INGREDIENTES Mezclar en un frasco 3/4 taza de aceite de oliva 1/4 taza de vinagre 1 diente de ajo picado 1 cdta de sal

1/2 cdta de azcar 1/2 cdta de pimienta 1/2 cdta de paprika PREPARACIN Tapar el frasco y agitar muy bien. Llevar a la heladera y agitar cada vez que se usa. Resulta prctico y es una forma de condimentar las ensaladas rpidamente. Alios, aderezos para ensaladas (rpidos y fciles Vinagreta. La salsa vinagreta es uno de los ms clsicos alios. Se emplea para todas las ensaladas. Receta rpida: se echa sal y pimienta al gusto en un bol, se agrega una porcin de vinagre y se mezcla con lo anterior; una vez disuelto, se agrega aceite (el triple ms que de vinagre) y se mezcla hasta que emulsione (pierda transparencia y espese ligeramente). Si el vinagre es balsmico o de jerez es recomendable reducir su cantidad, dada la fuerza de sus sabores. Alio Francs. Es otro clsico que vam uy bien con aquellas ensaladas de hoja, ensaladas verdes, etc. Receta: agregar a la receta de vinagreta bsica anterior una cucharadita de azcar o miel y una de mostaza. Salsa Yogurt. Ideal para las ensaladas de pepino, papas y ensaladas verdes en general. Es el secreto de las ensaladas para la cocina de oriental, rabe, etc. Receta: Mezclar yogurt natural con aceite, vinagre y unas hojitas de menta. Una opcin para este aderezo es utilizar la mitad de queso fresco y mitad de yogurt. Aderezo de miel y mostaza: Este aderezo se caracteriza por ser muy fuerte y con un carcter mas bien dulce. Muy recomendado para ensaladas que tengan tomate y hojas verdes, ojo de agregar mucho pues queda muy fuerte y pesado de comer. Para la receta necesitamos: Mostaza de cualquier tipo, Miel, sal, aceite de soja o de oliva, y un poco de vinagre si lo prefieres limon. La preparacin de cualquier aderezo es muy fcil, primero en un platito hondo pequeo agregamos la mostaza (no mucha aprox. 1 cucharada) con la miel (aprox 1 cucharada) y mezclamos bien hasta

que se encuentre completamente unificado, agregamos la sal un chorrito de vinagre blanco, o limn segn la preferencia y mezclamos agregando por ultimo una cantidad considerable de aceite de soja o oliva y si tiene una mini pimer mucho mejor para hacer de este aderezo mas unificado. Aderezo Verde: Este aderezo sirve para todo tipo de ensaladas es mas fresco y mas ctrico. Para hacerlo necesitamos perejil, limn, aceite de oliva, dos dientes de ajo, sal a gusto. Preparacin: Picar el perejil fino el ajo en pedazos grandes y ponerlos en una procesadora o mini pimer, moler o triturar agregando sal y limn agregando el aceite de oliva de a poco para que vaya emulsionando y listo! Aderezo rojo:Este aderezo es muy fuerte de caractersticas mas agrias por el vinagre pero muy rica. es mas bien sofisticada. para hacer esta receta necesitamos vinagre de vino tinto, sal y pimienta a gusto, aceite de oliva, ajos picados. Esta es una de las mas fciles de hacer, solo machacamos el ajo, agregamos el vinagre de vino, sal y pimienta a gusto, y el aceite de oliva emulsionamos con un batidor manual cosa que quede mas espeso que si lo batiramos con un tenedor. Aderezo de jengibre: Este aderezo es muy oriental, y muy rico. para el necesitamos jengibre rallado muy fino, ralladura de limon (solo la parte amarilla) , limn, sal, ajo machacado, aceite de soja o de oliva. juntamos todos los elementos no lquidos, y revolvemos hasta que quede bien mezclado incluida la sal, agregamos el jugo de limn, y el aceite y revolvemos, como opcional podemos agregarle un poco de azcar. Aderezo de yogurt: este aderezo es muy fresco y liviano, especial para aquellos que quieren hacer dieta es muy recomendable. Para la receta necesitamos un yogur natural sin azcar, cibullet o la parte verde del cebollin, unas gotas de limn, sal, pimienta. Para realizar este aderezo picamos el cibullet muy pequeo y le agregamos la pimienta el limn y la sal, revolvemos para que se mezcle bien y agregamos el pote de yogurt. juntamos todo y a comer! Espero que les guste y que lo hagan en casa, disfrutar las ensaladas es muy importante porque una dieta balanceada incluye el comer rico y bien. Muy importante es que para conservar los aderezos, se deben guardar en un frasco cerrado en el refrigerador y en el momento de usar se debe agitar o emulsionar nuevamente pues el aceite se separa de los dems ingredientes. Aderezo verde INGREDIENTES 1 taza de aceite (250cc.)

