Bewusst Und Gekonnt Sein 02 2013

SEIN
BEWUSST UNd GEkoNNT
Selbstversorgungskonzepte und Aussteiger-Rezepte

mit Ernhrungs- und Einkaufstipps Recycling-Ideen Selbstbau-Anleitungen
Das vorliegende Werk kann kostenlos heruntergeladen werden.
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www.BEWUSST-und-gekonnt-SEIN.de
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BEWUSST UNd GEkoNNT

0.0 betrachten 1.0 existieren 2.0 Produkte machen und kaufen
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Pflanzen kultivieren
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Huser optimieren
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Energie nutzen
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agitieren und propagieren
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Quellen ausschpfen
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Fr mein Umfeld - In bester Absicht von Doa Sasz Fr meine Mit-Studierenden mit schmalem Budget, fr die alleinerziehende Mutter von der anderen Straenseite, fr mehr erziehende Vter, fr mehr Klarheit, mehr Bescheid. Fr gute Bedingungen bei den Produzierenden, fr freie Bildung an Stelle von Hartz IV fr die Pausierenden. Fr die echte Berufung, statt bloer Lohnarbeit. Fr alle, die Dinge lieber selber machen als sie zu kaufen; Fr die, die lieber hinterfragen als sofort zu glauben; Fr jene, die die Gesamtsituation kritisch betrachten und etwas ndern (mchten). Fr die, die es wollen aber noch nicht wussten; Fr die, die sich trauen und einen kleinen Anschub brauchen; Fr 39,90 1 ist dieses Buch erhltlich. Im Gegenteil: Fr freien Zugang zu Information; Fr umweltvertrgliche Produkte und Verpackungen; Fr Gesundheit und Freiheit; Fr Selbstbestimmung und Eigenverantwortung.
Buchtitel des Designers Frdric Beigbeder, in dem er die manipulativen Strategien seines Berufszweiges entlarvt.
Wozu dieses Heft?

Es soll Handlungen auslsen und Bewusstsein erwecken. Diese Entwurfsarbeit fr mehr Selbststndigkeit bringt Informationen zusammen, macht Verbesserungsvorschlge, gibt Ernhrungs- und Einkauftipps fr gute Produkte. Es stellt Recycling-Ideen, Do-it-yourself-Projekte, Selbstbau-Anleitungen, sowie neueste Erkenntnisse aus der Wissenschaft vor. Zusammengefasst, zur Anregung und weiteren Vertiefung, sowie Verfeinerung und Adaption.
Warum sollte ich?

Fr dich. Fr deine Lebensfreude und fr dein krperliches und geistiges Wohlergehen. In Mitsicht fr deine Familie und den Rest der Welt. Aus ethischen, sowie aus logischen Grnden. Weil es an der Zeit ist.
Wie nutzen?
Bitte als Anschauungsmaterial und Inspiration benutzen, um weiter zu recherchieren, selber zu machen, zu experimentieren. Wenn es dir gefllt, kannst du es benutzen, indem du Andere mit dieser Abhandlung informierst, Kopien anfertigst, den Link zu der Website verschickst oder
Frage dich: WENN NICHT DU, WER DANN? WENN NICHT JETZT, WANN DANN? WARTE NICHT AUF DIE ANDEREN.
Einzelseiten im ffentlichen Raum auslegst, z. B. in Bussen, auf Parkbnken, an Windschutzscheiben, im Supermarkt, am schwarzen Brett, bei deinen Nachbar_innen. Danke dafr, wenn und falls. Sonst mach ein schnes Feuer. Oder klemm es unter einen wackligen Stuhl (im ffentlichen Raum).
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Was War?
Industrie- und Wirtschaftsinteressen wurden bisher zu Gunsten des Profits, auf Kosten der Umwelt (Mitmenschen/Natur/Ressourcen), durchgesetzt. Mit Hilfe von Politik und Werbung, durch Angst und Begehren. Durch das Prinzip: erst Probleme zu verursachen, um dann Lsungen verkaufen. Die Einstellung, dass Umweltschutz Arbeitspltze gefhrde
Was Ist?
Wollen wir weiterleben?! Zur Zeit (Anfang 2013) fhlt es sich wie eine Umbruchsituation an, bei der immer mehr Menschen einen Moment der Erkenntnis haben. Viele Aussteigende, Umdenkende, Hinterfragende, Unzufriedene, Neu-Beginnende und Aktive gibt es schon. Manche tun sich zusammen, tglich werden wir mehr, Projekte und Anstze sozialer, umweltvertrglicher Art keimen auf, z. B.: Window-Farming, Guerilla-Gardening, Urban-Gardening, Couch-Surfing, Skill-Sharing, Book-Crossing, Car-Sharing, Bike-Sharing, Food-Sharing, Meal-Sharing, Kchen-Pool, Home-Schooling, Do-it-yourself, Give-Box, Mitfahr-Zentrale, Culture-Jamming, Ad-Busting, StreetArt, Tausch-Kreise, Volxkchen, Food-Not-Bombs, Seed-Bombs, Crowd-Funding, Open-Source, Creative-Commons, Klima-Camps, Transition-Town, u. v. m. Bei Unklarheiten, reime es dir mit einem Wrterbuch zusammen, oder befrage: www.startpage.com denn: www.masterplanthemovie.com
Was knnte Sein?

Den Schutz aller Lebewesen zum Sicherheitsstandard machen! Umsichtig und sparsam, wo und wenn ntig, z. B. bis sich das Cradle-to-Cradle Prinzip groflchig durchgesetzt hat. Das bedeutet, eine Produktionsweise, bei welcher kein Mll entsteht, da Produkte so durchdacht sind, dass sie als ungiftige, biologische Stoffe kompostiert, oder als technische Wertstoffe wiederverwertet werden knnen (Cradle-to-Cradle, also von der Wiege zur Wiege). Entschleunigung des Alltags, Effektivitt statt Effizienz. Produkte neu erfinden und verbessern, statt neue Hllen und Verpackungen zu entwerfen, nur um den Verkauf zu steigern. Gebude, die wie Bume mehr Energie produzieren, als sie verbrauchen und ihr eigenes Abwasser reinigen.1 Eine Arbeitsweise, die den Menschen wrdigt und gesund erhlt. Lebenslange Bildungsstipendien fr Arbeitslose, die dann wieder Akademiker_innen werden und noch mehr Durchbrche im Bereich der Technik finden, die uns noch mehr Arbeit abnehmen. Ach ja, Bildungseinrichtungen, die nicht nur Spezialwissen vermitteln, sondern die Fhigkeiten, zu grundlegenden Erkenntnissen zu gelangen.
1 Braungart & McDonough, Cradle to Cradle
und Gentechnik und Atomkraft sichere, kontrollierbare Techniken seien, gehrt hoffentlich bald gnzlich der Vergangenheit an. berhaupt, die Ansicht, dass Arbeitspltze gerettet werden mssten, zeugt schon von einigem Irrglauben und Misstrauen in die menschlichen Fhigkeiten. Arbeitslosigkeit ist ein Indikator fr industriell fortgeschrittene Kulturen, d.h. der technische Fortschritt nimmt uns die Arbeit ab. Also was denn nun?! Echter Fortschritt oder nur Beschftigungstherapie?
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WIR BRAUchEN WIEdER mEhR

Es gibt so viele Dinge, die man begehrt. Wir tun so viele Dinge, um sie zu bekommen und rennen hinterher, ohne dass man bemerkt, dass man sich es damit nur noch weiter erschwert.
Aus dem Lied Diamantgeiszt von Absztrakkt
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z.B. Anerkennung, Mercedes, Smartphone
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Selbstverwirklichung Individualbedrfnisse Soziale Bedrfnisse

z.B. Freunde, Liebe, Handy
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Sicherheit
z.B. Wohnraum, berufliche Sicherheit, Volvo
Verteilung der Wirtschaftssektoren: Urproduktion (schwarz), Industrieller Sektor (grau) und Dienstleistungssektor (wei)
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Physiologische Bedrfnisse
z.B. Essen, Trinken, Schlafen
Als Brauchen zu Wollen wurde

Abraham Maslow verffentlichte 1943 die sog. Bedrfnispyramide. Seiner Theorie nach, versuchen Menschen zuerst die Bedrfnisse der unteren Stufen zu stillen und streben dann nach den hheren. Die unteren drei Stufen der Pyramide (und Teile der vierten) werden auch als Defizitbedrfnisse bezeichnet. Sind sie erfllt, hat man keine weitere Motivation sie zu befriedigen. Die oberen sind Wachstumsbedrfnisse, was bedeutet, dass sie nicht gestillt werden knnen. Daher spricht Werbung meist Individualitts- und Selbstverwirklichungsbedrfnisse an. So werden z.B. simple Zuckerwsser zum Objekt der Begierde, um zu sozialem Status und Selbstfindung zu gelangen.
Wie sich der Kuchen aufteilt

Das rechts abgebildete Tortendiagramm, mit den Zahlen des Fischer Weltalmanachs 2008, stellt das Verhltnis in Deutschland zwischen den Wirtschaftssektoren Urproduktion (2,2%), Industrieller Sektor (25,8%) und Dienstleistungssektor (71,9 %) dar.
Dass der Anteil der Urproduktion seit vielen Jahrzehnten zurckgeht, der industrielle Sektor seit einigen Jahrzehnten stagniert bis zurckgeht und nur der Dienstleistungssektor starke Zuwchse verzeichnet, verdeutlicht, dass in unserer Gesellschaft die Grundbedrfnisse an Nahrung mehr als gedeckt sind (Stufe 1 der Pyramide). Durch technische Ausstattung, wie Handy und Internet, wird das soziale Bedrfnis nach Kommunikation (dritte Stufe) befriedigt. Da die Gerte durch neue Entwicklungen und Massenproduktion gnstiger werden, bleibt, volkswirtschaftlich gesehen, mehr Geld, um in Dienstleistungen investiert zu werden. Dies entspricht der vierten Stufe, den Individualbedrfnissen. Manche Mnche mchten die Selbstverwirklichung erlangen, indem sie den krperlichen Bedrfnissen nach Nahrung weitestgehend entsagen und asketisch leben. Maslows Modell ist also nicht der einzige Weg.
ANBAUENdE, PRodUzIERENdE, kommUNIzIERENdE, SozIAlISIERENdE mENSchEN.

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Selbststndigkeit ist ein Grundkurs, den jedes Volk (jede_r Brger_in) alleine absolvieren muss.
Victor Papanek in Design fr die Reale Welt
ARmUT, dIE mUTTER dER INNovATIoN, [] EINE hERAUSfoRdERUNG, dER mAN SIch ERfolGREIch STEllEN kANN.
Victor Papanek in Design fr die Reale Welt
Am eigenen Ast sgen

Die Menschen (im Westen, Anm. d. Autors) nahmen die Naturkrfte als feindlich wahr, und so schlugen sie zurck, um Kontrolle zu gewinnen.1 Die Einstellung Produkte schnell und billig zu verkaufen ohne andere Aspekte zu bercksichtigen, fhrt dazu, dass umweltschdigende Produktionsweisen nicht berdacht und erneuert werden. Das momentane industrielle System ist ein lineares Einbahnstraensystem, also von der Wiege zur Bahre, nur ein Produktzyklus. Die im Zuge der ko-Effizienz viel propagierten Recycling-Produkte sind meist nur downcycled, d.h. sie waren nicht fr eine weitere Nutzung gedacht. Teilweise verbraucht diese Weiterverwertung mehr Energie als die Neuproduktion, teilweise dnsten diese sog. Recycling-Produkte schdliche Stoffe aus und gefhrden die Gesundheit.
Lsungen finden statt Probleme suchen

Da Wissenschaftler_innen meist mit Problemuntersuchung statt Lsungsfindung beauftragt werden, knnen sich Politik und Industrie zurcklehnen, denn solange geforscht wird, muss nicht gehandelt werden.1 Aber wir knnen selber forschen und entwickeln. So mssen wir nicht auf Gesetze und Reglementierungen warten. Diese sind meist nur auf Optimierungen und weniger schlecht sein ausgerichtet, anstatt Revolutionierungen und gut sein anzustreben. Dem Chemiker Michael Braungart zufolge erteilen Gesetzgeber mit ihren Bestrebungen zur ko-Effizienz, so z. B. Schadstoffminimierung statt Vermeidung, die Lizenz zum langsamen Tten. Wir knnen selber beobachten, Erkenntnisse prfen und umsetzen. Einfach starten.
Braungart & McDonough, Cradle to Cradle
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Die Entwicklungslnder sind rmer, als wir bislang angenommen haben

www.zeit.de/online/2008/35/weltbank-armut (03.12.2012, 6:00 Uhr)
Jede_r Vierte unserer Artgenossen hat weniger als 85 Cent pro Tag zur Verfgung. Gut, werden manche jetzt sagen, die knnten ja auch mal arbeiten gehen. Oder: Die mssen ja auch nicht so hohe Mieten bezahlen wie wir. Oder: Die haben ja auch keine monatlichen Handykosten. Ja genau, mssten wir auch nicht haben. Oder wir knnten ja auch mal mit weniger auskommen. Weltweit gesehen wrde das ausgleichend wirken. Weltweit gesehen laufen die meisten Menschen mehrere Kilometer, um an Wasser zu gelangen.
Den groen Schritt wagen

Inzwischen haben einige Menschen, die freiwillig auf Geld verzichten, mediales Interesse geweckt und konnten ihre Ideen vorstellen und ber ihre Strategien berichten. Auf der folgenden Seite werden einige von ihnen vorgestellt. Vor ber 150 Jahren hat auch der Autor Henry David Thoreau freiwillig (teils aus Forscherdrang, teils aus Gesellschaftskritik) auf Geld verzichtet.
Buch-Tipp
In seinem Buch Walden oder Leben in den Wldern berichtet er ber die Erfahrungen, die er in rund zwei Jahren im Wald, in einer fr 28 $ aus Altmaterial gezimmerten Htte gesammelt hat.
Kleine Geschfte warten
Wir knnten ja aus Solidaritt aufhren, Trinkwasser das Klo hinunterzusplen, stattdessen unter dem Kchensplbecken einen Eimer aufstellen, Splwasser sammeln und damit dann unsere groen Geschfte wegsplen. Gut, die Abwassergebhren steigen mittlerweile, weil wir zu wenig Abwasser verbrauchen, fr die zu gro angelegten Kanalrohre. Aber wir knnen nicht wegen veralteten noch nicht neu- und weiterentwickelten Systemen weiter verschwenden, oder?
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ExIT STRATEGIEN
ff!ff!/Jrgen Wagner, * 1964

Seit 1991 luft seine Ausstiegs-Geschichte, er lebt ohne Geld und ernhrt sich von Rohkost, wenn er nicht gerade etwas anderes geschenkt bekommt. ff!ff! grndete die Schenker-Bewegung, deren Prinzip es ist, gewaltfrei zu Teilen, also zu schenken. Die Bewegung hat es sich zur Aufgabe gemacht, ohne Luxus, Staat und Geld zu leben, auf der Strae zu diskutieren und zu pilgern.1 Auerdem bietet die Schenker-Bewegung die Mglichkeit, ihre Projekthfe zu besuchen und ein paar Tage die Selbstversorgung aus der Natur zu erproben. Die Unterknfte haben keinen Stromanschluss, geheizt wird mit Holz und flieend Wasser gibt es, aber nur kalt. https://dieschenker.wordpress.com/
Heidemarie Schwrmer, * 1942

1996 begann ihr Experiment ohne Geld zu leben und hat sich, obwohl fr nur ein Jahr geplant, bis heute fortgesetzt. Durch zuvor gegrndete Tauschringe hatte sie bereits Kontakte zu Menschen, die Dinge zum Tausch anbieten. So beschreibt sie, dass sie z. B. auf Huser aufpasst, whrend die Besitzer_innen im Urlaub sind, oder im Haushalt mithilft. Kindern erklre ich das so: Geld ist wie Noten, und es gibt ja auch Schulen ohne Noten. Und die Kinder lernen trotzdem, weil es ihnen Freude macht. So stelle ich mir das auch ohne Geld vor.3 In einem Bioladen hat sie das Konzept eingefhrt, das man fr Mitarbeit, wie z. B. Regale wischen, oder Flyer verteilen im Gegenzug Gemse oder andere Produkte erhlt. Mittlerweile hat sie drei Bcher verffentlicht, von dem eines kostenlos auf ihrer Website zum Download bereit steht und der Film Living without Money portraitiert ihre Lebensweise. http://www.heidemarieschwermer.com/
Rafael Fellmer, * 1983

2010 beginnt Fellmer eine Reise nach Mexiko per Anhalter ber Land und Meer. Weil das so gut klappt, beschliet er, in Zukunft vollstndig auf die Verwendung von Geld zu verzichten.2 Rafael lebt in Berlin mietfrei und hilft in Haushalt und Garten mit, wobei er es nicht als direkten Tausch betrachtet. Idealerweise gibt jede_r etwas von dem, was er/sie gut kann und was ihm/ihr am meisten Freude bereitet umsonst an die Gesellschaft. Und bekommt was fehlt. Wre das nicht ein guter Kreislauf? Er ernhrt sich vegan und nach einiger Zeit des Containerns, d.h. Lebensmittel aus Mlltonnen von (Super-)mrkten retten, in Biolden, bekommt er nicht verkaufsfhige Lebensmittel mittlerweile abholbereit von einem Bioladen in Berlin zur Verfgung gestellt. http://de.forwardtherevolution.net
http://www.welt.de/vermischtes/article2947591/Wie-eine-Frau-13-Jahre-ohne-Geld-
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http://coforum.de/?2871 https://www.taz.de/Montagsinterview-Geldloser-Raphael-Fellmer/!103473/
leben-kann.html
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kUlTUREllES IN zAhlEN. EINmAl ANdERS.

Die 29 Regeln der Bishnoi
Die Bishnoi Gemeinschaft lebt an den Grenzen der Wste Thar, im indischen Rajastan. Vor ber 500 Jahren stellte Guru Jambheshwar 29 Regeln auf, um in dem von Konflikten geplagten Gebiet wieder ein friedliches Zusammenleben zu ermglichen. Er erkannte, da Leben nur mglich ist, wenn man leben lsst.1 Die Grundlage dieser Glaubensgemeinschaft ist absoluter Respekt gegenber jedem Leben. Dazu zhlen auch Bume, die sie sogar mit ihrem Leben verteidigen. Denn die Regeln der Bishnoi untersagen nicht nur den Fleisch-Verzehr, sondern auch das Fllen von Bumen. Weitere Regeln beziehen sich auf die krperliche und mentale Hygiene (tgliches Waschen, nicht lgen und nicht stehlen), die Freiheit von Drogen, sowie Unterweisungen zur Meditation. Bemerkenswert finde ich, mit wieviel Zuneigung sie Lebewesen begegnen. Mtter, die ihr Kind stillen, lassen auch Ziegen-oder Schafsbabys von ihrer Brust trinken und wilde, normalerweise scheue Tiere sind hufig in der Nhe von Bishnoi Drfern, da sie keine Jger frchten mssen.
Auch die Krperorgane haben eine Zuordnung zu den Elementen. Idealerweise verwendet man zu jeder Speise mindestens eine Zutat aus jedem Element. Zum Einstieg kann man sich merken, das etwas Rotes (dazu zhlen auch Hlsenfrchte), Gelbes (z.B. Getreide) und Grnes dabei ist.
Die 3 Doshas im Ayurveda

Die indische Erfahrungsmedizin Ayurveda hat eine ber 1000-jhrige Geschichte und ist das lteste berlieferte Medizinsystem der Menschheit. Jeder Mensch kommt mit einer bestimmten Konstitution, einem Verhltnis der drei Lebensenergien (Doshas) zur Welt. Die individuelle Konstitution wird u. a. bestimmt durch den Zeitpunkt der Zeugung, sowie den Eigenschaften der Eltern. Die drei Doshas heien Vatta (Eigenschaften: kalt, leicht), Pitta (leicht, lig) und Kapha (kalt, lig). In seltenen Fllen wird ein Mensch nur von einem einzigen Dosha geprgt.3 Hufig sind Mischformen aus zwei oder drei Doshas. Im Gegensatz zu der 5-Elemente-Ernhrung empfiehlt es sich, ayurvedisch betrachtet, die fr die eigene Konstitution frderlichen Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, um Einflsse der Umwelt oder des eigenen Gemts auszugleichen. Somit kommt der Entscheidung ber das eigene Essverhalten und dem Bewusstsein ber die Eigenschaften der Lebensmittel eine besondere Bedeutung zu. Als Kompromiss fr gemeinsame Mahlzeiten bieten sich Speisen an, die als trisdoshic bezeichnet werden. Das bedeutet, sie sind fr jedes der drei Doshas frderlich, oder zumindest neutral.
Die 5-Elemente-Ernhrung
Bei der Ernhrungslehre der Traditionellen Chinesischen Medizin dreht sich alles um unsere Lebensenergie Qi. Eine ausgewogene Ernhrung ist dabei ein Schlssel zur Gesundheit.2 Jedes Nahrungsmittel hat aufgrund seiner Thermik Einfluss auf unseren Energiehaushalt.2 Aufgrund von Geschmacksrichtung (sauer, s, scharf, salzig, bitter), Farbe (rot, gelb, grn, wei, blau/schwarz) und Wirkungsrichtung (nach innen, nach auen, unten, oben, verteilend) werden die Nahrungsmittel einem der Elemente zugeordnet.
1 2 http://www.vegetarismus.ch/bishnoi/otte/2.htm Schrot und Korn Magazin, 08-2008
Pollozek & Behringer, die zeitlose Ayurverda-Kche
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dIESES PRodUkT IST vIEllEIchT UmWElT. ABER, ES IST NIchT fREUNdlIch.

