Proyecto Agricola Cuevas de Vid-2009

AGRCOLA CUEVAS E.I.R.
L
FUNDO TINGO MARIA Sector Nazareno - Pampa de los Castillos-Distrito de Santiago - Ica
PRODUCCIN DE VID QUEBRANTA EN EL FUNDO TINGO MARIA
SOLICITA
: DANIEL CUEVAS SERNA
PROYECTO
: PRODUCCIN DE VID QUEBRANTA EN EL FUNDO TINGO MARIA : NAZARENO - PAMPA DE LOS CASTILLOS : SANTIAGO
SECTOR
DISTRITO
PROVINCIA
: ICA
DEPARTAMENTO
: ICA
ICA - PER
AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

NOMBRE DEL PROYECTO: Produccin de Vid Quebranta en el Fundo Tingo Mara, Sector Nazareno Pampa de los Castillos. 1.0.INFORMACIN GENERAL 1.1.Nombres y Apellidos del Propietario Daniel Cuevas Serna 1.2.Documento de Identidad DNI N 21510411 1.3.Domicilio Legal: Andrs Avelino Cceres Mz. K, Lote - 16 Distrito de Parcona, Provncia de Ica, Departamento de Ica 1.4.Nombre y Localizacin del Predio. 1.4.1. Nombre: Fundo Tingo Mara 1.4.2. Localizacin: Regin Departamento Provincia Distrito Sector : Ica : Ica : Ica : Santiago : Nazareno Pampa de Los
Castillos 1.5. rea del Fundo: 29.7 Has. 1.6.Personera Jurdica El Fundo Tingo Mara propiedad del Ing. Daniel Cuevas Serna, se encuentra inscrito en los Registros Pblicos de la Ciudad

de Ica, con N de Registro 010111 000034, Asiento 2 C ; la U.C es N 15441. 2.0.Introduccin: La fruticultura es una actividad econmicamente rentable y que en la actualidad est cumpliendo un rol protagnico en los cambios que se vienen operando en la agricultura de la regin de Ica. El cultivo de la frutcolas Vid en el pas, constituye importancia por una de las actividades de la
de mayor
su extensin, valor
produccin , empleo de mano de obra y por producir la materia prima que requiere la Industria Vitivincola Nacional. El valle de Ica posee un clima clido seco y la mayora de los terrenos son de caractersticas franco arenosos, ideales para la explotacin del cultivo de la vid. El valle iqueo cuanta con cerca de 37,000 Has. de tierras cultivables, muchas de ellas son arenosos y salinos. Entre los principales frutales del valle estn el mango, la pecana , el palto, el tangelo, la vid para uva de mesa de exportacin , etc., y la reina del desierto, la uva quebranta. Adems de ser un cultivo que en el mediano plazo puede generar buenas utilidades econmicas, es un cultivo que ha generado muchas tradiciones y costumbres en el valle que le otorgan identidad a nuestro pueblo, una de cuyas principales fiestas es la Vendimia, que se realiza

en el mes de Marzo de cada ao y que es afluencia turstica hacia nuestra ciudad.
promotora de una fuerte
Durante las ltimas dcadas muchos factores venan contribuyendo a la disminucin del rea cultivada de vid quebranta, como precios muy bajos, falta de crditos , falta de canales de comercializacin y mercados, de agua, etc. Pero felizmente los agricultores del valle de Ica, en especial los pequeos agricultores han sabido conservar en sus clidas y
ridas tierras a la generosa uva quebranta de Ica. En los ltimos aos, se viene produciendo un nuevo impulso vigoroso en la explotacin de la vid quebranta , con nuevas reas de conduccin gracias al importante crecimiento de la demanda interna y externa del pisco peruano en el mercado nacional e internacional, lo que avizora mejores perspectivas an para los productores vitivincolas del valle , en especial de vid quebranta. 3.0.Justificacin del Proyecto La produccin de algunos cultivos tradicionales en el valle de Ica, como el algodn , pallar, etc., se hace cada vez menos rentable, por lo que es necesario buscar y explotar cultivos alternativos con mercados estables y crecientes. La vid es un cultivo que se adapta a suelos pobres, con mejores
perspectivas que otros, permitiendo un mejor aprovechamiento de los recursos naturales (agua principalmente). En el valle de Ica por la riqueza de sus recursos naturales (clima, suelo, etc.) es la mejor zona del Per para la instalacin de viedos. Con este

cultivo se obtienen cosechas de alto valor econmico en suelos pobres y arenosos. Es poco exigente en agua si lo comparamos con otros cultivos como el esprrago y el algodn. La variedad quebranta , torontel es la preferida para la elaboracin de pisco puro, nombre con el que se distingue en Ica al pisco de esta uva, tambin se le utiliza para vinos y como uva de mesa. Sus costos de instalacin y explotacin son bastante menores que los de la uva de mesa para exportacin. El pisco peruano por su incomparable calidad cuando es tcnicamente elaborado ha sido reconocido mundialmente tanto en EE.UU, Europa y otros pases, ofreciendo enormes de riqueza posibilidades en el privada mercado
internacional como fuente
y pblica. Asimismo la
demanda interna de pisco ha crecido notablemente. Es as que en las ltimos aos observamos que llegan a nuestro valle compradores de otras regiones como Arequipa( Majes), Lima (Caete) , etc., en busca de materia prima para elaborar el pisco. Las perspectivas que se presentan para los cientos de pequeos y medianos productores de uva y sus derivados como el pisco y el vino , son realmente alentadoras, ms an si tenemos en cuenta que el ao pasado (2006) se elaboraron 3 millones de litros de pisco en la Regin de Ica, segn inform el Ing. J. Stelo, Presidente de los Productores Iqueos, con tendencia creciente. Por tanto la produccin de la vid quebranta en el Fundo Tingo Mara , cuyas tierras son ptimas para la explotacin de este cultivo, y cuenta

