Porto & Douro

Revista do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto

magazine
Junho 2011 N 7

junho 2011 p.3

editorial

para o Mundo
Embora a crise financeira que o pas atravessa esteja a impor a todos novas regras e procedimentos, no podemos baixar os braos, nem deixar de encarar as dificuldades. Deveremos olhar para os momentos complicados como oportunidades e procurar dar resposta de forma criativa aos desafios que agora temos nossa frente. A Regio do Douro no poder ficar alheia a este facto. Investimentos recentes em infraestruturas no Douro demonstram, de facto, estarem a ser determinantes para o desenvolvimento desta regio. Localidades onde, h dcadas, se demorava um dia inteiro a chegar, esto hoje a meras horas de distncia por estradas mais modernas. Trata-se de um desenvolvimento que no veio afectar a individualidade to caracterstica do Douro. A regio mantmse imperturbada, convidando ainda mais descoberta e ao prazer de a visitar. E o trabalho rduo e cuidado das gentes desta regio, que tambm muito tem contribudo para o crescimento da regio, igualmente reconhecido. No entanto, a regio do Douro apresenta, actualmente, uma dualidade que a todos preocupa. Se por um lado, os dados estatsticos sobre a regio demonstram uma evoluo muito positiva da qualidade dos seus vinhos, da qualidade da viticultura e da qualidade do ordenamento do territrio e das infra-estruturas, por outro lado, h uma tomada de conscincia aguda, pelos mais diversos agentes, do empobrecimento gradual desta regio. H de facto uma mudana scioeconmica em curso que se tem revelado algo dramtica. Que fazer, ento, perante a ameaa subsistncia de muitas exploraes? Se a cultura da vinha hoje melhor do que h 30 anos, se agora se fazem melhores vinhos, ento porque que uns tm sucesso e outros no? Quais tm sido os erros? Quais so as apostas mais A dimenso internacional das denominaes de origem Porto e Douro tem exigido do IVDP o acompanhamento da regulamentao internacional e da Unio Europeia, incluindo a participao em reunies da Comisso Europeia, da European Federation of Origin Wines e da Organizao Internacional do Vinho. A negociao e celebrao de acordos de comrcio livre, abrangendo as denominaes de origem e indicaes geogrficas, a regulamentao da Unio Europeia sobre o sector vitivincola e a poltica da qualidade e as recomendaes da OIV (Organizao Internacional da Vinha e do Vinho), com directa implicao na regulamentao da Unio Europeia, impem ao IVDP uma especial ateno na defesa e proteco dos interesses das denominaes de origem Porto e Douro. A associao Um Porto para o Mundo Associao para o Congresso OIV 2011 est a organizar o XXXIV Congresso Mundial da Vinha e do Vinho que decorrer em simultneo com a 9. Assembleia Geral da OIV a ter lugar em Junho 2011, no Porto. Pretendemos, com este evento de alcance internacional, ser o ponto de encontro de especialistas mundiais na Cidade do Porto, bero de um dos mais famosos vinhos licorosos de sempre e posicionar esta Cidade como plo de convergncia do Saber ligado aos vinhos com os Saberes que se cruzam no seu negcio, nas cidades, nas suas construes, nos seus mercados. Mostraremos que no encalo deste evento ser possvel criar uma plataforma de Saber, geradora de Progresso, que certamente acrescentar valor ao Produto de forma permanente e progressiva. Este o nosso propsito. Sempre a pensar na melhoria de vida dos viticultores, das empresas e de todos aqueles que fazem do Douro e Porto o centro da sua vida econmica, social e familiar. Douro, 3 de Junho de 2011

Um Porto

Luciano Vilhena Pereira Presidente do IVDP IP

adequadas? Este o momento para todos reflectirmos perante este cenrio. O IVDP quer tambm dar o seu contributo para contrariar esta ameaa que paira sobre muitas exploraes no Douro e reforar o que de bom se tem feito. Pelo que lhe diz respeito, continuar a promover o controlo da qualidade dos vinhos do Porto e Douro, regulamentando o processo produtivo, bem como a proteco e defesa das denominaes de origem Douro e Porto e indicao geogrfica Duriense. O IVDP procurar continuar a promoo de medidas que assegurem a sustentabilidade do sector vitcola da Regio Demarcada do Douro; inovar, simplificar e assegurar a eficcia e a qualidade dos processos; bem como potenciar o saber, gerir a motivao e aumentar a eficcia na gesto dos recursos.

ndice

junho 2011 p.4

ficha tcnica

ndice
Editorial

3 5

Tcnica

Economia

Revista do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto

23 Calendrio de Vindima de 2011 24 Associao Portuguesa

para a Diversidade da Videira

Ano VI | Nmero 7 Junho 2011 Publicao Quadrimestral Edio Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto Director Paulo Osrio (posorio@ivdp.pt) Director-adjunto Eliana Torres, Paulo Russell Pinto (russellp@ivdp.pt) Conselho Editorial Ana Paula Janeiro (ajaneiro@ivdp.pt) Eliana Torres (etorres@ivdp.pt) Francisca Carvalho (fcarvalho@ivdp.pt) Paulo Russell Pinto (russellp@ivdp.pt) Susana Monteiro (susana.monteiro@mediana.pt) Nmero 7 - II Quadrimestre - 2011 Ano 2011

Portugal. O que precisa O Pas da Uva para conquistar a Grande China? Vinhos da Regio Demarcada do Douro. Vendas em 2010

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27 O caso dos Fenis Volteis nos Vinhos 30 Norma NP EN 45011:2001.

Informao Jurdica
de Comrcio Livre IVDP acreditado para certificao de produtos

Tintos da Regio Demarcada do Douro

Marketing

Colaboram neste nmero

Textos Alberto Ribeiro de Almeida (ralmeida@ivdp.pt), Alfredo Jos Silva (ajsilva@ivdp.pt), Ana Cristina Melo (acmelo@ivdp.pt), Associao Um Porto para o Mundo (oiv2011@gmail.com), Bento Amaral (bamaral@ivdp.pt), Eliana Torres (etorres@ivdp.pt), Isabel Lucena Valle (ivalle@ivdp.pt), Louisa Fry (lfry@ivdp.pt), Margarida Roseira (mroseira@ivdp.pt), Miguel Crespo (miguel.crespo@portugalglobal.pt), PORVID: Antero Martins (anteromart@ isa.utl.pt), Antnio Graa (antonio.graca@sogrape.pt) Fotografias Arquivo IVDP, Eliana Torres, Joo Paulo Sotto Mayor, Srgio Jacques, Shutterstock Images, Victor Ribeiro Produo Be Widyou Projecto Grfico Pedro Cunha/Be Widyou
Os direitos sobre todos os textos e imagens publicados, pertecem aos respectivos autores Os Artigos assinados so da excluvisa responsabilidade dos seus autores Proibida a reproduo no devidamente autorizada

Misso DVD. Vdeo institucional e promocional dos vinhos do Douro e do Porto Solar do Vinho do Porto em Lisboa. Comemorar 65 anos com nova imagem

13

16

32 As Indicaes Geogrficas e os Acordos

Agenda

Destaque
A construo do Vinho. Uma conspirao de Saber e de Arte

34 35

18

Harmonias

Impresso Tipografia Priscos ISSN n 1646-3307 Depsito Legal 321373/10 Tiragem 1000 exemplares Propriedade Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto Sede Rua dos Camilos, 90 | 5050-272 Rgua Contactos T. 254 320 130 | F. 254 320 149 Delegao Rua Ferreira Borges, 27 | 4050-253 Porto Contactos T. 22 207 16 00 | F. 22 207 16 99 www.ivdp.pt | e-mail: ivdp@ivdp.pt

Enoturismo
I Show Taste Vinhos Velhos e Azeites Novos do Douro e Trs-os-Montes

22

Porto & Douro

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O que precisa O Pas da Uva para conquistar a Grande China?

Em Mandarim o nome Portugal diz-se Putaoya, o que significa Pas da Uva. Mesmo que os nossos especialistas em marketing ainda no tenham despertado para esta valiosa coincidncia, apropriando-a para uma estratgia de promoo da origem, as taxas de crescimento das nossas exportaes para a Grande China so francamente encorajadoras.
Miguel Crespo

Portugal

Uma aco de promoo de vinho portugus na R.P.China (Zhuhai)

Delegado AICEP para o Sul da China, Honk Kong e Macau at Outubro 2010 miguel.crespo@portugalglobal.pt

Tendncia confirmada com os dados a Janeiro de 2011:

as exportaes para a China disparam 94% homlogos, atingindo USD 1.26mn (EUR 0.94mn) apenas no que respeita a vinhos de mesa mais entusiasmante ainda, os vinhos fortificados, comeam por fim a despontar: +826% para USD 0.235 (EUR 0.176mn), demonstrando cabalmente que o mercado respondeu aos primeiros esforos de promoo desencadeados no final de 2010; para Hong Kong as exportaes tiveram variao homloga de 95%, para USD 0.253mn (EUR 0.189mn); e para Macau, com a volatilidade
Exportaes Totais para a China 2010

As nossas relaes comerciais com a China passam por um excelente momento, e no apenas nos vinhos. Nos vinhos, em 2010 as vendas para a R.P.China cresceram 154%, tendo atingido USD 7.4mn (EUR 5.6mn), a que se somaram USD 2.6mn (EUR 2.0mn) para Hong Kong (+111%), USD 0.45mn (EUR 0.34mn) para Taiwan (+98%), ao mesmo tempo que se mantm em recuo em Macau [USD 6.0mn (EUR 4.5mn), -5.6%]. No, Macau no decididamente a nica Porta de Entrada de Portugal na China. (Quadro 1)
[USD mn] [EUR mn] Macau Hong Kong* R.P.China Taiwan Total

2005 3.490 2.805 0.349 0.281

2006 4.099 3.265 0.524 0.417

2007 4.606 3.361 0.915 0.668

2008 6.262 4.258 1.319 0.897 2.579 1.753 0.205 0.139 10.365 7.047

2009 6.463 4.634 0.962 0.690 2.914 2.089 0.219 0.157 10.558 7.570

2010 6.088 4.592 2.141 1.615 7.419 5.596 0.435 0.328 16.083 12.132

2011F 6.697 5.052 4.068 3.069 14.837 11.192 0.870 0.656 26.472 19.968

Exportaes de Vinhos Portugueses para a Grande China Fonte: Autoridades estatsticas locais, estimativa do autor para 2011 * HK registou em 2010 USD 191mn (EUR 144mn) de importaes do Reino Unido, Sua, Blgica, Holanda e Singapura, atravs de marchands, sendo de admitir que tambm de vinho portugus. A dimenso das exportaes portuguesas dever j ser similar de Macau.
Quadro 1

costumeira, sobem 88% para USD 1.1mn (EUR 0.8mn) Como nota de enquadramento, as exportaes totais de Portugal para a Grande China (incluindo Hong Kong, Taiwan e Macau), atingiram USD 925mn (EUR 698mn) em 2010, reflectindo um crescimento de 47.9%. A contribuio dos vinhos pesou em 2010 os mesmos 1.7% de 2009, bem longe da percepo de quem l a China a partir de Macau ou de Portugal. (Grfico 1) Aterrei em Hong Kong em Outubro de 2007, como responsvel pelos escritrios da AICEP para o Sul da China, Hong Kong e Macau. Instantnea, instintiva e imediatamente tive a convico do imenso potencial econmico da regio para os produtos portugueses, sendo o vinho o Embaixador legtimo do Pas da Uva. Entendi que o vinho portugus escondia um potencial prprio e de arrastamento muito maior do que o seu reduzido peso nas nossas exportaes: pela promoo da imagem de Portugal, ligada Green Economy e Healthy Living, conceitos em franca adeso numa China com grandes preocupaes de sade e apreo pelos produtos naturais; pela obsesso pelo luxo, compatvel com os nossos vinhos de maior prestgio; pelo reforo do volume em shipping,

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capaz de fomentar mais ligaes martimas directas; pelo arrastamento ao sector agroalimentar, j patente no azeite, conservas, enchidos e produtos lcteos; pelo estmulo que o mercado chins poder dar consolidao da produo e construo de marcas mais fortes exportao. Estudei o mercado para l de Macau, analisando-o sob ngulos diversos: mercado consumidor e seus hbitos culturais, organizao da oferta, retalho e cadeias de distribuio, concorrncia e melhores prticas. Seguidamente comecei a abordar o mundo virgem de agentes, distribuidores e pontos de venda. E ao longo dos trs anos, entre newsletters de improviso, organizao de seminrios, provas de vinho e at negociaes, fui procurando colocar conhecimento do mercado junto dos produtores nacionais, apoiando iniciativas no mercado, e encorajando os produtores a dedicarem ateno s oportunidades no mercado. Regressei a Portugal em Outubro de 2010, com a satisfao de ver uma bola de neve formada, e em plena acelerao, saibamos ns aproveitar a catlise que o mercado de maior potencial mundial pode exercer sobre a oferta portuguesa. No meu entender, a China pode ultrapassar a 2 ou 3 anos de vista as

nossas exportaes para os Estados Unidos.

