Tesis Hotel Atuntaqui

Universidad Estatal de Milagro Unidad Acadmica de Ciencias Administrativas y Comerciales Licenciatura en Gestin Empresarial
Proyecto de factibilidad para la apertura de un hotel en el cantn Antonio Ante (Atuntaqui)
TESIS DE GRADO Previa la obtencin del ttulo de: LICENCIATURA EN GESTIN EMPRESARIAL
Presentada por: Isaura Emilia Prez Acosta Sindia Carolina Salinas Iiguez
Tutores: Eco. Carlos Ochoa Ing. Washington Guevara
Milagro Ecuador 2010
UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
CERTIFICADO DE ACEPTACIN DEL TUTOR

En mi calidad de tutor de Proyecto de Investigacin nombrado por el Concejo Directivo de la Unidad Acadmica de Ciencias Administrativas y Comerciales de la Universidad Estatal de Milagro
CERTIFICO
Que he analizado el Proyecto de Grado con el Ttulo Proyecto de factibilidad para la apertura de un hotel en el cantn Antonio Ante (Atuntaqui) Presentando como requisito previo a la aprobacin y desarrollo de la investigacin para optar por el Ttulo de Licenciatura En Gestin Empresarial. El problema de investigacin se refiere a: Satisfacer la demanda con un servicio completo y de calidad para los turistas del Cantn Antonio Ante (Atuntaqui), puesto no hay suficientes hoteles en el Cantn que compensen estas necesidades. El mismo que considero debe ser aceptado por reunir los requisitos legales y por la importancia del tema. Presentado por las Autoras:
Isaura Emilia Prez Acosta C.I. 1206110627
Sindia Carolina Salinas Iiguez C.I. 0925857468
Tutores:
Eco. Carlos Ochoa
Ing. Washington Guevara
II
DECLARACIN DE AUTORIA DE LA INVESTIGACIN
Por medio de la presente declaramos ante el Consejo Directivo de la Unidad Acadmica de Ciencias Administrativas y Comerciales de la Universidad Estatal de Milagro, que el trabajo presentado es de nuestra propia autora, no contiene material escrito por otra persona al no ser el referenciado debidamente en el texto; parte de l o en su totalidad no ha sido aceptado para el otorgamiento de cualquier otro diploma de una institucin nacional o extranjera.
Isaura Emilia Prez Acosta C.I. 1206110627
Sindia Carolina Salinas Iiguez C.I. 0925857468
III
UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
EL TRIBUNAL EXAMINADOR OTORGA
La calificacin de. Equivalente a. Fecha........
Asesor del Proyecto
Asesor del Proyecto
Miembro del Tribunal
Miembro del Tribunal
IV
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios, por ser el testigo insobornable de los actos de mi vida, as mismo, por permitirme hacer realidad uno de mis grandes sueos convertirme en una profesional.
A mi familia que siempre me brind todo su apoyo para salir adelante y vencer los obstculos que se presentaron durante mi vida universitaria.
A mi madre porque me dio la oportunidad de estudiar una carrera y me apoyo completamente sin escatimar esfuerzo alguno.
A mis amigos que me apoyaron en todos los momentos y durante la realizacin de la tesis.
A mis tutores de tesis, Eco. Carlos Ochoa y Washington Guevara, por el tiempo, dedicacin y pasin que entregaron en cada paso de la elaboracin de este proyecto, gracias.
Carolina Salinas Iiguez
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios nuestro supremo creador por haberme dado la capacidad para culminar esta etapa importante de mi vida. A mis padres quienes con su apoyo y esfuerzo supieron guiarme para ser una persona de bien. A los tutores Ec. Carlos Ochoa e Ing. Washington Guevara por el tiempo dedicado a este trabajo y a mis compaeros y amigos que aportaron con su ayuda en el desarrollo de la misma.
Emilia Prez Acosta
VI
DEDICATORIA
A Dios por darme toda la fortaleza para seguir adelante con mis metas, a mi familia y amigos que me motivaron en todo momento durante la elaboracin de la tesis. Y en especial a mi madre que ha sido la que me ha inculcado la importancia del estudio durante toda mi vida.
Carolina Salinas Iiguez
VII
DEDICATORIA
A mis padres con mucho cario. A mi hermano para su motivacin durante su vida estudiantil. A mis abuelos que con sus sabias palabras supieron aconsejarme.
Emilia Prez Acosta
VIII
INDICE GENERAL
CONTENIDO
Cartula....i Certificacin de Aceptacin..ii Declaracin de Autora de la Investigacin...iii Calificacin..iv Agradeciemiento..v Dedicatoria...vii ndice General.ix ndice de Cuadros.....xiii ndice de Grficos...xv Resumen.xvi Abstract....xvii Introduccinxviii
CAPITULO I EL PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................. 1 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.2 Problematizacin, origen y descripcin del problema ................ 1 Delimitacion del problema ...................................................... 2 Formulacin del problema................................................................... 2 Determinacin del tema .......................................................... 2 Sistematizacin del Problema............................................................ 2
Objetivos ....................................................................................... 2 Objetivo General ..................................................................... 2 Objetivos Especficos ............................................................. 3
1.2.1 1.2.2 1.3
Justificacin................................................................................... 3
Justificacin de la investigacin ................................................................. 3
1.3.1
IX
CAPITULO II
2.1 Antecedentes investigativos ................................................................ 5 2.2 Fundamentacin Filosfica ................................................................. 5 2.3 Fundamentacin Legal. .................................................................... 10 2.4 Definiciones y conceptos. ................................................................. 11 2.5 Hiptesis y Variables. ....................................................................... 13 2.5.1 2.5.2 2.5.3 2.5.4 Hiptesis General ................................................................. 13 Hiptesis Particulares..13 Variables Independientes o Dependientes .................................. 14 Operacionalizacin de las variables .............................................. 15
CAPITULO III
METODOLOGIA ............................................................................... 16 3.1 3.2 3.3 3.4 Modalidad de la investigacin. .................................................... 16 Tipod de Investigacin. ............................................................... 16 Universo y Muestra. .................................................................... 16 Metdos, Tcnicas e instrumentos. ............................................. 18 Metdos ................................................................................ 18 Tcnicas ............................................................................... 18
3.4.1 3.4.2
CAPITULO IV
ANALISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS ............... 19 4.1 Anlisis de los Resultados .......................................................... 19 Interpretacin de los Resultados .................................................... 19 Verificacin de Hiptesis ................................................................... 40
4.1.1 4.1.2 4.2
Conclusiones y Recomendaciones ............................................. 40
CAPITULO V
PROPUESTA .................................................................................... 41 5.1 Informacin General. ................................................................... 41 Antecedentes ........................................................................ 41 Objetivos ............................................................................... 41 Ubicacin del Proyecto ...................................................................... 42
5.1.1 5.1.2 5.1.3 5.2
LA EMPRESA. ............................................................................ 44 Misin, Visin y objetivos de la empresa ..................................... 44 Marco Legal .......................................................................... 44 Personal ............................................................................... 49
5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.3
ANALISIS DEL MERCADO. ........................................................ 78 Modelo de las 5 Fuerzas Competitivas de Porter ...................... 78 Analisis FODA ...................................................................... 86 SEGMENTACION DE MERCADO ................................................. 92 Composicin de Mercado ................................................................. 92
5.3.1 5.3.2 5.3.3 5.3.4 5.4
ESPECIFICACIN DEL PROYECTO. ...................................... 103 Localizacin y Tamao .................................................................... 103 Capacidad .......................................................................... 103
XI
5.4.1 5.4.2
5.4.3 5.4.4 5.5 5.6
Distribucin de Maquinarias y Equipos ....................................... 114 Procedimientos ................................................................... 118
Aspecto Financiero.................................................................... 138 Conclusiones. ............................................................................ 149 Conclusiones ...................................................................... 149 Recomendaciones .............................................................. 150
5.6.1 5.6.2
XII
INDICE DE CUADROS
Cuadro No.1 Pregunta No. 1 de la encuesta ............................................ 20 Cuadro No.2 Pregunta No. 2 de la encuesta ............................................ 22 Cuadro No.3 Pregunta No. 3 de la encuesta ............................................ 24 Cuadro No.4 Pregunta No. 4 de la encuesta ............................................ 26 Cuadro No.5 Pregunta No. 5 de la encuesta. 28 Cuadro No.6 Pregunta No. 6 de la encuesta ............................................ 30 Cuadro No.7 Pregunta No. 7 de la encuesta ............................................ 32 Cuadro No.8 Pregunta No. 8 de la encuesta ............................................ 34 Cuadro No.9 Pregunta No. 9 de la encuesta ............................................ 36 Cuadro No.10 Pregunta No. 10 de la encuesta ........................................ 38 Cuadro No.11Tipos de establecimientos .................................................. 45 Cuadro No.12Horarios de Funcionamiento .............................................. 45 Cuadro No.13 Valores para trmites en el ministerio de gobierno .......... 46 Cuadro No.14 5 fuerzas competitivas de porter ...................................... 78 Cuadro No.15 Barreras de entrada ......................................................... 79 Cuadro No.16 Productos sustitutos ......................................................... 80 Cuadro No.17 Rivalidad entre empresa ................................................... 81 Cuadro No.18 Portafolio de Hoteles ........................................................ 82 Cuadro No.19 Poder de clientes ............................................................. 84 Cuadro No.20 Poder de proveedores ...................................................... 85 Cuadro No.21 Foda interno- externo ........................................................ 87 Cuadro No.22 Factor critico interno- externo ........................................... 88 Cuadro No.23 Matriz de prioridad .......................................................... 89 Cuadro No.24 Precio de los servicios ...................................................... 97
XIII
Cuadro No.25 Precio de los piqueos del restaurant mini bar .................. 98 Cuadro No.26 Precio de los desayunos del restaurant ........................... 98 Cuadro No.27 Platos a la carta del restaurant ......................................... 99 Cuadro No.28 Maquinaria y equipo ....................................................... 114 Cuadro No.29 Maquinaria y equipo ....................................................... 115 Cuadro No.30 Equipo de computo y de oficina ..................................... 117 Cuadro No.31 Proceso: Elaboracin de registros contables ................ 120 Cuadro No.32 Elaboracin de registros contables ............................... 121 Cuadro No.33 Mayor General ............................................................... 122 Cuadro No.34 Balance de comprobacin .............................................. 122 Cuadro No.35 Proceso: Elaboracin y anlisis de estados financieros . 124 Cuadro No.36 Proceso: Elaboracin y anlisis de estados financieros . 128 Cuadro No.37 Proceso: Atencin al cliente ........................................... 132 Cuadro No.38 Proceso: Reclutamiento, seleccin y contratacin de personas Cuadro No.39 Inversin total ................................................................. 138 Cuadro No.40 Tabla de amortizacin y credito bancario ........................ 139 Cuadro No.41 Sueldos y salarios mensuales ........................................ 140 Cuadro No.42 Depreciacin de activos fijos .......................................... 141 Cuadro No.43 Estimacion de las ventas ............................................... 142 Cuadro No.44 Estado de perdidas y ganancias Proyectado ................. 143 Cuadro No.45 Balance general Proyectado .......................................... 144 Cuadro No.46 Flujo de Efectivo ............................................................. 145 Cuadro No.47 Van Tir ........................................................................... 146 Cuadro No.48 Indices Financieros ........................................................ 147 137
XIV
INDICE DE GRAFICOS
Grafico No.1 Pregunta No. 1 de la encuesta ........................................... 21 Grafico No.2 Pregunta No. 2 de la encuesta ........................................... 23 Grafico No.3 Pregunta No. 3 de la encuesta ........................................... 25 Grafico No.4 Pregunta No. 4 de la encuesta ............................................ 27 Grafico No.5 Pregunta No. 5 de la encuesta .....29 Grafico No.6 Pregunta No. 6 de la encuesta ............................................ 31 Grafico No.7 Pregunta No. 7 de la encuesta ............................................ 33 Grafico No.8 Pregunta No. 8 de la encuesta ............................................ 35 Grafico No.9 Pregunta No. 9 de la encuesta ..........36
Grafico No.10 Pregunta No. 10 de la encuesta ........................................ 38 Grafico No.11 Ubicacin del proyecto ...................................................... 43 Grafico No.12 Organigrama estructural.................................................... 51 Grafico No.13 Mercado con sus segmentos............................................. 93 Grafico No.14 Planta baja ...................................................................... 104 Grafico No.15 Restaurante y las escalelas ............................................ 105 Grafico No.16 Planta del mezzanine ...................................................... 106 Grafico No.17 Planta alta nivel 1 ............................................................ 108 Grafico No.18 Habitaciones.................................................................... 109 Grafico No.19 Planta alta nivel 2 ............................................................ 110 Grafico No.20 Habitacin triple............................................................... 111 Grafico No.21 Planta alta nivel 3 ............................................................ 112 Grafico No.22 Habitaciones con salida a la terraza.113
XV
RESUMEN
El hotel Atuntaqui, es un proyecto innovador que se va a realizar en el cantn Atuntaqui, ya que por su ubicacin cercana a los atractivos tursticos de la zona y los servicios que se brindaran harn que tome posesin en el mercado Hotelero de la regin. La diversidad de industrias y el extenso comercio que existe en la zona es sin duda uno de los atractivos tursticos ms grandes del lugar sin dejar atrs sus festividades y los maravillosos paisajes verdes que la rodean, esto hace que sea un cantn con masiva concurrencia de turistas en varias pocas del ao. Es importante mencionar que dentro de este cantn no hay un mercado establecido de hoteles, es por ello que surgi la idea de implementar este negocio en base a la necesidad de la demanda creciente de turistas. Para recopilar los datos necesarios para la investigacin se utiliz una de las tcnicas (encuesta) la misma que nos sirvi a recopilar datos importantes que nos ayudaron para fijar los precios y servicios que se ofrecern de acuerdo a la necesidad de los turistas.
Con la informacin proporcionada por el estudio de mercado se procedi a desarrollar el planteamiento tcnico, buscando definir las caractersticas del hotel y de los productos, servicios que se ofertaran. Adems nos ayud a conocer las necesidades y preferencias de nuestros futuros clientes potenciales.
Con la ayuda de un arquitecto profesional, se pudo disear las diferentes plantas del hotel, lo cual nos ayudar a determinar el nivel mximo de operatividad del mismo, y la capacidad que se dispondr para atender la demanda de los huspedes.
Finalmente se analiz la viabilidad financiera de emprender este proyecto. Este estudio proporciona el monto de la inversin para la creacin del Hotel, la estructura de financiamiento, el presupuesto de costos y gastos, la demanda proyectada en base al porcentaje de ocupacin.
XVI
ABSTRAC
The Atuntaqui Hotel is an innovative project that will be done in the Atuntaqui County, in Imbabura province, its location close to tourist attractive in the area and the services provide will do that the hotel takes position in the area. The diversity of industries and the extensive trade that exists in the area is without doubt one of the biggest attractions of the place, also its festivities and the gorgeous green landscapes around it, all of this make the county have massive audience in different seasons of the year. Is important note that into this county there is not established a market for hotels, this is why the idea of put into action this business based on the need of the big growing demand of tourist. The information of the investigation was compiled by the survey method, the same research helped to collect important data that lent a hand us to set prices and services that will be to provide according needs of the tourist. With the information provided by market research proceeded to develop the technical approach, seeking to define the characteristics of the hotel and the products, services offered. Also helped us identify the needs and preferences of our potential clients. With the help of a professional architect, it was possible to design different floors of the hotel, which will help us determine the maximum level of operation thereof, and the ability to be available to meet the demand of guests. Finally we analyzed the financial feasibility of undertaking this project. This study provides the amount of investment to build the hotel, the financing structure, the budget for costs and expenses, the projected demand based on occupancy rate.
XVII
INTRODUCCION
Previa a la creacin de este proyecto de inversin, es necesario llevar a cabo todos los estudios pertinentes, para poder determinar su viabilidad. La idea de crear un hotel, surgi de la necesidad de ofrecerles a los turistas tanto nacionales como extranjeros, la posibilidad de hospedarse y disfrutar del contacto con la naturaleza y de liberarse de las tensiones de la vida cotidiana y del stress de la ciudad. La propuesta del hotel Atuntaqui, es convertirse en uno de los lugares preferidos para el turista que desea visitar la Provincia de Imbabura. El hotel Atuntaqui, estar ubicado en el cantn de Antonio Ante (Atuntaqui), debido a que en este cantn se ofrecen durante el ao varias festividades, pero las ms importante es la feria de la moda la cual se realiza entre Febrero y Marzo. Para el ptimo desarrollo de este proyecto es conveniente realizar una adecuada investigacin acerca de las necesidades de nuestros turistas potenciales, as como tambin de la diversidad de servicios que estaramos en capacidad de brindar cmo hotel. El plan de mercadotecnia es parte importante ya que describe que medios de publicidad se utilizaran para el hotel, el lugar en que se har publicidad, servicios a ofrecer, as como los precios de cada servicio. La planeacin de recursos humanos se realiz mostrando el organigrama del hotel y el manual de funciones del personal. En el capitulo 5 se recopila informacin sobre la estructura legal actual apropiada para un hotel. Despus de haber realizado un breve anlisis del servicio que se brindar, se proceder a evaluar la factibilidad de invertir en este proyecto y los medios que emplearemos para financiarla.
XVIII
CAPITULO I EL PROBLEMA
1.1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.1 Problematizacin: origen y descripcin del problema.
El cantn Antonio Ante (Atuntaqui) se caracteriza por las festividades que se realizan en distintas fechas del ao donde muestra la industria textil, artesanal, agropecuaria y gastronmica con el que cuenta. Tambin con un santuario denominado como Seor del Santo Sepulcro, adems se podr presenciar las internacionales rias de gallos en uno de los coliseos ms modernos del pas construido para el afecto.
Todo esto y ms pueden disfrutar sus visitantes, pero el problema es que dentro de este cantn no existe un hotel que acoja a miles de turistas que llegan en el ao esto hace que disminuyan las ventas por la poca afluencia.
La no existencia de un hotel en un futuro traera como consecuencias la disminucin de turistas y comerciantes a su vez ocasionara perdidas dentro del sector.
Para la presente investigacin se necesit realizar un anlisis donde se toma en cuenta los estudios previos, el diseo, construccin e instalacin operacin y mantenimiento.
1.1.2 Delimitacin del problema Esta investigacin se realiz en la repblica del Ecuador, especficamente en el cantn Antonio Ante (Atuntaqui) Provincia de Imbabura a 120 km de Quito.
Este cantn perteneciente a la regin sierra cuenta con 36.053 habitantes. Se tom en cuenta diversas hosteras que se encuentran a ms de 15 minutos de dicha ciudad y a 45 minutos en el cantn Ibarra donde existen hoteles, se efectu este estudio en el sector artesanal.
El presente anlisis se inici en el mes de Enero y culmin en el mes de Junio del 2010.
1.1.3 Formulacin del problema Cmo invertir capital en la construccin de un Hotel en la ciudad de Antonio ante (Atuntaqui)?
1.1.4 Determinacin del tema Factibilidad de apertura de un hotel en la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) Ibarra.
1.1.5 Sistematizacin del problema De qu manera afecta la falta de un hotel a los turistas y comerciantes? Qu impacto tendr este proyecto dentro del mercado hotelero? Cul es la afluencia turstica actual de la zona? Cules son los servicios mnimos que busca un turista al momento de hospedarse? Se requiere de estudios especiales para la implementacin del proyecto? 1.2 Objetivos 1.2.1 Objetivo General Realizar un Plan de Negocios para conocer la factibilidad de apertura de un Hotel en la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) Ibarra. .
2
1.2.2 Objetivos Especficos. Analizar el mercado hotelero de los alrededores del cantn Atuntaqui, en cuanto a afluencia, demanda y servicios. Evaluar mediante el anlisis tcnico, econmico y financiero del Hotel en Ibarra para el cual es la afluencia actual de turistas en la zona y determinar las reas de esparcimiento que requiere el turista para la implementacin del proyecto. Proponer mediante el desarrollo de la presente investigacin como alternativa de solucin la creacin de un Hotel que permita acoger a varios turistas en la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) Ibarra. .
1.3 Justificacin 1.3.1 Justificacin de la investigacin considerando importancia y viabilidad tcnica y econmica.
La investigacin propuesta busc, mediante la aplicacin de marketing, finanzas, gestin administrativa y calidad de servicios, encontrar explicaciones a situaciones internas como poca inversin, falta de infraestructura, poca concurrencia de turistas, etc. Y del entorno como mercadeo, competencia, que afectan a la inversin de un hotel.
Esta investigacin tuvo como finalidad ver si es factible o no la apertura de un hotel en el cantn Antonio Ante (Atuntaqui) Ibarra mediante un estudio de mercado que nos permiti conocer el sitio adecuado y la afluencia de turistas nacionales e internacionales en el cantn, as tambin como a que mercado se va a dirigir el
3
proyecto, conocer las necesidades de los visitantes al momento de contratar el servicio de hospedaje, como restaurant, estacionamiento, etc.
Es importante que al llegar los turistas encuentren un lugar donde puedan tener una cmoda y placentera estada para as disfrutar de las bondades que muestran los paisajes que rodean al cantn y su variada gastronoma como por ejemplo la exquisita fritada, cuy asado, helados de crema y frutas que pueden ser acompaados de tradicionales cosas finas como rosquetes, elaborados a base de harina de maz, complementan su banquete gastronmico en esta rica y productiva regin de nuestro pas.
El desarrollo de este proyecto permiti que el cantn cuente con un hotel distinto a los que se encuentran cerca de esta localidad, ya que contar con personal
especializado que se encargar de guiar al turista dentro y fuera de la ciudad para que puedan conocer los mejores paisajes y disfrutar de su amplia gastronoma.
La posible apertura de dicho hotel traer consigo crecimiento econmico para los inversionistas, tambin incrementar la concurrencia de turistas y comerciantes, adems va a crear oportunidades de trabajo a los habitantes.
As tambin va a generar expectativa en la competencia directa en este caso de las hosteras que se encuentran cerca de la ciudad.
En pocas de festividades existe una gran demanda de turistas que gustan de este cantn, lo que ha generado una creciente inversin en el sector turstico, pero
abandonan la ciudad y buscan hoteles fuera de la localidad.
Una de las finalidades de este proyecto es saber cunto capital se necesita para la inversin, con qu capital se va a respaldar, as como determinar en cuanto tiempo se podr recuperar dicha inversin y saber la rentabilidad del mismo.
CAPITULO II MARCO TEORICO

