Hidratos de carbono

Constitucin qumica Los hidratos de carbono tienen una estructura muy simple, estando compuestos de tres elementos: carbono, hidrgeno y oxgeno. Se les clasifica en glcidos directos e indirectos, segn el nmero de sus molculas: -Drectos: Los azcares, de frmula simple y fcil absorcin por el organismo. -Indrectos: Los feculentos (harinas), que sintetizan varias molculas. Valor energtico Los hidratos de carbono proporcionan al organismo 4,1 caloras por gramo. Es aproximadamente la mitad de lo que proporcionan las grasas, pero los hidratos de carbono tienen sobre stas la ventaja de que se pueden consumir sin riesgo de fatigar las funciones digestivas. Necesidades diarias - Lactantes: 12 gramos por kilogramo de peso. -Nios: 3 gramos por kilogramo de peso. -Adultos: Inferiores a las del nio. Son recomendables? Si. Por su fcil absorcin, los hidratos de carbono constituyen el mayor aporte de caloras al organismo. En el adulto puede calcularse que un promedio de 1.500 caloras le son aseguradas por los hidratos de carbono que come. En realidad, esta cantidad depende de la constitucin, la actividad y la tolerancia de cada persona.

Cunto hay que comer Ms importante que la cantidad es la calidad. As, las harinas demasiado refinadas o blancas, son poco recomendables, ya que han sido privadas de la vitamina Bl, que es indispensable para la asimilacin de los hidratos carbono. Las judas secas, aunque sean ricas en hidratos de carbono, son mal toleradas a causa de su riqueza en celulosa. En cambio, las lentejas y el arroz son hidratos de carbono excelentes, de asimilacin relativamente fcil. Quin debe comerlos

Las personas frioleras, las que desempean gran actividad o ejercicios intensos, los deportistas, las personas con tendencia a la delgadez. Quin NO debe comerlos Los diabticos, las personas pictricas, las sedentarias, las que padecen obesidad.

HIDRATOS DE CARBONO PROPORCIONADOS POR DIVERSOS ALIMENTOS

Directos (Azcares)

Azcar de remolacha refinado Azcar de leche (lactosa) Azcar de caa Caramelos Miel Higos secos Dtiles secos Uvas pasas Ciruelas secas Melaza de azcar Confitura Jalea Orejones de albaricoque Orejones de melocotn Mandarinas Naranjas Zumo de naranja

99,8 99,3 98 79,5 75 73 72 71 70,7 69,2 69 67,5 67,2 63 10,8 10,5 10,1

Leche condensada Nsperos Uva negra Uva blanca Granadas Higos frescos Peras Anans (pia) Ciruelas Guindas Manzanas Cerezas Membrillos Melocotones Frambuesas

54,8

Leche en polvo 38,8 24 23 18 16,2 16,1 14,7 13,6 13,4 13,3 13 12 11,4 11,2 11,1

La cantidad de azcar de las frutas depende de su madurez, as como del agua que contienen. Cuanto ms madura, cuanto ms dulce, mayor es, naturalmente, su proporcin de hidratos de carbono.

Indirectos (Fculas-Almidones) Almidn de maz Tapioca Almidn de arroz Almidn de trigo Fcula de patata Harina de trigo 1 Harina de trigo 2 Harina de arroz Harina de cebada Castaas pilongas Trigo Arroz Centeno Macarrones o fideos crudos Macarrones o fideos cocidos Maz Avena Lentejas crudas Lentejas cocidas Garbanzos crudos Garbanzos cocidos Habas crudas Habas cocidas Pan de Viena Pan blanco (de trigo) 86,6 86,1 85,2 84,1 81,8 79,5 78 79 76,2 75,3 75 74,7 74,2 73,6 22 70,7 65,2 58,4 19,5 58 18,1 53,5 20,6 55 53 Pan de maz Pan de avena Pan de cebada Caldo en cubitos Guisantes secos crudos Guisantes secos hervidos Judias secas crudas Castaas tiernas Sojas Arroz hervido Boniatos Patatas crudas Patatas cocidas Patatas asadas Patatas fritas Pur de patatas Alcachofas Ajos Cebollas Piones Cacao Pltanos Almendras Avellanas Coco Nueces 43,8 40,7 39,9 47 45,9 18 41 40 34,3 31,1 29,5 17,5 154 29:4 30,1 16,3 18,8 28,6 13 29,2 20 24 18,5 18 14,8 13

Harina de trigo integral 73,4 Judias secas cocidas 18,3

Cacahuetes tostados 18,3

Pan moreno (de trigo) 50,5 Pan integral (de trigo) 49,4 Pan de centeno 47,9

MAS SOBRE HIDRATOS DE CARBONO -Su asimilacin -Su combustin

Para comprender cmo se produce la asimilacin de los hidratos de carbono hay que examinar con cierta detencin cada una de las tres fases en que se efecta su metabolismo: bucal, gstrica e intestinal. Fase bucal Reiteradamente se ha insistido en la importancia de masticar bien los alimentos. Si esto es importante por lo que a las protenas y grasas se refiere, mucho ms lo es cuando se trata de los hidratos de carbono. Con la masticacin, no slo se logra que los alimentos sean triturados por los dientes, sino que este trabajo mecnico es completado por la accin qumica de la saliva, en la cual se halla presente un fermento, denominado amilasa o ptialina (del griego ptyalon, saliva), que tiene la propiedad de empezar la transformacin de los almidones en dextrina y maltosa. Aun cuando este proceso se logra, en general, en menos de un minuto, habitualmente los alimentos permanecen muy breve tiempo en la boca y la ptialina slo puede ejercer su accin dentro de lmites poco amplios. La verdadera importancia de esta fase es la trituracin y la formacin del bolo alimenticio, o sea la preparacin de los alimentos para que puedan ser sometidos a la segunda fase. Fase gstrica Cuando el bolo alimenticio llega al estmago, ste, que mientras estaba vaco permaneca quieto, comienza a efectuar movimientos gracias a la contraccin de su tnica muscular, movimientos que van en aumento progresivamente a medida que la cantidad de alimentos ingeridos va siendo mayor. En virtud de estos movimientos, los alimentos quedan profundamente impregnados de jugos gstricos, que ejercen una accin qumica sobre los mismos hasta convertirlos en una especie de lquido ms o menos espeso denominado quimo. Entre las sustancias de que est compuesto el jugo gstrico hay que senalar por su actividad, los tres fermentos o zimasas y el cido clorhdrico, segregados todos ellos por distintas clulas del estmago. La accin de las zimasas puede resumirse diciendo que la pepsina transforma las protenas en peptonas; la presura coagula la casena de la leche, transformndola tambin en una especie de peptona, y la lipasa desdobla las grasas en glicerina y cidos grasos. El cido clorhdrico, aparte de su gran poder microbicida, tiene una importantsima misin, ya que sin su presencia, la propepsina o sustancia segregada por las clulas ppticas no se transformara en pepsina y, adems, sta no acta ms que en un medio cido, cosa que tambin ocurre con el jugo pancretico. La transformacin de los hidratos de carbono en dextrina y en maltosa, en cambio, puede continuar en el estmago por efecto de la saliva que acompaa los alimentos, en tanto que la acidez del jugo gstrico no sea muy elevada. Poco a poco va elaborndose

el quimo, cuyo contenido suele ser muy complejo toda vez que es una mezcla de saliva, jugo gstrico, keratinas, nuclenas, cido lctico, dextrina, azcares e hidratos de carbono y grasas todava sin digerir. Antiguamente se crea que una vez elaborado el quimo, ste pasaba a los intestinos vacindose el estmago de una sola vez. Hoy se ha comprobado que el estmago se vaca por pequeas porciones y con grandes diferencias de tiempo. A grandes rasgos puede sealarse lo siguiente: -Los lquidos pasan al duodeno al poco tiempo de haber llegado al estmago, sobre todo si su temperatura es baja. -Los hidratos de carbono pasan al cabo de una hora o poco ms. - Las protenas, despus de dos o ms horas. -Las materias indigestas permanecen en el estmago mucho ms tiempo, entre ellas las grasas que, adems, disminuyen la secrecin del jugo gstrico.

