La Huerta Hidropnica Popular

Curso y material grfico para capacitadores - 2003 Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe

CONTENIDO DEL CURSO:

Mdulo 1 - Localizacin e instalacin de una huerta hidropnica Mdulo 2 - Recipientes y contenedores Mdulo 3 - Sustratos o medios de cultivo Mdulo 4 - Preparacin, siembra y manejo de los almcigos Mdulo 5 - Mtodos para hacer hidropona Mdulo 6 - Nutricin de las plantas Mdulo 7 - Manejo y control de plagas Mdulo 8 - Costos y rentabilidad

Localizacin e instalacin de una huerta hidropnica

Condiciones bsicas para instalar un cultivo hidropnico: Cerca de una fuente de agua potable Recibir como mnimo 6 horas de luz solar al da Protegida de animales domsticos

Condiciones bsicas para instalar un cultivo hidropnico: Lejos de la sombra de rboles Protegida con una cubierta para evitar las heladas, los excesos de lluvias y de sol

Criterios de localizacin
UBICACIN: Definir el lugar para ubicar el huerto: paredes, techo, patio, ventanas, terrazas.

LUZ: seis horas de luz solar; orientacin al norte.

Criterios de localizacin
CONDICIONES EXTREMAS:
Proteccin a las heladas y lluvias fuertes (zonas subtropicales): prever instalacin de techo plstico transparente. Proteccin a la fuerte radiacin (zonas tropicales): prever instalar malla de sombra (hasta 50%) Proteccin contra los vientos fuertes: prever instalar barreras

Criterios de localizacin
AGUA: cerca de una fuente agua potable;

SEGURIDAD: proteger la huerta de animales domsticos y personas irresponsables.

Recomendaciones:
Proteger las plantas de los excesos de calor (ventilacin) y de fro (heladas).

Limpiar peridicamente el suelo, de pasto, malezas y restos vegetales para evitar riesgos de infecciones y ataques de enemigos naturales.

Recomendaciones:
No utilice plaguicidas ni pesticidas agrcolas Haga uso de bioinsecticidas Restringir el acceso de visitas que puedan llevar bacterias u hongos en sus zapatos

Recomendaciones:
No debe utilizarse aguas servidas (clera, hepatitis, tifoidea) o con desechos industriales en las cercanas. Si utiliza agua de pozo o napas subterrneas verifique la inocuidad a intervalos determinados. Si detecta la presencia de coliformes proceda a la cloracin del agua o a instalar filtro

Cloracin del agua

Calcule la cantidad de metros cbicos del tanque o reservorio (largo x ancho x altura) La cantidad de hipoclorito de calcio por m3 de agua es de 2 - 3 g Calcule la cantidad de hipoclorito de calcio segn los m3 de agua y disuelvalos en unos 10 litros de agua. Vace en el estanque el agua con cloro disuelto Espere 30 minutos y proceda a la comprobacin del contenido de cloro

El material que presentamos es un complemento de:

El Manual tcnico LA HUERTA HIDROPNICA POPULAR El Video-Curso de 1.45 hs. de duracin Los Cuadernos de Trabajo HIDROPONA ESCOLAR El Manual de Auto-Instruccin UNA HUERTA PARA TODOS

Autores: Juan Izquierdo y Juan Fco. Figueroa FAO-RLC 2003

Qu son los cultivos hidropnicos?

La hidropona es el arte de cultivar plantas sin suelo Los elementos nutritivos son entregados en disolucin acuosa La tcnica de raz flotante permite cultivar las plantas en agua con nutrientes La tcnica del sustrato slido que es inerte, provee el anclaje fsico de las races y se riega con solucin nutritiva.

El objetivo es producir alimentos frescos e inocuos a travs de la hidropona:

Para mejorar la cantidad y calidad de la alimentacin familiar. Para fortalecer la economa generando ingresos en el hogar.

La produccin de alimentos frescos, inocuos a travs de la hidropona para:

Fomentar la microempresa familiar creando empleo suburbano y/o rural Promover la autogestin comunitaria.

La produccin de alimentos frescos, inocuos a travs de la hidropona para:

Promover actividades productivas y recreativas a grupos de personas con limitaciones fsicas o mentales y a los nios, induciendo el inters por el trabajo conjunto.

Impactos demostrados:
Suministro de alimentos inocuos Herramienta barata, sencilla, flexible y til en pequeos espacios urbanos Genera empleos e ingresos Gestiona los recursos de agua dulce con moderacin

Ventajas:
No requiere suelo Control de fertilizacin de los cultivos Rendimiento significativamente mayor Control de plagas y enfermedades

Ventajas
Regula la variabilidad climtica Produccin en ambientes adversos Requerimientos de espacio y agua reducidos Inocuidad de los productos para el consumo directo y la comercializacin

Factores que justifican la aplicacin de la tecnologa:

La Dinmica Demogrfica: sobrepoblacin e hiperurbanizacin Prdida de fuerza laboral en la agricultura Ecosistemas degradados La inseguridad alimentaria La calidad e inocuidad de los alimentos

Justificacin de la Hidropona:
Justificacin ambiental - es independiente del proceso productivo en cuanto a los ciclos biolgicos del suelo Justificacin econmica - la inversin dentro del concepto de la hidropona es relativamente muy pequea en relacin con su rentabilidad socio econmica Justificacin social - la posibilidad de producir alimentos de calidad con alta productividad en pequeas reas, con personas que reciben unas pocas horas de capacitacin y obtener productos para autoconsumo y venta generando ingresos

Deterioro ambiental
Los ecosistemas han sido degradados La contaminacin de la atmsfera por emisiones industriales de CO2 est produciendo el llamado efecto invernadero (cambios climticos) La contaminacin de las aguas en ros y napas subterrneas causan daos a personas, animales y plantas En regiones, se ha producido sequa, salinidad de suelos y enfermedades

