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DATOS ESTADSTICOS
1.-Poblacin Rural La poblacin total en el ao 2002 era de 6,874,926 habitantes con una poblacin rural del 40.62%. 2.- Distribucin segn tamao de las explotaciones pecuarias. El total de productores es de 66,700, de los cuales: ' 73% son pequeos productores con menos de 20 cabezas y poseen el 24% del hato nacional
' Los medianos productores con 20-100 cabezas, poseen el 73% del hato nacional ' Los grandes productores con ms de 100 cabezas, poseen el 3% del hato nacional (200 productores).
3.-Actividades productivas En la produccin de leche y carne, predomina el pastoreo y sistemas de doble propsito 4.- Ganadera Bovina y la Produccin: ' En el ao 2002 existan 1,219,700 cabezas con 369,500 machos (30%) y 850,200 hembras (70%) ' La produccin de leche fluida fue de 410,349 tm. y la importacin de leche en polvo y quesos en 1999 fue de 20,000 y 8,000 tm. respectivamente . En el 2001 el valor de la importacin de lcteos fue de $ 72 millones. ' La produccin de carne bovina fue de 33,253 tm y la importacin de 16,329 tm.
1.- Sistema de Produccin Bovina de Doble Propsito. ' En este sistema se encuentra el 73% del hato nacional y producen el 60% de leche fluida y 30% de carne. La produccin promedio es de 5.0 lt/v/d en poca lluviosa y de 3.40 lt/v/d en poca seca. ' Ordeo de vacas no especializadas, con 1 - 2 ordeos, con el ternero a la pata de la vaca. Ordeo higinico incompleto.
Sistema extensivo manejado en forma tradicional con mnima aplicacin de tecnologas. Algunos usan registros (inventarios) ' Algunos realizan prcticas de pastoreo rotacional incompleto, con pocas gramneas mejoradas. Pocos realizan la conservacin de forrajes, y lo proporcionan slo en la poca seca. ' La mayora proporcionan slo a las vacas concentrado en la poca seca, proveniente principalmente de fbricas de concentrado con formulaciones comerciales.
' El concentrado lo proporcionan slo en la poca seca, algunas veces de acuerdo a la produccin lctea y en la mayora de los casos la misma cantidad a todas las vacas. En la poca lluviosa pastorean. ' Las sales minerales son insuficientes, lo mismo que la protena y la energa.
' Las razas bovinas predominantes son cruzas cebuinas con Pardo Suizo, Holstein, Jersey, Guernsey, obtenindose diversidad de grupos heterogneos sin ningn tipo de control. Utilizan al mnimo la Inseminacin Artificial. ' En salud animal aplican acciones de prevencin e inmunizacin y algunas prcticas curativas.
' Se estima el 3% del hato nacional con 200 productores. ' La produccin promedio es de 13.50 lt/v/d, con un mnimo de 8.25 lt/v/d y un mximo de 24.0 lt/v/d. Cargan las novillas 13-15 meses. ' Sistema intensivo, con el hato estabulado y semi-estabulado, con registros de produccin, reproductivos y econmicos. ' En el manejo de pastos de piso y corte: controlan malezas, fertilizan, y utilizan rotativamente el corte y pastoreo. En cuanto a conservacin de forrajes, ensilan maz y sorgo y algunos henifican.
' En cuanto a la alimentacin, elaboran su propio concentrado balanceado de acuerdo a la produccin lctea y al desarrollo de las terneras, proporcionndolo todo el ao, junto con los forrajes conservados, zacate picado y heno, en racin total. ' Las razas bovinas predominantes son Holstein y Pardo Suizo. Utilizan la Inseminacin Artificial al mximo. ' En salud aplican planes profilcticos completos.
' El pastoreo es exclusivo y se realiza en pasturas de matorral sin ningn tipo de manejo, y raras veces con pasto mejorado, con produccin lctea y crnica de acuerdo a la estacin (en poca lluviosa sube y en la seca baja). ' Las razas bovinas predominantes son encastadas con Brahman, en salto natural, con cruzas diversas sin ningn tipo de control. ' En salud animal aplican planes profilcticos incompletos.
' Baja produccin y productividad por escasez y deficiente calidad alimenticia por reducidas reas de pasturas mejoradas. ' Suplementacin ineficiente en protena, energa y minerales ' Manejo inadecuado del hato ' Ineficaces controles preventivos y curativos de enfermedades ' Bajo potencial gentico ' Tecnologas incompletas ' La mayora de productores no estn organizados
Con el proceso de globalizacin en marcha, hay que competir con calidad, tanto nacional como internacionalmente.
' Elevado nivel de intermediacin del mercado interno del ganado y sus productos: -- Disminuye margen de los productores -- Eleva precio al consumidor -- Productor y producto final pierde competitividad ' Comercializacin de carne se hace al ojo (no pesado) en los tianguesdel pas (17) -- Participan productores, carniceros y supermercados. ' Los intermediarios acopian y transportan a centros de comercializacin o de proceso (tiangues, carniceras, plantas procesadoras, supermercados).
' Desarrollo de normativas ' Convenio MAG-CENTA-PROLECHE-Estado de Israel. Modernizacin de la Lechera Especializada de El Salvador. ' Convenio MAG-CENTA-Asociaciones de Ganaderos: APANC, AGAAC y AGACH, en Chalatenango; AGES, ACOGA, AGACAN, AGAPAM, AGASCAM, APRAMO y YAGUASEN en oriente del pas. Asistencia Tcnica para el Sistema de Produccin Bovina de Doble Propsito. ' Implementacin de Centros de Informacin y Agronegocios ' Lneas de Financiamiento
' Convenio MAG-DGSVA-PROLECHE. Asistencia tcnica para mejorar las condiciones de salud de la ganadera bovina y la inocuidad de la leche y los productos lcteos del pas. ' Convenio MAG-Japn/Chile Partneship programme (JCPP). Proyecto: Reproduccin y manejo del ganado bovino de la Repblica de El Salvador. ' PASOLAC. Contribuir con la ganadera a solucionar problemas de alimentacin en poca seca. ' OIRSA.- Garantizar la proteccin fitozooanitaria del pas. ' Elaboracin e implementacin del Plan de Desarrollo Ganadero. ' Programa de Control y Erradicacin de Br y TBC ' Programa para la Promocin de la Inseminacin Artificial (65 bancos)
Regulaciones continuacin... Se prohbe la reconstitucin y recombinacin de leche en polvo para producir con fines comerciales, leche fluida, quesos y cremas Administracin del manejo de donaciones, se prohbe monetizar leche en polvo donada Control del contrabando de productos lcteos.
Proporcionar las innovaciones tecnolgicas y la reduccin de costos de produccin. Propiciar la creacin de valor agregado en la produccin y en la industria, mayores ingresos para productores e industriales Vigilar y sancionar el cumplimiento de todas las normativas establecidas y las que se generen en el campo de la sanidad ganadera
Continuacin ...
Crear condiciones para reducir los costos de transaccin de productos, insumos y servicios. Propiciar inversin privada y los negocios en la actividad ganadera Har esfuerzos para asignar recursos hacia acciones estratgicas, que facilitan la labor de los gremios Apoyar las propuestas del sector privado para la bsqueda de mercados Apoyar las iniciativas gremiales para tener su propio mecanismo de captacin de fondos y los apoyar en la gestin de proyectos
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Comit Consultivo
DEPARTAMENTO PLANIFICACION
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO
DEPARTAMENTO INFORMATICA
DEPARTAMENTO COMUNICACIONES
USEFI
DEPARTAMENTO ACREDITACION
Gracias !