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1.

Vitamina D
Este artculo trata sobre el grupo de prohormonas solubles en grasa. Para el sexto episodio de la serie norteamericana Glee, vase Vitamina D (Glee).

Colecalciferol (D3).

Ergocalciferol (D2). Notar el doble enlace y metilo extra.

Calcitriol (1,25-dihidroxicolecalciferol). Forma activa. Notar los grupos OH extra.

La vitamina D, calciferol o antirraqutica es un heterolpido insaponificable del grupo de los esteroides. Se le llama tambin vitamina antirraqutica ya que su dficit

provoca raquitismo. Es una provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos maneras:

Mediante la ingestin de alimentos que contengan esta vitamina, por ejemplo: Por la transformacin del colesterol o del ergosterol (propio de los vegetales)

la leche y el huevo.

por la exposicin a los rayos solares UV. Se estima que 1000 IU diarias es la cantidad de vitamina D suficiente para un individuo sano adulto ya sea hombre o mujer.1 La vitamina D es la encargada de regular el paso de calcio (Ca2+) a los huesos. Por ello si la vitamina D falta, este paso no se produce y los huesos empiezan a debilitarse y a curvarse producindose malformaciones irreversibles: el raquitismo. Esta enfermedad afecta especialmente a los nios.2 La Vitamina D representa un papel importante en el mantenimiento de rganos y sistemas a travs de mltiples funciones, tales como: la regulacin de los niveles de calcio y fsforo en sangre, promoviendo la absorcin intestinal de los mismos a partir de los alimentos y la reabsorcin de calcio a nivel renal. Con esto contribuye a la formacin y mineralizacin sea, siendo esencial para el desarrollo del esqueleto. Sin embargo, en dosis muy altas, puede conducir a la resorcin sea.3 Tambin inhibe las secreciones de la hormona paratiroidea (PTH) desde la glndula paratiroides y afecta el sistema inmune por su rol inmunosupresor, promocin de fagocitosis y actividad antitumoral. La deficiencia de Vitamina D puede resultar del consumo de una dieta no equilibrada, aunada a una inadecuada exposicin solar; tambin puede ocurrir por desrdenes que limiten su absorcin, o condiciones que limiten la conversin de Vitamina D en metabolitos activos, tales como alteraciones en hgado o rin, o raramente por algunos desordenes hereditarios.3 La deficiencia de la vitamina D ocasiona disminucin de la mineralizacin sea, conduciendo a enfermedades blandas en los huesos, tales como raquitismo en nios y osteomalacia en adultos, incluso se asocia con la aparicin de osteoporosis. Por otra parte, algunas investigaciones indican que la deficiencia de Vitamina D est vinculada a la merma de la funcin cognitiva4 y al cncer de colon.
Contenido
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1 Vitamina D, luz solar y color de la piel

2 Bioqumica y Sntesis 3 Formas 4 Rol en hueso y msculo 5 Vitamina D y longevidad 6 Deficiencia 7 Fuentes alimentarias de Vitamina D 8 Factores que contribuyen a la deficiencia 9 Sobredosis 10 Rol en la inmunomodulacin 11 Papel en la prevencin del cncer y recuperacin 12 Vase tambin 13 Referencias 13.1 Bibliografa 14 Enlaces externos

[editar]Vitamina

D, luz solar y color de la piel

Hay 2 formas de esta vitamina: la vitamina D2, tambin llamada ergocalciferol, se deriva del colesterol en la dieta (de fuentes vegetales) mientras que la vitamina D3 o colecalciferol se deriva del colesterol va 7-dehidrocolesterol (de fuentes animales). Los rayos ultravioletas de la luz solar son los responsables de la produccin de una gran cantidad de la vitamina D3 en el cuerpo.5 El color de la epidermis dado por la melanina presente en los melanocitos es una forma de proteccin que filtra los excesos de radiacin UV particularmente intensa en las zonas intertropicales, en donde por presin evolutiva hay un predominio natural de pigmentaciones oscuras de la piel. Sin embargo en las zonas comprendidas entre los trpicos y los crculos polares la radiacin UV del Sol al ser ms baja ha significado una presin evolutiva como para que surgieran grupos poblacionales (hace unos 40mil aos) con piel e incluso ojos y cabellos claros. Las vitaminas D2 y D3 se encuentran de forma natural en algunos alimentos, aunque siempre aportando cantidades limitadas, siendo mucho mayor la aportacin producida por la piel al exponerse a rayos ultravioleta UVB. Cunta vitamina D necesitamos:6

Por encima de 150 ng/ml es txica 30-60 ng/ml es ptima

20-29 ng/ml es suficiente 9-19 ng/ml es insuficiente (la carencia causa raquitismo, mayor riesgo de

cncer y fallos en las respuestas antimicrobianas) (como ng/ml de calcidiol en sangre) [editar]Bioqumica

y Sntesis

La Vitamina D es una prohormona, por lo que no tiene actividad hormonal por si misma, pero s se convierte a la hormona activa (calcitriol) a travs de un mecanismo de sntesis muy regulado. La sntesis de colesterol en el hgado por medio de Acetil CoA es el primer paso, luego de varios cambios complejos se llega a un intermediario llamado 7-dehidrocolesterol. Cuando los rayos UV tienen contacto con la piel este 7dehidrocolesterol sufre unas transformaciones produciendo vitamina D3. Esta vitamina D3 no es biolgicamente activa por lo tanto debe ser sometida a dos hidroxilaciones: la primera en el hgado formando 25-hidroxicolecalciferol (calcidiol) y la segunda en el rin formando 1,25-dihidroxicolecalciferol tambin llamada calcitriol (forma activa). La vitamina D2 sigue el mismo proceso (sin necesidad de rayos UV) para formar 1,25dihidroxiergocalciferol.7 La produccin de vitamina D en la naturaleza, al parecer requiere de la presencia de rayos UV, incluso la vitamina E en alimentos comestibles es derivada en ltima instancia de organismos; desde setas u hongos a animales, los cuales no pueden sintetizarla sino a travs de la accin de los rayos solares, en algn punto de la cadena sinttica. Por ejemplo; los peces contienen vitamina D solo porque consumen algas del ocano que sintetizan la vitamina D en aguas bajas por la accin de rayos UV. [editar]Formas La forma activa de la vitamina es el 1,25-dihidroxicolecalciferol, tambin denominado calcitriol, que se sintetiza en los riones a partir de de la forma circulante en la sangre 25-hidroxicolecalciferol o calcidiol que a su vez se forma en el hgado a partir de vitamina D3. Su funcin es la de incrementar la absorcin de calcio y fsforo en el intestino, inducir la formacin de osteoclastos para la reabsorcin sea (aumenta la concentracin de calcio en la sangre) y reducir la produccin de hormona paratiroidea PTH.8 Debido a que los niveles de sntesis de calcitriol en ltima instancia dependen de la exposicin al sol, las personas de piel oscura que viven en regiones pobres de sol, pueden padecer histricamente de falta de vitamina D. La proteccin contra la falta de vitamina D, y por tanto contra el raquitismo, puede ser la razn por la que las personas de piel clara se desarrollaron en las regiones ms nubladas.

