AGROINDUSTRIA

El concepto de Agroindustria implica el manejo de produccin, transformacin y comercializacin de las materias primas provenientes de la agricultura, ganadera y recursos pesqueros; involucrando una gama completa de alimentos procesados, produccin de textiles, fibras naturales, aceites industriales y productos no alimentarios. Adems, toda actividad que se genera y alimenta de materias primas originarias del sector primario. El macrosector agroindustria, comprende los sectores agrcola, pecuario, avcola, acucola, pesquero, flores, plantas y agroindustria. Concepto de cadena alimentaria: La cadena ms que un proceso es bsicamente todo lo que transforma un producto agrcola, incluye: la cosecha, la poscosecha, el transporte, el almacenamiento, la transformacin, la comercializacin y el consumidor. Estos se pueden complementar, pues cada fase tiene agentes distintos. * En la parte de cosecha se diferencian dos tipos de actores: el productor campesino y la agricultura empresarial. Desde una visin global de planificacin, este es quien interesa como actor principal. No se debe desconocer sin embargo, que existen relaciones entre productor agricultura y que una de las estrategias, es precisamente fortalecer las relaciones entre ellos. * En la parte de transporte y almacenamiento se hacen presentes todos los tipos de intermediarios (transportistas, acopiadores, almaceneros y dems denominaciones con las distintas actividades que generan). * En la transformacin se vinculan las actividades industriales con sus distintas complejidades. * En la comercializacin hacen presencia los comercializadores que normalmente son los supermercados, ellos son quizs quienes definen de manera importante lo que est pasando en esta parte de la cadena hacia atrs. En esta fase se diferencian tambin los consumidores (de ingresos altos o bajos y los consumidores pobres). * El intermediario (generalmente es catalogado como malo) pero puede incorporarse en la cadena siempre y cuando desempee eficientemente los servicios que presta (transporte, limpieza, secado, almacenamiento, entre otros). El intermediario gana, pero asume funciones que en lo posible deben ser cumplidas por los otros actores de la cadena. El concepto de cadena se vuelve ms complejo pues se trata de un sistema que tradicionalmente se consideraba a partir del consumidor - la transformacin - los comercializadores y la produccin primaria; sin embargo, deben incorporarse otros actores: P Quienes elaboran productos intermedios o insumos (productores de empaque, saborizantes, colorantes y dems elementos requeridos para el proceso de transformacin). P Los actores relacionados con la produccin de maquinarias y equipos. Se establecen nuevas relaciones enmarcadas en cuatros tipos de elementos: servicios de apoyo (servicios tcnicos, servicios financieros y los no financieros), capacitacin, asistencia tcnica y los elementos necesarios para que el sistema funcione). Existe un marco institucional y normativo de polticas que definen en muchos momentos la competitividad de las empresas y es la poltica cambiaria. En la actualidad los pases se vuelven competitivos unos frente a otros, en razn al manejo que se d a esta poltica (aranceles, poltica de proteccin o de subsidio de los pases desarrollados) lo que influye en el comportamiento del sistema. Es importante determinar adems, cules son los factores externos que afectan el sistema y a su vez cules del sistema estn afectando el medio ambiente. En esta era de la globalizacin estamos insertos en un amplio sistema que se manifiesta de manera directa a travs de las importaciones y las exportaciones.

Nuevos retos de la agroindustria rural P Estos elementos tericos son reflejo de lo que se observa en la prctica. Se debe insistir en el tema de la lucha contra la pobreza como generador de empleo, de ingresos, creador de valor agregado, etc. P En cuanto a la diversificacin de la produccin primaria (artesanas, empresas de panela, de queso o de yuca). P Otro reto importante es la organizacin de los empresarios rurales en redes. Ya no es solo la organizacin para un tipo de empresas sino cmo lograr que esas unidades empresariales dentro de una visin de territorio o regin, se organicen. Es por ello que se estn dando unos caminos a nivel de Amrica Latina sobre redes; sin embargo deben existir otros espacios de articulacin. P A nivel de comercializacin de los productos de origen campesino existe un reto alrededor de las agroindustrias rurales y oportunidades importantes de nuevos nichos de mercado, derivados de las nuevas tendencias donde se reconocen los productos naturales, los productos orgnicos, los tnicos y la medicina natural. Es adecuado adems aprovechar todas las nuevas tendencias existentes en el comercio sobre Comercio justo, Comercio alternativo o Comercio solidario, en el cual el comerciante o intermediario se vuelve aliado de estos productores y se genera una reparticin equitativa en la actividad de la comercializacin. P Desarrollo local y sistema agro-alimentario localizado: En los trminos de las pequeas empresas, independientemente de los instrumentos importantes de competitividad que puedan estar involucrados en la parte econmica y tcnica, se deben tener elementos de polticas que favorezcan estos trminos de intercambio y no perder de vista el tema social asociado con estas empresas rurales. Gran nmero de actividades productivas estn comprendidas en la actividad agroindustrial. Entre ellas sobresalen las siguientes : Frutas : jugos y concentrados de frutas. Hortalizas : esprrago, brcoli, alcachofa. Menestra : frjol de palo, garbanzos. Colorantes : marigold, achiote, cochinilla . Aceites esenciales : limn, vetiver, hierba luisa. Plantas ornamentales : helechos, difenbachia, anturiuns. Medicinales - Saludables : chabelita, caf de algarroba. Especias : pimienta, salsa de huacatay. Industriales : tejidos, puertas de madera. Otras : caf, gusano de seda, crnicos.

