133.htm cipav, cali, colombia. ros c. 1999. El botn de oro Tithonia diversifolia Hemsl. gray, otra especie forrajera para sistemas sostenibles. en: agroforestera para la produccin animal en latinoamrica. estudio fao sobre produccin y sanidad animal 143. m. snchez & m. rosales (ed). roma italia. pp 311-326. snchez m. 1999. Sistema agroforestales para intensificar de manera sostenible la produccin animal en latinoamrica tropical. en: agroforestera para la produccin animal en latinoamrica. estudio fao sobre produccin y sanidad animal 143. m. snchez & m. rosales (ed) roma, italia. pp 1-36. moreno f. c y bustamante. c. 2007. contenido intelectual de la gua Ambiental oara el Subsector de la ganadera bovina en colombia. fedeGan-fnG - universidad nacional de colombia. documento indito.

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NMERO3

AGROEcOLOGA
Banco forrajero en zona hmeda marginal para pasto a base de bore Xanthosoma saggitifolium Reserva Natural El Ciprs. Municipio de El Dovio, Valle del Cauca. Foto: Carlos Pineda, archivo CIPAV.

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A DEfINIcIN
la agroecologa es la aplicacin de conceptos y principios ecolgicos para establecer o mantener agroecosistemas sustentables sobre bases cientficas. en un sentido estricto es la ciencia ecolgica aplicada a la agricultura, pero se diferencia porque plantea la ntima relacin entre los sistemas sociales y los ecolgicos y por esta razn se considera holstica, al integrar conocimientos de agronoma, biologa, ecologa, antropologa, sociologa y economa. la agroecologa busca incorporar ideas sobre un enfoque de la agricultura y la ganadera ms ligado al medio ambiente y ms cercano a la cultura rural; centrada no slo en la produccin sino tambin en la sostenibilidad ecolgica del sistema de produccin. el propsito central se enfoca en las relaciones ecolgicas en el campo y su finalidad es entender la forma, la dinmica y las funciones de esta relacin. por esta razn, la agroecologa se considera la ciencia fundamental para orientar la reconversin de sistemas convencionales de produccin (monocultivos dependientes de insumos agroqumicos) hacia sistemas ms diversificados y autosuficientes. las tecnologas promovidas son multifuncionales y su adopcin implica por lo general, cambios favorables simultneos en varios componentes y procesos agroecolgicos. por ejemplo, los cultivos de cobertura funcionan como un sistema mltiple al actuar simultneamente sobre procesos y componentes claves de los sistemas como el incremento de la poblacin de insectos benficos, la fauna y la materia orgnica del suelo, la capacidad de retencin de humedad, que redunda en mayor fertilidad y reduccin de la erosin. las estrategias de diversificacin agroecolgica tienden a incrementar la biodiversidad funcional de los agroecosistemas. la agroecologa resulta particularmente til al reducir la presin ambiental asociada a las actividades agrarias y ganaderas, favorecer las funciones ecosistmicas, mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos, y promover el bienestar humano y animal. numerosa informacin cientfica y tecnolgica permite afirmar que el enfoque agroecolgico puede ser aplicado en la mayor parte del pas ganadero, obteniendo resultados econmicos y productivos ambientalmente responsables.

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B POSITIVOS EfEcTOS

SOBRE LOS REcuRSOS NATuRALES

la agroecologa utiliza principios ecolgicos que favorecen procesos naturales e interacciones biolgicas que optimizan sinergias de modo tal que la agro biodiversidad sea capaz de subsidiar por s misma procesos esenciales como la acumulacin de materia orgnica, la fertilidad del suelo, los mecanismos de regulacin natural de plagas y la productividad de los cultivos. como consecuencia de las interacciones que sugiere la agroecologa, tambin se aumenta la biodiversidad arriba y debajo del suelo, se incrementa la produccin de forraje, se disminuyen los niveles de residuos de pesticidas y la prdida de nutrientes y agua, se establecen relaciones funcionales y complementarias entre los diversos componentes del agroecosistema y se optimiza la planificacin de cultivos y animales, con el respectivo aprovechamiento eficiente de recursos locales.

c BENEfIcIOS

PRODucTIVOS

al contemplar la agroecologa la dimensin de sostenibilidad, tambin genera beneficios productivos reconocidos partiendo de la disminucin en el uso de recursos externos no renovables para la produccin primaria, permitiendo reducir la dependencia de recursos externos y buscando maximizar los beneficios del sistema productivo. por ejemplo en el departamento del Quindo, se conocen experiencias donde se ha suprimido la fertilizacin qumica con la implementacin del sistema silvopastoril intensivo leucaena con pasto estrella, obteniendo 6 novillos Ha-1, 1800 Kg. de peso vivo o con rboles de guamos inga densiflora. adems de la sustitucin de fertilizantes qumicos, se pueden reemplazar parcial, o incluso totalmente, la utilizacin de suplementos alimenticios en algunos tipos de explotacin.