Fase intestinal La digestin de los hidratos de carbono se verifica principalmente en el duodeno, por obra del jugo pancretico. El pncreas es un rgano que mide unos 15 centmetros de longitud, situado un poco detrs y debajo del estmago. Una de sus secreciones es el jugo pancretico, que desemboca en el duodeno y que contiene tres fermentos principales: -Trpsina, que transforma las protenas en peptonas, completando la accin iniciada por la pepsina. -Esteapsina, que atacando las grasas que haban escapado a la accin de la lipasa, las desdobla en glicerina y cidos grasos. -Amlasa, que acta sobre las sustancias farinceas, transformndolas en dextrina y maltosa. Entretanto, los movimientos peristlicos del intestino delgado hacen progresar los alimentos. Hacia el intestino ciego, a la vez que los mezclan con otra importante sustancia: el jugo intestinal. Este es un lquido amarillento y viscoso, de reaccin alcalina, que posee asimismo cuatro fermentos principales: -Invertasa, que obra sobre el azcar de caa o sacarosa, no asimilable, transformndolo en glucosa y levulosa, sustancias que ya son asimilables. -Lactasa, que obra sobre el azcar de leche o lactosa, no asimilable, transformndola en glucosa.

-Maltasa, que obra sobre la maltosa (especie de azcar resultante de la digestin de los almidones), transformndola en glucosa. -Enterocinasa, que obra sobre la protripsina segregada por el pncreas, transformndola en tripsina. Asimilacin y almacenaje La glucosa pasa a la sangre a travs de las paredes del tubo digestivo y es conducida por sta hasta el hgado. Las clulas hepticas deshidratan la glucosa y la convierten en glucgeno, forma en que queda en reserva para ser liberado a medida que el organismo lo necesite, en cuyo caso, una diastasa que posee el hgado va hidratando el glucgeno y transformndolo nuevamente en glucosa. El cliente ms exigente de este almacn es la sangre, que necesita, a toda costa, conservar una cifra de glucosa constante que slo puede oscilar entre 1 y 1,1 gramos. Los msculos tambin consumen glucosa, aumentando sus necesidades en proporcin al esfuerzo que tienen que realizar. El mantenimiento de las proporciones convenientes entre el glucgeno almacenado y la glucosa de la sangre se hace por un mecanismo regulador que depende del sistema nervioso. Si por alguna causa (desnutricin, enfermedad, produccin excesiva de glucosa o prdida por los tejidos de la aptitud de destruirla en cantidad suficiente) se rompe el equilibrio, se produce una hipo o una hiperglucemia (diabetes), con serios trastornos. En el metabolismo de los hidratos de carbono es de extraordinaria importancia la vitamina Bl. Cuando sta falta, aparece un exceso de cido pirvico y de cido lctico, pudiendo lesionarse los tejidos muscular y nervioso, las funciones digestivas, secretoras y motoras se perturban. Se produce anorexia, estreimiento y edemas, y, en casos graves, se cae enfermo de beri-beri. Combustin El hgado, almacenando glucgeno y elaborando glucosa, se comporta como una clula glandular. Sin embargo, no es el hgado el nico lugar donde se deposita aquella sustancia: Los msculos poseen una funcin anloga. Pero mientras que la reserva del hgado tiene un carcter somtico, la de los msculos es puramente local y destinada a ser empleada en el mismo msculo en el momento oportuno. Para que los msculos puedan quemar la glucosa que les lleva la sangre o la que tienen almacenada en sus fibras, necesitan una hormona denominada insulina, que es segregada por el pncreas. Gracias a esta sustancia, la glucosa puede ser transformada en energa. Pero para que sea transformada en energa, ha de producirse una combustin. Esto se logra gracias al oxgeno aportado por la sangre. Cuando los msculos se contraen, se produce una vasodilatacin que .permite un gran aflujo de sangre. Al mismo tiempo todo el oxgeno aportado por esta sangre es consumido por el msculo junto con la glucosa, desprendindose, como residuo, anhdrido carbnico, cido lctico y agua.

Importancia de los hidratos de carbono Cuando hay que desempear esfuerzos fsicos considerables, las reservas de glucgeno deben ser mayores. Un deportista con reserva de glucgeno insuficiente carecer de fondo, de resistencia. Normalmente hay en el hgado y en los msculos unos 300 gramos de glucgeno. Sin embargo, cuando una persona se somete a entrenamiento continuado para un ejercicio intenso, la cifra puede aumentar hasta 1.200 gramos. La importancia de los hidratos de carbono, a este respecto, es que permiten disminuir, en la racin alimenticia, el aporte de protenas y de cuerpos grasos, de transformacin mucho ms dificil. Asegurar la energa necesaria para el funcionamiento vital de los diversos rganos y la actividad motriz y hacerlo sin riesgo de intoxicacin, es el poder de estos maravillosos alimentos naturales que son los hidratos de carbono.

Fisiologa gstrica
El estmago est controlado por el sistema nervioso autnomo, siendo el nervio vago el principal componente del sistema nervioso parasimptico. La acidez del estmago est controlada por tres molculas que son la acetilcolina, la histamina y la gastrina.

Funciones principales
La funcin principal del sistema digestivo es convertir el alimento en molculas pequeas y hacerlas pasar al interior del organismo. Los alimentos pasan por un proceso de fragmentacin mecnica y digestin qumica. Los productos resultantes de la degradacin de los alimentos son absorbidos a travs de la pared del intestino delgado hasta la sangre, que los transportar a los tejidos del organismo para su utilizacin o almacenamiento. Los residuos no digeridos de los alimentos son eliminados como heces. Las funciones principales del sistema digestivo son:

la ingestin de alimentos el transporte de los alimentos a lo largo del tubo digestivo a una velocidad adecuada para que se produzcan una digestin y absorcin ptimas la secrecin de lquidos, sales y enzimas digestivas la digestin de los alimentos la absorcin de los productos resultantes de la digestin la defecacin

Reflejo de masticacin
FuncionesLa masticacin es la primera fase de la digestin y se lleva a cabo en la boca. Las funciones de la masticacin son:

impedir que los alimentos lesionen la mucosa del tubo digestivo facilitar el vaciamiento del alimento del estmago favorecer la digestin, porque las enzimas digestivas slo actan en la superficie de las partculas de alimento (la velocidad de la digestin depende de la superficie total sometida a la accin enzimtica) permitir la digestin de frutas y vegetales crudos, cuyas porciones nutritivas estn rodeadas por una capa de celulosa no digerible que es necesario destruir para aprovechar su contenido.

