Nutricin y Alimentacin

Glosario
A ABOMASO: El cuarto o verdadero estmago digestivo de un rumiante. ACEITE: Un lpido, tpicamente de origen vegetal, que es lquido a temperatura ambiental, en contraste con las grasas, que son slidas. ACIDO GRASO VOLATIL (AGV): Producto de la fermentacin microbial de carbohidratos (y algunos aminocidos) en el rumen. Acido actico, cido propinico y cido butrico son los principales cidos voltiles que se absorben a travs del rumen y se utilizan como fuentes de energa para la vaca. ACIDO GRASO: Una cadena de carbn que termina en un grupo cido carboxilo (COOH). Los cidos grasos con menos de 4 unidades de carbn son voltiles. Los cidos grasos con 5 a 20 unidades de carbn forman parte de las grasas y los aceites. ACIDO HIDROCLORICO (HCl): Un cido fuerte secretado por el abomaso que rompe enlaces qumicos, y as contribuye a la digestin de los alimentos. ACIDOSIS (RUMEN): Condicin cida de un pH del rumen (debajo de pH 6) que tpicamente afecta la funcin normal del rumen, por ejemplo cuando se ofrecen demasiado concentrados. ALMIDON: Carbohidrato encontrado principalmente en semillas, frutas, racimos y tallos de plantas, notablemente maz, trigo y arroz. Nutricionalmente se refiere al almidn como un carbohidrato noestructural en contraste con los carbohidratos encontrados en la fibra neutro detergente de la planta. AMINOACIDO: Una de las 20 unidades que forman protenas. Los aminocidos contienen un grupo amino (NH2) y un grupo cido o carboxilo (COOH). AMONIACO (NH3): Un gas pungente. El amonaco se utiliza extensivamente para fabricar fertilizantes y compuestos de nitrgeno. Tambin, el amonaco es un producto final de la degradacin de protena por las bacterias del rumen. AMORTIGUADOR: Una sustancia qumica, tal como bicarbonato de sodio, que puede mantener el pH del contenido del rumen cerca de la neutralidad (pH 6 a 7). El pH se mantiene por la neutralizacin de los cidos grasos voltiles y otros cidos orgnicos productos de la fermentacin ruminal. ANABOLISMO: La etapa de metabolismo donde se utilizan los metabolitos para el crecimiento y la reparacin de los tejidos del cuerpo. ANEMIA: Una enfermedad que resulta de una deficiencia de hemoglobina en las clulas rojas de la sangre que transportan oxgeno, o de un nmero reducido de las clulas rojas. ANTICUERPO: Protena secretada a la sangre como reaccin a una protena extraa (antgeno) que se ha introducido al cuerpo. Los anticuerpos producen inmunidad contra ciertos microorganismos y sus toxinas. APETITO: El deseo para comida que se mide por la cantidad de materia seca ingerida.