ber den ko-Green-Umwelt-Hype
Auch wenn Hersteller_innen es gerne behaupten, es gibt keine umweltfreundlichen Produkte, hchtens umweltvertrgliche. Weil die groen Marken den Trend zur Nachhaltigkeit im Kaufverhalten der Verbraucher_innen ersphen, machen sie hier und da ein grnes Produkt, oder eine Produktlinie. Meistens wird dabei nicht der gesamte Produktions- und Verbrauchsprozess betrachtet, sondern ein Faktor gewhlt, der leicht umzustellen ist und dem Kunden ein gutes Gefhl vermittelt. Beispiele hierfr sind: der kologischste Apple-Laptop, nur weil das Gehuse aus einem Stck gegossen ist, oder als umweltfreundlich ausgewiesene Festplatten, nur wegen geringer Drehzahl und energiesparender Funktionen. Kleidung aus recycletem Plastik, die aber Chemikalien ausdnsten, u.v.m. Nicht zu vergessen: das Pro Planet Siegel, das uns erklrt, welchen Fisch man noch guten Gewissens essen kann. Da aber die Weltmeere von uns verschmutzt wurden und sich in hheren Meereslebewesen auch hhere Konzentrationen Plastik und Schwermetalle anreichern, ist es vielleicht keine so gute Idee, sich freiwillig ans Ende der Nahrungskette zu begeben.
Der Kunde ist Knig im gegnerischen Raum
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1.0 / existieren
Frs biologische berleben braucht der Mensch nicht mal Seife [ ] Konsumgegnerschaft heit nicht nicht-Konsum.
Eva Heller in Wie Werbung Wirkt
1.0 existieren
1.1 1.2 1.2.1 1.2.2 1.3 Essen und Trinken Pflege und Reinigung fr den Krper fr den Haushalt Tempelarbeit oder Bodyworkout
Du merkst, du kannst dein Leben selbst auswhlen, denn es gibt Alternativen, zu dem, was sie dir aufzwingen.
Aus dem Lied Sehr lebendig von Laas Unltd.
1.0 / existieren
Bewusst und gekonnt existieren

In einem gesunden Krper wohnt ein gesunder Geist, besagt ein verkrztes, aus dem Zusammenhang gerissenes Zitat von Juvenal (ca. 1. Jh. n. Chr.). Welcher Form des Glaubens oder Nicht-Glaubens auch zugehrig, kann man, zumindest metaphorisch, den Krper als Tempel des Geistes, Trger unseres Bewusstseins betrachten. Diese Tempelarchitektur passt sich unseren Gedanken, unserem Handeln sowie ueren Einflssen der Mitwelt an. Mchte man seinen Krper/Tempel so bauen, dass er Jahrhunderte berdauert, spart man besser nicht am Bau-Material und benutzt keine minderwertigen Substanzen. Daher beginnt dieses Kapitel mit dem, was wir in uns aufnehmen, also essen und trinken, was wir auf unsere Haut (und im Haushalt) auftragen und wie wir mit unserem Krper umgehen. Also die rechte Anspannung und Entspannung, bungen und Ruhe.
Schaffe dir: Ein Umfeld, in dem es sich lohnt: zu existieren, zu bleiben, gerne zu sein.
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1.1 / existieren / essen und trinken
lEBENS-mITTElPUNkT lEBENSmITTEl.
Wo wir herkommen
Was dazwischen kam

Vor ca. 10.000 Jahren wurden wir sesshaft und begannen mit dem Ackerbau. Im Schweie seines Angesichts sollte/musste der Mensch fortan sein Brot verdienen (Bibel: 1. Mose 3,19). Insbesondere Getreideanbau ist sehr mhselig und belastend ohne Arbeitsteilung und Maschinen. Seltsamerweise traten zum Zeitpunkt der Sesshaft-Werdung erstmals Propheten auf, die Menschen verkndeten wie sie leben sollen. Mglicherweise ist das Besitzen ja der groe Fehler unserer Kultur, der uns so weit von uns entfernt hat.
Die paradiesische Zeit die einem Schlaraffenland gleicht ist rumlich erreicht, ohne Arbeit und Schwei wenn man verzichtet auf Fleisch, bzw. Fruchtfleisch reicht. Denn das geben die Pflanzen freiwillig ab und wer es nimmt is(s)t ein_e Sympathisant_in ein_e Helfende_r, ein_e Kollaborierende_r, ein_e Symbiont_in.
Nur weil wir es nicht bemerken
Dass wir uns alles erklren lassen

Der Mensch ist das einzige Wesen, das nicht (mehr) wei, was es essen soll, was ihm/ihr am Besten tut, was er braucht. Deshalb kann man nur uns Menschen mit Dit-Vorschlgen irritieren. Der Forscher Levaillant fhrte auf Entdeckungsreisen stets einen Affen mit sich. Er hatte die wichtige Aufgabe, unbekannte Frchte und Wurzeln auf Essbarkeit zu prfen. Wenn der Affe sie gern fra, so wusste man, dass sie wohlschmeckend und gesund waren; warf der Affe sie aber weg, so war man sicher, dass sie unangenehm und schdlich waren.1 In den 1920er Jahren fhrte die Kinderrztin Clara Davis Experimente mit Kleinkindern durch, die auer Muttermilch noch keine Nahrung zu sich genommen und somit keine anerzogenen Prferenzen hatten. Ihnen wurde tglich eine Bandbreite an natrlichen, also nicht industriell verarbeiteten Lebensmitteln zur Verfgung gestellt, aus denen sie frei whlen und zusammenstellen konnten. Dabei zeigte sich, dass sich alle Kinder bedarfsgerecht ernhrten.2 Dies ist ein Hinweis, dass auch wir eine natrliche Appetitsteuerung haben.
1 2 Dr. P. Andries, Der Vegetarismus http://www.gesuenderleben.org/das-clara-davis-experiment/
messen knnen wir es schon heit es nicht, dass Pflanzen nicht leiden, schreien, oder Angst haben, wenn sie geerntet und gerupft werden.1 Hopi-Indianer halten deshalb ihr Messer verdeckt, wenn sie sich einer Pflanze nhern, um sie abzuschneiden. Alles Lebende will lieber weiter- bzw. wiederleben. Daher ist es eine gute Idee, Samen aus der Nahrung aufzuheben, eine Samenbank anzulegen oder, bei passender Saison, gleich in die Erde zu geben. In China gibt es in manchen lndlichen Gegenden die Tradition, dass man nach einer Einladung zum Essen auch bis zum Klobesuch bleibt. Der Dung kommt aufs Feld und der Energiegehalt im ko-System bleibt gleich. Dies passt zu der Ansicht des Feng Shui: Wenn etwas Neues kommt, muss etwas Altes gehen. Dies bezieht sich erstmal auf Gegenstnde im Wohnraum, um Freiraum zu behalten. Die Autorin Karen Kingston bezieht das Prinzip auch auf den Krper: Neues Mahl rein, letztes Mahl raus.2 Wer eine halbe Stunde nach dem Essen nicht das Bedrfnis zum Stuhlgang hat, ist verstopft.2
1 2 Arte Dokumentation: Kluge Pflanzen Blattgeflster Karen Kingston, Feng Shui gegen das Germpel desAlltags
Jetzt Seit der Anbauphase

Der Weizen, den wir heute kennen und nutzen, ist aus mehreren Getreide- und Wildgrasarten gezchtet worden. Wegen der hohen Ertrge und guten Verarbeitbarkeit wurde er zum vorherrschenden Getreide.1 Ursprnglichere Getreidesorten sind z. B. Einkorn, Emmer und Dinkel. Dinkel ist zwar schwerer zu verarbeiten, dafr widerstandsfhiger gegen Pilze und Schdlinge sowie anspruchsloser an den Boden. Auerdem ist das von Zuchtmanahmen verschonte Urkorn besser vertrglich als alle anderen Getreidearten.2 Im Jahr nach dem Reaktor-Unfall in Tschernobyl zeigte sich, dass Dinkel nur ein Zehntel der radioaktiven Belastung des Weizens aufwies.3
Wir sind mehr als unsere Einzelteile

Langsam verdeutlicht sich zunehmend, dass die chemisch-analytische Betrachtung der Zusammensetzung unseres Krpers und unserer Nahrung alleine nicht aussagekrftig ist. Ein typischer Fehler in der Medizin []. Man verbessert irgendwelche Blutwerte in Richtung des Normalwertes und hofft, damit einem Patienten zu helfen. Es gibt Flle, in denen ein Medikament den zu hohen Cholesterinspiegel von Patienten gesenkt hat und die Patienten danach hufiger erkrankten.1
Was macht unser Gehirn beim Essen?

Unsere Vorfahren in der afrikanischen Savanne schwitzten, verloren dauernd Salz. Das braucht der Krper aber, um den Wasserhaushalt stabil zu halten. Wenn es also Salz gab, signalisierte ihr Gehirn: mehr davon. So ist das bis heute. Obwohl wir viel zu viel Salz aufnehmen.6
Jetzt Seit der Laborphase

Die Laborphase unserer Ernhrung bezeichnet fr mich die Zeit seit Ende des 2. Weltkrieges. Neue Entdeckungen wie Margarine und Ttensuppe wurden zwar bereits zuvor in Europa erfunden, aber im Zuge des Marshall Plans und den Bemhungen viele Menschen mit haltbarer (Not-)Nahrung zu versorgen, setzen sich verstrkt Konservennahrung und Fertiggerichte durch.4 Das Geschft mit knstlichen Vitaminen, welches mit der massenhaften Bestellung von Vitamin C des Nazi-Regimes bei der Firma Roche in Gang kam, wurde, mit Hilfe von Marketing, nach dem Krieg weiter ausgeweitet. Fr viele Apotheker und Supermrkte wre es ein groer Verlust, wenn die Vitaminprparate vom Markt verschwnden fr den Rest der Menschheit nicht.5
Wer kann aufhren, bevor die Chips leer sind?

Genauso beim Sen: Je mehr Energie, die Kost fr unsere Vorfahren hatte, desto besser.5 Reife Frchte signalisierten dem Gehirn: Iss soviel du kannst. Und so funktioniert es heute noch. Ses im berma, aber keine eingebaute Bremse im Gehirn.5
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http://www.naturkost.de/basics/naturkost/getreide.htm http://www.dinkelfee.de/hildegard_dinkel.htm http://www.dinkelbaecker-kleinle.de/dinkel.html WDR Dokumentation: Operation Wunderland Ein Volk wird umerzogen http://www.spiegel.de/spiegel/print/d-83588367.html 6 ARD Dokumentation: Das Steinzeitrezept
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lIEBER kochkUNST, AlS kUNST kochEN.

Sie wollen blo noch den Suchtstoff1
In einem Versuch mit drei Gruppen von Ratten, bekommt eine natrliche Nahrung, wie Krner, eine andere 23 Stunden tglich Cafeteria-Kost (sog. Western Style Cafeteria Diet, wie Wrstchen, Ksekuchen, Schokolade, Pommes), eine weitere Gruppe erhlt eine Stunde pro Tag die Cafeteria Nahrung, 23 Stunden die natrliche Nahrung. Wie zu erwarten, werden die Ratten, die 23 Stunden am Tag Zugang zur Cafeteria Nahrung haben, im Vergleich zu den Normalernhrten, stark bergewichtig. Auch bei der Gruppe, die nur eine Stunde tglich Cafeteria-Essen bekommt, ist eine strkere Gewichtszunahme als bei den Normal-Essenden zu beobachten. Auerdem essen sie vorrangig in der Stunde, in der sie die Western-Diet erhalten und vernachlssigen die Normalkost. Dies deutet darauf, dass auch wir Belohnungssysteme (teilweise durch das Hormon Dopamin) im Gehirn besitzen, welche auf Zucker und Salz reagieren, uns glcklich machen und signalisieren, dass wir mehr davon essen sollten (evolutionre Veranlagung um Zeiten von Salz und Zuckermangel vorzubeugen). Deshalb verleiten Zucker- und Salzprodukte leicht dazu, stndig weiter zu naschen. Die dauernde Belohnung (stndige Zuckeraufnahme) verursacht eine Unempfindlichkeit des Belohnungszentrums (nach 40 Tagen hat Zucker die Belohnungshemmschwelle so weit nach oben verschoben wie Kokain und Heroin). Der Belohnungseffekt des Essens wird herabgesetzt, so dass man durch mehr Essen ausgleichen mchte. Der Suchtkreislauf beginnt.1
BR-alpha Sendung: Geist & Gehirn, Thema: Dopamin und Ksekuchen

Raps wurde urspnglich wegen seines hohen Fettgehaltes als Lampenl angebaut und genutzt. Der Anteil an manch gesunder Fettsure mag chemisch-analytisch betrachtet hher liegen als bei Olivenl, aber erst seit 1974 gibt es eine Raps-Zchtung die berhaupt essbar ist, weil der Anteil einer giftigen Fettsure in der neuen Sorte ein paar Prozent geringer ist.1 Kuhmilch mag zwar Calcium enthalten, woraus auch unsere Knochen bestehen. Aber, dass dies chemisch nachweisbar ist, heit noch nicht, dass es unser Krper auch verwerten kann: Die Knochendichte ist bei Mischkstler_innen niedriger als bei Veganer_innen, weil durch die Aufnahme tierischer Produkte verstrkt Calcium aus den Knochen gelst wird.
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Fette: Geschmacks-Trger und Verstrker

Speisele/Native le
Diese werden nur durch mechanische und physikalische Verfahren gewonnen. Sie werden kaltgepresst und schonend hergestellt. Der Zusatz Extra bedeutet, dass nur die erste Pressung verwendet wird. Diese Gteklasse ist preislich etwas teurer. In meiner Kche verwende ich ein Bio-l dieser Qualittsstufe fr Salate und nach dem Kochen/ Braten (z. B. aus Oliven oder Sonnenblumen), sowie ein konventionell hergestelltes Olivenl, mit der Bezeichnung nativ extra, welches in jedem Discounter zu finden ist. Dieses kommt beim Backen und Braten zum Einsatz. Einen weiteren Hinweis auf die Qualitt, bzw. den Anspruch der Herstellenden, gibt die Art der Verpackung: durchsichtige, klare Glasflaschen bieten nur unzureichenden Schutz vor Lichteinwirkung. Das l verliert so mehr Vitamine, als in dunkelgrnen oder braunen Flaschen und wird schneller ranzig. Ein Umkarton fr das l deutet darauf hin, dass der Inhalt schtzenswert ist, was hufig im Bio-Segment anzutreffen ist. Aus meiner Sicht sind Speisele in Plastikflaschen (meist aus Raps oder Sonnenblumen), welche am Billigsten erhltlich sind, nicht empfehlenswert, da sie stark behandelt und raffiniert sind. Fr die angewendete Heipressung werden Benzin oder Hexan als Lsungsmittel verwendet. Nicht sehr appetitlich
1 2
https://de.wikipedia.org/wiki/Raps#Z.C3.BCch ORF-Magazin: Newton
und dazu unntig.1 Als Alternative zu Butter und Margarine kann man, auch in Backrezepten, einfach pflanzliches Speisel nehmen, z. B. aus Sonnenblumen oder Oliven. Sesam- Erdnuss- Lein- oder Walnussl sind zwar auch gut, aber teuer. Leinl schmeckt auch nicht besonders und ist nicht lange haltbar, besser einfach die Leinsamen direkt essen. Frisch gemahlen, oder einige Tage gekeimt. Nicht so empfehlenswert ist Rapsl, nheres im der Spalte links.
1 http://www.netzwissen.com/ernaehrung/speiseoele.php
tung_und_Sorten
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Das Gelbe vom Eiwei

Du isst kein Fleisch? Wo kriegst du dann dein Eiwei her? Dies ist eine hufige Fragekette die in Gang kommt, wenn man erwhnt, sich vegetarisch, bzw. vegan zu ernhren. Ich beziehe Eiwei, so wie auch andere Tiere, aus Pflanzen. Dass die pflanzliche Zufuhr ausreicht, die pflanzliche Ernhrung insgesamt sogar gesundheitsfrderlich ist, deuten verschiedene Studien an. wie z. B. vom deutschen Krebsforschungszentrum1, die China-Study2, sowie Aussage der American Dietic Association (ADA), einem Verband von ber 40.000 rzt_innen3.
Verzichte mal auf`s Fleisch, konzentrier` dich auf den Geist, wirst sehen, es fllt dir leicht. Wirf den Ballast doch gleich ab, es erfllt bereichert, ernhr dich ballaststoffreich, das hat schon Generationen gereicht, das glaubst du nicht er gibt Quellen und Seiten an1 2, zaubert aus wenigen Zutaten nen ganzen Speiseplan, dabei empfiehlt er Sachen aus deinen Breitengraden, kann aber in der Kche mit dir ne Weltreise machen.
Kohlenhydrate
Zucker- und strkehaltige Lebensmitteln sind reich an Kohlenhydraten, weshalb man letztere auch als Sttigungsbeilage bezeichnet. Dazu zhlen z. B. Kartoffeln, Vollkornreis und Vollkornnudeln, Mais, Hirse und Hlsenfrchte, wie Erbsen und Bohnen. Auerdem liefern die sog. Pseudogetreide (dem
Getreide hnliche Krnerfrchte, die aber nicht zur Familie der Sgrser gehren), wie Quinoa, Amaranth und Buchweizen viele Kohlenhydrate.
Vitamine
Die Vitamine A, D, E und K sind fettlslich, daher wird oft, z. B. beim Verzehr von Karotten, die gleichzeitige Zufuhr von l empfohlen. Andere sagen, es reicht auch wenn einige Stunden vorher oder nachher l aufgenommen wird. Zu den wasserlslichen Vitaminen gehren Vitamine des B-Komplexes (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) und Vitamin C. Bis auf Vitamin B12, knnen die wasserlslichen Vitamine nicht lange vom Krper gespeichert werden. Pflanzliche Kost deckt normalerweise alles ab. Aber: Bei Vitamin D und B12 sind sich Expert_innen und rzt_innen uneins.4 5 Daher am besten selber ein (Blut-)Bild machen (lassen) und alles gut beobachten.
Vitamin B12 Quellen

Vitamin B12 kommt nur in tierischen Produkten vor ist oft zu lesen. Die pflanzenfressenden Tiere haben und bilden es aber, weil sie ihre Nahrung nicht waschen. Vitamin B12 wird nmlich ausschlielich von Mikroorganismen auf der Oberflche von Pflanzen gebildet (insbesondere den Wurzelteilen). Werden Obst und Gemse stark gereinigt, gehen die ntzlichen Vitaminlieferanten verloren. Konventionell anbautes Obst und Gemse nicht zu waschen ist auf Grund der mglichen Pestizidbelastung jedoch nicht ratsam. Ein Mangel an B 12 kann auch bei Mischkstler_innen auftreten, daher ist der Verzehr tierischer Produkte keine Garantie fr die Vitamin Aufnahme. Besser mal einen Lffel Muttererde in einem Glas Wasser gelst, trinken.
1 2 Ruediger Dahlke, Peace Food Dr. med. Ernst W. Henrich, Die gesndeste Ernhrung
1 2 3 4 5
http://www.dkfz.de/de/presse/pressemitteilungen/2003/dkfz_pm_03_12.php http://www.thechinastudy.com/ https://www.youtube.com/watch?v=0IZv8IvRBzE http://www.aerzteblatt.de/nachrichten/44635/Endokrinologen-halten-Vitamin-D-Manhttp://www.vebu.de/gesundheit/naehrstoffe/vitamin-d
gel-in-Deutschland-fuer-ueberbewertet
Alternativen zu tierischen Produkten

Milch
Es gibt eine Reihe pflanzlicher Getrnke die man als Milchersatz verwenden kann, z. B. aus Sojabohnen, Mandeln, Hafer, Reis, Dinkel. Diese kann man fertig zubereitet kaufen oder mit einem Standmixer oder Prierstab selber herstellen.
Kse
Als Parmesan Ersatz funktionieren Hefeflocken (z. B. aus dem Reformhaus) ganz gut, die riechen sogar fast genau so muffig. Fr Frischkse kann man Sonnenblumenkerne mit Wasser prieren, dann wrzen und verfeinern. Es gibt auch pflanzliche Scheibenkse Sorten, aber meistens sind chemische Zustze, wie Verdickungsmittel und nicht nher definierte Aromen enthalten (dennoch besser als Wachstumshormone und Medikamentenrckstnde in Tierprodukten).
Ei
Als Bindemittel in Gebcken ersetzt 1 EL Sojamehl mit 2 - 3 EL Wasser ein Ei. Maisstrke oder Leinsamenschrot knnen ebenfalls alternativ verwendet werden. Tofu gibt in relativ hart bis weich (Seidentofu), zwischen den Fingern zerbrselt knnen Rhreier oder hartgekochte Eier in Pfannengerichten oder Eiersalaten imitiert werden.
Fleisch und Fisch

Tofu, auch Bohnenquark genannt, wird aus Sojabohnen gemacht. Er schmeckt neutral und kann mit Wrzmischungen oder Marinaden verschiedene Geschmcker annehmen. Gerucherter Tofu schmeckt auch ohne weitere Wrzung stark nach Raucharoma. Mit Soja-Schnetzel bzw. Granulat, oder auch Linsen kann Hackfleisch in einer Bolognese ersetzt werden. Fr rohes Mett finden sich im Internet zahlreiche Rezepte aus Reiswaffeln.
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Seitan wird aus dem Eiwei (Gluten) von Weizen hergestellt. Man kann ihn als Pulver oder fertig zum Anbraten kaufen, oder aus Weizenmehl selber herstellen.3
Buch-Tipp
In dem Buch Vegan Kochen, von Celine Steen und Joni Marie Newman werden 200 pflanzliche Rezepte vorgestellt. Ausfhrliche Listen mit veganen Alternativen zu tierischen Produkten fassen die Mglichkeiten bersichtlich zusammen.
3 http://www.vegetarismus.ch/heft/96-3/seitan.htm
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http://www.kochbar.de/rezept/243003/Veganes-Mett.html http://www.veganguerilla.de/mett-mett-mett/
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Warum Bio Produkte
Fr die konventionelle Landwirtschaft sind chemische Dngemittel und Pestizide zugelassen, welche auch in den spteren Produkten enthalten sind. Im Januar 2011 mussten mehrere deutsche Supermarktketten Paprika aus Spanien aus den Regalen nehmen, weil sie zu hohe Rckstnde eines Nervengiftes, welches als Wachtumsregulator zum Einsatz kommt, aufwiesen.1
Nebenwirkungen bisher unbekannt

Um die berschreitungen der gesetzlichen Hchstmengen von einzelnen Substanzen zu umgehen, sind viele Anbauende dazu bergegangen, verschiedene Pestizide in geringeren Mengen zu verwenden. Tatsache ist: der Mehrfacheinsatz von Pestiziden ist nicht die Ausnahme, sondern die Regel. Und zwar in ganz Europa, oft werden 15 und mehr Wirkstoffe in einzelnen Gemsesorten nachgewiesen.1 Wie sich dieser Chemie-Cocktail auf unseren Organismus auswirkt, ist unerforscht.
Hhere Auflagen bei Anbauverbnden

Diese Grundlage fr Bio-Anbau sind im Vergleich zu den selbstgestellten Anforderungen von langjhrigen Anbau-Verbnden nicht besonders hoch. Bei Produkten aus dem Diskounter oder Supermarkt findet man meist nur diese unterste Schwelle der Reinheit. In Biolden oder auch bei Alnatura (in dm-Drogeriemrkten erhltlich) findet man hufiger auch Produkte, welche bevorzugt Rohstoffe nutzen, die nach den Richtlinien von anerkannten Anbau-Verbnden wie Bioland und Naturland oder auf Grundlage biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise erzeugt worden sind.1
Das EU-Bio-Logo der Mindeststandard

Das mittlerweile, sptestens durch die Ankunft in Discountern, bekannte Bio-Logo kennzeichnet Produkte, die nach dem Standard der EG-ko-Verordnung angebaut wurden. Zu den Kriterien gehren der Verzicht auf chemisch-synthetische Dngemittel und synthetische Pflanzenschutzmittel, artgerechte Tierhaltung, kein Einsatz genetisch vernderter Organismen oder deren Derivate.2 Allerdings drfen bis zu 5 % der Inhaltsstoffe eines Bioproduktes aus konventioneller Landwirtschaft stammen.
1 2 Dokumentation: Die Tricks der Lebensmittelindustrie http://www.codecheck.info/brotaufstriche/pflanzliche_aufstriche/ean_4104420046023/
Willst du Chemie im Essen?

