Valorisation non alimentaire des mangues au Burkina Faso, Cte dIvoire et Sngal

Rapport Rgional Consolid des Rapports Nationaux

Laurent C. Glin, Consultant, Coordination rgionale Olga A. Kouassi, Facilitateur dInnovation Agricole, Cte dIvoire Edit P.Kabr, Facilitateur dInnovation Agricole, Burkina Faso Ougfaly Badji, Facilitateur dInnovation Agricole, Sngal

21/02/2013

Sommaire
Liste des tableaux .................................................................................................................................... 4 Liste des figures....................................................................................................................................... 4 Liste des photos ....................................................................................................................................... 4 1. 2. 3. Introduction ..................................................................................................................................... 5 Mthodologie................................................................................................................................... 6 Perception des acteurs et les initiatives de valorisation des drivs non alimentaires des mangues 7 3.1. Opinion des diffrentes catgories dacteurs sur le thme .......................................................... 7 3.2. Implication dans des activits lies la valorisation non alimentaire des mangues..................... 7 4. Prsentation des chanes de valeur des drivs non alimentaires des mangues.............................. 9 4.1. 4.2. 4.3. Production ............................................................................................................................... 9 Transformation ...................................................................................................................... 12 Commercialisation................................................................................................................. 13

5. Relation interprofessionnelle et partenariats dans les filires des mangues et des drivs non alimentaires des mangues ...................................................................................................................... 16 5.1. 5.2. 5.3. 6. Les organisations professionnelles, plateformes et rseaux dans les filires mangues ......... 16 Les partenariats public-privs................................................................................................ 18 Les structures et programmes dappui ................................................................................... 18

Perspectives de dveloppement des filires des drivs non alimentaires des mangues ............... 21 6.1. Atouts et opportunits de valorisation non alimentaire des mangues.................................... 21

6.2. Quelques contraintes et besoins en innovations pour la valorisation des drivs non alimentaires de mangues ................................................................................................................... 25 6.3. Motivation des acteurs sengager dans un processus de recherche action pour la valorisation des drivs non alimentaires des mangues .................................................................... 27 7. Conclusions et recommandations .................................................................................................. 28

Annexe 1 : Questionnaires de la phase exploratoire.............................................................................. 30 Annexe 2 : Guide dentretien de la phase approfondie ......................................................................... 34 Annexe 3 : Questionnaire pour les organisations rgionales ................................................................. 37 Annexe 4 : Priode de production en fonction des diffrentes varits de mangues au Burkina Faso . 39 Annexe 5 : Calendrier de production de mangue au Sngal ................................................................ 40 Annexe 6 : Evolution de la production de mangue au Sngal de 2003 2010.................................... 41 Annexe 7 : Noyaux de mangues rcuprs............................................................................................ 42 Annexe 8 : produits cosmtiques base de mangue ............................................................................. 43

Annexe 9 : Modle de biodigesteur au Burkina Faso............................................................................ 44 Annexe 10 : Fosse de mthanisation au Burkina Faso .......................................................................... 45

Liste des tableaux

Tableau 1 Tableau 2 Initiatives et actions de valorisation non alimentaire des mangues Les organisations professionnelles, plateformes et rseaux actifs dans les filires mangues Principales structures dintervention dans la filire mangue et des drivs non alimentaires Motivation des acteurs sengager dans un processus de recherche action pour la valorisation des drivs non alimentaires des mangues

Tableau 3

Tableau 4

Liste des figures

Figure 1 Figure 2 Circuits de commercialisation des mangues et de gnration de mangues cartes Aperu de quelques possibilits de transformation alimentaire et non alimentaire de la mangue

Liste des photos

Photo 1 Photo 2 Dpt de mangues infestes et cartes en Cte dIvoire Usine de mthanisation partir des dchets de manioc (I2T dans le centre de la Cte dIvoire) Produits cosmtiques Klorane base dhuile et de beurre de mangue

Photo 3

1. Introduction
Lide de la valorisation des drivs non alimentaires de la mangue mane du processus men par les utilisateurs conduit par COLEACP en concertation avec les entreprises de production, exportation, transformation intervenant dans la filire horticole en Afrique dans le cadre du Programme PAEPARD (Plateforme pour le Partenariat Afrique-Europe en Recherche Agricole pour le Dveloppement). En effet, le Programme PAEPARD vise promouvoir des partenariats multi-acteurs de recherche agricole pour le dveloppement entre les organisations paysannes, les organisations de la socit civile, des instituts de recherche et instituts d'enseignement, les entreprises prives et les rseaux politiques, de manire ce que l'offre de la recherche rponde mieux la demande des acteurs de terrain et suscite des impacts positifs sur les conditions de vie des petits agriculteurs. A travers un processus de consultation, les acteurs (producteurs et organisations de producteurs, entreprises, instituts de recherche, universits) de la filire mangue, de mme que les oprateurs europens, ont exprim une proccupation forte en matire de valorisation conomique des dchets et des carts de production non-commercialisables, notamment dans la filire Mangue en Afrique de lOuest. Il faut mentionner que cette rgion contribue pour plus de 90% aux exportations de lensemble de lAfrique vers les marchs de lUnion Europenne. La mouche des fruits (Bactrocera invadens) est le principal flau de la filire mangue au regard des dommages importants quelles causent sur les plans conomique et social. Elle affecte le revenu des petits producteurs et des autres oprateurs le long de la chane, en particulier les exportateurs. Elle expose les producteurs linscurit alimentaire, surtout en priode de soudure. Les exportateurs sont contraints de circonscrire leurs exportations aux priodes de faible infestation de mouches, ce qui conduit un raccourcissement des campagnes dexportation, une rduction des volumes exports et donc des revenus des oprateurs. Face cette situation, diverses initiatives ont t menes dans les domaines de la recherche et du renforcement des capacits aux niveaux international, rgional et national. Au niveau international, on distingue le COLEACP et ses deux programmes (Programme Initiative Pesticides et EDES).Au niveau rgional on note le programme WAFFI (West African Fruit Fly Initiative) et le programme Fruit flies control technologies dissemination in West Africa, conduits respectivement par lIITA et le CORAF. Ces deux programmes interviennent dans plusieurs pays de lAfrique de lOuest1. Au niveau national, on distingue les programmes nationaux de la Banque Mondiale (PAFASP au Burkina, PCDA au Mali et PDMAS au Sngal), le FIRCA en Cte dIvoire, les services nationaux de protection des vgtaux, les centres de recherche nationaux et rgionaux, notamment l'INERA au Burkina Faso, lIER au Mali, lISRA et lENSA au Sngal.. En fvrier 2012, la problmatique des mouches des fruits a fait lobjet dun atelier rgional Ouagadougou sous lgide du COLEACP. Une conclusion importante de cet atelier en ce qui concerne les initiatives en cours est que la dimension socioconomique de la problmatique des mouches des fruits est trop peu prise en compte. Ainsi, lide de valorisation non alimentaire de la mangue apparat comme une rponse approprie pour
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Le programme WAFFI intervient au Bnin, Cte dIvoire, Burkina Faso, Ghana, Guine, Mali, Sngal et au Togo tandis que le programme Fruit flies control technologies dissemination in West Africa couvre le Bnin, Burkina Faso, Ghana, Guine, Mali et le Sngal.

renforcer le tandem protection phytosanitaire et dveloppement conomique. Elle vise inciter lapplication des recommandations et mesures prophylactiques, notamment le ramassage des fruits infests qui constituent un foyer de (re)contamination des vergers et de perptuation du cycle des mouches. Lapplication de cette mesure au niveau producteur tant limite par labsence dintrt conomique pour compenser le surcrot de travail ncessaire, lide de valorisation des mangues infestes et cartes apparat comme une piste susceptible dtre explore dans lintrt premier des petits agriculteurs. Dautre part, un potentiel dutilisation des dchets et sous-produits de mangue (amande, pulpe) dans lindustrie cosmtique semble exister, en plus des formes de valorisation dans lagriculture (production de compost et daliments pour les animaux : peau, pulpe) ou la production dnergie (briquettes de bois - noyau sch - et mthanisation). Cette ide, porte par le COLEACP et la compagnie de production et dexportation sngalaise AGRICONCEPT, est donc susceptible de dclencher un intrt et une dynamique propices lassemblage de partenariats -RAD (Recherche Agricole pour le Dveloppement), notamment auprs des producteurs, des exportateurs, des transformateurs, des organisations de producteurs, des ONGs, des institutions de recherche et des universits. Lide sera valide et affine dans le cadre dun processus multi-acteurs de co-apprentissage et de co-innovation. Trois pays parmi les principales origines africaines exportatrices de mangues vers lUE, notamment la Cte dIvoire (9 768t en 2011), le Sngal (5 338t) et le Burkina Faso (2 121t), ont t retenus pour conduire ce processus. Dautres pays de la sous-rgion (Mali, Ghana, Guine, Gambie, Cameroun, Togo, Bnin) tant intresss, le COLEACP veillera les informer de la progression de la dmarche et les y associer du mieux possible. Cette tude a t conduite dans les trois pays impliqus pour recueillir les perceptions des acteurs sur le sujet, faire le point des initiatives en cours sur le terrain, des travaux de recherche et des connaissances sur la valorisation des drivs non alimentaires des mangues, les acteurs impliqus, les enjeux et dfis ainsi que les besoins en innovations. Elle a t conduite dans chacun des pays trois dans la priode dAot Dcembre 2012. Le prsent rapport rend compte des principaux rsultats.

