MANUAL DEL PARTICIPANTE

EL CULTIVO DE TOMATE A CIELO ABIERTO

Elaborado por:

DATOS DE IDENTIFICACIN DEL CURSO Nombre del curso Tipo de curso Fecha elaboracin Duracin Nmero participantes de El Cultivo de Tomate a cielo abierto Terico Prctico Diciembre del 2004 40 horas de 30

Dar a conocer los detalles tcnicos, tecnolgicos y prcticos del cultivo de tomate a cielo abierto Al trmino del curso, el participante ser capaz de identificar los elementos tcnicos y prcticos que les permitan establecer y Objetivo general del dirigir un mdulo de tomate a cielo abierto, aplicando curso parmetros que incrementen la calidad y rentabilidad por unidad de superficie. Propsito del curso Tema 1.- Generalidades del Cultivo de tomate en cielo abierto. Tema 2.- Particularidades del Cultivo de tomate en cielo abierto. Perfil del instructor Perfil de participantes Mobiliario Equipo Material didctico los Ingeniero Agrnomo con Especialidad en Produccin de Hortalizas. Productores agrcolas con produccin de hortalizas. conocimiento bsicos de la

Contenido del curso

Butacas, mesas, pizarrn, rotafolios, sillas. Can para proyeccin, PC, proyector de acetatos. Marcadores, lpices, cuadernos, gomas, sacapuntas, folders, manual del participante. Bscula granataria, Potencimetro, termmetro, hidrmetro, vlvulas, filtros, pipetas, cubetas, malla antifidos, malla sombra, polietileno, estructura, charolas, sustratos, semilla, agroqumicos, fertilizantes, sujetadores, alambre zig zag, bolsas de plstico negro, sistema de drenaje, sistema de riego, calefaccin, instalacin elctrica, extractores instalacin hidrulica, sistema de anclaje, malacates y flechas, mochila aspersora, caseta sanitaria. Pipetas, basculas, termmetros, tijeras, carretillas, palas, azadones, cajas de plstico, bolsas o cajas.

Instrumentos, materiales, instalaciones, equipo, etc.

Material didctico

NDICE

Presentacin Objetivo general Introduccin

Tema 1. Generalidades del cultivo de tomate a cielo abierto

Tema 2. Particularidades del cultivo de tomate

Conclusiones del curso Bibliografa

Evaluaciones

PRESENTACIN
Con motivo de la regularizacin de ncleos agrarios en el Programa de Certificacin de Derechos Ejidales y Solares Urbanos (PROCEDE) la Secretara de la Reforma Agraria identific que uno de cada dos ejidatarios y comuneros supera los 50 aos de edad y el 29% de ellos supera los 65 aos.

Los jvenes en el campo tienen un nivel promedio de educacin mayor que sus progenitores, con mayor inters y deseos de superacin asociados a su etapa de vida, sin embargo enfrentan restricciones para incorporarse a actividades productivas, participar en la toma de decisiones, as como para disponer de medios y recursos para acceder a la tierra y desarrollar proyectos productivos.

Con base en lo anterior, la Secretara de la Reforma Agraria inici la operacin del Programa denominado Fondo de Tierras e instalacin del Joven Emprendedor Rural, el cual tiene como propsito renovar generacionalmente el campo, limitar la migracin rural y frenar la fragmentacin de la tierra, con la incorporacin de los jvenes a las actividades productivas vinculadas a la tierra, para contribuir a que el sector rural mexicano incremente su productividad a travs del fortalecimiento de capital humano con la adopcin de nuevas tecnologas.

En una primera etapa el Programa Fondo de Tierras e instalacin del Joven Emprendedor Rural desarrollar capacitacin tcnica y administrativa para el desarrollo de proyectos-escuela, que permitan la incorporacin a la actividad econmica de aproximadamente 4,600 hombres y mujeres de entre 18 y 39 aos, mediante el emprendimiento de sus propios proyectos productivos en los estados de Sonora, Sinaloa, San Luis Potos, Guanajuato, Michoacn, Aguascalientes, Guerrero y Oaxaca.

Con un esquema participativo los Comits de Jvenes Emprendedores han interactuado con el equipo de investigadores, acadmicos, profesionales y tcnicos del Colegio de Postgraduados para que a partir de la identificacin de oportunidades y diagnsticos de vocacionalidad productiva micro-regional, se disearan proyectos productivos, se formularan planes de negocios y proyectos de inversin rural mediante la reproduccin de conocimientos y destrezas a travs de un programa de capacitacin.

Una vez que la capacitacin permite a los jvenes disear el plan de negocios y proyecto productivo correspondiente, podrn solicitar ante el Fondo de Tierras un crdito para arrendamiento o adquisicin de tierras asociado al proyecto productivo respectivo, cuidando que el proyecto productivo se encuentre integrado en cadena mediante proyectos escuela, a efecto de darle sustentabilidad, escala econmica y retener el valor agregado en los ncleos agrarios participantes.

La capacitacin tcnica comprende la enseanza de habilidades tecnolgicas para construir, desarrollar el proyecto escuela, el intercambio de experiencias exitosas con otros productores dedicados a proyectos similares, complementada con los conocimientos aportados por la capacitacin administrativa que incluye la reproduccin de capacidades administrativas, en organizacin para el trabajo, conocimientos de comercializacin y desarrollo de capacidades de gestin, entre otros, que les permitan a los jvenes emprendedores rurales la instalacin de proyectos-escuela.

OBJETIVO GENERAL

Al trmino del curso, el participante, ser capaz de identificar los elementos tcnicos y prcticos que les permitan establecer y dirigir un mdulo de tomate a cielo abierto, aplicando parmetros que incrementen la calidad y rentabilidad por unidad de superficie.

INTRODUCCIN

El curso que se desarrolla, est basado en la experiencia de profesionistas en el rea de la produccin de hortalizas, con aplicacin de tecnologas de alto impacto, el cual tiene como principio fundamental: Proporcionar los elementos tcnicos y tecnolgicos a los jvenes emprendedores del sector rural, para el conocimiento del tema y que permita el establecimiento de una unidad de produccin rural; que se convierta en una oportunidad de negocio, creando as, el arraigo en las comunidades rurales en los productores. En este manual se presentan las caractersticas del cultivo y los aspectos tcnicos que deben considerarse durante el desarrollo de la plantacin de tomate a cielo abierto, as como las sugerencias

TEMA 1. GENERALIDADES DEL CULTIVO DEL TOMATE A CIELO ABIERTO.

