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SHORYU Hauptstrae 1 08056 Zwickau Tel.: 0375 69 24 30 63

Xin cho! Konichiwa! Hallo!

Wellness aus Asien Die Erfindung von Sushi war eher eine zufllige Entdeckung in der Not als eine raffinierte Kochkunst. Vor ein paar hundert Jahren versuchte man in Japan rohen Fisch haltbar zu machen: Man salzte ihn, hllte ihn in mehreren Lagen Reis und presste alles mit Steinen zusammen. Anschlieend warf man den Reis weg. Mitte des 17. Jahrhunderts fand man heraus, dass die Beigabe von Essig den Fisch zarter und gleichzeitig den Reis wrziger werden lie. Auerdem schmeckte der Fisch mit Reis wesentlich besser als ohne. Dies war die Basis fr alle darauf folgenden Zubereitungsformen von Sushi.

Herzlich willkommen im Shoryu!

Shoryu heit auf Japanisch aufsteigender Drache. Einer vietnamesischen Legende nach kam der Knig der Dai Viet im Jahre 1010 auf der Suche nach fruchtbarem Land fr seinen Sitz zum Roten Fluss. In seiner Vision sah er einen Drachen aus den Fluten aufsteigen und nannte die errichtete Stadt Thang Long, zu Deutsch aufsteigender Drache. Heute ist Thang Long, unsere Heimat, die vietnamesische Hauptstadt Hanoi.

Wir mchten Ihnen die Kstlichenkeiten der japanischen und vietnamesischen Cuisine nher bringen. Lassen Sie sich verwhnen!

Kennen Sie die Pho-Nudelsuppe? Ihr wird nachgesagt, dass sie die Geschichte Vietnams in einer Suppenschssel symbolisiert. In ihr verschmelzen sich sowohl vietnamesische, chinesische, als auch franzsische Einflsse. Die Idee Rindfleisch und seine Knochen zu einer Consomm zu verwenden, stammt aus dem Franzsischen, chinesisch hingegen sind Nudeln und Ingwer. Inzwischen ist die Suppe zum Nationalgericht Vietnams avanciert.

Wir servieren Ihnen Sushi sowie hausgemachte Spezialitten der 36 Gassen aus Hanoi und andere Regionen Vietnams. Es ist die Frische, Leichtigkeit sowie Ausgewogenheit, die sie von vielen anderen Kchen unterscheiden. So gelten die japanische und vietnamesische Kche als eine der wohlschmeckendsten und gesndesten der Welt.

VORSPEISEN
101 Misoshiru

SUSHI A LA CARTE
207 Tobbiko Gunken Rogen vom fliegenden Fisch 208 209 Hokkigai Herzmuschel Ikura Lachsrogen Hotategai Jakobsmuschel

3,50 4,00 4,00 4,50

Miso-Suppe mit Tofu, Seetang & Schnittlauch klein 1,80 gro 2,80 102 Yakitori Hhnchenspiee mit Spezialsoe 103 Ebi Tempura (3 Stck) Garnelen mit Spezialsoe 104 Edamame Grne Bohnen mit Salzwasser blanchiert 105 Wakame Salat Meertangsalat mit Sesam 106 Chili Wakame Salat Meertangsalat mit Sesam & Special-Chili-Sauce 107 Ginger Wakame Salat Meertangsalat mit Sesam, Ingwer & Chili 4,50 4,00 3,50 3,50 3,50 3,50

210

Blanchiert (zwei Stck) 211 212 213 214 215 Kani Surimi (Krebsfleischimitat) Tamago Omlett Ika Tintenfisch Tako Oktobus Ebi Garnele 2,50 2,50 3,00 3,00 3,00

Mariniert (zwei Stck) 216 Saba Markrele Unagi Gegrillter Swasseraal 3,00 4,50

SUSHI A LA CARTE Nigiri (2 Stck)


Handgeformter und kunstvoll belegter Reis

217

Vegetarisch (2 Stck)

201 Shake Lachs 202 Izumidai - Tilapia Weifisch 203 Saba Butter - Shiromi Butterfisch 204 Maguro Thunfisch 205 Hamachi Gelbschwanz 206 Amaebi Swassergarnele

