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Miguel Hernn Delgado Sillero

Es ist einem schon wohl und seit langem bekannt. Man liest es berall und zu jeder Tagesund Nachtzeit: Eine ausgewogene und gesunde Ernhrung kann unseren Krper bis ins hohe Alter gesund und fit halten. Der Ansatz sieht nicht sehr kompliziert aus: ein bisschen Regulierung und Selbstkontrolle in den tglichen Ernhrungsgewohnheiten wird einem zu einem besseren Leben fhren. Trotzdem wird es zu einem glcklicherem Leben fhren? Welche Rolle spielen die gegenwrtigen Schnheitsmodelle? Ist die Ernhrung ein Mittel oder ein Ziel? Welche Motivation finden die Menschen, auf sich selbst zu sorgen, oder sich gehen zu lassen? Wo werden die Grenzen einer ausgeglichenen Ernhrung gesetzt? Viele sind die Fragen ber einen modernen Begriff, der seit wenigen Jahren unter die Lupe genommen wird: die Ernhrungspsychologie. Nach dem Ernhrungswissenschaftler Volker Pudel soll die Ernhrungspsycholgie zum Verstndnis menschlichen Essverhaltens und Modelle entwickeln, die das Ernhrungsverhalten der Bevlkerung im Sinne von gesunder Ernhrung beeinflussen. Verschiedene Esstypen werden unterschieden: der Genussmensch, dessen Essverhalten emotional bestimmt ist; der Feinschmecker, der auf Qualitt Wert legt; der Fast FoodLiebhaber, der vor allem schnell seinen Hunger stillen will; und der Gesundheitsapostel, der sehr rational und bewusst seine Nahrung auswhlt. Logischerweise kommt es auf den Alter an, wo der Durchschnittsbrger sich stellt. Die junge Leute sind mit Leichtigkeit beeinflussbar, und werden schnell die Schnheitsmodelle hneln wollen, die die Teenageridole in den Zeitschriften und TV zeigen. Eine noch nicht entwickelte Persnlichkeit kann schwach sein, und deshalb treten hufig Essstrungen auf. Diese Gesundheitsapostel wandeln sich um Gesundheitsmrder, und bringen durch apokalyptischen Diten die Grenzen des menschlichen Krpers bis zu extremen Punkten: Anorexia nervosa oder Bulimia sind Krankheiten, die zu diesen Strungen des Essverhaltens gehren. Die meisten Lebensmittel sind nur Hindernisse gegen unser Ziel: sich selbst schn zu sehen. Es hngt noch vom Geschlecht ab, denn die Frauen leiden daran fter als die Mnner, aber die Anzahl der Jungen erhht sich jedes Jahr. In einer anderen Schicht der Bevlkerung findet man die Leute, fr die das Essenverhalten unumgnglich ist, um sein Ziel zu erreichen: dessen Schnheitsmodel nher zu Rambo als zu den aktuellen Top-models ist. Das Aussehen ist zwar ganz unterschiedlich als die vorigen Menschen: fit, muskelhaft und gesund. Das Essverhalten kann aber so schlecht wie frher auch sein: wahnsinnige Diten, die dem Krper viel frdern und die extras (z.B. Eiweikonzentraten und Steroide) hinzufgen. Lektion 6: Gesund und munter... 1

Miguel Hernn Delgado Sillero

Schlielich kann man auch eine unterschiedliche Art von Leuten finden, die in der Regel nicht so jung sind, die keinen solchen groen Wert auf die Schnheitsmodelle legen, und fr die die Ernhrung keine Hingebung bedeutet. Einerseits ist es gut, weil sie ohne Komplexe leben, und so knnen sie das Essen gut genieen. Andererseits kann es gefhrlich sein, wenn sie nicht aufpassen, und die gesunde Grenzen berschreiten. Diese Gliederung ist typisch von den industrialisierten und mit hohem Lebensstandard Lndern, weil die Leute auf Essen verzichten, wenn es ihnen nicht fehlt. Aus diesem Grund finde ich nicht groe Unterschiede zwischen den Essstrungen Deutschlands und Spaniens. Man knnte doch sagen, dass es in Spanien eine sehr entwickelte Kultur des Essens gibt, und deshalb gibt es mehr Feinschmecker und Genussmenschen, als es knnte in Deutschland geben. In meinem Fall finde ich schwer, nur zu einem eigenen Esstyp zu gehren. Nicht nur gefllt mir das Essen, sondern ist es auch mein Lieblingsvergngen. Ich geniee mit jedem Bissen Essen, die ich schlucke. Leider ist mein Metabolismus unartig, und ich nehme einfach zu. Deswegen habe ich in den letzten Jahren gelernt, mich zu kontrollieren und wenigeres Fast-food zuzubereiten. Das Ergebnis: 10 Kilo weniger und tausende Kilometer mehr in meinen Beinen. Zusammenfassend ist festzuhaltend, dass Emotionen und die Psychologie einen groen Einfluss auf die Ernhrung haben; und dass dieser Einflu eine vernderliche Strke hat, die auf den Alter, Geschlecht und Herkunft der Menschen ankommt. Niemals so wie frher ist der Sprichwort so wahr gewesen: Du bist, was du isst.

Lektion 6: Gesund und munter... 2