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CRDITOS
COMIT TCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIN PROFESIONAL
Jess Urza Macas/ Coordinador Sectorial de Desarrollo Acadmico Sal Arellano Valadez / Director Tcnico de la DGETA Jos ngel Camacho Prudente / Director Tcnico de la DGETI Gildardo Rojo Salazar / Director Tcnico de la DGECyTM Genny Elizabeth Gngora Cuevas / Directora Tcnica de la DGCFT Toms Prez Alvarado / Secretario de Desarrollo Acadmico y de Capacitacin del CONALEP
NDICE
PRESENTACIN 1 DESCRIPCIN GENERAL DE LA CARRERA
1.1 Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico 1.2 Justificacin de la carrera 1.3 Perfil de egreso 1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Tcnico en agricultura protegida 1.5 Cambios principales en los programas de estudio 9 10 11 12 13 6
70
80 88 93
PRESENTACIN
La Reforma Integral de la Educacin Media Superior se orienta a la construccin de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los propsitos de confirmar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perfil comn del egresado en todos los subsistemas y modalidades que lo constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional. El perfil comn del bachiller se construye a partir de las once competencias genricas, que se complementan con las profesionales y las disciplinares, las cuales favorecen la formacin integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal, desde la posicin de la sustentabilidad y el humanismo. En esta versin del programa de estudios se confirman, como eje principal de formacin, las estrategias centradas en el aprendizaje y el enfoque de competencias; con el fin de que se tengan los recursos metodolgicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los mdulos y submdulos.
El Gobierno de Mxico y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron cofinanciar el Programa de Formacin de Recursos Humanos basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia de los egresados de educacin media superior en la formacin profesional tcnica y, por esa va, sus posibilidades de empleabilidad.
La Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico (CoSDAc), de la Subsecretara de Educacin Media Superior (SEMS), funge como coordinadora tcnica de estos trabajos; su contribucin tiene como propsito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA, DGETI, DGECyTM, CECyTE, CONALEP y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez ms cercanos a la dinmica productiva. La estrategia para realizar la actualizacin e innovacin de la formacin profesional tcnica es la constitucin de los Comits Interinstitucionales de Formacin Profesional Tcnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el perfil acadmico y la experiencia profesional adecuados. El propsito principal de estos comits es el desarrollo de la propuesta didctica mediante la atencin a las innovaciones pertinentes en el diseo de los programas de estudio, el desarrollo de material didctico y la seleccin de materiales, herramientas y equipamiento, as como la capacitacin tcnica para cubrir el perfil profesional del personal docente que imparte las carreras tcnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales: 1. Descripcin general de la carrera 2. Mdulos que integran la carrera 3. Consideraciones pedaggicas para desarrollar los mdulos de la formacin profesional
Cada uno de los mdulos que integran la carrera tcnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado laboral, as como la identificacin de los sitios de insercin, de acuerdo con el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN), adems de la relacin de las ocupaciones segn la Clasificacin Mexicana de Ocupaciones (CMO), en las cuales el egresado podr desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se cont con la participacin de la Secretara del Trabajo y Previsin Social en la integracin de conceptos correspondientes al tema de productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el apartado de fuentes de informacin. En el desarrollo de los submdulos para la formacin profesional se ofrece un despliegue de consideraciones pedaggicas y lineamientos metodolgicos para que el profesor haga su planeacin especfica y la concrete en la elaboracin de las guas didcticas por submdulo, en las que tendr que considerar sus condiciones regionales, situacin del plantel, caractersticas e intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes. Dicha planeacin deber caracterizarse por ser dinmica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones escolares, laborales y particulares del alumno, y comparte el diseo con los profesores del mismo plantel, o incluso de la regin, por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formacin profesional refleja un ejemplo que podrn analizar y compartir los profesores para producir sus propias guas didcticas, correspondientes a las carreras tcnicas que se ofrecen en su plantel. Las modificaciones a los programas de estudio de las carreras tcnicas favorecen la creacin de una estructura curricular flexible que permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y aspiraciones.
Semestre 1
lgebra 4 horas Ingls I 3 horas
Semestre 2
Geometra y trigonometra 4 horas Ingls II 3 horas
Semestre 3
Geometra analtica 4 horas Ingls III 3 horas
Semestre 4
Clculo 4 horas Ingls IV 3 horas
Semestre 5
Probabilidad y estadstica 5 horas Ingls V 5 horas
Semestre 6
Matemtica Aplicada 5 horas Optativa 5 horas Asignatura especfica del rea propedutica correspondiente (1) 5 horas Asignatura especfica del rea propedutica correspondiente (2) 5 horas Mdulo V Asegura productos con condiciones inocuas 12 horas
Qumica I 4 horas
Qumica II 4 horas
Biologa 4 horas
Fsica I 4 horas
Fsica II 4 horas
Lectura, expresin oral y escrita 4 horas Mdulo I Produce cultivos de manera intensiva 17 horas
Ecologa 4 horas
Componente de formacin propedutica Componente de formacin profesional rea Fsico-Matemtica: (1) Temas de Fsica, 5 horas (2) (2) Dibujo tcnico, 5 horas rea Qumico-Biolgica: (1) Bioqumica, 5 horas (2) Biologa contempornea, 5 horas rea Econmico-Administrativa: (1) Economa, 5 horas (2) Administracin, 5 horas
Nota: Para las carreras que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarn los Mdulos de Formacin Profesional.
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Mdulo I
Submdulo 1 - Establece el cultivo Submdulo 2 - Administra el ambiente Submdulo 3 - Aplica buenas prcticas agrcolas
Mdulo II
Submdulo 1 - Disea estructuras bioclimticas Submdulo 2 - Instala estructuras bioclimticas Submdulo 3 - Mantiene estructuras bioclimticas
Mdulo III
Mdulo IV
Submdulo 1 - Disea sistema de riego presurizado Submdulo 2 - Instala sistema de riego presurizado Submdulo 3 - Opera sistema de riego presurizado
Mdulo V
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4. Fuentes de informacin
Tradicionalmente, las fuentes de informacin se presentan al final de cada mdulo sin una relacin explcita con los contenidos. Esto dificulta su utilizacin. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de informacin, a fin de que el docente ubique de manera concisa los elementos tcnicos, tecnolgicos, normativos o tericos sugeridos.
5. Recursos didcticos
Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, adems de incluir su relacin con cada mdulo.
14
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MDULO I
Informacin General // SUBMDULO 1
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
Establece el cultivo 64 horas
// SUBMDULO 2
Administra el ambiente 80 horas 272 horas
// SUBMDULO 3
Aplica buenas prcticas agrcolas 128 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
111410 Cultivo de productos alimenticios en invernaderos
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Producir cultivos de manera intensiva Establecer el cultivo Administrar el ambiente Aplicar buenas prcticas agrcolas
Selecciona semilla
Prepara sustratos
17
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Producir cultivos de manera intensiva Establecer el cultivo Administrar el ambiente Aplicar buenas prcticas agrcolas
18
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Producir cultivos de manera intensiva Establecer el cultivo Administrar el ambiente Aplicar buenas prcticas agrcolas
10
Realiza el trasplante
19
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Producir cultivos de manera intensiva Establecer el cultivo Administrar el ambiente Aplicar buenas prcticas agrcolas
11
Administra humedad
12
Administra temperatura
13
Administra luminosidad
14
Administra ventilacin
20
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Producir cultivos de manera intensiva Establecer el cultivo Administrar el ambiente Aplicar buenas prcticas agrcolas
15
Analiza riesgos
16
17
18
Disminuye riesgos
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MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos. 11.1. Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los mbitos local, nacional e internacional. 11.3. Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
EP6. Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones definidas
PO4. Establecer prioridades y tiempos CE2. Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias, hechos y datos. OM4. Buscar y analizar informacin til para la solucin de problemas de rea
TE5. Cumplir compromisos de trabajo en equipo. AP4. Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos, infraestructura e insumos.
