GUA SOBRE

APICULTURA ECOLGICA
Est gua pretende orientar a aquellos productores que estn interesados en acogerse a la produccin apcola ecolgica. Aqu encontrarn las respuestas sobre lo que es la apicultura ecolgica, sus ventajas, cmo est regulada, qu condiciones se deben cumplir y qu pasos son necesarios para certicar una produccin como ecolgica.

GUA SOBRE
1. INTRODUCCIN (pgina 3)

APICULTURA ECOLGICA

a) Qu es la produccin agraria ecolgica? b) La apicultura ecolgica en Asturias. c) Por qu pasarse a la produccin ecolgica? d) Regulacin de la produccin agraria ecolgica.

2. EL COPAE

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3. LAS CONDICIONES DE LA APICULTURA ECOLGICA

a) Principios generales. b) Las abejas. c) Ubicacin de colmenares. d) Alimentacin de las abejas. e) Prolaxis y tratamientos veterinarios en apicultura. f ) Mtodos de gestin zootcnica e identicacin de los colmenares. g) Caractersticas de las colmenas y de los materiales utilizados en la apicultura.

4.- CONVERSIN A LA PRODUCCIN ECOLGICA 5.- TRAMITACIN DE LA SOLICITUD

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1. INTRODUCCIN
a) QU ES LA PRODUCCIN AGRARIA ECOLGICA? c) POR QU PASARSE A LA PRODUCCIN ECOLGICA?

La produccin agraria ecolgica, orgnica o biolgica, es un sistema de produccin con unas bases tcnicas y una normativa propia que tiene como principal objetivo obtener alimentos de mxima calidad sin utilizar para ello sustancias qumicas de sntesis (plaguicidas, abonos qumicos, etc) ni organismos modicados genticamente (conocidos como OGMs o transgnicos).

b) LA APICULTURA ECOLGICA EN ASTURIAS:

En Asturias existen unas condiciones naturales excepcionales para producir alimentos ecolgicos. La vegetacin de los montes de Asturias supone un gran potencial para el desarrollo de asentamientos apcolas ecolgicos, donde se pueden obtener mieles monoorales de excelente calidad, como la de brezo, castao, eucalipto, as como otros tipos mieles multiorales. El sistema tradicional de manejo de las colmenas y el tipo de colmena empleados en Asturias permiten que la conversin a la produccin ecolgica sea muy fcil de realizar, aunque exige algunos cambios como el manejo de la cera y los tratamientos veterinarios que se explican en los siguientes apartados.

El consumo de productos ecolgicos sigue aumentando puesto que el consumidor exige la mxima calidad en los alimentos, dada la creciente sensibilizacin social hacia temas medioambientales, tambin valora que el sistema de produccin sea compatible con el medio ambiente. Certicar la explotacin como ecolgica y ofrecer alimentos saludables y de calidad supone un valor aadido a la produccin. Si esto se realiza adems mediante un sistema respetuoso con el medio ambiente tiene adems su compensacin econmica. La reforma de la Poltica Agraria Comn y el Programa de Desarrollo Rural van orientados a fomentar las producciones de calidad ligadas al territorio y compatibles con el medio ambiente, donde la produccin ecolgica tiene un papel fundamental. En apicultura ecolgica existen ayudas muy importantes; las primas y subvenciones se pueden consultar en la Consejera de Medio Rural y Pesca. Tambin puede llamar al COPAE para cualquier informacin sobre ayudas, normativa y tramitacin para produccin agraria ecolgica. Adems de la rentabilidad y los benecios econmicos, es importante la satisfaccin personal de los apicultores que realizan la conversin a produccin ecolgica, puesto que saben que ofrecen un alimento saludable y contribuyen al desarrollo sostenible

d) REGULACIN DE LA PRODUCCIN AGRARIA ECOLGICA:

del medio rural. La actividad apcola tiene un papel ecolgico fundamental gracias a la polinizacin que realizan las abejas.

3. LAS CONDICIONES DE LA APICULTURA ECOLGICA

A) PRINCIPIOS GENERALES SOBRE APICULTURA

La normativa que regula este sistema de produccin se encuentra recogida en el Reglamento (CE) 2092/91 sobre la produccin agraria ecolgica y su indicacin de los productos agrarios y alimenticios.

La apicultura es una actividad importante que contribuye a la proteccin del medio ambiente y a la produccin agroforestal mediante la accin polinizadora de las abejas.