2.1 Antecedentes Investigativos:
Con el pasar de los aos se han creado muchos hoteles a nivel nacional los cuales han ido cambiando todo esto por la demanda que existe.
Con el tiempo han evolucionado e innovado su manera de atender a los turistas, han implementado varios tipos de distracciones ya que el visitante no solo va a pasar la noche en los hoteles, muchos buscan otro tipo de esparcimiento como entre ellos disfrutar de un momento para relajarse en una piscina compartiendo con su familia una maana agradable, una bonita velada en la noche acompaada de un buffet variado, show artstico donde pueda deleitarse de su msica favorita.
En la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) no existen hoteles donde los visitantes puedan alojarse al momento de llegar a dicha ciudad por este motivo recurren a hoteles ubicados fuera de la ciudad sin embargo no cumplen con las expectativas de los turistas.
2.2 Fundamentacin filosfica Tradicionalmente, se ha credo en el Ecuador que el incentivo a la inversin extranjera proviene de dos fuentes: la legal y la macro. Al menos, cuando se ha hablado de este tema o realizado alguna accin poltica al respecto, estas dos dimensiones han sido, sino las nicas, las ms importantes en la lgica de la atraccin a la inversin extranjera directa. En el campo del entorno legislativo, se han emitido leyes con el membrete de "regulaciones para la inversin extranjera directa", o " atraccin a la inversin extranjera directa", etc. La mayora de estas leyes han enfrentado serias contradicciones no slo en el pronunciamiento terico (ej: la actual ley de inversin extranjera en algunos artculos), sino en la aplicabilidad prctica (muchas partes de la ley no se las cumple o el cumplimiento tiene altos costos operativos y transaccionales).
Mucho ms se ha alcanzado en el entorno macro, sin embargo, el avance es todava muy deficiente. Las polticas de estabilizacin econmica han sido tibiamente ejecutadas por los ltimos gobiernos, a tal punto que la inflacin y el tipo de cambio han permanecido altos y subsisten problemas serios de dficit fiscal (que son engendrados por la ausencia total de privatizacin).
Frente
este
panorama
de
inestabilidad
desconcierto,
existe
cierto
reconocimiento pblico, poltico y empresarial de que se deben corregir estas deficiencias de orden fiscal y estructural para dar paso a la tan esperada modernizacin.
Se ha avanzado algo en las polticas de ajuste estructural, especialmente en el orden del marco regulatorio (leyes de desregulacin del comercio y
comercializacin interna, del mercado de valores, del sistema financiero, de aguas y riego, de tenencia de la tierra, etc, entre otras); sin embargo existen algunas leyes pendientes de enorme importancia, como la ley de provisin social y ley de privatizaciones.
La actividad de hotelera, es una actividad mercantil de venta de servicios de alojamiento y gastronoma fundamentalmente, sta tiene caractersticas generales y econmicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales. Algunas de las caractersticas generales de este sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores exgenos y demanda elstica. Entre las caractersticas econmicas y financieras especiales se destacan las siguientes:
La naturaleza o caractersticas del producto vendido por una industria cualquiera es de considerable importancia para sta por un buen nmero de razones; un producto duradero puede almacenarse por largos perodos de tiempo y mantenerse en grandes cantidades para asumir los picos en la demanda; durante los perodos de alza de precios existe la posibilidad de vender a un precio aumentado un producto que fue producido algunos meses atrs a un costo relativamente bajo.
El producto del hotel es enteramente diferente. En el rea de alojamiento una habitacin que no ha sido vendida es una prdida de ingresos irrecuperable. En forma similar, en el rea de gastronoma una parte de la comida que no se vende es perecedera, tanto en forma de materia prima, como elaborada.
Las caractersticas de su ciclo de operaciones: En algunas actividades industriales o comerciales es largo el tiempo que transcurre desde la compra y recepcin de las materias primas para la produccin o mercancas para la venta y el momento de la venta del producto terminado, algunas veces muchos meses. Otra de las caractersticas bsicas de la actividad econmica financiera del hotel es lo corto de su ciclo de operaciones, ya que las operaciones son prcticamente diarias.
Los comestibles recibidos por la maana a menudo se procesan ms tarde esa misma maana y se venden el mismo da. Una de las caractersticas ms importantes de la actividad hotelera, lo constituye la variabilidad de su ciclo de operaciones, ya sea el ciclo anual, los das de la semana o las horas del da, lo que provoca una inestabilidad o fluctuacin en los ingresos,
7
con las consiguientes implicaciones en el resultado final de la actividad.
La causa primaria o fundamental de la inestabilidad de los ingresos en los hoteles lo constituye, las caractersticas de su ciclo anual de operaciones, que se comporta por temporadas segn las condiciones climatolgicas o los eventos econmico sociales, (estaciones del ao, ferias y eventos internacionales de prestigio, etc.) que se producen, tanto del polo turstico emisor, como del polo receptor, o de su rea geogrfica de emplazamiento.
Esta estructura de operacin, con altibajos cclicos da lugar a las denominadas temporadas altas o de mximo nivel de produccin y a las temporadas bajas con escaso o ningn nivel de ingresos, lo que produce en muchos casos la necesidad del cierre total o parcial de la instalacin hotelera durante la temporada baja.
El costo de la operacin de un hotel, es decir el costo de la produccin o prestacin de sus servicios puede definirse: como la expresin monetaria de los recursos de todo tipo empleados en el proceso de atencin a los huspedes y usuarios de los servicios del hotel; incluye los gastos por concepto de comestibles, bebidas, materiales de todo tipo, combustibles, energa y otros objetos de trabajo consumidos en el proceso, as como los gastos por la remuneracin del trabajo, la depreciacin de equipos, edificios y otros medios, la promocin y el marketing, el mantenimiento de las instalaciones, los impuestos y otros gastos que se originen como resultado de las actividades que desarrolle la entidad hotelera.
Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos. Un costo directo, es aqul que puede identificarse directamente con un proceso, producto, trabajo, o servicio. Como ejemplo de costos directos puede citarse el costo de los comestibles que se consumen en un restaurante o el salario del cantinero de un bar.
Un costo indirecto es aqul que no puede atribuirse directamente a una produccin o servicio, como por ejemplo el salario del director del hotel o la depreciacin del edificio; los costos indirectos se pueden distribuir a las producciones, servicios o puntos de venta del hotel de acuerdo con una base o ndice que refleje la manera en
8
que se supone que se utilizan o aplican esos elementos indirectos en las producciones o servicios a los que se distribuye. Pero las bases de distribucin de los costos indirectos son generalmente arbitrarias (al arbitrio) o se fundamentan en bases tericas o cuestiones de criterios, por lo que actualmente la mayora de las entidades rechazan la distribucin de los costos indirectos y los registran como tales por su naturaleza.
En sentido general la mayora de los hoteles tienen una alta proporcin de costos fijos y analizndolo desde el punto de vista de los departamentos productivos del hotel, el mayor porcentaje de los costos fijos ocurre en el rea de alojamiento, muchos de los gastos del rea de alojamiento son de una naturaleza fija, siendo los principales, la depreciacin, la operacin y mantenimiento de las instalaciones.
Como gastos variables pueden sealarse el lavado de la lencera, los artculos para los huspedes y otros gastos eventuales, constituyendo estos gastos un porcentaje relativamente pequeo de la produccin de alojamiento. (El consumo de agua y electricidad tiene una parte fija y otra variable).
En cuanto a las operaciones de gastronoma, el porciento de gastos fijos es ms bien bajo en relacin con el volumen de los ingresos por ese concepto. Los efectos de la inestabilidad de los ingresos y el efecto combinado de un alto porcentaje de costos fijos, fluctuaciones en los volmenes de ventas y capacidad sobrante o sub-utilizada, producen una condicin de inestabilidad en las actividades que no es comn en muchas otras actividades.
Mientras mayor sea el porcentaje de costos fijos, ser ms difcil mantener una adecuada productividad mediante la manipulacin o control de los costos variables. En tales circunstancias, adems de prestar una adecuada atencin al control de los costos, debe existir una mayor preocupacin por el incremento de los ingresos del hotel.
La mayor implicacin de una estructura de costos fijos altos en un hotel, es que el tradicional enfoque de los problemas de registro y control orientado generalmente
9
hacia los costos, (control y su consecuente reduccin) es solamente parcialmente importante. El anlisis de los costos, el control de los costos, los estados de costo, etc., (muchos de esos costos de naturaleza no controlable), no son suficientes para atacar los obstculos de la productividad hotelera. En vez de esto se debe mirar tambin, hacia la parte de los ingresos en el Estado de Resultado y buscar soluciones al aumento del volumen total de ventas, la estructura de las ventas, los mrgenes de utilidad departamentales, los niveles de ocupacin, los ingresos opcionales o de bolsillo, los sistemas de precios, etc., ya que el peso de los costos fijos slo puede asimilarse productivamente aumentando los ingresos.
2.3 Fundamentacin Legal Los requisitos para obtener el permiso de funcionamiento se enmarca dentro de la actividad del mismo, segn lo seala el Art 29 del REQUISITOS Decreto de Intendencias Generales de la Polica Nacional son los siguientes: RUC SRI
Patente Municipal
Copia de Cdula
Permiso de Uso de Suelo
Permiso de Cuerpo de Bomberos
10
2.4 Definiciones y conceptos
Atencin al cliente
Es aquel servicio que prestan las empresas de servicios o que comercializan productos, entre otras, a sus clientes, en caso que estos necesiten manifestar reclamos, sugerencias, plantear
inquietudes sobre el producto o servicio en cuestin, solicitar informacin adicional, solicitar servicio tcnico, entre las principales opciones y alternativas que ofrece este sector o rea de las empresas a sus consumidores.
Factibilidad
Se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos o metas sealados. Generalmente la factibilidad se
determina sobre un proyecto. Expectativa Es una suposicin centrada en el futuro, puede o no ser realista. Un resultado menos ventajoso ocasiona una decepcin. Si algo que pasa es completamente inesperado es una sorpresa. Una expectativa sobre la conducta o desempeo de otra persona, expresada a esa persona, puede tener la naturaleza de una fuerte peticin, o una orden. Rentabilidad Hace referencia a que el proyecto de inversin de una empresa pueda generar suficientes beneficios para recuperar lo invertido y la tasa deseada por el inversionista. Modalidad Variable Modo de ser o de manifestarse una cosa. La definicin ms sencilla, es la referida a la capacidad que tienen los objetos y las cosas de
11
modificar su estado actual, es decir, de variar y asumir valores diferentes. Oferta En un sentido general, la "oferta" es una fuerza del mercado (la otra es la "demanda") que representa la cantidad de bienes o servicios que individuos, empresas u organizaciones quieren y pueden vender en el mercado a un precio determinado. Complementando sta definicin y con el objetivo de proporcionar a los mercadlogos un panorama ms completo de lo que es la oferta, en el presente artculo se incluye lo siguiente: 1) Las definiciones que proponen diversos expertos en temas de mercadotecnia y economa; y 2) un anlisis estructural de la definicin de oferta que revela las partes ms importantes de oferta como tal. Demanda En trminos generales, la "demanda" es una de las dos fuerzas que est presente en el mercado (la otra es la "oferta") y representa la cantidad de productos o servicios que el pblico objetivo quiere y puede adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos. Ahora, teniendo en cuenta que sta definicin es muy general y que los mercadlogos necesitan tener una idea ms completa acerca de lo que es la demanda, en el presente artculo se incluye: 1) Las definiciones que proponen diversos expertos en temas de mercadotecnia y economa; y 2) un anlisis estructural de la definicin de demanda que revela las partes ms importantes que conforman la demanda.
12
Inflacin
Es el crecimiento continuo y generalizado de los precios de los bienes y servicios y factores productivos de una economa a lo largo del tiempo. Otras definiciones la explican como el movimiento persistente al alza del nivel general de precios o disminucin del poder adquisitivo del dinero.
Dficit Fiscal
Diferencia entre los gastos de las Administraciones Pblicas y los ingresos para un un perodo ao)
presupuestario determinado. Exgeno
(generalmente
Se dice de las causas, fuerzas, Etctera, originadas en el exterior de un organismo, sistema social, Etctera, y que actan sobre ellos.
Productividad
Es genricamente entendida como la relacin entre la produccin obtenida por un sistema de
produccin o servicios y los recursos utilizados para obtenerla. Tambin puede ser definida como la relacin entre los resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado, ms productivo es el sistema.
2.5
Hiptesis y Variables
2.5.1 Hiptesis General Si creamos un hotel en la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) Ibarra y elaboramos un plan de Negocio, se acoger a muchos turistas nacionales e internacionales.
2.5.2 Hiptesis particulares

13
Creando el hotel, el estudio de mercado permitir conocer las necesidades de los clientes al momento de contratar el servicio de hospedarse, restaurant, etc. Diseando el plan de negocios se llegara a satisfacer las necesidades de los turistas para que disfruten de los paisajes que rodean al cantn y su variada gastronoma. Elaborando estrategias que permitan que el hotel sea distinto a los que se encuentran cerca, contando con personal especializado.
2.5.3 Variables Independientes o Dependientes
Variable Independiente
No existe un hotel en la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) Ibarra no permite tener afluencia de turistas nacionales y extranjeros.
Variables Dependientes Falta de personal especializado que se encargue de guiar al turista dentro y fuera de la ciudad. No hay un sitio cmodo y de placentera estada para que los turistas disfruten de Antonio Ante (Atuntaqui). Falta de expectativas de la competencia que no generan estrategias para que los clientes abandonen la ciudad y busquen hoteles fuera de la localidad.
14
2.5.4 Operacionalizacin de las variables
Concepto
Categora
Variable
Variable
Tcnica
Instrumento
ndice
Desinters para invertir por parte
Si creamos un hotel en la ciudad de No existe un hotel en la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) Ibarra y Antonio Ante (Atuntaqui) Ibarra
elaboramos un plan de Negocio, se no permite tener afluencia de Independiente acoger a muchos turistas nacionales turistas nacionales y extranjeros. e internacionales. Creando mercado el hotel, el estudio de Falta de personal especializado las que se encargue de guiar al al turista dentro y fuera de la ciudad. Variable Dependiente
Encuesta
Cuestionario
de
empresarios
hoteleros.
Incomodidad de los visitantes al
permitir de los
conocer clientes
necesidades
Encuesta
Cuestionario
momento buscar hospedaje.
de
momento de contratar el servicio de hospedarse, restaurant, etc. Diseando el plan de negocios se No hay un sitio cmodo y de llegara a satisfacer las necesidades de placentera estada para que los los turistas para que disfruten de los turistas disfruten de la ciudad. paisajes que rodean al cantn y su variada gastronoma. Elaborando estrategias que permitan Falta de expectativas que no de la Variable Dependiente Variable Dependiente
Falta de guas tursticos que
Encuesta
Cuestionario
acompaen a los visitantes.
Poco inters en las necesidades
que el hotel sea distinto a los que se competencia encuentran cerca, contando
genera
con estrategias para que los clientes abandonen la ciudad y busquen hoteles fuera de la localidad.
Entrevista
Cuestionario
de los visitantes.
personal especializado.
Autores: Emilia Prez - Carolina Salinas. Fuente: Investigacin de Mercado
15
CAPITULO III METODOLOGIA

3.1 Modalidad de la investigacin La modalidad de investigacin que se utiliz en este proyecto es la Exploratoria ser el primer paso ya que nos permitir investigar el problema planteado con ms profundidad, es decir llegar a lugar donde acontece de esta manera tener ptimos resultados en el estudio que se va a realizar.
Esta investigacin no fue experimental, porque no afecta a una variable y tan solo se observar, se describir, y se explicar. Su diseo ser un transversal ya que se aplica en un solo momento en el tiempo.
3.2 Tipo de investigacin Utilizamos tres tipos de investigacin: Histrica: Utilizamos este tipo de investigacin porque analizamos eventos del pasado para relacionarlos con otros del presente.
Documental: Analizamos la informacin escrita sobre el tema objeto de estudio.
Transeccional: Recoge informacin del objeto de estudio en oportunidad nica.
3.3 Universo y muestra Universo El universo conformado para la investigacin de turistas que visitan Antonio Ante (Atuntaqui) en el ao son de 20.000 personas nacionales y extranjeras.
16
Muestra Se procede a determinar el tamao de la muestra en donde el resultado que vamos a escoger es el modelo no probabilstico con la siguiente frmula.
PQN n= (N-1) (E /K )
2 2
PQ
Donde: n = Tamao de la muestra N= Tamao de la poblacin E= K= Error admisible Coeficiente de condenacin de error
PQ= Constante de la varianza de la poblacin.
Reemplazando tenemos:
(0.5)(0.5)(20.000) n= (0.5)(0.5) = (20.000-1)(0.052/22) 5.000 n= 12.50 (0.5)(0.5) =
n=
100
17
El nmero de visitantes que se utilizaron como muestra en este estudio de mercado es de 100 personas a las que se les realiz las encuestas para conocer sus preferencias.
3.4 Mtodos, tcnicas e instrumentos. 3.4.1 Mtodos. Observacin:
Proceso
de
conocimiento
por
el
cual
se
perciben
deliberadamente ciertos rasgos existentes en el objeto de conocimiento. Inductivo:
Proceso de conocimiento que se inicia con la observacin de el propsito de llegar a conclusiones y
fenmenos particulares con
premisas generales que pueden ser aplicadas a situaciones similares a la observada.
3.4.2. Tcnicas Como tcnica tomaremos las siguientes:
Encuesta: Se realiz mediante un conjunto de preguntas especialmente diseadas y pensadas para ser dirigidas a turistas que visitan Antonio Ante (Atuntaqui) para conocer cules son las necesidades que tienen, quienes requieren de un servicio de hospedaje al visitar el cantn.
Entrevista: Se la realiz mediante una charla los competidores es decir a las personas que administran los hoteles existentes en la ciudad de
Antonio Ante (Atuntaqui), pero en la cual una de ellas, respondi a los requerimientos de informacin. El instrumento que se utiliz fue: Cuestionario: En el cual se realiz una lista de diez preguntas a los turistas que visitan Antonio Ante (Atuntaqui), para saber cuales son sus preferencias.
18
CAPITULO IV ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

4.1 Anlisis de los resultados Para realizar el anlisis de los resultados se recolecta datos para luego analizarlos, interpretarlos, tabularlos y al mismo tiempo formar una conclusin con todos los datos. Esta se encarga de recopilar, organizar e interpretar la informacin de tal forma que se pueda llegar a una conclusin valida. Es importante este anlisis dentro del proceso para mejorar la planificacin ya que este ayuda a comprender el anlisis o diferencias del mismo. Esta metodologa nos ayuda a escoger las mejores decisiones para implementarlas. 4.1.1 Interpretacin de los resultados Con la tabulacin de los resultados que se obtienen de la encuesta que se realiz a los visitantes del cantn se obtuvo la informacin necesaria para continuar con el estudio conociendo las necesidades de los turistas para implementar el plan estratgico diseado.
A continuacin el anlisis de cada una de las preguntas realizadas en el estudio de mercado:
19
Cree usted que es necesario la creacin de un hotel en el cantn Antonio Ante (Atuntaqui)? CUADRO N.- 1 SE PODRIA CREAR EL HOTEL EN ANTONIO ANTE (ATUNTAQUI)
ACEPTACIN FRECUENCIA Autores: Emilia Prez - Carolina Salinas. Fuente: Investigacin de Mercado 86 14 100 PORCENTAJE 86% 14% 100%
SI NO
Total Autores: Emilia Prez - Carolina Salinas. Fuente: Investigacin de Mercado
Anlisis: La investigacin de mercado que se realiz refleja que el 86% de las personas entrevistadas cree que si es necesaria la creacin de un hotel para comodidad de quienes visitan la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) y as evita que se trasladen a otros lugares de la provincia solo para poder hospedarse, mientras el 14% restante cree que no es necesario la creacin de un hotel en esta ubicacin. El resultado obtenido en esta encuesta es satisfactorio para implementar el plan de negocios creado ya que el porcentaje mayoritario es el de los turistas que acogern con gran expectativa este proyecto y ser enfocado al mercado objetivo.
20
GRAFICO N.- 1 SE PODRIA CREAR EL HOTEL EN ANTONIO ANTE (ATUNTAQUI)
21
Piensa usted que el comercio mejorara al existir un hotel en la ciudad? CUADRO N.- 2 AL EXISTIR UN HOTEL MEJORARIA EL COMERCIO
ACEPTACIN FRECUENCIA Autores: Emilia Prez - Carolina Salinas. Fuente: Investigacin de Mercado 78 22 100 PORCENTAJE 78% 22% 100%
SI NO Total
Anlisis: Aqu tenemos que el 78% de las personas encuestadas opina que la creacin del hotel si mejorara la actividad comercial y a la vez los ingresos en las finanzas de los distintos negocios establecidos, el resultado era de esperarse ya que hemos focalizado esta investigacin a los visitantes de la ciudad mientras el 22% restante de los encuestados cree que la existencia de un hotel no mejorara la actividad dentro de la regin por qu en los ltimos tiempos ha sido muy buena sin necesidad de la existencia de un hotel en dicho lugar.
22
GRAFICO N.- 2 AL EXISTIR UN HOTEL MEJORARIA EL COMERCIO
23
Dnde le gustara que est ubicado el Hotel? CUADRO N.- 3 DONDE LE GUSTARIA QUE ESTE UBICADO EL HOTEL
ACEPTACIN FRECUENCIA Autores: Emilia Prez - Carolina Salinas. Fuente: Investigacin de Mercado AL INGRESO DE LA CIUDAD 30 PORCENTAJE 30%
EN EL CENTRO DE LA CIUDAD
70
70%
100
100%
Anlisis:
De las 100 personas
a quienes se encuesto el 70% prefiere que el hotel este
ubicado en el centro de la ciudad ya que estara ms cerca de los diferentes atractivos y locales comerciales que estn ubicados en distintos puntos de la ciudad, el otro 30% de los encuestados contesto que es mejor la ubicacin al ingreso de la ciudad ya que estara ms cerca de la salida a la carretera y seria de fcil acceso a los visitantes que no conocen la ciudad.
24
GRAFICO N.- 3 DONDE LE GUSTARIA QUE ESTE UBICADO EL HOTEL
25
. Al momento de escoger un hotel que es los que le motiva? CUADRO N.- 4 QUE LO MOTIVA A ESCOGER UN HOTEL
ACEPTACIN LA UBICACIN FRECUENCIA 31 PORCENTAJE 31%
CONFORT Y ELEGANCIA
24
24%
PRESTIGIO Y RENOMBRE
14
14%
FACTOR ECONOMICO
31
31%
Total
100
100%
Anlisis:
Tenemos que a un 31% de los encuestados al momento de hacer su reserva en un hotel toma en cuenta su ubicacin ya que es ms accesible y cmodo para vacacionar, mientras que el 24% encuestado prefiere escoger el hotel donde se hospedara por su confort y elegancia ya que creen que eso es el atractivo de un hotel, el 14% tiende a escoger el hotel por su prestigio y renombre ya que para esto tienen buenas referencias del servicio que brinda, y el 31% restante elige su lugar de descanso por su las tarifas ms econmicas ya que la mayora de sus visitantes no va solo sino en familia y seria ms econmico al momento de cancelar el costo del hospedaje.
26
GRAFICO N.- 4 QUE LO MOTIVA A ESCOGER UN HOTEL
27
Cunto estara dispuesto a pagar usted por un da y una noche de hospedaje en un hotel que le brinde los siguientes servicios? CUADRO N.- 5 CUANTO ESTA DISPUESTO A PAGAR POR HOSPEDARSE EN UN HOTEL
ACEPTACIN $20 FRECUENCIA 35 PORCENTAJE 35%
$25
32
32%
$30 Total
33 100
33% 100%
Anlisis: Del 100 % de las personas encuestadas aqu tenemos al 35% de los encuestados que estn dispuestos a pagar $20 por el hospedaje de una noche en un hotel que le brinda servicios completos y buena atencin, en tanto el 32% pagara $25 por recibir el mismo servicio completo pero que a su vez cumple con sus expectativas al momento de recibirlos, el 33% restante de los encuestados est en posibilidades de pagar $30 por una noche de hospedaje para recibir los mismos servicios completos y un buen trato.
28
GRAFICO N.- 5 CUANTO ESTA DISPUESTO A PAGAR POR HOSPEDARSE EN UN HOTEL
29
Qu otros servicios adicionales le gustara que tenga este hotel?
CUADRO N.- 6 QUE SERVICIOS LE GUSTARA QUE TENGA ESTE HOTEL

