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ES RECIPE BOOK MANUAL DE INSTRUCCIONES

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CONSEJOS TILES
ADVERTENCIA Consulte el captulo "Informacin sobre seguridad". primer nivel y coloque el plato encima. Cierre la puerta y ajuste la funcin para levantar masa. Ajuste el tiempo necesario.

CARA INTERIOR DE LA PUERTA

En algunos modelos, la cara interior de la puerta contiene: los nmeros de los niveles informacin sobre las funciones de coccin, niveles recomendados y temperaturas apropiadas para algunos platos. La temperatura y los tiempos de las tablas son slo orientativos. Dependen de la receta, la calidad y la cantidad de los ingredientes utilizados en cada caso.

COCCIN AL VAPOR
Utensilios para la coccin al vapor Utilice solamente utensilios de cocina resistentes al calor y a la corrosin o recipientes de alimentos de acero cromado (solo para algunos modelos). Posiciones de las parrillas Las posiciones correctas de las parrillas se indican en la siguiente tabla. Cuente las posiciones desde abajo hacia arriba. Notas generales Cuando cocine durante ms de 30 minutos o utilice grandes cantidades de comida, aada agua si es necesario. Ponga la comida en los recipientes de coccin correctos en las parrillas. Asegrese de que haya cierta distancia entre las parrillas para que el vapor pueda circular alrededor de cada recipiente. Despus de cada uso, elimine el agua del compartimento de agua, las mangueras de conexin y el caldern. Consulte el captulo "Mantenimiento y limpieza". Nota sobre las tablas de coccin al vapor Las tablas proporcionan datos para algunos platos. Las temperaturas y los tiempos son valores orientativos y pueden variar en funcin del tipo, el tamao y la cantidad de alimentos y utensilios de cocina. Si no encuentra los ajustes correspondientes a su receta, utilice los de una receta similar. Inicie el procedimiento con el horno fro si los datos de las tablas no recomiendan lo contrario. Cuando cocine arroz, utilice una proporcin de 1.5:1 2:1 agua / arroz ya que el arroz absorbe el agua.

CONSEJOS PARA LAS FUNCIONES DE COCCIN ESPECIALES DEL HORNO

Mantener caliente
Utilice esta funcin cuando desee mantener calientes los alimentos. La temperatura se autorregula automticamente a 80 C.

Calentar vajilla
Para calentar platos y alimentos cocinados. Distribuya los platos y los alimentos uniformemente sobre el estante del horno. Vare la posicin de los platos en las pilas hacia la mitad del tiempo de calentamiento (pase la mitad superior de la pila a la parte inferior y viceversa). La temperatura automtica es de 70 C. Posicin recomendada de la bandeja: 3.

Levantar masa
Puede usar esta funcin automtica para cualquier receta de masa de levadura. Proporciona el ambiente adecuado para que suba. Ponga la masa en un plato lo suficientemente grande para que la masa suba y cbralo con un pao hmedo o con film transparente. Introduzca una parrilla en el

ESPAOL

TABLA DE AGUA PARA VAPOR

Agua en el compartimento de agua (ml) 400 600 800
1) Los valores de los tiempos son solo orientativos.

Tiempo 1) (min.) 15 - 25 25 - 40 40 - 50
de agua ms grande necesaria para uno de los platos de la operacin. Coloque los alimentos en los utensilios de cocina adecuados y despus en las parrillas. Ajuste la distancia entre los recipientes para que el vapor pueda circular. Esterilizacin Con esta funcin puede esterilizar recipientes (por ejemplo, biberones). Coloque los recipientes limpios en el centro de la parrilla de la 1a posicin. Asegrese de que la abertura est hacia abajo con un poco de ngulo. Llene el compartimento con la cantidad mxima de agua y seleccione una duracin de 40 min.

VAPOR SOLO / ECO-VAPOR

ADVERTENCIA No abra la puerta del aparato cuando la funcin est activada. Puede quemarse. La funcin es adecuada para todos los tipos de alimentos, frescos y congelados. Puede usarla para cocinar, calentar, descongelar, escalfar o hervir ligeramente verdura, carne, pescado, pasta, arroz, maz dulce, smola y huevos. Preparacin de mens: Puede preparar un men completo en una sola operacin. Para cocinar correctamente cada plato, utilice los que tengan tiempos de coccin prcticamente iguales. Aada la cantidad

Verduras Alimento Alcachofas Berenjenas Coliflor, entera Coliflor, ramitos Brcol, entero Brcol, ramitos Setas laminadas Guisantes Hinojo Zanahorias Colinabo, tiras Pimientos, tiras Posicin de la parrilla 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Temperatura (C) 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 Agua en el compartimento de agua (ml) 800 450 600 500 550 400 400 450 600 600 550 400 Tiempo
1) (min.)