OBJETIVO PARTICULAR

Al finalizar el tema, los jvenes emprendedores, sern capaces de identificar las caractersticas generales del cultivo de tomate con el fin de utilizarlas como herramienta en el desarrollo de este curso y en su cultivo y aprovechamiento.

INTRODUCCIN

En este apartado se describe el cultivo de tomate, basado en la recopilacin de informacin de diversos autores experimentados, con la finalidad de proporcionar al joven emprendedor rural los elementos necesarios para la operacin tcnica del cultivo.

ORIGEN
El origen del gnero Lycopersicom se localiza en la regin andina que se extiende desde el sur de Colombia hasta el norte de Chile, pero parece que fue en Mxico donde se domestic, quiz porque creca como mala hierba entre los huertos. Durante el siglo XVI se consuman en Mxico tomates de distintas formas y tamaos, incluso rojos y amarillos, sin embargo, ya haban sido llevados a Espaa y servan como alimento tambin en Italia. En otros pases europeos, slo se utilizaban en farmacia y as se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo XIX. Los espaoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y frica, y de all a otros pases asiticos, y de Europa, tambin se difundi a Estados Unidos y Canad.

TAXONOMA Y MORFOLOGA

Familia: Especie: Planta:

Solanaceae. Lycopersicon esculentum Mill. Tipo arbustivo que se cultiva como anual. Puede desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta. Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas). Sistema radicular: Raz principal (corta y dbil), races secundarias (numerosas y potentes) y races adventicias. Tallo principal: Eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm. en su base, sobre el que se van desarrollando hojas, tallos secundarios e inflorescencias. Hoja: Compuesta con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado, en nmero de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Las hojas se disponen de forma alternativa sobre el tallo. Flor: Es perfecta, regular e hipogina y consta de 5 o ms spalos, de igual nmero de ptalos de color amarillo.

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Fruto: Baya, bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Est constituido por el pericarpo, el tejido placentario y las semillas.

IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

El tomate, es la hortaliza ms difundida en todo el mundo y la de mayor valor econmico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, produccin y comercio. El incremento anual de la produccin en los ltimos aos se debe principalmente al aumento en el rendimiento y en menor proporcin al aumento de la superficie cultivada.

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El tomate fresco se consume principalmente en ensaladas, cocido o frito. En mucha menor escala se utiliza como encurtido.
Produccin tomates ao 2002 (toneladas) 25.466.211 10.250.000 9.000.000 8.500.000 7.000.000 6.328.720 3.600.000 3.518.163 3.000.000 2.100.000 800.000 797.600 Produccin tomates ao 2002 (toneladas) 2.000.000 1.950.000 1.200.000 1.132.000 1.100.000 1.000.000 881.000 879.000 870.000 850.000 700.000 Fuente: F.A.O.

Pases China Estados Unidos Turqua India Italia Egipto Espaa Brasil Rep. Islmica de Irn Mxico Argelia Japn

Pases Grecia Federacin de Rusia Chile Portugal Ucrania Uzbekistn Marruecos Nigeria Francia Tnez Argentina

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VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional del tomate por 100 g de sustancia comestible Residuos (%) Materia seca (g) Energa (kcal) Protenas (g) Fibra (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Caroteno (mg) Tiamina (mg) Riboflavina (mg) Niacina (mg) Vitamina C (mg) Valor Nutritivo Medio (VNM) VNM por 100 g de materia seca 6.0 6.2 20.0 1.2 0.7 7.0 0.6 0.5 0.06 0.04 0.6 23 2.39 38.5 Fuente: Grubben, 1977

REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Y DEL SUELO

El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide en el resto.

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TEMPERATURA
La temperatura ptima de desarrollo oscila entre 20 y 30C durante el da y entre 1 y 17C durante la noche; temperaturas superiores a los 3035C afectan la fructificacin, por mal desarrollo de vulos y al desarrollo de la planta en general y del sistema radicular en particular. Temperaturas inferiores a 12-15C tambin originan problemas en el desarrollo de la planta. A temperaturas superiores a 25C e inferiores a 12C la fecundacin es defectuosa o nula. La maduracin del fruto est muy influida por la temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la coloracin, de forma que valores cercanos a los 10C as como superiores a los 30C originan tonalidades amarillentas. No obstante, los valores de temperatura descritos son meramente indicativos, debiendo tener en cuenta las interacciones de la temperatura con el resto de los parmetros climticos.

HUMEDAD
La humedad relativa ptima oscila entre un 60% y un 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades del follaje y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundacin, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad del suelo o riego abundante tras un perodo de estrs hdrico. Tambin una humedad relativa baja dificulta la fijacin del polen al estigma de la flor.

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LUMINOSIDAD
Valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa sobre los procesos de la floracin y la fecundacin as como en el desarrollo vegetativo de la planta. En los momentos crticos durante el perodo vegetativo resulta crucial la interrelacin existente entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad.

SUELO
La planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura silceo-arcillosa y ricos en materia orgnica. No obstante se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente cidos hasta ligeramente alcalinos cuando estn enarenados. Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego.

TIPOS DE CLASIFICACIONES

Dentro del cultivo de jitomate podemos encontrar dos tipos de clasificaciones:

Por hbitos de crecimiento Dentro de este tipo podemos encontrar a las plantas de porte bajo cuya altura no excede de 1.5m. Denominadas de crecimiento determinado , su ciclo vegetativo es de aproximadamente 150 a 180 das desde el transplante al fin de la cosecha.

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Tambin encontramos plantas de porte alto conocidas como de crecimiento indeterminado cuya longitud del tallo asciende a ms de 5m. Este tipo de cultivo requiere de condiciones mas especficas de manejo tanto de humedad, temperatura, fertilizacin, y sobre todo de podas, su ciclo vegetativo se puede extender a ms de 300 das despus del transplante. Por la forma del fruto Otra forma de clasificar estos cultivos es por la forma de sus frutos que son: tomate Bola, tomate Guajillo y tomate Cereza. a) Tomate Bola: es utilizado con mayor frecuencia para ensaladas, hamburguesas y tortas gracias a su tamao y forma. b) Tomate Guajillo: Es usado con mayor frecuencia en guisados, purs, salsas etc. c) Tomate Cereza: Es usado con frecuencia en la repostera, ensaladas, botanas y salsas.