B BACTERIA: Organismos unicelulares que viven independientemente o en estrecha asociacin con otros organismos vivos. Muchas veces se llaman microbios o microorganismos debido a su tamao microscpico. Algunas bacteria son beneficiosas, mientras que otras pueden causar enfermedades BARCIA: Son las cscaras de las semillas, junto con otras partes de las plantas separadas de las semillas en el proceso de trillar o desgranar. BILIS: Una secrecin del hgado que es necesaria para la digestin completa de grasas. BIOXIDO DE CARBONO (CO2): Es un gas producido por la combustin u oxidacin de materia orgnica. El bixido de carbn tambin se produce en grandes cantidades durante la fermentacin ruminal. BOCIO: Un agrandamiento de la glndula tiroides que se asocia con una deficiencia de yodo y una hinchazn a en la parte frente del cuello. C CAL: Una piedra sedimentaria, principalmente de carbonato de calcio (CaCO3), que contiene cantidades variables de magnesio. Se utiliza para la construccin pero tambin sirve como fuente de calcio para las raciones de animales. CALORIA: Una unidad de calor que se puede utilizar para medir la cantidad de energa en un alimento o una racin. Una calora es la cantidad de calor requerida para aumentar la temperatura de 1 gramo de agua de 14.5deg. a 15.5deg. centgrado. CARBOHIDRATO ESTRUCTURAL: (Vea carbohidrato fibroso). CARBOHIDRATO FIBROSO: Hemilcelu-losa y celulosa que puede ser cuantificada por el proceso de fibra neutro detergente. CARBOHIDRATO NO ESTRUCTURAL: (vea carbohidrato no fibroso). CARBOHIDRATO NO FIBROSO: Los carbohidratos que no son parte de la fibra neutro detergente pero se acumulan en las plantas como reservas de energa (E. almidn) Estos carbohidratos se digieren ms rpida y completamente que los carbohidratos fibrosos (sin carbohidrato no estructural). CARBOHIDRATO: Uno del grupo de compuestos qumicos, incluyendo azcares, almidones y celulosa que contienen slo carbn, hidrgeno y oxgeno, con una relacin de hidrgeno a oxgeno de 2:1. CASCARAS: Las cubiertas externas de granos y otras semillas, especialmente cuando estn secas. CATABOLISMO: Es la parte del metabolismo que consiste en la oxidacin de metabolitos para producir trabajo o energa. CATALIZADOR: Una sustancia presente en cantidades pequeas que aumenta la tasa de una reaccin qumica o bioqumica sin agotarse en el proceso. CELO: Un perodo de 9-24 horas antes de la ovulacin cuando las vacas son receptivas al toro y demuestran un comportamiento tpico de montar otras vacas y quedarse parada para ser montadas por otras vacas o el toro. CELULOSA (C6H10O5)n: Una polmera compuesta de una larga cadena de unidades de glucosa. La celulosa es la materia orgnica ms abundante del mundo. Es un componente principal de las paredes

de clulas de plantas. Los rumiantes pueden utilizar celulosa como una fuente de energa a travs de la fermentacin bacteriana en el rumen. CENIZA: (Vea minerales). CEREAL: Una planta de la familia gramnea, las semillas del cual se utilizan para alimentos de humanos como de animales (por ejemplo maz, arroz, y trigo). CHALA: Los tallos maduros de forrajes gramneas de los cuales se ha cosechado las semillas, tales como maz sin la mazorca o sorgo sin sus semillas (syn panca). CALOSTRO: La leche secretada en las primeras 2-3 das despus del parto. El calostro es rico en grasas, protenas y anticuerpos que ayudan el ternero recin nacido a defenderse de las enfermedades infecciosas. CONCENTRADO: Alimento tpicamente rico en energa y derivado de aquella parte de la planta que acumula las reservas de nutrientes para la planta embrinica (fruta, semilla o grano). La palabra "concentrado" tambin se utiliza para referirse a la mezcla de minerales y otros suplementos utilizados para alimentar las vacas lecheras. CORONA: La base de los tallos donde se conectan a las races. D DENSIDAD DE ENERGIA: Una medida de la concentracin de energa en un alimento o racin que normalmente se expresa como una unidad de energa (megacalora o megajoule) por kg de materia seca. DIARREA: La eliminacin patolgica de una cantidad excesiva y aguosa de heces. La diarrea puede resultar de un agente infeccioso (E. infeccin bacteriana) o un desequilibrio en la dieta. DIGESTA: La mezcla de secreciones digestivas, bacteria y alimentos en el proceso de digestin en el tracto intestinal (por ejemplo el contenido del rumen). DIGESTIBILIDAD (Coeficiente de ): Una medida de la proporcin del alimento que es digestible. La digestibilidad de una nutriente se mide tpicamente como la diferencia entre la cantidad ingerida y la cantidad excretada como porcentaje del total ingerido: DUODENO: La primera parte del intestino delgado Las secreciones del hgado y pncreas siguen al duodeno. E EMBRION: Un organismo, animal o vegetal en su etapa inicial de desarrollo. ENDOSPERMO: El tejido nutritivo de una semilla de planta, envuelto y absorbido por el embrin. ENERGIA NETA DE LACTANCIA (ENL): La cantidad de energa en un alimento que est a la disposicin para la produccin de leche y mantenimiento del cuerpo. Los alimentos se parecen en cuanto a su contenido total de energa pero difieren mucho en la proporcin de energa disponible para el mantenimiento y produccin de leche. El resto de la energa en el alimento se pierde en heces, orina, gases eructados del rumen y el exceso de calor producido por la vaca. En la vaca, se necesita 0.74 Mcal ENL para producir 1 kg de leche que contiene 4% grasa y la energa neta de la mayora de alimentos se encuentra entre 0.9 y 2.2 Mcal ENL por kg materia seca.