El Hambre: situacin de Latinoamrica y el Caribe

70 60 Millones de personas 50 40 30 20 10 0 1980
G. Gordillo, FAO Perodo base de la Cumbre Mundial sobre Alimentacin 1990-92 Resultado si continan las tendencias actuales

Camino hacia el objetivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin

1985

1990

1995

2000

2005

2010

2015

La Inseguridad Alimentaria:
Falta de acceso a los alimentos Disponibilidad incierta Provisin inestable Falta de inocuidad de los alimentos

Enfermedades relacionadas con la carencia de micronutrientes:

La falta de vitaminas y minerales esenciales como el calcio, yodo, hierro y zinc, da lugar a enfermedades o trastornos por carencia. La falta de vitamina A puede producir trastornos oculares, ceguera, retardo del crecimiento y mecanismos inmunitarios. La falta de yodo conduce al bocio, retraso mental, letargia. La carencia de vitaminas C y E, cido flico y zinc, reduce la capacidad del organismo para absorber y aprovechar micronutrientes. Las hortalizas proveen factores antioxidantes que ayudan a prevenir ciertos tipos de cncer. La fibra diettica de los vegetales acelera el trnsito digestivo y protege la barrera intestinal.

Suministro de Hortalizas en diferentes pases: kg/ao/per capita (ao 2001)

Chile Argentina Per Bolivia Brasil Colombia Hait Nicaragua Uruguay 98,6 72,8 48,3 63,1 37,2 35,0 23,5 8,7 52,3 Alemania Blgica-Lux Canad China Israel Italia Espaa Estados Unidos 92,7 140,4 120,8 239,4 221,1 177,9 154,2 124,5

Food Balance Sheets, FAO

Recipientes, cajas y contenedores para realizar la hidropona

Temas:
El tipo de recipientes y contenedores apropiados para una huerta hidropnica La construccin de mesas, camas o contenedores de madera y sus dimensiones La impermeabilizacin de contenedores La construccin de almacigueras La construccin de mangas verticales La construccin de canales horizontales

Posibilidades:
Envases y bidones plsticos desechables: aceite, margarina, helados, yogur, vasos de bebidas gaseosas, etc.

Cajas de madera forradas por dentro con plstico

Posibilidades:
Bolsas plsticas Tubos de PVC o de plstico Mangas verticales Canales horizontales
Todos los envases debern estar MUY LIMPIOS ! Envases de productos qumicos (pesticidas), txicos o venenosos nunca deben utilizarse

Eleccin de contenedores:
Al inicio, mientras se adquieren las primeras experiencias, y si se dispone de poco espacio, se utilizan contenedores pequeos En la expansin de la huerta pueden incluirse contenedores de madera, mangas verticales, canales horizontales colgados de las paredes o sobre el terreno Una superficie de 30 m2 de cultivos hidropnicos permite obtener un ingreso constante a lo largo del ao

Dimensiones de contenedores:
Profundidad: En general: 10 a 12 cm Zanahorias: 20 cm Otros cultivos en contenedores de madera: largo: 2 m ancho: 1 m profundidad: 0,12 m

Construccin de un contenedor o camas de madera con drenaje para sustratos y sin drenaje para balsa flotante

Materiales: 6 tablas de madera ordinaria de mn. 12 cm de ancho y 2,40 m de largo Clavos de 2 Plstico negro calibre 0.10 de 1,50 m de ancho 10 cm de manguera plstica de 7 a 10 mm para drenaje

Colocacin del plstico

[Cal. 0,10] Impermeabilizacin
Para un contenedor de 1 m2 y 12 cm de altura: Largo a cortar: largo del contenedor + 3 veces la altura 1 m + 3x0,12 = 1 + 0,36 m = 1,36 m Ancho a cortar: ancho del contenedor + 3 veces la altura 1m + 3 x 0,12 = 1 + 0,36 = 1,36 m

Contenedor para almaciguera:

Debe tener orificio para drenaje Debe tener una profundidad de 5 cm Debe impermeabilizarse (plstico negro) El sustrato se coloca hasta 1 cm por debajo del borde Las partculas mayores de 0,5 cm se deben eliminar Las dimensiones de largo y ancho pueden ser muy variables

Mangas verticales
Estas mangas de plstico se compran por kilos o por metros: ancho 20 cm Debe preferirse el calibre 0.20 de color negro Largo de la manga: 2 metros Perforar orificios de 2,5 cm de dimetro distribudos en forma de tringulo Amarrar la manga a 8 cm del extremo Llenado de la manga con sustrato hmedo Colgar la manga apretando fuertemente el nudo

Canales horizontales
Se ubican sobre el suelo o colgadas sobre las paredes Se utiliza plstico negro en forma de manga de calibre 0.15 o 0.20, ancho 60 cm La longitud puede ser entre 4 a 10 metros Pasar dos cordeles firmes por el interior de la manga a cada lado y corchetear Amarrar en estacas o pivotes firmes en el terreno o adosadas a la pared

Otras posibilidades

Sustratos o medios de cultivo

Son sustratos los materiales en los cuales crecen las plantas y que sustituyen al suelo en la funcin de sostenerlas. Retienen la humedad y los nutrientes. Permiten la oxigenacin de las races.