2. EL COPAE
El Consejo de la Produccin Agraria Ecolgica de Asturias (COPAE) es el organismo encargado de vigilar el cumplimiento de la normativa vigente de produccin agraria ecolgica En Asturias. El COPAE es el responsable de gestionar los Registros de operadores, es decir, de productores y elaboradores de productos ecolgicos. El COPAE tiene adems otras funciones, una de las principales es la de promover el consumo de los alimentos ecolgicos, as como realizar la difusin y el conocimiento de los sistemas de produccin ecolgica. Actualmente el COPAE se regula mediante el Decreto 81/2004, de 21 de octubre, como rgano desconcentrado de la Consejera de Medio Rural y Pesca. El funcionamiento del COPAE est regulado en su Reglamento de Rgimen Interno.

La condicin de los productos apcolas como procedentes de produccin ecolgica est estrechamente vinculada tanto con las caractersticas del tratamiento de las colmenas como con la calidad del medio ambiente. Esta condicin depende tambin de las condiciones de extraccin, elaboracin y almacenamiento de los productos apcolas. Cuando un productor explote varios asentamientos apcolas, todos ellos debern cumplir la normativa de produccin agraria ecolgica, no obstante, un productor podr tener algn colmenar que no cumpla las condiciones de la ubicacin del asentamiento, pero tendr que cumplir el resto de requisitos dispuestos en la normativa. El producto obtenido en ese colmenar no podr venderse con referencias a mtodos de produccin ecolgicos.

En la seleccin de las razas deben tenerse en cuenta su capacidad de adaptacin a las condiciones locales, su vitalidad y su resistencia a las enfermedades. Se dar preferencia a la utilizacin de razas europeas de la Apis Mellifera y a sus ecotipos locales. Los colmenares debern constituirse mediante la divisin de colonias y la compra de enjambres o colmenas procedentes de unidades que tengan certicacin ecolgica. Existen una serie de excepciones para las cuales el COPAE podr autorizar la introduccin de colmenas que no estn certicadas, siempre con sujecin al perodo de conversin: En caso de gran mortandad de colmenas por enfermedad o catstrofe, cuando no haya colmenares disponibles de produccin ecolgica, siempre con sujecin al perodo de conversin. Para la renovacin anual de los colmenares, podr incorporarse a la unidad ecolgica cada ao un 10% de abejas reinas y enjambres que no cumplan la normativa ecolgica, siempre que las abejas reinas y enjambres sean colocados en colmenas con panales o lminas de cera procedentes de unidades cuya produccin sea ecolgica. En dicho caso, no se aplica el perodo de conversin.

B) LAS ABEJAS

C) UBICACIN DE COLMENARES

La ubicacin de los colmenares deber:

Contar con sucientes fuentes de nctar natural, mielada y polen para las abejas, as como el acceso al agua. Elegirse de forma que, en un radio de 3 kilmetros, las fuentes de nctar o de polen sean fundamentalmente cultivos producidos ecolgicamente y/o vegetacin silvestre. Mantener una distancia suciente de las fuentes de produccin no agrcola que puedan dar lugar a contaminacin, como por ejemplo centros urbanos, autopistas, zonas industriales, vertederos, plantas incineradoras, etc. Los requisitos arriba enunciados no se aplicarn a las zonas donde no haya oracin o cuando las colmenas estn en reposo.

D) ALIMENTACIN DE LAS ABEJAS

Para asegurar una buena alimentacin de las colmenas, al nal de la estacin productiva, se debern dejar reservas de miel y de polen sucientemente abundantes para pasar el invierno.

No obstante, se podr autorizar la alimentacin articial de las colonias, nicamente entre la ltima recoleccin de miel y los quince das anteriores al siguiente perodo de auencia de nctar

y de mielada, cuando se encuentre en peligro la supervivencia a causa de condiciones climticas extremas. La alimentacin articial deber hacerse con miel ecolgica, preferentemente de la misma unidad ecolgica. Se deber llevar un registro de este tipo de alimentacin en el que aparezca: tipo de producto, fechas, cantidades y colmenas en las que se ha empleado.