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MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Verificando su variedad Verificando su sanidad Realizando pruebas de viabilidad Informando al productor con veracidad acerca de las condiciones de la semilla Asumiendo las consecuencias de su decisin
PRODUCTO
DESEMPEO
La semilla seleccionada
Selecciona semilla
Prepara sustratos
Acondicionando el rea de propagacin Seleccionando los sustratos para la propagacin Preparando la mezcla de sustratos seleccionados Desinfectando el sustrato obtenido Mejorando el sustrato para incrementar su eficiencia Tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de riesgo. Enfrentando situaciones distintas a la que se est acostumbrado/a en la rutina de trabajo
El sustrato preparado
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MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
PRODUCTO
DESEMPEO
24
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
PRODUCTO
DESEMPEO
El terreno preparado
25
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
PRODUCTO
DESEMPEO
10
Realiza el trasplante
El trasplante terminado
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MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
PRODUCTO
DESEMPEO
11
Administra humedad
12
Administra temperatura
13
Administra luminosidad
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MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
PRODUCTO
DESEMPEO
14
Administra ventilacin
La administracin de la ventilacin
15
Analiza riesgos
16
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
PRODUCTO
DESEMPEO
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Disminuye riesgos
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MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Selecciona semilla
SUBMDULO
1
REFERENCIAS
Fundacin Hogares Juveniles Campesinos. (2002).Manual Agropecuario. Tecnologas Orgnicas de la Granja Integral Autosuficiente. (1a Ed.). Mxico. IBALPE, P.1093. Seccin 3, Cap. 1, 2, 3 y 4. Hartmann / Kester. (2003).Propagacin de plantas. Principios y Prcticas. (2a. Ed.).Mxico, D. F. C.E.C.S.A., P.760. Cap. 1, 2, 6, 7 y 8 Campaa, A. Csar. (2011, Abril - Mayo).Situacin de la Agricultura protegida en Mxico.2000 Agro. Consultado el 31 mayo de 2011, www.3wmexico.com/s/Agro-68.pdf
Prepara sustrato
1 Asociacin Mexicana de Horticultura Protegida (AMHPAC). (2011, 31 de mayo).Asociacin Mexicana de Horticultura Protegida (AMHPAC).Consultado el 31 de mayo de 2011, de www.amhpac.org/portal/#page
CONOCER.(2002, 15 de Enero).Establecimiento y operacin de semilleros y viveros. Consultado el 28 de Octubre de 2010, de http://www.acertar.com/normas/pdf/CCAF0178.02.pdf CONOCER. (2003, 29 de Enero).Produccin de plantas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de http://www.acertar.com/normas/pdf/CFOR0058.02.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto).Elaboracin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010. http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf
CONOCER. (2000, 25 de Agosto).Ejecucin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010, de http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf CONOCER. (2002, 10 de Mayo).Aplicacin del sistema de labranza de conservacin. Consultado el 26 de Octubre de 2010, de http://www.acertar.com/normas/pdf/CSUE0527.01.pdf
1 CONOCER. (2003, 29 de Enero).Operacin de tractor con implementos agrcolas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CAGR0144.02.PDF
CONOCER. (1999, 8 de Octubre).Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutcolas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de http://www.acertar.com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto).Elaboracin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010. http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto).Ejecucin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010, de http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf 30
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Realiza el trasplante
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Administra humedad
SUBMDULO
2
REFERENCIAS
Fundacin Hogares Juveniles Campesinos. (2002).Manual Agropecuario. Tecnologas Orgnicas de la Granja Integral Autosuficiente. (1a Ed.). Mxico. IBALPE, P.1093. Seccin 1, Cap. 4 y 5.
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2 2 2 CONOCER. (2000, 15 de Septiembre).Riego presurizado en parcelas. Consultado el 26 de Octubre de 2010., de http://www.acertar.com/normas/pdf/CAGR0365.01.pdf Lesur Esquivel, L. (2006).Manual de riego agrcola. (1a. Ed.).Mxico, D. F. Trillas, S. A. de C.V., P.80
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Analiza riesgos
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA).(2002).Manual de Buenas Prcticas Agrcolas. Gua para el agricultor. Buenas Prcticas Agrcolas para Frutas y Hortalizas Frescas.(1a Ed.).Mxico. SAGARPA-Unidad de Inocuidad de los Alimentos-Comisin Mexicana para la Cooperacin con Centro Amrica, P.23
Comisin del Codex Alimentarius.(1998).Cdigo Internacional Recomendado de Prcticas Principios Generales de Higiene de los Alimentos. Roma. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, Organizacin Mundial de la Salud. Codex Alimentarius, 2. Ed. Food and Agriculture Organization.(1994).Gua de Inocuidad de Alimentos, Normalizacin y Anlisis de Comercializacin. (Consultores FAO del proyecto UTF/MEX/043)
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17
18
Disminuye riesgos
Organizacin Mundial de la Salud. (2004).Guas para la calidad del agua potable. Recomendaciones. Ginebra.
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MDULO II
Informacin General // SUBMDULO 1
DISEA E INSTALA ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
Disea estructuras bioclimticas 144 horas
// SUBMDULO 2
Instala estructuras bioclimticas 64 horas 272 horas
// SUBMDULO 3
Mantiene estructuras bioclimticas 64 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
541340 332310 Servicios de dibujo Fabricacin de estructuras metlicas
MDULO II
DISEA E INSTALA ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Disear e instalar estructuras bioclimticas Disear estructuras bioclimticas Instalar estructuras bioclimticas Mantener estructuras bioclimticas
PROFESIONALES
Aplica las Leyes Biofsicas
SUBMDULO
1
SITUACIONES
Considerando las condiciones ambientales Para el diseo de estructuras bioclimticas
Elaborando plano arquitectnico Elaborando plano estructural Elaborando plano de instalaciones y accesorios Con base en el diseo planeado Aplicando normas de seguridad e higiene en el trabajo En campo con base al plano arquitectnico Trazando la poligonal Preparando el terreno para cimentacin Cimentando la estructura Armando la estructura Colocando la cubierta exterior Sistema de riego Sistemas de control de ambiente Sistema de tutoreo Considerando las condiciones de operacin y la vida til de los materiales utilizados. Revisando las condiciones fsicas de la estructura bioclimtica Revisando las condiciones mecnicas de la estructura bioclimtica Revisando las instalaciones elctricas de la estructura bioclimtica
1, 2
Instala accesorios
1, 2 , 3
1, 2, 3
33
MDULO II
DISEA E INSTALA ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Disear e instalar estructuras bioclimticas Disear estructuras bioclimticas Instalar estructuras bioclimticas Mantener estructuras bioclimticas
SITUACIONES
10
Realiza mantenimiento
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MDULO II
DISEA E INSTALA ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
5.1. Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. 4.5. Maneja las tecnologas de la informacin y la comunicacin para obtener informacin y expresar ideas. 5.6. Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para procesar e interpretar informacin.
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
AC2. Explorar las nuevas necesidades y carencias que surgen en el cliente al buscar la forma de satisfacerla EP8. Actuar responsablemente de acuerdo a las normas y disposiciones definidas en un espacio dado OL1. Orientar las acciones llevadas a cabo a lograr y superar los estndares de desempeo y los plazos establecidos. EP6. Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones definidas PO5. Organizar y distribuir adecuadamente el cumplimiento de los objetivos y corregir las desviaciones si fuera necesario
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MDULO II
DISEA E INSTALA ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
No.