ENSILAJE: El mtodo de preservar forrajes frescos a base de la fermentacin parcial de azcares en la ausencia del oxgeno. Se puede preparar ensilaje en silos de varias formas. ENZIMA: Normalmente una protena que acelera una reaccin bioqumica a la temperatura del cuerpo sin agotarse en el proceso (vea tambin catalizador). EPITELIO: Tejido membranoso, normal-mente de una sola capa de clulas densamente distribuidas sin mucha materia intercelular. El epitelio forma el revestimiento de los tractos respiratorios, intestinales y urinarios y la superficie exterior del cuerpo. ESFINTER: Un msculo en forma de anillo que mantiene una constriccin de un ducto o orificio y abre cuando est relajada. F FENOLICO (COMPUESTO): Una sustancia orgnica en la cual los tomos de carbn se enlazan en una estructura de anillo (tambin llamado aromtico). Lignina es un ejemplo de un compuesto fenlico. FERMENTACION (en el rumen): La transformacin de carbohidratos en ausencia del oxigeno por microflora del rumen que producen cidos grasos voltiles, tales como cido actico, propinico y butrico y gases, tales como bixido de carbn (CO2) y metano. FETO: El embrin del animal antes de su nacimiento. FIBRA (DIETETICA): Un nutriente de baja densidad energtica presente en grandes cantidades en forrajes. La fibra se compone de carbohidratos estructurales (celulosa y hemilcelulosa) y compuestos fenlicos. La fibra es importante para las vacas lecheras porque estimula la rumia y fomenta un ambiente sano en el rumen para el crecimiento de bacteria. Sin embargo, en cantidades grandes en la dieta, la fibra puede rellenar el rumen y limitar la ingestin de energa y limitar la produccin de leche. FIBRA NEUTRO DETERGENTE (FND): Una medida de la cantidad de pared celular en un alimento, determinada por un anlisis de laboratorio. La fibra neutro detergente incluye celulosa, hemilcelulosa y lignina. FIEBRE DE LECHE: Una condicin que ocurre inmediatamente, despus, o dentro de los primeros das despus, del parto. La vaca tiene las orejas fras y un morro seco. No hay fiebre como el nombre sugiere, sino una parlisis de las piernas y flacidez muscular. Se debe a un desequilibrio de calcio. FORRAJE: Un alimento que estimula la rumia debido al tamao larga de las partculas y su alto contenido de fibra. Generalmente los forrajes se componen de los tallos y hojas. La poblacin bacteriana del rumen le permite al rumiante digerir los forrajes. FOTOSINTESIS: El proceso por el cual la clorofila de las plantas convierte bixido de carbn y agua a azcares sencillos mientras suelta el oxigeno simultaneamente. FRUCTOSA (C6H12O6): Un azcar dulce que aparece en muchas frutas y en miel. G GERMEN: El embrin de una planta presente en la semilla. GERMINAR: Comenzar o causar a crecer (syn rebrotar) GLICEROL: Un azcar de tres carbones que forma la espina de las triglicridos y otras grasas.