Temas:
Los medios de cultivo Caractersticas de los sustratos Caractersticas que NO debe reunir un sustrato Los sustratos segn origen Sustratos ms recomendables y sus mezclas

Caractersticas de un sustrato:
Debe retener la humedad pero adems debe facilitar la salida de los excesos de agua Debe ser liviano Debe ser abundante, fcil de conseguir y trasportar Debe ser inerte Debe ser de bajo costo Debe permitir la aireacin de las races Las partculas deben tener un tamao no inferior a 0,2 mm y no superior a 7 mm
Vermiculita

Fibra de coco

Perlita

Caractersticas que NO debe tener un sustrato:

No debe descomponerse o degradarse con facilidad No debe contener elementos nutritivos No debe contener microorganismos como bacterias u hongos perjudiciales a la salud de seres humanos o de las plantas No debe contener residuos industriales o humanos No debe contener polvo (partculas menores de 0,2 mm se eliminan por lavado)

Sustratos segn origen

Orgnico:
Cascarilla de arroz Aserrn o viruta desmenuzada de madera Fibra de coco

Inorgnico:
Escoria de carbn quemado Arenas de ro Grava fina Cuarzo Maicillo Escoria volcnica Piedra pmez Perlita Lana de roca Vermiculita

Mezclas de sustratos:
50 % cascarilla de arroz + 50 % escoria de carbn 60 % cascarilla de arroz + 40 % arena de ro 50 % cascarilla de arroz + 50 % piedra pmez 80 % ladrillo desmenuzado + 20 % aserrn 60 % perlita + 40 % arena de ro 60 % vermiculita + 40 % arena de ro

Caractersticas de la cascarilla de arroz

Densidad a granel Cap. Intercambio catinico Retencin de humedad Nitrgeno Fosforo Potasio Calcio Magnesio 0,12-0,13 g/ml 2-3 % 0,10-0,12 L/L 0,50-0,60 % 0,08-0,10 % 0,20-0,40 % 0,10-0,15 % 0,10-0,12 % Azufre Hierro Manganeso Cobre Zinc Boro Cenizas Slice (SiO2) 0,12-0,14 % 200-400 ppm 200-800 ppm 3-5 ppm 15-30 ppm 4-10 ppm 12-13 % 10-12 %

Volmenes relativos de material en un buen sustrato

Aire 33% Agua 34%

Slido 33%

El agua como sustrato :

La calidad del agua es de gran importancia: con altos contenidos de Na Cl (50 ppm) no es aconsejable para obtener un desarrollo ptimo de plantas Las aguas duras generalmente contienen sales de calcio y magnesio en niveles aceptables El uso de aguas salinas est limitado a aquellas plantas tolerantes a sales como claveles, tomates, pepinos y lechugas El agua utilizada en hidropona debe tener la calidad de POTABLE

El aire como sustrato:

La aeropona es el cultivo de plantas en contenedores opacos, que a la vez le sirven de soporte.- Las races estn suspendidas y baadas en una neblina (spray) de solucin nutritiva Algunas compaas lo utilizan para la produccin de lechugas, pepinos y tomates.

Fuente: TRUE AEROPONICS

Sustratos orgnicos en hidropona

Aserrn de madera: bajo costo, liviano y alta disponibilidad; ojal expuesto durante un tiempo a lluvia y sol; mezclar con virutas planas Fibra de coco: alta capacidad de aireacin, baja retencin de agua total y disponible, pH ligeramente cido, capacidad de intercambio catinico menor que la turba rubia.

Preparacin, siembra y manejo de los almcigos

Temas:
Sembrar en almcigos Condiciones de una semilla Cuidado y proteccin de las almacigueras Cualidades de una buena semilla Siembra y condiciones del almcigo Manejo del almcigo Endurecimiento de las plntulas Trasplante de plntulas

Almacigueras o semilleros
Para realizar un cultivo hidropnico es imperioso contar con buenas plantas tanto en su calidad gentica como fitosanitaria.

Cualidades de una buena semilla:

Pureza varietal: todas las semillas deben ser del mismo tipo Pureza fsica: deben estar limpias, sin partculas extraas, basuras o malezas Condiciones sanitarias: debe estar libre o no contaminada con plagas y enfermedades Poder germinativo: la mayora de las semiollas debe germinar cuando tengan la temperatura y humedad adecuadas Vigor: Las semillas deben germinar rpidamente y las plntulas deben ser vigorosas,

Almacigueras o semilleros
Variedades aptas para cultivo hidropnico, ejemplos: lechuga, tomate, rcula, berro Siempre es importante consultar la opinin del tcnico para adquirir o conseguir las semillas que den mejor resultado en la zona Los hidro-cultivadores exitosos indican que son los compradores los que van definiendo las variedades ms solicitadas por el pblico

Almacigueras o semilleros
Una almaciguera o semillero es un espacio pequeo en donde sembramos las semillas All pueden germinar y crecer inicialmente las plntulas Debe tener suficiente humedad Debe estar protegida (temperatura adecuada) El sustrato debe ser suave, limpio y homogneo

Como sembrar el almcigo

1. Humedecer el sustrato 2. Mezclar y nivelar 3. Trazar los surcos a distancia y profundidad aconsejadas: las semillas ms grandes deben quedar ms enterradas, las ms pequeas deben estar ms cerca de la superficie 4. Colocar las semillas en los surcos; slo poner una semilla por sitio 5. Cerrar los surcos suavemente 6. Colocar papel de diario y mojar

Especies que se siembran por el sistema de trasplante para lo cual se deben hacer almcigos Especie Acelga Apio Brcoli Cebolla Ciboullete Espinaca Lechuga Perejil Repollo Tomate
Semillas/g
Distancia entre surcos cm Distancia entre semillas cm Profundidad cm

53 2.500 280 250 300 100 1.086 780 290 320

8 5 10 5 5 5 5 5 10 8

1 0,5 1 0,5 0,5 2 1 0,5 1 1

1,5
Casi superficial

1 1 0,5 1 0,5 0,5 1 1

Manejo de almcigos
Antes de germinar las semillas la almaciguera debe estar cubierta Regar diariamente o las veces que sea necesario hasta germinacin Revisar el almcigo hasta emergencia Despus de salir las plntulas retirar la cubierta y dejar expuesto a la luz Regar con solucin nutritiva a concentracin media (2,5 cc de
solucin conc. A y 1 cc de solucin conc. B en 1 litro de agua) durante 5 a 7 das y luego a concentracin total

Escarda y Aporque
Dos veces a la semana se escarda y se aporca para mejorar el anclaje y desarrollo de las races: La escarda consiste en romper la costra superficial que se forma en el sustrato por efecto de los riegos continuos; El aporque es acercar o arrimar tierra a la base de la planta

