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Der neue Manteltarifvertrag fr das Hotel- und Gaststttengewerbe Rheinland-Pfalz

Achtung! Wichtige Tarifvertragsnderung Urlaubsgeld unbedingt ab sofort krzen! Wie bereits mehrfach angekndigt, gibt es seit 2002 eine betriebliche Altersvorsorge fr gastgewerbliche Arbeitnehmer in Deutschland. Die gastgewerblichen Arbeitgeber leisten eine Anschubfinanzierung fr die Altersvorsorge der Arbeitnehmer in Hhe von 150,00 Euro jhrlich pro Vollzeitarbeitnehmer. Dies geschieht im Rahmen des bundeseinheitlichen Altersvorsorgetarifvertrages. Voraussetzung fr den Abschluss im Tarifvertrag war, dass diese Arbeitgeberleistung kostenneutral erfolgen muss. Deshalb haben alle Bundeslnder die Urlaubsgelder in den Manteltarifvertrgen um 132,50 Euro jhrlich gekrzt. Der Betrieb steuert 17,50 Euro jhrlich pro Arbeitnehmer bei, weil er in dieser Hhe Sozialabgaben spart. Die Reduzierung des Urlaubsgeldes (132,50 Euro) und die Ersparnis der Sozialabgaben (17,50 Euro) ergibt den Betrag von 150,00 Euro jhrlich fr den Betrieb pro Arbeitnehmer. Bitte beachten Sie, dass diese Regelung rckwirkend zum 01.01.02 in Kraft tritt. D. h., zahlen Sie bitte Urlaubsgeld ab sofort nur noch um 132,50 Euro reduziert aus. Das Urlaubsgeld pro Tag knnen Sie der neuen manteltarifvertraglichen Regelung, die in Rheinland-Pfalz gilt, (siehe unten) entnehmen. Hiernach gilt: 1. Die Tarifvertragsparteien vereinbaren einvernehmlich die nderung des 9 Ziffer 6 im Manteltarifvertrag fr das rheinland-pflzische Hotel- und Gaststttengewerbe vom 22.11.94. 2. Der 9 Ziffer 6 hat nunmehr folgenden Wortlaut: 9 Urlaub 6. Zustzlich zur Urlaubsvergtung wird ein Urlaubsgeld gezahlt. Es betrgt ab dem 2. Beschftigungsjahr pro Urlaubstag bei Arbeitnehmern, die im Urlaubsjahr das 19. Lebensjahr vollenden: fr Arbeitstage fr Werktage im 2. Beschftigungsjahr im 3. Beschftigungsjahr im 4. Beschftigungsjahr im 5. Beschftigungsjahr im 6. Beschftigungsjahr ab 10. Beschftigungsjahr das 25. Lebensjahr vollenden: fr Arbeitstage im 2. Beschftigungsjahr im 3. Beschftigungsjahr im 4. Beschftigungsjahr im 5. Beschftigungsjahr im 6. Beschftigungsjahr ab 10. Beschftigungsjahr das 40. Lebensjahr vollenden: fr Arbeitstage im 2. Beschftigungsjahr im 3. Beschftigungsjahr im 4. Beschftigungsjahr im 5. Beschftigungsjahr im 6. Beschftigungsjahr ab 10. Beschftigungsjahr 7,48 Euro 7,68 Euro 7,87 Euro 8,21 Euro 8,36 Euro 8,51 Euro fr Werktage 8,05 Euro 8,36 Euro 8,51 Euro 8,76 Euro 8,99 Euro 9,01 Euro 7,26 Euro 7,68 Euro 7,68 Euro 8,05 Euro 8,36 Euro 8,51 Euro fr Werktage 7,87 Euro 8,21 Euro 8,36 Euro 8,64 Euro 8,88 Euro 9,01 Euro 2. 7,02 Euro 7,48 Euro 7,48 Euro 7,87 Euro 8,21 Euro 8,36 Euro 7,68 Euro 8,05 Euro 8,21 Euro 8,51 Euro 8,76 Euro 8,99 Euro 1. 1 Geltungsbereich Dieser Vertrag erfasst: a) rumlich: das Land Rheinland-Pfalz b) fachlich: Betriebe, die gewerbsmig beherbergen oder Speisen und Getrnke zum Verzehr an Ort und Stelle abgeben, einschlielich der Bahnhofswirtschaften und der Ausschankbetriebe von Winzervereinigungen, sofern keine speziellen Tarifvertrge bestehen; c) persnlich: die Arbeitnehmer und Auszubildenden der vorgenannten Betriebe, jedoch nicht Musiker und Artisten. 1. 2. 2 Einstellung Schriftform Der Arbeitsvertrag ist auf Verlangen eines Vertragspartners schriftlich abzuschlieen. Probezeit Bei Arbeitern gelten die ersten drei Monate als Probezeit. Whrend dieser Zeit gilt eine Kndigungsfrist von drei Tagen im ersten, 5 Tagen im zweiten und 7 Tagen im dritten Monat. In allen Fllen kann die Kndigung zu jedem Kalendertag erfolgen. Bei Angestellten gelten die ersten drei Monate als Probezeit. Diese kann im beiderseitigen Einvernehmen um weitere 3 Monate verlngert werden. In beiden Fllen gilt eine Kndigungsfrist von 14 Tagen zu jedem Kalendertag. Reisekostenerstattung Arbeitnehmer, die von auswrts eingestellt werden, sind die Zu- und Rckreisekosten (Fahrgeld 2. Klasse) vom Arbeitgeber zu vergten, falls das Arbeitsverhltnis oder die Probezeit vor Ablauf von drei Monaten nach Dienstantritt aus Grnden gelst wird, die der Arbeitnehmer nicht zu vertreten hat. Tritt der Arbeitnehmer am Platz eine andere Stellung an, so erhlt er nur die Zureisekosten. Aushilfsweise Beschftigung Eine aushilfsweise Beschftigung ist nur bis zur Dauer von einem Monat zulssig. Es handelt sich hierbei um Arbeitnehmer, die mit Rcksicht auf die besondere Arbeitslage des Betriebes oder infolge eines zeitweisen Ausfalles von festbeschftigten Arbeitskrften vorbergehend eingestellt werden. 3 Arbeitszeit Arbeitsruhe Regelmige Arbeitszeit Die regelmige tarifliche Arbeitszeit betrgt monatlich 173 Stunden ausschlielich der Pausen. Sie verringert sich ab 01.01.1995 auf 171, ab 01.01.1996 auf 170 und ab 01.01.1997 auf 169 Stunden. Die regelmige tgliche Arbeitszeit eines Vollzeitarbeitnehmers betrgt mindestens 7 Stunden und hchstens 8 Stunden. Die Arbeitszeit ist auf fnf Tage in der Woche zu verteilen. Im Einvernehmen mit dem Betriebsrat bzw. einzelnen Betriebsangehrigen kann die Arbeitszeit auf sechs Tage in der Woche verteilt werden. Verlngerung der Arbeitszeit In Betrieben, in denen infolge ihrer Eigenart kein Schichtwechsel mglich ist, kann die Arbeitszeit erforderlichenfalls bis zu hchstens 50 Stunden wchentlich verlngert werden. Unterschiedlicher Arbeitsbeginn einzelner Arbeitnehmer gilt nicht als Schichtwechsel. Diese Regelung gilt nicht fr das kaufmnnische sowie das technische Personal und nicht fr Handwerker. Flexible Arbeitszeiten Abweichend von Ziffer 1, 2. Absatz kann, im Einvernehmen mit dem Betriebsrat bzw., wenn dieser nicht vorhanden ist, mit einzelnen Betriebsangehrigen die tgliche Arbeitszeit auf Zeitrume zwischen 6 und 10 Stunden an hchstens 5 Tagen pro Woche verteilt werden. Betriebe, die von dieser Regelung Gebrauch machen wollen, mssen folgende Voraussetzung erfllen: Zwischen den Parteien muss ein schriftlicher Arbeitsvertrag bestehen. Der Betrieb muss einen dokumentenechten Soll- und Ist-Dienstplan fhren, in dem ein Arbeitszeitkonto fortgeschrieben wird.