ACEPTACIN PISCINA DISCOTECA GARAJE BUFFET GUIA TURISTICO SHOW ARTISTICO SALON DE EVENTOS TODOS LOS SERVICIOS Total Autores: Emilia Prez - Carolina Salinas. Fuente: Investigacin de Mercado FRECUENCIA 12 9 19 23 0 0 6 31 100 PORCENTAJE 12% 9% 19% 23% 0% 0% 6% 31% 100%
Anlisis: De las preferencias que existen para los encuestados al momento de hospedarse en un hotel al 12% le gustara que el hotel cuente con una piscina para recrearse durante su estada, al 9% le gusta que entre los servicios adicionales que les brinden exista una discoteca, el 19% como un servicio adicional prefiere que cuente con un garaje porque as sentiran ms seguridad al momento de guardar su vehculo. El 23% preferira un servicio de buffet donde puedan degustar de la extensa gastronoma de la regin, el 6% est de acuerdo con que uno de los servicios sea un saln donde puedan realizar algn tipo de eventos, mientras el 31% restante prefiere todos los servicios.
30
GRAFICO N.- 6 QUE SERVICIOS LE GUSTARA QUE TENGA ESTE HOTEL
31
De su ltima visita a un Hotel que fue de su agradado y desagrado? CUADRO N.- 7 QUE LE AGRADA Y DESAGRADA DE UN HOTEL
ACEPTACIN AGRADO ATENCION AL CLIENTE PAQUETES PROMOCIONALES SERVICIO DE HABITACION GASTRONOMIA TODOS LOS SERVICIOS DESAGRADO ATENCION AL CLIENTE POCO SATISFACTORIA PAQUETES POMOCIONALES NO CUMPLEN SUS EXPECTATIVAS DESPERFECTOS EN LOS SERVICIOS DE HABITACION GASTRONOMIA TODOS LOS SERVICIOS Total 100 100% 8 4 12 8 4 8% 4% 12% 8% 4% 16 8 9 11 20 16% 8% 9% 11% 20% FRECUENCIA PORCENTAJE
Anlisis: De las personas encuestadas a quienes el servicio que recibieron en su ltima visita a un hotel para el 16% fue de su agrado la atencin al cliente, 8% los paquetes promocionales, al 9% el servicio de las habitaciones, al 11% la gastronoma, y para el 20% fueron de su agrado todos los servicios. Mientras a quienes recibieron la misma clase de servicio pero les desagrado al 8% la atencin al cliente, al 4% los paquetes promocionales, 12% los desperfectos que presentaban las habitaciones, a un 8% la gastronoma y a un 4% le desagrado todos los servicios antes mencionados.
32
GRAFICO N.- 7 QUE LE AGRADA Y DESAGRADA DE UN HOTEL
33
Le gustara que el hotel realice paquetes tursticos? CUADRO N.- 8 LE GUSTARA QUE EL HOTEL REALICE PAQUETES TURSTICOS
ACEPTACIN SI NO FRECUENCIA 80 20 PORCENTAJE 80% 20%
Total
100
100%
Anlisis: Tenemos de 100 personas encuestadas a un 80% de ellos le gustara que el hotel cuente con paquetes tursticos ya que los visitantes no conocen la zona ni sus atractivos tursticos a los que puedan visitar y disfrutar durante el tiempo de estada y descanso en el hotel. De otra manera piensa el 20% de los encuestados a quienes no les gusta este tipo de paquetes u actividades ya que suponen tendra un valor adicional a pagar y resultara costoso para quienes viajan junto a su familia.
34
GRAFICO N.- 8 LE GUSTARA QUE EL HOTEL REALICE PAQUETES TURSTICOS
35
Qu actividades realizara durante su estada en la ciudad? CUADRO N.- 9

QUE ACTIVIDADES REALIZARA DURANTE SU ESTADA EN LA CIUDAD
ACEPTACIN
FRECUENCIA
PORCENTAJE
RUTA DE LOS PAISAJES BORDADOS
16
16%
LAS TOLAS DE ATUNTAQUI
20
20%
DEPORTES EXTREMOS
36
36%
EL VALLE DEL CHOTA
14
14%
CAMINATAS Y ESCALADAS
14
14%
100
100%
Anlisis: Segn las personas encuestadas en esta investigacin de mercado el 16% de ellos le gustaran visitar muchos de los atractivos naturales con los que cuenta la regin como la ruta de los paisajes bordados, al siguiente 20% le agradara recorrer las tolas de Atuntaqui para conocer ms de su mencionada historia, en su mayora el 36% prefiere realizar como actividad los deportes extremos que son el mayor atractivo ya que le favorece el clima al momento de realizarlos entre ellos constan el kayaking, puenting, parapentes, cabalgatas, rafting. A un 14% es de su preferencia conocer el valle del chota y al otro 14% le gustan las caminatas y las escaladas.
36
GRAFICO N.- 9 QUE ACTIVIDADES REALIZARA DURANTE SU ESTADA EN LA CIUDAD
37
Al momento de hospedarse en un hotel usted cancela en efectivo o tarjeta de crdito? CUADRO N.- 10 AL MOMENTO DE HOSPEDARSE EN UN HOTEL USTED CANCELA EN EFECTIVO O TARJETA DE CRDITO
ACEPTACIN EFECTIVO FRECUENCIA 64 PORCENTAJE 64%
TARJETAS DE CREDITO
36
36%
Total
100
100%
Anlisis: Al momento llegar a un hotel a cancelar por su hospedaje y servicio a recibir muchos de los visitantes la manera ms sencilla de cancelar es en efectivo as como en el grafico el 64% lo refleja ya que es de su mayor comodidad por que evitan as el cobro de los intereses que implica la utilizacin de una tarjeta de crdito, mientras tanto para el 36% restante es ms cmodo y seguro cancelar con dinero plstico o tambin llamado tarjetas de crdito ya que evita de una u otra manera llevar mucho efectivo en la cartera o que el dinero se extravi o en caso de asalto sea robado.
38
GRAFICO N.- 10 AL MOMENTO DE HOSPEDARSE EN UN HOTEL USTED CANCELA EN EFECTIVO O TARJETA DE CRDITO
39
4.1.2 Verificacin de Hiptesis. De acuerdo con los resultados obtenidos de las encuestas realizadas a los visitantes de la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) se puede constatar que el plan de negocio para la creacin de un hotel en la antes mencionada ciudad tiene gran expectativa al cumplirse con los objetivos planteados, mediante las hiptesis supuestas, este proyecto atrae mucha perspectiva en la comunidad. 4.2 Conclusiones y Recomendaciones Conclusiones Como conclusin a esta investigacin de mercado se puede destacar la aceptacin que tuvo ante los turistas y habitantes al realizarse la encuesta. Se observ que en los hoteles existentes fuera de la ciudad no todos brindan buena atencin y calidad, por lo tanto es conveniente este mercado. Mediante el anlisis que se realiz se pudo constatar que existen mucha demanda pero a la vez los hoteles no ofertan lo que los visitantes desean. Se logr observar que en los distintos hoteles que existen no satisfacen sus expectativas y necesidades. Recomendaciones Se recomienda estudiar minuciosamente el nivel del mercado hotelero a
ofrecer para mantener una concurrencia ms frecuente, brindando diferentes alternativas a los huspedes para mantener su fidelidad al momento de elegir dnde hospedarse. Crear estrategias de innovacin para no caer en la rutina y desinters de los visitantes. Establecer estrategias de mercado para alcanzar la competitividad con los hoteles que existen en las ciudades aledaas y llegar al cumplimiento de los objetivos.
40
CAPITULO V PROPUESTA
5.1 INFORMACION GENERAL

5.1.1 Antecedentes El hotel en el Cantn Antonio Ante (Atuntaqui) servir de mucho aporte al sector comercial ya que el plan de estrategias diseado permitir que los visitantes cuenten con lugares que sean de su agrado y tomen la decisin de quedarse dentro de la ciudad aportando as a la economa del mismo. Las ventajas de este tipo de negocio es que atrae a los visitantes nacionales y extranjeros que asisten a las festividades del cantn, por tal motivo es necesario cubrir la demanda y llevar a cabo el plan de estrategias establecido ya que dentro del cantn no existe un hotel que brinde este tipo de servicios con costos bajos, reduciendo el tiempo de traslado a otros cantones. 5.1.2 Objetivos Objetivo General Realizar una investigacin de mercado para saber si es factible crear un hotel en la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) Ibarra.
41
Objetivos Especficos Proponer un plan de estrategias que permita satisfacer al sector donde estar ubicado el hotel y a sus alrededores. Facilitar la infraestructura y el personal adecuado para todo tipo de actos. Mantener los precios accesibles a los visitantes.
5.1.3 Ubicacin del Proyecto La ubicacin geogrfica del hotel est rodeada de varias ventajas as tambin como oportunidades. El pas donde se realiza este proyecto es en Ecuador, en la provincia de Imbabura exactamente en el Cantn Antonio Ante ms conocido como Atuntaqui. El sitio donde est ubicado este hotel ser de gran beneficio a los visitantes ya que no necesitara desplazarse de un cantn a otro para poder contar con un servicio de hotel. Ventajas: Fcil acceso al hotel. Poca distancia a los distintos atractivos del cantn. Oportunidades: Fuentes de trabajo a los habitantes del cantn.
42
GRAFICO No- 11 UBICACIN DEL PROYECTO
43
5.2 LA EMPRESA
5.2.1 Misin, Visin y Objetivos de la Empresa MISIN Somos una empresa que ofrece servicio hotelero en el Cantn Antonio Ante (Atuntaqui), nuestro servicio est enfocado a ofrecer un lugar cmodo, confortable, novedoso conformado por un grupo de personas capacitadas contando con amplia infraestructura, buen servicio y de primera calidad para as satisfacer las necesidades de los visitantes. VISIN Ser una empresa reconocida en el mercado local siendo lderes por la calidad de servicio que se brinda en el Hotel. Objetivos Objetivo General Cumplir con las necesidades de los visitantes a travs de un buen servicio y calidad, ocupando un lugar importante en el mercado. Objetivos Especficos Abrir sucursales en diversos lugares del pas. Mantener el mismo status de calidad y as aumentar los visitantes en el hotel. Ampliar las reas recreativas del hotel para comodidad de los huspedes.
5.2.2 Marco Legal Los Permisos Anuales de Funcionamiento se renuevan cada ao y estos requisitos rigen solo cuando se va a sacar el P.A.F por primera vez. Para la renovacin anual se necesita el comprobante de pago del permiso del ao anterior y la cancelacin del costo de la tasa para el presente.
44
Tipos de establecimientos CUADRO N.- 11 TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS VALOR (Dlares) 15 USD.
ESTABLECIMIENTOS Hotel, Residencial
Autores: Carolina Salinas I. - Emilia Prez A. Fuente: Investigacin de Mercado
Horarios de funcionamiento Segn la ordenanza municipal establece los siguientes horarios para todos los establecimientos que prestan los siguientes servicios: CUADRO N.- 12 HORARIO DE FUNCIONAMIENTO ESTABLECIMIENTO Hoteles Horario Las 24 horas del da
Valores para el ao 2010 Segn Acuerdo Ministerial No 0176 de 7 de septiembre de 2005, se establece los valores de los Permiso Anuales de Funcionamiento que regirn desde el 1 de enero del 2006, $15 dlares por concepto de permiso anual de funcionamiento a excepcin de los establecimientos de atencin nocturna, donde se consuman bebidas alcohlicas que ser de $250 dlares.
45
CUADRO N.- 13 VALORES PARA TRMITES EN EL MINISTERIO DE GOBIERNO CDIGO