I Enquadramento Exgeno e Macro uma perspectiva

1 - Consumo interno toma a dianteira como motor de crescimento na China O consumo interno e a terciarizao da economia chinesa sero os motores econmicos desta potncia, assegurando taxas de crescimento do PIB superiores a 7%, em substituio das exportaes e do investimento produtivo. Dezenas de milhes de asiticos ascendem anualmente classe-mdia, com um feelgood factor que se traduz numa vontade de consumo e avidez por novos hbitos. 2 - Valorizao das moedas asiticas e das economias produtoras de commodities O Euro encontra-se a nveis mximos face ao dlar, mas em conjunto devero desvalorizar face s moedas asiticas, fortalecidas por maiores taxas de crescimento e aumento sustentado do rating. O bloco europeu e norte-americano ganharo competitividade cambial face produtores do Novo Mundo, ricos em commodities, tais como a Austrlia, Chile, Argentina e frica do Sul.

3 - Consumo concentrado em Mega-urbes A populao chinesa que vive em grandes cidades, dever passar de 46% para 70% em 2025. neste conjunto limitado de mega-urbes, que se concentra o poder de compra, cada uma delas com dimenso relevante (acima de 10 milhes de habitantes). 4 - Diminuio das barreiras de entrada Hong Kong aboliu em 2009 as suas taxas alfandegrias ao vinho, logo seguido por Macau. Na China perduram taxas de 48% para vinhos europeus, que devero esbater-se, reequilibrando a nossa competitividade face ao Chile ou Austrlia, ou a grandes produtores, inclusive domsticos (que compram mosto ou vinho a granel). 5 - Melhoria das cadeias logsticas Diminui a compartimentao geogrfica, numa China que se assemelha ainda Unio Europeia de h duas dcadas atrs. Melhoram as redes logsticas e de distribuio, sofisticadas exportao, mas rudimentares no interior dos pases. 6 - Trade Finance e convertibilidade da moeda Com a sofisticao e credibilizao dos agentes, e a convertibilidade gradual do Renmimbi, o Trade Finance ganhar expresso importao, caindo tambm a exigncia dum operador com licena de importao. 7 - 3 x faster / 100 x bigger Para uma empresa portuguesa, o ritmo econmico dos mercados asiticos pode empiricamente ser resumido em 3 vezes mais rpido (O mdio-prazo so 18 meses, um email responde-se no prprio dia). A dimenso humana, fsica e financeira em eventos promocionais ou em pontos de venda no andar longe de 100 vezes maior do que a realidade a que estamos acostumados.

Total de Exportaes Portuguesas para a China

2010
82%
USD 754m n; +57% (EUR 569mn)

USD 57m n; +32% (EUR 43mn)

6% Hong Kong

USD 97m n; +16% (EUR 73mn)

10%

2%
USD 17m n; -1% (EUR 13mn)

Macau
Grfico 1

Taiwan

China

II O Consumidor Chins
1 - Est possudo dum sentimento de confiana, e optimismo sem reservas;

Fonte: Autoridades estatsticas locais

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Entrada da Feira de Chengdu, Maro de 2009

Pavilho da Viniportugal na HK Wine Fair, Novembro de 2009

Aco de promoo de vinhos portugueses por distribuidor em Zhuhai

2 - No reino do Ar-Condicionado. O consumidor raramente consome ao ar livre, pelo que nem sazonalmente os vinhos brancos tm plena expresso; 3 - Vive em casas pequenas, no recebe em casa. Consome em pblico, em grandes grupos (banquetes): as Jeroboams foram talhadas para a China; 4 - I am what I have! H que mostrar que se pode, perante quem no sabe. Marcas e regies consagradas, vinhos premiados, tm na China margens ainda maiores; 5 - Altamente supersticioso: nmero 8 mgico e 4 aziago; dourado e vermelho so nobres e verde infeliz; beber vinho salutar e viril; investir em vinho rentvel; 6 - Duas classes em destaque: (1) Novorico, ostentatrio, perante o qual nenhum vinho caro demais, (2) classe mdia muito jovem, centrada em marcas; 7 - Jovem, curioso, e com imensa vontade de aprender. Os cursos de aprendizagem esto cheios. (H 70 academias a ministrar o WSET na sia, face a menos de 10 na Amrica Latina.) 8 - Segue frmulas, adora chaves, e inclina-se para vinhos/castas que sejam identificados em wine-pairings com a culinria local. Distines internacionais so um must. 9 - Cultiva relaes Guanxi troca presentes. Presentes que figuram em lugar de destaque nas estantes de qualquer grande executivo na China. Da que decanters, e magnums sejam cartas de trunfo; 10 - Diferena tnue entre homem e mulher; sociedade pouco sexista. H inclusive mais mulheres a degustar vinho, dado que os homens esto em processo de migrao de lcoois fortes (vinho de arroz) para bebidas de menor grau alcolico.

III A China um grande produtor de vinho. que implicaes?

Facto frequentemente ignorado, a China produz mais de 12 milhes de hectolitros, ocupando a 6 posio mundial, e possui aproximadamente 600,000 ha de vinha plantada, ocupando a 5 posio mundial.

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(Fontes: OIV e Wine Institute). Valores irrisrios, dado que correspondem a 0.9 litros/habitante, mas relevantes na hora de entender que o negcio dominado por trs grandes grupos econmicos, da dimenso de grandes cervejeiras mundiais. Por outro lado, a China dos pases mais assolados por alteraes climticas. Os fenmenos de seca extrema so cada vez mais recorrentes. Um pas de economia planificada, com 20% da populao mundial, 7% dos solos arveis e 5% dos recursos hdricos, dificilmente tolera que a expanso duma cultura dum bem no-essencial sacrifique as culturas de base.
Que implicaes?

IV As dinmicas internas dE um mercado nascente

Apesar da falibilidade das estatsticas, a dimenso actual do mercado de retalho estar prximo de USD 7000mn (EUR 5280mn), ou USD 2000mn (EUR 1509mn) produo, sobre os tais 12 milhes de hectolitros. De acordo com estatsticas oficiais de 2010, as importaes atingiram USD 800mn/EUR 603mn (+74%), e 2.86 milhes de hectolitros (+65%), acelerando sobre anos anteriores. Importaes que pesam prximo de 20% do volume consumido, e certamente mais de 30% das vendas. Como importa, o granel vem em recuo, quer em valor quer em volume. E o valor mdio por litro engarrafado, ao contrrio do que frequentemente se afirma, no s no baixo, como tem tendncia a aumentar. Pela prpria dimenso e organizao do mercado, o domnio da Frana baseado na conotao directa que os chineses fazem do trinmio Luxo-Vinho-Frana. Tem uma quota de valor acima dos 45%. Ser

o nico pas com notoriedade por regio, e aceitao generalizada de pequenos produtores. Surgem em seguida Austrlia e Chile, claramente talhados para o mercado chins, pela dimenso do seu sector exportador, concentrado em poucas marcas, com consistncia no marketing. Merece ainda destaque a Alemanha, com uma clarssima opo estratgica sobre este mercado, provando que tambm os brancos podem ter xito.
4.1. Prospectiva

1 - Os 3 maiores operadores locais (Great Wall, Changyu, Dynasty) so gigantes econmicos, com facturao anual superior Eur 200mn, e margens lquidas acima de 10%; 2 - Com um sector produtivo altamente consolidado e verticalizado, o valor da marca sobressai, e a gesto da qualidade ressente-se; 3 - O governo chins est a fomentar a substituio de lcoois fortes, que consomem cereais, por vinho, sem no entanto fomentar o aumento da rea plantada; 4 - O vinho importado requer diferenciao pela qualidade face ao vinho domstico, pelo que a promoo do pas de origem assume grande importncia; 5 - A importao de mosto e vinho a granel manter uma tnica crescente, dada a previsvel inelasticidade e imprevisibilidade da produo local; 6 - As aquisies de vinhas nos principais pases produtores tendero a acentuarse, privilegiando propriedades de grande dimenso. Portugal j entrou na mira destes grupos; 7 - Ao contrrio do Brasil, so limitadas as oportunidades para produo e investimento na China, pela envergadura da concorrncia. Mas existiro ao nvel da transferncia de tecnologia e venda de servios, nomeadamente com a introduo de castas portuguesas.

O espao de progresso das importaes ilimitado, liderando a China o bloco regional que mais ir compensar as quebras de consumo na Velha Europa. No olhemos para a mtrica de consumo de 0.9l/hab, dado que o consumo assentar sempre e apenas na classe mdia urbana, que rondar os 200-300 milhes de habitantes. Ora, justamente essa classe mdia, engrossada anualmente em dezenas de milhes, e com a progresso dos rendimentos disponveis a taxas superiores a 10%,

Volumes na oferta e tendncias

Valor das importaes
% a granel

2008
380.8 258.9
22.1%

2009
457.6 328.1
14.1%

2010
799.5 603.1
14.3%

[USD mn] [EUR mn] [M hl] [USD/l] [EUR/l]

Volume das importaes

% a granel

1.65
64.1%

1.73
46.4%

2.86
47.9%

Preo mdio engarrafado

4.8 3.26

4.1 2.94

4.49 3.39

Quotas de mercado importao [valor] Frana Austrlia Chile Itlia Espanha EUA Alemanha Nova Zelndia frica do Sul Argentina Portugal Outros Fonte: China Customs
Quadro 2

39.26 15.61 14.98 7.07 5.05 5.07 2.27 1.15 1.45 5.00 0.68 2.42

43.13 21.25 12.03 5.49 3.55 5.63 1.75 1.75 1.56 1.41 0.64 1.80

46.10 18.58 9.65 6.10 5.96 4.65 1.74 1.40 1.28 1.19 0.93 2.42

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Grfico 2

ao mercado chins implica visitas regulares, primeiro na procura duma rede de distribuidores, e depois nas sucessivas aces de promoo a que o mercado obriga. Feitas as contas ao custo financeiro da ponte area, e custo de oportunidade da intermitente presena, a presena local torna-se uma exigncia, mesmo que em consrcio.
5.2. Consistncia no Marketing: Pas, categoria e marca

Europa

EUA

Asia ex-Japo

Japo

que ir propulsionar o consumo de vinho importado. At 2020, dificilmente veremos uma quebra na taxa anual superior a 30% entre 2002 e 2010. Ou seja, o valor das exportaes poder atingir USD 11,000mn (EUR 8,298mn) em 2020. E, sem querer ser nem visionrio nem irresponsvel, a manuteno da nossa quota em nveis de 2010 aponta para USD 100mn (EUR 75mn) s para a Repblica Popular da China. Perspectiva alis pouco ambiciosa. Que outro pas destino das nossas exportaes de vinho poder rivalizar com a China?

V Como potenciar a nossa penetrao?

5.1. Glocalizao

Em 2010 o mercado j de Oriental para Oriental, com excepo de algum segmento Premium, convidando glocalizao. Embora nomes como a ASC, Summergate ou Montrose ainda habitem nas mentes dos nossos produtores, ou feiras tais como Vinexpo HK ou Sial Shanghai, os players ou certames relevantes passaram a ser chineses: Jointek, Aussino ou Silverbase como distribuidores, ou HK Wine Fair, Feira de Chengdu, FHC Shanghai ou China International Wine Exhibition. Os alemes perceberam j que a China o maior mercado de futuro, colocando a a prioridade em matria de promoo. A Espanha, que tambm detectou

essa oportunidade, posicionando-se em antecipao, procura emendar a trajectria, combatendo agora a conotao de vinho barato. Portugal, como pas e no como regio, tem argumentos fortes, como alguns produtores esto a confirmar. Bastaram as primeiras iniciativas consistentes de promoo de Vinho do Porto, ocorridas em finais de 2010, para imediatamente ocorrer um salto de 835% nas nossas exportaes de vinho fortificado em Janeiro de 2011. Os centros de deciso mundial migraram para a sia. Hong Kong, em menos de dois anos, tornou-se na maior praa de leiles de vinhos, destronando de forma irreversvel Londres e Nova Iorque. Oportunidade imperdvel para os mais venerveis Vintage! Uma abordagem consistente e prudente

Com 0.93% de quota de mercado, nenhum produtor portugus tem concorrentes nacionais na China. Tem sim, toda a vantagem de trabalhar em coopetio: relao de cooperao entre concorrentes para atingir um objectivo comum. As estratgias triunfantes no mercado chins assentam numa aposta em Pas, e nunca a dez anos de vista em impronunciveis Regies. Como subcategorias, poder haver acolhimento para a Touriga Nacional, o Vinho do Porto ou o Vinho Verde, por terem referncias internacionalmente reconhecidas. J no tocante s marcas, no existir mercado no mundo onde a profuso que caracteriza o mercado portugus seja mais contra-producente. Compreenda-se que o consumidor chins inseguro quanto as escolhas prprias, e seguidor de marcas. Compreenda-se que o valor das marcas locais dominantes rende margens comerciais impensveis noutros mercados, e compreenda-se

Viniportugal, Seminrio para profissionais, em Maio de 2010, em Guangzhou

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Quadro 3

A construo de uma estratgia de marketing para a China pode ser resumida no seguinte diagrama.

Verso asitica do website: Quem somos e onde encontrar-nos? Em ingls e mandarim

Presena Online adaptada

da o sucesso claro de marcas como a Penfolds, Torres ou Santa Rita. A ausncia de marca com notoriedade, dum pas com escassa visibilidade, s compensada com prmios internacionais ou, crescentemente, prmios locais, frequentemente associados a winepairings com a culinria chinesa.
5.3. Sugestes prticas Questes Go No Go

Como? Feira mais priplo asitico, 15 dias. Agenda construda com 3 meses. Quando? Maio ou Novembro. Onde? Hong Kong(+Macau), Guangzhou/Shenzhen, Beijing/ Shanghai, Chendgu, Hainan. mbito: Medir pulso ao mercado; on- e offtrade, benchmark concorrncia em ambiente competitivo, networking com

agentes e multipliers. Apoios: aicep, embaixadas, startracker, wine societies, blogs. Sugestes: capitalizando sobre imagem de Portugal, material promocional traduzido, trabalhar em consrcio, procurar apoio de rede de portugueses no mercado.

