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Fondant para Tortas

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Tortas

Receta

Receta Cocina Receta Tortas

4 de Abril, 2008 Aprende la tcnica para preparar fondant para decorar tortas, bizcochuelos y galletas a tu gusto.

Ingredientes 1 kg. de azcar refinada 2 cdas de glucosa Jugo de 1/2 limn Agua c/n Procedimiento: Colocar en una cacerola el azcar, la glucosa y el agua necesaria para cubrir el azcar, no ms, llevar a fuego fuerte y dejar hervir 10 minutos, contando desde el momento que rompe el hervor, es decir, hasta que llegue a punto de bolita blanda, durante la coccin del almbar retirar la espuma con un pincel o un trapito envuelto en un palito, nunca se retirar con una cuchara, en ese punto, volcar el fondant en un bol, agregar el jugo de limn y batir con cuchara de madera hasta que tome color blanco y est cremoso y liso, luego volcarlo sobre un mrmol, amasarlo suavemente con las manos hasta que se despegue de los dedos, cuando est bien fro envolver en papel de polietileno y conservarlo en la heladera. No se debe usar hasta pasadas las 24 horas de preparado.
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Receta de Galletas Fantasmales | Postres, Recetas de Postres del Mundo Dijo, Octubre 31st, 2008 @12:59 am [...] 2 yemas 1 cucharadita de esencia de vainilla o limn Colorante vegetal amarillo 300 grs de harina Varios: palitos para helados [...] 2006 - 2012 Recetas de Postres, Pasteles y Reposteria del Mundo - Web Design
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