Salivacin
Regulacin. Funciones En la boca, el alimento se fragmenta en trozos ms pequeos por la masticacin y se mezcla con saliva. La secrecin de saliva est regulada por reflejos mediados por el sistema nervioso simptico y el sistema nervioso parasimptico. Las glndulas producen cada da, de promedio, 1-1,5 litros de saliva, cuyas funciones son:

En la digestin: disolver algunos componentes del alimento y, de este modo, estimular los receptores gustativos. La amilasa salivar es una enzima que inicia el desdoblamiento de hidratos de carbono complejos, como el almidn vegetal y el glucgeno. En la deglucin: humedecer el alimento para que pueda ser tragado. La deglucin es imposible sin saliva.

Lubrificar y proteger. Limpiar la boca. Sin saliva, la produccin de caries y las infecciones de la mucosa oral son frecuentes.

Deglucin
Una vez que el alimento ha sido masticado y mezclado con la saliva, se forma un bolo alimenticio que puede ser tragado. El acto de tragar es la deglucin. En la deglucin, el bolo pasa por tres espacios: la boca, la faringe y el esfago. Por ello, se distinguen tres etapas en la deglucin:

la etapa oral o voluntaria, que inicia la deglucin por aplicacin de la lengua contra el paladar. la etapa farngea, que es involuntaria y constituye el paso del bolo alimenticio por la orofaringe y la laringofaringe. la etapa esofgica, que tambin es involuntaria y provoca el descenso del bolo alimenticio desde el esfago al estmago por movimientos peristlticos.

El esfinter gastroesofgico acta como una vlvula que evita la regurgitacin de jugo gstrico y se relaja para permitir la entrada del bolo al interior del estmago.

Estmago
Funciones Las funciones del estmago son:

almacenar temporalmente el alimento fragmentar mecnicamente el alimento en partculas pequeas mezclar el bolo alimenticio con la secrecin gstrica hasta obtener una masa semilquida llamada quimo digerir qumicamente las protenas vaciar progresivamente el quimo con una velocidad que resulte compatible con la digestin y la absorcin por parte del intestino delgado secretar el factor intrnseco, que es esencial para la absorcin de la vitamina B12, en el leon.

VaciamientoCuando el estmago contiene alimento, se producen ondas constrictoras dbiles, llamadas ondas de mezclado, que se mueven a lo largo de su pared aproximadamente una vez cada 20 segundos. A medida que las ondas progresan hasta el antro pilrico, se hacen ms intensas, con lo que permiten la salida del quimo por el esfnter pilrico. El lquido salino isotnico y el agua son las sustancias vaciadas ms rpidamente por el estmago, sin retardo y con ms rapidez cuanto mayor es el volumen de lquido. Los primeros en abandonar el estmago son los carbohidratos, despus las protenas y, por ltimo, las grasas, que pueden tardar hasta 4 horas. Regulacin

El vaciamiento gstrico depende de la fuerza de las ondas peristlticas del antro pilrico y del grado de contraccin del esfnter pilrico, que son controlados, a su vez, por seales reguladoras nerviosas y hormonales procedentes del estmago y del intestino delgado. Las funciones fundamentales de la unin gastroduodenal son: 1) permitir el vaciamiento cuidadosamente regulado del contenido gstrico a un ritmo compatible con la capacidad del duodeno para procesar el quimo, y 2) evitar el reflujo del contenido duodenal hacia el estmago. Secrecin El estmago secreta diariamente de 2 a 3 litros de jugo gstrico. La mucosa gstrica presenta varios tipos de clulas y glndulas secretoras:

clulas epiteliales glndulas gstricas

Regulacin La ingesta de alimentos es el estmulo adecuado de la secrecin del jugo gstrico, que comienza ya antes de la comida y sigue despus de terminarla. En la secrecin gstrica se distinguen 3 fases: 1. La fase ceflica, que se desencadena por la expectativa, el olor, la vista o el gusto de la comida. 2. La fase gstrica, que produce un 60% de la secrecin gstrica total. Se inicia con la distensin del estmago por los alimentos y por efectos qumicos de determinados componentes de los mismos, y es regulada por seales nerviosas (en respuesta a la distensin gstrica) y hormonales (gastrina). 3. La fase intestinal, que se origina en el intestino delgado y da lugar a un 5% de la secrecin gstrica total.

Pncreas exocrino
Secrecin El pncreas exocrino secreta cada da 1-1,5 litros de un lquido rico en enzimas, el jugo pancretico, que se libera directamente a la luz del duodeno, donde se produce la interaccin del quimo, el jugo pancretico, la bilis y la propia secrecin intestinal. Una vez que el quimo abandona el estmago, se expone a una digestin intensa en el intestino delgado antes de ser absorbido. Aqu juega un papel esencial el jugo pancretico, que contiene enzimas que digieren los 3 grandes tipos de alimentos (protenas, carbohidratos y grasas), la bilis y la propia secrecin del intestino delgado.

Regulacin La secrecin pancretica est regulada por mecanismos hormonales y nerviosos. En ella tambin se distinguen las fases ceflica, en la que intervienen los nervios vagos, la gstrica, debida a la gastrina, y la intestinal, que se debe a la secretina, aunque la ms importante es la fase intestinal, que se pone en marcha cuando entra quimo en el duodeno.

Hgado
FuncionesLas funciones metablicas del hgado son esenciales para la vida:

participa en el metabolismo de hidratos de carbono, protenas y lpidos sintetiza todas las protenas del plasma, a excepcin de las inmunoglobulinas, incluso el complemento, los factores de la coagulacin y las protenas que transportan el colesterol y los triglicridos secreta la bilis, que contiene las sales biliares, imprescindibles para la emulsin de las grasas antes de su digestin y absorcin transforma amonaco en urea, que es menos txica almacena diferentes sustancias, como hierro y vitaminas liposolubles interviene en la activacin de la vitamina D por la paratohormona metaboliza hormonas y frmacos para que los productos resultantes puedan ser eliminados por la orina o la bilis.

