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Leben mit Chemie

-ExperimentalwettbewerbWie aus dem Ei gepellt!

Katja Stahl und Pascal Groten

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Inhaltsverzeichnis

Sauerei a) Sauerei b) Gasfrei Weichei a) Weichei b) Weichei c) Gleichmacherei Bckerei Zauberei

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Sauerei a)
Versuch: Datum: Material: Sauerei a) 26.02. 02.03.2013 ein Ei, ein Becherglas/Becher, Essig

Durchfhrung:

Lege das Ei in das Becherglas oder den Becher. Anschlieend bedecke das Ei mit farblosem Essig.

Beobachtung:

Die Schale des Eies entfernt sich und setzt sich auf der Essigoberflche ab. Es hat jetzt keine weie sondern eine orange bis brunliche Farbe. Zudem hat das Ei keine feste Konsistenz mehr sondern ist unstabil und hat sich vergrert.

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Sauerei b)
Versuch: Datum: Material: Sauerei b) 26.02. 02.03.2013 ein Ei, ein Becherglas/Becher, Essig, Zahnpasta, Nagellack, Kerzenwachs, (Feuer)

Durchfhrung:

Bringe Kerzenwachs zum Schmelzen und betrufle die Unterseite des Eies damit. Lackiere anschlieen die Oberseite mit Nagellack und bestreiche die Mitte mit Zahnpasta, sodass die ganze Schale des Eies bedeckt ist. Jetzt lege das Ei in den Becher oder das Becherglas und bedecke es mit farblosem Essig.

Beobachtung:

Das Kerzenwachs schtzt die Schale, das Ei hat an der Stelle noch die gleiche Gre wie vorher. Der Nagellack schtzt ebenso. Nur an der Stelle, wo die Zahnpasta war hat sich das Ei etwas vergrert. Die Zahnpasta hat sich mit der Schale im Essig erteilt.

Auswertung:

Das Ei hat sich nicht viel verndert, da die Schale vor dem Essig geschtzt wird und sich so nicht auflsen kann. Seite 4 von 11

Weichei a) - Der Eier-Code


Der Eier-Code informiert ber das Herkunftsland, Haltungssystem und Betriebsform des Eies.

2-DE-1400215

Bodenhaltung: Die Hennen werden in einem Stall gehalten und knnen sich frei bewegen.

Die 4. und 5. Stelle des Codes gibt das Herkunftsbundesland des Deutschen Betriebs an.
01 = Schleswig-Holstein 02 = Hamburg 03 = Niedersachsen 04 = Bremen 05 = Nordrhein-Westfalen 06 = Hessen 07 = Rheinland-Pfalz 08 = Baden-Wrttemberg 09 = Bayern 10 = Saarland 11 = Berlin 12 = Brandenburg 13 = Mecklenburg-Vorpommern 14 = Sachsen 15 = Sachsen-Anhalt 16 = Thringen

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Weichei b)
Versuch: Datum: Material: Weichei b) 02.03. 04.03.2013 Ei (aus Versuch ,,Sauerei a) ), Becher/Becherglas, destilliertes Wasser

Durchfhrung:

Lege das Ei, welches vorher drei Tage in Essig gelegen hat, in einen neuen Becher oder ein neues Becherglas mit destilliertem Wasser.

Beobachtung:

Das Ei hat immer noch eine unstabile Konsistenz. Die Farbe hat sich etwas verndert. Es ist jetzt nicht mehr orange sondern abgeblasst und heller. Die Gre hat sich nicht mehr verndert.

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Weichei c)
Versuch: Datum: Material: Weichei c) 08.03.2013 Essig aus b), normaler Essig, Topf, Herdplatte

Durchfhrung:

Gebe ein Teil des Essigs aus b) in einen Topf und erhitze ihn. Nehme anschlieend einen neuen Topf und versuche den Versuch erneut mit normalem Essig.

Beobachtung:

(mit Essig aus b):

Als erstes bilden sich kleine Blschen am Boden und ein weier Schaum auf der Oberflche. Dann beginnt der Schaum etwas aufzukochen. Am Ende, wenn der Essig verkocht/verdampft ist, bildet sich eine weie trockene Schicht am Topfboden. Hier bilden sich auch Blschen. Allerdings kein weier Schaum der aufkocht. Am Ende bleibt ein kleiner Rest am Topfboden.

(mit normalem Essig):

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Gleichmacherei
Versuch: Datum: Gleichmacherei 09.03.2013

Emulgator:

Emulgator ist ein Hilfsstoff, der zwei nicht mischbare Stoffe zu einem verteilten Gemisch vermengt.

Experiment (Entwurf): Material: 2 Becher, Wasser, l (Essig l), Eigelb

Durchfhrung: Man gibt in einen Becher Wasser und das Eigelb. Dann lsst man langsam, unter stndigem Rhren, das l (Essig l) hinein laufen. Erklrung: Das Eigelb verteilt die Atome des Wassers und des ls, so dass das l-Wasser-Gemisch gleichmig verteilt ist. Man unterscheidet zwischen Wasser-in-l-Emulsion und lin-Wasser-Emulsion.

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Bckerei
Versuch: Datum: Material: Bckerei 08.03.2013 Rhrschssel, Backblech, Backpapier, 2 Eier, Zitronensaft/ Essig, Vanillezucker, Zucker, Lebensmittelfarbe, Handrhrgert, Zahnstocher, vier Tassen

Durchfhrung:

Um die Baisers farbig zu gestalten, teile den Teig bzw. Schaum gleichmig in vier Tassen auf. Gib in jede eine andere Lebensmittelfarbe. Als nchstes portioniere den Teig bzw. Schaum auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zu kleinen Kreisen, die nicht zu hoch sein sollten. Um richtig bunte Baisers zu bekommen schichte unterschiedliche Farben aufeinander. Fr Muster zu bekommen kann man jetzt noch mit einem Zahnstocher die Farben in kreisenden Bewegungen vermischen. Wenn man suere Baisers haben mchte, kann man mehr Zitronensaft oder sogar Essig verwenden.

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Zauberei
Versuch: Datum: Material: Zauberei 10.03.2013 Flasche mit weiter ffnung, gekochtes Ei ohne Schale, kochendes Wasser (wahlweise auch brennendes Papier)

Durchfhrung:

Beobachtung:

Erklrung:

Durch das kochende Wasser in der Flasche entsteht Hitze. Diese Hitze erwrmt die Flasche und auch die Luft darin, die sich aus diesem Grund ausdehnt. Wenn man daraufhin das heie Wasser aus der Flasche entfernt und das Ei auf den Flaschenhals setzt, ist die Flasche luftdicht verschlossen. Die Flasche und die Luft darinkhlen sich nun wieder ab. Die Folge ist, dass keine Luft mehr in die Flasche eindringen kann und ein Unterdruck entsteht. Wenn dieser Druck gro genug ist, gibt das Ei nach und wird durch den hheren Auendruck durch den Flaschenhals enger oder das Ei hrter gekocht, knnte das Ei womglich auch reien.

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