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Auszubildende und jugendliche Arbeitnehmer erhalten ab dem 2. Beschftigungsjahr 6,40 Euro pro Urlaubstag. Teilzeitbeschftigte erhalten das Urlaubsgeld anteilig im Verhltnis der Arbeitsleistung zur Vollzeitbeschftigung. Die Urlaubsvergtung und das Urlaubsgeld drfen nicht dem Tronc entnommen werden. Beide sind bei Urlaubsantritt auszubezahlen. 3. Alle brigen Vereinbarungen des Tarifvertrages bleiben unverndert bestehen. 4. Diese nderungsvereinbarung tritt am 01.01.2002 in Kraft.

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Der Dienstplan ist vom Arbeitnehmer monatlich abzuzeichnen Auf Wunsch des Arbeitnehmers ist ihm eine Kopie des Dienstplanes auszuhndigen. Evtl. vom Arbeitnehmer gefertigte Aufzeichnungen ber seine Arbeitszeit gelten als Nachweis, wenn sie vom Arbeitgeber abgezeichnet sind. 4. Nachtzeitraum Der Nachtzeitraum beginnt abweichend von 2 Abs. 3 Arbeitszeitrechtsgesetz um 24.00 Uhr. 5. Ruhepausen Die Arbeitszeit kann durch Ruhepausen, die 3 Stunden tglich nicht berschreiten drfen, unterbrochen werden. Die Arbeits- und Pausenzeiten mssen im Betrieb festgelegt und bekannt gemacht sein. Ruhepausen von weniger als 30 Minuten Dauer gelten als Arbeitszeit (siehe Protokollnotiz). Zwischen 22.00 Uhr bis 6.00 Uhr ist eine Unterbrechung der Arbeitszeit nicht zulssig. Als Ruhepausen im Sinne dieses Tarifvertrages gelten nur solche Zeitabschnitte, ber welche die Arbeitnehmer frei verfgen und whrend deren sie den Betrieb verlassen knnen. 6. Ruhezeit Bei einer durch Pausen unterbrochenen Arbeitszeit muss zwischen Arbeitsende und Arbeitsbeginn des folgenden Tages eine elfstndige ununterbrochene Ruhezeit liegen. Die Dauer der Ruhezeit kann bis zu zwei Stunden verkrzt werden, wenn die Art der Arbeit dies erforderlich und die Krzung der Ruhezeit innerhalb eines Monats durch eine der Krzung entsprechende Verlngerung ausgeglichen wird (5 Abs. 1 in Verbindung mit 7 Abs. 1 Nr. 3 ArbZRG). Bei Jugendlichen betrgt die ununterbrochene Ruhezeit mindestens 12 Stunden. 7. nderung der Arbeitszeit Bei Einstellung ist dem Arbeitnehmer zu erklren, welche Arbeitszeit angewandt wird. Eine nderung der Arbeitszeit ist nur mit einer Vorankndigung von zwei Wochen zulssig. Die vereinbarte Arbeitszeit muss jeweils fr die Zeitspanne von mindestens einem Monat gelten. 8. Schulzeit Berufsschulzeiten und die fr zustzliche Pflichtfachschulkurse bentigte Zeit gelten als Arbeitszeit. 9. Jugendliche Auszubildende Jugendliche drfen nicht mehr als 8 Stunden tglich und nicht mehr als 40 Stunden wchentlich beschftigt werden. Wenn es der Ausbildung dienlich ist, knnen jugendliche Auszubildende im Einvernehmen mit dem Betriebsrat bis zu 9 Stunden tglich, 44 Stunden wchentlich und bis zu 5 Tagen in der Woche beschftigt werden. In einem Ausgleichszeitraum von 2 Monaten ist hierbei jedoch die durchschnittliche Wochenarbeitszeit von 40 Stunden einzuhalten. Die Schichtzeit einschlielich der Pausen kann 12 Stunden betragen. 10. Gesetzliche Bestimmungen Fr jugendliche und weibliche Arbeitnehmer gelten die besonderen gesetzlichen Bestimmungen. 11. Dienstplan Bei der Dienstplangestaltung sind die Vorschriften des Betriebsverfassungsgesetzes zu beachten. Dienstplne sollen mindestens eine Woche vorher bekanntgegeben werden. 4 Ruhetage Feiertage Dem besonderen Charakter des Hotel- und Gaststttengewerbes Rechnung tragend, gelten fr alle gem diesem Tarifvertrag beschftigten Arbeitnehmer folgende Vereinbarungen: Anspruch Jeder regelmig an hchstens fnf Tagen in der Woche beschftigte Arbeitnehmer hat Anspruch auf wchentlich zwei Ruhetage. Knnen diese Ruhetage aus betrieblichen Grnden nicht gewhrt werden, so sind sie im laufenden oder folgenden Kalendermonat auszugleichen. Betriebliche Ruhetage sind hierbei zu bercksichtigen. Innerhalb von drei Wochen soll der Ruhetag auf einen Sonntag fallen, sofern nicht ein betrieblicher Ruhetag festgelegt ist. Jedem Arbeitnehmer ist wchentlich anschlieend an eine Nachtruhe ein ununterbrochener Ruhetag von mindestens 24 Stunden zu gewhren. Sonntagsruhe Mindestens 10 Sonntage im Jahr mssen beschftigungsfrei bleiben. (11 Abs. 1 in Verbindung mit 12 Nr. 1 ArbZRG). Gesetzliche Feiertage Als gesetzliche Feiertage gelten zur Zeit: Neujahr, Karfreitag, Ostermontag, 1. Mai, Christi Himmelfahrt, Pfingstmontag, Fronleichnam, 3. Oktober, 1. November, Bu- und Bettag, 1. und 2. Weihnachtsfeiertag, soweit sie nicht auf einen Sonntag fallen. Arbeitnehmer, die an den gesetzlichen Wochenfeiertagen arbeiten, erhalten als Ausgleich fr die Beschftigung an diesen Feiertagen einen freien Tag unter Fortzahlung des Lohnes oder Gehaltes. Bei Prozentempfngern errechnet sich die Hhe der Bezahlung der Feiertage mit 1/26 bzw. 1/22 des Effektivlohnes. Diese Bestimmungen gelten nicht fr Tagesaushilfen. Bezahlungsanspruch Fr die Arbeitszeit, die infolge eines gesetzlichen Feiertages ausfllt, ist vom Arbeitgeber den Arbeitnehmern der Arbeitsverdienst zu zahlen, den sie ohne