Peces

Zoologa. Evolucin. Taxonoma. Anatoma. Patologa. Cultivo

Biologa / Zoologa

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28/9/99 TEMARIO * Historia evolutiva de los peces * Sistemtica y taxonoma de los peces * Anatoma y fisiologa de los peces * Cultivo de peces * Patologa de peces BIBLIOGRAFA Anatoma y fisiologa: "Oceanografa, biologa marina y pesca", Tomo II, Autor: Francisco Lozano Cabo "Anatoma comparada de vertebrados", Autor: Romer "Biologa", Autor: Kymbal "Introduccin a la biologa marina", Autores: Bayard, M. Mc. Connaugey "Ictiologa", Autores: Lagler, Bardach, Miller, Passino Patologa: "Patologa de los peces", Conocido como "El Roberts de patologa"

"Enfermedades de los peces", Autor: CAYCIT "Enfermedades y parsitos de peces marinos", en ingls, Autores: Moller & Kiel "Principales enfermedades infecciosas de los peces", muy antiguo, Autor: Zarzuelo y Pastor Otras consultas: "Nutricin en acuicultura", Autor: CAYCIT "Reproduccin en la acuicultura", Autor: CAYCIT "Unidades didcticas de acuicultura", Autor: Xunta de Galicia

TEMA 1 HISTORIA EVOLUTIVA DE LOS PECES A los peces los encuadramos dentro del filum de los cordados (cuerda interna, columna vertebral). El filum cordados contiene varios subfilum llamados: urocordados, cefalocordados y vertebrados al cual pertenecen los peces. Los peces tienen el rango de superclase, esta superclase tiene una serie de grupos que son las clases de: los agnatos, los placodermos, los condrictios, y los osteictios. Los placodermos y los agnatos son muy antiguos, los ms importantes son los condrictios y los osteictios. Los condrictios son peces cartilaginosos, y los osteictios son seos. A modo comparativo: superclase clase peces tetrpodos anfibios reptiles aves mamferos La superclase peces tiene una serie de caractersticas generales: * Los peces son organismos de sangre fra, son por tanto poiquilotermos (=hemacrimos). * Los peces se caracterizan por poseer vrtebras, branquias y aletas y por depender del agua que es el medio en el que viven. * Los peces son los vertebrados ms numerosos, se conocen unas 20.000 especies vivientes aunque hay quien cree que pueden existir unas 40.000. Nos puede servir de comparacin el que se conocen unas 8.600 especies de aves, 4.500 de mamferos, 6.000 de reptiles y 2.500 de anfibios. * Aunque aparentemente todos los peces son iguales, existen grandes diferencias entre ellos (a modo de ejemplo podemos decir que hay tanta diferencia entre una lamprea y un bacalao que entre un hombre y una rana). * Los peces viven en el agua y se encuentran en aguas dulces (ros, lagos, etc.), en el rtico y en el Antrtico con temperaturas por debajo de los 0 C, tambin en los trpicos a 30 C, en las fosas de la Marianas a 11 Km de profundidad y en el lago Titicaca a 7.500 m de altitud; es decir viven en casi todas partes adaptndose a ese medio.

Unos 10 siglos antes de la Era Cristiana los chinos ya hacan intentos para cultivar peces, el 1 tratado que existe sobre el cultivo de peces data del ao 575 a.C. y lo escribi un general chino llamado Fan Li el cul haba recopilado de sus antepasados las operaciones que realizaban para el cultivo de peces. Los egipcios, los griegos y los romanos tienen registros sobre variedades, hbitos y cualidades de varias especies de peces, sin embargo el estudio de los peces o ictiologa no toma forma de disciplina cientfica hasta el siglo XVIII, desde entonces el estudio de los peces se hace en otras muchas disciplinas, as podemos hablar de que la taxonoma es una parte de la ictiologa que ordena los peces vivos y los fsiles en grupos o taxones para determinar sus relaciones naturales, la anatoma estudia la estructura de los peces sus rganos y sus tejidos, otras ciencias son la gentica, la acuicultura, las pesqueras, etc.

29/9/99 TEMA 2 SISTEMTICA Y TAXONOMA DE LOS PECES En la actualidad no existe un acuerdo aceptable entre taxonomistas sobre la sistemtica de los peces, esto implica numerosas lagunas de relaciones de conocimiento entre diferentes grupos de peces. El material que es objeto de clasificacin comprende miles de ejemplares vivos y fsiles, la filogenia de los peces se podra expresar de forma esquemtica para facilitar la comprensin y el estudio de los peces de la siguiente manera: OSTRACODERMOS 99 Placodermos Agnatos 999` condrictios osteictios mixiniformes petromizontiformes 9 anfibios 9 reptiles 99 aves mamferos Los primeros peces que aparecen son los ostracodermos, que son peces sin mandbula y pertenecientes al Perodo Ordovcico aunque abundaron especialmente en el Silrico. Eran peces pequeos y aplanados de entre 15 y 30 cm de longitud, probablemente succionaban restos de materia orgnica del fondo, no tenan aletas pareadas y nadaban mediante movimientos ondulatorios, el cuerpo lo tenan recubierto de placas. A comienzos del Perodo Devnico aparece un segundo grupo de peces provistos de armadura sea, los placodermos, que se diferencian de sus antecesores por que poseen mandbula y aletas pareadas, se alimentan de presas de pequeo tamao y pueden estabilizar su posicin en el agua. La mayor parte de los placodermos estaban muy lejos de las lneas principales de evolucin de los vertebrados, sin embargo parecen ser el primer ensayo de la naturaleza hacia el desarrollo de vertebrados con mandbula. Es probable que algunos placodermos una vez que perdieran su coraza dieran origen a los peces cartilaginosos.

Los agnatos tiene la categora de clase; a este grupo, que comprende las Lampreas y los Myxinoides, se le conoce con el nombre de CICLSTOMOS que significa boca circular, estos peces carecen de mandbula y la especie mejor conocida es la lamprea marina cuyo nombre cientfico es Petromizum marinus, tiene aspecto de anguila pero es mucho ms primitivo que sta, posee un cuerpo blando sin escamas, tambin posee un esqueleto dbil de cartlagos y carece por completo de huesos. No tiene aletas pareadas y la boca es un disco adherente que le permite fijarse a los peces superiores y su lengua rasposa reemplaza eficazmente a la mandbula. La lamprea marina posee una etapa larvaria en agua dulce, estas larvas denominadas AMOCETOS viven enterradas en los cienos de los ros y a los 2 aos pueden emigrar al mar o quedarse en agua dulce como ha pasado en los grandes lagos americanos lo que ha afectado enormemente a la industria pesquera de la zona, en Galicia abunda en los ros y su carne es apreciada. La lamprea mixinoide vive en el mar pero se alimenta de carroa y no de presas vivas, desova directamente en el mar, hay varias especies: Mixine glutinosa Mixine limicola

4/10/99 Los condrictios son peces cartilaginosos que carecen de huesos, los dentculos drmicos y las espinas que en algunas especies aparecen en las aletas parece ser que son restos de la armadura que en un tiempo cubri a sus antecesores los placodermos. Los tiburones aparecieron en la ltima parte del Perodo Devnico, en el Perodo Cretcico ya aparecen tiburones parecidos a los actuales. Al igual que los placodermos, los tiburones poseen mandbula, stas se desarrollaron a partir de los dos primeros arcos branquiales. Los condrictios poseen entre 5 y 7 hendiduras branquiales aunque lo normal es que sean 5. Tienen aletas pareadas y una aleta caudal poderosa, las aletas no poseen radios. Los ojos no estn cubiertos por la piel pero poseen una especie de prpados que se denomina con el nombre de Membrana Nictitante. El rostro es prominente, la boca nfera y la cola heterocerca. No poseen vejiga natatoria por lo que tienen que estar nadando siempre. Son peces muy primitivos aunque tienen un sistema reproductivo mucho ms evolucionado y complejo que el de los peces seos. Existen dos subclases, los Selceos y los Holocfalos. La subclase selceos tiene entre 5 y 7 hendiduras branquiales y los holocfalos solamente poseen una. De los holocfalos solo existe un gnero en nuestros mares, el gnero Chimaera. Los selceos comprenden dos rdenes: el orden Escualo o Pleurotremos, y el orden Bastoideos o Hipotremos. Las caractersticas del orden pleurotremos son las siguientes: * Tienen el cuerpo fusiforme, salvo en la familia escuatinideae. * Dientes agudos y cortantes, rara vez romos (sin punta). * Son animales de vida activa, pelgicos, frecuentemente peligrosos, alcanzan tallas considerables. * Hay formas de alimentacin plantnica, como es el caso del tiburn ballena. * Las familias ms importantes son: - F. Hexanquideae: boquidulce - F. Esciliorrinideae: pintaroja - F. Galeideae: cazn, tintorera - F. Esfirnideae: pez martillo - F. Isurideae: marrajo, jaquetn - F. Alopideae: pez zorro

- F. Cetorrinideae: tiburn ballena - F. Escualideae: pailona, galludo - F. Escuatinideae: angelote Las caractersticas del orden batoideos son las siguientes: * 5 pares de aberturas branquiales situadas en la superficie ventral de la cabeza. * Las aletas escapulares se extienden considerablemente confluyendo en el rostro con el que forman un disco. * En la parte posterior se encuentran las aletas pelvianas. * La cola es delgada pudiendo no existir ni aleta caudal, ni aletas dorsales, pudiendo stas estar transformadas en aguijones. * Los dientes son planos y estn destinados a la trituracin. * Son animales sedentarios que habitan fondos arenosos y fondos fangosos

* Las familias son: - F. Pristideae: pez sierra - F. Rinobatideae: pez guitarra - F. Torpedinideae: tembladeras - F. Rayideae: rayas - F. Dasyatideae: pastinaca - F. Miliobatideae: agula de mar - F. Mobulitideae: mantas 5/10/99 Los osteictios tienen el cuerpo con formas muy variadas aunque generalmente tienen el cuerpo fusiforme y comprimido lateralmente. La piel recubierta de escamas, excepcionalmente desnudo. El esqueleto total o parcialmente osificado. Tiene una o dos pares de aberturas nasales. Los ojos no estn recubiertos por la piel. Los radios de las aletas son de tipo lepidotriquia (que tiene radios, espinas). La aleta caudal es variable en su forma, generalmente del tipo homocerca. Rara vez presenta rganos copuladores, frecuentemente ovparos con fecundacin externa. La mayora presenta vejiga gaseosa. La clase de los osteictios comprende 3 superrdenes: Condrsteos, Holsteos y Telesteos. Superrden Condrsteos Son peces de constitucin arcaica que poseen caractersticas intermedias entre los condrictios y los osteictios. La cabeza recubierta de un dermatoesqueleto. Lminas branquiales concentradas. Cola heterocerca y presenta espirculos (orificios por donde penetra el agua que llega a las branquias). Todas las formas marinas conocidas estn integradas en un nico orden que es el orden Ganoideos o tambin llamado orden Acipenseriformes, este nombre proviene del gnero acipenser que es el esturin. El Acipenser sturio es una especie que habit en el ro Guadalquivir y en el ro Ebro. El esturin suele reproducirse en la parte alta de los ros y baja al mar posteriormente donde se alimenta. El cuerpo de los

esturiones tiene seccin pentagonal estando representadas las 5 aristas del cuerpo por 5 series de gruesos escudos seos. Superrden Holsteos Es un grupo muy poco interesante. Superrden Telesteos Tienen el esqueleto totalmente osificado. Escamas de tipo cicloideas o tenoideas. La vejiga gaseosa presenta un desarrollo muy variable, en las formas ms modernas no est comunicada con el digestivo mediante el conducto neumtico. No poseen vlvula espiral ni espirculos. Hay tres series dentro del Superrden telesteos: Serie Fisstomos Vejiga gaseosa generalmente bien desarrollada y con tubo neumtico. Los radios de las aletas son blandos y segmentados, salvo en las excepciones de agua dulce. Normalmente una nica aleta dorsal con radios, aunque puede haber una segunda aleta dorsal pequea sin radios y adiposa. Existen bastantes ordenes aunque dos de ellos podemos considerarlos ms importantes: O. Cluperiformes y O. Anguiliformes. El O. Cluperiformes tiene el cuerpo tipo sardina, escamas de tipo cicloideo, los radios de las aletas blandos y segmentados. Existen dos subrdenes importantes: el suborden clupeoideos y el suborden salmonoideos. El suborden cuploideos comprende por ejemplo:

la sardina: Sardina pilchardus el boquern: Engraulis encrasicholus el arenque: Clupea harengus

El suborden salmonoideos comprende a gran cantidad de peces importantes en cultivo:

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trucha comn: Salmo trutta fario trucha arcoiris: Salmo gairdneri salmn atlntico: Salmo salar

El orden anguiliformes tienen el cuerpo alargado, las escamas muy pequeas o rudimentarias, sin radios espinosos en las aletas, las aletas pelvianas faltan siempre, las aberturas branquiales son pequeas. Tiene 3 especies importantes: - congrio: Conger conger - morena: Muraena helena - anguila: Anguilla anguilla Anguilla rostrata Serie Seudofisstomos Son telesteos con la vejiga gaseosa variablemente desarrollada y sin conducto neumtico.

Los radios de las aletas suelen ser blandos aunque pueden haber radios espinosos (duros) en las aletas dorsales, en la anal y en las ventrales. Nunca hay aleta dorsal adiposa. Existen numerosos ordenes, solo vamos a estudiar el orden Mugiliformes el cual tiene 3 familias:

F. Aterinideae: pejerreys: Atherina presbyter F. Mugilideae: lisas: Mugil cephalus F. Esfirenideae: espetn o barracuda: Sphyraena sphiraena

Serie Fisoclistos Tambin poseen vejiga gaseosa variablemente desarrollada, o incluso pueden no tenerla, pero siempre sin conducto neumtico. Los radios de las aletas pueden ser blandos como es el caso de los peces planos y de los gadidos aunque suelen existir los radios duros (rgidos). Cuando hay dos aletas dorsales la primera es espinosa. Las aletas ventrales poseen un radio duro y 5 blandos salvo raras excepciones. Existen 4 subseries en funcin de la posicin de las aletas pelvianas o bien por la simetra del cuerpo, estas 4 subseries son: subserie Torcicos, subserie Yugulares, subserie Pediculados y subserie Asimtricos. Los ordenes de la serie fisoclistos son: Escombriformes, Gadiformes, Pleuronectiformes y Loliformes:

O. Escombriformes:

- caballa: Scomber scombrus - atn: Thunus thynnus - bonito: Sarda sarda

O. Perciformes: F. Serranideae: mero: Serranus guaza F. Monideae: lubina americana: Morone morone, Morone labrax F. Esparidea: besugo: Pagellus cantabricus

dentn: Dentex dentex dorada: Sparus aurata hurta: Sparus auriga

F. Mulideae: salmonete roca: Mullus merluccius

salmonete fango: Mullus barbatus

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O. Gadiformes: F. Merlucideae: merluza: Merlucius merluccius F. Galideae: bacalao: Gadus morua

O. Pleuronectiformes:

F. Scolotalmideae: rodaballo: Scolotalmus maximus

rombo: Scolotalmus rhombus

F. Soleideae: lenguado comn: Solea solea

lenguado de aguas templadas: Solea vulgaris

Platija

F. Pleuronectiformes: gallo

Rape

O. Loliformes:

TEMA 3 ANATOMA Y FISIOLOGA DE LOS PECES BLOQUE I: Anatoma externa de los peces. Los peces comnmente tienen forma fusiforme. En las especies de natacin libre, como por ejemplo el atn, la mayor seccin se encuentra al 36% de la longitud del cuerpo, a pesar de esto hay numerosas especies de peces que se apartan de esta caracterstica, algunas especies tienen forma de globo( por ej. La F. Tetradontideae), otras con formas colubriformes ( F. Anguilleae), otros son planos ( F. Pleuronectiformes) y a pesar de ello todas se caracterizan por poseer simetra bilateral, aunque existen numerosas excepciones. Sistema cutneo La piel de los peces es la primera barrera de proteccin del pez frente al medio que le rodea, por ello el estado de esta barrera es fundamental en gran parte de los procesos patolgicos, adems el sistema cutneo de los peces tiene funciones respiratorias, excretoras y osmoreguladoras. La piel tambin es responsable del color de los peces y en ella pueden existir rganos o estructuras muy diferentes como por ejemplo estructuras de camuflaje, de atraccin de sus presas, rganos elctricos, glndulas venenosas. La piel est constituida bsicamente por las siguientes capas: Cutcula Epidermis Membrana basal Dermis Hipodermis 19/10/99 Cutcula: Es la capa ms externa, fue descrita por primera vez en 1970, esta capa es muy fina, de una micra de espesor. Est constituida bsicamente por mucopolisacridos. La consistencia fsica de la cutcula vara mucho de unas especies a otras, presentando especial consistencia en especies de vida ventnica o aquellas relacionadas con las rocas. La capa cuticular contiene diferentes elementos defensivos:

inmunoglobulinas especficas, cidos grasos libres y una sustancia muy importante denominada lisozima, todas estas sustancias mencionadas tienen actividad antipatgena. La cutcula est formada por clulas epiteliales y en menor medida por clulas mucosas con forma de copa. Epidermis: El componente fundamental de la epidermis lo forman las clulas fibrosas de Malpighi. A diferencia de los mamferos, la epidermis est constituida por clulas capaces de dividirse por mitosis. Las clulas secretoras de mucus conocidas como clulas en copa se encuentran en la epidermis de todos los telesteos variando su nmero en funcin de la especie y de la situacin. En la epidermis existen tambin otras clulas denominadas granulosas cuya misin es desconocida. Adems en la epidermis de los peces aparecen clulas como los linfocitos y los macrfagos, ambos tambin con capacidad defensiva. La parte ms profunda de la epidermis forma el estrato germinativo que es una zona de crecimiento celular activo. Membrana basl: Es muy fina, es bsicamente una capa de separacin de epidermis y de dermis. Casi no tiene elementos. Dermis: Esta dermis se compone de dos subcapas: estrato esponjoso, que est formado por una red de colgeno muy poco densa, esta capa esponjosa contiene clulas pigmentarias, leucocitos y escamas; debajo existe otro estrato que es el denominado estrato compacto formado por una densa matriz de colgeno y que es responsable de la fuerte estructura de la piel. Las clulas pigmentarias reciben el nombre de cromatforos y pueden ser de diferentes tipos: * melanforos, que son clulas con forma asteroide que contienen melanina; * lipforos, contienen pigmentos solubles en disolventes orgnicos, hay de dos tipos: los eritrforos (con pigmentos rojos) y los xantforos (con pigmentos amarillos), estos dos tipos de pigmentos no pueden ser sintetizados por el pez y deben ser por tanto aadidos a la dieta; * iridforos y * leucforos, ambos son los que le dan al pez la coloracin plateada, ambos contienen un pigmento denominado guanina, los leucforos se localizan en el abdomen y dan el color blanquecino. Hipodermis: La hipodermis es un tejido distendido (suelto), poco vascularizado y de consistencia adiposa. Su espesor (grosor) est en relacin con la especie y con el tipo de alimentacin. Esta capa es un lugar donde frecuentemente se inician los procesos infecciosos. ANEXO 1: LAS ESCAMAS Las escamas son placas flexibles y calcificadas que se origina en la dermis de los peces, algunos peces no tienen escamas (estn desnudos) como por ejemplo la lamprea, y otras especies solo lo poseen en alguna parte del cuerpo como en el caso del esturin o de la carpa de tejo. Hay peces que tienen escamas tan pequeas que parecen que estn desnudos, ste es el caso de la anguila y de la trucha de arroyo (Salmenino fontinaris). Las escamas suelen estar imbricadas como las tejas de un tejado dirigiendo el borde hacia la cola disminuyendo de esta forma el rozamiento con el agua. En las especies como la anguila y la trucha de arroyo las escamas se tocan unas con otras solo es sus bordes. Podemos distinguir varios tipos de escamas atendiendo a la forma que tenga:

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Escamas placoideas: las cuales presentan una pequea cspide y es comn en los tiburones. Escamas rmbicas: tienen forma de diamante y se encuentran en la cola de los esturiones y en el pez esptula norteamericano. Escamas cicloideas: tienen forma de disco con el borde ms o menos circular y liso, el margen descubierto de la escama no est dentado. Escamas ctenoideas: se caracterizan por que el borde libre tiene dientes (en forma de dientes).

Tambin podemos hacer una clasificacin de las escamas atendiendo a su estructura, as podemos distinguir dos grandes grupos:

Escamas placoideas: se les llaman tambin dentculos drmicos. Poseen una capa ectodrmica formada por una sustancia similar al esmalte humano (de los dientes) y que recibe el nombre vitrodentina. Debajo de esta capa se encuentra una masa denominada dentina y en su interior una capa pulpar y tbulos dentinales. Cada dentculo drmico tiene una placa basl en forma de disco en la dermis y una cspide que se proyecta hacia fuera a travs de la epidermis. Este tipo de escamas es tpico de los tiburones. Escamas no placoideas: aqu nos encontramos con varios grupos: Escamas cosmoideas: este tipo de escamas posee un material externo algo diferente al de las placoideas pero se le sigue llamando vitrodentina. Debajo existe un material mucho ms duro que recibe el nombre de cosmina y a continuacin hay una capa fuertemente vascularizada que recibe el nombre de isopedina. Escamas ganoideas: la capa externa es dura y se llama ganoina, a continuacin viene una capa parecida a la cosmina y la parte ms profunda est formada por una capa laminar de isopedina. Escamas de borde seo: la mayora de los peces seos tienen este tipo de escamas. Estas escamas son delgadas y translcidas y le faltan las capas de esmalte y dentina que poseen los otros tipos de escamas. La mayora de las escamas de borde seo son de tipo cicloideas o ctenoideas. La zona central de la escama, que es la primera en desarrollarse, recibe el nombre de foco y al final del desarrollo suele estar algo desplazado hacia la zona anterior o posterior.

En muchas especies, en las escamas, aparecen unos surcos que se irradian desde el foco hasta los mrgenes de la escama. Las denticulaciones de las escamas ctenoideas reciben el nombre de dientes y se encuentran en el campo posterior. En las escamas de cicloideas el campo posterior suele estar algo ms desgastado y en l se suelen encontrar mayor cantidad de cromatforos, el campo anterior es la zona de insercin de la escama y el campo posterior es la zona libre o zona vista. Mediante las marcas o anillos de las escamas se puede establecer la edad de los peces aunque a veces esta apreciacin es engaosa ya que hay marcas natales, marcas metamrficas, marcas de reproduccin e incluso marcas estacionales. ANEXO 2: LAS EXTENSIONES TEGUMENTARIAS De los diferentes de tipos de extensiones tegumentarias vamos a estudiar: la barbilla o barbillones y las aletas. Barbillas: son expansiones o estructuras accesorias que han aparecido en los grupos superiores de peces y que sirven como rganos sensoriales durante el proceso de nutricin. Existen barbillas en el pez gato, en el esturin, en el salmonete y en otros muchos peces. Tambin existen expansiones del tegumento con funcin crptica o mimtica, es decir para ocultarse, por ejemplo entre las algas. 25/10/99 Aletas: los apndices de los peces reciben el nombre de aletas, stas pueden ser clasificadas en pareadas y medianas: Aletas medianas o medias: son las aletas alineadas con el eje antero-posterior del pez. Son la/s aleta/s dorsal/es, la aleta anal y la aleta caudal. En el caso de las dorsales pueden ser varias y en algunos casos la aleta anal puede estar transformada en un rgano copulador que recibe el nombre de gonopodio. El tamao y forma de las aletas dorsales es muy variable, puede ocupar toda la parte dorsal del pez (desde la cabeza a la cola), pueden ser dos, tres o incluso varias, pueden ser totalmente carnosas o adiposas y tener radios duros y radios flexibles. La aleta caudal en todos los telesteos tiene radios flexibles, en este caso los radios son segmentados, la aleta caudal puede ser homocerca (cuando los dos lbulos de la aleta son iguales), heterocerca (cuando los dos lbulos de la aleta son diferentes) y dificerca (cuando tiene forma puntiaguda). Aletas pareadas o pares: son las aletas pectorales y las aletas pelvianas (ventrales). Las pectorales estn sostenidas por la cintura pectoral que se articula en la regin opercular del crneo, estas aletas

faltan en algunos peces como es el caso de las lampreas y los mixinoides, son muy grandes en el caso de los peces voladores y en los peces con radios espinosos estn situadas ms elevadas que las plvicas. Las aletas plvicas se mantienen en su posicin mediante una cintura plvica fijada a la musculatura del abdomen, su posicin respecto a las pectorales es un criterio importante de clasificacin, estas aletas tampoco existen en los petromizontiformes ni en las anguilas, en los tiburones pueden estar transformadas en un rgano copulador, y en otros peces pueden estar transformadas en una ventosa para fijarse a otros peces. Aberturas Las aberturas que tienen los peces son la boca, las aberturas branquiales, la abertura naso-bucal, el ano-poro genital, y los poros sensoriales (y en el caso de los tiburones tambin estn los espirculos). Boca Est situada en posicin anterior pudiendo ser en algunos casos superior y en otros inferior. El tamao puede ser muy variable (desde muy pequea a muy grande). La boca suele estar bordeada por los labios pudiendo ser stos carnosos, papilosos o con placas membranosas. En la mayora de los peces los labios no poseen escamas siendo sustituidas por diminutos rganos sensoriales. En el caso de los tiburones las escamas de tipo placoideo continan hasta la misma boca donde se desarrollan y transforman en enormes dientes que se fijan a la mandbula. La boca y la cavidad bucal son compartidas por el aparato respiratorio y el digestivo. Su funcin digestiva se limita a seccionar y a dirigir el alimento hacia el estmago aunque en algunos peces, especialmente herbvoros, pueden utilizarlos para la masticacin y para la predigestin, como ocurre en el caso de algunos mamferos. La cavidad bucal es rica en terminaciones nerviosas de tipo sensitivo. La lengua de los peces no tiene movilidad propia sino que lo hace al moverse la mandbula inferior. Aberturas branquiales La mayora de los peces poseen alguna abertura branquial. Los peces seos presentan dos aberturas branquiales denominadas oprculos, uno a cada lado de la cabeza y delante de las aletas pectorales. En el caso de los mixinoides el nmero es de 5-14 a cada lado, las lampreas tienen 7, los tiburones de 5 a 7 y las rayas tienen 5 solamente. Espirculos En el grupo de los selceos hay un orificio suplementario a los oprculos que se denomina con el nombre de espirculo. Este orificio comunica el exterior con la cavidad buco-farngea y se encuentra situado entre el ojo y la primera abertura branquial. Dentro del espirculo hay un pequeo penacho de filamentos branquiales que recibe el nombre de pseudobranquia-hioidea, que no es funcional, o al menos se desconoce con exactitud su funcin aunque se piensa que puede tener misiones de medicin de la presin o variaciones en la presin hidrosttica, y de restar modificaciones de concentraciones de sodio tanto en el agua como en la sangre que llega all. Ano (papila urogenitl) Se sita en posicin media en la lnea ventral del cuerpo de la segunda mitad. En la mayora de los peces el ano y los orificios genital y urinario se encuentran juntos en una depresin de la zona ventral denominada papila urogenital. Poros sensoriales (abdominales) En las lampreas y los tiburones puede haber un par de poros abdominales, uno a cada lado de la lnea media del cuerpo, stos son restos evolutivos que se han perdido en los peces superiores. En algunos cupleiformes, como en el caso de la sardina, existe un poro abdominal que es un punto de salida de la vejiga gaseosa.

26/10/99 Estructuras u rganos sensoriales Orificios nasales: los peces presentan 1 2 orificios nasales, a aquellos que presentan un nico orificio se les denominan monorrinos y a los que presentan dos se les denominan dirrinos. Los orificios se sitan normalmente a ambos lados del frente del hocico, en otros peces como en los tiburones y las rayas se sitan en la parte inferior, las lampreas y los mixinoides tienen un nico orificio en posicin media. Los orificios nasales se continan en un saco ciego, en algunos casos el orificio es una nica apertura y en otros casos sta est dividida en dos aberturas por un tabique originando dos poros: el poro impurrente que est situado en posicin anterior y por donde entra el agua, y un poro escurrente que est situado en posicin posterior y por donde sale el agua. En el fondo del saco existe un epitelio formado por clulas de sostn que contiene algunas clulas olfatorias, en la superficie estas clulas presentan una serie de proyecciones sensitivas y cortas, de estas clulas parten terminaciones nerviosas que llegan al cerebro. b) Ojos: en la mayora de los peces los ojos no son cerrados pues carecen de prpados. Se encuentran situados en las rbitas oculares del crneo, uno a cada lado de la lnea media del pez. En peces bentnicos estn o suelen estar situados en la parte alta de la cabeza y en los peces planos tras la metamorfosis emigra un ojo y se sitan los dos en el mismo plano. Los ojos pueden ser muy reducidos o incluso desaparecer en los peces de las cavernas y en algunos peces de altas profundidades. En cuanto a estructura el ojo de los peces es muy parecido al de los vertebrados. Las fibras ms externas forman la esclertica que es una estructura resistente que mantiene la forma del ojo, esta esclertica suele estar en los peces seos reforzada por huesos en dos zonas y en los peces cartilaginosos por cartlagos. La crnea es la ventana externa del ojo con un ndice de reflaccin similar al agua del mar y est formada por una capa conjuntiva epidrmica y una capa endotelial. Debajo de la crnea nos encontramos el cristalino que en los telesteos es siempre de forma esfrica sobresaliendo sobre el iris lo que permite un amplio campo de visin. En algunas especies de peces bien el cristalino o bien la crnea pueden estar pigmentados. El enfoque se hace a travs del cristalino mediante la accin del msculo retractor. El iris es una estructura formada por una combinacin de segmentos modificados de la coroides y de la retina. El iris acta como un diafragma mediante la accin de msculos dilatadores y su misin es regular, como el diafragma, la entrada de luz. La coroides es la cubierta interna del globo ocular, es un tejido blando con muchos vasos sanguneos que tambin irrigan la retina, los pigmentos que contiene la coroides absorben la mayor parte de la luz que llega despus de atravesar la retina. La retina est formada por elementos dispuestos en capas, la ms interna la forma los conos y bastones y est rodeada por una capa perifrica pigmentada de negro, los conos no existen en peces de las profundidades. Entre el coroides y el iris se encuentra un lquido que recibe el nombre de humor vtreo, y entre el iris y la crnea existe otro lquido que recibe el nombre de humor acuoso. c) rganos sensoriales de la piel: en la mayora de los peces existe una lnea de poros sensoriales que se extiende desde la cabeza hasta la aleta caudal formando lo que se denomina como lnea lateral. El sistema de la lnea lateral en la cabeza se ramifica por encima y por debajo de la rbita de cada ojo. La lnea lateral detecta cambios de presin, movimientos de corrientes, olas, etc. Probablemente tambin detecte la presencia de otros organismos en la cercana del pez. El sistema de la lnea lateral contiene unas clulas ciliadas mecanorreceptoras denominadas neuromastos. Por encima de los cilios de estos neuromastos existe una masa gelatinosa secretada por el propio neuromasto y que recibe el nombre de cpula. En algunas especies como el lucio y los pejerreyes no existe la lnea lateral pero s existen numerosos poros sensitivos a lo largo del cuerpo. En algunas especies hay botones gustativos y estructuras del tegumento sensibles al tacto aunque ninguna de estas estructuras son visibles a simple vista. 27/10/99 GUSTO Al igual que el olfato, es una respuesta a estmulos qumicos y depende de la existencia de las papilas gustativas, stas son pequeas masas en forma de barril, formadas por clulas alargadas situadas en la profundidad del epitelio. En los peces suelen encontrarse estas estructuras en los labios, barbilla y en algunas especies incluso se encuentran repartidas a lo largo del cuerpo como en los barvos y los bagres. OIDO

Al hablar de odo se tiende a pensar que su funcin es la de or, pero en los primeros vertebrados la funcin auditiva careca de importancia y probablemente no exista, siendo el sentido del equilibrio el primer atributo funcional del rgano del odo, aunque la audicin aumenta en importancia segn vamos subiendo en la escala de los vertebrados debemos considerar en el caso de los peces el equilibrio como funcin bsica del odo. El odo en los peces se encuentra situado a ambos lados de la caja craneana, y est constituido por dos partes principales, los llamados canales semicirculares y los rganos con otolitos tambin llamado laberinto membranoso: Canales semicirculares: estn formados por tres conductos fibrosos con forma semilunar, que se encuentran empotrados en el crneo, el terminal de cada uno de estos canales se inserta dentro de la cavidad del laberinto, formando una dilatacin esfrica en forma de ampolla, donde se encuentran las crestas o pequeas arrugas recubiertas de cilios sensoriales, cuya estructura es muy similar a los neuromastos de la lnea lateral. Estos rganos sensoriales son estimulados por los movimientos del contenido lquido del interior de los canales que se llama endolinfa, parece ser que la funcin de las clulas es registrar movimientos rotatorios en los diferentes planos espaciales. El laberinto membranoso: est formado por tres cmaras comunicadas entre s que son respectivamente el utrculo, sculo y lagena. En cada cmara se encuentran los otolitos que son calcificaciones de color blanquecino de formas varias y que estn recubiertas de epitelio sensorial con clulas similares a los neuromastos, en el interior de estas cmaras tambin se encuentra relleno de endolinfa, el laberinto membranoso registra la posicin de la cabeza y la aceleracin lineal mediante la inclinacin de los otolitos y el movimiento de sus pelos sensitivos o cilios. Los peces tambin tienen AUDICIN : se tiene el convencimiento de que existe audicin en los peces, especialmente en los telesteos, no se sabe con seguridad cul de las diferentes mculas sensitivas desempea este papel de la audicin, parece ser que una mancha llamada neglepta situada en el utrculo, es la responsable de la audicin de los peces aunque los peces carecen de odo medio, varios grupos de telesteos han desarrollado estructuras comparables, as algunos peces utilizan la vejiga gaseosa como caja de resonancia y llevan las vibraciones hacia delante, mediante unos pequeos huesos llamados osculos de webes, que provienen de las vrtebras y las costillas anteriores. ESQUELETO El esqueleto interno en los peces consta del crneo, de la columna vertebral, las costillas, la cintura pectoral y numerosos pequeos huesillos que forman parte de los radios de las aletas. Esqueleto de la cabeza: comprende, el crneo que aloja al encfalo y a las cpsulas para los rganos de los sentidos, el esqueleto de la cabeza suele estar estrechamente ligado a la columna vertebral por ello los peces no pueden girar la cabeza, sobre los huesos premaxilares, dentarios, palatinos, y vomer, se pueden encontrar dientes, la estructura craneana es muy compleja, e interviene de forma fundamental en el proceso de respiracin y en la alimentacin. 2/11/99 Columna vertebral: la columna en los peces est constituida por una serie de segmentos denominados vrtebras. Aunque las vrtebras son ms o menos semejantes existen modificaciones o variaciones segn la zona del cuerpo donde se encuentren localizadas, las ms anteriores denominadas atlas y axis estn modificadas para unirse entre s y unirse a la cabeza, a lo largo del tronco los cuerpos vertebrales poseen unos procesos transversos que son formaciones laterales sobre la que se apoyan las costillas, las costillas protegen a los diferentes rganos internos, estas vrtebras poseen la espina neural superior y aquellas vrtebras que no tienen costillas poseen una espina hemal inferior, el arco neural protege a la mdula espinal y a travs del arco hemal que se encuentra en las vrtebras caudales protege importantes vasos sanguneos. El nmero de vrtebras no es constante entre las diferentes especies e incluso dentro de la misma especie puede haber modificaciones vertebrales importantes en funcin de las condiciones del medio o de las condiciones del desarrollo larvario, las vrtebras se unen unas a otras mediante ligamentos estando toda la columna sostenida por ligamentos elsticos que cubren la cara dorsal y lateral de las vrtebras. MUSCULATURA DE LOS PECES Los peces al igual que el resto de los vertebrados poseen tres tipos principales de msculos: los msculos esquelticos, el msculo cardaco y la musculatura lisa, estos tres tipos musculares poseen funciones, estructura y localizacin diferentes:

 Msculo esqueltico: es el msculo ms abundante y puede ser del tronco, de la cabeza, de las aletas media y de las aletas pares. El msculo esqueltico de la cabeza est asociado con las mandbulas y con los arcos branquiales, entre los ms importantes destacaramos el elevador del oprculo, el elevador del arco palatino y los mandibulares. Los msculos esquelticos de las aletas medias sirven para que el pez pueda desplazarse y sobretodo maniobrar en el agua, sirve para levantar y plegar la aleta dorsal y anal, la aleta caudal tiene masas laterales de msculo esqueltico fijadas mediante tendones a su base que permiten su movimiento. El msculo esqueltico de las aletas pares son los msculos abductores y aductores que producen movimientos hacia dentro y hacia fuera; tambin existen delgadas lminas de musculatura entre los radios de las aletas. El msculo esqueltico del tronco se caracteriza por el plegamiento y entrelazado de las fibras musculares que reciben el nombre de nimeros cuyo nmero se corresponde con el nmero de vrtebras, estos msculos del tronco (o nimeros) estn separados entre s mediante unos finos septos (o finas laminillas) de tejido conjuntivo que reciben el nombre de miotomos (o mioceptos), estos miotomos desaparecen cuando hervimos o cocemos el pescado. Los msculos correspondientes al plano medio superior del pez reciben el nombre de epaxiales y los correspondientes a la parte ventral reciben el nombre de hipaxiales. La estructura del msculo esqueltico est compuesta por grandes clulas multinucleadas cuya longitud puede variar desde un milmetro hasta incluso llegar a varios centmetros. Contiene numerosas fibrillas longitudinales y presenta bandas claras y bandas oscuras situadas en el mismo lugar en cada fibrilla, las bandas oscuras son de actina y las bandas claras son de miosina. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------Banda oscura(actina) Banda clara(miosina) Ncleo Msculo estriado 3/11/99 Msculos lisos: son los msculos ms simples presentando estructura fusiforme con muy pocas dcimas de milmetro y que presentan un ncleo de posicin central. Carece de bandas transversales se pueden encontrar. Se pueden encontrar aislados aunque generalmente se encuentran unidos por tejido conectivo. Se puede encontrar en diferentes partes del organismo: en el digestivo son los responsables de la peristalsis (movimientos peristlticos), en las arterias se encarga de mantener la presin sangunea, en el ojo contrae el iris para regular la entrada de luz y enfocar la imagen mediante movimientos del cristalino, en los conductos reproductores y excretores desplazan los productos gonadales y los productos de excrecin. Son de contraccin involuntaria. Msculo cardaco: tiene origen y estructura similar a los msculos lisos aunque presenta bandas oscuras como el msculo estriado (msculo esqueltico). Es el principal componente del corazn. El msculo cardaco es de color rojo oscuro y de contraccin involuntaria. SISTEMAS INTERNOS DEL PEZ SISTEMA DIGESTIVO Entre los peces seos existen muchas adaptaciones especiales del tracto digestivo, ello se debe a los muy diferentes tipos de regmenes alimenticios, en cualquier caso el tubo digestivo se inicia en la boca donde se pueden presentar muy diversos tipos (en cuanto a tamao, forma, posicin, etc.). A continuacin de la boca nos encontramos la cavidad oral pudindonos encontrar dientes vomerinos (vomerianos) y dientes palatinos (situados en el techo de la boca), en algunos casos hay peces que tienen la lengua con dientes linguales. Posteriormente viene la faringe que comunica la boca con el esfago, la faringe puede presentar dientes farngeos y sobre los arcos branquiales las branquispinas que a modo de peine protegen de la entrada de cuerpos extraos a las branquias. A continuacin viene el esfago que es corto, recto, muy musculoso y dilatable, termina en la vlvula cardias al comienzo del estmago. Est revestido de una capa epitelial con clulas mucosas que junto a numerosos pliegues longitudinales facilitan la ingestin (el paso) de los alimentos, en algunas especies existen en los esfagos divertculos ciegos. A continuacin nos encontramos el estmago con dimensiones muy variables, tiene forma de saco,

sigmoide y extensible, en los peces ictifagos el estmago es tpicamente alargado, las especies omnvoras tienen el estmago en forma de saco (parecido al de los humanos), otros peces como los esturiones o las lisas tienen el estmago en un rgano moledor, en otros casos presenta una luz (cavidad, hueco) muy pequea y unas paredes musculares gruesas y fuertes, algunos peces como en caso del pez globo puede llenar el estmago de aire o agua, en este ltimo caso faltan las aletas plvicas. El estmago tiene una serie de capas musculosas, una denominada muscularis mucosa y varios estratos de tejido conjuntivo adyacente. La mucosa gstrica (interior) es muy rica en mucus y posee una serie de glndulas que se abren en la base de los pliegues del estmago. En el epitelio estomacal existen dos tipos principales de clulas: las clulas adelomorfas, que producen pepsingeno que es una sustancia precursora de la pepsina cuya misin es el desdoblamiento de las grandes molculas de protena; y las clulas parietales, cuya misin es secretar (producir) cido clorhdrico (HCl) produciendo un medio cido en el estmago para que la pepsina pueda actuar correctamente, al mismo tiempo el HCl tiene la misin de matar (o eliminar) las bacterias que entren con el alimento y ayuda en la desnaturalizacin de las protenas. El pH del estmago puede variar entre 2-5 dependiendo del tiempo que halla transcurrido desde la ingestin del alimento, en ayunas el pH del estmago est cercano a la neutralidad (7) por lo tanto los peces reaccionan a la ingestin de alimento secretando gran cantidad de HCl. El estmago desempea 3 funciones:

Almacenamiento de alimentos mientras no pasa al intestino Tratamiento fsico de los alimentos Primer tratamiento qumico de los alimentos mediante la pepsina y el HCl.