con la infraestructura de riego para captar aguas de avenida, y cuenta con pozo que falta equipar con motor estacionario petrolero ,tubulares y
cuenta con motobomba de rebombeo para agua de avenida, ofrece una buena oportunidad para conformar un agro negocio rentable y exitoso.
4.0.Objetivos: 4.1.Objetivo General Desarrollar la explotacin agrcola del Fundo Tingo Mara de la Pampa de los Castillos , con cultivo rentable (vid quebranta), que permita un mejor aprovechamiento de los recursos naturales de la zona, y generar buenas utilidades econmicas en el mediano plazo. 4.2.Objetivos especficos Instalar 15 Has. de vid quebranta en el Fundo
Tingo Mara, con tipo de explotacin tecnificada, con un total de 33,300 plantas. Desarrollar la explotacin con paquete tecnolgico
medio a alto, con eficiente asistencia tcnica profesional, que garantice altos rendimientos y buena calidad del producto. Obtener rentabilidad econmica en la produccin
vitcola, generando utilidad econmica al propietario. Obtener un producto de buena calidad, que
servir de materia prima para la elaboracin de piscos y vinos.

Proporcionar materia Prima a la (s) Bodega(s)
Vitivincolas contratada, en los volmenes acordados. Emplear mano de obra agrcola disponible en la
zona por pago de jornales para las diversas labores (poda, cosecha, riegos, etc.). Desarrollar buenas prcticas agrcolas en la
explotacin que contribuyen a proteger el medio ambiente de la zona. 5.0.Estudio de Mercado 5.1.El Producto: El racimo de uvas, o sea el fruto de la vid, cuya forma puede ser regular o irregular, est constituida por el escobajo, que sirve de soporte de los granos, y los granos, los que vienen a constituir nuestro producto ( el racimo). Los granos, son la parte carnosa del racimo, constituidos por
bayas redondas y que por lo general contienen semillas (pepitas), siendo sus principales elementos : Azcar, agua, taninos, cidos y potasa, que representan el 95% del peso total de racimo. CUADRO N 1 COMPOSICIN DEL FRUTO DE LA VARIEDAD DE VID QUEBRANTA (Contenido en 100 gr. de la parte comestible)
Carbohidratos
17.7

COMPONENTES MAYORES (gr) MINERALES (Mg)
VITAMINAS (mg)
Caloras Agua Protenas Extracto etreo Fibras Cenizas Calcio Fsforo Hierro Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina Acido ascrbico
66 81.4 0.5 0.1 0.5 0.3 1.4 11 0.4 0.00 0.05 0.07 0.11 0.7
FRUTO DE LA VID QUEBRANTA
Escobajo: 5% (cidos, abundante agua y tanino) Hollejo o piel 8% (cidos, agua en pequea cantidad,
materiales colorantes y odorantes, tanino). Gramos : 95%. Pulpa 83% (agua abundantsima, azcares en gran proporcin, cidos y materias nitrogenadas. Semillas 4% (tanino, cidos y materias oleaginosas resinosas amargas). y
5.2.Tamao y Localizacin 5.2.1. Tamao

El tamao de la explotacin vitcola est proyectado para 15 Has. de rea, con un nmero aproximado de 33,300 plantas de vid quebranta. La produccin alcanzar un rendimiento de 12,880 Kg. Por Ha., a partir del
11avo. ao que se estabiliza (ver cuadro N 6) 5.2.2. Localizacin La Localizacin exacta del Proyecto, es en el Fundo Tingo Mara , Sector Pampa de Los Castillos, Distrito de Santiago, Provincia de Ica, de propiedad del Sr. Ing. Daniel Cuevas Serna con una extensin de 29.7 Has. En la zona y en toda la Provincia iquea, estn
instaladas un nmero importante de bodegas Vitivincolas que son las que adquieren la produccin como materia prima para la elaboracin de licores. Los precios que se pagan son los del mercado vigentes en la fecha. Para este proyecto de inversin se considera la
modalidad de comercializacin de compra anticipada de cosecha por contrato, con una empresa reconocida.
5.3.Mercado El mercado al cual est destinada la produccin de pisco es al mercado nacional e internacional. En el mercado nacional, se
aprecia un aumento de la demanda interna por crecimiento del

consumo por los peruanos, de pisco. En el mercado internacional tambin se observa un crecimiento del nivel de muestras
exportaciones de pisco. De 1998 a 2003, se producan 1 milln 500 mil litros de pisco en promedio y se exportaban menos de 100 mil litros, a nivel nacional. En el 2004 se registr un considerable incremento del consumo interno del pisco, al rededor del 39% en relacin al 2003. Y ese ao (2004) se fabric alrededor de 2 millones 300 mil litros de pisco de calidad provenientes de ms de 6000 Has. de cultivo de vid en Ica. Y en la ltima campaa, se han elaborado 3 millones de litros de pisco en nuestra regin. Por lo que deducimos que la meta trazada en el I Congreso nacional del Pisco, en el 2002 de lograr tener 45,000 Has. de vid para producir 6 millones de litros de pisco va a ser ampliamente superada. EE. UU, Francia, Europa, son los principales destinos de nuestras exportaciones. En el 2004 se exportaron alrededor de 78,800 lts. de pisco, que
represent 16,4% ms que el 2003. La tendencia actual es creciente, en nuestras exportaciones, lo mismo que en consumo y demanda interna. La celebracin del Da nacional del Pisco, el 1er sbado de Febrero de cada ao, y la difusin del pisco como producto de bandera nacional, sin duda tambin han contribuido, y lo seguirn haciendo, hacia una mayor promocin para el consumo del