GLUCOSA (C6H12O6): Un azcar de seis carbones que es la unidad bsica de almidn y celulosa. La glucosa se fermenta rpidamente a cidos voltiles grasas por las bacterias ruminales. GRAMINEA: Una de un grupo numeroso de plantas de la familia gramnea, tpicamente de lminas estrechas y tallos vacos con nudos (E. orchard, raygrass, bromo). GRANO: Semilla de una planta cereal. GRASA NO SATURADA: Una grasa que contiene cidos grasas que pueden aceptar tomos de hidrgeno para saturar ms a su estructura (por ejemplo cidos oleico, linolico, linolnico y araquidnico) GRASA: 1) Un ster de glicerol y cidos grasos. 2) Un compuesto orgnico que contiene carbn, hidrgeno y oxgeno pero que en contraste con los carbohidratos tiene una relacin de hidrgeno a oxgeno mucho ms alta que 2:1. Las grasas, en contraste con los aceites, tpicamente son slidas a una temperatura ambiental y son de origen animal. H HAMBRE: Un deseo para alimentos. HARINA: El producto de moler las partes comestibles de granos. HEMILCELULOSA: Un tipo de carbo-hidrato parecido a la celulosa excepto que contiene no slo glucosa sino tambin otros azcares de 6 carbones y de 5 carbones. HEMOGLOBINA: Una protena rica en hierro que se encuentra en las clulas rojas de la sangre que funcionan como portadores de oxgeno y bixido de carbn. HENO: Un forraje secado al sol. Un mtodo de preservar el forraje, cosechando las plantas y dejndolas a secar al sol. HIDROLISIS: Descomposicin por combinacin con agua. HIGADO: Una glndula de funciones mltiples, incluyendo la secrecin de bilis y enzimas digestivas que se mezclan con la digesta que entra al duodeno. HOJA: Estructura, tpicamente verde y plana que crece del tallo de una planta y tiene el papel de fotosntesis (syn lmina). I INFLORECENCIA: La distribucin de flores en el tallo que caracteriza la especie de planta. INGESTION DE MATERIA SECA: La cantidad de materia seca que come la vaca en un perodo de 24 horas. Por ejemplo si come 18 kg de ensilaje de pasto de 33% materia seca ingiere 18x0.33=6kg de materia seca de ensilaje. K KETOSIS: Una condicin de un rumiante caracterizada por la prdida del apetito, especialmente para concentrados, y un nivel anormalmente alto de quetonas (por ejemplo acetona, hidroxiburatos) en la sangre. El quetosis o acetoanemia ocurre cuando la vaca moviliza sus reservas corporales al inicio de la lactancia.

KILOCALORIA (KCAL): Mil caloras. L LAMINITIS: Inflamacin de los tejidos sensibles de los cascos de los pies. LAXANTE: Un alimento o medicamento que provoca defecacin y alivia la constipacin. LEGUMINOSA: Una planta de la familia leguminosa que lleva una vaina, la que se separa en dos partes iguales con las semillas suspendidas por un lado (ejemplos incluyen arvejas, frijoles, trbol y alfalfa) Las leguminosas se caracterizan tambin por los ndulos en sus racimos que permiten estas plantas utilizar nitrgeno atmosfrico, as reduciendo las necesidades para fertilizante y mejorando la fertilidad del suelo. LIGNINA: Un compuesto fenlico indigestible que se deposita mientras la planta se madura, en la pared de la clula y que es responsable para la reduccin de la digestibilidad de los carbohidratos de las paredes de las clulas. LIPIDOS: Cualquiera de varias grasas y aceites generalmente insolubles en agua, pero solubles en solventes orgnicos. Nutricionalmente, los lpidos contienen aproximadamente 2.25 veces ms energa que carbohidratos. LISINA: Uno de los 20 aminocidos que constituyen las unidades de la construccin de protenas. Los animales tiene una alta demanda para lisina y frecuentemente lisina es deficiente en protena de plantas. M MAMIFEROS: Una clase de animales vertebrados que se distingue por su autorregulacin