Tipos de Uvas para la elaboracin del Vino

Carbenet Sauvignon (Tinta Clsica)

Es la uva ms famosa del viedo mundial. Burdeos y concretamente el Mdoc le deben su fama y prestigio. Ha podido tambin aclimatarse a zonas tan dispares como la llanura libanesa de Bekaa, la fra isla Sur de Nueva Zelanda o los secos suelos alicantinos en Espaa, pero es en Mdoc y California, los dos extremos climticos, donde la Cabernet alcanza su ptimo desarrollo. Se habla de su origen bordels por los antiguos sinnimos Vidure (via dura), atribuido a Jean-Baptiste Secondat, agrnomo francs del siglo XVIII e hijo de Montesquieu, y Vidure Sauvignonne, ambos identificados con la cepa Biturica citada tanto por Plinio como por el gaditano Colmuela al referirse, segn el botnico Pierre Gallet, a los vinos que elaboraban los antiguos habitantes del Mdoc: los bituriges vibisci. Pero es a finales de ese siglo cuando el barn JosephHector de Branne reconstruye el viedo Bordels arrancando numerosas cepas blancas y agrupando las tintas, insertadas hasta entonces entre las blancas. Pero en cualquier lugar prevalece un carcter que da vinos de color concentrado, intenso, con un particular ribete centellante, definido y vivo, y un aroma fcil de identificar. Recuerda a grosellas y trufa solo cuando se cultiva en Mdoc, y a notas de pimiento verde y cedro cuando crece en zonas clidas. El sabor es tambin ntido y concentrado, con un tacto tnico y cido peculiares. Expresa todas sus cualidades con rendimientos inferiores a 50 hl/ha. En la zona francesa, pese al clima ms lluvioso, el increble drenaje del suelo de Aluvin permite retener el calor de la grava y hace madurar las cepas (por abajo), mientras la accin de un sol moderado completa el desarrollo de la uva (por arriba). Los Cabernets californianos, por el contrario, maduran con una fuerte insolacin sin brumas, altas temperaturas y riego abundante. El resultado son vinos de alto grado (13% Alc.vol.), pero con acidez suficiente y una inconfundible nota balsmica, el toque de alcohol y el acento quemado de la rpida madurez de la uva. El Bordels es ms elegante, complejo y con mayor riqueza de matices por la lenta maduracin, aunque la intensidad aromtica resulta inferior. La produccin por cepa no solo es copiosa, sino que la cantidad de mosto es proporcionalmente menor, debido a la menor cantidad de hollejos y, por tanto, a la gran abundancia de compuestos fenlicos (color y taninos) en comparacin con otras variedades. Estas caractersticas permiten un mayor y ms seguro

envejecimiento en tonel y botella, sin que la cepa pierda apenas la intensidad de color y acidez. El racimo no es demasiado espectacular: granos apretados, pequeos, esfricos y piel de gran espesor, y de color azul negro muy oscuro. Igual que la Moscatel revela su personalidad al mordisquear la baya, aunque, en el caso de la Cabernet, sus rasgos se detectan ms en el hollejo. El pednculo del racimo es prcticamente nulo, lo que dificulta mucho la vendimia, encareciendo mucho los costes de esta operacin precisando adems podas largas. La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: aceitunas, grosella, pimiento, chocolate, tabaco, cedro y menta. Chardonnay (Blanca Clsica)

Reconocida por investigadores, cosecheros y viveristas como la cepa ms noble del mundo, y dentro de las variedades blancas la primera con un papel destacado, la Chardonnay se ha extendido en todo el mundo vitivincola, siendo su cultivo casi obligado para cualquier bodega que se precie ms all de la Borgoa, su lugar de origen. El cultivo se respeta lo mximo para obtener un vino de cualidades y alto precio. Por ello no se debe sobrepasar las 34,0000 ha de extensin, por lo que a veces es difcil encontrarla entre las 20 primeras cepas de la produccin mundial. Desde la regin de Champaa, lmite ms al norte en cuanto a su cultivo, hasta Stellenbosch, en Sudfrica, con un clima ms mediterrneo, esta cepa dar vinos de gran diversidad de matices, unos untuosos y de alta graduacin alcohlica y otros tan finos y delicados como el mismsimo champaa. Lo que la caracterizar en todos los grandes blancos ser el tacto graso y una leve nota entre ahumada y herbcea (heno). Desde el punto de vista agrcola, es una cepa vigorosa, con porte semi-erguido, con hojas de tamao mediano, forma pentagonal trilobuladas, con senos

