PROYECTO DE COOPERACIN UE PER EN MATERIA DE ASISTENCIA TCNICA RELATIVA AL COMERCIO - 17/2007/PNRC/LOTE 11

INFORME FINAL

Mejora de las tcnicas y procesos en la produccin, cosecha y acopio del mango, Lambayeque

Agosto 2009

NDICE
Introduccin 1. 2. FICHA TCNICA DEL CULTIVO 3 4

RESEA DE LA PRODUCCIN Y COMERCIO A NIVEL MUNDIAL Y NACIONAL 5 2.1 2.2 Produccin y comercio mundial .....................................................5 Produccin y exportaciones del Per ..............................................8 10

3.

DIAGNSTICO DE LA PRODUCCIN EN LA REGIN LAMBAYEQUE 3.1 3.2 3.3 3.4

Zonas de produccin y principales indicadores .............................. 10 Caractersticas de la produccin .................................................. 11 Ventajas comparativas por zonas de produccin ........................... 13 Identificacin de las malas prcticas ............................................ 13 3.4.1 Malas prcticas en la fase de produccin .......................... 13 3.4.2 Malas prcticas en la fase de cosecha .............................. 15 3.4.3 Malas prcticas en la fase de acopio ................................ 15 16

4.

RECOMENDACIONES PARA MEJORAR EL MANEJO TCNICO 4.1 4.2 4.3 4.4

Fase de produccin ................................................................... 16 Fase de cosecha ....................................................................... 16 Fase de post-cosecha ................................................................ 16 Recomendaciones para la instalacin de una planta de tratamiento hidro-trmino para la exportacin de mango a EE.UU. ................... 16 18

5.

ASISTENCIA TCNICA: CAPACITACIN Y SEGUIMIENTO 5.1 5.2

Capacitacin............................................................................. 18 Seguimiento ............................................................................. 21 23 24 28

6. 7. 8.

NEGOCIOS AGROINDUSTRIALES PLAN DE ACCIN CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

ANEXOS Anexo Anexo Anexo Anexo 1. 2. 3. 4. Glosario de trminos ................................................................... 25 Presentacin del proceso de tratamiento hidrotrmico ..................... 26 Encuesta de seguimiento ................................................................ Matriz de procesamiento de encuestas..............................................

INTRODUCCIN

La presente consultora se realiza dentro del marco objetivo del Comit Regional Ejecutivo de Exportacin - CERX, referido al aumento y diversificacin de la oferta exportable de mangos en la Regin Lambayeque. En nuestro pas, el mango es la primera fruta de exportacin, con un ingreso en divisas superior a los 50 millones de dlares, generando empleo y actividades conexas por un valor calculado en el doble de lo exportado. Conocida como la manzana de los trpicos, el mango es una de las frutas que alcanza mayor demanda mundial, principalmente en pases del continente Asitico y recientemente en Norteamrica y Europa. Pases como Mxico y la India tienen elevados consumos per-cpita, que sobrepasan los 15 Kg. por habitante. En los mercados de mayor poder adquisitivo an no es una fruta de demanda significativa, formando parte del grupo de frutas exticas. Nuestro pas exporta mangos desde el ao 1980, cuando desde Piura se inician las exportaciones de esta fruta a Europa y Estados Unidos, bajo el tratamiento cuarentenario del EDB o Di Bromuro de Etileno, para el control de la mosca de la fruta. El EDB con el transcurrir de los aos fue prohibido, debido a los efectos cancergenos que fueron detectados por los cientficos despus de analizar estadsticamente los efectos sobre las personas que ingeran esta sustancia en forma habitual. Por ello, recin en 1991, once aos despus, se reabre el mercado de los Estados Unidos para el mango peruano, pero empleando un sistema cuarentenario ms natural, que hace uso del agua caliente (Hot Water Treatment) para eliminar a travs del calor del agua las larvas de la mosca de la fruta sobre la pulpa del mango. En los ltimos aos, nuestro pas ha sido el protagonista de colocar mangos en el mercado mundial con caractersticas bastante resaltantes para el consumo en los pases de gran poder adquisitivo. Las caractersticas principales del mango peruano, resultan comparativamente mejor frente a otros mangos procedentes de Mxico, Ecuador o del mismo Brasil. Las caractersticas de un buen clima, la ausencia de lluvias en la etapa de pre-cosecha y la excelente coloracin de sus frutos dieron como resultado uno de los productos de mayor calidad en el mercado mundial, lo que permiti a nuestro pas incursionar con buenas condiciones comerciales en casi todos los estados miembros de la Unin Europea y en EE.UU. Recientemente Japn y China, se han sumado a la ya larga lista de los pases de destino, donde nuestro pas oferta el mango peruano, siendo el primero de ellos uno de los mercados con mayor poder adquisitivo y el segundo un gigantesco mercado de millones de consumidores, para lo cual la actual oferta resultara insuficiente. Sin embargo, a pesar del desarrollo y amplitud del mercado, los estndares de calidad se han vuelto ms rgidos y elevados e incluso ms selectivos en cuanto a normas de inocuidad y restricciones como la prohibicin del uso indiscriminado de pesticidas, aplicacin de normas internacionales como las Normas GlobalGap y Eurepgap y condiciones de seguridad en previsin de contaminacin bacteriolgica, como requisitos para exportar a determinados mercados. El presente trabajo, trata de bosquejar desde el punto de vista tcnico las alternativas de desarrollo que tiene el mango como fruta de exportacin en la Regin Lambayeque, y las posibilidades de ampliar esta oferta.