01 02
SERVICIO
Trmite de autorizacin de cada rifa o sorteo Otorgamiento de Copias: hasta 10 hojas Por cada hoja adicional
VALOR(Dlares)
50.00 2.00 0.10 3.00
03
Trmite de Autenticacin de documentos Trmite de levantamiento de orden de clausura, ocasionada por incumplimiento de la Ley de Defensa del Consumidor y su reglamento o por cualquier otra causa establecida en el ordenamiento legal vigente Certificado de Residencia
04
100.00
05
2.00
Segn Acuerdo Ministerial No 0180 de 7 de septiembre de 2005, establece los siguientes valores por concepto de trmites en el Ministerio de Gobierno que rigen desde el 1 de octubre del 2005 REQUISITOS PARA SACAR EL RUC CON EL SRI Formulario RUC 01 A y RUC 01 B, suscritos por el representante legal. Original y copia, o copia certificada de la escritura pblica de constitucin o domiciliacin inscrita en el Registro Mercantil. Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante legal, inscrito en el Registro Mercantil. Original y copia de la hoja de datos generales emitido por la Superintendencia de Compaas. Original y copia a color de cdula de identidad, ciudadana o pasaporte del representante legal. Original del certificado de votacin.
46
Original y copia de la planilla de servicio elctrico, o consumo telefnico, o consumo de agua potable, de uno de los ltimos tres meses anteriores a la fecha de inscripcin; u, Original y copia del comprobante de pago del impuesto predial, puede corresponder al del ao actual, o del inmediatamente anterior; u, Original y copia del contrato de arrendamiento.
ESCRITURA PBLICA Realizar la promesa de sociedad y consignar en este documento el nombre, domicilio, capital social y objeto. Establecer, all mismo, su representante legal, rganos administrativos (junta directiva, asamblea, consejo de administracin), revisor fiscal, y las funciones de cada uno. En el mismo documento consignar las causas de disolucin y liquidacin de la misma. Cuando este lista la promesa, llevarla a una notara, para protocolizarla y constituir la escritura pblica, que se realiza con la firma de quienes conforman la sociedad.
PERMISO DEL CUERPO DE BOMBEROS Certificado de funcionamiento: Solicitud de inspeccin Informe de la inspeccin INSCRIPCION AL IESS Inscripcin patronal. Comunicacin de entrada de empleados. Cdula de identidad del patrn y de los empleados. Registro nico contribuyente (R.U.C) Fotocopia autenticada de la escritura de constitucin inscrita en el registro pblico del comercio.
47
INCRIPCIN EN EL REGISTRO PBLICO DEL COMERCIO. Nota redactada general. Pagar las tasas judiciales. Publicacin del acto constitutivo en peridico de gran difusin por el periodo de 15 das. INSCRIPCIN DE MATRICULA DEL COMERCIANTE Adjuntar la inscripcin en el registro pblico. Nota redactada por un abogado dirigida al juez de turno. Abonar la tasa judicial. RUBRICA DE LOS LIBROS CONTABLES Nota redactada por un abogado dirigida al a la direccin general de registros pblicos. Adjuntar libro diario, libro inventario, fotocopia matricula comerciante, fotocopia de cedula de identidad del representante. Presentacin de fotocopia del R.U.C. APERTURA DEL PATENTE COMERCIAL EN LA MUNICIPALIDAD Balance de apertura. Registro nico contribuyente (R.U.C.) Contrato de compra del terreno. Papeleta de pago del impuesto inmobiliario. Escritura de Constitucin inscripta en el Registro Pblico. La municipalidad inspeccionara el hotel controlando los sistemas de seguridad, salubridad, impacto ambiental y sondeo vecinal. Posterior aprobacin se abonar el patente en forma semestral o anual. por un escribano dirigido al juez firmado por el gerente
48
INSCRIPCIN EN EL REGISTRO DE LA MARCA Se presentar la solicitud en el registro de la marca en el Instituto Ecuatoriano de propiedad intelectual (I.E.P.I), dependiente del ministerio de industria y comercio. El trmite se realizara mediante un agente de la propiedad intelectual un abogado matriculado (I.E.P.I). Pasar a la secretaria de marcas donde se realizar la bsqueda de que no se haya registrado. Posteriormente se ordenara la publicacin de registro de la marca, luego trascurrido los sesenta das no habiendo oposicin se concede el registro. 5.2.2.1 Impacto Etapa de proyecto Estudio de factibilidad: Se realiza un anlisis de la posibilidad de efectuar el proyecto. Socialmente aceptable: Se cuenta en los alrededores con Tiendas, Centros comerciales, Ambientalmente sostenible: Evaluacin ambiental Construccin: El hotel ser construido en el centro de la ciudad, est previsto todos los sistemas de seguridad de los obreros y de los transentes para evitar accidentes por motivos de la construccin, se respetar las lneas obligadas para el efecto. 5.2.3 Personal Nuestra organizacin estar dividida por: 4 Piedras Angulares Divisin de trabajo: Facilita aprendizaje y mejora el nivel de especializacin y adaptacin de las personas al trabajo. La divisin de trabajo se realiza en base a la funcin producto-servicio, ventas, cobros, se observa mejor en la descripcin de cargos. Departamentalizacin: Es la de agrupar en forma lgica y adecuada las actividades y funciones de las personas, como gerencia, jefes, y empleados.
49
Jerarqua: Muestra los estratos que conforman en la estructura de la empresa los superiores y subordinados; todos responden al gerente general, donde los empleados tienen una fluida relacin con los subordinados y estos reportan al gerente general, mediante una comunicacin lateral implementados para el efecto. Coordinacin: Es la integracin de las diferentes actividades que han sido divididas, y que tienen relacin rutinaria. Estas actividades estn graficadas en el flujograma. 5.2.3.1 Requerimientos de Personal El personal con que cuenta el hotel es el siguiente: Gerente General Gerente financiero Gerente de Reservaciones Jefe de cocina Supervisor de recepcin Ama de llaves Recepcionista Botones Seguridad Personal de Limpieza Cocineros Meseros
50
5.2.3.2 Organigrama GRAFICO N.- 12 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL HOTEL ATUNTAQUI
GERENTE GENERAL (1)
CHEF DE COCINA
GERENTE FINANCIERO (1)
GERENTE DE RESERVACIONE S (1)
COCINEROS (1)
SUPERVISOR DE RECEPCION (1) MESEROS (3)
AMA DE LLAVES (2)
RECEPCIONISTA S (2) BOTONES (2)
PERSONAL DE LIMP. (3)
SEGURIDAD (2)
51
5.2.3.3 Descripcin de Funciones 1. CARGO: GERENTE GENERAL 1.1 Funcin Bsica El administrador de empresas de alojamiento se ocupa principalmente, de gestionar los procesos de la empresa; buscar la calidad continua en todos los servicios internos y externos ofertados por el equipo; cumplir con las exigencias legales y tributarias; desarrollar los niveles humanos y econmicos para alcanzar
competitividad, crecimiento y desarrollo del hotel. 1.2 Funcin Especfica Recibe a los huspedes VIP del hotel. Planificar objetivos y estrategias. Analizar y evaluar resultados para proponer acciones. Establecer objetivos, metas, estrategias y polticas para la gestin y desempeo de la empresa Administra adecuadamente los recursos de la empresa. Controla, autoriza y aprueba las compras a realizarse. Establecer cronogramas, plazos y presupuestos. Velar por la seguridad y mantenimiento del establecimiento. Elabora el reglamento interno de la empresa. Participar en las soluciones de conflictos laborales y judiciales. Negociar y establecer acuerdos y alianzas comerciales. Elabora el plan de motivacin para el personal. Supervisa, dirige, y coordina las actividades programadas al personal y a la empresa. Representar a la empresa en eventos y en la comunidad.
2. Perfil del Cargo Edad: 30 aos en adelante Sexo: Indistinto Estado civil: Indistinto
52
Competencias El administrador de empresas de alojamiento, para alcanzar los resultados esperados debe ser competente con base en los siguientes conocimientos, habilidades y actitudes. Conocimientos Procesos y procedimientos administrativos y contables. Tcnicas de definicin de precios, productos y servicios. Tcnicas de manejo de personal y equipos de trabajo. Tcnicas de negociacin y administracin de contratos. Vocabulario tcnico del segmento turismo y hospitalidad. Aspectos laborales legales, comerciales, tributarios, fiscales, de salud, de seguridad, sociales y ambientales, relacionados a la administracin hotelera. Tcnicas de liderazgo y jefatura. Mtodos de evaluacin de desempeo de personal. Tipos, estructura y funcionamiento de los establecimientos de alojamiento. Tcnicas de mercadeo.
Habilidades Planificacin de corto y largo plazo. Toma de decisiones. Raciocinio numrico aplicado a negocios. Raciocinio lgico verbal para entender y comunicarse de manera clara y articulada, en forma oral y escrita. Interpretacin del lenguaje corporal.
Actitudes
Innovador. Con nuevas ideas, con imaginacin, plantea sugerencias, aporta soluciones. Perseverante. Se ajusta a plazos acordados, completa las tareas, constante para cumplir con la rutina. Atento. Cordial con el cliente, considerado hacia los otros, ayuda a aquellos que lo necesitan, tolerante, comprometido.
53
Detallista. Metdico, ordenado, preciso, le gusta tener cada cosa en su sitio. Previsor. Planificador, programa con antelacin, disfruta fijando objetivos, proyecta tendencias y planea proyectos. Orientado al cambio. Goza haciendo nuevas cosas, acepta cambios, busca la variedad
Competencia Tcnica Educacin: Titulo superior en Administracin Hotelera. Experiencia: Mnima de 3 aos en Administracin hotelera.
Capacitacin mnima requerida Cursos generales Word Excel Power Point Internet
Cursos de Especializacin Seminario en Recursos Humanos Seminario de Liderazgo Seminario de Contabilidad General
Conocimiento del Idioma Ingls avanzado
Ambiente de Trabajo Espacio fsico de carcter privado, acondicionado con equipos y suministros necesarios para que realice sus actividades con eficiencia y eficacia, ser un ambiente agradable y confortable para que ponga en prctica todas sus habilidades y destrezas para el bien de todos en la empresa.
54
3. Especificaciones Autorizar emitir documentos financieros, revisados previamente por el departamento del hotel. Aprobar y controlar el presupuesto y desempeo de cada departamento con el objetivo de verificar el desenvolvimiento de cada rea.
Relaciones Interpersonales Internas.- Con los Jefes departamentales Externa.- Con los proveedores y Gerentes de las instituciones financieras
Situacin tpica Negociar con proveedores. Supervisar el cumplimiento de polticas, normas, metas, objetivos y estrategias. Tomar toda clase de decisiones dentro de la organizacin. Controlar el desempeo organizacional.
Procesos en los que intervienen Formulacin de estrategias para la organizacin Solicitud de Compras Compras
55
1. CARGO: FINANCIERO
1.1 Funcin Bsica Administrar, analizar, aprobar, autorizar y controlar todos los recursos financieros que posee la empresa. 1.2 Funciones Especficas Este prepara un informe completo sobre las novedades del ingreso de efectivo y se la presenta al gerente general. Enviar estados financieros, informes, formularios y oficios de autorizacin de pago de impuesto al Gerente General. Ejecuta el pago de impuestos, sueldos, servicios bsicos, proveedores, etc. Realiza documentacin y reportes contables. Coordinar actividades y revisin de presupuesto con el Gerente. Ser responsable en forma directa con el dinero Comunicar al Gerente sobre todos los movimientos econmicos de la empresa Gestionar las inversiones necesarias para la empresa. 2. Perfil del Cargo Edad: 25 en adelante Sexo: Indistinto Estado civil: Indistinto Conocimientos Procesos y procedimientos administrativos y contables. Tcnicas de manejo de personal y equipos de trabajo. Vocabulario tcnico del segmento turismo y hospitalidad. Aspectos laborales legales, comerciales, tributarios, fiscales, de salud, de seguridad, sociales y ambientales, relacionados a la administracin hotelera. Tcnicas de liderazgo y jefatura. Mtodos de evaluacin de desempeo de personal. Tipos, estructura y funcionamiento de los establecimientos de alojamiento. Tcnicas de mercadeo.
56
Habilidades Planificacin de corto y largo plazo. Toma de decisiones. Raciocinio numrico aplicado a negocios. Raciocinio lgico verbal para entender y comunicarse de manera clara y articulada, en forma oral y escrita. Interpretacin del lenguaje corporal.
Actitudes
Innovador. Con nuevas ideas, con imaginacin, plantea sugerencias, aporta soluciones. Perseverante. Se ajusta a plazos acordados, completa las tareas, constante para cumplir con la rutina. Atento. Cordial con el cliente, considerado hacia los otros, ayuda a aquellos que lo necesitan, tolerante, comprometido. Detallista. Metdico, ordenado, preciso, le gusta tener cada cosa en su sitio. Previsor. Planificador, programa con antelacin, disfruta fijando objetivos, proyecta tendencias y planea proyectos. Orientado al cambio. Goza haciendo nuevas cosas, acepta cambios, busca la variedad
Competencia Tcnica Educacin: 4to. Nivel en Ingeniero en CPA o carreras a fines. Experiencia: Mnima de 3 aos. Haber laborado en empresas similares como contador, Jefe financiero o auditor. Capacidad mnima requerida Excel Financiero Excel Estadstico Cursos de Relaciones Humanas Cursos de Especializacin Cursos de Finanzas
57
Seminarios Actualizados en Tributacin Seminarios en Actualizacin contable Conocimiento de idiomas Ingls Intermedio Ambiente de Trabajo Oficina acondicionada amplia y privada, para que realice su trabajo con eficiencia y eficacia. 3. Especificaciones Autoridad para tomar decisiones Realiza pago de sueldos, proveedores, impuestos tributarios, servicios bsicos y dems, con la finalidad que la empresa cumpla con todas sus obligaciones tanto interna como externa, con el objetivo de verificar y controlar el proceso de elaboracin de cada documento realizado y recibido debe aprobar presupuestos, estados financieros, registros contables y rol de pagos. Relaciones interpersonales Internas: Con el Gerente General, Jefes departamentales y Auxiliar contable. Externas: Gerentes de Bancos, Proveedores y SRI. Procesos en los que intervienen Pago de Sueldo Pago de Servicios Bsicos Pago de Impuestos Registros Contables Elaboracin de Estados Financieros Pago a proveedores Elaboracin de Conciliacin Bancaria Control de Presupuestos Anlisis de Estados Financiero.
58
1 CARGO: GERENTE DE RESERVACIONES 1.1 Funcin Bsica Supervisa y dirige el buen desempeo de este departamento, Captar, manejar las solicitudes de reservas, determinar las disponibilidad del hotel, cotizar las tarifas de las habitaciones. 1.2 Funcin Especfica Controla y coordina todas las reservaciones Mantiene el control sobre la exactitud de la informacin dada por los agentes de reservas Revisa y modifica las tarifas de las habitaciones segn las instrucciones de los departamentos competentes Asegura que la base de datos del centro de cmputos este actualizada Asegura que toda solicitud de reserva sea contestada el mismo da. 2. Perfil del Cargo Edad: 25 aos en adelante Sexo: Indistinto Estado civil: Indistinto
Conocimientos Tcnicas de atencin al cliente Tcnicas de ventas y negociacin por telfono Procedimientos para garantizar la privacidad y seguridad del husped. Servicios de hotelera, funciones generales de cada departamento dl establecimiento. Flujo de informacin y elaboracin de formularios de servicios de reserva. Manejo de pronstico de ocupacin hotelera y estacionalidad.
Habilidades Capacidad por recibir informacin por telfono. Buena memoria para recordar el nombre y preferencias del cliente.
59
Calculo de las cuatro operaciones aritmticas y calculo porcentual.
Actitudes
Decidido. Rpido en llegar a conclusiones Detallista. Metdico, ordenado, preciso, le gusta tener cada cosa en su sitio Atento. Cordial con el cliente, considerado hacia los otros, ayuda a aquellos que lo necesitan, tolerante, comprometido.
Competencia Tcnica Educacin: Ttulo Administracin hotelera. Experiencia: Mnimo 2 aos en cargos a fines.
Capacitacin mnima requerida Cursos Generales Word Excel Power point Internet
Cursos de Especializacin Seminario de Recursos Humanos Seminario de Motivacin y Autoestima Tcnicas de personalidad Seminario de Liderazgo
Conocimiento de idioma Ingls avanzado
Ambiente de Trabajo Espacio fsico necesario acondicionado y agradable para realizar sus tareas con eficiencia.
60
Especificaciones Autoridad para tomar decisiones Autoridad para controlar entradas y salidas del personal y contratar empleados idneos. Autorizar permisos, licencias y prstamos a los empleados.
Relaciones Interpersonales Internas: Gerente, Jefes departamentales, empleados Externa: Personal IESS
Procesos en los que intervienen Reclutamiento, seleccin y contratacin del personal
61
1. CARGO: SUPERVISOR DE RECEPCION
1.1 Funcin Bsica El jefe de recepcin se ocupa, principalmente, de organizar y controlar los servicios de recepcin, telefona, portera, manejo de equipaje y servicios internos y externos relativos a las necesidades del husped.
1.2 Funcin Especfica Informa novedades al Gerente de Reservaciones. Controla el trabajo de sus subalternos. Interviene en el proceso de reclutamiento de personal. Participa en las reuniones diarias con los dems jefes de departamentos. Asegurar que la apariencia del personal de recepcin est acorde con las polticas del establecimiento. Revisa la facturacin de las cuentas de los huspedes. Mantiene actualizada la capacitacin del empleado. Asegura que se logre la satisfaccin total del cliente
2. Perfil del Cargo Edad: de 24 aos en adelante Sexo: Indistinto Estado civil: indistinto
Competencias El jefe de recepcin, para alcanzar los resultados esperados debe ser competente con base en los siguientes conocimientos, habilidades y actitudes. Conocimientos Tcnicas de organizacin y planificacin de cronogramas de trabajo para das normales y feriados; definicin de tiempos y calidad de servicio. Mtodos para evaluar el desempeo del equipo humano de trabajo. Reglas de etiqueta y protocolo. Tipo, estructura y funcionamiento de las empresas de alojamiento, funciones y responsabilidades de los diversos servicios de la empresa de alojamiento.
62
Relaciones humanas, tcnicas de manejos de conflictos Informacin turstica del rea y de la regin Habilidades Lectura y escritura clara para la elaboracin de informes gerenciales. Memoria de corto y largo plazo. Rapidez en solucin de problemas, principalmente relacionados a la atencin al cliente. Actitudes Confiable. Establece relaciones fcilmente, sabe cmo actuar y qu decir, hace que otros se sientan cmodos. Democrtico. Anima a los dems a expresar sus opiniones, consulta, escucha y toma en cuenta a los dems.
Equilibrado emocionalmente. No transparenta emociones, reservado en sus sentimientos, controla explosiones temperamentales.
Previsor. Planificador, programa con antelacin, disfruta fijando objetivos, proyecta tendencias.
Innovador. Con nuevas ideas, con imaginacin, plantea sugerencias, aporta soluciones Competencia Tcnica Educacin: 3 niveles de estudios superiores en Administracin hotelera. Experiencia: Mnima 2 aos en cargo similares.
Capacitacin mnima requerida Cursos Generales Computacin avanzada Seminario de Motivacin y Autoestima Tcnicas de liderazgo, jefatura; coordinacin y supervisin de personas Tcnicas de venta y servicio al cliente
63
Cursos de Especializacin Seminario de Contabilidad Curso de Recursos Humanos
Conocimiento de idioma Ingls Avanzado
Ambiente de trabajo Espacio fsico necesario acondicionado y agradable para realizar sus tareas con eficiencia. 3. Especificaciones
Autoridad para tomar decisiones Autoridad para delegar funciones a sus subalternos.
64
1. CARGO: RECEPCIONISTA
1.1 Funcin Bsica Controla, supervisa y atiende las sugerencias y quejas de los huspedes en el hotel en cuanto a la asignacin de habitaciones y reservaciones.
1.2 Funcin Especfica Recibe a los huspedes. Vende y asigna habitaciones. Da informacin general del hotel. Hace el registro de entrada del husped. Revisa el reporte de habitaciones hecho por ama de llaves. Lleva el control de entrada/salida de huspedes. Reporta a ama de llaves las habitaciones check out para fines de limpieza. Lleva el control de las llaves de la habitacin Coordinar el trabajo con el equipo humano de recepcin. Actuar como nexo entre los huspedes y los otros departamentos del establecimiento.
2. Perfil del Cargo Edad: de 24 aos en adelante Sexo: Femenino Estado civil: indistinto
Competencias El recepcionista, para alcanzar los resultados esperados debe ser competente con base en los siguientes conocimientos, habilidades y actitudes.
Procedimientos de seguridad relacionados con el control de acceso a las habitaciones y dems reas de circulacin social. Servicios de hotelera, funciones generales de cada departamento de un establecimiento de alojamiento.
65
Procedimientos bsicos de telefona, incluyendo manejo de cdigos para llamada de larga distancia nacional e internacional. Trminos tcnicos de hotelera relativos a la recepcin. Reglas de etiqueta y protocolo. Manejo de pagos en cheque, efectivo, tarjeta de crdito u otros. Primeros auxilios bsicos. Habilidades Debatir afablemente en discusiones. Lectura y escritura, con capacidad de comunicacin oral simple, de forma sinttica y caligrafa legible. Obtencin de la cooperacin de colegas y de otros sectores. Comprensin de las necesidades del cliente. Tener la capacidad para dar prioridades al husped. Capacidad de relacionarse con los clientes. Actitudes Innovador. Con nuevas ideas, con imaginacin, plantea sugerencias, aporta soluciones. Equilibrado emocionalmente. No transparenta emociones, reservado en sus sentimientos, controla explosiones temperamentales. Atento. Cordial con el cliente, considerado hacia los otros, ayuda a aquellos que lo necesitan, tolerante, comprometido.
66
Competencia Tcnica Educacin: 3 niveles de estudios superiores en Gestin Empresarial o carreras afines. Experiencia: Mnima 2 aos en cargo similares.
Capacitacin mnima requerida Cursos Generales Computacin avanzada Seminario de Motivacin y Autoestima Cursos de Liderazgo Cursos de trabajo en equipo
Cursos de Especializacin Seminario de Contabilidad Curso de Recursos Humanos
Conocimiento de idioma Ingls Avanzado
Ambiente de trabajo Espacio fsico necesario acondicionado y agradable para realizar sus tareas con eficiencia. 3. Especificaciones
Autoridad para tomar decisiones Autoridad para delegar funciones a sus subalternos.
67
1. CARGO: BOTONES 1.1 Funcin Bsica El botones se ocupa, principalmente, de controlar la entrada y salida de personas del establecimiento; recibir y acompaar al cliente en la entrada y salida del establecimiento; acomodar al husped en su habitacin; orientar y proveer informacin al cliente; distribuir mensajera interna y externa.
1.2 Funcin Especfica Controlar, recibir y atender al cliente en la entrada. Acomodar al husped en la habitacin. Controlar la entrada y salida de equipaje. Cuidar del parqueo del vehculo. Velar por la privacidad y la seguridad del cliente y del establecimiento.
2. Perfil del Cargo Edad: de 24 aos en adelante Sexo: Masculino Estado civil: indistinto
Competencias El botones, para alcanzar los resultados esperados debe ser competente con base en los siguientes conocimientos, habilidades y actitudes.
Servicios de hotelera, funciones generales de cada departamento de un establecimiento de alojamiento. Procedimientos en caso de emergencias. Primeros auxilios bsicos. Nociones de comportamiento humano. Tcnicas de servicio al cliente. Vocabulario tcnico aplicado al cargo o departamento.
68
Habilidades Lectura y escritura clara para anotacin en el libro de novedades y llenado de formularios. comunicacin oral clara y articulada, con empleo de gramtica y vocabulario adecuados. Integracin para ejecutar trabajo en equipo. Memoria de corto y largo plazo. Condicin fsica para transportar peso, permanecer en pie o en actividad durante la jornada de trabajo. Actitudes Confiable. Establece relaciones fcilmente, sabe cmo actuar y qu decir, hace que otros se sientan cmodos. Discreto. Reservado, evita hablar de s mismo y de los otros. Equilibrado emocionalmente. No transparenta emociones, reservado en sus sentimientos, controla explosiones temperamentales. Detallista. Metdico, ordenado, preciso, le gusta tener cada cosa en su sitio. Atento. Cordial con el cliente, considerado hacia los otros, ayuda a aquellos que lo necesitan, tolerante, comprometido. Competencia Tcnica Educacin: Bachiller en turismo o Ciencias Sociales. Experiencia: Mnima 2 aos en cargo similares.
Capacitacin mnima requerida Cursos Generales Seminario de Motivacin y Autoestima Cursos de Trabajo en equipo Conocimiento de idioma Ingls Intermedio
Ambiente de trabajo Confortable y acogedor para su desenvolvimiento

69
1 CARGO: SEGURIDAD 1.1 Funciones especificas: Controla el Ingreso de las personas. Solicita documentos de identidad. Cuida y resguarda que dentro y fuera del hotel que no exista disturbios e inconvenientes. Elaboran estrategias de seguridad del local. Cuidar de la apariencia personal y postura profesional.
2. Perfil del cargo Edad: 28 aos en adelante Sexo: Masculino Estado civil: Indistinto
Competencia Tcnica Educacin: Superior con conocimientos en manejo de armas. Experiencia: Mnimo 2 aos en cargos similares
Capacitacin mnima requerida Cursos Generales Seminario de Motivacin y Autoestima Cursos de Trabajo en equipo Tcnicas y estrategias de defensa personal.
Conocimiento de idioma Ingls Intermedio
70
1. 1.1
CARGO: AMA DE LLAVES Funciones bsicas
El ama de llaves se ocupa, principalmente, de planificar, controlar, organizar y supervisar el equipo, los servicios de limpieza, higienizacin, ordenamiento y ornamentacin de las habitaciones, lavandera, sala de refrigeracin, reas externas e internas (excepto cocina) y manejar los materiales de consumo, limpieza, decoracin, menaje y uniformes.
1.2 Funciones especificas: Supervisa la limpieza del hotel. Controla la asistencia del personal de limpieza. Planificar el trabajo de su departamento. Organizar, capacitar y supervisar al equipo humano de trabajo. Contratar y supervisar servicios de terceros. Disear y mantener la decoracin de los diferentes ambientes a su cargo.
2. Perfil del Cargo Edad: de 24 aos en adelante Sexo: Indistinto Estado civil: indistinto Competencias El ama de llaves, para alcanzar los resultados esperados debe ser competente con base en los siguientes conocimientos, habilidades y actitudes. Tcnicas de elaboracin de presupuestos, cronogramas, horarios de trabajo y eventos especiales; Desarrollo de procedimientos operacionales; Tcnicas de liderazgo y jefatura; coordinacin y supervisin de personal; mtodos de validacin de profesionales y equipos; Legislacin laboral y comercial aplicable a contratos de prestacin de servicios y a tcnicas de negociacin de contratos; Tcnicas de manejo de inventarios, control, almacenamiento y
establecimiento de punto de reposicin de materiales;

71
Tcnicas para limpieza, higienizacin y ordenamiento aplicables a empresas de alojamiento y operacin de equipos y aparatos de uso ms comn en las habitaciones. servicios de hotelera; funciones generales de cada departamento de un establecimiento de alojamiento; tcnicas de servicio al cliente. Tcnicas bsicas de decoracin, manejo de volmenes, manejo del color. Habilidades Capacidad de argumentar con lgica verbalmente o por escrito. Tomar decisiones complejas, individualmente o conjuntamente con otras personas. Clculos matemticos y elaboracin de planillas y grficos para anlisis y control. Lectura y escritura clara para elaboracin de informes gerenciales. Planificacin estratgicas. de corto plazo, de acuerdo con recomendaciones
Competencia Tcnica Educacin: 3 niveles de estudios superiores en Gestin Empresarial o carreras afines. Experiencia: Mnima 2 aos en cargo similares Capacitacin mnima requerida Cursos Generales Computacin Intermedia. Seminario de Motivacin y Autoestima. Cursos de Liderazgo.
Cursos de Especializacin Seminario de Contabilidad. Curso de Recursos Humanos.
72
Conocimiento de idioma Ingls Intermedio
Ambiente de trabajo Espacio fsico necesario acondicionado y agradable para realizar sus tareas con eficiencia.
73
1.
CARGO: PERSONAL DE LIMPIEZA
1.1 Funciones especificas: Limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, Oficinas, areas comunes, etc.
2. Perfil del Cargo Edad: de 24 aos en adelante Sexo: Indistinto Estado civil: indistinto
Competencia Tcnica Educacin: Bachiller en turismo. Experiencia: Mnima 2 aos en cargos similares.
Entrenamiento del puesto Se requiere de 15 das para que demuestre su trabajo con eficiencia.
Ambiente de trabajo Espacio fsico compartido, acondicionado y agradable para que demuestre sus capacidades.
74
CARGO: CHEF DE COCINA
1.1 Funcin Bsica El chef de cocina se ocupa principalmente, de crear, coordinar y realizar recetas y platos; de supervisar el equipo de trabajo de la cocina; de asegurar la calidad de los productos, servicios y la rentabilidad para el establecimiento.
1.2 Funcin Especfica Cuida el orden de los pedidos recibidos. Supervisa la preparacin de los alimentos. Coordinar y realizar la preparacin, coccin y conservacin de productos.
Distribuir
tareas, orientar, supervisar y entrenar a los ayudantes durante el
trabajo. Supervisar cuidados de higiene personal y seguridad de los alimentos. Planifica el men o carta del da. Dirige y controla a los meseros y cocineros
2. Perfil del Cargo Edad: 24 aos en adelante Sexo: indistinto Estado civil: indistinto
Competencia Tcnica Educacin: Superior Conocimientos en cocina nacional y extranjera. Experiencia: Mnima 2 aos en restaurantes.
Capacitacin mnima requerida Cursos Generales Seminario de Motivacin y Autoestima. Cursos de Liderazgo. Prcticas administrativas de planificacin. Ambiente de trabajo Espacio fsico compartido, acondicionado y agradable para que demuestre sus capacidades.
75
1. CARGO: COCINEROS
1.1 Funcin Especfica Cuida el orden de los pedidos recibidos. Prepara el men del da. Se encarga de la limpieza de los utensilios, y colocacin en forma adecuada. Mantiene la limpieza constante de la cocina.
2. Perfil del Cargo Edad: 22 aos en adelante Sexo: indistinto Estado civil: indistinto
Competencia Tcnica Educacin: Superior Conocimientos en cocina nacional y extranjera. Experiencia: Mnima 2 aos en restaurantes.
Capacitacin mnima requerida Cursos Generales Seminario de Motivacin y Autoestima Cursos de Liderazgo Cursos de trabajo en equipo
Entrenamiento del puesto Se requiere de 15 das para que demuestre su trabajo con eficiencia.
Ambiente de trabajo Espacio fsico compartido, acondicionado y agradable para que demuestre sus capacidades.
76
1 CARGO: MESERO
1.1 Funcin Especfica Recibir y acomodar al cliente en la mesa. Recibir los pedidos del consumo de los clientes. Arreglar, organizar y limpiar el saln y espacio de servicio de comidas. Atender algn requerimiento que tenga el cliente. Cuidar de la seguridad de los alimentos. Colaborar en la atencin al cliente en la habitacin.
2. Perfil del cargo Edad: 22 aos en adelante Sexo: Masculino Estado civil: Indistinto
Competencia Tcnica Educacin: Superior Conocimientos en Etiqueta social Experiencia: Mnimo 2 aos en cargos similares
Capacitacin mnima requerida Cursos Generales Cursos tcnicas bsicas para servir alimentos y bebidas. Curso de normas de etiqueta y protocolo en la mesa y en el saln. Cursos de trabajo en equipo. Cursos de tcnicas para servir bebidas, licores y vino.
Entrenamiento del puesto Se requiere de 15 das para que demuestre su trabajo con eficiencia
77
5.3 ANALISIS DE MERCADO 5.3.1 Modelo de las 5 Fuerzas Competitivas de Porter CUADRO N.- 14 5 FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER
CUALES SON LOS POSIBLES RIVALES? Los Hoteles y Hosteras cercanos que pueden ofrecer el mismo servicio son: Hotel Imperio del Sol, Hotel Montecarlo, Hotel La Giralda, la competencia para Hotel Atuntaqui se encuentra en la ciudad de Ibarra y sus sectores aledaos.
Poder de negociacin de proveedores Amenazas de nuevos participantes Poder de negociacin de los
PROVEEDORES Coca cola company, Rotex, ECUAROMA, PORTAMENS, Colineal, CNT, UNIVISA, Corporacin El Rosado. El control sobre los proveedores lo comparten estas empresas con sus clientes.
COMPETIDORES DEL SECTOR HOTELERO Est conformado por los principales Hoteles (Hotel Imperio del Sol, Hotel Montecarlo, Hotel La Giralda,) y sus alrededores, sobretodo de la ciudad de Ibarra.
CLIENTES Consumidores finales o huspedes en este caso son jvenes, adultos, familias enteras, turistas extranjeros que visitan la ciudad de Atuntaqui y sus distintos atractivos.
Amenaza entre Rivalidad de Competitividad.
Autores: Emilia Prez - Carolina Salinas Fuente: Investigacin de Mercado
PRODUCTOS SUSTITUTOS Los productos sustitutos podran ser las cabaas o haciendas que brindan los servicios de hospedajes.
78
Anlisis del perfil competitivo de sector Hotelero.
F1. BARRERAS DE ENTRADA (Comp. Potencial) Su funcionamiento hace difcil la incorporacin al mercado de nuevos competidores para ser partcipe de los beneficios del sector en muchos casos es casi imposible hacerlo. As que es importante analizar cules son las barreras de entradas del sector para prevenir. CUADRO N.- 15 BARRERAS DE ENTRADAS (COMP. POTENCIAL)
FACTOR Falta de capital Acceso al mercado Estatutos o leyes Impacto ante los competidores
DESCRIPCIN Medianamente alta Poco mercado
ATRACTIVO Medio bajo
VALORACIN 4 2
Reglamentacin alta Poco impacto
alto
bajo Total
1 12/4= 3
Entre las barreras de entrada u obstculos esta la economa del pas es un factor de suma importancia al momento de realizar el proyecto, la diferenciacin del producto o servicio que brindan los hoteles ya que la imagen de marca es un verdadero obstculo para entrar en el mercado o sector hotelero que representara un enorme esfuerzo econmico para lograr un lugar en el mercado, existen varios elementos que favorecen la identificacin de la marca dentro del mercado como lo son la publicidad, el servicio o producto, estos factores son importantes a considerar como las entradas potenciales.
79
F2. PRODUCTOS SUSTITUTOS Los productos sustitutos o servicios sustitutos son aquellos que tienen atributos distintos, logran la satisfaccin del cliente pero con determinadas condiciones o no son del todo completas. CUADRO N.- 16 PRODUCTOS SUSTITUTOS
FACTOR
DESCRIPCIN
ATRACTIVO
VALORACIN
Productos sustitutos disponibles
Bastante escaso
Alto
Total
4/1: 4
La industria hotelera tiene productos que tienen ese poder de sustitucin tales como los apart hotel, los campings, las cabaas, los hostales, los hoteles que ofrecen actividades recreativas entre otros.
En el anlisis de los sustitutos es indudable que la combinacin calidad precio es el factor ms importante a tener en cuenta ya que el efecto sustitucin ser mayor cuanto ms interesante sea esta relacin. Estos productos por un lado van a limitar los beneficios en pocas normales y tambin van a reducirlos en momentos de auge del sector.
80
F3. DETERMINANTES DE LA RIVALIDAD. La rivalidad que se presenta entre los competidores es cuando hay oportunidad de cambiar su posicin dentro del mercado, la actividad de cada una de ellas las afecta entre si y a su vez se empieza aplicar acciones o estrategias.
CUADRO N.- 17 RIVALIDAD ENTRE EMPRESA