1
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Aplica las Leyes Biofsicas
SUBMDULO
1
SITUACIONES
Considerando las condiciones ambientales Para el diseo de estructuras bioclimticas Elaborando plano arquitectnico Elaborando plano estructural Elaborando plano de instalaciones y accesorios
PRODUCTO
DESEMPEO
La aplicacin de las leyes Biofsicas
1, 2
Instala accesorios
1, 2, 3
MDULO II
DISEA E INSTALA ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Revisando las condiciones fsicas de la estructura bioclimtica Revisando las condiciones mecnicas de la estructura bioclimtica Revisando las instalaciones elctricas de la estructura bioclimtica Preventivo. Correctivo. Predictivo. Proactivo. Prediciendo fallas antes de que estas se produzcan en la estructura bioclimtica Previniendo rebajar el mantenimiento correctivo y lo que este representa (costos, maquinaria, equipo, tiempo, etc.) para la estructura bioclimtica Corrigiendo las fallas producidas en la estructura bioclimtica
PRODUCTO
DESEMPEO
1,2, 3
10
Realiza mantenimiento
37
MDULO II
DISEA E INSTALA ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
1,2
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.(2009, 20 de Noviembre).Gua de usuario de patentes y modelos de utilidad. Consultado el 20 de mayo de 2011, de http://www.impi.gob.mx/wb/IMPI/como_registrar_una_invension_ Matallana, A..(2001).Invernaderos. Diseo, construccin y ambientacin.(2a Ed.).Espaa.:Mundi-Prensa, P.209
Instala accesorios
1, 2, 3
Serrano,Z.(2005).Construccin de invernaderos.(3a Ed.).Espaa.:Mundi-Prensa, P.504 Valera,D..(1999).Invernaderos de Almera: tipologa y mecanizacin del clima.(1a Ed.).Espaa.:Universidad de Almera, P.268
1, 2, 3
38
MDULO II
DISEA E INSTALA ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
10
Realiza mantenimiento
39
MDULO III
Informacin General // SUBMDULO 1
ADMINISTRA EL AMBIENTE EN ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
Instala sensores 64 Horas
// SUBMDULO 2
Opera sensores 112 horas
272 horas
// SUBMDULO 3
Interpreta resultados 96 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
111410 Cultivo de productos alimenticios en invernaderos
MDULO III
ADMINISTRA EL AMBIENTE EN ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Administrar el ambiente en estructuras bioclimticas Instalar sensores Operar sensores Interpretar resultados
PROFESIONALES
Instala sensores
SUBMDULO
1
SITUACIONES
Dentro o fuera de la estructura bioclimtica.
Con base en los requerimientos tcnicos de los sensores a utilizar Verificando el voltaje disponible. Utilizando normas de seguridad en el trabajo
Verificando su rango de operacin Verificando su alimentacin Verificando su funcionamiento Considerando los materiales de la estructura y soporte Considerando las necesidades del sensor Considerando los espacios del rea de cultivo Con base al plano de distribucin de las instalaciones y accesorios Con base a los requerimientos de la informacin Con base al rea de cultivo Utilizando el (los) instrumentos que le permitan verificar las condiciones del medio ambiente de la estructura bioclimtica, con base en los requerimientos del proceso productivo Operando el componente con base en el requerimiento o la necesidad determinada por el proceso productivo dentro de la estructura bioclimtica. Con base en las especificaciones tcnicas de cada uno de ellos. Revisando la capacidad del rango de operacin Revisando su conexin Revisando si se encuentra en condiciones de emitir seal
Selecciona soportes
Determina distribucin
Opera sensores
1, 2
Verifica la funcionalidad
1, 2
41
MDULO III
ADMINISTRA EL AMBIENTE EN ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Administrar el ambiente en estructuras bioclimticas Instalar sensores Operar sensores Interpretar resultados
1, 2
1, 2
10
Realiza lectura
1, 2, 3
11
Elabora informe
1, 2, 3
42
MDULO III
ADMINISTRA EL AMBIENTE EN ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
5.6. Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para procesar e interpretar informacin. 4.5. Maneja las tecnologas de la informacin y la comunicacin para obtener informacin y expresar ideas. 5.1. Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
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MDULO III
ADMINISTRA EL AMBIENTE EN ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado
TE4. Compartir su experiencia, conocimiento y recursos para el desempeo armnico del equipo. CE2. Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias, hechos y datos. AD4. Utilizar los nuevos conocimientos en el trabajo diario AP3 Registrar y revisar informacin para asegurar que sea correcta.
OL2. Disear y utilizar indicadores para medir y comprobar los resultados obtenidos. EP8. Actuar responsablemente de acuerdo a las normas y disposiciones definidas en un espacio dado
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MDULO III
ADMINISTRA EL AMBIENTE EN ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
No.
1
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Instala sensores
SUBMDULO
1
SITUACIONES
Dentro o fuera de la estructura bioclimtica. Con base en los requerimientos tcnicos de los sensores a utilizar Verificando el voltaje disponible. Utilizando normas de seguridad en el trabajo Verificando su rango de operacin Verificando su alimentacin Verificando su funcionamiento Considerando los materiales de la estructura y soporte Considerando las necesidades del sensor Considerando los espacios del rea de cultivo Con base al plano de distribucin de las instalaciones y accesorios Con base a los requerimientos de la informacin Con base al rea de cultivo
PRODUCTO
Los sensores instalados
DESEMPEO
Selecciona soportes
Determina distribucin
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MDULO III
ADMINISTRA EL AMBIENTE EN ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Utilizando el (los) instrumentos que le permitan verificar las condiciones del medio ambiente de la estructura bioclimtica, con base en los requerimientos del proceso productivo Operando el componente con base en el requerimiento o la necesidad determinada por el proceso productivo dentro de la estructura bioclimtica Con base en las especificaciones tcnicas de cada uno de ellos. Revisando la capacidad del rango de operacin Revisando su conexin Revisando si se encuentra en condiciones de emitir seal Revisando fuentes de alimentacin Reconociendo los componentes que lo integran Reconociendo los instrumentos que le permitan regular el control ambiental del la estructura bioclimtica Revisando indicadores de funcionamiento de los sensores Revisando las conexiones Corrigiendo desperfectos en la conexin
PRODUCTO
DESEMPEO
Opera sensores
1, 2
La operacin de sensores
Verifica la funcionalidad
1, 2
1, 2
1, 2
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MDULO III
ADMINISTRA EL AMBIENTE EN ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
No.