de temperatura corporal, tienen pelo y la produccin de leche en la hembra. MANTENIMIENTO (condicin): Un estado fisiolgico en el cual el animal ni aumenta de peso ni lo pierde, realizando trabajo o expediendo nutrientes por cualquier tipo de produccin. MANTENIMIENTO (dieta): Una dieta que suministra los nutrientes requeridos para mantener las funciones vitales (latido del corazn, respiracin) y para asegurar una temperatura corporal constante. MASTICAR: El proceso de morder o moler la comida en la boca por accin de los dientes con la ayuda de la lengua, para prepararla para tragar y digerir. MASTITIS: Una inflamacin de la ubre (glndula mamaria) que produce dolor y la produccin de leche con una alta frecuencia de clulas blancas (linfocitos). MATERIA ORGANICA: Compuestos de carbn, oxgeno, hidrgeno y nitrgeno. Todos los organismos vivos se componen principalmente de materia orgnica. Grasa, carbohidratos y protenas son ejemplos de materia orgnica. MATERIA SECA (BASE DE): Un mtodo para expresar la concentracin de un nutriente en un alimento. Por ejemplo un alimento contiene 12% de protena cruda a base de materia seca contiene 12g de protena de 100g de alimento seco. MATERIA SECA: Aquella parte del alimento que no es agua. Tpicamente se determina por el peso residual de una muestra colocada por un perodo extendido en un horno para quitar todo el agua de la muestra Normalmente, el contenido de materia seca se expresa como porcentaje. Por ejemplo, un heno de 85% de materia seca contiene 85g de materia seca en cada 100g de alimento fresco. MAZORCA: La espiga entera de maz

Mcal: vea Megacaloras MEGACALORIA: Un milln de caloras. METABOLISMO: Se refiere a todos los cambios que afectan los nutrientes despus de que se absorben al tracto gastrointestinal. El metabolismo se divide en anabolismo y catabolismo. METABOLITO: Un producto del metabolismo de nutrientes. METRITIS: Inflamacin del tero. MICROBIO: Organismo microscopio, de origen planta o animal (syn. microorganismo). MICROORGANISMO: (Vea microbio). MINERAL: 1) Los elementos qumicos inorgnicos (como calcio, fsforo, magnesio) determinado por el quemar de una muestra en un horno y el peso del residuo. 2) Minerales juegan un papel importante en muchos procesos metablicos. (syn . ceniza). MOLINO: 1) Un edificio equipado para moler granos para producir harinas. 2) Un mecanismo como una moledora que puede moler granos. MONOGASTRICO: Teniendo una sola cavidad digestiva (un estmago). MULTIPARA: (Vaca) Una vaca que ha parido ms de una vez. N NITROGENO NO PROTEICO (NNP): Nitrgeno que proviene de otra fuente que protena pero que se puede utilizar por un rumiante en la construccin de protenas. Las fuentes de NNP incluyen compuestos como urea y amoniaco anhidro utilizado en las raciones solamente de rumiantes. NOVILLA: Una vaca joven que nunca ha parido. NUTRIENTE: Los qumicos encontrados en los alimentos que se pueden utilizar y que son necesarios para el mantenimiento, produccin y salud del animal. Las clases principales de nutrientes son carbohidratos, grasas, protenas, minerales, vitaminas y agua. O OBESO: Extremadamente gordo. OMASO: El tercer estomago de un rumiante que se encuentra entre el retculo y el abomaso. Se caracteriza por la presencia de pliegues musculares que pueden tener una funcin de absorcin. P PAJA: El residuo de una gramnea (especialmente granos como trigo) despus de la separacin de semillas en la trilladura. Incluya barcia. PALATABILIDAD: El sabor y otras propiedades sensorias de un alimento que lo hace ms o menos aceptable para comer. PANCREAS: Una glndula de perfil irregular que secreta una mezcla de enzimas al duodeno y produce insulina que pasa a la sangre.