Eigentlich sollte man nicht immer betonen mssen, dass etwas Bio-Ware ist. Biologisch Angebautes sollte der Normalzustand sein und das konventionelle Zeug Chemo genannt werden. Bio-Produkte sind wenn auch nicht billig ihren Preis wert, denn der Chemo-Anbau berechnet die Umweltzerstrung durch diese Anbauweise nicht in den Preis ein. Diese Kosten trgt erstmal niemand, spter die Allgemeinheit.
id_9982634/Alnatura_Streichcreme_Curry_Mango_Papaya.pro
Warum Fairtrade
Der Fairtrade Gedanke verspricht Genuss mit weniger schlechtem Gewissen. Denn den Beigeschmack von Mitgefhl zu kaufen, ist einfacher, als eine politische Lsung des Problems herbeizufhren1. Das Problem sind ausbeuterische Zustnde in den Erzeugerlndern, u. a. verursacht durch Preisdruck von Abnehmer_innen, Spekulationen auf dem Weltmarkt und unserem Verlangen, alles billiger zu bekommen. Einige der Folgen sind geduldete Kinderarbeit2, verarmte Anbauende, Wirtschaftskrisen und umweltzerstrerische Anbaumethoden (z. B. Urwald-Rodungen fr Palmlplantagen). Der faire Handel, welcher mittlerweile durch Siegel wie das Transfair Logo zertifiziert wird, versucht die Situation der benachteiligten Produzentenfamilien3 zu verbessern. Dies geschieht durch festgelegte Mindestpreise fr die Erzeugnisse, die ber dem jeweiligen Weltmarktpreis liegen.
Warum in die Ferne schweifen

Fair gehandelte Produkte sind grtenteils aus Afrika, Sdamerika oder Asien. Damit haben sie schonmal einen unntig langen Anreiseweg. Wenn man sich an die 100-Meilen-Dit halten wollte, fielen Fairtrade Produkte ohnehin weg. Hufig anzutreffende Fairtrade Produkte, welche auch auerhalb von Dritte-Welt-Lden verkauft werden, sind Kaffee, Kakao und Schokolade, Baumwolle, sowie Bananen. Auch wenn an dem Fairtrade Prinzip kritisch zu bewertende Elemente sind, ist es zumindest ein Schritt zu einer sozialeren, kologischeren Anbauweise. Ich bin kein Kaffee-Trinker, aber wrde dazu raten, wenn man ihn bentigt, einen in Bio-Qualitt mit Fairtrade-Siegel zu nehmen. Auf die Kosten einer Tasse herunter gerechnet ist der Mehrpreis (500 g kosten ca. 1,50 mehr als Standard-Ware) berechtigt und vertrglich. So viel Wertschtzung kann man sich und den Anbauenden doch entgegenbringen, oder?
Nicht alles im Grnen

Jede_r in der (Kaffee-) Industrie verdient seinen Lebensunterhalt: die Exporteure, die Hndler, die Rster, die Ladenbetreiber, die Cafbesitzer und die Staaten, die Steuern darauf erheben. Alle, mit Ausnahme der Produzenten.1 Fairtrade Projekte kommen meist nicht den rmsten Anbauenden zu Gute, sondern es werden intakte buerliche Gemeinschaften fr die Kooperationen ausgesucht. Die Verarbeitungs- und Lieferkette fr Fairtrade wurde nicht neu geschaffen, d.h. es verdienen dieselben Exporteure, Hndler, Kaffeerster und Endverkufer1, die das Problem mitverursachten und weiterhin auch an unfairen Produkten verdienen. Damit verbessert der gerechte Handel also letztendlich nur das Los einer handvoll Produzenten.1
Aus der Kche um die Erde reisen

Ich kaufe so regional wie es praktikabel ist. Wenn die Gurken nicht mehr aus Deutschland oder den Niederlanden kommen, bedeutet das meist, dass die Saison vorbei ist. Der Preis steigt und die Gurken kommen meist nur noch aus Spanien. Dann kaufe ich keine mehr. Bei Bananen, die ganzjhrig aus entfernten Lndern geliefert werden, versuche ich, wenn mglich, Bio Bananen aus fairem Handel zu kaufen oder verzichte, wenn gerade nur Bananen aus konventionellem Anbau verfgbar sind.
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Jean-Pierre Boris, (Un-)Fairtrade http://www.ardmediathek.de/das-erste/reportage-dokumentation/schmutzige-schokolahttp://www.fairtrade-deutschland.de/ueber-fairtrade/
de?documentId=8577084
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Selber Salz gewinnen Etwas Meerwasser in einen flachen Teller (besser: eine schwarze Eisenpfanne) fllen und in die Sonne oder an die Heizung stellen. Wenn das Wasser verdunstet, bilden sich am Rand Salzkristalle. Bei Bedarf Meerwasser nachschtten und wiederholen.1 Kochen mit Salz Gemse wird gewhnlich in Salzwasser gekocht. Durch Osmose schliet Salz die Zellwnde
Ich nehm Meersalz, Tofu, Zwiebeln und mach es lig, dann Passata*, spter Sesam und Kruter, damit`s schn ist
*passierte Tomaten im Glas der Bio-Marke Alnatura
Der Handel vertreibt vorwiegend gereinigtes, raffiniertes Salz. Um die Rieselfhigkeit zu verbessern und Verklumpen zu vermeiden, knnen andere Stoffe hinzugefgt werden.1 In Reformhusern, Biolden, oder in der Bio-Abteilung von Drogerien finden sich die folgenden, weniger behandelten Sorten:
auf, dadurch verkrzt sich die Kochzeit, so bleiben wichtige Inhaltsstoffe erhalten.2 Damit die wasserlslichen Vitamine nicht mit dem Kochwasser weggeschttet werden, kann man es z. B. fr eine Soe oder als Quellwasser fr Couscous weiternutzen. Hlsenfrchte erst nach dem Garen salzen, da sich die Garzeit in Salzwasser [] verlngert.2
Meersalz
Bei dieser wohl ltesten Art der Gewinnung wird Meerwasser in Salzgrten geleitet.1 Das Wasser verdunstet unter Sonneneinstrahlung, zurck bleiben Salzkristalle.
Steinsalz
Ist nichts anderes als Meersalz, das vor Millionen von Jahren durch Austrocknen von groen Meeren entstand. Also als die Meere sauberer waren als heute. Daher: Kauftipp!
Fluor und Jod im Salz nicht notwendig

Fluor und Jod stehen im Periodensystems der Elemente in der 7. Hauptgruppe, und gehren zu den sog. Halogenen. Halogene sind einerseits lebenswichtig, andererseits knnen sie sehr gefhrlich sein.2 Elementares Fluor ist sehr giftig und stark tzend. Lsliche Fluoride sind in hherer Konzentration ebenfalls sehr giftig.3 Wichtig ist daher die Bezeichnung naturbelassen, bzw. unraffiniert auf der Verpackung.
1 2 3 https://de.wikipedia.org/wiki/Speisesalz http://www.jodkrank.de/Jodierung/Halogene/halogene.html https://de.wikipedia.org/wiki/Fluor 1 2 http://www.vks-kalisalz.de/medien/ https://de.wikipedia.org/wiki/Speisesalz
die-salzwerkstatt/wo-kommt-das-salz-her/

In der Vollwertkche werden bei der Zubereitung von S-Gebck idealerweise ganze Frchte zum Sen verwendet, z.B. Rosinen, oder andere Trockenfrchte wie Aprikosen, Datteln, Feigen o. . Stevia Stevia Rebaudiana auch als Sblatt oder Honigkraut bezeichnet wird seit Jahrhunderten in Sdamerika angebaut und ist eine mehrjhrige Pflanze, die man auch in unseren Breiten als Topfpflanze kultivieren und in Grtnereien erhalten kann. Alle grnen Pflanzenteile enthalten das sog. Steviosid, welches unsere sen Geschmacksknospen stimuliert wie Zucker. Stevia ist 300-mal ser als Zucker, enthlt keine Kalorien, ist gut fr die Zhne, fr Diabetiker_ innen geeignet und stimmungsaufhellend.1 Zu verwenden in Tee, Kaffee, Pudding, Kuchen, Salatsoen und berall, wo man sonst Zucker nehmen wrde. Zuckeraustauschstoffe Austauschstoffe wie Aspartam oder Saccharin, welche in fast allen Light-Produkten anzutreffen sind, machen dick und frdern nur den Umsatz der herstellenden Firmen.2 Buchtipp Zucker, Zucker Krank durch Fabrikzucker, von Dr. med. M.O. Bruker & Ilse Gutjahr
Blut im Zucker = Blutzucker?

Auch Zucker wird auf dem Weg zum weien Pulver gereinigt, raffiniert und weiteren aufwndigen chemischen Prozessen unterzogen. Bei dessen Herstellung verwenden manche Unternehmen Tierkohle zum Entfrben, die entweder aus Tierblut oder aus Tierknochen hergestellt wird.1 Zahlreiche Studien und Bcher von rzt_innen belegen die suchtfrdernde, gesundheitsraubende Wirkung von Zucker. Allen voran eine gehemmte Aufnahme von B-Vitaminen. In Reformhusern, Biolden, oder in der Bio-Abteilung von Drogerien finden sich die folgenden, weniger behandelten Sungsmittel:
Voll- und Roh-Rohrzucker

Vollrohrzucker ist der natrlichste Zucker. Das Zuckerrohr wird ausgepresst, gefiltert und zu Sirup eingekocht. Beim Abkhlen bilden sich Kristalle, die anschlieend gemahlen werden.2 Rohrohrzucker ist, im Vergleich zum brunlichen Vollrohrzucker, wesentlich heller. Er ist also aufwndiger gereinigt, dafr ist der Anteil an Mineralstoffen ist geringer. Bei gekauften Bio-Produkten, wie Schokolade, ist Rohrohrzucker als Sungsmittel fr mich die Mindestanforderung. Zuhause, z. B. zum Backen, bevorzuge ich Vollrohrzucker, bzw. Stevia oder Trockenfrchte.
Dicksfte
im Bioladen oder Reformhaus findet man hufig Agaven- Birnen- oder Apfeldicksaft. In trkischen Lebensmittelgeschften erhlt man auch Aprikosen-, Maulbeeren-, Trauben- oder Johannisbrotkernsirup. Wichtig: jeweils nur eine Zutat, keine Zustze.
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WDR-Servicezeit: Stevia Sen ohne Kalorien Pollmer, Fock, Gonder, Haug: Prost Mahlzeit!
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http://www.planet-wissen.de/wissen_interaktiv/vegetarier.jsp http://www.alnatura.de/de/suessungsmittel
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Backnatron als Hausmittel
Haarewaschen
Einmal ber den Teig und zurck

Backtriebmittel
1 TL Natron in 250 ml Wasser auflsen. In den Haaren verteilen und mit Essigwasser splen.1 Badezusatz Bei Ekzemen sowie zur Behandlung von Fupilz und Schweifen. Als Peeling bei Akne.1 Deo Haut unter den Achseln leicht anfeuchten. Finger befeuchten, in das Natron dippen und in den Achselhhlen verreiben. 2-3 wiederholen. Am besten auf nur einer Seite testen, wenn man die Wirkung genauer untersuchen und einen direkten Vergleich haben mchte. Kochwasser Eine Prise Natron im Kochwasser lsst Erbsen, Linsen und Bohnen schneller weich werden und nimmt verschiedenen Kohlsorten die blhende Wirkung.1 Wsche Ins Waschmittelfach gegeben, enthrtet es das Wasser, lst Flecken und Schmutz. Dadurch kann es Reinigungsmittel einsparen. Abfluss frei 2 EL Natron, dann 1 Tasse Essig(-Essenz) in den Ausguss schtten, mit heiem Wasser nachsplen. Reinigt und entfernt Gerche.
Um Mehlerzeugnisse wie Brot- und Backwaren locker und luftig zu bekommen stehen verschiedene Backtriebmittel zur Auswahl. Sie sorgen durch Gasbildung dafr, dass sich der Teig lockert und das Volumen vergrert. Natrliche Triebmittel sind Trocken- oder Frischhefe, sowie Natursauerteig. Auerdem gibt es die Mglichkeit, Backnatron (chemisch: Natriumhydrogencarbonat, NaHCO3, im Drogeriemarkt z. B. unter Kaisernatron zu finden) als Triebmittel zu verwenden. Es spaltet bei Erhitzung Kohlendioxid (CO2) ab, welches auch durch Hefe im Teig entsteht. Im Gegensatz zu einem Hefeteig muss der Teig mit Backnatron nicht ruhen, bevor man ihn bckt. Die CO2-Abspaltung kann schon frher eingeleitet werden, indem man dem Teig einige Esslffel Sure, wie aus Zitronen oder Essig zufgt, was sich positiv auf Geschmack und Lockerung auswirkt. Das u. a. in Biolden erhltliche (Rein-)Weinsteinbackpulver ist eine Mischung aus Natron, Strke als Trennmittel, sowie Reinweinstein (Monokaliumtartrat), fr den sauren Anteil. Mit diesem Triebmittel braucht der Teig ebenfalls nicht zu gehen. Auch ohne Backtriebmittel kann man, nur aus Mehl, Wasser und Salz, eine Menge leckerer Brotvarianten erdenken. Henry David Thoreau berichtet in Walden oder Leben in den Wldern, wie er einmal verga Hefe zu seinem Brotteig zu geben und dennoch ganz zufrieden mit dem Ergebnis war. Nach einigem Experimentieren war fr ihn die Mischung aus Roggen- und Maismehl zu gleichen Anteilen die schmackhafteste Variante.
https://de.wikipedia.org/wiki/Natriumhydro-
gencarbonat

Der Begrnder der Vollwertkost, Prof. Werner Kollath, sieht in der stark verarbeiteten, denaturierten Industrienahrung die Hauptursache fr sog. Zivilisationskrankheiten, u. a. Arthritis und Rheuma. Die vollwert-orientierte Kche bevorzugt daher Vollkorngetreide und Mehle, gegenber Auszugsmehlen wie Weibrot (aus Weizen) oder Graubrot (aus Roggen). Auerdem verwendet sie kaltgepresste le an Stelle raffinierter Sorten und Margarine. Bei Krnern wird die Gte danach beurteilt, wieviel Prozent der Samen keimfhig sind. Als Vollkorn gilt Getreide, das eine Keimungsrate von mindestens 90 % (besser: 95 - 98%) aufweist. Mit dieser Ernhrungsweise konnte Dr. M.O. Bruker Heilerfolge bei Patient_innen erzielen. Die von ihm gegrndete Gesellschaft fr Gesundheitsberatung bietet Fort- und Ausbildugen, Tagungen und Vortrge an, im Netz unter: http://www.ggb-lahnstein.de/
Zutatenlisten studieren geht ber Laborkost probieren: nur das mittlere Brot, Dreisaat, ist ohne raffiniertes Weizenmehl und besteht zum Groteil aus Roggen.
Brot
Eigentlich brauchen wir nicht unbedingt Brot, aber wenn man ein wirklich gutes hat, braucht man keinen Aufstrich. So gut schmeckende Brote kenne ich nur von der Bckerei im Bioladen oder aus eigener Herstellung. Da das eine teuer und das andere zeitaufwndig ist, begnge ich mich manchmal mit verpackten Bio-Broten aus dem Drogeriemarkt, oder dem Biosortiment eines Discounters. Hierbei beachte ich, dass nur Vollkornmehl- oder Schrot fr den Teig benutzt wird und kein Weizenmehl auf der Zutatenliste steht. Denn das ist, wenn nicht nher erlutert, Mehl vom Typ 405, was auf einen geringen Mineraliengehalt hinweist. Fr die Herstellung wird das Weizenkorn von den Randschichten befreit und nur der Mehlkrper vermahlen. Wegen guter Backeigenschaften und langer Lagerfhigkeit hat es sich zum Standard entwickelt, es bringt unserem Krper jedoch nichts Frderliches. Bei Aldi gibt es kein Bio-Brot, das ohne Zucker funktioniert. Bei Netto gibt es zwei biologische Vollkornbrotsorten. Bei Norma, wo das Foto oben entstand, ist lediglich eines von dreien frei von Weizenmehl Typ 405 (das mittlere: Dreisaat).
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Ich mchte ein E kaufen und lsen: Geschmack!

Die Zeiten in denen Zitronensure aus Zitronen gewonnen wurde, sind lngst vorbei
Heute werden ber 90 Prozent der Citronensure (E 330) von Schimmelpilzen erzeugt, die auf Nebenprodukten der Zuckerherstellung wachsen und gedeihen. Durch Reste von Pilzsporen oder Stoffwechselprodukten knnen bei Allergiker_innen unerwnschte Reaktionen auftreten. Der Aroma-Lobby ist es gelungen, solche knstlichen Mixturen als naturidentische bezeichnen zu drfen wenn derlei Substanzen schon einmal in der Natur [] gesichtet wurden. In einem Misthaufen. In einem Felsbrocken. In einem Schmetterling.1
Kaust du gerade auf den Ausscheidungen eines Mikrolebewesens?