2. Mthodologie
La conduite de ltude au plan national sest base sur une dmarche consultative participative permettant une harmonisation de la comprhension des objectifs de ltude, la capitalisation des expriences, connaissances et perspectives des divers acteurs directs et indirects sur le sujet. Ltude a t conduite dans chacun des trois pays en trois phases successives : une phase de prparation, une phase exploratoire de collecte des donnes (questionnaire simple largement diffus, destin au reprage dinitiatives en cours ou envisages) et une phase approfondie (entretiens en face--face sappuyant sur un guide dentretien semi-structur). La phase prparatoire a consist en llaboration des termes de rfrence de ltude, du guide mthodologique et les outils de collecte de donnes (questionnaires et guide dentretien). Cette phase a t conduite en quipe entre le COLEACP, le coordonnateur rgional et les trois Facilitateurs dInnovation Agricole (FIA). La phase exploratoire a permis dentrer en contact
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avec un grand nombre dacteurs directs et indirects et didentifier les initiatives en lien avec la valorisation non alimentaires des mangues. Les travaux potentiels de recherche, les connaissances sur la valorisation des drivs non alimentaires des mangues, les acteurs impliqus, les enjeux et dfis ainsi que les besoins en innovations ont t identifis. La phase approfondie a permis de collecter des informations complmentaires sur chaque maillon des filires mangues et drivs, les types de relation entre les acteurs et les perspectives de la filire des drivs de mangues. Les catgories dacteurs contactes incluent des producteurs, des structures techniques et de recherche, des associations interprofessionnelles, des ONG et des entreprises exportatrices. Environ une vingtaine dacteurs directs et indirects ont t enquts dans chacun des trois pays. Paralllement, un questionnaire a t conu et adress spcialement aux organisations rgionales de la Recherche, de producteurs et conomiques (CORAF, ROPPA, UEMOA et CEDEAO) pour recueillir des informations sur des initiatives rgionales en lien avec la valorisation des drivs non alimentaires des mangues.

3. Perception des acteurs et les initiatives de valorisation des drivs non alimentaires des mangues
3.1. Opinion des diffrentes catgories dacteurs sur le thme
De manire gnrale, les acteurs rencontrs (directs et indirects) dans les 3 pays ont manifest un grand enthousiasme par rapport lide de valorisation des drivs non alimentaires de mangues. Cela tient la perception par les acteurs de lacuit du problme de linfestation des mouches de fruits qui occasionnent de nombreuses pertes et manque gagner aussi bien pour les petits producteurs que pour les oprateurs conomiques de la filire mangue. De nombreuses quantits de mangues restent inexploitables et inexploites dans les vergers et sur les marchs. Ainsi, la volont du COLEACP dinitier la rflexion sur les possibilits de valorisation est apparue comme une bouffe doxygne. Toutefois, il faut noter que peu dacteurs rencontrs avaient eux mmes initi des activits de valorisation non alimentaire. De lavis des acteurs rencontrs, les raisons du peu dinitiatives dans ce domaine rsident dans la non connaissance ou matrise du march des drivs non alimentaires, le dfaut dquipements ou de matrise technologique.

3.2. Implication dans des activits lies la valorisation non alimentaire des mangues
Le Tableau ci-aprs rcapitule les initiatives et actions identifies sur le terrain en matire de valorisation non alimentaire des mangues. Pour le cas du Sngal, aucune initiative particulire nest identifie. Toutefois, il y a une forte adhsion et motivation des acteurs de sengager dans divers domaines de valorisation non alimentaire des mangues (voir section 6.3).

Tableau 1 : Initiatives et actions de valorisation non alimentaire des mangues

Initiatives Burkina Faso Aliment btail

Acteurs impliqus

Principales activits

du Gebana Afrique, Fabrication de laliment pour btail centrale dachat de enrichi en fibre avec les noyaux de mangues sches mangues cartes auprs de 40 units de schage de mangues INERA Recherche, thse de doctorat sur la valeur nutritive des aliments de btail base des drivs de mangue Fabrication du compost partir des dchets de mangue

Compost

Gebana Afrique

Cosmtique

Cte dIvoire

Schage et dcorticage des noyaux des mangues (sches) pour valoriser les amandes dans le secteur des cosmtiques. Mthanisation Gebana Afrique Rcupration des noyaux (pas les peaux/pulpes) auprs des stations et utilisation pour la mthanisation. Aliment du - SPEM Approvisionnement des leveurs btail - VERGERS DU locaux et de leurs propres levages en dchets et mangues infestes/cartes NORD - BAMBARA SARL pour lalimentation du btail - NEMBEL INVEST - COMAKO - VIDALKAHA - MAJOTA - YELA - SOFA Fabrication de - BAMBARA SARL Fabrication de compost partir des compost - NEMBEL INVEST dchets et mangues infestes/cartes pour la fertilisation des champs - VIDALKAHA - MAJOTA - YELA - SOFA Mthanisation - I2T : Ivoirienne de Travaux sur biogaz partir de la (fabrication de mangue Technologie biogaz) Tropicale

Burkinature

Source : Enqute de terrain, Aot-Dcembre 2012

Il importe aussi de noter quelques initiatives passes qui nont pu prosprer pour diverses raisons. Cest le cas notamment de :
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Projet de mthanisation et de cration dnergie avec lusine DAFANI et le PAFASP au Burkina. A lorigine le projet devait gnrer suffisamment dnergie pour son propre fonctionnement et mme dverser le surplus dans le rseau public. Malheureusement, le dossier na pu aboutir pour insuffisance technique ; Projet dextraction de beurre de mangue avec Mr Abraham Millogo au Burkina Faso. Ce projet fonctionn un certain temps. La collecte des noyaux se faisait au niveau des units de schage mais aussi par achat direct via des collecteurs. Lextraction se faisait froid et posait assez de difficults. Lidal aurait t de le faire chaud. Ainsi, pour dfaut de technologie approprie, cette initiative a t arrte.

4. Prsentation des chanes de valeur des drivs non alimentaires des mangues
4.1. Production

Le manguier (Mangifera indica) serait originaire de la grande Rgion dAsie comprenant lInde jusqu lArchipel Malais et aurait t introduit en Afrique au dbut Xme sicle par les arabes sur la cte est Mombassa (Kenya) et Kilva (Tanzanie) et tait prsent en Afrique de lOuest avant larrive des premiers europens. Les fruits constituent une source importante de revenus et se prtent diverses utilisations alimentaires, cosmtiques, etc. La mangue est riche en hydrates de carbone et autres substances bioactives telles que le beta- carotne, ncessaire une bonne croissance et une bonne sant des yeux et participe galement au renforcement du systme immunitaire. Elle est aussi riche en vitamine C, qui assure la solidit des tissus, aide lorganisme assimiler le fer et facilite ainsi son mtabolisme, en vitamine B1, B2 et en sels minraux. Les feuilles et lcorce sont utilises des fins mdicinales. Jusquaux annes 80, en Cte dIvoire, lexploitation des manguiers tait limite la cueillette, alors que dans les deux autres pays les exportations vers les pays de lUE existaient dj. Mais depuis leffondrement des cours mondiaux des principaux produits agricoles dexportation, une plus grande importance a t accorde la culture du manguier. Ce choix a t confort au vu de lintrt suscit en Europe, qui lui reconnat son statut de fruit exotique, autant qu la banane et lananas, plus anciens sur le march. Les pays dAfrique de lOuest producteurs de mangues sont le Bnin (13.700 t), le Burkina Faso (10.400 t), la Cte dIvoire (42.500 t), la Gambie (1.200 t) le Ghana (7000 t), la Guine (163.900 t), le Mali (470.800 t) et le Sngal (100.000 t). En 2010, ils reprsentent une production de prs de 810.000 t de mangues fraches (FAOSTAT). LAfrique de lOuest fournit plus de -90% des exportations de lensemble de lAfrique vers les marchs de lUnion Europenne. Les principales zones de production de mangues dans les trois pays sont : Burkina : la zone Ouest et Centre Ouest (Bobo Dioulasso, Banfora, Ro et Koudougou) ; Cte DIvoire : la zone du Nord (Korhogo, Sinmtiali, Ferkssdougou...) ; Sngal : Niayes (This et Tivaouane), Nord (Saint-Louis), Petite Cte (Mbour), Bassin Arachidier, (Fatick), Sud-est (Tamba), Casamance (Kolda), Basse Casamance (Ziguinchor).
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a. Caractristiques des vergers Dune manire gnrale, selon les rsultats de ltude trois types de vergers peuvent tre distingus : les vergers traditionnels, trs importants pour lconomie locale ; ils sont de petite taille, entre 10 et 100 pieds, avec une conduite naturelle sans intervention technique humaine avec des varits locales non amliores et fibreuses, sans irrigation et sans traitement. Au Sngal, ces vergers sont surtout localiss dans la zone Sud ; les vergers traditionnels amliors avec un entretien et des varits greffes (Kent, Keitt, etc.) et avec une commercialisation en zone urbaine. Ces vergers peuvent aller jusqu une dizaine dhectares pour prs de 1000 pieds; les vergers modernes, avec des plantations linaires et une densit lhectare de 250 450 pieds essentiellement constitus de Kent et de Keitt, avec des superficies allant jusqu plus de 50 Ha, appartenant des coopratives ou de grandes structures dexportation. Dans cette catgorie se dveloppent des vergers certifis (Global Gap, Bio, Commerce quitable) en rponse aux exigences sans cesse croissantes de qualit du march international.