Bilis
Secrecin La bilis es un lquido que contiene sales biliares, pigmentos biliares, colesterol, fosfolpidos (lecitina) y moco. La bilis sale del hgado por el conducto heptico comn y pasa al duodeno, o se va almacenando en la vescula biliar hasta que se descarga al duodeno. De este modo, en el duodeno se produce la interaccin del quimo, el jugo pancretico, la bilis y la propia secrecin intestinal y, una vez que el quimo abandona el estmago, se expone primero a una digestin intensa en el intestino delgado antes de ser absorbido. La bilis es tambin una va de eliminacin de los pigmentos biliares y otros productos de deshecho. El principal pigmento biliar es la bilirrubina, que procede de la degradacin del grupo hemo de la hemoglobina cuando los hemates viejos son destruidos. Circulacin enteroheptica de las sales biliares Cuando el quimo llega a la porcin terminal del leon, la grasa ingerida con los alimentos ya se ha absorbido casi completamente. Para que no se pierdan las sales biliares en las heces, se reciclan y llegan al hgado sin sufrir alteraciones. Secrecin. RegulacinLa cantidad de bilis secretada todos los das por el hgado depende en gran medida de la disponibilidad de cidos biliares. Cuanto mayor sea la cantidad de sales biliares y cidos biliares secundarios que vuelven al hgado a travs de la circulacin enteroheptica, mayor ser la magnitud de la secrecin de la bilis. As pues, la cantidad de cidos biliares es el factor principal en la produccin de bilis por el hgado. Vaciamiento de la vescula biliar El vaciamiento de la vescula biliar requiere que se relaje el esfnter de Oddi y se contraiga la pared de la propia vescula. El vaciamiento comienza varios minutos despus de empezar una comida y, sobre todo si sta es rica en grasas, suele terminar al cabo de aproximadamente 1 hora.

Intestino delgado
Motilidad El quimo atraviesa todo el intestino delgado en unas 3-5 horas, aunque puede hacerlo en ms tiempo. La absorcin intestinal consiste en el paso de los productos resultantes de la digestin a travs de las clulas epiteliales de la mucosa del intestino

delgado para llegar a la sangre de la vena porta o a la linfa. Cada da se absorben por el intestino delgado varios cientos de gramos de carbohidratos, 100 g o ms de grasas, 50100 g de aminocidos, 50-100 g de iones y 7-8 litros de agua. En el intestino delgado se producen 2 tipos de movimientos: contracciones de mezclado o de segmentacin de mezclado y contracciones de propulsin o peristlticas. Vaciamiento. Regulacin El vaciamiento del intestino delgado es regulado a partir de seales reguladoras procedentes del estmago y seales reguladoras procedentes del ciego. 1. Seales que provienen del estmago: Son facilitadoras de la motilidad y el vaciamiento intestinales. Constituyen el reflejo gastroentrico. 2. Seales que provienen del ciego: Son seales reflejas inhibidoras de la motilidad y del vaciamiento intestinales. Secrecin. Regulacin. El jugo intestinal es la mezcla de las secreciones de las glndulas de Brunner (ricas en mucina), de las clulas caliciformes (moco) y de las criptas de Lieberkhn. La intensidad de la secrecin del intestino delgado est regulada por mecanismos nerviosos y hormonales.

Digestin y absorcin
Hidratos de carbono El consumo diario de hidratos de carbono en las dietas occidentales es de unos 250-800 g. Casi todos los carbohidratos de la dieta son grandes polisacridos o disacridos, que son combinaciones de monosacridos. Slo los monosacridos pueden ser absorbidos por el organismo. Todos los hidratos de carbono son convertidos al final en monosacridos: fructosa, galactosa y glucosa. Grasas La ingesta diaria de grasas es de 60-100 g. Las grasas ms comunes de la dieta son las grasas neutras o triglicridos, cuya inmensa mayora est formada por cidos grasos de cadenas largas. Tambin hay pequeas cantidades de colesterol, fosfolpidos y vitaminas liposolubles. El duodeno y el yeyuno son los segmentos ms activos en la absorcin de las grasas, de modo que la mayor parte del total ingerido ya se ha absorbido cuando el quimo llega al yeyuno medio. Las grasas presentes en las heces normales no proceden de la alimentacin, ya que se absorben por completo, sino de las bacterias del colon y de clulas intestinales exfoliadas. Protenas Las personas adultas ingieren diariamente 70-90 g de protenas. La digestin de las protenas comienza en el estmago por la pepsina, que convierte a las protenas en grandes polipptidos. Esta enzima funciona solamente a un pH muy cido. Slo un 10-20 % de protenas se digiere en el estmago, mientras que el resto lo hace en el intestino delgado, y slo el 2 % son eliminadas en las heces. En las personas normales, casi todas las protenas de la dieta ya estn digeridas y absorbidas en el momento de llegar el quimo a la zona intermedia del yeyuno.

Intestino grueso

Secrecin. Formacin y composicin de las heces Aproximadamente, unos 500 ml de quimo pasan cada da desde el leon al ciego. La absorcin de carbohidratos, lpidos y protenas, as como de otros nutrientes, ya se ha completado en el momento en que el quimo pasa el esfnter ileocecal. De este modo, el quimo que pasa al intestino grueso contiene restos celulares, fibras y grandes cantidades de agua y electrolitos. La mayor parte del agua y de los electrolitos contenidos en este quimo se absorben en el colon, por lo que quedan menos de 100 ml de lquido para ser excretados en las heces. Toda la absorcin que tiene lugar en el intestino grueso ocurre en su mitad proximal, por lo que a esta parte se le llama colon de absorcin. La mitad distal tiene como misin almacenar las materias fecales, por lo que se llama colon de almacenamiento. El colon proximal tiene muchas bacterias (hay ms de 400 tipos de bacterias en el colon, algunas anaerobias y otras aerobias), que constituyen la flora bacteriana intestinal. La flora intestinal realiza varias funciones: fermenta los hidratos de carbono y los lpidos, convierte la bilirrubina en otros pigmentos que dan el color marrn a las heces, y originan la formacin de varias vitaminas, como la vitamina K o varias del grupo B (B1 o tiamina, B2 o riboflavina, y B12 o cianocobalamina). Reflejo de la defecacin El colon presenta movimientos de mezclado y movimientos propulsores lentos. El recto permanece habitualmente vaco y el conducto anal esta cerrado por los esfnteres anales, de modo que la coordinacin del recto y el conducto anal es importante para la defecacin. Cuando las heces llegan al recto, se desencadena el reflejo de la defecacin, que comienza con la distensin del recto por las heces y, por combinacin del esfnter interno (involuntario) con el esfnter externo (voluntario), desencadena la defecacin de unos 100-150 g de heces al da.