1.

FICHA TCNICA DEL CULTIVO

El mango es la especie ms importante de la familia de las Anacardiceas, tanto por su distribucin mundial, como por su importancia econmica. Es el quinto fruto de consumo mundial y el tercero en consumo entre los frutos tropicales, inmediatamente despus del pltano y la pia tropical. Su cultivo se encuentra arraigado en ms de 100 pases y en nuestro pas, se desarrolla a escala comercial en tres departamentos: Piura, Lambayeque y Ancash, los cuales abastecen de esta fruta a los exigentes mercados internacionales. Otros departamentos productores son Ica, Lima y Cajamarca, los cuales producen para el mercado nacional. Posicin taxonmica del mango Clase Sub-clase Orden Sub-orden Gnero Especie Dicotilednea Rosidae Sapindales Anacardicea Mangifera Indica

A continuacin se presenta la ficha tcnica del mango.

MANGO Nombre cientfico: Origen: Familia: Caractersticas productivas Mangifera Indica Se origina en la zona comprendida entre la India (Assam) y la antigua Birmania (hoy Myanmar). Anarcadiacea Es una especie vegetal permanente, que registra cosechas anuales. La produccin se inicia al tercer o cuarto ao despus del trasplante. Se cultiva bien en zonas de trpico seco o climas templados con condiciones de temperatura que no desciendan de los 15C. La floracin es estimulada por el fro, en ausencia del cual la produccin es baja. Es un cultivo que no es muy exigente en suelos, pues a lo largo de su desarrollo en diversas zonas del pas, se le ve produciendo en diversas condiciones. Piura, Lambayeque y Ancash para exportacin en fresco. Lima, Ica, Cajamarca y La Libertad para el mercado nacional. Noviembre - febrero Kent, Tommy Atkins, Haden, Keitt, Ataulfo. Edward, Criollo de Chulucanas, Chato de Ica, Rosado de Ica, Kafro, entre otros.

Requerimiento de suelo:

Departamentos productores: Cosecha: Variedades para exportacin: Variedades para mercado nacional;

Variedades para la industria Chato de Ica, Criollo de Chulucanas. de pulpas Variedades para la industria Kent. de cubitos Manejo tcnico: Patrones para injertacin Generalmente se emplean variedades criollas, como el Criollo de Chulucanas o el Rosado de Ica. El perodo de injertacin desde la siembra dura entre 8 a 9 meses.

Distanciamiento para siembra: Fertilizacin : Produccin por Ha: Inversin para siembra Inversin para mantenimiento Exportaciones de mango fresco Exportaciones de mango industrializado Principales plagas: Principales enfermedades:

Puede establecerse a 6 m. x 5 m o 7 m. x 5 m. Para rboles en produccin se puede tener: N 200 P 100 K 200 La produccin nacional promedio es de 15 TM/Ha Para establecer una Ha se requiere una inversin promedio de US$ 800 por Ha. Para el mantenimiento de una Ha en produccin se requiere aproximadamente US$ 1.100 Actualmente, las exportaciones de mango fresco slo se realizan desde Piura por va martima, a travs del Puerto de Paita. Se realizan tambin desde Piura, regin que cuenta con la infraestructura suficiente para la industria Mosca de la fruta: Odium, Diplodia. Cebos txicos, Malathion. Bayfidan, Cupravit

2.