Industriemikroben, Schimmelpilze und Bodenbazillen sind natrliche Lebewesen, so ist auch das Aroma, das aus ihren Ausscheidungen gewonnen wird, natrlich.1
Hinweise gesucht
Immer, wenn Aroma draufsteht, ist [] etwas faul. Entweder es werden Frchte vorgetuscht, [] oder es wird ein unangenehmer Beigeschmack maskiert.1 Leider gibt es, abgesehen von etwa 400 zugelassenen Zusatzstoffen (E-Nummern), mehr als 4000 weitere Stoffe, wie Enzyme und biochemische Zustze, die nicht deklariert werden mssen.2 Dies nutzen insbesondere Bckereien aus, die grtenteils nur noch mit Fertigbackmischungen arbeiten. Da hilft meines Erachtens nur, so weit es geht, biologisch angebaute Lebensmittel zu kaufen und wieder verstrkt selber zu machen.
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Hans Ullrich Grimm, Die Suppe lgt Dokumentation: Die Tricks der Lebensmittelindustrie
[] jeder Strauch wird Samen tragen, damit diese euer Fleisch seien.
Genesis 1, 29
Die Glorreichen 3 plus 1 von Krnern, Kernen und Keimen

Meine glorreichen Drei, regelmig und vielfltig genutzten Krner sind Leinsamen, Hanfsamen und Sonnenblumenkerne (plus 1: gelegentlich Sesam). Frisch geschrotet kann man eine Suppe damit andicken, oder mit l, Wasser und Gewrzen deiner Wahl, einen Brotausstrich machen. Pur kannst du sie knabbern oder als knackige Komponente Salaten zufgen. Auerdem sind sie, wie die Samen fast aller essbaren Pflanzen, gekeimt essbar und noch zutrglicher.
Ein frisch geschroteter Esslffel tglich frdert Verdauung und Gesundheit, 2 EL grob geschrotet und in einer Tasse Wasser verrhrt, hilft bei Verstopfung.
Auch als Brot

Leinsamen einige Stunden in Wasser einweichen bis sie das Wasser aufgesogen haben. Die schleimige Masse flach (ca. 1/2 cm dick) auf Backpapier auftragen und in der Sonne oder ber der Heizung trocknen lassen.3 Besonders gut mit feingeschnittenen Tomaten, Paprika, Knoblauch und Gewrzen.
Sonnenblumenkerne
Keine Pflanze hat soviel Eisen wie die Sonnenblume.1 Die Kerne liefern alle acht fr den menschlichen Krper essentiellen Aminosuren und sind die Basis zahlreicher Bio-Brotaufstriche. Einfach mit Wasser prieren bis eine gleichmige, streichfahige Masse entsteht, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, l und frischen Krutern variieren.
Hanfsamen
Die Samen enthalten ebenfalls alle essentiellen Aminosuren, sowie alle essentiellen Fettsuren: Linol- und Linolensure. Hanfsamen werden ohne weitere Verarbeitung als Lebensmittel eingesetzt und haben keine berauschende Wirkung, da sie aus THC-armen Hanfsorten gewonnen werden.4 Aus den Samen kann z. B. Hanfmehl, Hanfbutter oder auch Hanfsuppe gemacht werden.
Leinsamen
Leinsamen [] enthalten etwa 40 % Fett (Leinl). Die mehrfach ungesttigte Omega-3-Fettsure Alpha-Linolensure hat daran einen Anteil von etwa 50 %, das ist eine der hchsten Konzentrationen von Omega-3-Fettsuren aller bekannten Pflanzenle2
1 2 Rose-Marie Ncker, Krner und Keime https://de.wikipedia.org/wiki/Leinsamen
Sesam
Sesam klrt den Geist, und strkt das Gedchtnis.1 Eine Mischung aus 10 EL geschrotetem Sesam mit 1 EL Salz passen gut zu Nudelgerichten.
3 4 Karin Gschnitzer, Wurzelwerk Download unter: http://www.zulu-ebooks.com/index. https://de.wikipedia.org/wiki/Hanfsamen#Samen
php?option=com_jdownloads&Itemid=88&view=finish&cid=80&catid=9
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Kauf ein Gropaket und gib deinen Freunden den Preisvorteil weiter.
Tipps fr eine gut gerstete Kche und schmackhaftes Essen, die Zeit und Geld sparen
1 Obst nicht schlen, Gemse nur in Ausnahmefllen, wie z.B. Kohlrabi oder Sellerie. Kartoffeln, Krbis u. v. m. schmeckt auch ungeschlt gut, wenn nicht besser. 2 Salatsoe im Voraus zubereiten und in einem greren Glas mit Schraubdeckel im Khlschrank aufbewahren. 3 Rohkost vorbereiten: Am Vorabend oder am Morgen Gemse vorbereiten und klein schneiden. In einer Art Tupperware o. . kalt stellen und mitnehmen. 4 Grundnahrungsmittel, die sich lange halten, am Anfang des Monats kaufen. Wchentlich Frischware kaufen. Empfindliches Gemse in feuchte Geschirrtcher einschlagen und im Khlschrank aufbewahren. Kohlrabi, Paprika, Tomaten, Salatgurken halten sich auch so im Khlschrank gut.1 In ihrem Buch 31 Tage Vollwertkost bei knapper Kasse schlgt die Autorin Ute-Marion Wilkesmann vor, etwa 20 pro Woche fr die frischen Einkufe einzuplanen. Der Hartz-IV Satz sieht 132 im Monat fr Lebensmittel vor, damit bleiben ca. 52 fr die Grundnahrungsmittel am Anfang des Monats. 5 Alles einweichen: Die Kochzeiten von Getreide werden deutlich krzer, wenn die Krner vorher eingeweicht werden.1 Hirse muss nach 2-3 Stunden Einweichzeit nur noch Aufkochen und Ausquellen. Naturreis wird so in unter einer halben Stunde gar. Eine einfache Gemsepfanne: Morgens Reis mit Wasser in eine Pfanne geben. Abends etwas Gemse dazuschneiden. Zum Kochen bringen, bei geschlossenem Deckel auf kleinster Flamme 25 Min dnsten lassen, schon ist ein leckeres Gericht fertig.1
1 http://www.vollwertkochbuch.de/tipps.htm
6 Tomatenmark oder mal Paprikamark? Ich empfehle die blichen Tuben aus den Discountern oder Supermrkten gegen ein groes Glas aus einem trkischen Lebensmittelgeschft auszutauschen. Hier findet sich, wenn man die Zutatenlisten vergleicht, meist auch ein Tomaten- oder Paprikamark welches zu 100 % aus Tomaten bzw. Paprika besteht, manchmal Salz, aber keine E-Nummern enthlt. Diese greren Glser kann man mit Freunden aufteilen, oder teilweise einfrieren, wenn man es nicht schnell genug alleine verbraucht. Wenn die Rnder sauber sind, kann mit einer kleinen Schicht l auf dem Mark die Schimmelbildung verhindert werden. Die Glser lassen sich ideal als Mixbecher weiterverwenden. Oder zum Aufbewahren von Gewrzen, Suppen, Soen, usw.
Tipps fr die gut gerstete Kche, Teil II
7 1 EL Rosinen in einem Glas Wasser einweichen, ab und zu mit einem Lffel auf die Rosinen drcken. Sptestens nach ein paar Tagen ist das Einweichwasser s und kann z. B. zum Kochen von Haferbrei, Getreide, Gemse benutzt werden oder Zucker ersetzen in Tee oder einer Bio-Pudding-Pulvermischung. Die Rosinen zu einer Dressing-Soe prieren oder ber einen Salat streuen. 8 Kochwasser von Gemse kann fr neues Gemse, als Nudel-Kochwasser oder zum Backen von Brot, Brtchen und Gebck weiterverwendet werden. 9 Vermehrt mit Grundnahrungsmitteln kochen. Etwa mit Getreide, Kartoffeln, Gemse, Hlsenfrchte und Obst.1 Hlsenfrchte sind reich an Nhrstoffen, gnstig erhltlich und lange lagerfhig, wie auch Vollkorn-Nudeln und -Reis. 10 brig gebliebenes Essen nicht wegschmeien. Reste nicht wegwerfen1. Aus einer Hirse- oder Reispfanne knnen am nchsten Tag Bratlinge geformt werden, oder man priert briggebliebenes zu einem Brotaufstrich. 11 Nudelwasser erhitzen dauert lange und verbraucht viel Energie. Ebenso Kartoffeln kochen. berlege mir immer Rezepte, bei denen ich mglichst viel Nudeln/Kartoffeln auf einmal kochen kann. Also z. B. Spaghetti, am nchsten Tag abends Nudelsalat, am Tag drauf Nudelauflauf oder [] Kartoffelbrei, Auflauf aus Kartoffeln, Bratkartoffeln... Im Khlschrank aufbewahrt, kann man die vorgekochten Sachen gut 2 - 3 Tage verwenden. Auerdem hat man den Zeitaufwand [] nur einmal.2
1 2 http://www.forumgesundheit.at/portal27/portal/forumgesundheitportal/channel_content/cmsWindow?action=2&p_menuid=63338&p_tabid=3&p_pubid=638675 http://www.frag-mutti.de/Zeit-und-Geld-sparen-beim-Kochen-a30685/
12 Obst und Gemse aus der Region und in der Saison zu kaufen verringert Transportwege, Energieeinsatz und die Haushaltsausgaben. Am besten frisch und unverpackt. 13 Das Curry-Prinzip: kleine Mengen hocharomatischer Zutaten mit greren Mengen preiswerter Zutaten kombinieren. Eine kleine Menge eines Currygerichts wrzt eine riesige Schale Reis.3 14 Mit Freunden kochen spart Zeit, Energie und macht mehr Spa!
Hans Gerlach, Kochen fast ohne Geld, unter: http://bilder.buecher.de/zu-
satz/32/32567/32567436_lese_1.pdf
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Mit dem alten Krper in neuen Geschmackswelten

Nahrung + Technik = Speise
In Eva Brlosius Buch Soziologie des Essens wird herausgestellt, dass sich seit etwa 600 Jahren, in nahezu allen Kchen der Welt, ein sog. Core-Fringe-Leguminous-Modell herausgebildet hat. Dieses Modell beschreibt die drei Komponenten, die Speisen meist aufweisen: Core Zentrum der Mahlzeit bildet strkehaltiges, wie Weizen, Kartoffeln, Reis, u. . Fringe Peripherie, dazu zhlen Fleisch, Gemse und Soen, Leguminous Hlsenfrchte, wie (Kicher-) Erbsen, Linsen, Bohnen
Glossar der Garverfahren1

Rohkost: Verzehr ohne Hitzebehandlung, oder schonende Wrme bis 42 C, um die Enzymaktivitt der Lebensmittel nicht zu verndern. Kochen: Garen unter Bedeckung des Garguts mit siedendem Wasser bei 100 C Dmpfen, Dampfgaren: Garen im Wasserdampf bei 100 C Dnsten: Garen in wenig siedendem Wasser bei 100 C (Mischverfahren aus Kochen und Dmpfen) Druckkochen: Garen unter Bedeckung des Garguts mit siedendem Wasser bei hherem Druck und Temperaturen von 105 bis 125 C Obst und Gemse Besonders pfel, Tomaten und Paprika geben das reifungsfrdernde Ethylen ab, das das Nachreifen und Verfaulen anderer Sorten beschleunigt. Sie sollten daher nicht zusammen mit anderem Obst oder Gemse in einer Schale liegen.1 Es sei denn, man hat z. B. unreife, grne Bananen und mchte den Effekt gezielt nutzen. Hlsenfrchte in kaltem stehendem Wasser waschen. Hlsen und gebrochene Anteile steigen nach oben und knnen mit der Hand herausgefischt werden.2 Mikroorganismen wie Schimmelpilze und Hefen auf Wildkrutern, Salaten und Keimlingen knnen mit Essig im Waschwasser und anschlieendem Absplen reduziert werden.
1 zitiert aus: ko test Kompakt - Vitamine und Rose-Marie Ncker, Krner und Keime
Situation + Speise = Mahl

Auch in Rosemarie Nckers Buch Krner und Keime wird empfohlen, Getreide und Hlsenfrchte zusammen zu genieen, wie es sich in den traditionellen Kchen vieler Kontinente etabliert hat: In Asien ist eine hufige Kombination Reis mit Soja. In Amerika Mais mit (Kidney-)Bohnen, in Nordafrika Weizen oder Hirse mit Kichererbsen. In Europa sind als Getreide Roggen, Hafer, Hirse, Gerste und Weizen anzutreffen, als Hlsenfrchte werden Bohnen, Linsen und (Kicher-) Erbsen genutzt.
Zeit + Raum = Situation

Interessanterweise besttigt die Ernhrungswissenschaft den positiven Gesundheitswert dessen, was manche Kche schon lange als geschmackvolle Kombination zubereitet. Verschiedene Studien zeigten, dass unser Krper Eiwei besser verwertet, wenn es mit Vitamin C aufgenommen wird.1 In der trkischen Kche zum Beispiel, serviert man zu der klassischen Linsensuppe i. d. R. eine Viertel Zitrone. So wird, neben der geschmacklichen Bereicherung, auch das Eiwei aus den Linsen besser verwertet.
https://de.wikipedia.org/wiki/Eisenmangel http://www.vebu.de/gesundheit/naehrstoffe/eisen
Mineralstoffe 2009 2

Attila Hildmann, *1981 Seit etwa 2001 auf vegane Ernhrung umgestiegen. Autor von fnf Kochbchern. Absolvierte 2011 den Ironman Triathlon. http://www.attilahildmann.com/
Einen Monat nur Fleisch?

Wenn man das konsequent versuchte, davon bin ich berzeugt, fllt einem auf, was dem Fleisch eigentlich Geschmack gibt: die Pflanzen. Im Gegensatz dazu ist es viel leichter, einen Monat nur Pflanzen zu essen, wozu auch verschiedene Initiativen, wie die Vegan Challenge oder Attila Hildmanns 30-Tage-Challenge einladen.
Bjrn Moschinski, * 1979 Seit 1999 als veganer Koch ttig, verffentlichte zwei Kochbcher und erffnete 2011 ein Restaurant in Berlin. http://veganheadchef.com/
Warum gibt uns die Kuh?

Etwa jhrlich kommt in den meisten Milchhfen Besamungstechnik zum Einsatz, um die Kuh zu schwngern, damit sie uns weiter Milch schenkt. Die Khe knnen sich sowieso schon nicht frei bewegen und dann wird ihnen auch noch die Mglichkeit zur natrlichen Fortpflanzung genommen. Das Kalb darf in der Regel nicht von Mutters Euter kosten. Das wrde ja kosten.
Alexander Dargatz, * 1977 Arzt und Bodybuilder. Ernhrt sich seit 2000 vegan. Keine Bcher bisher, aber eine Kraftsportseite mit umfangreichem Forum ber Training und pflanzliche Ernhrung. www.veganstrength.de/
Das Ei einer glcklichen Henne

Wozu auf Eier verzichten? Das legt die Henne doch sowieso. Schon, aber es ist ein Fortpflanzungsprodukt. Auch wenn man das Ei einer freilaufenden Henne nimmt, betrachtet man das Tier damit als Produkt. Ich finde, wir knnen auch wunderbar ohne. Auerdem ist der Groteil der verkauften Eier aus Massentierhaltung, was bedeutet, dass die Hhne als Kken aussortiert und geschreddert werden, weil sie nicht profitabel sind. Die Hennen sehen nie das Tageslicht. Weil sie so dicht aneinander stehen, dass sie sich gegenseitig picken, schneidet man ihnen die Schnbel ab.
Besamungstechniker_innen arbeiten fr deine Milch
Doku-Tipp
Der Dokumentarfilm Earthlings aus dem Jahr 2005 zeigt wie der Mensch Tiere behandelt um Kleidung und Nahrung aus Ihnen zu fabrizieren. Auf Youtube ist er vollstndig zu sehen.
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1.2.1 / existieren / Pflege und Reinigung / fr den Krper

Zahnpasta selbermachen
Rezept 1 100 g fein gemahlene Heilerde 1 Messerspitze Meersalz Abgekochtes Wasser Teebaum- oder Minzl 1 2 Die Heilerde mit Meersalz tropfenweise abgekochtes
hAST dU GEWUSST, dASS dU AllE mIkRolEBEWESEN IN EINER REGENWASSERToNNE ABTTEN kANNST, WENN dU dEN REST dEINES zAhNPUTzSchAUmES doRT REINSPUckST?
Franz Konz in Der groe Gesundheits-Konz
Zahnpflege
In seinem Buch 39,90 behauptet Frdric Beigbeder, dass beim Zhneputzen das Wichtige die Zahnbrste sei und Zahnpasta eigentlich berflssig. Dies hat auch mein Zahnarzt besttigt.
mischen, Wasser dazu geben, bis sich eine cremeartige Masse durch Rhren ergibt. 3 Fr angenehmen Geschmack, ca. fnf Tropfen Teebaum- oder Pfefferminzl hinzufgen. Tipp: Da die Zahnpasta nur begrenzt haltbar ist, nur kleine Mengen anmischen.1
Zhne putzen einmal Anders

Aus der Natur: + tglich eine frische Zahnbrste aus einem ca. 5 mm dicken Ast einer Eiche machen. Die Rinde entfernen und ein Ende kauen, bis die Fasern zu einer Brste ausfransen. Dann wie gewohnt handhaben. Holz ist auf natrliche Weise bakterienhemmend, eine Plastikzahnbrste frdert aufgrund der Materialbeschaffenheit das Bakterienwachstum.1 Aus dem Internet, aus orientalischen oder afrikanischen Lndern: + Miswak, der sog. Zahnbrstenbaum (Salvadora Persica), enthlt besonders frderliche Bestandteile fr die Mundflora und ist ebenfalls ohne Wasser und Zahnpasta anwendbar. Im Internet finden sich Versand-Anbieter fr die natrliche Zahnbrste, Kosten pro Zahnholz: ca. 1,50 . Oder man bittet Freunde die nach Indien, Trkei, Afrika oder Pakistan reisen, ein paar mitzubringen.
Rezept 2 15 g Mandelkleie 30 g aluminiumfreies Backnatron oder Weinsteinpulver (Reformhaus oder Drogerie) 15 g grnes Stevia- Pulver pfl anzliches Glycerin Die Zutaten werden zu einer Paste verarbeitet und mit Pfefferminzl aromatisiert. Wenn man das Glycerin weglsst, kann man alles in einer kleinen Flasche durch Schtteln mischen und als natrliches Zahnpulver benutzen. Stevia hilft aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung bei Zahnfleischbluten und Halsschmerzen.2
Zahnwasser Einen Ansatz aus Krutern in Schnaps drei Wochen in der Sonne stehen lassen, abfiltern und mit Wasser verdnnt zum Zhneputzen oder Splen verwenden.
1 2 1 Parvatee & Shankara, Handbuch fr Selbstversorger
http://www.expli.de/anleitung/zahnpasta-kinhttp://www.gutefrage.net/frage/zahnpasta-sel-
derknete-selber-machen-3347/ bermachen-0-0
Heilerde fr Masken und Peeling

Heil- beziehungsweise Mineralerde wird aus urzeitlichem Gestein gewonnen und enthlt keine sonstigen Zustze. Mit dem Namen Heilerde darf aus juristischen Grnden nur ein bestimmtes Apotheken-Produkt beworben werden, weshalb die Pulver im Naturkostgeschft als Mineralerde ausgelobt werden.1 Innerlich angewendet soll sie Magensure, Giftstoffe und Cholesterin binden und dadurch zu einer gesunden Darmflora beitragen. Heilerde verdankt ihre gesunde Wirkung jedoch nicht nur dem Mineralstoffreichtum. Die unregelmige Oberflche der feinen Gesteinspartikel kann andere Teilchen - zum Beispiel Nahrungsgifte oder schdliche Stoffwechselprodukte - aufnehmen und an sich binden.2
Maske Das Nonplusultra bei unreiner Haut: Etwas Heilerde mit warmem Kamillentee verrhren, zwei bis drei Millimeter dick auf die Haut auftragen und nach einer halben Stunde kalt abwaschen.1 Peeling Bei empfindlicher Haut raten rzte von groben Peelings ab. Heilerde ist eine feine Alternative: Mit warmem Wasser anrhren, wie ein Peelingprodukt auftragen und verreiben, dann abduschen.1 Wer will, kann sich mit Heilerde auch die Haare waschen, [und] die Zhne schrubben2 Optional kann beim Peeling, als auch bei der Maske Teebauml, Kamillenextrakt, oder japanisches Minzl zugefgt werden. Diese haben positive Eigenschaften fr Haut und Duft.
Vorteile
Wenn der feuchte Brei auf der Haut trocknet, binden die mikrofeinen Tonpartikel abgestorbene Hautschuppen Talg und Schmutz wie ein Lschblatt. Das kann das Hautbild bei Akne verbessern, den typischen Juckreiz bei Neurodermitis lindern sowie fettige Haut ins Gleichgewicht bringen.3 Es reinigt Haut und Haare grndlich ganz ohne Tenside, Chemie und Zusatzstoffe. Daher gelten sie als besonders vertrglich, gerade bei sensibler Haut.3
1 http://www.schrotundkorn. de/2006/200609w01.html 2 http://www.schrotundkorn.de/1999/sk9907g2. htm
1 2 3
http://www.schrotundkorn.de/2006/200609w01.html http://www.schrotundkorn.de/1999/sk9907g2.htm http://www.schrotundkorn.de/2012/201211w01.php
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Was geben wir unserer Haut?

In vielen Haut- und Mundpflegeprodukten (Duschcreme, Shampoo, Creme, Lotion, Zahnpasta, Mundsplung, usw.) werden billige, fragwrdig bis gesundheitsschdlich einzustufende Substanzen eingesetzt. Stndig geistert ein neuer Skandal durch die Medien, ber toxische Stoffe in unserer Nahrung, Verpackungen, oder Produkten. Verffentlichungen wie z. B. von Greenpeace, KO-TEST oder Stiftung Warentest liefern eine Flle von Lesestoff ber industriell gefertigte Gift-Produkte. Die Liste scheint stndig lnger zu werden, selten mal eine Nachricht der Entwarnung, z. B. auf Grund von vernderten Produktionsweisen.
Wrdest du dir Erdl auf die Haut schmieren?