6. Concluso
A dinmica mpar do mercado chins e o xito alcanado pelos nossos produtores com abordagem mais consistente, indicam que a China poder vir a tornar-se no principal destino para as nossas exportaes de vinho no espao de 10 anos. Temos fortes argumentos tcnicos e qualitativos para o xito, que nem mesmo a nossa proverbial desorganizao ou think small attitude podem refrear. Se no aproveitarmos a oportunidade suficientemente forte para reorganizar o nosso sector produtivo e lanar grupos de dimenso internacional - outros o faro por ns. Num mercado da dimenso do mercado chins, os problemticos stocks da Casa do Douro voariam numa simples Passagem de Ano. Porto, 26 de Maro de 2011

Sou perseverante perante mercado culturalmente oposto? Metade do tempo atrs dos bons clientes, metade a fugir dos maus! Vinhos premiados que me diferenciem? Escala de produo capaz de dar resposta a grandes encomendas? Estrutura comercial capaz de dar resposta em 24h e a 15000km de distncia? Capacidade de investimento a 3 anos, prevendo visitas regulares? Na ausncia: Escolher marchands europeus ou agentes localizados na sia especializados em vinhos portugueses
Para quem agora comea

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Ana Cristina Melo A evoluo de 2009 para 2010 foi, assim, muito positiva, registando-se acrscimos quer na quantidade (+234 mil caixas), como no volume de negcios (+27 milhes de euros) e no preo mdio (+4,1%). Com excepo do vinho regional Duriense, todos os outros vinhos da Regio Demarcada do Douro contriburam para essa evoluo positiva, com particular destaque para o Vinho do Porto e para o DOC Douro. Com efeito, a quantidade vendida de DOC Douro tem registado crescimentos sucessivos nos ltimos anos (aumentando mais de 26% de 2006 para 2010), tendo o ano de 2010 correspondido a vendas de mais 93 mil caixas do que o anterior. De notar que este acrscimo foi conseguido a par de uma significativa subida do preo mdio (+6,6%), levando a um aumento do volume de negcios de mais 8 milhes de euros. Embora as vendas de DOC Douro no mercado nacional tambm tenham crescido (+3,1%), foi o aumento da quantidade expedida/ exportada (+6,1%) que mereceu mais realce. Assim, e tal como nos anos anteriores, Portugal transferiu quota de mercado (de 67,3% baixou para 66,7%) para o exterior, o qual representa actualmente cerca de um tero das vendas de DOC Douro, mantendo-se Portugal como o principal mercado deste vinho. (Grfico 1) No grupo dos 5 principais mercados para este vinho seguem-se Canad (quota de 5,5% em quantidade), Brasil (4,3%), Angola (3,4%) e EUA (2,8%), sendo de destacar em 2010 o significativo crescimento na quantidade de DOC Douro exportada para o Brasil (+14,1%). No que respeita ao Vinho do Porto, depois de dois anos de quebra acentuada, em 2010 registou-se uma inflexo nas vendas, com um aumento de 293 mil caixas. Esta inverso na tendncia dos ltimos anos para a diminuio nas vendas de Vinho do Porto tanto mais de realar por ser acompanhada por uma subida de 2,1% no preo mdio resultando, assim, num acrscimo de 19 milhes de euros (+5,3%) no volume de negcios. A evoluo em relao ao ano anterior foi positiva ao nvel da quantidade expedida/ exportada (+2,2%), e ainda de uma forma mais acentuada nas vendas no mercado nacional (+9,8%), o que permitiu a Portugal recuperar quota de mercado (de 13,2% para 14,0%),

Vendas em

2010
DOC Douro 91 mercados 2,4 milhes de caixas 4,1% 85,2 milhes de euros 11,0% 3,99 euros/litro 6,6% DURIENSE 38 mercados 0,5 milhes de caixas 26,9% 5,6 milhes de euros 21,4% 1,24 euros/litro 7,5%

Vinhos da Regio Demarcada do Douro

Em 2010, as vendas de vinhos da Regio Demarcada do Douro com Denominao de Origem (Vinho do Porto, DOC Douro e Moscatel Douro) e com Indicao Geogrfica (Duriense) atingiram 12,9 milhes de caixas (+1,9%), no valor de 473 milhes de euros (+6,0%).
PORTO 109 mercados 9,6 milhes de caixas 3,2% 370,7 milhes de euros 5,3% 4,30 euros/litro 2,1% MOSCATEL 37 mercados 0,4 milhes de caixas 8,1% 11,6 milhes de euros 9,7% 3,08 euros/litro 1,4%

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mantendo as suas posies no ranking dos principais mercados para o vinho do Porto (2 em valor e 3 em volume). Os dez principais mercados (Grfico 2) para o Vinho do Porto (em termos de quantidade) mantmse em relao ao ano anterior, com destaque para os acrscimos registados no caso da Holanda (+9,0%), EUA (+6,8%) e Dinamarca (+49,0%), com esta ltima a ultrapassar a Espanha e a recuperar o 9 lugar perdido em 2007. Tambm em termos de tipos de vinho, 2010 constituiu uma viragem na tendncia dos dois ltimos anos para a quebra da representatividade das categorias especiais. categorias especiais 22,0 milhes de garrafas 11,8% 132,9 milhes de euros 13,5% 8,07 euros/litro 1,6% sem designao especial 93,0 milhes de garrafas 1,3% 237,8 milhes de euros 1,2% 3,41 euros/litro 0,1% Com efeito, embora ao nvel dos vinhos Standard tambm se tenha verificado um acrscimo na quantidade vendida, essa evoluo foi mais acentuada para os Porto Premium que, assim, viram a sua quota de mercado em quantidade (Grfico 3) aumentar para 19,1% (17,6% em 2009) e em volume de negcios para 35,9% (33,3% em 2009). A representatividade dos Porto Premium voltou, assim, a ultrapassar a fasquia dos 19% (anteriormente tal s tinha acontecido em 2006 e 2007). Esse facto resultou do crescimento verificado nas vendas de todas as categorias especiais, com particular destaque para os Reserva (+662 mil garrafas), os 10 anos (+470 mil garrafas) e os Colheitas (+416 mil garrafas). Entre os vinhos sem designao especial, relevo para o aumento das vendas de Tawny (+1,4 milhes de garrafas) e de Ros (+429 mil garrafas),

grafico 1

14.3%

13.6%

14.0%

13.2%

14.0%

70.3%

68.9%

67.9%

67.3%

66.7%

grafico 2

grafico 3

sendo de destacar que este ltimo, desde o seu surgimento no mercado no final

de 2007, registou acrscimos sucessivos e significativos (2065%, 177% e 45%).

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Vdeo institucional e promocional dos vinhos do Douro e do Porto

Misso

So oito horas da manh do dia 28 de Agosto de 2010. Estamos seis pessoas reunidas volta de um caf bem quente e despertador, numa estao de servio na estrada principal 4 (IP4). Objectivo: Fazer um reconhecimento prvio de locais para filmagem do DVD institucional.
Louisa Maria Fry | Eliana Torres Com vista a dotar o seu Servio de Comunicao e Marketing de um novo instrumento de apoio s suas actividades, a Presidncia do IVDP incumbiu esse departamento, a agncia de publicidade Opal e a produtora audiovisual Cimbalino de produzir um vdeo institucional e promocional dos vinhos da Regio Demarcada do Douro (RDD). Com esta nova e importante ferramenta, colocou-se o seguinte desafio: como alcanar um pblico de perfil to heterogneo (o profissional do vinho, o amador, o consumidor final), dando-lhe a conhecer o que confere aos vinhos do Douro e do Porto as suas caractersticas to diferentes, genunas e nicas. Mais ainda, educar esses mesmos pblicos sobre os vinhos em si e desafi-los a descobrir as mltiplas propostas de harmonizao gastronmica proporcionadas por estes vinhos mpares. Transversalmente a estes objectivos ou premissas colocadas, pretendeu-se colocar em relevo a ligao da Regio do Douro com as cidades do Porto e de Gaia e respectivas Caves de Vinho do Porto, dando enfoque s suas potencialidades enquanto destinos tursticos a descobrir. Tudo isto em apenas dezasseis minutos

DVD

de pelcula! Uma misso nada fcil. Identificados os temas a versar, elaborar o guio pormenorizadamente concebido e feito o reconhecimento visual e tcnico dos locais a eles associados, foi chegado o momento de passar s filmagens e da escolha de um locutor. Foi escolhido o arquelogo Joel Cleto que, detentor de uma larga experincia televisiva, aceitou de bom grado o desafio e encarou de corpo e alma a personagem de um apaixonado pelo Douro e seus vinhos, que guia o espectador por uma viagem mgica de descoberta e encantamento. Para algum que faz da Histria e do Patrimnio a sua profisso e uma das suas paixes de vida, bvio que o apelo era fortssimo, refere o portuense que tambm autor e apresentador de um programa televisivo dedicado temtica da Histria e Patrimnio.

Contribuir para a sua divulgao e valorizao, nomeadamente atravs de um produto to importante quanto um filme institucional fora tambm um fortssimo aliciante, acrescenta Joel Cleto. A equipa da jovem produtora Cimbalino encarou a produo deste filme como um grande desafio, pois conjugar toda a logstica que envolvia uma vasta equipa de filmagens de exterior e interior seria algo um tanto ou quanto complexo: As condies climatricas nem sempre favorveis, as distncias a percorrer e as dificuldades de acesso a alguns locais de filmagem, transportando todo o equipamento foram alguns dos obstculos a transpor, mas para obterem um bom resultado todos deram o seu melhor, recorda Joo Brochado, um dos elementos da equipa de filmagem. Assim, passando primeira etapa, filmar as

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vindimas, tarefa esta sempre condicionada pela disponibilidade dos engenheiros agrnomos e outro pessoal tcnico e s vicissitudes do clima, que definiram os timings. Todavia, graas ao enorme interesse e empenho demonstrados pelos intervenientes, foi possvel conciliar tudo com as exigncias e mltiplos aspectos do projecto, tendo sido captadas imagens nicas que ilustram a simbiose entre a fora humana e a beleza rara das paisagens do Douro. Seguiu-se a segunda fase das filmagens,

o Douro um constante tropear na Histria e no Patrimnio. O arquelogo e historiador confessa que o que mais o surpreendeu nesta viagem foi o patrimnio contemporneo as belssimas intervenes arquitetnicas que se vm registando nestes ltimos anos em mltiplas quintas e adegas. Intervenes que vm permitindo um belssimo dilogo entre as mais modernas tecnologias vincolas e inovadores materiais de construo com a arquitectura tradicional e a paisagem envolvente. Tal vem possibilitando o emergir de estruturas muito convidativas e, por vezes, mesmo deslumbrantes, potenciando e qualificando a oferta a uma procura turstica que, incontornavelmente, vem registando nestes ltimos anos um crescimento significativo. No Douro contamos com a preciosa ajuda do IVDP que conseguiu com que os produtores abrissem as portas das suas quintas, que j por si contam histrias centenrias, adianta Ricardo S que recorda algumas conversas que teve com um produtor duriense que nos recebeu a numa das suas quintas e nos deu a conhecer toda a sua sabedoria e repartiu connosco algumas histrias maravilhosas sobre esta regio. Joo Brochado, da Cimbalino, revive um dos

nossa base, a Vila do Pinho e que lembra alguns dos momentos mais memorveis para o prprio: Destaco a viagem de jipe entre as vinhas, o passeio de barco Rabelo, a viagem no comboio no Peso da Rgua, o magnfico jantar harmonizado no restaurante DOC, a visita s Caves em Vila Nova de Gaia e o passeio de autocarro turstico na cidade do Porto e na zona Ribeirinha de Gaia.

a transposio das vrias regies do Douro: Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior. Trata-se de uma vasta rea com paisagens deslumbrantes e marcadamente contrastantes, adianta Ricardo S, director de produo da OPAL. Joel Cleto vai ainda mais longe, explanando que percorrer

pontos altos da filmagem: uma das cenas mais complicadas que nos deu mais gozo preparar e filmar foi a pisa a p, embora seja j considerada apenas uma tradio, pois existem j vrios lagares robticos. No entanto, no deixou de ser um momento cultural e representativo do cunho humano presente na regio refere o prprio, acrescentado que sentiu-se aqui toda a essncia, garra e orgulho que as gentes do Douro sentem em produzir to famoso nctar. Mais tarde entra em cena o nosso narrador, Joel Cleto, que se juntou equipa na

Quando lhe colocamos o desafio de partilhar connosco algumas das situaes mais caricatas que vivenciou durante a produo do filme, Joel, entre muitas outras, recordou a cena do jantar, cujas filmagens se iniciaram ao incio da noite e se prolongaram pelas primeiras horas da madrugada. Joel Cleto descreve que foi confeccionado, para acompanhar os diversos tipos de vinho do Douro e do Porto, um conjunto muito significativo de pratos, cada um deles mais apetecvel do que o anterior. E eu, mesa, l ia apresentando cada um deles e explicava qual o melhor vinho para o acompanhar. E a situao, um tanto ou quanto anedtica, residia no preciso momento em que o personagem mal metia a primeira

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garfada ou colherada boca l vinha, do realizador o frustrante Corta!!. E a iguaria era-me rapidamente retirada da frente e passvamos para a cena seguinte. Acho que nunca me passaram debaixo do nariz tantos pratos apetecveis, mas, ao fim de muitas horas de filmagens, limitaram-me a provar apenas um bocadinho de cada um deles e estava cheinho de fome!!.