den Arbeitsausfall erhalten htten. Bei Prozentempfngern wird dabei der Durchschnittsverdienst nach den vorangegangenen 12 Monaten berechnet bzw. im ersten Jahr der Betriebszugehrigkeit nach der im Betrieb verbrachten Zeit. Bei Prozentempfngern drfen die Vergtungen im Zusammenhang mit der Feiertagsregelung nicht auf das Bedienungsgeld angerechnet werden. Sie sind aus anderen Betriebsmitteln besonders zu vergten. Ausgleichstage Nach dem Bundesfeiertagsgesetz vom 01.08.1951 wird nur Arbeitsausfall infolge von Feiertagen gezahlt, die nicht auf einen Sonntag fallen. Ruhetage nach 4 Ziff. 1 dieses Tarifvertrages (Ausgangstage) knnen nicht zustzlich als weitere Sonntage in diesem Sinne gewertet werden. Um die Arbeitnehmer im Hotel- und Gaststttengewerbe nicht schlechter zu stellen, wird fr jeden Feiertag, der nicht auf einen Sonntag fllt, auch dann ein freier Tag gewhrt, wenn der Ausgangstag mit dem Feiertrag zusammenfllt. Dies gilt nicht fr Arbeitnehmer, die regelmig an Samstagen, Sonntagen sowie Feiertagen arbeitsfrei haben. Arbeitsende Am 24. Dezember sollen die Betriebe mglichst um 15.00 Uhr geschlossen werden. Soweit dies ausnahmsweise nicht geschehen kann, ist wenigstens den verheirateten Arbeit-nehmern ab 15.00 Uhr Freizeit zu gewhren. Jugendliche Fr Jugendliche gelten die besonderen gesetzlichen Bestimmungen. 5 Entlohnung und Entlohnungsgrundstze Grundlagen Die Entlohnung erfolgt nach den Bestimmungen dieses Manteltarifvertrages und des besonderen Lohn- und Gehaltstarifvertrages. Mindestbedingungen Die Lhne und Gehlter des Lohn- und Gehaltstarifvertrages sind Bruttolhne und Mindeststze. Festentlohnung Die Arbeitnehmer im Hotel- und Gaststttengewerbe sind unterteilt in Festbesoldete und Prozentempfnger. Verkaufspersonal auf Bahnsteigen zhlt nur insoweit zu den Prozentempfngern, als es sich nicht um festbesoldete Verkufer oder Verkuferinnen handelt. Besserentlohnung Verrichtet ein Arbeitnehmer die Arbeit eines Besserentlohnten lnger als einen Monat, so hat er ab diesem Zeitpunkt Anspruch auf dessen Tariflohn. Flligkeit Die Lohn- und Gehaltszahlung erfolgt zum Monatsschluss,

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bei Prozentempfngern sptestens am Fnften des unmittelbar folgenden Monats. 6. Abrechnung Mit der Monatsabrechnung ist jedem Arbeitnehmer eine Lohn- und Gehaltsabrechnung mit spezifizierter Ausgabe der Bezge und der Abzge auszuhndigen. Am Monatsfnfzehnten ist auf Wunsch des Arbeitnehmers ein Vorschuss bis zu 70% des bis dahin verdienten Lohnes oder Gehaltes auszuzahlen. 7. Lohnpfndung Arbeitnehmer, die ihre Bezge nicht nach einem bestimmten Lohnzahlungszeitraum vom Arbeitgeber gezahlt erhalten, sondern durch eigenes Inkasso selbst einbehalten, sind im Falle einer Lohnpfndung zur tglichen Ablieferung der Einnahmen bis zur Abdeckung der gepfndeten Betrge verpflichtet. Sie knnen die Ablieferung nicht verweigern, wenn sie sich nicht die Mglichkeit einer fristlosen Entlassung aussetzen wollen. 8. Tronc-System Als Verteilerschlssel beim Tronc-System gilt der tarifliche Garantielohn. 9. Prozentempfnger Die Prozentempfnger erhalten als Entlohung mindestens 11% des Entgeltes fr die Verabfolgung von Speisen, Getrnken und sonstigem Verzehr. Wenn mehr als 11% erhoben werden, ist auch dieser hhere Betrag restlos an die Prozentempfnger auszuschtten. Zum Entgelt gehren: a) das Bedienungsgeld b) die Mehrwertsteuer. Prozentempfnger sind nur die im Lohn- und Gehaltstarifvertrag B aufgefhrten Arbeitnehmer. Durch Betriebsvereinbarung oder einzelvertragliche Abreden kann anstelle des Bedienungsgeldes ein Festlohn vereinbart werden. In diesem Falle betrgt der Festlohn mindestens 130% des tariflichen Garantielohnes. Der Festlohnsatz verringert sich ab 01.01.1995 auf 120, ab 01.01.1996 auf 110 und ab 01.01.1997 auf 100 Prozent (s. Protokollnotiz Nr. 5). 10. Verteilung des Bedienungsgeldes Die Verteilung des erhobenen Bedienungsgeldes kann in folgender Form erfolgen: a) Restaurants: In den Hotel-Restaurants und Restaurants mit Oberkellner flieen die Bedienungsgelder in eine Bedienungsgeldkasse (Tronc), welche vom Arbeitgeber verwaltet wird. Diese Mglichkeit besteht auch fr Restaurants, die anstelle eines Oberkellners einen Geschftsfhrer beschftigen, der aus Betriebsmitteln entlohnt wird. Das Bedienungspersonal ist in diesem Falle verpflichtet, die kassierten Bedienungsgelder an den Arbeitgeber mit der Tageslosung abzufhren. b) Nebenbetriebe: Bei Nebenbetrieben (Cafs, Restaurants, Schankwirtschaften, Bars usw.), welche einem Beherbergungsbetrieb als selbstndige und getrennt zugngliche Betriebsteile angeschlossen sind, kann bei vorheriger Vereinbarung mit den Arbeitnehmern bzw. der Betriebsvertretung das unter c) vorgesehene Entlohnungssystem getrennt von dem allgemeinen Tronc eingefhrt werden. c) Andere Betriebe: In allen anderen Betrieben steht das Bedienungsgeld ausschlielich dem Prozentempfnger zu, der es kassiert. d) Auszahlung: Die Auszahlung des Bedienungsgeldes erfolgt entweder durch die Belassung des Bedienungsgeldes abzglich 4 5% des Umsatzes zur Deckung der Steuern, Arbeitnehmeranteile zur Sozialversicherung, evtl. fr gewhrte Kost und Wohnung oder durch Ablieferung an den Arbeitgeber und Verrechnung am Monatsende. Im Einvernehmen mit dem Bedienungspersonal kann auch in diesen Betrieben ein gemeinsamer Tronc eingefhrt werden. e) Prfung: Der Betriebsrat (wo dieser nicht besteht, ein von den Troncbeteiligten zu bestimmender Arbeitnehmer) hat das Recht, das Bedienungsgeldaufkommen und seine Verteilung zu prfen. 