2 Metodologia 2.1 Materiais 2.

2 reagentes Hexano C6H14 Marca: Vetec Toxicidade : Aps inalao: Irritao nas vias respiratrias, sonolncia. Aps o contato com pele: Irritao. Risco de reabsoro cutnea. Aps contato com olhos: Ligeiras irritaes. Perigo de opacificao da crnea. Aps ingesto: Nuseas. Se a substncia for engolida acidentalmente, pode causar problemas de aspirao. Ao penetrar nos pulmes (vmitos!), pode apresentar-se quadro clnico semelhante ao de uma pneumonia (pneumonite qumica). Danos em pulmes. Aps absoro: Sonolncia, cansao, narcose. Aps longa exposio ao produto: Perturbaes do SNC, paralisia. Batata palha yoki : valor energtico: 140kcal Carboidratos : 11 g Protenas: 1,5 g Gorduras totais: 10g Gorduras saturadas: 4,7 g Gorduras trans : 0 g Gorduras monossaturadas : 5 g Gorduras poli-insaturadas: 0,3 g Colesterol : 0 g

Montagem e equipamentos

figura 1 extrator soxhlet

2.4 Procedimento Extrao continua Ao iniciar-se a prtica, montaram-se trs extratores soxhlet (vide figura 1) cada um com seus respectivos cartuchos de papel de filtro com as amostras de batata palha, sendo que estes foram previamente pesados, em suas cmaras dos extratores; Adicionou-se tambm, uma quantidade de hexano duas vezes superior capacidade do extrator, prolas de vidro (a fim de manter a temperatura uniforme). Uniu-se os trs equipamentos por mangueiras, conectando-os apenas uma fonte de gua. Em seguida, ligou-se a manta trmica a uma temperatura suficiente para o solvente entrar em ebulio. Depois de realizados os trs ciclos de extrao, desmontaram-se os equipamentos e levaram-se os cartuchos com amostra para secagem para assim, realizar-se uma nova pesagem e realizarem-se os clculos da percentagem de material extrado no processo. Extrao simples Para a extrao simples. Montou-se a aparelhagem de extrao simples como mostra a figura 2. Introduziu-se uma mistura de 15 mL de hexano + glucol no funil decantador. Fechou-se a extremidade e com movimentos curvatrios (em torno de 10x) misturou-se as duas substancias. Com a torneira do funil virada pra cima, abriu-se a mesma para a sada do gs. Fechou-se a torneira e abriu-a ate que toda a fase inferior sasse do funil. Repetiu-se o memso procedimento trs vezes e observou-se os resultados.

3 Resultados e discusso Observando a tabela, percebeu-se que a batata T frita possui um maior nvel de gordura, enquanto a Yoki possui uma menor porcentagem de gordura. Com isso, podemos afirmar que o preo da batata est diretamente relacionado com o nvel de gordura na mesma. Quanto menor for o preo, maior a gordura presente no produto, devido essa passar por um menor processo de secagem. interessante ressaltar que a massa de gordura das batatas avaliadas pode no ser exatamente a quantidade presente no produto. O solvente hexano pode ter extrado outras substancias apolares do produto, alterando o valor na tabela. Quanto a extrao simples, a substancia do Iodeto de potssio(KI2) extrada devida a unio do Iodo (I2) com o solvente hexano, devido ambas substancias serem apolares e consequentemente solveis entre si. Observou-se que a ultima extrao apresentou colorao mais clara do que a primeira. Esse fato mostra que este procedimento eficiente, desde que seja feita varias extraes. 4 Concluso Com a pratica sobre extraes, pudemos conhecer um pouco mais sobre mtodos de extrao de substancias e seus fins. Concluiu-se tambm que para a extrao de certa substncia, essencial conhecer sua polaridade, para que esta seje miscvel e consequentemente extrada para seu fim.