FACTOR Aumento del Mercado Diferencia entre productos Cifra de competidores Barreras de salidas DESCRIPCION Aumenta de manera lenta No hay mucha diferencia Pocos competidores Limitadamente baja ATRACTIVO Alto VALORACION 4
Alto
Medio
baja
Total
12/4= 3
Las determinantes de la rivalidad entre competidores en un sector son notorias cuando utilizan diversas tcticas para lograr una mejor posicin en el mercado. Esta lucha puede adquirir cierta intensidad cuando se dan algunas condiciones como los participantes en el sector es muy similar o la cantidad de competidores es grande. Cuando analizamos el sector hotelero encontramos competidores que, por lo general tienen el mismo poder si los analizamos dentro del mismo segmento de mercado.
Los principales competidores para el Hotel Atuntaqui son: Hotel Imperio del Sol, Hotel Montecarlo, Hotel La Giralda, Hotel Ajavi, Hostera Natabuela, Hostera Santa Rosa de las Moras, Hostera Rancho de Carolina.
81
CUADRO N.- 18 PORTAFOLIO DE HOTELES Brinda un ambiente acogedor, tranquilo y confortable rodeado de sus ms hermosos y variados paisajes est situado a las
HOTEL IMPERIO DEL SOL
orillas de histrica y clida laguna de Yahuarcocha, con un restaurante donde puede degustar de variadas y exquisitas recetas nacionales e internacionales adems cuenta salones de conferencias, jardines. Las habitaciones disponen de televisin a color con acceso a canales de cable, bao privado y servicio telefnico.
Cuenta con renovadas habitaciones y suites, cada habitacin posee piso bao privado, televisin con cable y servicio
HOTEL MONTECARLO
telefnico. Dispone de restaurante, parqueadero, piscina. Adems ofrecemos servicios de Internet, lavandera y salones para eventos.
Dispone de un servicio de calidad para una estada placentera y

LA GIRALDA
confortable, cuenta con treinta y dos habitaciones entre sencillas, dobles, familiares con bao privado, televisin con cable, internet. Adems salones de para reuniones, convenciones y restaurant donde podr disfrutar de la estupenda gastronoma.
Ofrece una gama importante de servicios con el fin de brindar a sus huspedes una estancia acogedora, con sus habitaciones
HOTEL AJAVI
confortables y equipadas con televisin por cable, internet, bao privado, telfono. Adems con un rea social con jardines, piscina, un restaurante donde deleitarse de la exquisita comida y con parqueadero seguro,
Autores: Emilia Prez - Carolina Salinas
82 Fuente: Investigacin de Mercado
Estos hoteles cuentan con una cartera de clientes fija posicionada y con distintas estrategias para innovar el servicio. Adems los precios en la competencia es variado ya que est destinado a personas con distintos niveles de rentabilidad, los valores van cambiando segn lo que el usuario pueda pagar. Segn su rivalidad entre los competidores se hace notar que existen varios tipos de servicios en los hoteles de la ciudad de Ibarra como lo son Hotel Imperio del sol, Hotel Montecarlo, Hotel La Giralda, Hotel Ajavi pero ninguna brinda el servicio de total seguridad que se est ofreciendo sin dejar atrs el servicio de calidad y buena atencin al cliente. Es por eso que la empresa se encargara de elegir de manera muy minuciosa del personal con el que contara para brindarle capacitacin continua y hacer de ellos empleados con nivel competitivo. Hotel Atuntaqui ser un hotel distinto a los dems encontrados en la ciudad de Ibarra con el objetivo que el cliente elija un hotel con clima clido, acogedor, tranquilo.
F4. PODER DE LOS COMPRADORES En el caso de los compradores las consideraciones a tener en cuenta su poder de negociacin y la capacidad de integracin. Las caractersticas son similares a las expuestas en el caso de los proveedores, es decir, introducirse al sector y pasar a ser un nuevo competidor. Las caractersticas que deben reunir los compradores para poder ser considerados una fuente de poder como los compradores realizan compras en gran volumen. En el caso del sector hotelero encontramos algunos grupos de compradores que pueden realizar compras importantes. Existe poca o nula diferenciacin de productos en el sector hotelero.
83
CUADRO N.- 19 PODER DE CLIENTES
FACTOR Cifra de clientes
DESCRIPCIN Medio alto
ATRACTIVO Alto
VALORACIN 5
Posibilidad de integracin
Nada
Nada
Rentabilidad de clientes
Medio alto
Medio
Valor por cambio de proveedor a clientes
Relativamente poco
Medio
Total
12/4: 3
Segn la investigacin de mercado que se realiz se pudo obtener que los encuestados son personas con ingresos estables y posibilidades financieras con nivel social medio alto que concurren de visita a otras ciudades y que pagan altos costos por el mismo servicio de hospedaje con calidad. F5. PODER DE PROVEEDORES El mismo puede ser analizado desde el punto de vista referido al poder de negociacin que pueden tener respecto de algunos de los participantes en el sector hotelero. El otro es el de su capacidad de integracin hacia adelante si es que les resulta atractivo el sector de sus clientes. Este proceso de integracin consiste en introducirse al sector pasando a ser un nuevo competidor.
En el sector hotelero debemos tener en cuenta que por sus caractersticas de empresa de servicio la dependencia de los proveedores es relativa ya que las compras que se realizan se hacen en sectores de proveedores con respecto a la posibilidad de integracin una amenaza para el sector hotelero.
84
CUADRO N.- 20 PODER DE PROVEEDORES
FACTOR Cifra de proveedores Costos por cambio de proveedor Grado de importancia del sector para proveedores Posibilidad de integracin
DESCRIPCIN Muchos proveedores
ATRACTIVO Alto
VALORACIN 5
Relativamente poco
Medio
Buena importancia
Medio alto
Poca posibilidad
Medio Alto
Total
16/4= 4
Los proveedores en este sector tienen poder bajo esto hace que el sector sea llamativo y negocio sea importante, ya que existen empresas que tiene el poco control de los proveedores en el sector.
Los principales proveedores para Hotel Atuntaqui serian: The Coca Cola Company ROTEX ECUAROMA PORTAMENS Colineal CNT UNIVISA Corporacin El Rosado
85
5.3.2 Anlisis FODA Lluvia de ideas 1. Entorno natural 2. Obligacin con la ley 3. Brindar servicio de Calidad 4. Competitividad 5. Servicio dirigido por expertos en el tema 6. Buenos movimientos crediticios 7. Ubicacin estratgica 8. Variedad de proveedores 9. Posibilidad de crdito con proveedores 10. Aumento de la demanda 11. Clientela exigente 12. Excelente servicio al cliente 13. Precios competitivos 14. Clientela satisfecha 15. Ambiente confortable 16. Buen servicio de seguridad
86
CUADRO N.- 21 FODA INTERNO EXTERNO FORTALEZAS Trabajo en equipo OPORTUNIDADES Poca satisfaccin en el servicio de la competencia Concepto nuevo en hoteles que no existe en la ciudad Demanda de usuarios Festividades de la regin Capacidad de atraer usuarios que buscan un ambiente acogedor
Precios competitivos Buena Administracin Localizacin estratgica Servicio rpido Alta calidad de servicios y productos
DEBILIDADES Poco presupuesto Falta de experiencia
AMENAZAS Nuevos competidores Promociones que prepara la competencia Disminucin del flujo turstico hacia el Ecuador
Falta de personal
87
CUADRO N.- 22 FACTOR CRTICO INTERNO Y EXTERNO Factor Crtico Competencia Personal especializado Incentivos al personal Diversidad de proveedores Publicidad Calidad del servicio Servicio supervisado por especialistas Ser reconocidos en el mercado Actividad crediticia Equipo de seguridad garantizada Precios competitivos Gastronoma agradable Clientes satisfechos
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Interno Externo X X X X X X X X X X Positivo Negativo X X X X X X Fortaleza Oportunidad Debilidad Amenaza X
88
CUADRO N.- 23 MATRIZ DE PRIORIDAD PRIORIDAD OBJETIVO ESTRATEGIA META PLAN DE ACCIN
1.- Adquisicin de muebles, artefactos elctricos, accesorios.
Brindar servicios acorde a las necesidades de los huspedes.
Seleccin de los proveedores de manera estratgica con crditos asequibles.
Reducir el costo de inversin en adquisicin de productos para mantenerlos en bodega.
1.-Establecer proveedores de productos perecibles y no perecibles. 2.-Identificar proveedores. 3.-Solicitar cotizacin a los proveedores. 4.-Observar los beneficios que brindan los proveedores y analizar detenidamente las cotizaciones. 5.-Seleccionar la cotizacin que se ajuste al presupuesto del hotel. 6.-Realizar la negociacin con los proveedores.
89
2.- Precios Competitivos.
Aceptacin del hotel por parte de las turistas y en los visitantes de las ciudades contiguas.
Las promociones y distintos atractivos para conservar y atraer nuevos clientes.
Incrementar la demanda de clientes cada ao.
1.- Realizar continas investigaciones a la competencia y la sociedad. 2.- Analizar precios de la competencia con los estipulados por la ley. 3.- Evaluar precios del servicio que se est ofreciendo. 4.- Sacar conclusiones del precio. 5.- Seleccionar precios acorde al servicio que se ofrece y a lo que el cliente est dispuesto a pagar. 6.- Asignar precios basados de acuerdo al anlisis realizado.
90
3.- Servicio de calidad con reconocimiento en el mercado.
Incrementar la demanda de clientes para crecer en el mercado competitivo.
Ofrecer a los clientes un servicio excelente con supervisin contina de profesionales
Crecer institucional y econmicamente anualmente.
1.- Capacitar a todo el personal operativo para que puedan brindar un servicio de calidad. 2.- Brindarle los mecanismos necesarios para que puedan cumplir con sus labores. 3.- Motivar al personal operativo para que realicen su trabajo con eficiencia y eficacia para lograr el cumplimiento de las metas de la empresa. 4.- Saber escuchar y atender las sugerencias emitidas por el personal. 5.- Permitir desarrollar nuevas tcnicas de trabajo por el personal operativo.
91
5.3.3 SEGMENTACION DE MERCADO El objetivo es tener xito en el sector hotelero y turstico, hemos decidido segmentar nuestro mercado a un grupo de clientes potenciales como lo son los turistas nacionales y extranjeros para poder satisfacer sus necesidades y serviles mejor de lo que nuestros competidores potenciales puedan hacerlo. La finalidad de este proyecto es la distraccin y recreacin que se puede brindar en un hotel, especialmente del tipo vacacional en el que se ofrezca actividades de ecoturismo aprovechando la naturaleza que nos rodea. Hotel Atuntaqui est orientado a satisfacer las necesidades ms exigentes de los visitantes que buscan alternativas de entretenimiento, descanso y para una mejor salud fsica, mental.
Identificacin del mercado y su segmento Mercado: hotelero Segmentos: Hoteles Hosteras
92
Representacin grfica del mercado con sus segmentos. GRAFICO No. 13 MERCADO CON SUS SEGMENTOS
HOTELES IMPERIO DEL SOL MONTECARLO LA GIRALDA

HOTELES Y HOSTERIAS
HOSTERIAS NATABUELA SANTA ROSA DE LAS MORAS
RANCHO DE AJAVI CAROLINA Autores: Carolina Salinas I. - Emilia Prez A. Fuente: Investigacin de Mercado
5.3.4 Composicin del mercado Al analizar la composicin de mercado el hotel estar ubicado en la ciudad de Atuntaqui para los turistas nacionales o internacionales que visitan la ciudad, ya sea por comercio o por conocer todas las bondades que ofrece la provincia de Imbabura. El mercado meta se ha dividido en: Geogrfica: El Hotel Atuntaqui se encuentra ubicado en la ciudad de Atuntaqui, en el centro de la ciudad a una cuadra de la iglesia. Demogrfica: En esta segmentacin consideramos varios puntos tales como: Edad: Las personas que visitan la provincia de Imbabura son de todas las edades. Sexo: As mismo se aprecia que hombres y mujeres visitan la provincia de Imbabura, ya sea por turismo o por comercio.
93
Nacionalidad: Nuestros servicio esta dirigido para los turistas nacionales y extranjeros Clase social: El servicio est dirigido a la clase media y media alta. Nivel socioeconmico: Las personas que frecuentan este tipo de hoteles son de poder adquisitivo medio alto a alto, que visitan la ciudad de Antonio Ante (Atuntaqui) por comercio o por conocer todas las bombadas que le puede ofrecer la provincia de Imbabura. 5.3.5 Marketing Mix Con el objetivo de producir la respuesta deseada en el mercado meta, la empresa ha decidido combinar de la siguiente manera las herramientas tcticas del marketing. Producto Precio Plaza o Canales Distribucin Promocin o Comunicacin Producto.- El producto principal del hotel Atuntaqui, son las habitaciones, que constarn de cama con veladores, frente a ella un mueble de Tv, habr televisin por cable, amenities como: shampoo, acondicionado, crema, jabn, en el bao se encontrar la toalla para el cuerpo, toalla de lavabo, y alfombra al salir de la ducha. Las habitaciones, a diferencia de la de la competencia, tendr calor hogareo y ser habitacin simple y doble El servicio de lavandera ser de 08h00 a 15h00, lo cual le dar una mayor facilidad al husped para mandar a lavar su ropa y retirarla el mismo da. Habr una opcin para el husped para que autorice el cambio o no de la ropa blanca de la habitacin, lo que le ayudar a contribuir con el ambiente. El servicio a la habitacin ser las 24 horas del da para mayor comodidad del husped. Servicio de restaurante de 07h30 a 22h00.
94
Cafetera. Para las ventas de las habitaciones se usaran las siguientes estrategias: Dar un buen servicio a los clientes, contando con instalaciones modernas y personal capacitado. Los servicios del hotel se expandirn a un futuro para dar mayor satisfaccin al cliente. Al salir el husped se realizaran una encuesta para conocer el nivel de satisfaccin y sus necesidades. Se realizarn contratos con empresas turistas dando un 10 del costo de las habitaciones. Se ofrecern descuentos de un 6 a grupos de 5 personas que se hospeden en habitaciones simples. A las personas que paguen con tarjeta de crdito y su monto sea de $ 100.00 en adelante obtendrn un crdito de 30 das sin inters. Realizar contratos con las empresas a nivel nacional para que enven a sus trabajadores a pasar sus das de vacaciones conociendo la provincia de Imbabura y realizar deportes extremos.
Anlisis de posicionamiento El hotel Atuntaqui se posicionar en la mentalidad del cliente a travs de la diferenciacin del servicio, es decir, brindaremos servicios adicionales a los de un hotel, no slo hospedaje sino actividades de eco-turismo y de aventura relacionadas con la naturaleza, y todas las comodidades propias de un hotel 3 estrellas, como alimentacin y lugares de entretenimiento, para que su estada en nuestro hotel sea inolvidable e incomparable a la de otros hoteles de la zona, y as convertirnos en su primera opcin al momento de visitar la provincia de Imbabura. En el sector donde se desarrollar el proyecto existen actualmente 2 hosteras que prestan el servicio de hospedaje, estas hosteras no se consideran competencia
95
directa del hotel Atuntaqui por cuanto no atienden al mercado objetivo que busca el proyecto. El hotel Atuntaqui busca hospedar a todo tipo de turistas ya sean del pas o extranjeros que visitan la ciudad en cualquier poca del ao, nuestro hotel esta al servicio de todos aquellos turistas que deseen quedarse por una o dos noches en la ciudad, ya que el lugar mas cercano para hospedarse esta situado a las afueras de la ciudad y su precio por noche es elevado, resultndole al turista nuestro hotel su opcin mas rentable. Esto nos da una ventaja para el posicionamiento con respecto a nuestro grupo objetivo.
Precio.- La fijacin del precio ser orientado al valor percibido por el cliente en las encuestas, con un producto y servicio de mayor calidad y especializacin. Los precios estarn determinados en base a los costos, para optimizarlos se buscarn proveedores adecuados para que no haya variaciones. Con el correcto manejo de todas estas variables y el hecho de conocer los precios con los cuales se maneja la competencia, nos ayudar a fijar precios que permitan al hotel ser competitivo. Se debe tambin considerar que en la encuesta realizada, las personas se pronunciaron que estaran dispuestos a gastar por persona en un hotel con todos los servicios antes mencionados, entre 20 a 30 dlares, esto nos da una pauta para poder conocer cul sera la capacidad adquisitiva de los clientes y poder ofrecer precios dentro de estos rangos. Adems, los datos antes mencionados nos permiten determinar cules sern las preferencias en cuestin de los servicios a la hora de elegir un hotel por parte de los clientes.
96
CUADRO No.24 PRECIO DE LOS SERVICIOS TIPO DE HABITACIONES

SIMPLE
DETALLE
UNA CAMA DE 2 PLAZAS, TELEVISOR CON CABLE, BAO COMPLETO Y VELADOR 2 CAMAS DE 1 PLAZAS, TELEVISOR CON CABLE, BAO COMPLETO Y VELADOR 1 CAMA DE 2 1/2 PLAZAS, 2 CAMAS 1 PLAZA, TELEVISOR CON CABLE, BAO COMPLETO Y VELADOR
PRECIO
25 35
DOBLE TRIPLES O FAMILIAR
45
OTROS SERVICIOS
DETALLE
PRECIO
$ 20,00 POR PERSONA $ 15,00 POR PERSONA SIN COSTO ADICIONAL SIN COSTO ADICIONAL COSTO ADICIONAL
MASAJE CORPORAL CON MASAJES CORPORALES A LOS HUESPEDES AROMATERAPIA CON DURACION DE 1 HORA MASAJE MANUAL CON ACEITES MASAJE PARA LIBERRAR AROMATICOS, REALIZADO EN LO PIES Y EN TENSION LA CARA. DURACION 1 HORA MESA DE BILLAR PARA USO EXCLUSIVO MESA DE BILLAR DEL LOS HUESPEDES MESA DE PING PONG PARA USO DE LOS MESA DE PIG POG HUESPEDES MINIBAR EN LA SALA DE PROVEER BEBIDAS Y PIQUEOS JUEGOS
PAQUETES TURISTICOS
PAQUETES 1 (1 DIA)
DETALLE
DESAYUNO,CONOCER LAS TOLAS, CABALGATA O DEPORTES EXTREMOS ALIJAMIENTO EN HABITACION SIMPLE, DESAYUNO ESPECIAL, RUTA EL TREN DE LA LIBERTAD, ALMUERZO TIPO MENU, CENA TIPO MENU, DEPORTES EXTREMOS
PRECIO
$ 40,00 POR PERSONA
PAQUETE 2 (1 DIA Y 1 NOCHE)
$ 50,00 POR PERSONA
PROMOCIONES
HOSPEDAJE CON DESAYUNO INCLUIDO HOSPEDAJE CON 3 ALIMENTOS INCLUIDOS
DETALLE
HOSPEDAJE EN HABITACION SIMPLE, DESAYUNO CONTINENTAL, USO DEL SPA HOSPEDAJE, DESAYUNO CONTINENTAL, ALMUERZO TIPO MENU, CENA BUFFET
PRECIO
$ 30,00 POR PERSONA $ 40,00 POR PERSONA
HOSPEDAJE CON 3 ALIMENTOS INCLUIDOS Y SESION DE MASAJES
HOSPEDAJE, DESAYUNO CONTINENTAL, ALMUERZO TIPO MENU, CENA BUFFET , MASAJE CORPORAL, MASAJE PARA LIBERAR TENSION EN PIES Y CARA
$ 40,00 POR PERSONA
97
CUADRO No. 25 PRECIO DE LOS PIQUEOS DEL RESTAURANT Y MINIBAR
PRODUCTO
PORCION DE CHIFLES PORCION DE PATACONES PORCION DE LASAGNA EMPANADITAS DE POLLO ALBONDIGAS DE CARNE ROSQUETES
PRECIO
1,00 1,50 2,50 0,60 1,00 0,50
CUADRO No. 26 PRECIO DE LOS DESAYUNOS DEL RESTAURANT
DESAYUNOS DEL RESTAURANT

BOLON DE VERDE CON QUESO
DETALLE
2 BOLONES DE VERDE CON QUESO UNA TASA DE CAF 1 VASO DE JUGO DE FRUTAS TOSTADAS DE QUESO, VASO DE LECHE, VASO DE JUGO DE FRUTAS HUEVO A LA COPA, TASA DE LECHE, VASO DE JUGO DE FRUTAS 1 BOLON DE VERDE, HUEVO REVUELTO, TASA DE CAF, VASO DE JUGO DE FRUTAS
PRECIO
2,50
TOSTADAS DESAYUNO CONTINENTAL DESAYUNO CON BOLON Y HUEVO
2,00
2,00
2,00
98
CUADRO No. 27 PLATOS A LA CARTA DEL RESTAURANT
PLATOS A LA CARTA DEL RESTAURANT