11. nderung im Entlohnungssystem Erscheint eine nderung im Entlohnungssystem fr dauernd erforderlich, so entscheidet hierber die Betriebsleitung im Einvernehmen mit der Betriebsvertretung. Die nderung des Entlohnungssystems kann nur mit einer Vorankndigung von mindestens einem Monat erfolgen. Den begrndeten Wnschen der Mehrheit der Prozentempfnger ist hierbei nach Mglichkeit Rechnung zu tragen. 12. Garantielohn/Fehlbetrge Werden die Garantielhne durch das Bedienungsgeldaufkommen nicht erreicht, so sind die Fehlbetrge vom Arbeitgeber zuzuschieen. Bei Saison- und saisonmig bedingten Betrieben gilt der Garantielohn als erreicht, wenn er im Durchschnitt von zwei Monaten whrend der Zeit vom 16. April bis 15. Oktober aus der Bedienungsgeldkasse gedeckt wird. Die der Auszahlung zugrunde liegende Periode von zwei Monaten muss in jedem Betrieb im voraus mit der Vertretung der Arbeitnehmer festgelegt werden. Die Auszahlung erfolgt im ersten Monat auf der Grundlage der Garantielhne und am Ende des 2. Monats auf der Grundlage der Gesamtrechnung aller in den zwei Monaten vereinnahmten Bedienungsgelder. Diese Gesamtabrechnung hat nach den gleichen Grundstzen zu erfolgen, wie wenn die Bedienungsgeldkasse monatlich voll zur Auszahlung kommt. Wird hierbei die Summe der Garantielhne fr zwei Monate durch die Bedienungsgeldkasse nicht gedeckt, so hat der Arbeitgeber die Fehlbetrge aus eigenen Mitteln aufzuzahlen. Saisonbetriebe sind solche Unternehmen, die mindestens 2/3 ihres Umsatzes in der Zeit vom 16. April bis 15. Oktober eines jeden Jahres erzielen. 13. Hilfskrfte In Betrieben mit nicht mehr als zwei Hilfskrften und in Fremdenheimen mit drei Hilfskrften hat Hilfspersonal, das neben dieser Ttigkeit Gste bedient, ohne dass Bedienungsgeld erhoben wird, keinen Anspruch auf 11%ige Beteiligung am Umsatz, wenn die Servierttigkeit nicht mehr als 40% der Arbeitszeit betrgt. Diesem Personal ist ein Zuschlag von 25% auf den jeweils geltenden rtlichen Tariflohn zu gewhren. Wird Bedienungsgeld erhoben, so besteht an Stelle des oben genannten Zuschlages von 25% Anspruch auf den Bedienungsgeldzuschlag, unbeschadet der Dauer der Servierttigkeit, der nicht auf den Festlohn angerechnet werden darf. 14. Oberkellner Die Beschftigung von Oberkellnern ohne Revier (ausgenommen der Oberkellner im Hotel) und deren rechtmige Beteiligung an der Bedienungsgeldkasse setzen voraus, dass es sich um Betriebe handelt, die einer ServiceFhrung dringend bedrfen und Chefs und Commis beschftigen. Als Oberkellner ohne Revier knnen nur solche Arbeitnehmer gelten, welche den Kellnerberuf erlernt haben und eine mindestens 7jhrige Gehilfenttigkeit nachweisen knnen. Arbeitnehmer, die ausschlielich platzanweisende, aufsicht- oder geschftsfhrende Ttigkeiten ausben, gelten als festbesoldetes Personal. 15. Hoteldiener Als Hoteldiener (auch Etagendiener in Pensionen und Fremdenheimen) gelten nur solche Arbeitnehmer, welche berwiegend mit der Bedienung der Gste, z.B. Schuhputzen, Gepckbefrderung und Etagendienst, betraut sind. 16. Zimmerfrauen Als Zimmerfrauen knnen nicht solche Arbeitnehmerinnen angesehen werden, deren Ttigkeit berwiegend aus Reinigungs- und Putzarbeiten der Korridore, Treppen und sonstigen ffentlichen Rumen besteht. 6 Vergtung fr Mehrarbeit, Arbeitsstunden und verkrzte Arbeitszeit Mehrarbeit Mehrarbeit ist jede ber die regelmige monatliche gem 3 Ziff. 1 hinausgehende Arbeit. Grundvergtung Die Grundvergtung fr Mehrarbeit betrgt pro Stunde 1/173, ab 01.01.1995 1/171, ab 01.01.1996 1/170 und ab

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01.01.1997 1/169 des im Lohn- und Gehaltstarifvertrag festgelegten Monatslohnes- bzw. -gehaltes. Zuschlag Die Mehrarbeitszuschlge betragen ab der 174. (172., 171., 170.) Stunde im Monat 25 Prozent, ab der 214. (212., 211., 210.) Stunde im Monat 40 Prozent. Bei Mehrarbeit der Prozentempfnger erhht sich der Garantielohn um die o. a. Grundvergtung. Die entsprechenden Zuschlge sind aus Mitteln des Arbeitgebers zu zahlen. berstunden berstunden drfen nur auf ausdrckliche Anordnung des Arbeitgebers bzw. dessen Stellvertreters geleistet werden und mssen bis zur nchsten Lohn- und Gehaltszahlung abgerechnet oder gezahlt werden. Ergibt sich die betriebliche Notwendigkeit zur Leistung von berstunden whrend der Abwesenheit des Arbeitgebers bzw. dessen Stellvertreters, so sind diese bis sptestens zur nchsten Lohnzahlung anzumelden und zu verrechnen. Nachtbetriebe In Betrieben, die ber den Beginn der Sperrzeit hinaus stndig geffnet sind, erhalten die festentlohnten Arbeitnehmer fr die whrend der Sperrzeit geleistete Arbeit einen Zuschlag von 10% auf den tariflichen Garantielohn. Abgeltung in Freizeit Zwischen Arbeitgeber und Betriebsrat kann vereinbart werden, dass die Zuschlge fr Mehr- und Nachtarbeit in Freizeit abgegolten werden. 