Frhstck und Brunch

Fruchtspiee (4 Personen, 61 kcal pro Spie) Zutaten: roter Apfel (entkernt und in Scheiben geschnitten) 1 Banane (in mundgerechte Stcke geschnitten) 1 EL Orangen- und Zitronensaft 1 groe Scheibe Wassermelone (geschlt, entkernt und in kleine Stcke geschnitten) 1 Stck Honigmelone (geschlt, entkernt und in kleine Stcke geschnitten) 8 Erdbeeren 2 TL klarer Honig 4 lange Holzspiee (30 Min in Wasser eingeweicht)

Zubereitung: Backofengrill vorheizen Grillrost oder Backblech mit Alufolie auslegen Apfel- und Bananenstcke mit Orangen- und Zitronensaft bergieen Obst abwechselnd auf die Spiee stecken und auf den Grillrost legen Mit Honig betrufeln 5-6 Min grillen Spiee nach der Hlfte der Zeit wenden

Mittagessen und Snacks

Miso-Fischsuppe (4 Personen, 98 kcal pro Portion) Zutaten: 850 ml Fisch- oder Gemsefond 2.5 cm Ingwerwurzel (gerieben) 1 EL Mirin oder trockener Cherry 1 frisch Chili (entkernt und gehackt) 1 Karotte (in dnnen Scheiben) 55 gr Daikon (japanischer Rettich) (in dnnen Streifen) 1 gelbe Paprika (in dnnen Streifen) 85 gr Shiitake-Pilze (in Scheiben) 40 gr chinesische Eierfadennudeln 225 gr Seezungenfilets (gehutet und in Streifen) 1 EL Miso-Pastete 4 Frhlingszwiebeln (in dnnen Streifen)

Zubereitung: Den Fond in einen groen Topf erhitzen Ingwer, Mirin und Chili hinzufgen Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 5 Min. kcheln lassen Karotte, Rettich, Paprika, Pilze und Nudeln zugeben weitere 3 Min kochen Fischstreifen und Miso-Paste zufgen und 2 Min kcheln lassen (bis der Fisch gar ist) Suppe auf die Teller verteilen und und mit Frhlingszwiebeln bestreuen

Abendessen
Seezunge mit Salsa (4 Personen, 87 kcal pro Filet) Zutaten: 4 Seezungenfilets ( 85 gr) (gehutet) 3 Tomaten (gehutet, entkernt und fein gehackt) 1 frische Jalapeno-Chili (entkernt, fein gehackt) 4 Frhlingszwiebeln ( fein gehackt) 5 cm Stck Gurke (fein gehackt) 1 EL frisch gehackter Estragon 85 gr Httenkse 2 EL fein geribene Orangenschale Pfeffer 4 EL Wasser Orangenspalten (zum garnieren) gemischte Salatbltter

Zubereitung: Backofen auf 180C vorheizen Filets absplen und abtupfen Tomaten, Chili, Frhlingszwiebeln, Gruke und Estragon in einer Schssel verrhren Httenkse und 1 EL Orangenschale zugeben und gut vermengen Mit Pfeffer abschmecken Filets mit der gehuteten Seite nach unten auf Arbeitsflche legen mit Tomaten-Salsa bestreichen Filets aufrollen und mit Zahnstocher fixieren in eine Auflaufform legen restliche Orangenschale mit Wasser vermengen und ber den Fisch gieen mit Alufolie abdecken und 15-20 Min backen (bis Fisch gar ist) Fischrllchen mit Orangenspalten garnieren mit Salat und restlicher Tomaten-Salsa servieren

Desserts
Geeister Jogurth-Beerenbecher (4 Personen, 63 kcal) Zutaten: 450 ml fettarmer Jogurth 1 EL fein abgeriebene Orangenschale 225 gr gemischte Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren) frische Minzzweige (zum garnieren)

Zubereitung: 4 Ramequin-Frmchen auf ein Backblech stellen Jogurth und Orangenschale in einer Schssel verrhren Beeren unter den Jogurth rhren Mischung auf die Ramequin-Frmchen verteilen 2 Std ins Gefrierfach stellen bis der Jogurth gerade gefroren ist

mit Beeren und Minzzweigen garnieren und servieren

Getrnke
Apfel-Himbeer-Smoothie (1 Person, 93 kcal pro Glas) Zutaten: 1 Apfel (geschlt, entkernt und in Stcke geschnitten) 2 EL kaltes Mineralwasser 55 gr frische oder tiefgefrorene Himbeeren 1 TL klarer Honig (nach Belieben) 4 EL Buttermilch oder fettarmer Jogurth Eiswrfel

Zubereitung: Apfel und Mineralwasser in einen Mixer geben 1 Minute prieren ein paar Himbeeren zum garnieren aufbewahren, den Rest in den Mixer geben kurz prieren etwas Honig, Buttermilch und Jogurth zufgen und glatt prieren einige Eiswrfel in ein Glas geben Smoothie darbergeben mit Himbeeren garnieren