Tomate bola, tipo vine rype

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Tomate cherry o cereza

Tomate guajillo o bule

EJERCICIOS PRACTICOS
Comenta y discute con tus compaeros los siguientes ejercicios 1. De acuerdo a la forma del fruto como se clasifican los tomates 2. En relacin al porte de la planta de tomate como se determina su habito de crecimiento.

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SNTESIS

En nuestro primer captulo abordamos los temas relacionados con las generalidades del cultivo del tomate a cielo abierto, en particular nos referimos a la taxonoma y morfologa a su importancia econmica y distribucin geogrfica, el valor nutrimental, los requerimientos climticos y del suelo y sus tipos de clasificaciones. Es importante sealar que la posesin y uso de los conocimientos aqu expuestos servirn como base no slo para abordar el siguiente tema sino, y fundamentalmente, para que el joven emprendedor pueda iniciar y desarrollar con xito el cultivo de esta hortaliza, as pues te invitamos a que revises los contenidos y a que uses este manual como un texto de referencia durante el transcurso de tus actividades.

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TEMA 2. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO DE TOMATE

OBJETIVO PARTICULAR

Al finalizar el tema, los jvenes emprendedores, sern capaces de determinar las caractersticas agronmicas para establecer un cultivo de tomate que garantice rendimientos de produccin, calidad, e inocuidad de acuerdo a la factibilidad econmica, y as obtener los elementos para prevenir y corregir problemas en el desarrollo del cultivo.

INTRODUCCIN
La informacin aqu descrita, se obtuvo de reportes elaborados por tcnicos especialistas en la produccin de tomate con tecnologa de alto impacto, para lograr una relacin costo-beneficio alta, de acuerdo a los niveles de equilibrio econmico.

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PRODUCCIN DE PLNTULA
Para el establecimiento de un cultivo se deben producir plntulas de calidad en almcigos provistos de tecnologa que permita tener plntula en tiempo y en las condiciones requeridas para lograr la sobrevivenca al transplante o bien se puede optar por adquirir plntulas con productores que se dediquen a dicha actividad y que garanticen el vigor y sanidad de la planta.

SELECCIN DE LA VARIEDAD
Principales criterios de eleccin: Caractersticas de la variedad comercial: vigor caractersticas del fruto, resistencias a enfermedades. Mercado de destino. Suelo. Clima. Calidad del agua de riego. de la planta,

A continuacin se describen algunos materiales vegetativos que se pueden utilizar a cielo abierto y en invernadero, la decisin del cultivar o plantar depender del mercado y de la disponibilidad de recursos naturales, materiales y financieros.
Resistencia Caractersticas Usos y aenfermedades del fruto Observaciones
Saladet VFFNASSk Hombros uniformes y cliz adherido. Hombros uniformes, cliz desprendible. Frutos uniformes y firmes, largo perodo de cosecha. Frutos ovales de 125 gr Planta muy vigorosa de buen cuerpo y de excelente rendimiento.

Variedad
Victoria Supreme

Madurez relativa
Precoz

Tipo de Planta
Determinado

Monica

Intermedio Precoz

Determinado

Saladet

VFFASSk

Hermosa

Intermedio

Indeterminado vigoroso

Saladet

VFFT

Mariana STM0225

Intermedio Temprana y temporada principal

Determinado

Saladet

VFASk

Determinado

Tipo bola

VFASk

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Variedad Tequila Charanda F1 Romana Mnica Vernica Gabriela Pik Ripe 748

Vida de Anaquel Larga Larga Larga Media Media Muy larga Media

Tipo de fruto Saladette Saladette Saladette Saladette Saladette Bola Bola

Crecimiento Indeterminado Indeterminado Indeterminado indeterminadas Indeterminadas Indeterminado Determinado

Empresa Vilmorn Vilmorn Western Seed Sakata Sakata Hazera Peto Seed

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Una vez que el productor cuente con la plntula se procede a plantar en el lugar donde se desarrollar y completar su ciclo vegetativo, para lo cual se deber de realizar un trazo de campo con la densidad de siembra mas adecuada siendo recomendable que se levante surcos de siembra con cama alta, al momento de la plantacin es de gran ayuda que el suelo este hmedo.

DESINFECCIN DE MEDIO DE SOPORTE RADICULAR

La desinfeccin se puede realizar utilizando diferentes procedimientos, tales como: Esterilizacin con vapor y/o productos qumicos permitidos por la SAGARPA.

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MARCOS DE PLANTACIN

El marco de plantacin se establece en funcin del porte de la planta, que a su vez depender de la variedad comercial elegida. Las dimensiones ms frecuentes utilizadas son de 1,5 metros entre lneas y 0.3 a 0,5 metros entre plantas, aunque tratndose de plantas de porte medio es comn aumentar la densidad de plantacin a 2 plantas por metro cuadrado con marcos de 1 m x 0,5 m. Cuando se tutoran las plantas con perchas, las lneas deben ser pareadas para poder pasar las plantas de una lnea a otra formando una cadena sin fin, dejando pasillos amplios para la bajada de perchas (aproximadamente de 1,3 m) y una distancia entre lneas conjuntas de unos 70 cm.

TRANSPLANTE

Este se realiza cuando la planta ha alcanzado una altura promedio de 10 a 12 cm. y un sistema radicular bien formado, el cual le permitir la absorcin adecuada de nutrientes, de esta manera no sufrir algn estrs que pueda interferir en su crecimiento.

FERTILIZACIN
Los requerimientos nutricionales de la planta del tomate, tanto elementos mayores como microelementos, deben ser suministrados en forma correcta y oportuna con el fin de que la planta pueda completar su desarrollo.

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Recomendacin nutricional en temporada verano

invierno

Tomate (mximo desarrollo) Verano Invierno

N 1 1

K 0.2-0.3 0.3-0.5

P 1.0-1.5 2-4

En la etapa inicial se recomienda una relacin de N-P-K de 2-1-1. En la etapa de floracin se recomienda una relacin de N-P-K de 1-2-1 En la etapa de fructificacin una relacin N-P-K de 1-1-2. Algunos de los fertilizantes ms utilizados son: Fosfonitrato (33% N), sulfato de amonio (20.5% N), Sper fosfato de calcio triple (46% P), Fosfto diamnico (18-46-00), nitrato de potasio (12-00-45), calcio, magnesio, fierro, zinc, boro, azufre, manganeso y molibdeno. El potencial de Hidrgeno pH, es el parmetro que determina la alcalinidad o acidez de agua y del suelo, tomando como base el 7 como neutro, en una escala del 0 al 14, del cual depender la utilizacin de los fertilizantes cidos o alcalinos para establecer su rango. Para el cultivo de jitomate, el rango ptimo de pH es de 6.5 a 7.0 La conductividad elctrica CE, es el flujo de energa elctrica que se presenta en el suelo debido a la concentracin de sales, la unidad de medicin se da en mmhos/cm a 25C. Mientras mayor sea el flujo, mayor ser el contenido de sales, y a mayor contenido de sales, mayor dificultad para la absorcin de nutrientes. Es necesario considerar que los fosfatos jams se debern mezclar con los otros fertilizantes principalmente con los nitratos y los magnesios pues esto induce la solidificacin de los mismos. Adems de utilizar fertilizantes solubles para evitar el taponamiento en el sistema de riego.