7 Kost und Wohnung Freie Wahl Der Arbeitgeber ist nicht verpflichtet, dem Arbeitnehmer Kost und Wohnung oder eines von beiden zu gewhren. Sachbezge Werden dem Arbeitnehmer auf Wunsch Mahlzeit nur zum persnlichen Verzehr verkauft und (oder) wird eine Wohnung vermietet, so gelten die gesetzlichen Bestimmungen ber die Bewertung der Sachbezge fr die Sozialversicherung und fr die Zwecke des Steuerabzugs im Lande Rheinland-Pfalz sowie ber den steuerfreien Zuschuss des Arbeitgebers. Die Kost ist im Betrieb einzunehmen. Die Preise fr sonstigen Verzehr der Arbeitnehmer im Betrieb werden auf der Grundlage der Selbstkosten betrieblich geregelt. 8 Garderobe Berufswsche Berufskleidung Versicherung Werkzeuge Putzmaterial Putzarbeiten Berufskleidung Die bliche Berufskleidung ist vom Arbeitnehmer selbst zu stellen. Als bliche Berufskleidung gilt: Fr Kellner der Einheitsanzug oder weie Jacke, in Betrieben ersten Ranges kann Frack verlangt werden; fr weibliches Servierpersonal dunkle Kleidung mit weier Servierschrze; fr Kche und Konditoren Hose, Jacke und Mtze. Besondere Ausrstung Serviertcher, Kochschrzen, Vorstecker und Handtcher sowie besondere Ausrstungsstcke (Livree, Tressen, Litzen, Knpfe) werden von dem Arbeitgeber gestellt. Besondere Berufskleidung In Betrieben, in denen das Tragen besonderer Berufskleidung verlangt wird, ist diese vom Arbeitgeber zu stellen. Kostenbernahme Wenn der Arbeitgeber von Bffetkrften, von Verkufer/innen, Zimmer- und Garderobepersonal das Tragen von Hauben oder besonders gleichmigen Wschekleidern verlangt, so hat er diese zu eigenen Lasten zu stellen und reinigen zu lassen. Sonstige Berufskleidung Die Beschaffung aller sonst blichen Berufskleidung obliegt den Arbeitnehmern. Werkzeuge/Putzmaterial Das Stellen sowie die Instandhaltung der notwendigen Werkzeuge der Handwerker, Kche, Konditoren und Schlchter, des ntigen Putzmaterials fr das Toilettenpersonal ist Sache des Betriebes. Berufswsche Die Berufswsche des Kochpersonals ist vom Betrieb zu reinigen. Garderobe / Versicherung Fr die Aufbewahrung der Garderobe hat der Arbeitgeber verschliebare Schrnke bzw. Rume zu stellen. Er haftet fr die Garderobe, Wsche und sonstiges Eigentum der Arbeitnehmer nach den Bestimmungen des unentgeltlichen Verwahrungsvertrages und hat eine dem Zeitwert entsprechende Versicherung gegen Feuer und Einbruchdiebstahl abzuschlieen, fr die er die Versicherungsprmie trgt. Geld und Wertsachen sind von der Verpflichtung ausgenommen. Sie sind auf Verlangen von der Betriebsleitung aufzubewahren. 9 Urlaub Anspruch Jeder Arbeitnehmer hat in jedem Jahr Anspruch auf bezahlten Erholungsurlaub Urlaubsjahr Das Urlaubsjahr ist das Kalenderjahr. Voraussetzung Der Urlaubsanspruch fr das volle Urlaubsjahr kann erst nach einer ununterbrochenen Beschftigungsdauer von 6 Monaten im gleichen Betrieb geltend gemacht werden (Wartezeit). Ausgenommen hiervon sind Arbeitsverhltnisse, welche infolge der Betriebsart (Saisoncharakter) oder sonstiger Umstnde (Kndigung) vor Ablauf von 6 Monaten enden. Anteiliger Jahresurlaub Soweit der Urlaub anderweitig noch nicht gewhrt oder abgegolten worden ist, erhlt der Arbeitnehmer im Jahr des Eintritts oder Austritts soviel Zwlftel des Erholungsurlaubs, als sein Arbeitsverhltnis im gleichen Betrieb volle Monate whrend des Urlaubsjahres bestanden hat, auch wenn die Wartezeit nicht erfllt ist. Ein angebrochener Monat gilt nach mehr als 15 Tagen als voller Monat. Bruchteile von Urlaubstagen, die mindestens einen halben Tag ergeben, sind auf volle Urlaubstage aufzurunden. Urlaubsvergtung Als Urlaubsvergtung erhalten alle festbesoldeten Arbeitnehmer pro Urlaubstag 1/26 ihres monatlichen Gesamtverdienstes. Prozentempfnger erhalten als Urlaubsvergtung je Urlaubstag a) bei weniger als zwlfmonatiger Beschftigung im Betrieb 1/26 des monatlichen Durchschnittsverdienstes der dem Urlaubsantritt vorausgegangenen 12 Monate. b) nach mehr als zwlfmonatiger Beschftigung im Betrieb 1/26 des monatlichen Durchschnittsverdienstes der dem Urlaubsantritt vorausgegangenen 12 Monate. In Betrieben mit arbeitstglicher Unterbrechung vermindert sich der Divisor von 1/26 auf 1/22. Urlaubsgeld Zustzlich zur Urlaubsvergtung wird ein Urlaubsgeld gezahlt. Es betrgt ab zweitem Beschftigungsjahr 12,78 Euro pro Urlaubstag (ab 01.01.95). Fr Auszubildende sowie jugendliche Arbeitnehmer gelten die halben Stze. Teilzeitbeschftigte erhalten das Urlaubsgeld anteilig im Verhltnis der Arbeitsleistung zur Vollzeitbeschftigung. Die Urlaubsvergtung und das Urlaubsgeld drfen nicht dem Tronc entnommen werden. Beide sind bei Urlaubsantritt auszubezahlen.