2,80 3,00 3,00 3,50 3,50 3,50

218 219 220 221 222

Inari Tofutasche Kinusaya Zuckerschote Avocado Kanpyo eingelegter Krbis Oshinko eingelegter Rettich

2,50 2,50 2,50 2,50 2,50

SUSHI A LA CARTE Maki (Rolle mit 6 Stck)

SUSHI A LA CARTE
312 Unagi Maki Flussaal
Vegetarisch

4,00

Mit Seealgen umwickelte Reisrolle mit verschiedenen Fllungen

301 Shake Maki Lachs 302 Shake Avocado Maki Lachs mit Avocado 303 Tekka Maki Thunfisch 2,80 315 Shinko Maki eingelegter Rettich japanischer Art 316 Kanpyo Maki eingelegter Krbis japanischer Art 317 Tamago Tobbiko Maki Omlette & Fischrogen 304 Tekka Avocado Maki Thunfisch mit Avocado 305 Ikura Lachsrogen 306 Negi Shake Maki mit gehacktem Lachs & Frhlingszwiebeln 307 Negi Tekka Maki mit gehacktem Thunfisch & Frhlingszwiebeln 3,50
Gekocht 402

2,50 313 Kappa Maki Gurken 2,80 314 Avocado Maki 2,00 2,00

2,80

2,80

2,80

3,20

3,50

Inside Out Roll (Rolle mit 8 Stck)


Reisrolle mit Sesam und verschiedenen Fllungen

3,50

401 Yakitori Roll Gegrilltes Hhnchen mit Avocado & Gurke California Roll Surimi, Avocado, Gurke & Masago
4,50

4,50

308 California Maki Surimi und Avocado 309 Spicy Salmon Maki gegrillte Lachshaut 310 Spicy Tuna Maki marinierter Thunfisch mit Frischkse 311 Ebi Avocado Maki Garnele mit Avocado 3,20 3,20 3,00 403 Shake Roll Lachs, Avocado, Gurke & Masago 404 Ebi Roll Garnele, Avocado, Gurke & Masago 405 Maguro Roll Thunfisch, Avocado, Gurke & Masago 5,50 5,00 4,90 2,80

SUSHI A LA CARTE
406 Salmon Skin Roll Gegrillte Lachshaut & Lauch 407 Unagi Roll Gegrillter Swasseraal, Avocado & Gurke

5,50

SUSHI A LA CARTE Futo Maki


Groe Reisrolle mit verschiedenen Fllungen

6,50

601 Little Buddha Avocado, Gurke, eingelegter Krbis & Rettich 5 Stck 2,50 10 Stck 4,50

Temaki (1 Stck)
Hangerollte Sushi mit Sesam in Form einer Zuckertte

602 Tamago Tobbiko Omlette, Avocado, Gurke & Fischrogen 5 Stck 10 Stck 3,00 603 Shake Futo Maki Lachs, Avocado, Gurke & eingelegtes Gemse 5 Stck 3,50 10 Stck 6,00 604 Tekka Futo Maki Thunfisch, Avocado, Gurke & eingelegtes Gemse 5 Stck 4,00 10 Stck 7,00 605 Dragon Futo Maki Futo-Inside Out Roll mit Tamago, gegrillter Lachshaut, eingelegtes Gemse, umhllt mit Erdnssen & Sesam 5 Stck 4,50 10 Stck 8,50 3,00 5,00

501 California Temaki Surimi, Avocado, Gurke & Masago 502 Shake Temaki Lachs, Avocado, Gurke & Masago 503 Tekka Temaki Thunfisch, Avocado, Gurke & Masago 504 Ebi Temaki Garnele, Avocado, Gurke & Masago 505 Unagi Temaki Aal, Avocado, Gurke & Tamago 4,50 3,50 3,50 3,20

606 The Royal Futo Maki


Futo-Inside Out Roll mit Ebi-Garnele, Mango, Avocado, Gurke, umhllt mit Kastanien & Sesam 5 Stck 4,50 10 Stck 8,50

SUSHI A LA CARTE
701 Tsunami Roll Avocado, Gurke, Tamago, Ebi, umhllt mit Tobbiko & schwarzer Sesam 702 Philadelphia Roll