Da es fr die Industrie gnstig ist, die Rckstnde aus der Erdldestillation weiterzuverwenden, u. a. weil diese leicht zu verarbeiten und lange haltbar sind, werden sie als Basis fr Emulsionen, z. B. in Cremes, genutzt. Diese Erdlprodukte legen sich wie ein Schmierfilm auf die Haut, verstopfen die Poren und vermindern die Hautatmung. Dadurch knnen sie u. a. Austrocknung und Akne begnstigen.1 Zudem enthlt Minerall keine Mineralstoffe, Vitamine oder Nhrstoffe.2 Auf der Zutatenliste steckt es hinter Bezeichnungen wie Mineral Oil, Paraffinum Liquidum oder Petrolatum. Weitere Kosmetikbestandteile, die bekanntermaen unvorteilhaft fr die Haut sind, heien Polyethylenglykole, bzw. Polypropylenglykole (kurz: PEG und PPG ). Verwendet werden sie als Lsungsoder Feuchthaltemittel, als Emulgator, Tensid oder Weichmacher. Die Zustze kommen sogar in medizinischen Produkten vor, da sie die Haut durchlssiger machen fr die Wirkstoffe leider auch fr Schadstoffe und Umweltgifte. Einige betuben sogar die Hautoberflche um mgliche Hautreaktionen zu unterbinden, z. B. in Kindershampoos 2 Wenn eine dieser Zustze in deinen Cremes (oder Zahnpasta /wasser) vorkommt, wrde ich nicht empfehlen, sie aufzubrauchen, sondern zu entsorgen. Diese zwei Zustze sind mir schon eine Weile bekannt, daher nenne ich nur diese Auswahl. Sicherlich kann man nach kurzer Recherche auch ber andere Inhaltsstoffe, wie Sodium Laureth Sulfat, kritische Berichte und/oder bedenkliche Wirkweisen finden. Bentigt man auer Heilerde und Bio-Olivenl weitere Kosmetik, ist das Vegan-Logo eine Orientierung. Dies zertifiziert, dass keine Tierprodukte - oder Versuche fr die Kosmetik eingesetzt werden. Fragwrdige Chemie schliet es jedoch nicht aus.
Link-Tipp
In der Servicezeit des Senders WDR lief eine Dokumentation: Ungeschminkt - die schmutzige Welt der Kosmetik, welche ber das Stichwort in der ARD-Mediathek oder auf Youtube.com zu finden ist.
Die Vegan-Blume wird als Siegel von der Vegan Society England vergeben.
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http://www.biostars.de/naturkosmetik/bedenkliche-inhaltsstoffe.html http://www.hautschutzengel.de/bedenkliche-inhaltsstoffe.html

Bio-l zum eincremen und Mund splen Gutes Bio-Speisel muss nicht nur im Magen landen. Es wirkt pflegend auf die Haut (und kann mit zugesetzten Krutern oder Auszgen beduftet werden) und entgiftend im Mundraum (einfach 30 - 60 Sekunden durch den Mund bewegen wie Mundwasser). Man kann sagen: schmier nichts auf deine Haut, was du nicht essen knntest.
Deo-Kristall statt Deo-Spray Kosten: ca. 2 . Sehr lange haltbar. Keine Zutaten, einziger Bestandteil: Ammonium Allum. Der Alaun wird gensst und auf die zu deodorierenden Stellen aufgetragen. Alaun verschliet im Gegensatz zu herkmmlichen Deodorants nicht die Poren, sondern1 verhindert die Vermehrung von Geruchsbakterien.
Pflanzenseife fr Haut und Haare

Seit einigen Jahren benutze ich nur noch rein pflanzliche Seife, die auf altbewhrte Weise ohne Tier- und Chemieprodukte auskommt, zum Duschen. Es trocknet die Haut nicht aus und Kruter- oder Mineral- Zustze knnen die Pflegewirkung, je nach Hauttyp, verbessern. Erhltlich sind rein pflanzliche Seifen z. B. im Bioladen, oder man bittet Freunde oder Familie von Reisen, wie z. B. in die Trkei, welche mitzubringen.
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Tampons: eigentlich fr`n Arsch

Tampons, Binden und Alternativen
Schtzungen zufolge verbraucht eine Frau von der ersten Menstruation bis zur Menopause, zwischen 10.0001 und 16.800 Binden oder Tampons.2 Mal abgesehen von der vermeidbaren Mllmenge, sind diese Hygieneartikel gebleicht und chemisch behandelt, um keimfrei und reinwei zu werden.3 Diese Prozedur ist, neben der gesundheitlichen Bedenklichkeit, sehr wasser- und energieaufwndig. Durch den konventionellen Baumwollanbau knnen auerdem Pestizidrckstnde enthalten sein. Daher sollte man besser den Kontakt meiden. Als etwas kostpieligere Lsung gibt es ko Tampons (z. B. von Natracare), welche ungebleicht und unbehandelt sind. Lngerfristig ideal, wenn auch gewhnungsbedrftig, wre der Umstieg auf den Menstruationsbecher empfehlenswert, wie z. B. Mooncup, MeLuna oder The DivaCup. Diese Becher sind aus Silikon, bzw. bei MeLuna aus TPE (einem medizinisch verwendetem Kunststoff) und knnen bei jeder Monatsblutung wiederverwendet werden. Sie saugen das Blut nicht auf, sondern sammeln es und knnen bis zu 12 Stunden am Stck getragen werden. Nheres unter: http://www.mooncup.co.uk/ http://meluna.eu/ http://divacup.com/de/ http://www.lunette.com/de/ Auerdem wren als Alternativen noch Naturschwmme (sog. Levantiner), Stoffbinden und Slipeinlagen zu nennen, die man selber nhen, oder bei kulmine.de aus bio-zertifizierten Textilien gefertigt, bestellen kann.
1 2 3
http://www.schrotundkorn.de/2008/200811w05.html http://www.utopia.de/ratgeber/oekorrekte-damenhygiene-alle-tage-wieder-jede-menhttp://www.oekotest.de/cgi/index.cgi?artnr=34699;bernr=10;co=
ge-muell-tampons-binden-slipeinlagen
Dein Immunsystem braucht etwas zu tun, sonst wird es gehen. Du kannst dir ruhig die Hnde dreckig machen, es gibt nichts Schmutziges.
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1.2.2 / existieren / Pflege und Reinigung / fr den Haushalt
Haushaltsreinigung
Die Reinigungsfaktoren
Reinigung basiert auf der Summe der eingesetzten Faktoren: Temperatur, Zeit, Mechanik und Chemie.1 Nimmt man z. B. heieres Putzwasser, braucht man weniger Chemie, Mechanik und Zeit. Bringt man hheren Druck beim Schrubben auf (Mechanik), spart man an Chemie, Zeit und Temperatur. Mit Wasser befeuchtete Mikrofasertcher reinigen hervorragend alle wischbaren Oberflchen. So sparen Sie Reinigungsmittel.1
Quarks und Co empfiehlt2

In der WDR Sendung Quarks und Co zum Thema Schmutz wurde von der Vielzahl der neuartigen, stndig beworbenen und teuren Reinigungsmittel fr den Haushalt abgeraten. Vier Reinigungsmittel im Haushalt knnen reichen: Allzweckreiniger, Kalklser, Scheuermilch, Geschirrsplmittel.
Servicezeit empfiehlt3 4
Eine andere WDR Sendung, die Servicezeit wird etwas genauer: Als Kalklser bentigen wir etwas Surehaltiges, also z.B. Zitronensure. Zur Fettentfernung bentigt man Tenside, das wre der Wirkstoff in Splmittel. Das war`s. Die Mischung ist ideal fr Bad und Kche. In einer leeren Sprhflasche 1 l Wasser mit 3 Spritzern Spli und einer Verschlusskappe Zitronensure (z. B. aus dem Drogeriemarkt) mischen. Kalkstein und Urinstein knnen direkt mit Sure beseitigt werden. Bei hartnckigem Schmutz wird Scheuermilch berflssig, wenn man die Grundmischung Spli-mit-Zitronensure auf einen Lappen oder Schwamm sprht und dann etwas Salz dazugibt, als Scheuerelement.
1 2 3 4 Broschre: Chemie im Haushalt, die Umweltberatung, www.lebensministerium.at bei Youtube: Quarks & Co: Kampf dem Schmutz - vom 05.04.2011 http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2012/kw12/0320/pdf/0320pdf.pdf http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2012/kw12/0320/02_mogelpa-
Fr die Anwendung finde ich es praktisch verschiedenartige Flaschen zu haben. Also z. B. einmal kaufen, dann weiterverwenden: WC Reiniger mit Entenhals (wenn es leer wird mit Scheuermilch oder Zitronensure auffllen), Cremeseifen-Spender fr Splmittel, u. .
Extra-Tipp
Waschsoda (Natriumcarbonat, Na2CO3) aus der Drogerie als Bleichmittel und Enthrtungsmittel beim Wschewaschen verwenden. Soda wird aufgrund der fettlsenden Wirkung auch als Zusatz in Reinigungsmitteln verwendet. Sodastaub reizt die Augen und Atemwege.1 Soda kann fr Reinigungszwecke Backnatron ersetzen (s. Seite 27, ber Backtriebmittel).
ckung_putzmittel.jsp
1.2.2 / existieren / Pflege und Reinigung / fr den Haushalt

Waschmethoden mit Asche Die Asche kann direkt oder in Leinenscken zu der Wsche gegeben werden, dann heies Wasser dazu schtten. Desweiteren knnen Asche und Wasser vorgemischt und dann zum Waschgut gefgt werden. Meist wurde diese Prozedur mehrfach durchgefhrt und zuletzt mit reinem Wasser gesplt.1 Weitere Anwendungsgebiete Aschenlauge ist ein Universal-Reinigungsmittel und wurde frher speziell zur Bodenreinigung verwendet. Heute findet Aschenlauge meist bei Handwerkern zum schonenden Abbeizen von Mbeln Verwendung.2 Waschen mit Kastanien Kastanien sammeln, zerkleinern [] mit Wasser aufgieen (z.B. in ein Schraubglas samt Schale, man braucht sie nicht schlen!) und ein paar Stunden ziehen lassen. Das Ganze sollte dann einen milchigen Saft ergeben, den man absiebt und ins Waschmittelfach in die Waschmaschine kippt.4
Waschen = Wasser + Asche

Waschen war bis in die 1960er Jahre, als Waschmaschinen erschwinglich wurden, ein Kraftakt. Gewaschen wurde in einer Lauge aus Asche (Pottasche, spter Soda) und einem Duftstoff, zum Beispiel Lavendel. Asche eignete sich zum einen, weil die nicht wasserlslichen Substanzen mechanisch beim Scheuern halfen. Zum anderen entsteht durch die Verbindung von Wasser und Asche eine alkalische, also tzende Lsung, die die Fasern zum Quellen bringt und die Fette zersetzt.1
Bestandteile von Waschmitteln

Tenside: Reduzieren die Oberflchenspannung des Wassers und bewirken, das sich der Schmutz lst Die Textilie wird nun leichter von Wasser und anderen Wirkstoffen durchdrungen.1 Enzyme: lsen starke Schmutzbestandteile wie Eiwei, Fett, Strke, Soen oder Blut auf. In einem chemischen Prozess spalten sie den Schmutz.1 Wasserenthrter: Die Waschwirkung ist mit weichem Wasser erheblich besser als mit hartem. [] Je hrter das Wasser, desto mehr Waschmittel bentigt man, um den Hrtegrad auszugleichen.1 Saponine: sind oberflchenaktive Substanzen (Tenside), die in wssriger Lsung Schaum bilden; sie dienen der Herabsetzung der Oberflchenspannung.2 Sie werden so bezeichnet, da sie beim Schtteln mit Wasser oft einen seifenartigen Schaum ergeben.3 Saponine sind in vielen Pflanzen enthalten. In ausreichender Menge, um damit zu Waschen, sind sie u.a. in Waschnssen (aus Indien, im Bioladen erhltlich) oder in Rokastanien enthalten. Taucht man die Bltter von Rokastanien in warmes oder heies Wasser, tritt beim Ausdrcken der Bltter Saponin aus, was zum Hndewaschen ausreicht. Mit ein paar Scken voll gesammelter Kastanien kann man sogar seinen Jahresbedarf an Textil-Waschmittel decken.4
1 2 3 4 http://www.planet-wissen.de/alltag_gesundheit/sauberkeit/waesche_waschen/index.jsp http://flexikon.doccheck.com/de/Saponin https://de.wikipedia.org/wiki/Saponin#Eigenschaften http://experimentselbstversorgung.net/auf-zum-waschmittel-sammeln/
1 2
https://de.wikipedia.org/wiki/Aschenlauge http://www.wilderleben.at/selbstgemacht/
aschenlauge---das-natuerliche-reinigungsmittel. php
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1.3 / existieren / Tempelarbeit oder Bodyworkout
Kannst du Deine Zehen berhren? Mit durchgedrckten Knien? Oder 30 km am Tag laufen und Dein eigenes Gewicht hochziehen? Eigentlich mglich. Wie fit bist du?
Nutze deinen (kostbaren Menschen-) Krper! Sonst brauchst du nicht viel!

Text- und Krperbeitrag von Dennis Neubauer
Das Wort Diamant beschreibt die kubische Modifikation von Kohlenstoff, einem Mineral, einem Element . Angefangen aber bei einem Rohling bis zu einem Diamanten ist es ein sehr langer, und fr uns Menschen noch, schwerer Weg. So muss z. B. ein Dodekaeder-Diamant an insgesamt 12 Flchen, 20 Ecken und 30 Kanten geschliffen werden, bis er in seinem fr uns Menschen bekanntem Glanze erstrahlt. Also angenommen wir Menschen wren Diamanten, so wren wir auch Diamantenschleifer_in. Mehr oder minder bewusst, jeder Mensch nach seinen individuellen Mglichkeiten. An wievielen Ecken und Kanten aber haben wir unser Wesen und Wesentliches geschliffen? Leben wir flchen-deckend zufrieden? Strahlen wir?
Generell gilt
Der Mensch besitzt einen aktiven und einen passiven Bewegungsapparat. Der passive Bewegungsapparat, also das kncherne Skelett, dient der Formgebung sowie dem Schutz unserer Organe. Der aktive Bewegungsapparat hingegen besteht aus unserer Muskeln, Sehnen, Bndern, Knorpeln und Schleimbeuteln die das kncherne Skelett bewegen. Eine bung sorgsam ausgefhrt, frdert also gewebsspezifische Anpassungen unseres Krpers an biomechanische Belastungen. So erhhen Bewegungen, die abwechselnd Druck als auch Zug auf ein Gelenk ausben, die Stoffwechselbefindlichkeit im Gelenk, als auch bei den gelenksumgebenden Strukturen samt Knochen. Um allerdings schmerzhaften Folgen fr den Krper entgegenzuwirken, sollte die jeweilige Belastung nicht hher als die individuelle Belastbarkeit sein. Eine bermige Ausbung von z. B. Liegesttzen kann, besonders unter Ausschluss des ergnzenden Trainings der schulterblattumgebenden Muskulatur, den anatomischen Raum im Schultergrtel verengen und zu schmerzhaften Beschwerden fhren. Viel Freude und Erfolg bei den bungen und ein gesundes Leben voller groartigem Selbstausdruck. Auf das du innen wie auen strahlst!
Die Menschmaschine
Unser menschlicher Organismus ist ein kybernistisches System, in dem Krper und Geist einander bedingen (Vgl. hierzu z. B.: NLP, Feedforward-Regulation). Dieses System bedarf bekanntlich der Pflege. Die auf den folgenden Seiten prsentierten bungen werden vielleicht auch dir, lieber Lesender, gefallen. Sie sind in ihrer Chronologie so angelegt, dass sowohl die unteren wie auch die oberen Extremitten, samt ihrer Muskeln, Sehnen und Bnder trainiert werden knnen.
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Brckenbauch Stabilisationstraining insbesondere der Rcken- und geraden Bauchmuskulatur, sowie der 1 hinteren Beckenmuskulatur. Stabilisierung der schulterblattumgebenden Muskulatur. 2 Bild 2: 90 Grad Ellenbogen- als auch Schultergelenksbeugung. Ein Bein nach hinten strecken. Vorspannung der hinteren Unterund Oberschenkel. Gesmuskeln in Vorspannung zur Stabilisierung des Beckens. Bild 3: Anspannung der hinteren 3 Beinmuskulatur und der Gesmuskeln zur Stabilisierung des Beckens entgegen der steigenden Wirkung der Schwerkraft. Die Rckenmuskulatur so anspannen, dass die Wirbelsule in 4 Verlngerung des Beckens steht und gehalten wird. Bild 4: Steigende Rekrutierung der Rckenmuskukulatur. Kopf anheben bis sich die Halswir-
belsule in Verlngerung der Brustwirbelsule befindet. Bild 5: Ein Bein anheben oder auf der Stelle gehen um Trainingsanspruch zu erhhen.
Training der Ges- und Lendenwirbelmuskulatur Bild 1: Ein Kissen bzw. wahlweise Gewichte werden zwischen den inneren Sprunggelenken durch Annherung der Beine gehalten. Bauchlage einnehmen, Knie 90 1
Grad beugen. Bild 2: Das Kissen/ Objekt wird Richtung Decke gestreckt/gehoben. Nun den Oberkrper leicht anheben. (Rcken/Wirbelsule nicht berstrecken!) Position halten. Hackbewegungen mit den Armen erhhen den Trainingseffekt. 2
1 2 1 2
Kniebeuge Aufrechte Krperhaltung einnehmen. Beine hftbreit und in leichter Auswrtsrotation (5 - 10 Grad) stellen. Gesmuskulatur zur Stabilisierung des Beckens anspannen.
Bild 2: Knie beugen, bis die Kniescheiben in Linie mit den Zehenspitzen sind. Arme helfen der Balance. Effekt Training insbesondere des Kniestreckers und der Gesmuskulatur.
Ein-Bein-Kniebeuge Ein-Bein-Stand einnehmen. Ges zur Stabilisierung des Beckens anspannen Bild 2: Kniebeuge bis 90 Grad Bei Bedarf kann man sich an einem hfthohen Gegenstand absttzen, fr die Balance.
Sit-Ups Die Bilder 1 und 2 zeigen die Ausfhrung der Sit-Ups fr die gerade Bauchmuskulatur.
Varianten Bild B (an die Ohrlppchen fassen) und C (gerade ausgestreckte Arme) steigern den Schwierigkeitsgrad.
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Seitliche Sit-Ups Bei der Ausfhrung der seitlichen Sit-Ups, wird hauptschlich die schrge Bauchmuskulatur angesprochen.
Sit-Ups mit Besen Bild 1: Ausgangsstellung: Stab an die Beine drcken. Kopf leicht anheben, Rcken gerade halten, Bauchmuskulatur anspannen. Oberkrper weiter anheben und in drei Stufen den Stab bis an die 1
Knie drcken (Bild 2 - 4) Effekt Zustzlich zur Bauchmuskulatur werden Arme und Teile der Brustmuskulatur trainiert. 2

Das ABS-Training (fr Arm-, Brust- und Schultermuskulatur) Stab bzw. stabhnlichen Gegenstand fest umgreifen. Schulter- und Ellenbogenge1 Merke Druck und Zug abzuwechseln erhht deutlich die Stoffwech2 selbefindlichkeit fr Gelenksstrukturen, durch Anregung der Schleimbeutel. lenksbeugung um 90 Grad. Stab wahlweise zusammenpressen oder auseinanderziehen, Spannung halten. Arme nach vorn strecken und wieder zum Krper heran fhren bis maximal zur Ausgangsstellung.
Training des oberen Rckens, der Schultern und Arme Ausgangsstellung: Stab fest zusammendrcken oder wahlweise auseinander ziehen, 90 Grad 1 Schulter- und Ellenbogenbeugung 2 einnehmen, Stab an den Hinterkopf fhren. Dieses Mal die Arme ber den Kopf, Richtung Decke strecken.
Arm und Beinmuskulatur Einen Fahrradschlauch mittig um 1 einen Stab wickeln oder knoten, unten eine Schlaufe binden. Bild 1: Mit den Ellenbogen und Schultern im 90 Grad Winkel gebeugt den Besen greifen. Einen Fu in die Schlaufe legen und ausstrecken. Die Arme halten dagegen, evtl. die Lnge des 2 Schlauchs anpassen.
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1 Armstrecker (Trizeps)
90 Grad Ellenbogen und Schulterbeugung, Handgelenke gerade und ein Theraband, oder einen alten Fahrradschlauch auseinanderziehen (Bild 2).
Bogenschieen Einseitig ausgefhrt, werden zustzlich die Nacken- sowie die hintere Schultermuskulatur trainiert. Der Kopf dreht sich mit in die Streckrichtung, das Auge folgt der
Faust.
Die Freiheitsstatue Schulter und Ellenbogen in 90 Grad Beugung (Bild 1). Auch hier folgt mit der Armbewegung das Auge der Hand.
Effekt Strkung der Rumpfmuskulatur, Schultern und schulterblattumgebenden Muskulatur, sowie des Trizeps.
Oberer Rcken, Arme, Schulterblattumgebende Muskulatur Unteren Arm in Hhe der Lendenwirbelsule. Ellenbogen 90 Grad gebeugt, ein Stabende fest umgreifen.
Der obere Arm wird mit 90 Grad Ellenbogenbeugung hinter den Kopf gefhrt und das andere Ende des Stabes fest umgriffen. Stab zusammenpressen.
Abwechselnde Streckbewegung der Arme. Dabei stets den Stab entweder fest zusammenpressen oder auseinanderziehen!
Liegesttze Kopf in einer Linie mit dem Krper, Blick auf den Boden. Um die gesamten Muskelgruppen der Brust und Schultern zu trainieren, A ist es ratsam, die Haltung bei den Liegesttzen zu variieren, wie auf
den Bildern A, B und C. Zur Steigerung der Schwierigkeit kann, wie bei Bild D, ein Bein hochgestreckt werden. Zur Vereinfachung knnen die Knie aufgelegt werden, so werden die Arme entlastet.
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2.0 / Produkte machen und kaufen

* NSUmIEREN zUm PRoSUmIEREN vom ko
2.0
2.1 2.2 2.3
Produkte machen und kaufen

Mbel Kleidung grnere Elektronik
Prosumieren: ein Teil der Bedrfnisse wird nicht mehr durch Konsum abgedeckt, sondern
durch Eigenproduktion. Jede_r wird Konsument_in und Produzent_in zugleich. Dadurch verringert sich der Maschineneinsatz, der Transport, der Energieverbrauch und die Lohnabhngigkeit. Dafr steigt das Bewusstsein fr den Wert der Dinge.
02
Bewusst und gekonnt Produkte machen und kaufen