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CARENCIAS DE NUTRIENTES
Nitrgeno: Presenta hojas dbiles y de colores verde-amarillentas. Magnesio: Presenta hojas de colores entre blancos y amarillos con manchas marrones; puede ser corregido pulverizando sulfato de magnesio. Fsforo: Se manifiesta sobre todo en las flores, las cuales se secan prematuramente, adems de que tardan en formarse y abrirse; se corrige abonando despus de la floracin con superfosfato de cal. Potasio: Se manifiesta en la forma y color de las hojas, las cuales se doblan por su borde, se quedan pequeas y amarillean hasta tornarse grises. Si la falta de potasio persiste, estos sntomas progresan hasta que alcanzan la parte superior de la planta. Manganeso: Imagen de sntomas de su carencia.

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FERTIRRIGACIN
En los cultivos de tomate el aporte de agua y de gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y ser en funcin del estado fenolgico de la planta, as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.) El fsforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floracin, ya que es determinante sobre la formacin de races y sobre el tamao de las flores. En ocasiones se abusa de l, buscando un acortamiento de entrenudos en las pocas tempranas en las que la planta tiende a ahilarse. Durante el invierno hay que aumentar el aporte de este elemento, as como de magnesio, para evitar fuertes carencias por enfriamiento del suelo. El calcio es otro macroelemento fundamental en la nutricin del tomate para evitar la necrosis apical (blossom end rot), ocasionado normalmente por la carencia o bloqueo del calcio en terrenos generalmente salinos o por graves irregularidades en los riegos. Este elemento, para que sea asimilado de forma mas eficiente, se recomienda sea aplicado mezclado con magnesio, en una proporcin de 2 partes de Ca y 1 de Mg. Entre los microelementos de mayor importancia en la nutricin del tomate est el hierro, que juega un papel primordial en la coloracin de los frutos, y en menor medida en cuanto a su empleo, se sitan manganeso, zinc, boro y molibdeno. Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsico, sulfato magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico, cido ntrico), debido a su bajo costo y a que permiten un fcil ajuste de la formula nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos slidos cristalinos y lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.

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El aporte de microelementos, que aos atrs se haba descuidado en gran medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de slidos y lquidos en forma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta. La clorosis frrica es caracterstica de especies que crecen en suelos calizos. La deficiencia en hierro acorta el ciclo vital de las plantas, los rendimientos disminuyen y los frutos son de peor calidad. El quelato frrico, es una de las mejores soluciones para combatir la clorosis frrica, pero tiene un elevado precio, por ello si se disminuyen las cantidades de quelato que se aplican se reduciran costos y aumentaran los beneficios. Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo; aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos crticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos y flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta.

Recomendaciones antes de instalar un cultivo de tomate: No abandonar residuos vegetales en lugares cercanos al cultivo. Aplicar va riego por goteo un desinfectante de suelos antes del transplante, para eliminar fungosis o la posibilidad de algunos nematodos. Desinfectar las herramientas con leja o compuestos en base de compuestos de cobre. Formar adecuadamente a los operarios para evitar que sean vehculos de contaminacin. Realizar un programa de buenas practicas agrcolas para lograr el aseguramiento de la calidad del fruto.

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SOLUCIONES NUTRITIVAS

Dentro de la nutricin del cultivo de jitomate se pueden adquirir soluciones balanceadas, las cuales se clasifican en soluciones de crecimiento, floracin y fructificacin o llenado de fruto, esto nos permite disminuir costos, ya que los reactivos son difciles de conseguir en el mercado.

ENTUTORADO

Es una prctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando as la aireacin general de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiacin y la realizacin de las labores culturales (destallado, recoleccin, etc.). Todo ello repercutir en la produccin final, calidad del fruto y control de las enfermedades.

MATERIALES UTILIZADOS

La sujecin suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a determinada altura por encima de la planta (1,8-2,4mts sobre el suelo). Conforme la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta alcance el alambre. A partir de este momento existen tres opciones:

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 Bajar la planta descolgando el hilo, lo cual conlleva un costo adicional en mano de obra. Este sistema est empezando a introducirse con la utilizacin de un mecanismo de sujecin denominado holands o de perchas , que consiste en colocar las perchas con hilo enrollado alrededor de ellas para ir dejndolo caer conforme la planta va creciendo (sujetndola al hilo mediante clips). De esta forma la planta siempre se desarrolla hacia arriba, recibiendo el mximo de luminosidad, por lo que incide en una mejora de la calidad del fruto y un incremento de la produccin. Dejar que la planta crezca cayendo por propia gravedad. Dejar que la planta vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres del emparrillado. Uso de vara, las cuales se sitan a todo lo largo de la lnea de siembra con espaciamientos de 3.0 a 3.5mts, reforzando las cabeceras de las lneas con un amarre tipo trinquete, posteriormente tensar un hilo de rafia a la altura de la primer horqueta sujetndola a las varas por medio de un hilo corto de rafia, esta actividad provee resistencia a la planta y evita su arrastre y cada y por consecuencia prdida de frutos y disminucin del rendimiento.

PODAS
Existen diferentes tipos de podas dentro de las cuales podemos mencionar las ms importantes: Poda de formacin Es una prctica imprescindible para las variedades de crecimiento indeterminado. Se realiza a los 15-20 das del trasplante con la aparicin de los primeros tallos laterales, que sern eliminados, al igual que las hojas ms viejas, mejorando as, la aireacin del cuello y facilitando la realizacin del aporcado. As mismo se determinar el nmero de brazos (tallos) a dejar por planta. Son frecuentes las podas a 1 o 2 brazos, aunque en tomates de tipo Cherry suelen dejarse 3 y hasta 4 tallos.