RESEA DE LA PRODUCCIN Y COMERCIO A NIVEL MUNDIAL Y NACIONAL Produccin y comercio mundial

2.1

El mango es el tercer fruto tropical en trminos de produccin e importacin a nivel mundial, inmediatamente situado tras el pltano y la pia tropical y el quinto de todos los frutos, superado en volumen slo por la manzana y la uva. El mango se cultiva en numerosos pases del mundo, tanto en los trpicos como en los subtrpicos, desde los 36 de latitud norte hasta los 33 de latitud sur. Gracias a esta amplia distribucin y al desarrollo de tcnicas de control de floracin, es posible suministrar mango a los mercados durante todo el ao. Sin embargo, debe destacarse que los meses de octubre y noviembre son los de mayor desabastecimiento a nivel mundial, coincidiendo esta poca de fin de la produccin de los pases tropicales del hemisferio norte con el comienzo de la produccin del hemisferio Sur. Sudamrica ubicada en el hemisferio sur, tiene en Brasil, Ecuador y Per, los mayores productores de mango fresco, los cuales inician su produccin en estos meses, abasteciendo el mercado mundial desde octubre hasta el mes de marzo. Los mangos son producidos en alrededor de 90 pases en el mundo. Asia representa aproximadamente el 77% de la produccin global de mango y Amrica el 13% (Estadsticas FAO 2007). En el 2005, la produccin mundial de mangos fue estimada en 28.51 millones de toneladas mtricas. Entre 1996 y 2005 la produccin creci a una tasa promedio anual de 2.6%. En el Cuadro N 1 se muestra los 10 principales pases productores de mango en el mundo, los cuales representan alrededor del 85% de la produccin mundial de mangos. India es de lejos, el mayor productor de mangos, con alrededor del 38.6% de la produccin mundial entre 2003 y 2005. Durante este periodo India tuvo una produccin promedio de 10.70 millones de toneladas mtricas, seguido de China y Tailandia con 3.6 millones de toneladas mtricas (12.9% del total producido) y 1.73 millones de toneladas mtricas (6.2% del total producido), respectivamente. Entre otros productores de mango lderes en el periodo 2003 al 2005 se incluyen a

Mxico (5.5%), Indonesia (5.3%), Pakistn (4.5%), Brasil (4.3%), Filipinas (3.5%), Nigeria (2.6%) y Egipto (1.3%). Sin embargo, slo un 3% de la produccin mundial de mango es comercializada globalmente, an cuando esto representa un notable incremento sobre las cantidades comercializadas desde hace 20 aos. En trminos de distribucin, Mxico, Brasil, Per, Ecuador y Hait son los mayores proveedores del mercado norteamericano. India y Pakistn son los abastecedores predominantes en el Oeste Asitico. Las Filipinas y Tailandia abastecen mayormente el mercado del sur del Asia. La Unin Europea se abastece de mangos de Sudamrica y Asia. En el 2005, la exportacin mundial de mangos totaliz 912,853 toneladas mtricas, por un valor de US$ 543.10 millones de dlares (Estadsticas FAO 2007). Cuadro 1. Los diez mayores productores de mango en el mundo, 1996 2005 (1,000 toneladas mtricas)
Pases India China Tailandia Mxico Indonesia Pakistn Brasil Filipinas Nigeria Egipto Otros 1996 11,000 2,074 1,181 1,189 783 908 593 898 656 203 3,248 1997 11,000 2,410 1,198 1,500 1,088 914 508 1,005 689 231 3,230 1998 10,230 2,562 1,088 1,474 600 917 469 945 731 223 3,347 1999 9,780 3,127 1,462 1,508 827 916 456 866 729 287 3,656 22,584 2000 10,500 3,211 1,633 1,559 876 938 538 848 730 299 3,597 24,730 2001 2002 2003 2004 2005 10,800 3,673 1,800 1,679 1,478 1,674 1,000 985 730 380 4,308 28,508 2003 2005 (%) 38.58 12.9 6.2 5.5 5.29 4.48 4.3 3.53 2.61 1.28 15.34 100

10,060 10,640 3,273 1,700 1,577 923 990 782 882 730 325 3,731 24,973 3,513 1,700 1,523 1,403 1,037 842 956 730 287 4,001 26,634

10,780 10,800 3,571 1,700 1,362 1,526 1,035 1,254 1,006 730 319 4,327 3,582 1,700 1,573 1,438 1,056 1,358 968 730 375 4,242

Total Mundial 22,733 23,773 22,584 Fuente: Estadsticas FAO 2007

27,609 27,822

En el Cuadro 2 se presenta los 10 pases que encabezan la exportacin de mangos. India supera a Mxico como el gran productor de mangos en el 2005. Para el periodo 2003 a 2005, Mxico y la India dominaron el mercado de exportacin con cifras de 22.6% y 20.3%, respectivamente, seguido de Brasil (13.2%) y Pakistn (6.9%). Otros grandes exportadores incluyen a Holanda como el mayor reexportador, adems de Per, Ecuador, Filipinas, Tailandia y China.