VENTAJAS DE LA AGROINDUSTRIA Reduce los costos de transporte de la materia prima. Reduce las perdidas post-cosecha. Contribuye a maximizar los sistemas de distribucin de los productos. Contribuye a la diversificacin de la produccin de los mercados y uso de sub-productos. Reduce las fluctuaciones de los precios. Contribuye a la diversificacin de la produccin de los mercados y uso de sub-productos. Reduce las fluctuaciones de los precios. Contribuye a la diversificacin de la produccin de los mercados y uso de sub-productos. Reduce las fluctuaciones de los precios. Absorbe ciencia y tecnologa y la traslada al sector rural. Son centros de desarrollo econmico y social.

La Agroindustria en Colombia: el sector industrial de mayor dinamismo El sector agroindustrial se posiciona como el sector ms importante de la industria manufacturera colombiana con una produccin bruta de US$ 9.500 millones en el 2003. Esta cifra representa aproximadamente el 31% del total de la produccin bruta total, seguido de lejos por la fabricacin de sustancias y productos qumicos que representa el 14% del total de la produccin industrial. As mismo este sector representa el 10.2% del total del PIB nacional y genera 110.000 empleos directos El sector agroindustrial colombiano est diversificado. El pas es un gran productor de lcteos, bebidas productos de molinera, crnicos, aceites, entre muchas otras. (Ver Grfico 1). Grfico 1.

Fuente: Dane, Encuesta Anual Manufacturera 2003. En el 2005, el subsector de Azcares y Mieles tuvo el mayor nmero de exportaciones, con US$ 290 millones, represent el 22% de las exportaciones totales del sector seguido por los productos de Chocolatera y Confitera (15%) y los derivados del caf (12%). (ver Grfico 2).

Fuente: Bodega de Datos, Proexport As mismo, para el periodo 1994 2004 el sector se consolid en Colombia como el segundo sector de mayor inversin extranjera directa con un total de US$ 1.300 millones registrados. Esto en gran parte se debe al deseo de las multinacionales de alimentos a acceder al mercado interno colombiano de 45 millones de habitantes y usar a Colombia como plataforma exportadora a travs de los acuerdos comerciales que tiene el pas1 y desde el 2002 la inversin ha logrado excelentes niveles de crecimiento (Ver Grfico 3). 1 Colombia, por medio de diferentes acuerdos de integracin, tiene acceso a un mercado externo de 1.200 millones de personas. Los principales acuerdos comerciales de los que Colombia hace parte son: G3: Tratado de Libre Comercio con Mxico y Venezuela. CAN: Acuerdo entre Colombia, Bolivia, Ecuador, Per, y Venezuela. CAN-MERCOSUR: acuerdo entre los miembros de la CAN y Argentina, Brasil y Uruguay. Acuerdo Chile Colombia: cerca del 96% de los productos objeto de comercio entre los dos pases estn libres del pago de arancel. SGP PLUS: reduccin del 100% de aranceles a casi el 90% de las exportaciones hacia la Unin Europea. Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos recientemente firmado. Colombia Perfil Sectorial: Agroindustria Subsectores de Inters A continuacin se presenta una breve descripcin de los principales subsectores agroindustriales de Colombia Productos Lcteos Bebidas Carnes y Derivados Colombia Perfil Sectorial: Agroindustria Aceites y Grasas Alimentos para Animales Azcares y Mieles Productos del Caf y Derivados

Chocolatera y Confitera Pescados y Derivados Lcteos y derivados Colombia se ha establecido como lder en la produccin lctea de la Comunidad Andina de Naciones (ver Tabla 1) y cuenta an con un potencial de crecimiento importante puesto que se espera que la demanda de leche, especialmente en los pases en desarrollo, aumente en los prximos aos2. Tabla 1. Produccin Anual de Leche-CAN (2002-2004)

Con una produccin bruta de US$ 1.100 millones3, es el primer sector en importancia de alimentos procesados en Colombia. Es tambin un sector con altos niveles de valor agregado: 35% del total de su produccin bruta es destinada a productos que generan valor agregado4 tales como leche pasteurizada, diferentes tipos de quesos, helados y leches cidas como el Yogurt y el Kumis. La cadena lctea gener 15.000 empleos en el 2003, 2.7% del total de la industria manufacturera, y en el 2005 gener exportaciones por un total de US$ 58 millones. El sector lcteo fue escogido por el gobierno nacional como uno de los productos a desarrollar bajo el plan de apuesta exportadora por lo que se espera pasar de una produccin actual de aprox. 900.000 toneladas de leche a 1.4 millones de toneladas al 2020 lo que significa un aumento en la produccin del 57% La industria est compuesta por 131 establecimientos, dentro de los cuales se destacan importantes empresas nacionales e internacionales con importantes niveles de ventas (Ver Tabla 2). Tabla 2. La mayor parte de la industria se encuentra localizada en el departamento de Cundinamarca, con una participacin del 31,3% de los establecimientos. 3 Dane: Encuesta Anual Manufacturera. tasa de cambio promedio 2003: COP 2.877.79/ 1 USD (Banrep) 4 Fuente: Dane: Encuesta Anual Manufacturera 2003 Le siguen los departamentos del Valle del Cauca (9%), Boyac (8,7%), Antioquia (7,8%) y Santander (6,4%)5.

Palmira, 14 marzo del 2008

Doctor MILTON MARTIN RESTREPO GARCES Subdirector Centro Multisectorial

Asunto: COTIZACION

Cordialmente me dirijo cotizarle mis servicios para impartir horas de formacin profesional como instructor en el programa de JOVNES RURALES en el Centro Multisectorial Palmira.

VALOR HORA: $17.970

Quedo atento a su llamado.

_____________________________ PAOLA ANDREA TORRES ORTEGA CC. 30.039.778 PALMIRA DIRECCION: diag. 65 31-53 TELEFONO: 2743232 3007763893