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Destallado, poda o deschuponado Consiste en la eliminacin de brotes axilares para mejorar el desarrollo del tallo principal. Debe realizarse con la mayor frecuencia posible (semanalmente en verano-otoo y cada 10-15 das en invierno). Los cortes deben ser limpios para evitar la posible entrada de enfermedades. En pocas de riesgo es aconsejable realizar un tratamiento fitosanitario con algn fungicida-bactericida cicatrizante, como pueden ser los derivados del cobre.

Deshojado Es recomendable realizarlo en las hojas viejas o senescentes, con objeto de facilitar la ventilacin y mejorar el color de los frutos; por ejemplo: las hojas enfermas, deben sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando as la fuente de inculo. Despunte de inflorescencias y aclareo de frutos

Ambas prcticas estn adquiriendo cierta importancia desde hace unos aos, con la introduccin del tomate en racimo, y se realizan con el fin de homogeneizar y aumentar el tamao de los frutos restantes, as como su calidad. De forma general podemos distinguir dos tipos de aclareo: El aclareo sistemtico es una intervencin que tiene lugar sobre los racimos, dejando un nmero de frutos fijo, eliminando los frutos inmaduros mal posicionados.

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 El aclareo selectivo tiene lugar sobre frutos que renen determinadas condiciones independientemente de su posicin en el racimo; como pueden ser: frutos daados por insectos, deformes y aquellos que tienen un reducido calibre.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Plagas

Araa roja Esta plaga es la ms comn en los cultivos hortcolas protegidos, se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas. Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso defoliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.

Control preventivo y tcnicas culturales Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelas con historial de araa roja. Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. Evitar los excesos de nitrgeno. Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.

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Vasate (Aculops ERIOPHYDAE))

lycopersici

(Masse)

(ACARINA:

Aparecen primero bronceados en el tallo y posteriormente en las hojas e incluso frutos. Evoluciona de forma ascendente desde la parte basal de la planta. Aparece por focos y se dispersa de forma mecnica favorecida por la elevada temperatura y baja humedad ambiental. Control preventivo y tcnicas culturales Desinfectar la ropa, calzado, etc. Eliminar las plantas muy afectadas. Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci (Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE)) Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la melaza producida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantes cuando los niveles de poblacin son altos. Otro dao indirecto es el que tiene lugar por la transmisin de virus. Trialeurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarillamiento en cucurbitceas. Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de un mayor nmero de virus en cultivos hortcolas y en la actualidad acta como transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como virus de la cuchara

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Control preventivo y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos. Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. No asociar cultivos en el mismo invernadero. No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jvenes atraen a los adultos de mosca blanca. Colocacin de trampas cromticas amarillas. Pulgn (Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) y Myzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE)) Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas ptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. Control preventivo y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Eliminacin de malas hierbas y restos del cultivo anterior. Colocacin de trampas cromticas amarillas.

Trips (Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA: THRIPIDAE)) Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florcolas), donde se localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, juda y tomate). El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y juda.

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Control preventivo y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo. Colocacin de trampas cromticas azules.

Minadores de hoja (Liriomyza trifolii (Burgess), Liriomyza bryoniae, Liriomyza strigata, Liriomyza huidobrensis Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parnquima, ocasionando las tpicas galeras. La forma de las galeras es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos. Control preventivo y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. Colocacin de trampas cromticas amarillas.

Gusanos u orugas (Spodoptera exigua (Hbner), Spodoptera litoralis (Boisduval), Heliothis armigera (Hbner), Heliothis peltigera (Dennis y Schiff), Chrysodeisis chalcites (Esper), Autographa gamma (L.). La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el nmero de falsas patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2 en Autographa y Chrysodeixis), o en la forma de desplazarse en Autographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). La presencia de sedas (pelos largos) en la superficie del cuerpo de la larva de Heliothis, o la coloracin marrn oscuro, sobre todo de patas y cabeza, en las orugas de Spodoptera litoralis, tambin las diferencia del resto de las especies.

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Control preventivo y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz. Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir daos irreversibles.

PRINCIPALES PLAGAS Y SU CONTROL BIOLGICO

Plagas Control biolgico Natural Comercial

Mosquita blanca (Bemisia tabaci) Trips (Frankliniella spp) Pulgn (Mysus persicae) Pariatrioza (Paratrioza cokerelli) Minador (Liriomyza spp) Gusano soldado (Heliothis spp) Gusano del fruto (Spodoptera exigua) Araa roja (Tetranychus spp)

Encarsia lutea

Encarsi formosa

Orius albidipenis Orius Amblyseius Adalia decempunctata Hippodamia convergens

Chrysonotomyia formosa

Dacnusa sibirica Bacillus thuringiensis (Berlinier) Bacillus thuringiensis (kurstaki) Metaseiuslus occidentalis

Amblyseius californicus

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Gusanos de suelo Gusanos grises (Agrotis spp.) Gusanos blancos (Melolontha spp.) Gusanos de alambre (Agriotes spp) Moscas y mosquitos de la humedad (Sciara sp.)

Se alimentan de la zona del cuello y races de las plantas. Provocan corte de tallos en plntulas y plantas jvenes y decaimiento. Distribucin tpica por rodales. Son frecuentes en turbas y sustratos a granel y en estircol poco hecho. Las placas amarillas engomadas realizan capturas de adultos. Existen distintos productos biolgicos comercializados y qumicos tipo cebos para gusanos del suelo.

Nematodos Meloidogyne spp. Penetran en las races desde el suelo produciendo los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre comn de "batatillas" o "porrillas". Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, traducindose en un menor desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez en verde en las horas de ms calor, clorosis y enanismo. Se distribuyen por rodales o lneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra.

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Control en campo abierto: Solarizacin del suelo, previo a la plantacin y rotacin de cultivos con diferentes especies.