Cuadro 2. Los diez mayores exportadores de mango en el mundo, 1996 2005 (1,000 toneladas mtricas)
Pases Mxico India Brasil Pakistn Holanda Per Ecuador Filipinas Tailandia China Otros 1996 148 27 24 18 21 11 0 40 8 12 80 1997 187 45 23 25 25 6 2 45 9 7 104 1998 209 47 39 39 17 11 7 53 10 9 87 529 1999 204 38 54 41 37 20 0 35 10 10 103 552 2000 207 39 67 48 34 21 26 40 9 5 132 628 2001 195 46 94 52 43 27 34 39 11 5 121 666 2002 195 42 104 48 33 35 30 36 9 15 127 673 2003 216 179 138 60 58 40 38 38 8 22 126 923 2004 213 156 111 82 51 60 41 36 33 10 127 920 2005 195 223 114 49 69 58 40 25 2 4 135 913 2003 05 (%) 22.64 20.25 13.18 6.94 6.42 5.71 4.31 3.61 1.55 1.31 14.08 100

Total mundial 391 478 Fuente: Estadsticas FAO 2007

Las importaciones mundiales de mango se incrementaron de 397,623 toneladas mtricas en 1996 a 826,584 toneladas mtricas en el 2005. Situado como el primer importador de mangos durante el periodo del 2003 a 2005, los Estados Unidos importaron 271,848 toneladas mtricas, aproximadamente un tercio del total del mango importado, tal como se aprecia en el Cuadro N 3. Holanda import 88,300 toneladas mtricas de mango (10.6% del total importado), siendo el mayor redistribuidor a lo largo de la Unin Europea. Otro de los mayores importadores redistribuidores de mango son los Emiratos rabes Unidos (6.8%) y Arabia Saudita (5.3%), los cuales junto a otros importadores redistribuyen en el Este Medio. Las importaciones de China fueron declinando conforme se fue incrementando la produccin domstica. Por ejemplo, China import 57 toneladas mtricas en el 2004 y slo 19 toneladas mtricas en el 2005. Otros importadores destacados son Bangladesh (4.6%), Reino Unido (4.6%), Alemania (4.1%), Francia (4.1%) y Malasia (3.6%). Cuadro 3. Los diez mayores importadores de mango en el mundo, 1996 2005 (1,000 toneladas mtricas)
Pases EE.UU. Holanda
Emiratos rabes Unidos Arabia Saudita

1996 171 25 28 10 36 5 16 13 18 14 61

1997 187 34 37 16 40 9 18 17 23 6 68

1998 197 35 48 14 47 0 18 17 22 21 66

1999 219 63 48 9 33 11 23 24 31 1 84 545

2000 235 62 42 28 33 21 22 23 26 20 114 628

2001 238 70 46 36 34 21 27 25 26 27 106 656

2002 263 71 52 35 38 14 24 28 27 31 101 684

2003 278 91 62 40 47 43 32 32 32 26 142 825

2004 276 76 58 42 57 37 37 33 35 45 148 843

2005 261 98 51 51 19 36 47 37 35 19 173 827

2003 05 (%) 32.7 10.62 6.82 5.32 4.91 4.63 4.63 4.11 4.09 3.59 18.58 100

China Bangladesh Reino Unido Alemania Francia Malasia Otros

Total Mundial 398 454 486 Fuente: Estadsticas FAO 2007.