Endurecimiento de las plntulas

Cinco das antes del trasplante disminuir la cantidad de agua durante los riegos Dar mayor exposicin a la luz Este proceso se llama endurecimiento de plntulas No se suspende el suministro de nutrientes ni las escardas, slo se disminuye la cantidad de agua y se exponen ms al sol

Trasplante de plntulas
El trasplante se realiza cuando las plntulas tienen tres a cuatro hojas verdaderas (5 a 8 cm de altura) Las lechugas se trasplantan al sistema de raz flotante a las dos semanas La acelga se trasplanta a las tres semanas a contenedores con sustrato El tomate se trasplanta a los 30 das a sustrato

Especies que se siembran en siembra directa, no requirindose almcigo ni trasplante

ESPECIE Distancia entre surcos en cm Distancia entre plantas en cm Plantas por m2

Ajo Arveja Cebolla Cilantro Fresa Haba Frijol Rabanito Zanahoria Zapallo

10 12 30 10 25 20 15 8 8 50

7 10 30 5 25 15 15 5 10 40

115 67 11 162 13 27 36 202 102 4

Siembra directa y siembra y trasplante

Algunas especies se siembran directamente en el sitio definitivo Las especies que tienen semillas muy pequeas se adaptan bien al trasplante Especies de siembra y trasplante: albahaca, apio, brcoli, cebolla, coliflor, lechuga, pimentn, repollo y tomate. Especies de siembra directa: arveja, cilantro, frijoles, frutilla, meln, sanda, rabanito y zanahoria

Mtodos para hacer hidropona popular

SISTEMAS Sistema de sustrato slido Sistema balsa o raz flotante Otros sistemas

Sistema de sustrato slido

Es menos exigente en cuidados que el de raz flotante Se aplica para siembra directa o para trasplante desde un almcigo El contenedor debe tener un orificio de drenaje El llenado de la cama se hace con el sustrato bien mezclado y humedecido El nivel de llenado es hasta 2 cm por debajo del nivel superior de la cama

Sistema de balsa o raz flotante

Las plantas son cultivadas en medio lquido mediante una plancha de poliestireno expandido, dens: 20 kg/m3, espesor 20 mm [Plumavit, Termopor, Anime, Aislapol, Icopor o Telgopor] Perforar la plancha a distancias de 9 cm uno de otro, con un tubo caliente de 1 pulgada
(126 hoyos por metro cuadrado)

Sistema de balsa o raz flotante

El trasplante postalmcigo se hace mediante cubitos de 1 pulgada de espuma plstica (poliuretano
expandido de 2,5 cm espesor)

Colocar la espuma plstica en el cuello de las plntulas y fijarlas en la balsa de Plumavit.

Etapas del sistema de raz flotante

1. 2. 3. 4. Extraccin de las plntulas del almcigo Lavado de las races Seleccin de las mejores plantitas Colocar las esponjas en el cuello de las plantitas 5. Colocacin de las plntulas en la balsa de Plumavit 6. Sistema de raz flotante con solucin nutritiva

Labores de manejo
1. Evitar que los cultivos reciban exceso de sol o bajas temperaturas (heladas) 2. Proteger los cultivos con malla sombra o malla Raschel 3. En las horas de ms riesgo de bajas temperaturas cubrir con plsticos trasparentes 4. Tener en cuenta las distancias de siembra y de trasplante 5. Producir hortalizas, plantas aromticas y medicinales

Segundo trasplante o etapa de baja densidad

El sistema de raz flotante permite el trasplante desde 126 plantas (alta densidad a distancia de 17 cm) a 31 plantas (baja densidad a distancia de 9 cm).

Sistema flotante
o Floating System

Informacin sobre este sistema de produccin de plntulas est en la presentacin power point: El sistema flotante para produccin de plntulas que se encuentra en el CD ROM Experiencias

Otros sistemas
Sistema NFT - Nutrient Film Technique o tcnica de la solucin nutritiva recirculante Consiste en la circulacin constante de una lmina fina de solucin nutritiva que pasa a travs de las races del cultivo. Las plantas se cultivan en ausencia de sustrato, por lo cual se encuentran suspendidas en canales o tubos de cultivo. Se debe contar con una pendiente o desnivel de la superficie de cultivo para facilitar la recirculacin de la solucin nutritiva. El flujo de la solucin nutritiva se mantiene con una bomba impulsora y un estanque colector.

Otros sistemas
Drip Irrigation o micro irrigacin por goteo. Una bomba impulsa solucin nutrtiva a travs de goteros colocados en la base de cada planta. Las plantas crecen en un sustrato inerte (Rockwool) u orgnico. Cualquier sustrato puede ser utilizado.

DE: Hydroponic Equipment.com

Otros sistemas
Flow & Drain o Ebb & Flow sistema de marea alta o anegamiento superior y descarga. Las plantas se desarrollan en un estanque con solucin nutritiva esttica. Unas 3-4 veces al da la solucin nutritiva se drena y permite que las races respiren.

DE: BareRoots Hydroponics

Otros sistemas
Aeropona
Una neblina de solucin nutriente es pulverizada constantemente sobre las races de plantas suspendidas arriba en una estructura. La tcnica provoca un crecimiento extremadamente rpido de las plantas debido a la gran cantidad de oxgeno disuelto en la solucin nutritiva.

DE: PlantLigthting.com

Otros sistemas
Hidrocultivos pasivos Se compone esencialmente de dos vasijas una prxima a la otra. Es el tipo de hidropona ms simple: es pasivo porque no dispone de partes en movimiento.- El contenedor, con la planta en un sustrato, se coloca en la parte superior y un pabilo o mecha absorbente traslada la solucin nutritiva por capilaridad. Una segunda vasija hace de reservorio de la solucin nutritiva.