Los trabajos pioneros en aislar vitamina D y determinar su papel en el raquitismo se llevaron a cabo por Edward Mellanby 1918-1920. [editar]Rol

en hueso y msculo

El rol de la vitamina D en la absorcin de minerales y la mineralizacin de hueso marca lo importante que es para la densidad sea. Se ha demostrado que los suplementos de esta vitamina y calcio en las personas mayores, mejoran la densidad sea y previenen la prdida de esta (fractura de cadera ms que todo).La fractura de cadera es una de las causas ms importantes de discapacidad y muerte en la poblacin de adultos mayores. El tratamiento con suplementos permite que las personas tengan una mejor calidad de vida durante su vejez y a su vez mantiene su longevidad.9 La deficiencia de vitamina D tambin puede causar una funcin muscular alterada lo cual puede causar diagnsticos errados de fibromialgia cuando se trata de una deficiencia de esta vitamina que puede ser tratada fcilmente. [editar]Vitamina

D y longevidad

En el 2007 se ha descubierto que la vitamina D parece cumplir tambin funciones antienvejecimiento: las personas con niveles elevados de esta vitamina poseen telmeros ms largos que las personas con menor cantidad de la misma a la misma edad. La longitud de los telmeros se asocia al estado de envejecimiento real, cuanto ms largos se mantienen los telmeros ms joven biolgicamente se mantiene el organismo. De modo que se sugiere consumir una dieta con dosis suficientes de vitamina D. En cuanto a la exposicin al Sol aunque es cierto que produce ms sntesis de vitamina D, los perjuicios que ocasiona no son compensados por sus beneficios. [editar]Deficiencia La deficiencia de vitamina D causa tambin en adultos:

Osteoporosis: caracterizada por fragilidad de los huesos. Osteomalacia: una enfermedad que debilita los huesos en adultos y que es Hipocalcemia: caracterizada por bajas concentraciones de calcio en la sangre.

similar al raquitismo.

Y la malnutricin de vitamina D tambin puede estar ligada a enfermedades crnicas como el cncer (pecho, ovario, colon y prstata), dolor crnico, debilidad, fatiga crnica, enfermedades autoinmunes como la esclerosis mltiple y la diabetes tipo 1, elevacin de la presin arterial, enfermedades mentales (depresin, desrdenes afectivos estacionales y posiblemente con la esquizofrenia), enfermedades del

corazn, artritis reumatoide, psoriasis,tuberculosis y enfermedad inflamatoria del intestino. En los nios se manifiesta con raquitismo por medio de sntomas como crecimiento deficiente, retraso en el crecimiento de los dientes, debilidad, crneo ablandado en los infantes y deformidades seas irreversibles.10 Quin puede necesitar vitamina D extra para prevenir su deficiencia? Las personas mayores de 50 aos son las que tienen mayor riesgo de desarrollar una deficiencia a la vitamina D. La habilidad de la piel de convertir la vitamina D a su forma activa, decrece con la edad. Los riones, que ayudan a convertir la vitamina D a su forma activa, a veces no trabajan igual de bien cuando la gente tiene ms edad. Por lo tanto, algunas personas mayores pueden necesitar vitamina D en suplementos. Grupos en riesgo de deficiencia Los requerimientos de Vitamina D, se incrementan con la edad, mientras que la habilidad para convertir 7-dehidrocolesterol a provitamina D3 disminuye.11Adicional a esto, la habilidad renal para convertir calcidiol en calcitriol tambin disminuye con la edad, lo que indica la necesidad de incrementar la suplementacin en ancianos. Con base a esto, un consenso concluy que para prevenir de forma ptima las fracturas osteoporticas, se recomiendan concentraciones de calcidiol en sangre mayores a 30 ng/ml, lo cual es equivalente a 75 nmol/L. La Asociacin Americana de Pediatra, aconseja la suplementacin con 200 UI/da de vitamina D para recin nacidos. La Sociedad Peditrica Canadiense recomienda que mujeres embarazadas o lactantes tomen 2000 UI/da, y que todos los bebs alimentados exclusivamente con lactancia materna, sean suplementados con 400 UI/da, as mismo los bebs que vivan sobre 55 grados de latitud, deben recibir 800 UI/da, en los meses de octubre hasta abril, o de abril a septiembre en el hemisferio sur.12 Esto sucede porque las frmulas infantiles generalmente son fortificadas con vitamina D, mientras que la leche materna no contiene niveles significativos de la misma, por ello se recomienda a los padres cuyos bebes son alimentados con frmula, que eviten exponer de forma excesiva a la luz solar a sus bebes. Mientras que los infantes que son alimentados exclusivamente con leche materna, por lo general requieren suplementacin con vitamina D ms all de la infancia temprana, especialmente en latitudes nortes.13 Sin embargo, los bebes deben ser expuestos a la luz solar por cortos periodos, 10 minutos aproximadamente al da. La vitamina D que se encuentra en los suplementos y frmulas infantiles es menos absorbida que la producida por el cuerpo naturalmente,

sin embargo esto puede conducir a un riesgo de sobredosis, lo cual no se presenta con la exposicin natural a la luz solar. Los individuos obesos pueden tener niveles disminuidos en la circulacin de vitamina D, probablemente por una biodisponibilidad reducida, por lo que pueden estar en riesgo de deficiencia. En algunos pacientes a quienes se les ha extrado la glndula paratiroides o que sufren de hipoparatiroidismo, se recomienda administrar dosis teraputicas de vitamina D (cerca de 100,000 UI o 2.5 mg/da) para mantener adecuados los niveles sanguneos de calcio.14Pacientes con enfermedad heptica crnica o malabsorcin intestinal, tambin pueden requerir dosis altas de vitamina D (por encima de 40,000 UI 1 mg-1000 microgramos/da). Las mujeres con historia de deficiencia de vitamina D pueden tener irregularidades en la formacin de los huesos plvicos, por lo tanto les puede ser dficil dar a luz. Se puede dar calcio y magnesio junto con vitamina D para tratar estas condiciones.15 El uso de protector solar con factor de proteccin (SPF) de 8, inhibe ms del 95% de produccin de la vitamina en la piel.16 17 Para evitar la deficiencia de vitamina D los dermatlogos recomiendan la suplementacin con el uso de bloqueadores solares. [editar]Fuentes

alimentarias de Vitamina D

Los alimentos enriquecidos son la fuente diettica mayor de vitamina D. Con anterioridad a la fortificacin de productos lcteos en los aos 1930, elraquitismo era un problema mayor de salud pblica en los EE. UU. La leche en EE.UU. est fortificada con 10 microg. (400 UI) de vitamina D por cuarto de galn (1,136 L), y el raquitismo es algo extrao en la actualidad en los EE.UU. En Argentina, los lcteos fortificados tienen entre 1 y 2 microg, y la vitmina D deber obtenerse por otras fuentes. Una taza de leche enriquecida con vitamina D proporciona una cuarta parte de las necesidades diarias de esta vitamina para los adultos. Aunque la leche est fortificada con vitamina D, los productos lcteos como el queso, yogur y helados no estn enriquecidos con vitamina D. Slo unos pocos productos contienen de forma natural cantidades significativas de vitamina D, incluyendo los aceites de pescado,(aceite de hgado de bacalao), los pescados grasos (como el arenque, salmn, sardinas y atn), el hgado de pescado y la yema de los huevos. Los cereales de desayuno enriquecidos (3/4 taza) contienen de 1-2,5 microgramos por racin y el jugo de soja vegetal, enriquecida (1 taza) contiene de 1 a 2,55 Los peces como salmn, atn, sardinas y el aceite de bacalao contienen grandes concentraciones de esta vitamina, por tanto deberan ser introducidos en la dieta.18

Los hongos o setas aportan cerca de 2700 UI por racin (aprox. 3 onzas o taza) de vitamina D2, si fueron expuestos 5 minutos a rayos UVB antes de ser cosechados,19 es importante destacar que sta es una de las pocas fuentes naturales de vitamina D para los vegetarianos. Huevo completo, 20 UI.2 [editar]Factores

que contribuyen a la deficiencia

Entre los factores que afectan la exposicin solar a los rayos UV y por ende la sntesis de vitamina D en la piel, se encuentran: la estacin del ao, la latitud geogrfica, el clima del da, el humo, la contaminacin y los protectores solares. Por esto, es importante que aquellos individuos con exposicin solar limitada, incluyan fuentes adecuadas de Vitamina D en la dieta (1000 IU). En algunos pases, los alimentos como la leche, yogur, margarina, derivados grasos, cereal de desayuno y pan, son fortificados con vitamina D2 y/o vitamina D3, para minimizar el riesgo de deficiencia de vitamina D.20 Los alimentos fortificados representan la mayor fuente dietaria de Vitamina D, ya que hay muy pocos alimentos que contienen naturalmente cantidades significativas de vitamina D.