Actuellement, les principales varits commercialises lexport sont la Kent (60 90 %) et la Keitt. De lavis de la majorit des producteurs et exportateurs, toutes les varits sont vulnrables aux attaques de mouches des fruits, que ce soit la Kent, la Keitt, lAmlie, la Zill, les varits tardives tant plus touches. La Kent, varit prfre des exportateurs, donne un gros fruit de coloration externe rouge pourpre avec une chair orange fondante, juteuse, et sans fibre, avec une qualit gustative excellente. Elle rsiste le mieux au transport maritime. Quant la Keitt, son arrive concide avec celle de la saison des pluies, ce qui en fait plus souvent une proie aux mouches des fruits et lanthracnose. Selon les pays, il existe dautres varits bien intgres au niveau local, mais peu exploites lexport. Au Sngal, on peut citer les varits : Valencia, Tommy Atkins, Palmer etc. Au Burkina Faso, la varit Amlie, autrefois prise sur le march international fait partie des varits dominantes en plus de Lippens, Springfield et Brooks. Dans les vergers, les principales causes dinfestation rencontres par les producteurs sont la mouche des fruits, notamment Bactrocera Invadens , la bactriose, lanthracnose, les nuisibles que sont : les cochenilles, les fourmis rouges, les coloptres, les termites. Les termites sattaquent au manguier partir du systme racinaire, il en rsulte le dprissement et la mort de larbre. Les fourmis quant elles causent des dgts qui affectent surtout la qualit commerciale. Leur prsence en outre rend difficile la rcolte. La cochenille est un ravageur qui cause dnormes dgts sur les arbres fruitiers et les manguiers en particulier. Enfin, les mouches des fruits ont un impact conomique trs lev sur les vergers cause des dgts quelles provoquent et de leur prolifration facilite par la quasi absence dentretien des vergers. Les fruits attaqus par la mouche des fruits ne prsentent pas toujours des signes extrieurs susceptibles de les faire carter au moment du tri et du conditionnement, ou mme de la distribution locale. En effet, elle pond sous lpiderme des mangues des centaines ufs, qui voluent en asticots et larves aprs quelques jours dincubation et causent la pourriture du
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fruit. Sur les marchs de destination en Europe, la seule identification dun fruit atteint dans un lot est suffisante pour carter tout le lot en vue de sa destruction. La mouche des fruits est lune des sources dinfestation des vergers causant chaque production dnormes pertes financires. A titre dexemple en 2012, la mouche des fruits a fait perdre 2,8 millions dEuros, soit 1,83 milliard de Francs CFA aux exportateurs de la CEDEAO. Lutilisation de produits phytosanitaires homologus, insecticides, pesticides et fongicides est un facteur de lutte contre ces infestations. Seules certaines molcules sont autorises et il est important que les rsidus dans le fruit ne dpassent par la limite maximale de rsidus autorise par la rglementation europenne. En plus des traitements, une hygine de qualit est ncessaire pour limiter la recrudescence de la mouche de fruits. En ce qui concerne les agents physiques tels que la pluie et le vent, il ny a pas dautres options que dinstaller des haies deucalyptus pour les jeunes plants et des pare- feux. Au total, il est estim environ 40-50% la quantit de mangues cartes (infestes ou jetes) dans les vergers. En gnral, lentretien des vergers comprend les tches suivantes : taille annuelle pour maintenir les arbres en forme basse plus facile exploiter ; irrigation (irrigation au goutte goutte plus adapte) et apport de fumure. Avant chaque campagne, des traitements prventifs contre la mouche des fruits, la cochenille, les termites et lanthracnose sont raliss. Aprs la rcolte, les mangues sont conduites sur les sites de conditionnement pour tre emballes pour lexportation. Notons que les priodes de cueillette des mangues matures varient selon les pays et les varits, et couvrent globalement en Afrique de louest la priode de mars-juillet, priode de pic des exportations vers lUnion Europenne. Au total, environ le dixime de la production est vendu sur les marchs europens. Plus de moiti de la production, qui en gnral, ne correspond pas aux normes de qualit ou de calibrage requises par ces marchs, est achemine vers les grands centres urbains. b. Types de relation avec les clients Selon le type de clients, on distingue des relations formalises sous forme contractuelle, des relations informelles et des liens vue. Les contrats avec les importateurs de la zone euro sont des contrats fixes, gnralement pour une ou plusieurs campagnes dexportation. Cest galement le mme principe pour les producteurs qui collaborent avec les paysans. Ils ont avec ces derniers des contrats dexclusivit qui leur donnent obligation dassurer le contrle tout au long de lanne et de faire lentretien de ces vergers. Par contre, pour la vente locale, ce sont des contrats informels avec des clients vue. Quant aux mangues cartes, elles sont cdes aux plus offrants, sans accord pralable. Pour la vente locale, le prix varie en fonction du lieu o lon sapprovisionne. En effet, dans les vergers, le cageot de mangues est revendu en moyenne entre 200 et 250 Fcfa alors quil est cd entre 600 et 800 Fcfa lusine. Une autre option de vente est la vente par kilo, les pisteurs (cueilleurs et transporteurs) ou les producteurs cdent la mangue entre 20 et 25 Fcfa/ le kilo sur place. Il faut retenir que quelle que soit loption, la mangue vendue pour le march local vaut 5 fois moins chre que la mangue vendue la station de conditionnement.
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4.2.

Transformation

a. Transformation alimentaire des mangues De manire gnrale, lactivit de transformation alimentaire de la mangue reste marginale et intresse surtout des groupements fminins gnralement encadrs par des ONG pour la fabrication de mangues sches, de jus de mangue, de nectar et de liqueur de mangue. La mangue est principalement consomme ou commercialise ltat frais et ne se conserve pas trs longtemps aprs maturit. Avec le manque dinfrastructures post- rcolte (chambres froides) appropries et les manipulations que subit la mangue durant la distribution sur le march, une partie trs importante de la production est perdue avant darriver au consommateur final : au moins 30% des fruits rcolts perdus le long de la chane, sans quon puisse les valoriser. En haute saison de production (mars-juillet pour le Burkina, avril-juin pour la Cte dIvoire, mi juillet-mi aot pour le Sngal), le prix de la mangue sur le march local atteint des niveaux trs bas dus la forte production donc synonyme dcarts et de pertes avec le faible niveau de transformation. Au nombre des groupements fminins qui interviennent dans la transformation alimentaire de mangues, il y a le Groupement Fminin de Ndame Lo (Sngal), dans la zone de production des Niayes au Sngal qui produit de la mangue sche. Notons aussi lexistence de quelques units semi- industrielles dont la socit UNISALI (Sngal) qui fait de la transformation en confitures et marmelade et la Socit Dafani (Burkina-Faso) pour la production du jus de mangue, toutes deux pour le march national et sous-rgional, GEBANA (Burkina Faso) pour les mangues sches. b. Transformation non alimentaire des mangues Par rapport la valorisation non alimentaire de la mangue, trs peu dinitiatives existent et porte trs limite. Elles concernent essentiellement la fabrication de compost, daliment du btail et accessoirement la cosmtique (voir section 3.3). Dune manire gnrale, la valorisation non alimentaire de la mangue reste encore une activit mconnue et occupe une place trs limite dans la recherche. Elle constitue une relle opportunit de cration de valeur ajoute et un atout pour la lutte contre la mouche des fruits. En plus des mangues infestes et cartes, les dchets de mangue susceptibles de valorisation sont les peaux de mangue issues de lpluchage dans les units de schage et les noyaux. Certaines initiatives passes de valorisation non alimentaire de la mangue nont pu prosprer faute de technologie approprie. Cest le cas du Projet dextraction de beurre de mangue avec Mr Abraham Millogo (Burkina Faso) qui a fini par sarrter par dfaut de technologie dextraction chaud, plus indique que lextraction froid. De manire intressante, la transformation non alimentaire de la mangue pourrait bnficier dexpriences en cours sur dautres spculations, le karit notamment. En effet, toute une dynamique sest dveloppe ces dernires annes autour du karit pour lapprovisionnement de lindustrie cosmtique. Cela a permis de donner une valeur conomique un produit jadis marginalis et uniquement valoris par les femmes pour des usages domestiques. Aujourdhui, avec lampleur conomique de la valorisation alimentaire et non alimentaire du karit, non seulement il y a eu un meilleur positionnement de la femme dans le tissu

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conomique (local, rgional et international), mais aussi il y a une meilleure organisation et structuration de la filire karit en gnral et lmergence de diverses chane de valeurs.