SUSHI A LA CARTE
708 King Roll Avocado, Gurke, Ebi, umhllt mit gegrilltem Flussaal, dazu Spezialsoe

Shoryu Specials (Inside Out Roll mit 8 Stck) - Spezialrollen

8,90

6,50

709 Salmon Queen Roll Avocado, Gurke, flambiertes Shake, gegrillte Lachshaut, umhllt mit flambiertem Lachs, dazu Spezial-Orangen-Senf-Chilli-Soe 9,00 710 Emperor Roll Avocado, Gurke, flambiertes Maguro, marinierter Thunfisch, umhllt mit flambiertem Thunfisch, dazu Spazialsoe & Chilli 10,00

Mango, Gurke, Ebi, umhllt mit einem Rucherlachsmantel, dazu Spezialsoe 7,50 703 Green Carterpillar Roll Ebi, Gurke & einem Avocadomantel, dazu Spezialsoe 7,50

Sashimi
roher Fisch inkl. 6 Stck Reis

801 Shake Sashimi Lachs 704 Yellow Submarine Gegritller Aal, Rettich, Sesam & einem Eimantel, dazu Spezialsoe 7,50 705 Kalani Roll gegrillte Lachshaut, Sesam, umhllt mit Ebi und Avocado, dazu Spezialsoe 7,50 706 Tazuna Roll Avocado, Gurke, Ebi, umwickelt mit Lachs & Thunfisch
707

9 Stck: 3 als Scheiben 3 als Rschen 3 als Nori-Rolle 802 Tekka Sashimi Thunfisch 9 Stck: 3 als Scheiben 3 als Rschen 3 als Nori-Rolle 803 Sashimi Variation

12,00

14,50

7,90

Shoryu Rainbow Roll Avocado, Gurke, Surimi und sieben verschiedenen Ummantellungen 8,50
804

12 Stck gemischte Fischsorten mit asiatischen Krutern, Lauch, frischer Zitrone, dazu Orangen -Senf-Chilli-Soe 15,00 Moriwase Sashimi 18 Stck gemischte Fischsorten, Muscheln, Garnele mit asiatischen Krutern, Lauch, frischer Zitrone, dazu Orangen-Senf-Chilli-Soe 20,00

SUSHI A LA CARTE Bento Men


Empfehlungen vom Sushimeister als Men inkl. Miso-Suppe

SUSHI A LA CARTE
Bento 7 Sakura 14 Stck 6 Maki: Avocado / Gurke 8 Nigiri: Lachs, Thunfisch, Weifisch, Garnele, Oktobus, Tamago, Tintenfisch, Lachsrogen 13,90 Bento 8 Kamikaze 18 Stck 8 Stck Inside Out Roll: Lachs / Thunfisch 5 Futo Maki: Royal 5 Nigiri: Lachs, Thunfisch, Gelbschwanz, Amaebi, Weifisch 3 Sashimi-Mix 21,90 Bento 9 Sushi fr 2 Personen groe Sushiplatte mit Sashimi Beispiel: 30,00

Bento 1 Kazumi (Vegetarisch) 10 Stck: 6 Maki: Gurke 4 Nigiri: Avocado, Tofutasche, Zuckerbohnen & Omlette Bento 2 Fujiyama Sunrise 18 Stck: 6 Maki: Avocado / Gurke 6 Maki: Lachs 6 Makii: Thunfisch Bento 3 Monk 10 Stck 10 Stck Tempura-Futo Maki Roll (mit Surimi) & Spezialsoe 8,90

5,90

6,50

Bento 4 Sumo 10 Stck 10 Stck Ebi-Tempura-Futo Maki Roll (mit berbackene Garnelen), Mayonaise & Spezialsoe 9,90 Bento 5 Tokio Sunrise 22 Stck: 6 Maki: Lachs & Thunfisch 8 Stck Inside Out Roll: California 8 Stck Inside Out Roll: Tsunami Bento 6 Samurai 14 Stck 8 Stck Inside Out Roll: gegrillter Lachshaut 2 Nigiri: gegrillter Aal 2 Nigiri: Garnele 2 Nigiri: Horn-/ Herzmuschel 12,90

