1.

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA COCHINILLA PARA OBTENER COLORANTE CARMIN PROCESAMIENTO El Departamento de compras y almacenes, recibe la materia prima en sacos de yute de 100kg cada uno luego efecta la clasificacin de la calidad de cochinilla, luego de esta inspeccin la cochinilla seca se tamiza eliminado as la capa cerosa y la suciedad que la cubre. Este proceso es de gran importancia ya que las siguientes operaciones requieren que la grana o cochinilla est completamente libre de cera y es uno de los factores que determinan la calidad del producto final. Para ello, la grana o cochinilla limpia se deposita en un recipiente de acero inoxidable y se vierte acetona, que acta como solvente, o alternativamente se puede usar hexano. Cuando el solvente ha disuelto por completo la grana se filtra a travs de una malla. Tambin se pueden usar otros tipos de solventes orgnicos comunes en la extraccin de aceites vegetales. Despus de esta operacin se procede con el molido de la cochinilla la cual es acumulada en contenedores para luego ser transportada a la tolva de mezclado donde se mezcla la cochinilla con solventes qumicos seguidamente se abre la vlvula neumtica para vaciar la mezcla al reactor de extraccin donde se agita en forma permanente y se mantiene la temperatura constante a 100 c. Con la adicin de carbonato de sodio que acta como regulador de pH (PH = 9,0) y manteniendo una agitacin constante. luego de un tiempo de 1hora se bombea el producto a los filtros donde se procede a la primera filtracin durante media hora , despus se abre las placas para limpiar los desechos y la solucin obtenida se enva al tanque de precipitacin , para la obtencin del carmn de cochinilla, la solucin de extracto de cochinilla se somete a una operacin llamada lacaje, que consiste en hacer precipitar el carmn con sales de calcio y aluminio dicha mezcla se somete a ebullicin en un evaporador y se agregan sales de calcio, como el carbonato de calcio (caco3). A continuacin se efecta un ajuste de pH mediante la adicin de acetato de sodio o cido ctrico para acidificar hasta pH 4,5-4,8.agitando constantemente. Por un promedio de 3horas.luego se concentra la solucin; posteriormente se agrega cloruro de sodio como reactivo final y se deja decantar el producto formado durante 8horas despus de este tiempo se bombea la solucin a al tanque de enfriamiento, dejando enfriar durante 4 horas, una vez totalmente fro el producto, se procede a la separacin, la que se puede llevar a cabo por filtracin y secado en un filtro rotatorio, en un filtro prensa o en una centrfuga dicha solucin fra se bombea a la sala de segunda filtracin donde se filtra por un promedio de 6 horas, el filtrado da como resultado un pigmento de color rojo intenso, que es el carmn , cumplido este tiempo se abre las placas de filtro y se paletea la pasta de carmn y el agua con color se enva al tanque de aguas madres para un nuevo proceso. Esta pasta se baja a las licuadoras para pasteurizar por un tiempo de 4horas, a una temperatura de 80 la cual es controlada por una pantalla plc luego de este tiempo se enva por la tuberas recibiendo en bandejas, para que en ese mismo instante se realice el secado en la mquina de secado que son las estufas .por un promedio de 3.5horas finalmente el carmn puede ser secado (60c) para eliminar la humedad remanente y mejorar la calidad del producto. el carmn, una laca del cido carmnico, tendr un contenido de humedad entre 7 y 10 por ciento la cual ser controlada por el departamentos de calidad, luego se realiza la trituracin manual para llevar al mezclador donde ser transportado mediante un gusano a la mquina de molido fino ,la cual mediante una vlvula rotativa se recepcionara en bolsas estas se pesaran con peso exacto de 25kg cada una, para ser enviados al rea de atomizado donde se atomizara dicho producto para la eliminacin de bacterias y otros contaminantes ,terminado este proceso se lleva al almacn de producto terminado para ser embolsado en barriles de cartn , estos sern pesados y verificados por el inspector de calidad ,luego se pondrn las etiquetas con su cdigos y nombres de clientes para exportacin, obteniendo como producto final el colorante carmn rojizo para la industria de cosmticos, bebidas , medicinas y otros usos en la industria de colorantes.

DESCRIPCION

CANT

Recepcin de cochinilla Envo a inspeccin primaria Clasificacion segn calidad Envo a tamizador Tamizado de cochinilla Traslado a tanques de acero inox. Descerado con solventes. Filtrado de cochinilla. Molido de cochinilla Envo a tolva de mezclado. Mezclado con solventes Vaciado hacia reactor Calentamiento y agitar mezcla Regulacin de pH (pH=9) Envo a filtros 1 filtracin Envo a tanque de precipitacin. Precipitar el carmn Envo a evaporador Ebullicin con sales de calcio Regular pH (pH=4.5-4.8) Concentrado de solucin Decantacin del producto Envo a tanques de enfriamiento Separar mediante filtrado centrifugo Envo hacia filtros 2 Filtracin Bajado a licuadoras Pasteurizacin Vertido en bandejas Traslado a estufa Secado de carmn Inspeccin de humedad en carmn Trituracin manual Envo a tolva de molino.

X X X X

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Molido fino de carmn. Recepcin en bolsas. Envo a atomizado. Atomizado de producto. Envo a almacn de productos terminados Embolsado y sellado en barriles de cartn Pesado de producto final. Inspeccin de calidad. Etiquetado de producto final. Almacenamiento de productos finales.

X X X X X X X X X X

COCHINILLA
1

CLASIFICACION

INSPECCION

TAMIZAR
CAPA CEROSA SUCIEDAD

ACETONA 3 DESCERAR

FILTRAR

5 SOLVENTES QUIMICOS 6 VAPOR 7 CARBONATO DE SODIO 8 SALES DE CALCIO 9

MOLER

MEZCLAR

CALENTAMIENTO

REGULAR PH

EVAPORAR

10 CLORURO DE SODIO 11

ACIDIFICAR

DECANTAR

12

ENFRIAR

13

SEPARAR

14

FILTRAR

15

PASTEURIZAR

16

SECAR

VERIFICAR HUMEDAD

17

MOLER (POLVO FINO)

18

EMBOLSAR

19

ATOMIZAR

RESUMEN
OPERACIN : 21

20

SELLAR

PESAR Y VERIFICAR ETIQUETAR

INSPECCION: 2

21

COMBINADA: 1

CARMIN