National Institute of Health, National Osteoporosis Society.

[editar]Sobredosis La vitamina D se almacena en el cuerpo humano como calcidiol (25(OH) D) y es distribuida ampliamente por todo el organismo, teniendo una vida media corta (cerca de 20-29 das).21 Sin embargo, la sntesis de la forma bioactiva es finamente regulada y la toxicidad usualmente solo ocurre a dosis excesivas.22 Aunque los niveles de concentracin de vitamina D en la alimentacin normal y en cpsulas de suplementacin son muy bajos para llegar a ser txicos en adultos, es necesario considerar que a su vez, en los mismo existe un alto contenido de Vitamina A en el aceite de hgado de bacalao, con lo que es posible alcanzar niveles txicos de Vitamina A (no vitamina D) por sta ruta.23 La exposicin a rayos solares por periodos extensos de tiempo no causa toxicidad por vitamina D.24 Esto debido a que en la exposicin solar ultravioleta de individuos durante 20 minutos aproximadamente, la concentracin de los precursores de vitamina D producidos en la piel alcanza un equilibrio, que permite que la Vitamina D que se produce se degrade fcilmente.25 La mxima produccin endgena por exposicin solar de todo el cuerpo, es de 250 microgramos (10000 UI) por da.24

An no se ha establecido una dosis exacta de vitamina D que se considere segura a largo plazo, sin embargo consumos diarios cercanos a 60 microgramos (2400 UI) en adultos sanos parecen no tener efectos perjudiciales,21 incluso solo se han reportado casos de toxicidad por vitamina D (con hipercalcemia) cuando se consumen dosis por encima de 1000 microgramos (40000 UI)/da. Segn la referencia de ingesta diettica de los Estados Unidos, recomienda un mximo tolerable para nios y adultos de 50 microgramos/da (2000 UI/da). En adultos la ingesta sostenida de 2500 microgramos/da (100000 UI) puede producir toxicidad en pocos meses.3 Para nios (recin nacidos hasta 12 meses) el nivel mximo tolerable es de 25 microgramos/da (1000 UI), ya que dosis de 1000 microgramos/da (40000 UI) en nios, han demostrado toxicidad del 1 al 4 mes posterior a la ingesta. Algunos de los sntomas por toxicidad con vitamina D son: hipercalcemia (nivel elevado de calcio en la sangre), el cual es causado por un aumento en la absorcin intestinal de calcio. Esto puede causar el depsito de calcio en tejidos blandos como los riones, el corazn, los pulmones y el sistema vascular. La toxicidad por el consumo de la provitamina D, tambin puede convertirse en una causa de hipertensin arterial.26 Dentro de los sntomas gastrointestinales por toxicidad se incluyen: anorexia, nuseas y vmitos, los cuales pueden ser seguidos de poliuria (produccin excesiva de orina), polidipsia (sed incrementada), debilidad, nerviosismo, prurito y eventualmente falla renal. En un estudio, 4 pacientes que presentaron toxicidad por vitamina D, se present hipercalciuria y prdida sea.27 Otro estudio, mostr el elevado riesgo de enfermedad isqumica coronaria cuando el nivel de calcidiol estaba por encima de 89ng/ml.28 Los cuadros de toxicidad, se tratan suspendiendo la suplementacin y restringiendo la ingesta de calcio. Si la toxicidad es severa, los niveles de calcio en la sangre pueden ser reducidos con corticoesteroides o bifosfonatos. En algunos casos el dao renal es irreversible.3 [editar]Rol

en la inmunomodulacin

La forma activa de la vitamina D (calcitriol) media efectos inmunitarios al unirse al receptor nuclear de vitamina D (VDR), el cual est presente en la mayora de clulas incluyendo las clulas inmunitarias, de respuesta innata y adaptativa. El VDR es expresado en monocitos y macrfagos activados, clulas dendrticas, clulas asesinas o natural killers, clulas T y B. Adems se ha observado que al activarse el VDR, este tiene una potente funcin antiproliferativa, pro-diferenciativa e inmunomoduladora, por lo que tiene efectos inmunosupresores e inmunoestimuladores.29 [editar]Papel

en la prevencin del cncer y recuperacin

Se ha encontrado que el calcitriol induce la muerte de clulas cancerosas in vitro e in vivo. Aunque la actividad anticancergena de la vitamina D no est totalmente dilucidada, se piensa que estos efectos son mediados a travs de los receptores de vitamina D, expresados en clulas cancergenas y podran relacionarse con su habilidad inmunomoduladora. La actividad anticancergena de la vitamina D, observada en el laboratorio lleva a suponer que la suplementacin con vitamina D puede ser beneficiosa en el tratamiento o prevencin.21 Los suplementos de vitamina D han sido estudiados y pueden ser preventivos ya que se ha visto que pueden reducir a la mitad el riesgo de cncer de pncreas.30 [editar]Vase Otras vitaminas:

tambin

De tipo Hidrosoluble:

Vitamina C Vitaminas del grupo B Vitamina B-1 (Tiamina) Vitamina B-2, conocida tambin como Vitamina G (Riboflavina) Vitamina B-3 (Niacina) Vitamina B-5, conocida tambin como cido Pantotnico Vitamina B-6 (Piridoxina) Vitamina B-8, conocida tambin como Vitamina H (Biotina) Vitamina B-9 (cido flico) Vitamina B-12 (Cianocobalamina)

Otras sustancias que no son necesarias para la vida humana, se han denominado tambin del grupo B, pero en realidad no son vitaminas:

Vitamina B-4 (Adenina) Vitamina B-7 Vitamina B-7*, ms comnmente conocida como Vitamina I Vitamina B-10, tambin Vitamina R (cido Vitamina B-11, tambin Vitamina S Vitamina B-13 (cido Pirimidincarboxlico) Vitamina B-14, una mezcla de B-10 y B-11 Vitamina B-15 (cido Pangmico)

Pteroilmonoglutmico mezclado con otras vitaminas B)


Vitamina B-16 Vitamina B-17 (Amigdalina) Vitamina B-22, comnmente llevada como un ingrediente del Aloe vera Vitamina B-c, otro nombre para la vitamina B-9 (cido flico) Vitamina B-h (Inositol) Vitamina B-t (L-Carnitina) Vitamina B-w, otro nombre para la vitamina B-7 Vitamina Bx o vitamina B10 bacteriana, tambin PABA

De tipo Liposoluble:

Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K

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externos

Medical Encyclopedia article (ntese que no es un recurso (estudio) La falta de vitamina D podra ser causa de cncer y El consumo de vitamina D aumenta la esperanza de vida Vitamina D, funciones, principales fuentes naturales,

de dominio pblico)

otros desrdenes

consecuencias de su carencia, requerimiento diario y efectos de su exceso

Vitamina D

La vitamina D, Calciferol o Antirraqutica.