Algunos peces, especialmente los salmnidos, presentan una serie de ciegos pilricos que se encuentran en la zona de la vlvula pilrica que da paso al intestino anterior, estos ciegos pueden alcanzar el nmero de 70. La funcin de estos ciegos est siendo discutida actualmente, para unos autores tiene funcin de produccin de enzimas digestivas, y para otros autores tiene funcin digestiva, aunque la tendencia actual es a pensar en que bsicamente son productores de enzimas. A continuacin nos encontramos con el intestino. 8/11/99 El intestino presenta numerosas variaciones segn la especie, por lo general, el intestino de los herbvoros es ms largo que el de los carnvoros ya que las masas de carbohidratos son ms difciles de digerir. La ausencia de diferenciacin morfolgica externa hace que los investigadores no se pongan de acuerdo en su nomenclatura aunque lo normal es que el intestino se divida en tres regiones: una primera parte cercana al estmago o zona proximal donde se absorben fundamentalmente los lpidos, un intestino medio donde se absorben las macromolculas y una parte final posterior o recto donde pueden recuperarse agua e iones. La capacidad absorbente del intestino se encuentra aumentada por una serie de pliegues como es el caso de las lampreas o bien mediante proyecciones digitiloides (con forma de dedo) tambin denominadas vellosidades intestinales como es el caso de las lisas por ejemplo. El recto o parte final del intestino tiene una pared muscular mucho ms gruesa que el resto (recto), contiene numerosas clulas mucosas y una gran capacidad de distensin, desde aqu (recto) los productos no asimilados (de deshecho) saldrn al exterior por la cloaca. La digestin en el intestino tiene lugar gracias a la accin de productos secretados por la propia pared intestinal y por las glndulas anexas como son el hgado y el pncreas. El pH del intestino es neutro en la parte anterior y algo alcalino (bsico) en la parte posterior, probablemente el jugo pancretico posee bicarbonato que neutralice los cidos procedentes del estmago. En el intestino se vierten las enzimas procedentes del pncreas: las proteasas, las carbohidrasas y las lipasas; la bilis procedente del hgado aporta sales biliares capaces de emulsionar los lpidos facilitando la accin de las lipasas. Aunque la mayor parte de las enzimas digestivas del intestino parecen tener un origen pancretico se ha podido comprobar que las clulas del borde del epitelio intestinal producen enzimas tales como peptilasas, amilasas, lipasas y otras esterasas, algunas de estas enzimas intestinales se supone que pueden tener un origen intracelular estando presentes en la luz del intestino debido a la descamacin de clulas epiteliales. El hgado de los telesteos tiene un considerable volumen en relacin con el cuerpo del pez, en algunos casos puede representar 1/3 del peso del total. Normalmente es de color marrn-rojizo en las especies libres y carnvoras y marrn ms claro en las herbvoras, esta coloracin puede variar en funcin de la poca del ao llegando a tener color amarillo o incluso blanquecino, la mayora de las especies de cultivo presentan un hgado blanquecino debido al acmulo lipdico por la alimentacin rica en grasas. Est situado en el abdomen anterior formado por dos piezas que rodean al digestivo. En algunas especies de peces se combina con el pncreas formando el hepatopncreas. Est formado por glndulas tubulares y

por clulas, que se cargan de sustancias, denominadas hepatocitos. La sangre procedente del digestivo antes de incorporarse a la circulacin sangunea general llega al hgado a una serie de clulas dispuestas en hileras que por otro lado vierten la bilis secretada en unos canales llamados biliares. La bilis producida contiene sales biliares, compuestos tensioactivos que emulsifican la grasa y los pigmentos como la biliverdina y la bilirrubina que se originan a partir de la hemoglobina de los glbulos rojos desgastados o viejos. Las sales biliares tambin ayudan a ajustar la alcalinidad (el pH) de los jugos digestivos del intestino para que la accin de las enzimas sea ms eficaz. La bilis llega al intestino a travs de un conducto llamado coldoco. Adems del papel que juega el hgado en el proceso de digestin, tambin tiene la misin de actuar como rgano para almacenamiento de grasas y glucgeno. Todos los monosacridos son extrados de la sangre y convertidos en glucosa y si existe un exceso de glucosa lo convierte en glucgeno, tambin en algunas especies cumple un papel importante en la produccin de urea y cido rico, productos nitrogenados menos dainos que el amonaco. 15/11/99 Con respecto al pncreas podemos decir que aunque, como hemos visto, probablemente el intestino produzca algunos enzimas digestivos la mayora de estos enzimas son producidos por el pncreas. En la mayora de los peces el pncreas no tiene una localizacin bien definida por ello se hace muy difcil el estudio de sus secreciones. El pncreas se encuentra diseminado entre las clulas adiposas de los ciegos pilricos, en el revestimiento subcapsular del bazo o en la capa externa que rodea la vena portaheptica. El conducto pancretico se une al conducto coldoco en cualquier punto de su recorrido. El pncreas tiene una actuacin endocrina mediante la secrecin de insulina la cual se produce en los islotes pancreticos o Islotes de Langerhans, la insulina tiene una importancia decisiva en el control del metabolismo de los carbohidratos. La principal funcin del pncreas es la de actuar como una glndula exocrina que produce y vierte al intestino una serie de proenzimas que actan sobre los tres principales tipos de nutrientes y que llevan a cabo la mayor parte de las acciones digestivas del intestino, estas enzimas son: las proteasas (pudiendo destacarse la tripsina, la quimiotripsina, la colagenasa, etc.), las carbohidrasas (distinguiremos la melibiasa, la maltasa y la glucosidasa) y las lipasas (actan en la hidrlisis digestiva de los triglicridos, la lipasa pancretica es ayudada por la accin emulsionante de las sales biliares). Nociones Sobre Nutricin Principios Inmediatos: Los componentes de los alimentos capaces de suministrar energa son los denominados principios inmediatos y son las protenas, los lpidos y los hidratos de carbono. Aparte de estos elementos, los alimentos contienen vitaminas y sales minerales que son imprescindibles en la mayora de las reacciones metablicas. Las protenas: son compuestos formados por carbono, oxgeno y nitrgeno, generalmente poseen azufre y fsforo y se caracterizan por tener un alto peso molecular. El elemento diferenciador con otros principios inmediatos es el nitrgeno. Las protenas estn compuestas por unos elementos bsicos denominados aminocidos. Aproximadamente el 50% del peso seco de la materia viva lo representan las protenas, sin embargo en los peces las protenas representan entre el 65-70% de su peso seco. Los tipos y funciones de las protenas son enormemente variados, as las enzimas son protenas (estn compuestas por protenas), los msculos tambin estn compuestos por protenas, la hemoglobina es una protena, los anticuerpos, el colgeno, la queratina, la insulina, la lisozima, etctera son protenas. En la mayora de las protenas estn presentes 20 aminocidos distintos unidos en cadenas de 100 a 300 aminocidos, aunque se conocen ms de 80 aminocidos son 10 los indispensables para los peces ya que stos no pueden ser sintetizados y por lo tanto han de ser incorporados con la dieta. Estos 10 aminocidos son: Arginina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenil-alanina, Treonina, Triptfano y Valina. La necesidad de las protenas en las dietas decrece con el tamao del pez, aunque cada especie de pez requiere niveles diferentes de protenas se podra afirmar que en su conjunto requiere entre 220 y 550 g. De protenas por cada Kg de alimento que recibe. La protena es el elemento fundamental para la formacin de estructuras, sin embargo una cantidad importante de los aminocidos no es retenida por los peces para fines de sntesis sino que por el contrario son catabolizados, estas vas catablicas son fuentes importantes de energa para los peces. Los peces poseen un sistema ms eficaz que los mamferos para la eliminar los restos nitrogenados del metabolismo de las protenas, esto lo hace mediante la excrecin de amonaco a travs de la branquias y no necesita sintetizar ni urea ni cido rico. Las necesidades energticas de los peces es diferente a la de los mamferos terrestres, al ser poiquilotermos no necesitan gastar energa en mantener su temperatura corporal y al mismo tiempo necesitan menos energa para mantener su posicin en el agua en comparacin con el aire o en la tierra, a pesar de ello los peces consumen energa para los procesos de respiracin y osmorregulacin ya que

ambos procesos requieren de un paso continuo de agua a travs de las branquias. 16/11/99 Las molculas de aminocidos estn compuestas por un tomo de carbono al cual se hallan unidos el grupo amino (-NH2) y el grupo carboxilo (-COOH). El aminocido ms simple es la glicina que tiene como radical un hidrgeno. Los aminocidos se unen entre s para formar polipptidos de tal forma que el grupo carboxilo interacta con el grupo amino del siguiente aminocido perdindose una molcula de H2O. Los lpidos: son sustancias orgnicas insolubles en agua que se pueden extraer de las clulas mediante disolventes no polares como el cloroformo, el benceno o el ter. En las clulas encontramos gran cantidad de lpidos, los lpidos ms importantes son: las grasas (tambin llamadas triglicridos), los fosfolpidos, los glucolpidos, los carotenoides y los esteroides. Los ms importantes en la dieta de los peces son las grasas o triglicridos, estos lpidos estn constituidos por una molcula de glicerina y tres molculas de cidos grasos. Los lpidos realizan funciones primordiales, son componentes estructurales de las membranas celulares y adems actan como depsito de reserva energtica y combustible para los peces. Hay dos tipos fundamentales de cidos grasos: los saturados (que no poseen dobles enlaces en su estructura salvo los del grupo carboxilo) y los no saturados (tambin llamados insaturados y que poseen uno o ms dobles enlaces en su estructura, los que poseen ms de un doble enlace se llaman poliinsaturados). Los cidos grasos insaturados son lquidos a temperatura ambiente. Los cidos grasos esenciales para los peces son dos: el cido linolnico y el cido linoleico, stos cidos los utilizan los peces para construir otros cidos grasos bien mediante alargamientos de cadena o bien aadiendo dobles enlaces (mediante reacciones de desasturacin). La falta de estos cidos grasos puede producir retardo en el crecimiento y en los casos ms graves la muerte. En el caso de algunos peces marinos como la dorada, la lubina y el lenguado, adems de estos dos cidos grasos descritos anteriormente (linolnico y linoleico), requieren la incorporacin de otros dos cidos grasos: el cido docohexanoico y el cido eicosapentanoico, de 22 y 20 tomos de carbono respectivamente. Los hidratos de carbono: son compuestos formados por carbono, oxgeno e hidrgeno, estos dos elementos ltimos estn en proporcin 1:2 (siempre hay el doble de tomos de hidrgeno que de oxgeno). En los mamferos, los hidratos de carbono, cumplen funciones primordiales como fuente de energa, como aporte de carbono para sntesis de otras molculas y como elemento estructural para las clulas y los tejidos. Los hidratos de carbono ms simples son los monosacridos y segn el nmero de carbono tenemos una triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, etc.; los oligosacridos estn formados por entre 2 y 10 monosacridos y los polisacridos estn formados por ms de 10 monosacridos, tanto los oligosacridos como los polisacridos sufren transformaciones mediante las enzimas digestivas para dar monosacridos los cuales mediante la accin de enzimas endocelulares (en el interior de la clula) pueden ser degradados con fines energticos o biosintticos. En muchos peces la utilizacin de los carbohidratos en la dieta est restringida a valores muy bajos, se ha comprobado que el glucgeno almacenado en el hgado de los peces no vara significativamente cuando los peces sufren ayuno, esta incapacidad para movilizar el glucgeno no es bien conocida en el caso de los peces, la pregunta que queda todava por responder es si los peces podrn utilizar los carbohidratos para su utilizacin. Vitaminas: Son sustancias de composicin muy variada que cuenta con unas caractersticas muy comunes, tiene actividad enzimtica, solo las plantas las pueden sintetizar, los animales las adquieren a travs de los alimentos. Su carencia o falta produce graves perturbaciones en el organismo. Existen dos grupos de vitaminas: las liposolubles (entre las cuales destacaremos a las vitaminas A, D y E) y las hidrosolubles (entre las que destacamos las vitaminas B1, B2, PP, B6, C, el Inositol, el cido flico y la vitamina H). La carencia de vitaminas (avitaminosis) produce numerosas enfermedades. 17/11/99 Minerales: Las sales minerales desempean numerosas e importantes misiones en los seres vivos. Se depositan en el esqueleto dndole consistencia, e intervienen en el proceso de contraccin muscular y en la transmisin nerviosa, intervienen en la regulacin osmtica y en equilibrio cido-base del organismo. Los ms importantes son: calcio (que acta en la formacin del esqueleto y es fundamental en el metabolismo de las vitaminas), el fsforo (tambin fundamental para la formacin del esqueleto), el sodio y el potasio (que intervienen en la osmorregulacin), el hierro (que forma parte de la molcula de hemoglobina), el magnesio (que interviene en el metabolismo heptico), el manganeso (forma parte de la estructura de numerosas enzimas), el zinc (que interviene en fenmenos relacionados con el rendimiento

celular), el yodo (que es necesario en la sntesis de ciertas hormonas. Las sales minerales normalmente se captan a travs de las branquias. ANEXO 1: Alimento y requerimientos energticos en peces de cultivo: Los alimentos utilizados para cultivar peces los conocemos con el nombre habitual de Piensos, estos piensos estn compuestos bsicamente por harinas de pescado, de soja, de sangre, de plumas, levaduras y otros aditivos como vitaminas, minerales y aminocidos. Adems de estos elementos, incorporan aceite de pescado y/o hidratos de carbono de diferente origen, como almidn de maz o de trigo que son tratados mediante calor, para mejorar su digestibilidad. La diversidad de elementos que compone el pienso, as como los diferentes sistemas de fabricacin, da origen a una amplia diversidad de piensos en cuanto a caractersticas fsicas y nutricionales, por ello es importante para el acuicultor aprender a valorar y en ltima instancia determinar que tipo y en que momento y en que ciclo de cultivo de los peces debe aplicar un pienso u otro. El contenido energtico del pienso puede ser expresado bien como energa bruta o como energa metabolizable por kilogramo de alimento, sta se expresa bien en megajulios o bien en kilocaloras. La energa bruta es la energa total contenida en el alimento, mientras que la energa metabolizable es una parte de la energa bruta y es la parte de la energa que el pez utiliza bien para nadar, bien para crecer. La diferencia entre una y otra energa es la energa perdida tanto va heces o eliminados por la orina y las branquias. La energa metabolizable puede ser calculada a partir de la digestibilidad estipulada de protenas, lpidos e hidratos de carbono. En el caso de los lpidos y de los hidratos de carbono, toda la parte digestible puede ser metabolizada, sin embargo en el caso de las protenas que contienen nitrgeno, ste tiene que ser excretado con gasto energtico. La digestibilidad es diferente para cada principio inmediato que interviene en la fabricacin de un pienso y se expresa la proporcin que el pez es capaz de digerir del alimento. 22/11/99 ANEXO 2: Consumo y utilizacin de la energa en peces: Los peces obtienen su energa de los elementos nutricionales que reciben y de las sustancias de reserva almacenadas en sus tejidos y rganos. Los peces necesitan energa para el crecimiento, para el movimiento, para los procesos qumicos y metablicos internos y otros procesos como la termorregulacin, la osmorregulacin, la excrecin, etc. La energa total bruta que recibe un pez al ser alimentado se repartir entre las diferentes funciones biolgicas. Una parte de la energa bruta recibida se va a perder por medio de las heces como sustancias no digeridas, el resto de la energa que queda recibe el nombre de energa digestible, otra parte de la energa (digestible) es perdida por la excrecin de amonaco y orina, por lo que nos queda lo que se denomina como energa metabolizable. Una parte de esta energa se pierde en la produccin de calor en las combustiones internas, la parte de la energa que nos queda se denomina con el nombre de energa neta, sta es la que el pez dedica al crecimiento, la natacin y a las diversas funciones vitales mencionadas anteriormente. ANEXO 3: Valor ecolgico de un pienso: El valor ecolgico de un alimento se define se define como la importancia del residuo mximo en el medio de cultivo o el riesgo de mxima polucin. El valor ecolgico es estipulado como Kg. de N y P por cada tonelada de peces producidos. Su clculo se realiza restando del aporte total de estas sustancias (N y P) en los alimentos la parte que no es tomada por el pez en el crecimiento. Los lmites mnimos para considerarse polucin >25.2Kg. para el P y >3.1Kg. para el N por ton. de pez producido. SISTEMA CIRCULATORIO Las funciones de la respiracin, el equilibrio de los fluidos internos, la excrecin incluso la digestin estn fuertemente relacionados con la sangre, la cual transporta gases, desperdicios celulares, metabolitos excretables, minerales y sustancias nutritivas en suspensin. Los peces poseen

una circulacin que va desde el cuerpo a las branquias para despus regresar al cuerpo, el corazn bombea en esta ruta circulatoria la sangre con bajo contenido en O2 y elevado contenido en CO2, a partir de las branquias la sangre circula al resto de los rganos con un elevado contenido en O2. En los peces el volumen de la sangre representa entre el 1.5 y el 3% del peso corporal, porcentaje muy bajo si lo comparamos con el 6% medio de los mamferos. 24/11/99 Composicin de la sangre: La sangre en los peces est compuesta por los siguientes compuestos: Plasma sanguneo: es un lquido claro en el cual se encuentran, adems de las clulas sanguneas, minerales en solucin, productos absorbidos durante la digestin, deshechos de los tejidos, enzimas, anticuerpos y gases disueltos. Los peces contienen en el plasma bajos niveles de protena si se compara con los vertebrados superiores, las principales protenas del plasma sanguneo son:

La albmina, que controla la presin osmtica. Las lipoprotenas, que transportan los lpidos. Las globulinas, o lo que es lo mismo inmunoglobulinas El fibringeno, que es el responsable de la coagulacin sangunea.

La cantidad de fibringeno en los peces es muy pequea y no tiene una relacin clara con la rapidez que se coagula la sangre en los peces. Los eritrocitos: son los denominados tambin glbulos rojos. El eritrocito de los peces es similar en tamao y propiedades al del resto de los vertebrados, tiene un tamao medio de unas 7 micras de dimetro y al igual que en aves y reptiles es nuclear. El nmero de glbulos rojos es variable segn las especies, el estado de salud y las condiciones ambientales, por lo general viene a ser entre 1 y 3 millones de eritrocitos por mm3 de sangre. La hemoglobina es un pigmento encargado del transporte del O2 y tambin del anhdrido carbnico. La concentracin de hemoglobina depende de los factores anteriormente citados para la concentracin de eritrocitos. Los leucocitos: tambin llamados glbulos blancos. La sangre adems de los glbulos rojos contiene varios tipos de clulas que reciben en nombre de leucocitos. Su forma es variable aunque normalmente es ovoide o esfrica. Su nmero est comprendido entre los 20.000 y los 150.000 por cm3 aunque tambin hay autores que sostienen la teora de varios millones de estas clulas. Los glbulos blancos son los neutrfilos, monocitos, trombocitos, eocinfilos y linfocitos. Formacin de la sangre: En los vertebrados homeotermos (los de sangre caliente) la formacin de las clulas sanguneas est restringida a la mdula sea, al bazo y a los ndulos linfticos. En el caso de los peces hay otros rganos que participan en la formacin de la sangre. En los peces se produce sangre en los tegumentos de los vasos sanguneos aunque la principal zona de produccin de glbulos rojos sea el bazo. El bazo en los peces presenta una zona externa o corteza de color rojo y una mdula interna blanquecina, los glbulos rojos son producidos en la zona cortical del bazo mientras que los linfocitos en su zona medular. En los condrictios y ciclstomos existe un bazo difuso en la submucosa del tracto digestivo y en esta zona se produce de forma normal leucocitos. Si el bazo se extirpa, esta zona (la submucosa) se encarga de la funcin de producir eritrocitos. En numerosas especies de peces tanto los cartlagos craneales como los huesos ceflicos grandes producen todo tipo de clulas sanguneas. SISTEMA RESPIRATORIO Una de las necesidades fundamentales del pez consiste en contar con una adecuada cantidad de O2 en los tejidos, la supervivencia de un pez depende de su capacidad para obtener oxgeno del medio externo mediante el auxilio de la branquias, los pulmones o la piel y de su capacidad para transportarlo a los tejidos y de descargarlo en los mismo, de igual manera el CO2 que resulta de la

oxidacin celular de los elementos con carbono debe ser transportado en la sangre y eliminado al exterior mediante las estructuras respiratorias. LAS BRANQUIAS: Los peces seos muestran una disposicin bsica de una sola abertura branquial a cada lado de la cabeza protegida por un oprculo. La superficie del epitelio de las branquias es comparable a la superficie total de la piel, el epitelio es delgado para facilitar el intercambio de gases, lo cual las hace especialmente sensibles a la invasin de grmenes patgenos. Las branquias adems de asegurar la respiracin son responsables de la regulacin del intercambio agua-sales y juegan un papel preponderante en la expulsin de los compuestos nitrogenados. Estructura fsica de una branquia: las branquias de un telesteo tpico comprenden 2 series de 4 holobranquias que forman las paredes de la faringe, cada holobranquia se compone de 2 hemibranquias que se proyectan desde el borde posterior del arco branquial de tal forma que los bordes libres divergen y tocan los de las holobranquias adyacentes. El examen de las hemibranquias muestran que estn formadas por una fila de largos y delgados filamentos que son las laminillas primarias las cuales se proyectan desde el arco branquial en forma de pas de peine. El rea de la superficie branquial aumenta an ms con la formacin de unos repliegues semilunares que son las denominadas laminillas secundarias. La disposicin de los arcos branquiales y sus laminillas forman a ambos lados de la faringe un filtro por donde el agua fluye constantemente al respirar. En una primera fase los oprculos se cierran con lo que el agua fluye al interior de la boca, a continuacin se cierra la vlvula oral abrindose los oprculos con lo cual el agua fluye hacia fuera a travs de las branquias. 29/11/99 El arco branquial de los telesteos lo forma una estructura sea curvada de la cual irradian los soportes seos (denominados radios branquiales de las laminillas primarias). Los arcos branquiales contienen arterias branquiales aferentes que provienen de la aorta ventral pasa por la holobranquia se divide en numerosas y finas ramificaciones en la que cada una se dirige a lo largo del borde de la laminilla primaria y abastece a las laminillas secundarias para ir a continuacin a desembocar en el vaso eferente que recorre el otro lado de la laminilla primaria. La sangre circula en las laminillas secundarias en direccin opuesta a la que circula el agua. El arco branquial est recubierto por un tejido epidrmico que por lo general est bien provisto de clulas mucosas, por debajo de esta epidermis se puede encontrar tejido linfoide con numerosos linfocitos, tambin la epidermis de las laminillas suelen contener clulas excretoras de sal. Las branquias poseen mecano-receptores que son sensibles a las variaciones del flujo de agua a las branquias y quimiorreceptores que en presencia de altas y bajas presiones de CO2 y O2 acelera el corazn y la ventilacin branquial. FISIOLOGA RESPIRATORIA El rendimiento de extraccin de O2 del agua por el pez puede llegar a ser de hasta un 80%. El oxgeno cuando pasa de un lquido a otro se difunde muy lentamente, por lo tanto los peces han desarrollado un sistema transportador de O2 muy eficaz. Este sistema permite al pez absorber en una unidad de volumen de sangre la cantidad de O2 contenida en una cantidad de volumen de 15-25 veces mayor. Las clulas rojas sanguneas y la hemoglobina del pigmento respiratorio son responsables del 99% de esta absorcin. La hemoglobina es una protena en cuya formacin interviene el hierro. Lo que hace que la hemoglobina sea una sustancia ideal para transportar oxgeno no es tanto su facilidad para unirse a l sino su facilidad para liberarlo en los tejidos. En las branquias donde la presin parcial de O2 es alta, la presin parcial de CO2 es baja y el pH alto, la hemoglobina se convierte en oxihemoglobina. En los capilares de los tejidos de ------- de O2 y CO2 bajos se libera el O2 y se convierte en hemoglobina. El anhdrido carbnico es transportado en la sangre venosa en forma de bicarbonatos o en solucin en el plasma sanguneo, el desdoblamiento del bicarbonato a CO2 y H2O se produce por la accin de una enzima denominada anhidrasa carbnica que se encuentra en las clulas acidfilas de las branquias, en los glbulos rojos y en otros tejidos. El CO2 es altamente hidrosoluble de tal forma que se libera sin dificultad en las branquias, excepto cuando la concentracin de CO2 del medio es alta, pero esto no es lo normal. ANEXO:LA VEJIGA GASEOSA La vejiga gaseosa, a veces tambin llamada aunque con menos propiedad vejiga natatoria, es un rgano caracterstico de los peces que funciona como rgano hidrosttico pudiendo actuar en algunas especies como rgano accesorio para la respiracin, como productor de sonido o como resonador durante la recepcin del sonido. Existe la posibilidad de que la funcin original de la vejiga haya sido la de pulmn, muchos peces fisstomos emplean la vejiga como un rgano suplementario para la respiracin como es en casos de aguas con poco contenido en O2. En las especies marinas la vejiga puede ocupar hasta un 7% del volumen corporal y como ya hemos dicho su funcin principal es asegurar la flotacin del pez. En

el estado larvario de los peces la vejiga se desarrolla a partir de un divertculo dorsal en la regin anterior del intestino. Histolgicamente est formada por dos capas principales: una tnica interna en contacto con el gas formada por una capa muscular y por debajo una submucosa de tejido conjuntivo muy vascularizado, y una tnica externa formada por una capa fibrosa con msculos y tejido conjuntivo elstico y una capa serosa. En la mayora de los peces la comunicacin de la vejiga con el tubo digestivo se pierde transcurridos los primeros das de vida. Los peces fisoclistos, los que pierden la comunicacin, inflan la vejiga liberando gas de la sangre al interior de la vejiga, tambin se produce reabsorcin de gases desde el interior de la vejiga hacia la sangre. Los gases de la vejiga son oxgeno, nitrgeno y anhdrido carbnico, aunque la proporcin de stos sea diferente a la atmosfrica. 30/11/99 SISTEMA EXCRETOR Los vertebrados eliminan algunos restos metablicos a travs del intestino y de la piel pero la mayor parte de stos es eliminada a travs de los rganos excretores los riones. La mayor parte de los restos nitrogenados de los peces pasan a travs de los riones, rganos que tambin participan en la homeostasis (equilibrio agua-sal), esto lo hacen mediante la excrecin o retencin de ciertos minerales. Las branquias en los peces tambin toman una funcin primordial en la excrecin de los restos nitrogenados bajo la forma de amonaco. RINN: los riones en los peces estn dispuestos en nmero par, en los peces seos por lo general estn situados en disposicin retroperitoneal hacia arriba y adosado a la regin ventral de la columna vertebral. El rin puede ser claro, marrn oscuro o negro y se extiende a lo largo de la cavidad del cuerpo. El rin en los peces es diferente segn sean peces de agua dulce, salada o salobre. El rin en los peces est formado por muchas unidades individuales denominadas nefronas. Cada una de estas nefronas consta de un corpsculo renal o cuerpo de Malpighi y un tbulo renal. Los tbulos renales se unen a unos conductos colectores que finalmente vierten hacia fuera a travs del conducto mesonefrtico. Cada corpsculo renal est formado de glomrulos los cuales se forman a partir de un vaso sanguneo fuertemente enrollado provisto de arteriolas aferentes y eferentes y encapsulado por clulas renales delgadas, es lo que se denomina como cpsula de Bowman. El rin es surtido de sangre por dos vas: la arteria renal y las venas portarrenales. Toda la sangre del rin sale de la regin renal por la venas postcardinales y llega al corazn por los conductos de Cuvier. FUNCIN RENAL: el primer paso en la formacin de la orina es la filtracin. Los productos de deshecho y otras sustancias son transportados en el torrente circulatorio por las arterias renales a las arteriolas del glomrulo. Segn la teora aceptada, a travs de la cpsula de Bowman, el lquido sin protenas pasa de los capilares del glomrulo al tbulo renal, este lquido tiene una composicin similar a la del plasma sanguneo exceptuando las protenas y las clulas que no pueden atravesar la cpsula de Bowman. El segundo paso es una reabsorcin diferencial de las clulas de los conductillos principalmente en el asa proximal y en asa de Henle, para la reabsorcin es necesario O2 y energa, en esta segunda reabsorcin son recuperadas sales, agua y aminocidos al final la orina es recogida por el conducto urinario que sale al exterior. FUNCIN OSMTICA: la regulacin osmtica es diferente en peces de agua dulce que en peces de agua salada: En Peces de Agua Dulce: la presin osmtica de los fluidos del cuerpo en los peces depende de su contenido en compuestos minerales y orgnicos. En los peces de agua dulce esta presin es ms elevada que el agua de los alrededores por lo tanto existe una tendencia a entrar el agua al interior del pez a travs de las membranas semipermeables (las branquias, las membranas orales y la superficie intestinal). El mucus de la superficie del cuerpo y las escamas disminuyen la permeabilidad de la piel para compensar la penetracin constante de H2O al interior. Los peces de agua dulce producen una cantidad copiosa y muy diluida de orina que es hipotnica en relacin con el pez, as los peces de aguas dulces producen entre un 5% y un 12% de su peso diario en orina. El trabajo principal del rin de los peces de agua dulce es la eliminacin de agua. Debido a esta secrecin tan copiosa de orina, que es casi agua, muchos peces de agua dulce han desarrollado una evaginacin (oquedad) de los conductos mesonefrticos que sirven como depsito de orina, esto es considerado de alguna manera como una vejiga urinaria. A pesar de que la excrecin es diluida algunas sales, especialmente los cloruros, se pierden con la orina aunque esto depende de las especies. Para compensar estas prdidas los peces realizan absorcin de iones a travs de las branquias y membranas orales. Normalmente los iones absorbidos son: litio, sodio, calcio y cloro. 01/12/99

 En peces de agua salada: en contraste con lo que suceda en el medio dulceacucola, los peces marinos viven en un medio que es hipertnico en relacin con los fluidos del cuerpo por ello tiende a perder agua y obtener sales a travs de sus membranas osmticas, para contrarrestar estas prdidas de agua los peces marinos beben agua de mar por ello aumentan el contenido salino de los fluidos del cuerpo. El exceso de sales debe ser eliminado. En los tbulos renales se debe producir una retencin alta de agua por que el filtrado del glomrulo es 5 veces ms alto que la cantidad de orina finalmente excretada. Las sales excedentes en los peces marinos son eliminados a travs de las branquias y del tubo digestivo. Los iones monovalentes como los cloruros pasan en el intestino a la sangre siendo eliminados en las branquias mientras que los iones bivalentes como el magnesio y el calcio permanecen en el intestino donde la naturaleza alcalina de los fluidos promueve su combinacin con xidos e hidrxidos, formando compuestos insolubles que son insolubles que son eliminados con las heces fecales. Las clulas de los cloruros en peces marinos eliminan sales y en los peces d ulceacucolas se encargan de captarlas. ANEXO: CONTROL ENDOCRINO DE LA OSMORREGULACIN Y LA EXCRECIN. El volumen de la orina excretada y el equilibrio de las sales es regulado en los peces mediante secreciones endocrinas. Las hormonas pueden influir en el rin ya sea aumentando o disminuyendo la presin sangunea de tal modo que se altera el grado de filtracin dentro de la cpsula del corpsculo renal y en consecuencia la cantidad de lquido excretado. Son varios los tejidos implicados en la funcin excretora y osmorreguladora: el hipotlamo, la glndula tiroides, los cuerpos suprarrenales, las gnadas y la urohipfisis. SISTEMA REPRODUCTOR TIPOS DE REPRODUCCIN: En los peces son posibles al menos 3 tipos de reproduccin: bisexual, hermafrodita y partenogentica. La bisexual es la ms habitual aunque existen abundantes casos de hermafroditismo tanto funcional como proterndrico o proterognico. APARATO REPRODUCTOR EN MACHOS: ESTRUCTURA DE LOS TESTCULOS EN LOS PECES: los testculos en los peces son internos y longitudinales. Se originan como estructuras pares y permanecen as en la mayora de los peces. Estn suspendidos por tejido mesentrico en la seccin superior de la cavidad del cuerpo y se les puede localizar hacia los lados por debajo de la vejiga gaseosa. El tamao y color vara de acuerdo al estado de maduracin de stos rganos, su color habitual en estado de mxima maduracin es de blanco lechoso. El testculo est envuelto por una gruesa capa de tejido conjuntivo que es rico en colgeno y que recibe el nombre de albujinea. Los testculos estn divididos en numerosos compartimentos denominados lobulillos testiculares. Los septos de separacin entre los lobulillos no son completos existiendo intercomunicacin entre los lobulillos. El interior de cada lobulillo testicular se encuentra ocupado por los tubos seminferos revestido de tejido conjuntivo laxo y rico en vasos sanguneos y nervios. Dependiendo de las especies, la estructura testicular vara aunque hay 2 tipos ms frecuentes: el tipo tubular y el tipo lobular. El tipo tubular: las espermatogonias estn totalmente restringidas a la parte distal del tbulo, este tipo de testculos es tpico de los pejerreis, sin embargo la mayora de los telesteos poseen testculos de tipo lobular pudindose producir espermatogonias en cualquier parte del epitelio tubular. 10/01/00 PROCESO DE PRODUCCIN DE GAMETOS MASCULINOS: ESPERMATOGNESIS: El proceso de espermatognesis se inicia con una primera clula germinativa que recibe el nombre de espermatogonia, sta es una clula relativamente pequea cuyo ncleo posee cromatina irregular y forma acmulos gruesos, cuando el pez a alcanzado la madurez sexual las espermatogonias experimentan sucesivas mitosis teniendo una doble alternativa: la 1 es seguir semejantes a la clula madre y volver a experimentar nuevas mitosis siendo fuentes de nuevas espermatogonias o una 2 alternativa que es cesar de dividirse y crecer dando origen a los espermatocitos primarios o de primer orden siendo stas las clulas ms grandes de la lnea espermtica. El espermatocito de primer orden entra en un proceso de meiosis donde se produce una primera divisin meitica con divisin de cromosomas obtenindose clulas que se denominan espermatocitos de segundo orden o espermatocitos secundarios. A continuacin se produce una segunda divisin meitica donde lo que se dividen son las cromtidas de los cromosomas dando origen a las clulas espermtidas, stas son clulas muy pequeas y localizadas cerca de la luz de los tbulos seminferos, a partir de este momento se inicia el proceso denominado espermiognesis.

