Efectos que nos causan estos alimentos

"Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en nuestra alimentacin o en la de los animales cuyos productos consumimos no se estn evaluando correctamente", afirma Greenpeace. "Hay informes cientficos en los que se muestran evidencias de riesgos a la salud: nuevas alergias, aparicin de nuevos txicos y efectos inesperados son algunos de los riesgos. Estos cultivos se han aprobado basndose en la equivalencia sustancial, es decir la comparacin de un OMG con un equivalente no modificado genticamente; si no se detecta una diferencia significativa el OMG se declara seguro. Este concepto es muy criticado por gran parte de la comunidad cientfica". La ONG explica que la ingeniera gentica puede afectar la seguridad de los alimentos fundamentalmente de dos maneras: - La alteracin o inestabilidad de los genes puede hacer que las plantas produzcan nuevas toxinas - Las protenas que produce el gen extrao puede ocasionar alergias o toxicidad Principales efectos sobre la salud Hasta el momento se ha constatado los siguientes efectos sobre la salud: 1. Aparicin de nuevas alergias por introduccin de nuevas protenas en los alimentos. En EEUU, en el conocido caso del Maz Starlink (2000) se encontraron en la cadena alimentaria trazas de un maz transgnico no autorizado para consumo humano que provoc graves problemas de reacciones alrgicas. 2. Aparicin de resistencias a antibiticos en bacterias patgenas para el hombre (en algunos OMG se utilizan genes antibiticos como marcadores). Es decir, algunos transgnicos pueden transferir a las bacterias la resistencia a determinados antibiticos que se utilizan para luchar contra enfermedades tanto humanas como animales (por ejemplo, a la amoxicilina). La Asociacin de Mdicos Britnica ha recomendado prohibir el uso de estos genes marcadores. 3. Aparicin de nuevos txicos en los alimentos (debido a los cultivos Bt o a las protenas que se utilizan como marcadores en los OMG). 4. Incremento de la contaminacin en los alimentos por un mayor uso de productos qumicos en la agricultura 5. Disminucin en la capacidad de fertilidad. Segn un estudio hecho pblico por el gobierno austriaco, la fertilidad de los ratones alimentados con maz modificado genticamente se vio seriamente daada, con una descendencia menor que los ratones alimentados con maz convencional. Nuevo estudio realizado por cientficos franceses Un nuevo informe elaborado por cientficos franceses de las universidades de Caen y Rouen sobre tres variedades de maz modificado genticamente muestra claras evidencias de riesgos para la salud. Se trata del maz MON 810,

nico cultivo transgnico aprobado en la UE, y otros dos maces autorizados para su importacin y para su entrada en alimentacin humana y animal. El estudio se ha realizado a travs de ensayos realizados por la multinacional Monsanto, que comercializa los tres maces. El equipo cientfico examin los datos de ensayos con ratas que se presentaron para conseguir su autorizacin, que eran hasta ahora confidenciales y han sido obtenidos en muchos casos por va judicial. Segn los autores, es la primera vez que estos ensayos confidenciales que Monsanto ha presentado para autorizar sus productos son revisados por investigadores independientes. Los cientficos han encontrado evidencias claras de riesgos para la salud en parmetros sanguneos asociados con las funciones renales y hepticas. Los cambios observados con los tres maces transgnicos siguen patrones tpicos de disrupciones en el sistema metablico. El equipo tambin critica duramente la forma en la que los datos fueron analizados por Monsanto, sin cumplir los estndares estadsticos internacionales ni los estndares para ensayos alimentarios. Los tres maces tienen, sin embargo, el visto bueno de las autoridades europeas, que han permitido su importacin para entrar en la alimentacin humana y animal en Europa y uno de ellos, el MON810, se cultiva sobre todo en Espaa. www.greenpeace.org EFECTOS PERJUDICIALES DE LOS ALIMENTOS GENTICAMENTE MODIFICADOS De un modo considerable, entre 1997 y 1999, aparecieron repentinamente los ingredientes genticamente modificados (GM) en 2/3 partes de todos los alimentos procesados de USA. Est alteracin alimentaria fue sustentada en una simple disposicin de la Suprema Corte. Conceda, para una primera etapa, el patentado de formas de vida para ser comercializadas. Desde entonces, centenares de aplicaciones de organismos experimentales GM fueron registradas con el solo US Patent Office, y muchas ms aparte. Adems una guerra econmica rompi la equidad en las firmas que sustentan tales derechos de patente o controlan dichos organismos alimentarios a los cuales se aplican. Este ha sido el factor clave detrs de la escena de las fusiones de empresa agro-qumicas de alimentos ms grandes de la historia. Pocos consumidores estn enterados que esto ha estado ocurriendo y que contina. Con todo, si usted ha comido recientemente salsa de soja en un restaurante chino, palomitas de maz en un cine, o se gratific con una barrita de caramelo ocasional sin duda usted ha ingerido este nuevo tipo de alimento. En la ocasin, usted puede haber sabido exactamente cunta sal, grasa e hidratos de carbono haba en cada uno de estos alimentos porque las disposiciones