12,90

Bento 10 Sushi fr 4 Personen groe Sushiplatte mit Sashimi Beispiel: 55,00

VIETNAMESISCHE SPEZIALITTEN Vorspeisen

VIETNAMESISCHE SPEZIALITTEN
1002 Pho Ga Hanoi

wrzige Hhnersuppe mit Reisbandnudeln, Hhnerfleisch, Sojasprossen, Limettenbltter, Kruter 5,90 1004 Bun Nem traditionelle, knusprige Frhlingsrollen mit Reisnudeln, verschiedene Salate, Kruter und Hanoi-Cuisine-Soe 5,90
1005 Mi Xao Bratnudeln mit

901 Shoryu Nem hausgemachte Frhlingsrollen mit Hackfleisch, Glasnudeln, Gemse, Ei, in Reispapier knusprig gebraten 2,90 902 Cha Gia Re frisch gebackene Frhlingsrollen mit pikanten Gewrzen, Tofu, Garnelen, Gemse, frischen Krutern, Glasnudeln & Morcheln serviert mit einem Ingwer-Koriander-Dresssing 3,90 903 Salat Mien Glasnudelsalat mit Hhnerfleisch, Gemse & frischen vietnamesischen Krutern 3,90 904 Sup Wan Than Hausgemachte Wan-Tans mit einer pikant gewrtzen Fleischfllung, zubereitet in einer groen Schale mit frischer Hhnerbrhe, Gemse & Koriander, Abgeschmeckt mit einem Sesaml 905 Ha Cao Gedmpfte Teigtaschen gefllt mit Garnelen

- Hhnchen - knusprig gebratenes Hhnerfleisch - knusprig gebratenes Entenfleisch

3,90 4,90 6,50

Currygerichte mit Reis

1101 Sot Mango Mangosoe mit - Hhnerbrustfilet - knusprig gebratenes Hhnerfleisch - knusprig gebratenes Entenfleisch

5,50 5,90 6,90

2,90 3,90 1102 Sot Curry-Thai Thai-Curry-Soe mit - Hhnerbrustfilet - knusprig gebratenes Hhnerfleisch - knusprig gebratenes Entenfleisch 5,50 5,90 6,90

Nudelgerichte
1001 Pha Bo Hanoi krftige Rindfleischsuppe mit Reisbandnudeln, Rindfleisch, Sojasprossen, Kruter, Zimt, Anissternen, Kardamom & Ingwer 5,90

1103 Auf Wunsch alle Gerichte auch vegetarisch oder vegan mit Tofu. ab 5,50

Wir bieten jede Woche verschiedene Tagesgerichte an. Bitte lesen Sie die Angebote an den Tafeln oder sprechen Sie uns an.

VIETNAMESISCHE SPEZIALITTEN Dessert


1201 Bnh Plan Crme Caramel vietnamesischer Flankuchen mit kandiertem Zucker

3,40

1202 Khoai Mn
kleine Kuchen aus Klebreisteig mit Taro 3,40

1203 Frisch gepresste Sfte und Shakes

nach Saison

ab 3,40

GETRNKE Alkoholfreie Getrnke


1 2 3 4 5 Mineralwasser still Mineralwasser still Mineralwasser spritzig Mineralwasser spritzig Cola / Cola Light 1,80 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Fanta Sprite Tonic Ginger Ale Bitter Lemon Apfelsaft Orangensaft Ananassaft Apfelschorle 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,75 l 0,2 l 0,75 l 0,2 l

GETRNKE
1

2,50

Tee
Tra Xanh vietnamesischer Grntee Tra Nhai vietnamesicher Jasmintee Tra Hung frische Pfefferminze mit Ingwer

