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Hygiene-Selbstcheck in Hotellerie lngst etabliert


Gastro Smiley wird bereits seit 2008 vergeben Vorbildliche Sauberkeit in ganz Deutschland
(Rsselsheim, 13. Mrz 2013) Die staatliche Hygiene-Ampel bleibt weiter Zankapfel der Politik. Ein von den Lnder zu verantwortendes Hygiene-Kontrollbarometer, wie es nun im Testbetrieb in Bielefeld und Duisburg ausprobiert werden soll, wird im Wahljahr 2013 zu weiteren kontroversen Debatten fhren. Doch lngst hat sich in Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ein Gtesiegel fr vorbildliche Sauberkeit etabliert: Der Gastro Smiley (www.Gastro-Smiley.eu) wird bereits seit 2008 von dem aus dem Fernsehen bekannten Hotel- und Gastroberater Ulrich Jander vergeben. Bis heute wurden ber 100 Gastbetriebe mit Siegel SQS Smiley fr Qualitt und Sauberkeit ausgezeichnet.

Immer mehr Betriebe erkennen, dass sie mit dem Gastro Smiley einen Wettbewerbsvorteil erreichen, so Jander. Mit dem SQS Smiley fr Qualitt und Sauberkeit zeige man, welche Qualitt die eigene Kche bietet. Wer wei denn schon, wie es tatschlich im Kchenbereich aussieht? Es geht hierbei nicht um eine defekte Fliese, sondern um den kompletten Bereich der Hygiene, berichtet Jander. ber 150 Kriterien rund um Hygiene, Lebensmittelsicherheit, HACCP, Temperaturen, Dokumentationen und vieles mehr werden bei den Betriebsgehungen berprft. Ein Hygienecheck mit Ulrich Jander dauert rund fnf Stunden und wird zusammen mit dem Management durchgefhrt. Treten zuviele Mngel auf, mssen diese erst beseitigt werden. Erst wenn bei einem Folgebesuch alles fr in Ordnung befindet werden kann, wird der Gastro Smiley verliehen. Jander prft immer mehr Tagungshotels im Auftrag groer Konzerne hinsichtlich Sauberkeit und Hygiene. Da kam es auch schon vor, dass wir ein vorab ausgewhlten Tagungshotel stark bemngeln mussten, bekennt der TV-Hygienechecker. Die groe Tagung fand dann in einem Konferenzhotel statt.

TV-Hoteltester Ulrich Jander: Hotels m?ssen Sicherheit besser checken Firmenkunden verlangen h?he Standards und das Haftungsrecht

Der Vorteil der freiwilligen berprfung liegt auf der Hand: Wer seinen Gastbetrieb regelmig durchchecken lsst erlebt keine bsen berraschungen bei einem Besuch der Lebensmittelberwachung, sagt Jander. Die kontrovers gefhrte Debatte um ein Hygiene-Kontrollbarometer, wie es nun in Nordrhein-Westfalen eingefhrt werden knnte, oder die Internet-Prangerlisten nach dem Lebensmittelund Futtermittelgesetzbuches (LFGB) knnen von einem wichtigen Branchenthema letztlich nicht ablenken, so Jander. Namhafte Firmenkunden verlangen zunehmend nach Zertifizierungen und Dokumentationen in Sachen Hygiene und Sauberkeit sowie auch beim Brandschutz und Travel Risk Management fr ihre Mitarbeiter.

Da viele Betriebe im Auer-Haus-Markt absolut vorbildlich Herausforderung gar nicht so hoch, konstatiert Jander. Tue Gutes dies gelte auch beim Thema Hygiene. Ulrich Jander kann auf ber als Hotelsicherheits-Berater verweisen. Seit zwei Jahren ist Sachverstndiger fr Gastro-Hygiene.

arbeiten, ist die und rede darber 20 Jahre Erfahrung er auch offizieller

Ulrich Jander ist Sicherheitsberater und Fachberater fr Arbeits- und Objektschutz. Zusammen mit seiner Frau Martina leitet der die Unternehmen GQH Gesellschaft fr Qualittssicherung im Hotel und ASD Arbeitsmedizinischer & Sicherheitstechnischer Dienst. Der gelernte Bankkaufmann und Verwaltungsfach-Ingenieur ist u.a. Sachverstndiger fr Arbeitssicherheit und Brandrisikomanagement. Seit ber 20 Jahren bert er Hotels, Banken und Versicherungen in Sachen Sicherheit. Mit dem SQS-Smiley fr Qualitt und Sauberkeit vergibt er eine eigene, sehr streng behandhabte Zertifizierung im Gastgewerbe. Der 55-Jhrige lebt in Rsselsheim bei Frankfurt/Main. Weitere Informationen: www.gqh-hotel.de, www.gastro-smiley.eu www.Hotelchecker.TV 3.757 Anschlge Fr Rckfragen: Ulrich Jander, information@jander.net GQH Gesellschaft zur Qualittssicherung im Hotel mbH Odenwaldstr. 19, 65429 Rsselsheim Tel. +49 (0)6142 31581, Fax +49 (0)6142 33997

Presseservices: Carsten Hennig, ch@news-good.com Tel. +49 (0)40 414311692 Stichworte: Travel Risk Management, Hotels, Beherbergungsbetriebe, Sicherheit, Standard, Check, Haftungsrecht, Firmenkunden, Sauberkeit, Hygiene, Gastro, Smiley, Gastronomie, Hotellerie, Gastgewerbe, Foodservice, Sachverstndiger, Ulrich Jander