Spielregeln
1. Die besten Materialien sind gebraucht. 2. Energie und Ressourcen bewusst/sparsam verwenden hat hchste Prioritt. 3. Autonomie und Selbstversorgung anstreben. 4. Prfet alles, das Gute behaltet, gilt fr neue Technologien wie auch fr alte Lebensstile. 5. Mach es selber, wenn Du kannst. Mach es so, dass Du es nur einmal machen musst.1
Es ist an der Zeit, es ist soweit: Langsam hinterfragen wir die Annahmen, unserer Lehrer, unserer Eltern und der Anderen.
http://nachhaltigbeobachtet.ch/blog/archive/2006/11/30/grundsaetzliches.html
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2.1 / Produkte machen und kaufen / Mbel
Vom Boden Der Tatsachen Lass dir nichts sagen und prfe alles genau: Ein Stuhl kann zum Sitzen sein, aber Boden geht auch. Ein Tisch ist zum Ablegen, aber Boden geht auch.
Worauf ich damit hinaus will, ist, dass wir unsere Art zu Sitzen und auch unsere Vorstellung von einem Tisch hinterfragen. Anatomisch gesehen sind Sthle und das Sitzen nicht gesund. Der Mensch ist mehr zum Liegen, Laufen, Stehen und Hocken geeignet. Der Vorgang [des Sitzens] behindert die Atmung, verspannt die Muskulatur und greift am Ende auch auf den Knochenbau des Menschen ber.1 Fr die meisten afrikanischen Menschen ist allein die Flle an Mbeln in einer durchschnittlichen europischen Wohnung ein Zeichen fr Reichtum. Irgendwo habe ich gelesen, dass Wohnungen mit Bcherregalen ausgestattet wurden, um mehr Bcher zu verkaufen. hnlich verhlt es sich mit Single-Wohnungen, wenn die Menschen lieber alleine leben wollen, teilweise weil es durch die Serien und Werbung und Filme vorgemacht wird, ist das gut fr die Verkaufszahlen von Mbeln, Waschmaschinen, Khlschranken, Fernsehern, usw.
Tten ist einfach. Es erfordert weder Hirn noch Technik. Kaufen ebenso.
Ich hatte drei Sthle in meinem Hause, einen fr die Einsamkeit, zwei fr die Freundschaft, drei fr die Gesellschaft.2 Buch-Tipp
In seinem Buch Himmelsthron und Schaukelstuhl beschftigt sich Hajo Eickhoff mit der Geschichte des Sitzens, u. a. aus anatomischer, als auch aus anthropologischer Sicht. .
1 2 Hajo Eickhoff, Himmelsthron und Schaukelstuhl http://www.thoreau.de/walden.html
2.1 / Produkte machen und kaufen / Mbel
Entwurf von Van Bo Le-Mentzel, aus www.HartzIVmoebel.com Weitere Bauplne sind auf der Website und im gleichnamigen Buch zu finden.
Nutzbar u. a. als Hocker, Regal, Tisch. Empfohlen wird gleich ein paar mehr zu bauen, um modular zusammenstellen und stapeln zu knnen.
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2.2 / Produkte machen und kaufen / Kleidung
Ich wrde gerne
AllES WAS Ich WEISS
mitteilen
Aber meine Zeit ist endlich, Papier kostet und die Geduld des durchschnittlichen Lesenden ist nicht sehr strapazierfhig. Auerdem birgt das die Gefahr, dass ich manche langweile, andere berfordere. Oder wie Thoreau ber die Nachrichten und Zeitung lesen meinte:
Die Farben der Saison frben die Flsse

Bei Greenpeace gibt es einen Ratgeber fr giftfreie Kleidung zum Download, in dem ber die Verschmutzung von Gewssern berichtet und die detox-Kampagne vorgestellt wird, deren Ziel es ist, elf der bekannteren giftigen Chemikalien aus der Textilindustrie zu verbannen. Auerdem werden alle relevanten ko-Labels vorgestellt und Tipps zu korrekter Kleidung gegeben.6
Hat man einmal den Grundgedanken erfasst, was braucht man tausende und abertausende von Beispielen. Fr den Philosophen sind alle sogenannten Nachrichten nur Klatsch.1
Die Textilindustrie steht den umweltbelastenden und menschenausbeutenden Methoden der Nahrungsmittelindustrie in nichts nach. Die Markenartikelhersteller_innen haben sich zu Marketing-Profis entwickelt, die sich nur noch um das Image der Marke kmmern, whrend die Produktion in Freihandelszonen2 von Niedriglohnlndern verschoben wurde.3 Mit dieser Kopf-wei-nicht-was-die-Hand-machtTaktik, haben die Verantwortlichen es leicht, die Schuld von sich zu weisen, wenn eine Nicht-Regierungsorganisation wie Greenpeace oder die Kampagne fr saubere Kleidung Missstnde in den Produktionssttten aufdeckt.4 Alle groen Hersteller lassen in China, Bangladesch, Pakistan oder Mexiko fertigen - zum Teil mit Chemikalien, die in der EU oder den USA lngst verboten sind. Gefhrliche Textilchemikalien werden sowohl im Abwasser von Textilfabriken als auch bei der Haushaltswsche in Gewsser freigesetzt.5
1 2 3 4 5 Henry David Thoreau, Walden oder Leben in den Wldern https://de.wikipedia.org/wiki/Sonderwirtschaftszone https://de.wikipedia.org/wiki/No_Logo http://www.saubere-kleidung.de/index.php/component/content/article/2-uncategorisehttp://www.greenpeace.de/themen/chemie/nachrichten/artikel/der_wahre_preis_der_le-
Doku-Tipp
Der Dokumentarfilm Der Preis der Blue-Jeans ist in der ARD-Mediathek zu finden. Die meisten Jeans werden inzwischen in China produziert. Der wahre Preis fr unsere Lieblingshosen: Raubbau an Mensch und Natur.7
Giftfrei Kaufen
Seit der Dokumentation ber Jeans, verffentlichte das Netzwerk Get Changed bereits drei Good Jeans Guides, in dem kologische und soziale Jeans-Produkte als mgliche Alternativen, tabellarisch vorgestellt werden.8
6 7 8
http://www.greenpeace.de/fileadmin/gpd/user_upload/themen/chemie/20121121-Einhttp://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/45_min/videos/minuten503.html https://netzwerkfairemode.wordpress.com/2012/08/25/good-jeans-guide-iii/
d/200-wieder-ein-entsetzlicher-brand-in-textilfabrik-in-bangladesch-mit-ueber-100-toten vis-1/
kaufsratgeber-Textil-Standards-unter-der-Detox-Lupe.pdf
2.2 / Produkte machen und kaufen / Kleidung
SElBER klAmoTTEN dESIGNEN UNd TRAGEN STATT dESIGNERklAmoTTEN NAchzUjAGEN

Selber machen statt kaufen
Um nicht nur auf den Kauf von Kleidung angewiesen zu sein, sondern auch eigene Vorstellungen umsetzen zu knnen, kann man einen Nhkurs oder sog. Repair-Cafs besuchen, wo man sich gegenseitig hilft Kleidung zu flicken oder kreativ zu erweitern: www.repaircafe.de
Gebrauchtes kaufen & verkaufen

Anstatt sich mit neuen, energieaufwndig hergestellten und weitgereisten Produkten einzukleiden, kann man auch mal das Gegenteil versuchen, wie 2nd Hand Lden aufsuchen, z. B.: www.humana-second-hand.de www.oxfam.de/shops Der nchste Trdelmarkt in deiner Nhe: www.marktcom.de
Link Tipps zu Do-it-Yourself:

Selbstgemachte Produkte, wie u. a. Kleidung, kann man auf den Plattformen etsy und dawanda kaufen und verkaufen: http://de.dawanda.com/s/diy http://www.etsy.com/?ref=so_home
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2.3 / Produkte machen und kaufen / grnere Elektronik
Das Aus der Glhbirne ein Sieg der EU-Brokraten ber die Vernunft
Spiegel TV, https://www.youtube.com/watch?v=RlM9WdAO5eM
Energiesparlampen enthalten giftiges Quecksilber und gehren nach Gebrauch, also am Besten sofort auf den Sondermll. Zerbricht eine Sparlampe, wird der Quecksilber-Grenzwert fr Wohnrume um das 20-fache berschritten, was ein Haus fr Jahre unbewohnbar machen kann.1 Energiesparlampen als umweltfreundlich zu bezeichnen und die Glhbirne dafr vom Markt zu nehmen, ist ein Beispiel fr einseitige Betrachtung und politischen Aktionismus. Die altbewhrte Glhbirne hat ein Lichtspektrum, welches dem natrlichen Licht am nchsten kommt. Da Glhbirnen viel Wrme abstrahlen, ist die Lichtausbeute bei Energiesparlampen besser. Wie auch bei anderen sog. grnen und umweltfreundlichen Produkten wird nur ein Aspekt aufgegriffen, um ein Produkt schn zu reden und zu verkaufen. Unabhngig von der Art der Lichtfarbe, ob warmwei, neutralwei oder tageslichtwei, weisen Energiesparlampen schdliche Blau-Anteile in ihrem Lichtspektrum auf. Dieses bluliche Licht wirkt wie
1 ARD-Magazin: titel thesen temperamente
ein Wachmacher auf den menschlichen Krper, denn das bluliche Licht unterdrckt das Schlafhormon Melatonin.2 Mgliche ungesunde Folgen sind Strungen der inneren Uhr, Tumorerkrankungen, Herzinfarkte, Depressionen und weitere Erkrankungen.
Kauf-Tipp
Fr zuknftige Anschaffungen empfiehlt sich die LED-Lampe. Sie enthlt keine Schadstoffe und muss daher nicht im Sondermll entsorgt werden. Im Verbrauch sind LED-Leuchten sogar sparsamer als Energiesparlampen und haben eine lngere Lebensdauer.3
Doku-Tipp
Bulb Fiction beschftigt sich mit den Machenschaften, der Macht und der Gier der Industrie in Bezug auf das Verbot von Glhlampen zum 01.09.2011.4
2 3 4
ARD-Sendung: Report http://www.spar-helferchen.de/Vorteile-LED-Lampen:_:10.html http://www.bulbfiction-derfilm.com/
2.3 / Produkte machen und kaufen / grnere Elektronik
Besser in die Rhre gucken?

Computermonitore bestrahlen uns, wie auch Energiesparlampen, mit einem Licht, das einen hohen Blau-Anteil hat. Das ist bei Sonneneinstrahlung am Tag manchmal sinnvoll, aber bei Nacht kann es das Schlafverhalten beeinflussen und wach halten. Hier schafft das kostenlose Programm f.lux Abhilfe: Es passt die Farbe des Displays der Tageszeit an. Warm-orange bei Nacht, blulich khl bei Tag. Damit es funktioniert, bentigt es zu Beginn die Koordinaten deiner Stadt, um Sonnenauf- und untergang zu berechnen. Auf der Website finden sich auch Studien ber die Auswirkungen von Blaulicht: www.stereopsis.com/flux
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3.0 / Pflanzen kultivieren
dER lWENzAhN GEhRT zUR GEmEINSchAfT dEINER fREUNdE.

Thich Nhat Hanh in Ich pflanze ein Lcheln
3.0 Pflanzen kultivieren

3.1 Anbau Tipps 3.2 Urban Gardening 3.3 Permakultur Kreislaufwirtschaft
3.0 / Pflanzen kultivieren
Bewusst und gekonnt Pflanzen kultivieren

Unsere momentanen, groflchig genutzten, konventionellen Anbaumethoden entwickelten sich aus nicht mehr bentigter Kriegstechnologie. Panzer und Kampfgase wurden zum Nahrungsanbau recycled, um den Profiteuren des Krieges weitere Einnahmen zu sichern. Aus Panzern entwickelten sich Traktoren, Kampfgase wurden als Insektenvernichtungsmittel weitergenutzt und die synthetische Ammoniak-Herstellung, die fr Bomben ntig war, konnte fr die knstliche Dngung landwirtschaftlich genutzter Flchen weitervermarktet werden.1
Doku-Tipp
Dass es auch anders funktionieren kann, zeigen Dokumentationen wie: Bio fr die Massen, 3sat Dokumentation2 Die Zukunft pflanzen, arte3 Welche unter diesen Suchbegriffen ber Youtube zu finden sind.
1 2 3
Dokumentarfilm: Good Food Bad Food https://www.youtube.com/watch?v=4tleeCnxAgI https://www.youtube.com/watch?v=em7Ao3M-TmQ
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3.1 / Pflanzen kultivieren / Anbautipps
6 Leitstze fr den organischen Grtner, nach John Seymour

1 2 3 Mit der Natur arbeiten, nicht gegen sie. Abwechslung im Anbau, keine Monokultur. eine fr andere Lebensformen natrliche Umgebung gestalten. 4 Dem Boden soviel zurckgeben, wie entnommen wird. 5 Den Boden ernhren, nicht die Pflanze. 6 Die Natur als Ganzes betrachten, nicht nur einen Teil davon. Jeder Innenhof, jedes Flachdach und jedes Fensterbrett muss als ein fr den Nahrungsanbau geeigneter Platz betrachtet werden.1 Egal ob Stadt oder Land, Sommer oder Winter, du kannst einen Garten im Haus haben.2 Mit wenigen Werkzeugen magst du rund ums Jahr genug ernten, um dich gesund und frhlich zu halten.2 Und das lohnt sich, weil der Groteil des Frucht1 2 John Seymour, Selbstversorgung aus dem Garten Keimen: Pfl anz es zu Haus, Packpapier Verlag
und Gemseangebotes im Supermarkt mit Herbiziden, Fungiziden und Pestiziden belastet ist und lange Transportwege und Lagerzeiten hinter sich hat. Selber zu Grtnern ermglicht es frische, vitaminreiche Kost selber zu kultivieren und nebenbei die Transportwege zu verkrzen.
3.2 / Pflanzen kultivieren / Urban Gardening
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3.2 / Pflanzen kultivieren / Urban Gardening
Urban- und Guerilla-Gardening

Sind, je nach Projekt, manchmal ein und dasselbe. Urban Gardening bezeichnet das Grtnern in der Stadt mit dem Ziel Essbares zu ernten. Ein bekanntes Projekt, ist der Prinzessinengarten in Berlin.1 Guerilla Gardening meint das ungefragte Anpflanzen im ffentlichen Raum. Hierbei knnen auch dekorative Zwecke im Vordergrund stehen, wie das Begrnen von Verkehrinseln oder Brachland. Bekannt wurde diese Art der Pflanzenkultivierung durch das gleichnamige Buch, Guerilla Gardening, von Richard Reynolds, das 2004 erschien.2 In dem Buch Urban Gardening versammelte die Soziologin Christa Mller ber 20 Aufstze, die sich dem Phnomen der Rckkehr der Grten in die Stadt annehmen.3
Anbau mit Seedbombs

Zu deutsch Samenbomben sind Erdklumpen, die man mit keimfhigen Samen gemischt und getrocknet wurden. So kann man sie auch ber Zune, Mauern und andere unzulngliche Bereiche werfen. Der japanische Mikrobiologe, Landwirt, Philosoph und Autor Masanobu Fukuoka (1913-2008) popularisierte mit seinem Buch Rckkehr zur Natur:Die Philosophie des natrlichen Anbaus die Landwirtschaft mit Samenbomben.1 Diese Methode bedarf weder Maschinen noch Dnger. Der Zufall entscheidet mit, ob und wann es fruchtet. Seedbombs auszubringen kann der Natur helfen, z. B. nach Waldbrnden und das Stadtbild bereichern. Verschiedene Projekte nutzen diese Anbauweise um dland oder Wsten wieder zu begrnen.1
Basisausrstung zum Grtnern

Schere, Giekanne, oder Flasche, Spaten/ kleine Schaufel, Tpfe oder alte Giekannen, Porzellangefe, Krbe, und andere Behlter, die Erde halten und berschssiges Wasser abflieen lassen (alte Eierkartons, Joghurtbecher).
Seedbomb-Bastelanleitung
Rezept 1 Bio-Saatgut Erde Tonpulver oder Heilerde Schssel Wasser 1 2 3 4 5 6 Saatgut und Erde mischen Tonpulver und etwas Wasser hinzugeben Alles vermischen Aus der Erde kleine Kugeln formen Trocknen lassen Verteilen und Wachsen lassen
Mgest du
1 2 3 Nur biologisches Saatgut verwenden, Nur pflanzliche oder tierische Dngemittel um die Umwelt zu schonen. Ausschlielich torffreie Erde benutzen, da der Torfabbau Moore zerstrt.
Rezept 2 fr przise Rationalist_innen 1 5 EL Tonerde 4 EL Tonpulver 1 TL Samen, 1 TL Chilipulver gegen Frafeinde und ca. 4 TL Wasser
1 2 3 http://prinzessinnengarten.net/ http://www.zeit.de/lebensart/2011-04/guerilla-gaertner-reynolds http://www.zeit.de/kultur/literatur/2011-04/sachbuch-urban-gardening 1 Josie Jeffery, Mit Samenbomben die Welt verndern
3.3 / Pflanzen kultivieren / Permakultur
Permakultur
Kurz fr permanente Agrikultur, eine Anbauweise, die die Kreislufe der Natur ausnutzt, so dass nur wenige Eingriffe zur Pflege notwendig sind. Die drei Grundprinzipien der Permakultur lauten: 1 Achtsamkeit im Umgang mit der Erde und den uns geschenkten Ressourcen 2 Achtsamer Umgang mit den Menschen. Gleiche Rechte fr alle Menschen und gleiche Chancen auf Nutzung der Ressourcen fr alle Menschen, Schaffung der Balance zwischen Individualitt und gemeinschaftlichen Bedrfnissen. 3 Selbstbegrenzung und berschuverteilung bzw. Rckfhrung, denn unsere Erde ist nur begrenzt belastbar und regenerationsfhig, daher Begrenzung der eigenen Bedrfnisse, Wiederverwendung, Recycling.1
Doku-Tipps
Umfangreiche Videosammlungen sind z. B. auf der Seite www.Filmsforaction.org zusammengetragen: www.filmsforaction.org/ watch_permaculture_videos/
http://www.alpenparlament.tv/video/permakultur-revolution/
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4.0 / Huser optimieren
4.0 Huser optimieren

4.1 Mll, der Schlssel zum Paradies 4.2 Lebende Huser 4.3 Rachel Open Source Architektur 4.4 Huser aus Lehm und Schlamm 4.5 Bucky Fuller & der Dome
Bewusst und gekonnt Huser optimieren

Wir bewohnen Huser, wie der Kuckuck Nester: Wir besetzen Gebilde, die wir nicht selbst gebaut haben. Laut dem Maler und Architekten Hundertwasser sind die Gebude nach unserer Haut und unserer Kleidung unsere dritte Haut. Weshalb es wichtig ist, dass wir sie selbst gestalten und Einfluss darauf nehmen, nach organischen Gesichtspunkten, ohne Lineal. Denn in der Natur kommt weder eine gerade Linie, noch ein rechter Winkel vor. Nur wenn Architekt, Maurer und Bewohner eine Einheit sind, das heit eine und dieselbe Person, kann man von Architektur sprechen.1
koNfUzIUS SAGT: mANN, dER hAUS fERTIG BAUT, STIRBT

Mike Reynolds in der FAZ, (http://www.faz.net/aktuell/reise/fern/vereinigte-staaten-wohnkunstwerke-aus-muell-1790682.html)
http://www.hundertwasser.at/pdf/verschimmelungsmanifest.pdf
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Wie wohnen wir?

