Mr.sc. Olga Maga, dipl.ing.arh.

Kolegij: GRADITELJSTVO U TURIZMU

Tematska jedinica:

PRISTUP PROJEKTIRANJU HOTELA I dio

HOTELI

- Graevine u kojima se pruaju prvenstveno usluge smjetaja i prehrane, a ovisno o tipu hotela i niz drugih usluga. Osnovna podijela: u centru grada (downtown hotel) gradski hoteli, preteito poslovni u predgrau u pravilu uz prometne prilaze, preteito poslovni, moteli u turistikim zonama - odmaralini hoteli za ljetni i zimski odmor i rekreaciju Podvrste hotela: Turistika naselja Ljeilini Sanatoriji, toplice, kupke Sportski uz velika sportska sredita Izletniki mjesta posebnog interesa, centri kulture, Plitvice, Disney World Ambijentalni hoteli eko turizma i odrivog razvoja Apartmanski (obiteljski) s mogunou pripreme obroka Condominium vlasnik apartman koristi prema ugovoru, ostalo se iznajmljuje Kongresni savjetovanja, konferencije, kongresi Rezidencijalni apartmanski za stalni boravak (USA) Casino hoteli, Mega hoteli, Super luksuzni (Burj el Arab 7*), Dizajnerski (Puetra America), Salon hoteli (retro stil belle epoque i art deco), Tematski, Resorts i fantazija Moteli (tranzitni, odmaralini i poslovni turizam) i Hosteli (Jugend hotel)

TIPOLOGIJA

Visoke graevine unutar istog tlocrtnog gabarita i istog konstrukcijskog rjeenja Visoke graevine tipa breitfuss s razvedenim parterom i dvojnim konstrukcijskim rjeenjem Visoke atrijske graevine s cjelovito iskoristivim parternim etaama Razvedene graevine, hotelski kompleksi Paviljonske graevine Kombinirani sistemi

Ex Tvornica Duhana
Rovinj Hotel Monte mulini

Funkcija - Shema organizacije hotela 1. smjetajni trakt hotelske sobe 2. zajedniki prostori drutveno javni trakt 3. gospodarski trakt i uprava odvojen ulaz

topla veza

lobby

lounge

Lobby Recepcija Katni servis

Sheme organizacije

Lobby Recepcija Katni servis Lobby Recepcija Katni servis Sheme organizacije

Sheme organizacije

Lobby

Recepcija
Katni servis

Sheme organizacije

SHEMA ORGANIZACIJE ZONE ZA GOSTE I GOSPODARSKOG TRAKTA prema Neufertu

najee u prizemlju ili najdonjim etaama

servis

Neufert
samo orijentacijski ! Primjenjuju se zakonski normativi ! Pravilnik o razvrstavanju, kategorizaciji, posebnim standardima i posebnoj kvaliteti smjetajnih objekata iz skupine hoteli.

gosti Internet obavezno

Neufert samo orijentacijski

Neufert
SHEMA ORGANIZACIJE GOSPODARSKOG TRAKTA

odvojeno

Topla kuhinja

Crno sue Bijelo

Puna linija oznaava meusobne komunikacijske veze, a crtkana konobarske posluiteljske veze.

Neufert

Raspored sadraja po etaama ovisi o tipu hotela Drutveni sadraji su najee u prizemlju (ili donjim etaama) turistiki hoteli, kod visokih neboderskih gradskih hotela esto rasporeeni i u viim etaama

HOTELI DIMENZIONIRANJE

HOTELSKE SOBE

Modularni raster
jednostrana organizacija sobe min 300 cm dvostrana organizacija sobe min 360

Konstrukcija:
Pregradni zidovi masivni nosivi 20 cm

skeletna konstrukcija + pregradni zidovi (lagane akustino izolacijske pregrade)