2.2

Produccin y exportaciones del Per

A continuacin se presentan los datos de la produccin nacional, referidos estrictamente a la produccin de mangos destinados a la exportacin durante la ltima temporada. Como se puede apreciar en el Cuadro 4, la produccin nacional exportada en este perodo fue de 22698,316 cajas, equivalente a 102,142.422 TM. Este volumen se refiere estrictamente al volumen enviado al exterior mayormente por va martima. Cuadro 4. Produccin nacional de mangos destinados a la exportacin Temporada 2007 2008 (Expresado en cajas)
SEMANA 07 S 43 07 S 44 07 S 45 07 S 46 07 S 47 07 S 48 07 S 49 07 S 50 07 S 51 07 S 52 08 S 1 08 S 2 08 S 3 08 S 4 08 S 5 08 S 6 08 S 7 08 S 8 08 S 9 08 S 10 08 S 11 08 S 12 08 S 13 TOTAL EUROPA 21,564 78,444 131,520 137,194 291,450 520,786 871,052 477,012 948,631 1,025,343 675,288 656,631 723,610 1,776,825 963,196 720,880 383,599 475,065 327,413 426,423 140,134 185,635 37,840 11,995,535 6,126,389 3,962,002 404,744 5,280 191,620 18,026 15,140 15,688 5,544 244,804 314,452 137,280 170,452 945,212 313,036 250,984 713,816 425,752 435,042 443,144 470,436 536,040 257,356 333,456 98,755 44,352 235,248 4,928 COSTA ESTE COSTA OESTE CANADA 10,560 16,104 75,240 69,828 16,368 38,060 36,824 48,576 170,516 227,076 175,512 269,860 326,680 734,864 345,572 235,866 507,088 255,380 170,280 214,428 44,352 5,544 21,120 21,120 5,544 15,928 10,868 13,060 5,280 21,076 5,280 10,560 21,120 16,104 16,104 5,280 16,104 16,104 10,824 26,664 2,400 5,280 10,560 5,258 10,368 OCEANIA OTROS TOTAL 32,124 94,548 221,900 227,638 313,362 853,282 1,468,136 668,126 1,294,879 2,234,619 1,185,044 1,198,903 1,798,286 2,953,545 1,781,034 1,426,290 1,377,227 1,282,589 768,273 1,006,515 283,241 185,635 43,120 22,698,316

Fuente: Asociacin de Exportadores de Mango - APEM

De acuerdo al pas de destino, se puede apreciar en el Cuadro 5, que los mayores importadores de mango peruano son Estados Unidos, con 44% del volumen total y Europa con 50% del volumen total importado. Cuadro 5. Mango fresco peruano exportado por pas de destino, Temporada 2007-2008 Pas Participacin %* EE.UU. 44.45% Holanda 30.57% Inglaterra 6.59% Francia 5.39% Espaa 4.85% Alemania 2.35% Otros 5.80%
* Calculado sobre el nmero de cajas Fuente: Asociacin de Exportadores de Mango - APEM

De acuerdo a cifras de APEM, que se aprecian en el Cuadro 6, los departamentos que participan de la produccin exportable de mango en el pas son Piura con una produccin de 80,000 TM (76% de la produccin total), seguido de Lambayeque con una produccin de 20,000 TM (20% de la produccin total) y Ancash con una produccin de 2,500 TM (4% de la produccin total). Cuadro 6. Exportacin de las principales regiones productoras - Temporada 20072008 (Contenedores por semana y participacin porcentual en el total)
SEMANA 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 CAJAS TM Fuente: APEM PIURA 550,000 800,000 1,100,000 1,100,000 1,100,000 1,100,000 2,900,000 3,200,000 2,460,000 1,800,000 1,500,000 350,000 280,000 150,000 0 18,390,000 76,319 LAMBAYEQUE 0 0 0 250,000 450,000 800,000 800,000 900,000 0 0 0 800,000 400,000 440,000 0 4,840,000 20,086 ANCASH 0 0 0 100,000 100,000 182,000 250,000 220,000 72,000 40,000 0 0 0 0 0 964,000 4,001 TOTAL CAJAS 550,000 800,000 1,100,000 1,450,000 1,650,000 2,082,000 3,950,000 4,320,000 2,532,000 1,840,000 1,500,000 1,150,000 680,000 590,000 0 24,194,000 100,405 CONTENEDOR/ SEMANA 99 144 198 262 298 376 712 779 457 332 271 207 123 106 0 4,364 % 2 3 5 6 7 9 16 18 10 8 6 5 3 2 0

Cuadro 7. Resumen de las exportaciones por principales regiones, Temporada 2007-2008

Regiones PIURA LAMBAYEQUE ANCASH Total Fuente: APEM TM 76,319 20,086 4,001 100,000 Cajas 18,313,253 4,819,277 963,956 24,096.49 % 76 20 4 100