PROCESO DE ESPERMIOGNESIS: los cambios ms importantes que se producen durante el proceso de espermiognesis son: El complejo de Golgi produce una vescula acrosmica y se une a sta para dar el casquete ceflico o acrosoma. Un centriolo da origen a la cola y el otro se desplaza dando origen a un anillo alrededor de sta. El citoplasma celular se desplaza cubriendo parcialmente al flagelo y una parte del mismo se separa de la clula. Las mitocondrias se dirigen hacia el flagelo disponindose a su alrededor en la zona inicial de la cola. El ncleo se aplasta y adopta forma de almendra. ESTRUCTURA DE UN ESPERMATOZOIDE: el espermatozoide cuenta con 3 partes bien diferenciadas: cabeza, cuello y cola envueltas por una membrana ondulada. La cabeza del espermatozoide es esfrica, en ella se encuentra toda la informacin gentica del espermatozoide. A diferencia de los mamferos el espermatozoide de los peces no tiene acrosoma ya que la penetracin del esperma en el ovocito ocurre a travs de un orificio denominado micropilo. El cuello tiene las mitocondrias y los centriolos que contienen la energa para el movimiento, cuenta con reserva de glucgeno, fosfolpidos y enzimas. La cola o flagelo se ocupa de la movilidad y tiene una estructura interna formada por microtbulos situados generalmente 2 centrales y 9 perifricos. Una vez que el espermatozoide ha sido formado en el testculo y se encuentra inmerso en el fluido seminal puede ser expulsado bien al agua (en algunos casos) o bien en el interior del oviducto de la hembra, all se producir la fecundacin de los ovocitos. Inicialmente el espermatozoide en el interior del testculo es inmvil apareciendo su movilidad una vez que es liberado, esto parece ser debido a la diferencia de presin osmtica del medio externo. Una vez que el espermatozoide es emitido (expulsado) su vida media es muy corta aunque vara en funcin de las especies, su poder de fecundacin se debe a la duracin e intensidad del movimiento y a la densidad a la que son emitidos. La densidad de emisin vara en funcin de las especies, as por ejemplo: una carpa produce entre 25.000-30.000 millones de espermatozoides por mililitro de esperma, una trucha 10.000-25.000 Mill./ml, el salmn 12.000-30.000 Mill./ml, en los muglidos 50.000-60.000 Mill./ml, y en el rodaballo 4.000-8.000 Mill./ml. 11/01/00 APARATO REPRODUCTOR EN HEMBRAS: ESTRUCTURA DE LOS OVARIOS EN LOS PECES: estructuralmente el ovario de los telesteos es un saco cerrado que comunica con la cloaca mediante el oviducto. En algunos casos es un conjunto de folculos que se abren en la cavidad corporal mediante ductos en forma de pequeos embudos. En el primer caso los ovocitos son producidos en la cavidad ovrica y en el segundo caso en la cavidad corporal. El ovario en los telesteos posee un epitelio germinal que da lugar a los folculos ovricos. Debajo del epitelio se encuentra la denominada tnica albugina. sta es una capa muy densa de tejido conectivo con msculos de fibra lisa y numerosos vasos sanguneos. El epitelio germinal (el epitelio del ovario) suele variar su grosor dependiendo del grado de desarrollo sexual siendo mximo en el perodo de puesta y mnimo en perodo de reposo. El folculo ovrico es relativamente simple, en una 1 fase de desarrollo los ovocitos estn rodeados por una capa de clulas foliculares, a medida que el oocito crece las clulas foliculares incrementan su tamao y forman una capa folicular continua llamada granulosa. El tejido conectivo forma la TECA o envoltura folicular externa, ambas capas estn separadas por una membrana basal, en la teca a menudo se encuentran capilares sanguneos, fibras de colgeno y fibroblastos. Atendiendo al ritmo de desarrollo de los oocitos distinguiremos tres tipos de ovarios: Ovario con sincrona total: en este tipo de ovarios todos los oocitos estn en en el mismo grado de desarrollo. Es tpico de las especies que ponen una vez por estacin, como por ejemplo la anguila y el salmn. Ovario con sincrona por grupos: en este tipo de ovarios existen al menos dos tipos de oocitos en distinto grado de desarrollo al mismo tiempo. Es caracterstico de los peces con un perodo de puesta relativamente corto como por ejemplo la lubina y la trucha. Ovario con asincrona: en este caso el ovario contiene oocitos con todos los estados de desarrollo. Es caracterstico de los peces que poseen largos perodos de puesta como por ejemplo la dorada y parece ser que el lenguado tambin. Fotocopia 44 y 45

OOGENESIS: la formacin del vulo u oognesis es un proceso semejante a la espermatognesis, tras la oognesis el oocito inmaduro pasa a ser susceptible a ser fecundado. El proceso comprende las fases y clulas siguientes: La clula primera o germinal recibe el nombre de oogonia. Es una clula que se caracteriza por tener ncleo grande y citoplasma muy reducido. Esta oogonia sufre dentro del ovario varias mitosis dando origen a nuevas oogonias, en un momento determinado algunas de estas oogonias aumentan su tamao y dan origen al oocito de primer orden u oocito primario. Este tipo de oocitos primarios suelen estar presentes en las hembras durante todo el ao. Durante los meses anteriores a la puesta, el oocito primario crece algo de tamao y se produce la primera divisin meitica (divide los cromosomas) dando origen al oocito secundario y con un primer corpsculo polar. A continuacin se produce una segunda divisin meitica (divide las cromtidas) dando origen al segundo corpsculo polar y al huevo. HUEVO: el huevo de los peces es generalmente esfrico, est provisto por un corion muy denso con un pequeo orificio llamado micropilo en el polo animal. En la periferia del huevo se observan una serie de pequeas vesculas llamadas alveolos corticales, estos alveolos se rompen despus de la fecundacin y vierten su contenido dentro del huevo formando el espacio perivitelino. Tambin se observan en el huevo una serie de gotas de grasa que se encargan de mantener el huevo durante la incubacin y sirve de alimento a la larva una vez que se ha consumido el vitelo. 12/01/00 REGULACIN HORMONAL DEL PROCESO REPRODUCTIVO: Todos los procesos de maduracin sexual, gametognesis y puesta tienen una regulacin hormonal. Las hormonas son liberadas por determinadas glndulas cuya secrecin est regulada a su vez por medios ambientales. Entre las glndulas que segregan hormonas implicadas en el proceso reproductor se encuentran la glndula pineal, el hipotlamo, la hipfisis y las gnadas: La glndula pineal: se encuentra situada en el techo del diencfalo y tiene forma de pia, es una glndula muy antigua hablando de evolucin animal y est presente en todos los vertebrados aunque es mucho ms activa en peces, anfibios y reptiles. Su funcin es de tipo sensorial, se ocupa de percibir estmulos lumnicos pudiendo medir la longitud del da y de la noche a travs de una especie de reloj biolgico y posteriormente transmitir datos bien mediante impulsos nerviosos o bien mediante la secrecin de melatonina. El hipotlamo: se encuentra situado en la zona ventral del diencfalo. Se encarga de transmitir la informacin recibida de la glndula pineal mediante la liberacin de nuevas hormonas. Las clulas secretoras del hipotlamo liberan un mensajero qumico llamado hormona liberadora o GnRH que transmite el mensaje a las clulas productoras de hormonas gonadotropina en la hipfisis, el hipotlamo tambin segrega un factor supresor de la gonadotropina que recibe el nombre de Grif. La hipfisis: est situada en la base del diencfalo. Aparece en todos los vertebrados y es la glndula encargada de secretar la gonadotropina (GtH). La GtH tiene dos partes: una que es la gonadotropina vitelognica que se encarga de capturar la vitelogenina de la sangre para incorporarla al huevo y otra funcin es la de estimular o no la secrecin de hormonas; y la otra fraccin es la gonadotropina madurativa y se encarga de la ovognesis, espermatognesis y espermiacin. Las gnadas: las hormonas producidas en las gnadas son los esteroides. Los esteroides femeninos son los denominados estrgenos y el ms importante es el estradiol; y los masculinos son los andrgenos como por ejemplo la testosterona. Las hormonas esteroides actan liberando gonadotropina e intervienen activamente en los procesos de maduracin y ovulacin en las hembras y en los de espermiacin en los machos. Tambin las gnadas son responsables de la produccin de las ferohormonas, su secrecin determina el acercamiento entre los sexos, provoca una reaccin sexual ms intensa (ms acusada) y aseguran la sincronizacin fsica y fisiolgica entre los sexos. Fotocopia 43 PROCESO DE FECUNDACIN: Se denomina fecundacin al proceso de unin de los gametos masculinos y femeninos, este proceso puede ser interno o externo, siendo predominante este ltimo. Los espermatozoides emitidos son atrados hacia la periferia del vulo y penetran por el micropilo pero solo uno de ellos realizar la fecundacin. En el momento en que el esperma entra dentro del huevo, los alveolos corticales descargan su contenido provocando una serie de reacciones que hace que el micropilo

expulse el resto de los espermatozoides formndose un capuchn que impide la entrada de otros, a continuacin se forma un espacio perivitelino cuya misin es la de impedir la entrada de sustancias txicas al embrin. A su vez, el corion se endurece protegiendo al embrin de posibles daos y agresiones. Fotocopia 47. 17/01/00 SISTEMA NERVIOSO El sistema nervioso en los telesteos se extiende a travs de todo el cuerpo como un sistema nervioso de interconexin entre los centros de recepcin y las vas de comunicacin formadas por neuronas. La mayor parte del sistema nervioso en los peces se encuentra en el cerebro y en la prolongacin posterior de ste (la medula espinal). Ambos (cerebro y mdula) constituyen el sistema nervioso central mientras que el sistema nervioso perifrico lo forma una serie de nervios que nacen del sistema nervioso central y llegan a los diferentes rganos de los sentidos. Solamente una parte de la funcin nerviosa est bajo control voluntario, por ejemplo la inervacin de los msculos estriados y la inervacin de los msculos faciales; por el contrario la inervacin cardaca, los cromatforos, los movimientos respiratorios, el peristaltismo, as como la mayora de los msculos lisos se encuentran regulados por el sistema neurovegetativo. El sistema nervioso central est constituido por sustancia gris y sustancia blanca, ambas constituidas por neuronas, tanto el cerebro como la mdula se encuentran protegidos por una meninge primitiva que envuelve al lquido cefalo-raqudeo. EL CEREBRO: el cerebro de los peces es parecido bsicamente al de los animales superiores aunque con importantes diferencias en cuanto a morfologa y textura. Para su estudio se ha dividido en 5 partes (de delante hacia atrs): Teleencfalo: tiene relacin con la olfacin, con ciertos aspectos de la visin de los colores, con la reproduccin y con el comportamiento alimenticio. Diencfalo: se encuentra dividido en epitlamo, tlamo e hipotlamo. Su estructura y funcin son bastante complejas: en el epitlamo se encuentra el cuerpo pineal o epfisis que acta como receptor de luminosidad y con una posible funcin endocrina. Meseencfalo: es una estructura grande dentro del cerebro cuya funcin consiste en recibir y coordinar los estmulos procedentes de los nervios pticos. Cerebelo o meteencfalo: es muy variable en tamao y morfologa segn las especies. Interviene en la recepcin y coordinacin de los estmulos del equilibrio. Medula oblonga o bulbo cefalo-raqudeo: es la parte posterior del cerebro y es un centro nervioso muy importante del que dependen funciones como la respiracin, la digestin y el movimiento. LA MEDULA ESPINAL: se extiende a lo largo de todo el cuerpo, de ella salen nervios que van a diferentes rganos y msculos. PARMETROS FSICO-QUMICOS Salinidad Temperatura Oxgeno pH Amonaco NO2 Sulfuro de H (SH) Fotopigmentos

 Salinidad:

Es el peso en gramos de compuestos slidos secados hasta peso constante a 480 C obtenidos a partir de 1 Kg de agua de mar y suponindose que la materia orgnica y los carbonatos han sido oxidados. Los gramos de sal que existen en 1 litro de agua de mar.

Las especies acucolas en relacin con la salinidad se clasifican en especies eurihalinas y especies estenosalinas, las especies eurihalinas son aquellas que soportan un amplio rango de salinidad y especies estenosalinas son aquellas que solo sobreviven dentro de un estrecho margen de salinidad. La mayora de las especies que se cultivan en acuicultura son especies pertenecientes a las eurihalinas. Los aparatos para medir la salinidad son de 3 tipos y cada uno de ellos utiliza una caracterstica diferente del agua para realizar la medicin de la salinidad; estos 3 tipos son: Densmetro: tambin denominado aermetro, se basa justamente en la densidad del agua de mar. Es una boya de vidrio que tiene en la parte distal una ampolla rellena de bolitas de plomo y en la parte opuesta un pequeo tubito graduado. La medicin se realiza utilizando normalmente una probeta de 1 litro. Es barato, muy til para instalaciones que se tiene que guardar en cualquier sitio y fcil de manejar, como inconveniente principal es la falta de exactitud. 18/01/00 Refractmetro: Es un aparato que se basa en el ndice de refraccin que tiene esa agua de mar. Las ventajas son que es un equipo de medida mucho ms exacto, los inconvenientes son su elevado precio (100.000 ptas. Aproximadamente); en los casos en que las aguas tienen gran cantidad de slidos en suspensin la calidad de la visin al apreciar el rango de salinidad se ve ms turbia. Conductmetro: es un aparato que se basa en la diferente capacidad para conducir la energa elctrica de un agua en funcin de su contenido en sales. La ventaja es que es muy exacta ( el ms exacto de los tres). El gran inconveniente es el elevadsimo precio (1.000.000 de pesetas) Para una instalacin vale de sobra el densmetro. La salinidad no es un parmetro que represente graves inconvenientes a los acuicultores, ya que las especies que habitualmente se cultivan son de tipo eurisalinas. Sin embargo la salinidad es un parmetro que est directamente relacionado con la solubilidad del oxgeno en el agua, el cual s es un parmetro limitante para la acuicultura (a mayor salinidad, menor solubilidad de oxgeno). Es un parmetro no muy modificable a grandes volmenes. Temperatura: Es un parmetro de vital importancia ya que cada especie tiene un rango de temperatura definido y fuera del cual la supervivencia es mnima, especialmente durante las fases larvarias. Al igual que con la salinidad existen especies euritermas y especies estenotermas. La mayora de los animales acuticos son poiquilotermos por ello no tienen capacidad de regular su temperatura corporal, por ello su temperatura depender totalmente de la del medio acutico en que se encuentre. Por esta razn la temperatura tiene una importancia vital sobre multitud d procesos biolgicos sobre los que acta directamente; entre ellos podemos destacar la maduracin de las gnadas, la duracin del perodo embrionario, el ritmo de crecimiento, la digestin y el grado de actividad metablica. De forma indirecta la temperatura tambin influye sobre los organismos de diversas formas:

Un aumento o disminucin de temperatura modifica la solubilidad del oxgeno en el agua. Modifica la concentracin de productos de deshechos del organismo. Modifica el tiempo o grado de descomposicin de los materiales depositados en los estanques.

El aumento de temperatura favorece el desarrollo de parsitos, bacterias y otros patgenos. La temperatura de un agua se mide mediante termmetros, bien sean termmetros de mercurio (tradicionales) o termmetros digitales, ambos son bastantes exactos y su coste no es elevado. Es recomendable termmetros de mxima y mnima. La unidad general de medida aqu son los grados centgrados (C).

C) Oxgeno disuelto: El oxgeno disuelto en el agua es para los organismos acuticos un elemento esencial para la vida. El agua es capaz de absorber oxgeno del aire hasta que su presin parcial est en equilibrio con el oxgeno del aire en la interfase aire-agua. Cuando un agua se encuentra en equilibrio respecto a la atmsfera decimos que el agua est saturada de oxgeno. En el aire, el oxgeno, representa aproximadamente el 21% del volumen total de gases. En el agua, la cantidad de oxgeno disuelto depende de multitud de factores fsico-qumicos y biolgicos. Los factores fsico-qumicos ms importantes que influyen en el oxgeno disuelto en el agua son: temperatura, salinidad y presin atmosfrica. En cuanto a los factores biolgicos, los que ms influyen son la fotosntesis y la respiracin de animales y plantas, tambin la degradacin de materia orgnica por las bacterias. Existen algunos compuestos qumicos como pesticidas, herbicidas y rgano-clorados que se encuentran en el agua y presentan gran avidez por el oxgeno. En acuicultura se manejan 2 conceptos fundamentales respecto al oxgeno que son el contenido de oxgeno del agua y el grado de saturacin del agua. El contenido de oxgeno de un agua es la cantidad de oxgeno disuelto expresado en mg/l o ppm (partes por milln), y la saturacin de oxgeno es una medida que nos indica el estado de un agua y su facilidad para ganar o perder oxgeno y se expresa en %. 19/01/00 El aparato que se utiliza para medir el oxgeno de un agua es el oxmetro y nos permite conocer tanto la concentracin de oxgeno de un agua como la concentracin de saturacin de un agua. Existe otra forma de saber la concentracin de oxgeno y es la valoracin qumica: existen unas botellas de vidrio que deben ser cerradas hermticamente sin dejar en su interior ningn resto de aire y llenos de agua y se les echan unos productos que los colorean y se introducen en un fotmetro y lo mide por el color. 24/1/00 Tasa horaria d consumo de O2: (mg/kg pez/h). Est en funcin del peso, del pez y de la temperatura, cuanto menor es el tamao del pez y mayor la T, mayor es esta tasa. Ej.: 1.000g-peces 1g 1.000 peces-T=20C 1.200mg/kg/h 1.000g-peces 1.000g 1 pez-T=20C 0'2 mg/kg/h. Est en relacin con la especie, peso del pez y de la T. D) Potencial de Hidrgeno (pH): El pH se define como el logaritmo negativo de la concentracin de hidrogeniones (Log[H+]). El agua de lluvia es tericamente pura y tiene un pH prximo a 7, en funcin de los terrenos por los que pase esta agua de lluvia dar origen a diferentes aguas con pH cido o bsico. Cuando atraviese terrenos con cuarzo o granito dar origen a aguas cidas (-7), en cambio si este agua atraviesa terrenos calcreos dar origen a aguas bsicas (+7). El pH del agua de mar tiene un valor de entre 8'2 y 8'3 y est fuertemente tamponada. Todos los peces marinos viven a pH 8'2-8'3, aunque hay especies que soportan mejor que otras otros rangos de pH. Los estados larvarios son mucho ms sensibles a este parmetro que los adultos. El Ph relacionado con la T es un carcter decisivo en la toxicidad. En aguas excesivamente cidas: irritacin a nivel de branquias e incluso en los casos ms extremos destruccin del epitelio, en casos extremos se puede producir una acidificacin de la sangre. Si las aguas son cidas y ricas en hierros se forman precipitados de cido frrico, que se producen a nivel branquial y los peces llegan a morir por asfixia. En aguas excesivamente bsicas (+9): provocan destruccin de las glndulas basales del epitelio branquial, necrosis a nivel de aletas y en los casos + graves se pueden producir cegueras con lesiones de cristalino y crnea. Aunque las aguas de mar son bastante tamponadas, existen distintas reacciones que varan la basicidad o acidez del agua, como son:

Fotosntesis: aumenta el Ph Respiracin de animales y plantas: disminuye el Ph Nitrificacin: disminuye el Ph

Desnitrificacin: aumenta el Ph Sulfito-oxidacin: disminuye el Ph, pasando el sulfdrico al sulfato que es una sustancia no txica. Sulfato-reduccin: es el paso del sulfato al sulfdrico que es un gas letal, aumentando el Ph por bacterias anaerbicas 31/01/00

E) Amonaco (NH3): El amonaco es la forma qumica ms reducida en que podemos encontrar al nitrgeno dentro del agua. Es un elemento muy importante en acuicultura, ya que es el producto ms abundante e importante de la excrecin de los organismos acuticos y ser en su forma libre altamente txicos para stos. Su existencia en el agua se debe principalmente a 2 causas: excrecin de los animales acuticos y degradacin orgnica de las heces. Hay una 3 va, en casos especiales, y es la que se da en aguas subterrneas que parece ser que se debe a estratos (rocas) con elementos nitrogenados. El amonaco tiene una accin muy irritante sobre el epitelio branquial y hace que las laminillas branquiales se hagan coalecentes (se pegen unas a otras) y se recubran de mucus, de esta manera el intercambio de gases se hace mucho ms difcil y escasos. Cuando la accin del amonaco sobre las branquias es larga, se pueden producir lesiones por las que pueden entrar patgenos al organismo, especialmente bacterias, en los casos ms graves de toxicidad por amonaco se pueden producir necrosis cutnea y hemorragias a nivel de hgado y riones. El amonaco total de un agua se escribe como TAN y lo constituyen 2 formas del amonaco: el amonaco libre (NH3) y el amonaco en forma ionizada (NH4+). El que exista ms de un tipo que de otro va a depender del pH y de la T.

T\pH 5 15 20 25

6 0.0125 0.0274 0.0397 0.0569

7 0.125 0.273 0.396 0.566

8 1.23 2.67 3.82 5.37

9 11.1 21.5 28.4 36.3

Esta tabla representa el % de amonaco libre que hay en un agua en funcin del pH y la T. Los tests te dan el amonaco total, para saber el amonaco libre (que es el ms perjudicial), se le tiene que aplicar esta tabla de porcentajes. 01/02/00. Cuando la concentracin de amonaco total es alta, el pez tiene dificultad para excretar su propio amonaco. F) Nitritos (NO2-): El nitrito es un intermediario metablico dentro del ciclo oxidacin-reduccin del nitrgeno. Este puede aparecer tanto por oxidacin del amonaco como por reduccin del nitrato, en ambos casos son bacterias las que realizan el paso de amonaco o nitrito a nitrato. El nitrito en acuicultura se suele utilizar como ndice para determinar el grado o nivel de suciedad de una instalacin El nitrito puede ser per s (por s mismo) una sustancia txica para los organismos acuticos dependiendo de su concentracin y de la especie a la cual afecta. A muy altas concentraciones puede producir la oxidacin de la hemoglobina sangunea transformndola en metahemoglobina impidiendo el transporte de oxgeno y ocasionando la muerte en los peces por el denominado sndrome de anemia hemoltica. Para valorar el nivel de suciedad de las tuberias se mide la concentracin de nitrito y si aumenta mucho se limpian. G) Sulfuro de Hidrgeno o Sulfdrico (SH2): Es un gas soluble y altamente venenoso para todas las formas de vida. El SH2 se origina como consecuencia de la reduccin de los ines sulfito o sulfato mediante la accin de las bacterias reductoras. Estas bacterias son anaerbicas, por lo tanto la aparicin de SH2 en los estanques de peces va ligada a situaciones de anoxia ya sean generales o zonales. Normalmente, como el SH2 es un cido dbil,

produce una disminucin del pH. Se consideran dosis letales del orden 0.3-0.4 mg/l. Es caracterstico el olor a podrido. H) Fotopigmentos: Son sustancias encargadas de convertir la energa luminosa en energa qumica, que va a ser utilizada en el proceso de fotosntesis para generar a partir de aguas y sales minerales la materia orgnica de los vegetales. Hay varias clases de fotopigmentos en funcin de su estructura:

02/02/00

Clorofilas a, b, c y d Opsinas Carotenos Ficobilinas

TCNICAS DE CULTIVO Etapas de desarrollo y fases de cultivo: En peces, las fases de cultivo estn ntimamente ligadas con las etapas de desarrollo de la especie, cada una de las fases de cultivo son generalmente realizadas en espacios fsicos o instalaciones acucolas diferentes, ya que cada etapa necesita medios y condiciones de cultivo diferentes. Aquellas empresas acucolas que efectan todas las fases de cultivo, decimos que realizan un cultivo integral, aunque lo ms habitual es que cada empresa efecte una o varias fases de cultivo, pero no todas. ETAPAS DE DESARROLLO FASE DE CULTIVO Reproductor Reproduccin Huevo Incubacin HATCHERY Larvas Cra larvaria Alevn Alevinaje Juvenil Preengorde NURSERY Adulto-comercial Engorde HATCHERY: es la etapa del proceso ms delicada y donde es necesario disponer de un mayor nivel de desarrollo tecnolgico y cientfico. El hecho de ser la 1 etapa del proceso y ser fundamental en las otras etapas del desarrollo, as como el poder realizar el proceso en perodos muy cortos de tiempo ha permitido en la mayora de las especies de peces cultivados un adecuado nivel de desarrollo. NURSERY: es la etapa intermedia entre la hatchery y el engorde, esta fase se considera desde que la larva se convierte en alevn hasta que los peces son trasladados a otras instalaciones exteriores, donde continuarn el proceso de engorde final. No hay un tamao bien definido para esta etapa, que suele ir desde los 2 g incluso iniciar la etapa a los 20 g. Esta fase que es poco compleja tcnicamente pero presenta un buen desarrollo tecnolgico utilizndose en esta fase mquinas clasificadoras, contadores, comederos, etc. 07/02/00 Cultivo en hatchery: Reproduccin (obtencin de huevos): es una etapa fundamental e imprescindible ya que

es la primera parte del proceso, que adems de la calidad de las puestas va a depender en gran medida el xito posterior del cultivo. Actualmente las especies pisccolas objeto de nuestro estudio (dorada, lenguado, lubina, rodaballo) son bien conocidas desde el punto de vista reproductivo, habiendo todas ellas seguido un desarrollo parecido aunque diferente en el tiempo y en el espacio. En primer lugar de todas ellas se iniciaron conduccin de puesta mediante hormonas, posteriormente se obtuvieron puestas naturales dentro del perodo natural de puesta y por ltimo puestas durante todo el ao mediante el control del fotoperodo y termoperodo. La reproduccin de peces requiere de unos espacios determinados as como de unas tcnicas precisas para que el proceso sea ejecutado correctamente, para su estudio lo dividiremos en 3 apartados: Instalaciones de reproduccin: Caractersticas que poseen:

Debe ser una zona dedicada slo a la reproduccin Aislada de ruidos y de paso de personal Prxima a las instalaciones de cultivo larvario, puede ser en el mismo edificio pero con barreras fsicas y sanitarias Dotada de doble tubera de agua en el caso que los reproductores deban ser mantenidos durante todo el ao en las instalaciones de reproduccin Posibilidad de disponer de agua con diferentes temperaturas (13-20C)

Caractersticas de los tanques de reproduccin:

El volumen ms habitual es 10-30m3 El material de los tanques: fibra de vidrio o cemento (ste es aconsejable que est recubierto de fibra) Color: grises, azules claros, colores neutros en definitiva, aunque el color no parece ser un factor determinante en el proceso de reproduccin (el blanco no vale porque no es muy higinico, ya que los microorganismos se sienten atrados por este color). Dos desages: uno inferior para el vaciado del tanque y uno superior para la recoleccin de la puesta. Tanques no muy profundos: 1-1.5m de profundidad Preparados convenientemente para aplicar tcnicas de fotoperodo

Otros materiales necesarios:

Colectores de huevos Mesa de trabajo Ictimetro (regla) Balanza Lupa vinocular

Arcn frigorfico (congeladora) Redes Reliquias y salabres Sifones Material fungible: probetas, pipetas, jeringuillas, cateter, placas de petri, cnulas, etc. Pistola de marcar y marcas Armario para productos qumicos diversos 08/02/00

Creacin de un banco de reproductores:

Origen de los reproductores: los reproductores pueden tener un origen triple: Proceder del medio natural: los reproductores de origen natural proceden normalmente de pescas en alta mar, aunque esto presenta grandes inconvenientes, como lo son la contratacin del barco de pesca y/o de los pescadores, los medios de transporte, etc. Es conveniente por tanto, cuando sea posible, al capturar los ejemplares salvajes en medios estuarinos o salineros Procedente de cultivo: los reproductores de cultivo deben ser seleccionados en base a su fenotipo, a sus tasas de crecimiento o a cualquier otro parmetro que sea interesante seleccionar, como por ejemplo la cola, escamas, resistencia a las enfermedades, etc. La seleccin gentica requiere de un programa de trabajo complejo y realizado por especialistas. En cualquier programa de seleccin gentica se deben efectuar controles de variabilidad gentica. De origen mixto (parte natural y parte de cultivo): en la mayora de los casos, los lotes de origen mixto son los ms recomendables, esto implica que una parte de la pareja es de cultivo y la otra salvaje, de esta forma aseguramos la variabilidad gentica y podemos aportar algunas carctersticas positivas seleccionadas. Captura de los reproductores:

Va a depender del lugar donde efectuemos la captura. Es recomendable, en el caso de ejemplares salvajes, recurrir a las salinas o a los medios estuarinos, cuando se vayan a capturar reproductores en estos medios debemos evitar especialmente utilizar un arte de cerco con nudos, cuidando de no apretar los ejemplares contra las redes o entre s, mediante salabares apropiados se extraern de la red uno a uno y se depositarn en los tanques de transporte previamente llenos con agua limpia y de calidad. Se recomienda la adicin al agua de transporte de un antibitico de amplio espectro. Los tanques de transporte suelen tener un volumen de 1-2 m3 de capacidad, preparados convenientemente para que no se derrame el agua durante el transporte. El agua de transporte se debe mantener en todo momento con oxgeno elevado normalmente a sobresaturacin, para ello en el vehculo de transporte dispondremos de botellas de oxgeno y manmetros convenientemente protegidos. La T del agua de transporte debe ser parecida a la del lugar de pesca de los reproductores, nunca inferior; el agua conviene en la mayora de los casos sea de la hatchery ya que normalmente es de mejor calidad, contiene menos bacterias y por tanto dificulta la aparicin de infecciones en las heridas. La carga de transporte no debe ser excesivamente elevada, del orden de 10-15 kg/m3, de esta manera disminuiremos el estres o por lo menos disminuiremos el roce entre ellos o con las paredes del tanque. Si el viaje es largo se efecturn paradas cada 30-45 minutos para controlar los niveles de oxgeno.

Entrada en las instalaciones:

Se tendr la precaucin de disponer previamente de tanques llenos de agua de buena calidad, el n de tanques que tenemos que dejar preparados depender del n de reproductores que esperamos recibir. Los reproductores sern sacados del tanque de transporte uno a uno y trasladados lo ms rpidamente posible a los tanques de recepcin siguiendo los mismos criterios que antes mencionamos para la pesca. En los tanques de recepcin, los reproductores deben ser estabulados durante varios das, mientras dure

el control sanitario y la tanda de baos, durante este perodo que podramos denominar como cuarentena de duracin variable de 4 a 7 das aproximadamente. Los reproductores capturados se mantendrn en ayunas, de esta manera disminuiremos los aportes de materia orgnica al tanque y por tanto el riesgo de infecciones bacterianas. Una vez que los peces entran en el tanque de recepcin se dejarn 24 horas al menos de reposo absoluto, aunque mantenindolos en continua observacin; transcurrido este perodo de tiempo se iniciar el ciclo de baos preventivos y curativos. 09/02/00 Los ejemplares se extraen de los tanques de acondicionamiento y se colocan en un bao antisptico, en dicho bao nunca habr ms de 2 3 reproductores juntos, tras unos minutos se gira al reproductor, y si deja de nadar, con una mano lo sujetaremos y con la otra le presionaremos el abdomen en sentido anteroposterior. Una vez hecho el masaje y observado si echa esperma o no, se saca del bao y se coloca sobre la mesa de trabajo, observamos su aspecto detenidamente y si tiene heridas o no, si existen dichas heridas se tratar con pomada antibitica y con betadine. A continuacin se pesa y se mide el ejemplar, aquellos ejemplares que estn muy daados o con alguna malformacin sern desechados, el resto pasarn a formar los lotes de puesta. Cuando los reproductores son clasificados por primera vez, deben ser marcados utilizando las tcnicas apropiadas, se recomienda el uso de chips electrnicos por su gran seguridad y fcil manejo. Todo este manejo estar reflejado en plantillas, creando as una ficha de identidad de todos, sabiendo donde estn. No s sobrepasarn en el tanque d cultivo los 40 kg. ALIMENTACIN: en los reproductores, este factor, es un aspecto clave ya que incide directamente sobre la calidad y cantidad de la puesta. Unos reproductores mal alimentados producirn puestas no viables. Algunas especies como la lubina y el lenguado disminuyen en algo su ritmo alimenticio durante la puesta, mientras que la dorada lo hace normalmente. Los reproductores estabulados en las instalaciones de acuicultura pueden ser alimentados con piensos especficos, estos piensos suelen estar complementados con vitaminas y lpidos. Hasta la fecha los resultados de puestas obtenidos con piensos artificiales han sido mediocres, aunque se piensa que en un futuro prximo no sea as, pudiendo suplir a los alimentos naturales. Un plan de alimentacin para reproductores puede ser el siguiente: para reproductores en fase de reposo sexual seran 3 das a la semana con pienso 0.7% diario y dos das con cefalpodos al 2.8%, y para reproductores en fase de maduracin utilizaremos slo alimentos naturales los 7 das de la semana a un 2.8% diario. 14/02/00 Control de la reproduccin: Una vez que los lotes de puesta han sido formados siguiendo los criterios anteriormente Expresados se inicia el proceso para el control de la reproduccin. La mayora de las instalaciones para obtener un ptimo rendimiento deben producir alevines durante todo el ao, como las especies en condiciones naturales tienen un perodo relativamente corto para reproducirse es preciso por tanto recurrir a tcnicas de control de puesta que nos permitan obtener huevos durante el mximo tiempo posible. Los peces poseen un control hormonal de la reproduccin regulado por factores externos como la luz y la temperatura, es mediante el manejo de estos dos parmetros como el acuicultor consigue controlar las fechas de puestas y la duracin del perodo reproductivo. Las condiciones de luz y temperatura bajo las cuales discurre la maduracin y puesta en los peces son diferentes segn las especies; as para la dorada que es un pez de puesta invernal la gametognesis se produce durante el otoo con temperaturas en sentido descendente de 18 a 9-10 C y con fotoperodo tambin descendente de 16 horas a 8.5 horas, la puesta se produce durante 4 meses (otoo-invierno aprox.); la lubina tambin es un pez de puesta invernal, la gametognesis se inicia algo ms tarde que en la dorada y la puesta suele ocurrir durante el mes de febrero-marzo. En el caso del lenguado es una especie de puesta primaveral, la gametognesis se produce durante el invierno y la puesta se desencadena con la subida de las temperaturas y el incremento del fotoperodo, suele ser en los meses de marzo, abril, mayo y en casos excepcionales hasta junio. El rodaballo es la especie de puesta ms tarda, entre finales de primavera e inicios de verano, la puesta dura 3-4 meses y en cautividad es imprescindible realizar masajes abdominales. En condiciones de cautividad en las explotaciones acucolas no todas las especies mencionadas son igualmente sensibles a modificaciones del fotoperodo y el termoperodo, as est comprobado que en la dorada que en la dorada es posible la maduracin y puesta solamente con el control del fotoperodo, en el caso de la lubina y probablemente del lenguado es necesaria la actuacin conjunta del fotoperodo y del termoperodo para obtener puestas viables aunque parece ser que con la estimulacin lumnica adecuada es posible conseguir la maduracin. Las especies tras un perodo de 2-3 meses en condiciones apropiadas para la maduracin se produce la puesta; en general, la puesta se produce de forma natural, salvo en el rodaballo que hay que recurrir al masaje , y en algunos casos como en la lubina o el lenguado

se suele utilizar hormonas del tipo LnRh (hormonas sintticas) a dosis muy pequeas, de 5-10 mg/Kg. de hembra. El fotoperodo largo consta de 16 horas de luz y el corto de 10 horas. No se hace paso intermedio ya que no influye el pasar poco a poco o de golpe de un fotoperodo a otro (la lubina, el lenguado y la dorada durante la maduracin y la puesta se le pone Fc). Si queremos que, por ejemplo la dorada, ponga en un perodo que no es la poca de puesta natural, ponemos fotoperodo largo para que no ponga y 2 mejor 3 meses antes de cuando queremos que ponga se cambia de Fl a Fc; no influye el cambiar de golpe el fotoperodo pero es mejor por ejemplo una hora al da durante una semana y el pez no sufre nada de estrs.16/02/00 Meses N D E F M A M J J A S O N D 1er lote 2o lote 3er lote [ y Perodo artificial de puesta (Fot. Corto) Fot. Largo.] En la lubina hay que manejar ms lotes ya que el perodo de puesta no es tan lardo (1-1.5 meses), no se engaan tan fcilmente, tienen que hacerse como mucho con una diferencia de un mes por ao; tambin tienen que estar 3 meses antes con Fc (tambin durante la puesta). Calculo del n de reproductores a utilizar en un criadero: Para poder establecer el n necesario de reproductores en una instalacin debemos tener en cuenta los siguientes parmetros: Volumen disponible para cultivo larvario Ritmo de llenado de la instalacin dedicada a la cra larvaria Densidad inicial del cultivo larvario Rendimiento de incubacin y puesta Fertilidad Perodo de puesta Peso medio de las hembras disponibles Proporcin de hembras y machos Un ejemplo de esto lo tenemos en CUPIMAR de esta forma: 250 m3 20-30 das (en cuanto tiempo decidimos llenar todos los tanques). Clculo del volumen de llenado diario: 250 m3/25 dias=10 m3 /da. 225 larvas/litro. Clculo del n de larvas/da necesarias: 10.000 litros x 225larvas/litro=2.250.000 larvas/da. 95%. Calculo del n de huevos/da que se deben recolectar: 2.250.000/0.95=2.750.000 huevos/da

 y 6. 3kg. de hembra: 2.250.000 huevos en 30 das. Clculo de puesta/da: 2.250.000/90=25.000 huevos/Kg./da. Clculo del n de Kg. de hembras: 2.750.000/25.000=100 Kg. de hembra 7. Clculo del n de hembras: 100 Kg/2 Kg. por hembra = 50 hembras 1.5 a 2 1:2 Clculo del n de machos: 50/2=25 machos. 21/02/00 Incubacin y cra larvaria: Actualmente existen dos sistemas de cultivo larvario: el intensivo y el extensivo o semiintensivo. El cultivo larvario intensivo se realiza en condiciones ambientales y nutricionales controladas y es al que dedicaremos nuestra atencin principalmente. El cultivo extensivo o semiintensivo, tambin llamado tcnica del mesocosmos se basa en utilizar estanques de gran tamao donde previamente se ha inducido un conjunto de nutrientes para las larvas, las cuales se aadirn una vez creado el bloom alimenticio. En los cultivos larvarios intensivos son necesarios costosas instalaciones siendo los rendimientos altos y repetitivos. En los cultivos semiintensivos (extensivos) las inversiones son bajas, tambin los costes de produccin pero los resultados son dispares e irregulares. En Espaa las instalaciones dedicadas a cra larvaria son exclusivamente de cra larvaria intensiva. No existe un diseo estndar o tpico para un criadero de peces. Su estructura bsica estar en funcin del diseo original o de la edificacin que albergue el centro de produccin. A modo de resumen podemos decir que las caractersticas del lugar donde se ubique un criadero debe reunir las siguientes condiciones: Disponer de un suministro de agua de calidad y cantidad suficiente. Estar cerca de una zona natural de reproduccin que nos permita abastecernos de reproductores. Estar cerca de las zonas de produccin acucola de las especies que se vayan a producir. La calidad de agua de una instalacin va a depender muy directamente del lugar de donde se tome el agua, hay dos criterios fundamentales de seleccin: la utilizacin de aguas subterrneas y la utilizacin de aguas ocenicas. El agua subterrnea presenta en principio una serie de ventajas como lo son: temperatura estable durante todo el ao, filtrado que permite agua libre de patgenos, etc.; no obstante es difcil encontrar aguas subterrneas equilibradas qumicamente. El agua ocenica tiene la ventaja de su equilibrio qumico, pero sufren modificaciones de temperatura, si es en zonas arenosas presenta slidos en suspensin que hay que eliminar, o incluso macroalgas; quizs un tipo de agua que presente todas las ventajas y pocos inconvenientes sea la de usar agua ocenica filtrada por fondos de arena. Casi todos, o todos, los criaderos independientemente de su diseo, estn organizados de manera similar, todos poseen las siguientes reas productivas:

Zona de reproduccin Zona de produccin fitoplancton: con sala de inculos y sala de produccin masiva de fito. Zona de produccin de zooplancton: con sala de artemia y sala de rotferos. Zona de incubacin Zona de cra larvaria

Zona de alevinaje

Tanto la zona de fitoplancton como la sala de cultivo de rotferos pueden estar ausentes en aquellas instalaciones que se dediquen nicamente a la produccin de lubina. Zona de produccin fitoplanctnica:

Cmara de inculos: esta es una sala de pequeo tamao (entre 50-100 m2) y caracterizada por disponer de iluminacin y temperatura controlada. La temperatura de la sala suele mantenerse a 20C y para su iluminacin se utilizan tubos fluorescentes de tipo grolux. La sala tendr estanteras donde se apoyarn los recipientes de cultivo que son tubos de ensayo, matraces, tarros o bombonas de vidrio y tubos de metraquilato. La operacin de inoculacin y llenado de los recipientes se efectuar fuera de la cmara manteniendo siempre las mejores condiciones higinicas. El agua en los medios de cultivo debe ser autoclavada y cuando se utilizan mayores volmenes el agua debe ser esterilizada mediante radiaciones ultravioleta. El aire suministrado al cultivo debe ser filtrado y enriquecido con anhdrido carbnico. Estratgicamente es conveniente que est ubicada cerca de la zona de produccin masiva de fitoplancton y de la zona de preparacin de abono y autoclavado.22/02/00 Zona de produccin masiva de fitoplancton: puede ser descubierta o cubierta, o ambas a la vez. Las caractersticas climticas del lugar donde se site la hatchery va a condicionar sobremanera el que exista mayor o menor zona cubierta para la produccin masiva de fitoplancton. Esta zona se caracterizar por su orientacin que debe ser al sur para obtener mximo n de horas de sol al da. Los recipientes utilizados en los cultivos masivos son muy variados en cuanto a forma, materiales y volmenes, es habitual el uso de bolsas de plstico, cunas con plsticos, tanques circulares, cilndricos y race-way (tanques rectangulares alargados). La caracterstica comn a la mayora de los recipientes es la de ser lo ms transparente posible, especialmente en aquellas zonas de poca iluminacin. Existen diferentes tipos de cultivo masivo de fitoplancton: sistemas de cosecha total, sistemas de cosecha parcial y sistemas en circuito abierto.

