PROBIOTICOS

TEMAS SELECTOS DE BIOLOGIA

2012
ESTA ES UNA BREVE INTRODUCCION AL TEMA PROBIOTICOS DONDE VEREMOS TEMAS COMO PREBIOTICOS Y SIMBIOTICOS, LA FLORA MICROBIANA, FLORA INTESTINAL, EL MECANISMO DE ACCION, BACTERIAS PROBIOTICAS ENTRE OTROS.

ALVAREZ REYNOSO JAIME JESUS DR. ALVARADO N.L. 1 3 A

PROBIOTICOS
Definicin: Suplemento alimentario que contiene microorganismos vivos que mejoran el equilibrio microbiano en el intestino de las personas o animales. Mas empleados: Lacto Bacillus y Bifidobacterium.

PREBIOTICOS
Definicin: ingredientes No digeribles de los alimentos, que ejercen acciones favorables sobre el organismo al fomentar el crecimiento de microorganismos para la salud. Mas utilizados : fructo-oligosacridos ,galacto-oligosacridos.

SIMBIOTICOS
Combinacin de prebiticos + probiticos. Mejoran la sobrevivencia y la implantacin de suplementos dietticos de microbios vivos en el tracto gastrointestinal. Ventaja: la adicin microbiana viva propia del probitico con una sustancia especifica para el crecimiento.

ALIMENTOS FUNCIONALES
Nutracuticos, alimentos de diseo o farmalimentos. Goldberg : aquel alimento o ingrediente alimenticio que tiene un impacto positivo sobre la salud del individuo, realizacin fsica o mental , en adicin a su valor nutritivo. PREPARADO PROBIOTICOS BACTERIAS LACTO BACILOS, BFIDO BACTERIAS , ENTEROCOCOS , ESTREPTOCOCOS INULINA, FRUCTOOLIGOSACRIDOS, GALACTOOLIGOSACRIDOS ALIMENTO YOGUR, LCTEOS FERMENTADOS

PREBIOTICOS

SIMBIOTICOS

CEBOLLA, ALCACHOFA, ACHICORIA, ESPRRAGO , PLTANO FRUCTOOLIGOSACARIDOS+ LCTEOS BIFIDOBACTERIAS, FERMENTADOS LACTITOL+ LACTOBACILOS

FLORA MICROBIANA
Asociacin simbitica entre los microorganismos / humanos. Mas de 400 especies (99%) anaerobios estrictos. Localizacin definida y estable. Intima asociacin con epitelio de la mucosa /funciones segn el segmento ocupado. Desconjugacin cidos biliares y promocin circulacin enterohepatica. Degradacin y digestin de algunos hidratos de carbono. Produccin de vitaminas y factores de crecimiento. Equilibrio regulado por factores de secrecin , presin de oxigeno, gradientes de nutrientes y peristaltismo.

FLORA INTESTINAL

PROBIOTICOS Son el suplemento alimentario que contiene microorganismos vivos que mejoran el equilibrio microbiano en el intestino de las personas o animales.

MECANISMO DE ACCIN
Produccion de acidos grasos de cadena corta, esto ayuda a la disminucin de PH. PH>4 no es tolerado por determinados germenes. Existen cambios en la actividad enzimtica: .-Lactasa .-Glicosidasa .-Nitroreductasa B-Glucoronidasa, Azoreductasa. Efecto competitivo con otras bacterias ocupantes (inhibiendo el crecimiento o competicin por nutrientes). Capacidad de adhesin: .- Barrera mucosa mas especifica y mas efectiva .-IN VITRO: cepas adherentes de bifidobacteria capacidad de competir con patgenos en la adhesin al epitelio. Aumentan la expresin de determinados genes MUC2 y MUC3 (mucinas ileocolnicas). Capacidad de secrecin de lactobacilos y bacterias bfidas de antibiticos naturales (lactocinas, helveticinas, curvacinas, nicinas y bifidocinas). Inmunomodulador: estimulan el sistema inmune del husped: .-Estimulan a los macrfagos .-modulan la respuesta IG As

 BACTERIAS PROBIOTICAS
LACTOBACILLI L. acidophilus L. casei L. reuteri L. brevis L. cellobiosus L. fermentum L. plantarum Saccharomyces boulardii Estreptococcis salivaris Therm BIFIDOBACTERIA B. bifidum B. adolescentis B. animalis B. infantis B. longum B. thermophilum Enterococcis faecium Estreptococcus diacetyllactis Estreptococcus Intermedius