Que conselhos que o narrador d ao novo consumidor?

Joel Cleto| O filme est, com efeito, muito pensado para potenciais e novos consumidores. Depois de ver o filme eles sabem, definitivamente, que no se limitaro a beber mais um vinho. Na verdade estaro a sorver um nctar s possvel graas conjugao de uma srie de factores para os quais, de resto, os consumidores esto hoje muito atentos e receptivos. O Porto e os vinhos do Douro, no so annimos: h uma paisagem e condies naturais e ambientais nicas que o tornam possvel. Mas h tambm um saber fazer e um conjunto de segredos historicamente enraizados na comunidade que o produz que o tornam nico. H um peso histrico e patrimonial que o torna distinto de todos os restantes vinhos. Beber um Porto uma experincia singular, quase personalizada Ora, os novos consumidores procuram tambm isso. Algo de diferente, nico, distintivo Mas claro que o filme, para l de atrair potenciais e novos consumidores, lhes d tambm mltiplos e teis conselhos. Como distinguir os vrios tipos de vinhos, o que se deve comer e degustar com cada um deles, e at novas e radicais utilizaes do Porto, nomeadamente nas designadas culturas urbanas.

era muito. Como estvamos a simular o comboio antigo a andar, foi necessrio colocar lenha nas caldeiras para pr o comboio em marcha. E depois estvamos sempre a arrancar e a parar porque filmvamos um pouco e depois tnhamos de voltar ao incio para filmar de novo. Foi muito engraado, confessa Filipa Rocha.

Filipa Rocha, da agncia OPAL recorda, com um sorriso, a cena da viagem de comboio no Douro: na Estao de Comboio da Rgua, onde filmmos o comboio antigo a vapor, foi muito engraado. A estao estava cheia de gente que parou a olhar para tudo o que estvamos a montar. Cmara, luzes, maquilhagem. O interesse

Abandonando j com saudade a regio do Douro, passou-se de seguida filmagem das cidades do Porto e de Vila Nova de Gaia, concluindo as filmagens nas caractersticas caves e garrafeiras e, ainda, no Solar do Vinho do Porto, num fim de tarde em que o pr-do-sol parecia dar o mote para as filmagens seguintes. Estes so apenas alguns dos aspectos mais marcantes, de entre muitos que caracterizaram a produo do DVD institucional, uma viagem que pretende conduzir o espectador ao saber e essncia dos vinhos do Douro e do Porto!

Para mais informaes, os interessados em obter o DVD devem dirigir-se ao Servio de Comunicao e Marketing do IVDP.

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Solar do Vinho do Porto em Lisboa

nova imagem
Localizado no Bairro Alto, uma das zonas de Lisboa mais cativante pela sua animao e beleza, mesmo em frente ao elevador da Glria, o Solar do Vinho do Porto em Lisboa comemorou 65 anos de idade. Renovou-se, modernizou-se, para (re)conquistar a capital!
Eliana Torres O desafio do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) aproximar o Solar da cidade e dos portugueses e torn-lo um dos locais de referncia de lazer na capital. Inaugurado a 19 de Fevereiro de 1946, o espao situado nas instalaes do Palcio de Ludovice apresenta-se aos visitantes com uma nova decorao que procura recriar uma atmosfera de charme,

Comemorar 65 anos com

arrojada e provocante, da autoria do designer portuense Paulo Lobo. O charme associado ao design, atravs da criao de um ambiente cool e de bem-estar, o conceito principal da nova imagem do Solar do Vinho do Porto em Lisboa. Paulo Lobo direccionou a interveno para aspectos simples mas fundamentais como a iluminao pontual e teatral e a recuperao de mobilirio antigo e a criao de uma nova garrafeira que vai permitir manter no mesmo local esplio antigo e as garrafas actuais. Esta biblioteca de vinhos um dos traos mais marcantes da nova decorao, com mais de 2.000 garrafas dispostas nas prateleiras. O brilho das garrafas d-

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lhe um ar moderno, refere o designer portuense. Na sala de provas existem azulejos do edifcio original do Palcio, uma azulejaria muito rica do sculo XVIII, em tons de azul, decorativa e no figurativa. E esta cor que se recupera agora para marcar toda a sala, desde a alcatifa s paredes. No salo principal, a cor dominante passa a ser o verde-ingls, recuperando assim uma das tonalidades que marcou o espao durante a dcada de 60. Num ambiente que agora se renova, mantendo a sobriedade e o conforto, no Solar do Vinho do Porto possvel provar as diferentes categorias e tipos de Vinho do Porto e do Douro. So mais de 300 referncias de vinhos da Regio Demarcada do Douro que representam mais de 60 empresas do sector. Para alm dos vinhos, a oferta de acompanhamentos tambm bastante diversificada como os queijos, enchidos e fumados, todos com DOP, assim como algumas propostas de pastelaria tradicional, como o pastel de nata e como no poderia faltar os chocolates. Segundo Luciano Vilhena Pereira, Presidente do IVDP, os solares so espaos privilegiados de promoo do Vinho do Porto, permitindo ao turista ter contacto com uma gama alargada de marcas e desfrutar de informao prestada por uma equipa de profissionais habilitados. Promoo sempre foi, e ser, palavrachave da marca Solar do Vinho do Porto. Ponto de encontro para enfilos, turistas e profissionais, o Solar organiza, com marcao prvia, Portos de Honra, provas

Breve apontamento histrico

O Palcio de S. Pedro de Alcntara, em cujo andar trreo est instalado o Solar do Vinho do Porto, tem na sua nobre fachada a data de 1747, ano da sua concluso sob o plano do arquitecto Ludovice, que concebeu e construiu para a sua residncia em Lisboa. Joo Frederico Ludwig nasceu na Baviera e chegou a Portugal no dealbar do sculo XVIII pela mo de algumas ordens religiosas que o encarregaram de vrios trabalhos de arquitectura. Naturaliza-se portugus e logo chamado para realizar outras obras de arquitectura. A de maior nomeada foi, sem dvida, o projecto da Baslica e Convento de Mafra, a grande obra real de D. Joo V. Em 1750 nomeado arquitectomor do Reino por D. Jos I que reconhece assim a sua extraordinria influncia na arquitectura da poca. Morre em 1752, octogenrio, no palcio que construiu, no tendo assim tido muito tempo para desfrutar do imponente edifcio que deixou como legado e que o Vinho do Porto adoptou h 65 anos para seu Solar na capital portuguesa. Este espao converteu-se numas das mais prestigiadas imagens do Bairro Alto e da cidade de Lisboa.

tcnicas, harmonizaes com chefes e reunies de empresas. um wine bar onde oitenta por cento dos vinhos so de categorias especiais, sublinha Carlos Soares, responsvel dos solares, no que constitu uma oferta mpar de Vinho do Porto. Temos vindo ainda a reforar as nossas parcerias com entidades que promovem os denominados produtos-experincias, como a Smartbox, Wonderbox, Odisseias, entre outras, e que nos permitem impactar com um perfil de pblico mais exigente, afirma. A aposta em trazer novos pblicos, novos consumidores assenta na melhoria das condies de acolhimento, despertando a curiosidade em conhecer um espao que agora se renova, adianta Luciano Vilhena Pereira. Numa altura em que cada vez mais pessoas bebem o vinho portugus mais famoso do mundo, o presidente do IVDP refere que passmos de 4 consumidor mundial para 3, no momento em que o Vinho do Porto subiu o seu consumo no estrangeiro tambm em percentagens significativas. Quando desafiado a comentar o que uma pessoa que pela primeira vez pretenda provar Vinho do Porto, por qual deveria comear, Vilhena Pereira considera que uma excelente opo seria comear pelo LBV, que um vinho que satisfaz plenamente e que tem uma excelente relao qualidade/preo.

Localizado no epicentro da vida nocturna lisboeta, refira-se que o Solar funciona de segunda sexta das 11:00 s 24:00. Aos sbados abre mais tarde (14:00) e est encerrado aos domingos e feriados.

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XXXIV Congresso Mundial da Vinha e do Vinho 9 Assembleia Geral da OIV

Uma Conspirao
20 a 27 de Junho de 2011 | Edifcio da Alfndega, Porto
Associao Um Porto para o Mundo Portugal vai acolher a realizao do XXXIV Congresso Mundial da Vinha e do Vinho e a Assembleia Geral da OIV Organizao Internacional da Vinha e do Vinho) a ter lugar em Junho 2011, no Porto. A OIV uma Organizao Intergovernamental Internacional de mbito cientfico e tcnico, com sede em Paris, de competncia reconhecida no domnio da vinha, dos vinhos e dos demais produtos vitivincolas, a qual congrega actualmente cerca de meia centena de Estados Membros e Observadores. Esta iniciativa de alcance internacional, pretende ser o ponto de encontro de especialistas mundiais na Cidade do Porto, bero de um dos mais famosos vinhos licorosos de sempre e posicionar esta Cidade como plo de convergncia do Saber ligado aos vinhos com os Saberes que se cruzam no seu negcio, nas cidades, nas suas construes, nos seus mercados. No Porto, em parceria com a Universidade do Porto e com algumas das mais representativas instituies do sector vitivincola e da Cidade do Porto, mostraremos que no encalo deste evento ser possvel criar uma plataforma de Saber, geradora de Progresso, que certamente acrescentar valor ao Produto de forma permanente e progressiva. O Congresso reunir no Porto numerosos especialistas de elevado reconhecimento internacional, abordando temticas da maior actualidade e pertinncia. Numa altura em que a OIV se assume como uma entidade de referncia no panorama vitivincola internacional, a realizao de um Congresso Mundial desta natureza em Portugal fomentar a internacionalizao dos vinhos nacionais e reforar a imagem e o prestgio do pas vitivincola. O XXXIV Congresso Mundial da Vinha e do Vinho da OIV e a 9. Assembleia Geral da OIV so organizados em Portugal sob a gide do Ministrio da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, pela Um Porto para o Mundo - Associao para o Congresso OIV 2011, associao sem fins lucrativos e de natureza privada, constituda propositadamente para este evento. O Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P., o Instituto da Vinha e do Vinho, I.P., a Associao das Empresas do Vinho do Porto, a Universidade do Porto, a Ordem dos Arquitectos Seco Regional Norte, a Associao para o Museu dos Transportes e Comunicaes, a ALABE Associao dos Laboratrios de Enologia e a Associao de Turismo do Porto decidiram associar-se tendo em vista a elaborao e a realizao do XXXIV Congresso Mundial da Vinha e do Vinho e a Assembleia Geral da Organizao Internacional da Vinha e do Vinho, OIV*, a decorrer de 20 a 27 de Junho de 2011 na cidade do Porto.

A Construo do Vinho

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de Saber e de Arte
O tema geral do Congresso A Construo do Vinho Uma Conspirao de Saber e de Arte, compreendendo os seguintes subtemas:
A construo de um vinho As construes para o vinho A construo das cidades do vinho A construo dos mercados do vinho

O Congresso constitui-se com as seguintes seces e categorias:

Seco I - Viticultura
A. A Vinha enquanto Alicerce dos Novos Vinhos B. Gesto de Informaes Vincolas C. A Construo de Vinhas Sustentveis

Seco II - Enologia
D. Vinho: uma Construo Molecular E. Tecnologia de Fabrico do Vinho F. Regulamentao sobre Anlise e Comrcio do Vinho G. Mtrica e Sensores do Vinho

Seco III Economia e Direito

H. A Construo de Novos Mercados / Novos Produtos I. A Monitorizao dos Mercados e Consumidores J. A Adaptao dos Vinhos aos Novos Mercados

Seco IV Sade e Vinho

K. A Construo de Vinhos Mais Saudveis L. Gesto de Informaes sobre a Sade e o Vinho M. Ecotoxicologia no Solo e na Vinha N. Percepo do Consumidor da Sade e do Vinho

Seco V Arquitectura/Paisagem e vinho

O. Comrcio Vincola, Desenvolvimento Urbano e Planeamento das Cidades P. Concepo das Adegas Q. Projecto na Indstria Vincola R. Vinho e Turismo S. Aparelhos e Acessrios Vincolas

Programa cientfico: nmero recorde de submisses de resumos A organizao do OIV em Portugal recebeu 462 submisses de resumos de 416 autores para participao nos dois dias de trabalhos tcnicos previstos, 21 e 22 de Junho, previstos no congresso; 212 pedidos de comunicao oral e 250 para comunicao sob a forma de poster. O prazo de entrega de candidaturas terminou a 15 de Fevereiro de 2011. A grelha do congresso apenas permitir alojar 88 comunicaes orais de 15 minutos, havendo ainda espao para 72 comunicaes curtas (5 minutos), as quais sero constitudas essencialmente por posters para os quais foi reconhecida elevada qualidade pelo Comit de Leitura e Seleco CLS. Todas as comunicaes restantes sero apresentadas sob a forma de poster. Pela primeira vez nos Congressos da OIV, ser atribudo um prmio para a melhor comunicao oral e para o melhor poster, como forma de estimular a qualidade dos trabalhos apresentados. O CSL composto por 22 especialistas internacionais que integram a OIV e por 30 personalidades nacionais ligadas aos mais variados temas do congresso, essencialmente oriundos das Universidades portuguesas com ligaes ao Vinho (Universidades do Porto, Catlica Portuguesa, Minho, Aveiro, vora, Trs-os-Montes e AltoDouro - UTAD, Madeira, Tcnica de Lisboa ISA, Instituto Superior Agrrio de Beja, entre outras) e ainda por representantes da Ordem dos Arquitectos, que analisaro a valia dos trabalhos para a seco de Arquitectura e Vinho, que constitui uma novidade neste tipo de congressos. Salienta-se ainda que entre os autores de resumos ao OIV, esto representados tambm os melhores centros de investigao mundiais, para alm de muitos outros de reconhecida notoriedade, tais como: o Australian Wine Research Institute e a Winemakers Federation of Australia (Austrlia), Forschungsanstalt Geisenheim

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Conferncias inaugurais
As trs Conferncias inaugurais previstas versaro os seguintes temas: O Vinho na Construo das Cidades, O Vinho na Construo das Sociedades A Cincia na Construo do Vinho

Conferncias plenrias
O programa cientfico do Congresso contemplar, ainda, a realizao de Conferncias plenrias, introdutrias ao Congresso e aos trabalhos das Seces proferidas por personalidades reconhecidas de elevado mrito cientfico.