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D BSIcOS PASOS

PARA Su REALIzAcIN

definicin del predio y la regin como un agroecosistema funcional con componentes, interrelaciones, entradas, salidas y fugas para comprender el grado de dependencia de insumos externos y energa no renovable. evaluacin del entorno regional, caracterizando el ambiente fsico y socioeconmico, realizar el inventario de recursos a nivel de la finca y establecer el men tcnico o la seleccin de las alternativas de manejo a implementar. recuperacin de principios y tecnologas locales desarrolladas por la experiencia de campesinos, indgenas y ganaderos en forma emprica pero con bases sustentables. eliminacin progresiva de insumos agroqumicos y energa fsil involucrada en la produccin al maximizar las bases naturales de la produccin como la fotosntesis, el ciclaje de nutrientes, el manejo inteligente del agua y la agro biodiversidad. sustitucin parcial y paulatina de insumos qumicos, frmacos y combustibles fsiles. rediseo de los agroecosistemas con una infraestructura diversificada y funcional que integra la produccin de forraje con la transformacin de los animales herbvoros.

integracin entre forestales y pecuarias.

actividades

agrcolas,

plan de manejo agroecolgico de la finca que permita evaluar y realizar correcciones priorizando los aspectos con el mayor impacto ambiental y econmico. transformacin de la cultura depredadora de la naturaleza, a travs de la sensibilizacin, capacitacin prctica y aplicacin de los principios agroecolgicos.

banco forrajero en zona hmeda marginal para pasto a base de bore Xanthosoma saggitifolium reserva natural el ciprs. municipio de el dovio, valle del cauca. foto: carlos pineda, archivo cipav.

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E RESTRIccIONES
deben considerarse las condiciones agroambientales de la regin y del predio, el manejo de los conceptos y la metodologa de produccin ecolgica, igualmente, estos procesos implican un gran cambio cultural de los productores que deseen adaptarlos y por lo tanto se requiere capacitacin y experimentacin continua. algunas recomendaciones agroecolgicas pueden ser ms costosas en trminos financieros de corto plazo por lo tanto su adopcin no es masiva ni rpida. existen vacos de conocimiento en varias regiones y para varias situaciones por lo que el uso de la agroecologa requiere de mayor investigacin.

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f LEcTuRAS

REcOMENDADAS
altieri m. a. y c. i. nicholls, 2000. Agroecologa. Teora y prctica para una agricultura sustentable. 1a edicin. serie manuales de educacin y capacitacin ambiental 4. programa de las naciones unidas para el medio ambiente, red de formacin ambiental para amrica latina y el caribe. boulevard de los virreyes 155, colonia lomas de virreyes 11000, mxico d.f., mxico. isbn 968-7913-04-X. altieri m. a. 1999. Agroecologa. bases cientficas para una agricultura sustentable. editorial nordancomunidad. avda. milln 4113, 12900 montevideo. isbn: 9974-42-052-0. 325p. Gliesseman stephen r. 2002. Agroecologa: procesos ecolgicos en agricultura sostenible. 359 p .catie, turrialba. costa rica nez m. a. 2000. manual de Tcnicas Agroecolgicas. 1a edicin. serie manuales de educacin y capacitacin ambiental 4. programa de las naciones unidas para el medio ambiente, red de formacin ambiental para amrica latina y el caribe. boulevard de los virreyes 155, colonia lomas de virreyes 11000, mxico d.f., mxico. isbn 968-7913-10-X. 96p. moreno f. c y bustamante. c. 2007. contenido intelectual de la gua Ambiental oara el Subsector de la ganadera bovina en colombia. fedeGan-fnG - universidad nacional de colombia. documento indito.
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NMERO4

PERMAcuLTuRA
Los diseos de permacultura frecuentemente se inspiran en arreglos armnicos y estticos en paralelo a jardines tropicales. Jardn Botnico de Bogot. Foto: Enrique Murgueitio R. Archivo CIPAV.