10
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Realiza lectura
SUBMDULO
1, 2, 3
SITUACIONES
Monitoreando los indicadores en el tablero de control Registrando las lecturas de los indicadores Documentando las actividades realizadas en la bitcora diaria del proceso productivo Reportando las fallas detectadas durante el proceso
PRODUCTO
DESEMPEO
La realizacin de la lectura
11
Elabora informe
1, 2, 3
El informe elaborado
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MDULO III
ADMINISTRA EL AMBIENTE EN ESTRUCTURAS BIOCLIMTICAS
Instala sensores
Esquivel, V..(s.f.).Medicin de la radiacin solar en Ciudad Jurez. Consultado el 19 de agosto del 2011, de http://www.uacj.mx/IIT/electricaComputacion/espectrotecnologico/ForoEnergiaRenovable/Mircoles%209% 20Macroaula%20II/Medici%C3%B3n%20de%20la%20radiaci%C3%B3n%20solar.pdf
Ferratto, J..(s.f.).Climatizacin en Invernaderos. Consultado el 19 de agosto del 2011, de http://www.inta.gov.ar/ediciones/idia/horticola/etc01.pdf Baille, A..(s.f.).Overview of greenhouseclimate control in themediterraneanregions. Consultado el 19 de Agosto de 2011, de http://ressources.ciheam.org/om/pdf/c31/CI020831.pdf FAO.(2002). El cultivo protegido: control del medio ambiente. Consultado el 19 de Agosto de 2011, de http://www.fao.org/DOCREP/005/S8630S/s8630s06.htm#bm06 Gasquet, Hctor.(s.f.). Conversin de la luz solar en energa elctrica. Captulo 1: La radiacin solar. Enalmex. Consultado el 19 de agosto del 2011, de http://www.enalmex.com/docpdf/libro/ch01.pdf.pdf Hernndez, L..(s.f.).Sistema de control de humedad y temperatura para invernaderos. Consultado el 19 de Agosto de 2011, de http://www.edutecne.utn.edu.ar/microcontrol_congr/comunicaciones/Sistema_control_humedad.pdf InfroAgro.(2010).Control climtico en invernaderos. Consultado el 19 de Agosto de 2011, de http://www.infoagro.com/industria_auxiliar/control_climatico.htm
Determina distribucin
Opera sensores
1,2
Verifica la funcionalidad
1,2
1,2
1,2
10
Realiza lectura
1,2,3
Accupar LP - 80.(2011). Ceptmetro para Determinaciones PAR y LAI en Cubiertas Vegetales. Consultado el 19 de agosto del 2011, de http://www.morph2ola.com/productos/decagon/cubiertavegetal/accupar-lp-80-.html Rico,E..(2008, Mayo).Modelacin climtica en invernaderos: ventilacin natural. Consultado el 19 de agosto de 2011, de http://www.uaq.mx/ingenieria/posgrado/biosistemas/Tesis%20doctoral.pdf 48
11
Elabora informe
1,2,3
MDULO IV
Informacin General // SUBMDULO 1
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
Disea sistema de riego presurizado 64 horas
// SUBMDULO 2
Instala sistema de riego presurizado 64 horas 192 horas
// SUBMDULO 3
Opera sistema de riego presurizado 64 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
111410 Cultivo de productos alimenticios en invernaderos
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Realizar la fertirrigacin en cultivos. Disear sistema de riego presurizado Instalar sistema de riego presurizado Operar sistema de riego presurizado
Realiza mediciones Determina la eficiencia hidrulica del sistema de riego presurizado Determina la funcionalidad del sistema de riego presurizado Determina la calidad de los materiales
En funcin del tipo de cultivo a establecer y la fuente de agua a utilizar. Como vlvulas, tuberas, llaves, filtros, cintas de riego, aspersores, etc. Promoviendo el cumplimiento de normas y disposiciones definidas. Con base en las necesidades de la planta y el diseo del sistema de riego considerando el grado de pendiente. Observa el proceso de preparacin del terreno y reporta los cambios presentes, adaptndose a ellos cumpliendo los objetivos planteados. Segn el diseo del sistema de riego y los requerimientos hdricos del cultivo a establecer. Acta por conviccin mas que por presin externa. De forma adecuada para la instalacin del sistema de riego, con base en un diseo planeado Utiliza los nuevos conocimientos en el trabajo diario
Prepara el terreno
50
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Realizar la fertirrigacin en cultivos. Disear sistema de riego presurizado Instalar sistema de riego presurizado Operar sistema de riego presurizado
10
11
12
13
14
Realiza programas
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Realizar la fertirrigacin en cultivos. Disear sistema de riego presurizado Instalar sistema de riego presurizado Operar sistema de riego presurizado
15
16
17
Controla el riego
18
Selecciona sustratos
19
52
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Realizar la fertirrigacin en cultivos. Disear sistema de riego presurizado Instalar sistema de riego presurizado Operar sistema de riego presurizado
PROFESIONALES
Verifica las condiciones de operacin del sistema de riego presurizado
SUBMDULO
3
SITUACIONES
Con el uso de equipo barmetros, sensores de presin. Verificando la uniformidad de riego y el gasto de los emisores de riego
Utilizando cidos para eliminar sales Utilizando materiales de limpieza manual para eliminar obstrucciones. Observando permanentemente la limpieza del sistema de riego para evitar fallas tcnicas y operativas.
21
53
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado. 5.1. Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. 11.3. Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente. 9.4. Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el inters y bienestar individual y el inters general de la sociedad.
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
TE1. Realizar actividades para la concrecin de objetivos y metas. CE5. Precisar el mensaje escrito a la vez que escribe ideas con lenguaje claro, conciso. AD1. Enfrentar situaciones distintas a la que se est acostumbrado/a en la rutina de trabajo de forma abierta AP1. Detectar y reportar inconsistencias o errores en el producto, en el proceso o en los insumos. OL5. Mejorar la relacin entre objetivos logrados y los recursos invertidos en trminos de calidad, costo y oportunidad. PO6. Evaluar mediante seguimiento el cumplimiento de los objetivos y corregir las desviaciones si fuera necesario
54
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Por goteo Por aspersin De micro aspersin Considerando la disponibilidad de materiales y agua de riego. Adaptndose a un cambio positivo en el diseo del sistema de riego.
PRODUCTO
DESEMPEO
Realiza mediciones
Mediante el uso de instrumentos de medicin como cintas, flexo metros, u otros instrumentos de medicin.
La eficiencia hidrulica del sistema de riego presurizado La funcionalidad del sistema de riego presurizado,
En funcin del tipo de cultivo a establecer y la fuente de agua a utilizar. Como vlvulas, tuberas, llaves, filtros, cintas de riego, aspersores, etc. Promoviendo el cumplimiento de normas y disposiciones definidas.
55
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
PRODUCTO
DESEMPEO
Prepara el terreno
El terreno preparado
El sistema instalado
de
riego
10
56
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
PRODUCTO
El programa de actividades para la instalacin del sistema de riego
DESEMPEO
11
12
13
14
Realiza programas
El programa realizado
57
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
PRODUCTO
DESEMPEO
15
La solucin nutritiva
16
17
Controla el riego
18
Selecciona sustratos
58
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
SUBMDULO
SITUACIONES
Evaluando mediante seguimiento el cumplimiento de la funcionalidad y operacin del sistema de riego corrigiendo las desviaciones su fuera necesario.
Con el uso de equipo barmetros, sensores de presin. Verificando la uniformidad de riego y el gasto de los emisores de riego
PRODUCTO
El programa de mantenimiento preventivo y correctivo al sistema de riego presurizado
DESEMPEO
19
20
21
Utilizando cidos para eliminar sales Utilizando materiales de limpieza manual para eliminar obstrucciones. Observando permanentemente la limpieza del sistema de riego para evitar fallas tcnicas y operativas.
59
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Elabora plano para el sistema de riego
SUBMDULO
1
REFERENCIAS
Tapia, C. Osorio, A..(1999). Conceptos Sobre Diseo y Manejo de Riego Presurizado. (1a Ed.).Chile. :INIA, P.27 Leonel H. Ochoa Alejo. (2010). Mtodos y Sistemas de Medicin de Gastos. (1a Ed.). Mxico, DF..:CONAGUA, P.45 Leonel H. Ochoa Alejo. (2010). Mtodos y Sistemas de Medicin de Gastos. (1a Ed.). Mxico, DF..:CONAGUA, P.45 JULIO C. BUENDIA E..(n/d). Importancia de la evaluacin hidrulica en los sistemas de riego presurizados. Consultado el 16 De Agosto del 2011, de http://ceer.isa.utl.pt/cyted/mexico2006/tema%203/22_JBuendial_Mexico.pdf Lobato, R. (2002). Calidad de agua para el riego y su uso en la agricultura. (1a Ed.). Colombia.: Universidad del Magdalena. Facultad de Ingeniera de Recursos Naturales, P.60 STPS.(2009).Construccin, equipamiento y operacin de invernaderos.(1 Ed.). Mxico.: STPS, P.77" Tapia, C. Osorio, A..(1999). Conceptos Sobre Diseo y Manejo de Riego Presurizado. (1a Ed.).Chile. :INIA, P.27 Tapia, C. Osorio, A..(1999). Conceptos Sobre Diseo y Manejo de Riego Presurizado. (1a Ed.).Chile. :INIA, P.27 STPS.(2009).Construccin, equipamiento y operacin de invernaderos.(1 Ed.). Mxico.: STPS, P.77" Annimo. (2011).Riesgos en el Trabajo. Consultado el 19 de Agosto del 2011, de http://www.ugt.es/juventud/guia/cap4_2.htm STPS.(2009). Construccin, equipamiento y operacin de invernaderos.(1 Ed.). Mxico.: STPS, P.77"
Realiza mediciones Determina la eficiencia hidrulica del sistema de riego presurizado Determina la funcionalidad del sistema de riego presurizado
Prepara el terreno
8 9 10
Coloca los materiales Instala el sistema de riego Determina los riesgos Elabora un programa de actividades para la instalacin del sistema de riego
2 2 2
11
60
MDULO IV
REALIZA LA FERTIRRIGACIN EN CULTIVOS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Utiliza los materiales , herramientas, equipo e instrumentos Realiza pruebas de funcionamiento del sistema de riego
SUBMDULO
2
REFERENCIAS
STPS.(2009).Construccin, equipamiento y operacin de invernaderos.(1 Ed.). Mxico.: STPS, P.77"
Annimo. (2011, n/d). Clculo de evapotranspiracin de cultivo (etc) mediante el uso de coeficientes (kc). .Consultado el 16 de Agosto del 2011, de http://www.sfa.gob.mx/simarbc/Coeficiente%20del%20cultivo%20(Kc).pdf Cadaha, C. .(2005). Fertirrigacin: cultivos hortcolas, frutales y ornamentales. (3a Ed.). Espaa. : Mundi-Prensa, P.681 Samperio, G. .(1999). Hidropona Comercial. (1a Ed.). Mxico. :DIANA, P.224.