4.3.

Commercialisation

a. Commercialisation de la mangue frache lexportation Lorsque le point de coupe est atteint, les mangues sont cueillies et transportes depuis les plantations jusquau site de conditionnement, o elles sont tries et conditionnes en fonction de leur aspect : taille, couleur, etc. La cueillette et le tri des mangues dans les vergers se fait selon un cahier des charges transmis par limportateur. Ce cahier des charges dfinit des critres couvrant les aspects suivants : le stade de maturit, labsence de maladies et de ravageurs (prsence de larves, morsures, taches, piqres), labsence de dfauts physiques, le calibre et la coloration des fruits, les prcautions prendre par rapport aux chocs et la coulure de sve. Afin de limiter les effets de la manipulation et les chocs, les mangues rcoltes (par les pisteurs) sur les vergers sont achemines vers les stations de conditionnement avec beaucoup de prcaution. Ranges dans des cageots, raison de 45 cageots par bche, et 135 cageots dans les KIA , ou des camions en fonction de la production journalire du verger. Elles sont recouvertes de feuilles de manguiers. Les productions sont convoyes par vhicules (personnels ou lous). Lorsque les mesures de protection sont bien prises, laltration des mangues lors du transport est trs limite. Le diagramme standard de traitement de la mangue est le suivant : Rception des mangues rcoltes - Pese - Lavage - Triage - Lustrage - Calibrage - Mise en cartons agragemarquage - palettisation - stockage au froid avant expdition (facultatif). Malheureusement, seuls les grands exportateurs disposent de chambres froides de stockage. Les autres exportateurs qui nen disposent pas utilisent la sous-traitance ou sassurent de la prsence de conteneurs frigorifiques pour le transport de leurs fruits aprs conditionnement. Les contrats de vente liant les exportateurs aux importateurs de mangues sont des contrats fermes ou dits la commission. Ces derniers fournissent les emballages et concluent des contrats fermes avec les fabricants. Ce sont galement eux qui, pour la plupart, paient (ou avancent) les frais de transport des conteneurs de mangues par bateau jusqu' leur arrive en Europe. b. Commercialisation des mangues fraches sur le march local Les varits de mangue non exportables (locales ou amliores) et celles cartes du circuit dexportation, cest--dire non conformes au cahier de charges de limportateur, sont vendues sur le march local. La premire catgorie alimente la consommation de proximit et la vente sur les marchs villageois. Ce segment concerne des produits traditionnels et des mangues amliores. Certains de ces produits sont achets par des grossistes pour lapprovisionnement des marchs urbains. La consommation dans les villes fait lobjet dachats sur vergers par des grossistes qui approvisionnent leurs rseaux de distribution. La quantit de mangues cartes

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au niveau de ces centres urbains nest pas connue, mais on sait que 10% des mangues non exportables y entrent. c. Circuit de gnration et potentiel de commercialisation et de valorisation des mangues infestes et cartes La figure 1 rsume les circuits de commercialisation de la mangue ainsi que les points de gnration de mangues infestes et cartes. Il ressort que, depuis les vergers et le long des circuits de commercialisation, dnormes quantits de mangues sont infestes et cartes. Au niveau des vergers, environ 40-50% de la production sont infests et carts. La grande partie restante volue dans les circuits de distribution du march o dnormes pertes sont observes pour des varits fibreuses. La quantit de mangues cartes dans ce segment nest pas connue car non reprise au niveau des statistiques. Environ 10 % de la production de mangues est exporte. Dans ce segment, un certain volume de mangues (5-10%) est aussi cart parce quimpropre lexportation, cest--dire ne correspondant au cahier des charges de limportateur europen. Ces mangues sont automatiquement rendues aux paysans chez plus de la moiti des exportateurs visits. Ceux-ci essaient de les commercialiser sur le march local, ou de les cder des grossistes. Parfois, les mangues mises lcart lusine sont associes celles cartes la plantation et sont recycles travers la vente directe, la distribution au march de gros ou lenvoi dans des pays de la sous-rgion, savoir le Niger et le Ghana. Certains producteurs les revendent eux- mmes, soit des commerants ou des transformateurs, essentiellement des units de fabrication de jus de fruits. Peu de producteurs les transforment en drivs non alimentaires, si ce nest pour le compostage ou pour lalimentation du btail. Dans ce dernier cas, les mangues infestes sont plutt donnes gratuitement par le producteur aux leveurs. Le producteur nen tire donc aucun profit. Do la justification une fois encore de lide de valorisation non alimentaire des mangues pour rpondre deux attentes : (1) supplment de revenus pour les petits producteurs et (2) moyens de lutte contre le dveloppement de la mouche des fruits. Au total, prs de la moiti de la production des trois pays est infeste ou carte avec une valeur marchande ngligeable dans les conditions actuelles de non valorisation des drivs non alimentaires. Cela constitue un norme manque gagner. La valorisation de la mangue peut couvrir de nombreux domaines et peut faire lobjet du dveloppement de plusieurs filires : Transformation de lamande : huile entrant dans la composition de produits cosmtiques intgrant des composants naturels ; Briquettes de noyaux de mangue : la transformation des noyaux de mangue, schs et dbarrasss de leurs amandes, en briquettes est une alternative au combustible fossile et au charbon de bois ; Alimentation du btail : la pulpe et la peau (non affectes par des larves) peuvent tre utilises comme aliments du btail ; Mthanisation : pulpe et peau affectes par les larves ou champignons seront utilises pour fournir, aprs mthanisation, en nergie les foyers via des bonbonnes de gaz (vitant lutilisation du charbon de bois et une dforestation non matrise).
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Figure 1 : Circuits de commercialisation des mangues et de gnration de mangues cartes

Triage et gestion des carts de triage/ contact revendeurs march local Conditionnement Emballage et valorisation Transitaires Zone de production Grossistes Mangues rcoltes March local GS et GMS Exportateurs March export (UE ou autre) Dtaillants

Taux de dchets par infestation entre 40 et 50%

Taux de dchets non quantifi Non comestible

Taux de dchets quantifi (10%)

Opportunits de valorisation usage non alimentaire Aucune drive non alimentaire nest commercialise

Source : Enqute, Aot-Dcembre 2012. Limage de la photo 1 illustre lampleur des pertes de mangues (infestes et cartes) dans les circuits de distribution.

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Photo 1 : Dpt de mangues infestes et cartes en Cte dIvoire

Source : Olga Kouassi

5. Relation interprofessionnelle et partenariats dans les filires des mangues et des drivs non alimentaires des mangues
5.1. Les organisations professionnelles, plateformes et rseaux dans les filires mangues
Dans lensemble des trois pays, la filire mangue (dexportation) est bien structure avec une forte dynamique organisationnelle. Ainsi, des instances de fdration, de concertation et de reprsentation des professionnels (producteurs, transformateurs et commerants) existent dans chacun des pays ainsi que le montre le tableau-ci aprs. Ces organisations et rseaux ont des portes trs variables, de niveau local au niveau rgional et international, mme si la dynamique rgionale reste encore trs limite. Par ailleurs, la nature et lintensit du mouvement organisationnel dans la filire mangue sont diffrentes dun pays lautre. Ainsi, les organisations de producteurs foisonnent plus au Sngal que dans les deux autres pays. Mais ces organisations ont une tendance plus ou moins locale, comparativement aux autres
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pays o existent des fatires regroupant tous les acteurs de la filire (APROMA-B au Burkina Faso) ou seulement les exportateurs (AREXMA en Cte dIvoire). Tableau 2 : Les organisations professionnelles, plateformes et rseaux actifs dans les filires mangues
Organisations professionnelles Rle/mission

Burkina

UNPMB (union nationale des producteurs de mangue du Burkina) APMAB (Association des professionnels de la mangue du Burkina) PTRAMAB APROMAB (Interprofessionnel Mangue du Burkina)

Regroupe les exportateurs Regroupe les transformateurs Cadre de fdration et de dialogue entre les professionnels de mangue

Cte dIvoire

OCAB (Organisation Centrale des producteursexportateurs dAnanas et de Bananes) OBAM CI (Organisation des producteurs exportateurs de Bananes, dAnanas, de Mangues et autres fruits dexportation de Cte dIvoire) AREXMA (Association des Exportateurs de Mangues), base KORHOGO ANOPACI (Association Nationale des Organisations Professionnelles Agricoles de Cte dIvoire)

Reprsente 11 Organisations Professionnelles Agricoles, des filires de productions agricoles ivoiriennes les plus reprsentatives Organisation de la production et de la commercialisation, Relais avec les structures dencadrement et de financement Encadre 10 000 producteurs organiss en Groupements runis en 16 Unions

Sngal

APMN (Association des Producteurs de Mangues de la zone des Niayes). Cre en 2004, elle couvre 31 villages organiss en secteurs et regroupe 375 membres qui reprsentent plus de 1000 ha de manguiers et 26 000 t de fruits AUMN (Association des Unions des Marachers des Niayes), cre par le projet PAEP sur financement de la coopration canadienne FPMN (Fdration des Producteurs Marachers de la zone des Niayes). Cre en 1994, elle regroupe 1800 membres rpartis en 45 villages G.I.E. Yayme Vergers . Groupement de producteurs de la zone de Fatick) FP2A (Fdration Professionnelle de lAgro Alimentaire) COOPROFEL (Cooprative des producteurs de fruits et lgumes de Keur Mbir Ndao). Elle regroupe 500 membres dont 80 femmes dans 23 villages.