ARROZ CON VERDURAS TALLARIN CON VERDURAS POLLO VERDURAS POLLO A LA PLANCHA POLLO APANADO POLLO EN SALSA DE SALTEADO CON
PRECIO
3,50 3,50 3,50 4,00 4,50 5,00 5,00
CHAMPIONES LOMO A LA PIMIENTA LOMO EN SALSA DE
CHAMPIONES BISTEC DE CARTE EN SALSA BLANCA LOMO APANADO CHURRASCO FILETE DE PESCADO FRITO FILETE DE PESCADO AL JUGO FILETE DE PESCADO APANADO FILETE DE PESCADO EN SALSA DE CAMARON CAMARONES REVENTADOS CAMARONES APANADOS CAMARONES AL AJILLO GORDON BLUE PAVO EN SALSA DE DURAZNO LANGOSTINO A LA CERVEZA
5,50 5,80 5,00 6,00 4,50 4,50 5,50 6,00 6,00 7,00 7,00 8,00 5,00 5,50
99
Distribucin Para distribuir nuestro servicio, se contar principalmente con las agencias de viajes, para darnos a conocer como un lugar para relajarse, esta ser una de nuestras principales herramientas para llegar a nuestros consumidores meta. La venta de nuestro servicio ser directa, ya que vincula al hotel con nuestros
clientes sin intermediarios, de esta manera tendremos clientes fieles. Adicionalmente se publicar una pgina de Internet del hotel, en la cual se describa los servicios que ofrecemos como hotel, y se brindar las facilidades necesarias para poder realizar las reservaciones por esta va, cotizando precios de los paquetes tursticos y las actividades y servicios que incluye cada uno. La ventaja que nos da esta estrategia es que podemos innovar constantemente, es decir, con las oportunidades que nos da la red, el hotel tendr una comunicacin con nuestros clientes sin intermediarios.
Comunicacin Se da a conocer el producto o servicio ofertado al posible cliente, al empezar hay que enfrentarnos a la realidad de una empresa nueva, a la cual tenemos que introducir al mercado, y para lograrlo hay cinco formas de promocin:
Publicidad Publicidad no pagada Merchandising visual (folletos y afiches) Relaciones Pblicas Venta personal La Publicidad es la herramienta ms costosa, por lo tanto se debe seleccionar adecuadamente los medios publicitarios y para ello lo mejor es usar estrategias como:
100
Empezar con una publicidad informativa, comunicar al mercado sobre este nuevo hotel en la provincia de Imbabura, qu servicios tiene, los atractivos de la provincia, el clima, la forma de llegar, lo que le dara seguridad al cliente para llegar al hotel. Se realizara una campaa publicitaria, para dar a conocer las ventajas competitivas que tiene este nuevo hotel en la provincia de Imbabura. Esta campaa se la otorgara a una agencia de publicidad, que se encargara de comunicar de una manera ms eficiente todos los servicios que ofrece nuestro hotel. Los principales medios publicitarios serian las pginas amarillas del directorio telefnico, internet, revistas tursticas, peridicos y agencias de viajes.
Publicidad no pagada En este enfoque publicitario, no se tendr que invertir dinero, debido a que los encargados de esta promocin sin costo son los medios de comunicacin, al realizar comentarios, avisos, anuncios, reportajes del hotel Atuntaqui. Para esta publicidad se realizara en las expo ferias de la moda que son en el mes de febrero, ya que en el ultimo ao de feria la pasaron por televisin a nivel nacional, en los prximos aos se aprovechara para que se hable de este nuevo hotel. Merchandising visual (folletos y afiches) Esta herramienta de la mezcla promocional, se encargar de todo el material til y necesario para la venta de nuestros servicios en los puntos de venta, este incluir:
Folletos Pancartas Afiches
Estos impresos representan un costo muy alto, pero son de gran importancia para persuadir al cliente, por esto debe darse mucho nfasis a la calidad en la presentacin. Los impresos deben resaltar todos los servicios, paquetes tursticos, descuentos y bondades que tiene la provincia de Imbabura.
101
Todo este material ser desarrollado por la agencia de publicidad, como apoyo de venta. Sern ubicados en las agencias de viajes, aeropuertos, ferias, exhibiciones y recepcin del hotel.
Relaciones Pblicas Las relaciones pblicas tienen una gran variedad de actividades comunicativas que contribuyan a crear opiniones positivas y una excelente imagen corporativa, utilizando tcnica como elaboracin de boletines, infirmes anuales, patrocinios de eventos caritativos o cvicos. La apertura o inauguracin del hotel es primera actividad de relaciones pblicas, de la cual se puede obtener el mayor beneficio. El plan de inauguracin en invitar a una seria de personas importantes de la provincia de Imbabura, como instituciones y organismos tanto pblicos como privados, medios de comunicacin invitndoles a conocer las instalaciones a sociedades y asociaciones comerciales. En la inauguracin se puede aprovechar para entregar material publicitario del hotel e incluso recuerdos del evento.
Venta personal La venta personal es una de las herramientas ms importantes para el hotel, puesto que el cierre de la venta se hace directamente con el entre la empresa y el cliente. Para realizar la venta personal uno de los mtodos ser ir a las empresas, bancos, posteriormente realizar una cita con los gerentes o encargados de recursos humanos para mostrarles por medio de folletos los servicios que ofrece el hotel y por medio de videos todos los lugares tursticos de la provincia de Imbabura. De esta forma se podr realizar convenios que permita presentar informacin y publicidad a los empleados, desde gerentes hasta directivos. Adems incentivar a la empresa con descuentos y hospedajes con desayunos incluidos, por cada 10 empleados que se hospeden en el hotel. El hotel ofrecer promociones, como la creacin de paquetes tursticos para los meses bajos del ao para alentar a los clientes a hospedarse. Otra estrategia seria participar en todas las ferias, con estand donde se de a conocer las promociones de temporada y servicios del hotel.
102
Plan de promociones Por dos noches en el hotel, tendrn gratis la alimentacin Obsequios de artesanales de la provincia. Por inauguracin se les dar a los visitantes paseos por los lugares tursticos de la provincia. Si reservan por medio de agencias se les recogern en el terminal o aeropuerto. Una vez al mes todos los huspedes tendrn los servicios del Spa gratis.
5.4 ESPECIFICACIN DEL PROYECTO

5.4.1 Localizacin y Tamao Hotel Atuntaqui estar ubicado en la Provincia de Imbabura, exactamente en la ciudad de Atuntaqui a dos horas y media aproximadamente de Quito, rodeado de un maravilloso ecosistema, donde se puede disfrutar de la tranquilidad que brinda la naturaleza de la provincia de Imbabura, complementada con la comodidad de los servicios y estructura que tendr el proyecto. 5.4.2 Capacidad Nuestro hotel de tres estrellas ser de tres pisos y contar con 35 habitaciones de las cuales 8 sern dobles con capacidad para 16 personas, 3 triples con capacidad de 9 personas, 3 familiares con capacidad de 12 personas y 21 sencillas o simples con capacidad para 21 personas. La capacidad total ser de 58 personas diarias aproximadamente. El restaurante tendr la capacidad para 160 personas, contara con 40 mesas cuadradas, cada una con capacidad de 4 personas.
103
GRAFICO No. 14 PLANTA BAJA
104
En la planta baja se encontrar el parqueadero con capacidad para diez autos, el restaurante con capacidad para 160 personas, la lavandera, el cuarto frio, la bodega general del hotel en la que se almacenarn vveres y conservas, y los baos para el uso de la clientela del restaurante. Por la puesta principal estar ubicado el lobby y la sala de espera. Frente al lobby estarn las escaleras para subir a los siguientes pisos.
GRAFICO No 15 RESTAURANTE Y LAS ESCALERAS
105
GRAFICO No 16 PLANTA DE MEZZANINE
106
En esta planta se encuentra el saln de juegos, la cual tendr una mesa de billar y una de ping-pong que estar disponible para el uso de los huspedes, tambin se encuentra un mini bar para que puedan consumir algo de picar y beber, mientras juegan. En este nivel tambin esta ubicado la sala de spa y las 3 oficinas administrativas. La sala de juegos tambin se la podr acoplar para todo tipo de eventos.
107
GRAFICO No 17 PLANTA ALTA NIVEL 1
108
En la planta alta nivel 1 esta ubicada 7 habitaciones simples con capacidad para 7 personas, 4 habitaciones dobles con capacidad para 8 personas y tres habitaciones triples con capacidad para 6 personas. Todas las habitaciones cuentan con bao completo, televisor, telfono, dos mesas de noche. Adems si el husped requiere algo ms en la habitacin inmediatamente el personal de servicio lo atender.
GRAFICO No 18 HABITACIONES
109
110
En este nivel se encuentra un total de trece habitaciones distribuidas en: nueve habitaciones simples con capacidad para nueve personas, tres habitaciones familiares con capacidad para nueves personas o mas y una habitacin triple con capacidad para tres personas. En este piso tambin se encuentra las escaleras para los huspedes y otras para el personal de limpieza.
GRAFICO No 20 HABITACION TRIPLE
111
112
En el ltimo piso se encuentra un total de nueve habitaciones distribuidas en cinco habitaciones simples y cuatro habitaciones dobles con capacidad para trece personas en total GRAFICO No 22 HABITACIONES CON SALIDA A LA TERRAZA
113
5.4.3 Distribucin de maquinarias y equipos Para el equipamiento se tomo en cuenta cuantas habitaciones son y la capacidad. Cada habitacin se equipar de forma estndar, es decir, tendrn las camas, 2 almohadas, velador entre las camas, televisor y calefaccin.
CUADRO No. 28 MAQUINARIA Y EQUIPO

MAQUINARIA Y EQUIPO CANTIDAD 1 1 2 1 2 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 PRODUCTO LAVADORA INDUSTRIAL SECADORA INDUSTRIAL MICROONDAS PELADOR DE PAPAS LICUADORA MULTIUSOS EXPRIMIDOR INDUSTRIAL LAVADORA DE PLATOS BATIDORA REFRIGERADOR CAFETERAS ELECTRICIAS EXTRACTOR DE OLORES PARA LA COCINA TRANSFORMADOR ELECTRICO MOTOR PARA LA PUERTA DEL GARAJE GENERADOR DE ENERGIA VAPORIZADOR DE OZONO BAQUIUN - VACUNTERAPIA ALTA FRECUENCIA CAMILLA
114
CUADRO No. 29 MUEBLES Y ENSERES

CANTIDAD 33 2 17 33 2 17 54 104 30 54 66 4 34 33 2 17 33 2 17 60 60 60 30 2 1 2 40 160 40 40 160 160 160 160 160 160 160 160 60 60 60 60 160 4 115 MUEBLES Y ENSERES PRODUCTO COLCHONES DE 1 PLAZA COLCHONES DE 2 1/2 PLAZAS COLCHONES DE 2 PLAZAS CAMA DE MADERA DE 1 PLAZA CAMA DE MADERA DE 2 1/2 PLAZAS CAMA DE MADERA DE 2 PLAZAS VELADORES DE MADERA ALMOHADAS TELEVISORES 21" LAMPARAS DE NOCHE JUEGOS DE SABANAS DE 1 PLAZA JUEGOS SABANAS DE 2 1/2 PLAZAS JUEGOS DE SABANAS DE 2 PLAZAS PROTECTOR DE COLCHON DE 1 PLAZA PROTECTOR DE COLCHON DE 2 1/2 PLAZAS PROTECTOR DE COLCHON DE 2 PLAZAS EDREDONES DE 1 PLAZA EDREDONES DE COLCHON DE 2 1/2 PLAZAS EDREDORES DE COLCHON DE 2 PLAZAS TOALLAS DE BAO TOALLAS DE LAVABO ALFONBRIN DE BAO CORTINAS DE BAO CARROS DE CAMARERA JUEGO DE SALA TIMBRES MESAS CUADRADAS DE MADERA SILLAS DE MADERA MATELES CUADRADOS CUBRE MANTELES SERVILLETAS DE TELA COPA DE VINO TINTO COPA DE AGUA COPA DE CHAMPAGNE VASOS PLATO PRINCIPAL PLATO SOPERO PLATO POSTRE PLATOS MANTEQUILLEROS PLATOS DE PAN PLATOS DE TAZA TAZAS DE CAF JUEGOS DE CUBIERTOS REPISAS PARA LOS PLATOS Y VAZOS
10 6 6 4 5 5 6 3 2 1 5 5 6 40 6 12 3 20 5 5 5 1 1 10 10 10 10 10
OLLAS DE ALUMINIO CON TAPAS CASEROLAS CON TAPA SARTEN DE TEFLON CERNIDOR DE MALLA CUCHARETAS CUCHARONES ESPATULAS RALLADORES ABLANDADORES DE CARNES JUEGO DE CUCHARES MEDIDORAS TABLAS PARA PICAR BANDEJAS JARRAS CAFETERAS SALEROS JARRAS DE ALUMINIO CENICEROS BOLILLOS DE ALUMINIO COPAS PARA HELADO ESCRITORIOS DE OFICINA SILLAS PARA ESCRITORIOS ARCHIVADORES MESA DE BILLAR MESA DE PING PONG SOPORTE MOPAS DE BARRIDO MOPAS DE TRAPEO CEPILLOS LIMPIA VIDRIOS
116
CUADRO No. 30 EQUIPO DE CMPUTO Y DE OFICINA

EQUIPOS DE COMPUTO CANTIDAD 6 1 3 PRODUCTO COMPUTADORAS FOTOCOPIADORA ESCANER
EQUIPOS DE OFICINA CANTIDAD 6 6 6 PRODUCTO BANDEJAS PARA PAPELES GRAPADORAS PERFORADORAS
117
5.4.4 Procedimiento Manual de procedimiento Hotel Atuntaqui Proceso Elaboracin de Registros Contables Objetivo Conocer los procedimientos necesarios para registrar todas las transacciones que se realizan en el hotel desde el momento que el husped hace su reservacin. Polticas El gerente financiero deber entregar todos los registros contables al gerente general para que los revise y apruebe tres das hbiles antes de terminar el mes Todos los soportes estarn debidamente fechados y firmados por el Gerente.
DESCRIPCIN DEL PROCESO PROCESO: ELABORACION DE REGISTROS CONTABLES Gerente General 1. Recibe a los huspedes y les da la bienvenida 2. Planifica y plantea objetivos a los empleados 3. Analiza y evala a cada uno de sus subordinados 4. Administra de manera general y adecuadamente los recursos destinados para cada rea.
118
Jefe financiero 1. Recopila la informacin de todos los movimientos financieros realizados en el hotel. 2. Interpreta y realiza las transacciones en el diario para el respectivo cuadre. 3. Cuadra el dinero del da, realiza las respectivas sumatorias para as colocarlos en el mayor general. 4. Traslada la informacin hacia el balance de comprobacin. 5. Realiza las sumatorias del balance general. 6. Procede a recopilar e imprimir para despus entregar los registros en un informe al gerente.
119
CUADRO NO. 31 Proceso: Elaboracin de registros contables Gerente general

Inicio 1 Recibe a los huspedes Recopila
Jefe financiero
Inicio 1
Planifica Objetivos
Interpreta y Analiza L
Analiza y evala resultados
Cuadre
Administra adecuadamente los recursos
Administra adecuadamente los recursos
NA
Sumatorias
Firma
Traslada informacin B
Elabora el plan de M.
Realiza operaciones M, F
Recibe
Cuadra Datos
Revisa Firmas
Responsable del Dinero
Ayuda
Traslada informacin
Recopila e imprime Fin Entrega Registros
Ayuda
Fin
120
CUADRO No. 32 ELABORACIN DE REGISTROS CONTABLES HOTEL ATUNTAQUI LIBRO DIARIO Fecha Detalle Parcial Debe Haber
Suma
000
000
000
Atuntaqui,..Del 200 ___________________ Jefe Financiero _______________________ Gerente General
121
CUADRO No. 33 HOTEL ATUNTAQUI MAYOR GENERAL

Fecha Descripcin Movimientos Debe Haber Saldos Deudor Acreedor
Atuntaqui,del 200 ___________________ Jefe Financiero _______________________ Gerente General
CUADRO No. 34
HOTEL ATUNTAQUI BALANCE DE COMPROBACIN Fecha Descripcin Cdigo Sumas Debe Haber Saldos Deudor Acreedor
Atuntaqui,del 200 ___________________ Jefe Financiero _______________________ Gerente General
122
PROCESO: ELABORACION Y ANALISIS DE ESTADOS FINANCIEROS OBJETIVOS: Saber cul es la situacin actual del hotel para al final de la contabilidad poder evaluar cuales son las cuentas que estn vinculadas al momento del ejercicio. POLTICAS Los reportes sern entregados al jefe financiero el primer da de cada mes es decir todos los documentos como libro diario, mayor general, balance de comprobacin ordenados por fecha y guardados como respaldo en el memoria USB. DESCRIPCIN DEL PROCESO Jefe financiero 1. Recopila los datos en el registro contable 2. Clasifica cuentas 3. Ingresa los datos 4. Elabora los cuadros de los estados financieros. 5. Verifica que las cuentas estn cuadradas de manera ordenada 6. Imprime los documentos 7. Guarda informacin con Estados Financieros 8. Procede a realizar el anlisis de rentabilidad, productividad y endeudamiento. 9. Analiza cada una de ellas 10. Elabora recomendaciones 11. Redacta e imprime informe 12. Firma el informe
Gerente general 1. Recibe los estados financieros 2. Los analiza uno a uno luego los aprueba 3. Da su visto bueno y da pie a la ejecucin 4. Los entrega sellados
123
CUADRO No 35 PROCESO: Elaboracin y anlisis de estados financieros
Jefe financiero
Inicio 1 Recopila datos
Gerente general
Inicio
Recibe
Clasifica Informacin 1 Ingresa datos Analiza y aprueba 1
Elabora cuadros
Visto Bueno
Verifica resultados
Ejecuta
Analiza Valores
Ayuda
Imprime Fin Guarda datos
Procede
Redacta
Firma Fin
Ayuda
124
PROCESO: DECLARACIN Y CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES TRIBUTARIAS OBJETIVO Declarar puntualmente los diferentes impuesto referentes al IVA e impuesto a la renta con la finalidad de cumplir nuestras obligaciones de ciudadana POLTICAS El Jefe Financiero tiene la responsabilidad de mantener la cantidad necesaria de formularios. Ser responsabilidad del Jefe Financiero coordinar con el contador al monto a pagar por los formularios del IVA e impuesto a la renta El jefe financiero debe mantener disponibilidad necesaria para la declaracin de los respectivos formularios. Se archivar todos los formularios cancelados en orden y con su respectiva firma. Plan de obligaciones fiscales Destino del Impuesto.- El producto del Impuesto a la Renta se depositar en la cuenta del Servicio de Rentas Internas que para el efecto se abrir en el Banco Central del Ecuador. Una vez efectuados los respectivos registros contables, los valores correspondientes se transferirn en el plazo mximo de 24 horas a la Cuenta Corriente nica del Tesoro Nacional, para ser distribuido en forma automtica e inmediata sin necesidad de orden expresa alguna del siguiente modo: El servidor de Rentas Internas informara al Ministerio de Economa y finanzas sobre los valores que correspondan a los beneficios voluntarios: universidades y escuelas politcnicas, Fundacin Malecn 2000, CORPECUADOR y el fondo de Desarrollo Social del Magisterio Nacional, con base a los pagos que realicen los donantes en concepto de anticipos de compuestos a la renta y en sus declaraciones anuales. En este ltimo caso, para el clculo de valor que corresponde a los beneficios voluntarios, del valor del impuesto causado se deducir el monto del anticipo. Las donaciones que efecte cada contribuyente, tendrn como limite los porcentajes y
125
plazos que establecen las leyes de creacin de los beneficiarios y, en su conjunto, no podrn superar el veinte y cinco por ciento (25%) de su impuesto causado. Art. 52.- Objeto del Impuesto.- establcete el impuesto al valor Agregado (IVA) que grave al valor de la transferencia de dominio o a la importacin de bienes muebles de naturaleza corporal, en todas sus etapas de comercializacin, y el valor de los servicios prestados, en la forma y en las condiciones que prev esta ley. Art. 53.- concepto de Transferencia.- Parta efectos de este impuesto, se considera transferencia: 1. Todo acto o contrato realizado por personas naturales o sociedades que tengan por objeto transferir el dominio de bienes muebles de naturaleza corporal, an cuando la transferencia se efecte a ttulo gratuito, independientemente de su designacin o de las condiciones que pacten las partes; 2. La vente de bienes muebles de naturaleza corporal que hayan sido recibidos en consignacin y el arrendamiento de stos con opcin de compraventa, incluido el arrendamiento mercantil, bajo todas sus modalidades; y, 3. El uso de consumo personal, por parte del sujeto pasivo del impuesto, de los bienes muebles de naturaleza corporal que sean objeto de su produccin o venta. Art. 67.- Declaracin del Impuesto.- Los sujetos pasivos del IVA presentarn mensualmente una declaracin por las operaciones gravadas con el impuesto, realizadas dentro del mes calendario inmediato anterior, en la forma y plazos que se entallezcan en el reglamento. Los sujetos pasivos que exclusivamente transfieran bienes o presten servicios gravados con tarifa cero o no gravados, presentarn una declaracin semestral de dichas transferencias. Art. 69.- Pago del Impuesto.- La diferencia resultante, luego de la deduccin indicada en el artculo anterior, constituye el valor que debe ser pagado en los mismos plazos previstos para la presentacin de la declaracin.
126
DESCRIPCIN DEL PROCESO Jefe Financiero 1. Recopila y verifica los valores de factura para impuesto IVA y Estado de prdidas y Ganancias mensuales para el impuesto a la Renta 2. Verifica y analiza cada formulario 104 A y 103 3. Elabora el formulario Real del IVA, Impuesto a la Renta con sus respectivas copias. 4. Firma formularios 5. Enva al Gerente formularios Gerente General 1. Recepta formularios 2. Revisa formularios 3. Procede a firmar formularios 4. Enva al financiero formularios
127
CUADRO No 36 PROCESO: Elaboracin y anlisis de estados financieros
JEFE FINANCIERO
Inicio
GERENTE GENERAL
Inicio
Recopila F
Recibe F 104 A 103 Revisa 1
Verifica 104 A y 103
104 A y 103 1
Elabora 104 A y 103
Firma 104 A y 103
Enva S
104 A y 103
Recepta
104 y 103
104A=Formulario IVA 103=Formulario de

104 A
Retencin a la fuente de Impuestos S=soportes F=facturas
103
Registra
Fin
128
PROCESO: ATENCIN AL CLIENTE Objetivo Ofrecer un servicio eficiente a los huspedes. Polticas Internas La atencin del cliente debe ser personalizada Darle al husped la atencin que se merece y mostrarle alternativas que vayan de acuerdo a su gusto. Descripcin del Proceso Supervisor de recepciones Recepcionista Botones Seguridad Ama de llaves Chef Cocineros Meseros Personal de limpieza
Supervisor de recepciones 1. Informa las novedades acontecidas durante el da 2. Controla a sus subalternos 3. Se encarga de reclutar personal 4. Informa a los jefes de cada departamento sobre las actividades 5. Supervisa que el personal este debidamente uniformado 6. Revisa las facturas de los huspedes 7. Da buen trato a sus clientes Recepcionista 1. Recibe a los clientes 2. Vende el producto 3. Revisa la documentacin 4. Contrata las habitaciones que requieren los cliente 5. Controla cuidadosamente las llaves de las habitaciones 6. Coordina las actividades en la recepcin diariamente
129
Botones 1. Controla y ordena el equipaje de los huspedes 2. Verifica que estn en buen estado 3. Vela por la privacidad de los huspedes
Seguridad 1. Registra a los clientes por seguridad 2. Les da una tarjeta que los identifiquen durante su estada en el hotel 3. Les da la bienvenida 4. Informa el ingreso al departamento de seguridad
Ama de llaves 1. Supervisa la limpieza del hotel 2. Controla al personal que hace la limpieza 3. Planifica y las actividades diarias del personal 4. Contrata al personal de servicio en caso de faltar
Chef de cocina 1. Cuida del orden de los pedidos 2. Supervisa que los cocineros hagan las cosas tan como estn planificadas 3. Orienta a sus ayudantes 4. Cuida la higiene de los alimentos 5. Planifica el men de la semana
Cocineros 1. Cuidan el ordene higiene de la cocina 2. Preparan el men dispuesto por el chef 3. Mantienen limpios los utensilios a utilizar
130
Meseros 1. Recibe a los clientes 2. Acomoda los lugares en la mesa 3. Arregla los utensilios 4. Cuida la seguridad de los alimentos
Personal de limpieza 1. Limpia las habitaciones 2. Cuida que todo est totalmente limpio
131
Cuadro No 37 PROCESO: ATENCION AL CLIENTE SUPERVISOR DE RECEPCIONES RECEPCIONISTA