Funciones del Sistema Digestivo

El proceso digestivo La fisiologa del aparato digestivo comprende, una serie de fenmenos motores, secretores y de absorcin, que tienen lugar desde el momento de la ingesta del alimento, hasta la eliminacin final de los residuos no tiles para el organismo. Para ello a de pasar el alimento por la boca, la faringe, el esfago, el estmago , el intestino delgado y el intestino grueso, para terminar con la defecacin, para la cual existe el ano o esfnter anal. Cavidad Bucal.- Es la zona de recepcin del alimento. En ella tienen lugar dos procesos importantes, la masticacin y la insalivacin. La masticacin se define como el conjunto de movimientos de la cavidad bucal que tienen como fin ablandar, triturar, moler, rasgar y cortar los alimentos y mezclarlos con la saliva. La mezcla de la saliva con el alimento o insalivacin, se produce con el fin de: Disolver los alimentos. Esto permite apreciar el sabor y reconocer la existencia de cualquier sustancia extraa, txicos, irritantes , etc... Lubricacin de los alimentos. Facilitndose as la deglucin. Inicio de la digestin de algunos hidratos de carbono,

gracias a la accin de la enzima amilasa. Accin bactericida por efecto de la lisozima. Mantenimiento de la humedad en la cavidad bucal. El volumen diario de saliva es de 1000 a 1500 cm3 . Existe una secrecin de saliva basal, que se llega a multiplicar por cuatro al ingerir alimentos. El mayor volumen secretor procede de las glndulas partidas, seguidas por las submaxilares. La composicin de la saliva es la siguiente: Agua 96% Moco, de efecto lubricante. Iones (sodio, potasio, cloro, fosfato, bicarbonato y calcio) Sustancias orgnicas.(Urea, cido rico, hormonas). Enzimas: amilasa salival o ptialina (inicia la digestin de los carbohidratos), galactosidasa (descomponen la galactosa), lisozima (destructora de bacterias). Globulina (Inmunoglobulina A). Protena R que protege a la vitamina B12 unindose a ella. Todo ello le otorga un pH de 6.3-6.8. El control de la secrecin salival, se realiza mediante estmulos extra orales, visin u olor de la comida, estmulos orales, la ingestin, y estmulos nerviosos. La deglucin es el proceso por el cual, el alimento se mezcla con la saliva (bolo alimenticio) y consta de una fase bucal, una fase farngea, y una fase esofgica. El Esfago.- En el esfago se producen contracciones activas del msculo esofgico. Estas contracciones son de tres tipos: Peristaltismo primario: Se produce tras la deglucin, como consecuencia de la relajacin del esfnter esofgico superior. Esta contraccin es ms rpida con alimentos lquidos y calientes, que en el caso de slidos y fros. Peristaltismo secundario: Originado por la distensin local del esfago. Peristaltismo terciario: Muy dbiles. El esfnter esofgico inferior, tiene como principal funcin evitar que el contenido del estomago vuelva al esfago. Este esfnter suele estar cerrado y se abre para dar paso al bolo alimenticio.

El Intestino Delgado.- El intestino delgado posee distintas funciones. En primer lugar a este nivel se secreta moco, con la misin de proteger la mucosa y facilitar el trnsito intestinal. Se secretan enzimas como la

El Estmago.- El alimento, tras pasar por el esfago llega al estmago.Dentro de las funciones gstricas, hay que destacar la capacidad secretora, de sustancias muy cidas,

enterocinasa, la amilasa, las peptidasas, las disacaridasas y la lipasa. Secreciones endocrinas , que estimulan , inhiben y regulan tanto la secrecin como la motilidad intestinal. Se secreta a su vez inmunoglobulinas A y M , con carcter defensivo y promotor del crecimiento de la flora intestinal. Tambin hay secreciones elaboradas fuera del intestino, como son, secreciones procedentes del pncreas y de la vescula biliar. En el intestino delgado hay un tono muscular que se convierte en movimiento por efecto de diferentes estmulos. La motilidad intestinal tiene como finalidades el amasado y la propulsin del quimo. Por lo tanto existen movimientos destinados a realizar una perfecta mezcla de las partculas, unos movimientos de propulsin, cuya finalidad es el avance y la dispersin del quimo, y unos movimientos espordicos y reflejos, que se producen al llegar el alimento al estmago, que adems tienen la funcin de arrastrar y limpiar de restos digestivos. En el intestino delgado, a la altura del duodeno se neutraliza el quimo cido que sale del estmago y se continua la digestin de los

cuya funcin, es la de degradar mecnica del alimento. Al llegar la comida al estmago se realiza la mezcla y el ataque por parte de los jugos gstricos. Adems interviene en el control del apetito y regula la flora intestinal. Los jugos gstricos estn compuestos por agua (98%), sales, cido clorhdrico, mucoprotenas, enzimas proteolticas, factor intrnseco, secreciones endocrinas e inmunoglobulinas. Dentro de estas sustancias destacamos el CLH (cido clorhdrico), secretado por las clulas gstricas parietales, mantiene el pH necesario, ablanda la fibrina y el colgeno, controla el paso de bacterias al intestino y estimula la secrecin de secretina, estimulador a su vez de la secrecin pancretica y biliar. Existen tres vas fundamentales por las que se estimula la secrecin cida. Por va paracrina acta la histamina, por va endocrina la gastrina y

principios inmediatos para posibilitar la absorcin intestinal. Esto se logra gracias a la accin de las secreciones pancreticas (enzimas) y de la vescula biliar (bilis). Como resultado de todo esto a nivel del intestino delgado se absorben los hidratos de carbono, protenas, grasas, agua , iones y vitaminas. El Intestino Grueso.- Tal vez la misin ms importante del colon, viene determinada por los movimientos del mismo, caracterizados porque, favorecen el almacenamiento. No todos los movimientos que se producen en el colon, son de propulsin, existen movimientos de retropropulsin cuya finalidad es mantener el quimo en el colon ascendente, para deshidratarlo y que adquiera consistencia y tambin existen movimientos de masa, que son los que facilitan el avance de la masa fecal y la evacuacin. En el epitelio clico apenas hay enzimas, pero si abundantes clulas secretoras de moco. Este se secreta por efecto del contacto con la masa fecal y su funcin es proteger la mucosa de los residuos cidos que existen en las heces como resultado de las distintas fermentaciones producidas a

por va neurocrina acta la acetilcolina. Estas tres sustancias liberan mensajeros que estimulan las clulas perietales. A su vez existen inhibidores de esta secrecin, como son la presencia de CLH y de grasas en el duodeno. A la salida del estomago existe el esfnter pilrico, cuya funcin es dejar paso a las sustancias pequeas que abandonan el estomago e impedir el paso a las partculas grandes que son impulsadas de forma retrgrada para que contine su digestin.

lo largo del aparato digestivo. Otra misin importante del colon, es la de absorber determinadas sustancias. Estas son; agua, sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, cidos grasos de cadena corta, vitamina K y algunas vitaminas del grupo B procedentes del metabolismo de las bacterias clicas. En el colon existen gases, que pueden ser causa de problemas clnicos. Procede del aire deglutido y de reacciones qumicas intestinales y fermentaciones bacterianas. El volumen normal no detectable es de 200 ml, pero en un momento dado se puede llegar a 2000 ml. La eliminacin es de unos 600 ml/da en fracciones de 40 ml, lo que supone unas 15 expulsiones al da. La defecacin, por fin, tiene como finalidad la expulsin de los residuos de la digestin tras la absorcin de las sustancias nutritivas.