*Es un esteroide con cuatro formas moleculares: D2 (calciferol), D3(colecalciferol), D4, D5.

Fuentes: -Los seres humanos podemos obtener las vitaminas D2 y D3 a partir de provitaminas de origen vegetal (ergosterol) o animal (7deshidrocolesterol), respectivamente, que se activan en la piel por la accin de los rayos ultravioleta, cuando tomamos "baos de sol". -Por ingestin de alimentos como: arenques, salmn, sardinas, hgado, leche, huevos,... Accin fisiolgica (funcin): -Regula la absorcin intestinal de calcio (Ca) y fsforo (P); la concentracin de stos bioelementos en la sangre, y por tanto, la estabilidad y formacin sea. Dficit (alteraciones carenciales):

-En nios, las perturbaciones en la osificacin de los huesos producen deformaciones en los mismos (Raquitismo) y en adultos, reblandecimiento seo (Osteomalacia). Exceso: -Trastornos digestivos (vmitos, diarreas,..) y calcificaciones en el rin, hgado, corazn, etc...

Vitamina D en el embarazo

La vitamina D es esencial durante el embarazo, el beb durante el tercer trimestre de la gestacin necesita 30 gramos de calcio y absorbe 200-250 mg/da ya que este momento es cuando crece y se desarrollan sus huesos. Este proceso est regulado por la hormona paratiroidea, la vitamina D y la calcitonina. Para que el calcio se fije en los huesos es necesario que el organismo de la mam tenga suficiente vitamina D. esta se forma en el cuerpo a partir delcolesterolpero para que este proceso se produzca es necesaria la exposicin al sol. Unos minutos al da son suficientes para asegurar que la vitamina D se sintetice, de igual modo la dieta de la madre debe de contar con alimentos ricos en esta vitamina, de la que se necesita 10 mg diarios. La vitamina D es liposoluble y las cantidades que posee la embarazada como el beb son iguales, por esto es que cuando el feto carece de vitamina D puede padecer hipercalcemia neonatal. Pero no hay que olvidar que los excesos son malos, el cuerpo es capaz de acumular una cantidad de vitamina D de reserva y la ingesta de suplementos sin

control mdico puede llevar a un aporte excesivo y como consecuencia comprometer el desarrollo del feto. Referido: consumer Artculos relacionados: Calcio en el embarazo Consejos para la ingesta diaria de calcio y vitamina D Requerimientos de calcio y vitamina D Vitamina D, aqu encontrars todo lo que debes saber sobre ella Vitamina C, la panacea natural

Vitamina C, la panacea natural

La vitamina C pertenece al grupo de las hidrosolubles, tambin se la conoce como cido ascrbico y el organismo no la sintetiza por s mismo, por lo que se deben ingerir alimentos ricos en ella. Es un pilar fundamental para el mantenimiento de los huesos, dientes y vasos sanguneos, desarrolla acciones anti-infecciosas y anti-txicas, como tambin ayuda a la absorcin de hierro no hmico. Funciones del cido ascrbico en el organismo:

Mejora la visin y puede prevenir la aparicin de glaucoma o cataratas.

Neutraliza los radicales libres, (es antioxidante), por esto ayuda a eliminar sustancias txicas del organismo, por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en las carnes embutidas y preparadas, ellos aumentan la probabilidad de desarrollar cncer. Protege del humo del cigarrillo y es utilizada en pacientes sometidos a rayos o quimioterapia. Inhibe el crecimiento de ciertas bacterias que afectan el organismo. Reduce las complicaciones derivadas de ladiabetestipo II. Ayuda a bajar la presin arterial y previene la aparicin de enfermedades cardacas. Es antihistamnica, se la utiliza en tratamientos antialrgicos. Mantiene la piel saludable, mejora los eccemas, la soriasis, es cicatrizante, etc. Aumenta la produccin de estrgenos durante la menopausia. Tiene propiedades laxantes. Repara y mantiene cartlagos, huesos y dientes.

Fuentes de vitamina C:

La mayora de las frutas y verduras poseen grandes cantidades de Vitamina C, los ms ricos en ella son: los pimientos, los ctricos, las coles, el coliflor, espinacas, las papas, pltano, los mangos, la manzana, pia y meln. Suplementos dietarios, tabletas, efervescentes, cpsulas, etc.

Referido: Zona Diet Artculos relacionados: Vitamina B1, conoce todos sus secretos Vitamina B6, entrate por qu es tan importante Vitamina B12, conoce todos sus beneficios Vitamina A, aprende cmo conservarla Vitamina B2, todo lo que debes saber

Vitamina B1, conoce todos sus secretos


La vitamina B 1 tambin llamada Tiamina, participa en la metabolizacin de los hidratos de carbono para la generacin de energa. Su presencia es indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso, adems contribuye con el crecimiento y el mantenimiento de la piel. Esta vitamina pertenece al grupo de las hidrosulubles (solubles en agua), lo que significa que las reservas que posee nuestrocuerpo son escasas por lo cual se deben incorporar diariamente. Las principales fuentes de vitamina B 1 las puedes encontrar en:

Las carnes, preferentemente de cerdo o el hgado de vaca, ya que estas poseen mayor concentracin de Tiamina. Los lcteos y sus derivados. Los frutos secos son ricos en vitamina B1. Loscerealesintegrales. Las papas, coles, naranjas y esprragos poseen en su constitucin grandes cantidades de Tiamina.

Recuerda que si loscerealesque ingieres fueron previamente refinados deben ser suplementados con Vitamina B1, ya que debido a ese proceso pierden las reservas de tiamina. La funciones de la vitamina B1 son:

Interviene en la transformacin de los alimentos en energa, necesaria para la vida. La enzimas que participan en este proceso necesitan de la vitamina B1 para desarrollar su funcin adecuadamente. Favorece la absorcin de glucosa por el sistema nervioso, en el caso de existir un dficit de esta pueden producirse hormigueos en las extremidades y una falta de coordinacin. Es esencial para el cerebro, ya que le permite absorber glucosa, su alimento principal y esto evita que aparezcan problemas depresivos, cansancio, poca habilidad mental, etc. La vista depende tambin de ella para mantener su correcto funcionamiento, en caso de que una persona sufra un dficit de Tiamina podra llegar a padecer glaucoma.

Referido: Zona Diet Artculos relacionados: Vitamina A, aprende cmo conservarla Vitamina A, todo lo que necesitas saber sobre ella Conocas la Cha?, te contamos todos los beneficios que te brinda Vitaminas, las aliadas de la vida y la salud Vitamina C : verdad o mito?

Vitamina A, todo lo que necesitas saber sobre ella

La Vitamina A pertenece al grupo de las solubles en grasas, osea es liposoluble y su consumo es muy importante para el correcto funcionamiento del organismo. La puedes encontrar en alimentos de origen animal y en losvegetales de color rojo, amarillo, naranja y verde oscuro, estas verduras adems son ricas en beta caroteno a lo que se debe su color, esta una forma qumica que ayuda al organismo a fabricar vitamina A. Las principales fuentes de esta vitamina son:

Los lcteos, la yema del huevo y el aceite de hgado de pescado. Los vegetales que sean amarillos, rojos, verdes oscuros o naranjas; como la zanahoria, calabaza, tomate, espinacas, acelgas, zapallo, esprragos, etc. En las frutas que tambin sean de alguno de estos colores como el damasco, durazno, naranja, limn, melones, frutillas, frambuesas, etc.