PAPILLAE (LENGUA): Proyecciones de la superficie de la lengua que detectan el sabor de los alimentos. PAPILLAE (RETICULO-RUMINAL): Pequeas proyecciones de la superficie interior del rumen y del retculo que aumenta la rea de la superficie disponible para la absorcin de cidos grasas voltiles y otros productos finales de la fermentacin bacteriana. PARED CELULAR: Una estructura fibrosa que le da rigidez a la clula de una planta. La pared de la clula consiste en carbohidratos fibrosos digestibles (celulosa, hemilcelulosa y pectina) y sustancias fenlicas indigestibles (por ejemplo lignina y tanino). PARTO: El proceso de nacimiento de un ternero. PEPSINA: Una enzima digestiva que se encuentra en las secreciones gstricas que rompe las protenas para formar pptidos. PEPTIDA: 1) Al menos dos, pero no ms de 100, aminocidos enlazados por un enlace de pptido. 2) El producto de digestin de protenas con pepsina. pH: Una medida de acidez o alcalinidad de una solucin. Los valores varan entre 0 (ms cido) y 14 (ms alcalino), con neutralidad de pH 7. PILORO: El pasaje que conecta el estomago (abomaso) al duodeno. PLACENTA: Un rgano que se desarrolla durante preez en mamferos. Forra el tero y envuelve parcialmente al feto, al cual est conectado por la cuerda umbilical. Despus del parto, la placenta normalmente se expulsa. La retencin de la placenta tpicamente lleva a una infeccin bacteriana del tero llamada metritis. POLIGASTRICO: Tener ms de una cavidad digestivo; tener un estmago dividido en cavidades mltiples (por ejemplo los rumiantes). PREADA: Llevando uno o ms fetos dentro el tero. PRIMIPARA (VACA): 1) Una novilla preada por primera vez. 2) Una vaca que solo ha parido una vez. PROTEASA: Enzimas digestivas que rompen las protenas para formar pptidos. PROTEINA CRUDA: Una medida de la cantidad de protena en un alimento determinada segn la cantidad de nitrgeno multiplicada por 6.25. El factor de 6.25 es el nmero de gramos promedio que lleva un gramo de nitrgeno. La palabra "cruda" se refiere a que no todo el nitrgeno en los alimentos est en la forma de protena. La protena cruda es una sobre estimacin de la cantidad de protena en la dieta. PROTEINA: Una cadena o cadenas mltiples de aminocidos (ms de 100). Las protenas se componen de carbn, oxgeno, nitrgeno y muchas veces tambin azufre. Las protenas tienen funciones importantes en el cuerpo. Estn presentes en todas plantas y animales y son esenciales en las raciones de animales. PROTOZOO: La forma ms primitiva de los animales, consistiendo en slo una clula microscpica. R RACIMOS: La parte de la planta que tpicamente est debajo de la tierra y que sostiene la planta, sacando agua y otros nutrientes del suelo y a veces acumulando reservas de nutrientes.

RACION TOTAL MEZCLADA (RTM): Una mezcla homognea de forrajes, concentrados, minerales y suplementos de vitamina en una racin. La ventaja de una RTM es de presentar una racin balanceada en cada bocado en lugar de en promedio distribuido a travs de los 24 horas del da. RAMA: La parte de la planta en hojas, rebrotes, vainas en arbustos y rboles que estn a la disposicin del consumo animal. RAQUITIS: Una enfermedad de deficiencia que resulta de una falta de vitamina D o falta de luz ultravioleta del sol, caracterizada por el crecimiento defectivo de los huesos. REBROTAR: Crecer o desarrollar rpidamente; germinar. REGURGITACION: Una inversin de la direccin natural del flujo de los contenidos de un tubo o cavidad del cuerpo. Durante la rumia los contenidos del rumen se regurgitan a la boca para masticacin adicional. RELACION DE FORRAJE A CONCENTRADO: Usualmente se expresa como dos porcentajes. El porcentaje de la materia seca es aquella compuesta de forraje y aquella de los concentrados. Juntos son 100%. Por ejemplo una relacin forraje a concentrado de 50:50 se refiere a que la vaca que come 20 kg de materia seca comer 10 kg de materia seca de origen en los forraje y 10 kg de materia seca de los concentrados. REQUISITOS NUTRITIVOS: Se refiere a cumplir con las necesidades del animal para cada clase de nutrientes para