El jugo gstrico es un lquido claro segregado en abundancia por numerosas glndulas microscpicas diseminadas por la mucosa del estmago. Funcionalmente, podemos decir que el jugo gstrico es un cido muy fuerte que se encuentra en el estmago y que sirve para eliminar la parte de los alimentos que es til; es decir, aquella parte que no puede ser transformada en energa para el cuerpo. El jugo gstrico contiene: 1) Agua

2) cido clorhdrico 3) Enzimas: pepsina, renina gstrica y lipasa gstrica. La secrecin de jugo gstrico la inicia normalmente el cerebro que enva un mensaje al estmago a travs del nervio vago. La pequea cantidad de flujo de jugo gstrico que esto produce, estimula el estmago que produce una hormona, la gastrina. La hormona ingresa a la corriente sangunea; cuando regresa al estmago con la sangre arterial, estimula la produccin de grandes cantidades de jugo gstrico sumamente cido (la histamina tambin tiene este efecto). Su funcin es actuar principalmente sobre la digestin de las protenas, por el efecto de las enzimas pepsina y renina, para favorecer la absorcin de los nutrientes en el intestino delgado. Las clulas parietales producen cido clorhdrico (HCl) que activa a la enzima pepsingeno que posteriormente se transforma en pepsina. Por la presencia del cido clorhdrico el pH toma un valor entre uno y dos. Este medio cido facilita la degradacin (hidrlisis) de las protenas para convertirlas en unidades ms pequeas. La pepsina degrada las protenas en subunidades menores; otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina. La renina (tambin conocida como fermento del cuajo) transforma la casena (protena de la leche) en una protena (cuajo) soluble para la accin de la pepsina. Esto es necesario para mantenerla en el estmago el tiempo adecuado para que la pepsina acte sobre ella, ya que si la leche permaneciera lquida pasara por el estmago tan rpidamente como el agua. La lipasa gstrica acta sobre algunos lpidos, en esta etapa del sistema digestivo es de poca actividad. Despus de haber pasado este proceso, el bolo alimenticio pasa a denominarse quimo. La pepsina acta sobre las protenas dejndolas en pptidos simples El jugo gstrico (tambin se habla de los jugos gstricos), es extremadamente poderoso en los humanos. Es capaz de digerir el hierro, la mayora de los plsticos, el vidrio, prcticamente todos los metales entre otras cosas. La mucosa gstrica tambin segrega una protena llamada factor intrnseco, que es esencial para la absorcin de vitamina B12. Cuando no hay factor intrnseco, no se absorbe esta vitamina y entonces se da lugar a una forma grave de anemia, llamada anemia perniciosa. El epitelio gstrico tambin produce mucus (o mucina), que cumple con un importante papel de autoproteccin: de esta manera evita el ataque directo del cido clorhdrico sobre su superficie.

1. Qu es digestin? Es el proceso por el que los alimentos complejos se transforman en sustancias ms simples capaces de disolverse en agua y capaces de difundirse y entrar al torrente circulatorio para ser transportadas hacia todas las clulas. 2. Qu es la digestin bucal? Es la primera etapa y comienza cuando los alimentos ingresan a la boca y son triturados por los dientes con la masticacin y mezclados con la saliva producida por tres pares de glndulas: partidas, sublinguales y submaxilares. 4. Cmo se diferencian digestin mecnica y digestin qumica? Digestin mecnica Transformaciones mediadas por trituracin y los movimientos de mezcla. No altera la composicin qumica ni la naturaleza de los alimentos. 5. Qu son los jugos digestivos? Son todas las sustancias que contienen enzimas y participan en la digestin. Ejemplos: Saliva, bilis, jugo gstrico, jugo pancretico, jugo intestinal. 6. Cmo est formada la saliva? Cul es la funcin de cada uno de sus componentes? La saliva est formada, en un 95%, por agua y el 5% restante por solutos tales como iones sodio, potasio, iones cloruro, bicarbonato y fosfatos. Hay adems una sustancia cerosa llamada mucus y dos enzimas: la amilasa salival y la lisozima. Agua: permite que los alimentos se disuelvan y que sintamos su sabor. Iones cloruro: Activan la amilasa salival. Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos muy cidos. Mucus: Lubrica el bolo alimenticio para que pueda avanzar a lo largo del tubo digestivo. Lisozima: Destruye las bacterias, protegiendo los dientes de las caries; aunque como su concentracin es baja y no destruye todas las bacterias. 7. Cmo est formado el jugo gstrico? Cul es la funcin de cada uno de sus componentes? Digestin qumica Digestin por medio de enzimas especficas. Altera la composicin qumica y la naturaleza de los alimentos.

El jugo gstrico contiene cido Clorhdrico (HCI), factor intrnseco y pepsingeno. cido Clorhdrico (HCI): Le confiere un pH cido (pH=2) al jugo gstrico, lo que permite la ruptura de las protenas presentes en el bolo. Permite, adems, la eliminacin de bacterias contenidas en los alimentos, lo que se conoce como efecto bactericida. Factor intrnseco: Es necesario para la absorcin de la vitamina B12, imprescindible para la formacin de glbulos rojos normales. Pepsingeno: Pepsina inactiva, la pepsina es una sustancia que degrada las protenas hasta pptidos. Es secretada en estado inactivo para que no degrade las protenas de las clulas que las secretan. 8. Cmo est formado el jugo pancretico? Cul es la funcin de cada uno de sus componentes? El jugo pancretico se compone de agua, sales minerales, bicarbonato de sodio y las enzimas llamadas genricamente proteasas que degradan protenas: tripsina, quimiotripsina y carboxipeptidasa. Estas enzimas se liberan en sus formas inactivas: tripsingeno, quimiotripsingeno y procarboxipeptidasa, respectivamente, para evitar la destruccin del tejido pancretico. 9. Cmo est formado el jugo intestinal? Cul es la funcin de cada uno de sus componentes? El jugo intestinal est formado por agua, mucus y enzimas digestivas tales como maltasa, sacarasa, lactasa y peptidasas que actan sobre los nutrientes presentes en el quimo. 10. Cmo est formada la bilis? Cul es la funcin de cada uno de sus componentes? La bilis est constituida por agua, cidos biliares, sales biliares, colesterol, lecitina, pigmentos biliares y diversos iones. La bilis emulsiona las grasas en el duodeno luego de ser producida en el hgado, almacenada en la vescula biliar y transportada por el coldoco al duodeno. 11. Qu cambios experimentan cada uno de los nutrientes en la boca, el estmago y el intestino? Boca:

Glcidos: La Amilasa Salival los degrada a disacridos.

Estmago:

Protenas: La enzima Pepsina los degrada a polipptidos. Lpidos: La Lipasa Gstrica degrada los triglicridos en cidos grasos y glicerol.

Intestino:

Protenas: Las enzimas tripsina, quimiotripsina y carboxipeptidasa (enzimas proteasas) los degradan a pptidos y Lugo la enzima peptidasa los degrada a aminocidos. Glcidos complejos: La amilasa pancretica degrada el almidn hasta maltosa y luego la enzima maltasa degrada el almidn a monosacrido (ntes disacrido). Lpidos: La bilis los emulsiona (son grasas) y luego la lipasa pancretica los degrada en cidos grasos, glicerol y monoglicridos. Glcidos simples: Las enzimas lactasa y sacarasa los degradan a monosacridos. ADN: La enzima desoxirribonucleasa lo degrada desoxirribonucletidos. ARN: La enzima ribonucleasa lo degrada a ribonucletidos.

12. Cules son las molculas que resultan al final de la digestin? Glucosa, sodio, aminocidos y lpidos. 13. Cmo est regulada la cantidad de jugos digestivos que deben producirse? La secrecin de estos jugo est determinada por diferentes hormonas.

