LECHES DE SEMILLAS:

Recopilado por Dr. Carlos Navarrete www.equinoxxio.cl

LECHE DE ALMENDRAS: Preparar previamente 1 Lt. de Agua de Arroz y/o Avena, el que servir de base. Agregar 80-100 g. de almendras peladas (se pelan remojndolas en agua hirviendo x 7-10 min), licuar en juguera y luego pasar por colador fino o cedazo. Ocupar hasta en 48 hrs. Endulzar con azcar INTEGRAL, miel (>1 AO) o stevia 100%, si es necesario, segn gusto o recomendacin mdica. LECHE DE AMARANTO: Para 1 litro de agua, remojar 4 cucharadas soperas de Amaranto en grano x 2-3 horas. Luego hervir y cocinar a fuego bajo unos 10-15 minutos. Colar con un cedazo y endulzar con azcar INTEGRAL, miel (>1 AO) o stevia 100%, si es necesario. Utilizar hasta en 48 hrs. LECHE DE ARROZ: Poner a hervir 1.5 lts de agua, y luego se le agrega 2/3 de taza de arroz, que se lo deja hervir a fuego lento, por 45 min. luego se licua, y al lquido (leche de arroz) se le agrega Azcar Integral, Miel o Stevia 100% ms 3-4 gotas de esencia vainilla (cuando sea pertinente). Se puede servir caliente o fro. Conservar en refrigerador por no ms de dos das. LECHE DE SESAMO : Remojar previamente 3 cucharadas soperas de Ssamo blanco x 8 horas o 1 noche, colar y agregar 500 ml de agua caliente, Llevar a hervor y cocinar a fuego mnimo unos 5 minutos, enfriar, Licuar en Juguera y luego pasar por cedazo. Endulzar con azcar INTEGRAL, miel (>1 AO) o stevia 100%, si es necesario, segn gusto o recomendacin mdica. Ocupar hasta en 48 hrs. Con los restos que quedan en el colador se puede hacer un pat, solo hay que agregarle un poco de organo, sal y aceite de oliva. LECHE DE QUINOA: Remojar previamente 2 cucharadas soperas de Qunoa x 2-3 horas, colar y agregar 500 ml de agua caliente, Llevar a hervor y cocinar a fuego mnimo unos 5 minutos, enfriar, Licuar en Juguera y luego pasar por cedazo. Endulzar ( con azcar INTEGRAL, miel (>1 AO) o stevia 100%), si es necesario, segn gusto o recomendacin mdica. Ocupar hasta en 48 hrs. LECHE DE SESAMO CON MIJO: Remojar previamente 2 cucharadas soperas de Ssamo blanco y aparte1 de Mijo x 8 horas o 1 noche, el ssamo se cuela y agrega 500 ml de agua caliente, el Mijo se cuela y luego se tuesta suavemente un par de minutos, en un sartn sin aceite, revolviendo y luego se agrega al agua con el Ssamo. Llevar a hervor y cocinar a fuego mnimo unos 15-20 minutos, enfriar, Licuar en Juguera y luego pasar por cedazo. Endulzar ( con azcar rubia INTEGRAL, miel (>1 AO) o stevia 100%), si es necesario, segn gusto o recomendacin mdica. Ocupar hasta en 48 hrs. LECHE DE AVELLANAS:Remojar 100 gr. avellanas crudas durante 1 noche (en el refrijerador), colar y agregar 750 ml de agua caliente, Llevar a hervor y cocinar a fuego mnimo unos 5 minutos, enfriar, Licuar en Juguera y luego pasar por cedazo. Endulzar ( con azcar INTEGRAL, miel (>1 AO) o stevia 100%), si es necesario, segn gusto o recomendacin mdica. Ocupar hasta en 48 hrs.