DE: BareRoots Hydroponics

Nutricin vegetal

Objetivo En este mdulo Ud. aprender:

Requisitos del agua potable Composicin de la solucin nutritiva Elementos indispensables Funciones de los elementos mayores y menores Preparacin y manejo de la solucin nutritiva Recomendaciones de aplicacin

Requisitos del agua potable

Es muy importante la calidad del agua a utilizar. El agua potable debe cumplir requisitos fsicos, qumicos, radioactivos y bacteriolgicos para asegurar su inocuidad y aptitud para el consumo humano. La OMS propone reglamentos y recomendaciones a travs de Guas normativas.- Cada pas adopta las normas y decretos correspondientes, por ejemplo la Norma Chilena 409/1 Of 84 establece como lmite mximo permisible un contenido de hasta 1.000 Coliformes fecales por 100 centmetros cbicos de agua.

Composicin de la solucin nutritiva

La solucin nutritiva concentrada contiene todos los elementos que las plantas necesitan para su correcto desarrollo No hay una formulacin ptima para las diversas especies, la formulacin especfica depende de variables como: - Especie y variedad de planta - Estado y desarrollo de la planta - Parte cosechada: raz, tallo, hoja, fruto, flor - poca del ao: duracin luz solar - Clima, temperatura, intensidad de luz

Concepto de elemento mineral indispensable

1. Su presencia, incluso a tenores infinitesimales, es necesaria para el desarrollo de la planta 2. Su ausencia ocasiona efectos drsticos en la fisiologa de la planta 3. Un elemento indispensable debe tener uno o varios roles especficos en el metabolismo del vegetal 4.- Un elemento indispensable debe ser especfico y no puede ser reemplazado integramente por otros elementos similares.

Elementos indispensables
Los fisilogos concuerdan sobre una lista de 12 elementos minerales indispensables Se agregan a estos los 3 elementos orgnicos: C, H, O. As se clasifican en dos grupos: Macroelementos: N, P, S (aniones) K, Ca, Mg (cationes) Microelementos u oligoelementos: Fe, Mn, Cu, Zn (cationes) B, Mo (aniones)
(El cloro no es elemento indispensable pero siempre est contenido en el agua potable y es til para la planta)

I m p o r t a n t e:
1. Para que el funcionamiento metablico de la planta sea adecuado y su desarrollo ptimo, es necesario que las sustancias nutritivas se encuentren en equilibrio 2. Un exceso o dficit origina plantas dbiles, susceptibles al ataque de plagas y enfermedades, baja calidad alimentaria y cosechas de poca durabilidad 3. Cada nutriente no se evala de forma aislada, sino en su relacin con los dems
(de aqu que es importante el conocimiento de las funciones de cada uno en relacin con el metabolismo vegetal)

Control de la solucin nutritiva

La composicin de la solucin nutritiva cambiar continuamente como resultado de las diferencias de absorcin de los diversos elementos En consecuencia, es necesario cuando menos, medir la concentracin de la solucin y la conductividad elctrica De igual manera medir pH

Controles mediante instrumentos

Conductividad elctrica: las sales nutritivas conducen la corriente elctrica, a mayor cantidad de sales nutritivas, mayor ser la conductividad elctrica. La unidad con que se expresa es el milisiemens/cm mS/cm Un rango mediano de CE: 1,5 - 2,4 El pH: es una medida del grado de acidez o alcalinidad de la solucin; las plantas toman los elementos en un rango de pH comprendido entre 5.5 y 7.0

Relacin entre el contenido de un elemento de la planta y su expresin vegetativa

Crecimiento o rendimiento

Umbral de carencia Deficiencia

Nivel crtico

Umbral de toxicidad

Contenido letal

Consumo de lujo

Toxicidad

Sntomas Visuales Carencia

Fuente: P. Morard Adaptado por: J. Figueroa

Contenido del elemento de la planta

La Solucin Nutritiva

Preparacin de la solucin nutritiva

La solucin nutritiva que se ha formulado para la Huerta Hidropnica Simplificada de FAO comprende la preparacin de dos soluciones madres concentradas. La solucin concentrada A aporta los elementos que la planta consume en mayor proporcin. La solucin concentrada B aporta los elementos que son absorbidos en menor proporcin.

Solucin Concentrada A
Est constituda por: 340 g de fosfato mono-amnico (12-60-0) 2080 g de nitrato de calcio 1100 g de nitrato de potasio Las sales se vierten una por una en 6 litros de agua en el orden mostrado, agitando siempre. Cada una de las sales se vierte slo cuando se ha disuelto la anterior. Finalmente completar hasta alcanzar 10 litros

Solucin Concentrada B
Elementos para preparar 4 litros: 492 g de sulfato de magnesio 0,48 g de sulfato de cobre 2,48 g de sulfato de manganeso 1,20 g de sulfato de zinc 6,20 g de cido brico 0,02 g de molibdato de amonio 15 a 50 g de quelato de hierro (6 % Fe)
En dos litros de agua se vierte una por una las sales siguiendo el orden descrito y agitando siempre. No aadir ninguna otra hasta total disolucin; completar hasta 4 litros.

Aplicacin de la solucin nutritiva

Nunca mezclar la Solucin Concentrada A con la Solucin Concentrada B sin diluir previamente. La mezcla slo debe hacerse en agua: una primero, la otra despus. La proporcin en que debe ser utilizada en los cultivos es 5

:2

5 partes de Sol. Conc. A por 2 partes de Sol. Conc. B

Aplicacin de la solucin nutritiva

Para plantas pequeas (entre el 1 y 7 da de germinadas) o recin trasplantadas (entre el 1 y 7 da despus del trasplante) se emplea la Concentracin Media (2,5 :1) Para plantas de mayor edad (despus del 10 da de nacidas o del 7 de trasplantadas) debe usarse la Concentracin Total (5:2) Para FVH se utiliza concentracin (1,25:0,5)

Aplicacin de la solucin nutritiva en sustratos

Para cultivos en sustrato: utilizar 2,0 a 3,5 litros por cada metro cuadrado de cultivo Si se observa sequedad del sustrato en verano durante el da aplicar riego slo con agua. La aplicacin debe realizarse diariamente en la maana temprano, a excepcin de un da a la semana. Ese da se debe regar con agua sola para arrastrar los excesos de sales que se pudieran haber acumulado dentro del sustrato.