Provee de innumerables beneficios al organismo, algunos de ellos son:

Es esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparacin de clulas, epitelios, piel, visin, uas, cabello, y dientes.

Previene enfermedades infecciosas aumentando la resistencia a la infecciones Contribuye en la funcin normal de reproduccin, aumenta la produccin de esperma y regulariza el ciclo reproductivo femenino. Favorece el desarrollo del feto. Mejora los problemas de visin, previniendo las cataratas, el glaucoma, la prdida de la visin y combate infecciones oculares. Es un potente antioxidante, previene el envejecimiento celular y elimina los radicales libres protegiendo al ADN de su accin mutagnica evitando as posibles apariciones cancergenas. Favorece el crecimiento y desarrollo de los huesos

Referido: Zona Diet Artculos relacionados: Alergias cutneas, todo lo que debes saber para prevenirlas Carne de cerdo: es buena o mala?, Cae pesada?, engorda?, aqu todo lo que necesitas conocer Alimentos bajos en grasa: todo lo que debes saber Alimentos que nos ayudan a ver mejor El kiwi y todo lo que no conocias acerca de esta extica fruta

08
2007

Vitamina A, aprende cmo conservarla

Como ya les hemos comentado en: Vitamina A, todo lo que necesitas saber sobre ella, es imprescindible su consumo para garantizar un excelente estado fsico. Hoy les ensearemos qu manera pueden conservar esta maravillosa sustancia durante el manejo de cada alimento y que no se pierda debido a una manipulacin incorrecta.Consejos tiles a tener en cuenta para conservar la vitamina A: 1. Esta vitamina se mantiene estable a temperaturas ordinarias de conservacin y de coccin.

2. Es estable a la luz y el calor pero puede destruirse debido a la oxidacin (si est expuesta al oxgeno) 3. Cocina los vegetales ricos en betacaroteno, esto aumenta su biodisponibilidad pero procura no excederte ya que se producira el efecto contrario, la disminuira considerablemente. 4. Evita frer los alimentos, la vitamina A es soluble en grasa, por lo que al cocerla de este modo se desprende de la comida y pasa al medio graso, quedando inutilizable. 5. Es preferibles que consumas las verduras y frutas cuando estn frescas ya que el paso del tiempo y la deshidratacin que ocasiona reduce sus propiedades. 6. La combinacin con vitamina E y otrosantioxidanteselevan la biodisponibilidad de vitamina A.

7. Si eres vegetariano/a y no consumes huevos ni lcteos incluye en tu dieta diaria, al menos 5 raciones de frutas y verduras ricas en vitamina A ( de colores rojo, verde oscuro, naranja), para que puedas completar las necesidades corporales de la misma. 8. Si bebes, hazlo con moderacin ya que el exceso de alcohol irrita el tracto digestivo e inhibe la absorcin de esta sustancia.
Referido: Zona Diet Artculos relacionados: Vitamina A, todo lo que necesitas saber sobre ella Sufres de trnsito lento? Aprende que comer para solucionarlo Vitamina C : verdad o mito? Dieta rica en frutas y verduras podra reducir en un 30% la mortalidad por cncer Vitaminas, las aliadas de la vida y la salud

20
2007

Vitamina C : verdad o mito?


Una investigacin realizada por cientficos de la Universidad Nacional Australiana y laUniversidad de Helsinki, dio como resultado la hipottica conclusin de que el uso devitamina C para la prevencin de resfros y catarros es falsa.

Estos estudios fueron llevados a cabo con 11.350 personas con ms de 30 experimentos sobre los efectos de esta vitamina, segn los cuales se concluy en que tiene muy pocos beneficios sobre estas dolencias. Por lo tanto quedara constatado que 200 g. diarios de vitamina C, tienen muy pocas posibilidades de cortar o reducir el proceso de un resfro fuerte. En cambio en personas con grandes periodos de estrs o que tengan una actividad fsica muy activa, si se podran prevenir resfros tomando una dosis diaria de esta vitamina. El acido ascrbico (Vit C) es antioxidante, por lo tanto es muy beneficioso cuando hay mucho desgaste fsico o decaimiento. As tambin, ayuda a personas que estn ms expuestas a sufrir gripes o resfros, por lo tanto en estos casos la ingesta de la misma puede reducir al mnimo el riesgo de contraer una gripe. De todas maneras hay que tener presente que estas investigaciones recin comienzan y se necesitaran ms estudios para confirmar todos estos resultados. Por lo general se recomienda tomar una dosis diaria de 60 mg. de vitamina C, pero los nutricionistas aconsejan que la dosis diaria ideal es de 200 mg.. Esta cantidad de vitaminas pueden obtenerse comiendo cinco frutas o porciones de verduras por da. En forma natural el organismo tomar la cantidad de vitamina que necesita y el resto ser eliminado en la orina. Visto en: terra Artculos relacionados: No hayartculso relacionados.

Alimentos

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Visualizando entradas de Lcteos
JUN

11
2012

Alimentos que pueden desencadenar crisis migraosas

El consumo de algunos alimentos puede acelerar la aparicin de una migraa y agravar sus sntomas. Las ltimas investigaciones revelan que los alimentos que contienen tiamina o bistidina, dos componentes de algunas protenas, dilatan las arterias cerebrales, lo que provoca dolor de cabeza. Ciertos aditivos son los responsables de otras muchas crisis migraosas. Toma nota de los alimentos que dan ms problemas:

Alimentos que pueden desencadenar crisis migraosas

El consumo de algunos alimentos puede acelerar la aparicin de una migraa y agravar sus sntomas. Las ltimas investigaciones revelan que los alimentos que contienen tiamina o bistidina, dos componentes de algunas protenas, dilatan las arterias cerebrales, lo que provoca dolor de cabeza. Ciertos aditivos son los responsables de otras muchas crisis migraosas. Toma nota de los alimentos que dan ms problemas: Carne: hgado de ternera y de pollo, a los embutidos crudos curados y a las carnes procesadas. Cacao: El cacao y todos los productos derivados de este alimento contienen una alta concentracin de tiamina de forma natural. Dosifica su consumo. Quesos madurados: Debido a su proceso de elaboracin, el parmesano, el camembert, el roquefort, el cabrales, etc. pueden resultar dainos. Fermentados y ahumados: La col fermentada y la levadura de cerveza, as como los pescados en escabeche, las conservas de pescado, los ahumados y los marinados, son alimentos de alto riesgo. Comida preparada: Los restaurantes chinos y algunas marcas de comida preparada (platos congelados, precocinados, cubitos concentrados para caldo, etc.) potencian el sabor de sus recetas aadiendo grutamatos (B550 hasta B553),

un aditivo que puede iniciar una crisis migraosa. Similares efectos tienen el aspartamo, una sustancia edulcorante sin caloras. Caf: El caf ayuda a aliviar la migraa, pero en exceso puede producir el efecto contrario. Si has decidido dejar de tomar caf o t, no lo hagas de forma drstica, podra resultar contraproducente y provocar la llamada migraa de fin de semana. Alcohol: En caso de ser propenso a las migraas, limita al mximo el consumo de vino, cava, cerveza, vermuts y licores, ya que el alcohol favorece el paso a la sangre de sustancias que pueden provocar el dolor de cabeza. Zumo de naranja: A pesar de que la vitamina C acta como un efectivo analgsico natural, algunas personas empeoran tras la toma de un zumo preparado a base de ctricos.