Si a pesar de todas esas medidas preventivas las colmenas enfermaran o quedaran infestadas, debern ser tratadas inmediatamente y, cuando sea necesario, trasladadas a colmenares de aislamiento. La utilizacin de medicamentos veterinarios en la apicultura deber ajustarse a los siguientes principios: Se deben utilizar preferentemente productos toteraputicos y homeopticos, siempre que sus efectos resulten ecaces. Si el empleo de los productos arriba mencionados resultara poco ecaz o tuviera muchas probabilidades de no ser ecaz para erradicar una patologa o infestacin que amenazara con destruir las colonias, se podr utilizar medicamentos alopticos de sntesis bajo la responsabilidad de un veterinario, est prohibida en todos los casos la utilizacin de medicamentos alopticos de sntesis qumica como tratamiento preventivo. Se podrn utilizar, en los casos de infestacin por Varroa Jacobsoni, el cido frmico, el cido lctico, el cido actico y el cido oxlico y las siguientes sustancias: mentol, timol, eucaliptol o alcanfor. Adems de los principios anteriormente expuestos, podrn autorizarse los tratamientos veterinarios o tratamientos de las colmenas, panales, etc, obligatorios con arreglo a la legislacin nacional o comunitaria.

E) PROFILAXIS Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS EN APICULTURA

En apicultura, la prolaxis se basar en la prevencin de infecciones y el fomento de la resistencia a enfermedades, como pueden ser: - elegir poblaciones resistentes, - la renovacin peridica de las abejas reinas, - la inspeccin sistemtica de las colmenas para detectar a tiempo las situaciones sanitarias anmalas, - el control de los znganos en las colmenas (deriva y pillaje), - la desinfeccin peridica de materiales e instrumentos, - la destruccin del material y fuentes contaminados, - la renovacin peridica de la cera, - el suministro a las colmenas de provisiones sucientes de miel y de polen.

 Mientras se aplique un tratamiento con productos qumicos alopticos de sntesis, debern trasladarse las colonias tratadas a colmenares de aislamiento, y toda la cera deber sustituirse por cera ecolgica. Posteriormente, a esas colonias se les impondr un perodo de conversin de un ao. Siempre que deban emplearse medicamentos veterinarios, y antes de que los productos se comercialicen como ecolgicos, habr que registrar claramente y declarar al organismo o autoridad de control el tipo de producto (indicando entre otras cosas su principio activo) junto con informacin sobre el diagnstico, la posologa, el mtodo de administracin, la duracin del tratamiento y el tiempo de espera legal.

Queda prohibido el uso de repelentes qumicos sintticos durante las operaciones de recoleccin de la miel. Deber registrarse la ubicacin de los colmenares y la identicacin de las colmenas. Deber informarse al COPAE del traslado de los colmenares en un plazo acordado. En el registro de los colmenares deber constar toda retirada de la parte superior de las colmenas y las operaciones de extraccin de la miel. Se pondr especial cuidado en garantizar una extraccin, una elaboracin y un almacenamiento adecuados de los productos apcolas.

F ) MTODOS DE GESTIN ZOOTCNICA E IDENTIFICACIN DE LOS COLMENARES

Queda prohibida la destruccin de las abejas en los panales como mtodo asociado a la recoleccin de los productos de la colmena.

G) CARACTERSTICAS DE LAS COLMENAS Y DE LOS MATERIALES UTILIZADOS EN LA APICULTURA

Las colmenas debern estar hechas fundamentalmente con materiales naturales que no comporten riesgos de contaminacin para el medio ambiente ni para los productos de la apicultura.

Quedan prohibidas las mutilaciones como cortar la punta de las alas de las abejas reinas. Se admitir la sustitucin de la abeja reina mediante la eliminacin de la antigua reina. nicamente se admitir la prctica de la eliminacin de las cras machos como medio de contener la infestacin por Varroa Jacobsoni.

Dentro de las colmenas slo podrn usarse sustancias naturales, como el propleo, la cera y los aceites vegetales, adems de los productos autorizados para el tratamiento de las enfermedades. La cera de los nuevos cuadros deber proceder de unidades de produccin ecolgica. No obstante, la autoridad y rgano de control podr autorizar el uso de cera de abeja que no proceda de dichas

unidades, en particular en el caso de nuevas instalaciones o durante el perodo de conversin. Queda prohibida la recoleccin de miel en panales que contengan cras. Se admiten los tratamientos fsicos como la aplicacin de vapor o llama directa. Para limpiar y desinfectar los materiales, locales, equipo, utensilios o productos utilizados en la apicultura, nicamente se admitir el uso de las siguientes sustancias, adems del agua y el vapor: - hipoclorito de sodio (leja lquida). - sosa y potasa custica. - cido ctrico, paractico, frmico, lctico, oxlico y actico, cido ntrico y fosfrico para los equipos de lechera. - jabones de potasa y sosa. - perxido de hidrgeno (agua oxigenada) y alcohol. - esencias naturales de plantas. - cal, cal viva y lechada de cal. - formaldehdo. - carbonato de sodio.