Conferncias temticas
No incio da abordagem de cada temtica do Congresso, e de forma a se assegurar um elevado nvel cientfico ao Congresso, a anteceder as comunicaes orais livres, haver lugar a Conferncias temticas enquadradoras de cada um dos temas.

e o Kompetenzzentrum Weinforschung (Alemanha), Stellenbosch University (frica do Sul), Instituto Nacional de Recursos Biolgicos (Portugal), Universidade de Montpellier (Frana), Institut Franais de la Vigne et du Vin (IFV) Frana, CRA - Centro Ricerca Per La Viticoltura (Itlia), Instituto Agronmico de Campinas (IAC), Brasil, Food and Environment Research Agency (UK), , Universidade de Bordeaux (Frana), Southern Oregon University (EUA) and ADVID (Portugal) , Biocant, (Portugal), e muitos outros. Apresentao internacional na Embaixada de Portugal em Frana A Associao Um Porto para o Mundo (1), entidade constituda para organizar o 34 Congresso Mundial da Vinha e do Vinho e da 9 Assembleia Geral da OIV (2), que decorrero de 20 a 27 de Junho no Edifcio da Alfndega, no Porto, promoveu a 18 de Maro s 19h00, na Embaixada de Portugal em Frana, uma recepo destinada a promover estes eventos junto do Corpo Diplomtico sediado em Paris. Para alm dos Embaixadores dos pases signatrios da Organizao Internacional da Vinha e do Vinho, marcaram presena os representantes dos Estados Membros que participam no Comit Executivo (COMEX) da OIV, assim como os membros do Comit Cientfico e Tcnico dessa Organizao e outras individualidades de reconhecido prestgio mundial no sector vitivincola.

Mais informaes em www.oi2011.pt

Visitas tcnicas
Como complemento ao programa cientfico do Congresso, est prevista a realizao de visitas tcnicas com o intuito de permitir aos visitantes um contacto directo com algumas das regies vitivincolas portuguesas, de acordo com programa especfico a ser detalhado posteriormente. Alternativamente, um dos circuitos ser especialmente dedicado a mostrar iniciativas de turismo em torno do vinho e visitas obra aberta a instalaes ligadas ao vinho com projectos de arquitectura de referncia, guiadas pelos seus autores.

Visitas ps-Congresso
No seguimento do Congresso, prev-se a realizao das seguintes visitas, as quais tero uma significativa componente enoturstica, incluindo a visita a obras de arquitectura de referncia. Douro Vinhateiro Entre-Douro-e-Minho Regio do Alentejo Setbal e Carcavelos Madeira Aores (Pico)

Programa Social
Est prevista a realizao de um conjunto de actividades de mbito social nas quais se destacam a Recepo Vinhos de Portugal em Serralves, Jantar nas Caves do Vinho do Porto e o Art City Tour.

Programa de Acompanhantes do Congresso

Para alm das actividades de mbito social referidas no ponto anterior, esto previstas as seguintes actividades de mbito social para acompanhantes: Viagem ao Minho, Walking city tour e visita a monumentos do Porto e acompanhamento da Regata do Vinho do Porto.

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Programa
Segunda-feira, 20 de Junho 09:00 18:00 Registo dos participantes e afixao dos posters no Centro de Congressos 15.00 17:00 Cerimnia Oficial de Abertura Coffee Break 17:30 19:00 Conferncias inaugurais O Vinho na Construo das Cidades, O Vinho na Construo das Sociedades A Cincia na Construo do Vinho 20:00 22:30 Cocktail de boas-vindas Tera-feira, 21 de Junho 09:00 18:00 Registo dos participantes no Centro de Congressos 09:00 10:30 Sesses conjuntas Coffee Break

Testemunho

11:00 12:30 Sesses tcnicas Almoo 14:00 16:00 Sesses tcnicas Coffee Break 16:20 18:00 Reunies das Comisses OIV 16:20 18:00 Sesso de Posters 19:30 21:30 Recepo Vinhos de Portugal 21:30 23:00 Noite Cultural Quarta-feira, 22 de Junho 08:00 09:00 Comit de redaco OIV 09:00 18:00 Registo dos participantes no Centro de Congressos 09:00 10:30 Sesses tcnicas Coffee Break 11:00 12:30 Sesses tcnicas Almoo 14:00 16:00 Sesses tcnicas Coffee Break 16:20 18:00 Sesses tcnicas 19:30 23:00 Jantar nas Caves do Vinho do Porto Quinta-feira, 23 de Junho 09:00 18:00 Visitas tcnicas ao Douro ou Vinhos Verdes 20:00 - Noite livre dine around (S. Joo) 24:00 - Noite livre S. Joo Fogo de artifcio Sexta-feira, 24 de Junho 08:00 - 09:30 Registo dos participantes no Centro de Congressos 10:00 11:30 9. Assembleia Geral da OIV Coffee Break 12:00 14:00 9. Assembleia Geral da OIV Almoo 15:00 17:00 9. Assembleia Geral da OIV 15:00 17:00 Art City Tour (Opcional) 20:00 23:00 Jantar de Gala no Palcio da Bolsa Sbado, 25 de Junho a Segunda-feira, 27 de Junho Viagens Ps-Congresso Programa sujeito a alteraes, sem aviso prvio.

Yves Bnard,
Presidente da OIV
V Congresso em 1938, a 31. Assembleia em 1951, o XI Congresso em 1965 e o XXIII Congresso em 1998, cabe agora a vez ao Porto, que recebeu a 64. Assembleia em 1984, de acolher o XXXIV Congresso Mundial da Vinha e do Vinho, de 20 a 27 de Junho de 2011. Estou convencido de que a fama mundial do Porto e dos seus vinhos, a hospitalidades dos Portugueses e a originalidade da temtica que nos proposta acabaro por convencer um vastssimo nmero de participantes a contribuir para a construo de um novo ponto de encontro incontornvel para o mundo da vinha e do vinho. A associao dos dois termos Vinho e Construo pode comear por surpreender. Se, para a OIV, a palavra Vinho bastante conhecida e objecto da nossa ateno h mais de 85 anos, o vocbulo Construo remete de imediato para noes de arquitectura, geometria e matemtica. Porm, a construo tambm a operao que consiste em montar, dispor materiais ou diferentes elementos para formar um todo complexo. tambm a aco de compor uma obra de acordo com um plano ordenado. Ora, esta associao entre a cincia, o conhecimento e a arte que os nossos amigos portugueses qualificaram de conspirao que nos levou Vinha e ao Vinho. O XXXIV Congresso Mundial da Vinha e do Vinho vai tentar revelar os segredos dessa conspirao, abordando a construo de um vinho, as construes para o vinho, a construo das cidades do vinho e a construo dos mercados do vinho. Por outras palavras, a enologia, a arquitectura, o ambiente e a economia estaro no centro das nossas preocupaes para este Vinho do Terceiro Milnio que estamos a construir. Pela 6. vez, Portugal vai ser o anfitrio de uma manifestao internacional da OIV. Depois de Lisboa, que j acolheu o

A Construo do Vinho por

enoturismo
junho 2011 p.22

Em Tabuao, juntos mesma mesa, vinhos com anos de histria e os mais conceituados azeites da regio

I Vinhos Show Taste Velhos e Azeites Novos

do Douro e Trs-os-Montes
enlogos e sommeliers de referncia, como Emanuel Delmas ou Txema Garcia Diaz, ou em Jantares Temticos com as criaes dos reputados chefes de cozinha, nomadamente Rui Paula (DOC), Filipe Moreira (Cais da Villa) e Rogrio Bento (Flor de Sal), que assinaram os pratos que foram servidos em vrias quintas do concelho. VVeAN significou tambm uma combinao perfeita entre Cursos de Iniciao Prova de Espumantes, de Vinhos Velhos e Azeites Novos, alguns deles conduzidos por Marco Oreggia, enlogo italiano, que, alm de provador de vinhos, tambm especializado na apreciao de Azeites. A par disso, o certame contou ainda com seminrios sobre Novos Mercados para Velhos Produtos, Novos Produtos para Velhos Mercados e DOP Douro: Ameaas e Oportunidades, orientados com o objectivo de debater as estratgias de promoo dos dois produtos nos mercados nacional e internacional, potenciando a actividade turstica na regio produtora. Eliana Torres H certames que conseguem marcar a diferena com pequenos pormenores. Desde logo o nome, Show Taste de Vinhos Velhos e Azeites Novos, facilmente resumido em VVeAN. Depois, locais como o Centro Histrico de Tabuao, as quintas viradas para o Douro e o seu Museu do Imaginrio Duriense, tambm conhecido por MIDU. Finalmente, o programa, indito do incio ao fim, com cinco dias dedicados prova de azeites e vinhos que fazem histria. Verdadeiras relquias engarrafadas que estiveram em foco entre os dias 9 a 13 de Maro, em Tabuao, territrio de paladares vincados pelo vinho e pelo azeite. Durante os cinco dias do certame decorreram provas de degustao de vinhos velhos, azeites novos e espumantes, num evento marcado tambm pela gastronomia regional. Cada dia do certame foi uma porta aberta para participar em Workshops com

Os promotores
Organizado pela Rota do Azeite de Trs-os-Montes, em parceria com a Rota do Vinho do Porto, Rota das Vinhas de Cister, Turismo do Douro, Comisso de Coordenao e Desenvolvimento da Regio Norte e Estrutura de Misso do Douro, o I Show Taste de Vinhos Velhos e Azeites Novos teve ainda o apoio do Municpio de Tabuao e de empresas privadas. Tratou-se, de facto, de um cenrio de verdadeira cooperao que muito contribuiu para o sucesso deste certame. Pela primeira vez, as Rotas do Azeite, do Vinho do Porto e das Vinhas de Cister uniram-se para promover em Tabuao produtos que muito caracterizam a regio, os VVeAN do Douro e Trs-os-Montes. Iniciativa que, para Antnio Jos Teixeira, que preside a Rota do Vinho do Porto constituiu uma forma que procuramos que fosse inovadora em termos de promoo, no s do territrio, mas das actividades das trs rotas que esto na origem deste projecto.

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tcnica

Calendrio

Vindima de 2011
Contedo da Obrigao
Alterao cadastral
Tendo em conta a legislao em vigor os viticultores comunicam as alteraes relativas situao cadastral das parcelas por si exploradas.

Data Limite
31 janeiro

Base Legal

Arranques e plantaes
Os viticultores comunicam Direco Regional de Agricultura e Pescas do Norte (Centro de Estudos Rgua) 1) Novas plantaes 2) Inteno de arranque 3) Arranque 4) Replantaes 30 dias aps a sua concluso 60 dias antes do seu incio Na data do arranque 30 dias aps a sua concluso Portaria n. 416/98, art. 8.

circular de cepas
Emisso pelo IVDP da Circular de Cepas e publicitao das classificaes atribudas. Reclamao dos viticultores, junto do IVDP, sobre a informao cadastral constante da Circular de Cepas. At 15 de Maio Portaria n 413/2001, art. 4., n.s 2 e 3.

15 dias aps a recepo

Portaria n. 413/2001, art. 4., n. 4.

Comunicado de Vindima e Autorizao de Produo de Mosto Generoso (APMG) Aprovao, pelo Conselho Interprofissional do IVDP, do Comunicado de Vindima. Emisso, pelo IVDP, das Autorizaes de Produo de Mosto Generoso (APMG) aos Viticultores. Reclamao dos viticultores junto do IVDP da no recepo ou incorreces das APMG.
NOTA: as reclamaes que, neste perodo, incidam sobre a informao cadastral constante na Circular de Cepas s sero consideradas para a vindima seguinte.

At 31 de Julho

Lei Orgnica do IVDP aprovada pelo DL n. 47/2007, arts. 5., n. 2, al. a), e 7., n. 1, al. d). Lei Orgnica do IVDP, aprovada pelo DL n. 47/2007, art. 5., n. 2, al. g).

At 19 de Agosto

16 de Setembro

Lei Orgnica do IVDP, aprovada pelo DL n. 47/2007, art. 5., n. 2, als. f) e g). CPA, arts. 161. e ss.