50 - 60 15 - 25 35 - 45 25 - 30 30 - 40 20 - 25 15 - 20 20 - 25 35 - 45 35 - 45 30 - 40 20 - 25

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Alimento Puerro, aros Judas verdes Cannigos, ramitos Coles de Bruselas Remolacha Salsif negro Apio, dados Esprrago, verde Esprrago, blanco Espinacas Tomates pelados Alubias blancas Repollo Calabacn, cortado

Posicin de la parrilla 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Temperatura (C) 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96

Agua en el compartimento de agua (ml) 500 550 450 550 800 + 400 600 500 500 600 350 350 500 400 350

Tiempo
1) (min.)

25 - 35 35 - 45 20 - 25 30 - 40 70 - 90 35 - 45 25 - 35 25 - 35 35 - 45 15 15 30 - 40 20 - 25 15 - 20

1) Los valores de los tiempos son solo orientativos.

Guarnicin Alimento Bollitos de levadura Bolitas de patata Patatas sin pelar, medio Arroz (agua/ arroz = 1,5/1) Patatas hervidas, en gajos Bollitos de pan Posicin de la parrilla 2 2 2 2 2 2 Temperatura (C) Agua en el compartimento de agua (ml) 600 600 750 600 600 600 Tiempo
1) (min.)

96 96 96 96 96 96

30 - 40 35 - 45 45 - 55 35 - 40 35 - 40 35 - 45

ESPAOL

Alimento Tallarines, frescos Polenta (relacin de lquido 3:1)

Posicin de la parrilla 2 2

Temperatura (C)

Agua en el compartimento de agua (ml) 450 750

Tiempo
1) (min.)

96 96

20 - 25 45 - 50

1) Los valores de los tiempos son solo orientativos.

Pescado Alimento Trucha, aprox. 250 g Gambas, frescas Gambas, congeladas Filetes de salmn Trucha asalmonada, aprox. 1.000 g St. Jacques Filete de lenguado Posicin de la parrilla 2 2 2 2 2 2 2 Temperatura (C) Agua en el compartimento de agua (ml) 550 450 550 500 600 500 350 Tiempo
1) (min.)

85 85 85 85 85 96 80

30 - 40 20 - 25 30 - 40 25 - 35 40 - 45 20 - 30 15

1) Los valores de los tiempos son solo orientativos.

Carne Alimento Jamn cocido 1.000 g Pechuga de pollo, escalfada Pollo, escalfado, 1.000 - 1.200 g Redondo de ternera / cerdo sin pata, 800 - 1.000 g Posicin de la parrilla 2 2 2 2 Temperatura (C) 96 90 96 90 Agua en el compartimento de agua (ml) 800 + 150 500 800 + 150 800 + 300 Tiempo
1) (min.)

55 - 65 25 - 35 60 - 70 80 - 90

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Alimento Chuleta ahumada, escalfada Tafelspitz (ternera cocida) Salchichas finas

Posicin de la parrilla 2 2 2

Temperatura (C) 90 96 80

Agua en el compartimento de agua (ml) 800 + 300 800 + 700 400

Tiempo
1) (min.)

90 - 110 110 - 120 15 - 20

1) Los valores de los tiempos son solo orientativos.

Huevos Alimento Huevos duros Huevos, medio duros Huevos, poco duros Posicin de la parrilla 2 2 2 Temperatura (C) 96 96 96 Agua en el compartimento de agua (ml) 500 450 400 Tiempo
1) (min.)

18 - 21 13 - 16 11 - 12

1) Los valores de los tiempos son solo orientativos.

GRILL + TURBO Y VAPOR SOLO SUCESIVAMENTE

Cuando combine funciones, puede cocinar carne, verduras y guarniciones, uno tras otro. Todos los platos estarn listos para servirse al mismo tiempo. Utilice la funcin Grill + Turbo para comenzar a asar la comida. Coloque las verduras ya preparadas y las guarniciones en recipientes aptos pa-

ra horno y colquelos en el horno con el asado. Deje que la temperatura del horno descienda hasta unos 80 C. Si desea reducir la temperatura ms rpidamente, abra la puerta del horno hasta la primera posicin durante unos 15 minutos. Inicie la funcin Vapor solo y cocine todo junto hasta que est listo. La cantidad mxima de agua es de 800 ml.

