Ingredientes (4 personas):

1 pollo de 1.500 grs. 2 cebollas grandes de 50 grs. 1 lata de cerveza 375 ml.

1 vasito de coac aceite de oliva sal pimienta

Preparacin de la Receta Pollo a la Cerveza:

Paso 1: Salpimentar bien el pollo.

Paso 2: En una cacerola mediana, cubrir abundantemente el fondo con aceite y calentar. Paso 3: Trocear en gajos grandes la cebolla, cuatro o seis cada una. Paso 4: Dorar un par de minutos la cebolla. Paso 5: Subir el fuego y poner el pollo en la cazuela dorando ligeramente 3 o 4 minutos ms. Paso 6: Bajar el fuego y verter la cerveza y el coac en la cazuela . Paso 7: Cocinar hasta que el alcohol haya reducido completamente y el pollo acabe de dorarse bien, una media hora.

Ingredientes para Papas parisine:

Ingredientes. Papa .400 Kg. Aceite vegetal .020 Lt. Mantequilla .020 Kg. Perejil .010 Kg. Sal .002 Kg.

Cmo hacer Papas parisine paso a paso:

Se pelan las papas y con la cuchara parisiene se sacan perlas; cocerlas en agua fra con sal ya que estn bien cocidas pero sin deshacerse se sacan y se escurren.

En un sarten con poco aceite se ponen a dorar, solo que tomen un color tenue y despus en una charola se meten al horno con mantequilla, sal, pimienta y un poco de perejil picado.

Ingredientes:

1 Lengua de Res 1 Kilo de Jitomates 2 Hojas de Laurel 2 Ajos 8 Pimientas enteras 2 Naranjas (de preferencia agria) Sal Preparacin: Se coce la lengua y se le quita el cuero, despus se corta en rebanadas. Los jitomates se cocen y se licuan con el laurel, ajos, pimienta y sal al gusto.

En una cacerola se guisa la salsa que licuamos ya colada, enseguida se le agrega el jugo de las 2 naranjas y ya que este hirviendo se le agregan las rebanadas de lengua.

Ingredientes

Rinde: 1 tazas de marinada de taza de jugo de naranja taza de jugo de limn amarillo 1/3 de taza de jugo de limn sin semilla 4 dientes de ajo picados taza de salsa de soya 1 cucharadita de chile chipotle finamente picado 1 cucharada de chile en polvo 1 cucharada de comino molido 1 cucharada de pprika (pimentn de la vera) 1 cucharadita de organo 1 cucharada de pimienta negra 1 manojo de cilantro fresco picado taza de aceite de oliva 1.5 kg de arrachera

Modo de preparacin
Preparacin: 20 mins | Tiempo de coccin: 10 mins | Tiempo extra: 1 da, marinando 1.-En un tazn de cermica, combina los jugos ctricos junto con el ajo, salsa de soya, chipotle, chile en polvo, comino, la pprika, organo, pimienta negra y cilantro. Saca 1 taza de la mezcla y colcala en un recipiente pequeo. Cubre con plstico autoadherible y refrigera hasta que la carne est lista para servir. 2. Coloca la carne entre dos capas de plstico grueso sobre una superficie slida y golpea firmemente con un aplanador de carne hasta lograr un grosor de .65 cm. Pica la superficie de la carne con un un tenedor y colcala en el tazn junto con la marinada. Cubre con plstico autoadherible y refrigera durante 24 horas. 3. Precalienta la parilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente. 4. Retira la carne de la marinada y asa al trmino deseado. Tira el lquido usado. Retira la carne de la parilla y corta en tiras. 5. Vierte la marinada reservada sobre la carne caliente y sirve de inmediato

Carne asada..

Ingredientes
1 kg de carne de res -filetessalsa maggi salsa inglesa 3 limones 1 cerveza sal al gusto

Preparacin
Se deja reposar la carne en una mezcla de salsa maggi, salsa inglesa, el jugo de los limones y la cerveza por una 1/2 hra. Despus se coloca la carne sobre un asador hasta que se tenga el trmino deseado.