ENFERMEDADES

Oidiopsis (Leveillula taurica (Lev.) Arnaud) Es un parsito de desarrollo semi-interno y los conidiforos salen al exterior a travs de los estomas. Los sntomas que aparecen son manchas amarillas en el haz de las hojas que se necrosan por el centro, observndose un fieltro blanquecino por el envs. En caso de fuerte ataque la hoja se seca y se desprende. Las solanceas silvestres actan como fuente de inculo. Se desarrolla a 10-35C con un ptimo de 26C y una humedad relativa del 70% Control preventivo y tcnicas culturales Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. Utilizacin de plntulas sanas. gris (Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetrel. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: Botrytis cinerea Pers.) Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortcolas protegidos, pudindose comportar como parsito y saprofito. En plntulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin en plstico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta.
-Podredumbre

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La humedad relativa ptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17C y 23C. Los ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el hongo. Control preventivo y tcnicas culturales Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida. Controlar los niveles de nitrgeno y calcio. Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta. Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin. Manejo adecuado de la ventilacin en bandas y en especial de la cenital y el riego. Control biolgico Existe un preparado biolgico a base de Trichoderma harzianum. (Phytophthora infestans (Mont.) de Bary. OOMYCETES: PERONOSPORALES) Este hongo es el agente causal del mildiu del tomate y de la papa, afectando a otras especies de la familia de las solanceas. En tomate ataca a la parte area de la planta y en cualquier etapa de desarrollo. En hojas aparecen manchas irregulares de aspecto aceitoso al principio que rpidamente se necrosan e invaden casi todo el foliolo. Alrededor de la zona afectada se observa un pequeo margen que en presencia de humedad y en el envs aparece un fieltro blancuzco poco patente. En tallo, aparecen manchas pardas que se van agrandando y que suelen circundarlo. Afecta a frutos inmaduros, manifestndose como grandes manchas pardas, vtreas y superficie y contorno irregular. Las infecciones suelen producirse a partir del cliz, por lo que los sntomas cubren la mitad superior del fruto. La dispersin se realiza por lluvias y vientos, riegos por aspersin, rocos y gotas de condensacin. Las condiciones favorables para su desarrollo son: altas humedades relativas (superiores al 90%) y temperaturas entre 10C y 25C
37 -Mildiu

Control preventivo y tcnicas culturales Eliminacin de plantas y frutos enfermos. Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. Utilizar plntulas sanas.

Alternariosis (Alternaria solani ASCOMYCETES: DOTHIDEALES) Afecta principalmente a solanceas y especialmente a tomate y papa. En plntulas produce un chancro negro en el tallo a nivel del suelo. En pleno cultivo las lesiones aparecen tanto en hojas como tallos, frutos y pecolos. En hoja se producen manchas pequeas circulares o angulares, con marcados anillos concntricos. En tallo y pecolo se producen lesiones negras alargadas, en las que se pueden observar a veces anillos concntricos. Los frutos son atacados a partir de las cicatrices del cliz, provocando lesiones pardo-oscuras ligeramente deprimidas y recubiertas de numerosas esporas del hongo. Fuentes de dispersin: solanceas silvestres y cultivadas, semillas infectadas, restos de plantas enfermas. Las conidias pueden ser dispersadas por salpicaduras de agua, lluvia, etc., o el viento. Rango de temperatura: 335C. La esporulacin est favorecida por noches hmedas seguidas de das soleados y con temperaturas elevadas. Control preventivo y tcnicas culturales Eliminacin de malas hierbas, plantas y frutos enfermos. Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. Utilizar semillas sanas o desinfectadas y plntulas sanas. Abonado equilibrado.

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Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici (Sacc) Snyder & Hansen Comienza con la cada de pecolos de hojas superiores. Las hojas inferiores amarillean avanzando hacia el pice y terminan por morir. Puede manifestarse una marchitez en verde de la parte area, pudiendo ser reversible. Despus se hace permanente y la planta muere. Tambin puede ocurrir que se produzca un amarilleo que comienza en las hojas ms bajas y que termina por secar la planta. Si se realiza un corte transversal al tallo se observa un oscurecimiento de los vasos. El hongo puede permanecer en el suelo durante aos y penetrar a travs de las races hasta el sistema vascular. La diseminacin se realiza mediante semillas, viento, labores de suelo, plantas enfermas o herramientas contaminadas. La temperatura ptima de desarrollo es de 28C Control preventivo y tcnicas culturales La rotacin de cultivos reduce paulatinamente el patgeno en suelos infectados. Eliminar las plantas enfermas y los restos del cultivo. Utilizar semillas certificadas y plntulas sanas. Utilizacin de variedades resistentes. Desinfeccin de las estructuras y tiles de trabajo. Solarizacin. Verticilium dahliae Kleb. (ASCOMYCETES: HYPOCREALES) En berenjena los sntomas empiezan por una marchitez en las horas de calor, que continua con clorosis de la mitad de las hojas y de forma unilateral, desde las hojas de la base al pice. La planta termina marchitndose y muriendo, aunque no siempre, de manera que cuando las temperaturas aumentan los sntomas desaparecen y la planta vegeta normalmente. Haciendo un corte transversal de los vasos se observa un oscurecimiento de color pardo claro. El hongo forma microesclerocios que permanecen en el suelo en restos de cultivos, siendo capaz de soportar condiciones elevadas y sobrevivir durante ms de 12-14 aos. La diseminacin se produce especialmente a travs del agua de riego, tierra en zapatos y material de plantacin infectado. Las malas hierbas actan como reservorio de la enfermedad. La temperatura area que favorece la enfermedad oscila entre los 21-25C
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Control preventivo y tcnicas culturales Eliminar las malas hierbas. Destruir los restos de cultivo. Utilizar material de plantacin sano. Evitar contaminaciones a travs de aperos, tierra y salpicaduras de agua. Utilizar variedades resistentes Solarizacin. Virus Las enfermedades virales en las hortalizas son un problema que es necesario prevenir de manera frecuente ya que la infeccin por medio de algn tipo virus, significa la perdida del cultivo, para este caso no hay mtodo de control, solamente la prevencin es la base de un cultivo sano. Virus del bronceado del tomate (TSWV) Produce enanismo y produccin nula o escasa; a veces las plantas mueren. Generalmente se produce en hojas bronceado con puntos y manchas necrticas que a veces afectan a los pecolos y tallos; en frutos aparecen manchas, maduracin irregular, deformaciones y necrosis. La transmisin se produce mediante varias especies de trips.

Virus del mosaico del pepino (CMV) Debido a la gran variabilidad gentica, los sntomas producidos por diferentes cepas de virus pueden ser distintos. En tomate, las cepas comunes de CMV producen sntomas de mosaicos foliares en forma de manchas de color verde claro-verde oscuro. La transmisin se realiza por pulgones.

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Virus del rizado amarillo del tomate (TYLV) En plantas pequeas se produce parada del crecimiento; en planta desarrollada, los foliolos son de tamao reducido. En los frutos no se observan sntomas, solo una reduccin de tamao.