Alimento

Grill + Turbo Vapor solo (primer paso: cocinar (segundo paso: aadir las la carne) verduras) Temperatura (C) Tiem po (min) Posi- Tem- Tiemcin peratupo de la ra (C) (min) parrilla carne: 1 carne: 1 96 40 50 30 40 Posicin de la parrilla

Rosbif, 1 kg Coles de Bruselas, polenta Cerdo asado 1 kg, Patatas, verduras, salsas

180

60 70 60 70

carne: 1 verduras: 3 carne: 1 verduras: 3

180

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ESPAOL

Alimento

Grill + Turbo Vapor solo (primer paso: cocinar (segundo paso: aadir las la carne) verduras) Temperatura (C) Tiem po (min) Posi- Tem- Tiemcin peratupo de la ra (C) (min) parrilla carne: 1 96 30 40 Posicin de la parrilla

Ternera asada, 1 kg Arroz, verdura

180

50 60

carne: 1 verduras: 3

VAPOR COMBINADO MITAD

Tipo de alimento Vapor combinado mitad (Cantidad de agua: aprox. 300 ml) Posicin de la parrilla 2 2 2 2 2 2 2 Temperatura (C) 90 90 90 85 90 90 90 Tiempo (min) 40 - 45 35 - 45 40 - 50 15 - 25 25 - 35 25 - 35 35 - 45

Natillas / flan en recipientes individuales1) Huevos al horno 1) Terrina 1) Filete fino de pescado Filete grueso de pescado Pescado pequeo hasta 350 g Pescado entero hasta 1.000 g

1) continuar durante otra media hora con la puerta cerrada.

Recalentar
Tipo de alimento Vapor combinado mitad (Cantidad de agua: aprox. 300 ml) Posicin de la parrilla 2 2 2 2 Temperatura (C) 85 85 85 85 Tiempo (min) 25 - 35 20 - 25 20 - 25 20 - 25

Bollitos Pasta Arroz Un plato de comida

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VAPOR COMBINADO 1 CUARTO

Vapor combinado 1 cuarto 1) Tipo de alimento Cerdo asado, 1.000 g Rosbif, 1.000 g Ternera asada, 1.000 g Pastel de carne, sin cocinar, 500 g Redondo ahumado de cerdo, 600 - 1.000 g (poner en remojo 2 horas) Pollo, 1.000 g Pato, 1.500 - 2.000 g Ganso, 3.000 g Patatas gratinadas Pasta al horno Lasaa Distintos tipos de pan 500 1.000 g Rollitos, 40 - 60 g Rollitos precocidos Baguettes precocidas, 40 50 g Baguettes precocidas, congeladas, 40 - 50 g Posicin de la parrilla 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 Temperatura (C) 160 - 180 180 - 200 180 180 160 - 180 180 - 200 180 170 160 - 170 190 180 180 - 190 180 - 210 200 200 200 Tiempo (min) 90 - 100 60 - 90 80 - 90 30 - 40 60 - 70 50 - 60 70 - 90 130 - 170 50 - 60 40 - 50 45 - 55 50 - 60 30 - 40 10 - 20 20 - 30 25 - 35

1) La cantidad de agua que debe aadirse depende de la duracin de la coccin.

HORNEADO
Indicaciones generales El comportamiento de su nuevo horno puede ser diferente al de su aparato antiguo. Adapte los ajustes normales (temperatura, tiempos de coccin) y niveles de horneado a los valores indicados en las tablas. En caso de tiempos de coccin ms largos puede apagar el horno aprox.10 minutos antes de finalizar el tiempo para aprovechar el calor residual. Con los alimentos congelados, es posible que las bandejas del horno se tuerzan durante el horneado. La distor-

sin desaparecer cuando las bandejas se enfren de nuevo. Notas sobre las tablas de coccin El fabricante recomienda utilizar la temperatura ms baja al principio. Si no encuentra los datos exactos para una receta concreta, siga los de una preparacin similar. El tiempo de coccin puede ampliarse unos 10-15 minutos cuando se hornea repostera en ms de un nivel. Los pasteles y las pastas que se hornean a niveles diferentes no se doran de modo uniforme al principio. En este caso, no cambie el ajuste de temperatura.

ESPAOL

Las diferencias se compensarn durante el horneado.

CONSEJOS PARA HORNEAR

Resultado La base de la tarta no se ha dorado lo suficiente. La tarta se hunde y se queda pegajosa o muestra estras de agua. La tarta se hunde y se queda pegajosa o muestra estras de agua. Posible causa La posicin de la parrilla no es correcta. La temperatura del horno es demasiado alta. Solucin Coloque la tarta en un nivel ms bajo. La prxima vez, seleccione una temperatura ligeramente ms baja para el horno. Elija un ajuste de tiempo mayor. Los tiempos de horneado no se pueden reducir aumentando las temperaturas. Utilice menos lquido. Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina. La prxima vez, seleccione una temperatura ms alta para el horno. La prxima vez, seleccione una duracin ms corta. Seleccione una temperatura ms baja y un tiempo de coccin ms largo. Distribuya la masa uniformemente en la bandeja. La prxima vez, seleccione una temperatura ligeramente ms alta para el horno.

Tiempo de coccin insuficiente.