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7. Jahresurlaub Der volle Jahresurlaub betrgt bei einer ununterbrochenen Beschftigung im gleichen Betrieb bei Arbeitnehmern, die im Urlaubsjahr das 19. 25. 40. Lebensjahr Lebensjahr Lebensjahr vollenden vollenden vollenden AT WT AT WT AT WT im 1. Beschftigungsjahr 22 25 23 26 24 27 im 2. Beschftigungsjahr 23 26 24 27 25 28 im 3. Beschftigungsjahr 25 28 26 29 26 30 im 4. Beschftigungsjahr 25 29 26 30 27 31 im 5. Beschftigungsjahr 27 31 28 32 29 33 im 6. Beschftigungsjahr 29 33 30 34 30 35 ab 10. Beschftigungsjahr 30 35 31 36 31 36 AT = Arbeitstage WT = Werktage ltere Arbeitnehmer Arbeitnehmer, die das 58. Lebensjahr vollendet haben und mindestens 20 Jahre dem gleichen Betrieb angehren, erhalten zustzlich eine bezahlte Freizeit von jhrlich fnf Werktagen. Besonderer Urlaub Jugendliche Arbeitnehmer, Schwerbehinderte und politisch Verfolgte erhalten Urlaub nach Magabe der gesetzlichen Bestimmung. Saisonbeschftigte Fr Saisonbeschftigte ist Beschftigungsjahr im Sinne des Absatzes 7 jedes Jahr, in dem sie ohne Unterbrechung im gleichen Betrieb die Saisonarbeit immer wieder geleistet haben. Die Zwlftelung des Absatzes 4 findet Anwendung. Urlaubsplan Der Urlaub ist mglichst in den Monaten Mai bis Oktober (Urlaubsperiode) zusammenhngend zu gewhren. Der Zeitpunkt des Urlaubs ist durch einen mit der Betriebsvertretung vor Beginn der Ferienperiode zu vereinbarenden Urlaubsplan festzustellen, wobei die Wnsche der einzelnen Arbeitnehmer tunlichst zu bercksichtigen sind. Der Urlaubsplan ist an sichtbarer Stelle im Betrieb auszuhngen. Einmal festgelegte Urlaubstermine sollen nur aus zwingenden betrieblichen Grnden abgendert werden. Rckforderung Hat der Arbeitnehmer bereits Urlaub ber den ihm zustehenden Urlaub hinaus erhalten, so kann das dafr gezahlte Urlaubsentgelt nicht zurckgefordert werden. Rckzahlung Wenn der Arbeitnehmer das Arbeitsverhltnis ohne Einhaltung der vorgeschriebenen Kndigungsfrist aufgibt, ist zuviel gezahltes Urlaubsgeld zurckzuzahlen. Dies trifft nicht zu, wenn der Arbeitnehmer zur fristlosen Kndigung berechtigt ist. Der Arbeitgeber hat einen Anspruch auf Rckzahlung irrtmlich zuviel gezahlten Urlaubsgeldes. Verlust der Urlaubsvergtung Nimmt ein beurlaubter Arbeitnehmer whrend seines Urlaubs eine andere auf Erwerb gerichtete Beschftigung an, so verliert er jeden Anspruch auf Urlaubsvergtung. Krankheit im Urlaub Erkrankt ein Arbeitnehmer whrend des Urlaubs, werden die durch rztliches Zeugnis nachgewiesenen Tage der Arbeitsunfhigkeit nicht auf den Urlaub angerechnet, der Resturlaub wird nachgewhrt. Bescheinigung Der Arbeitgeber ist verpflichtet, dem Arbeitnehmer bei Ausscheiden aus dem Arbeitsverhltnis eine Bescheinigung ber den gewhrten oder abgegoltenen Urlaub auszustellen. Diese ist bei Antritt einer neuen Stellung vorzulegen. 10 Weihnachtsgratifikation (Jahressonderzuwendung) 1. Anspruch a) Jeder Arbeitnehmer, der am 30. November des laufenden Jahres beim gleichen Arbeitgeber in ungekndigter Stellung lnger als ein Jahr beschftigt war und whrend der zurckliegenden 12 Monate wenigstens 200 Tagesstze geleistet hat, 6. erhlt eine Weihnachtsgratifikation in Hhe von 50% des mageblichen Tariflohnes fr die Vollzeitbeschftigung. Sind weniger Tagesstze geleistet, verringert sich der Anspruch entsprechend. b) Die Weihnachtsgratifikation erhht sich unter gleichen Bedingungen fr Arbeitnehmer nach mehr als fnfjhrigem Bestand des Arbeitsverhltnisses auf 60% und mehr als zehnjhrigem Bestand des Arbeitsverhltnisses auf 70% des mageblichen Tariflohnes. c) Teilzeitbeschftigte erhalten die Weihnachtsgratifikation anteilig im Verhltnis ihrer Arbeitsleistung zur Vollzeitbeschftigung. d) Alle Auszubildenden erhalten im Dezember eines jeden Jahres eine Weihnachtsgratifikation in Hhe von 30% der jeweiligen Ausbildungsvergtung. Freiwillige Leistungen Hhere Zuwendungen gelten als freiwillige Leistungen, die keinen Rechtsanspruch auf knftige Zahlungen begrnden. Sie drfen aber aus Anlass dieser Vereinbarung nicht gekrzt werden. Rckzahlung Scheidet der begnstigte Arbeitnehmer zum oder vor dem 31. Mrz des folgenden Jahres aus von ihm zu vertretenden Grnden aus dem Arbeitsverhltnis aus, muss er den EURO 102,26 bersteigenden Teil der tatschlichen Weihnachtsgratifikation zurckzahlen. 