Aplicacin de la solucin nutritiva en medio lquido

En cultivos en medio lquido es necesario calcular la cantidad de agua del contenedor Volumen = Largo x Ancho x Alto = 150 cm x 100 cm x 10 = 150.000 cm3 : 1000 = 150 litros Para 150 litros de agua se requiere:
Por cada litro de agua: 5 cc Sol. Conc. A + 2 cc Sol. Conc.B

750 cc Sol. Nut. A + 300 cc Sol. Nut. B

Manejo de la solucin nutritiva

Agitar manualmente (formar burbujas)a lo menos dos veces al da el agua del contenedor para airear e incorporar oxgeno al medio lquido. Esto permite a las races absorber el agua y los elementos nutritivos. Cada vez que el nivel del agua baja debemos rellenar slo con agua. Cada tercera vez que rellenemos, aadir a la cantidad de agua de relleno solucin nutritiva de concentracin media (2,5:1).

Manejo y Control de Plagas

Objetivo En este mdulo Ud. aprender:

A enfrentar agentes perturbadores o plagas que atacan nuestros cultivos A conocer mtodos que excluyen el uso de insecticidas Reconocer los organismos que viven en los cultivos; no todos ellos son dainos al contrario son benficos pues se alimentan de aquellos que son plagas. Mtodos sencillos y econmicos de control.

Agentes perturbadores: plagas

El proceso de nutricin mineral de nuestras plantas puede ser alterado por enemigos externos que denominamos PLAGAS. Las plagas afectan la calidad de los productos hortcolas. La revisin diaria de la huerta es necesaria para detectar la presencia de insectos, gusanos o pulgones y localizar los huevos para destruirlos.

IMPORTANTE
Hay que evitar o reducir el uso de insecticidas o productos qumicos que son muy dainos para la salud y el medio ambiente Utilice en lo posible bioplaguicidas o plaguicidas naturales

Control preventivo de plagas

1. 2. La inspeccin diaria de los cultivos para encontrar insectos es indispensable Limpiar el entorno de pasto, malezas y restos vegetales; en ellos pueden establecerse insectos y seguir multiplicndose Colocar banderas de plstico de color amarillo impregnadas de aceite de motor quemado; el color amarillo atrae a los insectos y al posarse en el plstico quedan pegados

3.

Control preventivo de plagas

4. Preparar soluciones concentradas de jabn y usar como lavaza. Aplicar con atomizador para controlar pulgones y larvas desnudas 5. Preparar extractos o zumos de plantas como por ejemplo: ajo, aj, eucaliptus, organo, ortiga, paico, ruda.

Extracto de ajo:
Ingrediente: 30 dientes de ajo Preparacin: pelar y moler los ajos formando una papilla. Colocar en un recipiente y agregar agua hirviendo hasta cubrir la masa. Guardar esta maceracin por cinco das. Colar y filtrar guardando en un envase etiquetado Uso: 4 cucharadas soperas de extracto en litro de agua

Extracto de ortiga:
Ingredientes: hojas de ortiga Preparacin: Machacar la ortiga y poner la masa en un recipiente pequeo. Aadir agua hirviendo hasta cubrir la masa y guardar por cinco das. Filtrar y guardar en un envase etiquetado. Uso: 4 cucharadas soperas de extracto en litro de agua

Chinitas o mariquitas Cornell University

Insectos benficos:
En los cultivos hidropnicos tenemos insectos que no causan dao, sino que se alimentan de los huevos, gusanos pequeos y hasta de insectos plaga adultos. En este grupo estn: las chinitas, los matapiojos y las avispas
Encarsia formosa SANINET IICA

Matapiojo o Liblula Isla Huapi Valdivia X Regin Chile

Insectos dainos

Leafhoppers Entomology TAMU

Insectos chupadores: extraen la savia de las plantas chupando los tallos, brotes y frutos Insectos masticadores: devoran hojas, tallos, yemas y frutos Insectos minadores: provocan daos en los cultivos con los tneles construdos entre el haz y el envs de las plantas.Retardan considerablemente el crecimiento de los cultivos.
Thrips adulto Entomology TAMU

Minador de la hoja Entomology TAMU

Insectos que succionan savia

Pulgones o fidos: generalmente de color verde plido, atacan brotes nuevos, daan las hojas, la miel que excretan atrae hormigas, son vectores de virus. Thrips: insectos muy pequeos ~ 1 mm, se desplazan rpido, daan Barrenador del tallo tejidos e ingieren su savia del Zapallo Entomology TAMU Mosca blanca: de color blanco, vuelan rpidamente y se adhieren en el envs de las hojas. Se alimentan del follaje y genera la fumagina en forma de capa oscura. Trasmite enfermedades fungosas.
Mosca blanca Entomology TAMU Pulgones Entomology TAMU

Insectos masticadores
Gusanos: larvas de mariposas. Son muy variadas en cuanto tamao y apariencia Caracoles y babosas: no son insectos pero daan y destruyen los cultivos
Caracol Infojardin, Espaa

Gusano medidor del repollo Entomology TAMU

Polythysana Apollina Isla Huapi X Regin Chile

Babosa Infojardin, Espaa

Insectos minadores o barrenadores

Estos insectos hacen galeras en tallos, hojas, frutos y races, secando paulatinamente la planta. Aqu se agrupan gusanos alambre, barrenadores de tallos, barrenadores de frutos, minadores de hojas y frutos.