Apreciao pelo IVDP das reclamaes e respostas aos Viticultores.

16 de Outubro

Lei Orgnica do IVDP, aprovada pelo DL n. 47/2007, art. 5., n. 2, als. f) e g). CPA, arts. 161. e ss. Regulamento (CE) n. 558/2008

Entrega no IVDP, pelo Viticultor e/ou Adega, das Declaraes de Colheita e Produo

15 de Novembro

tcnica

junho 2011 p.24

Associao Portuguesa para a

Valorizao das castas

Diversidade da Videira
A abordagem necessria para a conteno da eroso gentica

Antero Martins
PORVID/ISA

Antnio Graa
PORVID/ADVID/Sogrape

O contexto anterior eroso

Portugal distingue-se positivamente dentro do mundo vitivincola por ter herdado do passado uma grande riqueza comparada em diversidade gentica da videira. Desde logo, dispe de grande diversidade de castas, aquele compartimento da diversidade mais facilmente percebido por todos quantos se relacionam com o mundo do vinho.

As castas autctones portuguesas so, em nmero absoluto, tanto ou mais numerosas do que as dos maiores pases vitivincolas europeus, mas com uma densidade territorial claramente superior. Alm de numerosas, vrias castas so reconhecidamente de muito alta qualidade e quase todas so exclusivas, condies que muito concorrem para a competitividade e para a identidade do vinho portugus. No menos importante do que a diversidade das castas a diversidade existente dentro de cada casta. A conscincia da existncia e da importncia deste compartimento da diversidade no em geral to viva, mas a que se encontra realmente a matria gentica essencial para tirar partido das castas, atravs da seleco e de outras diversas abordagens. De facto, ao contrrio do que muitos ainda pensaro, a populaocasta no uma entidade homognea, mas antes um conjunto de gentipos distintos relativamente generalidade das chamadas caractersticas quantitativas, incluindo rendimento, teor de acar, acidez, antocianas e muitas outras. E no se pense que se trata de pequenas

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tcnica

diferenas, s com eventual interesse terico e sem qualquer expresso prtica. Bem ao contrrio, na verdade, o rendimento de uma casta (enquanto determinado geneticamente) pode variar do simples ao dcuplo e diversas caractersticas de qualidade do simples ao dobro! Isto o que ns j sabemos em concreto, mas o conhecimento relativo a estas caractersticas autoriza a perspectiva de que ampla variabilidade existia tambm relativamente a muitas outras. Ora, esta variabilidade que permitir adaptar cada casta a novas exigncias dos consumidores e da indstria e a futuras mudanas ambientais. Tambm nesta rea Portugal e o Douro esto em vantagem face a outros pases ou regies, pois dispomos de castas com muito elevada variabilidade intravarietal, (casos das Negra Mole, Sercial, Rabigato, Vital, Malvasia Fina, Tinta Francisca) quando confrontadas com algumas referncias internacionais (como o Tempranillo, Grenache, Tinta de Mencia, Parraleta...). Acresce que, para alm da riqueza biolgica da diversidade em si mesma, desenvolveu-se no pas a competncia adequada (e nica) para a compreender e transformar em valor. Um terceiro compartimento de diversidade o das videiras silvestres, a partir das quais se cr terem sido domesticadas (seleccionadas pelos primeiros cultivadores) as actuais castas. Portugal despertou tarde para a importncia e para o reconhecimento das plantas silvestres mas, desde a dobragem do sculo, j foram identificados largas dezenas de ncleos, sobretudo no Centro-Sul do pas (mas tambm alguns provveis no Douro e Sabor). Existe a perspectiva de que muitos outros podero ser identificados em anos prximos, conferindo a Portugal grande destaque como um dos (ou o) Centro de Origem da videira. Nos dias de hoje, a importncia da diversidade de cada tipo sua maneira imensa, como factor de valorizao do territrio (interessando a toda a sociedade), de inovao por parte do sector do vinho e de marca natural e ambiental da produo. De facto, as diferentes castas e os diferentes gentipos dentro de cada casta so importantes instrumentos para a

inovao do vinho e para a adaptao do sector mudana. As videiras silvestres constituem um importante valor da natureza (interessando a toda a sociedade) e acrescentam uma envolvente histrica ao vinho, que muito contribui para valorizar a respectiva vertente cultural.

A catstrofe silenciosa da eroso gentica

A eroso gentica das plantas cultivadas no um fenmeno de hoje mas vem assumindo contornos particularmente graves em anos recentes, em consequncia do progresso tecnolgico, da globalizao

e dos modelos de desenvolvimento das sociedades modernas. Tirando a crise resultante da filoxera e de outros parasitas vindos da Amrica, at aos anos 70 do sculo passado no h informao consistente sobre situaes de eroso gentica da videira em Portugal. A partir da ocorreram mudanas de contexto altamente potenciadoras da eroso, embora com incidncia diferenciada nos compartimentos intervarietal, intravarietal e silvestre. As videiras silvestres desenvolvem-se sobretudo nas margens dos rios sobre tutores arbreos, pelo que tero estado

sob presso antropognica desde tempos recuados, mas de forma menos intensa no passado recente, em resultado da regresso da agricultura. Algumas agresses ainda mais crticas sero as decorrentes das grandes obras pblicas (estradas, barragens, regularizao de rios). As castas tm vindo a ser preservadas em coleces ampelogrficas, j desde os tempos da filoxera, nas quais se guardam por longos perodos padres aproximados das mesmas. Ainda assim, o risco de perda de castas (e elevado) existe, mas relativamente quelas que existiro na cultura desde h longo tempo, mas que no foram ainda identificadas como tal (a julgar por alguns exemplos recentes, poder haver no pas dezenas de casos desses). O maior risco de eroso gentica incide sobre a variabilidade intravarietal. Essa variabilidade dentro de cada casta criada ao longo de sculos e de milnios de cultura (principalmente por mutao gentica) e era dantes mantida e multiplicada pelos viticultores quando plantavam novas vinhas com propgulos apanhados nas vinhas velhas. Mas esse processo parou a partir de meados de 1980, quando passaram a ser utilizados nas novas plantaes materiais do mercado viveirista, geneticamente homogneos. Este processo foi fortemente agravado por medidas administrativas (da UE, do Estado, das CVRs...) e pelos processos modernos de controlo de opinio (modas) que foraram a reduo das castas passveis de serem cultivadas e favoreceram mtodos de seleco orientados para a homogeneidade gentica (seleco clonal de faixa estreita e com prioridade aos vrus). Em sntese, a partir duma situao herdada do passado de grande riqueza em diversidade, entrou-se, a partir de meados dos anos 80 do sculo passado, num processo de perda extremamente rpido que, na ausncia de medidas mitigadoras, esgotaria toda a diversidade intravarietal at ao fim dos anos 2020-2030. Tudo se passaria como se as castas ficassem, a partir da, geneticamente congeladas tal como so hoje (com as caractersticas dos poucos clones agora em uso), mantendo-se imutveis e no passveis de seleco daqui para o futuro.

tcnica

junho 2011 p.26

A PORVID e a estratgia de conteno da eroso

Vista a impossibilidade bvia de mudar o actual modelo de desenvolvimento da viticultura na Europa e no Mundo, gerador de eroso gentica, tm vindo a ser adoptadas no pas, nas ltimas trs dcadas, duas atitudes mitigadoras: seleco de materiais no excessivamente homogneos (policlonais, ou, quando clones, em nmero plural e com caractersticas divergentes) e guarda de amostras representativas da variabilidade de cada casta em grandes populaes experimentais de clones, em vinhas privadas. Essa estratgia conduziu j plantao de mais de 500ha de multiplicao de seleces policlonais e guarda de 15000 clones de 65 castas. A experincia assim adquirida e os mtodos subjacentes gradualmente desenvolvidos autorizaram o salto para uma soluo inovadora e global para a problemtica da conteno da eroso gentica das videiras autctones, baseada no envolvimento de novos actores e na criao da Associao Portuguesa para a Diversidade da Videira PORVID e do Plo Experimental de Conservao. A PORVID foi constituda como Associao de direito privado e agrupa essencialmente

trs tipos de aderentes: (1) os produtores de conhecimento de suporte aos objectivos de conservao e valorizao da diversidade (Universidades e similares), (2) as empresas e associaes interessadas e competentes para converterem os resultados em valor e (3) outras organizaes directamente interessadas no desenvolvimento econmico e social de regies vitivincolas. Contando ao princpio com 13 fundadores, perspectiva-se, contudo, um alargamento moderado no futuro prximo, propiciador de uma elevada capacidade de interveno, ainda que compatvel com uma gesto leve e flexvel, facilmente adaptvel a mudanas de contexto prprias dos tempos actuais. Recentemente cedido pelo Estado PORVID, o Plo de Conservao corresponde a 140ha do antigo Posto Experimental de Peges e destina-se conservao de amostras representativas (50-500 clones) da variabilidade de todas as castas autctones (total de cerca de 50 000 clones. Instrumentos complementares da PORVID e do Plo de Conservao, para a conservao da diversidade, sero os projectos de investigao aplicada destinados, primeiro, amostragem da variabilidade das castas autctones escala do pas inteiro e, depois, respectiva plantao e avaliao no Plo.

Associao Portuguesa para a Diversidade da Videira - PORVID

Instituto do Vinho do Douro e do Porto, I.P. Instituto Nacional dos Recursos Biolgicos, I.P. Instituto Superior de Agronomia Associao dos Viticultores do Concelho de Palmela Associao para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense Associao Tcnica dos Viticultores do Alentejo Cmara Municipal de Palmela Direco Regional do Desenvolvimento Agrrio, Aores Universidade de Trs-os-Montes e Alto Douro Jos Maria da Fonseca Vinhos, S.A. Sogrape Vinhos, S.A. Real Companhia Velha Symington Vinhos

Vrios desses projectos foram j submetidos desde o princpio de 2010, estando trs aprovados e prontos para entrada em execuo. Em sntese, o pas dispe actualmente de um aparelho organizativo inovador, alicerado em conhecimento metodolgico robusto e com meios complementares bsicos adequados (Plo de Conservao e outros) para estancar a eroso gentica com eficcia e para valorizar as videiras autctones. Para o efeito, sero perseguidos em concreto, num horizonte temporal curto, os seguintes objectivos: - Relativamente ao compartimento intervarietal, (1) fazer o estudo comparado de todas as castas em dois ambientes distintos relativamente a aproximadamente 10 caractersticas bsicas; (2) reconhecer a existncia de vrias castas existentes em cultura, mas at aqui ainda no reconhecidas como tal; - Relativamente ao compartimento intravarietal, (3) prospectar e conservar amostras representativas da diversidade de todas as castas autctones (50000 clones) no Plo de Conservao e (4) proceder respectiva avaliao, com vista utilizao concreta por parte do sector; - Relativamente ao compartimento silvestre, (5) prosseguir gradualmente prospeco de stios em todo o pas e construir modelos de conservao e de utilizao por parte da do sector e da populao; - Relativamente ao conjunto da diversidade, (6) comunicar continuamente com o meio envolvente no sentido da consciencializao da sua importncia, da necessidade da respectiva conservao e da utilizao em favor do desenvolvimento. Mediante a realizao destes objectivos reforar-se- a competitividade e a sustentabilidade do sector do vinho, valorizar-se- o territrio e o ambiente e melhorar-se- a imagem do sector perante a sociedade portuguesa e perante o mundo. Mas temos a noo de que estamos perante uma tarefa histrica, que agora comeamos a enfrentar, mas cuja realizao plena exigir meios mais substanciais do que os j disponveis, isto , maior envolvimento de outros agentes econmicos, ou com responsabilidades culturais e ambientais, e de toda a Sociedade.