La produccin de jugos gstricos est regulada por una hormona llamada gastrina. La produccin de bilis es estimulada por una hormona llamada colecistocinina. La produccin de jugo pancretico est regulada por una hormona llamada secretina.

Como funciona nuestro aparato digestivo?

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Ests sentado en el almuerzo, engullendo tu pizza con albndigas de carne e intentas, sin xito, intercambiar tu naranja por la manzana de tu amigo. Cuando has terminado de comer, tomas un ltimo trago de leche, te limpias la boca y te diriges a tu siguiente clase. En unos cuantos minutos estars pensado en la competencia de tenis, tu trabajo de ciencias sobre o la historia de Chile -pensars en todo menos en qu les est sucediendo a esa pizza y a la naranja!

Pero mientras piensas en otras cosas, tu aparato digestivo est muy ocupado funcionando -y estar trabajando en ese almuerzo durante varias horas y hasta varios das despus (dependiendo de los tipos de alimentos que has comido)! El aparato digestivo est formado por el tracto digestivo y otros rganos importantes. El tracto digestivo es como un tnel largo con muchas secciones y reas distintas (piensa en un tobogn de agua). Todas las partes del tracto digestivo y estos rganos trabajan juntos para permitirte digerir, que significa obtener lo que tu organismo necesita (nutrientes y energa) de los alimentos y luego deshacerse de los desechos que quedan. As pues, hagamos un recorrido para ver todas sus partes -y para averiguar que les sucede a esa pizza y a esa naranja!

Todo empieza en la boca La digestin comienza an antes de que comas, cuando hueles comida sabrosa, la ves o piensas en ella. La saliva empieza a formarse en la boca. Cuando comes, la saliva descompone un poco las sustancias qumicas de la comida y ayuda a ablandar los alimentos para que sea fcil tragarlos. Tu lengua ayuda empujando los alimentos mientras masticas con las muelas. Cuando ests listo para tragar, la lengua empuja una parte de estos alimentos triturados, llamada bolo, hacia la parte posterior de la garganta, en direccin a la abertura del esfago, la segunda parte del tracto digestivo.

Camino hacia el estomago El esfago es como un conducto elstico que mide unos 25 centmetros de largo. Mueve la comida desde la parte posterior de la garganta hasta el estmago. Pero tambin en la parte posterior de la garganta se encuentra la trquea, que permite que el aire entre y salga de tu cuerpo. Cuando tragas una pequea bola de comida triturada (o lquidos), una aleta especial llamada epiglotis cierra la abertura de la trquea para asegurarse de que la comida entre en el

esfago y no en la trquea. Si alguna vez has bebido algo muy deprisa, has empezado a toser y has odo a alguien decir que el zumo "se te ha ido por el otro lado", la persona quiso decir que por error el lquido haba entrado a la trquea. Esto sucede cuando la epiglotis no tienen suficiente tiempo para cerrarse y toses involuntariamente (sin pensar en ello) para despejar la trquea.

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Una vez que la comida ha entrado en el esfago, no va directamente al estmago. En cambio, los msculos de las paredes del esfago se mueven haciendo ondas para hacer bajar lentamente el alimento por el esfago. Esto dura 2 3 segundos. As pues, ahora que la pizza y la naranja han sido trituradas en pequeas bolitas, te las has tragado y han bajado por el esfago, es hora de que vean un poco ms de accin -en el estmago!

Nos vemos en el estmago

Imagen SH Unido al extremo del esfago est el estmago, un "saco" elstico con la forma de la letra "j". El estmago es como una batidora, que mezcla y tritura las pequeas bolitas de alimento que llegan del esfago en trozos cada vez ms pequeos. Esto lo hace con la ayuda de los fuertes msculos de las paredes del estmago y los jugos gstricos que tambin provienen de las paredes del estmago. Estos jugos gstricos ayudan a fragmentar los alimentos y a hacer una especie de mezcla lquida en el estmago. Tambin ayudan a destruir las bacterias que podra

llevar la comida. El estmago tarda unas 4 horas en hacer esta tarea completamente y tener la mezcla lista para la siguiente parte del tracto digestivo.

Bueno ahora la pizza y la naranja son una mezcla lquida -que en nada se parece a cuando estaban en la bandeja de la cafetera! Si eres como muchos nios, seguramente has tenido la mala suerte de ver qu aspecto tiene esa mezcla lquida: es de lo que est hecho el vmito. Si una persona ingiere alimentos con muchas bacterias o si el estmago se irrita con un virus u otro germen, el estmago dice: "Eh, est comida no pasa de aqu!" Entonces los msculos del estmago se contraen para empujar la comida en la direccin de la que vino -a travs del esfago y la boca. Por suerte, sin embargo, la mezcla lquida casi siempre va por buen camino. Cuando ha terminado el trabajo del estmago, los msculos trabajan juntos para empujar la mezcla poco a poco hacia otra parte del tracto digestivo llamado intestino delgado.

Recorrido por 6 metros, no son poca cosa El intestino delgado es un tubo largo de 4 a 5 centmetros de ancho, encajado debajo del estmago. Si estiraras tu intestino delgado, medira unos 6 metros de largo -esto es como 22 cuadernos alineados uno al lado de otro. El intestino delgado tiene la importante tarea de descomponer la mezcla de alimentos para que tu cuerpo pueda absorber todos los nutrientes que necesita de la comida -vitaminas, minerales, protenas, carbohidratos y grasas. La albndiga de carne que lleva tu pizza est llena de protenas, pero slo el intestino delgado puede obtenerlas para ti -esa carne no va directamente a los tejidos del cuerpo para darte energa.

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Pero el intestino delgado no puede descomponer los nutrientes por s solo -recibe ayuda de las otras tres partes del aparato digestivo. Estas partes son el pncreas, el hgado y la vescula biliar. stas no forman parte del tracto digestivo sino que ayudan a completar el aparato digestivo. Cmo? Pues enviando distintos jugos a la primera parte del intestino delgado. Estos jugos ayudan a digerir los alimentos y permiten que el cuerpo absorba sus nutrientes. El pncreas fabrica los jugos que ayudan al organismo a digerir las grasas y las protenas. Un jugo del hgado llamado bilis ayuda a que el torrente se absorban las grasas hacia el torrente sanguneo. Y la vescula biliar es como un almacn de bilis, guardando a cantidades adicionales para cuando el cuerpo las necesita. En la parte superior del intestino delgado, la mezcla lquida de alimentos se combina con los jugos del pncreas y el hgado. Despus de toda esta mezcla de jugos, la mezcla es ahora muy fina y lquida. Se mueve hacia la parte inferior del intestino delgado, donde se descompone an ms. Cuando est casi al final del recorrido por el intestino delgado (un viaje que puede durar 4 horas de principio a fin!), los nutrientes de la comida pueden pasar finalmente a travs de la pared del intestino delgado y llegar a la sangre. As que ahora esa pizza y la naranja pueden ser utilizadas por el cuerpo: los carbohidratos complejos de la corteza de la pizza, la vitamina C de la naranja, la protena de la carne y muchos otros nutrientes que te mantendrn sano. Una vez que los nutrientes han entrado en tu sangre, sta los lleva al siguiente punto de control: el hgado.

