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Preparacin del hongo kombucha para proceso de fermentacin

- Se necesita: - Una olla de acero inoxidable o de esmalte (nunca de aluminio o daada). - Un envase de vidrio , arcilla o porcelana de capacidad aprox. de 3 litros. - Un pao fino ( gasa o algodn). - Una banda elstica para tapar el envase. -Aprox. 80 gr. de azcar fino blanco por cada litro de agua. - 2-3 bolsitas de t negro, verde, hierbas o t con sabores a frutas. -Y una cuchara de madera (nunca de metales oxidables) .

Preparacin (medidas por un litro de agua) 1-Poner a calentar agua en el recipiente anteriormente citado. 2-Echar 80 g de azcar al agua hirviendo y disolver por completo ( con ayuda de la cuchara arriba indicada). 3-Esperando unos cinco minutos, echar bolsitas de t indicadas (2-3 bolsitas por un litro de agua, no podemos mezclar sabores ni tipos de t). 4-Apagando el fuego dejar reposar unos 5-15 min. tapando la olla. 5-Quitar la tapa y dejar enfriar el t hasta que tenga la temperatura ambiental. 6-Echar el hongo al envase de vidrio, (porcelana o arcilla) y llenar de infusin dejando un poco de espacio entre el nivel del t y la parte superior del envase Nota. En las siguientes preparaciones dejamos siempre un poco de bebida terminada en un envase (unos 50 - 100ml.) para mejorar el proceso de fermentacin. 7-Tapar el tarro con el pao fino (gasa, algodn) para evitar la entrada de los insectos o de polvo.

8-Dejar el envase en un lugar ventilado y caliente (Temp. 20-25 C) para unos 7 -12 das (depende de la temperatura ambiental) Nota. Evitar sitios soleados, la luz del sol daa al hongo. 9-Sacar el hongo con las manos limpias o con la cuchara de madera y limpiar con el agua corriente del grifo (templada). 10-Colar la bebida y echar en botellas. 11-La bebida terminada guardar en un lugar fresco. 12-Colando la bebida dejamos siempre un poco en el envase (50-100ml.) para la prxima preparacin. 13-Cada dos ciclos se limpia el envase con agua caliente echando despus la dosis indicada para la nueva preparacin repitiendo el proceso desde el punto 1. Nota. Con el tiempo llegaremos a nuestras propias observaciones y as podremos modificar un poco el proceso, pero siempre guardando las notas importantes y consejos adicionales. Lo importante es que ya tenis vuestra curativa, comprobada medicina natural y un sabroso hobby para pasar la vida alegre y sana. !suerte Observaciones y consejos adicionales A base de nuestras pruebas podemos asegurar lo siguiente: 1. El hongo se puede conservar en un tarro sumergido en agua, en el refrigerador hasta meses con condicin, que no le falte agua. Cada vez antes de usar limpiarlo con agua y dejar llegar a temperatura ambiental 2. El mismo hongo podemos usarlo varias veces .

3. El hongo para su desarrollo necesita solamente calor , humedad y aire fresco. 4. El hongo es muy resistente para todo tipo de bacterias nocivas. tiene un mecanismo natural de auto proteccin. Y por esto influye caritativamente en nuestro organismo. 5. En el cuarto donde esta el hongo es aconsejable no fumar. Mantenerle lejos de fuentes de luz solar, de fuentes de radiacin electromagntica como frigorficos, televisores, microondas u otros aparatos y de lugares vibrantes. 6. Dejaremos el envase en un sitio a temperatura constante entre 20 -25C.

7. En el caso de formarse mohos verdes y ftidos no se alarme, Esto significa que el proceso de fermentacin se retarda por la temperatura ambiental o por la

calidad del aire, pero eso no es ninguna seal de la calidad del hongo kombucha o de la bebida., 8. En los primeros das del cultivo, el hongo esta hundido en el liquido, pero con el tiempo sale a la superficie. Muchas veces se queda en el fondo del envase, por lo tanto se formara un nuevo hongo en la superficie. En los primeros das observamos una membrana finita, gelatinosa de color blanco o transparente en la superficie del liquido, la cual con el tiempo se ira engrosando lentamente. Tambin debajo de la membrana se forman burbujas de aire, que a veces pueden deformar la membrana, haciendo bulbos o islas pequeas que despus se convierten en una membrana gruesa y entera. En el proceso de engrosamiento de la membrana tenemos que evitar movimientos del envase para la buena formacin del hongo entero e intacto. As tendremos un nuevo ejemplar para un nuevo cultivo y as para toda la vida, repitiendo el proceso. 9. El sabor de la bebida Kombucha se parece a la sidra, mas o menos agria dependiendo de la cantidad del azcar aadido y del tiempo de fermentacin. Cuanto mas tiempo mas agria. La bebida con mas tiempo de fermentacin se puede usar como vinagre normal. 10. El hongo crece mejor con te negro, verde chino o japons. Recomendamos no mezclar, ni sabores , ni tipos del t. Para mejorar el sabor del t podemos aadir dos , tres cucharas del miel de flores al envase. Modo de empleo de la bebida Kombucha Kombucha por sus propiedades es un diurtico natural, por eso tenemos, que dosificar su uso. Recomendamos (Si el medico no prescribe de otra manera) tomar 3 copas 3 veces al da antes o despus de comer (desayuno, comida, y cena) . Despus de tomar la bebida del hongo kombucha aconsejamos tomar medio vaso de agua u otro liquido para ayudar al hongo a expulsar del organismo todas las substancias toxicas. Generalmente podemos tolerar fcilmente unos 300 cc. de bebida del hongo kombucha cada da. con el tiempo podemos aumentar la consumicin dependiendo de nuestro estado de animo. Los nios pueden tomar 10 cc. por cada 15 Kg. de su peso. En principio a veces se puede observar el agravamiento de las quejas, pero con el tiempo esto pasa solo. El agravamiento es seal del comienzo de la curacin que mas tarde se manifiesta con la eliminacin de las quejas. Uso de kombucha exige tambin un esfuerzo por nuestra parte para alimentarse sanamente: -no harinas blancas -no azcar -pocas protenas animales -muchas frutas y verduras crudas.

Kombucha contiene monosacarides (100gr -3gr), por eso los diabticos tienen que consultar su uso al medico (mejor un medico naturista). Nota: Kombucha no es un remedio milagroso. Solamente manteniendo la vida sana y la nutricin adecuada podemos con su ayuda prevenir o combatir algunas enfermedades y vivir mas sanos y alegres.

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