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tcnica

Cmara de Provadores do IVDP tem papel determinante neste processo

O caso dos Fenis Volteis

nos Vinhos Tintos da Regio Demarcada do Douro

Para o IVDP, IP importante conhecer a dimenso do impacto do defeito Fenis Volteis na qualidade dos Vinhos Tintos da Regio Demarcada do Douro. A Cmara de Provadores e os Laboratrios do IVDP tm um papel primordial e determinante neste processo. Os vinhos tintos submetidos ao processo de Certificao e reprovados pela Cmara de Provadores devido presena deste defeito, vem afastada a possibilidade da sua comercializao como D.O. Douro ou I.G. Duriense, com implicaes econmicas para os seus proprietrios.
Margarida Roseira Os Fenis Volteis so compostos aromticos que podem surgir, nomeadamente, durante o processo de vinificao e que afectam a qualidade do vinho, essencialmente dos vinhos tintos. essencial compreender o processo de produo destes compostos, percebendo, antes de mais, a actividade microbiolgica que se esconde por detrs da elaborao de um vinho. Desde a recolha das uvas na vindima at ao produto final engarrafado ocorre um conjunto de reaces qumicas e microbiolgicas no mosto, que permitem a produo de vinho. As uvas vindimadas so esmagadas e prensadas, dando origem ao designado mosto (que representa o sumo das uvas), associado ou no s suas massas. O mosto vai sofrer um conjunto de reaces, das quais a principal ocorre devido presena de leveduras: organismos microscpicos unicelulares. Estes microorganismos, naturalmente presentes nas pelculas das uvas, so responsveis pela fermentao alcolica, pela produo de aromas agradveis e pela metabolizao de cidos orgnicos. Podem ser classificadas em gneros e espcies, sendo a espcie mais importante, em termos benficos e associada ao processo de vinificao, a Saccharomyces cerevisiae. Existem, ainda, leveduras contaminantes, como as do gnero Brettanomyces (forma assexuada) e Dekkera (forma sexuada), responsveis por caractersticas indesejveis no vinho (turvao, produo de aromas e sabores indesejveis, produo de cido actico e de Fenis Volteis) (Figura 1):
figura 1

presentes no vinho e no mosto. So originados a partir dos cidos fenlicos, que podem ser libertados sob forma de dois cidos livres: o cido p-cumrico e o cido ferlico. O cido p-cumrico descarboxilado em 4-vinil-fenol, que reduzido, dando origem ao 4-etil-fenol (Figura 2):
figura 2

Mecanismo de converso do cido p-cumrico Levedura Brettanomyces/Dekkera

A sua presena discreta, pois apresentam um carcter no competitivo, o que permite que outras leveduras desenvolvam o processo de fermentao alcolica que ocorre, normalmente, sem interferncias. A levedura Brettanomyces/Dekkera entra em actividade no final desta fase, tendo, por isso, um efeito retardado, caracterizado pela utilizao dos cidos hidroxicinmicos, que so inodoros e esto, naturalmente,

O cido ferlico descarboxilado em 4-vinilguaiacol, que reduzido, dando origem ao 4-etil-guaiacol (Figura 3):
figura 3

Mecanismo de converso do cido ferlico

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Estas leveduras contaminantes so, assim, responsveis pela produo de Fenis Volteis e pela deteriorao da qualidade dos vinhos, mas no so as nicas. Outros microrganismos, como as bactrias lcticas (por exemplo, Pediococcus pentosaceus), so tambm capazes de os produzir, no entanto, em quantidades muito inferiores. Como detectar, ento, a presena de Fenis Volteis? A anlise sensorial utilizada universalmente como uma ferramenta de anlise e ocupa um papel importante no domnio dos vinhos. A aprovao de um vinho depende do julgamento das suas qualidades organolticas por um painel de provadores profissional e nesta, a identificao de um odor, de particular importncia. O limiar de percepo de um composto num vinho varia de acordo com o indivduo e com a qualidade e intensidade do aroma no vinho. O limiar de percepo estabelecido para o 4-etil-fenol (para um painel de provadores treinado) de 425 g/L, na proporo 1:10 de 4-etil-guaiacol/4-etil-fenol, em vinhos tintos (Couto et al., 2005), o que afecta a qualidade do vinho (Figura 4): Na metodologia deste trabalho de investigao, utilizaram-se vinhos tintos reprovados pela Cmara de Provadores do IVDP por ter sido identificado o defeito Fenis Volteis. O Sector de Anlise Microbiolgica deste Instituto analisou esses vinhos, no que concerne os Fenis Volteis, atravs do meio de cultura lquido selectivo e diferencial SniffBrett, que permite detectar baixas concentraes da populao de Brettanomyces (por estimativa) e de simples utilizao. A quantificao da concentrao de Fenis Volteis (4-etil-fenol e 4-etil-guaiacol) foi

efectuada por Cromatografia em Fase Gasosa, com detector FID. Os resultados obtidos foram os seguintes: 1 - Anlise Sensorial: Os principais descritores olfactivos referidos pela Cmara de Provadores, nas amostras reprovadas por Fenis Volteis, foram os seguintes: suor de cavalo, madeira usada, couro, notas de medicamentos e especiarias, entre outros. 2 - Anlise Microbiolgica: Na deteco de Fenis Volteis, atravs do meio de cultura lquido SniffBrett, obtiveram-se os seguintes resultados (Figuras 5, 6 e 7):
Amostras do ano de 2008 (Figura 5)
Estimativa da Populao de Brettanomyces
36% 27% 18% 9% 9% %Amostras 2008
38%

Amostras do ano de 2010 (Figura 7)

Estimativa da populao de Brettanomyces
62% % Amostras 2010 0% 0% 0%

Estimativa da populao de Brettanomyces

Verificou-se, ao longo destes trs ltimos anos (de 2008 a 2010), no universo analisado, um decrscimo da percentagem de vinhos com populao de Brettanomyces considerada Significativa. Os valores observados foram de 36% em 2008, de 18% em 2009 e de 0% em 2010. Por sua vez, a percentagem de Ausncia ou presena considerada Mdia a Baixa desta populao tem aumentado.

Estimativa da populao de Brettanomyces

Amostras do ano de 2009 (Figura 6)
27%

O defeito fenis volteis est associado aos processos conservao e envelhecimento do vinho
A produo de Fenis Volteis influenciada por diversos factores. Nesta situao, o vinho est potencialmente desprotegido, podendo levar formao de Fenis Volteis: - Tratamento das vinhas; - Utilizao de uvas podres; - Macerao (contribui para a extraco dos precursores dos Fenis Volteis); - Estgio de vinhos tintos em barricas j utilizadas ou com higiene precria; - Deficiente higienizao da adega e do seu equipamento (bombas, condutas, cubas, etc.); - Possibilidade de absoro de oxignio pela Brettanomyces (estimulao do seu crescimento); - Dixido de enxofre livre (SO2) com baixo nvel de saturao; - Ttulo Alcoomtrico Volmico (TAV) baixo; - pH elevado; - Acidez Voltil elevada.

27% 18% 9% 18%

Estimativa da populao de Brettanomyces

(Figura 4):

Composto aromtico

Aroma Limiar em vinho

Descritores olfactivos Couro, suor de cavalo, emplastro Cravinho, medicinal, dentista

Limiar percepo em vinho

4-etil-fenol

425 g/L

500 g/L

4-etil-guaiacol

50-100 g/L

250 g/L

Composto aromtico, Aroma Limiar, Descritores olfactivos e Limiar de Percepo em vinhos tintos (Fenis Volteis) (Fonte: Defeitos Sensoriais em Vinhos, Vinideas)

junho 2011 p.29

tcnica

3 - Anlise Cromatogrfica: Os teores de 4-etil-fenol, de 4-etil-guaiacol e de Fenis Volteis Totais, por cromatografia em fase gasosa, foram os seguintes (Figuras 8, 9 e 10):
Concentrao de 4-etil-fenol, de 4-etil-guaiacol e de Fenis Volteis Totais, do ano de 2008
2,8 2,6 2,4 2,2 2 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Amostras do ano de 2008 (Figura 8)

Concentrao (mg/L)

Amostras Total FV 4-etil-fenol 4-etil-guaiacol

Concentrao de 4-etil-fenol, de 4-etil-guaiacol e de Fenis Volteis Totais, do ano de 2008

Concentrao de 4-etil-fenol, de 4-etil-guaiacol e de Fenis Volteis Totais, do ano de 2009
2 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Amostras do ano de 2009 (Figura 9)

Concentrao (mg/L)

Amostras Total FV 4-etil-fenol 4-etil-guaiacol

Concentrao de 4-etil-fenol, de 4-etil-guaiacol e de Fenis Volteis Totais, do ano de 2009

Amostras do ano de 2010 (Figura 10)
1,4 1,2

Concentrao de 4-etil-fenol, de 4-etil-guaiacol e de Fenis Volteis Totais, do ano de 2010

1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 1 2 3 4 5

Amostra

10

11

Total FV

4-etil-fenol

4-etil-guaiacol

Concentrao de 4-etil-fenol, de 4-etil-guaiacol e de Fenis Volteis Totais, do ano de 2010

No que concerne a concentrao de Fenis Volteis Totais, assistiu-se a uma diminuio dos valores mximos totais registados ao longo dos trs anos, sendo a concentrao mxima de 2,6 mg/L em 2008, de 1,9 mg/L em 2009 e de 1,2 mg/L em 2010. Pelos grficos, pode-se verificar uma maior concentrao do 4-etil-fenol quando comparada com o 4-etil-guaiacol, tornando clara a sua predominncia nas notas aromticas descritas pela Cmara de Provadores do IDVP.

Os dados apresentaram uma correspondncia entre os vinhos tintos rejeitados pela Cmara de Provadores e os seus resultados analticos, associado ao defeito Fenis Volteis. Praticamente todas as amostras estudadas mostraram uma boa correlao entre os resultados Cmara de Provadores, os do Sector de Anlise Microbiolgica e os da Cromatografia em Fase Gasosa. No entanto, a levedura Brettanomyces pode permanecer num estado vivel, mas no cultivvel, durante longos perodos de tempo. Tal facto, pode justificar a percentagem de Ausncia de populao de Brettanomyces (no meio de cultura SniffBrett) em algumas das amostras estudadas no Sector de Anlise Microbiolgica, apesar de ter sido notado o defeito Fenis Volteis na Cmara de Provadores e quantificada a sua concentrao por Cromatografia em Fase Gasosa. Torna-se evidente a importncia deste estudo e da sua consolidao no controlo dos Fenis Volteis. A percepo dos seus efeitos, assim como dos factores que propiciam o seu desenvolvimento, so essenciais para uma preveno e controlo mais eficaz desta situao. Desta forma possvel promover a qualidade dos vinhos tintos da Regio Demarcada do Douro, de maneira a torn-los, cada vez mais, numa referncia

de qualidade e, assim, potenciar a sua comercializao. Este estudo , tambm, uma contribuio importante para a avaliao de um problema que afecta todas as regies vincolas produtoras de vinho tinto, bem como validar os resultados da Cmara de Provadores do IVDP.

Como medidas de preveno, destacam-se os seguintes pontos crticos para monitorizao do aparecimento de leveduras do gnero Brettanomyces:
- No final da vinificao e aps a fermentao malolctica; - Durante o estgio em barrica/cuba; - Lote final antes do engarrafamento; - Vinhos provenientes de outros produtores; - gua de lavagem de barricas; - Raspas do interior de barricas lavadas; - Aparas de carvalho; - Controlo do SO2 livre; - Sempre que a prova do vinho sugira um aroma anormal.

Concentrao (mg/L)

tcnica

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IVDP acreditado para

Norma NP EN 45011:2001

certificao de produtos
Isabel Lucena e Valle O IVDP, I.P. est acreditado para a certificao de produtos pela norma NP EN 45011. Esta acreditao veio associarse s j obtidas por este Instituto para o Laboratrio (1994)1 (L0115) e para a Cmara de Provadores (1999)1 (L0235). A Acreditao e a Certificao so actividades que se diferenciam, quer quantos aos objectivos, quer quanto aos respectivos referenciais normativos. A Acreditao o reconhecimento formal, por parte de um organismo de acreditao, da competncia tcnica de uma entidade para exercer actividades de avaliao da conformidade. No processo de acreditao so

utilizados diferentes referenciais normativos em funo do tipo de actividade a acreditar. Estas normas so criadas, na generalidade, a nvel internacional com o objectivo de permitir o estabelecimento de acordos de reconhecimento mtuo das acreditaes entre os vrios pases. Assim, este processo exige, a par da competncia tcnica, a implementao de um Sistema de Gesto que garanta a confiana nos resultados e nos produtos das actividades acreditadas no momento da acreditao e, de modo consistente e fivel, num futuro prximo. A certificao de produtos uma actividade de avaliao da conformidade. A avaliao de conformidade consiste em demonstrar que os requisitos

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tcnica

C0024 IVDP, IP, como organismo de certificao de produtos acreditado pela norma NP EN 45011;

especificados em relao a um determinado produto so observados. Esses requisitos podem estar expressos em regulamentos, em normas ou em especificaes tcnicas constantes de um caderno de especificaes. O IVDP, I.P. para ser acreditado como organismo de certificao de produtos submeteu-se a uma avaliao de conformidade de terceira parte (entidade independente dos interesses do utilizador e dos do IVDP, I.P.) que, em Portugal, desempenhada pelo IPAC (Instituto Portugus de Acreditao, I.P.). O sistema de acreditao aplicado pelo IPAC segue as directrizes, de carcter mandatrio, estabelecidas pela European co-operation for Accreditation (EA) sendo submetido a uma avaliao peridica promovida por esta organizao. A EA a infra-estrutura europeia2 que congrega os organismos de acreditao e mantm acordos de reconhecimento mtuo com organismos estrangeiros congneres. Assim, os resultados das avaliaes e ensaios realizados pelos organismos e laboratrios acreditados so reciprocamente aceites pelos demais organismos de acreditao signatrios dos acordos. O IPAC tambm membro do International Laboratory Accreditation Cooperation (ILAC) e do International Accreditation Forum (IAF), entidades que a nvel internacional coordenam e harmonizam as actividades de acreditao. A formalizao da acreditao do IVDP, I.P. (como organismo de certificao de produtos) foi concretizada em Dezembro de 2010 com a emisso do Certificado de Acreditao N. C0024. No Anexo Tcnico a este certificado constam os seguintes produtos:
Vinho licoroso com Denominao de Origem Porto 3; Vinho com Denominao de Origem Douro 3; Vinho com Indicao Geogrfica Duriense 3; Vinho licoroso com Denominao de Origem Douro (Moscatel do Douro) 3; Vinho espumante com Denominao de Origem Douro 3; Aguardente vnica destinada elaborao de vinho susceptvel de obteno das Denominaes de Origem Porto e Douro (Moscatel do Douro) 4; Aguardente vnica com Denominao de Origem Douro 4.