laterales casi inexistentes, de haz verde claro y envs glabro, casi sin pelos, con una baya pequea esfrica de color blanco ambarino y una buena riqueza en azcar y, por tanto, suficientemente alcohlico. La Chardonnay se adapta bien a los suelos calcreos (Champaa) y, sobre todo, a los arcillocalcreos (Borgoa), donde se consigue gran distincin y complejidad en los vinos. Cultivada en zonas fras, su gran extracto recompensa en posible exceso de acidez. En zonas clidas, la prdida de acidez por una mayor maduracin no es tan acusada como en otras variedades. Sin embargo, exige grandes cuidados para poder desarrollar todo su potencial. Por su precocidad, en sensible a las heladas tempranas, y tambin se ve atacada por la prodredumbre gris. El tipo de suelo, la poda y la seleccin clonal tienen gran importancia. Debido a su rpida maduracin, una vendimia tarda har que el vino pierda su nobleza y se haga pesado por un exceso de cuerpo; en el aroma aparecern ciertos rasgos quemados, ms desagradables incluso que en otras cepas. Por el contrario, si se apresura la vendimia, el vino, aunque agradable y fresco, quedar corto de aromas y apenas dejar ver su carcter. Enolgicamente es un modelo de armona y equilibrio. No ofrece la intensidad de los aromas florales de las uvas alsacianas o gallegas, ni la indefinicin de otros vinos blancos con las habituales notas de manzana verde y uva fresca. Su nariz muy sutil, recuerda los frutos maduros, eventualmente la manzana, y con ms edad aporta un punto de mantequilla o de nuez. La cepa va definiendo su personalidad a medida que se prolonga la crianza pero no queda relegada por la potencia del roble nuevo. La siguiente sera una descripcin tpica de un Chardonnay criado en barrica : Un bello color dorado (aporte de la madera) con leves reflejos verdosos (la variedad); aroma a manzana madura y heno (la variedad) con notas ahumadas y tostadas (la madera); paladar graso con el agradable nervio de su acidez (la variedad); combinado con notas tostadas y agradablemente resinosas; y tacto tnico (la madera) bien integrado en el extracto primario (la variedad). Debe embotellarse como mnimo diez meses despus de la cosecha. Esta uva es magnfica por su hollejo, que permite la maceracin con el mosto previa a la fermentacin. Una crianza con sus las o una fermentacin en barrica refuerzan su nobleza. Su cultivo est extendido por todo el mundo. La sola inclusin de su nombre en la etiqueta es signo de distincin. Cuando la bodega adopta esta cepa no suele ser para mejorar sus vinos, sino para vender un estilo: la Chardonnay. La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: pia, pera, meln, melocotn, mantequilla, manzana, miel,

vainilla y especias. Chenin Blanc (Blanca Clsica)

Conocida tambin como Pineau, Pineau de la Loire, Pineau dAnjou, su patria, la Chenin Blanc se cultiva en Anjou desde el siglo IX. Las primeras cepas descritas aparecen en los alrededores de la abada de G_feuil en la orilla izquierda del Loira. En el siglo XV, su cultivo se extiende ro arriba hacia las tierras del seor de Chenonceaux, y de su cuado, el abad de Cornery, en Mont-Chenin (de ah el origen del actual nombre); y hay noticias tambin hacia la regin de Touraine, donde se seala su presencia desde comienzos del siglo XVI. En Anjou, el ro Layon desemboca en el Loira creando fuertes pendientes secas y amplias muy expuestas al sol, donde esta uva blanca madura casi a la perfeccin. Los viticultores eligen para su cultivo suelos calcreos, terrenos yesosos que inciden en el aroma del vino. Esta uva blanca da vinos de mesa, espumosos, semi-secos vigorosos y sobre todo, unos soberbios vinos licorosos, elaborados a partir de vendimias tardas, con una fuerte concentracin de azcar. Por su brotacin temprana, y a pesar de la proteccin orogrfica de la zona, est expuesta a las heladas primaverales, y cuando le falta el sol, puede alcanzar una acidez excesiva. Pero esta acidez que afecta negativamente a los vinos jvenes, puede sostener el vino proporcionando una buena longevidad. La Chenin Blanc interviene en los vinos jvenes de Anjou, Vouvray y Saumur, ms florales que afrutados. Su cultivo ha estado limitado a las orillas del Loira hasta la ltima mitad del siglo XX donde su extensin ha llegado a nuevas regiones vincolas, como California y Sudfrica. Sin embargo, en este ltimo pas se descubri en 1965 que la cepa conocida como Steen era en realidad la Chenin Blanc. Pero, salvando algunas excepciones, la Chenin Blanc no responde a su patrn varietal fuera de su pas de origen. En California, por ejemplo, aunque su cultivo es ms extenso que en el Loira, da vinos jvenes, suaves, pero carentes de su perfil