La tarta se hunde y se Hay demasiado lquido en queda pegajosa o muestra la mezcla. estras de agua. La tarta est demasiado seca. La tarta est demasiado seca. El pastel se dora irregularmente. El pastel se dora irregularmente. El pastel no est listo en el tiempo indicado. La temperatura del horno es demasiado baja. Tiempo de coccin demasiado largo. La temperatura del horno es demasiado alta y el tiempo de coccin demasiado corto. La mezcla est distribuida irregularmente. La temperatura del horno es demasiado baja.

HORNEADO EN UN SOLO NIVEL:

Horneado en moldes Tipo de horneado Pastel molde redondo o brioche Funcin del horno Turbo Posicin de la parrilla 1 Temperatura C 150 - 160 Tiempo (min) 50 - 70

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Tipo de horneado Tarta de Madeira / pastel de fruta Fatless sponge cake / Bizcocho sin grasa Fatless sponge cake / Bizcocho sin grasa Masa bris: base de tarta Masa bris: bizcocho Apple pie / Tarta de manzana (2 moldes, 20 cm, decalados en diagonal) Apple pie / Tarta de manzana (2 moldes, 20 cm, decalados en diagonal) Tarta de queso

Funcin del horno Turbo

Posicin de la parrilla 1

Temperatura C 140 - 160

Tiempo (min) 70 - 90

Turbo

140 - 150

35 - 50

Calor superior + inferior Turbo Turbo Turbo

160

35 - 50

2 2 2

170 - 180 1) 150 - 170 160

10 - 25 20 - 25 60 - 90

Calor superior + inferior

180

70 - 90

Calor superior + inferior

170 - 190

60 - 90

1) Precaliente el horno.

Tartas / pastas / pan en bandejas de horneado Tipo de horneado Pan de trenza / roscones Brazo relleno (pastel) de Navidad Funcin del horno Calor superior + inferior Calor superior + inferior Posicin de la parrilla 3 2 Temperatura C 170 - 190 160 - 180 1) Tiempo (min) 30 - 40 50 - 70

ESPAOL

11

Tipo de horneado Pan (pan de centeno): 1. Primera parte del proceso de horneado. 2. Segunda parte del proceso de horneado. Buuelos / bollos rellenos de crema Brazo de gitano Pastel de azcar, seco Pastel de almendra con mantequilla / tartas de miel Tartas de frutas (elaboradas con masa de levadura / bizcocho)
2)

Funcin del horno

Posicin de la parrilla

Temperatura C

Tiempo (min)

Calor superior + inferior

230 1) 2. 160 - 180

1.

1. 2.

20 30 - 60

Calor superior + inferior Calor superior + inferior Turbo Calor superior + inferior

3 3 3

190 - 210 1) 180 - 200 1) 150 - 160

20 - 35 10 - 20 20 - 40

190 - 210 1)

20 - 30

Turbo

150

35 - 55

Tartas de frutas (elaboradas con masa de levadura / bizcocho)

2)

Calor superior + inferior

170

35 - 55

Tartas de frutas de masa quebrada Bizcochos con levadura coronados de guarniciones delicadas (por ej. requesn, crema, natillas)

Turbo

160 - 170

40 - 80

Calor superior + inferior

160 - 180 1)

40 - 80

1) Precaliente el horno.

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2) Utilice una bandeja honda.

Galletas Tipo de horneado Galletas de masa quebrada Short bread/ Pan pequeo / masa quebrada Short bread/ Pan pequeo / masa quebrada Galletas de masa batida esponjosa Pasteles con merengue / merengues Almendrados Galletas de masa con levadura Bollera de hojaldre Rollitos Rollitos Small cakes / Pastelillos (20 unidades por bandeja) Small cakes / Pastelillos (20 unidades por bandeja) Funcin del horno Turbo Posicin de la parrilla 3 Temperatura C 150 - 160 Tiempo (min) 10 - 20

Turbo

140

20 - 35

Calor superior + inferior

160 1)

20 - 30

Turbo

150 - 160

15 - 20

Turbo Turbo Turbo Turbo Turbo Calor superior + inferior Turbo

3 3 3 3 3 3

80 - 100 100 - 120 150 - 160 170 - 1801) 1601) 190 - 2101)

120 - 150 30 - 50 20 - 40 20 - 30 10 - 25 10 - 25

1501)

20 - 35

Calor superior + inferior

1701)

20 - 30

1) Precaliente el horno.

Gratinados y horneados Plato Pasta al horno Funcin del horno Calor superior + inferior Posicin de la parrilla 1 Temperatura C 180 - 200 Tiempo (min) 45 - 60

ESPAOL

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Plato Lasaa Gratinado de verduras1) Barras de pan cortadas a lo largo y cubiertas de queso fundido Cocinado de dulces Pescado al horno Verduras rellenas

Funcin del horno Calor superior + inferior Grill + Turbo o Turbo Grill + Turbo o Turbo Calor superior + inferior Calor superior + inferior Grill + Turbo o Turbo

Posicin de la parrilla 1 1

Temperatura C 180 - 200 160 - 170

Tiempo (min) 25 - 40 15 - 30

160 - 170

15 - 30

1 1 1

180 - 200 180 - 200 160 - 170

40 - 60 30 - 60 30 - 60

1) Precaliente el horno.