Zona de produccin de zooplancton: Suele estar dividida en dos reas:

Zona de produccin de rotferos: se suele efectuar en tanque de 1.5-2 m3 de volumen y con condiciones controladas de temperatura oxgeno, de esta manera podremos efectuar una produccin controlada de la primera presa que reciben las larvas despus de la absorcin del vitelo. Las tcnicas de produccin masiva de rotferos en grandes tanques estn cayendo en desuso por sus resultados irregulares y falta de control. Zona de produccin de artemia: tanto el nacimiento de nauplius como el enriquecimiento de metanauplius, requiere el mismo tipo de controles que la produccin de rotferos, por ello en muchos casos los tanques para uno y otro cultivo se utilicen indistintamente aunque por razones higinicas y organizativas puede ser conveniente tener dos reas o zonas diferenciadas y separadas fsicamente.

Zona de incubacin: La zona de incubacin puede ser una subzona dentro del rea de reproduccin o puede ser una zona independiente. Los tanques para incubacin suelen ser tanques cilindro-cnicos con desage en la parte inferior. La capacidad de estos tanques es variable aunque lo habitual es que tengan volmenes de entre 0.5-1 m3 cada uno. Normalmente la incubacin se realiza en circuito abierto aunque hace aos era habitual incubar en circuito cerrado aadiendo antibiticos. El n de tanques necesario para una instalacin estar en funcin de tres aspectos: el n de huevos diarios a incubar, la densidad de incubacin, y el tiempo que dure el desarrollo embrionario. Normalmente la densidad de incubacin para las especies mediterrneas va a estar entre 1.000-2.000 huevos/litro, el tiempo de incubacin depende de la temperatura y la especie, normalmente se sita entre 48-72 horas. Incubacin: entendemos como incubacin el perodo de cultivo que coincide con la etapa del desarrollo embrionario de la especie. La duracin del perodo embrionario depender de la especie y de las condiciones trmicas del agua donde los huevos son depositados. Cuando los huevos son recogidos de

los colectores suelen estar algo avanzados en su desarrollo ya que suelen ser recogidos entre 12-24 horas despus de su emisin. Los huevos una vez recogidos deben ser muestreados tanto para conocer su cantidad como su calidad. El sistema de muestreo de huevos habitualmente empleado consiste en obtener una pequea muestra de un volumen conocido, esta pequea muestra se deposita sobre una placa de petri con fondo oscuro y se le aade una gotita de nifurpirinol que colorear de blanco los huevos, esto facilitar su conteo. 23/02/00 La temperatura de incubacin est relacionada con la temperatura a la cual realizamos la puesta, as en la dorada la temperatura de incubacin recomendable es de 20 C, en el caso de la lubina va a ser desde 12 C donde suele realizarse la puesta hasta 14-15 C donde se suele el cultivo larvario. El lenguado va desde 15 C de la puesta hasta 20 C donde vamos a hacer el cultivo larvario (a estos dos cultivos se les va aumentando progresivamente la temperatura), el rodaballo va de 13-15 C. El oxgeno se mantendr a saturacin ya que cualquier bajada en la concentracin de oxgeno puede producir la muerte de los embriones. Normalmente con una buena renovacin de agua y una correcta aireacin debe ser suficiente para mantener los niveles de oxgeno requeridos. Se entiende como correcta aireacin aquellos niveles que nos permite mantener los huevos en suspensin pero que evita daarlos por su choque contra las paredes. La salinidad debe estar entre 25-35 /00, salinidades inferiores a 10 /00 son letales en algunas especies como el rodaballo. El pH normalmente deber estar entre 7-9 para no ofrecer problemas. Transcurrido el perodo de desarrollo embrionario nace la larva, es en este momento cuando stas sern transferidas a los tanques de cultivo larvario; para ello bajamos el nivel del tanque de incubacin y finalmente sacamos las larvas por el desage del fondo. TRANSPORTE DE LOS HUEVOS: algunas empresas compran huevos a otras empresas productivas bien sea por que no posea banco de reproductores o por problemas con las puestas. Para el transporte de huevos se suele emplear huevos embrionados siendo stos ms resistentes al manejo que los huevos con pocas horas. para transportarlos se pueden utilizar bolsas de plstico doble o contenedores de plstico para transporte. En ambos casos se llena el 50% con agua, se aade los huevos embrionados, y a continuacin se rellena el resto con oxgeno puro procurando que el cierre sea hermtico. La densidad de transporte suele ser entre 5-10 mil huevos por litro, aunque esto va a depender de las condiciones del transporte, rapidez, temperatura. Es conveniente utilizar una temperatura de 14-15 C y que las bolsas o contenedores sean introducidos en cmaras isotermas. 01/03/00 Cultivo larvario: La larva recin nacida recibe el nombre de prelarva, es bastante primitiva y no se parece en nada al adulto, el tubo digestivo no est formado, est cerrada la boca y el ano y la larva se alimenta reservas vitelinas. Presenta una pigmentacin escasa o casi ausente, es ciega teniendo muy poca actividad, flotando en muchos casos en la superficie del agua, dejndose en otros momentos hundirse lentamente y ser arrastrados por la corriente. Segn van pasando los das, la larva se va transformando progresivamente, inicia el desarrollo de los diferentes sistemas, abre la boca y el ano y comienza la alimentacin del medio externo, forma las aletas pectorales, inician su actividad y cada vez controlan mejor su movimiento en el agua. Todos estos cambios, se producen en los primeros das de vida, denominada fase vitelina, eta fase termina con la reabsorcin del vitelo y de la gota de grasa, esta fase dura 5-12 das dependiendo de las especies y la temperatura del cultivo. Una vez reabsorbido el vitelo, las larvas no tienen capacidad para alimentarse de materias inertes, ya que su capacidad digestiva es bastante limitada, por ello parece imprescindible presas vivas que aporten enzimas digestivos. En condiciones de cultivo, las presas con las que se inician en la alimentacin son los rotferos. La larva sigue creciendo y comienza a experimentar una serie de cambios hasta adoptar la apariencia de adulto. Estos cambios se conocen con el nombre de metamorfosis y al final de este proceso (60-70 das) podemos hablar de alevines, y por lo tanto del final del perodo larvario. Los tanques que se van a emplear, suelen estar fabricados con fibra de vidrio, y aunque no hay un tanque estndar su volumen suele estar entre 5-20 m3. En la mayora de los casos el color de los tanques es neutro como grises, celeste, crema, etc. En algunos casos, como en la lubina, se emplean tanques negros para evitar reflejos y permitir tericamente una mejor localizacin de la presa por la larva. Es recomendable que sean circulares, ya que favorece la distribucin de las larvas en el tanque y una correcta circulacin del agua en el tanque. Pueden existir 1 2 desages en el tanque, en el caso de existir dos solo una pequea parte del agua saldr por la parte superior para mantener la superficie limpia

de grasa, el resto de desage de agua se har por el inferior pudiendo as eliminar larvas muertas y restos orgnicos. Las densidades iniciales son diferentes para cada instalacin y especie, en el caso de la dorada y lubina es habitual iniciar los cultivos entre 150-200 larvas/litro, en el lenguado de 30-50 larvas/litro y en el rodaballo de 20-50 larvas/litro. El desarrollo larvario en la dorada viene a durar unos 60 das a 20 C, el proceso se inicia con una larva de 0.5-3 mm de longitud y con un peso cercano a los 50 mg. Entre el da 8-10 de vida cuando la gota de grasa ha desaparecido, se inicia el proceso de hinchado de vejiga, para ello la larva tiene que subir a la superficie y capturar una burbuja de aire, si esta primera inflacin no se produce, la vejiga no se desarrollar posteriormente. No obstante es alrededor del da 50 cuando se produce la verdadera inflacin de la vejiga, que ya adquiere la forma de una vescula elptica. El agua que se suministra a los tanques, debe ser de la mxima calidad posible, como mnimo debe estar filtrada a 5 micras y libre de cualquier tipo de contaminacin orgnica o qumica. Aunque cada instalacin tiene unos criterios diferentes, hasta el momento que dejemos de aportar fitoplancton y rotfero al tanque (4-5 da), mantendremos una fuerte renovacin del 200% diario, el objeto inicial de este fuerte recambio es mantener el medio de cultivo lo ms limpio posible, ya que estos primeros das la cubierta de los huevos hayamos introducidos y las larvas muertas inicialmente se irn degradando aumentando con ello el nivel bacteriano que pretendemos reducir mediante esta fuerte renovacin, aunque hasta el 4-5 da mantendremos una alegre aireacin para ayudar a mantener a las larvas con escasa capacidad natatoria a flote, una aireacin dbil permite a las larvas agruparse en el fondo donde muere. A partir del da 5 de vida o desde el momento en el que comenzamos a aportar alimento, la renovacin se reduce a un 75% diario y en el momento en el que s inicia el proceso de inflado, sobre el da 8, esta renovacin se efectuar solamente en el perodo comprendido entre las 6-7 de la tarde y las 8 de la maana. Entre las 8 de la maana y hasta las 6-7 de la tarde mantendremos el circuito cerrado para mantener la superficie del tanque lo ms tranquila posible, no tener prdidas en las presas en el perodo de mxima ingestin y en definitiva facilitar el inflado de la vejiga gaseosa. 13/03/00 La densidad larvaria inicial, como hemos podido ver, depende de las instalaciones, en el caso de la dorada se parte con 150-200 larvas/litro. Si la supervivencia inicial es alta, a veces es necesario realizar un primer desdoble entre el da 8-12 de cultivo, para ello sacaremos las larvas del tanque madre de la superficie mediante cubos los cuales trasladaremos a un nuevo tanque, normalmente entre el da 19-23 d cultivo realizaremos una nueva entresacada de larvas para llegar al da 40, cuando se inicia el destete, con una densidad d 20-25 larvas/litro. Si la supervivencia larvaria es muy alta y no se realiza estos desdobles, se producir normalmente el denominado estress larvario que se caracteriza por la formacin de bolas o pelotas de larvas que se acumulan en una determinada zona del tanque. Con respecto a las mallas: se puede iniciar con una malla de 132 micras para disminuir en lo posible la prdida de rotferos, a partir del da 15 colocaremos una de 212 micras y a partir del da 50 se puede realizar otro cambio a mallas de 1.000 micras. El tipo de malla y su recambio estar en funcin de la alimentacin que suministremos y del tipo de renovacin que vayamos a administrar. Con respecto a la iluminacin: no debe haber una iluminacin demasiado intensa durante el cultivo larvario, ya que parece ser que una iluminacin intensa perjudica la inflacin de vejiga gaseosa y favorece la aparicin de estress larvario. Intensidades de entre 500 y 1.000 lux. Parece ser que es importante que las lmparas estn situadas una por cada tanque de forma que se produzcan las menos sombras posibles. La iluminacin durante el cultivo larvario es contnua (24 h al da), a partir de que la larva ha realizado el destete se puede trabajar con un fotoperiodo de 12-16 horas de luz. Con respecto a la alimentacin: hacia el da 3-4, cuando la larva ha reabsorbido el vitelo y la boca se ha abierto, es imprescindible la presencia del alimento en el tanque de cultivo; el primer alimento que las larvas van a recibir es rotfero (Brachionus plicaltilis) cuyas concentraciones en el tanque larvario sern diferente segn el da de cultivo. Mantendremos 10 rotferos/ml hasta el da 10, 8 rot/ml hasta el da 15 y 6 rot/ml hasta el da 30 (se van haciendo controles del orden de 3 4 diarios, que normalmente se hacen a ojmetro, ya que si no se tardara mucho). 14/03/00 Mientras mantenemos la alimentacin con rotfero es imprescindible el aporte al tanque de fitoplancton, hasta el da 8 mantendremos una concentracin de aproximadamente 500.000 cl/ml de Nanoclorosis gaditana u otra especie similar. A partir del da 8 y coincidiendo con el periodo de inflado de vejiga mantendremos una concentracin de 1.000.000 cl/ml, en funcin del sistema de renovacin que se establezca en cada instalacin se requerir diferentes aportes fitoplanctnicos. Para saber cundo hay

que aadir se cuentan de vez en cuando y si hace falta se aporta; en la prctica en vez de perder el tiempo contando con microscopios se pone colgando un objeto (porcelana blanca) sumergido a una altura determinada y cuando se vea quiere decir que hace falta aadir fitoplancton, con el tiempo se va cogiendo ojo clnico y adems la experiencia para saber cada cunto tiempo hace falta aadir el fito. Entre el da 12 y el da 15 se empieza a introducir un nuevo tipo de alimento o presa en el tanque, son los nauplius de artemia del tipo conocido como AF, que son nauplius con un tamao de 430 micras aproximadamente y que contiene como mnimo 10mg/g de cidos grasos -3 (omega 3). Normalmente la alimentacin se inicia introduciendo 0.1 naup/ml y se va incrementando diariamente con 0.1 nauplius siempre que la alimentacin sea consumida; si al iniciar el da quedan nauplius en el tanque se repetir la alimentacin del da anterior, cuando las dosis que se ha de suministrar supere ms de 3 naup/ml la dosis se establecer en 2-3-4 ms pero que nunca supere esos 3 naup/ml en el tanque. Ej.: un tanque d 5 m3 (= 5.000 l = 5 x 106 ml). Partimos de 0.1 naup/ml: primera dosis = a 0.5 x 106 = 500.000 naup. Si el tanque ha ido correctamente y se lo ha ido comiendo: 0.5 mill, 1 mill 2 mill, 3 mill. 4 mill, 5mill, 7 mill, 9 mill ,12 mill, 15mill: 1 toma el siguiente da corresponda con 18 mill, pero esto representa ms de 3 naup/ml: 18, 20, 25, 30 mill: 2 tomas 35, 40 mill: 3 tomas 50, 60 mill: 4 tomas... 150 mill: normalmente se da en un mximo de 8 tomas, y como mximo se suele dar 150 mill. Se puede tener tambin un control tipo rotfero en vez de seguir estas pautas que estn estandarizadas ya que estas pautas aligeran el proceso pero el otro es ms preciso. 15/03/00 Al da 25 se inicia la alimentacin con metanauplius, estos metanauplius proceden de quistes del tipo EG que poseen menor valor nutritivo que los quistes del tipo AF, por lo tanto los metanauplius deben ser enriquecidos antes de suministrarlos a las larvas. A partir del da 25, da de inicio de la alimentacin con metanauplius, disminuimos la alimentacin con nauplius de forma que el da 35 se haya terminado totalmente la alimentacin con AF. A partir del da 31-35 se inicia la alimentacin con piensos especiales, las llamadas harinas de destete, cuyo tamao de partcula se encuentra entre 80 -150 micras de grosor. El inicio del destete se hace aportando al tanque media cucharadita de caf cada 2 horas, poco a poco se incrementar la alimentacin observando detenidamente el comportamiento larvario. A partir del da 43-45 se iniciar la disminucin del alimento con metanauplius. Sobre el da 55 la alimentacin ser exclusivamente con pienso y los peces estn completamente destetados, este momento coincide con la metamorfosis final y las larvas acaban por adquirir un color ocre que coincide con la aparicin de las escamas. A partir de este momento estamos hablando de postlarvas o alevines. BAOS PREVENTIVOS: el objetivo de los baos preventivos es disminuir el riesgo de parasitosis especialmente si se utiliza doble fondo de arena. Los baos preventivos sern con formol bien circuito abierto, bien circuito cerrado, dependiendo de la fase de cultivo. Recomendamos la siguiente secuencia de baos:

Da 11: 1 bao a concentracin d 40 ppm (40 cm3/l) en circuito abierto Da 18: 1 bao a concentracin d 40 ppm en circuito cerrado (1 hora) Da 35: 1 bao a concentracin d 100 ppm en circuito cerrado (1 hora)

Si las larvas estn racionalmente fuertes se puede dar el doble sin problemas (mata rotferos!!!)20/03/00 Cra larvaria d lubina: Cuando la larva nace tiene un tamao aproximado de 4 mm, son inactivas y no son pigmentadas. Dependiendo de la T de cultivo entre el 7-9 da se termina por reabsorber el vitelo y se produce el primer

inflado de la vejiga, en estos momentos viene a medir 5-6 mm. La metamorfosis se inicia entre el da 3035 y termina entre el da 60-80 cuando tiene una longitud aproximada de 2 cm, en este momento el alevn presenta ya caracteres de adulto pero su coloracin es algo ms clara. La tcnica de cultivo larvario se puede efectuar de forma idntica al de la dorada y en este caso los porcentajes de inflacin d vejiga son bajos. Actualmente la tcnica de cultivo larvario que se aplica es la denominada de la oscuridad, los tanques larvarios que se emplean en esta tcnica tienen coloracin oscura o incluso negra suelen ser circulares de tamao variable de entre 2-5 m3. La tcnica consiste bsicamente en mantener la primera semana a las larvas en completa oscuridad y a una temperatura que va desde los 14 C hasta los 17C. Mediante esta tcnica se consigue una reabsorcin lenta y completa del vitelo, de tal forma que a continuacin podemos suministrar directamente a las larvas nauplius de artemia, de esta manera numerosas instalaciones dedicadas exclusivamente a la lubina no necesitan produccin de fito y de rotfero. A partir de la primera semana se va incrementando progresivamete la intensidad luminosa en el tanque mediante el uso de potencimetros. En este perodo vamos al mismo tiempo incrementando la T del agua hasta los 20C o incluso ms T si disponemos de ella. Las densidades de cultivo recomendado en el caso de la lubina son de 100 larvas/l pero hay instalaciones actualmente que cultiva a ms de 200 larvas/litro con excelentes resultados, en estos casos hay que tener un especial cuidado con la renovacin y la alimentacin disponible para las larvas en todo momento, en los casos de alta concentracin es conveniente establecer un control de alimento al menos cada 2 horas ya que las larvas de lubina son enormemente voraces. Inicialmente se empieza la alimentacin con rotferos en el caso de que la empresa los posea o pocos nauplius de artemia si no tiene rotferos. Sobre el da 16 de cultivo se introducen los metanauplius y a partir dl da 25 se empieza a aadir las primeras cucharaditas de pienso. El sistema de alimentacin con nauplius puede llevar un programa parecido al mencionado para doradas anteriormente de dosis fija, aunque se recomienda el de mantener continuamente en el tanque una concentracin continua de presas de 2-3 nauplius o metanauplius/ml. Cra larvaria de lenguado: La larva recin nacida de lenguado viene a medir unos 3-3.5 mm, es pasiva, simtrica y vive a expensas del vitelo, es pelgica. La alimentacin llevar una secuencia parecida a la de la lubina, solo que no se establece el sistema de oscuridad. El cultivo se caracteriza por que sobre el da 15 se inicia el proceso de metamorfosis y la larva se vuelve progresivamente bentnica y asimtrica, el ojo izquierdo emigra al lado derecho y la boca sufre una torsin. El lenguado se apoya, terminada la metamorfosis (4-7 das), sobre el lado izquierdo que queda totalmente despigmentado. El destete de metanauplius se iniciar sobre el da 30-40 utilizando para ello piensos especiales. Aquellos lenguados que no se adapten bien al destete deben ser recuperados y alimentados nuevamente con nauplius de artemia y luego reiniciarn de nuevo el destete otra vez. Controles esenciales en los cultivos larvarios:

Densidad: se debe buscar la mxima densidad soportable para la especie en funcin de las condiciones de cultivo que dispongamos en nuestra instalacin. Aireacin: debe ser abundante y bien distribuida especialmente durante los primeros das de cultivo larvario. Fitoplancton: mantener en el caso de la dorada una cantidad adecuada de cl/ml puede ser una de las claves del xito del cultivo Cantidad y calidad del alimento suministrado: las dosis a suministrar deben ser las justas pero repartidas con frecuencia. La calidad nutricional de las presas es esencial para los cultivos larvarios en peces. Inflado de la vejiga: para el proceso de inflado de la vejiga es fundamental mantener la superficie del tanque quieta y sin grasa superficial, una iluminacin tenue y baja T favorecen la inflacin de vejiga Prevencin de enfermedades: es recomendable el uso rutinario de formol, ya que es una sustancia antiparasitaria y bactericida. Referente a la limpieza e higiene: se debe tener cada tanque individualizado del resto de tal manera que los elementos que introducimos en un tanque no entre despus en otro, en caso necesario desinfectar o limpiar cuidadosamente los objetos o instrumentos antes de introducirlos

en un nuevo tanque. Se deben establecer barreras sanitarias entre zonas de una misma unidad de produccin: bandejas desinfectantes, lavado de manos, etc.

Se debe buscar la mxima estandarizacin de todos los procesos productivos as como la mxima automatizacin tanto de gestin como de operacin Informatizar, para llevar todo el control y la toma de datos.21/03/00

Nursery de peces Puede estar dentro de la zona de hatcherie o independientemente. La fase de nursery comienza con el final del destete de las larvas. Al igual que expusimos cuando hablamos de la hatcherie cada una de las nurseries que existen poseen una ubicacin y caractersticas diferentes, as sern diferentes el tipo de agua que utiliza, el tamao de la instalacin, forma, tipo de tanques, etc. Toda nursery de nuevo diseo debiera ser proyectada de forma que se tenga en cuenta los espacios necesarios para movimientos de maquinaria, del personal, zona para clasificacin y conteo de peces, zona de colocacin para tuberas de transporte, etc. Entendemos como fase de nursery, la fase de cultivo que se realiza desde el momento del destete de las larvas hasta peces con pocos gramos, normalmente entre 2 y 20g. Cabe distinguir las siguientes operaciones esenciales en una nursery de peces: Entradas y clasificaciones pasivas: usualmente la entrada de peces en la nursery se inicia con peces recin destetados con un peso aproximado de 100 mg, aunque puede variar levemente segn circunstancias particulares de cada instalacin. En este momento (momento de la entrada) se puede realizar una primera clasificacin pasiva utilizando para ello tamices especficos bien construidos con finas barras plsticas o bien con mallas de nylon, la separacin es entre 3-4 mm de tal manera que los peces pequeos pasarn por el tamiz y los grandes quedarn retenidos en l. Desvejigado: esta es una operacin necesaria para eliminar aquellos peces carentes de vejiga gaseosa ya que estos peces son totalmente inservibles para la venta a terceros o para nuestro propio engorde. Los peces sin vejiga acaban por deformarse, consumen ms energa y por lo tanto crecen menos a igual cantidad de alimento. La tcnica empleada para separarlos est basada en un proceso de flotacin diferencial. En este proceso prepararemos uno o varios recipientes de un volumen aproximado de 50-100 litros con una salinidad al 40/00, aadimos a esta agua anestsico (Fenoxietanol o el MS422, ste ltimo es ms eficaz pero mucho ms caro) e introducimos en el recipiente una pequea cantidad de peces para comprobar si la dosis est bien echada.22/03/00 El fondo del recipiente que se mete en el otro recipiente debe tener fondo de malla de 1-2 mm y ser redondo para facilitar la recogida de los peces. Los peces que no poseen vejiga s hundirn mientras que los peces con vejiga flotan y mediante un salabar d e muselina recogemos los peces que flotan y los trasladaremos al tanque donde van a continuar su cultivo. A continuacin extraemos los peces del fondo del tamiz y los depositaremos sobre otro tamiz donde escurrirn, es con estos peces con los que efectuaremos la primera aproximacin numrica sobre la disponibilidad de peces en la instalacin. Alimentacin: los piensos que se suministran en la nursery son piensos con alto contenido proteico yendo desde un 60% de protenas hasta un 48% en los juveniles; el nivel de protenas va descendiendo segn avanza el tamao del grnulo. En las primeras fases del destete la alimentacin se establecer al livitum, a partir que conozcamos el n d individuos que hay en el tanque, el alimento se suministrar en funcin a las tablas de alimentacin, en esta fase se suele administrar con comederos mecnicos, electrnicos o ambos (el mecnico es ms fcil de regular y ms barato). 05/04/00 Control biosanitario, sifonado y limpieza de tanques: en el caso de que nuestra instalacin no disponga de tanques autolimpiantes se proceder a diario a la eliminacin de pienso no consumido y heces depositadas en el fondo, para ello se utilizar un simple sifn del tipo de los limpiadores de piscinas. Los tanques en cultivo deben tener la rejilla, filos de los tanques, etc. con la mxima higiene posible. Se deben establecer tambin todo tipo de medidas higinicas como barreras sanitarias entre salas y elementos individuales o por grupos de tanques para la retirada de grasa superficial, sifones, medicin de oxgeno o cualquier elemento que entre en contacto con el agua de cultivo. Control de O2 disuelto y renovacin de agua: la renovacin de agua que se aplica diariamente a cada uno de los tanques de cultivo normalmente est en base de la demanda de oxgeno de dicho tanque, por lo tanto los controles rutinarios de oxgeno nos indicarn sobre la necesidad de aumentar o reducir el recambio de agua en cada uno de los tanques. Actualmente la mayora de las instalaciones de nursery

disponen de sistemas automatizados para la medicin y control de O2, estos sistemas automatizados se establecen habitualmente con unos valores mximos y mnimos de O2 fuera de los cuales suena una alarma, en caso de no disponer de sistemas automatizados de control de O2 conviene establecer al menos dos medidas rutinarias de control: 6:00 PM y 6:00 AM, aunque puntualmente se tomarn las medidas puntuales necesarias, cuando el O2 desciende de 4 mg/l en la salida es el momento de incrementar la renovacin en el tanque. La mayora de las nurserys utiliza O2 lquido en su sistema de produccin, yendo desde sistemas muy simples con simples difusores a sistemas bastante ms complejos como son los venturis , los conos y los reactores de alta presin, en estos ltimos casos hay una mayor eficacia de disolucin pero evidentemente el coste de los equipos es mucho ms alto. 05/04/00(bis) Problema tipo: nursery de 5.000.000 de peces de 2 g de dorada, mantenimiento: puntualmente 5.000.000 de peces en un momento determinado. cuntos tanques necesitaremos y qu caudal de agua necesitamos para esos 5.000.000 de peces? Caudal: calcular la biomasa: 5*106 x 2g = 10*106 g de biomasa = 10*103 Kg. calcular la tasa de consumo horaria de oxgeno: T = 20 C tasa de consumo horaria: 700 mg de O2/Kg/h calcular el consumo total de oxgeno para esa biomasa: 10*103 Kg x 700 mg/Kg/h = 7*106 mg/h determinar cuntos mg de oxgeno tenemos por cada litro de agua: x=entrada, y=salida (x>y): x =12 mg/l, y = 5 mg/l 7 mg/l de O2 para los peces. litros de agua por hora necesarios: 1 litro ------- 7 mg x ------------- 7*106 mg x = 106 l/h = 1.000 m3/h tanques: tipo de tanque: 10 m3 cuntos tanques? Carga mxima de 10-15 Kg/m3. Cogemos 10 10 Kg ----1 m3 10*103 -- x 103 m3 cada tanque es de 10 m3 : 100 tanques. 12/04/00 6. Clasificacin, conteo y muestreo: la actividad ms usual y rutinaria de una nursery consiste en la clasificacin de peces. La clasificacin se realiza bien manualmente mediante tamices apropiados o bien con sistemas automatizados usando mquinas clasificadoras especficas para esta funcin. Normalmente en la nursery la primera clasificacin se suele efectuar con 0.5 gramos aproximadamente, una segunda clasificacin entre 1.5-2 g y en algunos casos una tercera clasificacin entre 7-10 g, en caso de que se produzcan en la nursery peces con mayor peso (20-30-40 g) se establecern nuevas clasificaciones en funcin de la necesidad. El primer objetivo es que tengamos una homogeneidad para comer todos por

igual y no compitan tanto por el alimento y crecer a un ritmo lo ms igualado posible, un segundo objetivo es que los clientes nos piden que los peces tengan un ndice de variacin determinado, que normalmente es inferior al 20 % 25/04/00 7. Pesca y traslado: para la pesca de los peces en la nursery se utilizan artes especficos para la captura de los peces en los tanques. Es habitual el uso de reliquias y al final de la pesca es necesario vaciar el tanque para recoger los ltimos ejemplares. De acuerdo con el tipo de tanque as ser la reliquia.. el traslado de los peces se puede efectuar en tanques de diferente tamao movidos por carretillas elevadoras, traspals, etc. en cualquier caso si la instalacin lo permite es recomendable el transporte por tuberas. Engorde de peces Entendemos como engorde de peces al conjunto de tcnicas o a parte del proceso acucola que permite obtener peces con talla o peso comercial partiendo normalmente de alevines. Esta etapa generalmente se subdivide en dos subetapas: preengorde y engorde propiamente dicho. La etapa de preengorde se corresponde con la primera etapa del proceso desde el momento en que los peces entran en la instalacin hasta la primera clasificacin o desdoble, suele ser entre 30-90 g aunque esto es muy variable dependiendo de las instalaciones y de las situaciones puntuales en cada una de ellas. Muchos acuicultores realizan un engorde sin fase previa de preengorde, es decir, los peces que entran en una unidad de cultivo suelen permanecer en la misma unidad hasta el momento de su comercializacin. De forma general hablaremos de tres sistemas de engorde de peces: el extensivo, el semiintensivo y el intensivo, aunque los lmites que identifican a cada uno de estos cultivos no son nada claros y en muchos casos provocan confusiones entre los mismos expertos. Sistema de engorde extensivo: este sistema de engorde representa el modelo con menor grado de control sobre los peces en cultivo, la alimentacin es casi exclusivamente natural por lo tanto los peces se alimentarn de las presas que el estanque es capaz de producir o de las que entren con los movimientos o recambios de agua. La renovacin del estanque no suele ser continua sino que est basada en las denominadas tomas de marea aunque puede estar ayudada por un bombeo adicional cuando las condiciones del medio se han empobrecido con peligro para los peces. En estas condiciones de cultivo la carga soportable es pequea en comparacin con el resto de los sistemas de engorde. Los sistemas extensivos se abastecen de los peces que entran de forma natural en los estanques, por ello estos son normalmente policultivos en los cuales coexisten al mismo tiempo varias especies de peces. Uno de los entornos caractersticos de este tipo de cultivo en Europa son los llamados esteros de la Baha de Cdiz y los valli italianos de la zona del venetto, en la zona asitica los cultivos extensivos acompaan habitualmente a las explotaciones agrcolas y ganaderas de las cuales utilizan sus residuos y excrementos para el abonado y mejora de la produccin en los estanques para piscicultura.

Cultivo extensivo en los esteros gaditanos: el cultivo extensivo se realiza en estanques denominados desde hace muchos aos esteros. El estero en la antigua y tradicional salina tena como misin fundamental el capturar y almacenar agua cuando lo permita el coeficiente mareal, desde el estero el agua era dirigida por los salineros a cada una de las partes de las salinas (el lucio, la retenida y las vueltas de periquillo), tras pasar por estas estructuras el agua llegaba a los cristalizadores donde finalmente la sal cristalizaba y de donde era posteriormente recogida. El estero era un estanque que se adaptaba a la configuracin de los caos por ello no tena ni un tamao ni una forma definida. El estero sola tener varias hectreas, las suficientes para almacenar el agua necesaria para la produccin de sal, dentro del estero existan las zonas ms profundas denominadas hoyos y riendas y zonas menos profundas denominadas playas, incluso haban zonas que siempre estaban emergidas. Con la entrada del agua en los esteros entraban diferentes especies de peces buscando mayor proteccin y mejores condiciones nutricionales, estos peces eran utilizados por los salineros para los antiguos cultivos extensivos. En la actualidad con la industria salinera casi desaparecida por completo, quedan an cultivos extensivos casi idnticos a los que antiguamente efectuaban los salineros. 26/04/00 El inicio del cultivo se produce a finales del otoo o como muy tarde al inicio de la primavera, es decir, que durante el otoo y el invierno los esteros mantienen sus compuertas abiertas, cada estero puede poseer varias compuertas en funcin de su ubicacin, tamao, momento en que se construy, etc. Mediante la accin de las mareas el agua entra y sale libremente en estos momentos del estero. El estero est construido de forma que la base de la compuerta de nominada sardin se encuentre 30-40 cm por encima del fondo del estero de forma que el estero en el momento de la

bajamar quede como mnimo 40-50 cm de agua en los cuales los peces quedan retenidos. Con la entrada de agua al estero entran los alevines de peces buscando mayor proteccin y riqueza nutricional, durante el invierno los peces se mantienen dentro del estero an con la compuerta abierta. En primavera las condiciones medioambientales cambian y los peces tenderan a salir del estero si el acuicultor no pusiera los medios para mantenerlos en su interior. Los capataces o encargados, en las ltimas mareas vivas de finales de marzo o principios de abril realizan una operacin denominada tape del estero y a partir de este momento los cambios de agua solo se realizarn en los grandes coeficientes de mareas y colocando copos de red en las compuertas de tal forma que permita la entrada de nuevos alevines pero que impida la salida de los que ya existen en su interior. Es importante la toma de marea nocturna especialmente para la captacin de alevines de lenguado ya que esta especie alcanza una mayor movilidad durante la noche, momento de la bsqueda del alimento. A partir del tape del estero los trabajos de cultivo son escasos solamente la toma de marea cuando corresponda y proporcionar bombeo adicional si las condiciones del medio se vuelven anxicas y peligra la vida de los peces. Al siguiente otoo o invierno se procede a la pesca del estero, para ello los peces son concentrados en un hoyo que normalmente existe delante de las compuertas de toma de agua, para traer los peces del estero hacia el hoyo se efecta una operacin que consiste en ir vaciando el estero por los largaderos de salida mientras se toma algo de agua por la compuerta principal, de esta los peces son atrados hacia el hoyo. Una vez que los peces estn aqu y el estero est casi vaco, se procede a la pesca usando los caractersticos artes de copo o los ms actuales artes de cerco. Los peces con tamao comercial se matan y los peces que no han alcanzado este tamao se pasan a un pequeo estanque denominado chiquero donde se mantendrn hasta que el estero sea nuevamente tapado. A partir de este momento se comunica estero y chiquero y los peces del chiquero pasarn al estero donde continuarn hasta la siguiente pesca. 02/05/00 Las especies habituales de inters comercial en los cultivos extensivos son:

La anguila (anguilla anguilla) 13 % La lubina (dicentrarchus labrax) 9 % La baila (dicentrarchus punctatus) 1 % La dorada (sparus aurata) 7 % El lenguado ( solea senegalensis) 9 % La liseta (chelon labrosus) 1.5 % El alburejo (liza aurata) 22 % El alburillo ( liza ramada) 37 % La zorreja (liza saliens) 1.5 % El serranillo (mugil cephalus) 0.5 %

Otras especies que podemos encontrar en los caos circundantes son:

la piraa (fundulus heteroclitus) el salomonete (mullus surmuletus) la mojarra (diplodus annularis) el sargo picudo (diplodus puntazzo) la salema (sarpa salpa) el rodaballo (scolophtalmus rhombus), muy escaso

la aceda ( dicologoglossa cuneata) etc.

Los factores que determinan la productividad de un estero son varios, podemos sealar los siguientes: por una parte los relacionados con la captacin de la cra, que son la situacin del estero (cuanto ms cerca del inicio del cao mejor, o tambin si est en un zumajo), nmero de compuertas y la experiencia del capataz o encargado. Por otro lado los relacionados con el engorde que son el estado de las riendas (lneas o zonas ms profundas que desembocan en el hoyo donde se refugia el pez) y la proporcin de las playas (donde se alimenta el pez), la posibilidad de renovacin y en un tercer lugar la forma del estero, el tipo del suelo y la orientacin del estero. La produccin del estero suele ser baja en relacin con los cultivos semiintensivos e intensivos y suele estar entre 200-300 Kg por hectrea y ao, aunque puede llegar desde 100-500.