caracterstico; y se nota en general, la falta de acidez. Fuera de Francia, el clima de Nueva Zelanda se ve como el ms apropiado para la variedad, sobre todo para conseguir buenos niveles de acidez. La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: nueces, mazapn, albaricoque (duraznos), miel y manzanas. Merlot (Tinta Clsica)

En dialecto bordels, Merlot quiere decir "petit oiseau noir" (mirlo), y la Merlot es la primera uva de la temporada que coincide con la poca en que estos pjaros devoran sus bayas. Siguiendo la pista a su etimologa , Petit Laffite, en su obra "la Vigne de Bordelais" (1868), buscaba el origen del vocablo en la semejanza entre el color del plumaje del mirlo con el color azul negrusco de las bayas de la cepa. Aunque parece ser de la misma familia de las Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, y Petit Verdot, emparentadas con la balisca de los romanos, no aparece citada hasta el siglo XVIII en los viedos de Pomerol y Saint- Emilion, y no se seala su presencia en el Mdoc hasta el siglo XIX. De finales de este siglo data tambin su incorporacin al cantn helvtico de Tessin, de lengua italiana, y su extensin posterior por todo el norte de Italia. Hoy se cultiva en 14 regiones vincolas de este pas, especialmente en la zona de Venecia, donde existe incluso una "Ruta del Merlot". Se emplea para vinos jvenes, bastante dbiles y, salvo excepciones, de calidad media. Las primeras cepas de Merlot fueron introducidas por un personaje llamado Eloy Lecanda, quien a finales del siglo XIX, las mezclara para la elaboracin de sus vinos entre los que cabra destacar el mismsimo Vega Sicilia. La Merlot ha vivido siempre a la sombra de la reconocida Cabernet Sauvignon, considerada como una uva complementaria para mezclarla con esta y en menor medida con la Cabernet Franc. Solo alcanzaba proporciones destacables en los Saint-Emilion y, sobre todo, en los Pomerol bordeleses. Hoy sin embargo, es habitual encontrar monovarietales de la cepa, la mayora jvenes, que se

benefician de su gran fragancia. Es el vino del aroma a cassis, confitura de bayas rojas y violeta. La baya tiene la piel menos gruesa que la Cabernet Sauvignon, desborra y madura antes que esta, no tiene tanta intensidad ni taninos, y su color es menos profundo y concentrado, aunque, en contrapartida, es ms rica en fruta y en azcar. Tambin alcanza su apogeo bastante antes que la Cabernet Sauvignon. En el cupaje de los Pomerol, representa hasta el 85% y en el caso de Chateau Petrus llega al 95%, incluida la vejez de sus vias y la calidad de unos suelos arcillosos de fuertes estratos ferrosos. En Saint-Emilion supone en torno al 60% de cupaje, si bien estas proporciones van disminuyendo a medida que se pone rumbo a zonas algo ms tibias, como Graves (en torno al 40%) y Mdoc (entre el 20 y 30%). Una de las ventajas de esta variedad es que se aclimata bastante bien a suelos diversos (acepta mejor que la Cabernet Sauvignon los suelos arcillosos y hmedos) y microclimas diferentes. Tambin es apreciada por sus rendimientos, lo que la ha llevado a ser la sexta en el ranking por extensin de todas las cepas cultivadas en Francia. En Europa del Este, Eslovenia es el pas que ms la cultiva; Hungra elabora vinos dulces de buena acidez y nariz bastante afrutado, y tambin puede encontrarse en Rumania y Bulgaria. En las nueva regiones vincolas, los ejemplos ms interesantes vienen de Oregn, Washington y Columbia, en EE.UU. Est bastante extendida en Chile y Argentina, donde en la actualidad se estn produciendo unos vinos exquisitos. La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: rosas, pastel de frutas, especias, menta, chocolate, grosella y ciruelas Pinot Noir (Tinta Clsica)