13
14
Realiza programas
15
Cadaha, C. (2008).La savia como ndice de fertilizacin.(1a Ed.). Espaa. : Mundi-Prensa, P.256
Annimo. (2011). Clculo de evapotranspiracin de cultivo (etc) mediante el uso de coeficientes (kc). .Consultado el 16 de Agosto del 2011, de http://www.sfa.gob.mx/simarbc/Coeficiente%20del%20cultivo%20(Kc).pdf Cadaha, C..(2005). Fertirrigacin: cultivos hortcolas, frutales y ornamentales. (3a Ed.). Espaa. : MundiPrensa, P.681 Marulanda, C.. (2003). La huerta hidropnica popular.(3a Ed.).Santiago de Chile. :FAO, P.132
16
17
Controla el riego
18
Selecciona sustratos Elabora programas de mantenimiento preventivo y correctivo al sistema de riego presurizado Verifica las condiciones de operacin del sistema de riego presurizado Realiza la limpieza del sistema de riego presurizado
19
Cadaha, C. .(2005). Fertirrigacin: cultivos hortcolas, frutales y ornamentales. (3a Ed.). Espaa. : Mundi-Prensa, P.681 Efrain, P..(2002). Sistema de riego por goteo. Consultado el 16 de Agosto del 2011, de http://www.centa.gob.sv/uploads/documentos/riego.pdf Jaime, P..(2009).Manual de conservacin, mantenimiento y operacin de sistemas de riego..(1a Ed.).Per.: Universidad Huancavelica, P.14
20
21
61
MDULO V
Informacin General // SUBMDULO 1
ASEGURA PRODUCTOS CON CONDICIONES INOCUAS
Realiza tratamiento 64 horas
// SUBMDULO 2
Realiza empaque 64 horas 192 horas
// SUBMDULO 3
Almacena producto 64 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
111410 115113 Cultivo de productos alimenticios en invernaderos Beneficio de productos agrcolas
MDULO V
ASEGURA PRODUCTOS CON CONDICIONES INOCUAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Asegurar productos con condiciones inocuas Realizarla conservacin de productos Empacar los productos con los materiales adecuados
PROFESIONALES
Aplica pretratamientos a productos cosechados
SUBMDULO
1
SITUACIONES
Eliminado residuos del campo, a travs de limpieza, lavado y desinfeccin de los productos de manera responsable.
De acuerdo a las exigencias del mercado destino por tamao, madurez, color, sabor etc., verificando los parmetros de calidad exigidos Aplicando tratamientos qumicos o fsicos para acelerar la maduracin de los productos, actualizndose en las mejores prcticas al respecto. Aplicando tratamientos qumicos o fsicos para aumentar la vida de anaquel de los productos, actualizndose en las mejores prcticas al respecto. De acuerdo al producto a empacar. A las exigencias del mercado. Al tamao, peso y destino de los productos. Cuidando que no se maltraten los productos Acomodndolos de acuerdo a los empaques Siguiendo las normas de seguridad Asegurndose del buen funcionamiento del equipo Controlando la humedad, la temperatura y luminosidad. Verificando las instalaciones elctricas, hidrulicas y ventilacin del rea, detectando y reportando inconsistencias detectadas.
1, 2
1, 2
1, 2, 3
1, 2, 3
63
MDULO V
ASEGURA PRODUCTOS CON CONDICIONES INOCUAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Asegurar productos con condiciones inocuas Realizarla conservacin de productos Empacar los productos con los materiales adecuados
PROFESIONALES
Supervisa el acomodo de los productos empacados
SUBMDULO
1, 2, 3
SITUACIONES
De acuerdo a las estibas mximas de cada producto De acuerdo a los materiales de empaque utilizado De acuerdo al rea de almacenaje
Controlando las plagas Controlando las enfermedades de los productos almacenados Manteniendo la sanidad del sitio de almacenaje
10
1, 2, 3
64
MDULO V
ASEGURA PRODUCTOS CON CONDICIONES INOCUAS
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
1.4. Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. 9.2. Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrtico de la sociedad. 5.2. Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
AP1.- Detectar y reportar inconsistencias o errores en el producto, en el proceso o en los insumos.
AP2.- Verificar el cumplimiento de los parmetros de calidad exigidos. AP1.- Detectar y reportar inconsistencias o errores en el producto, en el proceso o en los insumos.
65
MDULO V
ASEGURA PRODUCTOS CON CONDICIONES INOCUAS
No.
1
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Aplica pretratamientos a productos cosechados
SUBMDULO
1
SITUACIONES
Eliminado residuos del campo, a travs de limpieza, lavado y desinfeccin de los productos de manera responsable. De acuerdo a las exigencias del mercado destino por tamao, madurez, color, sabor etc., verificando los parmetros de calidad exigidos Aplicando tratamientos qumicos o fsicos para acelerar la maduracin de los productos, actualizndose en las mejores prcticas al respecto. Aplicando tratamientos qumicos o fsicos para aumentar la vida de anaquel de los productos, actualizndose en las mejores prcticas al respecto.
PRODUCTO
Los productos cosechados con el pretratamientos aplicado Los productos cosechados y clasificados
DESEMPEO
1, 2
De acuerdo al producto a empacar. A las exigencias del mercado. Al tamao, peso y destino de los productos.