CRITERIOS PARA UN PROBIOTICO

Seguridad Biolgica: Cepa No patgena, preferente origen humano Capacidad de resistir cidos gstricos y las sales biliares Capacidad de adhesin a las superficies epiteliales Sobrevivir en ecosistema intestinal Capacidad de producir componentes antimicrobianos Permanecer vivas y estables durante su empleo Capaces de un crecimiento rpido en las condiciones del colon Capacidad de inmunoestimulacin (sin efectos proinflamatorios)

EJEMPLOS YOGUR
Derivado de la leche que se obtiene a partir de leche hervida, entera o desnatada al aadir FERMENTOS FERMENTOS que degradan la lactosa en acido lctico Fermentos: Lactobacilus bulgaricus y Streptococcus thermophilus Legislacin Calidad para yogur : > 10 millones de bacterias lcteas especificadas

EFECTOS PROBIOTICOS
STREPTOCOCUS THERMOPHILUS Se reproduce en el apto gastrointestinal Produce acido lctico , responsable de la actividad lactasica Similar al Streptococus salivarus ; capacidad real contra la colonizacin por Helicobacter pilory Se recomienda en intolerancia a la lactosa, infeccin por helicobacter pilory LACTOBACILLUS BULGARICUS Produce cido lctico Estimula crecimiento de bifidobacteriasefecto barrera en la translocacin E. Coli Capacidad de producir antibioticos Se recomienda en la intolerancia la lactosa Se utilizan en la preparacin yogur BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM Bacterias anaerobias. Flora predominante en lactantes alimentados con leche materna Ejercen efectos preventivos contra la diarrea en la infancia ? Rotavirus PROPIONIBACTERIUM SCHERMANI Se caracterizan por su capacidad de producir cido propinico Puede producir vitamina B12 y acumular prolina Se recomienda en la intolerancia la lactosa Se utilizan en el sector quesero LACTOBACILLUS CASEI Eficaz equilibrio de la microflora intestinal Previene trastornos intestinales Potente accin antidiarreica

LACTOBACILLUS PLANTARUM Produce protenas con actividad bactericida, bacteriocinas Activas frente a bacterias gram positivas Eficaz equilibrio de la microflora intestinal LACTOBACILLUS LACTIS Produce antibioticos polipeptidicos ,nisinas Se emplea en la industria para controlar la fermentacin LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS Accin antagonistas sobre el crecimiento de distintos tipos de bacterias: STF Aureus, salmonella tiphimurium, E. Coli Mecanismo de accin : peroxido de hidrogeno producido por lactobacilos Produce 2 bacteriocinas: Lactacina B y lactacina F Sustancias con actividad antibitica : acidofilina ( salmonella, shigella, pseudomonas) , acidolina y lactocidina ( gram negativos).

A QUE NOS AYUDAN LOS PROBIOTICOS?

Prevencin y tratamiento diarreas asociadas antibiticos Diarreas infecciosas Diarreas de repeticin en el lactante Control sntomas enfermedades inflamatorias intestinales (Crohn y el sndrome intestino irritable) Fortalecimiento del sistema inmunolgico Reduccin alergias RN

DEFINICION DE ALGUNAS ENFERMEDADES

ENFERMEDADES DIGESTIVAS Colitis Ulcerosa E. Coli vs estudios comparando mesalazina y 5 ASA: mantiene remision en colitis moderada- leve Saccharomyces boulardii : durante 4 semanas induce remisin E. Crohn RESULTADOS NO CONCLUYENTES Lactobacillus GG: no aumento el periodo de remisin Colon Irritable 10/12 artculos presentan disminucin de la sintomatologia ( dolor , transito colonico). Diarrea asociada a antibiticos 2 estudios meta analisis : reduccion del 60% de las diarreas Probiticos empleados: s. boulardii y Lactobacillus GG 1 / 10 pacientes evitara infeccin diarrea ( ultimo meta

analisis) NO EFECTIVOS: L. Acidophilus y L . Bulgaricus Clostridium Difficile S. Boulardii: Disminuye el riesgo de recurrencia en un 34% Estudios con Lactobacilus GG Diarrea Infecciosa Estudios lactobacillus GG : demuestran disminucin tiempo de duracin en 1 da Se ha demostrado L reuteri . L. lactis

CONCLUSION
Los probioticos nos ayudan en su mayora a prevenir distintas enfermedades muy dainas para nuestro sistema adems de regular nuestra flora y mejorar nuestra digestin para mi es muy recomendable tomarlos, los hay en muchas formas de consumo y es la gran opcin para mantenerse sano.