1

2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
MODUL 4. REOLOGIE
1. Starea fizic a produselor alimentare, exemplificai pentru fiecare caz n parte;
2. Definii noiunile de curgere i de fluaj;
3. Obiectul de studiu al reologiei;
4. Clasificai i definii proprietile reologice ale materialelor;
5. Scara de dimensiuni la care se poate realiza studiul reologic, caracteristicile fiecreia;
6. Obiectivul principal al reologiei;
7. Deformaia de volum;
8. Deformaia de distorsiune; Diagrama ternar a comportrii reologice, bazele alctuirii ei;
9. Definii proprietatea reologic de elasticitate;
10. Alctuii schema, scriei ecuaia reologic de elasticitate pentru solicitarea de alungire,
descriei fenomenul i specificai mrimile fizice care alctuiesc ecuaia i unitile lor msur;
11. Alctuii schema, scriei ecuaia reologic de elasticitate pentru solicitarea de torsiune,
descriei fenomenul i specificai mrimile fizice care alctuiesc ecuaia i unitile lor msur;
12. Trasai reogramele caracteristice, definii noiunile de pe reograme; definii pe reograma t =
f() noiunea de rigiditate (constant elastic);
13. Reprezentai modelul reologic al proprietii de elasticitate i descriei comportamentul lui.
Cum influeneaz viteza de deformare proprietatea de elasticitate?
14. Un corp care are lungimea iniial L
0
= 10 cm i seciunea transversal A = 4 cm
2
, se
alungete cu L = 10
-7
m sub aciunea unei fore F = 200 N. S se calculeze: deformaia
specific c, efortul unitar o ntr-o seciune transversal i modulul de elasticitate E, s se
specifice unitile de msur a fiecrei mrimi calculate. S se traseze reograma.
15. Un baton de pine cu seciunea circular avnd diametrul d = 5 cm, este solicitat la rsucire
pe o lungime L = 50 cm, cu un moment de torsiune M = .Nm, seciunile fiind rotite una fa
de alta (deformare unghiular) cu un unghi o = .. S se determine: a. nivelul strii de
eforturi; b. valoarea modulului de elasticitate transversal; 2. S se traseze reogramele
caracteristice
16. Ce reprezint vscozitatea? Ce informaii ofer? Ce se ntmpl cu energia mecanic
consumat pentru a provoca curgerea fluidului?
17. Reprezentai modelul reologic al proprietii de vscozitate. Care este unitatea de msur a
vscozitii dinamice?
18. Completai noiunile din figura de mai jos i descriei fenomenele caracteristice fiecrui
moment de desfurare.
19. Se consider dou suprafee plane rigide, de arie A = ? , aflate una de alta la distana h = ?
ntre care se afl un lichid cu vscozitatea dinamic a fazei fluide q
0
= ? Pas i concentraia c =
?%. Dac placa superioar se deplaseaz cu viteza v = ? s se calculeze: gradientul vitezei dv/dy;
vscozitatea q a suspensiei; valoarea efortului unitar tangenial t; valoarea forei cu care se
acioneaz asupra plcii superioare.
20. Scriei expresia legii lui Newton; i reprezentai reogramele caracteristice:
, ) , ). f ; f = = Specificai ce reprezint t, q, i . Definii pe reograma caracteristic
, ) = t f noiunea de vscozitate. Ce scoate n eviden reograma caracteristic , ) = q f ?
21. Definii fluiditatea. Care sunt unitile de msur? Calculai fluiditatea unui fluid care are
vscozitatea dinamic
a. q = 1,25 mPas
b. q = 0,5 mPas
c. q = 34 mPas
d. q = 3,5 mPas
e. q = 7,2 mPas
f. q = 4,4 mPas
22. Ce reprezint vscozitatea cinematic? Care este unitatea de msur a vscozitii
cinematice? Care este relaia dintre vscozitatea dinamic i cinematic. Calculai vscozitatea
cinematic dac fluidul are:
a. vscozitatea dinamic q = 1,25 mPas, i densitatea = 0,85 kg/litru.
b. vscozitatea dinamic q = 0,5 mPas, i densitatea = 0,95 kg/litru.
c. vscozitatea dinamic q = 34 mPas, i densitatea = 1,2 kg/litru.
d. vscozitatea dinamic q = 3,5 mPas, i densitatea = 0,88 kg/litru.
e. vscozitatea dinamic q = 7,2 mPas, i densitatea = 1,32 kg/litru.
f. vscozitatea dinamic q = 4,4 mPas, i densitatea = 0,92 kg/litru.
23. Ce reprezint vscozitatea relativ, cum este exprimat? Reprezentai principiul de
determinare a vscoziti relative.
24. Definii vscozitatea aparent. Care este unitatea de msur a vscozitii aparente? La ce
servete vscozitatea aparent?
25. Definii proprietatea reologic de plasticitate; scriei ecuaia reologic caracteristic
proprietii de pasticitate; specificai unitile de msur a mrimilor din ecuaia reologic;
26. Trasai reograma caracteristic proprietii de pasticitate; definii pe reograma caracteristic t
= f() noiunea de prag de tensiune;
27. Reprezentai modelul reologic al proprietii de plasticitate. Cum influeneaz viteza de
deformare proprietatea de plasticitate?
28. Ce sunt fluidele ne-newtoniene? Clasificai fluidele cu comportament ne-newtonian;
29. Prin ce se definete comportamentul fluidelor ne-newtoniene? Definii noiunea care
caracterizeaz comportarea fluidelor ne-newtoniene. Cauzele care produc comportarea reologic
a fluidelor ne-newtoniene.
30. Tipuri extreme de structuri. Caracterizai fiecare tip de structur.
31. Cui se datoreaz comportamentul ne-newtonian a fluidelor alimentare? Reprezentai
schematic i clasificai legturile din reeaua intern a lichidelor ne-newtoniene.
32. Ce sunt fluidele dilatante? Reprezentai reogramele caracteristice: , ) , ). f ; f = =
pentru fluidele dilatante. Specificai ce reprezint t, q, i ;
33. Scriei ecuaia reologic fluidelor dilatante; specificai unitile de msur a mrimilor din
ecuaia reologic; Motivai comportamentul reologic dilatant.
34. Ce sunt fluidele pseudo-plastice? Reprezentai reogramele caracteristice:
, ) , ). f ; f = = pentru fluidele pseudo-plastice. Specificai ce reprezint t, q, i ;
35. Scriei ecuaia reologic fluidelor pseudo-plastice; specificai unitile de msur a mrimilor
din ecuaia reologic; Motivai comportamentul reologic pseudo-plastic.
36. Ce sunt fluidele vscoplastice? Reprezentai reogramele caracteristice: , ) , ). f ; f = =
pentru fluidele vscoplastice (Bingham). Specificai ce reprezint t, q, i ;
37. Scriei ecuaia reologic fluidelor vscoplastice; specificai unitile de msur a mrimilor
din ecuaia reologic;
38. Ce sunt fluidele cu caracteristici dependente de timp? Care sunt categoriile de fluide cu
caracteristici independente de timp? Reprezentai reogramele caracteristice: , ) , ). f ; f = =
pentru fluidele cu caracteristici dependente de timp. Specificai ce reprezint t, q, i ;
39. Ce sunt fluidele vscoelastice? Care sunt categoriile de fluide cu caracteristici vscoelastice?
40. Definii i reprezentai modelul reologic al fluidelor vscoelastice cu deformare ntrziat.
41. Definii i reprezentai modelul reologic al fluidelor vscoelastice cu fenomen de relaxare.