66
MDULO V
ASEGURA PRODUCTOS CON CONDICIONES INOCUAS
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Cuidando que no se maltraten los productos Acomodndolos de acuerdo a los empaques Siguiendo las normas de seguridad Asegurndose del buen funcionamiento del equipo Controlando la humedad, la temperatura y luminosidad. Verificando las instalaciones elctricas, hidrulicas y ventilacin del rea, detectando y reportando inconsistencias detectadas. De acuerdo a las estibas mximas de cada producto De acuerdo a los materiales de empaque utilizado De acuerdo al rea de almacenaje Controlando las plagas Controlando las enfermedades de los productos almacenados Manteniendo la sanidad del sitio de almacenaje
PRODUCTO
DESEMPEO
Las actividades para el empacado de los productos
1, 2
1, 2, 3
1, 2, 3
1, 2, 3
10
1, 2, 3
67
MDULO V
ASEGURA PRODUCTOS CON CONDICIONES INOCUAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Aplica pretratamientos a productos cosechados
SUBMDULO
1
REFERENCIAS
Kitinoja, L y Kader A..(1996).Manual de practicas de manejo postcosecha de los productos hortofrutcolas a pequea escala. California. University of California Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA).(2002).Manual de buenas prcticas agrcolas. Gua para el agricultor. Buenas prcticas agrcolas para frutas y hortalizas frescas.(1a Ed.).Mxico. SAGARPA-Unidad de Inocuidad de los Alimentos-Comisin Mexicana para la Cooperacin con Centro Amrica Comisin del Codex Alimentarius. Cdigo Internacional Recomendado de Prcticas Principios Generales de Higiene de los Alimentos. Roma. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, Organizacin Mundial de la Salud. Codex Alimentarius, 2. Ed. Colegio de bachilleres del Estado de Sonora.(2009). Postcosecha y control de calidad de productos hortcolas. (2a Ed.). Mxico. SEP. (2007). Manuales para la educacin agropecuaria: cultivos bsicos. (3a Ed.). Mxico.: Trillas, P.7781 Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA).(2003). Manual de almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas frescas en materia de inocuidad. Gua para el productor-empacador. SAGARPA-Unidad de Inocuidad de los Alimentos-Comisin Mexicana para la Cooperacin con Centro Amrica SEP. (2008). Manuales para la educacin agropecuaria: fruticultura. (3 Ed.). Mxico.: Trillas, P.95-106
Aplica tcnicas de maduracin de productos Aplica tcnicas de conservacin de productos Selecciona los materiales de empaque
Merodio, C.(2004). Maduracin y post-recoleccin de frutos y hortalizas. Madrid :Consejo Superior de Investigaciones Cientficas
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA).(2002).Manual de buenas prcticas agrcolas. Gua para el agricultor. Buenas prcticas agrcolas para frutas y hortalizas frescas.(1a Ed.).Mxico. SAGARPA-Unidad de Inocuidad de los Alimentos-Comisin Mexicana para la Cooperacin con Centro Amrica
68
MDULO V
ASEGURA PRODUCTOS CON CONDICIONES INOCUAS
SUBMDULO
REFERENCIAS
Gordon, R, Barden, J.(1984). Horticultura. (1a Ed.). Mxico. : McGraw-Hill inc., P.448-476
10
SEP. (2008). Manuales para la educacin agropecuaria: horticultura. (2a Ed.). Mxico.: Trillas, P.103-112
69
MDULOS I AL V
TCNICO EN AGRICULTURA PROTEGIDA
MDULOS
Cmara de documentos
Invernadero didctico para clima clido seco Invernadero didctico para clima templado Invernadero didctico para clima clido hmedo y subhmedo Invernadero (unidad didctica de produccin en agricultura protegida para zona clido-templada) Invernadero (unidad didctica de produccin en agricultura protegida para zona fra) Computadora porttil Motocultor Pantalla para proyeccin Equipo de audio Router Medidor De PH/Temperatura. Termmetro de mercurio
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V
Termo Higrmetro
Medidor multi-parmetro para calidad de agua Medidor de la humedad del suelo Medidor porttil de rea foliar Medidor de clorofila Sensores de luz infrarroja Termmetros infrarrojos Medidor de nutrientes Espolvoreador-nebulizador
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V
70
MDULOS I AL V
TCNICO EN AGRICULTURA PROTEGIDA
MDULOS
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V
No break
Switch concentrador Impresoras lser monocromtica Impresora lser a color Cmara fotogrfica digital de alta resolucin Fotocopiadora Estructura bioclimtica superficie entre 1000 y 2500 m2 Termoanemmetro con flujo de aire Campana de extraccin de humos
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V III V
71
MDULOS I AL V
TCNICO EN AGRICULTURA PROTEGIDA
MDULOS
V V V
Destilador de agua
Bomba de vaco Cuenta colonias Balanza de humedad Balanza analtica Balanza de precisin Turbidmetro porttil Rotovapor vertical Medidor de sal, digital Pipeta Pasteur Microdigestor Kjeldahl Destilador micro Kjeldahl Horno de secado, digital
V
V V V V V V V V V V V V
Mufla digital
Molino Wyle Ultra congelador Agitador de accin recproca Refractmetro
V
V V V V
72
MDULOS I AL V
TCNICO EN AGRICULTURA PROTEGIDA
MDULOS
I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V V V V V V V V V V V V
MDULOS I AL V
TCNICO EN AGRICULTURA PROTEGIDA
MDULOS
V V V V V V V V V V V V V V
74
MDULOS I AL V
TCNICO EN AGRICULTURA PROTEGIDA
MDULOS
I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V
75
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
Consideraciones pedaggicas
Analice el resultado de aprendizaje del mdulo, para que identifique lo que se espera que el estudiante logre al finalizar el mdulo. Analice las competencias profesionales en el apartado de contenidos. Observe que algunas de ellas son transversales a dos o ms submdulos. Esto significa que el contenido deber desarrollarse tomando en cuenta las caractersticas propias de cada submdulo. Observe que las competencias genricas y las competencias de productividad y empleabilidad de sugeridas del mdulo estn incluidas en la redaccin de las competencias profesionales. Esto significa que no deben desarrollarse por separado. Para su seleccin se consideraron los atributos de las competencias genricas y las competencias de productividad y empleabilidad que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas, usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Las competencias disciplinares bsicas sugeridas son requisitos para desarrollar las competencias profesionales, por lo cual no se desarrollan explcitamente. Deben ser consideradas en la fase de apertura a travs de un diagnstico, a fin de comprobar si el alumno las desarroll en el componente de formacin bsica. Analice en el apartado de estrategia de evaluacin del aprendizaje los productos o desempeos sugeridos a fin de determinar en la gua didctica que usted elabore, las evidencias de la formacin de las competencias profesionales. Analice la gua didctica sugerida, en la que se presentan las actividades de apertura, desarrollo y cierre relacionadas con el tipo de evaluacin (autoevaluacin, coevaluacin o heteroevaluacin), la evidencia (conocimiento, desempeo o producto), el instrumento que recopila la evidencia y su ponderacin. A fin de determinar estos elementos en la gua didctica que usted elabore.
77
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
FASE DE APERTURA
La fase de apertura permite explorar y recuperar los saberes previos e intereses del estudiante, as como los aspectos del contexto relevantes para su formacin. Al explicitar estos hallazgos en forma continua, es factible reorientar o afinar las estrategias didcticas centradas en el aprendizaje, los recursos didcticos y el proceso de evaluacin del aprendizaje, entre otros aspectos seleccionados.
Consideraciones pedaggicas
Recuperacin de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias. Reconocimiento de competencias por experiencia o formacin, por medio de un diagnstico, con fines de certificacin acadmica y posible acreditacin del submdulo. Integracin grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje. Mirada general del estudio, ejercitacin y evaluacin de las competencias profesionales y genricas.
FASE DE DESARROLLO
La fase de desarrollo permite crear escenarios de aprendizaje y ambientes de colaboracin para la construccin y reconstruccin del pensamiento a partir de la realidad y el aprovechamiento de apoyos didcticos, para la apropiacin o reforzamiento de conocimientos, habilidades y actitudes, as como para crear situaciones que permitan valorar las competencias profesionales y genricas del estudiante, en contextos escolares y de la comunidad.
Consideraciones pedaggicas
Creacin de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperacin, mediante la aplicacin de estrategias, mtodos, tcnicas y actividades centradas en el aprendizaje, como aprendizaje basado en problemas (ABP), mtodo de casos, mtodo de proyectos, visitas al sector productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre otras, para favorecer la generacin, apropiacin y aplicacin de competencias profesionales y genricas en diversos contextos. Fortalecimiento de ambientes de cooperacin y colaboracin en el aula y fuera de ella, a partir del desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.
78
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
Integracin y ejercitacin de competencias y experiencias para aplicarlas, en situaciones reales o parecidas, al mbito laboral. Aplicacin de evaluacin continua para verificar y retroalimentar el desempeo del estudiante, de forma oportuna y pertinente. Recuperacin de evidencias de desempeo, producto y conocimiento, para la integracin del portafolio de evidencias.