Cuadro 8.Diez principales exportadores de mango en la temporada 2007-2008

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 CAMPOSOL SA SUN LAND FRUIT SAC LAURITZENCOOL EMPAFRUT NOR AGRO PERU AGRICOLA MOCHICA SAC PERU FRUT TROPICAL SAC SOLCACE SAC PERUVIAN QUALITY FRUITS SAC Exportador SUNSHINE EXPORT SAC Total cajas 3,066,770 1,297,800 1,100,076 1,087,119 955,356 938,160 931,816 811,745 788,728 726,328 % 13.51% 5.72% 4.85% 4.79% 4.21% 4.13% 4.11% 3.58% 3.47% 3.20%

10 Fuente: SUNAT

3. 3.1

DIAGNSTICO DE LA PRODUCCIN EN LA REGIN LAMBAYEQUE Zonas de produccin y principales indicadores

De acuerdo a criterios de monitoreo y zonificacin realizados por SENASA, Lambayeque cuenta con dos zonas de produccin claramente establecidas: Motupe con 5,082 has y Olmos con 706 has. Motupe cuenta con la mayor rea de cultivo de mango en la regin Lambayeque, seguido bastante lejos por Olmos. Por lo tanto, Motupe es en la actualidad el mayor abastecedor de mango en el mercado, debido a que cuenta con 3,429 has (87.8%) de su rea sembrada en produccin (Cuadro 9). Cuadro 9. Zonas de produccin en Lambayeque, segn volumen exportable, Temporada 2007-2008
Provincias OLMOS MOTUPE Total Fuente: SENASA rea (Has) 705.79 5,081.53 5,787 Productores (N) 250 1,800 2,050 Participacin (%) 12.20 87.80 100.00

Cuadro 10. Sectores y subsectores de produccin de mango en Olmos (Has)

Sector SAN CRISTOBAL LA Subsectores PLAYA CASCAJAL ESTANCIA LARGA LAGUNA PASABAR MOCAPE INSCULAS INSCULAS QUERPON MIRAFLORES LAS NORIAS OLMOS NITAPE LAS NORIAS CRUCE JAEN CERC OLMOS GARBANZAL RACALI TOTAL FUENTE: SENASA Total 120.09 66.41 90.05 16.98 16.84 29.60 53.08 50.80 7.09 54.75 77.24 6.85 44.49 48.11 23.41 705.79

SAN CRISTOBAL

Cuadro 11. Subsectores de produccin de mango en Motupe (Has)

Sub-sectores HUMEDADES SALAS LOS ANGELES LA VIA CHAPOAN LA TOMASITA SUB TOTAL MOTUPE LA LECHE SUB TOTAL SAN ISIDRO EL CHOLOQUE SAN JULIA CAIGUA CHOCHOPE PALO BLANCO EL MOLINO ARROZAL CHANDUVI LA CAPILLA EL CARDO SUB TOTAL TOTAL FUENTE: SENASA TOTAL 45.38 10.50 7.69 317.70 98.70 10.86 490.83 2050.02 490.66 2540.68 200.15 315.44 267.69 96.52 127.13 193.71 282.38 261.09 79.44 126.45 100.02 2050.02 5,081.53

3.2

Caractersticas de la produccin Tenencia de la propiedad

De acuerdo a cifras proporcionadas por los propios productores de mango a SENASA, se tiene que en ambas zonas productivas existen aproximadamente 2,000 conductores directos, propietarios de las 5,787 has de produccin de mango. Esto equivale a 2.9 has per-cpita, lo cual califica segn la tenencia de la tierra, dentro de la pequea propiedad o minifundio. Este factor constituye una limitante en el aspecto de la agremiacin empresarial para el desarrollo de proyectos de inversin de mediana y gran escala, debido a la carencia de una visin de conjunto, de la cual adolecen estos productores. Constituyen tambin una limitante en el desarrollo de las exportaciones, debido a que su capacidad de inversin resulta muy limitada para un negocio de sumo cuidado que requiere de una alta inversin. Sin embargo, cabe sealar que dentro del conjunto de productores existen tambin 4 empresas agrcolas productoras de mango que en su conjunto agrupan 500 has de mango en produccin, lideradas por Agrcola Mochica, empresa lambayecana asentada en Jayanca, quienes de acuerdo a las estadsticas proporcionadas por APEM, exportan en conjunto 4,100 TM de mango fresco a diferentes mercados del exterior, lo cual representa ms del 4% del volumen total.