Virus del mosaico del tomate En las hojas de tomate se observa un mosaico verde claro-verde oscuro. Los frutos aparecen con deformaciones, manchas generalmente amarillas y a veces maduracin irregular. La transmisin se realiza por semillas y mecnicamente por contacto de manos, herramientas, etc. No se conocen vectores especficos naturales.

Virus Y de la patata (PVY) En tomate se producen suaves mosaicos foliares en forma de manchas de color verde claro-verde oscuro; en ocasiones las plantas presentan manchas necrticas foliares visibles por el haz y por el envs que a veces se extiende a peciolos y tallos. Se transmite por varias especies de pulgones. Virus del enanismo ramificado del tomate (TBSV) En las hojas apicales de tomate se observa un fuerte amarilleo a veces con necrosis que pueden llegar hasta el peciolo y tallo; otras veces las hojas aparecen de un fuerte color morado y en los frutos se observa fuertes necrosis con zonas hundidas, manchas y deformaciones. No se conocen vectores naturales. Se transmite por suelo y agua. Control de los virus del tomate: Eliminacin de plantas afectadas y malas hierbas de dentro y fuera del invernadero. Control de insectos vectores: pulgones, mosca blanca y trips. Utilizar variedades resistentes.

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VIRUS

Sntomas en Sntomas en Transmisin hojas frutos CMV Mosaico fuerte. (Cucumber Reduccin del Mosaic crecimiento. Virus) Aborto de Moteado. Pulgones. (Virus del flores. Mosaico del Pepino) Bronceado. TSWV Puntos o (Tomato manchas Spotted necrticas que Wilt Virus) a veces (Virus del afectan a los Bronceado pecolos y del tallos. Tomate) Reduccin del crecimiento. TYLCV de Parada (Tomato crecimiento. Yellow Foliolos de Leaf Curl tamao Virus) reducido, a (Virus del veces con Rizado amarillamiento Amarillo Hojas del curvadas Tomate) hacia arriba. ToMV (Tomato Mosaico verde Mosaic claro-verde Virus) oscuro. (Virus del Mosaico Deformaciones del sin mosaico. Tomate) Reduccin del crecimiento. Manchas irregulares. Necrosis. Maduracin irregular.

Mtodos de lucha Control de pulgones. Eliminacin de malas hierbas. Eliminacin de plantas afectadas. Eliminacin de malas hierbas. Control trips. de

Trips (F. Eliminacin de occidental plantas is). afectadas. Utilizacin de variedades resistentes. Control de B. tabaci.

Reduccin del tamao.

Mosca blanca (Bemisia tabaci).

Eliminacin de plantas afectadas. Utilizacin de variedades resistentes.

Manchas pardo oscuras externas e internas en frutos maduros. Manchas blancas anubarradas en frutos verdes. - Necrosis.

Evitar la transmisin mecnica. Semillas. Mecnica. Eliminar plantas afectadas. Utilizar variedades resistentes.

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VIRUS

Sntomas hojas

en Sntomas frutos

en Transmisin

PVY (Potato Virus Y) (Virus Y de la Patata)

Manchas necrticas internerviale s.

Mtodos de lucha Eliminacin de malas hierbas. Control de pulgones. Eliminacin de plantas afectadas. Eliminacin de plantas afectadas. Evitar contacto entre plantas.

No se han observado.

Pulgones.

TBSV (Tomato Bushy Stunt Virus) (Virus del Enanismo Ramificado del tomate)

Clorosis y amarillamie nto fuerte en hojas apicales. Necrosis en hojas, pecolo y tallo.

Manchas necrticas.

Suelo (races). Semilla.

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ALTERACIONES FISIOLGICAS DE LA PLANTA Y EL FRUTO

Son desordenes a nivel interno, causados por fenmenos climatolgicos, deficiencias o excesos nutrimentales y/o hormonales, excesos y carencia de humedad.

Podredumbre apical (blossom-end rot): Comienza con la aparicin de lesiones de color tostado claro, que al aumentar de tamao se oscurecen y se vuelven coriceas, y que a menudo pueden ser enmascaradas por una podredumbre negra secundaria. Comienza por la zona de la cicatriz pistilar, aunque puede tambin producirse en alguno de los lados. En ocasiones, se producen lesiones negras internas que no son visibles en el exterior del fruto. La aparicin de esta fisiopata est relacionada con niveles deficientes de calcio en el fruto. El estrs hdrico y la salinidad influyen tambin directamente en su aparicin. Existen tambin distintos niveles de sensibilidad varietal. Los frutos afectados por podredumbre apical maduran mucho ms rpidamente que los frutos normales.

Tejido blanco interno: depende del cultivar y de las condiciones ambientales. Normalmente solo se producen unas cuantas fibras blancas dispersas por el pericarpio, aunque la formacin de tejido blanco se encuentra generalmente en la capa ms externa del fruto. En ocasiones, el tejido afectado se extiende desde el centro del fruto. Un estado nutricional adecuado, especialmente en cuanto al potasio, reduce la formacin de tejido blanco. Se recomienda evitar condiciones de estrs y emplear cultivares tolerantes. Rajado de frutos: existen dos tipos de rajado en el fruto de tomate: el concntrico y el radial. El agrietado concntrico consiste en la rotura de la epidermis formando patrones circulares alrededor de la cicatriz peduncular. El agrietado radial es una

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rotura que irradia desde la cicatriz peduncular hacia el pistilar. Las principales causas de esta alteracin son: desequilibrios en los riegos y fertilizacin y bajada brusca de las temperaturas nocturnas despus de un perodo de calor. Los frutos expuestos al ambiente se agrietan ms fcilmente que los que se encuentran protegidos por el follaje; esto es debido a las grandes fluctuaciones de temperatura que resultan de la exposicin directa a los rayos de sol y que durante los periodos de lluvia, los frutos expuestos al sol se enfran rpidamente.

"Catface" o cicatriz leosa pistilar: los tomates con esta fisiopata carecen normalmente de forma y presentan grandes cicatrices y agujeros en el extremo pistilar del fruto. En ocasiones, el fruto tiene forma arrionada con largas cicatrices. Una de las causas es el clima fro, la poda tambin puede incrementar este tipo de deformacin bajo ciertas condiciones y los niveles altos de nitrgeno pueden agravar el problema.