pisco y de esta manera habr una mayor demanda en el mercado interno y un mayor impulso a las exportaciones. Por tanto, existe una demanda insatisfecha de pisco en el
mercado, que necesita ser cubierta. Para ello se necesita de nuevas reas de vid, que proporcionen la materia prima requerida para ello.
6.0.Ingeniera del Proyecto 6.1.Condiciones ecolgicas para el cultivo A. Clima.- El clima tiene mayor importancia en el desarrollo de la vid en relacin con el suelo. La vid necesita de veranos largos, desde tibios hasta calientes secos e inviernos frescos. No prospera bien veranos hmedos, debido a su gran en climas con susceptibilidad a
enfermedades criptogamitas. La presencia de lluvias durante la fructificacin constituye un factor limitante, que generalmente ocasiona pudricin de los
racimos. En la costa sur se encuentran los viedos ms importantes del pas, debido fundamentalmente a que los factores ecolgicos en esta zona son ms favorables. Otros factores, tales como latitud, altitud, vientos y duracin de la luz solar, tambin tienen sus efectos en el desarrollo del cultivo, pero en menor grado que la cantidad total de calor, as, la via

prospera mejor entre 35 a 50 de latitud norte y 8 a 39 de latitud sur, en altitudes que van desde pocos metros sobre el nivel del mar hasta 1500 metros sobre el nivel del mar , vientos fuertes al comienzo de la vegetacin deben evitarse , pues
producen rotura de los brotes tiernos. El valle de Ica, posee excelentes condiciones climticas para la produccin de uvas, muy en especial la vid quebranta, destinada a la elaboracin de piscos y vinos. Esto, porque la vid necesita un clima clido como el de Ica, con Temperaturas altas de da y vientos fros de noche, ello da como resultado que por nuestro clima seco podamos obtener una uva dulce y azucarada con poca acidez y muy sabrosa. B. Suelo.- La Vid es una especie que se acomoda a gran
diversidad de suelos, sin embargo, deben elegirse de preferencia terrenos sueltos, profundos, con pH 5.6 a 7.7, para asegurar un buen sistema radicular, deben evitarse suelos pesados , con mal drenaje. Respecto a la composicin qumica, deben tener un contenido aceptable de elementos nutritivos. Cabe destacar, que la vid es una especie que tiene ciertas
condiciones de resistencia a la sequa y a la presencia de sales en el suelo. Suelos con alta conductividad elctrica CE mayores de 4
mmhos/cm2 , aquellos que
tienen alto porcentaje de sodio

cambiable (15%), no son aparentes para el normal desarrollo del cultivo . En el valle de Ica, en general, los suelos son ptimos para la produccin de uva quebranta. La mayor parte son franco arenosos con baja capacidad de retencin de agua, es decir secan fcilmente y no permiten una humedad que perjudique la maduracin del fruto. 6.2.Establecimiento del Viedo A. Factores a Considerar a) Seleccin de la Localidad Tres son los factores determinantes: clima , suelo y agua; los cuales son favorables en la zona del proyecto, para la explotacin de la vid quebranta. b) Variedad seleccionada Es la variedad quebranta, ptima para la elaboracin de pisco puro, y tambin vino. Adems actualmente tiene buena demanda en el mercado por el considerable
incremento en la produccin de pisco. c) Preparacin del terreno El terreno deber prepararse con la debida anticipacin a la plantacin, de tal manera que quede bien mullido, libre de malezas, troncos, piedras y cualquier otro tipo de
material que interfiera con el cuidado del viedo. Una

buena subsolada ser lo mejor para que las races crezcan sanas, fuertes y a una buena profundidad. Los terrenos deben nivelarse adecuadamente para
lograr riegos uniformes. d) poca de plantacin La ms propicia corresponde a principios de primavera; sin embargo si en esta poca no se cuenta con agua disponible se puede realizar en la estacin de avenidas ( Enero a Abril) tal como ocurre en el valle de Ica. e) Trazo de la plantacin Se har en el sistema marco rectangular. Despus de orientada la plantacin (de este a oeste) y trazado, y
determinados los caminos de circunvalacin e interiores se proceder a la apertura de las hoyos de plantacin, previo trazo de la infraestructura de riego y desage correspondientes. f) Distanciamiento El distanciamiento escogido, en sistema rectngulo es
entre filas 3.00m y entre plantas de una misma fila 1.5 m. con lo cual se tiene un numero de plantas de 2220 por Ha. g) Plantacin Propiamente dicha Los enraizados que se van a plantar, francos o injertos, deben mantenrselos hmedos y bajo sombra, a fin de

evitar deshidratacin de sus tejidos, debiendo podrseles previamente en la siguiente forma: La parte area, de tal manera que quede
solamente un pulgar con una o dos yemas. cm. Las estacas sern desinfectadas contra hongos antes de la siembra en campo definitivo. La plantacin se har sobre terreno seco en hoyos de dimensiones que permitan colocar las plantas manera que su sistema tallos radicular no se de tal La parte radicular cortando las races hasta 10
doble ni se
malogre y sus utilizarn
queden
rectos. Para esto Las
tablas
plantadoras.
medidas
recomendadas de los hoyos son 60 x 60 x 60 cm Asimismo, en lugares no filoxerados donde la napa
fretica es profunda, los suelos arenosos y el agua de riego muy escasa, es muy comn observar el uso de estacas o enraizados francos de variedades vinferas de longitudes de hasta 1 metro. Actualmente se recomienda instalar estacas injertadas sobre patrn americano como la R99 y R110. h) Sistema de Conduccin