Cultivo extensivo mejorado: esta denominacin se aplica a aquellos cultivos extensivos donde la procedencia de los alevines es, en parte, de los criaderos. El objetivo de stos es asegurarse una poblacin de peces de alto valor comercial, como la dorada, la lubina y el lenguado. La densidad de siembra suele ser del orden de 1.000 peces por hectrea, aunque los resultados son muy irregulares ya que los peces sembrados suelen ser presas del resto de los peces que habitan en el estero. Los cultivos extensivos, incluso los mejorados, presentan difcil rentabilidad ya que a sus bajas e irregulares producciones hay que aadirle el robo sistemtico de los mismos y la accin depredadora de las aves. 03/05/00 Cultivo en semiintensivo: se realiza en estanques excavados en tierra o fango, de forma regular y tamao variable entre 1.000-10.000 m3, la densidad de cultivo es intermedia entre los extensivos y los intensivos realizados en tanques o jaulas, esta densidad es aproximada entre 0.5-5 kg/m3. La alimentacin est basada casi exclusivamente en pienso ya que la productividad del estanque no cubre las ms elementales necesidades nutritivas de esta biomasa de peces. La renovacin del estanque se realiza mediante bombeos, permitiendo al menos una renovacin al da. Tcnicas de cultivo semiintensivo: son caractersticos de zonas de marismas y medios estuarinos, zonas afectadas por importantes variaciones en el nivel del agua y en su calidad, especialmente referidos a la concentracin de oxgeno, ya que son medios fuertemente eutrofizados. Estas caractersticas mencionadas dificultan la capacidad de recambio de los estanques ya que durante los momentos de bajamar no es posible bombear agua, para evitar este problema en las zonas de cultivo semiintensivo se construyen preparando un gran estanque que recibe el nombre de reservorio y que nos va a permitir cubrir las renovaciones del parque cuando la marea se encuentra vaca. La dimensin del reservorio debe ser tal que con una altura estndar de 20 cm pueda mantener la renovacin establecida a las diferentes unidades de cultivo durante las horas en que las bombas no pueden trabajar. Los reservorios se construyen usando normalmente uno o varios esteros a los que se les puede aadir alguna otra estructura salinera. Mediante un canal de distribucin que parte desde el reservorio el agua se lleva a cada una de las unidades de cultivo, es aconsejable construir en cada parte del cultivo un reservorio de salida que ayudarn a decantar los restos en suspensin y que la circulacin de agua en circuito no se detenga cuando la marea se encuentre alta en los caos, si es posible, la toma de agua y la salida se har en caos diferentes. Preparacin de las unidades de cultivo: deben estar limpias y niveladas a nivel de fondos y taludes, despus de cada cultivo los estanque se dejarn secar hasta que el fondo se cuartee indicativo de que la materia orgnica se encuentra mineralizada, tambin de esta forma eliminamos posibles patgenos que haban quedado en el fondo. Una vez mineralizada la unidad, las mquinas retroexcavadoras realizarn la limpieza, y aadiremos tambin la limpieza y mantenimiento de las compuertas de entrada y salida a cada unidad. 08/05/00 Fases de cultivo: normalmente el proceso de engorde se subdivide en dos partes:

Una primera fase desde el momento de la siembra hasta el momento de la primera clasificacin que suele efectuarse entre 60-90 g dependiendo de diferentes variantes. Para la siembra inicial se preparan una o dos jaulas de aproximadamente 75-100 m3 cada una, estas jaulas con malla de 8-10 mm de luz se soportarn sobre estacas clavadas en el fondo, en cada una de estas unidades sembraremos un nmero de peces cercano a los 100.000 con un peso inicial aproximado de 2 g. En esta unidad mantendremos los peces hasta que alcancen un peso aproximado de 20 g o bien cuando las condiciones del fouling y la concentracin de oxgeno hagan aconsejable la liberacin de los peces. De esta jaula los peces sern

liberados a un cercado en cuyo interior se haba colocado la jaula, la zona acotada se dimensiona de forma que cuando los peces tengan 40-50 g aproximadamente la carga sea cercana a 3 Kg/m 3. La liberacin de los peces de este cercado se basa en los mismos criterios anteriores (fouling y concentracin de oxgeno). Una vez que los peces son liberados del cercado quedan liberados en el estanque donde crecern hasta alcanzar la talla del inicio del engorde. Las densidades finales estarn en funcin del tipo de nave y de la renovacin disponible, normalmente entre 1.5-3 Kg/m 3. Cuando los peces alcanzan un peso entre 60-90 g son capturados y clasificados en pequeos, medianos y grandes, los peces pequeos representarn entre 5-10 %, y el resto las medianas y las grandes, para ello debemos ajustar la mquina clasificadora convenientemente. Los peces medianos y grandes pasarn directamente a las unidades de engorde bien mediante mangueras, trinquivs, o directamente por vehculos con tanques de transporte. Los peces pequeos pasarn directamente a los canales intermedios o a los reservorios donde engordarn en condiciones extensivas. El perodo de preengorde es variable en funcin de varios parmetros: fecha de siembra, densidad de cultivo, recambio de agua, oxgeno disponible, calidad del agua y calidad del lote de peces; este perodo de preengorde suele ser aproximadamente de un ao. Engorde propiamente dicho: los peces clasificados normalmente iniciarn en un nuevo estanque el proceso final de engorde donde alcanzarn un peso comercial entre 300-400 g. Las operaciones habituales de esta fase de cultivo son similares a las de la fase de preengorde y se pueden resumir en las siguientes operaciones: Elaboracin de un plan de produccin para la zona

Tendremos que intentar mantener la mxima carga posible, teniendo en cuenta las renovaciones y el oxgeno. Tener conocimiento del crecimiento medio esperado. Suponiendo supervivencias finales del 50-60 %.

Preparacin de la unidad para la siembra

Se realizar una limpieza de fondos con la limpieza de la mafla y limpiado de compuertas. Colocacin de redes y comederos. Llenado de los estanques.

Acondicionamiento de peces 09/05/00

Tratamiento antiestrs previo: en la nursery 10 das antes de la siembra y 10 das despus, se le echa en el pienso (o lo trae ya el pienso) premix vitamnico Adaptacin progresiva a las nuevas condiciones fisico-qumicas del agua de la unidad de siembra: en una hora u hora y media se va cambiando lentamente el agua en el que vienen por el agua de destino; los choques bruscos, sobretodo los de temperatura, pueden producir la muerte inmediata de los peces.

Transporte y siembra

Tanques de 1-2 m3 con oxgeno y una carga de 40 Kg/m3:12-12 ppm, sobresaturacin Tuberas de 125 mm: para la descarga de los peces

Alimentacin: bases

Tipo de pienso (estndar y extrudos):los estndar no son extrudos, tienen bajo contenido en grasas (10 %), se suele utilizar en semiintensivo; los extrudos son capaces de almacenar hasta un 26-30 % de grasa al ser ms poroso, son ms caros pero tienen ms energa y los peces

crecen ms rpidamente, requieren ms oxgeno, si se utilizan en semiintensivo se utilizan con un 18 % de grasa. El elegir un tipo u otro depende de muchos factores como la temperatura, el tiempo que hace, las corrientes, etc.

Temperatura del agua Peso del pez (granulometra del pienso) Oxgeno disponible: si no hay oxgeno no se echa pienso ya que no come. Condiciones medioambientales: si por ejemplo hay mucho viento los peces se refugian y el pienso se vuela, por lo que no se le echa.

Control de aves ictifagas

Garza real: ardea cinerea Garceta: egretta garzetta Cormorn: phalacrocorax carbo Charrn: sterna sp. Gaviotas: larus sp. Redes y cuerdas antipjaros Caones de gas Presencia de personal

Mantenimiento de infraestructuras

Limpieza de largaderos Limpieza de marcos (varias veces al da) Limpieza de equipos de oxigenacin (segn zonas y poca) Cambios de aceite de vehculos y motores Reparacin de redes Etc.

Control de parmetros fisico-qumicos

Oxgeno (mnimo 2 medidas diarias): al amanecer u horas previas al amanecer que es cuando la concentracin de oxgeno es menor. Temperatura del agua (mxima y mnima a diario) Amonaco, CO2 y pH (poco frecuente)

Controles biomtricos

Muestreo visual continuo. Informacin mensual Pesada de una muestra poblacional. En caso de duda o en realizacin de experiencias. Esto se hace para saber el peso medio de los individuos y que alimentacin hay que darles. 10/05/00

Control y tratamiento de enfermedades

Se ver posteriormente en el apartado de patologas

Pesca transporte y comercializacin

La pesca en las unidades de cultivo semiintensivo se efecta actualmente mediante artes de cerco convenientemente lastradas. La pesca de la unidad inicialmente se inicia sobre la mitad o primer tercio de la unidad y en direccin a la zona de entrada de agua (zona ms limpia ya que el pienso se le echa en la parte de la salida), formaremos una bolsa suficientemente amplia en la zona de entrada, mediante salabres apropiados extraeremos los peces que pasarn a un tanque con agua y hielo puesto al efecto (el pez sufre un shock trmico y muere rpidamente, y al no moverse o moverse poco no se descama, tiene que tener respiracin). Sern transportados a un lugar para su procesamiento (comercializadora) y su posterior comercializacin. Una vez que el pez sale de la zona de produccin pasa la responsabilidad a la comercializadora. Los peces, primero, sern clasificados en funcin del tamao y posteriormente se embasan en cajas de poliestireno expandido y se transportan hacia los mercados (nacionales y/o internacionales). Nunca se puede romper la cadena del fro. La carga mxima en semiintensivo es 3.5-4 Kg/m3. Cultivo en intensivo: normalmente se entiende por intensivo al cultivo en jaulas pero tambin lo puede haber en tierra aunque es muy escaso (en Espaa solo hay una en Catalua); por lo que hablaremos directamente de la jaulas:

Una jaula es un armazn flotante y una mallas o redes que limitan un espacio o volumen acutico en cuyo interior se alimentan y engordan los peces en condiciones controladas. Hay bsicamente dos tipos: las jaulas flotantes y las jaulas sumergibles. Las jaulas flotantes son las ms habituales y las sumergibles estn actualmente en desarrollo. Las jaulas flotantes suelen ser estructuras que se adosan unas a otras para formar un polgono de jaulas con nmero de ellas diferentes. Las unidades individuales que forman el polgono pueden ser de forma redonda, hexagonal, cuadrangular o rectangular; las ms habituales actualmente son las redondas. Tambin existen las denominadas megajaulas que son e structuras flotantes de gran tamao formadas por una o varias unidades. Los materiales que se usan en la construccin de la jaula son muy variados: cemento, hierro, aluminio, madera, polietileno, derivados plsticos, etc.

Seleccin de un sitio ideal para la jaula: las caractersticas que se buscan son:

Perfil trmico de la zona: inviernos poco fros, Mediterrneo centro mejor. Corrientes: es importante que la zona no tenga excesivas corrientes ya que cuando la corriente es excesiva el gasto energtico de los peces es muy alto por lo que el crecimiento disminuye. Velocidades de corrientes de 10-20 cm/segundo son ms que suficientes para renovar el agua de la jaula y mantener los niveles de oxgeno en los niveles ptimos. 15/05/00 Resguardada de fuertes vientos y temporales. Profundidad: al menos debe ser el doble del calado de la jaula, ya que as se evitan los parsitos del fondo y los deshechos caen ms lejos de la jaula, pero tiene el inconveniente de que es ms difcil poner los muertos, etc. Debe ser una zona libre de contaminacin qumica, agrcola y urbana. Estar alejada de las grandes rutas de navegacin.

 Que no sea una zona de paso de especies acuticas de gran tamao El fondo sea de tipo rocoso Utilizar zonas en las que las influencias de marea sean mnimas. ((se suelen meter los peces con 10 g y no se sacan de esa misma jaula hasta los 400 g, pero a veces se suele hacer en dos perodos haciendo un desdoble a los 50, 60 u 80 g)). El sistema de cultivo de los peces en jaula es, en principio, idntico que para semiintensivo donde tenemos en cuenta las mismas operaciones, pero teniendo una serie de aspectos que dada la diferencia de sistema de cultivo implica: la alimentacin se suele hacer por medio de caones a presin y no con comederos de autodemanda, con respecto a las enfermedades se hace igual (va pienso) pero para parsitos se utiliza una bolsa que recubre la jaula previamente recogida (si es de 20 m se recoge hasta 5 m) como en semiintensivo tambin se le pone aireacin, la pesca se hace tambin con artes de cerco pero con la particularidad de que uno o dos buzos van pegando la red a la jaula. Para combatir el fouling no se utiliza, de momento, pintura antifouling. Las redes se van a cambiar dependiendo del fouling (en algunas instalaciones se har cada mes en otras cada 6 meses, etc.). Se aconseja que no se deje mucho tiempo aunque pase bien el agua ya que el fouling genera mucho peso. Para cambiar la red de la jaula tenemos que seguir unos pasos: se cortan los lastres, elementos antimarea, etc. introducimos la nueva red con ayuda de la embarcacin y la vamos uniendo a los flotadores, as hasta que se cierre. Metemos la gra y le enganchamos la argolla que hay en el fondo en la parte central, cortamos las uniones con los flotadores de la red vieja y empezamos a tirar con la gra hasta que la saquemos. Un polgono de jaulas lleva a 1-2 metros por debajo de la superficie del agua un entramado que une todas las jaulas unas con otras, cada jaula tiene 8 uniones con el entramado mediante argollas, lleva en cada punto de interseccin una boya de color amarillo. Al entramado tambin van unidos unos muertos de 2-5 toneladas, cada muerto tiene una boya de color rojo, en algunos muertos se les pone adems para que no se muevan un ancla. 16/05/00 Ventajas e inconvenientes de una jaula:

Ventajas: No requieren bombeo ni canales de circulacin de aguas La calidad del agua, si la jaula est bien ubicada, va a ser siempre estable y uniforme. La carga final de la jaula va a ser, normalmente, mayor que en instalaciones en tierra o en estanques de hormign. Los restos orgnicos (restos de pienso y heces) no van a producir efectos txicos sobre la poblacin cultivada. Inconvenientes: Difcil tratamiento de las patologas, fundamentalmente las parasitarias. Riesgo de fugas y ataque de depredadores. La entrada de peces competidores en la jaula.

La mano de obra se requiere que sea ms especializada. PATOLOGA DE PECES

ENFERMEDADES NO INFECCIOSAS 17/05/00 Dentro de las enfermedades no infecciosas que estn relacionadas con patgenos podemos hacer 4 divisiones segn su causa: Enfermedades debidas a causas intrnsecas: Aunque las malformaciones no han sido claramente identificadas como enfermedad, nosotros las estudiaremos como tal. En peces son habituales las deformaciones de columna, la falta de uno o los dos oprculos y los defectos en boca y aletas. Las causas de estas malformaciones por el momento no son bien conocidas, habindose sugerido para el origen diferentes factores: hereditarios, factores ambientales durante el desarrollo embrionario, carencias nutricionales, ausencia de vejiga, etc. la mayora de estas deformaciones no son letales en condiciones de cultivo pero en muchsimos casos hacen inviable o depreciable su comercializacin. Enfermedades debidas a nutricin deficiente: Una dieta deficiente suele causar condiciones patolgicas crnicas; unas debidas a la presencia de sustancias txicas en los alimentos y otras por deficiencias nutricionales en vitaminas, en cidos grasos poliinsaturados y aminocidos especficos. Los hgados engrasados se producen cuando se suministra a los peces una dieta enranciada (cidos grasos rancios) generalmente por una mala conservacin y por una carencia de vitamina P o C, tambin parece probable que la carencia en la dieta de cidos grasos poliinsaturados provoca depsitos de grasa a nivel del hgado. Las deficiencias en metionina y zinc se han comprobado que causan ceguera en salmnidos. La falta de cido pantotnico produce hiperplasia branquial. La incorrecta pigmentacin (albinismo) en peces planos parece que puede estar relacionada con el exceso de algn cido graso, y a nivel larvario se ha comprobado que un inadecuado enriquecimiento de las presas con cidos grasos produce la mortalidad de las mismas. Enfermedades debidas a ambiente adverso: Las condiciones ambientales desfavorables causan numerosas enfermedades, especialmente en las especies poiquilotermas. Normalmente la mayora de stas tienen relacin con el estrs que aumenta cuando las condiciones son desfavorables. No obstante hay algunas condiciones ambientales que tienen una manifestacin patolgica propia, por ejemplo destacaremos:

Enfermedad de las burbujas: se produce debido a una sobresaturacin de gases, generalmente esta sobresaturacin se produce por nitrgeno aunque en casos de cambios bruscos de temperatura se pueden producir tambin con otros gases como el oxgeno, estas pequeas burbujas producen embolias normalmente en las branquias produciendo daos en las mismas, tambin se pueden producir paros cardacos y lesiones a nivel de los ojos. Nefrocarcinosis: esta es una enfermedad derivada de la formacin de depsitos calcreos, especialmente fosfato clcico. Se suele producir cuando hay aguas muy duras y cuando hay una alta concentracin de anhdrido carbnico (CO2), estos depsitos se producen en el rin aunque parece ser que tambin en el estmago. Esta enfermedad no suele producir daos en los peces, aunque en los salmnidos parece que afecta al paso de agua dulce a salada. Enfermedad del fro:

Es una enfermedad tpica en la dorada que se manifiesta en invierno cuando las aguas son fras apareciendo normalmente peces con el abdomen inflamado lleno de un exhudado blanco caracterstico. La mortalidad es variable desde el 5-40 %. Las causas de la enfermedad no se conocen con seguridad, pero se decantan por un fallo metablico debido a las bajas temperaturas, algunos autores consideran que la causa directa de la enfermedad es una bacteria denominada Pseudomonas anguilisettica. Parece ser que un exceso de alimentacin en la poca fra favorece el desencadenamiento de la patologa.

La baja calidad del agua (bajo contenido de O2, alta de CO2, alto de NH3, alto de sulfhdrico, mucha materia orgnica y slidos en suspensin) son productores de estrs en los peces y solamente cuando alcanzan los lmites tolerables por las especies producen daos a veces irreversibles. Sustancias de origen industrial y agrcola pueden ser letales para los peces o incluso pueden facilitar posteriores infecciones. Tambin en el caso de algunos dinoglagelados que pueden producir mortalidades masivas en los peces. Enfermedades debidas a lesiones fsicas: Es discutible que una lesin fsica sea una enfermedad. Normalmente los manejos de peces suelen producir lesiones, que aunque no sean graves en s mismas s pueden facilitar infecciones posteriores de bacterias y hongos.

Anatoma de los peces

Se ha propuesto fusionar este artculo o seccin con Pisces, pero otros wikipedistas no estn de acuerdo.
Por favor, lee la pgina de discusin de ambos artculos y aporta tus razones antes de proceder en uno u otro sentido.

La anatoma de los peces est determinada por las caractersticas fsicas del agua, mucho ms densa que el aire, con menos oxgeno disuelto y una absorcin mayor de la luz, y por el componente evolutivo de cada especie dentro de la superclase Pisces.
Contenido
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1 Cuerpo 2 Cabeza

3 Aletas

o o

3.1 Espinas y rayos 3.2 Tipos de aletas

o
4 Piel

3.2.1 Aletas dorsales 3.2.2 Aleta caudal 3.2.3 Aleta anal 3.2.4 Aletas pectorales 3.2.5 Aletas plvicas 3.2.6 Aleta adiposa 3.2.7 Quilla caudal 3.2.8 Aletillas

3.3 Fertilizacin interna

5 rganos internos 6 Vase tambin 7 Referencias 8 Enlaces externos

[editar]Cuerpo

Lampanyctodes hectoris
(1) - Oprculo (cubierta de las agallas), (2) Lnea lateral, (3) - Aleta dorsal, (4) - Aleta adiposa, (5) - Pednculo caudal, (6) Aleta caudal, (7) - Aleta anal, (8) - Fotforos, (9) - Aletas plvicas (pares), (10) - Aletas pectorales (pareadas)

Siguen el mismo plan corporal que el resto de vertebrados, aunque con caractersticas propias segn las familias y especies. Su cuerpo se puede dividir en cabeza, tronco y cola. La cabeza ocupa desde el hocico hasta el final del oprculo o de las hendiduras branquiales en los elasmobranquios. A continuacin se encuentra el tronco, donde se alojan la mayora de los rganos, adems de las aletas pares, y llega hasta el ano. La cola abarca desde el pednculo caudal hasta el final de la aleta caudal.1

Las aletas pares son las torcicas o pectorales, dispuestas en la cintura escapular que parten de los huesos pterigiforos y las pelvianas. Los peces no poseen cintura pelviana, por lo que estas ltimas aletas pueden no aparecer peces podos, encontrarse por delante de las pectorales peces yugulares o encontrarse cerca del ano peces torcicos. El cuerpo es generalmente fusiforme, mucho ms en los peces de natacin rpida que poseen un plan muy hidrodinmico del cuerpo. Pero tambin pueden ser filiformes o vermiformes anguilas, morenas, comprimidos lateralmente pez ngel, dorada o deprimidos verticalmente rape, rayas. Los peces planos son peces comprimidos lateralmente que nadan acostados sobre uno de sus flancos. El pednculo caudal es la parte angosta que une el cuerpo con la cola y a continuacin se encuentra la articulacin hipural es la que aparece entre la aleta caudal y la ltima vrtebra, y a menudo tiene forma de abanico. La lnea lateral es un rgano sensorial usado para detectar movimiento y vibracin en el agua circundante. En la mayora de las especies consiste en una lnea de receptores a lo largo de cada lado del pez, alojados en un tipo de escamas especiales. Algunos peces que habitan ambientes oscuros poseen fotforos que son rganos que emiten luz y que aparecen como puntos luminosos. La luz puede ser producida por compuestos durante la digestin de la presa, por parte de clulas mitocondriales especializadas llamadas fotocitos, o asociada a bacterias simbiticas, y son usados para atraer a la presa o confundir a los depredadores. Las ampollas de Lorenzini son rganos sensoriales especiales de los elasmobranquios, formados por una red de canales con electrorreceptores.

[editar]Cabeza

Posiciones de la boca en los peces: (a) - Terminal, (b) - Superior, (c) - Subterminal, inferior

La cabeza incluye el hocico, desde el ojo hasta la parte ms anterior de la mandbula superior, el oprculo o cubierta de las branquias (ausente en tiburones), y lamejilla, la que se extiende desde el ojo al preoprculo. El oprculo y el preoprculo pueden tener o no espinas. La mandbula inferior define una barbilla. En las lampreas, la boca tiene forma de un disco oral. En la mayora de los peces con mandbula, sin embargo, hay tres configuraciones generales. La boca puede estar en el extremo anterior de la cabeza (terminal), puede estar dirigida hacia arriba (superior), o puede estar dirigida hacia abajo o bajo el pez (subterminal oinferior). La boca puede estar modificada como una boca succionadora adaptada para aferrarse sobre objetos en aguas rpidas. La cabeza puede tener muchas estructuras carnosas conocidas como bigote (tambin conocidas como barbas), las que pueden ser muy largas. Muchas especies de peces tienen tambin protrusiones o espinas en la cabeza. Las narinas de casi todos los peces no conectan con la cavidad oral, pero son agujeros que varan en forma y profundidad. Muchos peces tienen dientes. Algunos tienen dientes farngeos ubicados en su garganta. En los tiburones, los dientes son escamas modificadas.

[editar]Aletas
Las aletas son miembros adaptados para la natacin en los peces. Las aletas estan provistas de un esqueleto seo o cartilaginoso con numerosos radios y vascularizadas.

[editar]Espinas

y rayos

En los peces seos, la mayora de las aletas pueden tener espinas o rayos. Una aleta puede contener slo rayos espinosos, slo rayos blandos, o una combinacin. Las espinas son generalmente tiesas y agudas. Los rayos son generalmente suaves, flexibles, divididos en segmentos, y pueden ser ramificados. Esta segmentacin de rayos es la diferencia principal que los separa de espinas dorsales; las espinas pueden ser flexibles en ciertas especies, pero nunca estarn divididas en segmentos. Las espinas tienen una variedad de usos. En los siluriformes, son usadas como forma de defensa; muchos siluriformes tienen la capacidad de dirigir sus espinas hacia fuera. Los balistidae utilizan las espinas para trabarse en grietas para as evitar ser sacados.

[editar]Tipos

de aletas

[editar]Aletas dorsales

Estn localizadas en la superficie externa, en paralelo a la notocorda. Sirven para proteger del balanceo y asistir en vueltas y paradas bruscas. Un pez puede tener hasta tres de ellas. En losLophiiformes la aleta dorsal anterior est modificada en un illicium y una esca, un equivalente biolgico a la caa de pescar y la carnada.

[editar]Aleta caudal
Es la aleta de la cola, ubicada en el final del pednculo caudal. Segn su forma se clasifican en:

tipos de aleta caudal :

(A) - Heterocerca, (B) - Protocerca, (C) - Homocerca, (D) - Dificerca.

Heterocerca, la columna vertebral se extienden a lo largo de un lbulo de la cola, por lo tanto, la cola es asimtrica.

Epicerca, el lbulo superior es ms largo (como en los tiburones). Hipocerca, el lbulo inferior es ms largo (como en los peces voladores)

Protocerca, la cola caudal se extiende alrededor de la columna vertebral, presente en embriones de peces y los Myxinoidea. No se debe confundir con una cola continua formada por la aleta caudal que se encuentra unida a las aletas dorsales y anales.

Dificerca, aleta caudal trilobulada, se encuentra en celacantos y peces pulmonados donde las vrtebras se extienden hasta el final de la cola.

Homocerca, las vrtebras no se extienden hacia ningn lbulo y la cola es ms o menos simtrica.

Redondeada Truncada Escotada Lunata

[editar]Aleta anal

Se localiza ventralmente en la superficie posterior al ano. Se usa para estabilizar al pez durante el nado.

[editar]Aletas pectorales
Se ubican a cada lado justo detrs del oprculo, y son homlogas a las extremidades anteriores de los tetrpodos. Una funcin peculiar de las aletas pectorales, altamente desarrolladas de algunos peces, es la creacin de fuerza de elevacin dinmica que, por ejemplo, ayuda a los tiburones a mantener la profundidad y permite el vuelo de los peces voladores.

Atn Bigeye Thunnus obesus mostrando las aletillas y la quilla dorsal. Dibujo del Dr. Tony Ayling.

En muchos peces, las aletas pectorales sirven de ayuda para caminar, especialmente en los con aletas con forma lobulada, como en los Lophiiformes y los de la subfamilia Oxudercinae. Algunos rayos de las aletas pectorales pueden estar adaptados en proyecciones dactiliformes (forma de dedo), como en Scorpaeniformes y enDactylopteridae. Los cachos de las manta rayas y sus parientes son llamados "aletas ceflicas"; esto es realmente una modificacin de la porcin anterior de la aleta pectoral.

[editar]Aletas plvicas
Son tambin llamadas aletas ventrales. Estn ubicadas ventralmente bajo las aletas pectorales. Son homlogas a las extremidades posteriores de lostetrpodos. En Gobiidae, las aletas plvicas estn generalmente unidas formando un disco succionador, que puede ser usado para adherirse a objetos.

[editar]Aleta adiposa
Es una aleta suave y carnosa encontrada sobre la espalda detrs de la aleta dorsal y justo anterior a la aleta caudal. Est ausente en muchas familias de peces, pero se encuentra en Salmonidae, Characidae y Siluriformes.

[editar]Quilla caudal
Se encuentra en algunos tipos de peces de nado rpido justo por delante de la aleta caudal. Esta es una cresta lateral sobre el pednculo caudal, generalmente compuesta de un tipo de escamas scutes, que proveen estabilidad y soporte a la aleta caudal. Pueden ser un par de quillas, una a cada lado, o dos pares arriba y abajo.

[editar]Aletillas
Son aletas pequeas, generalmente posterior de la aletas dorsales y anales (en Polypteridae, slo hay aletillas en la superficie dorsal y no hay aleta dorsal). En algunos peces como los atunes o losScombridae, no tienen rayos, no son retractables, y se encuentran desde la ltima aleta dorsal y/o aleta anal hasta la aleta caudal.

[editar]Fertilizacin

interna

En muchas especies de peces, las aletas han sido modificadas para permitir la fertilizacin interna. Un gonopodio es una aleta anal modificada en los machos de ciertas especies de peces presente en las familias Anablepidae y Poeciliidae. Es mvil y utilizada para impregnar hembras durante el apareamiento. Los rayos 3, 4 y 5 de la aleta anal del masculina estn formados en una estructura en forma de tubo en la que el esperma del pez es inyectado. En algunas especies, el gonopodio puede ser como mucho el 50% de la longitud total del cuerpo. Ocasionalmente la aleta es demasiado larga para ser utilizada, como la clase "cola de lira" del Xiphophorus hellerii. Las hembras tratadas con hormonas pueden desarrollar el gonopodio. stas son intiles para la reproduccin. Se encuentran rganos similares con las mismas caractersticas en otros tipos de peces, por ejemplo el andropodio en el gnero Hemirhamphodon o en los mexcalpiques. Cuando se est listo para la cpula, el gonopodio se erecciona y sale afuera, hacia la hembra. El macho inserta el rgano en la apertura sexual de la hembra. Las adaptaciones tipo garfio permite a los peces la adherencia a la hembra para asegurando la impregnacin. Si la hembra permanece estacionaria y su compaero contacta su apertura con su gonopodio, la hembra es fertilizada. El esperma es conservado en el oviducto de la hembra. Esto permite a las hembras, fertilizarse a s mismaas en cualquier momento sin la asistencia posterior de los machos. Los peces cartilaginosos machos tienen agarres modificados de sus aletas plvicas. Estos son rganos intromitentes, utilizados para canalizar el semen en la cloaca durante la copulacin.

[editar]Piel
El cuerpo externo de muchos peces est cubierto con escamas. Por otra parte, algunas especies estn cubiertas por scutum. Otros no tienen cubierta externa sobre la piel, estos son llamados peces desnudos. La mayora de los peces estn cubiertos por una capa protectora de mucus. Hay cuatro tipos de escamas en peces:

Placodeas, tambin llamadas dentculos dermales, son similares a los dientes ya que estn hechas de dentina cubierta por esmalte. Son tpicas en los tiburones y rayas.

Ganodeas, son planas y se sobreponen levemente. Son tpicas en Lepisosteus y Polypteridae. Ciclodeas, son pequeas y ovaladas, con anillos de crecimiento. Los Amiiformes y Perciformes tienen escamas ciclodeas.

Ctenodeas, son similares a las escamas ciclodeas con anillos de crecimiento. Se distinguen por las espinas que cubren uno de los bordes. El halibut tiene este tipo de escamas.

Otros tipos de escamas, menos comunes son el scutum, que es:

un plato seo a modo de escudo, o una escama espesada modificada que a menudo est volcada o espinada, o una escama (ruda y fuertemente ranurada) proyectada, normalmente con la lnea lateral o en el pedculo caudal formando quillas caudales o a lo largo del perfil ventral.

Algunos peces (por ejemplo la familia Monocentridae) estn cubiertos completamente o parcialmente por escamas.

[editar]rganos

internos

La Vejiga natatoria es un rgano interno que contribuye a la capacidad de un pez de controlar su flotabilidad y as permanecer en una posicin en el agua, ascender o descender sin tener que gastar energa en nadar. A menudo est ausente en peces que nadan muy rpido como las familias del Atn y la Caballa.

Ciertos grupos de peces tienen modificaciones para permitirles or, como el aparato Weberiano de los ostariofisos.

Las branquias, localizadas bajo el operculum, son unos rganos respiratorios para la extraccin de oxgeno del agua y para la excrecin de dixido de carbono. Normalmente no son visibles, pero se pueden ver en algunas especies como el tiburn anguila.

El laberinto de los Anabantoidei y Clariidae suele permitir a los peces extraer oxgeno del aire. Las branquias barredoras son huesudas, proyecciones como dedos de los arcos filamentososo de las branquias cuya funcin en los filtros de los comederos de retener los organismos de la comida.

El pez elctrico puede producir campos elctricos modificando los msculos de su cuerpo. Muchas especies de peces son hermafroditas. Los hermafroditas sncronos poseen ovarios y testculos al mismo tiempo. Los hermafroditas secuenciales tienen ambos tipos de tejido en susgnadas, con un tipo siendo predominante mientras el pez pertenece al gnero correspondiente.2

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Anatomia interna de un pez seo: animal vertebrado que tiene aletas y cuyo la piel es recubierta de las escamas. El pez vive en agua y es generalmente ovparo. Cerebro: parte donde estn las capacidades mentales del pez. Esfago: parte del tubo digestivo situado entre la boca y el estmago. Aorta dorsal: vaso sanguineo dorsal que transporta la sangre del corazn a los rganos. Estmago: rgano del tubo digestivo situado entre el esfago y el intestino. Vejiga natatoria: depsito en la que almacena la orina. Mdula espinal: parte del sistema nervioso que une el cerebro a todas las partes del pez. Rion: rgano de purificacin sanguinea. Orificio urinario: apertura relativo a la orina. Orificio genital: apertura relativo a los rganos genitales. Ano: orificio del tubo digestivo. Gnada: glndula sexual del pez. Intestino: ltima parte del tubo digestivo. Ciego pilrico: conducto relativo al intestino. Vescula biliar: saco pequeo que contiene la bilis. Hgado: glndula digestiva que hace la bilis. Corazn: rgano de la circulacin sangunea. Branquia: rgano respiratorio del pez. Diente: rgano duro del pez que sirve a masticar los alimentos. Ojo: rgano de la vista del pez. Bulbo olfativo: parte abultada del rgano de la percepcin de los olores.

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Anatoma del Pescado

Todo lo que necesitas sobre la anatoma del pescado. Tipos de esqueletos, cmo nadan?, tipos de escamas...

Anatoma externa
Esqueleto
Hay dos grandes grupos de peces marinos de acuerdo con la naturaleza de su esqueleto; los peces cartilaginosos (Condrictios), como son los tiburones y las rayas, y los peces seos (Osteictios), por ejemplo corvinas, sargos y el resto de peces

La cabeza
En los peces el extremo anterior de la cabeza es agudo, y por encima de la boca se forma una prolongacin que se llama rostro. A los lados del rostro se sitan las aberturas nasales, aunque hay peces en los cuales se ubican en la cara ventral. La cabeza incluye el hocico, desde el ojo hasta la parte ms anterior de la mandbula superior, el oprculo o cubierta de las branquias (ausente en tiburones), y la mejilla. La mandbula inferior define una barbilla. Los ojos son redondos, planos y grandes. Carecen de prpados y en algunas especies se desarrolla una membrana sencilla horizontal o dos verticales. El ojo es un rgano complejo muy similar al del hombre, situado normalmente a ambos lados de la cabeza, en algunas especies de fondo y de superficie han evolucionado emigrando a una posicin superior e incluso dorsal como es el caso de las rayas. El ojo est rodeado por seis msculos que le permiten una extraordinaria movilidad. La boca tiene como funcin principal la captura del alimento y la respiracin haciendo pasar el agua a las branquias. El tamao de la boca est relacionado con el tamao de las presas y la densidad del mismo en el medio. Atendiendo a la posicin de la boca en la cabeza podemos encontrar tres formas Boca terminal: cuando est situada en la parte anterior de la cabeza. Boca nfera: cuando se sita ventralmente con respecto a la cabeza.

Boca spera: situada dorsalmente con respecto a la cabeza. Los dientes de los peces presentan una gran variedad de formas en relacin con la dieta, tienen corta duracin y son reemplazados cuando se deterioran y caen. Se pueden encontrar en una, dos o tres filas segn especies y en los ciprnidos se localizan en la faringe La Lengua est originada en los peces por el espesamiento del epitelio del suelo bucal carece de msculos y se mueve por la accin del hueso hioideo de la cabeza. La cabeza puede tener muchas estructuras carnosas conocidas como bigote (tambin conocidas como barbas), las que pueden ser muy largas. Muchas especies de peces tienen tambin protrusiones o espinas en la cabeza. Las narinas de casi todos los peces no conectan con la cavidad oral, pero son agujeros que varan en forma y profundidad.

El Cuerpo
El cuerpo es generalmente fusiforme, a menudo se encuentra en los peces de natacin rpida un plan hidrodinmico del cuerpo. Tambin pueden ser filiformes (anguiliforme) o vermiforme (forma de gusano). Tambin, los peces son a menudo comprimidos lateralmente (delgados) o deprimidos verticalmente (aplastados). El pednculo caudal es parte angosta que une al cuerpo con la cola. La articulacin hipural es la articulacin entre la aleta caudal y la ltima vrtebra. La hipural es a menudo en forma de abanico. La lnea lateral es un rgano sensorial usado para detectar movimiento y vibracin en el agua circundante. En la mayora de las especies, consiste en una lnea de receptores a lo largo de cada lado del pez. La forma del pescado y su actividad La evolucin a dotado a los peces de formas caractersticas en funcin de obtener un mnimo gasto de energa con una gran velocidad. Sin embargo, son muchos los peces cuyo cuerpo no es fusiforme, sino que presentan una arquitectura exterior aparentemente opuesta a este fundamento. Para asegurar su existencia han desarrollado ciertas adaptaciones ms o menos relacionadas con su capacidad de propulsin. Los peces con dorso arqueado se ven bien desde un punto de visin lateral, son difciles de ver, en cambio, desde otros ngulos. Los peces bentnicos que viven semienterrados en la arena del fondo son, con frecuencia, de cuerpo aplanado; tal es el caso de las rayas. Por el contrario, los depredadores que cazan al acecho son de cuerpo rechoncho, en forma de maza, con una enorme cabeza y la boca en proporcin; de ellos son buen ejemplo el rape y el cabracho. Los peces que, siendo buenos nadadores, se mantienen cerca del fondo, desarrollan un cuerpo alargado y serpentiforme, con las aletas impares muy largas y a veces unidas en una banda continua (congrio, morena, etc.).