FASE DE CIERRE
La fase de cierre propone la elaboracin de sntesis, conclusiones y reflexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante y, con ello, la situacin en que se encuentra, con la posibilidad de identificar los factores que promovieron u obstaculizaron su proceso de formacin..
Consideraciones pedaggicas
Verificar el logro de las competencias profesionales y genricas planteadas en el submdulo, y permitir la retroalimentacin o reorientacin, si el estudiante lo requiere o solicita. Verificar el desempeo del propio docente, as como el empleo de los materiales didcticos, adems de otros aspectos que considere necesarios. Verificar el portafolio de evidencias del estudiante.
79
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
GUA DIDCTICA SUGERIDA SUBMDULO 1: Establece el cultivo 64 horas. COMPETENCIAS PROFESIONALES SITUACIONES
Verificando su variedad Verificando su sanidad Realizando pruebas de viabilidad Informando al productor con veracidad acerca de las condiciones de la semilla Asumiendo las consecuencias de su decisin Acondicionando el rea de propagacin Seleccionando los sustratos para la propagacin Preparando la mezcla de sustratos seleccionados Desinfectando el sustrato obtenido Mejorando el sustrato para incrementar su eficiencia Tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de riesgo. Enfrentando situaciones distintas a la que se est acostumbrado/a en la rutina de trabajo Elaborando camas de germinacin y crecimiento Llenado las charolas de germinacin Eliminando las impurezas y daos fsicos en semillas Sembrando la siembra de la semilla en la charola de germinacin Llenando bolsa con el sustrato preparado Acondicionando las varetas Colocando las varetas en las bolsas para crecimiento Aportando sus puntos de vista con base a las plantas a producir Enfrentando situaciones distintas a la que se est acostumbrado/a en la rutina de trabajo Deshierbando el cultivo Regando el cultivo Controlando las plagas y enfermedades en el cultivo Regulando el sombreado Actuando de manera propositiva y colaborativa Estableciendo prioridades y tiempos
Selecciona semilla
Prepara sustratos
80
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
SITUACIONES
Realizando el embolsado de sustrato Trasplantando planta de semillero a camas de crecimiento o bolsas Asumiendo con responsabilidad las consecuencias de su decisin Verificando las condiciones fsicas y de operacin Con base a la actividad a realizar Estableciendo prioridades y tiempos Utilizando la maquinaria y equipo para cada labor en el terreno Limpiando el rea de cultivo Nivelando el terreno Surcando o trazando el terreno Levantando las camas, melgas, platabandas, almcigos, muertos, etc. Asumiendo con responsabilidad las consecuencias de su decisin Verificando las condiciones fsicas y de operacin Con base a la actividad a realizar Utilizando la maquinaria y equipo para cada labor en el terreno Calibrando la maquinaria, equipo e implementos a utilizar Actuando de manera propositiva y colaborativa Estableciendo prioridades y tiempos Utilizando el motocultor y sembradora Verificando la cantidad de semilla a utilizar por unidad de superficie Depositando la semilla a la distancia y profundidad requerida Aplicando fertilizante al momento de la siembra Aplicando riego de inicio de siembra Actuando de manera propositiva y colaborativa Aceptando los cambios de los procedimientos de trabajo.
81
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
GUA DIDCTICA SUGERIDA SUBMDULO 1: Establece el cultivo 64 horas. COMPETENCIAS PROFESIONALES SITUACIONES
Clasificando la planta en el vivero/invernadero Seleccionando la planta a establecer Realizando el trazo de la plantacin Seleccionando el equipo para trasplante Colocando la planta en la cepa definitiva Aplicando fertilizante al momento del trasplante Aplicando riego para fijar la planta Actuando de manera propositiva y colaborativa
Realiza el trasplante
GENRICAS SUGERIDAS
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos.
PO4.
OM4.
82
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario.
1%
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario.
3%
Coevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
1%
Coevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
2%
Desarrollo
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan una consulta bibliogrfica sobre la produccin de plantas: reproduccin sexual y asexual y la seleccin de material biolgico a propagar (semillas y material vegetativo). Los estudiantes elaboran un mapa conceptual sobre la propagacin de plantas. Los estudiantes realizan visita guiada a viveros e invernaderos productores de plantas, para observar el proceso de produccin de plantas. Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan prctica guiada para recolectar material biolgico a propagar, aportando sus puntos de vista con apertura y aplicando las normas de seguridad en el manejo de los instrumentos y equipos.
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: El Informe / Rubrica.
Ponderacin
3%
Coevaluacin
P: El Mapa / Rubrica.
2%
Autoevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
2%
Coevaluacin
4%
83
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: El rea seleccionada / Lista de cotejo P: El Crucigrama / Lista de cotejo
Ponderacin
2%
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
4%
Los estudiantes utilizando el juego de Maratn realizan el ejercicio de identificar las actividades correspondientes a la preparacin de sustratos.
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan prctica guiada para la preparacin de sustratos: acondicionando el rea de propagacin, seleccionando los sustratos, preparando la mezcla de sustrato, desinfectando el sustrato y mejorando (enriqueciendo) el sustrato, consientes de la valoracin de las consecuencias de las decisiones tomadas y enfrentando las situaciones que se presentan en la rutina de trabajo. Los estudiantes agrupados en equipos jugarn a La botella para responder a preguntas sobre los materiales y sus caractersticas requeridas para la propagacin. Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan una prctica guiada para preparar (acondicionar) el material biolgico a propagar: eliminando impurezas y daos fsicos en las semillas y acondicionando las varetas, aportando sus puntos de vista con base a las plantas a producir. Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan prctica guiada para preparar las charolas de germinacin, las camas de germinacin y crecimiento con el sustrato preparado, para realizar la siembra de las semillas, enfrentando las situaciones distintas en el rea de trabajo.
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
4%
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
4%
Coevaluacin
4%
84
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: El Sustrato embolsado / Lista de cotejo
Ponderacin
2%
Coevaluacin
3%
Coevaluacin
4%
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
4%
Coevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
3%
Coevaluacin
2%
Autoevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
2%
85
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
2%
Coevaluacin
2%
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan prctica guiada para administrar humedad al cultivo dentro de una estructura bioclimtica, con el uso de los instrumentos de medicin, sistemas de humidificacin, paredes hmedas y sistemas de fertirrigacin, asumiendo las consecuencias de su decisin y aplicando las normas de seguridad en el manejo de los instrumentos y equipos.
Coevaluacin
2%
86
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
P: El Portafolio de evidencias / Lista de cotejo
Ponderacin
Coevaluacin
5%
Heteroevaluacin
15%
Coevaluacin
5%
87
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
GUA DIDCTICA SUGERIDA SUBMDULO 2: Administra el ambiente - 80 horas. COMPETENCIAS PROFESIONALES SITUACIONES
Determinando los requerimientos de humedad del cultivo Seleccionando el sistema para administrar humedad al cultivo Administrando humedad al cultivo con el uso de sistema de humificacin, paredes hmedas y sistema de fertirrigacin Asumiendo las consecuencias de su decisin Determinando los requerimientos de temperatura del cultivo Seleccionando el sistema para administrar temperatura al cultivo Administrando temperatura al cultivo con el uso de ventilas cenitales, ventanas, sistemas de recirculacin de aire y sistema de calefaccin Asumiendo las consecuencias de su decisin Determinando los requerimiento de luminosidad del cultivo Seleccionando el sistema para administrar luminosidad al cultivo Administrando luminosidad al cultivo con el uso de cortinas, malla sombra y pantallas trmicas Asumiendo las consecuencias de su decisin Determinando los requerimiento de ventilacin del cultivo Seleccionando el sistema para administrar la ventilacin al cultivo Administrando ventilacin al cultivo con el uso de ventilas cenitales, ventanas, sistemas de recirculacin de aire, sistema de calefaccin, de cortinas, malla sombra y pantallas trmicas Asumiendo las consecuencias de su decisin
Administra humedad
Administra temperatura
Administra luminosidad
Administra ventilacin
GENRICAS SUGERIDAS
11.1. Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los mbitos local, nacional e internacional.