Turbo plus Tipo de alimento Pasta al horno Lasaa Patatas gratinadas Recetas dulces Pastel molde redondo o brioche Pan de trenza/roscones Pastel de azcar, seco Tarta de almendras con mantequilla, tartas de miel
1)

Posicin de la parrilla 2 2 2 2 1 2 3 3

Temperatura (C) 170 - 190 170 - 190 180 - 200 170 - 190 150 - 160 160 - 180 150 - 160 180 - 200

Tiempo (min) 45 - 60 45 - 60 50 - 60 45 - 60 50 - 70 40 - 50 20 - 30 20 - 30

Galletas de masa con levadura

1) Precaliente el horno.

150 - 160

20 - 40

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HORNEADO EN VARIOS NIVELES

Tartas / pastas / pan en bandejas de horneado Turbo Tipo de horneado Buuelos / bollos rellenos de crema Pastel Streusel, seco
1) Precaliente el horno.

Posicin de la parrilla 2 niveles 1/4 1/4 3 niveles -

Temperatura en C

Tiempo (min)

160 - 180 1) 150 - 160

25 - 45 30 - 45

Galletas / small cakes / pastelillos / pastas / bollos Turbo Tipo de horneado Galletas de masa quebrada Short bread / Pan pequeo / masa quebrada Galletas de masa batida esponjosa Galletas de clara de huevo / merengues Almendrados Galletas de masa con levadura Bollera de hojaldre Rollitos Small cakes / Pastelillos (20 unidades por bandeja)
1) Precaliente el horno.

Posicin de la parrilla 2 niveles 1/4 3 niveles 1/3/5

Temperatura en C

Tiempo (min)

150 - 160

20 - 40

1/4

1/3/5

140

25 - 50

1/4

160 - 170

25 - 40

1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4

80 - 100 100 - 120 160 - 170 170 - 180 1) 180 1501)

130 - 170 40 - 80 30 - 60 30 - 50 30 - 55 25 - 40

ESPAOL

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COCINA A BAJA TEMPERATURA

Utilice esta funcin para preparar piezas de carne y pescado tiernas y magras con temperaturas internas de 65 C como mximo. La Cocina a baja temperatura no es adecuada para estofado o asado de cerdo graso. Puede utilizar la Sonda trmica para garantizar que la carne tenga la temperatura interna correcta (consulte en la tabla la Sonda trmica). Los 10 primeros minutos puede ajustar una temperatura del horno entre 80 C y 150 C. El valor por defecto es de 90 C. Una vez ajustada la temperatura, el horno sigue cocinando a 80 C. No utilice la funcin automtica de Cocina a baja temperatura para las aves.
1.

Cuando utilice esta funcin, cocine siempre con el recipiente descubierto sin tapa. Dore la carne en una sartn en la placa a una temperatura muy alta durante 1-2 minutos por cada lado. Coloque la carne junto con la bandeja honda caliente en el horno en la parrilla. Introduzca la Sonda trmica en la carne. Seleccione la funcin de Cocina a baja temperatura y ajuste la temperatura interna final correcta.

2.

3. 4.

Alimentos para cocinar Rosbif Solomillo de aojo Ternera asada Filetes

Peso (gr) 1000 - 1500 1000 - 1500 1000 - 1500 200 - 300

Posicin de la parrilla 1 3 1 3

Temperatura C 120 120 120 120

Tiempo en min. 120 - 150 90 - 150 120 - 150 20 - 40

PIZZA
Tipo de horneado Pizza (base fina) Pizza (con mucha guarnicin) Tartas Flan de espinacas Quiche Lorraine Flan suizo Tarta de manzana, cerrada Pastel de verduras Pan sin levadura Empanada de masa de hojaldre Posicin de la parrilla 2 2 1 1 1 1 1 1 2 2 Temperatura C 200 - 230 1)2) 180 - 200 180 - 200 160 - 180 170 - 190 170 - 190 150 - 170 160 - 180 2301) 160 - 180 1) Tiempo (min) 15 - 20 20 - 30 40 - 55 45 - 60 45 - 55 45 - 55 50 - 60 50 - 60 10 - 20 45 - 55

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Tipo de horneado Flammekuchen (plato tpico de Alsacia) Piroggen (versin rusa de la pizza calzone)

Posicin de la parrilla 2

Temperatura C 2301)

Tiempo (min) 12 - 20

180 - 200 1)

15 - 25

1) Precaliente el horno. 2) Utilice una bandeja honda.