exigen su etiquetado por cuestiones dietticas. Pero usted ignorara si la mayor parte de estos alimentos, y literalmente cada clula ha sido genticamente alterada! Justamente en aquellos tres aos, un cuarto de tierras agrcolas americanas o de 70 a 80 millones de acres fueron rpidamente convertidos para levantar cosechas GM. No obstante, en la muchos otros pases, estos intentos estn sujetos a moratorias, parcialmente prohibidos, restringidos o se exige el etiquetado - y hay rgidas penas legales en caso de incumplimiento. Esto se refiere a leyes en Gran Bretaa, Francia, Alemania, Pases Bajos, Italia, Espaa, Portugal, Grecia, Dinamarca, Suecia, Blgica, Finlandia, Irlanda, Austria, Portugal - o en prcticamente todas las naciones europeas. La misma tendencia se ha extendido ampliamente a Amrica Latina, el Cercano Oriente y Asia. Por contraste, una no regulada, tranquila, y veloz expansin ha sido encabezada en EEUU por un puado de empresas en una ola de consolidaciones. Sus oficinas de ventas declaran que slo habr resultados positivos - y para cada agricultor, intermediario y consumidor final. Esta tecnologa "de avanzada" ayudar al ambiente reduciendo el uso de txicos qumicos, aumentar la produccin de alimentos para prevenir el hambre mundial, y conducir a un auge agrcola. Proveer tambin una mejora nutricional, un mejor acopio y mejores productos de alimentacin y de degustacin. Por ltimo, todo esto se sustenta en nada ms que "buena ciencia" - y a la larga convencer al pblico cauteloso que estos alimentos son equivalentes o mejores que los ordinarios. La dimensin de la penetracin en el mercado de una tecnologa - 1/4 de la agricultura estadounidense - no indica necesariamente que la mayor parte de estas pretensiones sea verdadera. La biotecnologa intenta un ms profundo control de la naturaleza. Pero un poderoso control temporario es ilusorio. Por ejemplo, un agricultor en Ottawa plant tres clases diferentes de canola GM, las semillas provenan de los tres productores principales (Roundup de Monsanto, Pursuit de Cyanamid, y Liberty de Aventis). Al principio, era feliz al ver que necesitaba usar menos herbicidas costosos. Pero en slo tres aos, unas "supermalezas" haban captado los genes de los tres tipos de plantas! Esto finalmente lo oblig a usar no slo ms herbicidas, sino productos mucho ms letales.

El problema central que subyace a toda esta tecnologa no es justamente sus ventajas a corto plazo y desventajas a largo plazo, sino la tentativa "de control" total de la naturaleza viva basada en una errnea visin mecanicista. La "Bioingeniera" presenta as una contradiccin en los trminos. "Bio" se refiere a la vida, que no es mecnicamente predecible o controlable - e "ingeniera" se refiere a la fabricacin de modelos de mquinas que son predecibles - pero no estn vivas. Estn muertas. Entonces all se encuentra la conexin de lo viviente con lo que se aplica a su contrario. Lo que es patentable tambin requiere ser mentalmente "distintivo" - fijo o sobre todo inmutable en nuestras mentes para obtener una propiedad o una patente con derecho a control. Otra vez, algo inmutable no se adapta constantemente a su ambiente circundante. Est menos vivo, y las estrategias para mantenerlo son a menudo mortales. Por ejemplo, mucha de la tecnologa GM se aplica directamente a la eliminacin del ambiente circundante biolgico incluyendo animales y plantas, empapndolos con toxinas letales. En segundo lugar, existen plantas terminator que no reproducen una segunda generacin -previendo una subsecuente generacin que pueda escapar del control del modelo patentado. En contraste con las lluvias que fecundan la vida en los bosques naturales, la tecnologa GM ha plantado bosques sin flores, sin frutos, rboles terminator. No hay all habitats para la vida, pero exudan veneno desde todo su follaje, exterminando todo salvo algunos pocos insectos. Tercero, las compaas de GM han gastado miles de millones de dlares comprando fumigadores, adquiriendo compaas de semillas y destruyendo sus stocks de semillas no patentadas (potencialmente competitivas). La revista Time llam a las consecuencias de la difusin de este esfuerzo una global muerte de la natalidad (Death of Birth). Todo esto es el motivo por el que la biotecnologa en su pura esencia, ha sido rotulada por algunos como tanatotecnologa (de Tanatos, mortfera). Bajo esta luz vienen a la mente las elocuentes palabras Silent Spring de la lamentada Rachel Carson, condensado como sigue: Un ao despus de una fumigacin masiva ya no se oa el sonido del canto de los pjaros Qu est haciendo el hombre a nuestro hermoso mundo Quin ha tomado la decisin que ha puesto en marcha esta cada vez mayor ola de muerte.

No hay duda de que los modelos mecnicos en la naturaleza son reales. Pero ellos no pueden ser un superficial e irreflexivo subproducto de la profunda o verdadera esencia de la vida. La hibridizacin trabaja armoniosamente con aspectos superficiales de la naturaleza sin ocasionar mayores disturbios en la fuerza esencial de la vida en el interior de cada clula. Tambin con la hibridizacin, la vida conciente adopta las primeras decisiones genticas. Podemos comprender esto con una analoga. Existe una inmensa diferencia entre ser un casamentero e invitar a dos personas a comer -alentndolos a ir en determinada fecha - o lo opuesto, forzar una unin o an una violacin. Con la biotecnologa las rosas ahora ya no se cruzan slo con rosas. Pueden ser apareadas con cerdos, los tomates con robles, los peces con asnos, las mariposas con gusanos, las orqudeas con serpientes. La tecnologa que hace esto posible es llamada biolstica un escopetazo- una violencia que acribilla la membrana nuclear de las clulas. Esto viola esencialmente el sentido que forma y gua la naturaleza viva. Algunos comparan esto con el violento cruce de lmites territoriales de pases, avasallando a sus habitantes contra su voluntad. Qu puede ocurrir si se permite que esta tecnologa se propague? Cincuenta aos atrs unos pocos predijeron que la polucin qumica iba a causar mucho dao ambiental con la amenaza de extincin de casi un 1/3 de todas las especies. Y que la tasa de cncer sera duplicada o cuadruplicada.