De referir que o IVDP, I.P., como autoridade pblica competente para a certificao das Denominaes de Origem Porto e Douro e Indicao Geogrfica Duriense, est desobrigado de se acreditar pela norma NP EN 450115. Este processo de acreditao foi inteiramente voluntrio enquadrando-se no esprito da misso e viso deste Instituto: ser um instituto pblico de referncia na excelncia dos servios e na inovao nos processos. Na sequncia da publicao das novas competncias do IVDP, I.P.6 vai ser solicitada, entre outras, a extenso da acreditao para os produtos da Denominao de Origem Tvora-Varosa e da Indicao Geogrfica Terras de Cister, em 2011. A acreditao uma mais-valia diferenciadora, que leva consolidao de um conjunto de infra-estruturas tecnolgicas e de competncia tcnica reconhecida, promovendo um melhor desempenho econmico do pas. Esta circunstncia estimula o esprito de exigncia, permite a captao de investimento, a possibilidade de acesso a marcas internacionais competitivas e a dinamizao das exportaes. Promove, ainda, a qualidade de vida da sociedade em geral uma vez que, ao colocar no mercado produtos que so avaliados previamente por entidades reconhecidas formalmente como tecnicamente competentes, asseguram aos consumidores o cumprimento dos requisitos da qualidade e segurana aplicveis.
NOTAS DE RODAP
1) NP EN ISO/IEC 17025 - Requisitos de competncia para laboratrios de ensaio e calibrao. 2) Regulamento (CE) N 765/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 9 Julho de 2008. 3) DecretoLei n 173/2009, D.R. I Srie N. 148, de 3 de Agosto, e Regulamento n 242/2010, D.R. II Srie N 51, de 15 de Maro. 4) DecretoLei n 173/2009, D.R. I Srie N. 148, de 3 de Agosto, e Regulamento n 84/2010, D.R. II Srie N 26, de 8 de Fevereiro. 5) Art. 118., n 1, do Regulamento (CE) N 1234/2007 do Conselho, de 22 de Outubro de 2007 (Regulamento OCM nica). 6) Decreto-Lei n 20/2011, D.R. I Srie n. 27, de 8 de Fevereiro de 2011.

L0115 Laboratrio do IVDP, como laboratrio de ensaios acreditado pela norma NP EN ISO /IEC 17025

L0235 Cmara de Provadores do IVDP, como laboratrio de ensaios acreditado pela norma NP EN ISO /IEC 17025.

informao jurdica
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e os Acordos de Comrcio Livre

Alberto Ribeiro de Almeida A importncia crescente dos direitos de propriedade intelectual manifesta-se pela sua presena nos acordos de comrcio livre (Free Trade Agreements) celebrados pela Unio Europeia (UE) e pelos Estados Unidos da Amrica (EUA). Por certo que os acordos celebrados pela UE e pelos EUA no so idnticos desde logo por terem interesses diferentes nos diversos direitos de propriedade intelectual e manifestamente no domnio das indicaes geogrficas. Todavia, a UE tem includo uma disciplina rigorosa das indicaes geogrficas nos acordos que negoceia. Estamos perante mais um mecanismo de globalizao dos direitos de propriedade intelectual, em especial, no que agora nos importa, das indicaes geogrficas. Apesar dos incmodos que este caminho implica para muitos, parece-nos que o mesmo est irremediavelmente traado em benefcio de uma forte tutela das indicaes geogrficas, incluindo as denominaes de origem. Na verdade, seja pela via das convenes internacionais multilaterais seja com acordos bilaterais, a propriedade intelectual globalizou-se, incluindo, como dissemos, as indicaes geogrficas. j um smbolo universal que busca uma tutela da mesma dimenso. O multilateralismo, recentemente sublinhado com a Organizao Mundial do Comrcio (OMC) e o seu acordo TRIPS (Acordo sobre os Aspectos dos Direitos de Propriedade Intelectual Relacionados com o Comrcio), parece temporariamente adormecido, apesar dos recentes esforos de criao de um registo multilateral das indicaes geogrficas. Mas a histria j nos ensinou que a alternativa ao multilateralismo o bilateralismo. O acordo bilateral tambm um caminho para a globalizao da propriedade intelectual. A proliferao, nos ltimos anos, dos acordos de comrcio livre todos eles disciplinando os direitos de propriedade intelectual celebrados ou a negociar pela UE, so um excelente exemplo. A fluidez das trocas exige harmonizao jurdica e econmica. Estamos j longe de um simples mercado das coisas (o consumo no se reduz simples aquisio de objectos; no uma aquisio fundada no price-competition), sem que deixe de ser um mercado de coisas e para coisas. essencial um nome, uma imagem, uma embalagem, um smbolo na comunicao de qualquer produto ou servio. Uma diferenciao pelo smbolo face despersonalizao da venda. A marca territrio um desses smbolos. a excelncia e a unicidade de um produto com denominao de origem. Este incio do sculo XXI ainda marcado pelo aprofundamento da propriedade intelectual, incluindo as indicaes geogrficas, desde logo com o desejo de uma tutela cada vez mais eficaz, embora tal intento no seja idntico em relao a todos os direitos de propriedade intelectual. Um aprofundamento que expresso da sua importncia e, por certo, dos interesses (quantas vezes transnacionais) envolvidos (que moldam o regime). Se verdade que o acordo TRIPS traou a evoluo recente, em especial no plano da tutela da propriedade intelectual, tambm verdade que a tutela que confere s indicaes geogrficas mnima e muito longe da atribuda aos direitos de autor, s patentes e s marcas. No quadro da Unio Europeia tem-se feito um uso crescente da via bilateral de

As Indicaes Geogrficas

informao jurdica

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modo a alcanar uma tutela reforada dos direitos de propriedade intelectual, incluindo, em especial, as indicaes geogrficas. Estas negociaes bilaterais ou regionais (que incluem a Coreia do Sul, a ndia, a Ucrnia, a Rssia, diversos pases da Amrica Latina e o Mercosul, etc.) pretendem fundamentalmente consagrar mecanismos de aplicao efectiva ou enforcement. Estes acordos contm um captulo dedicado exclusivamente propriedade intelectual, estabelecimento nveis elevados de proteco, medidas de aplicao efectiva, cooperao tcnica e acompanhamento da implementao do acordo. Uma das medidas a incluir nos acordos bilaterais ou regionais a consagrao de controlos alfandegrios no apenas na importao de produtos, mas tambm na exportao (actuando na origem da infraco), trnsito e transbordo de mercadorias que infringem certos direitos de propriedade intelectual. Estamos perante ciclos de bilateralismo, regionalismo e multilateralismo que conduzem a um incremento da tutela da propriedade intelectual. Aqueles acordos (celebrados numa relao Norte-Sul) podem ser atractivos para os pases em vias de desenvolvimento como meio de obterem benefcios tarifrios no acesso ao mercado e para os pases desenvolvidos constituem, fundamentalmente, um instrumento de obteno de vantagens no tarifrias o reforo da tutela dos direitos de propriedade intelectual. Este tem sido o caminho para uma crescente proteco das indicaes geogrficas. Nada de extraordinrio! Na verdade, no caso dos acordos de comrcio livre celebrados pelos EUA exigido da contraparte a emanao de medidas de tutela dos direitos de propriedade intelectual em tudo similares s previstas na legislao norte-americana (favorecendo as empresas norteamericanas quando actuam no mercado da contraparte). Em particular pretendese a consagrao no ordenamento jurdico da contraparte de medidas civis, administrativas e criminais que assegurem uma tutela rpida e eficaz dos direitos de propriedade intelectual, incluindo em especial os sectores mais sensveis para o pas desenvolvido (neste caso os EUA)

como sejam os das novas e emergentes tecnologias e o comrcio electrnico. O objectivo que cada acordo de comrcio livre celebrado constitua o patamar de referncia mnimo para um posterior acordo, conseguindo-se, assim, um constante progresso no nvel de proteco dos direitos de propriedade intelectual. Deveria ser este o nvel de ambio da UE para as indicaes geogrficas! Por fim, a importncia destes acordos de comrcio livre deriva de uma outra razo. O princpio do tratamento da nao mais favorecida aplica-se aos acordos de comrcio livre vide art. 4. do acordo TRIPS. Este princpio traduzse no seguinte: no que diz respeito proteco da propriedade intelectual, todas as vantagens, favores, privilgios ou imunidades concedidos por um Membro aos nacionais de qualquer outro pas sero concedidos, imediata e incondicionalmente, aos nacionais de todos os outros Membros. Assim, qualquer tratamento preferencial reconhecido aos nacionais de um pas na sequncia de um acordo bilateral imediatamente estendido aos nacionais de todos os outros Estados-membros, afastando-se qualquer discricionariedade nas relaes entre membros. Nestes termos, globalizase o nvel de proteco da propriedade intelectual. Se em 1995 apenas cerca de 30 pases reconheciam as denominaes de origem; se em 2008 mais de 160 pases reconheciam as indicaes geogrficas; hoje estamos no caminho de uma disciplina planetria, apesar (ainda) das diferenas de regime. A Europa conhece o modelo que comeou, em particular, com o acordo de Lisboa sobre a proteco das denominaes de origem e seu registo internacional de 1958. Impe-se dar cumprimento ao modelo no s nos referidos acordos de comrcio livre, mas tambm no futuro registo multilateral das indicaes geogrficas a realizar no quadro da Organizao Mundial do Comrcio. Os argumentos em favor deste regime so diversos (e no maamos o leitor com questes modelares de natureza jurdica), mas um incontornvel: o crescimento econmico nas nossas empresas!

agenda

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Eventos Internacionais

Eventos em Portugal
Discover the Origin | Consumer: BBC Good Food Show Birmingham Reino Unido
www.discovertheorigin.co.uk

15 a 19 Junho 2011 02 a 05 Junho

29 a 31 Julho 2011
Discover the Origin | Consumer: Fairs Taste of London Reino Unido
www.discovertheorigin.co.uk

16 a 19 Junho 2011

Discover the Origin | Foodies Festival Battersea Park Londres Reino Unido
www.discovertheorigin.co.uk

FESTA DO VINHO, DOS PRODUTOS REGIONAIS E TURISMO Peso da Rgua

www.nervir.pt

XXXIV CONGRESSO MUNDIAL DA VINHA E DO VINHO Porto oiv2011@gmail.com

www.oiv2011.pt

20 a 27 Junho

27 a 29 Agosto 2011
Discover the Origin | Consumer: Bristol Festival of Wine and Food Reino Unido
www.discovertheorigin.co.uk

24 a 26 Junho 2011

Discover the Origin | Consumer: Foodie Festival Oxfordshire Reino Unido

www.discovertheorigin.co.uk

SEMINRIO VITIVINICULTURA ATLNTICA CONSTRUIR O FUTURO Madalena do Pico Aores

viticulturaatlantica@gmail.com

10 e 11 de Junho

19 a 23 Junho 2011
Discover the Origin | Consumer: Fairs Taste Edinburgh Reino Unido
www.discovertheorigin.co.uk

7 Concurso de Gastronomia com Vinho do Porto

www.gastronomiacomvinhodoporto.com vinhodoporto@e-gosto.com

1a3 Julho 2011

VINEXPO Bordus Frana www.vinexpo.com

eventos e iniciAtivas IVDP

Esteja sempre actualizado quanto s iniciativas desenvolvidas pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto. Aceda pgina oficial no Facebook (Vinhos do Douro e do Porto) e acompanhe diariamente as novidades que temos para si!
Nota: Informaes cedidas pelos organizadores; no dispensa confirmao de realizaes e datas indicadas.

harmonias

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Vinho do Porto
Bento Amaral Usualmente o Vinho do Porto est mais associado ao tempo frio de Inverno, passado volta de uma lareira. Provavelmente por ser uma bebida com um teor alcolico elevado. Mas ter uma agradvel surpresa se o deixar fazer-lhe companhia durante a poca de Vero. Existem categorias de Vinho do Porto que, consumidas de uma forma alternativa, so opes refrescantes para acompanhar os fins de tarde solarengos passados numa esplanada com uma suave brisa, ou volta da piscina com os amigos.

no Vero
O Vinho do Porto branco, servido frio, um dos fortes candidatos a ser eleito como o companheiro ideal para o Vero. Procure um que se adeqe ao seu gosto. H vinhos mais doces ou mais secos. A paleta aromtica tambm grande, desde os mais jovens com aromas mais frutados at aos que estagiaram em madeira e que exalam notas de frutos secos ou baunilha mais ou menos pronunciadas. Contudo o Porto branco no se fica por aqui. Pode ser servido como Portonic, nome que lhe dado, quando preparado com partes iguais deste Vinho do Porto e gua tnica. Para torn-la numa refrescante bebida, deve colocar uns cubos de gelo e uma folha de hortel. J o Porto ros pode ganhar o prmio de descoberta do ano. Nas suas mais diversas formas, desde servido acabado de sair do frigorifico e deixado a repousar num frap, a servido simplesmente com uns cubos de gelo e umas rodelas de laranja. Pode ainda utiliz-lo como uma perfeita base para cocktails que a sua criatividade imagine. Ver que o mais recente tipo de Vinho do Porto far as delcias dos espritos mais jovens e irreverentes. Em todos os casos tenha ateno temperatura a que serve. medida que os dias vo aquecendo, o vinho deve ser servido mais fresco, mesmo os Portos mais frutados e encorpados. No copo e enquanto conversa, ele vai aquecendo. Seguindo estas sugestes, ver que o Vinho do Porto deixar de ser s o seu companheiro de Inverno e transformarse- num delicioso parceiro dos dias quentes de Vero.