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ACOLCHADO DE SUELOS
El acolchado de suelos es una tcnica que consiste en cubrir el surco donde se va a establecer un cultivo con una pelcula plstica, aplicndola directamente sobre el suelo. Esta tcnica de cultivo provee mltiples beneficios que se reflejan en el rendimiento del cultivo, ya que la presencia de humedad permite tener el suelo mas mullido o blando, propiciando una mejor absorcin de nutrimentos y por consiguiente el desarrollo del cultivo. La precocidad en la produccin es una ventaja en la estrategia de ventas y entrada del producto al mercado con buenos precios, ya que en promedio los cultivos trabajados con el acolchado de suelos tiene un adelanto de 13 das en relacin al cultivo tradicional; adems permite el crecimiento de la zona radicular de la planta, mas y mejor follaje y un uso mas eficiente del agua de riego Esta metodologa, si se combina en su uso con el riego por goteo y la fertirrigacin, es un xito asegurado en la produccin; los materiales que se utilizan para el acolchado de suelos, son polietileno de baja densidad calibre de 150 a 200, P.V.C. calibre 200 a 250. En algunos lugares de la repblica se utiliza el polietileno de alta densidad calibre 100. Cabe hacer mencin que en siembras de hortalizas de clima calido es recomendable utilizar el color negro, con esto se evita el crecimiento de malezas en las rayas de siembra. El acolchado de suelos se puede realizar de manera manual cuando son superficies pequeas, o de forma mecnica, en donde existen mquinas muy sofisticadas que al ir acolchando, aplican la cinta de riego por goteo, dan una paliacin de fertilizante de fondo en banda al suelo, adems de ir haciendo las perforaciones al plstico en donde se pondr la planta. Se concluye por tanto que el uso del acolchado de suelos es muy eficiente siempre y cuando se use de manera adecuada.

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RECOLECCIN
Normas para Tomates. La mnima madurez para cosecha (Verde Maduro 2, Mature Green 2) se define en trminos de la estructura interna del fruto: las semillas estn completamente desarrolladas y no se cortan al rebanar el fruto; el material gelatinoso esta presente en al menos un lculo y se esta formando en otros.

Tomates de Larga Vida (Shelf-Life Tomatoes). La maduracin normal se ve severamente afectada cuando los frutos se cosechan en el estado Verde Maduro 2 (VM2). La mnima madurez de cosecha corresponde a la clase Rosa (Pink) (estado 4 de la tabla patrn de color utilizada por United States Department of Agriculture, USDA; en este estado ms del 30% pero no ms del 60% de la superficie del fruto muestra un color rosa-rojo.).

Tomate en racimo: El ritmo de recoleccin debe adaptarse a la maduracin de los racimos. En invierno con invernadero sin calefaccin y ciclo largo, se efectuarn pases con una regularidad de 15/20 das, mientras que a finales de primavera puede llegar a 7/10 das.

POSTCOSECHA
Una vez hecha la recoleccin, se deber depositar en contenedores o en cajas de cosecha. No debe de asolearse y debe llevarse al rea de seleccin y empaque, cuidando que el tamao y el peso de la caja no sean demasiado grandes para no daar el fruto. Se lleva a cabo la limpieza y seleccin aplicando los criterios de color, tamao y textura, y en algunos casos tambin el peso. Segn la demanda del mercado, se selecciona la fruta para el corte, manejando los siguientes parmetros: Rayado: Es el fruto que inicia su maduracin y se aprecia ms verde que rojo.

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 Tres cuartos (3/4): Usualmente es el parmetro que ms se maneja. Su color se aprecia en un tono naranja o rojo claro. Maduro: Este parmetro es cuando el fruto presenta una madurez al 100%. Posteriormente se clasificar, segn su estndar de calidad en: o Primera o Segunda o Tercera El empacado se realizar en cajas de madera o de cartn cuyo llenado ser entre los 18 y 20 Kg. para evitar dao del fruto. El proceso ms conveniente de empaque es acomodar intercalando un tendido de tomate y un entrepao hasta alcanzar el peso ideal de la caja, donde los tendidos pueden variar dependiendo del tamao del fruto. Posteriormente se estiban por clasificacin listos para salir al mercado.

COMERCIALIZACIN
La comercializacin del producto, se manejara de acuerdo con la produccin que se vaya a obtener, y la calidad de los mismos estableciendo rangos de poblacin para su oferta a travs de diversos mecanismos, que permitan su manejo adecuado en el tiempo y la oportunidad de los mercados para lograr el mejor precio. La produccin de tomate en la regin, permite la venta durante un periodo de 6 meses, con el uso de variedades del tipo indeterminado, dando un manejo adecuado con las podas y el desarrollo fisiolgico, para alargar la vida de las plantas.

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EJERCICIOS PRCTICOS
En colaboracin de tus compaeros y con apoyo del instructor realiza los siguientes ejercicios prcticos. 1. De acuerdo a la informacin anteriormente descrita, realiza una cama de siembra de almacigo para produccin de plntula de tomate. 2. Delimita la parcela a trabajar y marca el espaciamiento de plantacin en relacin a la densidad de siembra del cultivo. 3. Instala, cierra y conecta la lneas regantes del sistema de riego por goteo. 4. Haz un simulacro de plantacin o en el caso de que ya se cuente con plntula para transplante realzalo en compaa de tus colaboradores. 5. Prepara la estructura de en tutorado. 6. Marca o seala los brotes que debern de ser podados. 7. En una serie de 10 fotografas selecciona los colores susceptibles de recoleccin de fruto.

SNTESIS
En este captulo final hablamos sobre lo que se consideran las particularidades del cultivo del tomate, destacamos los factores ms importantes y crticos relacionados con la produccin de plntula, la seleccin de la variedad, el establecimiento del cultivo, la desinfeccin, los marcos de plantacin, las labores de cultivo, plagas, enfermedades y como prevenirlas y atacarlas, la fertirrigacin el entutorado, las podas, el acolchado de suelos la recoleccin e incluso algunos elementos de comercializacin y mercado. Consideramos que todos estos temas son trascendentales para el xito de cualquier cultivo de est hortaliza, razn por la cual te invitamos a conservar este documento como una gua en tus labores de cultivo y aprovechamiento del tomate

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CONCLUSIONES
El propsito de este manual ha sido proporcionar herramientas tcnicas y tecnolgicas que permitan establecer una unidad de produccin de tomate a cielo abierto, en condiciones rentables. La informacin que est contenida en este documento te puede ser de gran utilidad, no slo durante el desarrollo de este curso sino en tu vida y desempeo como productor de tomate. Te invitamos a que revises con mucha atencin el manual y lo conserves contigo para consulta y como una gua de referencia para producir tomate a cielo abierto.

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