Por su finura y complejidad muchos la consideran la cepa tinta ms selecta del viedo mundial. Los mejores ejemplos de esta variedad hay que buscarlos al norte de Borgoa, en la Cote d Or. Su reinado en las tierras de Borgoa, puede

compararse a la que ejerce la Cabernet Sauvignon en Burdeos, pero si a esta se le puede calificar de "civilizada", la Pinot Noir es extremadamente delicada y cuesta extraer sus mejores cualidades. Es difcil encontrar buenos ejemplos fuera de su reducto de origen, exceptuando quizs algunos vinos del Alto Adigio italiano y de la Hungra meridional, aunque tambin se elaboran en Alemania, Suiza, Austria y Europa del este. Necesita climas frescos, por lo que las experiencias de vinos monovarietales en Australia, California y Sudfrica no han despuntado en exceso, y s parecen ms prometedores, por encontrarse en latitudes ms adecuadas, los Pinot Noir norteamericanos de Oregn, y los Neozelandeses. La baja productividad es esencial para obtener vinos de calidad; en Borgoa la norma se sita en torno a los 25 hl/ha. Solo as se asegura que su piel dura conserve la riqueza colorante que la caracteriza. Por otro lado, la gran variedad de clones existentes hace que los viticultores franceses escojan a menudo los ms fciles de cultivar y de mayor rendimiento. Los de su mitad septentrional (Cote de Nuits) son algo ms alcohlicos que los de la zona meridional (Cote de Beaune). Sin embargo, describirlos es casi tan difcil como cultivar la cepa de la que provienen. El arco es tan variado que puede ir, en los vinos jvenes, desde la delicadeza y el aroma a frambuesas machacadas de un Pinot Noir de la Cote de Beaume, al perfume a fresas calentadas al sol de un Cru de la Cote de Nuits, o el olor a tinta que se aprecia a algunos de la Cote Chalonnais, ms al sur. En su madurez, un buen Borgoa adquirir una complejidad admirable y su aroma puede traer aromas a violetas, caza o incluso trufas. En este caso, la combinacin suelo-clima-cepa parece ser ms importante que para otras variedades. Por su sensibilidad a la Botrytis se adapta mejor a los suelos profundos y bien drenados, aunque crece tambin en los terrenos calcreos de Champaa, donde interviene en la elaboracin de sus espumosos y en los afamados Blanc de Noirs. La cepa podra haber sido cultivada ya por los galos antes de la invasin romana y es posible que descienda de algunas de las primeras variedades salvajes seleccionadas por el hombre. Dentro de las descripciones realizadas por los romanos, podra corresponder a la Vitis allobrogica, origen de la Syrah, la Mondeuse o Petit Syrah. Pinot aparece por primera vez en la lengua escrita en 1347, en alusin a su racimo compacto en forma de pia (pin en francs). En el siglo XV las villas de Borgoa se abastecan de vino de Pinot (incluida la Pinot Chardonnay), en Espaa su cultivo est relegado a Catalua, en Alicante se produce un vino ms carnoso pero sin las delicadas propiedades de la Pinot septentrional. La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base

en esta Cepa son: rosas, cerezas, violetas, frambuesa y fresas. Riesling (Blanca Clsica)