4 cucharadas de mostaza 1 cucharada de perejil picado 1/4 taza de vinagre de manzana (62cc.) Sal y pimienta PREPARACION Se mezcla sal y pimienta con el vinagre. Se agrega la mostaza y el perejil picado. Por ltimo el aceite y se agita todo con un tenedor. Se puede conservar en la heladera durante unos das y aderezar con l las ensaladas. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ensalada verde con aderezo agridulce INGREDIENTES: (Para 4 personas) 1 lechuga grande lavada y cortada en trozos 1 pepino cortado en rebanadas 1 zuchinni lavado y rallado finamente Aderezo: 1/4 taza de jugo de limn 1/2 taza de aceite de oliva 1 cucharada de jugo sazonador 2 cucharaditas de azcar PREPARACION: En una ensaladera mezclar la lechuga, las rodajas de pepino y el zuchinni rallado. Aparte, en un recipiente, mezclar los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla homognea. Servir la ensalada acompaada del aderezo. Vinagretas La receta ms comn para la salsa vinagreta lleva una parte de vinagre y tres partes de aceite, aunque se pueden variar las cantidades segn el gusto particular y los dems ingredientes que se utilicen. A esta preparacin bsica se le pueden aadir hierbas frescas, como romero, tomillo, organo, perejil o cebollino y muchos otros ingredientes como, ajo, guindillas, nueces o miel. Con estas mezclas tan particulares se obtienen resultados estupendos y diferentes segn la ocasin. Alio picante al ssamo 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de aceite de ssamo,

1 cucharada de vinagre en el que han estado unos chiles en maceracin. 1 cucharada de salsa de soja clara. Mezclar bien todos los ingredientes con un batidor. Alio de cacahuetes 30 g de coco rallado o 150 ml. de leche de coco en conserva. 150 ml de agua hirviendo 3 cucharadas de pasta de cacahuete 2 cucharaditas de salsa de soja el zumo de 1/2 lima 1/4 de cucharadita de chile en polvo Ponga el coco en un cuenco, vierta encima agua hirviendo y deje en remojo 15 minutos, filtre la leche de coco en un cuenco, deseche el coco y la aade al resto de ingredientes. Si usa leche de coco en conserva la aade a los restantes ingredientes de la salsa; Mezcle bien con batidor y dejarlo espumoso. Alio de miel y mostaza 60 ml de mayonesa 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharada de miel clara 1 cucharadita de mostaza suave 1 cucharada de zumo de limn sal y pimienta Mezclar bien hasta que la miel quede completamenete disuelta. Alio agridulce 2 cucharadas de aceite de ssamo ligero 4 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharaditas de salsa de soja oscura 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de pur de tomate Mezclar los ingredientes con batidor. Alio de jengibre y lima 2 cucharaditas de raz de jengibre fresco, rallada 1 diente de ajo, machacado de cucharadita de sal cucharadita de pimienta negra la raspadura fina de la piel de 1 lima o, en su defecto, limn 2 cucharaditas de miel 100 ml de aceite de oliva 6 cucharaditas de zumo de lima o, en su defecto, limn 3 cucharaditas de eneldo fresco, picado En un cuenco ponga el jengibre, la sal, la pimienta, la raspadura de lima o limn, la miel y el aceite y mzclelo bien con la ayuda de una cuchara de madera. Agregue el zumo de lima o limn y bata hasta que quede esponjoso. Antes de usar el alio, aada el eneldo.