Regroupe un grand nombre de transformateurs de lindustrie agroalimentaire du Sngal Son objectif est de dvelopper lexportation de mangues et de travailler avec les transformateurs membres de FP2A pour couler les carts de tri

APAD (Association des Planteurs de lArrondissement de Diouloulou/Casamance). Cre en 1987, elle compte 171 membres GIE Bio Casamance, regroupe des jeunes spcialiss dans la production et lexportation de produits marachers bio dans le dpartement de Bignona

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Organisations professionnelles

Rle/mission

Rgional et international

ROPPA (Rseau des Organisations de Producteurs et Professionnels Agricoles de lAfrique de lOuest) COLEACP (Comit de Liaison Europe Afrique Carabes Pacifique pour la promotion des exportations horticoles)

Cadre de dialogue et de reprsentation des producteurs de la sous-rgion Ouest Africaine Mise en relation des professionnels (producteurs, transformateurs, commerants) des fruits et lgumes de lEurope, Afrique, Carabes et Pacifique

Source : Enqute, Aot-Dcembre 2012 Remarquons quil nexiste encore aucune instance spcifique la valorisation non alimentaire des mangues.

5.2.

Les partenariats public-privs

Les partenariats public-privs dans le sous-secteur mangue sont peu nombreux et pourraient tre encourags pour favoriser la synergie entre les institutions publiques et le secteur priv en matire dinvestissement et de recherche dans la valorisation des drivs non alimentaires des mangues. Certes, un dbut de rapprochement entre le secteur priv et la recherche sobserve et pourra tre davantage renforc et formalis dans le cadre du processus en cours. A titre illustratif, on peut citer le partenariat CNRA/ FIRCA /AREXMA en Cote dIvoire qui a abouti des amorces de travaux de recherche, notamment dans le domaine de la gestion des maladies et nuisibles. Dans le cadre de ce partenariat, le CNRA a mis en place avec le COLEACP/PIP des parcelles pour les essais dhomologation des pesticides. Cette initiative de recherche permet de disposer de produits phytosanitaires homologus sur la mangue en vue dapporte une solution la lutte contre les nuisibles, dune part, et dautre part de rsoudre les problmes des limites maximales de rsidus dans les fruits. Sur la priode 2012-2015, le CNRA a initi un projet de recherche sur les cultures dexportation, entre autres sur la mangue, dans le but de contribuer laccroissement de la production et de la qualit de ces cultures. Ce programme vise lamlioration de la qualit des mangues par la mise sur pied de mthodes de lutte contre les mouches de fruits et la cochenille farineuse.

5.3.

Les structures et programmes dappui

Le tableau 3 fait la synthse des structures dintervention dans la promotion et le dveloppement de la production de la mangue dans les trois pays.

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Tableau 3 : Principales structures dintervention dans la filire mangue et des drivs non alimentaires
Structures dappui Burkina PAFASP Promotion des filires et chanes de valeurs agricoles Accompagnement du Projet de mthanisation et de cration dnergie partir de la biomasse et des dchets de produits agricoles dont les mangues. Par manque de technologie approprie, le projet a t arrt INERA Recherche sur la valeur nutritive des aliments de btail base des dchets de mangues. Domaine/nature dintervention

Cote dIvoire I2T (Ivoirienne de Appui la recherche sur la transformation : Extraits de Technologie pulpe, mthanisation Tropicale), FIRCA Recherche et renforcement de capacits des producteurs Rpertoire des technologies de transformation alimentaires et non alimentaires ananas-mangues Assistance technique par la distribution de matriels. ANADER Sngal Agence Sngalaise Amlioration de lenvironnement des affaires, facilitation, pour la Promotion renforcement de capacits et assistance technique pour les des Exportations exportations (ASEPEX) Direction de la Protection des Vgtaux Direction de lHorticulture Programme de dveloppement des marchs agricoles du Sngal Agence sngalaise de normalisation Renforcement des capacits de contrle et de lutte phytosanitaire Promotion des filires horticoles Amlioration des conditions de mise en march, Dveloppement des exportations agricoles Promotion de la qualit et facilitation de la pntration des marchs extrieurs Appui technique et organisationnel aux producteurs

Institut Sngalais Gnration de connaissances et de technologies de recherche appropries pour la scurit alimentaire et le agricole 19

Structures dappui

Domaine/nature dintervention dveloppement socioconomique

Ceres Locustox Fondation Sngal

Aliment de btail

origine Accompagnement et assistance du secteur horticole dexportation

Rgional et international CORAF Programme Fruit flies control technologies dissemination in West Africa. Ce programme a pour objet la lutte contre la mouche des fruits. Les pays couverts sont : Bnin, Burkina Faso, Ghana, Guine, Mali et Sngal. Projet WAFFI (West African Fruit Fly Initiative). Le Projet WAFFI vise apporter un appui technique et scientifique la production de mangues saines pour lapprovisionnement des marchs locaux et internationaux. Les pays dintervention sont : Bnin, Cte dIvoire, Burkina Faso, Ghana, Guine, Mali, Sngal, Togo. WAFFI est financ par la BM-UE et lOMC. Ce programme est initi par lUnion Europenne et financ par le Fonds Europen de Dveloppement hauteur de 29, 5 M Euros la demande du Groupe des Etats ACP (Afrique, Carabes, Pacifique). La filire mangue constitue lune des filires prioritaires o interviennent EDES la demande des pays de lAfrique de louest Le PIP, financ par le Fonds Europen de Dveloppement, a t mis en place par lUnion Europenne la demande du Groupe des Etats ACP afin de renforcer durablement la filire horticole dexportation ce secteur dactivit. Dans la filire mangue, le PIP a apport un appui pour la mise en place des systmes de certification (GLOBALGAP, TESCO Nature, BIO, Commerce quitable, BRC.... ).

IITA

EDES/COLEACP

PIP/COLEACP (Programme Initiative Pesticides)

Source : Enqute, Aot-Dcembre 2012

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6. Perspectives de dveloppement des filires des drivs non alimentaires des mangues
6.1. Atouts et opportunits de valorisation non alimentaire des mangues
Actuellement, le secteur agroalimentaire constitue de loin la premire source de dbouchs pour la mangue. A travers le monde, seul 1% de la mangue est consomm en frais. La grande partie est transforme pour donner des produits extrmement varis. La figure ci-aprs donne un aperu de quelques possibilits de transformation alimentaire et non alimentaire de la mangue. Figure 2 : Aperu de quelques possibilits de transformation alimentaire et non alimentaire de la mangue

Source : Rflexions pour une meilleure mise en valeur de la mangue au Mali (Anna CroleRees - Trait d'Union (Suisse)) janvier 1997 Mme si l'industrie de transformation non alimentaire de la mangue au Burkina Faso, Cte dIvoire et Sngal est encore embryonnaire, le potentiel de dveloppement parat particulirement intressant au vu des avis recueillis lors des enqutes, sous rserve de vrification de la faisabilit conomique des projets de transformation. Quelques acteurs tentent de s'orienter vers ce march afin de bnficier de la possibilit de diversifier loffre de
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produits drivs de la mangue, tout en rduisant limpact de la mouche des fruits sur la filire. Dune manire gnrale, la valorisation des mangues cartes et infestes sera un tremplin pour le nettoyage des vergers, la cration de valeur ajoute et demplois nouveaux, principalement pour les jeunes et les femmes. En effet, dbarrasser les vergers des mangues infestes, principales sources de re-contamination, est une mesure prophylactique importante dans la lutte contre la mouche de fruits. En outre, la vente de ces mangues cartes, ainsi que celle des drivs, pourrait constituer une plus- value pour les producteurs, pouvant les aider rduire les pertes engendres par les infestations. Cela r-alimenterait lconomie locale et nationale et absorberait une bonne partie de la main duvre, aussi bien dans les campagnes que dans les villes. Des rsultats de cette tude, il ressort que les principales opportunits de valorisation non alimentaire des mangues sont : Production de bionergie Le manque dnergie et sa chert constituent un des principaux freins pour linvestissement et le dveloppement des petites et moyennes entreprises en Afrique de lOuest, surtout en milieu rural (Banque Mondiale, 2009). Ainsi, le secteur de la bionergie lui seul reprsente un espoir certain pour les populations rurales, qui pourront ainsi bnficier de gaz moindre cot. Cela stimulera le dveloppement des entreprises rurales agricoles et non agricoles et limitera lexode rural et ses consquences. Indirectement, laccs au gaz diminuera la pression sur les ressources forestires (bois de feu et charbon) et contribuera la lutte contre la dsertification. Quelques expriences sont connues et pourraient inspirer. Par exemple en Cte dIvoire, la structure I2T a expriment la production de mthane avec des dchets de manioc dans une usine pilote pr- industrielle et a obtenu des rsultats concluants. Ces rsultats peuvent aussi inspirer la production de gaz partir des dchets de mangues, seuls (en saison de production) ou en mlange avec des dchets dautres produits agricoles moins saisonniers (manioc, ananas, etc.). Photo 2 : Usine de mthanisation partir des dchets de manioc (I2T, Cte dIvoire)