El sistema de conduccin ser de mediana expansin vegetativa, sistema de espalderas con alambres, grapas y postes o tutores. Los alambres sern Nro. 10, las grapas que se utilizan para fijar los alambres a los tutores sern de 1. Los tutores sern de 1.80 m. a 2 .20 m. de longitud ( se entierran 0.50 a 0.60m.) y 3 pulgadas de dimetro. En los extremos de cada lnea de plantas se deben colocar postes templadores, de dimensiones mayores a los
anteriores. Es usual el empleo de 3 hileras de alambre que corren a lo largo de las lneas. Es comn en nuestro medio, en los sistemas de
expansin vegetativa mediana el uso de tutores cada 6 m. en las lneas de plantas , por economa. i) Control de malezas Los levados costos la en mano de obra, equipo eliminacin y
materiales
para
de malezas estn las malas hierbas
plenamente justificados, porque compiten con el cultivo por
agua, nutrientes y luz,
adems de servir de abrigo a plagas y enfermedades, etc. Pueden control controlarse Manual y mecnicamente y por usando hoces, lampas,
qumico. El primero

deshierbadores de mano, cultivadores; el qumico es muy restringido en los valles vitcolas del pas. j) Riegos En las condiciones de nuestra costa, debido a que el agoste de las plantas no se produce exclusivamente por baja temperatura, es necesario realizar ciertas
prcticas, dentro de las cuales la supresin de los riegos desde mediados de verano (Febrero) hasta principios de la primavera (Agosto - setiembre), cumple una funcin
muy importante. En esta forma , se obliga a la s plantas a terminar ms pronto su crecimiento y a entrar en agoste artificial y forzoso que se traduce con el
desprendimiento paulatino de las hojas. El primer riego, tratndose de plantas en produccin debe realizarse despus de la poda, en un volumen suficiente que permita al suelo alcanzar su estado de capacidad de campo. Luego, en adelante deben darse riegos frecuentes en suelos arenosos y ms distanciados en suelos pesados de tal manera que la humedad del suelo nunca llegue al porcentaje permanente de
marchitamiento. El ltimo riego, o sea el que se da despus de la cosecha, deber ser calculado de tal manera que

durante
el periodo siguiente la
humedad del
suelo
mantenga las races vivas. Una reduccin drstica del abastecimiento de agua en vides en crecimiento, ocasiona el marchitamiento de las hojas y de los brotes suculentos Periodos crticos.- En la vid son en la
Primavera, al inicio del brotamiento; durante el rpido crecimiento de brotes; cuando aparecen los racimos florales; durante el crecimiento de los granos; durante la maduracin; despus de la cosecha. La vid en la s condiciones en que se desarrolla en la costa, es una de las especies que soportan mejor, situaciones de sequa y aprovechan escasos recursos de agua existentes. Sntomas por deficiencias de agua.- se mejor los
observan
amarillamiento de los brotes y en hojas en forma de los
adultas, limbos contrados hacia el suelo de sombrillas; paralizacin
del crecimiento
brotes; deficiente crecimiento de los frutos y retraso en la maduracin. Cantidad de agua y nmero de riegos.- Si la del recurso hdrico lo permite, se
disponibilidad
puede aplicar los riegos, as:

El primero al final
del invierno o comienzos de la
primavera, despus de la poda tan pronto como las yemas comiencen a hincharse, no debiendo ser muy pesado. El segundo, en la cuajado. El tercero en la Etapa de desarrollo del fruto o llenado del grano El Cuarto , despus de la cosecha como riego de floracin para tener un buen
mantenimiento , en cantidad suficiente para mantener vivas las races y asegurar una adecuada
acumulacin de reservas. Sistema de riego.- Se utilizar el riego por
surcos, a ambos lados de las lneas de plantas, con uno en el centro, paralelo a los anteriores. k) Fertilizacin Incorporacin de materia orgnica Una de las deficiencias ms notables en los suelos en la costa, es lo referente problema hay que a la materia orgnica. Este
tratar de corregirlo con la
incorporacin de estircol, segn el tipo de suelo.
Cantidad, poca y forma de aplicacin de fertilizantes poca y forma de Aplicacin

a. Abonos orgnicos.- Su incorporacin debe hacerse con anticipacin al brotamiento, aprovechndose las primavera. La Forma de
labranzas de invierno o de
incorporacin es mediante zanjas, o enterrados en hoyos distanciados a 30 cm. de la planta y a profundidad de
15 a 20 cm. para facilitar su descomposicin. b. Fertilizantes qumicos.- Hasta los tres primeros aos, es preferible efectuar 3 aplicaciones al ao, la primera al inicio de la primavera, la segunda durante la floracin y la tercera al inicio del verano. A partir del tercer ao que se inicia la produccin , el abonamiento bsico puede ejecutarse en dos pocas : al inicio de la primavera,
colocando el 50% de nitrgeno , todo el fsforo y el 50% de potasio; y despus de la floracin poniendo el 50% del nitrgeno y potasio restantes. La forma de aplicacin por lo general se hace al voleo, enterrando posteriormente a lampa o con arado, puyado a lampa o en bandas distantes 10 a 15 cm. del tronco, debiendo enterrrsele a poca profundidad. Las deficiencias de micronutrientes que se detecten
debern ser corregidos con aplicaciones al follaje en forma de pulverizaciones. l) Control de plagas y enfermedades

