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Biere der Weyermann Braumanufaktur

Caf Abseits - Pdeldorfer Str. 39 96052 Bamberg Tel: 09 51 / 30 34 22

Schlotfegerla, 5,2% vol. alc., 0,5 l, 4,50


Das "Weyermann Schlotfegerla" ist der rauchige Bierklassiker der Braumanufaktur der Mlzerei Weyermann aus Bamberg. Das vollmundige Rauchbier ist schn rauchig, trocken und nicht s. Die Rauchnoten erhlt das Bier vom Weyermann Rauchmalz, das mit dem Rauch von einheimischem Buchenholz getrocknet wird. Diese feinen und eleganten Rauchnoten zusammen mit den Weyermann Caramalzen Caramnch Typ 2 und Carafa Typ 2, die dem Schlotfegerla einen ausgeprgten Caramelmalzgeschmack verleihen, machen das klassische Weyermann Bier zu einer harmonischen und charaktervollen dunklen Rauchbierspezialitt. Das Logo von Heinz Weyermann ist ein roter Kaminkehrer, auf frnkisch ein Schlotfegerla. Das Weyermann Schlotfegerla hat eine tiefdunkle Farbe wie ein Schlotfeger, nach dem es benannt ist.

India Pale Ale, 7,1%,vol. alc., 0,5 l, 6,00


"Das IPA ist ein helles, obergriges Bier, das neben einer angenehmen Vollmundigkeit und einer krftigen Bittere ein feines Grapefruitaroma durch die Verwendung von amerikanischem Cascade Hopfen aufweist." (Quelle: Weyermann). Stammwrze: 16,0%. Alkohol: 6,9 Vol.%. Maischverfahren: Single Step Infusion. Hopfen:137 Bittereinheiten (Bitterhopfen Columbus, Aromahopfen Cascade).

Wheat Wine, 7,1% vol. alc., 0,5 l, 6,00


Weyermann beschreibt ihn wie folgt: "Unser Weyermann Wheat Wine fllt auf durch seine Farbe und den Antrunk, die beide honighnlich wirken. Die fruchtigen Noten von Banane, Ananas und Zitrone, abgerundet durch die milde Sure lassen die Gedanken in die letzten, warmen Sommerstrahlen des Jahres gleiten. Der vollmundige Krper und die ausgeprgte Malzse, initiiert durch die Floor Malts, harmonisieren mit der ausgefeilten Hopfengabe. Die Malzse ist mit der bitteren Hopfennote wunderbar ausbalanciert. Der leicht wrmende Nachtrunk spielt mit den Sinnen und lsst die zuvor erhaltenen Gschmackseindrcke noch mal Revue passieren". Hopfen: 16 Bittereinheiten (Williamette, Perle, Styrian Golding).

London Porter Bamberg-Style, 6,8% vol. alc., 0,5 l, 6,00


Dieses Bier verknpft zwei Bierkulturen: den rauchigen Geschmack von authentischem London Porter, wie er im 18. Jahrhundert gebraut worden ist, und Bamberger Rauchbier. Dominik Maldoner, Braumeister der Weyermann Braumanufaktur in Bamberg, und Rod Jones, Braumeister der Meantime Brewery in Greenwich, haben in Bamberg gemeinsam ein London Porter eingebraut. Als Bamberger Akzent dient die Zutat Buchenrauchmalz Fr den reichen Geschmack wurde Hopfen der Sorte East Kent Golding verwendet, den Krper bilden drei helle Malzsorten aus Deutschland (helles Malz, Mnchener Malz und Abbey-Malz), ergnzt durch zwei dunkle Malzsorten und Buchenrauchmalz. Das Bier ist glatt, cremig, bitters und schwach rauchig.