Source : Olga Kouassi

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Lindustrie cosmtique De lavis des acteurs interviews, lindustrie cosmtique constitue aussi un des secteurs prometteurs de valorisation non alimentaire des mangues. En effet, le noyau et la pulpe de mangue sont utiliss dans lindustrie cosmtique compte tenu de leur richesse en acide gras, aux proprits nutritives exceptionnelles, capables de nourrir profondment la peau et les cheveux secs et abms. La mangue est aussi concentre en carotnodes, des agents antioxydants naturels capables de rduire les dommages causs par les radicaux libres, responsables du vieillissement cutan. Ainsi, toute une gamme de produits cosmtiques peut faire appel aux drivs de la mangue. Le beurre de mangue, obtenu par pressage des amandes des noyaux de mangues, a des proprits assouplissante, adoucissante, nourrissante et cicatrisante. Il peut tre utilis dans des baumes, crmes, laits, lotions, produits de soin aprs soleil, soins capillaires, aprs-shampooing, masques, maquillage, rouges et stick lvres, savons surgras. Par exemple, des produits des Laboratoires Klorane, utilisant entre autres lhuile et le beurre de Mangue, sont bien connus avec leur formule spcialement conue pour nourrir, rparer et protger les cheveux secs, abms ou exposs aux rayonnements UV. Photo 3 : Produits cosmtiques Klorane base dhuile et de beurre de mangue

Source : Badji Faly Dautres produits cosmtiques base de drivs de mangues sont prsents en annexe. En Cte dIvoire, PICOS-CI, une filiale de PICOS- industrie cosmtique, a expressment manifest son intrt collaborer pour la valorisation des dchets de mangue pour la fabrication de produits cosmtiques : pommades, lait de corps, crme, eau de cologne, shampoing, gel de cheveux, huile pour cheveux, lotion de visage, dfrisant et savon. Actuellement PICOS-CI nutilise pas directement les dchets de mangues mais des senteurs base de mangue. Les essences utilises dans leurs industries tant base de mangue, fraise et fleur de pche. Les diffrentes matires premires utilises sont les suivantes :
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la vaseline, importe raison de 120 tonnes ; le beurre de karit, fourni localement hauteur de 2 tonnes ; la lanette qui est un corps gras, dont la quantit importe peut atteindre 17 tonnes ; lhuile blanche pouvant tre remplace par le beurre de mangue qui est galement importe raison de 100 tonnes.

La fabrication de compost Le compostage grande chelle base des dchets de mangues peut aider durablement amliorer et entretenir la fertilit des sols, renverser la tendance de dgradation des sols et accrotre la productivit agricole, gage de scurit alimentaire. En effet, la dgradation de la fertilit des sols est le principal facteur de baisse des rendements agricoles dans la sous-rgion ouest africaine. Avec la tendance la hausse du prix des engrais minraux, les petits producteurs ont de plus en plus de mal sen procurer et sont confronts la baisse de la fertilit des champs et des rendements des produits agricoles. Cela accrot leur vulnrabilit linscurit alimentaire et la pauvret. Le compostage grande chelle facilitera laccs des petits producteurs lengrais organique moindre cot et contribuera amliorer les performances des systmes de production ainsi que les conditions socio-conomiques de ces producteurs. Selon les recommandations techniques, il requiert environ 10 tonnes de matire organique par hectare en fumure de fond pour entretenir durablement la fertilit du sol. Dans la pratique, trs peu de producteurs (moins de 10%) parviennent mobiliser cette quantit de matire organique et sen tiennent uniquement aux rsidus de rcoltes. Les dchets de mangues pourraient normment contribuer combler ce dficit. En outre, les matires organiques sont dterminantes pour les exploitations biologiques (y compris les vergers de mangues) dont le nombre ne cesse de croitre avec la demande sur le march international. On dnombre actuellement sur le continent africain 542.839 producteurs biologiques avec 1.075.829 hectares (Willer and Kilcher, 2012). Enfin, les matires organiques, de par leur nature physico-chimique et leur mode de fonctionnement dans le sol, renforcent la rsilience des systmes de production et sont particulirement appropries au contexte actuel de changement climatique.

Lalimentation du btail Lalimentation du btail demeure un dbouch certain pour les agriculteurs. Les mangues infestes peuvent russir couvrir les besoins des leveurs de bovins, de porcins et dovins. Au Burkina, lINERA mne des recherches sur la valeur nutritive des dchets de produits agricoles dont les mangues pour la nutrition animale. Le dveloppement de laliment du btail amliorera la production de viande et laccs aux protines animales dont la carence est la base de nombreuses maladies et des cas de mortalit surtout enfantine. Par ailleurs, en rendant plus accessible laliment du btail, par la valorisation des dchets de mangues contribuera sdentariser les troupeaux et limiter les conflits agriculteurs-leveurs qui constituent une source de destabilisation sociale dans beaucoup de contres de la sous-rgion.
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La pharmacope La pharmacope, de plus en plus prise par une frange importante des populations, est apparue ces dernires annes comme une option srieuse avec laquelle beaucoup comptent. Aussi les nombreuses vertus de la plante et du fruit sont autant darguments pour investir dans la recherche dans ce crneau. Par exemple, les feuilles (diurtiques) et lcorce (remde classique contre la diarrhe grce ses proprits astringentes) fournissent des remdes assez souvent utiliss. Valorisation des drivs non alimentaires et le genre : repositionnement socioconomique de la femme rurale En faisant une analogie avec la dynamique cre autour du karit ces dernires annes, on peut esprer que lconomie des drivs non alimentaires des mangues sera particulirement un vecteur du repositionnement conomique des femmes dans le tissu conomique local et rgional et du renforcement de leur dynamique associative. En effet, dans le contexte socioculturel de la sous-rgion, les activits de ramassage des dchets de mangue peuvent tre perues comme peu valorisantes pour les hommes et donc dlaisses au profit des femmes qui pourraient facilement se lapproprier. Dans la mesure o la prosprit des initiatives de valorisation des drivs non alimentaires serait assure, les revenus des femmes engages dans les activits de ramassage augmenteront de mme que leur autonomisation sur le plan financier et associatif, avec lmergence probable de groupements fminins spcifiques. A moyen ou long terme, les avantages financiers qui seraient gnrs par le ramassage des dchets de mangues feront dcider beaucoup dhommes intgrer cette activit, qui cessera dtre lapanage exclusif des femmes.

6.2. Quelques contraintes et besoins en innovations pour la valorisation des drivs non alimentaires de mangues
Divers facteurs dordres cologique/environnemental, institutionnel, socio-comnique et technique peuvent entraver le projet de valorisation des drivs non alimentaires des mangues. Sur le plan cologique, la courte saison de production des fruits qui mrissent presque tous au mme moment, lexception du Burkina o la production est plus tale avec la diversit des varits et des zones agro-cologiques. Sur le plan institutionnel, les institutions qui encadrent et contrlent la filire sont essentiellement publiques, en dpit du nombre impressionnant dorganisations professionnelles actives dans le secteur. Celles-ci malheureusement nont quun rle consultatif dans les dcisions engageant lavenir de leur secteur. Mme les projets de promotion des filires, qui font un effort dinclusion des organisations professionnelles et le secteur priv pendant leur existence, narrivent pas transfrer les comptences au secteur priv faute de bonnes stratgies de sortie. Cest le cas par exemple au Sngal du Projet de promotion des exportations agricoles sngalaises (PPEA) qui avait suscit un grand espoir avec limplication des acteurs dans la dfinition des orientations stratgiques et le suivi des activits. Malheureusement la stratgie de sortie na pas favoris un
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transfert de comptences et de patrimoine aux organisations professionnelles. Le secteur public na pas toujours lorientation business ncessaire pour grer avec succs les activits conomiques. Do la ncessit du bon positionnement du secteur priv (civil et marchand) dans toutes initiatives de valorisation des drivs non alimentaires de mangues. Certes, lappui du pouvoir public est ncessaire, surtout pour crer et entretenir un environnement des affaires incitatif (cadre lgislatif et rglementaire, politique fiscale, scurit foncire, investissements publics, etc.). Ainsi, les partenariats public-privs devront tre privilgis comme arrangements institutionnels devant porter les initiatives de valorisation des drivs non alimentaires de mangues. Sur le plan socio-conomique, le problme de dbouchs pourrait se poser si lon y prend garde. A titre dexemple, les coopratives de femmes travaillant dans le karit ralisent chaque jour des quantits normes de beurre quil faut arriver couler. Le march local est assez satur, et la filire a besoin de partenariats pour arriver exporter son produit. A cela sajoute aussi limpraticabilit de certaines pistes de desserte. Sur le plan technique, les rsultats de travaux de recherche dans le domaine sont peu nombreux et il est donc ncessaire de sy investir et de former les oprateurs aux mthodes de fabrication de ces drivs. Les structures publiques de recherche devront y jouer un grand rle. La participation des partenaires au dveloppement est aussi ncessaire. Ils pourront aussi fournir lassistance technique ncessaire aux entreprises pour lacquisition de matriel indispensable aux units de production.

