Fecha: ENE 11

FICHA TCNICA de PRODUCTO

Rev. N : 01 Cdigo: PA-003

PASTEL DE YEMA Y TRUFA SIN GLUTEN

DENOMINACIN de VENTA: DESCRIPCIN CDIGO COMERCIAL PASTEL YEMA y TRUFA Producto de pastelera dulce sin gluten (<10ppms), a base de masa de repostera, chocolate y yema 8437008021232
Bizcocho [huevo, almidn de maz, azcar, emulgente (E472a, E473), gasificante (pirofosfato cido de sodio y bicarbonato sdico), fibra vegetal: Inulina, gelificante (goma xantana, goma guar), aroma de canela y limn.], nata, chocolate negro (contiene lecitina de soja), yema pastelera [agua, azcar, yema de huevo, almidn de maz, antioxidante (cremor trtaro), vainilla], trufa tipo sacher [chocolate, margarina, azcar, Kirsch (licor de cereza)] Ausencia de gluten y otros posibles alrgenos no declarados en el listado de ingredientes.

INGREDIENTES

CANTIDAD NETA

Peso: 750g Color: Caracterstico. Exterior color crema tostada e interior bizcocho tipo sacher y color marrn oscuro, caracterstico de la trufa. Consistencia: textura esponjosa y agradable al paladar Sabor y olor caractersticos
Valor energtico: Protenas: Hidratos de carbono: Azcares: Grasas: Fibra alimentaria: Sodio: 19.56g 11.53g 1.32g 0.04g cidos Grasos Saturados (AGS) 310 Kcal (1293 kJ) 4.24g 29.17g 16.26g

CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS

INFORMACIN NUTRICIONAL (por 100g de producto)

Escherichia coli: ausencia/1g de producto

CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS

Staphylococcus DNAsa positivos: ausencia/ 0.1g de producto Salmonella spp y Shigella spp: ausencia/30g de producto Mohos y levaduras: 5 x102 ufc/g Clostridium sulfitos reductores: 1x103 ufc/g Real Decreto 2419/1978, de 19 de mayo, por el que se aprueba la R.T.S. para la Elaboracin, Fabricacin, Circulacin y Comercio de Productos de Confitera, Pastelera, Bollera y Repostera

NORMATIVA DE APLICACIN

FECHA DE DURACIN MNIMA

6 meses tras la fecha de fabricacin Mantenerlo en cmara de congelacin (-18C) Dejar descongelar en el interior del envase y servir. Una vez descongelado, no volver a congelar.

CONDICIONES DE CONSERVACIN

ENVASE

Envase termoformado de plstico alimentario especial para tartas

AIROS DELICATESSEN,SL. C/ Creus 42. 08980 Sant Feliu de LLobregat. Tel: 93 513 35 61. Fax: 93 513 35 62 www.singluten.org info@singluten.org Elaborado por ACDHA, S.L. Revisado por: AIROS celacs Aprobado por: AIROS celacs

Fecha: ENE 11

FICHA TCNICA de PRODUCTO

Rev. N : 01 Cdigo: PA-003

PASTEL DE YEMA QUEMADA Y TRUFA SIN GLUTEN

Contenido en el producto No contiene el alrgeno, pero existe la posibilidad de contaminacin cruzada NO X X X X X X X X X SI NO X X

Declaracin de Alergenos alimentarios

SI Cereales que contengan gluten y productos derivados Crustceos y productos a base de crustceos Huevos y productos a base de huevos Pescado y productos a base de pescado Cacahuetes y productos a base de cacahuetes Soja y productos a base de soja Leche y sus derivados (incluida la lactosa) Frutos de cscara: almendras (Amygdalus communis L) avellanas (Corylus avellana) nueces (de nogal) (juglans negia) anacardos (Anacardium occidentale) pacanas (Carya illinoieses) (Wagen h) K.koch) castaas de Par (Bertholletia excelsa) pistachos (Pistacia vera) nueces macadamia nueces de Australia (Macadamia termifolia) productos derivados Granos de ssamo y productos a base de granos de ssamo Apio y productos derivados Anhdrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/Kg expresado como SO2 Mostaza y productos derivados Altramuces y productos a base de altramuces Moluscos y productos a base de moluscos AIROS DELICATESSEN,SL. C/ Creus 42. 08980 Sant Feliu de LLobregat. Tel: 93 513 35 61. Fax: 93 513 35 62 www.singluten.org info@singluten.org

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