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A DEfINIcIN
es una corriente de la agricultura que busca sistemas de manejo permanente con visin holstica y un fuerte respaldo tico. plantea la integracin entre la agricultura y los ecosistemas con un modelo de sucesin de cultivos que maximicen la produccin conservando los recursos naturales. la permacultura busca soluciones prcticas a problemas ambientales. sus principios (ticos y de diseo) y tcnicas, conducen a manejar cuidadosamente el ambiente y a buscar el establecimiento de la actividad agropecuaria, con la diversidad, productividad, estabilidad y resiliencia de los ecosistemas naturales. ms all de una prctica agrcola, la permacultura ofrece herramientas que contribuyen al diseo, planificacin y gestin sustentable de los asentamientos humanos, promoviendo adems, estilos de vida y relaciones humanas que se proyecten hacia el uso responsable, individual y colectivo, de los recursos naturales utiliza las cualidades inherentes de las plantas y los animales, combinadas con las caractersticas naturales de los terrenos y las construcciones, para producir un sistema preventivo de apoyo a la vida en la ciudad o en el campo, utilizando la menor rea posible.

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B POSITIVOS EfEcTOS

SOBRE LOS REcuRSOS NATuRALES

promueve la conservacin de vegetacin protectora en los cursos de agua, proteccin de nacimientos, cosecha de aguas lluvias y dotacin de bebederos para el ganado, alejados de las fuentes de agua, mejorando la capacidad de regulacin hdrica del sistema y disminuyendo las prdidas de agua por evapotranspiracin. de igual manera, previene la contaminacin qumica de los suelos y de las aguas superficiales y subterrneas, al no utilizar productos de sntesis qumica. previene las emisiones Geis, al eliminar el uso de fertilizantes nitrogenados de sntesis qumica, elimina las quemas y reduce o elimina el uso de productos de combustin fsil, promoviendo el uso de fuentes de energa renovables en las fincas ganaderas. crea condiciones de sucesin vegetal similares a las de los ecosistemas naturales, por medio de la utilizacin de lo que ya est creciendo, introduciendo plantas que pueden sobrevivir fcilmente, y aumentando la capa orgnica de los suelos con cultivos de abonos verdes, mantillos de hojarasca (mulch) y otros; mejorando la fertilidad del suelo y previniendo los procesos erosivos. todo lo anterior genera las condiciones ptimas para el beneficio y la conservacin de la biodiversidad en el predio.

c BENEfIcIOS

PRODucTIVOS

permite a los productores lograr una autonoma en cuanto a la limitacin en la compra de productos forneos, trabajando cada vez ms con los recursos provenientes de la misma produccin y de la misma finca, teniendo como meta la seguridad alimentaria humana y animal. al fomentar el uso del conocimiento y la fuerza de trabajo regional y local, disminuye los costos y realiza cambios y modificaciones en los procesos productivos que los hacen cada vez ms sostenibles y econmicos a travs del tiempo.

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D BSIcOS PASOS

PARA Su REALIzAcIN

estudiar, analizar y compartir los principios ticos y tcnicos de la permacultura. evaluar con claridad los ecosistemas naturales locales para utilizarlos como referentes de metas en los diseos fsicos agrcolas en el espacio y el tiempo. Hacer un proceso de planificacin del predio con los integrantes de la familia, del sistema productivo y en lo posible con la comunidad, tendiente a un manejo integral del predio y que comprenda cambios a corto mediano y largo plazo. tener en cuenta premisas prcticas en la planificacin que garanticen el xito, es decir, la utilizacin de semillas nativas o probadas en la zona, ganados adaptados y con la gentica y nivel productivo apto para las condiciones de la finca. las motivaciones esenciales al iniciar procesos de permacultura deben ser el diseo de los sistemas como un todo y no como fracciones diferenciadas e independientes dentro del predio, ya que cada subsistema debe tener un objetivo y razn de ser dentro de la finca. realizar diseos fsicos de reas de cultivos que maximicen la circulacin de la energa solar, compartan las sinergias entre las plantas y a la vez generen atributos de gozo y bienestar a quien los cultive, lo cual incluye criterios estticos. continuo proceso de capacitacin a los trabajadores de la finca y a los asociados, e igualmente el compromiso y la participacin en la realizacin de procesos de autosuficiencia y reciclaje.
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uso de plantas atrayentes de polinizadores e insectos benficos es comn en la permacultura. flores de botn de oro thitonia diversifolia con abeja italiana apis mellifera. foto enrique murgueitio r. archivo cipav

en permacultura son frecuentes las huertas mixtas que combinan plantas alimenticias, medicinales y ornamentales. los diseos incluyen setos de arbustos para separar subsistemas. jardn botnico de bogot. foto: enrique murgueitio r. archivo cipav.