La
vid
sufre ataques
de insectos y patgenos
que
pueden llegar a causar daos de gran magnitud cuando no se les controla apropiada y oportunamente Filoxera.- Insecto pequesimo , cuyo ciclo de vida se desarrolla parasitando la vid tanto en su parte area donde forma agallas (fase gallcola) como en las races (fase radiccola) donde forma nudosidades. Prefiere
terrenos arenosos pobres en materia orgnica. En las races, fase radiccola, es la que ocasiona los daos de mayor importancia econmica, manifestndose como nudosidades que toman la forma de gancho. En las hojas, la fase gallcola manifiesta sus daos
exclusivamente
en las
partes areas de la vid(hoja, donde forma agallas
zarcillos, racimos florales, etc.)
como consecuencia de las picaduras del insecto. Como medidas de control tenemos la eliminacin y
quema de brotes de invierno, la eliminacin y quema de hojas y brotes infestados, podas racionales, fertilizacin adecuada y riego oportunos. Tambin se puede utilizar aceite agrcola despus de la poda, ms rot nona. El uso de porta injertos tolerantes es el medio
verdaderamente eficaz y prctico para el control de la Filoxera (Patrones R 99, R 110, etc.)

Nemtodes.- Son organismos que viven en el suelo, de preferencia en terrenos arenosos y pobres en materia
orgnica. Se hospeda en las races de la parra y con su estilete le causa heridas o agallas y en otros casos pone sus huevos dentro de ella causando nudosidades. Las funciones de las races son alteradas , las vides no pueden crecer normalmente , no son productivas y en casos extremos mueren. En general los sntomas externos son marchitamiento, clorosis y muerte de las hojas. Como medidas de control podemos utilizar aplicacin de nutrientes foliares a base de fsforo , calcio y boro al
brotamiento, cuando los brotes tengan de 15 a 25 cm.; uso de nematicidas biolgicos y otros (Hunter, Nemathor); incorporacin de materia orgnica; uso de plantas
trampas como la crotalaria, uso de fertilizantes azufrados y otros, etc. Erinosis o verruga de la vid.- Causada por el caro
Eriophyes vitis. Sus daos son de menos cuanta. Las hojas infestadas presentan en su cara inferior
manchas afelpadas al comienzo y amarillas despus, que se desarrollan en hinchazones verrugosas en la cara inferior . Estas y caen al hojas se tornan paulatinamente fcilmente
amarillas
suelo. Se
controla

mediante espolvoreos con azufre a razn de 20 a 30 Kg/Ha. Barrenador del Tronco y Barrenillo del sarmiento.- Se trata de colepteros Botinus maymun, Neoterius fairmairei y Megadactylus sp; que barrenan sarmientos y troncos, causan raleo de racimos y en estado larval a nivel del
suelo comen races. Dejan sus deposiciones, lo cual conlleva a una pudricin secundaria por hongos, la que puede llegar a matar la planta. En los sarmientos toda la mdula es destruida y como resultado el sarmiento se seca y muere. Los daos son muy graves cuando se trata de viedos recin
establecidos. Para el control se recomienda el uso de trampas de luz o mecheros con bandejas y detergente; hacer fermentar el guano antes de usar y realizar riegos por
empozamiento, regar lo ms pronto despus de la poda para que la planta llore y no deje que el insecto
penetre(antes de 7 das); usar cicatrizantes en los cortes realizados con la tijera a base de yeso con un producto cprico . Queresas (Pseudococcus aceri).Se alojan
preferentemente en la madera del tronco, debajo de la corteza vieja y sobre los sarmientos de 2 aos,

causando
debilitamiento
y muerte
de las
partes
afectadas, cuando el ataque es severo. Las hojas secas por los bordes dan la apariencia de quemadura, produce racimos pequeos, sin sabor y no llegan a madurar, la parra da la apariencia que le falta riego. Para el control pintado se puede usar del tronco con aceites agrcolas, cal o cobre,
rotenona,
descortezamiento y cepillado del tronco, riegos despus de la cosecha y por pozas. Gusano del Cuerno.- Esta oruga Splingidae, posee en su extremidad un cuerno curvado que desaparece en el estado adulto. En este estado son tan voraces que uno o dos de ellos pueden comer todas las hojas de una vid joven. Cuando son numerosos pueden deshojar a las vides en muy pocos das. Para su control: recojo a mano y su eliminacin,
pulverizaciones de carba matos (sevin 0.5% a 0.75%) Enfermedades que atacan a la vid Oidium o ceniza
Causada por el hongo Ucinula necator. Ataca a los rganos jvenes de la vid, hojas, brotes, sarmientos, inflorescencias y frutos, manifestndose en forma de manchas blancas que se cubren de una capa blanquecina y polvorienta que al final cambia ha color bruno.