11 Arbeitsversumnis Arbeitsunterbrechung Ergnzend zu den Bestimmungen des 616 BGB vereinbaren die Parteien: Ansprche Anlsse Alle Arbeitnehmer erhalten unter Fortzahlung ihres Lohnes bzw. Gehaltes Freizeit bis zu: a) bei Wohnungswechsel mit eigenem Hausstand 1 Tag b) bei eigener Hochzeit 3 Tage c) bei Niederkunft der Ehefrau 2 Tage d) bei Kindtaufe 1 Tag e) bei Todesfllen in der Familie Eltern, Schwiegereltern, Ehegatten, Kinder 3 Tage Geschwister 2 Tage f) bei schweren Erkrankungen der unter e) genannten Angehrigen, sofern durch rztliches Zeugnis die Anwesenheit des Arbeitnehmers zur vorlufigen Pflege des Erkrankten erforderlich ist 3 Tage g) fr die Dauer der nachweisbaren Aufsuchung eines Arztes, sofern dieser die Notwendigkeit des Besuches whrend der Arbeitszeit bescheinigt. Der Arbeitnehmer hat die erforderlichen Nachweise vorzulegen. Krankheit Bei Arbeitsunfhigkeit infolge Krankheit sind die gesetzlichen Bestimmungen anzuwenden. Der fortzuzahlende Lohn im Sinne des 4 des Entgeltfortzahlungsgesetzes entspricht bei Prozentempfngern der Urlaubsvergtung gem 9 Ziff. 5 des Manteltarifvertrages. Bescheinigung Alle Arbeitnehmer haben bei Erkrankung ihrer Arbeitsunfhigkeit unverzglich, d. h. ohne schuldhaftes Zgern, der Betriebsleitung mitzuteilen; auerdem ist die Arbeitsunfhigkeitsbescheinigung innerhalb von 3 Tagen vorzulegen. Beendigung der Arbeitsunfhigkeit Die voraussichtliche Beendigung der Arbeitsunfhigkeit ist dem Arbeitgeber sptestens einen Tag vor Wiederaufnahme der Arbeit mitzuteilen. Mandate Bei Arbeitsverhinderung infolge der Wahrnehmung staatsbrgerlicher Verpflichtungen wie Wahrnehmung ffentlicher mter (Vertreterversammlung der Selbstverwaltungskrperschaften, Arbeits- und Sozialrichter usw.) sowie bei Teilnahme an Tarifverhandlungen und Tarifkommissionssitzungen wird die notwendige Zeit unter Fortzahlung des Entgeltes zur Verfgung gestellt. Untersttzung Stirbt ein verheirateter Arbeitnehmer, so ist aus Mitteln des Arbeitgebers nach mindestens dreijhriger Beschftigungsdauer im gleichen Betrieb der Lohn auf die Dauer von 14 Tagen, bei mindestens sechsjhriger Beschftigungsdauer

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auf die Dauer von einem Monat an den hinterbliebenen Ehegatten oder an die versorgungsberechtigten Kinder weiterzuzahlen. Diese Frist erhht sich nach zehnjhriger Beschftigungsdauer auf sechs Wochen. Dem verstorbenen Ehegatten ist der Ledige gleichzustellen, wenn er alleiniger Ernhrer der Eltern war. 3. 1. 12 Kndigung Aushndigen von Arbeitspapieren und Zeugnissen Grundfristen Falls ein Arbeitsverhltnis nicht auf eine bestimmte Zeit geschlossen ist, betrgt die beiderseitige Kndigungsfrist fr alle Arbeitsverhltnisse vier Wochen zum 15. oder zum Ende eines Kalendermonats, nach zwlfjhriger ununterbrochener Beschftigungsdauer vier Wochen zum Monatsende. Verlngerte Fristen Die Kndigungsfrist verlngert sich bei einer Kndigung durch den Arbeitgeber: Wenn das Arbeitsverhltnis 5 Jahre ununterbrochen bestanden hat, auf 2 Monate zum Monatsletzten. Wenn das Arbeitsverhltnis 8 Jahre ununterbrochen bestanden hat, auf 3 Monate zum Monatsletzten. Wenn das Arbeitsverhltnis 10 Jahre ununterbrochen bestanden hat, auf 4 Monate zum Monatsletzten. Wenn das Arbeitsverhltnis 12 Jahre ununterbrochen bestanden hat, auf 5 Monate zum Monatsletzten. Wenn das Arbeitsverhltnis 15 Jahre ununterbrochen bestanden hat, auf 6 Monate zum Monatsletzten. Wenn das Arbeitsverhltnis 20 Jahre ununterbrochen bestanden hat, auf 7 Monate zum Monatsletzten. Bei der Berechnung der Beschftigungsdauer werden Beschftigungsjahre, die vor der Vollendung des 25. Lebensjahres des Arbeitnehmers liegen, nicht bercksichtigt. Krzere Fristen Fr Aushilfen (siehe 2 Ziff. 4) gilt bis zu 14 Tagen tgliche Kndigung und darber hinaus dreitgige Kndigung. Nach dieser Zeit gilt die feste Einstellung, soweit nicht eine Einstellung auf Zeit erfolgt. Arbeitspapiere Zeugnisse Mit Beendigung des Arbeitsverhltnisses sind dem Arbeitnehmer die Arbeitspapiere auszuhndigen. Nach erfolgter Kndigung ist dem Arbeitnehmer auf Verlangen ein vorlufiges Zeugnis auszustellen, das beim Austritt gegen ein endgltiges umzutauschen ist. Die Ausstellung von Zeugnissen fr eine andere als die tatschliche Beschftigung ist unstatthaft. Originalzeugnisse aus frheren Stellungen sind nach Einsichtnahme dem Arbeitnehmer bei der Einstellung zurckzugeben. 13 Abzge Abgaben Abzge vom Lohn fr Geschirr-, Glserbruch und dgl. bzw. Abgaben irgendwelcher Art drfen nicht erfolgen; ausgenommen sind die gesetzlichen Abzge. 14 Kautionen Zechprellereien Kreditgewhrung Kautionen Etwaige vom Arbeitnehmer zu stellende Kautionen drfen nicht zu Betriebszwecken verwendet, sondern mssen auf gemeinschaftlichem Konto des Arbeitgebers und des beteiligten Arbeitnehmers zinstragend bei einer ffentlichen Kasse angelegt werden. Die Rckgabe der Kaution hat sptestens mit Beendigung des Arbeitsverhltnisses zu erfolgen, sofern nicht ein gesetzlich berechtigter Grund zur Zurckhaltung nachweisbar vorliegt. Der Zinsgenuss fllt dem Kautionssteller zu. Haftung Fr Zechprellereien haftet der Arbeitnehmer nur dann, 2. 