4. CONVERSIN A LA PRODUCCIN ECOLGICA

La fase de adaptacin en la que se incorporan en la unidad de produccin los mtodos de produccin ecolgica es lo que se conoce como periodo de conversin, este perodo se aplica a los productos de la apicultura y no a los colmenares, durante este perodo no podr comercializarse como ecolgico. El perodo de conversin se inicia, tras la solicitud de incorporacin de la unidad de produccin en los registros del COPAE, desde ese momento se debe cumplir la normativa de produccin ecolgica, quedando sometida la explotacin a control. Los productos de la apicultura slo podrn venderse con referencias a mtodos de produccin ecolgicos cuando se hayan cumplido la normativa de produccin ecolgica durante por lo menos un ao. Cuando por alguna razn se utilicen prcticas o productos no autorizados en la produccin ecolgica, debern someterse a un nuevo periodo de conversin que ser establecido, por el COPAE en el momento de la autorizacin.

5. TRAMITACIN DE LA SOLICITUD
Cuando un Operador desea incorporar su unidad de produccin en los Registros de la Produccin Ecolgica debe solicitar al COPAE la informacin necesaria: requisitos que debe cumplir, el modelo de solicitud, la documentacin a aportar y las tasas que le corresponda segn el tipo de explotacin. Si el productor est interesado deber presentar la solicitud con la documentacin necesaria que ser revisada por el COPAE, si faltara algn documento se informar al solicitante para que la aporte. La documentacin que se debe aportar es la siguiente: Solicitud de inscripcin. Se debe aportar un listado de los asentamientos apcolas que se deseen inscribir (identicando las parcelas) as como los planos de los colmenares. Encuesta de inscripcin, indicando si se autoriza o no la publicacin de los datos de contacto del titular de la explotacin. Hoja de historial de apicultura, (todos estos impresos son facilitados por el COPAE). Fotocopia del DNI del titular. Si se trata de una persona jurdica es necesario adjuntar fotocopia del CIF del titular, copia del DNI del representante legal y escrituras o estatutos de constitucin en los que gure el representante. Copia del Registro de Explotaciones Apcolas de la Consejera de Medio Rural. Ficha de acreedor de datos bancarios Copia de anlisis de suelos en caso de haberlos realizado. Una memoria con las medidas que se tomarn para cumplir las normas de produccin ecolgica: manejo del colmenar, renovacin de la cera, tratamientos veterinarios, alimentacin de las colmenas, etc. Cuando la solicitud ya est completa, un tcnico del COPAE concertar con el productor la fecha para la realizacin de la Auditora inicial, en esta auditora se comprobarn los datos de la solicitud, se recopilar informacin de los antecedentes de la explotacin, se tomarn muestras en caso necesario y se levantar acta de la visita. Despus de elaborar un informe de la visita de control, se pasar al Comit de Certicacin que estudiar las condiciones de inscripcin. El COPAE comunicar al productor la resolucin de la inscripcin, emitiendo un Certicado de Inscripcin. El Certicado de Inscripcin tendr validez por un perodo de un ao y ser renovado anualmente siempre que se abone la tasa correspondiente. Una vez inscrito, el productor tiene obligacin de mantener actualizado un registro documental que le ser requerido durante las visitas de seguimiento o inspeccin. Toda explotacin est obligada a llevar unos registros de tratamientos veterinarios, intervenciones en las colmenas, entradas de productos, registro de recoleccin y salidas de producto, etc. Pasada la fase de inicio de control, los tcnicos del COPAE realizarn visitas peridicas de seguimiento que pueden ser: Visitas con previo aviso: Se realizan una vez al ao y se comprueba el manejo de la explotacin, los documentos y se toman muestras si fuera necesario. Visitas sin previo aviso: Se realizan cuando la Autoridad de Control (COPAE) estima conveniente dependiendo de la complejidad de la explotacin o cuando surge alguna denuncia, se pueden comprobar los mismos aspectos que en las visitan con previo aviso o slo una parte. Se pueden realizar en cualquier momento.

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