88
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
GUA DIDCTICA SUGERIDA SUBMDULO 2: Administra el ambiente - 80 horas. COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
EP6. Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones definidas. TE5. Cumplir compromisos de trabajo en equipo. CE2. Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias, hechos y datos. AP4. Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos, infraestructura e insumos. Buscar y analizar informacin til para la solucin de problemas de rea.
PO4.
OM4.
89
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario.
1%
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario.
3%
Coevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
1%
Coevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
2%
Coevaluacin
D: Participacin / Rubrica.
1%
Coevaluacin
P: El Ensayo / Rubrica.
2%
90
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: El Crucigrama / Lista de cotejo
Ponderacin
2%
Coevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
2%
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
4%
Coevaluacin
6%
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
12%
91
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: El Informe / Rubrica.
Ponderacin
6%
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
12%
Cierre
Los estudiantes recuperan los trabajos generados durante la administracin del ambiente en estructuras bioclimticas (humedad, temperatura, luminosidad y ventilacin), para integrar el portafolio de evidencias. Los estudiantes realizan un foro para analizar desde los mbitos social, econmico y tecnolgico la administracin del ambiente en las estructuras bioclimticas. Los estudiantes realizan un ejercicio prctico autnomo para evaluar la competencia adquirida en la administracin del ambiente dentro de una estructura bioclimtica, que lo proyectar al mbito profesional.
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: El Portafolio de evidencias / Lista de cotejo D: Participacin / Gua de observacin P: El Cultivo establecido / Lista de cotejo
Ponderacin
2%
Coevaluacin
6%
Heteroevaluacin
30%
Coevaluacin
2%
92
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
GUA DIDCTICA SUGERIDA SUBMDULO 3: Aplica buenas prcticas agrcolas 128 horas. COMPETENCIAS PROFESIONALES SITUACIONES
Reconociendo los riesgos fsicos que pueden presentarse durante el proceso de produccin Reconociendo los riesgos qumicos que pueden presentarse durante el proceso de produccin Reconociendo los riesgos microbiolgicos que pueden presentarse durante el proceso de produccin Enfrentando situaciones distintas a la que se est acostumbrado/a en la rutina de trabajo Determinando el proceso de produccin Identificando las reas del proceso de produccin Asumiendo las consecuencias de su decisin Siguiendo los procedimientos de manera reflexiva, como cada paso contribuye al alcance del aseguramiento de la calidad Atendiendo el anlisis de riesgos Determinando los puntos crticos y los puntos crticos de control Identificando los riesgos fsicos, qumicos y microbiolgicos para los puntos crticos de control Tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de riesgo. Atendiendo a los puntos crticos de control antes de la plantacin Atendiendo a los puntos crticos de control durante la produccin Atendiendo a los puntos crticos de control durante la cosecha Asumiendo las consecuencias de su decisin
Analiza riesgos
Disminuye riesgos
GENRICAS SUGERIDAS
11.3. Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.
93
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
GUA DIDCTICA SUGERIDA SUBMDULO 3: Aplica buenas prcticas agrcolas 128 horas. COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
EP6. Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones definidas. TE5. Cumplir compromisos de trabajo en equipo. CE2. Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias, hechos y datos. AP4. Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos, infraestructura e insumos. Buscar y analizar informacin til para la solucin de problemas de rea.
PO4.
OM4.
94
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
GUA DIDCTICA SUGERIDA // SUBMDULO 3 Aplica buenas prcticas agrcolas 128 horas. Apertura
Los estudiantes identifican las competencias a desarrollar, los sitios de insercin, las ocupaciones laborales relacionadas, la metodologa de trabajo, los criterios de evaluacin, los resultados del aprendizaje y las normas de convivencia. Los estudiantes a travs de la tcnica de preguntas y respuestas recobrar los conocimientos previos relacionados a las buenas prcticas agrcolas, utilizando cuestionamientos respecto a los riesgos y como disminuirlos antes de establecer la plantacin, durante el cultivo y al momento de la cosecha. Los estudiantes realizan aportaciones sobre los riesgos y como disminuirlos durante las etapas del cultivo y las plasmaran en rotafolios o en el pizarrn. Los estudiantes realizan una revisin documental referente a las buenas prcticas agrcolas y elaboran un resumen escrito de las consultas realizadas.
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario.
1%
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario.
3%
Coevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
3%
Coevaluacin
P: El Resumen / Rbrica
3%
Desarrollo
Los estudiantes se organizan en equipos para compartir las experiencias en sus investigaciones sobre las BPA presentando sus conclusiones .
Tipo de evaluacin
Coevaluacin.
Evidencia / Instrumento
D: Exposicin / Gua de observacin
Ponderacin
4%
Los estudiantes realizan visitas a los invernaderos con la finalidad de identificar los puntos crticos y de seguridad que debe existir en ellos. En primera instancia el profesor mediante una lista de cotejo presentar a los puntos que deben de checarse en las instalaciones del invernadero, la infraestructura, la ubicacin, el diseo, los servicios de agua, energa, tapetes sanitarios, berreras de aire, ventilacin adecuada, entre otros.
Coevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
6%
95
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
GUA DIDCTICA SUGERIDA // SUBMDULO 3 Aplica buenas prcticas agrcolas 128 horas. Desarrollo
Los estudiantes analizan un video sobre las normas de seguridad al aplicar agroqumicos. Se retroalimenta la actividad
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: El Informe / Rubrica.
Ponderacin
3%
Los estudiantes analizan varios productos agroqumicos identificando el significado del color de la etiqueta sobre el grado de toxicidad que representan. Tambin analizarn productos bilgicos y los beneficios que pueden tener.
El estudiante realiza una prctica guiada de aplicacin de agroqumicos atendiendo las normas de seguridad. Los estudiantes realizan una consulta domiciliaria a casas expendedoras de productos agroqumicos y biolgicos, que se encuentran en su localidad, indicando sus principales caractersticas y grado de toxicidad, elaborando una matriz de los productos. El estudiante identifica los riesgos que existen al realizar malas practicas de manejo agronmico dentro del invernadero, considerando el establecimiento del cultivo, las condiciones de sanidad que debe tener el sustrato, el agua, los fertilizantes, etc., aportando ideas para su mejora.
Coevaluacin
P: El Informe / Rubrica.
10%
Coevaluacin
6%
Coevaluacin
P: El Informe / Rbrica
5%
Coevaluacin
10%
Los estudiantes realizarn una prctica guiada de cosecha de diversos productos, aplicando las medidas de seguridad e higiene que se deben tener al realizar esta actividad para su traslado al sitio de almacenaje y distribucin.
Coevaluacin
6%
96
MDULO I
PRODUCE CULTIVOS DE MANERA INTENSIVA
GUA DIDCTICA SUGERIDA // SUBMDULO 3 Aplica buenas prcticas agrcolas 128 horas. Cierre
El estudiante realiza un diagrama de flujo identificando las distintas reas de cultivo y los riesgos que existen y la manera de prevenirlos. El estudiante realiza la verificacin de las instalaciones de cultivo y emitir recomendaciones de las situaciones criticas que detecte. El estudiante realiza la aplicacin de agroqumicos, siguiendo las normas de seguridad e higiene.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: El Diagrama / Lista de cotejo
Ponderacin
10 %
Heteroevaluacin
10%
Heteroevaluacin
D: Aplicacin de agroqumicos / Gua de observacin D: Forma en que realiza la cosecha / Gua de observacin P: El Portafolio de evidencias / Lista de cotejo
10%
Heteroevaluacin
8%
Los estudiantes recuperarn los trabajos generados durante la aplicacin de las buenas prcticas agrcolas, para integrar el portafolio de evidencias.
Coevaluacin
2%
97