NUTRICIN

BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA

EXPERIENCIA Y TRAYECTORIA

INSTALACIONES AUTOGESTIN

VALORACIN ECONMICA

PROVEEDORES

NUTRICIN

Minuta patrn

Derivacin de dietas

Valoracin Nutricional

Acompaamiento

Indica las porciones a ofrecer segn el grupo de edad, garantizando que el contenido nutricional del plato se ajuste al porcentaje ofrecido de kilocaloras y nutrientes.

Se realiza basados en la patologa de los pacientes a tratar, supervisando la preparacin diaria de los alimentos, su cantidad, calidad , distribucin y servida a cada uno de los estudiantes.

Se realizan dos veces al ao, Para llevar vigilancia del estado nutricional o patologas relacionadas con la nutricin y as realizar el seguimiento continuo con el fin de controlar la enfermedad de los estudiantes que as lo requieran.

Los alumnos cuentan con el acompaamiento, vigilancia y asesoria de la Nutricionista encargada, que garantiza el consumo adecuado de la mayora de los alimentos ofrecidos a los alumnos, con la colaboracin de 6 monitoras .

Personal

Banquetes Goya, implementa un sistema de gestin con base a las Buenas Prcticas de Manufactura, conforme al cumplimiento de los requisitos legales y al Decreto 3075/97.

El entorno, accesos y alrededores Conjunto de normas y procedimientos que se aplican en Banquetes Goya Gourmet, en el recibo, almacenamiento, produccin y distribucin de los alimentos.

Instalaciones sanitarias Abastecimiento de agua

BPM
Ofreciendo productos alimenticios y servicios de excelente calidad, aportando bienestar a los usuarios, seguridad a los colaboradores y minimizando impactos al medio ambiente, en procura de un mejoramiento contino y en pro de la satisfaccin de la poblacin estudiantil.

Desechos slidos y lquidos Materias primas, insumos y empaques Equipos y utensilios

Banquetes Goya, asigna los recursos necesarios para la implementacin y manutencin del sistema de gestin como son: profesionales de calidad, asesora en microbiologa, anlisis de laboratorio, capacitacin permanente a todos sus colaboradores en manejo higinico de alimentos y dems normas relacionadas con el manejo de las Buenas Prcticas de Manufactura. Cumpliendo con los requisitos legales exigidos.

Asesora en manejo higinico de alimentos.

Evaluacin de las buenas practicas de manufactura VIGILANCIA EPIDEMIOLGICA

Capacitacin continua y permanente del rea operativa.

Frotis de manos Frotis de superficies Anlisis fsico qumico del agua

Anlisis microbiolgicos de materias primas y productos terminados

Cronograma de muestreo diario de los alimentos de alto riesgo que se procesan en el servicio de alimentacin, a travs de anlisis microbiolgicos segn los estndares de laboratorio autorizados por la secretaria de salud. Siendo nicos en el sector y altamente calificados por la misma dependencia.

RECUERDA! Es importante que ingreses a:

All encontrars un completo informe de los servicios prestados Ciclo de mens mes a mes por colegio.

SURTIFRUVER DE LA SABANA: verduras, legumbres, tubrculos.

Frutas,

VILASECA: Jamones, salchichas, y carnes fras en general. ACEITES LLOREDA: Omega 3 - 6 - 9 Aceite Premier -

LCTEOS LA ALQUERIA: Leche entera y deslactosada, crema de leche

LCTEOS ALPINA: Leche entera, deslactosada y enriquecida, yogurt, avena, tortas, kumis, quesos, arequipe, entre otros. EL CERDITO DE LA CORTE: Carne de cerdo. HIPERMAR: Pescados y mariscos. CARULLA VIVERO: Productos PORCHI. CASA IBAEZ: Jamn serrano, queso manchego, aceite de oliva virgen extra, aceitunas, entre otros.

Para Banquetes Goya la valoracin econmica de nuestros productos y servicios es un aspecto de suma importancia, ya que involucra factores que van desde el costo y gasto de nuestros procesos, hasta la determinacin del precio de venta final de nuestros productos. Para ello el anlisis financiero juega un papel primordial dentro de la organizacin, pensando siempre en brindar productos y servicios de calidad a un precio justo. Como poltica econmica y criterio principal, Banquetes Goya determina sus precios de acuerdo al ndice de Precios al Consumidor (IPC), que a su vez son la base para medir en encarecimiento del costo de vida en Colombia y que es representada a travs de la inflacin.