NECESIDADES NUTRICIONALES DEL PERSONAL QUE LABORA EN LA MINERIA Las necesidades nutricionales son las cantidades de todos y cada

uno de los nutrientes que un individuo precisa ingerir de forma habitual para mantener un adecuado estado nutricional y prevenir la aparicin de enfermedad, que le permita el mejor desarrollo fsico y psquico, a la vez que favorezca una mayor longevidad.
ENERGA

La energa es la capacidad para realizar trabajo. El hombre, para vivir, para llevar a cabo todas sus funciones, necesita un aporte continuo de energa: para el funcionamiento del corazn, del sistema nervioso, para realizar el trabajo muscular, para desarrollar una actividad fsica, para los procesos biosintticos relacionados con el crecimiento, reproduccin y reparacin de tejidos y tambin para mantener la temperatura corporal. De dnde procede la energa? Esta energa es suministrada al organismo por los alimentos que comemos y se obtiene de la oxidacin de hidratos de carbono, grasas y protenas.
PERFIL CALRICO

La dieta equilibrada, prudente o saludable ser aquella en la que la protena total ingerida aporte entre un 10 y un 15% de la energa total consumida; la grasa no ms del 30-35%, y el resto (>50%) proceda de los hidratos de carbono, principalmente complejos.
CALCULO DE LAS NECESIDADES DE ENERGA

G.E.T.= R.E.B X F.A

GET= GASTO ENERGETICO TOTAL REB= REQUERIMIENTO ENERGETICO BASAL FA= FACTOR DE ACTIVIDAD Frmula muy utilizada para calcular la REB es la de Harris-Benedict a partir del peso (P) (kg) y de la talla (T) (cm): Hombres Mujeres TMR = 66.5+ [13.7 x P (kg)] + [5 x T (cm)] - [6.8 x edad (aos)] TMR = 655 + [9.6 x P (kg)] + [1.8 x T (cm)] - [4.7 x edad (aos)]

 Para una persona de aproximadamente de 35 aos de edad sexo masculino de 73 Kg. De 1.75 cm el gasto energtico basal es de 1800 kcal
Factores de actividad fsica

El gasto energtico total se calcula multiplicando la tasa metablica basal (TMB) por los coeficientes de actividad fsica de esta tabla, de acuerdo con el tipo de actividad desarrollada (vase abajo). Ligera Hombres Mujeres 1.60 1.50 Moderada 1.78 1.64 Alta 2.10 1.90

Fuente: FAO/WHO-OMS/UNU ExpertConsultationReport. Energy and ProteinRequirements. TechnicalReport Series 724. Ginebra:WHO/OMS. 1985 La actividad fsica para la actividad desarrollada en la Minera Buenaventura es la siguiente:

Clasificacin de actividades Tareas agrcolas no mecanizadas, mineros, forestales, cavar, cortar Alta lea, segar a mano, escalar, montaismo, jugar al ftbol, tenis, jogging, bailar, esquiar, etc.

Del ejemplo anterior con un requerimiento basal de 1800 multiplicado por factor de actividad la energa total requerida seria de 3600 kcal aprox.
De los resultados obtenidos en lo que refiere a las cantidades y formas de administracin de la comida, se obtiene que una distribucin ms que aconsejable es la siguiente:

Desayuno

25 % de las caloras diarias

Media maana

15 % de las caloras diarias

Almuerzo Cena

35 % de las caloras diarias 25 % de las caloras diarias

Esta distribucin se debe al tiempo que el alimento demora normalmente en vaciarse en el estmago que varia entre 1 a 4 horas, pero este tiempo depende del tipo de alimento y la cantidad que se haya ingerido.

Por lo que lo ms aconsejable nutricionalmente es repartir los alimentos en mnimo 4 horarios de alimentacin y esta colacin de media maana debe consistir en principalmente a base de protenas y fibras ya que ayudaran a equilibrar la dieta y favorecer la respuesta inmunolgica por el tipo de actividad realizada en la minera.