Artculos relacionados: Remedios caseros para evitar la migraa Los alimentos que desencadenan dolores de cabeza y migraas La dieta de la migraa, alimentacin contra la migraa Alimentos que causan las migraas Qumicos en los alimentos pueden causar obesidad

Remedios caseros para evitar la migraa

La migraa es un trastorno que afecta a una de cada diez personas, siendo las mujeres sus principales vctimas. Aunque an no se ha dado con ningn tratamiento capaz de erradicar de por vida este

intenso dolor de cabeza, la siguiente lista de remedios ayudan a aliviar los molestos sntomas y a disminuir la frecuencia de las crisis. Menta: Colocar sobre los ojos y la frente una compresa fra empapada en infusin de menta es un socorrido remedio que ayuda a calmar la jaqueca. Para que haga ms efecto, intenta estirarte en un lugar tranquilo, bien ventilado y a oscuras. En uso interno, la infusin de esta planta atena las nuseas y alivia las migraas de origen digestivo.

Alimentos que pueden desencadenar crisis migraosas

El consumo de algunos alimentos puede acelerar la aparicin de una migraa y agravar sus sntomas. Las ltimas investigaciones revelan que los alimentos que contienen tiamina o bistidina, dos componentes de algunas protenas, dilatan las arterias cerebrales, lo que provoca dolor de cabeza. Ciertos aditivos son los responsables de otras muchas crisis migraosas. Toma nota de los alimentos que dan ms problemas: Carne: hgado de ternera y de pollo, a los embutidos crudos curados y a las carnes procesadas.

Cacao: El cacao y todos los productos derivados de este alimento contienen una alta concentracin de tiamina de forma natural. Dosifica su consumo. Quesos madurados: Debido a su proceso de elaboracin, el parmesano, el camembert, el roquefort, el cabrales, etc. pueden resultar dainos. Fermentados y ahumados: La col fermentada y la levadura de cerveza, as como los pescados en escabeche, las conservas de pescado, los ahumados y los marinados, son alimentos de alto riesgo. Comida preparada: Los restaurantes chinos y algunas marcas de comida preparada (platos congelados, precocinados, cubitos concentrados para caldo, etc.) potencian el sabor de sus recetas aadiendo grutamatos (B550 hasta B553), un aditivo que puede iniciar una crisis migraosa. Similares efectos tienen el aspartamo, una sustancia edulcorante sin caloras. Caf: El caf ayuda a aliviar la migraa, pero en exceso puede producir el efecto contrario. Si has decidido dejar de tomar caf o t, no lo hagas de forma drstica, podra resultar contraproducente y provocar la llamada migraa de fin de semana. Alcohol: En caso de ser propenso a las migraas, limita al mximo el consumo de vino, cava, cerveza, vermuts y licores, ya que el alcohol favorece el paso a la sangre de sustancias que pueden provocar el dolor de cabeza. Zumo de naranja: A pesar de que la vitamina C acta como un efectivo analgsico natural, algunas personas empeoran tras la toma de un zumo preparado a base de ctricos.

Artculos relacionados: Remedios caseros para evitar la migraa Los alimentos que desencadenan dolores de cabeza y migraas La dieta de la migraa, alimentacin contra la migraa Alimentos que causan las migraas Qumicos en los alimentos pueden causar obesidad

Vitaminas, las aliadas de la vida y la salud


Las vitaminas son sustancias qumicas que el organismo no produce por s mismo, estn presentes en pequeas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud y la actividad fsica. Las vitaminas no producen energa por lo cual el mito de que engordan queda desterrado por completo, su funcin es intervenir como catalizador en las reacciones qumicas liberando energa. Se dividen en dos grupos:

Liposolubles: Son solubles en grasas, a este grupo corresponden las vitaminas A, D, K y E. No se alteran con facilidad y el organismo las almacena como reserva, su carencia es debida a desrdenes alimentarios, como anorexia, bulimia, etc.

Hidrosolubles: Se disuelven en lquidos, este grupo esta formado por las vitaminas B, C y otros compuestos como el cido flico, pantotnico, la biotina y carnitina. El organismo no posee grandes reservas de ellas y se deben incorporar diariamente; la necesidad nutricional de esta categora de vitaminas est relacionada con el nivel de actividad fsica de cada uno, las personas que realizan un ejercicio fsico intenso deben ingerir suplementos vitamnicos.

El consumo diario de alimentos ricos en vitaminas es fundamental para la vida de todas las especies, porque no pueden sintetizarse en el organismo. Las cantidades necesarias de las mismas son diferentes para cada persona, esto depende del sexo, la edad y en el caso de las mujeres se modifica durante elembarazoy la lactancia. Hay actividades que perjudican el buen estado nutricional y vitamnico del organismo, como el consumo de tabaco, alcohol, caf y t en exceso, ciertos medicamentos y los tipos de coccin de los alimentos, ya que esto hace que pierdan vitaminas por accin del agua, el calor y el tiempo.

Referido: Zona diet Artculos relacionados: Conserve su buena salud, mantenga una dieta rica en minerales Alimentos y sus vitaminas Conserve su buena salud, mantenga una dieta rica en minerales (II) Verduras y vegetales para la buena salud Prueba tu estado en el simulador de esperanza de vida

Consejos para la ingesta diaria de calcio y vitamina D

De acuerdo al momento de nuestra vida, las necesidades nutricionales van cambiando. El calcio y la vitamina D son dos nutrientes imprescindibles en la dieta diaria de las embarazadas, los adolescentes y los adultos. Veamos la tabla de requerimientos de calcio y vitamina D segn la edad y los alimentos ricos en estos nutrientes. Nios de ambos sexos

Hasta los 6 meses necesitan por da 210 md de calcio y 200 UI de vitamina D. De 6 meses a 1 ao necesitan 270 md de calcio y 200 UI de vitamina D.

De 1 a 3 aos necesitan 500 md de calcio y 200 UI de vitamina D. De 4 a 8 aos necesitan 800 md de calcio y 200 UI de vitamina D.

Adolescentes de ambos sexos necesitan 1300 md de calcio y 200 UI de vitamina D Adultos de ambos sexos

De 19 a 50 aos necesitan por da 1000 md de calcio y 200 UI de vitamina D. De 51 a 70 aos necesitan por da 1200 md de calcio y 400 UI de vitamina D. Abuelos de ms de 70 aos necesitan por da 1200 md de calcio y 600 UI de vitamina D.

Mujeres durante elembarazoy lactancia

Menos de 18 aos necesitan 1300 md de calcio y 200 UI de vitamina D. Ms de 18 aos necesitan 1000 md de clacio y 200 UI de vitamina D.

Los alimentos ricos en calcio son:

Lcteos: leche lquida, leche en polvo, mantequilla, quesos, requesn, yogures y ricota. Postres de leche y flanes. Sardinas, caviar, bacalao y anchoas. Verduras: albahaca, perejil, berro, brcoli y acelga. Legumbres: soja, garbanzos y porotos.

Frutas secas: almendras, avellanas e higos secos.

Artculos relacionados: Vitamina D, aqu encontrars todo lo que debes saber sobre ella Vitamina B1, conoce todos sus secretos Descubre los beneficios del calcio para la salud Vitamina A, aprende cmo conservarla Vitamina C, la panacea natural

1.1.1. Beneficios de la Vitamina D:

La Vitamina D Promueve la Retencin y absorcin de calcio y fsforo, principalmente en los Huesos. Demasiada Vitamina D You can sin ocasionar ningn Efecto Deseado al extraer El calcio de los Huesos y depositarlo en el Corazn o pulmones los, reduciendo ASI Su FUNCIN.

Fecha de revisin: 02/01/2007 William McGee, MD, MHA, Profesor Asistente de Medicina y Ciruga por la Tufts University School of Medicine, Boston, MA, y el Presidente, Comit de Nutricin, Baystate Medical Center, Springfield, MA. Fecha de revisin: salvar una vida.