Minador de la hoja, Meln Entomology, TAMU

Funciones de los elementos en la planta

Nitrgeno (N):
Forma absorbida: Nitrato (NO3)- Amonio (NH4)+

Forma parte del contenido de todas las protenas en animales y vegetales Fundamental para el crecimiento vegetativo. Da el color verde intenso a las plantas, activa el rpido crecimiento, aumenta la produccin de hojas, mejora la calidad de las hortalizas Constituyente de la clorofila que permite la fotosntesis. Es un componente de ARN y ADN

Nitrgeno
Su deficiencia provoca bajos rendimientos, dbil macollamiento en cereales, madurez prematura, hojas de color verde claro o amarillentas entre otras. Un exceso de este elemento se traduce en menor resistencia frente a las plagas y enfermedades, vuelco de las plantas, hojas de color verde azulado y retardo en la maduracin.

Fsforo (P):
Formas absorbidas: (HPO4)- - (H2PO4)-

Fundamental en la divisin celular Aporta energa durante la fotosntesis y el trasporte de carbohidratos Facilita la formacin rpida y crecimiento de las races Estimula la formacin de semillas, da vigor a los cultivos para defenderse del rigor del invierno Regulador principal de todos los ciclos vitales de las plantas

Fsforo
Su carencia se manifiesta por retraso en la floracin y baja produccin de frutos y semillas. Un exceso puede provocar la fijacin de elementos como el zinc en el suelo

Potasio (K):
Forma absorbida: K+ Es el nutriente de mayor importancia cuantitativa y cualitativa en la produccin vegetal Interviene activamente en el proceso de divisin celular regulando las disponibilidades de azcares Interviene en los procesos de absorcin de Ca, N y Na Otorga vigor y resistencia contra las enfermedades y bajas temperaturas, ayuda a la produccin de protenas, se encarga del trasporte de azcares desde las hojas al fruto.

Potasio
Su carencia se manifiesta en forma de necrosis en los mrgenes y puntas de las hojas ms viejas, bajo rendimiento y poca estabilidad de la planta, mala calidad y alta prdida del producto cosechado. En exceso bloquea la fijacin de magnesio y calcio.

Azufre (S): Forma absorbida: (SO4)- Indispensable para el proceso de formacin de protenas Participa en la sntesis de aminocidos Muy importante en crucferas (berros, brcoli, coliflor), leguminosas (arvejas, porotos, habas) y liliceas (ajo, cebolla), ayuda al crecimiento ms vigoroso de la planta, ayuda a mantener el color verde intenso, estimula la produccin de semillas. Es un elemento poco mvil en la planta

Azufre
Sus sntomas carenciales en general no son muy visibles. Los efectos de su carencia tienden tendencia a manifestarse en primer lugar en los rganos jvenes que presentan una clorosis ligada a una disminucin del contenido de clorofila

Calcio (Ca):
Forma absorbida: Ca+ +

Nutriente esencial en las paredes de las clulas como pectato clcico; mantiene la integridad de la membrana y forma parte de la enzima -amilasa Muy importante en la regulacin del pH, fortalece las races Regula la absorcin de nutrientes Elemento de baja movilidad en el xilema y menor an va floema.

Calcio
La caracterstica esencial del calcio es su ausencia de movilidad en la planta a tal punto que, en el mismo vegetal, es posible observar simultneamente hojas viejas que han acumulado concentraciones elevadas en calcio y hojas jvenes que presentan signos de deficiencia. La carencia se manifiesta en los rganos jvenes principalmente hojas; en los frutos, una mala nutricin clcica es la causa de enfermedades fisiolgica como la necrosis apical del tomate. Una toxicidad producir deficiencia ya sea de Mg o K

Magnesio (Mg):
Forma absorbida: Mg++ Ncleo central de la molcula de clorofila lugar donde se producen da a da los azcares que permiten a la planta crecer y producir. La clorofila da el color verde a las plantas: C55H72O5N4Mg Papel predominante en la actividad de las enzimas relacionadas con el metabolismo de carbohidratos El magnesio tambin forma parte de la estructura del ribosoma.

Magnesio
La deficiencia se hace presente en la prdida de color entre las nervaduras Las hojas pueden volverse quebradizas y doblarse hacia arriba; las puntas y los bordes de las hojas pueden tornarse rojizo-prpura. Su carencia se manifiesta en la planta por la presencia de hojas inferiores clorticas, reduciendo la cosecha y el tamao de los frutos. Un exceso de este elemento provoca carencia de calcio

Zinc (Zn):
Forma absorbida: Zn++

Es un componente de varios sistemas de enzimas importantes y controla la sntesis de los reguladores del crecimiento vegetal como la auxina (cido indolactico e indolbutrico). Estas sustancias de crecimiento son necesarias para el alargamiento de las clulas y tejidos Puede ser absorbido tambin en forma de molculas orgnicas complejas.

Zinc
La movilidad de este elemento es muy escasa; tiene tendencia a acumularse en las races y en la hojas viejas de la planta Su deficiencia produce clorosis en las hojas jvenes, la detencin de crecimiento del pice, acortamiento de los entrenudos y disminucin de la produccin de semillas Su exceso trae consigo una deficiencia de hierro

Hierro (Fe): Formas absorbidas: Fe+++ Fe++ El hierro es necesario para la formacin de la clorofila en las clulas de las plantas; an cuando la molcula de clorofila no contiene Fe, los cloroplastos son muy ricos en este elemento. El hierro juega all un rol similar a aquel del Mg en la estructura de la clorofila. Acta como activador de procesos bioqumicos como la respiracin, la fotosntesis y la fijacin de nitrgeno. El metabolismo del hierro en los vegetales se caracteriza por la ausencia de movilidad en la planta.