4. wenn er diese vorstzlich oder fahrlssig verschuldet hat. Er haftet nicht, wenn ihm das sofortige Kassieren untersagt ist. Der Arbeitgeber hat genaue Anordnungen zu treffen, wann zu kassieren ist. Der Arbeitnehmer ist verpflichtet, dem Arbeitgeber oder dessen Stellvertreter von jeder Zechprellerei sofort Mitteilung zu machen. Kreditverbot Eine Kreditgewhrung an Gste zu Lasten des Betriebes ist dem Arbeitnehmer nicht gestattet. Auslagen Hotelportiers haften nicht fr Ausflle an den von ihnen gemachten Auslagen, wenn ihnen nicht gestattet ist, dieselben sofort zu kassieren. Auf Verlangen mssen Auslagen auf die Rechnung gesetzt werden. 15 Ausschlussfristen Voraussetzung Forderungen aus falscher Tarifeinstufung und aus Bezahlung von berstunden nebst Zuschlgen erlschen, wenn sie nicht innerhalb von drei Monaten nach Flligwerden geltend gemacht werden; alle brigen Ansprche drei Monate nach dem Ausscheiden aus dem Betrieb, es sei denn, dass der Arbeitnehmer durch nicht in seinem Verschulden liegende Umstnde innerhalb der vorgesehenen Frist an der Geltendmachung der Ansprche verhindert ist. Frist Im brigen kann ein Urlaubsanspruch nach dem 31. Dezember des nachfolgenden Jahres nicht mehr geltend gemacht werden, wenn dem Arbeitnehmer die Gewhrung des Urlaubs vorher vom Arbeitgeber erfolglos angeboten oder vom Arbeitnehmer der Anspruch auf bertragung des Urlaubs in das nachfolgende Urlaubsjahr nicht geltend gemacht wurde. 16 Besitzstand Bereits vereinbarte und gewhrte bessere Lohn- und Arbeitsbedingungen drfen aus Anlass des Abschlusses dieses Tarifvertrages nicht zu Ungunsten des Arbeitnehmers abgendert werden. 17 Schiedsausschuss Zur Beilegung von Streitigkeiten, die sich aus der Auslegung dieses Tarifvertrages ergeben, wird ein Parittischer Schiedsausschuss gebildet, der sich aus je drei Arbeitgeber- und drei Arbeitnehmervertretern zusammensetzt. Kommt eine Einigung nicht zustande, ist das zustndige Gericht anzurufen. Die Verhandlungen sind sptestens drei Wochen nach Antragstellung anzuberaumen. 1. 18 Vertragsdauer Laufzeit Dieser Manteltarifvertrag tritt mit Wirkung vom 1. November 1994 in Kraft. Er kann mit dreimonatiger Frist zum Quartalsende, frhestens zum 31. Dezember 1997, gekndigt werden. Dies gilt nicht fr die 9 (Urlaub) und 10 (Jahressonderzuwendung). Beide Bestimmungen knnen mit dreimonatiger Frist zum Quartalsende, frhestens zum 31. Dezember 1995, gekndigt werden. Aufhebung Der Manteltarifvertrag vom 27.09.1990 tritt damit auer Kraft.

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Bad Kreuznach / Frankfurt a. M., 22. November 1994.

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Landesverband Hotel- und Gaststttengewerbe Rheinland-Pfalz e.V. Alex Jacob Prsident Karl Kuntz Vizeprsident Edgar Magulski Vizeprsident

Gewerkschaft Nahrung-Genu-Gaststtten Landesbezirk Hessen/Rheinland-Pfalz/Saar G. Herbst Landesbezirksvorsitzender

Protokollnotiz zum Manteltarifvertrag vom 22. November 1994


1. Zu 3 Ziff 2 Manteltarifvertrag: Die Vertragsparteien sind sich darber einig, dass die Arbeitszeit nur in dringenden Ausnahmefllen durch hchstens zwei Ruhepausen von insgesamt drei Stunden Dauer in der Regel aber nur von einer Ruhepause unterbrochen werden soll. 2. Zu 3 Ziff. 5 Manteltarifvertrag: Die Vertragsparteien sind sich darber einig, dass die Arbeitszeit nur in dringenden Ausnahmefllen durch hchstens zwei Ruhepausen von insgesamt drei Stunden Dauer in der Regel aber nur von einer Ruhepause unterbrochen werden soll. 3. Zu 5 Ziff. 9 Abs. 1 Manteltarifvertrag: Die Vertragsparteien sind sich darber einig, dass unter dem Begriff sonstigem Verzehr auch die Verabfolgung von Tabakwaren zu verstehen ist. 4. Das Bedienungsgeld errechnet sich aus dem Inklusivpreis wie folgt: 11 % Bedienungsgeld entsprechen 8,62 % des Inklusivpreises 12 % Bedienungsgeld entsprechen 9,32 % des Inklusivpreises 12,5 % Bedienungsgeld entsprechen 9,66 % des Inklusivpreises 13 % Bedienungsgeld entsprechen 10,00 % des Inklusivpreises Landesverband Hotel- und Gaststttengewerbe Rheinland-Pfalz e.V. Alex Jacob Prsident Karl Kuntz Vizeprsident Edgar Magulski Vizeprsident 14 % Bedienungsgeld entsprechen 10,68 % des Inklusivpreises 15 % Bedienungsgeld entsprechen 11,34 % des Inklusivpreises 16 % Bedienungsgeld entsprechen 11,99 % des Inklusivpreises Berechnungsbeispiel bei 11% Bedienungsgeld: EURO 51,13 Nettopreis + EURO 5,62 Bedienungsgeld (11%) EURO 56,75 + EURO 9,08 Mehrwertsteuer (16% von EURO 56,75) EURO 65,83 Endpreis (Inklusivpreis) EURO 5,62 Bedienungsgeld : 65,83 Inkl.Preis x 100 = 8,54% 5. Zwischen den Tarifvertragsparteien besteht Einigkeit, dass fr Arbeitnehmer, die anstelle eines Bedienungsgeldes einen Festlohn erhalten ( 5 Ziff. 9), der bisherige Festlohn als Besitzstand gilt. Diese Regelung sinngem auch fr Beschftigte, die im Zeitraum zwischen dem 01.01.1995 und dem 31.12.1996 erstmals Anspruch auf den Festlohnsatz haben. Bad Kreuznach/Frankfurt a. M. 22. November 1994 Gewerkschaft Nahrung-Genu-Gaststtten Landesbezirk Hessen/Rheinland-Pfalz/Saar G. Herbst Landesbezirksvorsitzende