Cmo hacer rentable una finca y convertirla en fbrica de comida

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Cmo hacer rentable una finca y convertirla en fbrica de comida

Proyectos viables,sostenibles y productivos

Presentamos la experiencia de Agropecuaria Los Laureles de Santa Sofa (en el Magdalena medio santandereano), como un caso de la vida real, en el que con poca inversin se obtienen logros importantes. Javier Guarn desarrolla este proyecto agropecuario con el que ensea formas sencillas pero prcticas para tener xito en produccin animal. Su invento bandera es la produccin de forrajes verdes bajo invernadero. El programa de ceba intensiva tiene 70 novillos estabulados, manejando un ciclo de 14 novillos cada mes que ingresan a corrales de 240 m, en un establo tipo invernadero con solarizacin y cama blanda, en el que existe confort y bienestar para los animales y sus manejadores. En la va principal de la troncal de La Paz que conduce de Bogot a Santa Marta, adelante de Puerto Arajo, se encuentra el peaje de Aguas Negras en el Cruce de Puerto Parra, va Campo Capote, aproximadamente 2.600 metros, hasta pasar la Hacienda Morichal. A mano izquierda se encuentra una entrada que conduce a la Agropecuaria Los Laureles de Santa Sofa, aproximadamente a unos 3.000 metros. Una finca, como siempre lo he dicho, es una fbrica de comida. En la actual problemtica

empresarial que tenemos en el pas, analizamos varios puntos que nos llevan siempre a buscar respuesta del mismo interrogante: cuntas fincas manejamos como empresa, con contabilidad, capacitacin de los empleados? Y lo ms importante, cundo buscamos asesora?

En Colombia y Venezuela somos dados a copiar y casi en la mayora de los casos copiamos mal; esto hace que nuestros proyectos productivos fracasen porque nunca llevamos un norte claro. En todos los casos, la asesora es fundamental para que nuestros proyecto (pequeos, medianos o grandes) salgan adelante y produzcan la rentabilidad que necesitamos para hacer sostenible y prspero nuestro negocio agropecuario. La experiencia en el desarrollo de diversos y variados proyectos en Colombia y Venezuela para la produccin de fbricas de comida, mediante el montaje de fincas tecnificadas en la implementacin de ganaderas de ceba o leche, bajo el sistema de semiestabulacin, me llevaron a montar mi propio negocio, usando las mismas tcnicas y herramientas que por muchos aos he utilizado con xito para crear estas fbricas de alimentos a mis clientes, en diversas zonas tropicales de los dos pases.

Ahora soy propietario del negocio que so y que muchas veces constru para mis clientes. Estoy implementando un proyecto ganadero que aunque pequeo en reas cultivadas, es importante para poner en prctica mi propia experiencia como consultor y asesor tcnico en el montaje de ganaderas eficientes y sostenibles. Agropecuaria Los Laureles de Santa Sofa naci como centro de transferencia de tecnologa para pequeos, medianos y grandes finqueros. En ella mostramos que debemos ser altamente productivos, recuperando algo que hemos perdido o que nunca hemos tenido, la lgica. Todo lo estamos haciendo de una manera seria y muy consciente para mostrar que s podemos ser productivos.

Esta experiencia nos demostrar a travs del tiempo que s es posible cumplir los sueos, hacer empresa y salir adelante en el lugar donde se est, con recursos limitados y herramientas fciles de usar. Espero que este caso de la vida real sirva de motivacin o de inspiracin para otros agricultores, ganaderos y trabajadores del campo que desean progresar en esta dura labor de labrar la tierra. Tambin esperamos que sea observado por inversionistas (productores pequeos o grandes) que esperan ansiosos poner a producir terrenos o capitales ociosos y por su propia iniciativa, ser los dueos de un negocio muy rentable en el corto plazo. Veamos cmo hacerlo. La finca est ubicada en el municipio de Puerto Parra, Magdalena medio santandereano; tiene una extensin de 40 hectreas, con topografa plana, posee las fuentes hdricas de la quebrada Las Doradas, la quebrada Cao Seco y el pozo Artesiano de 10 m. Su pluviometra es estable (durante el perodo de junio de 2008 a junio de 2009 se present una precipitacin de 3.552 mm). Est a una altitud sobre el nivel del mar de aproximadamente 105 metros y su temperatura media promedio es 26 C - 36 C. En la actualidad trabajamos con los siguientes pastos: mombaza, brizantha toledo, bracharia decumbens y comina en pastoreo. En pastos de corte se trabajan cuba 22, taiwn morado, maralfalfa y mombaza. Programas desarrollados El proyecto est diseado en varias etapas, las cuales describimos a continuacin: Programa de biotecnologa reproductiva Se tienen 30 vacas receptoras para transferencia de embriones de las razas simmental, angus, simbrah, brangus, y charolis. Estos animales se manejan en cinco hectreas, en un sistema de pastoreo rotacional con silvopastoreo,y se suplementan con forraje verde hidropnico, bloques multinutricionales y bancos de protena. El suministro de sal es 6% ms una racin extra de 1.000 g de trazas minerales por cada bulto de sal.