1,50 4,00 1,50 4,00

18

19 20

21

Tra Xa vietnamesischer Zitronengrastee mit frischem Limettensaft, Ingwer & Honig

1,80 22 1,80 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 24 23 Frhlingstau aromatischer Grntee: herrlich luftig, blumiges Aroma von Aprikose-Bergamotte & Rosen Japans grne Kostbarkeiten aromatischer Grntee: Sencha, Bancha, Genmaicha, Kukicha, Gyokuro mit Erdbeer- & Johannisbeeraroma Die Acht Schtze der Shaolin aromatischer Grntee mit 8 edlen Teesorten: Sencha, Gunpowder, Chun Mel, Mini Tuo Tea, Pai Mu Tan, Lung Ching, Snow Bud, Pi Lo Chun, Sonnenlumenblten mit fruchtiger Erdbeer-Ananasnote Japan Sencha traditioneller japanischer Grntee aus jungen Knospen & Blttern, frisch, leicht grasige Mischung mit etwas Biss 25 Japan Bancha traditioneller Grntee aus reifen Blttern, weicher Geschmack mit zarter hintergrndiger Sanftheit 26 Japan Genmaich feiner Sencha-Tee mit gepufftem & gerstetem Reis beigemischt, sanft aromatisch, leicht slichnussige Karamellnote, markante Rstaromen

Kaffeespezialitten aus Vietnam

15 16

Ca Phe Hanoi originaler vietnamesischer Espresso Ca Phe Da Hanoi originaler vietnamesischer Espresso mit oder ohne ser Kondensmilch auf Eiswrfeln 3,50 2,50

17

Frisch gepresste Sfte und Shakes nach Saison


ab 3,40

GETRNKE Bier
28 29 30 31 32 33 34 Asahi Bier Saigon Bier Weibier Schwarzbier Radler (Bier & Limonade) Diesel (Bier & Cola) Alkoholfreies Bier 0,33 0,33 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,33

GETRNKE Rotwein

2,50 2,50 3,40 3,40 3,40 3,40 2,00

38

Dornfelder trocken in der Nase das Aroma wilder Kirschen mit feiner Zimtnote, rote Johannisbeeren, leicht slich, rundes Aroma, langanhaltend & saftig im Geschmack 0,2 l 4,00 0,75 l 15,90 Cabernet Sauvignon trocken Cassis-, Vanille- & Brombeeraromen, eleganter, runder Geschmack mit feinen Tanninen & weichem Finish 0,2 l 4,00 0,75 l 15,90

39

Weiwein
35 Silvaner trocken erinnert an Holunder & Basilikum, am Gaumen knackig mit guter Sure, ausgewogenes Verhltnist zwischen dieser & der sich im Abgang ganz kurz zeigenden Sssespitze 0,2 l 4,00 0,75 l 15,90 36 Mller Thurgau trocken fruchtig, intensiver Duft nach Ananas & Pfirsich 0,2 l 4,00 0,75 l 15,90 37 Riesling trocken Duft grner pfel, Zitrus, Anklang von Aprikose, feine Sure, helle Sdfrchte, leichtes Lycheearoma 0,2 l 4,00 0,75 l 15,90

Rosewein
40 Pinot Noir (Sptburgunder) trocken duftig, frisch, fast ein bisschen verspielt mit Aromen von Kirschen & Waldbeeren 0,2 l 4,00 0,75 l 15,90

Sekt
41 Rotkppchen 0,2 l 0,75 l 4,20 13,90

Spezialiten aus Asien


42 43 44 45 Reisschnaps Mao Thai Pflauemwein Sake 2 cl 2 cl 10 cl 20 cl 2,50 3,00 3,00 6,00

GETRNKE Spirituosen
46 47 48 49 50 51 Martini Bianco Campari Jgermeister Gin Smirnoff Wodka Ramazotti 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl

WEITERE SERVICES TAKE AWAY

2,50 3,50 3,50 4,20 4,20 4,20

Sie wollen lieber im Bro oder zu Hause essen? Natrlich knnen Sie die meisten unserer Speisen und Getrnke auch mitnehmen.

Longdrinks

GUTSCHEINE 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 Freudige Anlsse zum Schenken gibt es viele. Wenn Sie ein leckeres Geschenk fr Ihre Familie oder Freunde suchen, sind vielleicht unsere Geschenkgutscheine eine gute Idee.

52 53 54 55 56 57 58

Gin Tonic Wodka Lemon Barcardi Cola Campari Orange Aperol Orange Whisky Cola Wodka Lemon

Keine Kreditkarten!