Si hay ataque a las inflorescencias las flores se marchitan y caen sin llegar a formarse los frutos. Los frutos atacados se deforman y a veces se rajan. Para su control : podas tardas (Agosto - septiembre);
deshoje y despunte pata evitar que el racimo se arrope y crearle de esta manera condiciones favorables al hongo; aplicaciones con azufre micronizado despus de la poda, antes que hinchen las yemas y al brotamiento cuando tengan 15 20 cm de longitud, tambin antes del cierre del racimo hasta la pinta o envero (2veces); efectuar podas apropiadas que favorezcan una buena circulacin del aire y poca sombra, todo el material de poda debe ser
recogido y quemado. Botrytis (Botrytis cinerea).- Es una enfermedad de
climas de alta humedad, especialmente presente en viedos de zonas lluviosas. El parsito ataca principalmente los
racimos en plena madurez y cuando las condiciones son favorables, tambin racimos. Los acta sobre las hojas, sarmientos y atacados presentan manchas
racimos
descoloradas, pierden su consistencia, desprendindose las uvas fcilmente, sobre cuya superficie se forma una
abundante eflorescencia gris pardusca. Los frutos atacados se necrosifican y pudren. Es un condicionante no haber
controlado el Oidium a tiempo.

Las condiciones de nuestra costa no son favorables a la pudricin de racimos por Botrytis en forma primaria, ms bien parece ser originada por organismos secundarios. Para su control: evitar daos por pjaros y diseminacin por abejas; sacar racimos muy daados y eliminarlos (enterrarlos), aplicacin de fungicidas especficos antes del envero; fertilizacin balanceada; deshoje oportuno.
m) Cosecha o vendimia Lo ideal en esta fase es que las uvas se encuentren
atractivas, de calidad comestible, de buenas caractersticas para su empaque y conservacin y que lleguen a los mercados a precios remunerativos. La madurez comercial de la uva es cuando ha alcanzado el estado ptimo para la utilizacin que se le quiere dar. En este estado la cantidad de azucares alcanza un mximo requerido y la de cidos un mnimo igualmente ponderado, existiendo un balance en el sabor entre dulzura y acidez. Para la recoleccin de racimos se utilizan tijeras de cosecha y cajas de madera o canastas especiales. Hay que tener presente que la primera recoleccin acelera la maduracin de la fruta que se deja para el siguiente corte. La recoleccin puede iniciarse al comprobarse en el refractrmetro una graduacin superior a 15 grados Ballin o

Brix (% de azucares en el jugo de la uva) equivalente a una densidad de 1,0613 y a 8,30 grados Beume. La cosecha se efecta en 2 o 3 etapas a medida que vaya madurando la fruta
7.0.Costos e Ingresos 7.1.Presupuesto Bsico para la instalacin de Vid Quebranta (01 Ha) Setiembre poca de Cosecha Tipo de explotacin Tipo de cambio Fecha : 3.20 : Febrero 2007 : Febrero - Marzo : Tecnificada Cultivo: Vid Quebranta rea: 01 Ha. poca de Siembra : Agosto

CUADRO N 2 1ER AO TERRENO DEFINITIVO

UNIDAD LABORES 1. quema en seco hmedo nivelacin campo hoyos para siembra enraizados n de abonos (2) 3. Gastos Especiales Compra de Pl y 2220 2.00 4440.00 Abonos plantas enraizadas de 1 ao Cultivo (2) Tomeos (2) Riegos (2) Despiques Preparaci Planto Hoyado Rastreo Machaco Araduras Gastos de Cultivo: Despique y Jorn. Hr. Maq. Jorn. Hrs Hrs. Jorn. y Jorn. Jorn. Rayado de Jorn. Hrs. Trazado de Jorn. Jorn. Jorn. Aradura en Hrs. 02 03 01 03 04 01 03 22 15 02 04 04 02 08 15.00 50.00 15.00 50.00 50.00 50.00 15.00 15.00 15.00 15.00 50.00 15.00 15.00 15.00 SUB TOTAL 30.00 150.00 15.00 150.00 200.00 50.00 45.00 330.00 225.00 30.00 200.00 60.00 30.00 120.00 1635.00 DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNITARIO
PARCIAL

fertilizantes Fosfato dimonico Guano de corral riego Superficiales (avenida, laguna) Pozo tubular Agua
Kg TM de Glb M3
100 02
1.20 60.0
120.00 120.00 100.00
1500
0.2
300.00
SUB TOTAL 5080.00 4. Gastos Generales 201.5 - Imprevistos 3%
4. Costo Total ( G.C. + G.E. + G.G.) CUADRO N 3 SEGUNDO AO EN TERRENO DEFINITIVO

UNIDAD LABORES 1. Gastos de Cultivo: formacin y desbrote (3) o para postes Resiembra Hoyado Abonamient Cultivos (2) Tomeos (2) Riegos (3) Despiques Poda de Jorn. Hrs. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. 10 04 15 06 10 05 05 12 10 10 10 12 15.00 50.00 1 .00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNITARIO
6916.5
PARCIAL
150.00 200.00 60.00 90.00 150.00 75.00 75.00 180.00 150.00 150.00 150.00 30.00

de Postes alambres plantas de Azufre 3. Gastos Especiales tutores (internos y externos) galvanizado N 10 fertilizantes Urea Guano de Corral micronizado PM riego Superficial Subterrnea (pozo tubular)
Colocacin Tendido de Amarre de Aplicacin
SUB TOTAL
1460.00
Postes Alambre Grapas 1 Abonos
o Unid Kg. Kg. Kg. y TM Kg. M

3
528 414 5 200 01 1 -0
10.00 2.4 7.00 1.1 60.00 15.00
5280.00 993.6 35.00 220.00 60.00 15.00 100.00
Glb Azufre Agua de M3 2000 0.2
400.00
SUB TOTAL 7103.4 4. Gastos Generales - imprevisto 3% 213.1
4. Costo Total ( G.C. + G.E. + G.G.) CUADRO N 4 TERCER AO EN TERRENO DEFINITIVO