ASADOS
Utilice recipientes resistentes al calor (consulte las instrucciones del fabricante). Los asados grandes se pueden preparar directamente en la bandeja honda (en su caso) o en una parrilla colocada sobre la bandeja honda. Prepare las carnes magras en una fuente de asado tapada. De este modo, la carne quedar ms jugosa. Todas las carnes que deban quedar crujientes o doradas en el exterior se pueden asar en el molde de asado sin tapar. Recomendamos asar carne y pescado al horno que pesen al menos 1 kg.

Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos aadir un poco de lquido en la bandeja honda. Gire el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de coccin). Durante la coccin, los asados grandes y las aves se deben rociar repetidamente con el jugo de asado. De este modo se consiguen mejores resultados. Apague el aparato unos 10 minutos antes de la hora final del asado para aprovechar el calor residual.

ASADO CON GRILL + TURBO

Carne de vacuno Tipo de carne Cantidad Funcin del horno Calor superior + inferior Grill + Turbo Grill + Turbo Grill + Turbo Posicin de la parrilla 1 Temperatura C 230 190 - 200
1)

Tiempo (min) 120 - 150

Estofado Rosbif o solomillo entero: poco hecho Rosbif o solomillo entero: hecho al punto Rosbif o solomillo entero: muy hecho

1 - 1,5 kg por cm de altura por cm de altura por cm de altura

5-6

180 - 190
1)

6-8

170 - 180
1)

8 - 10

1) Precaliente el horno.

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Carne de cerdo Tipo de carne Paletilla / cuello / redondo de jamn Chuletas / costillas Rollo de carne Codillo de cerdo (precocinado) Ternera Tipo de carne Ternera asada Codillo de ternera Cordero Tipo de carne Pata de cordero / cordero asado Costillar de cordero Caza Tipo de carne Lomo / muslo de liebre Lomo de corzo/ciervo Cantidad Funcin del horno Calor superior + inferior Calor superior + inferior Posicin de la parrilla 1 Temperatura C 230 1) Tiempo (min) 30 - 40 Cantidad Funcin del horno Grill + Turbo Posicin de la parrilla 1 Temperatura C 150 - 170 Tiempo (min) 100 - 120 Cantidad Funcin del horno Grill + Turbo Grill + Turbo Posicin de la parrilla 1 1 Temperatura C 160 - 180 160 - 180 Tiempo (min) 90 - 120 120 - 150 Cantidad Funcin del horno Grill + Turbo Grill + Turbo Grill + Turbo Grill + Turbo Posicin de la parrilla 1 1 1 1 Temperatura C 160 - 180 170 - 180 160 - 170 150 - 170 Tiempo (min) 90 - 120 60 - 90 50 - 60 90 - 120

1 - 1,5 kg 1 - 1,5 kg 750 g - 1 kg 750 g - 1 kg

1 kg 1,5 - 2 kg

1 - 1,5 kg

1 - 1,5 kg

Grill + Turbo

160 - 180

40 - 60

hasta 1 kg

1,5 - 2 kg

210 - 220

35 - 40

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Tipo de carne Corzo, ciervo (pierna)

Cantidad

Funcin del horno Calor superior + inferior

Posicin de la parrilla 1

Temperatura C 180 - 200

Tiempo (min) 60 - 90

1,5 - 2 kg

1) Precaliente el horno.

Aves Tipo de carne Aves troceadas Medio pollo Pollo, pularda Pato Ganso Pavo Pavo Cantidad Funcin del horno Posicin de la parrilla 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura C 200 - 220 190 - 210 190 - 210 180 - 200 160 - 180 160 - 180 140 - 160 Tiempo (min) 30 - 50 35 - 50 50 - 70 80 - 100 120 - 180 120 - 150 150 - 240

200 - 250 g Grill + Turbo cada trozo 400 - 500 g Grill + Turbo cada trozo 1 - 1,5 kg 1,5 - 2 kg 3,5 - 5 kg 4 - 6 kg Grill + Turbo Grill + Turbo Grill + Turbo Grill + Turbo

2,5 - 3,5 kg Grill + Turbo

Pescado (al vapor) Tipo de carne Pescado entero hasta 1 Kg Cantidad Funcin del horno Calor superior + inferior Posicin de la parrilla 1 Temperatura C 210 - 220 Tiempo (min) 40 - 60

1 - 1,5 kg

GRILL
Hornee al grill con el ajuste mximo de temperatura. Coloque la rejilla en el nivel recomendado en la tabla de uso. La grasera debe ir siempre en el primer nivel inferior.

Cocine al grill slo trozos de carne o pescado poco gruesos. Precaliente siempre el horno en vaco con la funcin de grill durante 5 minutos. PRECAUCIN Hornee al grill con la puerta del horno siempre cerrada.