Ciertas especies tienen el cuerpo cubierto de placas seas y de aguijones, siendo de constitucin tan compacta que los depredadores tropiezan con grandes dificultades para engullirlos (Ciclpeo). Cmo nadan los peces

La mayora de los peces nadan mediante ondulaciones laterales del tronco. Una excepcin la constituyen los agujones, que se impulsan mediante ondulaciones de la aleta dorsal. Las especies que poseen las aletas dorsal y anal muy alargadas tambin son capaces de desplazarse, tanto hacia delante como hacia atrs, haciendo ondular dichas aletas. Para desplazamientos lentos las aletas pectorales son utilizadas como remos, pero tambin pueden servir para frenar. Las aletas ventrales son, ante todo, rganos estabilizadores pasivos, pero en ciertas especies estn transformadas con fines especficos, tales como formar una ventosa que permita al animal adherirse al fondo (gbidos). Para cubrir distancias cortas a gran velocidad, los peces utilizan el efecto reactor del agua de respiracin al ser expulsada con fuerza fuera de la cavidad branquial por la parte posterior del oprculo Por regla general, los peces nadan con el dorso hacia arriba; no obstante, las platijas adultas nadan de costado, segn es fcil comprobar; tambin existen algunos peces que, como el caballito de mar, nadan en posicin vertical o bien otros, como el siluro africano, que nadan con el vientre hacia arriba. Numerosos peces pueden efectuar grandes saltos fuera del agua e incluso grandes vuelos planeadores como los peces voladores. El saltarn, un pez tropical, efecta sobre tierra firme saltos bastante considerables y tambin trepa por los rboles y los matorrales que crecen cerca del agua. Color del cuerpo Los peces muestran tambin gran variedad de colores, y exhiben mltiples coloraciones y dibujos. En general, su coloracin es ms clara en la zona ventral que en la dorsal, pero en el

agua los peces parecen tener un color uniforme debido a que la luz procede de la superficie. Una serie de peces tropicales (en especial el pez mariposa) tienen colores y dibujos llamativos. Su coloracin puede servir como medio de reconocimiento o, en el caso de las especies venenosas, como advertencia para sus depredadores potenciales. Muchos peces tienen la capacidad de alterar sus colores para confundirse con su entorno. En los acuarios se ha observado que la platija puede cambiar de color adoptando un diseo a cuadros que imita el del fondo del recipiente. Aletas Las aletas son la caractersticas ms distintivas de los peces. Las aletas, incluida la cola de los peces, son radios de cartlago o hueso, unidos con tejido. Los radios de las aletas pueden ser rgidos o blandos, y pueden tener articulaciones o ramificaciones. Flexionando pequeos msculos, el pez es capaz de plegar o extender sus aletas. Espinas y Rayos En los peces seos, la mayora de las aletas pueden tener espinas o rayos. Una aleta puede contener slo rayos espinosos, slo rayos blandos, o una combinacin. Las espinas son generalmente tiesas y agudas. Los rayos son generalmente suaves, flexibles, divididos en segmentos, y pueden ser ramificados. Esta segmentacin de rayos es la diferencia principal que los separa de espinas dorsales; las espinas pueden ser flexibles en ciertas especies, pero nunca estarn divididas en segmentos. Tipos de aletas La mayora de los peces tienen tres aletas impares y dos grupos de aletas pares. Las aletas impares son la dorsal, caudal y anal. Aletas dorsales Estn localizadas en la espalda. Sirven para proteger del balanceo y asistir en vueltas y paradas bruscas. Aleta caudal Es la aleta de la cola. La aleta caudal es el principal rgano para generar el empuje por el que se mueve la mayora de las especies Aleta anal En la lnea ventral hay una o ms aletas anales, situadas entre la abertura anal y la cola. Se usa para estabilizar al pez durante el nado.

Las aletas pares son las pectorales y las ventrales. Algunos peces tienen tambin una aleta adicional pequea y que aparentemente no cumple ninguna funcin llamada aleta adiposa. Aleta pectoral Suelen estar situadas a los costados, detrs de los oprculos que cubren las branquias. Una funcin peculiar de las aletas pectorales, altamente desarrolladas de algunos peces, es la creacin de fuerza de elevacin dinmica que, por ejemplo, ayuda a los tiburones a mantener la profundidad y permite el vuelo de los peces voladores. En muchos peces, las aletas pectorales sirven de ayuda para caminar. Aleta ventrales Son tambin llamadas aletas plvicas , que se encuentran en la zona abdominal, entre la cabeza y la abertura anal. las aletas plvicas estn generalmente unidas formando un disco succionador, que puede ser usado para adherirse a objetos. Aleta adiposa Es una aleta suave y carnosa encontrada sobre la espalda detrs de la aleta dorsal y justo anterior a la aleta caudal

Piel y escamas
El cuerpo de la mayor parte de los peces est cubierto de una capa de escamas, placas seas o crneas dispuestas en hileras solapadas en las que el extremo libre de una escama se superpone al extremo superior de la siguiente. Las escamas suelen estar cubiertas por una delgada capa epidrmica. En cierto nmero de especies las escamas se transforman en placas seas; en algunas, como la anguila, las escamas son diminutas, mientras que en otras, como el siluro, estn casi ausentes. Los tipos ms importantes son las: ganoideas: con forma de rombo y cubiertas con una capa similar a un esmalte (esturiones) placoideas: son estructuras cnicas pequeas, parecidas a dientes de los tiburones cicloideas: que son casi redondas con bordes lisos ctenoideas: que tambin son redondeadas pero tienen los bordes expuestos y serrados, o en forma de peine. La capa epidrmica del cuerpo presenta unas clulas que contienen pigmentos y dan al pez su color caracterstico. En la capa epidrmica hay tambin clulas que segregan una mucosidad escurridiza que cubre la totalidad del cuerpo.

rganos (Anatoma interna)

Vejiga natatoria
La vejiga natatoria es un rgano interno que contribuye a la capacidad de un pez de controlar su flotabilidad y as permanecer en una posicin en el agua, ascender o descender sin tener que gastar energa en nadar.

Sistema respiratorio
El aparato respiratorio de los peces mandibulados consiste en una serie de hendiduras branquiales que comunican la faringe con las cmaras branquiales situadas a ambos lados de la cabeza. Estas cmaras se comunican con el agua exterior, pero pueden estar cubiertas por una serie de huesos llamados conjuntamente oprculos. En el interior de la cmara y las hendiduras branquiales estn las branquias, que adoptan la forma de delgadas lminas o filamentos a travs de los cuales circula la sangre. Cuando el pez absorbe agua y la expulsa a travs de las branquias, el oxgeno disuelto en ella atraviesa la delgada membrana de las branquias y se disuelve en la sangre, mientras el dixido de carbono sale de sta y se disuelve en el agua. Unas pocas especies, no obstante, como los dipnoos (o peces pulmonados) pueden respirar tambin el aire atmosfrico por medio de un pulmn bien desarrollado.

Sistema digestivo de los peces

El aparato digestivo de los peces consta, por lo general, de una boca dotada de hileras de dientes afilados o en forma de cepillo, una faringe, un esfago, un estmago y un intestino que termina en un orificio anal. Los diferentes rganos que componen el sistema digestivo no estn diferenciados con claridad en todas las especies, aunque todas ellas tienen pncreas e hgado.

Sistema nervioso de los peces

En el curso de la evolucin de los vertebrados, la concentracin de los rganos sensoriales en la parte anterior del cuerpo tuvo un efecto importante sobre la formacin del cerebro, el cual se ha ido convirtiendo progresivamente en el rgano superior de direccin de toda actividad. A diferencia de los vertebrados terrestres, que en estos son los hemisferios del cerebro anterior los que asumen el papel de centro coordinador, en los peces, las diferentes zonas del cerebro estn conectadas independientemente con los rganos sensoriales. El cerebro en los peces est alojado en una cavidad cartilaginosa y sea denominada neurocrneo. El telencfalo o cerebro anterior, est enteramente al servicio del rgano olfativo, con un mayor desarrollo en los peces de olfato fino como los tiburones. Es el encargado de dirigir el comportamiento de los peces en el momento de la freza, de los cuidados de los huevos y de los alevines. El diencfalo es un importante centro de mantenimiento del equilibrio interno y donde reside el sentido del gusto. Asimismo, est unido al sistema endocrino por la hipfisis y de el parte el nervio ptico.

El mesencfalo o cerebro medio, se puede decir que el mas voluminoso, presenta dos lbulos pticos importantes y es donde se registran y traducen las impresiones visuales. Como es lgico, los peces que se orientan por la vista tienen lbulos pticos muy desarrollados. El cerebelo se encuentra sobre la cara superior del cerebro, inmediatamente detrs de los lbulos pticos, siendo su funcin principal la de coordinar los movimientos y la orientacin. La ltima parte del cerebro es la mdula oblonga la cual se contina con la mdula espinal. Esta ltima se encuentra alojada en el arco neutro de las vrtebras y aloja los nervios espinales que van a los distintos rganos del cuerpo.

Sistema circulatorio del pescado

El sistema circulatorio de la mayora de los peces est formado por un corazn con dos cmaras que impulsa la sangre hacia adelante, en direccin a las branquias, desde stas hacia la cabeza, y desde aqu al resto del cuerpo a travs de una gran arteria situada debajo de la espina dorsal. El ritmo circulatorio es inferior en los peces que en otros vertebrados.

Sistema muscular de los peces

Los principales msculos del cuerpo de los peces estn dispuestos a lo largo de los costados del tronco y la cola. La masa muscular de mayor tamao recorre el dorso a cada lado de la espina dorsal y la masa de menor tamao se encuentra debajo de la primera. Cada masa muscular est compuesta por una serie de segmentos entrelazados. En la natacin ordinaria, la contraccin sucesiva y alternante de los segmentos musculares de cada lado (de adelante hacia atrs) da a la aleta caudal un movimiento ondulante lateral. Unos msculos pequeos controlan los movimientos de la boca, las branquias, las aletas y los ojos. Unos cuantos tipos de peces, como la anguila, nadan por medio de movimientos serpentinos del cuerpo, mientras que otros, entre ellos el pez cofre, se mueven por la accin de sus aletas, casi sin mover el cuerpo.

Los sentidos del pescado

La visin en los peces no es muy aguda, y si bien tienen los ojos adaptados a la percepcin del movimiento, no transmiten de manera perfecta la forma de los objetos. Por lo general, los peces que viven cerca de la superficie son los que muestran mayor agudeza visual, y es probable que en los de esqueleto cartilaginoso, como los tiburones, tan slo perciban las variaciones de la intensidad de la luz. Por el contrario, los peces tienen una visin de los colores bastante buena, pero ninguna especie posee una visin de las formas y los colores tan ntida como para diferenciar los seuelos artificiales de los pescadores de las verdaderas presas. Adems de la visin, los peces poseen un aparato sensorial propio llamado lnea lateral Este consiste en una serie de corpsculos sensoriales dispuestos a lo largo del cuerpo, los que forman una lnea visible sobre cada costado del animal con numerosas ramificaciones sobre la cabeza. Segn se ha podido establecer, en la lnea lateral reside el sentido de la direccin, lo

que permite a los peces reconocer de dnde provienen las ondas de choque producidas en el agua por otros cuerpos, como peces enemigos o presas, e identificarlos. Algunas especies poseen un odo interno en conexin con la vejiga natatoria por medio de una cadena de pequeos huesos especializados. Ellas son las que poseen el odo ms fino. La vejiga natatoria, llena de gas, emite vibraciones por efecto de las ondas sonoras, las que son transmitidas al odo a travs de esa cadena. Al igual que en los dems vertebrados, en los peces el laberinto (cavidad interior del odo) asegura la percepcin de las ondas sonoras, al mismo tiempo que es la base del sentido del equilibrio. Ciertas especies pueden tambin emitir algunos sonidos como chirridos. En ellos la vejiga natatoria acta como caja de resonancia y amplifica los sonidos. Otros ruidos son producidos por la expulsin de burbujas de aire por la boca. Las manifestaciones sonoras sirven a los peces como medio de comunicacin, en especial durante el perodo de reproduccin. Adems, las utilizan tambin para intimidar y alejar a sus enemigos, as como para mantener la comunicacin con los miembros del banco Los peces poseen un olfato bastante desarrollado. A ambos lados de la parte anterior de la cabeza se abren los orificios nasales, cada uno de los cuales comunica con una fosa nasal. En los peces cartilaginosos los rganos olfativos se sitan bajo el rostro, en la regin bucal. Con la ayuda de este sentido, los peces pueden distinguir a sus enemigos y olfatear el rastro para conseguir su alimento. Al mismo tiempo, se ayudan con el sentido del gusto, que adems de la boca, reside en los barbillones, la cabeza y gran parte de la superficie del cuerpo.

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1 de ESO. Tema 18. REINO METAZOO III. VERTEBRADOS I (Peces y Anfibios)

uccin. Los peces son los vertebrados ms antiguos. Los primeros aparecieron hace unos 500 millones de aos , equeos, tenan una coraza sea y no tenan mandbulas. Su boca era circular y estaba adaptada a la acin por filtracin. Despus aparecieron los Peces mandibulados y acorazados, despus los tiburones, que desde es apenas han cambiado y, por ltimo, los Peces con espinas. Al tener respiracin branquial no han podido colonizar o terrestre. Un pequeo grupo, los denominados Peces pulmonados, gracias a tener su vejiga natatriacomunicada exterior, pueden vivir fuera del agua, reptando y saltando sobre el barro hmedo gracias a sus aletas pectorales . o llega la estacin seca y el barro se empieza a secar, estos peces se hunden en el barro y sobreviven aprovechando la ad inferior. Los peces pulmonados nos dan una pista de como aparecieron los pulmones y las extremidades de los es que andan sobre la tierra.

ibios aparecieron hace unos 370 millones de aos y algunos llegaron a superar los tres metros de longitud. Gracias a espiracin pulmonar fueron los primeros vertebrados que colonizaron el medio terrestre, pero como sus pulmones y sencillos, todava necesitan la cooperacin de la respiracin cutnea. Esto ha comportado que su piel sea desnuda eda, y ello implica que slo pueden vivir en lugares muy hmedos. Adems, como presentan fecundaciones externa, an del agua para poderse reproducir. En conclusin, los anfibios pueden vivir fuera del agua pero slo en lugares os y en los que de vez en cuando hay lluvias abundantes para poderse reproducir, por lo tanto, no se han ndizado totalmente del medio acutico.

ades a realizar. Lee las explicaciones sobre las caractersticas generales y la clasificacin de los Peces y realiza el respuesta mltiple 18.1 y el Relacionar dibujos y nombres 18.1 Despus lee el texto sobre los anfibios y realiza el Test uesta mltiple 18.2, el Relacionar dibujos y nombres 18.2 y el Crucigrama 18.

vertebrados. Son los metazous que presentan columna vertebral, es decir una estructura sea articulada que protege n nervioso o mdula espinal. El nombre de columna vertebral es el ms apropiado para los vertebrados bpedos, como los humanos y los pjaros, pero para los Peces y para los vertebrados cuadrpedos, tambin se acostumbra a utilizar el de espina dorsal.

os vertebrados presentan circulacin cerrada, es decir la sangre siempre circula por el interior de un conductos nados vasos (arterias, venas y capilares). Se conocen unas 50.000 especies. Se diferencian 5 grupos de vertebrados n: los Peces, los anfibios, los reptiles, las aves y losmamferos. En este captulo se tratan los dos primeros.

s. Son los vertebrados que presentan la piel con escames drmicas y que nadan en el agua mediante aletas.

ios. Son los vertebrados que tienen la piel desnuda (sin escames, ni plumas ni pelo) y hmeda y que presentan cuatro en posicin lateral para andar y nadar.

es. Son los vertebrados que presentan la piel con escames epidrmicas y que tienencuatro patas en posicin lateral o las serpientes que no tienen patas) por lo cual generalmente se desplazan reptando por la tierra.

Son los vertebrados que presentan la piel con plumas, las extremidades anteriores constituyendo dos alas, que a la a los permiten volar, y las extremidades posteriores constituyendo dos patas que los permiten andar.

feros. Son los vertebrados que presentan la piel con pelos y que amamantan a sus cras. La mayora presentan cuatro para andar, unos pocos presentan aletas para nadar, como las ballenas, y otros pocos presentan alas para volar como cilagos Peces. Son vertebrados acuticos que presentan aletas para moverse, una piel provista de escamas drmicas (como

na ) o de dentculos drmicos (cmo en el tiburn) o sin ellos (cmo enla lamprea), que respiran por branquias, que emperatura interna variable y que generalmente se reproducen por huevos que no soportan la desecacin. Las as de los Peces son drmicas y estn recubiertas por una epidermis transparente y mucosa que se seca fuera a. Son los vertebrados ms antiguos que se conocen, aparecieron en el Paleozoico, hace unos 500 millones de aos.

ologa externa . Se distinguen tres partes: cabeza, tronco y cola .

za. Presenta dos orificios nasales, la boca y dos ojos sin prpados.

o. Presenta 4 aletas pares (las dos aletas pectorales y las dos aletas ventrales) y 2aletas impares (la aleta dorsal y nal). Adems presenta una lnea de terminaciones nerviosas que captan las vibraciones del agua (lnea lateral). El va desde la cabeza hasya la cloaca que es una pequea cavidad abierta al exterior en el interior de la cual se puede ciar el orificio genital, el orificio excretor y el orificio anal o ano.

Va desde la cloaca hasta el final, que es dnde se encuentra la aleta caudal.

ologa interna. Presentan una columna vertebral o espina dorsal (cartilaginosa u sea ) que protege la mdula l. Presentan un corazn ventral con una sola aurcula y un solo ventrculo, por lo cual la circulacin es simple, es sangre al dar una vuelta entera por todo el cuerpo slo pasa una vez por el corazn. Muchos tienen una vejiga ia capaz de hincharse y deshincharse (funcin de flotabilidad).

oduccin. Los machos tienen dos testculos y las hembras dos ovarios. La mayora de las especies paras. Ambos progenitores liberan los gametos al exterior, la fecundacinse produce en el agua ( fecundacin a). Pasado un tiempo y acabado el desarrollo embrionario, el huevo eclosiona y sale un joven pececito nado alevn. Tambin hay especies ovovivparas. En ellas la fecundacion es interna y el huevo permanece y na dentro de la madre. Por ejemplo la gambusia y los peces de acuario "gupy". Tambin hay especies vivparas. En fecundacin es interna y el embrin obtiene alimento de la madre va sangunea. Por ejemplo los es tintorera y pez martillo.

ificacin. Se distinguen tres clases: Clasificacin de los Peces

tomos. Tienen forma de a pero carecen de bulas, de escamas y as pares. La boca es da y provista de dientes y ueleto es ginoso. Ejemplo: laslampreas, es que con la boca se fijan en eces y los desangran hasta la .

Condrictios. Tienen mandbulas,esqueleto cartilaginoso y sinespinas, dentculos drmicos en la piel, aleta caudal con el lbulo superior muy desarrollado, y carecen de oprculos, por lo cual muestran hendiduras branquiales laterales. Ejemplos: tiburn blanco, tintoreras y mantas

Ostectios. Tienen mandbulas,esqueleto seo y con espinas,escamas drmicas en la piel, aleta caudal con los dos lbulos parecidos y oprculos que tapan las branquias. Muchos tienen una vejiga natatriadilatable que les permite subir y bajar por flotabilidad. Ejemplos:merluza, sardina, jurel, carpa ytrucha.

de respuesta mltiple 18.1

Relacionar dibujos con nombres 18.1

bios. Son vertebrados que en estado adulto presentan cuatro extremidades (tetrpodos) , piel da, fina y hmeda , que pueden vivir fuera del agua ya que respiran por pulmones y que, al igual que los peces, n del agua para reproducirse puesto que la fecundacinse se produce en ella ( fecundacin externa).

ologa externa. El cuerpo de algunos anfibios como las ranas y los sapos slo presentan dos partes a y tronco ) y el de otros, como las salamandras y los tritones, presentan tres partes (cabeza, tronco y cola ).

za. Presenta dos ojos con prpados (uno superior, uno inferior, que es mvil, y una membrana nictitante transparente ubre todo el glbulo ocular cuando el anfibio est sumergido), dos membranas timpnicas laterales y la boca que engua bfida y proyectable y unos dientes muy dbiles y todos ellos iguales.

o. Presenta cuatro extremidades. Las anteriores acaban en cuatro dedos y las posteriores en cinco dedos que, en s especies, estn unidos mediante membranas interdigitals (adaptacin a la natacin).

oma interna. Presentan dos pulmones muy sencillos y poco eficaces (respiracin pulmonar), por lo cual para precisan tambin la captacin de oxgeno a travs de su piel fina y hmeda (respiracin cutnea). Para mantener hmeda segregan sustancias mucosas y, a veces, para repeler a sus depredadores, tambin txicas. El corazn ta dos aurculas, una que recibe sangre de los pulmones y otra que recibe sangre del resto del cuerpo, y slo un ulo donde ambas se mezclan, es decir presentan circulacin doble e incompleta (doble quiere decir que la sangre al vuelta entera por todo el cuerpo pasa dos veces por el corazn, e incompleta quiere decir que en el corazn no estn tamente separadas la sangre rica en oxgeno y la sangre pobre en oxgeno, sino q ue se mezclan).

oduccin. La fecundacion es externa (1). Los vulos fecundados se depositan en el agua y son fijados con cias mucosas (2) . Se trata de huevos de cubierta permeable que se secaran en el medio areo. Al cabo de 2 o 3 nacen las larvas llamada renacuajos, que respiran por branquias,carecen de extremidades y se mueven mediante a (3). Despus, experimentan unametamorfosis: la cola se reduce, aparecen las cuatro patas, desaparecen las as (4) y se forman los pulmones, por lo cual los individuos ya pueden salir del agua (5).

ificacin. Los dos principales grupos de anfibios son: La clasificacin de los anfibios

Anuros. Carecen de cola en estado adulto. El segundo par de patas est adaptado al salto y son capaces de emitir sonidos. Son las ranas y los sapos(son como las ranas pero con las patas posteriores ms cortas).

Urodelos. Los adultos presentan cuerpo alargado y cola. Las extremidades son cortas y estn adaptadas a la marchareptante. Ejemplos son las salamandras (presentan color negro con manchas amarillas) y los tritones (presentan una cresta dorsal a manera de aleta).

e respuesta mltiple 18.2

Relacionar dibujos con nombres 18.2 Crucigrama 18.

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Tegumento de los Peces

El tegumento es el conjunto de tejidos que recubre el cuerpo de los seres vivos. Su funcin es proteger a los tejidos interiores de golpes, radiaciones, infecciones, de la deshidratacin del animal, algunos posen receptores nerviosos que captan los impulsos del ambiente (fri, calor, presin).

Peces
La epidermis esta compuesta por varias capas de clulas aplanadas, es el limite entre el cuerpo y el ambiente, por eso es de gran importancia para el intercambio, proteccin y sensibilidad. Esparcida entre estas clulas, se encuentran glndulas que segregan una sustancia mucosa, que recubre el cuerpo del pez. La luminiscencia presente en la piel de los peces, puede ser por bacterias que tiene en la epidemis o por luminiscencia propia. Existen tres tipos diferentes de escamas: Cicloideas, ctenoideas y placoideas.

Las escamas placoideas, son comunes en peces cartilaginosos, como el tiburn y la raya. en el tiburn estas placas dan origen a los dientes del pez.

Figura a: escamas placoideas Figura b: escamas ganoidea Figura c: escamas ctenoideas

En los peces se observa un linea que se extiende desde el oprculo hasta la base de la cola y es un rgano sensorial que sirve para detectar movimiento y vibracin en el agua circundante, lo que ayuda al pez a evitar colisiones, a orientarse en relacin a las corrientes de agua, y localizar la presa

Las escamas de los peces no son faneras aunque si lo son las de los reptiles, aves y mamferos al igual que algunos anfibios. Las escamas de origen drmico o mixto se encuentran en los peces y algunos reptiles. Diferentes tipos de escamas que presentan los peces: Escamas dermoepidrmicas: se denominan escamas placoides y se encuentran en los elasmobranquios. Los dentculos drmicos de los tiburones responden a este modelo de escama. La formacin del dentculo comienza con la proliferacin de una papila drmica que empuja a la dermis formando un saliente. Las clulas de la epidermis responden produciendo una sustancia a modo de esmalte. Provocando que las clulas epidermicas queden aisladas y mueran. Los fibroblastos de la dermis adquieren una forma epitelioide recubriendo toda la fibra del esmalte al tiempo que segregan una sustancia llamada dentina. Finalmente la papila drmica sale al exterior y crece por la proliferacin de la pulpa rodeada por la dentina ms el esmalte. Los denticulos estn curvados hacia el extremo posterior del pez. En la pulpa se observan unos canales que comunican la dentina ms interna con la pulpa viva. Los dientes se forman de manera similar. Escamas ganoides: se encuentran en los condrosteos y holosteos. Formadas por la dermis, concretamente por los fibroblastos de la dermis. Estas clulas segregan una protena denominada ganoina semejante a la osteina. Escamas cuadrangulares y no estn calcificadas, se disponen unas al lado de otras por debajo de la epidermis. Escamas cicloides y ctenoides: de origen exclusivamente drmico, se encuentran en los teleosteos. estas escamas estn ligeramente calcificadas y adquieren una disposicin imbricada donde la epidermis se pliega para rodearlas. -----------------------------------------------------------

REPRODUCCIN EN PECES
Ej: en las anguilas no se consigue la reproduccin porque se reproduce en el Atlntico a 1000 m o ms de profundidad. Por eso, cuando se acaben las angulas, se acabarn las anguilas. Las especies de cultivo en medio natural, se reproducen una vez al ao. Ahora estn a punto de hacerlo truchas, doradas... En el cultivo nos interesa poder controlar el proceso de maduracin sexual (adelantarlo, ralentizarlo porque dejan de crecer...). GNADAS Normalmente, al abrir el pez slo se ver si el animal est madurando para la puesta... Son dos estructuras pares, acintadas... Si el animal es maduro sexualmente pero no es la poca hay dos filamentos. A medida que maduran, que es la poca, hay dos cintas. Los machos tienen dos cintas blancas de seccin triangular. Las hembras tienen un color anaranjado (color del vitelo del huevo). El tamao mximo de la gnada en hembras puede ser ms de la mitad del peso. En machos puede ser la dcima parte. Hay conductos que desembocarn al lado de los conductos urinarios (especies menos desarrolladas pueden desembocar en el mismo conducto). En los salmnidos, el oviducto no comunica directamente con la gnada. Hay diferentes estrategias: Bisexual o gonocrica hay machos y hembras diferentes (genotpicamente) pero pueden cambiar el sexo fenotpicamente. Eh: trucha, salmn, lubina, rodaballo... Hermafroditismo: o Sincrnico muy poco usual. El individuo, al madurar, tiene gnadas que funcionan como ovarios y otros como testculos (no se autofecundan pero tienen las dos gnadas). Son especies que viven muy solas y dispersas. Normalmente son especies marinas que viven en profundidad (abisales). o Secuencial primero maduran como un sexo y despus maduran al otro sexo. Sobre todo espridos y serrnidos. Hay dos tipos: Proterndrico Ej: Dorada (primero macho y, al cabo de 1-2 aos, hembras para siempre). El problema viene en el manejo de reproductores, que har falta renovar el stock de machos frecuentemente, porque no se sabe lo que tienes. Proterognico Ej: Mero (primero hembra y despus macho). En las especies de cultivo, no se distinguen los machos ni las hembras. Normalmente las hembras son mayores, pero sirve de poco. En la Librea nupcial normalmente el macho hace unos cambios en la poca sexual como cambios de color (salmn del pacfico) que atrae a las hembras, territorialidad... En los salmnidos, la mandbula inferior se encurva hacia arriba. En especies tropicales hay mucha variabilidad. Ovparas la mayor parte de las especies. Dejan huevos. Son fecundadas en el exterior. No suelen protegerlos. Otras como la carpa, los dejan adheridos a sustratos vegetales. Ej: salmn, los esconde. Ovovivparas no hay en especies de cultivo. Vivparas no hay es especies de cultivo.

OBTENCIN DE LOS GAMETOS Recoleccin de los gametos en el medio natural, como en algunos Ciprnidos, que ponen los huevos en plantas. No se suele hacer. Buscar animales salvajes que estn a punto de poner y los cogen para que pongan los huevos en la empresa, pero es difcil por el cambio de medio, adaptacin...). Ej: en langostino. Coger juveniles salvajes, mantenerlos en cautividad y dejar que maduren a ver si lo hacen (se hace, pero la aclimatacin puede ser larga, hasta 4-5 aos). A partir de animales criados en cautividad (crecimiento rpido, no tienen deformaciones... y se eligen unos como reproductores). En algunas especies hay problemas, pero es lo ms prctico. DESARROLLO OVRICO En el momento que hay la fecundacin, se encontrarn clulas germinales primordiales, que se sitan en las gnadas y se diferenciarn en oogonias. Hasta llegar al vulo, sufre un parn. Oogonia oognesis oocito previtelognico vitelognesis (lo ms importante) oocito maduracin final y ovulacin puesta. En la oognesis (son muy pequeos y deberan verse con microscopio electrnico). Oogonia 10 m oocito previtelognico 100 m Comienza la meiosis, pero se queda parado en las primeras fases (profase). Hay dos fases: 1. Estadio de crecimiento primario (o fase de nucleolo perinuclear). En esta fase aumenta el nmero de nucleolos y se disponen en la periferia en el ncleo. Tambin se forman los orgnulos citoplasmticos. Tambin comienza el inicio de la formacin de la cubierta folicular. 2. Estadio de alveolos corticales en esta fase, los alvolos corticales (estructuras esfricas de las que no se conoce la funcin), comienza a verse al microscopio ptico, esfricos, en el citoplasma. Despus se van disponiendo en la periferia del oocito (pero no son reservas de alimento para el animal). Tambin se ven inclusiones lipdicas. En un animal inmaduro o en la fase de reposo sexual, nos encontraremos estos estadios. La vitelognesis nos indica que comienza el proceso de maduracin sexual. Se caracteriza por la sntesis heptica de vitelogenina (fosfolpido), que se transporta por la sangre a las gnadas y a los oocitos. Una vez dentro, formarn grnulos y glbulos de vitelo. Es el proceso ms largo (meiosis). La fase de maduracin de los oocitos puede ser muy rpida, de 24-48 horas. Se vuelve a activar la meiosis que se haba parado y queda parado de nuevo en la metafase de la segunda meiosis (no se libera el segundo corpsculo polar). Tambin est la migracin del ncleo al micropilio (agujero por donde se har la fecundacin). Tambin hay una fusin de las gotas lipdicas y vitelo formacin de un citoplasma homogneo (fusin de grnulos de vitelo) y tambin quedarn gotas lipdicas que al fusionarse, darn lugar al glbulo lipdico, que su funcin principal es ayudar a la flotacin de los huevos. Finalmente tambin hay una hidratacin final. En especies de agua dulce, no hay esta hidratacin. En los animales marinos s, y los huevos pueden hacer 3-4 veces su tamao. Parece ser que la funcin sera para evitar problemas de smosis. Para que se hidrate, debe aumentar la presin osmtica del huevo, que en este caso lo hace rompiendo protenas y, as, aumenta los aminocidos en el interior.

La rotura del folculo y ovulacin, que ir al oviducto (excepto los salmnidos que van directamente a la cavidad abdominal). MODELOS BSICOS DE DESARROLLO OVRICO Puede ser sincrnico, sincrnico de grupo, sincrnico de grupo mltiple. -Sincrnico suele ser en especies que slo maduran una vez en la vida. Ej: anguila, salmn del pacfico. Muchas veces, cuando ponen, se mueren. Todos los oocitos del ovario maduran al mismo tiempo. -Sincrona de grupo se encuentran en especies de agua fra, dulce o salada. Ej: trucha o especies marinas de aguas fras. Habr varios grupos de oocitos que maduran simultneamente. Slo un grupo madurar cada vez. Suele ser en las especies que ponen una vez por cada poca de puesta, que quiere usarla una vez al ao. -Sincrnico de grupo mltiple durante la poca de puesta hay diferentes grupos madurados, pero secuencialmente. Son pocas de puesta largas. As, en la poca de puesta, habr varias puestas. Son la mayora de las especies. Ej: lubina, rodaballo, dorado (prcticamente son continuas). En muchos libros se llaman asincrnicas. REGULACIN DEL PROCESO DE LA REPRODUCCIN En nuestras latitudes, la poca de puesta suele ser de una vez / ao. A finales de ao, la trucha, lubina y dorada, porque as irn de cara en la primavera. Las influencias pueden ser: -Cambios del medio ambiente (salinidad, fotoperiodo, temperatura...). Los dos factores ms importantes que inician el proceso son el fotoperiodo y la temperatura. El control depende del cerebro (hipotlamo) hipfisis gnadas. En los peces est la glndula pineal, que produce melatonina, que interviene en la pigmentacin y en este eje. La melatonina inhibe este eje, porque se secreta durante la noche. As, con la melatonina y la temperatura, el animal sabe si es primavera, otoo... La temperatura modula la respuesta de la secrecin de melatonina. En la hipfisis se liberan gonadotrofinas (son glicoprotenas) que estimulan las gnadas a hacer esteroides gonadales. En mamferos se produce FSH, LH y hCG. Tienen dos subunidades (muy igual en todas las especies) y (la que diferencia las especies). En peces se ha visto que hay dos gonadotrofinas, la I y la II. Tambin tienen dos subunidades, la y la . La ms importante es la I. Si comparamos los animales con las de los mamferos: - FSH -LH 39 % 32 % - GtH I 32 % 39 % - GtH II Porcentaje de homologas. As, la I parecera el equivalente a la FSH y la II a la LH. Se ha determinado un gran grupo de compuestos que modulan la sntesis de estas gonadotrofinas: -Neuropptidos (GnRH, NPY). -Monoaminas (Dopaminas, SE, NE). -Aminocidos (GABA, Taurina, Glutmico, Asparraguina...) El factor favorecedor de la liberacin de gonadotrofinas, sera un neuropptido (la GnRH) y la inhibicin, sera casi por una monoamina (la dopamina). El resto de moduladores, la mayora son favorecedoras. El resto de moduladores, la mayora son favorecedores. La GnRH est formada por un conjunto de pptidos de 10 aminocidos, que se parecen mucho a otras GnRH (ms del 50% de los aminocidos) de otras especies:

mamferos, aves... pero se ha visto que si se usa GnRH de mamferos en peces s tiene efecto, pero la GnRH de peces no es efectiva en mamferos. La disminucin del fotoperiodo y la disminucin de temperatura, provoca la GnRH (hipotlamo) y en la hipfisis se libera GtH tipo I, que en las gnadas donde hay respuesta especfica en la capa del folculo, y se liberan hormonas gonadales. La principal es el Estradiol y tambin la testosterona, pero es menos importante y no parece que tenga una funcin directa, sino que sera como un almacn de estradiol. El estradiol acta sobre el hgado, provocando la sntesis de la vitelogenina (no fosfolpidos), que por la sangre ir dentro del oocito por endocitosis. A medida que arranca la vitelognesis (en las fases finales), disminuye la produccin de estradiol y testosterona y aumenta las hormonas inductoras de la maduracin (progesterona y similares), en la gnada, debido tambin a la liberacin de la GtH II, pero que est poco claro cmo est regulada esta, parece que el estradiol y la testosterona actuara en la hipfisis de alguna forma. Una vez madurado, hay ovulacin. Parece que viene determinada por una serie de prostaglandinas, de la serie F, parece la liberacin en el folculo. PROBLEMAS EN LA MADURACIN A NIVEL DE CULTIVO Que no haya gametognesis (que no comience a madurar). Es ms habitual. Animales jvenes cogidos del medio para ver si maduran sera a causa del estrs. Si estamos buscando una nueva especie para cultivar, controlaremos el cortisol y escogeremos los animales con niveles ms bajos, ya que la estresabilidad se hereda. Que el ltimo paso de la maduracin no tenga lugar. Las causas suelen ser problemas de temperatura, que no llegan a bajar lo suficiente. Que no haya puesta (pero s ovulacin...). Las causas pueden ser varias, cuestiones de manejo... Ej: las carpas necesitan ponerlos en las plantas o hilos... Los salmnidos y trucha y etc. Necesitan un sustrato, pero no suele pasar para evitar problemas de agresividad. Entonces puede ser importante hacer un masaje abdominal. En las doradas, necesitan un volumen, un espacio de agua, ya que en el mar tienen mucho espacio. No se suele hacer un masaje abdominal porque se podra hacer salir huevos no maduros del todo, ya que tienen sincrona de grupo mltiple. CONTROL DE LA MANIPULACIN 1. Induccin de la puesta / sincronizacin de la puesta por tratamientos hormonales. El tratamiento hormonal slo ser eficaz en las fases finales de vitelognesis o maduracin (en las primeras fases no sirve). Para ver el estadio en el que estn: Observacin directa (sacrificio) poco usual. S se hace en ostras. Control peridico: Hacer una biopsia de la gnada (los oocitos deben tener unos 500 m) por catter a travs de oviducto. Es lo ms habitual. Mirar la longitud del ovario, tambin por catter a travs de oviducto. Es poco usual. Estado endocrino (sangre) para ver si la GtH II / Testosterona. Es muy valioso y difcil de interpretar si es sincrnico de grupo mltiple. 2. Desplazar la poca de reproduccin para intentar tener en la Hatchery una reproduccin escalonada todo el ao. Lo ms habitual es hacerlo con condiciones ambientales (luz, temperatura...)3. Control del sexo truchas, las hembras maduran ms tarde. Entonces interesa tener conjuntos de hembras, porque crecen ms que los machos (al madurar ms tarde). Se puede hacer a nivel gentico, o a nivel de hormonas

(los primeros meses de vida pueden cambiar el sexo del animal fenotpicamente). HORMONAS Las hormonas que hay son: Extractos de hipotlamo (se machaca el hipotlamo y se inyecta). Ej: carpas. Est en desuso. Gonadotrofinas: o Preparados hipofisarios de salmn (pero se dej, porque era ms caro y poco prctico). o Purificacin total de gonadotrofinas (tambin demasiado caro y se dej). o Gonadotrofina corinica humana (tiene funcin similar a la LH y, por lo tanto, a la GtH tipo II). Se ha usado y, incluso, hoy se usa. Pero a veces, hay cierta disparidad en la respuesta y, en algunos casos, hay reaccin inmune y enzimtica. Actualmente se ha podido aislar algunos factores que se hacen en el hipotlamo y que actan en la hipfisis. Ej: hormonas liberadoras de LH (de mamfero) liberara GtH II en el pez y funcionaba, pero haba cierto rechazo, degradacin enzimtica... Anlogos sintticos, que son ms activos y que el animal no los degrada tanto y son ms baratos (es lo ms usado). o En ciprnidos (carpas) y marinos, se debe acompaar con un antidopaminrgico porque la dopamina la inhibira. o En salmnidos, trucha... no hace falta.
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9. LA REPRODUCCIN DE LOS PECES

9.0 Introduccin 1. Existen varios mtodos para la reproduccin de peces cultivados. La eleccin de uno u otro mtodo depende de la biologa reproductiva de la especie, las condiciones ambientales locales y las instalaciones disponibles. Estos mtodos se pueden agrupar en tres categoras: reproduccin natural; reproduccin semiartificial y reproduccin artificial. 2. En el caso de la reproduccin natural se colocan juntos machos y hembras en un rea de cra, por ejemplo un pequeo estanque o zona cerrada, donde se reproducen en forma natural. Este mtodo se utiliza, por ejemplo, para la produccin a bajo costo de tilapias. 3. La reproduccin exitosa de ciertas especies puede requerir una cierta manipulacin del ambiente, por ejemplo la entrada de agua fresca y una elevacin repentina del nivel del agua del estanque para el bagre africano Clarias, la presencia de vegetacin herbosa en la que se forman nidos colectores de huevos para la carpa comn o la presencia de nidos artificiales para los bagres americanos y europeos, Ictalurus y Silurus. 4. En el caso de la reproduccin semiartificial, se les administra a los peces (generalmente slo a las hembras) una inyeccin de productos qumicos, por

ejemplo extracto de la glndula pituitaria*, que provoca el desove. Los machos y las hembras se colocan juntos en un rea de cra especialmente preparada, como un pequeo estanque herboso o un recinto cerrado en el que tiene lugar el desove. Los huevos fertilizados normalmente se recogen y se incuban en condiciones mejoradas, ya sea en forma natural o artificialmente. 5. En lo que concierne la reproduccin artificial, se les administra a las hembras una o ms inyecciones de productos qumicos que regulan la maduracin final de los huevos latentes en los ovarios. Los huevos se extraen de las hembras tan pronto como maduran. Normalmente, tambin se inyectan los machos. Los huevos se fertilizan artificialmente utilizando esperma obtenido de los machos y se incuban en condiciones controladas. 6. Cada uno de estos mtodos de reproduccin se controla mediante una serie de factores ambientales, como se muestra en el cuadro a continuacin, por ejemplo, para la carpa comn.
REPRODUCCIN NATURAL

REPRODUCCIN SEMINATURAL

REPRODUCCIN ARTIFICIAL

Importancia relativa de los factores ambientales en la reproduccin de la carpa comn

7. La descripcin detallada de la tecnologa de reproduccin de peces figura en los siguientes manuales:

Woynarovich, E. Y Horvth, L., 1980 Reproduccin artificial de peces de aguas templadas: manual para extensionistas. FAO Documentos Tcnicos de Pesca (201): 187 p. Horvth, L., Tams, G. y Coche, A.G., 1985. La carpa comn. Vol. 1. Produccin masiva de huevos y alevines. Coleccin FAO: Capacitacin, (8): 87 p. y Vol. 2.

Produccin masiva de alevines y jaramugos en estanques. Coleccin FAO: Capacitacin, (9): 85 p. (acompaado de fotografas en color). Jhingran, V.G. y Pullin, R.S.V., 1985. A hatchery manual for the common, Chinese and Indian major carps. ICLARM Studies and Reviews, 11, 191 p.

8. En las secciones que siguen se ofrece ms informacin sobre algunos de los principales aspectos prcticos de la reproduccin de peces por medios naturales y seminaturales:
preparacin de peces reproductores para desove (seccin 9.1); desove y recogida de huevos (seccin 9.2); incubacin de huevos en condiciones controladas (seccin 9.3); cra inicial de larvas (seccin 9.4).

9.1 Preparacin de los peces reproductores para el desove Obtencin de reproductores 1. Para reproducir peces con xito se requieren individuos sanos y sexualmente maduros de ambos sexos. Estos peces son los reproductores. 2. Existen dos formas de obtener estos reproductores. (a) Se pueden capturar peces en su medio natural utilizando equipo de pesca (vase las secciones 82 y 83) y se pueden transportar vivos a la granja (vase el captulo 13). Los peces se conservan en estanques de reproductores hasta que alcancen la madurez sexual o en estanques de mantenimiento, si hubieran sido capturados durante la estacin de desove y ya fueran sexualmente maduros.

(b) Los peces reproductores se pueden criar en la propia granja, lo que permite mejorar gradualmente la poblacin por medio de un manejo cuidadoso. Gestin de estanques de reproductores 3. Los estanques en los que se quiera criar reproductores deben ser adecuados a esa categora de peces. Temperaturas bien reguladas y agua bien oxigenada (vase las seccin 2.4 y 2.5) son elementos importantes para lograr la reproduccin. Los peces deben poder disponer de una abundante provisin de alimentos naturales (vase seccin 10.1), adecuados a la dieta alimenticia especfica de los peces reproductores. Durante el perodo de maduracin, si resultara necesario, la dieta debera complementarse con alimentos ricos en protenas (vase seccin 10.2) Ladensidad de poblacin de los reproductores debe ser la adecuada a las cantidades disponibles de alimento, pero relativamente baja en todos los casos. Los estanques de reproductores se deben seleccionar de manera que sean de fcil acceso, pero seguros en lo que atae a la pesca furtiva. 4. Es preferible mantener una poblacin de reproductores relativamente joven compuesta de peces de talla media, dependiendo de las especies. Los reproductores pequeos de las carpas comunes, chinas e indias pesan entre

0,5 y 2 kg, mientras que los reproductores de talla media pesan entre 2 y 5 kg. Los reproductores pequeos de las tilapias pesan entre 0,15 y 0,25 kg, mientras que los reproductores de talla media pesan entre 0,25 y 0,40 kg. Estos peces producen ms huevos y de una mejor calidad, con un mayor grado de eficiencia en el aprovechamiento de los alimentos. Seleccin de buenos reproductores 5. Los reproductores se deben seleccionar cuidadosamente cuando llega la estacin de reproduccin. Slo deben utilizarse peces que estn listos para desovar. Seleccione peces que renan las caractersticas siguientes: (a) Los machos deben soltar unas gotas de lechaza cuando se les aprieta ligeramente el abdomen.

(b) Las hembras deben tener una apertura genital inflamada y protuberante, de color rojizo/rosceo y un abdomen bien redondeado y blando, lo que demuestra que las gnadas se han desarrollado hasta la fase latente.

6. Cuando existe riesgo de agresin por parte de los machos (en el caso de bagres) o de desove descontrolado (tilapias y carpa comn), una vez seleccionados los reproductores, se deben mantener los dos sexos en estanques
separados.

Utilizacin de glndulas pituitarias para la reproduccin de peces 7. Si se desea reproducir peces artificial o semiartificialmente, se requiere usar productos qumicos (u hormonas*) que juegan un papel decisivo en la ovulacin, la maduracin final de los huevos latentes. Tales sustancias qumicas, las gonadotropinas*, se producen y se acumulan en la glndula pituitaria de los peces, tambin llamada hipfisis*, durante el perodo que lleva a la madurez
sexual.

8. Esa pequea glndula pituitaria se encuentra en la porcin superior de la cabeza del pez, en el lado ventral del cerebro. Es muy fcil extraer dichas glndulas de los peces ya maduros, almacenarlas para su utilizacin posterior y extraerles las hormonas gonadotropinas, tal como se explica en los prrafos siguientes. 9. Es muy importante recolectar glndulas pituitarias de peces idneos, para estar seguros de que esas glndulas contienen las suficiente gonadotropina como para que sean efectiva. Seleccione peces con las caractersticas siguientes:
Nota: sexualmente maduros; preferiblemente vivos o recin muertos; de una talla adecuada.

casi todas las glndulas pituitarias disponibles comercialmente pertenecen a peces de gran tamao como la carpa comn y el salmn. Tambin se pueden utilizar para la reproduccin de otras especies. 10. Se puede extraer la glndula pituitaria de peces que han muerto recientemente de dos maneras: cortando la cabeza o sacando la glndula pituitaria por medio de un taladro. El uso de un marco de madera en el cual sujetar firmemente la cabeza mientras se corta o taladra, facilita mucho las operaciones.

Extraccin de la glndula pituitaria mediante un corte en la cabeza 11. Para abrir la cabeza, proceda como se describe a continuacin.
(a) Quite la parte superior del crneo con (b)Localice la glndula pituitaria en la una sierra o un cuchillo fuerte y afilado. masa cerebral. (c)Saqula cuidadosamente utilizando pinzas.

Extraccin de la glndula pituitaria taladrando la cabeza

12. A menudo resulta ms sencillo utilizar un taladro, posiblemente uno elctrico, y una mecha especial de perforacin que puede mandar fabricar en algn taller local. Proceda como se describe a continuacin.
(a) Seleccione o fabrique una mecha de (c) Presione una gua de madera (con un perforacin del tamao adecuado (vase orificio ya practicado) contra el crneo en nota al final de este prrafo). el punto de perforacin. (b) Localice el punto de perforacin en la porcin superior del crneo, como se muestra en el dibujo.

(d) Taladre a travs de la parte superior del crneo, el cerebro y la base del crneo, hasta llegar a la cavidad de la boca.

(e) Saque la mecha de perforacin junto con el pequeo tapn de hueso y tejido que contiene. (f) Retire este tapn de material de la mecha de perforacin. (g) Recorte la mitad superior de este tapn y separe con cuidado el tejido cerebral localizado en la base del crneo desde la mitad inferior.

(h) Extraiga la glndula pituitaria con la ayuda de unas pinzas.

13. Puede utilizar esta glndula inmediatamente o guardarla para usarla ms adelante (vase a partir del prrafo 14).
Nota: para asegurar que la glndula sale el dimetro de la mecha de perforacin de

con el ncleo taladrado, seleccione acuerdo con la talla del pez: los dimetros ms adecuados son 2,5 cm para peces de hasta 1 kg, 4 cm para peces de entre 3 y 4 kg y de 5 a 6 cm para peces ms grandes. Almacenamiento de glndulas pituitarias frescas 14. Cuando quiera guardar las glndulas pituitarias durante un cierto tiempo, he aqu una forma sencilla de tratarlas.
(a) A medida que vaya recogiendo las (b) Ponga todas las glndulas glndulas frescas de los peces, colquelas en obtenidas el mismo da en una misma una pequea botella que contenga acetona. botella. Este producto qumico acta extrayendo el agua y la grasa de la glndula, por lo cual ayuda a endurecer y conservar la glndula y las hormonas que contiene.

(c) Sustituya la acetona cada ocho horas aproximadamente, durante un perodo total de 24 horas. A continuacin saque toda la acetona.

(d) Seque las glndulas endurecidas con papel secante.

(e) Coloque las glndulas secas en pequeos envases de vidrio y empjelas ayudndose con una bolita de algodn fino. Cierre completamente el envase y sllelo con cera u otro material de sellado como, por ejemplo,

parafina. Etiqutelo, indicando el origen de las glndulas y la fecha de su recogida.

(f) Guarde estos envases sellados en una bolsa de plstico o en un desecador o recipiente estanco de almacenamiento, junto con productos qumicos desecantes como, por ejemplo, gel de slice o cloruro de calcio.

15. Las glndulas pituitarias secadas en acetona se pueden almacenar de esta forma durante un perodo de varios aos, sin necesidad de refrigeracin, siempre que se mantengan en un lugar seco . Las glndulas frescas tambin pueden guardarse en un congelador. Extraccin de hormonas gonadotrpicas de las glndulas pituitarias

16. Las hormonas gonadotrpicas que se inyectan para inducir la ovulacin y/o desove se extraen de las glndulas pituitarias, en el momento de su extirpacin o una vez transcurrido un cierto perodo de almacenamiento. Se procede como se describe a continuacin: (a) Obtenga el nmero de glndulas que necesite en base a la dosis de hormonas a utilizar de acuerdo con los manuales especializados a los que se hace referencia en la seccin 90, prrafo 7.
Ejemplo Se van a utilizar glndulas pituitarias secas para 34 hembras (peso medio 2 kg; dos inyecciones cada una) y 17 machos (peso medio 1,5 kg; una inyeccin cada uno); se necesitan las cantidades siguientes de glndulas secas: hembras, inyeccin: hembras, inyeccin: machos, inyeccin: total para inyecciones: primera 34 peces x 2 kg x 20.4 0.3 mg/kg = mg segunda 34 peces x 2 kg x 238.0 3.5 mg/kg = mg una 17 peces x 1.5 kg 51.0 x 2.0 mg/kg = mg las 309.4 mg 31.0 mg

calcule un margen de seguridad del 10 por ciento: peso total requerido de glndulas se:

340.0 mg

Si el peso medio de una glndula es de 2,5 mg, requerir 340 mg 2,5 mg = 136 glndulas pituitarias.

(b) Prepare una solucin salina del 0,65 por ciento: disuelva 6,5 g de sal comn del tipo utilizado para cocinar en un litro de agua limpia. Puede utilizar agua hervida y filtrada o agua destilada. Utilice recipientes de vidrio limpios y mzcle bien. Mantenga esta solucin en una botella de vidrio cerrada.

(c) Calcule cunta solucin salina necesita, segn le indiquen los manuales mencionados.
Ejemplo Para el ejemplo anterior puede necesitar: hembras, primera inyeccin 1 ml/pez: 34 x 1.0 ml = 34 ml hembras, segunda inyeccin 1,5 ml/pez: 34 x 1.5 ml = 51 ml machos, una inyeccin 1,5 ml/pez: 17 x 1.5 ml = 26 ml

Aada un 10 por ciento a estos volmenes calculados de solucin salina para compensar posibles prdidas. En total necesitar 122 mililitros.

(d) Triture el nmero requerido de glndulas en un mortero hasta formar una pasta o polvo fino.
Ejemplo Para la primera serie de inyecciones se necesitan 20,4 mg + 10 por ciento = 20,4 mg + 21 mg = 22,5 mg de glndulas, o alrededor de 22,5 mg 2,5 mg = 9 glndulas finamente trituradas.

(e) Mida el volumen requerido de solucin salina al 0,65 por ciento y virtala en el mortero, por encima de la pasta/polvo de glndulas. Es mejor utilizar una jeringuilla para medir esos volmenes tan pequeos.
Ejemplo Para la primera serie de inyecciones, mida 34 ml + 10 por cien = 34 ml + 3,4 ml = 37,4 ml de la solucin salina preparada.

(f) Mezcle bien la solucin salina y el material glandular para hacer que las hormonas gonadotrpicas del tejido glandular pasen al lquido. (g) Djelo reposar o, an mejor, utilice un pequeo centrifugador manual para separar el lquido superior (sobrenadante) de los trozos de material glandular.

Cmo aplicar inyecciones de solucin hormonal a los peces 17. Los reproductores ya seleccionados se deben preparar para recibir la inyeccin hormonal. Utilice el procedimiento que se describe a continuacin: (a) Por la maana temprano, seleccione de los estanques de mantenimiento los reproductores machos y hembras que se van a inyectar ese da. Compruebe cuidadosamente que estn listos para desovar, como se describe en el prrafo 5.

(b) Llvelos cerca del rea de desove o al criadero. Mantngalos en una red o en un depsito con un buen suministro de agua, ambos sexos por separado. (c) Prepare los materiales necesarios: cantidades adecuadas de extracto de hormonas, un rea limpia de trabajo, un tanque de recuperacin, un estanque o red para guardar los reproductores. Cuando todo est listo, prepare los peces. (d) Si fuera posible, anestesie los peces a los que va a inyectar utilizando entre 50 y 100 litros de una solucin qumica adecuada (vase la seccin 87); si el tamao individual de sus peces no fuera uniforme, trtelos consecutivamente en lotes de peces de tallas similares. (e) Vigile los peces sedados en todo momento y, si fuera necesario, devulvalos rpidamente a un lugar donde tengan agua bien aireada. 18. A continuacin proceda con la inyeccin del extracto hormonal. (a) Segn el peso vivo de cada reproductor , llene una jeringuilla con la dosis exacta del extracto de glndula pituitaria que requiera. (b) Saque el reproductor del agua con un salabardo (vase la seccin 8.4). Coloque el pez suavemente sobre una superficie blanda y suave, por ejemplo, un pedazo de espuma de goma e inmobilcelo dentro de la red. (c) Pngale despacio la inyeccin a un ngulo de 45 como sigue:
si el pez no tiene escamas, por ejemplo, en el caso de las carpas espejo, aplique una inyeccin intramuscular debajo de la punta de la aleta dorsal o en el pednculo caudal, utilizando la presin de un dedo para evitar derramar el extracto hormonal; si el pez tiene escamas, por ejemplo, las carpas chinas e indias, administre la inyeccin en la cavidad corporal, detrs de la base de la aleta abdominal o bajo la base de la aleta pectoral, teniendo cuidado de insertar la aguja debajo de las escamas en lugar de a travs de ellas.

19. Inmediatamente despus de la inyeccin, vuelva a colocar el pez en agua bien aireada. Dependiendo del mtodo de reproduccin utilizado, el pez podra ser:
colocado en la red o depsito de mantenimiento en el que tiene lugar el desarrollo inicial de los huevos latentes; en ese caso se dar al pez una segunda dosis de hormonas para que los huevos alcancen la fase final de maduracin durante el perodo de ovulacin; o colocado en la zona preparada para recibir un cierto nmero de machos y hembras; el desove normalmente ocurre pocas horas ms tarde.

Ejemplo Para los siguientes tipos de peces proceda de la siguiente manera: carpa comn a 24C; inyeccin preparatoria (slo hembras); + 12 horas realizar inyeccin definitiva (machos y hembras) + 10 horas = desove inducido o reproduccin artificial; carpa india a 30C; inyeccin preparatoria (slo hembras); + 6 horas realizar inyeccin decisiva (machos y hembras) + 3 a 6 horas = desove inducido; carpa china a 24C; inyeccin preparatoria (slo hembras); + 18 a 24 horas realizar inyeccin definitiva (machos y hembras) + 9 horas = desove inducido o reproduccin artificial.

Maduracin de los huevos 20. El perodo de tiempo que se requiere para que los huevos ya desarrollados maduren totalmente (tambin conocido como perodo de ovulacin) normalmente se indica como el nmero necesario de horas a la temperatura dada del agua. Se mide en grados-horas (gh). 21. Durante el perodo de ovulacin se debe medir la temperatura del agua (en C) al final de cada hora y sumar estos valores de forma progresiva. Cuando se acerque al nmero de grados-horas requerido (vase el ejemplo a continuacin), los peces estn listos para el desove.
Ejemplo

Reproductores de carpa comn reciben la inyeccin definitiva a las 20:00 horas. Se mide la temperatura del agua del tanque cada hora, con el siguiente resultado:

A la maana siguiente a las 6:00 horas, se alcanza un total de 239,5 gradoshora, muy cercano a la cifra requerida en este caso especfico, entre 240 y 260. A partir de ese momento los peces se vigilan cuidadosamente. 22. El nmero de grados-hora necesario vara con:
las especies; el tipo de tratamiento hormonal suministrado; la talla de las hembras. El nmero de grados-horas necesario vara con:

23. La experiencia ensea a mejorar la estimacin del nmero de grados-hora que se requiere en cada caso especfico.
Ejemplo

El nmero de grados-hora requerido, bajo diferentes circunstancias para lograr la maduracin completa de huevos, dentro del rango ptimo de temperaturas (Cuadro 24), se muestra a continuacin: carpa comn 240 a 260 gh; carpa china 200 a 220 gh; carpa comn, una inyeccin slo 340 a 360 gh; dos inyecciones, 240 a 260 gh despus de la segunda inyeccin; carpa comn, hembras, 1 a 2 kg cada una: 130 a 250 gh; 5 a 7 kg cada una, 240 a 260 gh.

9.2 Induccin del desove y recoleccin de los huevos Eleccin del sitio para el desove inducido 1. El desove inducido puede tener lugar en una variedad de recintos de fecundacin, por ejemplo:
pequeos estanques de fecundacin hechos de tierra con un rea de entre 25 y 30 2 m; jaulas de red (aproximadamente 2,5 x 1,25 x 1 m) hechas de red de malla fina, por ejemplo redes sintticas para mosquitos o gasa (estas jaulas reciben el nombre de hapas en Asia); depsitos fabricados de fibra de vidrio, ladrillos, bloques de cemento u hormign. Diferentes recintos de reproduccin

Siembra del recinto de reproduccin 2. Es preferible introducir ms machos (M) que hembras (H) en el recinto, por ejemplo (1 H + 2 3 M) (2 H + 3 M) (3 H + 4 M) para garantizar una correcta reproduccin. 3. El nmero total de reproductores que se introducen en el recinto de reproduccin depende del tamao del recinto y de la talla de los reproductores.
Ejemplo En un recinto de reproduccin de 2 m se pueden mantener las siguientes carpas comunes: 2 H + 3 M, si cada reproductor pesa entre 2 y 3 kg;; 1 H + 2 M ms pequeos, si las hembras pesan entre 4 y 5 kg cada una; de 3 a 5 H + 6 M, si cada reproductor pesa slo entre 0,1 y 1 kg.
2

4. Tan pronto como se produce el desove, los reproductores generalmente se sacan del recinto de reproduccin y se colocan en un estanque para su utilizacin posterior. Recoleccin de los huevos fertilizados 5. El mtodo de recoleccin de los huevos fertilizados, despus del desove, depende del tipo de huevos. (a) Los huevos no adhesivos, por ejemplo, los huevos flotantes de las carpas chinas y los huevos semiflotantes de las carpas indias se pueden recolectar con facilidad dentro del recinto de reproduccin si ste no es muy grande, utilizando una red de malla fina, o fuera del recinto, filtrando el agua de drenaje a travs de algn material de red fina.

(b) Los huevos adhesivos, por ejemplo los de carpa comn, se deben recolectar utilizando recolectores de huevos como se explica en los prrafos 6 a 8 que siguen. Despus del desove, estos recolectores con los huevos adhesivos normalmente se transportan a otro recinto en el que tiene lugar la incubacin y eclosin (vase la seccin 93). Preparacin de sencillos recolectores para huevos adhesivos 6. Para recolectar huevos adhesivos se pueden utilizar algas acuticas frescas, lavadas y sumergidas, por ejemplo Elodea, Hydrilla o Najas o las races de plantas flotantes como el jacinto acutico (Eichornia crassipes). En la zona de desove se introduce una cantidad de algas igual a aproximadamente el doble del peso de las hembras que se quiere introducir o suficiente para cubrir holgadamente la superficie del agua.
Recogida de huevos adhesivos de las races de plantas flotantes

7. Tambin se puede fabricar un tipo de recolector de huevos econmico (conocido en Indonesia como un kakaban), utilizando materiales locales. Proceda como se describe a continuacin. (a) Obtenga material vegetal fibroso (de una longitud aproximada de 40 cm), por ejemplo hojas de palmeras, ramas delgadas de pino u hojas de hierba largas y secas.

(b) Consiga caas de bamb, de entre 4 y 5 cm de dimetro y de una longitud aproximada de 1,2 m. Prtalas por la mitad a lo largo; puede utilizar varas de madera si no hay bamb.

(c) Coloque el material vegetal entre las dos mitades del bamb partido. Sujtelo bien volviendo a amarrar estrechamente las dos mitades del bamb. 8. Estos recolectores de huevos se unen para formar un tipo de balsa que se puede fijar un poco por encima del fondo del estanque, utilizando dos varas largas sujetas con cuerda y estacas. Los recolectores de huevos pueden estar apoyados tambin en un ligero marco de varas entre 20 y 30 centmetros por encima del fondo del estanque. Se necesitan unos 5 m2 de recolectores de huevos por kilogramo de peso de los reproductores hembra.
A Fabricacin de un sencillo colector de huevos adhesivos Prepare trozos de 40 a 50 cm de longitud de materia vegetal fibrosa

Caa de bamb de 1,2 a 1,5 cm de dimetro y de 4 a 5 cm de dimetro cortada a lo largo

C Coloque la materia vegetal entre dos trozos de bamb partido y amrrelos entre s

9.3 Incubacin y eclosin de los huevos Cmo se desarrollan los huevos de peces 1. El desarrollo de los huevos comienza tan pronto como se realiza la fertilizacin y los huevos entran en contacto con el agua. Evolucionan a travs de fases hasta la eclosin de las larvas del pez. Se trata del perodo de incubacin.
Nota: la adhesividad de

los huevos de ciertos peces, por ejemplo, la carpa comn, el bagre africano y las tilapias que desovan en un substrato, tambin se desarrolla tan pronto como dichos huevos entran en contacto con el agua. La

adhesividad alcanza su nivel ms alto despus de un perodo de entre 30 y 60 segundos. 2. La incubacin comprende tres fases principales de desarrollo del huevo: (a) La fase de hinchazn del huevo (vase puntos 1, 2 y 3 que siguen): los huevos secos fertilizados absorben agua para hidratarse y se desarrolla el espacio perivitelino. El polo animal aparece en el ncleo del huevo, encima del vitelo. Los huevos aumentan su volumen (huevos hinchados) y se hacen mayores que los huevos secos (vase el Cuadro 22). (b) La fase de divisin y desarrollo del germen (vase 4, 5, 6 y 7): el polo animal unicelular se subdivide en 2, 4, 8, 16 y 32 clulas sucesivamente, todas ellas organizadas en una capa. Sucesivas divisiones de clulas producen el blastodermo de capas mltiples (vase 5) al final de la fase de mrula. A esta fase suceden:
las fases de blstula: se desarrolla una cavidad segmentaria entre el polo animal y el vitelo; las fases de gstrula: el polo animal invade la superficie del vitelo hasta el cierre del blastoporo (vase 7).

(c) La fase de desarrollo embrinico (vase 8): se desarrolla el embrin del pez alrededor del vitelo. Se forma la cabeza y la cola. Los ojos se hacen visibles. Los movimientos aumentan hasta que se rompe la cscara del huevo y se produce la eclosin.

Nota:

Cuando un huevo maduro cae en el agua adquiere forma redonda (1) y en poco tiempo comienza a hincharse (2). El agua penetra entre la cscara y el ncleo de la clula (polo animal y masa vitelina), creando el espacio perivitelino. El huevo si se fertiliza y rpidamente comienza a desarrollarse. Cuando se ha inchado totalmente (3) el polo animal del ncleo se eleva como un pequeo promontorio en la masa del vitelo. Se divide (4) y vuelve a dividir alcanzando sucesivamente las fases mrula (5), blstula (6) y gstrula (7). Finalmente aparece el embrin con cola, cabeza y ojos (8). Se desarrolla hasta formar una larva, sale de la cscara y eclosiona (vanse la varias fases de larva). 3. Un buen desarrollo del huevo requiere un entorno favorable adecuado a las correspondientes especies:
una temperatura adecuada del agua, cercana al rango ptimo (vase el Cuadro 23); agua de buena calidad, rica en oxgeno disuelto, sin productos qumicos txicos; suficiente intercambio de agua para que exista un suministro adecuado de oxgeno y una buena eliminacin de desechos; un mnimo de molestias causadas por choques, ruidos, temblores repentinos o fuertes corrientes de agua; una intensidad luminosa reducida y proteccin contra la luz del sol.

4. Es importante aprender a distinguir los huevos en mal estado o defectuosos, de los sanos (vase el cuadro a continuacin). De ser posible, se deben separar y retirar los huevos muertos, ya que pueden llegar a convertirse en una fuente de infeccin mictica y bacterial para los huevos vivos (vase la seccin 15.2).
Caractersticas de huevos en buen estado y de los huevos defectuosos Huevos sanos Huevos en mal estado

Opacos Transparentes Blanquecinos Brillantes Contenido Contenido transparente turbio

Nota: los huevos perturbaciones durante

de peces son particularmente sensibles a las la divisin del polo animal y hasta el final de la fase de mrula. Por lo tanto es preferible comenzar la incubacin de los huevos tan pronto como sea posible despus de la fertilizacin y no moverlos mientras se hallan en su fase vulnerable.
CUADRO 22 Principales caractersticas de los huevos de peces

Duracin del perodo de incubacin 5. El tiempo necesario para que el huevo fertilizado se convierta en una larva de pez depende principalmente de la especie considerada, la temperatura del agua y el contenido de oxgeno disuelto del agua. Ese lapso de tiempo se indica normalmente en trminos de grados- da. Corresponde a la suma de las temperaturas medias diarias del agua durante el perodo de incubacin y se calcula de manera anloga a como se hizo para determinar la maduracin de los huevos (vase la seccin 91). 6. Se puede estimar la duracin del perodo de incubacin a temperaturas cercanas al rango ptimo en base al cuadro 23. Recuerde que el perodo de incubacin ser menor cuanto ms alta sea la temperatura del agua dentro de este rango.
Nota: trate

de evitar temperaturas que sea demasiado altas, ya que podran causar deformidades y un bajo ndice de supervivencia del huevo; es preferible que la incubacin sea lenta si se quiere obtener una calidad mejor.
CUADRO 23 Tiempo requerido para la incubacin de huevos de peces

Seleccin de un dispositivo para incubar huevos 7. Hay varios tipos de incubadoras disponibles. Seleccione el tipo que mejor se adapte a sus necesidades de acuerdo con:
los materiales disponibles a nivel local; el tipo de huevos a incubar (adhesivos o no); el tamao de los huevos y cantidades de lotes por estacin de desove; escala general de la operacin; condiciones locales, por ejemplo calidad y disponibilidad del agua.

8. El Cuadro 24 puede ayudar a seleccionar el tipo ms adecuado de incubadora. Los prrafos que siguen brindan ms informacin sobre cada una de ellas.

CUADRO 24 Criterios de seleccin para incubadoras de peces

Incubadoras sencillas

9. Se pueden utilizar contenedores sencillos de tela o cajas con mallas para incubar huevos adhesivos, recogidos con recolectores de huevos o plantas flotantes (vase seccin 92). (a) Las incubadoras de tela (hapas) se fabrican preferentemente de material sinttico, con un tamao de unos 2 m x 1 m x 1 m de profundidad. El tamao de la malla debe ser lo suficientemente fino (alrededor de 0,5 mm) para retener las larvas en eclosin en su interior. La parte superior de la bolsa de tela se monta sobre cuerdas finas. Las esquinas superiores e inferiores se atan a varas de bamb o de madera bien sujetas al fondo en un lugar con agua de poca profundidad.

(b) Las cajas con mallas constan de un bastidor de madera resistente al que se coloca una red mosquitera para formar una caja cuadrada o rectangular. Se instalan soportes a ambos lados para sujetar uno o ms recolectores horizontales de huevos; estas cajas se colocan en agua quieta y poco profunda durante el perodo de incubacin. 10. Se debe colocar una tapa sobre las cajas para reducir el efecto predatorio de pjaros y ranas. 11. Es mejor trasladar a estos contenedores los recolectores de huevos con los huevos adheridos, durante el primer atardecer despus del desove. Si el desove ocurre durante la noche, el traslado se puede efectuar ocho a diez horas ms tarde, al amanecer. Las distancias de traslado deben ser cortas y los
huevos adhesivos se deben cubrir con un pao hmedo.

12. Una vez que eclosionan las larvas, se sacan los recolectores de huevos de los contenedores, se lavan a fondo y se secan. Se pueden volver a utilizar varias veces. la incubadora que se ilustra a continuacin se puede mover con facilidad, ya que el marco de madera se une a las varas para formar una sola unidad. Sin embargo, tambin se pueden clavar varias varas en el fondo del estanque sin un marco de madera (vase ilustracin despus del prrafo 14) para utilizarla de esta forma.
Nota:

Incubadora de malla para dos colectores de huevos

Incubadoras de doble compartimento

13. Es fcil fabricar una incubadora de doble pared de tela aadiendo una pared interna para contener los huevos. (a) Para la bolsa externa utilice malla muy fina (0,5 mm), algodn o tela sinttica para retener las larvas eclosionadas. Una bolsa que mida 2 m x 1 m x 1 m de profundidad resulta de dimensin adecuada. Asegure esta bolsa a las cuatro varas de las esquinas sujetas al fondo de un estanque.

(b) Para la bolsa interna utilice malla mayor (entre 2 y 2,5 mm), por ejemplo red mosquitera de niln de malla redonda: unas buenas dimensiones son 1,5 m x 0,8 m x 0,5 m de profundidad.

14. Fije esta incubadora de tela en agua poco profunda. Reparta los huevos fertilizados uniformemente sobre el fondo de la bolsa interna. Cuando los huevos eclosionan, las larvas caen en la bolsa externa, dejando detrs, en la bolsa interna, las cscaras vacas y los huevos muertos. Retire esta ltima bolsa tan pronto como finalice la eclosin. Una tapa ayuda a reducir el efecto predador de los pjaros y ranas.
Incubadora de tela doble

Incubadoras de canaln 15. Se puede utilizar una sencillo canaln de entre 1 y 3 m de longitud, 03 a 0,5 m de ancho y con una profundidad aproximada de 0,3 m, hecho de madera, fibra de vidrio o metal para incubar varios tipos de huevos. El agua entra por un extremo y sale por el otro. El caudal de agua debe ser suficiente para suministrar oxgeno y llevarse los desechos, pero no demasiado fuerte. Coloque los huevos como se describe a continuacin. (a) Los huevos adhesivos se pueden distribuir en una capa sobre la mitad inferior, en el fondo del canaln y hacia la salida del agua.

(b) Los huevos adhesivostambin pueden ser incubados en recogedores de huevos colocados en el canaln.

(c) Los huevos no adhesivos por ejemplo, los de trucha, son lo suficientemente pesados como para no ser empujados por la corriente de agua. La corriente se debe repartir uniformemente en el canaln y no debe ser excesivamente fuerte. Distribuya los huevos en una capa situada lejos de la entrada de agua.

16. La incubadora de canaln que se muestra en esta seccin se puede mejorar mucho aadiendo una o ms bandejas internas en las cuales mantener los huevos fertilizados. La bandeja interna debera construirse de forma que:
el fondo de la bandeja est perforado o hecho de material de malla (metal, plstico, pao); est suspendida unos 10 cm por encima del fondo del canaln; sea unos 20 cm ms corta a fin de evitar que el agua entrante le caiga directamente encima; el agua circule desde debajo de los huevos hacia arriba; el agua se descargue finalmente desde el canaln a travs de una ranura practicada en la parte alta de su extremo inferior.

Incubadoras de cubo 17. Este tipo de incubadora se puede fabricar fcilmente utilizando un recipiente de boca ancha, por ejemplo una vasija de barro o un cubo de plstico. (a) A unos 5 cm por encima del fondo, coloque una pantalla para retener los huevos no adhesivos dentro del recipiente. (b) Fije en el interior del contenedor y cerca del extremo superior, un tamiz de malla fina para retener las larvas eclosionadas. (c) En el eje del recipiente fije un tubo vertical (de aproximadamente un centmetro de dimetro interno). Este debera llegar un poco por debajo de la pantalla inferior. Conecte el extremo superior del tubo al suministro de agua.

18. Los huevos fertilizados se introducen dentro del recipiente. El caudal de agua se regula de forma que los huevos se mantengan suspendidos y giren muy suavemente durante sus dos primeras fases de desarrollo. El caudal de agua se aumenta ligeramente cuando se llega a la fase de embrin con ojos.
Diagrama de una incubadora fabricada utilizando un cubo de 10 litros

Incubadoras en botellas de plstico 19. En muchos sitios es posible conseguir 1 2 botellas de plstico liviano, de las que se utilizan a menudo para bebidas no alcohlicas. Estas botellas se pueden transformar fcilmente en incubadoras. 20. Limpie la botella cuidadosamente y recorte la base. Corte una muesca en el borde superior para drenar el agua, si fuera necesario. 21. Prepare la botella de la siguiente manera:
retire el tapn de rosca e inserte un tapn de corcho o de goma, un tubo de suministro de agua y una vlvula de paso; utilizando adhesivo o productos para sellar acuarios (silicona), fije una pantalla inferior de malla fina por encima de la entrada de agua en la base, que sostenga los huevos y permita una correcta dispersin del agua de entrada; coloque la botella en un bastidor apropiado, con drenaje, un dispositivo de rebose de agua, etc.

22. La botella se puede utilizar tambin sin un tubo inferior de entrada.

(a) Mantenga el tapn de rosca en su sitio y haga pasar el agua que entra a travs de un estrecho tubo desde la parte superior de la botella, colocado de forma que el extremo inferior del tubo quede cerca del fondo de la botella. Normalmente no se requiere una pantalla inferior.

(b) Monte la botella en un marco adecuado, como se ha descrito anteriormente. En este caso, el extremo inferior de la botella puede descansar directamente sobre la base del marco, ya que no tiene tubos por debajo.
Diagrama de incubadoras fabricadas utilizando botellas de plstico de 2 litros

Incubadoras verticales de embudo 23. Estas incubadoras se montan de forma que el agua entre a travs del fondo, fluya hacia arriba y salga por el extremo superior. El caudal de agua mantiene la masa de huevos suspendida y en movimiento lento y continuo en casi toda la columna de agua. 24. Hay dos tipos bsicos de incubadoras de embudo:

con forma cnica, til para huevos que son relativamente duros, por ejemplo los de la carpa comn; con forma mixta cilndrica/cnica, esencial para huevos muy delicados, por ejemplo los de las carpas indias y chinas.

25. Las incubadoras de embudo son los dispositivos que se utilizan ms a menudo para huevos no adhesivos y para huevos a los que se les ha retirado la capa adhesiva. Se pueden fabricar de varios materiales, entre otros:
tela, preferiblemente de material sinttico; plstico transparente y duro, de diferentes espesores; metal pintado; fibra de vidrio moldeada; vidrio transparente.

La capacidad de estas incubadoras puede variar de 6 a 10 litros hasta ms de 100 litros. 26. Estas incubadoras se deben mantener en posicin vertical:
si estn fabricadas de material no rgido, se cuelgan de su extremo superior; si son lo suficientemente rgidas, se sujetan por debajo o por los costados.

Nota: en

algunos casos podra ser necesario drenar agua de las incubadoras de embudo. Esto se puede hacer agregando un canal de drenaje, por ejemplo un tubo de plstico o trozo de bamb cortado longitudinalmente por la mitad.

27. Se pueden adquirir incubadoras comerciales de embudo a proveedores especializados, completas con suministro de agua, sistema de drenaje y soporte. Sin embargo, el costo puede resultar elevado, as que para ahorrar dinero se pueden fabricar artesanalmente incubadoras de embudo utilizando materiales disponibles localmente, tal como se muestra en las ilustraciones que siguen.
Incubadoras cilndrico/cnicas de embudo fabricadas comercialmente

Fabricacin de una incubadora de embudo sencilla con material plstico1

1

Adaptado de un diseo de E. Woynarovich, pp. 80 - 81 en Elementary guide to fish culture in Nepal, Roma, FAO, 1975. 28. Se puede fabricar una sencilla incubadora de embudo utilizando una lmina o una manga de material plstico resistente. A continuacin se especifican los materiales necesarios para fabricar una incubadora con una capacidad entre 8 y 10 litros (de 15 a 16 cm).

29. Proceda como se describe a continuacin. (a) Corte la manga de plstico como se ilustra, para producir dos conos. (b) Si no dispone de una manga, utilice una lmina de plstico (por ejemplo, una hoja de PVC del tipo utilizado para la construccin), crtela como se muestra. (c) Cosa los bordes de cada cono con puntadas finas (por ejemplo, de 3 mm), dejando un borde de 1 cm. Tambin puede utilizar grapas, pero no duran mucho tiempo. (d) Meta un embudo dentro del otro de forma que los bordes unidos se encuentren en lados opuestos. (e) Sujete el anillo de alambre suavemente entre los dos pares de hojas de plstico en la porcin superior del embudo. Csalo a mano, utilizando un hilo resistente. (f) Doble la costura del extremo superior del embudo hacia fuera, sobre el anillo de alambre y haga cuatro orificios a travs del plstico por debajo del anillo, utilizando, por ejemplo, un clavo caliente. Pase el hilo por los orificios dos veces y fjelo con lazos. (g) Coloque el cabezal de la ducha dentro del embudo, en su extremo inferior. Fjelo con la abrazadera. O tambin puede colocar una pieza de tela basta cubriendo el extremo de la tubera de entrada. (h) Introduzca el extremo de la tubera de entrada en el tubo trasero del cabezal de ducha.

(i) Fije bien el extremo inferior del embudo alrededor de la tubera utilizando un cordel. (j) Cuelgue el embudo de un soporte con cordel o cuerda, utilizando los dos lazos. Su incubadora est lista para su uso.
A Recorte una manga de material plstico para fabricar un embudo B Recorte una hoja de plstico para fabricar un embudo

Enrolle el plstico para formar un cono y cosa los bordes entre s

Inserte un cono dentro del otro con las costuras en lados opuestos

Inserte el anillo de alambre entre los conos F Cabezal de regadera y abrazadera internos y externo y cosa los bordes que se coloca en el extremo inferior del superiores entre s embud

Diagrama de una incubadora de embudo completa

Fabricacin de una incubadora de embudo, de mejor calidad, utilizando plstico y tela1

1

Adaptado de un diseo de E. Woynarovich, pp. 82 - 83 en Elementary guide to fish culture in Nepal, Roma, FAO, 1975.

30.Es posible fabricar una incubadora de embudo de mejor calidad utilizando plstico y tela. Una vez terminada, este tipo de incubadora se suspende verticalmente dentro del agua. La lista de materiales necesarios que se da a continuacin es para una incubadora de 35 litros (31 cm de dimetro) y de 81 litros (47 cm de dimetro).

31. Proceda de la siguiente manera. (a) Prepare la porcin inferior cnica de la incubadora: recorte un pedazo ms o menos grande de la hoja de plstico, siguiendo un trazo circular de 45 cm de radio, como puede verse. Una los dos laterales rectos de la pieza de plstico con puntadas de 3 mm dejando un borde de 1 cm.

(b) Prepare la porcin cilndrica de la incubadora:

doble dos veces, entre 8 y 10 cm, la tela de hilo a lo largo de todo el borde y nalo cosiendo con un hilo resistente de nylon; cosa la pieza de tela de nylon para tamizar en el borde inferior de la tela de hilo, asegurando que la costura quede por fuera; cierre la porcin cilndrica con una costura vertical a los lados de la tela de hilo y de la tela de tamizar (esta costura tambin debera ir por fuera).

(c) Una la porcin cilndrica superior a la porcin cnica inferior: csalas con varias filas de puntadas de 3 mm. Asegrese de que la costura queda por fuera. (d) Fije el anillo superior a la tela de hilo : doble el borde superior del cilindro hacia fuera y alrededor de uno de los anillos de alambre. Csalos fuertemente a mano.

(e) Haga dos pares de lazos alrededor del anillo para colgar el embudo verticalmente. (f) Cosa trozos de cinta de 15 cm de longitud alrededor de la porcin media de la incubadora, donde se unen las porciones cnica y cilndrica. Asegure el segundo anillo de alambre alrededor de la incubadora con la ayuda de dichas cintas. (g) Fabrique el regulador de caudal de agua:
tome uno de los embudos de cocina y utilizando una aguja caliente (con un dimetro de entre 0,9 y 1 mm), haga tres o cuatro filas de pequeos orificios situados entre 2 y 2,5 mm de distancia unos de otros, alrededor del ala del embudo (necesitar hacer entre 400 y 600 orificios en total); haga tambin algunos orificios en la entrada del mismo embudo y cierre el extremo de este tubo con un tapn de madera; tome el segundo embudo de cocina y colquelo bajo el primero, cosiendo los dos embudos entre s con un hilo resistente de niln; introduzca este conjunto de doble embudo, el regulador de caudal de agua, en la porcin inferior de la incubadora, colocando el embudo con los orificios hacia arriba; recorte una pieza de tubo de plstico (con un dimetro de entre 1 y 1,5 cm) de una longitud igual a la circunferencia del extremo superior del embudo ms 10 cm; corte el tubo de forma que quede abierto longitudinalmente; queme pequeos orificios en cada uno de sus extremos para acomodar dos pequeos pernos con sus correspondientes tuercas; sujtelos firmemente alrededor de las alas de los embudos ensamblados para mantenerlos en una posicin vertical dentro de la incubadora; introduzca el tubo en forma de codo en el extremo inferior del regulador de agua; asegure el extremo inferior de la incubadora alrededor del tubo en forma de codo utilizando cordel; fije la tubera de entrada de agua al extremo opuesto del tubo en forma de codo.

Nota: en lugar de un regulador de agua de doble embudo podra un cabezal de ducha como se ha descrito para la incubadora anterior.

utilizar tambin

(h) Aada la salida para recolectar las larvas (particularmente importante para los huevos flotantes):
recorte un pequeo orificio cerca de la parte superior de la tira de tela filtrante; cosa un parche de goma con un orificio central sobre el orificio para tamizar; introduzca un trozo pequeo de tubo de plstico en el orificio.

(i)

incubadora est ya preparada para su utilizacin. Culguela de un soporte elevado dentro de un contenedor de agua, utilizando los dos lazos de cordel. Cuelgue un peso de su extremo inferior. Conecte la tubera de entrada de agua al suministro de agua, a travs de una vlvula de regulacin de flujo. Regule el nivel del agua dentro del contenedor de forma que permanezca siempre algo por debajo del anillo superior de la incubadora.
verticalmente A Recorte un cono de plstico para una incubadora pequea

La

B Recorte un cono de plstico para una incubadora mediana

C Diagrama de una incubadora de embudo de plstico y tela

Nota: las dimensiones indicadas en la ilustracin de la incubadora de embudo

pueden variar ligeramente una vez completado el ensamblado

D Fije un anillo de alambre en el extremo superior de la incubadora y un segundo anillo de alambre en la parte superior del cono de plstico

Ensamble e instale el regulador de flujo de agua

Para fabricar un regulador de flujo de agua tambin se puede utilizar un cabezal de regadera y una abrazadera

G Haga una recolector de larvas fabricado con un parche de goma y un tubo de plstico

H Utilizacin de una incubadora de embudo colgada verticalmente en un contenedor lleno de agua

Extraccin de huevos defectuosos y desechos presentes en la incubadora

32. Anteriormente en esta seccin se ha indicado cmo distinguir los huevos fertilizados en buen estado de aquellos deteriorados. Si fuera posible, los huevos en mal estado se deben retirar de la incubadora tan pronto como el desarrollo del huevo alcance la fase en la que se cierra el blastoporo (vase el prrafo 2 anterior). En fases posteriores tambin se deben retirar desechos, por ejemplo las cscaras de huevo que van quedando a medida que se van abriendo. 33. Es relativamente fcil retirar los huevos no adhesivos de un canaln o de una incubadora de embudo transparente utilizando una manguera sifn. Proceda como se indica a continuacin. (a) Tome un trozo de manguera(de 1 a 1,5 cm de dimetro) que mida al menos el doble de la altura de la incubadora. (b) Introduzca un extremo de la manguera en la capa superior de agua de la incubadora. (c) Manteniendo el otro extremo de la manguera bien por debajo del nivel del primer extremo, succione el agua de la manguera para lograr el efecto sifn, pasando de esta manera el agua a un cubo. (d) Utilice el efecto sifn para extraer los huevos en mal estado uno a uno dirigiendo el extremo superior de la manguera de sifn.

Cantidad de huevos que se pueden incubar en los diferentes tipos de dispositivos 34. El nmero de huevos que se puede incubar en una incubadora depende del tamao individual de los huevos una vez hinchados (vase el Cuadro 22). Esa cifra est relacionada tambin con el rea de superficie disponible para distribuir los huevos en una capa, as como con el volumen utilizable de la incubadora.

(a) En la bolsa interna de una incubadora de doble pared de tela (1,5 x 0,8 = 1,2 m2) se pueden repartir uniformemente entre 50 000 y 100 000 huevos de carpa india. (b) En las bandejas de una incubadora de canaln se pueden distribuir entre 400 a 600 huevos de trucha (con un dimetro de entre 4 y 5 mm) por cada 100 cm2 de rea, o alrededor de 50 000 por metro cuadrado de rea de agua. (c) En una incubadora de cubo de 10 litros puede incubar unos 100 000 huevos de trucha. (d) En una incubadora de embudo es mejor rellenar la porcin cnica slo hasta un 30 a 50 por ciento de su capacidad, especialmente cuando est incubando huevos flotantes que son ms delicados.
una incubadora cnica de entre 8 y 10 litros puede contener entre 2 y 3 litros de huevos turgentes que representan entre 200 000 y 300 000 huevos de carpa comn o entre 30 000 y 45 000 huevos de carpa china s (vase el Cuadro 22); una incubadora de gasa/tela de 35 litros con una porcin cnica de 14 litros de capacidad puede contener entre 5 y 7 litros de huevos hinchados; una incubadora de 81 litros (cono de 30 litros) puede contener entre 10 y 15 litros de huevos hinchados.

Regulacin del caudal de agua durante la incubacin 35. Durante la incubacin se debe regular el caudal de agua segn las fases de desarrollo de los huevos de los peces (vase el prrafo 2) como se describe a continuacin. (a) El caudal de agua se debe mantener al mnimo durante el perodo de hinchazn de los huevos. En las incubadoras de embudo debe ser suficiente para mantener la masa de huevos en movimiento, en la parte inferior de la incubadora. (b) El caudal de agua se debe incrementar ligeramente a partir de la divisin inicial y hasta el final de la fase de mrula . Si se utiliza un embudo, la masa de huevos se debe mantener en movimiento lento en la parte inferior de la incubadora. (c) Aumente ligeramente, de nuevo, el caudal de agua a partir de la fase blstula y hasta que sean visibles los ojos de los embriones. En un embudo, mantenga la masa de huevos movindose un poco ms de prisa, ocupando un volumen ligeramente mayor en la incubadora. (d) El caudal de agua se debe aumentar nuevamente a partir de la fase de embriones con ojos hasta la eclosin , a fin de satisfacer la necesidad de oxgeno de los embriones en crecimiento. En una incubadora de embudo, mantenga la masa de huevos en un movimiento ms rpido, ocupando aproximadamente la mitad del volumen de la incubadora.
Ejemplo

Considere los siguientes requisitos de caudal de agua para diferentes tipos de incubadoras. (a) Para incubar huevos de trucha en un canaln: se necesita aproximadamente 1 litro por minuto por cada 1 000 huevos.

(b) Para incubar huevos de carpa china en una incubadora de tamiz-tela, se necesita: de 0,5 a 3 litros/minuto en el modelo pequeo de 35 litros; de 0,8 a 5 litros/minuto en el modelo mediano de 81 litros

(c) Para incubar huevos de carpa comn en un recipiente cnico/cilndrico de 7 litros se necesita aproximadamente: de 0,2 a 0,4 litros/minuto durante la hinchazn de los huevos; de 0,6 a 0,8 litros/minuto durante las fases de divisin-mrula; de 1 a 1,2 litros/minuto durante la fase de blstula y la fase inicial de embriones con ojos; de 1,5 a 2 litros/minuto durante las fases de embriones con ojos y de eclosin.

Flujo de agua en incubadoras de recipiente cnico/cilndrico de 7 litros para huevos de carpa en las varias fases de desarrollo

9.4 Cra de larvas

1. La cra de las larvas se desarrolla desde la eclosin hasta el momento en que la larva:
rellena su vejiga natatoria de aire; comienza a nadar como lo hace un pez; y comienza a consumir alimentos externos.

La larva se convierte entonces en lo que normalmente se denomina un alevn.

Cmo se desarrollan las larvas de peces

2. Durante este perodo, las larvas de los peces desarrollan principalmente sus rganos alimenticios y respiratorios. El saco vitelino les proporciona el material necesario para su crecimiento y desarrollo. El tamao del saco vitelino disminuye lentamente hasta su completa reabsorcin, poco despus de que la larva comienza a ingerir alimentos externos. La duracin de este perodo depende, por lo tanto, del tamao inicial del saco vitelino, que vara de especie a especie y del ritmo de desarrollo larval, que vara principalmente con la temperatura del agua. Para cada especie hay un rango trmico ptimo, similar al definido para la incubacin de los huevos (vase el Cuadro 23).La duracin del perodo de cra larval se define en trminos de grados da (gd), de forma muy similar al perodo de incubacin (vase la seccin 9.3). Esto corresponde en trminos generales a entre tres y cuatro das para casi todos los peces de agua clida, aunque es algo ms largo para los peces de agua ms fra.
Ejemplo Duracin del perodo de cra larval a su temperatura ptima (a) Agua fra: Trucha arco iris 180 grados da (gd)

(b) Agua caliente:

Condiciones para un buen desarrollo larval 3. Para desarrollarse adecuadamente, las larvas de peces necesitan:
una temperatura apropiada del agua, con tan pocas variaciones como sea posible; un medio rico en oxgeno, preferiblemente saturado, sobre todo si se trata de larvas pasivas (sin embargo, el flujo de agua no debe ser demasiado fuerte); un ambiente limpio (se deben sacar las cscaras de los huevos y los huevos en mal estado); disponibilidad de alimentos del tipo apropiado, bien esparcido entre las larvas.

4. Las larvas de peces tambin requieren un dispositivo de cra adaptado a su comportamiento especfico:
algunas larvas nadan verticalmente hacia la superficie del agua y despus caen hacia el fondo, por ejemplo las carpas chinas, las carpas indias y las larvas de peces que desovan en los ros sudamericanos; algunas larvas primero nadan y despus se pegan a objetos por el extremo de su cabeza, por ejemplo, la carpa comn y el bagre europeo; algunas larvas descansan en el fondo, algunas se mueven ocasional o continuamente, por ejemplo, la trucha y la tilapia; posteriormente ambas se mueven hacia la superficie del agua; algunas larvas reaccionan muy violentamente a la luz, la profundidad del agua o al ritmo del flujo, durante ciertas fases.

el comportamiento larval pueden cambiar durante el desarrollo, por lo que puede resultar necesario modificar las condiciones de cra para ajustarse a dichos cambios.
Nota: Comportamiento larval

Seleccin de un dispositivo de cra de larvas 5. Existen varios tipos de dispositivos para criar larvas de peces correspondientes a diferentes condiciones. (a) Es preferible utilizar recintos o encerramientos en agua quieta para larvas que nadan activamente. Elija una ubicacin en el agua que permita aprovechar las corrientes creadas por el viento(vase seccin 2.5) lo que favorece una buena oxigenacin del agua dentro de los recintos. Se deben limpiar regularmente las paredes de malla para mantener un correcto intercambio de agua. Estos recintos, anteriormente descritos (vase la seccin 93) son, por ejemplo:
incubadoras sencillas de tela , de las que se han retirado los recolectores de huevos despus de la eclosin; incubadoras dobles de tela, de las que se han retirado las bolsas internas despus de la eclosin; cajas con mallas, de las que se han retirado los recolectores de huevos despus de la eclosin.

(b) Los recintos o encerramientos situados en agua corriente son tambin adecuados para las larvas que nadan activamente, porque resuelven el problema de falta de oxgeno disuelto en algunas partes de los recintos. Se puede fabricar uno fcilmente de la siguiente manera:

construya un marco de madera de 60 x 40 x 30 cm; dentro de ese marco, fije tela filtrante de nylon, con malla de entre 0,3 y 0,6 mm, segn el tamao de las larvas; sumerja ese recinto en agua corriente a una profundidad de entre 20 y 25 cm o hgalo flotar en aguas ms profundas con la ayuda de trozos de espuma de estireno. Se necesita un caudal de agua de entre 5 y 8 litros/min para obtener buenos resultados.

(c) Canalones con agua corriente, tambin adecuados para larvas activas, son similares a los anteriormente descritos (vase la seccin 93). Si se utilizan durante la incubacin, las bandejas internas se retiran una vez finalizada la eclosin y las larvas se cran en los canalones; el caudal de agua se debe mantener en ese caso entre 3 y 5 litros/min. (d) Tambin se pueden utilizar depsitos de pequeo tamao para larvas activas. Estos son normalmente de forma circular o cuadrados con ngulos redondeados, fabricados de plstico reforzado con vidrio (PRV), metal corrugado o tambin consistentes en un bastidor (de metal o madera) con un interior de PVC reforzado o butilo. Generalmente tienen un dimetro de entre 1 y 4 m y una profundidad de 80 cm, con una profundidad funcional de entre 10 y 50 cm, as como una tasa aproximada de caudal de entre 1 y 2 litros/min por kg de larvas. Se pueden mantener hasta 5 kg de larvas por metro cbico. e) Los dispositivos de cra tipo embudo son mejores para las larvas pasivas, que reposan o se mueven de forma muy limitada. Estos dispositivos se pueden adquirir en empresas especializadas o se pueden fabricar localmente utilizando materiales diversos como plstico/tela o fibra de vidrio (vase el prrafo 7). Preste particular atencin a dos puntos de gran importancia para la cra de larvas:
el tamao de malla del material filtrante en la salida del agua, situado en el extremo superior del embudo, debe ser tan grande como sea posible de acuerdo al tamao de las larvas, normalmente entre 0,2 y 0,4 mm; el caudal de agua debe ser cuidadosamente regulado para no crear una corriente ascendente demasiado fuerte y el bloqueo de las larvas contra el material de filtrado. Se necesita un caudal constante de agua de entre 0,5 y 1,0 litros/min por cada 10 litros de volumen de cra.

6. Estos embudos funcionan como se ha descrito anteriormente para la incubacin de huevos (vase la seccin 93), pero su tamao es mayor. Fabricacin de un embudo de plstico y tela para la cra de larvas 7. Se puede fabricar un embudo ms grande para la cra de larvas, similar a los que se muestran en la seccin 93. Una vez terminado, este tipo de embudo tambin se suspende verticalmente en el agua. A continuacin se facilita una lista de materiales para un embudo con una capacidad de 200 litros (60 cm de dimetro).

con la excepcin de la porcin cnica inferior, que las ilustraciones en esta seccin indican como se corta y arma, este dispositivo de cra se fabrica de la misma forma que la incubadora de embudo mejorada, de plstico y tela, que se puede ver en los (prrafos 30 y 31 de la seccin precedente).
Note:

Nota: se requiere un flujo de agua aproximado de 12 a 15 litros/min circulando a

travs de un embudo de cra de este tamao

Diseo y utilizacin de un dispositivo de cra de larvas hecho de fibra de vidrio 8. Es fcil fabricar, utilizando un molde, un recipiente de fibra de vidrio que se sostiene por s solo para criar hasta 500 000 larvas. Utilice las dimensiones indicadas para realizar un modelo de 200 litros. En el extremo superior del embudo, coloque un marco ligero que soporta un anillo de filtrado hecho de material sinttico tipo tamiz, con mallas de entre 0,2 y 0,4 mm. Fije la porcin inferior de esta red a la pared del embudo, utilizando cemento resistente al agua, unos 10 cm por debajo del borde. Soporte el embudo con la ayuda de un fuerte trpode hecho de barras de hierro soldadas, protegidas contra el xido mediante la aplicacin de varias capas de pintura. Asegrese de que el extremo superior del embudo se encuentra nivelado , de forma que el agua salga alrededor de todo el borde.
Dispositivo de cra de larvas hecho de fibra de vidrio

9. Para utilizar este embudo de cra de gran tamao, es esencial contar con una entrada constante de agua a un ritmo de entre 12 y 15 litros/min y limpiar el anillo de filtrado de forma regular:

primero, limpie la parte exterior de la red, liberando simultneamente las larvas enganchadas, si las hubiera; limpie despus la parte interior de la red, forzando a travs de la malla los restos de huevos que pudieran quedar. Dimensiones para fabricar un embudo de fibra de vidrio de 200 litros

Limpie el anillo de filtracin con regularidad

Traslado de larvas y alevines 10. En el caso de algunas especies, por ejemplo las carpas chinas, es posible transferir las larvas recin eclosionadas directamente al dispositivo de cra, utilizando la tcnica de "salida a nado". Con este objetivo se pueden utilizar tres embudos de plstico/tela (vase la seccin 93 ms arriba), colocados en un recipiente de agua. Cuando comienza la eclosin, se procede como se indica a continuacin. (a) Se reduce el nivel del agua justo por debajo del anillo que sostiene la tela filtrante de los embudos, de manera tal que los orificios de salida de las larvas se encuentren justo por debajo de la superficie del agua dentro del recipiente. (b) Coloque un embudo de cra larval ms grande, en un nivel inferior, entre los dos embudos de incubacin.

(c) Conecte la salida larval de cada uno de los embudos de incubacin a una entrada practicada en el embudo de cra, encima del anillo de tela filtrante.
Transfiera las larvas de las incubadoras directamente a un dispositivo de cra Dos incubadoras instaladas con el agua en un nivel normal Haga descender el nivel de agua justo por debajo de la tela de tamizar, coloque un dispositivo de cra de larvas entre las dos incubadoras y conecte los tubos de salida como se muestra

11. Si no se adopta ese mtodo, las larvas se deben retirar de otra manera del dispositivo de incubacin. (a) Cuando concluye la eclosin, se extraen las larvas cuidadosamente del embudo incubadora con un movimiento de sifn. Se debe cuidar de colocar el extremo inferior del tubo del sifn por debajo del agua en los recipientes receptores como se muestra en la pgina 94.

(b) Al finalizar el perodo de cra larval, se extraen los alevines del dispositivo de cra utilizando tambin el sifn o se utiliza un salabardo de malla fina. 9.5 Cmo planificar un pequeo criadero Introduccin 1. Ahora que se conocen las unidades bsicas que se utilizan en la incubacin, recipientes, canalones, depsitos, etc., se puede pensar cmo planificar el propio criadero, adecuado a la produccin que se requiere. Para realizar un criadero se necesita:
una zona protegida, un pequeo galpn o edificio con espacio suficiente para acomodar las unidades de incubacin y de cra inicial; un espacio suficiente, normalmente en instalaciones externas como depsitos, incubadoras de tela y/o jaulas o recintos para alojar los reproductores presentes y los potenciales; si hiciera falta, instalaciones externas adecuadas como depsitos, incubadoras de tela, pequeos estanques, etc. para criar alevines y jaramugos; un buen suministro de agua, suficiente para los requisitos cotidianos del criadero y de las instalaciones externas, ms la cantidad adicional que se requiere para la realizacin de operaciones de limpieza, sustitucin del agua, etc.;

distribucin, acceso a las instalaciones y equipo adecuado para una rpida y eficiente manipulacin y transferencia de reproductores, huevos, alevines, jaramugos, etc.; un buen nivel de seguridad y suficiente espacio de almacenamiento para el equipo, materiales, etc.

2. Antes de decidir todos los detalles correspondientes al diseo y distribucin de su criadero, hay varios puntos que se deben considerar ms a fondo. (a) Examine la ubicacin o posibles ubicaciones disponibles. Verifique las caractersticas del rea disponible y su topografa general (vase Topografa y piscicultura de agua dulce, Coleccin FAO: Capacitacin, 16/1 y 16/2), el suministro potencial de agua (vase Agua para la piscicultura de agua dulce, Coleccin FAO: Capacitacin, 4) y considere las caractersticas de las construcciones que podran ser necesarias (vase Construccin de estanques para la piscicultura en agua dulce, Coleccin FAO: Capacitacin, 20/1 y 20/2).

(b) Determine las requisitos generales de incubacin para establecer el tipo, tamao y distribucin del criadero, teniendo en cuenta los siguientes factores:
la produccin del criadero es para una o varias especies; las especies son de desove sencillo o mltiple; la produccin tiene lugar en un momento determinado del ao, o durante toda una temporada especfica o a lo largo de todo el ao; la produccin depende de reproductores externos, o de poblacin criada, mantenida y/o acondicionada en el criadero; necesita producir alevines tempranos, alevines ms avanzados o jaramugos; pretende cubrir sus propias necesidades o las de otros piscicultores, o ambos y de qu cantidades se trata, es decir, defina sus objetivos de produccin; har el trabajo por s mismo o conseguir ayuda durante los perodos de ms trabajo.

(c) Prepare un programa de poblacin y produccin basado en el tipo de informacin suministrada al principio de esta seccin: nmero de reproductores, huevos y alevines, as como sus tallas, tipos de equipo, tamao y capacidad del mismo, requisitos de agua, etc. Vase, por ejemplo el Cuadro 25a para preparar una estimacin basada en las especies involucradas y el tipo de equipo a utilizar:
las diferentes cantidades de poblacin; el tipo, tamao y nmero de elementos de equipo; el tipo y tamao del suministro de agua necesario. El Cuadro 25b propone programas de poblacin y produccin para tres especies diferentes, as como varios objetivos de produccin de alevines tempranos.

CUADRO25a Parmetros para el diseo de un criadero para la reproduccin artificial de algunos ciprnidos

CUADRO 25b Planes para la produccin de alevines tempranos de tres especies de ciprnidos

(d) Considere cuidadosamente este programa de poblacin y produccin, utilizando informacin sobre disponibilidad de reproductores, tiempo de desove, tiempo de incubacin y tiempo de primera alimentacin y cra inicial, a fin de preparar un programa preliminar de operacin (ver los dos ejemplos que se ilustran despus del prrafo 3 de esta seccin). Cada secuencia de desove, incubacin, cra de pececillos, etc. se define como un lote o ciclo.

(e) Examine el calendario de este lote o ciclo y considere si va a operar con un solo lote cada temporada o ao o con varios lotes (posiblemente de especies diferentes). De esta forma, cada vez que un lote haya terminado su ciclo en un

tanque o incubadora, se puede limpiar y utilizar para el lote siguiente. De esta forma se logra una mayor productividad de las instalaciones construdas. Prepare su programa final de operacin.

(f) Realice algunas verificaciones aproximadas para asegurarse de que cuenta con suficiente espacio y suministro de agua para la produccin deseada. Puede utilizar el cuadro en esta pgina como gua. Modifique sus planes si fuera necesario, modificando el objetivo de produccin o el nmero de ciclos. De esta forma podra obtener la produccin deseada con instalaciones ms reducidas pero con un nmero mayor de ciclos.
PLAN DE OPERACIONES

PLAN DE OPERACIONES

Planificacin de la disposicin del criadero 3. Una vez haya estimado el nmero y tamao de las unidades de incubacin que se necesitan, se puede planificar la posicin y distribucin del criadero. Para ello se deben tener en cuenta los siguientes puntos. (a) El cuadro en esta pgina tambin puede servir para estimar las dimensiones internas generales necesarias para alojar los depsitos de mantenimiento y de desove, el equipo de incubacin, suministro de agua, espacio de acceso, almacenamiento y reas de trabajo as como, posiblemente tambin, espacio de oficina. Esta ser la unidad principal de incubacin. En casi todos los casos se encuentra dentro de un solo edificio, aunque tambin se pueden utilizar varios edificios en el caso de organizaciones mayores y ms complejas, creando por ejemplo, una unidad de reproductores, una de incubacin y una de servicio/almacenamiento.
Requisitos de espacio y de caudal de agua para las instalaciones de incubacin

Nota: los

requisitos de espacio incluyen tuberas, soportes, etc.; recuerde que se debe prever el acceso - del personal de la incubadora, redes, bidones, etc., y tambin espacio de almacenamiento y acceso a las vlvulas de las tuberas para tareas de mantenimiento. (b) Haga una estimacin de las reas externas que se requieren para estanques de reproductores, instalaciones de preparacin o desove, instalaciones de cra inicial y caminos de acceso. Identifique las reas que deben quedar cerca de la unidad principal de incubacin y que posiblemente pueden quedar parcialmente protegidas y/o cerradas. (c) Revise la(s) ubicacin(es) disponible(s) e identifique un lugar adecuado y conveniente, que pueda albergar las zonas requeridas, razonablemente compacto en su distribucin y que permita una sencilla organizacin del suministro de agua, acceso y seguridad. Identifique la localizacin del propio edificio de incubacin. (d) Trace un croquis del emplazamiento real dentro de la ubicacin elegida; disee en especial la distribucin interna del edificio de incubacin, teniendo en cuenta que:
el sistema de suministro y drenaje de agua debe ser simple y de fcil mantenimiento; debe haber un buen espacio de acceso y mantenimiento (particularmente para controlar el agua y para la manipulacin y movimiento de peces); la distribucin debe ser ordenada y desahogada, fcil de mantener limpia y en buen estado y debe permitir la observacin de la poblacin sin crear molestias innecesarias; debe haber espacio de almacenamiento adecuado y conveniente; debe haber un espacio adecuado para las operaciones del criadero, por ejemplo para examinar huevos o larvas o para disecar reproductores;

la construccin debe ampliacin posterior.

ser

sencilla

con

posibilidades

de modificacin

y/o

Nota: vase

el plano y la seccin transversal de un sencillo criadero de carpas de 30 m2 despus del ejemplo siguiente.
Ejemplo Las dimensiones tpicas de incubadoras para la produccin de alevines tempranos de carpa comn o de alevines de tilapia se pueden resumir como sigue:

Una sencilla incubadora de carpas de 30 m

SECCION TRANSVERSAL AA

Suministro de agua para incubadoras

4. La organizacin del suministro de agua es de particular importancia para una incubacin exitosa. A continuacin se indican algunos puntos que se deben tener en cuenta. (a) Se puede utilizar suministro de agua por gravedad procedente de ros o arroyos, agua bombeada de ros, estanques, lagos, etc. o agua procedente de fuentes subterrneas.

(b) Asegrese de que hay suficiente agua de la calidad que requiere durante los perodos de utilizacin de la incubadora. Compruebe la calidad del agua (vase el captulo 2, Gestin, 21/1). (c) Podra ser necesario limpiar el suministro de agua con pantallas y/o filtros (vase la seccin 2.9). Para suministros de agua subterrnea/procedente de pozos, podra necesitar airear el agua para asegurarse de que tiene suficiente oxgeno (vase la seccin 2.7). (d) Si el suministro de agua no fuera constante, podra necesitar instalar un sistema de almacenamiento. Compruebe la utilizacin diaria de agua por parte del criadero y calcule el nmero de horas o das para los que requiere almacenamiento. Se pueden utilizar depsitos de hormign o estanques de tierra (vase el captulo 4, Agua, 4). El agua se puede suministrar por gravedad si la fuente est en un terreno ms alto que la incubadora, en caso contrario es necesario bombearla.
Ejemplo 3 Una incubadora utiliza 10 litros/min de agua para el proceso de incubacin, 10 m /da para el 3 intercambio del agua en los tanques de reproductores y 5 m /da para las operaciones de lavado, limpieza, etc. La utilizacin total diaria de agua es: (10 L/min x = 14,4 = 29,4 m3/da 60 min + x 24 10 h/1 000) + m3/da 10 + m3/da 5 + 5 m3/da m3/da

Si se requiere almacenamiento para 10 das de operacin, equivale a 29,4 x 10 = 294 m3, para esta cantidad por ejemplo, se necesita un estanque con una superficie aproximada de 300 m x 1 m de profundidad.

(e) Las necesidades en materia de calidad del agua pueden ser diferentes para los reproductores, su maduracin final y la cra de alevines. Normalmente se debe suministrar agua de la mejor calidad a los tanques de maduracin y reas de incubacin de huevos. Sin embargo, se puede ahorrar el tratamiento de aguas o utilizar una fuente de suministro diferente para las otras partes del sistema. Si fuera necesario, se puede tambin reciclar el agua de la incubadora en los estanques de alevines o reproductores. (f) Tambin se puede necesitar un pequeo suministro de agua domstica para las operaciones de lavado, limpieza, etc. Los desechos procedentes de estas operaciones no se deben drenar en los estanques, ya que pueden contener detergentes, productos qumicos, etc.

5. El suministro de agua y el drenaje de los estanques externos se puede organizar como para los estanques pisccolas normales, utilizando canales, tuberas y compuertas (vase el captulo 8, Construccin, 20/1). Normalmente se utiliza un sistema de agua por tubera para tanques externos y para las zonas internas de la incubadora. Sus caractersticas principales se describen a continuacin. (a) El agua se suministra por gravedad o se bombea directamente a la tubera principal de suministro o, ms a menudo, a un depsito para alimentacin por gravedad, que funciona como almacenamiento a corto plazo y regula el caudal a los depsitos restantes. Este depsito es normalmente lo suficientemente grande como para al menos 10 minutos de flujo. Se necesita un depsito de 1 m3 para un caudal de 100 litros/min. En algunos casos se puede utilizar un depsito de almacenamiento como depsito de alimentacin por gravedad. (b) El depsito de alimentacin por gravedad se dispone normalmente con su base por lo menos 1 m por encima de los depsitos de incubacin . Suele tener una profundidad de entre 0,5 y 1 m; se puede montar sobre un muro, un soporte de madera o sobre el techo de la incubadora. El depsito se puede fabricar de hormign, madera (con un forro de politeno o de butilo), fibra de vidrio o plstico. En algunos casos puede ser conveniente utilizar depsitos domsticos de suministro de agua. (c) La tubera principal de suministro normalmente va desde el depsito de suministro por gravedad a los depsitos de la incubadora. Desde ste salen las tuberas secundarias de suministro, que dan a pequeos grupos de depsitos y tuberas individuales de suministro a los propios depsitos. Estas tuberas estn hechas normalmente de PVC o ABS. La medida corresponde a la tasa de flujo requerida y la presin disponible del tanque de alimentacin por gravedad (vase la seccin 38, Construccin, 20). Cuadro 26 muestra algunas dimensiones tpicas que se pueden utilizar.
CUADRO 26 Tamaos tpicos de tuberas para sistemas de criadero

Instalacin del criadero 6. Una vez estudiada en detalle la distribucin y el suministro de agua, se puede proceder a la construccin y desarrollo del criadero. A continuacin se indican algunos puntos que se deben tener en cuenta. (a) Seleccione el tipo adecuado de edificio para el criadero. Puede ser una sencilla estructura que proporcione sombra, un edificio prefabricado, una estructura local convencional o un edificio ms pesado de ladrillos/hormign. Asegrese de que los cimientos son adecuados. (b) Compruebe los costos generales de la construccin sobre el terreno (por ejemplo vase la seccin 12.8, Construccin, 20), las zonas externas, edificio de incubacin, instalaciones de incubacin y sistema de suministro de agua. Modifique las cantidades y/o especificaciones si los costos no se ajustan a su presupuesto. Compruebe que los costos por alevn producido son razonables segn los estndares locales. (c) Cuando decida seguir adelante, prepare la construccin. Proceda de acuerdo con las guas que se proporcionan en el captulo 12, Construccin, 20. (d) Recuerde planificar el calendario de construccin teniendo en cuenta factores tales como la disponibilidad de mano de obra local, estaciones hmedas o secas, el suministro de reproductores y la fecha de la temporada de reproduccin. (e) Termine la zona de incubacin con viales de acceso adecuados, vallas de seguridad, drenaje y otros servicios necesarios.

(f) El drenaje de las unidades de incubacin y de los depsitos normalmente se realiza a travs de un canal, normalmente de ladrillo u hormign, o por medio de una tubera de drenaje, montada en el piso de la incubadora vase la seccin 3.8 and Section 8.2,Construccin, 20, para ms informacin sobre sus dimensiones. Recuerde que es necesario vaciar los depsitos o incubadoras. Asegrese de que las zonas de drenaje se puedan limpiar y desinfectar con facilidad. -------------------------------------------------------------------------

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Reproduccin de los peces

Roberto Castro. Cortejo, apareamiento, nacimiento y crecimiento La reproduccin de los peces es sexual pero, en la gran mayora de los casos, se realiza fuera del cuerpo de la hembra (externa). La poca de apareamiento de las especies suele ser el momento que ofrezca a los seres que van a nacer

mayores posibilidades de sobrevivir, por lo que no es la misma en todas. Slo unas pocas especies de peces realizan nido para los huevos. La mayora de ellas se limita a depositar los huevos en el suelo o en una piedra que previamente ha limpiado con la boca. Despus el macho se recuesta sobre ellos y desova (deposita sus espermatozoides para que fecunden los vulos). El cortejo suele ser muy sencillo. Los machos suelen luchar entre s por las hembras agitando las colas, con lo cual provocan fuertes corrientes de agua. Durante la poca de celo, el macho mantiene siempre sus aletas erguidas, y adquiere vivos colores para impresionar a su futura hembra. No se sabe con certeza qu especies de peces mantienen la misma pareja toda su vida, pero es fcil que dos peces que ya estuvieron juntos vuelvan a estarlo. Cuando la fertilizacin de los huevos se ha producido en el agua, es ah donde los peces rompen el huevo y nacen (eclosin). Existen unos pocos peces que realizan la fertilizacin dentro del cuerpo de la hembra (animales ovovivparos). En estos casos la eclosin se produce tambin dentro y los peces salen ya vivos. Los peces que viven en bancos desovan todos al mismo tiempo, de forma que ninguno tiene una pareja en especial. El perodo de tiempo de maduracin de los huevos vara segn las especies; y, dentro de stas, la temperatura es tambin un factor importante. Normalmente, cuanto mayor es el tamao del pez, mayor es, tambin, el tiempo de eclosin. Los peces, al igual que todas las dems especies de seres vivos, crecen. Cuando un pez marino desova, suele poner entre 50.000 y 7.000.000 de huevos. Pueden parecer muchsimos, pero se calcula que, de cada puesta, slo sobrevive uno. Es debido a que muchos animales marinos basan su alimentacin en huevos, larvas y cras de peces. Por el contrario, los peces de ro suelen poner slo algunos cientos de huevos, en ocasiones veintenas. Muchos de estos peces son ovovivparos, lo que garantiza una mayor seguridad para las cras. El tiempo que tarda un pez en ser adulto es diferente para cada especie. Por ejemplo, el bacalao tarda cuatro aos en poder reproducirse, mientras que los peces anuales de frica nacen y mueren en el mismo ao. Hay especies que cambian mucho de aspecto durante su etapa de crecimiento. Es el caso de la platija, que nace siendo una especie de renacuajo y, despus de haber sido un pez de aspecto normal, comienza a tumbarse sobre su lado izquierdo hasta que incluso su ojo cambia de lugar. Sufre una gran metamorfosis! La anguila sufre un cambio tal que durante mucho tiempo se pens que su larva y ella eran especies diferentes. La ley del mar es comer y ser comido, por lo que las relaciones de depredacin se establecen continuamente en los ecosistemas acuticos. Otras relaciones son: Comensalismo: por ejemplo, la que el pez limpiador lleva acabo con otros peces, limpindoles de suciedad la piel mientras l come.

 Parasitismo: por ejemplo, la rmora. Es un pez que posee una ventosa en la cabeza que le permite adherirse a grandes peces o barcos que utiliza como mviles para desplazarse por el ocano. Lucha: los peces suelen pelear (normalmente no es a muerte) por el territorio que ha sido allanado. El que gana la pelea se queda con el territorio, las hembras, presas y todo lo que haya en l.

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