UNIDAD LABORES DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNITARIO
8776.5
PARCIAL

1. Gastos de Cultivo: formacin y desbrote sarmientos (2) o de pesticidas 3. Gastos Especiales fertilizantes Urea Guano de Corral Pesticidas micronizado PM riego Bombeo de pozo Aguas superficiales de cosecha SUB TOTAL 952.50 4. Gastos Generales - imprevisto 3% 56.6 Envases Agua Azufre M3 de Glb Canasta 02 20.00 2000 0.2 400.00 100.00 40.00 Kg. 15 15.00 22.5 Cosecha Abonos y Kg. TM 300 01 1.1 60.00 330.00 60.00 Aplicacin Tomeos (2) Riegos (2) Abonamient Cultivos Despiques Poda de Jorn. Jorn. Amarre de Hrs. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. 15 06 04 08 02 04 05 02 07 15.00 15.00 50.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 SUB TOTAL 225.00 90.00 200.00 120.00 30.00 60.00 75.00 30.00 105.00 935.00
4. Costo Total ( G.C. + G.E. + G.G.)
1944.1

CUADRO N 5 CUARTO AO EN TERRENO DEFINITIVO

UNIDAD LABORES 1. Gastos de Cultivo: formacin y desbrote sarmientos (2) o de pesticidas 3. Gastos Especiales Urea micronizado PM riego Aguas superficiales Subterrneas (pozo, tubo) de cosecha SUB TOTAL 987.5 Envases Agua de Glb M3 Canasta 15 2000 04 20.00 0.2 100.00 400.00 80.00 Azufre Cosecha Fertilizantes Kg. Kg. 350 1.5 1.1 15.00 385 22.5 Aplicacin Tomeos (2) Riegos (2) Abonamient Cultivos (2) Despiques Poda de Jorn. Jorn. Amarre de Hrs. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. Jorn. 14 06 04 04 02 04 05 02 15 15.00 15.00 50.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 SUB TOTAL 210.00 90.00 200.00 60.00 30.00 60.00 75.00 30.00 225.00 980.00 DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNITARIO
PARCIAL

4. Gastos Generales - imprevisto 3% 59.00
4. Costo Total ( G.C. + G.E. + G.G.)
2026.5
CUADRO N 6 7.2. VALORIZACIN COSECHA

AO 3ro 4to 5to 6to 7mo 8vo 9no 10mo 11vo 12mo RDTO (Kg/Ha.) 2760 (60qq) 4600 (100qq) 6440 (140qq) 8280 (180qq) 10120 (220qq) 10120 (220qq) 11500 (2 qq) 11500(2 qq) 12880 (280qq) 12880 (280qq) P. UNIT. S/. 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 VALOR TOTAL 2484.00 4140.00 5796.00 7452.00 9108.00 9108.00 10350.00 10350.00 11952.00 11592.00

CUADRO N 7 7.3. INGRESOS DEL PROYECTO (15 Has.)

AO 3ro 4to 5to 6to 7mo 8vo 9no 10mo 11vo 12mo VALOR S/. 37,260.00 62,100.00 86,940.00 117,780.00 136,620.00 136,620.00 155,250.00 155,250.00 173,880.00 173,880.00
CUADRO N 8 8.0.PLAN DE INVERSIONES:

AO AO 1 AO 2 AO 3 VALOR S/. 103,747.5 131,647.5 29,161.5
(Capital de Trabajo) Inversin Fija y Capital de trabajo) Capital de trabajo

TOTAL
264,556.5
CUADRO N 9 9.0.SERVICIO DE LA DEUDA Prstamo Inters anual AO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL PRSTAMO 103,747.5 131,647.5 29,161.5 264,556.5 : 264,556.5 : 0.14 SALDO 103,747.5 235,395.0 264,556.5 264,556.5 234,556.5 204,556.5 164,556.5 114,556.5 64,556.5 14,556.5 INTERESSES MONTO PAGO 14,524.7 32,955.3 37,037.9 37,037.9 25,000.00 32,837.9 15.000 28,637.9 30.000 23,037.9 40.000 16,037.9 40.000 9,037.9 50,000.00 2037.9 33,183.20 233,183.2 233,183.20 CUOTAS 30,000.00 30,000.00 40,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 14,556.5 264,556.5