Grill Alimento Rosbif Solomillo de ternera Posicin de la parrilla 2 3 Temperatura 210 - 230 230 Tiempo (min) 1 cara 30 - 40 20 - 30 2 cara 30 - 40 20 - 30

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Alimento Lomo de cerdo Lomo de ternera Lomo de cordero Pescados enteros, 500-1.000 g Grill rpido Alimento

Posicin de la parrilla 2 2 3 3/4

Temperatura 210 - 230 210 - 230 210 - 230 210 - 230

Tiempo (min) 1 cara 30 - 40 30 - 40 25 - 35 15 - 30 2 cara 30 - 40 30 - 40 20 - 25 15 - 30

Posicin de la parrilla 4 4 4 4 5 4

Tiempo (min) 1 cara 8 - 10 10 - 12 10 - 12 7 - 10 1-3 6-8 2 cara 6-8 6 - 10 6-8 6-8 1-3 -

Burgers / Hamburguesas Solomillo de cerdo Salchichas Filetes de ternera Toast / Tostar 1) Sandwiches
1) Precaliente el horno.

Grill con asador - inserte la bandeja honda en el primer nivel desde abajo Alimento Pollo Redondo para asado Pato Codillo de cerdo Temperatura C 220 - 240 190 - 210 220 - 240 190 - 210 Tiempo en min. 70 - 90 120 - 180 90 - 150 150 - 210

DESCONGELACIN
Extraiga el alimento del envase y colquelo en un plato.

No lo cubra con ningn cuenco ni plato, ya que podra prolongar el tiempo de descongelacin. Utilice el primer nivel desde abajo.

Plato

Tiempo de descongelacin (min)

Tiempo de descongelacin posterior (min)

Observacin Coloque el pollo encima de un plato pequeo puesto al revs en un plato grande. Dar la vuelta a media coccin.

Pollo, 1.000 g

100 - 140

20 - 30

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Plato Carne, 1.000 g Carne, 500 g Truchas, 150 g Fresas, 300 g Mantequilla, 250 g

Tiempo de descongelacin (min) 100 - 140 90 - 120 25 - 35 30 - 40 30 - 40

Tiempo de descongelacin posterior (min) 20 - 30 20 - 30 10 - 15 10 - 20 10 - 15

Observacin Dar la vuelta a media coccin. Dar la vuelta a media coccin. La nata se puede montar perfectamente incluso aunque queden puntos ligeramente congelados. -

Nata, 2 x 200 g

80 - 100

10 - 15

Pasteles, 1.400 g

60

60

COMIDA PRECOCINADA
Turbo Comida precocinada Pizza congelada Pizza americana congelada Pizza fra Pizzetas congeladas Patatas fritas, finas Patatas fritas, gruesas Porciones/Croquetas Patatas asadas con cebolla Lasaa/Canelones, frescos Lasaa/Canelones congelad Queso gratinado al horno Alitas de pollo Posicin de la parrilla 2 2 2 2 3 3 3 3 2 2 3 2 Temperatura (C) 200 - 220 190 - 210 210 - 230 180 - 200 200 - 220 200 - 220 220 - 230 210 - 230 170 - 190 160 - 180 170 - 190 190 - 210 Tiempo (min) 15 - 25 20 - 25 13 - 25 15 - 30 20 - 30 25 - 35 20 - 35 20 - 30 35 - 45 40 - 60 20 - 30 20 - 30

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Platos preparados congelados Alimentos para cocinar Pizza congelada Patatas fritas1) (300 - 600 g). Baguettes Tartas de frutas Funciones del horno Calor superior + inferior Calor superior +inferior o Grill + Turbo Calor superior + inferior Calor superior + inferior Posicin de la parrilla 3 Temperatura (C) segn las indicaciones del fabricante 200 - 220 segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante Tiempo (min) segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante

1) Durante la coccin, vuelva las patatas fritas 2-3 veces

SECAR - COCCIN CON TURBO

Use papel de hornear para cubrir las bandejas.

Para obtener mejores resultados, apague el aparato a mitad del proceso. Abra la puerta del aparato y deje que ste se enfre. Tras ello, termine el proceso de secado.

Verduras Alimentos para secar Judas Pimientos Verduras en juliana Setas Hierbas aromticas Fruta Alimentos para secar Ciruelas Albaricoques Manzana en rodajas Peras Posicin de la parrilla 1 nivel 3 3 3 3 2 niveles 1/4 1/4 1/4 1/4 Temperatura (C) 60 - 70 60 - 70 60 - 70 60 - 70 Tiempo (h) 8 - 10 8 - 10 6-8 6-9 Posicin de la parrilla 1 nivel 3 3 3 3 3 2 niveles 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 Temperatura (C) 60 - 70 60 - 70 60 - 70 50 - 60 40 - 50 Tiempo (h) 6- 8 5-6 5-6 6-8 2-3

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CONSERVAR
Consideraciones a tener en cuenta: Utilice nicamente botes de conserva del mismo tamao disponibles en el mercado. No utilice botes con cierre hermtico (twist-off) o de bayoneta ni latas metlicas. Use el primer nivel desde abajo para esta funcin. No coloque ms de seis botes de un litro en la bandeja.