Enfin, quelques contraintes spcifiques certaines formes de valorisation et technologies mritent dtre mentionnes. Au Burkina, avec les projets de mthanisation de Gebana Afrique et de Burkinature, se pose le problme de la purification du mthane (limination de leau rsiduelle) et surtout la mise en bouteille ventuelle du gaz produit pour viter le dversement du surplus dans la nature ; Le projet dextraction de beurre de mangue de Mr Abraham Millogo au Burkina a d tre stopp par manque de technologie approprie (extraction chaud) ; En Cte dIvoire, lI2T a ralis un extrait de pulpe pour le convertir en sirop par des traitements enzymatiques. Le jus concentr pourrait tre utilis en confiserie. Les restes pourraient tre incorpors dans laliment de btail. La principale difficult rencontre est de trouver un partenaire pour la mise en application des acquis du projet ; Lentreprise cosmtique PICOS-CI (Cte dIvoire) est confronte au problme dessence de mangue pour ses fabrications. En effet, PICOS-CI nutilise pas directement les dchets de mangues mais des senteurs base de mangue. Les essences utilises dans leurs industries sont base de mangue, fraise et fleur de pche. Lessence de mangue utilise actuellement a des limites car ne correspondant pas exactement lodeur de mangue mre, telle que recherche, tant elle- mme un produit import. En consquence, les responsables de PICOS-CI ont suggr que la recherche soit oriente : (1) vers la fabrication dacides gras ou matires grasses qui leur permettrait dviter dimporter de la
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vaseline ou autres matires grasses qui leur revient trs cher et constitue une part importante des matires premires utilises dans leurs fabrications ; (2) sur la fabrication dmulsifiants base de mangues ; et (3) sur la possibilit dutiliser la peau ou le noyau sch des mangues comme conservateur.

6.3. Motivation des acteurs sengager dans un processus de recherche action pour la valorisation des drivs non alimentaires des mangues
La plupart des acteurs rencontrs sur le terrain dans le cadre de ltude sont motivs sengager dans la valorisation des drivs non alimentaires de mangue, et ce selon leurs domaines spcifiques dintrt, sous rserve de sassurer quune valeur ajoute suffisante peut tre dgage de la transformation. Les principaux acteurs ayant manifest des intrts prcis et un engagement sinvestir et collaborer dans les initiatives de valorisation non alimentaire des mangues sont indiqus dans le tableau ci-aprs. Tableau 4 : Motivation des acteurs sengager dans un processus de recherche action pour la valorisation des drivs non alimentaires des mangues
Acteurs Burkina-Faso Gebana Afrique Domaines dintrt Fabrication de laliment pour btail, compostage et mthanisation Extraction chaud de beurre de mangue Mthanisation Valorisation de noyaux de mangue pour lindustrie cosmtique Fabrication de compost et de beurre de mangue Observations -

Mr Abraham Millogo Burkinature

Cote dIvoire

Le FIRCA

Grande exprience en recherche sur la valorisation alimentaire de mangue

Le LANADA

Le CNRA

Laboratoire de Recherche : biochimie des drivs non alimentaires de mangue Activits de recherche sur la mangue et drivs

Elaboration du rpertoire de transformation de lananas et la mangue

I2T (Ivoirienne de Technologie Tropicale) PICOS-CI

Mthanisation, Extrait de pulpe Fabrication de matires grasses et dmulsifiants base de mangue Utilisation de la peau ou le noyau sch de mangue comme

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Acteurs

Domaines dintrt conservateur

Observations

Sngal

Docteur Diallo Atta Hortense professeur en Phytopathologie lUniversit Nanguy Abrogoua dAbidjan Laboratoires-Bioessence (Mme Mame KHARY DIENE) COOPROFEL de Niayes (M. Amadou Diakhat) Association Saveur du SUD de Casamance CFAHS, Interprofession horticole du Sngal Socit BAOBAB DES SAVEURS SIVOX Laboratoire de vtrinaire Inter-Etats IITA ISRA lcole

Approche genre

Fabrication dhuile et du beurre de mangues Accompagnement la certification (GlobalGap, Bio)

Cosmtique (beurre de mangue) Cosmtique (savon) Aliment du btail Aliment du btail Recherches sur la mangue et drivs

Source : Enqute de terrain, Aot-Dcembre 2012

7. Conclusions et recommandations
Les revues nationales conduites dans les trois pays : Burkina, Cte dIvoire et Sngal, ont confirm limportance de la thmatique de la valorisation des drivs non alimentaires des mangues. Les principales conclusions qui se dgagent de ces revues sont : La filire mangue est importante pour lconomie locale et lconomie des pays de la sousrgion et mobilise une diversit dacteurs dont les producteurs, les organisations professionnelles, les entreprises, les transformateurs, les commerants, les structures de recherche, et des organisations internationales. La filire mangue est au cur de lconomie globale et met en jeu les institutions et normes nationales et internationale. Louverture vers le march international, en particulier europen, a favoris une modernisation progressive des vergers qui au dpart taient pour la plupart destins lautoconsommation. Cette modernisation sest traduite entre autres par lintroduction de varits amliores, lamlioration de litinraire technique de production et le respect de cahiers des charges avec, comme corollaire, lamlioration des revenus des producteurs. Toutefois, le volume de mangues exportes est encore largement en de des niveaux de production de mangues qui alimentent le march local. Le potentiel conomique de la filire reste largement inexploit. Prs de la moiti de la production de mangues des vergers est infeste ou carte, principalement du fait de lattaque de la mouche des fruits et de lanthracnose qui constituent les principaux flaux de la filire.
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Les modes de stockage, transport et conditionnement des mangues fraches prsentent des insuffisances notoires, avec des pertes se situant entre 20 et 30 %. En outre, la transformation reste marginale et peu de valeur ajoute est cre. La valorisation des drivs non alimentaires de mangues se prsente comme un bouquet dopportunits pour crer de la valeur ajoute et de nouveaux emplois, tout en assainissant les vergers. Tous les acteurs rencontrs ont manifest un grand enthousiasme sur le sujet. Cela contraste avec le peu dinitiatives dans le domaine, essentiellement pour raison de non connaissance ou matrise du march des drivs, le dfaut dquipements ou de matrise technologique. Les acteurs rencontrs sont motivs sinvestir et collaborer dans la recherchedveloppement pour la valorisation des drivs non alimentaires des mangues. Les domaines dintrts manifests incluent principalement : la cosmtique (extrait de pulpe, beurre de mangue, fabrication de matires grasses et dmulsifiants), la mthanisation (avec les dchets de mangue seuls ou coupls avec dautres dchets), la fabrication de compost et daliment du btail. Les acteurs ont des expriences variables avec les drivs non alimentaires de mangues et cela sest traduit dans le degr de spcificit des domaines dintrt et besoins en innovation exprims. Lconomie des drivs non alimentaires des mangues, sous rserve de faisabilit socioconomique avre, sera particulirement vecteur du repositionnement conomique des femmes dans le tissu conomique local et rgional et du renforcement de leur dynamique associative. Des contraintes dordre cologique, technique, socio-conomique et institutionnel pouvant faire obstacle aux projets de valorisation des drivs non alimentaires de mangues ont t identifies. Pour lever ces contraintes et augmenter les chances de succs des projets de valorisation des drivs non alimentaires de mangues, un accent particulier devra tre mis sur : La cration de partenariats quilibrs et transparents autour des futurs projets, avec limplication la fois des acteurs des secteurs public et priv, le partage de responsabilits et de rles, la dfinition des droits de proprit intellectuelle et industrielle ; La valorisation dun large spectre de varits et de zones agro-cologiques pour favoriser ltalement de loffre de produits tout au long de lanne ; Linvestissement dans la recherche, le renforcement des capacits des acteurs, et lacquisition dquipements appropris ; La recherche et lanalyse de la faisabilit socio-conomique pralables de dbouchs pour les divers produits promouvoir ; le devoir de communication qui simpose pour ladhsion des populations aux initiatives de valorisation des drivs non alimentaires de mangues.

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Annexe 1 : Questionnaires de la phase exploratoire

QUESTIONNAIRE POUR LES ACTEURS DIRECTS (PRODUCTEURS, TRANSFORMATEURS, EXPORTATEURS DE MANGUES)

Lobjectif de ce questionnaire vise identifier les initiatives de valorisation non alimentaire de la mangue et la motivation des acteurs sengager dans des partenariats de recherche action sur le sujet.

Nom de votre structure : . Nom de la personne de contact : .. Contact : Tlphone . Email . Localit : Pays : Activits : (prciser vos activits spcifiques en relation avec la filire mangue) 1. Avez-vous des mangues cartes (infestes, non-conformes) rsultant de vos activits (production, exportation, transformation...) ? Oui /___/ Non /___/

2.