Inicio 1 Informa Novedades Recibe Inicio
Controla Subalternos
Vende/Asigna
Recluta Personal
Informacin
Se rene con los jefes de departamentos
Revisa
Cuida la apariencia del personal
Contrata H.
Revisa las facturas de los huspedes
Controla Llaves
Cuida a sus clientes
Coordina
Ayuda
Ayuda
Fin
Fin
H= Huspedes
132
BOTONES SEGURIDAD
Inicio
Inicio
Controla
Registra
Acomoda
Entrega TE
Verifica Equipaje
Bienvenida
Cuida
Informa
Vela por la privacidad
Cuida
Fin
Inicio
TE= Tarjeta de Entrada
133
AMA DE LLAVES COCINA

Inicio
CHEFS DE
Inicio
Supervisa Limpieza
Cuida el orden de los P.
Controla al PL
Supervisa
Planifica Trabajo
Coordina
Organiza
Orienta
Contrata Disea
Cuida la higiene Planifica el men
Fin
Controla M,C
Fin
PL=Personal de Limpieza P=Pedidos M=Meseros C=Cocineros
134
COCINEROS
Inicio Inicio Recibir Cuida el orden
MESEROS
Acomodar
Prepara el men
Arreglar
Cuida los utensilios
Organiza
Ayuda
Atiende Cuida la Seguridad de los A.
Fin
Colaborar
Fin
Personal de limpieza
Inicio
A=Alimentos
Limpia
Cuida
Respeta
Opina
Fin 135
PROCESO: PERSONAL. Objetivo
RECLUTAMIENTO,
SELECCIN
CONTRARACION
DE
Reunir el mayor nmero de postulantes que se ajusten a los requerimientos de la empresa, para seleccionar y contratar al personal idneo que cumpla con el perfil del puesto vacante. Polticas Las carpetas que no han sido seleccionadas se archivaran para su anlisis para una prxima vacante Descripcin del Proceso Jefe Administrativo Recursos Humanos 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 12) 13) 14) 15) 16) 17) 18) Identifica la vacante y el perfil. Redacta la publicacin de vacantes. Solicita los costos de publicacin Selecciona la ms conveniente Enva la publicacin Recepta carpetas Revisa datos de los aspirantes. Selecciona las carpetas que se ajustan al perfil. Cita a los aspirantes pre-seleccionados Recibe aspirantes Toma las pruebas. Evala las pruebas. Analiza las pruebas Selecciona a la persona que cumple con el perfil. Cita al aspirante seleccionado Llegan a un acuerdo Obtienen las firmas en el contrato Archiva el contrato.
136
CUADRO No 38
PROCESO: RECLUTAMIENTO, SELECCIN Y CONTRATACION DEL PERSONAL GERENTE DE RESERVACIONES RECURSOS HUMANOS
Inicio
Identifica la Vacante
Toma Pruebas
Redacta Publicacin
Evala Pruebas 1
Solicita Cotizaciones
Analiza Pruebas
Selecciona la mejor
Selecciona aspirantes Idoneo
Enva Publicacin Cita Aspirantes
Recepta Carpetas Llegan Acuerdos Revisa datos
Selecciona carpetas
Cita Aspirantes Pre-Seleccionados Obtiene Firmas Recibe Aspirantes Pre-seleccionados Contrato
Fin 137
5.5. Aspecto financiero
Para conocer las necesidades de inversin y apreciar su factibilidad; elaborar un plan de inversin inicial ayudara a conocer el monto de la inversin inicial, adems, conociendo el valor total de la inversin se continuara a buscar el financiamiento de alguna institucin financiera.
CUADRO No. 39 INVERSION TOTAL
El financiamiento es del 60% de la inversin, ser a travs de la CFN por el monto de $ 260.169,00 a 6 aos plazo y a una tasa de inters anual del 14%, los periodos de pago sern semestrales. En la tabla mostrada a continuacin se detalla los dividendos e intereses que le corresponden:
138
CUADRO No. 40 TABLA DE AMORTIZACION DEL CREDITO BANCARIO
139
PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS CUADRO No. 41 SUELDOS Y SALARIOS MENSUALES
140
CUADRO No. 42 DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS
141
CUADRO No. 43 ESTIMACIN DE LAS VENTAS (RESUMEN)
DETALLE DE VENTAS
Aos Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7
CANTIDAD 64.932 71.313 78.328 86.042 94.523 103848 114103
Ventas 414.025 523.917 662.934 840.102 1.064.502 1.346.601 1.711.148
El plan de ventas lo realizaremos para lo prximos diez aos con un aumento de un 10% para las habitaciones, alimentacin, bebidas y para otros servicios con un aumento del 3%
142
CUADRO No. 44 HOTEL ATUNTAQUI ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADO
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

Ventas (-) Costos de Produccin Utilidad Bruta Gastos Operativos Gastos de Personal Luz, agua, telfono Depreciaciones Utilidad Operativa Gstos e Ingresos No Operativos Gastos Financieros Otros Ingresos Utilidad Antes de Impuestos Impuestos y Partic.Trabajadores UTILIDAD NETA 414.025 111.404 302.621 523.917 138.767 385.150 662.934 174.502 488.432 840.102 219.503 620.598 1.064.502 276.029 788.473 1.346.601 347.230 999.370 1.711.148 436.941 1.274.207
95.990 7.720 40.686 158.225
115.926 8.106 40.686 220.432
127.519 8.511 40.686 311.716
140.271 8.937 39.052 432.338
154.298 9.384 39.052 585.739
169.728 9.853 34.052 785.737
186.701 10.346 34.052 1.043.109
36.424 8.280 130.082 47.155
35.106 10.478 195.804 70.979
29.457 13.259 295.518 107.125
22.991 16.802 426.149 154.479
15.588 21.290 591.441 214.397
7.111 26.932 805.558 292.015
34.223 1.077.332 390.533
82.927
124.825
188.392
271.670
377.044
513.543
686.799
143
CUADRO No. 45 HOTEL ATUNTAQUI BALANCE GENERAL PROYECTADO BALANCE GENERAL

ACTIVOS Caja Inventario de Mercadera Inventario de Suministros y Materiales Muebles y enseres Maquinaria y Equipo Eq. Computacin Eq. Oficina Infraestructura Vehculo Depreciacin Acumulada Activos Totales PASIVOS Porcin Cte. Deudas a LP Cuentas por pagar Imptos. y Partic. Trabajadores Prstamos de LP Pasivos Totales PATRIMONIO Capital Social Utilidades/Prdidas del ejercicio Utilidades/Prdidas Aos Anteriores Total Patrimonio Total Pasivo y Patrimonio Difer. 218.050 2.122 1.926 58.858 31.580 4.900 84 500.000 25.000 -40.686 801.834 38.979 21.330 47.155 221.190 328.654 390.253 82.927 0 473.181 801.834 0 372.815 2.122 1.926 58.858 31.580 4.900 84 500.000 25.000 -81.371 915.914 44.627 25.739 70.979 176.563 317.908 390.253 124.825 82.927 598.006 915.914 0 598.852 2.122 1.926 58.858 31.580 4.900 84 500.000 25.000 -122.057 1.101.265 51.093 31.178 107.125 125.470 314.866 390.253 188.392 207.753 786.398 1.101.265 0 912.854 2.122 1.926 58.858 31.580 4.900 84 500.000 25.000 -161.109 1.376.215 58.497 38.197 154.479 66.973 318.146 390.253 271.670 396.145 1.058.069 1.376.215 0 1.339.194 2.122 1.926 58.858 31.580 4.900 84 500.000 25.000 -200.161 1.763.502 66.973 47.019 214.397 0 328.390 390.253 377.044 667.816 1.435.112 1.763.502 0 1.908.552 2.122 1.926 58.858 31.580 4.900 84 500.000 25.000 -234.213 2.298.808 0 58.138 292.015 350.153 390.253 513.543 1.044.859 1.948.656 2.298.808 0 2.741.936 2.122 1.926 58.858 31.580 4.900 84 500.000 25.000 -268.265 3.098.140 0 72.153 390.533 462.685 390.253 686.799 1.558.402 2.635.455 3.098.140 0
2.122 963
144
CUADRO No. 46 HOTEL ATUNTAQUI

FLUJO DE EFECTIVO
CUADRO No. 46
Ao 0 Ventas Otros ingresos Total ingresos Operacionales EGRESOS OPERACIONALES Gastos de personal Pago a Proveedores Mano de obra y otros Servicios Luz, agua, telfono Total egresos 2% Ao 1 414.025 8.280 422.305 Ao 2 523.917 10.478 534.395 Ao 3 662.934 13.259 676.193 Ao 4 840.102 16.802 856.904 Ao 5 1.064.502 21.290 1.085.792 Ao 6 1.346.601 26.932 1.373.533 Ao 7 1.711.148 34.223 1.745.371
FLUJO DE EFECTIVO
10%
95.990 86.411 7.711 7.720 197.831 224.474 0 36.424 0 36.424 188.050 30.000 218.050
115.926 125.737 8.621 8.106 258.391 276.004 38.979 35.106 47.155 121.239 154.765 218.050 372.815
127.519 157.344 11.719 8.511 305.093 371.100 44.627 29.457 70.979 145.063 226.037 372.815 598.852
140.271 197.878 14.607 8.937 361.692 495.212 51.093 22.991 107.125 181.209 314.002 598.852 912.854
154.298 249.008 18.198 9.384 430.888 654.903 58.497 15.588 154.479 228.564 426.340 912.854 1.339.194
169.728 313.422 22.690 9.853 515.693 857.840 66.973 7.111 214.397 288.482 569.358 1.339.194 1.908.552
186.701 394.615 28.311 10.346 619.972 1.125.399 0 0 292.015 292.015 833.384 1.908.552 2.741.936
5%
FLUJO DE EFECTIVO OPERACIONAL EGRESOS NO OPERACIONALES Pago de capital LP Pago de intereses LP Pago Impto. y P. Trabajadores Total egresos no operacionales FLUJO NETO DE EFECTIVO SALDO INICIAL DE CAJA SALDO FINAL DE CAJA
145
CUADRO No. 47
VAN TIR
146
CUADRO No. 48
INDICES FINANCIEROS
INDICES FINANCIEROS FORMULA ndice de Liquidez ndice de Liquidez Act. Corriente Pas. Corriente Anlisis 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 222.098 376.863 602.899 916.902 1.343.241 1.912.599 2.745.983 107.464 141.345 189.397 251.173 328.390 350.153 462.685 2,07 2,67 3,18 3,65 4,09 5,46 5,93 Por cada peso de deuda la empresa tiene 2,07 de veces para pagar en el primer ao. 218.050 372.815 598.852 912.854 1.339.194 1.908.552 2.741.936 107.464 141.345 189.397 251.173 328.390 350.153 462.685 2,03 2,64 3,16 3,63 4,08 5,45 5,93 Se puede cubrir el nivel de endeudamiento 2,03 veces con los activos
Prueba Acida
Ac. Corriente- inv Pasivo corriente Anlisis
ndice de Endeudamiento Deuda total Activo total Anlisis Deuda total Patrimonio neto Anlisis Razn de Cobertura Uti. Antes de imp e
260.169 260.169 260.169 260.169 260.169 260.169 260.169 801.834 915.914 1.101.265 1.376.215 1.763.502 2.298.808 3.098.140 0,32 0,28 0,24 0,19 0,15 0,11 0,08 Que las aportaciones de los Accionistas pueden cubrir 0,33 veces las deudas 260.169 473.181 0,55 260.169 260.169 260.169 260.169 260.169 598.006 786.398 1.058.069 1.435.112 1.948.656 0,44 0,33 0,25 0,18 0,13 Que puede cubrir 0,55veces sus costos financieros 230.910 324.975 449.140 607.029 812.669 260.169 2.635.455 0,10
166.506
1.077.332
147
inters Cargos por inters Anlisis Costo promedio de la deuda Gastos de inters Deuda financiera ndice de Rotacin Rotacin activos totales Ventas Act. Totales promedio Anlisis ndice de Rentabilidad Utilidad neta Ventas Anlisis Utilidad bruta Ventas Anlisis Utilidad neta Patrimonio Anlisis
36.424 35.106 29.457 22.991 15.588 7.111 0 4,6 6,6 11,0 19,5 38,9 114,3 0,0 Los gastos financieros representan el 4% de la deuda total de la empresa. 36.424 260.169 0,14 35.106 260.169 0,13 29.457 260.169 0,11 22.991 260.169 0,09 15.588 260.169 0,00 7.111 260.169 0,00 0 0 0,00
414.025 801.834 0,52
523.917 662.934 840.102 1.064.502 1.346.601 1.711.148 915.914 1.101.265 1.376.215 1.763.502 2.298.808 3.098.140 0,57 0,60 0,61 0,60 0,59 0,55 Los activos totales rotan 0,53 veces en funcin de las ventas.
82.927 414.025 0,20 302.621 414.025 0,73
124.825 188.392 271.670 377.044 513.543 523.917 662.934 840.102 1.064.502 1.346.601 0,24 0,28 0,32 0,35 0,38 Existe un 20% de utilidad en relacin a las ventas.
686.799 1.711.148 0,40
385.150 488.432 620.598 788.473 999.370 1.274.207 523.917 662.934 840.102 1.064.502 1.346.601 1.711.148 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74 Se presenta un 73% de utilidad bruta en relacin a las ventas.
82.927 124.825 188.392 271.670 377.044 513.543 686.799 473.181 598.006 786.398 1.058.069 1.435.112 1.948.656 2.635.455 0,18 0,21 0,24 0,26 0,26 0,26 0,26 Existe un 2% de utilidad neta en relacin al patrimonio de la empresa.
148
5.6 Conclusiones 5.6.1 Conclusiones
El hotel Atuntaqui, es un proyecto que surgi de la necesidad de brindarle al turista y comerciante tanto nacional como extranjero un lugar en donde pueda disfrutar de una rica gastronoma de la Provincia de Imbabura, en compaa de sus seres queridos, rodeados de los hermosos y acogedores paisajes que caracterizan al Cantn Atuntaqui, que posee una variedad de atractivos tursticos, donde se puede hacer compras de prendas de vestir y artesanas de buena calidad.
Este proyecto va dirigido a las personas de clase media y alta tanto nacional como internacional, que disfrutan de aventuras por la serrana Ecuatoriana, por lo que el hotel, brindar a sus clientes todos los servicios e instalaciones necesarias para hacer de su estada un momento reconfortante y divertido.
El hotel Atuntaqui, ofrecer actividades recreativas para todas las edades y gustos, desde las ms riesgosas para las personas aventureras hasta la ms tranquilas, pero igual de divertidas para las personas conservadoras como: rafting, ciclismo de montaa, caminatas a las montaas (tracking), cabalgatas, observacin de aves, baos naturales en lagunas y ros.
Como conclusin final podemos decir que de acuerdo con los estudios financieros, al obtener utilidades desde el primer ao, afirmamos lo viable y rentable que seria la puesta en marcha de este proyecto.
149
5.6.2 Recomendaciones Al haber realizado el anlisis de factibilidad financiera de crear un hotel en el Cantn Atuntaqui, se concluy que la implementacin de este proyecto sera muy ventajosa, tanto para el inversionista como para el cantn Atuntaqui, ya que promovera el desarrollo econmico, comercial y turstico, creando al mismo tiempo mas fuentes de trabajo para sus habitantes. Se recomienda llevar un estricto control en cada uno de los servicios que se ofrecern como hotel, asegurndose la calidad de cada uno de ellos, satisfaciendo las necesidades del turista ms exigente. Ser necesario invertir en capacitar al Recurso Humano, especialmente en el rea hotelera y turismo enfatizando en temas sobre servicio al cliente. Estar siempre en constante innovacin, realizando acciones que llamen la atencin de los turistas por ejemplo: actualizacin de la pgina Web, trpticos, afiches, reportajes, asistir a ferias para promocionar el hotel.
Al realizar la investigacin financiera, se podra decir que el proyecto es factible, viable y rentable, por lo que se recomienda su implementacin.
150
BIBLIOGRAFA BODIE ZVI MERTON ROBERT, Finanzas, primera edicin, 2008. HERNNDEZ SAMPIERI ROBERTO, Metodologa de la Investigacin, primera edicin, Mc Graw Hill 2007.
LERMA GONZLEZ HCTOR DANIEL, propuesta, anteproyecto y proyecto, Metodologa de la investigacin, Ecoe ediciones, 2005.
MALHOTRA NARESH, investigacin de Mercado, cuarta edicin, Mexico 2004. MASSONS JOAN, diagnostico y planificacin a corto plazo, editorial Hispano Europea 2007. MC DANIEL CArl, investigacin de mercado, sexta edicin, editorial Jos Tomas Prez 2005. MERCER DAVID, Marketing, Mercer Editorial, primera edicin 2006. MICHAEL C, finanzas corporativas, segunda edicin, editorial Jos Tomas Prez 2006. POPE JEFFREY L., Investigacin de mercado, segunda edicin, editorial Norma, 2004. PHILIP KOTLER - GARY ARMSTRONG, Fundamentos de marketing, Prentice hall Mexico, 2008. PINSON LINDA, 20 pasos para desarrollar un negocio, primera edicin, editorial Upstart Publishing, 2008.
SEEBER FRANCISCO, Finanzas y administracin, tercera edicin, editorial J. Peuser 2004.
151
LINCOGRAFIA www.promonegocios.net www.imbabura.gov.ec www.turismo.com www.monografias.com www.wikipedia.org www.econlink.com.ar www.gestiopolis.com www.visitaecuador.com www.wikipedia.com www.antonioante.gov.ec www.centrodeviajesecuador.com www.ecostravel.com www.hotelesecuador.com www.ibarraestodo.com
152
ANEXO 1 ENCUESTA
UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO "UNEMI"

PROYECTO PREVIO A LA OBTENCION DEL TITULO DE TERCER NIVEL
CARRERA: LICENCIATURA EN GESTION EMPRESARIAL

TEMA: "Estudio de Factibilidad en la Creacin de un Hotel en la ciudad de Atuntaqui Ibarra"
POR FAVOR LEER DETENIDAMENTE CADA UNA DE LAS PREGUNTAS Y MARCAR SUS RESPUESTAS CON UNA X EN EL RECUADRO.
El objetivo de esta encuesta es conocer las necesidades del turista al momento de visitar la provincia de Imbabura y requerir los servicios de un hotel.
1. Cree usted que es necesario la creacin de un hotel en el cantn Atuntaqui?

SI ____ NO ____
2. Piensa usted que el comercio mejorara al existir un hotel en la ciudad?

SI ____ NO ____
3. En qu lugar de la ciudad le gustara que est ubicado este hotel? Al ingreso de la ciudad En el centro de la ciudad
4. Al momento de escoger un hotel que es los que le motiva? La ubicacin Confort y elegancia Prestigio y renombre Factor econmico
5. Cunto estara dispuesto a pagar usted por un da y una noche de hospedaje en un hotel que le brinde los siguientes servicios?
Habitacin doble, bao privado y jacuzzi, televisor de 29 con tv cable, desayuno, cena.
$20.00______
$25.00______
$30.00______
153
6. Qu otros servicios adicionales le gustara que tenga este hotel? Piscina Discoteca Garaje Buffet Gua Turstico Show artstico en fechas especiales Saln de eventos Todos estos servicios
7. De su ltima visita a un Hotel que fue de su agradado y desagrado?
Agrado
Atencin al Cliente Paquetes promocinales Servicios de Habitacin Gastronoma Todos estos servicios
Desagrado
Atencin al Cliente poco satisfactorio Paquetes promocinales no llen sus expectativas Desperfectos en los servicios de habitacin Gastronoma Todos estos servicios
8. Le gustara que el hotel realice paquetes tursticos?