Das lineare Modell der industriellen Revolution fhrte im Bereich der Architektur zur Herausbildung des Internationalen Stils. Architekten wie Ludwig Mies van der Rohe, Walter Gropius und Le Corbusier wollten weltweit die unhygienischen und ungerechten Wohnverhltnisse schicke und prunkvolle Wohnungen fr die Reichen, hssliche, ungesunde Wohnungen fr die Armen durch saubere, minimalistische Gebude ersetzen, die sich jeder [] leisten konnte.1 Die Begrnder des Internationalen Stils wollten der Menschheit Hoffnung geben. Diejenigen, die diesen Stil heute anwenden, tun dies, weil es einfach und billig ist und die Architektur an vielen Orten vereinheitlicht.1 Die funktionelle Architektur [gemeint ist der Internationale Stil, Anm. d. Autors] hat sich als Irrweg erwiesen2 postulierte Hundertwasser und meinte, dass es an der Zeit sei, das Menschen nicht lnger ihre Quartiere beziehen, wie Tiere ihre Kfige.
Herstellungsenergie von Baumaterialien

Bauholz bentigt nur ein Drittel der Energie von Backsteinen, ein Viertel von Zement, ein Sechstel von Kunststoff, ein Zwanzigstel von Eisen, ein 120tel von Aluminium.1
Umweltvertrglich bauen
Biologische Baustoffe bieten den Vorteil, dass ihre Herstellung und die bentigte Energie, die Umwelt weniger belasten. Menschengerechte Baumaterialien bestehen vorwiegend aus natrlicherweise unendlich erneuerbaren Stoffen (z. B. Holz) oder aus Materialien, die praktisch in unendlichen Mengen auf unserer Erde vorkommen (z. B. Lehm).1 Das Leben in Bauten mit schadhaften Wegwerf-Bauelementen fhrt zur Beeintrchtigung der Gesundheit, zu Energieverschwendung, Materialvergeudung und hheren Unterhaltskosten. All das belastet Mensch und Umwelt unntigerweise.1 Victor Papanek zufolge ergibt sich die beste Methode aus der sinnvollen Kombination von vorhandenem Material, Werkzeug und Verfahren. Das natrliche Ergebnis aus Baumstamm, Axt und Kerbschnitt war die Blockhtte.2 Traditionelle Bauweisen zeichnen sich dadurch aus, dass sie die natrlich vorkommende Baustoffe in optimaler Weise bercksichtigen: Holz (als Fachwerkkonstruktion) in waldreichen Gebieten, Lehmziegel in trockenheien Regionen, Naturstein im Gebirge usw.3
1 1 2 Braungart & McDonough, Cradle to Cradle http://www.hundertwasser.at/pdf/verschimmelungsmanifest.pdf 2 3
G.Ertl & A.Nies in Umweltbewusstes Bauen Victor Papanek, Design fr die reale Welt Petropoulou & Suchy in Umweltbewusstes Bauen
4.1 / Huser optimieren / Mll, der Schlssel zum Paradies
mll IST dER SchlSSEl zUm PARAdIES

Richart Sowa
Plastic Bottle Island

Richart Sowa hatte die Idee, sich eine Insel zu bauen. Aus Mangel an Geld berlegte er, wie er den Plan aus Mll umsetzen knnte und begann leere Plastikflaschen am Strand von Mexiko zu sammeln. Von Plastiktten und Netzen zusammengehalten, sorgen die Flaschen mit Luft gefllt und verschlossen fr den Auftrieb seiner Inselkonstruktion, die er zunchst Spiral Island (sein 2. Bauwerk), in Version 3 nun Joysxee Island nennt. Nach ca. zwei-einhalb Jahren des Flaschensammelns fr Spiral Island1, hatte er gengend Material, um auf einer Grundflche von ca. 16 mal 20 Meter ein zweistckiges Haus zu errichten.2 Er pflanzte Mangroven an, deren Wurzeln die dicht beisammen liegenden Flaschen umschlieen und so weiter stabilisieren. Zudem kultivierte er verschiedene essbare Pflanzen wie Bananen, Kokosnsse, Spinat, Mandeln und Tomaten. Zur Bewsserung sammelte er Regenwasser. Auf Selbstversorgung ausgelegt, gehren auch Dusche, Kompost-Toilette, Waschmaschine und Solarherd und Solaranlage zur Ausstattung. Sowa sieht seine schwimmende ko-Insel als Lsung fr Probleme, wie die wachsenden Mllberge, Entwaldung, berbevlkerung, globale Erwrmung, Korallensterben und Wasserverschmutzung.3 Seine Website zu dem Projekt: http://joysxee.wix.com/joysxeespiralisland# Kontakt durch Facebook: https://www.facebook.com/richart.sowa
Garbage Warrior
Im gleichnamigen Dokumentarfilm wird der Architekt Mike Reynolds portraitiert, der seine Vorstellung von nachhaltigen Unterknften, zunchst im US-Bundestaat New Mexico, umsetzte. Seine Konstruktionen bezeichnet er als Earthships, da das Wort Haus an alte Vorstellungen geknpft ist.
Das hier ist nicht einfach Wohnen. Es ist eine Art zu existieren1
Besonderheiten seines Baustils sind u. a. die Verwendung von gebrauchten und entsorgten Materialien wie Aludosen, Plastikflaschen und alten Autoreifen. Die Autoreifen werden, mit Erde gefllt und gepresst, zu Mauerwerk. Dosen und Flaschen werden als Fllmaterial zwischen Zement genutzt, wobei die Glasflaschen so platziert werden, dass das Tageslicht den Innenraum erhellt. Grundstze fr die Entwicklung der Earthships lauten, dass der Bau gnstig ist, aus Materialien, die berall auf der Welt vorhanden sind, bewerkstelligt werden kann und dass das Erd-Schiff sich selbst versorgt, mit Strom, Wasser und Nahrung.2
Wenn Du dein eigenes Energie-, Wrmeund Wassersystem erschaffst, machst Du deine eigene Politik.2
Die Website zur Doku: http://www.garbagewarrior.com/ Kontakt und weitere Information: http://earthship.com/
1 2 3
https://www.youtube.com/watch?v=3mC43CddkLQ&list=PL4ABF3F890F3DC418&inhttps://de.wikipedia.org/wiki/Spiral_Island http://joysxee.wix.com/joysxeespiralisland#!info/c1dek
1 2
http://www.faz.net/aktuell/reise/fern/vereinigte-staaten-wohnkunstwerke-aus-muhttp://www.sein.de/gesellschaft/nachhaltigkeit/2009/earthships-autarke-haeu-
dex=4
ell-1790682.html ser-aus-muell.html
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4.2 / Huser optimieren / Lebende Huser
Naturbauten aus lebenden Bumen

Anstatt Bume erst umstndlich zu fllen und als Bauholz zu benutzen, werden Bume so gepflanzt, das sie nach Jahren eine geschlossene, wind- und regendichte Behausung bilden. Wenn alles fertig ist, kann man seine Frchte von der Decke ernten! Durch Verschrauben oder Verbinden mit Gummiringen, verwachsen die ste miteinander und bilden, richtig angeordnet, ein Geflecht, das sich mit der Zeit schliet. Durch die zielgerichtete Kultivierung entstehen Wnde und knnen Fenster ausgespart werden. Diese Methode beschrieb Arthur Wiechula 1926 in seinem Buch Wachsende Huser aus lebenden Bumen entstehend, das einigen Interessierten zum Grundlagewerk geworden ist. Die Aktiven bezeichnen diese Naturgestaltung als Treeshaping, also Bume in Form bringen. Neben Husern lassen sie u. a. auch Sthle oder abstrakte Skulpturen aus Bumen wachsen (z. B. http://pooktre.com/). In Hessen beschftigt sich Konstantin Kirsch mit dem Hauswachstum aus verschiedenen Baumsorten, bietet Fhrungen an und verffentlichte das Buch Naturbauten. Website von Konstantin Kirsch: http://www.naturbauten.org/
Astverbindungen, Skizze von Arthur Wiechula, Public Domain, https://en.wikipedia.org/wiki/File:Wiechula_grafted_branches.gif
Was Menschenhand damals erarbeitete, wuchs gleichsam aus der Natur heraus. Und der Mensch selbst fhlte sich ganz und gar mit der Natur verwandt.
Rudolf Steiner, Aus der Akasha Chronik, (http://www.naturbauten.org/historie.html)
4.3 / Huser optimieren / Rachel Open Source Architektur
Zum mitmachen, mitdenken und weiterdenken

Text von Lars Lange, stellenweise gekrzt.
Das RACHEL-Architekturkonzept ist ein Open-Source-Projekt zur Entwicklung kostengnstiger [], modularer und nachhaltiger Wohnkrper. Modular Die 24 qm Einheiten knnen bequem auf persnliche Bedrfnisse angepasst werden und an allen sechs Seiten des Raumes untereinander verbunden werden, so dass grere Wohneinheiten entstehen. Die Statik sieht eine bis zu fnfstckige Bauweise vor. Somit wird ein dynamischer Zusammenschluss verschiedener Baukrper ermglicht, die ohne auf bestehende Netze angewiesen zu sein zu Kleinstsiedlungen zusammenwachsen knnen. Individuell Rachel-Architektur schafft ein Konstruktionskonzept, welches eine individuelle Gestaltung unterschiedlicher Baukrper zulsst, so dass eine Vielzahl von Husern entstehen kann, die einfach umbaubar und untereinander kompatibel sind. Kostengnstig Ein einfaches Wohnmodul soll unter 25.000 Euro zu kaufen sein. Denkbar ist neben einer handwerklichen und mglichst lokalen Herstellung auch eine Fabrikations- oder Bausatz-Lsung. In Selbstbauweise sind Wohnmodule von unter 10.000 Euro geplant. Offen und gemeinfrei Rachel wird fr alle Menschen frei dokumentiert und ermglicht die Entwicklung einer offenen Wissensgemeinschaft.
Die Kerntechnologien von Rachel, insbesondere das Statik- und Konstruktions-System, stehen unter der Lizenz CC0. Somit sind diese Technologien Allgemeingut und drfen lizenzkostenfrei von Dritten kommerziell genutzt werden. Auch ein Selbstbau der Gebude wird dadurch uerst kostengnstig mglich sein. Nachhaltig Die Huser sind nachhaltig, weil sie mglichst geschlossene und regionale Kreislufe initiieren: Durch die Verwendung von regional verfgbarer Dmmung wird der Heizbedarf auf Passivhausstandard minimiert. Zum Einsatz kommen nur Materialien, die entweder traditionell im Hausbau Verwendung finden oder neu entwickelte Materialien, die vollstndig kompostierbar sind. Autark Die Wrme- und Stromversorgung ist [] durch regenerative Energien bereitgestellt. Hier sind verschiedene Lsungen denkbar: passive Wrmenutzung, Pelletheizung, Fotovoltaik, Kleinst-Biogasanlagen. Wasser kann als Regenwasser gesammelt werden. Abwsser werden durch Pflanzenklranlagen gereinigt. Das Haus hat Vorrichtungen zum vertikalen Grtnern. Das ausfhrliche Konzept unter: http://www.koelnerbox.de/rachelarchitektur-projekt/
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4.4 / Huser optimieren / Huser aus Lehm und Schlamm
Barfu Architekt
Johan van Lengen schrieb und illustrierte die Anleitung Barefoot Architect 1982 in spanischer Sprache, whrend seines Aufenthaltes in Mexiko. Die Regierung kaufte 40.000 Exemplare und stattete jede Bcherei des Landes mit dem Buch aus.1 Es ist ein Buch fr Menschen, die sich ein einfaches Haus bauen mchten und beschreibt Grundlagen zur Gestaltung und Konstruktion von Wohnraum mit traditionellen wie auch modernen Mitteln. Mit Hilfe des Buches und einfachsten Werkzeugen wird der Lesende befhigt, eine an die jeweiligen klimatischen Bedingungen angepasste Bleibe zu bauen. Die Energiegewinnung basiert auf der Nutzung von Sonnenwrme und Wind. Wnde und Decken werden mit selbstgepressten Lehmziegeln gemauert. Weitere Kapitel umfassen die Wasserversorgung und Reinigung sowie den Bau von Sanitranlagen.
Trau dich mal was Neues, was vielleicht schon altbewhrt ist!
bersetzt von: http://www.shelterpub.com/_barefoot/BA-book.html
4.5 / Huser optimieren / Bucky Fuller und der Dome
Cornwall, England: Eden Projects, botanischer Garten. Foto: Jrgen Matern / Wikimedia Commons, CC-BY-3.0, http://www.juergen-matern.de/
Bucky Fuller
Richard Buckminster Fuller (1895 - 1983) ist als Architekt berhmt geworden, wurde jedoch von seinen Kolleg_innen grtenteils nicht ernst genommen, weil er eine andere Herangehensweise hatte. Gewisserweise war er seiner Zeit vorraus, er flog zweimal bei Harvard raus und wurde spter als Gastprofessor eingeladen. Das Museum of Modern Art lehnte zunchst die Ausstellung seines Dymaxion Hauses ab, Jahre spter prsentierte es dann sein Dymaxion Badezimmer. Fr ihn war die bliche, rechteckig gemauerte Bauweise uneffizient, da es mehrere Wochen bis zur Fertigstellung dauert und unntig viel Material verbraucht. Er entwickelte ein Hausmodell, das in einem Tag aufgestellt und per Luftschiff transportiert werden knnte. Auf sechseckigem Grundriss sind sechs dreickige Zimmer angeordnet. Einschlielich Mobiliar betrug das Gewicht des Hauses 2227 kg.
Dymaxion
Dymaxion ist eine Wortschpfung aus: Dynamic, Maximum und Ion. Fuller verwendete diesen Markennamen fr sein Dymaxion-Haus und Bad, das Dymaxion-Auto, die Dymaxion-Weltkarte und den Dymaxion-Schlaf (Schlafmuster von viermal 30 min. in 24 Stunden).
Dome-Bauten
Auch geodtische Kuppeln genannt, zeichnen sich durch ihre hohe Stabilitt (Erdbebensicherheit) und ihr gnstiges Verhltnis von Material zu Volumen aus. [] Die Kugelform ermglicht auerdem eine konstante Sonnenbestrahlung whrend des ganzen Tages sowie die Mglichkeit, Fenster nach Belieben zu verteilen. Aus Metallrohren mit abgeflachten Enden kann relativ leicht ein geodtisches Zelt verschraubt werden.1 Fr Fuller gab es keine verschiedenen Disziplinen wie Chemie, Physik, Mathe, usw., sondern nur ein Fach: Wie die Natur baut! Wie die Natur suchte und fand er den einfachsten und stabilsten Weg fr seine Kuppelbauten: Die Formel fr eine seiner Kuppeln ist identisch mit der Proteinschalenbildung des Polio-Virus. Fullers Formationen haben hnlichkeiten mit Kohlenstoff-Moleklen, die ihm zu Ehren Fullerene genannt werden.
https://de.wikipedia.org/wiki/Geod%C3%A4tische_Kuppel
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5.0 / Energie nutzen
Es zeugt von todbringender Ignoranz, Wenn wir nur von unserem energetischen Sparkonto leben, in dem wir fossile Brennstoffe verfeuern, in denen die Sonnenenergie von Milliarden Jahren gespeichert ist, oder indem wir [] Atome unserer Erde verfeuern, und es ist in hchstem Mae unverantwortlich gegenber kommenden Generationen und ihrer Zukunft.
Richard Buckminster Fuller in Bedienungsanleitung fr das Raumschiff Erde
Bewusst und gekonnt Energie nutzen

Niemand kann Elektrizitt erklren, wir haben nur einige Regeln entdeckt und wissen sie zu nutzen. Energie ist. Wir sind Energie, wir bentigen Energie. Die Annahme, dass unser Universum kontinuierlich Energie verliert, fhrt zu der Haltung, dass jeder Energieverbrauch als Verschwendung gilt und das Ende der Welt schneller herbeifhrt. Gleichzeitig bewirkt der Gedanke, dass die Ressourcen nicht fr alle Menschen reichen knnten, dass weniger geteilt wird und jede_r am Meisten fr sich haben mchte. Buckminster Fuller betrachtete Energie als den physischen Bestandteil von Reichtum, Know-How als den metaphysischen. Er kommt zu dem Ergebnis, das der Energiegehalt unseres Sonnensystems, wie auch der Erde, konstant bleibt und Know-How mit jedem Gebrauch mehr wird.1 Reichtum kann also nur anwachsen, auch wenn das konomische Rechnungswesen nur Materielles als Reichtum anerkennt.
1 Richard Buckminster Fuller, Bedienungsanleitung fr das Raumschiff Erde
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Willst Du Kohle1 sparen?

Den Stromanbieter zu wechseln ist mit nur einem Formular schnell erledigt. Im Vergleich zu den Tarifen der Grundversorger sind die Preise fr echten kostrom in den meisten Stdten sogar gnstiger.
Mchtest du regenerativen Strom?

Es gibt in Deutschland fnf unabhngige Strom-Anbieter, die ausschlielich ko-Strom liefern und keine Verflechtungen mit Atomkonzernen haben. Die Energie kommt je nach Anbieter aus Wind, Wasser, Sonne, Erdwrme oder aus nachhaltig gewonnener Biomasse.
Kein neues Kabel ntig

Wer einen kotarif bucht, bezieht seinen Strom wie alle anderen Verbraucher aus einem Pool. Dorthin fliet sowohl der sogenannte Graue Strom aus Atom- und Kohlekraftwerken als auch Grner Strom aus erneuerbaren Energien.1 Der Bezug von kostrom wirkt sich indirekt auf den gesamten Strommix aus und verdrngt auf Dauer Strom aus anderen Energiequellen aus dem Netz.2
So einfach geht es:

Mit der letzten Stromabrechnung zur Hand, die Internet-Seiten dieser Anbieter aufrufen und das beste Angebot fr den eigenen Verbrauch durchrechnen:
ElektrizittWerke Schnau (EWS) www.ews-schoenau.de Greenpeace Energy www.greenpeace-energy.de Naturstrom http://www.naturstrom.de Polarstern www.polarstern-energie.de Mann-Energie www.mannstrom.de hier findest Du noch www.100-gute-gruende.de warum wir den www.atomausstieg-selber-machen.de sollten.
Der deutsche Strom setzt sich prozentual durchschnittlich zusammen aus: ca. 62 % Kohle
1 2
http://www.spiegel.de/wirtschaft/service/atomausstieg-so-beschleunigen-stromkunhttp://www.heizsparer.de/energie/strom/oekostrom/was-ist-oekostrom
und weitere fossile Energie, ca. 18 % Kernkraft und 20 % erneuerbare Energien (gesetzlich vorgeschrieben)
den-die-energiewende-a-754865.html
WENIGER STRom mEhR NUTzEN

Einspar-Potentiale
1 Standby Funktionen von Computer, Stereoanlage, Drucker, TV, etc. verbrauchen pausenlos Strom. Optimal wre daher die Nutzung von Steckdosenleiste mit Schaltern, an denen bei Nichtverwendung die Zufuhr gekappt werden kann. Je nach Hifi Anlage, PC-Lautsprecher, oder Druckermodell liegt die Einsparung pro Gert zwischen 15-30 im Jahr. 2 Laptops verbrauchen in der Regel weniger Strom als PCs, auch sind Flachbildschirme sparsamer als die alten Rhrenmonitore. Energieverwaltung des Computers anpassen, z.B. nach wievielen Minuten der Monitor ausgeht. 3 Ladegerte von Handys oder Laptops verbrauchen auch ohne angeschlossene Gerte Strom und knnen sogar einen Brand auslsen. 4 Ein Wasserkocher verbraucht ca. 40 % weniger Strom als das Kochen auf dem Elektroherd. Wenn ich viel Wasser fr eine Suppe oder Nudeln brauche, nutze ich den Wasserkocher fr den grten Teil (1 - 1,5 l). In den Topf, der auf der Herdplatte in der Zwischenzeit hei wird, flle ich nur ca. ein Glas Wasser und decke ihn dann ab. Meistens wird beides etwa zur selben Zeit fertig. 5 Den Toaster an Stelle des Backofens zum Aufbacken zu verwenden, verbraucht weniger Strom. Wenn man den Backofen anheizt, was am meisten Strom verbraucht, knnte man am besten weitere Ofengerichte planen, wie z. B. mehr Brot, Kekse, oder Kuchen backen, Auflauf, o.. im Anschluss machen.
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Warmwasser von der Sonne An sonnigen Tagen eine Waschwanne oder ein paar Eimer (je dunkler desto besser, z. B. schwarz anmalen) in die Sonne stellen. Eine alte Glasscheibe verdeckt die Wannenffnung bis auf einen kleinen Spalt, damit ver-
6 Beim Kochen die Restwrme der Herdplatte ausnutzen. Einfach etwas frher abschalten und mit geschlossenem Deckel nachgaren lassen. Ohne Deckel dauert der Kochvorgang lnger und verbraucht mehr Strom. 7 Waschtemperatur reduzieren: 30-40 Grad statt 60, oder 60 Grad statt 90. Um Verkeimungen der Waschmaschine zu verhindern, empfiehlt sich gelegentlich das Kochwsche-Programm. ber das Waschmittelfach zwei Eimer sonnenerwrmtes Wasser einfllen (s. rechte Spalte). Das Aufheizen der Waschmaschine verbraucht am meisten Energie.
dunstendes Wasser abzieht und die Scheibe nicht beschlgt. An windigen Tagen Seitenwnde mit Stroh isolieren. Morgens rausgestellt ist es mittags warm, mittags bis abends geht auch. Khlung durch die Sonne Einen kleinen Eimer in einen greren stellen. In den kleinen, inneren kommt das Khlgut, der Zwischenraum zum groen Eimer wird mit Wasser befllt. Feuchte Lappen oder Stoffreste um den Eimer wickeln und ins Wasser hngen lassen. Das verdunstende Wasser entzieht dem Inhalt Wrme. Khlt am besten wenn es windig und schattig ist. Den Deckel am besten wei streichen, oder auch mit feuchtem Stoff bedecken. Ab und zu Wasser nachfllen. Einzelne Getrnkeflaschen mit einem nassen (Hand-)Tuch oder T-Shirt umwickelt, bleiben auch in der Sonne khl. Genauere Beschreibungen,
8 Whrend der Heizperiode: Ziehe ich mir erst einen Pulli oder einen weiteren an, oder mache ein paar bungen wie Liegesttze, Klimmzge oder Kniebeugen bevor ich die Heizung weiter aufdrehe. 9 Dass man einen Khlschrank nicht neben einen Herd stellen sollte, steht schon in der Gebrauchsanweisung und braucht hoffentlich keiner weiteren Erklrung. Auch gilt: Je khler die Kche, desto weniger muss der Khlschrank tun. Oder im Winter einfach ganz abstellen und den Inhalt in einer Tte aus dem (Dach-)Fenster hngen.
Skizzen und weitere Anleitungen finden sich in dem Heft: Einflle statt Abflle: Sonnenwrme 12 Bauanleitungen, erschienen im Packpapier Verlag: www.packpapierverlag.de
Deine Lsungen fr nachhaltige Energie-Gewinnung

mit dem Fahrrad:
(Inspiration: http://mayapedal.org/index.en)
aus Grungsprozessen:
(http://www.biomeiler.at/)
aus Sonne, Wind und/oder Regen:

(http://www.oeko-energie.de/produkte/windkraft/index.php#6043659f1508aae01)
Skizze
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6.0 / aktivieren und propagieren
6.0 aktivieren und propagieren

6.1 Kostenloses Reisen 6.2 Freies Geben und Nehmen 6.3 Geld- Kunst- und Resteverwertung
6.0 / aktivieren und propagieren
Bewusst und gekonnt aktivieren und propagieren