CUADRO N 10 10.0. FLUJO DE CAJA ECONMICO Y FINANCIERO DEL PROYECTO
A A1 A2 B B1 B2 B3 C D D1 D2
INGRESOS
Ingresos por ventas Otros ingresos
ANO 1 0
AO2 0
AO3 37,260.0 0 37,260.0 0
AO4 62,100.0 0 62,100.0 0 30,397.5 29,512.9 885.00
AO5 86,940.0 0 86,940.0 0 30,397.5 29,512.9 885.00
AO6 117,780.0 0 117,780.0 0 30,397.5 29,512.9 885.00
AO7 136,620.0 0 136,620.0 0 30,397.5 29,512.9 885.00
AO8 136.620.0 0 136,620.0 0 30,397.5 29,512.9 885.00
AO9 155,250.0 0 155,250.0 0 30,397.5 29,512.9 885.00
AO10 155,250.0 0 155,250.0 0 30,397.5 29,512.9 885.00
TOTAL 887,820.00
EGRESOS
Costos Directos de de Produccin Costos indirectos produccin Otros Egresos
103,747.5 100,725.0 0 3,022.5
131,647.5 128,451.0 0 3,196.5
29,161.5 28,312.5 849.00
477,399.00
FLUJO ECONOMICO
FINANCIAMIENTO NETO Aportes Aporte Banco Servicio de la Deuda Amortizacin Banca Intereses Banco
-103,747.5 89,222.8 103,747.5 103,747.5 14,524.7 14,524.7 -14,524.7
-131,647.5 98,692.2 131,647.5 131,647.5 32,955.3 32,955.3 -32,955.3
8,098.5 -7,876.4 29,161.5 29,161.5 37,037.9 37,037.9 222.1
31,702.5 -67,037.9 67,037.9 30,000.0 0 37,037.9 -35,337.4
56,542.5 -62,837.9 62,837.9 30,000.0 0 32,837.9 -6,295.4
87,382.5 -68,637.9 68,637.9 40,000.00 28,637.9 18,744.6
106,222.5 -73,037.9 73,037.9 50,000.00 23,037.9 33,184.6
106,222.5 -66,037.9 66,037.9 50,000.00 16,037.9 40,184.6
125,852.5 -57,037.9 59,037.9 50,000.00 9,037.9 65,814.6
124,852.5 -16,594.4 16,594.4 14,556.5 2,037.9 108,258.1
410,479.5 -173,185.2
FLUJO FINANCIERO
177,295.8

12.0 EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA B/CE B/CF = 1.18 = 1.05
VANE = 52,867.38 VANF = 26727.49

12.0 FLUJO DE BENEFICIOS Y COSTOS ACTUALIZADOS CON TASA DE 14 % EN NUEVOS SOLES

N
BENEFICIOS
Flujo Econmico
FACTOR DE BENEFICIOS ACTUALIZACION ACTUALIZADOS COSTOS COSTOS ACTUALIZADO BENEFICIOS
Flujo Financiero
BENFICIOS ACTUALIZADOS COSTOS COSTOS ACTUALIZADOS
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
--90252 150420 210588 270756 330924 330924 376050 376050 TOTAL
0.877193 0.769468 0.674972 0.592080 0.519369 0.455587 0.399637 0.350559 0.307508 0.269744
--60917.57 89060.67 109372.88 123352.91 132249.47 116008.39 115638.38 101437.23 848037.50
309982.9 205323.3 65422.9 68195.9 68195.9 68195.9 68195.9 68195.9 68195.9 68195.9
271914.83 157989.71 44158.63 40377.43 35418.84 31069.17 27253.60 23906.69 20970.78 18395.43 671455.11
309982.9 205323.3 155674.9 150420 210588 270756 330924 330924 376050 376050
271914.83 157989.71 105076.20 89060.67 109372.88 123352.91 132249.47 116008.39 115638.38 101437.23 1322100.67
353380.5 277466.2 146725. 232459.31 220844.7 209230.1 197615.5 186000.9 174386.4 162771.8
309982.9 213501.36 99035.27 137634.5 114699.89 95322.51 78974.47 65204.29 53625.21 43906.72 1211887.12
B/CE = 848037.5 / 671455.11 = 1.26
B/CF = 1322100.67 / 1211887.12 = 1.09

13.0 EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA
B/CE = 1.26 B/CF = 1.09 VANE = 52867.38 VANF = 26727.49

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AGRCOLA CUEVAS E.I.R.

PRODUCCIN DE VID QUEBRANTA EN EL FUNDO TINGO MARIA

: DANIEL CUEVAS SERNA

AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

en el mes de Marzo de cada ao y que es afluencia turstica hacia nuestra ciudad.

promotora de una fuerte

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internacional como fuente

AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

servir de materia prima para la elaboracin de piscos y vinos.

AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

Proporcionar materia Prima a la (s) Bodega(s)

AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

COMPONENTES MAYORES (gr) MINERALES (Mg)

FRUTO DE LA VID QUEBRANTA

5.2.Tamao y Localizacin 5.2.1. Tamao

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aprecia un aumento de la demanda interna por crecimiento del

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AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

mmhos/cm2 , aquellos que

tienen alto porcentaje de sodio

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material que interfiera con el cuidado del viedo. Una

AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

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malogre y sus utilizarn

rectos. Para esto Las

recomendadas de los hoyos son 60 x 60 x 60 cm Asimismo, en lugares no filoxerados donde la napa

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de malezas estn las malas hierbas

plenamente justificados, porque compiten con el cultivo por

agua, nutrientes y luz,

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amarillamiento de los brotes y en hojas en forma de los

adultas, limbos contrados hacia el suelo de sombrillas; paralizacin

puede aplicar los riegos, as:

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del invierno o comienzos de la

acumulacin de reservas. Sistema de riego.- Se utilizar el riego por

tratar de corregirlo con la

incorporacin de estircol, segn el tipo de suelo.

Cantidad, poca y forma de aplicacin de fertilizantes poca y forma de Aplicacin

AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

incorporacin es mediante zanjas, o enterrados en hoyos distanciados a 30 cm. de la planta y a profundidad de

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partes areas de la vid(hoja, donde forma agallas

zarcillos, racimos florales, etc.)

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AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

AGRCOLA CUEVAS E.I.R.L

recogido y quemado. Botrytis (Botrytis cinerea).- Es una enfermedad de

controlado el Oidium a tiempo.

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m) Cosecha o vendimia Lo ideal en esta fase es que las uvas se encuentren

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CUADRO N 2 1ER AO TERRENO DEFINITIVO

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