Llene los botes por igual y cierre con una abrazadera. Los botes no se pueden tocar entre s. Ponga aproximadamente medio litro de agua en la bandeja de horno plana para que haya un grado de humedad suficiente en el horno. Cuando el lquido de los botes comience a formar burbujas (aprox. despus de 35-60 minutos con frascas de 1 litro), apague el horno o reduzca la temperatura a 100 C (consulte la tabla).

Frutas silvestres Conservas Fresas / arndanos / frambuesas / grosellas maduras Frutas con hueso Conservas Peras / membrillos / ciruelas Verduras Conservas Zanahorias 1) Pepinillos Encurtidos variados Colinabos / guisantes / esprragos Temperatura en C 160 - 170 160 - 170 160 - 170 160 - 170 Tiempo de coccin hasta que empiece a hervir (min) 50 - 60 50 - 60 50 - 60 50 - 60 Continuar la coccin a 100 C (min). 5 - 10 5 - 10 15 - 20 Temperatura en C 160 - 170 Tiempo de coccin hasta que empiece a hervir (min) 35 - 45 Continuar la coccin a 100 C (min). 10 - 15 Temperatura en C Tiempo de coccin hasta que empiece a hervir (min) 35 - 45 Continuar la coccin a 100 C (min). -

160 - 170

1) Deje reposar en el horno despus de apagado.

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PAN
Tipo de horneado Pan blanco Baguettes Brioche Chapata Pan de centeno Pan negro Pan de semillas Funcin del horno Pan Pan Pan Pan Pan Pan Pan Posicin de la parrilla 2 2 2 2 2 2 2 Temperatura C 180 - 200 200 - 220 180 - 200 200 - 220 190 - 210 180 - 200 170 - 190 Tiempo (min) 40 - 60 35 - 45 40 - 60 35 - 45 50 - 70 50 - 70 60 - 90

TABLA DE LA SONDA TRMICA

Carne de vacuno Alimento Entrecot / solomillo: poco hecho Entrecot / solomillo: hecho al punto Entrecot / solomillo: muy hecho Carne de cerdo Alimento Paletilla / cuello / redondo de cerdo Chuleta (lomo) / chuleta ahumada Pastel de carne Ternera Alimento Ternera asada Codillo de ternera Carnero / cordero Alimento Pierna de carnero Lomo de carnero Pata de cordero / cordero asado Temperatura interna del alimento C 80 - 85 80 - 85 70 - 75 Temperatura interna del alimento C 75 - 80 85 - 90 Temperatura interna del alimento C 80 - 82 75 - 80 75 - 80 Temperatura interna del alimento C 45 - 50 60 - 65 70 - 75

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Caza Alimento Lomo de liebre Muslos de liebre Liebre entera Lomo de corzo/ciervo Pata de corzo/ciervo Pescado Alimento Salmn Trucha Temperatura interna del alimento C 65 - 70 65 - 70 Platos con Sonda trmica automtica . Lomo de cerdo Rosbif Ternera escandinava Lomo de caza Cordero asado, al punto Ave entera Pescado entero hasta 1 Kg Temperatura interna del alimento C 70 - 75 70 - 75 70 - 75 70 - 75 70 - 75

PROGRAMAS AUTOMTICOS
Estos 3 programas automticos facilitan los ajustes ptimos para cada tipo de recetas de carne o de otro tipo: Programas para carne con Peso automtico (men Coccin asistida ); esta funcin calcula automticamente el tiempo de asado. Para utilizarla debe indicar el peso del alimento. Programas para carne con Sonda trmica automtica (men Coccin asistida ); esta funcin calcula automticamente el tiempo de asado. Para utilizarla debe indicar la temperatura interior. Al acabarse el tiempo programado sonar una seal acstica. Receta automtica (men Coccin asistida ): esta funcin utiliza valores predefinidos para un plato. Prepare el plato de acuerdo con la receta del libro.

Informacin sobre acrilamidas

Importante Segn los nuevos descubrimientos cientficos, el tostado intensivo de los alimentos, especialmente de los productos que contienen almidn, puede ser un riesgo para la salud. Por esta razn, se recomienda cocinar a bajas temperaturas y no tostar excesivamente los alimentos.

Platos de Peso automtico . Cerdo asado Ternera asada Carne asada Caza Cordero asado Pollo entero Pavo entero Pato entero Ganso entero

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