Hierro
La carencia provoca clorosis entre las nervaduras principalmente en las hojas ms jvenes, en ellas se manifiesta de manera muy caracterstica: al comienzo esta decoloracin alcanza solo al limbo, quedando las nervaduras verdes que se destacan perfectamente de un fondo ms plido En exceso provoca manchas necrticas en las hojas

Cobre (Cu): Forma absorbida: Cu++ Es un catalizador del metabolismo vegetal as como un componente de enzimas fundamentales como la polifenol oxidasa. El 70 % de cobre se concentra en la clorofila, es un activador de varias enzimas, su funcin ms importante se aprecia en la asimilacin. El cobre tendra una movilidad variable en funcin del estado nutricional del vegetal: este elemento sera relativamente mvil en las plantas alimentadas normalmente, por el contrario, es mvil en las plantas deficientes

Cobre
Cuando hay carencia de este elemento las hojas presentan un color verde oscuro y se enrollan Su exceso es perjudicial ya que resulta txico para las races de las plantas induciendo deficiencia de hierro

Manganeso (Mn): Forma absorbida: Mn++ El manganeso acta como activador de enzimas esenciales en los procesos de crecimiento. Apoya al hierro en la formacin de clorofila, acelera la germinacin y la maduracin, aumenta el aprovechamienta del calcio, el magnesio y el fsforo, catalizador en la sntesis de clorofila. En lo que se refiere a su reparticin en la planta, las partes jvenes del vegetal son a menudo las ms ricas en Mn.

Manganeso
Su carencia produce hojas viejas clorticas con lesiones necrticas y malformadas; en las hojas jvenes se aprecia clorosis intervenal. Los sntomas de un exceso de Mn se observan en las hojas ms antiguas como manchas caf rodeadas por una zona clortica o circular.

Boro (B): Formas absorbidas: (BO3)- - - (H2BO3)- (HBO3)- Aumenta el rendimiento o mejora la calidad de las frutas, verduras y forrajes, acta sobre la fertilidad del tubo polnico y la translocacin de azcares. Forma numerosos complejos con los azcares jugando un rol importante en el trasporte de los mismos El boro es un elemento muy poco mvil y participa en la mantencin de la elasticidad de las paredes celulares Esencial para la buena calidad de las semillas de leguminosas.

Boro
Su carencia provoca muerte de los meristemos apicales debido a la disminucin de los contenidos en cidos nucleicos; las plantas presentan un aspecto de arbusto con muchas ramificaciones, la floracin a menudo no existe y cuando hay frutos estos suelen estar mal formados El exceso provoca clorosis y quemaduras El rango entre suficiencia y toxicidad es muy estrecho

Molibdeno (Mo):
Forma absorbida: (MoO4)- El rol principal del molibdeno es entrar en la constitucin de dos enzimas importantes de la nutricin vegetal: la nitrogenasa que permite la fijacin del N tanto por las bacterias fijadoras como por los microorganismos que viven en simbiosis con las plantas superiores; y la nitrato reductasa que es necesaria en la reduccin de los nitratos a nitritos El molibdeno es un elemento relativamente mvil puesto que se observa una redistribucin en la planta a partir de aplicaciones foliares

Molibdeno
En estado de carencia se desarrolla una clorosis que vara de color amarillo verdoso a naranja plido pudiendo presentar necrosis, la floracin puede ser suprimida, en las legumbres suelen presentar sntomas de deficiencia de N. Algunas plantas presentan deformaciones de los tallos y pecolos El exceso no afecta a la planta pero puede provocar problemas a los animales rumiantes que consuman plantas conteniendo 5 ppm o ms de Mo

Cloro (Cl):
Forma absorbida: Cl Est contenido normalmente en el agua potable. Se encuentra en contenidos similares a los elementos mayores (0,2 a 2 %), pero los contenidos suficientes son apenas de 0,03 a 0,12 % (340 a 1200 ppm) Es muy abundante en la naturaleza razn por la cual hay ms informacin acerca de la toxicidad que de la deficiencia. Es necesario en reacciones fotosintticas (Reaccin de Hill) Es un agente osmtico que ayuda al turgor celular de la planta

Cloro
Tpicamente, las plantas deficientes en Cl exhiben una clorosis de las hojas jvenes y marchitamiento de la planta. La deficiencia no es comn en la mayora de las plantas, sin embargo, en el trigo y la avena se ha observado el desarrollo de enfermedades. Un exceso de cloro produce un amarillamiento prematuro de las hojas, quemazn de las puntas y mrgenes, bronceado y cada de las mismas

Sistemas de Integracin y control en plantas: fitohormonas

Una hormona vegetal es un compuesto orgnico que se sintetiza en alguna parte de la planta y que se trasloca a otra parte donde concentraciones muy bajas causan una respuesta fisiolgica El trmino Sustancias Reguladoras del Crecimiento , tanto las de origen natural como las sintetizadas en laboratorio, es ms general y determina respuestas a nivel de crecimiento, metabolismo o desarrollo de la planta.

Costos y rentabilidad de la Huerta Hidropnica Popular

Hidropona Popular Costos Fijos US $/m2

INSUMO
Contenedores Valor Costo Amortizacin N de Imputable por Total cosechas cosecha

Plstico Plumavit
Herram/equipo

Mano de obra Sub-total Imprevistos 5 % TOTAL

4,7 0,36 1,29 2,54 2,05

20 6 6 10 10

0,23 0,07 0,25 0,25 0,20 1,00 0,05 1,05 US $/m2

Hidropona Popular Costos Variables US $/m2

INSUMO 31 plntulas Solucin Nutritiva Control plagas Mano de obra Sub-total Imprevistos (5 %) Total Costos Variables Costo Total (fijos+variables)
COSTO TOTAL
Valor imputable por cosecha

0,48 0,63 0,05 1,80

0,48 0,63 0,05 1,80 2,96 0,15 3,11 4,16

Hidropona Popular Ingresos US $/m2

9 % prdidas sobre 31 lechugas = 28 unidades Precio de venta: 0,31 US $/unidad Ingreso Bruto : 8,68 UTILIDAD: Ingreso Bruto - Costo total UTILIDAD: 8,68 - 4,16 = 4,52

Rentabilidad: U/CT x 100

4,52/4,16 x 100 = 108,6 %
Cambio aplicado: Ch $ 385.- por US $ al 12 Feb. 1993.

Si Ud. desea conocer en detalle la situacin de las Empresas Hidropnicas Familiares de la Regin Metropolitana de Santiago de Chile haga click aqu
http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/prodalim/prodveg/agrourb.pdf