Agit-Prop ist ein Kunstwort aus Agitation und Propanda, was Werbemethoden in kommunistischen Lndern bezeichnete. Fr mich ist die Anlehnung, aktivieren und propagieren, so zu deuten, dass man sich selbst aktiviert, mal was Neues zu versuchen, wie: Food-not-Bombs oder/und Vegan-Brunch Treffen in deiner Nhe besuchen oder organisieren, WOOFen oder Couchsurfen ausprobieren, eine geplante Autofahrt bei einer der Mitfahrzentralen offerieren, eine Botschaft im ffentlichen Raum installieren, oder hnliches. Und das dann auch propagiert, also anderen mitteilt, damit die guten Dinge weitergehen.
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6.1 / aktivieren und propagieren / Kostenloses Reisen
WWOOF
WWOOF steht fr: Worldwide Opportunities on Organic Farms, also weltweite Gelegenheiten auf kologischen Hfen. WWOOFing ist die kologischere Variante des Work-and-travel-Konzeptes, also freie Kost und Logis fr die Mitarbeit auf einem Bauernhof. Vorkenntnisse sind dafr nicht erforderlich. Auf Vereinsbasis organisiert, erhlt man fr einen Mitgliedsbeitrag (18 jhrlich) Zugriff auf die Datenbank kologischer Hfe, von denen es in Deutschland zur Zeit etwa 280 gibt. WWOOFen ermglicht die kologische Bewegung zu untersttzen, eine Brcke zwischen Produzenten und Konsumenten zu schaffen, Erfahrungen im kologischen Land- und Gartenbau zu sammeln, [] neue Kontakte zu knpfen1, u. v. m. Die Idee stammt aus England und wird heute von biologisch wirtschaftenden Hfen auf der ganzen Welt untersttzt. Fr die deutsche Webseite: www.wwoof.de Fr die internationale Webseite: wwoof.org
Couchsurfing
Couchsurfing ist ein Online-Netzwerk von ber 5 Millionen Menschen, die sich eine kostenlose bernachtungsmglichkeit anbieten, aber nicht mssen. So kann man ganze Reisen in verschiedene Lnder planen, oder die Welt zu Gast bei sich haben und viele Menschen und Kulturen kennenlernen. Fr Auslandssemester oder Umzge in neue Stdte ist es auch eine gute Mglichkeit, den neuen Ort aus einheimischer Sicht kennenzulernen. Von freundschaftlichem Kontakt und gemeinsamen Unternehmungen, bis zu bloem bergeben der Wohnungsschlssel (was kein Muss ist) und Duldung als Mitnutzende_r des Wohnraums, knnen sich verschiedene Zusammenknfte ergeben. Die Anmeldung ist kostenlos, evtl. knnen Gebhren fr den Identitts-Check anfallen. Also wie immer das Kleingedruckte lesen: www.couchsurfing.org Alternative Gastgeber-Netzwerke: http://deutsch.hospitalityclub.org/indexdeu.htm www.bewelcome.org http://sofasurfen.org/
http://www.wwoof.de/index.php?article_id=22&clang=0
6.1 / aktivieren und propagieren / Kostenloses Reisen
Mitfahrgelegenheiten
Im Internet gibt es mehrere Plattformen, bei denen Privatpersonen Fahrten einstellen und Mitfahrende suchen knnen. Das schont die Umwelt, reduziert die Fahrtkosten und kann nette Kontakte bringen. In der Regel erfolgt die Anmeldung kostenlos, fr den Fahrtsuchenden knnen evtl. Kosten fr die Kontaktaufnahme zu Fahrer_innen entstehen. Dies ist bei mitfahrzentrale.de der Fall, daher ist es nur die 2. Empfehlung. Bei mitfahrgelegenheit.de knnen Kosten vermieden werden, wenn der Einstellende in das Angebot selbst eine Telefonnummer eintrgt. Die Eintragung der Nummer im Profil wird im Angebot versteckt, so dass der Kontaktsuchende eine Hotline anrufen muss. Kann gnzlich kostenlos Kontakte vermitteln: www.mitfahrgelegenheit.de Kostenlose Anmeldung, Gebhren fr den Kontakt: www.mitfahrzentrale.de
Bookcrossing
Bookcrossing ist eine weltweite Bewegung zur kostenlosen Weitergabe von Bchern an bekannte, in der Regel aber an unbekannte Personen. ber eine zentrale Datenbank auf der Website des Projekts kann dabei der Weg des Buches von allen vorherigen Besitzern verfolgt werden.1 Alte oder ausgelesene Bcher, die sonst verstauben wrden, knnen so andere erfreuen und bereichern. Auch ohne die Webseite knnte man ja einfach mal ein Buch in Bus und Bahn oder an anderen geeigneten Stellen, wie Parkbnken, liegen lassen. www.bookcrossing.de
https://de.wikipedia.org/wiki/Bookcrossing
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6.2 / aktivieren und propagieren / Freies Geben und Nehmen
fREIES GEBEN UNd NEhmEN
Alles-und-Umsonst.de
Die Internetseite bietet eine Plattform, Dinge zu verschenken und zu erhalten. Kostenfrei knnen Angebote eingestellt und abgerufen werden. Die Idee dieses Projekts ist es, die Solidaritt der Menschen untereinander zu frdern und dabei gleichzeitig einen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten. Jeder, der mag, kann hier Dinge zu verschenken anbieten, statt sie gleich fortzuwerfen.1 Zudem findet sich auf der Website ein Verzeichnis vieler Umsonst-Lden in ganz Deutschland. www.alles-und-umsonst.de
Alle Phnomene sind ihrer Essenz nach leer, nur das beheften mit unseren Ideen und Konzepten machen sie letztendlich fr uns zu etwas Festem. Was uns dabei am meisten einengt, ist die Annahme Glck sei begrenzt. Also will jeder davon am meisten fr sich. Das frdert in uns Neid, Eifersucht und Missgunst. Aber wenn man gibt, entsteht das Gefhl von genug und daraus entsteht das Gefhl von berschuss. aus dem Lied Diamantgeiszt von Absztrakkt
Give Box
Zu deutsch etwa Gabenkiste, bezeichnet im Stadtraum aufgestellte gezimmerte Htten oder zusammengestellte Regale, in denen man anonym Dinge mitnehmen oder ablegen darf (u. a. Kleidung, CDs, Bcher). Die Idee stammt von einem Berliner Paar, das beim Zusammenziehen seine doppelt vorhandenen oder ungebrauchten Gegenstnden aussortierte. In einer provisorisch gebauten Kabine, mit der Aufschrift Givebox stellten sie ihre Sachen auf der Strae zur Verfgung. Seither gibt es alleine in Deutschland ber 40 Give-Boxen in verschiedenen Stdten. Immer sind es Privatpersonen, die die Initiative ergreifen und die Box bauen und aufstellen.1 Das Konzept frdert Nachhaltigkeit, schont Ressourcen, strkt die Nachbarschaft, hilft anderen Menschen, befreit von Krempel und schafft ein neues Bewusstsein jenseits von klassischem Konsum und Besitz2 ber Facebook tauschen sich Mitmachende und Interessierte aus, hier gibt es auch eine Liste von Giveboxen und ihren Adressen. Im Internet unter: www.givebox.net
1 2 http://alles-und-umsonst.de/warum http://www.lokalkompass.de/duesseldorf/politik/givebox-eller-geben-und-nehmen-fu-
er-jedermann-d111715.html
6.3 / aktivieren und propagieren / Geld- Kunst- und Resteverwertung
Geld bestempeln
Das deutsche Knstlerduo p.t.t. red (paint the town red) erhielt in den Jahren 1995 und 1996 ein Stipendium fr New York City. Die Gesamtsumme der monatlichen Zuwendungen wurden mit p.t.t. red $ geld fr kulturelle angelegenheiten gestempelt und in dieser Form in Umlauf gebracht.1 In den eintnigen Geldfluss eine frohe Botschaft einzubinden, finde ich eine bereichernde Idee.
Upcycling1 von Auszugsmehl und Raffinade-Zucker

Um Restbestnde von Auszugsmehlen (z. B. Weizen, Typ: 405) und weiem Zucker im Haushalt einer sinnvollen Aufgabe zuzufhren: Strke-Paste zum Leimen 1 Tasse, also ca. 250 ml, sehr heies Wasser vorbereiten. 3 EL helles Mehl mit gengend kaltem Wasser vermischen, dass das Mehl na wird und flieen kann. Schtte die kalte Mixtur langsam in das warme Wasser, bei gleichzeitigem Verrhren. Zum Kochen bringen. Wenn es andickt, abkhlen lassen. Zu verwenden, wie jeder andere Klebstoff. Fr verbesserte Klebkraft, fge nach dem Andicken 1 EL Zucker hinzu. Nach Gebrauch ist der restliche Klebstoff am besten in einem verschlossenen Glas im Khlschrank zu verwahren.2
Loesje
Loesje ist ein weltweit simultan auftretendes Kollektiv von Menschen, die die Welt kreativer und positiver gestalten wollen. Bereits 1983 gegrndet, bilden sich inzwischen weltweit Ortsgruppen, die zusammen Poster entwickeln, die immer eine hnliche Gestaltung aufweisen: Schwarze Grobuchstaben auf weiem Grund, zusammen mit der Unterschrift von Loesje. Auf der Website finden sich Gedanken zu Meinungsfreiheit, sowie Handbcher und Anleitungen: www.loesje.org
Anwendungsbeispiel
Auf der gegenberliegenden Seite sind die Sprechblasen von der Website: http://www.thebubbleproject.com/ Der Macher begann die Sticker auf Werbeflchen, besonders an Gesichtern anzukleben. In kurzer Zeit fllten sich die Sprechblasen mit witzigen bis kritischen Kommentaren. Einige Beispiele sind in Gallerien bei flickr.com3 zusammengestellt.
1 Recycling bedeutet Wiederverwerten in einem Kreislauf. Die meisten sog. Recycling-Pro-
dukte sind eigentlich downcycled, das bedeutet, mehrmals ein Produkt von gleicher Gte herzustellen funktioniert nicht. Als Beispiel: Plastikfl aschen und anderer Plastikmll werden zu Fuplatten zusammengeschmolzen, die zur Aufstellung von Autobahnmarkierungen an Baustellen genutzt werden. Upcycling bezeichnet das Aufwerten von Restmaterialien, die scheinbar keinen hohen Wert haben. Einige Beispiele, wie Taschen aus LKW-Planen oder Feuerwehrschluchen finden sich hier: http://www.wunderwerke.info/wunderwerkstatt/wunderwerkstatt-upcycling-guide/ 2 1 Street-Art Berlin, Bernhard van Treeck 3 bersetzt von: http://solarcooking.org/wheatpaste.htm https://secure.flickr.com/groups/bubble_project/pool/
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Ausdrucken, Ausschneiden, mit Strke-Paste aufkleben, Spa haben.
Warnung Poster und Werbeflchen im ffentlichen Raum zu bekleben gilt als Vandalismus. Die Macher_innen der Blase untersttzen keinen Vandalismus. Was immer ihr mit der Blase tut, liegt in eurer Verantwortung.
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7.0 / Quellen ausschpfen
7.0 Quellen ausschpfen

7.1 Dieses Druckwerk reproduzieren 7.2 Bibliographie
7.1 / Quellen ausschpfen / Dieses Druckwerk reproduzieren

Druck-Tipps Lerne deinen Drucker besser kennen und vereinfache 2-seitiges Drucken: www.turn-the-tide.de Druckeinstellungen Der Abstand zum Seitenrand betrgt mindestens 10 mm, daher unter Druckgre 100 % auswhlen, keine Anpassung auf Seitengre ntig. Papier Empfehle ich aus 100 % Recycling Material zu verwenden, wie zum Beispiel, Recycling Kopierpapier memoPRINT. Zu bestellen beim memo-Versand.
Dieses Druckwerk reproduzieren

Als Hilfsmittel, um Kapitel oder wichtige Stellen zu markieren, kannst du die Rechtecke auf dieser und der gegenberliegenden Seite ausschneiden und als Lesezeichen oder Zeilenmarkierung verwenden. Die gestrichelten Linien, am besten mit einem Cutter-Messer, einschneiden.
Bindung Einfachste Methode: lochen und in einen Schnellhefter einlegen, oder vier Lcher stanzen (die dreieckigen Seitenmarkierungen bieten Orientierung) und mit einer Kordel binden. Tackern, Schrauben, oder Nhen.
nhere Infos: www.startpage.com
noch Klrungsbedarf: www.startpage.com
wichtige Stelle
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7.1 / Quellen ausschpfen / Dieses Druckwerk reproduzieren
0.0
betrachten
1.0
existieren
2.0
3.0
Pflanzen kultivieren
4.0
Huser optimieren
5.0
Energie nutzen
6.0
agitieren und propagieren
7.0
Quellen ausschpfen
7.2 / Quellen ausschpfen / Bibliograpie
Autor: Titel. Verlag, Jahr

Gesellschaft + Design Papanek, Victor: Design fr die reale Welt.Springer-Verlag/Wien, 2009 mit James Hennessey: Nomadic Furniture. Cassell & Collier Macmillan Publishers, 1973 mit James Hennessey: Nomadic Furniture 2. Pantheon Books, 1974 Kingston, Karen: Feng Shui gegen das Germpel des Alltags. Rowohlt Taschenbuch Verlag, 2007 Eickhoff, Hajo: Himmelsthron und Schaukelstuhl, Die Geschichte des Sitzens. Carl Hanser Verlag, 1993 Braungart, Michael; McDonough, William: Die nchste industrielle Revolution, Europische Verlagsanstalt Cradle to Cradle, Berlin Verlag Taschenbuch, 2001 Guggenberger, Bernd: Sein oder Design. Rowohlt Taschenbuch, 2000 van Treeck, Bernhard: Street-Art Berlin. Schwarzkopf & Schwarzkopf Verlag, 1999 Ogilvy, David: Gestndnisse eines Werbemannes. Econ Ullstein List Verlag, 2002
Temelie, Barbara: Mit der 5-Elemente-Ernhrung zur Wohlfhlfigur. Knaur, 2009 Herzer, Uschi; Hiller, Joachim: Das Ox-Kochbuch. Ventil-Verlag, 2009 Schatalova, Galina: Wir fressen uns zu Tode. Goldmann, 2002 Vollmer, Gnter; Gunter, Joost; Schenker, Dieter; Sturm, Wolfgang; Vreden, Norbert: Lebensmittelfhrer, Band 1 + 2. Thieme Verlag, 1990 Grau, Jrke; Jung, Reinhard; Mnker, Bertram: Beeren, Wildgemse, Heilkruter. Mosaik-Verlag, 1983 Fuchs, Richard: Gen-Food. Ullstein, 1998 Shankara; Parvatee: Der Garten Anstiftung zur Selbstversorgung. Verlag Lichtheimat, 1983 Handbuch fr Selbstversorger. Packpapier Verlag, 1980 Erika; Renato: Haltbarmach-Almanach Alternativen zu Tiefkhltruhe und Konservendose. Packpapier Verlag Steen, Celine; Newman, Joni Marie: Vegan kochen. Fair Winds Press, 2011 Vithaldas, Yogi: Das Yoga-Kochbuch. Hans E. Gnther Verlag, 1970 Ncker, Rose-Marie: Krner und Keime. Wilhelm Heyne Verlag, 1983 Kapfelsberger Eva; Pollmer, Udo: Iss und stirb Chemie in unserer Nahrung. Verlag Kiepenheuer & Witsch, 1992 Grimm, Hans Ullrich: Die Suppe lgt. Knaur TB, 2008 Der Bio Bluff. S.Hirzel Verlag, 1999
ber Essen und Trinken Dahlke, Ruediger: Peace Food. Grfe und Unzer Verlag, 2011 Wilkesmann, Ute-Marion. Hartz IV in aller Munde. Books on Demand GmbH, 2009 Wam Kat: 24 Rezepte zur kulinarischen Weltverbesserung. Orange Press, 2009 Heilkruter. Packpapier Nr.3, Packpapier Verlag Wolfe, David: Die Sonnendit. Goldmann, 2001
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7.2 / Quellen ausschpfen / Bibliograpie

Heimroth, Annette; Bornschein, Brigitte: Vegan & vollwertig genieen. Walter Hdecke Verlag, 2010 Kotteder, Franz: Die Billig-Lge. Droemer Verlag, 2005 Reinecke, Ingrid; Thorbrietz, Petra: Lgen, Lobbies, Lebensmittel Wer bestimmt, was Sie essen mssen. Verlag Antje Kunstmann, 1997
Resist, Matte: How and Why a Do-it-Yourself Guide. 2009 Bridgewater, A.+ G.: Selbstversorgung aus Haus und Garten. New Holland Publishers, 2007 Martini, Ulrich: Musikinstrumente erfinden, bauen, spielen. Ernst Klett, 1980 Goral, Lars: Die Schuhfibel. Packpapier Verlag, 1987
Storl, Wolf-Dieter: Heilkruter und Zauberpflanzen. AT Verlag, 2007 Recht, Christine; Wetterwald, Max F.: Ernte am Wegrand. Verlag Eugen Ulmer, 2008 Pollmer, Udo; Fock, Andrea; Gonder, Ulrike; Haug, Karin: Prost Mahlzeit! Verlag Kiepenheuer & Witsch, 1994, 1996 Pollozek, Alexander + Behringer, Dominik: die zeitlose Ayurveda-Kche Heilkraft unserer Nahrung. Narayana Verlag, 2012
Pflanzen kultivieren Jeffery, Josie: Mit Samenbomben die Welt verndern. Eugen Ulmer KG, 2012 Seymour, John: Das groe Buch vom Leben auf dem Lande. Otto Maier Verlag, 1976, 1977 Selbstversorgung aus dem Garten. Otto Maier Verlag, 1978 Huser optimieren Mathy, Kosta (Herausgeber): Umweltbewusstes Bauen. Technsche Hochschule Darmstadt, 1983
von Au, Franziska: Hausrezepte gegen alle Krankheiten. Sdwest Verlag, 1998 Thurzov, L. + Autorengemeinschaft: Lexikon der Heilpflanzen. Lingen Verlag, 1976 Schadewaldt, Hans + Autorengemeinschaft: Heilpflanzen und Ihre Krfte. Lingen Verlag, 1978
Produkte selber machen Thompson, Henrietta + Whittington, Neal: Mach Neu aus Alt. Edel Germany, 2011 Berger, Shoshana + Hawthorne, Grace: Readymade. Thames & Hudson, 2006 van Lengen, Johan: The Barefoot Architect A Handbook for Green Building. Shelter Publications, 2008

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Bewusst Und Gekonnt Sein 02 2013

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BEWUSST UNd GEkoNNT

Selbstversorgungskonzepte und Aussteiger-Rezepte

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Warum sollte ich?

Was knnte Sein?

WIR BRAUchEN WIEdER mEhR

z.B. Anerkennung, Mercedes, Smartphone

Selbstverwirklichung Individualbedrfnisse Soziale Bedrfnisse

Als Brauchen zu Wollen wurde

Wie sich der Kuchen aufteilt

ANBAUENdE, PRodUzIERENdE, kommUNIzIERENdE, SozIAlISIERENdE mENSchEN.

Am eigenen Ast sgen

Lsungen finden statt Probleme suchen

Braungart & McDonough, Cradle to Cradle

Die Entwicklungslnder sind rmer, als wir bislang angenommen haben

Den groen Schritt wagen

Kleine Geschfte warten

ff!ff!/Jrgen Wagner, * 1964

Heidemarie Schwrmer, * 1942

Rafael Fellmer, * 1983

kUlTUREllES IN zAhlEN. EINmAl ANdERS.

Die 3 Doshas im Ayurveda

Pollozek & Behringer, die zeitlose Ayurverda-Kche

dIESES PRodUkT IST vIEllEIchT UmWElT. ABER, ES IST NIchT fREUNdlIch.

Der Kunde ist Knig im gegnerischen Raum

Aus dem Lied Sehr lebendig von Laas Unltd.

Bewusst und gekonnt existieren

1.1 / existieren / essen und trinken

Was dazwischen kam

Nur weil wir es nicht bemerken

Dass wir uns alles erklren lassen

1.1 / existieren / essen und trinken

Jetzt Seit der Anbauphase

Wir sind mehr als unsere Einzelteile

Was macht unser Gehirn beim Essen?

Jetzt Seit der Laborphase

Wer kann aufhren, bevor die Chips leer sind?

1.1 / existieren / essen und trinken

lIEBER kochkUNST, AlS kUNST kochEN.

BR-alpha Sendung: Geist & Gehirn, Thema: Dopamin und Ksekuchen

1.1 / existieren / essen und trinken

Fette: Geschmacks-Trger und Verstrker

https://de.wikipedia.org/wiki/Raps#Z.C3.BCch ORF-Magazin: Newton

1.1 / existieren / essen und trinken

Das Gelbe vom Eiwei

Vitamin B12 Quellen

http://www.dkfz.de/de/presse/pressemitteilungen/2003/dkfz_pm_03_12.php http://www.thechinastudy.com/ https://www.youtube.com/watch?v=0IZv8IvRBzE http://www.aerzteblatt.de/nachrichten/44635/Endokrinologen-halten-Vitamin-D-Manhttp://www.vebu.de/gesundheit/naehrstoffe/vitamin-d

1.1 / existieren / essen und trinken

Alternativen zu tierischen Produkten

Fleisch und Fisch

1.1 / existieren / essen und trinken

Warum Bio Produkte

Nebenwirkungen bisher unbekannt

Hhere Auflagen bei Anbauverbnden

Das EU-Bio-Logo der Mindeststandard

Willst du Chemie im Essen?

1.1 / existieren / essen und trinken

Warum in die Ferne schweifen

Nicht alles im Grnen