Ausencia de prediccin de factores climticos adversos

La ausencia de SENAMHI, en los valles de Olmos y Motupe se ha convertido en un serio factor limitante de la informacin para los productores de mango. No existen estaciones meteorolgicas en ninguno de los dos sectores productivos de Lambayeque que permitan predecir los factores climticos adversos, como son los efectos del calentamiento global, que afectan directamente al mango hacindolo menos productivo y convirtiendo a esta actividad productiva en incierta y poco previsible, ms an tratndose de produccin para la exportacin, debera enfatizarse la actividad de planificacin, sobre la base de informacin oportuna y buena. En ese sentido, la informacin de SENAMHI, debera ser accesible o en todo caso gratuita para que las organizaciones agrarias puedan acceder a sta sin mayores dificultades. Distribucin y acceso al agua de riego

Otro de los factores importantes, resulta ser el del acceso al recurso agua. En Olmos, todava resulta muy oneroso el riego empleado para el cultivo de mango, debido a que no cuenta con abastecimiento natural de este recurso y el agua que se obtiene es por bombeo, resultando en la actualidad muy oneroso y constituyendo un factor limitante en el desarrollo de las exportaciones. Sin embargo, en Motupe algunas zonas de produccin importantes, son abastecidas con agua temporal por los afluentes del Ro La Leche, lo cual constituye una ventaja competitiva. Sin embargo, en la mayora de los casos, el riego por bombeo es el mayor abastecedor del recurso hdrico en todo el valle. Este aspecto en ausencia de riego tecnificado, se torna en un factor crtico, haciendo que el producto final resulte mucho ms costoso por el empleo del diesel como combustible. Influencia climtica negativa en la produccin

La productividad de mangos en Lambayeque se ha mostrado inestable desde la temporada 1997, debido fundamentalmente al cambio climtico. A pesar de tener plantaciones de mango en su mayora en edad productiva, lo cual garantiza un alza continua en la produccin. El factor climtico viene constituyendo un elemento que no ha podido ser evaluado con la anticipacin debida por los tcnicos de la zona. Grfico 1. Influencias de las temperaturas mnimas en la produccin de mangos
30 25 20 Grados 15 10 5 1997 2005 2007 2008

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Meses
Elaboracin propia, Fuente: Universidad Nacional de Piura, Estacin Metereologica.

Como podr apreciarse, el ao 1997, previo al Fenmeno del Nio, la temperatura mnima promedio anual se situ en 25C y no se registr produccin de mangos en el pas. Durante la temporada 2005, se esperaba una produccin de 8,000 TM y

slo se produjeron 3,000 TM con una temperatura promedio mnima de 19C. Finalmente, durante la presente temporada 2008-2009, se esperaba una produccin de 30,000 TM y la produccin ser de 6,000 TM, dentro de los clculos ms optimistas. Es decir, la influencia de la elevacin de la temperatura mnima es tal, que un ao con condiciones similares a 1997, podra anular totalmente la perspectiva de exportar mangos. Es probable que estos fenmenos, si bien son cclicos, se produzcan con mayor intensidad y regularidad en los prximos aos. 3.3 Ventajas comparativas por zonas de produccin

No obstante, a pesar de los factores expuestos anteriormente, es posible establecer algunas ventajas comparativas entre las principales zonas productivas de mango en la regin Lambayeque, cuya identificacin nos permitir una mejor toma de decisiones: Factores climticos

Existen algunas diferencias influenciadas por los factores climticos en ambas zonas productivas de mango. En Motupe, el ndice de lluvias es mayor, de acuerdo a cifras estadsticas de empresas privadas, alcanzando un promedio de lluvias anual de 30 mm., mientras que en Olmos probablemente sea de 5mm. Este factor resulta de suma importancia en condiciones de aos lluviosos, debido a que el mango es atacado por el hongo de la antracnosis, que se presenta de forma ms regular en Motupe y no en Olmos. Caminos y carreteras

Motupe presenta mejores caminos de acceso a las zonas de produccin que Olmos, debido fundamentalmente al mantenimiento que otorga cada municipalidad a su sector productivo. En Olmos la ausencia de puentes y la falta de mantenimiento en los caminos, dificulta el acceso a la cosecha. 3.4 Identificacin de las malas prcticas