Si oui, quest-ce que vous en faites (destruction, abandon en ltat sur le sol ou rejet dans la nature, valorisation, autres) ?

3. En cas de valorisation, quelles formes dutilisation en faites-vous ? (Compostage, aliment pour btail, bionergie, pharmacope traditionnelle, vente, autres)

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 .. 4. Avez-vous connaissance dinitiatives de valorisation des mangues cartes autour de vous ? Lesquelles ?

Domaines de valorisation Compostage Aliment pour le btail Bionergie Pharmacie/pharmacope Industrie cosmtique .. ..

Initiatives ou projets en cours

Acteurs impliqus

5. Seriez-vous intress collaborer pour une valorisation non alimentaire des mangues cartes ou infestes avec le COLEACP/PAEPARD ? Oui /___/ Non /___/

6. Si oui, quelle est votre attente particulire dun processus de recherche action sur la valorisation non alimentaire des mangues ? Merci de collaborer la prsente enqute

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QUESTIONNAIRE POUR LES ACTEURS INDIRECTS

(Recherche/universits, appui-conseil, organisations non gouvernementales, institutions financires, organisations professionnelles, interprofession, organisations nationales de promotion et de rgulation, offices de commercialisation)

Lobjectif de ce questionnaire vise identifier les initiatives de valorisation non alimentaire de la mangue et la motivation des acteurs sengager dans des partenariats de recherche action sur le sujet.

Nom de votre structure : . Nom de la personne de contact : .. Contact : Tlphone . Email . Localit : Pays :.. Activits : (prciser vos activits spcifiques en relation avec la filire mangue) 7. Avez-vous connaissance dinitiatives de valorisation des mangues cartes autour de vous ? Oui /___/ Non /___/

Domaines de valorisation Compostage Aliment pour le btail Bionergie Pharmacie/pharmacope Industrie cosmtique .. .. 8. Si oui, lesquelles ?

Initiatives ou projets en cours

Acteurs impliqus

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9. Avez-vous des acquis dans le domaine de la valorisation non alimentaire des mangues? (connaissances, technologies, etc.) Oui /___/ Non /___/

10. Si oui, lesquelles ? .. 11. Seriez-vous intress collaborer pour une valorisation non alimentaire des mangues cartes ou infestes avec le COLEACP/PAEPARD ? Oui /___/ Non /___/

12. Quelle est votre attente particulire dun processus de recherche action sur la valorisation non alimentaire des mangues ?

Merci de collaborer la prsente enqute

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Annexe 2 : Guide dentretien de la phase approfondie

Identification (report donnes phase exploratoire)
Nom de votre structure : Nom de la personne de contact : Contact : TlphoneEmail. Localit :. Pays : Activits : (prciser vos activits spcifiques en relation avec la filire mangue)

Maillon production Productions annuelles des vergers ; Proportion de mangues infestes au verger ; Varits particulirement vulnrables la mouche des fruits ; Principales causes dinfestation des manguiers/vergers ; Techniques de contrle des infestations (prventives ou curatives) ; Chute de mangues par des agents physiques (vent, orage, incendie) : importance et rgularit ; Moyens de protection contre les agents physiques de chute des mangues ; Efficacit et contraintes lies chaque technique ; Existence/disponibilit daccompagnement logistique (disponibilit de produits phytopharmaceutiques), technique (accs aux services dencadrement et recherche, bulletin dinformation), institutionnel (subventions, exonration, cadre lgislatif et rglementaire favorable) ; Types de relation avec les clients (transformateurs, commerants, exportateurs) : contractuel, informel, lien vue, etc.

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Pr-stockage Disponibilit de logistique de stockage approprie (magasins de stockages appropris, emballages appropris, etc.) Conditionnement (triage, nettoyage, calibrage) des mangues avant la mise sur le march

Transport Moyens et types de transport des mangues pour les divers marchs (local, rgional, international) : paniers, charrette, bicyclette, moto, pick up / petit camion, vhicules avec des bacs de protection, chane de froid, containers, etc. ; Principaux oprateurs : compagnies spcialises, transporteurs locaux, propres chauffeurs ; Frais de transport, dure, proportion dcarts selon les moyens de transport ; Dispositions particulires pour limiter les carts de mangues lors du transport ; Types de valorisation des mangues cartes aux diverses destinations (marchs, lieux/site de transformation, port, etc.) ; Atouts et opportunits de valorisation des mangues cartes au niveau des diffrentes destinations ; Contraintes lies la valorisation des mangues cartes au niveau des diffrentes destinations (marchs, lieux/site de transformation, port, etc.).

Maillon Commercialisation Circuits de commercialisation des mangues : march local, march rgional, march international ; Normes de qualits et de calibrage ; Proportion de mangues cartes sur les diffrents marchs ; Dbouches/marchs pour les mangues cartes ; Circuits de commercialisation des mangues cartes et des drivs non alimentaires des mangues ; Types de relations entre oprateurs impliqus (contractuel, informel, lien vue) ; Contraintes et opportunits de commercialisation des mangues cartes et des drivs non alimentaires

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Maillon transformation Utilisations faites des mangues cartes/infestes (compostage agriculture, bionergie, industrie cosmtique, coulements types de clients/marchs/circuits de commercialisation, autres formes de recyclage ou de transformation, pharmacope traditionnelle, rejet dans la nature) ; Types dunits de transformation : artisanales, semi-industrielles, industrielles ; Atouts et opportunits pour les diverses formes de valorisation des mangues infestes/cartes ; Contraintes lies aux diverses formes de valorisation des mangues (dbouchs, temps, technologie, culturelles-perceptions ngatives-).

Relations interprofessionnelles et partenariats Relations (formalises) avec les acteurs publics : ladministration locale, les services techniques dcentraliss ; Relations avec les acteurs privs : fournisseurs dintrants, transformatrices, commerants, exportateurs, transporteurs ; Implication dans des tests de recherche / innovation ; Relations avec les acteurs dappui : bureau dtude, ONG, projet de dveloppement, ; Participation dans le cadre dchanges : rseaux, plate-formes filires, cadres de concertation (local, rgional, national), etc. ; Relations avec des structures paysannes locales, rgionales et (inter)nationales (fdrations, unions, etc.).

Perspectives dans les filires des drivs de mangue Besoins en innovations (techniques, organisationnelles et institutionnelles) ; Potentiel de collaboration ; Services et produits de recherche disponibles (procds et options technologiques de valorisation/transformation de mangues et drivs disponibles) dans la cosmtique, lagriculture, levage, nergie, pharmacie et pharmacope) ; Programmes/projets/activits de recherche en cours la mangue et ses drivs (acteurs et partenaires impliqus) ; Perspectives de recherche sur la mangue et ses drivs.

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Annexe 3 : Questionnaire pour les organisations rgionales

QUESTIONNAIRE POUR LES ORGANISATIONS REGIONALES

Lobjectif de ce questionnaire vise identifier les initiatives de valorisation non alimentaire de la mangue et la motivation des acteurs sengager dans des partenariats de recherche action sur le sujet.

Nom de votre structure : . Nom de la personne de contact : .. Contact : Tlphone . Email . Pays dintervention:.. Activits/Projets/Programmes en relation avec la filire mangue: .. 13. Avez-vous connaissance dinitiatives de valorisation des mangues cartes autour de vous ? Oui /___/ Non /___/

Domaines de valorisation Compostage Aliment pour le btail Bionergie Pharmacie/pharmacope Industrie cosmtique .. 14. Si oui, lesquelles ?

Initiatives ou projets en cours

Acteurs impliqus

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15. Avez-vous des acquis dans le domaine de la valorisation non alimentaire des mangues? (connaissances, technologies, etc.) Oui /___/ Non /___/

16. Si oui, lesquelles ? .. 17. Seriez-vous intress collaborer pour une valorisation non alimentaire des mangues cartes ou infestes avec le COLEACP/PAEPARD ? Oui /___/ Non /___/

18. Quelle est votre attente particulire dun processus de recherche action sur la valorisation non alimentaire des mangues ?

Merci de collaborer la prsente enqute

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Annexe 4 : Priode de production en fonction des diffrentes varits de mangues au Burkina Faso
Varit AMELIE KENT KEITT BROOKS Fvrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aot

SPRINGFIELD

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Annexe 5 : Calendrier de production de mangue au Sngal

Mois Rgions Casamance Occidentale Sine-Saloum Ouest Petite Cte Mbour Niayes Sud
Source : IFLEX. Guide Export Mangue du Sngal

Mai

Juin

Juillet

Aot

Septembre

Octobre

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Annexe 6 : Evolution de la production de mangue au Sngal de 2003 2010

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Annexe 7 : Noyaux de mangues rcuprs

Source : Patric Kabr

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Annexe 8: produits cosmtiq ues base de mangue Source : Badji Faly Lait hydratant la mangue, peaux sches

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Annexe 9 : Modle de biodigesteur au Burkina Faso

Source : Patric Kabr

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Annexe 10 : Fosse de mthanisation au Burkina Faso

Source : Patric Kabr

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