mantenimiento, crecimiento , lactancia y trabajo fsico. RETICULO-RUMEN: Los primeros dos estmagos de un rumiante, compuestos del retculo y del rumen. Una poblacin de microbios vive en el rumen y le permite a la vaca digerir fibra en la dieta. La digesta del rumen y retculo se mezclan y cambian cada 50 o 60 segundos mediante un ciclo rtmico de contracciones que resulta en el pasaje de alguna digesta del retculo hacia el omaso por el orificio. RETICULO: El segundo estmago del rumiante en el cual los pliegues de membrana mucosa forman clulas hexagonales. El retculo se conecta al omaso por el orificio retculo-omasal. RIZOBIO: Un tipo de bacteria que vive en asociacin con los racimos de plantas leguminosas y deja el nitrgeno del aire a la disposicin de las plantas. RIZOMA: Un tallo que crece en el horizonte por encima o debajo de la superficie, que emite racimos por el lado inferior o retoos por el lado superior. RUMEN: El primer compartimiento grande del estmago de un rumiante del cual los alimentos se regurgitan y en el cual la celulosa es separada por la accin de las bacterias simbiticas, protozoos y poblacin de hongos. S SECA (VACA): Una vaca no-lactante. El perodo seco ocurre entre dos lactancias cuando la vaca no produce leche SEMILLA: Una ovulacin fertilizada y maduran de una planta, que contiene el embrin capaz de germinar y producir una plantilla nueva. SILO: Una estructura construida para preservar ensilaje. Los diferentes tipos de silo incluyen torre, trinchera, silo de oxgeno limitado etc. SIMBIOSIS: La convivencia de dos organismos no semejantes en una relacin de beneficio mutuo.

SUBALIMENTACION: Tpicamente se refiere actualmente a una falta de energa relativa a los requisitos. SUERO: Un lquido claro y amarillento que se obtiene al separar la sangre coagulada en sus componentes slidos (clulas rojos y blancos) y lquido. T TALLO: El tronco principal de una planta herbcea. TANINO: Un compuesto fenlico altamente complejo que pude jugar un papel en la defensa de la planta contra microorganismos y herbvoros. El tanino liga y reduce la disponibilidad de protenas y carbohidratos a los microbios ruminales TIMPANISMO: Una hinchazn del lado izquierdo de la vaca debida a la acumulacin de espuma que no se puede escapar del rumen por eructacin. Ocurre principalmente cuando las vacas pastorean ciertas especies de leguminosas especialmente alfalfa. Si no se trata inmediatamente, puede provocar la muerte en unas pocas horas. TIROIDES (GLANDULA): Una glndula de dos lbulos ubicada en el cuello que secreta la hormona tiroxina, la que regula el metabolismo de yodo en el animal. TRACTO GASTROINTESTINAL: El estmago y los intestinos como unidad funcional. TRIGLICERIDO: Una grasa compuesta de tres cidos grasos y glicerol. U UBRE: La glndula mamaria de una vaca. ULTRAVIOLETA: Los rayos del sol que facilitan el sntesis de Vitamina D en la piel. UNIDAD INTERNACIONAL (UI): Una unidad de medida de la cantidad de vitamina biolgicamente activa, que se requiere en la dieta. UREA [CO(NH2)2]: Un compuesto orgnico que contiene nitrgeno, que se encuentra en la orina y otros fluidos. La urea se sintetiza de amonaco y bixido de carbn. La urea se puede utilizarse como fertilizante y como fuente de nitrgeno en las dietas de rumiantes. V VAINA: La estructura que contiene las semillas de una planta leguminosa. Usualmente se separa en dos cuando la planta se seca. VALOR BIOLOGICO (de una protena): Una medida de la calidad de la protena. El porcentaje de protena en un alimento que no se pierde en la orina o heces del animal. El valor biolgico es una reflexin del equilibrio de aminocidos a la disposicin del animal despus de la digestin y adsorcin. VEGETATIVA: Las partes de plantas que se involucran en el crecimiento, en contraste con las partes de la planta usadas en reproduccin. VITAMINAS: Las sustancias orgnicas complejas que ocurren naturalmente en plantas y animales, y que son esenciales en cantidades pequeas, para mantener la funcin correcta de varios procesos metablicos. VOLATIL: Se evapora rpidamente en temperaturas y presiones ambientales.