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E RESTRIccIONES
requiere conocimientos particulares acerca de las condiciones agroambientales de la regin y del predio, el manejo de los conceptos y la metodologa de ordenamiento predial y un gran cambio cultural en la produccin ganadera donde no prime el factor econmico, sino la construccin de un equilibrio entre lo material y los factores sociales y ambientales. algunas recomendaciones pueden ser ms costosas en trminos financieros de corto plazo en especial la demanda de mano de obra en regiones con baja densidad poblacional y reas ganaderas grandes.

f LEcTuRAS

REcOMENDADAS

mollison. b. & d. Holmgren. 1978. Permaculture One: A Perennial Agriculture for Human Settlements. transworld (corgi, bantam), melbourne, vic. viale e. 1994. Permacultura: un sistema incesante de produccin de alimentos. acaecer. 19 (212). fao. 2005. Polticas de seguridad alimentaria en los pases de la comunidad andina. salomn salcedo baca (editor). oficina regional de la fao para amrica latina y el caribe. santiago de chile, chile. 197p. moreno f. c y bustamante. c. 2007. contenido intelectual de la gua Ambiental oara el Subsector de la ganadera bovina en colombia. fedeGan-fnG - universidad nacional de colombia. documento indito.

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G GLOSARIO
AfORAR: medir o calcular la capacidad de algo. AnAERObicA: organismo que puede desarrollarse en ausencia de oxigeno. ARvEnSE: vegetacin que invade los cultivos, pues compiten por luz, nutrientes, agua y espacio. bAcTERiAS: organismo muy pequeo, que causan fermentacin, enfermedades, o pudricin en los seres vivos o en materia orgnica. biOdigESTOR: forma sencilla y econmica de obtener energa, es un contenedor cerrado, hermtico e impermeable, dentro del cual se deposita material orgnico a fermentar, para producir gas metano y fertilizantes orgnicos, ricos en nitrgeno, fsforo, y potasio. cOmPOST: abono orgnico, producto de la descomposicin de restos de cosechas y animales, los cuales se convierten en elementos nutritivos ms asimilables para las plantas. cOnEcTividAd: comunicacin entre lugares o personas. EcOlOgiA: todas las interrelaciones existentes con el medio ambiente EcOSiSTEmA: comunidad de los seres vivos cuyos procesos vitales se relacionan entre s y se desarrollan en funcin de los factores fsicos de un mismo ambiente. EdAficA: relativo al suelo especialmente con las plantas. EflUEnTES: descarga al ambiente de contaminante. EScORREnTiA: cantidad de agua lluvia que corre por un terreno. fiSicA: ciencia dedicada a los fenmenos naturales. flORA: conjunto de especies vegetales que se encuentran en un territorio determinado. fORRAJE: vegetal que se utiliza como alimento para el ganado. gEOfiSicA: estudio de la tierra desde el punto de vista de la fsica. gEi: Gases de efecto invernadero. HAbiTAT: lugar donde se desarrollan la vida de especies vegetales o animales. infilTRAciOn: absorcin de agua al subsuelo. lEgUminOSAS: familia de rboles y arbustos que tienen la capacidad de fertilizar naturalmente el suelo. lixiviAdOS: produccin de liquido, que se debe al paso del agua a travs de estratos de residuos slidos, que se hallan en plena fase de descomposicin. mAcROfAUnA: conjunto de animales grandes. mESOfAUnA: conjunto de animales medianos. mETAbOliSmO: conjunto de reacciones que efectan los seres vivos, para descomponer y asimilar los alimentos y otras sustancias que reciben del exterior. micROfAUnA: conjunto de animales pequeos. nEmATOdOS: organismos que estn en el suelo que originan cambios en sus relaciones. mOniTOREAR: Hacer seguimiento. SUcESiOnAl: tendencia de organismos vivos a cambiar progresivamente con ciertos aspectos de maduracin, esto incluye la sustitucin de unas especies por otras, es decir progresa a una organizacin mayor hasta encontrar un equilibrio natural. vUlnERAbilidAd: debilidad ante un agente que pueda perturbar, facilidad para ser afectado.

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MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERA BOVINA

SISTEMAS ALTERNATIVOS DE PRODuccIN GANADERA

cARTILLA #4