Muy extendida por todo el mundo desde Alemania, su pas natal, es la variedad que mejor se adapta al clima de estas tierras del Norte de Europa. Muchos expertos afirman que la Riesling produce los mejores vinos blancos, muy diferenciados del resto por su fuerza, un bouquet floral, meloso y a veces especiado y un gusto agradable; adems, pueden alcanzar una gran longevidad. Comparte con la Sauvignon Blanc un aroma exuberante, algo acdulo, aunque es ms compleja y larga en la boca. La Riesling podra ser la Argitis Minor de los romanos, cepa de origen Griego descrita por Colmuela, segn la teora enunciada por Balthasar Sprenger en su tratado de la via, de 1765. Sin embargo, autores actuales como Hugh Johnson ponen en duda esta hiptesis, basndose en que los vinos de Argitis eran baratos, corrientes y de escasa longevidad. Otros expertos piensan que provienen de la seleccin de una vid silvestre Alemana. Los blancos que hoy se elaboran en Alsacia son casi siempre vinos secos (aunque tambin se producen de vendimias tardas), generalmente ms vigorosos y menos dulces que los Alemanes, y sometidos a una crianza mnima de 18 meses. La Riesling est tambin presente en Luxemburgo, Suiza, Austria, Checoslovaquia, Rusia, Eslovenia, Croacia, Hungra, Rumania y Espaa. Fuera de Europa, los vinos ms conseguidos son los Riesling Australianos. Aqu a la cepa se la conoce como Rhine Riesling para diferenciarla de otros nombres falsos que la han confundido con la Smillon, La Chenin Blanc y otras variedades de calidad muy inferior. La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: membrillo, manzanas asadas con especias, miel, manzanas verdes y naranja. Smillon (Blanca Clsica)

Apreciada por su longevidad, se une a la madera tan bien como la Chardonnay, pero a diferencia de sta es raro encontrarla sola, y normalmente une sus fuerzas a la Sauvignon Blanc en los vinos secos y licorosos de Burdeos. Son estos ltimos reconocidos como Sauternes, los que han extendido su fama por todo el mundo. Esta cepa de porte semi-erguido, sostiene racimos de mediano tamao compacto cuya uva atacada por la podredumbre noble puede llegar a recolectarse hasta ocho o nueve veces, desde septiembre hasta diciembre, pues haya que esperar pacientemente a que cada grano adquiera el aspecto de pourri plein que le otorga la enfermedad. Los suelos bastos bordeleses favorecen la aparicin de la podredumbre noble, aunque al extenderse por el mundo, la Smillon ha acabado adaptndose a todo tipo de suelos. Sin embargo, fuera de su patria se dan muchos casos de mala calidad por no controlar los rendimientos. Si estos son limitados y el clima moderado, madura en forma ideal. En regiones fras, como en Nueva Zelanda o el estado norteamericano de Washington, puede desarrollar aromas similares a los de la Sauvignon Blanc, mientras que en climas clidos, se vuelve ordinaria y tiende a perder el carcter varietal. Un Sauternes de un buen ao puede convertirse en un placer sublime: dulce, de rica textura, aroma a flores y brillante color dorado. El ms famoso de todos, el Chateau dYquem. Se duda si la variedad es originaria de Aquitania o del mismo Sauternes, comarca Bordelesa en la que se documenta por primera vez su existencia en el siglo XVIII. La mayor parte de la Smillon francesa se encuentra en Gironde (La zona de Burdeos), aunque tambin se cultiva en las regiones limtrofes de Dordogne y Loten-Garonne. Curiosamente, la mayor extensin de cultivo de la variedad no se registra en Francia, sino en Chile, donde se suele unir a su tradicional compaera de viaje, la Sauvignon Blanc, al igual que ocurre en California, para sus vinos secos y dulces. Sin embargo, son mucho ms interesantes los blancos Australianos de Hunter Valle, donde es la cepa blanca ms importante. Los mejores vinos en los que participa son dulces y alimonados en su juventud, pero adquieren con el paso de los aos un toque de caramelo y un sabor amplio; en nariz, resultan ms minerales que afrutado. Son los ms destacados del panorama vincola mundial despus

de los Sauternes. La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: ctricos, miel, hierba, pan tostado y lanolina. Sauvignon Blanc (Blanca Clsica)