SI ____ NO ____
154
9. Cul de las siguientes actividades realizara durante su estada en la ciudad?
La ruta de los paisajes bordados Ruta de las Tolas de Atuntaqui Deportes extremos (kayaking, puenting, parapentes, cabalgatas, rafting, etc.) Ruta del Valle del Chota Caminatas y escaladas 10. Al momento de hospedarse en un hotel usted cancela en:
Efectivo Tarjetas de crdito
155
ANEXO 2 ENTREVISTA
UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO "UNEMI"

PROYECTO PREVIO A LA OBTENCION DEL TITULO DE TERCER NIVEL
CARRERA: LICENCIATURA EN GESTION EMPRESARIAL

TEMA: "Estudio de Factibilidad en la Creacin de un Hotel en la ciudad de Atuntaqui Ibarra"
.
1. Cules son los principales productos y servicios que ofrece su hotel?
2. Cules son los precios que tienen sus principales productos y servicios?
3. Realiza algn tipo de publicidad de su hotel?
4. Cules son los principales proveedores?
5. Qu estrategias implementa para competir en el negocio?
156
6. Cules son las tcticas de ventas y los planes de contingencia que utiliza en su hotel?
7. Cuenta con programas de capacitacin para su personal?
8. Cmo se incentiva al personal para ofrecer y mejorar el servicio?
9. Qu diferenciacin ofrece en su servicio/producto, respecto a los dems hoteles/restaurantes?
10. Qu servicios adicionales ofrece? (paseos, cabalgatas, spa, etc.).
11. Ofrece algn evento/producto distintivo de la cultura Imbaburea?
12. Cuenta con algn tipo de distintivo o certificacin?
157
13. Siguen algunas medidas que les imponga algn tipo de reglamento internacional?
14. Cmo miden su capacidad de competencia con las empresas hoteleras internacionales?
15. Tiene planes a corto y/o largo plazo a ampliar o modernizar su hotel/restaurant?
16. Tiene algn acuerdo con otra empresa, para atraer ms clientes?
17. En caso de que llegue un grupo que no se tena contemplado, cmo le hace para atenderlos, lo hace con el mismo personal o contrata personal emergente? Tiene la capacidad a diario (temporada alta/baja) de absorber la demanda de cupo lleno de su hotel/restaurante?
18. Cmo determinan las tarifas? Qu factores contempla?
19. Ha recibido apoyos de programas de fomento al turismo de empresas pblicas o de empresas privadas (MINTUR, etc.)?
20. Haca que segmento turstico (nacional o extranjero), van dirigidos sus servicios?
158
ANEXO 3 COSTO DE VENTA AL PBLICO DE LOS ERVICIOS Y ALIMENTOS

SERVICIOS Habitaciones Simples Habitaciones Dobles Habitaciones Triples o familiares Arroz con verduras Tallarn con verduras Pollo salteado con verduras Pollo a la plancha Pollo apanado Pollo en salsa de championes Lomo a la pimienta Lomo en salsa de championes Bistec de carne en Salsa blanca Lomo apanado Churrasco Gordon blue Pavo en salsa de durazno Fritada Porcin de Chifles Porcin de patacones Porcin de lasaa Empanaditas de pollo Albndigas de carne Rosquetes Copa de vino blanco Copa de vino tinto Gaseosa Cerveza Pilcener 2.011,00 25,00 35,00 45,00 3,30 3,30 3,26 3,26 4,74 5,53 5,05 5,53 5,29 5,49 6,00 8,00 5,00 5,00 1,00 1,50 2,50 0,60 1,00 0,50 2,00 2,50 0,80 1,70 2.012,00 29,00 40,60 52,20 3,83 3,83 3,78 3,78 5,50 6,41 5,86 6,41 6,14 6,37 6,96 9,28 5,80 5,80 1,16 1,74 2,90 0,70 1,16 0,58 2,32 2,90 0,93 1,97 2.013,00 33,64 47,10 60,55 4,44 4,44 4,39 4,39 6,38 7,44 6,80 7,44 7,12 7,39 8,07 10,76 6,73 6,73 1,35 2,02 3,36 0,81 1,35 0,67 2,69 3,36 1,08 2,29 2.014,00 39,02 54,63 70,24 5,15 5,15 5,09 5,09 7,40 8,63 7,88 8,63 8,26 8,57 9,37 12,49 7,80 7,80 1,56 2,34 3,90 0,94 1,56 0,78 3,12 3,90 1,25 2,65 0,16 2.015,00 45,27 63,37 81,48 5,98 5,98 5,90 5,90 8,58 10,01 9,14 10,01 9,58 9,94 10,86 14,49 9,05 9,05 1,81 2,72 4,53 1,09 1,81 0,91 3,62 4,53 1,45 3,08 2.016,00 52,51 73,51 94,52 6,93 6,93 6,85 6,85 9,96 11,61 10,61 11,61 11,11 11,53 12,60 16,80 10,50 10,50 2,10 3,15 5,25 1,26 2,10 1,05 4,20 5,25 1,68 3,57 2.017,00 60,91 85,27 109,64 8,04 8,04 7,94 7,94 11,55 13,47 12,30 13,47 12,89 13,38 14,62 19,49 12,18 12,18 2,44 3,65 6,09 1,46 2,44 1,22 4,87 6,09 1,95 4,14
159
Cerveza Pilcener Light Corona Budweiser Lata Brahma Guitig agua mineral Boln de verde con queso Tostadas Desayuno Continental Desayuno con boln y huevo Almuerzo del da Copa de helado simple Copa de helado con frutas Ensalada de frutas simple Ensalada de frutas con crema Ensalada de frutas con yogurt Helados tradicionales de crema Spa Paquete 1 Paquete 2 Alquiler de Cristalera
1,50 1,50 3,00 1,00 1,00 2,50 2,00 2,00 2,00 2,00 1,00 2,50 2,50 2,80 3,00 2,50 20,00 40,00 50,00 25,00
1,74 1,74 3,48 1,16 1,16 2,90 2,32 2,32 2,32 2,32 1,16 2,90 2,90 3,25 3,48 2,90 23,20 46,40 58,00 29,00
2,02 2,02 4,04 1,35 1,35 3,36 2,69 2,69 2,69 2,69 1,35 3,36 3,36 3,77 4,04 3,36 26,91 53,82 67,28 33,64
2,34 2,34 4,68 1,56 1,56 3,90 3,12 3,12 3,12 3,12 1,56 3,90 3,90 4,37 4,68 3,90 31,22 62,44 78,04 39,02
2,72 2,72 5,43 1,81 1,81 4,53 3,62 3,62 3,62 3,62 1,81 4,53 4,53 5,07 5,43 4,53 36,21 72,43 90,53 45,27
3,15 3,15 6,30 2,10 2,10 5,25 4,20 4,20 4,20 4,20 2,10 5,25 5,25 5,88 6,30 5,25 42,01 84,01 105,02 52,51
3,65 3,65 7,31 2,44 2,44 6,09 4,87 4,87 4,87 4,87 2,44 6,09 6,09 6,82 7,31 6,09 48,73 97,46 121,82 60,91
160
ANEXO 4 PRESUPUESTO DE VENTAS
161
ANEXO 4 COSTO DE PRODUCCION

PRODUCTOS Habitaciones Simples Habitaciones Dobles Habitaciones Triples o familiares Arroz con verduras Tallarn con verduras Pollo salteado con verduras Pollo a la plancha Pollo apanado Pollo en salsa de championes Lomo a la pimienta Lomo en salsa de championes Bistec de carne en Salsa blanca Lomo apanado Churrasco Gordon blue Pavo en salsa de durazno Fritada Porcin de Chifles Porcin de patacones Porcin de lasaa Empanaditas de pollo Albndigas de carne Rosquetes 2.011,00 7,00 7,00 7,50 1,00 1,65 1,08 1,08 1,58 1,67 1,68 1,84 1,76 1,83 2,00 3,00 1,75 2,00 0,10 0,20 1,00 0,15 0,20 0,20 2.012,00 8,05 8,05 8,63 1,15 1,90 1,24 1,24 1,82 1,92 1,93 2,12 2,02 2,10 2,30 3,45 2,01 2,30 0,12 0,23 1,15 0,17 0,23 0,23 2.013,00 9,26 9,26 9,92 1,32 2,18 1,43 1,43 2,09 2,21 2,22 2,43 2,33 2,42 2,65 3,97 2,31 2,65 0,13 0,26 1,32 0,20 0,26 0,26 2.014,00 10,65 10,65 11,41 1,52 2,51 1,64 1,64 2,40 2,54 2,56 2,80 2,68 2,78 3,04 4,56 2,66 3,04 0,15 0,30 1,52 0,23 0,30 0,30 0,15 2.015,00 12,24 12,24 13,12 1,75 2,89 1,89 1,89 2,76 2,92 2,94 3,22 3,08 3,20 3,50 5,25 3,06 3,50 0,17 0,35 1,75 0,26 0,35 0,35 2.016,00 14,08 14,08 15,09 2,01 3,32 2,17 2,17 3,18 3,36 3,38 3,70 3,54 3,68 4,02 6,03 3,52 4,02 0,20 0,40 2,01 0,30 0,40 0,40 2.017,00 16,19 16,19 17,35 2,31 3,82 2,50 2,50 3,65 3,86 3,89 4,26 4,07 4,23 4,63 6,94 4,05 4,63 0,23 0,46 2,31 0,35 0,46 0,46
162
Copa de vino blanco Copa de vino tinto Gaseosa Cerveza Pilcener Cerveza Pilcener Light Corona Budweiser Lata Brahma Guitig agua mineral Boln de verde con queso Tostadas Desayuno Continental Desayuno con boln y huevo Almuerzo del da Spa Paquete 1 Paquete 2 Copa de helado simple Copa de helado con frutas Ensalada de frutas simple Ensalada de frutas con crema Ensalada de frutas con yogurt Helados tradicionales de crema
0,79 1,14 0,28 0,70 0,80 0,90 1,00 2,30 0,32 0,22 0,35 0,78 0,76 1,10 4,00 10,00 13,00 0,15 0,75 0,70 0,90 1,00 0,90
0,91 1,31 0,32 0,81 0,92 1,04 1,15 2,65 0,37 0,25 0,40 0,90 0,87 1,27 4,60 11,50 14,95 0,17 0,86 0,81 1,04 1,15 1,04
1,04 1,51 0,37 0,93 1,06 1,19 1,32 3,04 0,42 0,29 0,46 1,03 1,01 1,45 5,29 13,23 17,19 0,20 0,99 0,93 1,19 1,32 1,19
1,20 1,73 0,43 1,06 1,22 1,37 1,52 3,50 0,49 0,33 0,53 1,19 1,16 1,67 6,08 15,21 19,77 0,23 1,14 1,06 1,37 1,52 1,37
1,38 1,99 0,49 1,22 1,40 1,57 1,75 4,02 0,56 0,38 0,61 1,36 1,33 1,92 7,00 17,49 22,74 0,26 1,31 1,22 1,57 1,75 1,57
1,59 2,29 0,56 1,41 1,61 1,81 2,01 4,63 0,64 0,44 0,70 1,57 1,53 2,21 8,05 20,11 26,15 0,30 1,51 1,41 1,81 2,01 1,81
1,83 2,64 0,65 1,62 1,85 2,08 2,31 5,32 0,74 0,51 0,81 1,80 1,76 2,54 9,25 23,13 30,07 0,35 1,73 1,62 2,08 2,31 2,08
163
ANEXO 5 COSTO DE PRODUCCION
164
ANEXO 6 COSTO DE VENTA
165
ANEXO 7 COSTO DE VENTA
166
ANEXO 8 PRESUPUESTO DE GASTOS
10% PRODUCTOS 2.011,00 SUELDOS 7.999,13 SERVICIOS BASICOS 280,00 TV CABLE 180,00 PUBLICIDAD 200,00 GASTOS VARIOS 100,00 TOTALES 10.770,13 12.470,54 13.477,49 14.583,05 105,00 110,25 115,76 210,00 220,50 231,53 189,00 198,45 208,37 294,00 308,70 324,14 9.660,54 10.626,59 11.689,25 2.012,00 2.013,00 2.014,00
5% 2.015,00 12.858,18 340,34 218,79 243,10 121,55 15.796,96
ANEXO 9 COSTO POR PLATO

TALLARIN CON VERDURAS RECETA PARA INGREDIENTES TALLARIN ORIENTAL POLLO MATEQUILLA ACEITE ACHIOTE PIMIENTO CEBOLLA PAITEA ZANAHORIA BROCOLI NABO ALBACA ARBEJA CALDO DE GALLINA MAGUI SALSA CHINA CANTIDAD 2,5 3 0,12 0,12 0,06 2 2 2 2 1 1 1 0,5 0,25 10 UNIDAD UNID. LB. KL LT LT UNID. LB. LB. UNID. UNID 0 LB. CAJITA BOT COSTO / UNIDAD 1,075 1,2 2,6 2,1 2,1 0,1 0,4 0,3 0,3 0,6 0,25 2,8 0,1 1,9 COSTO NETO MANO DE OBRA / PLATO VARIOS 5% COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION COSTO DE VTA COSTO TOTAL 2,6875 3,6 0,312 0,252 0,126 0,2 0,8 0,6 0,6 0,6 0,25 2,8 0,05 0,475 13,3525 2,5 0,667625 16,520125 1,6520125 3,304025
167
POLLO CON VERDURAS RECET PARA INGREDIENTES ARROZ POLLO MATEQUILLA ACEITE PIMIENTO CEBOLLA PAITEA ZANAHORIA ALBACA CALDO DE GALLINA MAGUI SALSA CHINA TOMATE RION CANTIDAD 2,2 3 0,12 0,25 2 2 2 1 0,5 0,25 1 BOT LB. 10 UNIDAD LB. LB. KL LT UNID. LB. LB. 0 CAJITA COSTO / UNIDAD 0,35 1,2 2,6 2,1 0,1 0,4 0,3 0,25 0,1 1,9 0,4 COSTO NETO MANO DE OBRA / PLATO VARIOS 5% COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION COSTO DE VTA COSTO TOTAL 0,77 3,6 0,312 0,525 0,2 0,8 0,6 0,25 0,05 0,475 0,4 7,982 2,5 0,3991 10,8811 1,08811 3,26433
POLLO A LA PLANCHA RECETA PARA INGREDIENTES ARROZ POLLO MATEQUILLA ACEITE PIMIENTO CEBOLLA PAITEA ZANAHORIA ALBACA CALDO DE GALLINA MAGUI SALSA CHINA TOMATE RION CANTIDAD 2,2 3 0,12 0,25 2 2 2 1 0,5 0,25 1 CAJITA BOT LB. COSTO NETO MANO DE OBRA / PLATO VARIOS 5% COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION COSTO DE VTA LB. LB. KL LT UNID. LB. LB. 0 10 UNIDAD COSTO / UNIDAD 0,35 1,2 2,6 2,1 0,1 0,4 0,3 0,25 0,1 1,9 0,4 COSTO TOTAL 0,77 3,6 0,312 0,525 0,2 0,8 0,6 0,25 0,05 0,475 0,4 7,982 2,5 0,3991 10,8811 1,08811 3,26433
168
POLLO APANADO RECET PARA INGREDIENTES ARROZ POLLO ACEITE PIMIENTO CEBOLLA PAITEA HUEVOS GALLETA MOLIDA PEPINO LIMON MOSTAZA AHUACATE TOMATE RION PAPAS FRITAS LECHUGA CANTIDAD 2,2 2 0,25 2 2 5 0,5 2 4 0,12 2 1 3,3 0,5 LB. KILO LT UNID. LB. UNID UNID UNID UNID. BOT. UNID. LB. LB. UNID. 10 UNIDAD COSTO / UNIDAD 0,35 2,43 2,1 0,1 0,4 0,1 2,35 0,25 0,05 1,62 0,3 0,4 0,56 0,25 COSTO NETO MANO DE OBRA / PLATO VARIOS 5% COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION COSTO DE VTA COSTO TOTAL 0,77 4,86 0,525 0,2 0,8 0,5 1,175 0,5 0,2 0,1944 0,6 0,4 1,848 0,125 12,6974 2,5 0,63487 15,83227 1,583227 4,749681
169
POLLO CON CHAMPIONES RECET PARA INGREDIENTES ARROZ POLLO CREMA DE LECHE ACEITE PIMIENTO CEBOLLA PAITEA SALSA CHINA VINO DE COCINA BLANCO CHAMPIONES ALINEOS PEPINO LIMON MOSTAZA AHUACATE TOMATE RION PAPAS FRITAS LECHUGA CANTIDAD 2,2 2 0,25 0,25 2 2 0,12 0,25 0,5 0,25 2 4 0,12 2 1 3,3 0,5 10 UNIDAD LB. KILO LT LT UNID. LB. BOT. CAJITA LATA PORCION UNID UNID. BOT. UNID. LB. LB. UNID. COSTO / UNIDAD 0,35 2,43 1,95 2,1 0,1 0,4 1,9 3,3 1,65 0,8 0,25 0,05 1,62 0,3 0,4 0,56 0,25 COSTO NETO MANO DE OBRA / PLATO VARIOS 5% COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION COSTO DE VTA COSTO TOTAL 0,77 4,86 0,4875 0,525 0,2 0,8 0,228 0,825 0,825 0,2 0,5 0,2 0,1944 0,6 0,4 1,848 0,125 13,5879 2,5 0,679395 16,767295 1,6767295 5,0301885
170
LOMO A LA PIMIENTA RECETA PARA INGREDIENTES ARROZ LOMO FINO CREMA DE LECHE ACEITE PIMIENTO CEBOLLA PAITEA SALSA CHINA VINO DE COCINA BLANCO TOCINO AHUMADO PEPINO LIMON TOMATE RION LECHUGA CANTIDAD 2,2 3,2 0,25 0,12 2 2 0,25 0,25 0,5 2 4 1 0,5 LB. LB. LT LT UNID. LB. BOT. CAJITA LB. UNID UNID. LB. UNID. COSTO NETO MANO DE OBRA / PLATO VARIOS 5% COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION COSTO DE VTA 10 UNIDAD COSTO / UNIDAD 0,35 2,25 1,95 2,1 0,1 0,4 1,9 3,3 2,84 0,25 0,05 0,4 0,25 COSTO TOTAL 0,77 7,2 0,4875 0,252 0,2 0,8 0,475 0,825 1,42 0,5 0,2 0,4 0,125 13,6545 2,5 0,682725 16,837225 1,6837225 5,0511675
171
BISTEC DE CARNE EN SALSA BLANCA RECET PARA INGREDIENTES ARROZ LOMO FINO CREMA DE LECHE ACEITE PIMIENTO CEBOLLA PAITEA SALSA CHINA CALDO DE GALLINA MAGUI CHAMPIONES ALINEOS PEPINO LIMON MOSTAZA AHUACATE TOMATE RION PAPAS FRITAS LECHUGA CANTIDAD 2,2 3,2 0,25 0,25 2 2 0,12 0,5 0,5 0,25 2 4 0,12 2 1 2 0,5 10 UNIDAD LB. LB. LT LT UNID. LB. BOT. CAJITA LATA PORCION UNID UNID. BOT. UNID. LB. LB. UNID. COSTO / UNIDAD 0,35 2,25 1,95 2,1 0,1 0,4 1,9 0,1 1,65 0,8 0,25 0,05 1,62 0,3 0,4 0,56 0,25 COSTO NETO MANO DE OBRA / PLATO VARIOS 5% COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION COSTO DE VTA COSTO TOTAL 0,77 7,2 0,4875 0,525 0,2 0,8 0,228 0,05 0,825 0,2 0,5 0,2 0,1944 0,6 0,4 1,12 0,125 14,4249 2,5 0,721245 17,646145 1,7646145 5,2938435
172
LOMO CON CHAMPIONES RECET PARA INGREDIENTES ARROZ LOMO FINO CREMA DE LECHE ACEITE PIMIENTO CEBOLLA PAITEA SALSA CHINA VINO DE COCINA BLANCO CHAMPIONES ALINEOS PEPINO LIMON MOSTAZA AHUACATE TOMATE RION PAPAS FRITAS LECHUGA CANTIDAD 2,2 3,2 0,25 0,25 2 2 0,12 0,25 0,5 0,25 2 4 0,12 2 1 2 0,5 LB. LB. LT LT UNID. LB. BOT. CAJITA LATA PORCION UNID UNID. BOT. UNID. LB. LB. UNID. 10 UNIDAD COSTO / UNIDAD 0,35 2,25 1,95 2,1 0,1 0,4 1,9 3,3 1,65 0,8 0,25 0,05 1,62 0,3 0,4 0,56 0,25 COSTO NETO MANO DE OBRA / PLATO VARIOS 5% COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION COSTO DE VTA COSTO TOTAL 0,77 7,2 0,4875 0,525 0,2 0,8 0,228 0,825 0,825 0,2 0,5 0,2 0,1944 0,6 0,4 1,12 0,125 15,1999 2,5 0,759995 18,459895 1,8459895 5,5379685
173
LOMO APANADO RECET PARA INGREDIENTES ARROZ LOMO FINO ACEITE PIMIENTO CEBOLLA PAITEA HUEVOS GALLETA MOLIDA PEPINO LIMON MOSTAZA AHUACATE TOMATE RION PAPAS FRITAS LECHUGA CANTIDAD 2,2 3,2 0,25 2 2 5 0,5 2 4 0,12 2 1 3,3 0,5 LB. LB. LT UNID. LB. UNID UNID UNID UNID. BOT. UNID. LB. LB. UNID. COSTO NETO MANO DE OBRA / PLATO VARIOS 5% COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION COSTO DE VTA 10 UNIDAD COSTO / UNIDAD 0,35 2,25 2,1 0,1 0,4 0,1 2,35 0,25 0,05 1,62 0,3 0,4 0,56 0,25 COSTO TOTAL 0,77 7,2 0,525 0,2 0,8 0,5 1,175 0,5 0,2 0,1944 0,6 0,4 1,848 0,125 15,0374 2,5 0,75187 18,28927 1,828927 5,486781
174
CHURRASCO RECET PARA INGREDIENTES ARROZ LOMO FINO ACEITE PIMIENTO CEBOLLA PAITEA HUEVOS GALLETA MOLIDA PEPINO LIMON MOSTAZA AHUACATE TOMATE RION PAPAS FRITAS LECHUGA CANTIDAD 2,2 3,2 0,25 2 2 20 0,5 2 4 0,12 2,5 1 3,3 0,5 LB. LB. LT UNID. LB. UNID UNID UNID UNID. BOT. UNID. LB. LB. UNID. COSTO NETO MANO DE OBRA / PLATO VARIOS 5% COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION COSTO DE VTA 10 UNIDAD COSTO / UNIDAD 0,35 2,25 2,1 0,1 0,4 0,1 2,35 0,25 0,05 1,62 0,3 0,4 0,56 0,25 COSTO TOTAL 0,77 7,2 0,525 0,2 0,8 2 1,175 0,5 0,2 0,1944 0,75 0,4 1,848 0,125 16,6874 2,5 0,83437 20,02177 2,002177 6,006531
175

Tesis Hotel Atuntaqui

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Tesis Hotel Atuntaqui

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Universidad Estatal de Milagro Unidad Acadmica de Ciencias Administrativas y Comerciales Licenciatura en Gestin Empresarial

Proyecto de factibilidad para la apertura de un hotel en el cantn Antonio Ante (Atuntaqui)

Tutores: Eco. Carlos Ochoa Ing. Washington Guevara

Milagro Ecuador 2010

UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

CERTIFICADO DE ACEPTACIN DEL TUTOR

Isaura Emilia Prez Acosta C.I. 1206110627

Sindia Carolina Salinas Iiguez C.I. 0925857468

Eco. Carlos Ochoa

Ing. Washington Guevara

DECLARACIN DE AUTORIA DE LA INVESTIGACIN

Isaura Emilia Prez Acosta C.I. 1206110627

Sindia Carolina Salinas Iiguez C.I. 0925857468

UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

EL TRIBUNAL EXAMINADOR OTORGA

La calificacin de. Equivalente a. Fecha........

Asesor del Proyecto

Asesor del Proyecto

Miembro del Tribunal

Miembro del Tribunal

Carolina Salinas Iiguez

Emilia Prez Acosta

Carolina Salinas Iiguez

Emilia Prez Acosta

Objetivos ....................................................................................... 2 Objetivo General ..................................................................... 2 Objetivos Especficos ............................................................. 3

1.2.1 1.2.2 1.3

4.1.1 4.1.2 4.2

Conclusiones y Recomendaciones ............................................. 40

5.1.1 5.1.2 5.1.3 5.2

5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.3

5.3.1 5.3.2 5.3.3 5.3.4 5.4

5.4.3 5.4.4 5.5 5.6

Distribucin de Maquinarias y Equipos ....................................... 114 Procedimientos ................................................................... 118

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.1 Problematizacin: origen y descripcin del problema.

abandonan la ciudad y buscan hoteles fuera de la localidad.

CAPITULO II MARCO TEORICO

con las consiguientes implicaciones en el resultado final de la actividad.

Permiso de Uso de Suelo

Permiso de Cuerpo de Bomberos

2.4 Definiciones y conceptos

presupuestario determinado. Exgeno

Es genricamente entendida como la relacin entre la produccin obtenida por un sistema de

2.5.2 Hiptesis particulares

2.5.3 Variables Independientes o Dependientes

2.5.4 Operacionalizacin de las variables

Incomodidad de los visitantes al

momento buscar hospedaje.

Falta de guas tursticos que

acompaen a los visitantes.

Poco inters en las necesidades

Autores: Emilia Prez - Carolina Salinas. Fuente: Investigacin de Mercado

CAPITULO III METODOLOGIA

Documental: Analizamos la informacin escrita sobre el tema objeto de estudio.

Transeccional: Recoge informacin del objeto de estudio en oportunidad nica.

PQ= Constante de la varianza de la poblacin.

(0.5)(0.5)(20.000) n= (0.5)(0.5) = (20.000-1)(0.052/22) 5.000 n= 12.50 (0.5)(0.5) =

3.4 Mtodos, tcnicas e instrumentos. 3.4.1 Mtodos. Observacin:

deliberadamente ciertos rasgos existentes en el objeto de conocimiento. Inductivo:

Proceso de conocimiento que se inicia con la observacin de el propsito de llegar a conclusiones y

fenmenos particulares con

premisas generales que pueden ser aplicadas a situaciones similares a la observada.

3.4.2. Tcnicas Como tcnica tomaremos las siguientes:

CAPITULO IV ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS