ALIMENTOS PERMITIDOS RECUERDE COMER DOBLE DE LO QUE PUEDE.

PARA CONTROLARSE NO DEBE DEJAR DE COMER, NI AYUNAR, SINO APRENDER A COMER SOPAS QUE SIEMPRE INCLUYAN VERDURAS: Sopa de verduras, sopa juliana, crema de championes, de flor de calabaza, de chayote, de zanahoria, de brcoli, de espinacas, de esprragos, de calabacitas o sopas combinadas con las verduras que estn en la lista y que ms les gusten. (sin trozos de pan ni galletas). CALDOS Y CONSOMES: Caldo de camarn o de frijoles, consom de pollo, consom de carne de res, caldo tlalpeo. Siempre agregue a su caldo o consom; jitomate, cebolla, cilantro, quesito panela o oaxaca, limoncito, chilito y aguacate picado (sin arroz, sin garbanzos y sin tortillas). ENSALADAS DE VERDURAS CRUDAS O COCIDAS O AL VAPOR: Combine lechuga con jitomate y queso panela y agregue aderezo (vinagreta o limn ). Combine jitomate con cebolla y apio con unas gotas de aceite, limn, y chile molido. Combine calabacita, chayote y zanahoria y gratnelas con queso Oaxaca. Rajas poblanas con cebolla con crema baja en grasa. Coliflor cocida con trocitos de jamn, queso y crema. Combine apio, aguacate y jitomate y sazone con limn y sal. LISTA DE VERDURAS PERMITIDAS: Hojas verdes: quintoniles, papalo, espinaca, acelga, espinacas, lechuga, quelites, verdolagas, berros, apio, nopalitos. Otras verduras: brcoli, col, coliflor, flor de calabaza, zanahoria, chayote, chilacayotes, calabacitas, ejotes tiernos, berenjenas, pepino, apio, jitomate, tomate verde, chile, chile poblano, pimiento, cebolla, championes, rbanos, aguacate. Aceitunas verdes o negras, alcaparras. Recuerde las verduras pueden ser: crudas (solamente en casa), cocidas, al vapor, con margarina o en los guisados, en sopas cremas LA CANTIDAD QUE QUIERA. MEJORANDO EL SABOR DE LAS ENSALADAS CON ADEREZOS: vinagreta, vinagre balsmico, limn, aceite de oliva, vinagre de manzana, salsa mil islas (poca) catsup, mayonesa light, mostaza, salsa valentina, salsa bruja. Hierbas de olor como organo, comino, pimienta, laurel. Mezcle chorritos de aceite, limn, salsa valentina o cocer flores de jamaica y el concentrado agregarlo a su vinagreta y las florecitas a la ensalada para darle color y sabor. Tambin puede cocer tamarindo, preparar su agua y agregar un poco de la pasta a la vinagreta. Recuerde que el tamarindo es muy bueno (slo o mezclado con chile guajillo o cualquier otro chile) para las salsas, para los guisados de pescado pollo . JUGOS BAJOS EN AZUCAR: Zanahoria, jitomate (PUEDE TOMAR EN TETRAPACK jumex O CLAMATO), apio, alfalfa (pueden ser solos o combinados. RECUERDE NO AGREGAR PIA NI TORONJA, SI PUEDE AADIR LIMON). LECHE DESCREMADA Y DESLACTOSADA: Leche calientita o fra, leche con nescaf, con canela, con vainilla, con cocoa (COMO LA DE HERSHYS. NO chocomilk tiene mucha azcar), licuado de amaranto (NO alegra), licuado de nuez almendra. QUESOS BAJOS EN GRASA Y SAL: Panela, oaxaca, requesn, cotagge, canasto. NO QUESOS SALADOS. RECUERDE ENTRE MS AMARILLOS Y AEJOS LOS QUESOS TIENEN MS GRASA YOGURTH NATURAL: SVELTY activia o vitalinea (sin miel, sin fruta, sin granola). HUEVOS SIEMPRE CON VERDURAS: 2-3 veces a la semana. 2 claras y 1 yema. PUEDE PREPARARLOS: Huevos a la mexicana, con ejotes tiernos, con nopales, con jamn , chorizo o salchicha de pavo y jitomate y chilito, con championes, con salsa verde o roja, con atn, con cecina o machaca con espinacas, con chayotes, con queso oaxaca, con mole oaxaqueo, etc. CARNES: Que predomine la carne blanca: pollo y pescado (recuerde que el blanco del nilo, que encuentra en el super, viene en filetes y puede descongelar, solo los que vaya a preparar. no es caro y no tiene sabor fuerte. PUEDE COCINARLOS COMO QUIERA POR QUE LA SAZN Y SU ALIMENTACION NO ESTN PELEADAS. Carne roja solamente dos o tres veces a la semana. Quitar siempre la grasa visible. La carne de cerdo debe ser maciza y es mejor cocerla y Lugo cocinarla, con su mejor receta GUISADOS: Cerdo con verdolagas o con nopales, pollo con championes o verdolagas o chayotes. Recuerde quitar la piel del pollo. Mole poblano, encacahuatado, almendrado, mole verde, pipan, adobo, estofado sin papas, chiles rellenos, rajas con crema, pollo rostizado sin el pellejo. RECUERDE, SIN ARROZ, SIN FRIJOLES Y SIN TORTILLAS. PESCADOS Y MARISCOS: Pescado frito, ESCURRIR EN SERVILLETAS, ASADO o empapelado, atn en aceite o agua o ahumado preparado con jitomate, cebolla y mayonesa Light. Ensalada de surimi.

CARNES FRIAS: Jamn, salchicha, tocino, chorizo, cecina (todo de pavo o pollo). Salchichas al chipotle o guisadas a la mexicana. POSTRES: Gelatina baja en caloras (DGary, La Gloria, Jello, Clight), DE AGUA O CON LECHE. Helado de yogurt natural (como el de Nutrisa) sin mermeladas ni jarabe de chocolate y sin chochitos de colores. Helado Holanda Light o Svelty. Puede comerse una dos bolas (No medio ni un litro en una comida) SEMILLAS: Cacahuates, (no japoneses ni cubiertos con chocolate, ni garapiados), pepitas de calabaza, pistaches, nueces, almendras, pin, semillas de girasol, nueces de la india, avellanas. Solo 50-100 grs (Un puo) y ajonjol, linaza. Por lo tanto, agregarlas a las ensaladas, al yogurt natural o en licuado. PREPARE SU GRANOLA EN CASITA: Mezcle all bran, amaranto, cacahuates, nueces, pepitas, almendras. CEREALES BAJOS EN AZUCAR: All bran, fibra uno, fibra max o amaranto en grano (harina de amaranto para empanizar). AGUA: Natural, de limn, jamaica o tamarindo. SIN AZUCAR O CON SPLENDA (2 LITROS) TES: Canela, hierbabuena, limn, manzanilla, jamaica, verde o negro. Carnitas y Barbacoa con nopales y salsa. SOLO 1 VEZ X MES (sin tortilla) Tentempis (media maana y media tarde). Gelatina light, un puito de semillas, yogurt natural, chicharrn natural delgadito (cascarita). Gelatina light con yogurt natural, yogurt con cacahuate o amaranto o all bran o granola preparada. Zanahoria, pepino rallado con limn y chilito molido, pepino rallado con queso cotagge. Una rebanada de jamn o salchicha, un pedazo de queso. Ensalada de atn o de pollo. Leche con nescaf, capuchino, salchichas gratinas con queso oaxaca. ALIMENTOS PROHIBIDOS. POR LO PRONTO Alimentos que suben el azcar, grasas (colesterol) y presin arterial en el cuerpo. Vitamina T: Tortilla (enchiladas y chilaquiles), tacos, tamales, tlacoyos, tostadas, tortas, tamales de masa y de elote. Cereales y granos: Avena, arroz, frijoles, lentejas, garbanzos, habas, avena, productos de soya y cereal de caja: cornflakes. Verduras: Papa y pur, betabel, camote, jcama, chcharos, elote y esquites. Frutas, jugos, aguas de frutas y coctel de frutas, frutas secas: TODOS. Aun los jugos envasados Cereales procesados: Galletas, donas, hot cakes, cuernito, pan blanco, sopa de pasta, sopa maruchan, avena en sobre, granola, productos de soya y cereal de caja: corn-flakes, zucaritas, chococrispis, corn-pops, choco zucaritas, Frut Lups, papas fritas, pur de papa, TODO TIPO DE BARRAS DE CEREAL. Panes: de dulce de TODAS LAS MARCAS (BIMBO, MARINELA, GAMESA, WONDERETC) Postres y galletas: Gelatina normal, arroz con leche, flan napolitano, fresas con crema, duraznos en almbar, ensalada de manzana y crema, frutas secas galletas dulces aun saladas, helados. Engordinas: Sopes, quesadillas, tacos de bistec, gorditas de chicharrn, requesn etc. Dulces y chocolates: TODOS. Bebidas de fin de semana o en la semana: Atole de galleta, atole de chocolate, chocomilk, esquimos, licuados con azcar y fruta como fresa, mango, pltano etc. Paletas de frutas, horchata, respados, chamoyadas. Bebidas alcohlicas y no alcohlicas: Cerveza, ron, brandy, rompope, vodka, ginebra, tequila, TODOS los refrescos normales, gatorade. AZUCAR: azcar normal, blanca, morena, mascabado, miel de abeja, piloncillo etc.

EVITE TENTACIONES, NO COMPRE ALIMENTOS QUE POR LO PRONTO NO PUEDE COMER SUGERENCIA: SI VIAJA A OTRAS CIUDADES, LLEVE ALIMENTOS QUE PROBABLEMENTE NO ENCUENTRE; EJEMPLO, REFRESCOS LIGHT, VERDURAS, SPLENDA O CANDEREL, GELATINA LIGHT, YOGURTH, SEMILLAS ETC NO OLVIDE LLEVAR SUS MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS

EJEMPLO DESAYUNO (8:00 A 9:30 AM) Leche con nescafe o um tesito de manzanilla, hierbabuena, canela, jamaica Una rebanada de queso panela con aguacate (zanahoria ralladas), O DOS CLARAS CON UNA YEMA DE HUEVO A LA MEXICANA, CON NOPALES O EJOTES, O UN OMELET DE FLOR DE CALABAZA, DE JAMN CON QUESO O GUISADO DEL DA ANTERIOR. Jugo de zanahoria o jitomate. Si no toma leche por la maana puede tomar 1 taza de yogurt natural, con all bran o amaranto en grano y nuez. Si prefiere leche puede agregarle vainilla o canela, si gusta use splenda, canderel para darle un sabor dulce, o comerlo en su forma natural. (sin azcar) TENTEMPIE (11:00 PM) (media maana) Gelatina baja en caloras o yogurt o un rollito de jamn con queso. COMIDA (2:30 a 3:30 PM) Sopas o caldos, caldo de pollo solo o caldo de pollo con verduras y sin arroz ni garbanzos, sopas cremas de chayote, championes, esprragos, zanahoria, espinaca, brcoli etc. Caldo de frjol SIN FRIJOL, con queso panela, nopalitos, jitomate, cebolla y aguacate. Guisados el que mas le guste, calabacitas con carne de puerco o verdolagas, pollo o carne de res guisado en salsas (verde o roja), adobo, estofado, atn a la mexicana o sardinita. Verduras (en ensaladas o cocidas), lechuga con jitomate, chayotes guisaditos gratinados con queso, calabacitas a la mexicana o con queso, aguacate, verduras salteadas (brcoli, zanahoria, coliflor). Postre, gelatina baja en caloras (DGary, Gloria, Jello, Clight) Agua natural, de jamaica, de limn, de tamarindo SIN AZUCAR, Clight, Bi-Light, si est fuera de casa un vaso de refresco de dieta. TENTEMPIE (18:00 PM) (media tarde) zanahoria y/o pepino rallado, yogurt con gelatina Light y cacahuates. CENA (20:00 a 21:00) Puede cenar LO MISMO DEL DESAYUNO O LA COMIDA !RECUERDE ESTOS SON ALGUNOS EJEMPLOS DE ALIMENTOS QUE PUEDE COMBINAR EN CADA COMIDA. SIN EMBARGO, ES IMPORTANTE SEGN SUS GUSTOS Y PRESUPUESTO, USTED ELIJA LOS ALIMENTOS PERMITIDOS DE ESTE PLAN DE ALIMENTACIN. LA ALIMENTACION SIEMPRE DEBE SER PREPARADA DE MANERA NATURAL. Agregue muy poquita SAL y poquito aceite VEGETAL. Sazone muy bien con los condimentos que mas le gusten, USE POCO kNORK-SUIZA. Las sopas de VERDURAS deben ser de verduras frescas, NO UTILICE VERDURAS ENLATADAS, ya que son ms caras y tienen MUCHA SAL Y CONSERVADORES. SU RED DE APOYO ES SU FAMILIA, TODOS DEBEN SEGUIR EL MISMO PLAN DE ALIMENTACION. Papa, hijos, hijas, nietos, nietas, hermanos, sobrinos, primos. ESTO AYUDARA A PREVENIR DIABTES, SOBREPESO, HIPERTENSION.

ES MUY IMPORTANTE RESPETAR LOS HORARIOS Y LOS TIEMPOS DE COMIDA (NO HAGA AYUNOS POR MS DE TRES HORAS PORQUE LOS NIVELES DE AZUCAR NO BAJARAN) HORARIOS DE ALIMENTACION Desayuno 8:00 de la maana Tentempi (media maana) 11:00 am Comida: 2:30 de la tarde Tentempi (media tarde) 6:00 de la tarde Cena: 8:30 9:00 de la noche Dra. R. Castaeda Limones

Metas de Control en Personas con Diabetes Mellitus Tipo 2 Grupo Nefroproteccin

Glucosa de ayuno... Glucosa 2 hrs. despus de comer.. Hemoglobina glucosilada...... Presin arterial...... Colesterol total..... Grasas cardioprotectoras HDL.. Grasas infartadoras LDL..... Triglicridos... M enor a 100 M enor a 135 M e n o r a 6 .5 M e n o r a 1 2 0 /8 0 M enor a 200 M ay or a 45 M enor a 100 M enor a 150