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Es una vitamina liposoluble. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Funciones La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fsforo son dos minerales esenciales para la formacin normal de los huesos. Durante toda la niez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si usted no obtiene suficiente calcio o si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la dieta, la produccin de hueso y los tejidos seos pueden sufrir. La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en nios. Fuentes alimenticias El cuerpo produce la vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol. Por eso, con frecuencia se denomina la vitamina de la "luz del sol". La mayora de las personas satisfacen al menos algunas de sus necesidades de vitamina D de esta manera. Muy pocos alimentos contienen vitamina D de manera natural. En consecuencia, muchos alimentos son enriquecidos con esta vitamina. Fortificado o enriquecido quiere decir que al alimento se le han agregado las vitaminas. La vitamina D se encuentra en los siguientes alimentos:

Productos lcteos o el queso o la mantequilla o la crema de leche o la leche enriquecida (en Estados Unidos toda la leche se enriquece con vitamina D)

Pescado graso (atn, salmn y caballa) Ostras Cereales para el desayuno, margarina y leche de soya enriquecidos (verifique la tabla de informacin nutricional en la etiqueta del alimento)

Puede ser muy difcil obtener suficiente vitamina D de fuentes alimentarias solamente. En consecuencia, algunas personas posiblemente necesiten tomar un suplemento de esta vitamina. La vitamina D que se encuentra en los suplementos y alimentos enriquecidos viene en dos formas diferentes:

D2 (ergocalciferol) D3 (colecalciferol)

Efectos secundarios Demasiada vitamina D puede hacer que los intestinos absorban demasiado calcio, lo cual puede provocar niveles altos de este mineral en la sangre. Los niveles altos de calcio en la sangre pueden llevar a que se presenten:

Depsitos de este mineral en los tejidos blandos como el corazn y los pulmones. Confusin y desorientacin. Dao a los riones. Clculos renales. Nuseas, vmitos, estreimiento, inapetencia, debilidad y prdida de peso.

Recomendaciones De 10 a 15 minutos de exposicin al sol tres veces a la semana son suficientes para producir los requerimientos corporales de esta vitamina. Es necesario que el sol alumbre sobre la piel de la cara, los brazos, la espalda o las piernas (sin protector solar). Debido a que la exposicin a la luz solar es un riesgo para el cncer de piel, usted debe usar protector solar despus de unos cuantos minutos en el sol. Es posible que las personas que no viven en lugares soleados no produzcan suficiente vitamina D. La piel expuesta a la luz solar en espacios cerrados a travs de una ventana no producir vitamina D. Los das nublados, la sombra y tener la piel oscura igualmente disminuyen la cantidad de vitamina D que la piel produce. La racin de dieta recomendada (RDR) para vitaminas refleja qu tanta cantidad de cada vitamina deben obtener la mayora de las personas cada da.

La RDR para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona. La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo. Otros factores, como el embarazo y la salud, tambin son importantes.

Lactantes (ingesta adecuada de vitamina D)

0 - 6 meses: 400 UI (10 microgramos [mcg] por da). 7 - 12 meses: 400 UI (5 mcg/da).

Nios

1 - 3 aos: 600 UI (15 mcg/da). 4 - 8 aos: 600 UI (15 mcg/da).

Nios mayores y adultos


9 - 70 aos: 600 UI (15 mcg/da). Adultos de ms de 70 aos: 800 UI (20 mcg/da). Embarazo y lactancia: 600 UI (15 mcg/da).

En general, las personas de ms de 50 aos necesitan cantidades mayores de vitamina D que las personas ms jvenes. Pregntele al mdico cul es la mejor cantidad en su caso. La toxicidad de la vitamina D casi siempre ocurre por el uso de demasiados suplementos. El lmite superior seguro para la vitamina D es:

1,000 a 1,500 UI/da para lactantes. 2,500 a 3,000 UI/da para nios de 1 a 8 aos. 4,000 UI/da para nios de 9 aos en adelante, adultos, al igual que mujeres y adolescentes embarazadas y lactantes.

Un microgramo de colecalciferol (D3 ) es lo mismo que 40 UI de vitamina D. Nombres alternativos Colecalciferol; Vitamina D3; Ergocalciferol; Vitamina D2 Referencias Escott-Stump S, ed. Nutrition and Diagnosis-Related Care. 6th ed. Philadelphia, Pa: Lippincott, Williams & Wilkins; 2008. Sarubin Fragaakis A, Thomson C. The Health Professional's Guide to Popular Dietary Supplements. 3rd ed. Chicago, IL: American Dietetic Association; 2007. Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes: Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D, and Fluoride. National Academy Press, Washington, DC, 2010. Actualizado: 2/8/2011

Versin en ingls revisada por: Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutritionist, University of Washington Medical Center Diabetes Care Center, Seattle, Washington. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, A.D.A.M., Inc. Traduccin y localizacin realizada por: DrTango, Inc. Hojee la enciclopedia Temas de MedlinePlus

Raquitismo Vitamina D

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A.D.A.M., Inc. est acreditada por la URAC, tambin conocido como American Accreditation HealthCare Commission (www.urac.org). La acreditacin de la URAC es un comit auditor independiente para verificar que A.D.A.M. cumple los rigurosos estndares de calidad e integridad. A.D.A.M. es una de las primeras empresas en alcanzar esta tan importante distincin en servicios de salud en la red. Conozca ms sobre la politica editorial, el proceso editorial y la poliza de privacidad de A.D.A.M. A.D.A.M. es tambin uno de los miembros fundadores de la Junta tica de Salud en Internet (Health Internet Ethics, o Hi-Ethics) y cumple con los principios de la Fundacin de Salud en la Red (Health on the Net Foundation: www.hon.ch). La informacin aqu contenida no debe utilizarse durante ninguna emergencia mdica, ni para el diagnstico o tratamiento de alguna condicin mdica. Debe consultarse a un mdico con licencia para el diagnstico y tratamiento de todas y cada una de las condiciones mdicas. En caso de una emergencia mdica, llame al 911. Los enlaces a otros sitios se proporcionan slo con fines de informacin, no significa que se les apruebe. 1997-2012 A.D.A.M., Inc. La duplicacin para uso comercial debe ser autorizada por escrito por ADAM Health Solutions.

Dficit de vitamina D
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Ya que la vitamina D es esencial para la utilizacin del calcio en el organismo, una deficiencia de la misma puede resultar en la prdida severa de calcio y consecuentemente en el ablandamiento y debilitamiento de los huesos. Actualizado: 2/8/2011 Versin en ingls revisada por: Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutritionist, University of Washington Medical Center Diabetes Care Center, Seattle, Washington. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, A.D.A.M., Inc.

A.D.A.M., Inc. est acreditada por la URAC, tambin conocido como American Accreditation HealthCare Commission (www.urac.org). La acreditacin de la URAC es un comit auditor independiente para verificar que A.D.A.M. cumple los rigurosos estndares de calidad e integridad. A.D.A.M. es una de las primeras empresas en alcanzar esta tan importante distincin en servicios de salud en la red. Conozca ms sobre la politica editorial, el proceso editorial y la poliza de privacidad de A.D.A.M. A.D.A.M. es tambin uno de los miembros fundadores de la Junta tica de Salud en Internet (Health Internet Ethics, o Hi-Ethics) y cumple con los principios de la Fundacin de Salud en la Red (Health on the Net Foundation: www.hon.ch). La informacin aqu contenida no debe utilizarse durante ninguna emergencia mdica, ni para el diagnstico o tratamiento de alguna condicin mdica. Debe consultarse a un mdico con licencia para el diagnstico y tratamiento de todas y cada una de las condiciones mdicas. En caso de una emergencia mdica, llame al 911. Los enlaces a otros sitios se proporcionan slo con fines de informacin, no significa que se les apruebe. 1997-2012 A.D.A.M., Inc. La duplicacin para uso comercial debe ser autorizada por escrito por ADAM Health Solutions.