Programa de ceba intensiva En este novedoso modelo se tienen 70 novillos estabulados, manejando un ciclo de 14 novillos cada mes que ingresan a corrales de 240 m, en un establo tipo invernadero con solarizacin y cama blanda, en el que el confort y bienestar de los animales son primordiales para tener alta produccin, con ganancias de 1.000 a 1.300 g/da. Dicho establo ocupa un rea de 520 m. Es una construccin muy econmica, lo que nos garantiza una rpida recuperacin de la inversin. Para el manejo de la cama utilizamos biodegradadores orgnicos, yeso agrcola y dos hongos entomopatgenos. As evitamos olores y parasitismo en los corrales.

Programa de levante de novillos En 30 hectreas, se tienen 300 novillos en lotes escalonados que inician con un peso de 160 Kg y se llevan en pastoreo rotacional hasta los 300 Kg en un programa de levante suplementado con bloques multinutricionales. Cuando los animales llegan a este peso se seleccionan los mejores, para el programa de estabulacin, y los restantes se vendern en subasta pblica. Los potreros son manejados con sistema de pastoreo rotacional,

cercas elctricas y cercas flotantes; el suministro de agua es realizado mediante un acueducto central, que cuenta con galpagos, hidrantes y bayonetas para el uso eficiente de cada uno de los puntos utilizados en todos los bebederos de los potreros de la rotacin,

Programa nutricional para los animales Para obtener los mejores resultados en la produccin, se cuenta con bancos de protena en mataratn, cratylia veranera, quiebrabarrigo, y una unidad de forraje verde hidropnico de 240 bandejas, con una produccin diaria de aproximadamente 420 Kg de forraje con 23% de protena. En la finca se aprovecha el exceso de pasto en las pocas de crecimiento y se realiza un ensilado muy sencillo, en el que todos los trabajadores participan en su preparacin.

Programa de enmiendas Partiendo de la premisa de que para ser buen ganadero debo ser primero muy buen agricultor, nos programamos para tener pastos como cultivo. Primero se toman muestras de suelo para realizar anlisis microbiolgicos del suelo, luego anlisis fsico qumicos y por ltimo, anlisis bromatolgico de los pastos: Teniendo esta radiografa de los suelos, programamos la mejor enmienda para ellos. Inicialmente utilizamos enmiendas orgnicas de la siguiente forma: para una hectrea tenemos los siguientes productos, los cuales aplicamos una o dos veces al ao: 300 kilos de yeso agrcola natural, 1.000 Kg de pollinaza y 50 Kg de micorrizas. Luego de cada corte o despus de cada pastoreo, a los 15 das se lleva a cabo un fertirriego con un Kg de nutriente hidropnico, y se mezcla con 400 cm de un biodegradador orgnico o descomponedor de materia orgnica, para bomba de 20 litros. Programa de seguridad alimentaria Dentro de este programa se tienen los siguientes rubros: 500 ctricos (naranja valencia, mandarinos, limos tait, etc.); 150 matas de ame costeo; 50 rboles entre aguacate, araz, mango y guayabo pera; 200 matas de pltano y banano; 1.800 matas escalonadas de yuca, sembrando 600 matas cada dos meses; una huerta casera con las hortalizas de la zona; y 50 matas de papayo.

Programa de silvopastoreo y reforestacin El proyecto cuenta con ms de 1.500 rboles de nogal cafetero o moncoro, terminarias y robles, con una edad de ms o menos 2,5 aos, a los cuales se les est haciendo mantenimiento y enmiendas para su recuperacin. En los potreros se siembra leucaena como parte silvopastoril. En las cercas estamos trabajando con nogal cafetero en una cantidad aproximada de 1.500 rboles sembrados cada seis metros. Tambin estamos trabajando con caucho, del cual tenemos proyectado sembrar 2.000 plantas. Asesora, capacitacin y exportacin del know how Lo ms importante del proyecto est fundamentado en las asesoras que se prestan a las personas o finqueros interesados en multiplicar este modelo productivo en sus fincas o parcelas. Muchos productores y entidades del orden nacional e internacional han visitado nuestra finca, con el propsito de conocer el proyecto y realizar convenios e intercambio de experiencias para llevar esta novedosa alternativa productiva a muchas regiones del pas y del exterior, tal como ha sucedido hoy en da con productores ganaderos de la Repblica Bolivariana de Venezuela, hacia donde ya estamos exportando estos modelos productivos y se estn implementando con xito estas experiencias colombianas. Informacin: Javier Ricardo Guarn Agudelo* Ingeniero Industrial. Asesor agroindustrial. www.forrajeverde.com Cel. 310 7582497

Fuente: Artculo publicado en la revista Agricultura de las Amricas, edicin No. 391, agosto de 2009.