HOTELSKE SOBE

HOTELSKE SOBE Skeletna konstrukcija Zidna konstrukcija Skeletna konstrukcija

HOTELSKE SOBE

Ekonomina organizacija Luksuzne dvokrevetne sobe

SPORTSKI HOTELI ORGANIZACIJA SOBA

SPORTSKI HOTELI ORGANIZACIJA SOBA

Hotel Atlantis Zurich

Penthouse apartmani na krovu

Karakteristini kat

BREITFUSS ORGANIZACIJA STACIONARA KARAKTERISTINI KAT

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

GLAVNI HODNIK SERVISNI HODNIK KATNI SERVIS INSTALACIJE VATROGASNI LIFT SOBE APARTMAN

FOUR SEASONS HOTEL VANCOUVER KANADA 1975

Konstrukcija

Kruta jezgra (centralna) + Zidna konstrukcija i Instalacijski blokovi

KEIO PLAZA INTERCONTINENTAL HOTEL TOKYO

od 10. kata 41. kata smjetajni trakt - sobe

do 10. kata javni sadraji

gradski sadraji

od 41. kata Javni sadraji

do 41. kata smjetajni trakt - sobe

KARAKTERISTINA SHEMA VERTIKALNOG Breitfussa

Superluksuzni hoteli

HOTEL BURJ AL ARAB 7* DUBAI

Karakteristina gradnja nebodera Centralna a.b. jezgra + skelet

NONI KLUB u dva hotela istog lanca Othon Palace u suterenu

Konstrukcija skeletna
LOBY glavni ulaz s recepcijom u nivo ulice
VRT

bar
ulaz

pie

Loby

Lounge bar

DUBAI

ELAPHUSA BOL

KONFERENCIJSKI PROSTORI

Gosp. ulaz

KONGRESNI HOTELI Meuodnosi: Sale Kuhinja - Restoran Ulaz za vanjske uesnike loby link, ulaz za goste hotela
Varijante velikorasponske skeletne konstrukcije

Rest.
Kuh.

ulaz

KONGRESNI HOTEL ADRIATIK OPATIJA

HOTEL EUROSTARS MADRID TOWER 5*

RESTORAN

kavana restoran -banket

SHEME ORGANIZACIJE KUHINJE

SHEME PRIPREME POSEBNO POVRE, MESO, RIBA

SHEME ORGANIZACIJE TOPLE KUHINJE

KUHINJE
VELIKA HOTELSKO RESTORANSKA KUHINJA EUROPSKA (FRANCUSKA) LINIJA
1-S office - kontrola (izdavanje hrane i pia) 1a i 1b serviranje za vrt, banket 2 Pranje bijelog sua 3 Pie hlaenje pia 4 Slastiarnica 5 Hladna kuhinja 6,7 Topla kuhinja termo stol 8 Pranje crnog sua 9 Priprema povra (mesa) 10 Priprema mesa i ribe odvojeno 11 Veza dostava, spremita ef kuhinje, ambalaa, garderobei TWC osoblja i otpatci

SPREMITA HLADNJAE

OPREMA TOPLE KUHINJE modul 70 i 80

gril

ploa

friteza

fry tops

brasiere

bagnomaria

ORIJENTACIJSKE SHEME KUHINJA - NEUFERT

VELE-KUHINJA GP KRK epoksidni pod PODOLIT s holkerom 8 cm i r zakrivljenosti 3-5 cm projektant Gordan Resan

O. Maga, Palazzo Modello - Rekonstrukcija kuhinja

restoran

Mala dvorana

Velika dvorana

knjinica

garderoba rekviziti

Palazzo Modello Dispozicija namjetaja

Palazzo Modello postava kamena

TURISTIKA NASELJA

BORIS MAGA HOTELSKI KOMPLEKS HALUDOVO, MALINSKA 1972, PALACE A kat.- TAMARIS B kat.- NASELJE VILA - RIBARSKO SELO

Ribarsko selo

HOTEL CROATIA de lux CAVTAT

HOTEL LAV SPLIT

BRA SELCA

DINKO KOVAI HOTEL BRETANIDA BOL

Hotel NEBODER - Projekt rekonstrukcije fasade, Kogresne dvorane i terase

recepcija sanitarije

kuhinja

veza HKD
rec
loby

polivalentna dvorana djeliva u 4 prostora

kuhinja stereo

Polivalentna dvorana Kongres Restoran

restoran

terasa

Olga Maga Marko Pilepi