Fortalecer los huesos a partir de los 50 aos

La prdida de masa sea y el consiguiente riesgo de fracturas es un tema que preocupa a muchas personas de edad madura, especialmente a las mujeres despus de la menopausia. Dicen los entendidos que quienes comen soja habitualmente sufren un 30% menos deosteoporosis que quienes no lo hacen. El queso de soja o tufu es uno de los derivados de esta legumbre ms indicados, ya que, debido a su alto contenido en calcio, mantiene en buen estado los huesos. Utilizado para dar consistencia a las croquetas o pats vegetales, sustituyendo al huevo en pasteles de carne o aadido a los guisos ycremasvegetales.

Fortalecer los huesos a partir de los 50 aos

La prdida de masa sea y el consiguiente riesgo de fracturas es un tema que preocupa a muchas personas de edad madura, especialmente a las mujeres despus de la menopausia. Dicen los entendidos que quienes comen soja habitualmente sufren un 30% menos de osteoporosis que quienes no lo hacen. El queso de soja o tufu es uno de los derivados de esta legumbre ms indicados, ya que, debido a su alto contenido en calcio, mantiene en buen estado los huesos. Utilizado para dar consistencia a las croquetas o pats vegetales, sustituyendo al huevo en pasteles de carne o aadido a los guisos ycremasvegetales. Los mecanismos de absorcin del calcio que hay en el primer trato del intestino delgado asimilan un mximo de 500 mg. de calcio por toma. De ah la necesidad de repartir su ingesta entre las distintas comidas del da. A la hora de la merienda, s una excelente idea tomar un yogur endulzado con melaza, con ms calcio que la miel o el azcar, acompaado de unos higos secos, la fruta ms rica en calcio. El consumo regular de un tipo de fibra (los fructooligosacridos) que abunda en la raz de achicoria se asocia a un mejor aprovechamiento del calcio y del magnesio, dos compuestos esenciales en la regeneracin del hueso. Adems de sustituir el caf o el t, bebidas cuya toma aumenta la prdida de calcio a travs de la orina, por la infusin de achicoria, conviene que consumas otros alimentos con alto contenido en este tipo de fibra, como la cebolla, el puerro, los esprragos o las endibias.

Espinacas a la crema, macarrones al horno etc. Si se preparan estas recetas con una salsa bechamel ligera y espolvoreas por encima queso rallado, te aprovisionars de la cuarta parte de la cantidad de calcio que se precisa en esta etapa. En caso de sobrepeso o de colesterol, conviertes estas recetas en platos nicos y emplea leche desnatada con igual aporte en calcio que la entera- y queso de rgimen, con bajo porcentaje graso. En buenas condiciones, las paredes de nuestro intestino delgado slo aprovechan entre un 30 y un 45% del que aportamos a travs de la dieta. Con el fin de aprovechar la mxima cantidad posible, sigue estos tiles consejos: La absorcin del calcio mejora entre un 15 y un 50% en presencia de la lactosa, el azcar de la leche. Por este motivo, el calcio de los lcteos especial, la leche y todos sus derribados no fermentados, como la cuajada, el petit suisse, el flan, etc.- es el que ms fcilmente se asimila. El nutriente de la vitamina D, que se encuentra en la yema del huevo, el pescado azul y las setas, no slo potencia la absorcin del calcio, sino que tambin reduce su prdida a travs de la orina. De ah la recomendacin de cocinar recetas con alto contenido en calcio y vitamina D: tortilla con queso, pasta con crema de leche y championes, truchas rellenas de queso y jamn, etc. La fruta ctrica, el tomate y el pimiento crudo tambin mejoran la asimilacin del calcio de los alimentos, gracias a su aporte en vitamina C. Si quieres tomar suplemento de calcio, el mejor momento de hacerlo es por la noche, ya que aumenta la produccin de una hormona que ayuda a fijar el calcio en los huesos. Artculos relacionados: Conseguir unos huesos fuertes Suplementos vitamnicos para huesos fuertes Mejores verduras para nios a partir del ao Alimentos para fortalecer el cabello Porqu el calcio no debe faltar en la dieta?

Suplementos vitamnicos para huesos fuertes

Suplementos vitamnicos para huesos fuertes. Aprenda los suplementos que debe tomar, adems de calcio para ayudar a disminuir la tasa de prdida sea, aumentar la densidad seay prevenir la osteoporosis. Los suplementos de calcio solo han mostrado muy poco beneficio en el tratamiento o prevencin de la osteoporosis. Sin embargo, los suplementos de calcio combinado con vitamina Dpuede reducir la tasa de prdida de masa sea hasta en un 30 %, y ofrece una proteccin significativa contra las fracturas de cadera: se acorta el riesgo en hasta la mitad. La dosis recomendada de calcio es de 1.000 a 1.500 mg al da.

La suplementacin de vitamina D se asocia con aumento de la densidad sea, y los estudios que combinan la vitamina D con calcio produce mejores resultados que los que utilizan cualquier nutriente. La suplementacin de vitamina D es especialmente til para las personas mayores que no reciben suficiente exposicin a la luz solar (que estimula la fabricacin del cuerpo de la vitamina D). La dosis diaria recomendada de vitamina D es de 1.000 a 2.000 unidades internacionales (UI). Los suplementos de magnesio son considerados por algunos expertos tan importantes como los suplementos de calcio en la prevencin y el tratamiento de la osteoporosis. Las mujeres conosteoporosistienen ms indicadores de deficiencia de magnesio, como un menor contenido de magnesio en los huesos, que las personas sin osteoporosis. La dosis recomendada es de 250 a 400 mg al da. La vitamina B6, cido flico y vitamina B12 es importante en la conversin del aminocido metionina a cistena. Si una persona tiene deficiencia de estas vitaminas, habr un aumento en el nivel de homocistena. La homocistena puede actuar para daar las estructuras celulares y ha sido

implicado en una variedad de condiciones, incluyendo la aterosclerosis y la osteoporosis. La dosis diaria recomendada de 15 a 25 mg de vitamina B6 y 800 microgramos (? G) de cido flico y vitamina B12.

El calcio no es el nico nutriente que es importante para la formacin de hueso. Muchos minerales como el cobre, manganeso, zinc y boro son tambin importantes. Una deficiencia en minerales tambin pueden predisponer a alguien a la osteoporosis. Por ejemplo, el boro es un oligoelemento que se ha llamado la atencin como un factor protector contra la osteoporosis. Parece que el boro es necesario para activar ciertas hormonas, incluyendo estrgenos y vitamina D. Con el fin de garantizar niveles adecuados de boro, que complementa la dieta con una dosis diaria de 3 a 5 mg de boro se recomienda. Aunque la vitamina K1 a partir de vegetales de hoja verde es importante para los huesos sanos, los suplementos de vitamina K2 puede tener una influencia ms poderosa en mujeres conosteoporosisya existente. Una serie de ensayos clnicos en Japn han demostrado que la vitamina K2 en dosis altas (45 mg al da) puede en realidad aumentar la densidad sea y reducir las fracturas de cadera en mujeres posmenopusicas conosteoporosiscuando se utiliza junto con el calcio y la vitamina D.

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