Quiere a tu hgado El hgado es uno de los rganos ms grandes del cuerpo, situado en la parte derecha de tu cuerpo cerca del tracto digestivo. Adems de fabricar bilis, que ayuda a la digestin, el hgado es el primer lugar al que se dirigen los nutrientes de los alimentos. La sangre los lleva directamente all antes de ir a cualquier otro sitio y es por una buena razn: el hgado procesa los nutrientes filtrando cualquier sustancia nociva o desecho. Adems, se encarga de convertir parte de estos desechos en ms bilis, que va al intestino delgado para ayudar con la digestin o a la vescula biliar para ser almacenada.

Imagen SH El hgado incluso sabe cuntos nutrientes irn al resto del cuerpo y cuntos se quedarn atrs como reserva! (Por ejemplo, el hgado almacena ciertas vitaminas y un tipo de azcar que el cuerpo emplea para obtener energa.) Una vez que todo ha sido inspeccionado por el hgado, ste da el visto bueno y los nutrientes pueden ser transportados por la sangre al resto del cuerpo.

Ese s que es un intestino grueso El intestino grueso es ms grueso que el intestino delgado, mide de 7,6 a 10 centmetros de ancho y es casi la ltima parada en el tracto digestivo. Igual que el intestino pequeo, est plegado en el cuerpo, y si lo estirramos medira aproximadamente 1,5 metros de largo. El intestino grueso tiene un pequeo conducto con un extremo cerrado que sobresale y que recibe el nombre de apndice. Aunque el apndice forma parte del tracto digestivo, no hace absolutamente nada. Los cientficos creen que el apndice podra haber sido una parte til en el tracto digestivo hace millones de aos. Despus de que casi todos los nutrientes de la mezcla lquida de alimentos hayan sido absorbidos en el intestino delgado, an habr ciertas partes de la pizza y la naranja que tu cuerpo no podr utilizar. Los desechos restantes pasan al intestino grueso para empezar un largo recorrido que finalizar con su expulsin del cuerpo. De camino, pasar por el colon, la parte del intestino grueso donde la mayora del agua (y algunos minerales) que quedan en la mezcla lquida son absorbidos por la sangre. Cuando el agua deja la mezcla, los desechos que quedan se endurecen cada vez ms mientras se mueven hasta acabar por hacerse slidos. Cuando esta masa slida llega al final del intestino, podra llevar varios das en tu cuerpo. La cantidad de tiempo que pasan estos desechos en este intestino grueso depende del tipo de alimento ingerido y de cmo trabaja el cuerpo de la persona. El intestino grueso empuja los desechos hasta el recto, la ltima parada del tracto digestivo. Los desechos slidos permanecen aqu hasta que ests listo para ir al bao. Cuando vas al bao, ests eliminando los desechos por el ano. Todo lo que tu cuerpo necesita de la pizza y la naranja ya ha sido extrado por las distintas partes de tu aparato digestivo y lo que queda es lo que tu cuerpo expulsa.

Comprende a ese aparato digestivo El aparato digestivo es una gran parte de tu cuerpo: tritura y mezcla los alimentos, fabrica sustancias qumicas para descomponerlos para que tu organismo pueda utilizar los nutrientes, filtra las sustancias peligrosas, e incluso deja que el cuerpo elimine los desechos. Debes mantener tu aparato digestivo en buena forma ingiriendo muchos alimentos sanos y bebiendo

agua. Los alimentos grasos o grasosos tipo la mayora de los snacks pueden ser difciles de digerir, as que intenta ingerirlos con moderacin (esto significa que debes comerlos slo muy de vez en cuando y no comer mucho de una sola vez). Intenta tambin facilitar las deposiciones comiendo frutas, verduras y pan y cereales con fibra stos ayudan a que los slidos se acumulen en el intestino grueso y puedan ser expulsados. Cuida de tu aparato digestivo y te sentirs bien! Fuente: Medline Imgenes pagina Web SH Dr. Pedro Barreda

Lea POR QU debe beber agua con el estmago vaco ( en ayunas). Hoy en Japn es popular beber agua inmediatamente al levantarse en la maana. Adems, pruebas cientficas han probado estos valores. Para personas mayores y con enfermedades serias as como con enfermedades modernas, el tratamiento del agua ha sido de mucho xito para la sociedad mdica japonesa con una cura de hasta 100% para las siguientes enfermedades: Dolor de cabeza, dolor de cuerpo, sistema del corazn, artritis, taquicardia, epilepsia, exceso de gordura, bronquitis, asma, TB, meningitis, enfermedades urinarias y del rin, vmitos, gastritis, diarrea, diabetes, hemorroides, todas las enfermedades del ojo, constipacin, tero, cncer y desordenes menstruales, enfermedades del odo, nariz y garganta.. Mtodo del tratamiento: 1. Al levantarse en la maana y antes de lavarse los dientes, beba 4 x 160ml (5.5 onzas) vasos de agua. 2. Lvese y lmpiese la boca pero no coma o beba nada por 45 minutos. 3. Despus de los 45 minutos puede comer y beber normalmente. 4. Despus de los 15 minutos de desayuno, almuerzo y cena no debe comer o beber nada por 2 horas. 5. Aquellas personas mayores o enfermas que no puedan beber 4 vasos de agua al principio pueden comenzar por tomar un vaso de agua y gradualmente aumentar la cantidad hasta 4 vasos por da. 6. El mtodo del tratamiento curara las enfermedades de los enfermos y los dems podrn disfrutar de una vida mas sana. La siguiente lista nos da el nmero de das que el tratamiento requiere para curar/controlar/reducir las principales enfermedades: 1. Presin Alta - 30 das 2. Gastritis - 10 das 3. Diabetes - 30 das 4. Constipacin - 10 das 5. Cncer - 180 das 6. TB - 90 das 7. Los pacientes con artritis deben seguir el tratamiento solo por 3 das en la primera semana, y a partir de la segunda semana - diariamente.

Este mtodo del tratamiento no tiene efectos secundarios, sin embargo al comienzo del tratamiento tendr que orinar muy seguido. Es mejor si continuamos esto y hacemos que este procedimiento trabaje como una rutina en nuestra vida. Beba agua y est saludable y activo. Esto tiene sentido. Los chinos y los japoneses beben t caliente con sus comidas, no agua fra, quizs ya es tiempo de adoptar sus hbitos de beber t o agua tibia mientras comemos. Nada que perder, todo que ganar...! Para aquellos que les gusta beber agua fra, este artculo es aplicable a ellos. Es agradable beber un vaso de agua fra o de una bebida fra despus de las comida, sin embargo, el agua fra o la bebida fra solidifica el alimento grasoso que usted acaba de ingerir. Esto hace que se retarde la digestin. Una vez que este 'lodo' reacciona con el cido digestivo, se descompone y es absorbido mas rpido que la comida slida por el intestino. Esto rayara o daara el intestino. Muy pronto, esto se volver en grasa y nos llevara al cncer. Es mejor tomar una sopa caliente o agua tibia despus de cada comida.