La Sauvignon Blanc est en la tendencia actual de blancos frescos y con nervio. Los mejores Sauvignon hay que buscarlos en el pas de origen de esta variedad. No se conoce con exactitud la zona de Francia que la vio nacer; nicamente se sabe que se encuentra desde hace siglos en los viedos del sudoeste, y en los del este del Valle del Loira. Pero algunos autores, como Fernand Woutaz, apuestan por su procedencia Bordelesa. Etimolgicamente deriva del latn silva (bosque), y est compuesta por los vocablos franceses sauvage, (salvaje), y vignon, (via), lo que hace pensar que podra tratarse de la adaptacin de una via salvaje existente en Francia. Tambin hay quien dice que apareci simultneamente en Burdeos y El Loira. Es en la parte alta de esta ltima regin, en Pouilly y Sancerre, donde se encuentran los mejores monovarietales de la cepa. Asentada en colinas yesosas cortadas por el paso del ri, la uva se transforma en vinos muy refrescantes y aromticos que recuerdan las frutas verdes, con un cierto sabor a slex que se superpone a los aromas propios de la variedad. Son todos vinos para beber jvenes que no aguantan bien el envejecimiento; en boca, destacan por su frescura y verdor, con un gusto muy cercano al perfume. La Sauvignon Blanc es, en alianza con la Smillon dentro de los Grands Crus de Sauternes, uno de los ms interesantes y duraderos maridajes, aunque desempea aqu un papel menor. La cepa ha viajado por todo el mundo y est presente en Europa y las nuevas regiones vincolas. Alcanza gran importancia en el nordeste Italiano, en la regin Veneciana y en el Alto Adigio, y su vino se acercan ligeramente a las caractersticas de los sancerres, aunque el carcter de la cepa queda algo oculto. La Sauvignon Blanc se funde con la Verdejo en los Rueda Superior o se destina a

monovarietales de intenso aroma y con notas de fruta madura. Sus vinos se caracterizan por su gran intensidad y una fuerte potencia aromtica que recuerda a las frutas tropicales (maracuy, pomelo, pltano) y el pedernal. La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: hojas de grosella, hierba recin cortada, uva espina y esprragos. Syrah (Tinta Clsica)

Es la tercera variedad tinta, que junto a la Cabernet Sauivignon y la Pinot Noir, comparte prestigio y honores. Sus mejores vinos se sitan cerca de los grandes Borgoas y Burdeos. Sus escenarios geogrficos clave, tanto de su cultivo como de su elaboracin en solitario, son: la zona norte, por tradicin, del valle del Rdano y la versin del Nuevo Mundo en tierras Australianas. En ambas se consigue el sello de categora de unos tintos opulentos, vigorosos, con cuerpo, gran cantidad de taninos y materias colorantes, un caracterstico aroma a violeta y cassis, ligeros toques ahumados, as como una gran capacidad de envejecimiento. No hay que confundir la variedad, tambin llamada Petite Syrah con la Grosse Syrah Mondeuse. La uva de calidad es la primera. La Syrah se asienta bien en suelos granticos, guijarrosos e incluso arcillo-calcreos. El origen de la cepa podra estar en la ciudad Persa de Schiraz, en el actual Irn, o bien en Siracusa (Sicilia). Su llegada al valle del Rdano podra haberse producido de manos de los colonos griegos. Otros como Hugh Johnson, apuntan su origen incierto, mientras Jancis Robinson considera que la cepa estaba ya implantada en el Rdano en tiempos de la ocupacin Romana. Otra teora fecha el acontecimiento en el siglo XIII y se atribuye a un ermitao haberla llevado al Rdano. Australia la recibi probablemente hace un par de siglos, entre las 400 estacas vinferas reunidas por James Busy en su viaje a Europa en 1832. En 1840, Sir Walter Macarthur la describa en sus "Cartas sobre la Via" como "Una uva excelente,

robusta que produce bien y no parece estar sujeta a accidentes y enfermedades." La Syrah o Hermitage, como se la conoce aqu ha sido la base principal de los tintos de mesa Australianos desde hace un siglo, pero no se ha reconocido como vino de calidad, digno rival de sus colegas franceses, hasta hace poco. En los aos cincuenta, Max Schubert cre para Penfolds el Grange Hermitage, el primer vino de la variedad que se desmarc por su calidad pero el gran boom vendra en los ochenta. Se encuentra as mismo en California, en Nueva Zelanda, Italia, Grecia, Sudfrica, Brasil, Mxico y Argentina. La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: grosellas, frambuesas, zarzamora, especias, pimiento y alquitrn.