Despus de realizar un anlisis de la problemtica de la produccin de mango en la Regin Lambayeque, se ha podido identificar las siguientes prcticas: 3.4.1 Malas prcticas en la fase de produccin El mango es un rbol frutal muy rstico y se desarrolla en condiciones donde otros rboles frutales probablemente no desarrollaran. Esto ha creado un enfoque incorrecto acerca de la conduccin agrcola adecuada de una plantacin de mangos. Es decir, el hecho de tener una produccin de pobre calidad y escasa en cantidad no permite que el productor de mango rentabilice su cultivo y pueda aspirar a tener mejores condiciones de vida. Una consecuencia de ellos es que cuando el productor trata de vender su producto, ste no cuenta con la calidad que el mercado internacional requiere y recibe un menor precio por su producto. A continuacin se van a enumerar las malas prcticas en el proceso productivo.

a) Desconocimiento de la poda en el mango La ausencia de poda en el mango es una de las malas prcticas con mayor incidencia en el proceso productivo. Es probable que slo un 10% de los productores de mango en Lambayeque sepa cuales son los beneficios de una correcta aplicacin de la poda. Ello trae como consecuencia una escasa productividad y la falta de calidad en el producto. La aplicacin de la poda se ha constituido en los ltimos aos en un factor decisivo para la produccin. Adems, permite sincronizar la fecha de cosecha, debido a que se logra una mayor uniformidad desde la floracin. Desconocimiento del empleo de los mtodos para la aplicacin de una adecuada fertilizacin El hecho de no conocer los mtodos que permitan fertilizar adecuadamente el cultivo de mango es otro de los principales elementos que limitan la produccin de mangos para la exportacin. Slo unos pocos productores de mango conocen las ventajas de un anlisis de hojas, el cual interpretado adecuadamente dar un diagnstico preciso de los elementos que el mango requiere y sus cantidades adecuadas. Los parmetros adecuados para una buena produccin, tanto de los fertilizantes denominados Elementos Mayores como de los Elementos Menores, constituye otro de los aspectos poco conocidos por el productor. Finalmente, otra deficiencia importante es la falta de conocimiento para la preparacin de una dosis de fertilizacin qumica adecuada en funcin a la edad de los rboles y las carencias mostradas en el anlisis foliar. El anlisis de suelo, es otra tcnica poco usada en la aplicacin de una fertilizacin adecuada. Este anlisis a pesar de ser muy bsico, por lo general no es empleado para la dosificacin con fertilizantes mayores. Desconocimiento del efecto de algunas carencias y excesos nutricionales considerados crticos para la produccin del mango Dentro del aspecto de nutricin vegetal, el mango presenta el efecto de la carencia de algunos minerales, los cuales son considerados crticos debido a que la deficiencia de estos elementos causa desrdenes fisiolgicos en su composicin interna (pulpa), como es el caso de la deficiencia de calcio que da origen a un desorden fisiolgico denominado Soft Nose (nariz blanda) y en otros como la deficiencia de zinc, que da origen a un amarillamiento del follaje denominado clorosis de zinc, lo que causa falta de crecimiento en rboles jvenes y menor tamao de frutos. Igualmente desconocido, es el efecto de la falta de nitrgeno, que causa falta de crecimiento en los rboles de mango, as como un menor peso unitario en los frutos. Desconocido tambin, es el exceso de sodio, el cual segn la intensidad con que se concentre en las hojas, causa quemado de stas y conlleva a una muerte segura del rbol, en caso exceda los lmites tolerables. d) Falta de prevencin de problemas sanitarios en caso de lluvias No existe un cabal conocimiento que en aos lluviosos la fruta es susceptible de ser atacada por el hongo de la antracnosis y la calidad de la fruta desmejora notablemente. No se aplican productos fitosanitarios preventivos. Tampoco se conoce cul es el nivel mnimo de lluvias con que el mango puede ser afectado. No existen parmetros que permitan realizar al productor de mangos actividades de prevencin. c) b)

3.4.2 Malas prcticas en la fase de cosecha a) Desconocimiento de la tcnica de cosecha El productor de mangos desconoce en casi su totalidad la tcnica para realizar la cosecha para exportacin, debido a que esta actividad es realizada habitualmente por las empresas exportadoras de Piura o por los acopiadores intermediarios, quienes al terminar la produccin de mangos en esta localidad, trasladan toda su logstica hacia Lambayeque donde realizan el acopio de la fruta exportable. Tanto por razones de conocimiento como de costos, el productor de Lambayeque entrega su produccin en el rbol y la cosecha es asumida ntegramente por la empresa exportadora o el acopiador intermediario. Frecuentemente, al pactarse de esta manera, esto conlleva perjuicios econmicos para el productor de mangos, en el siguiente sentido: i) La produccin es calificada por el exportador y usualmente se lleva el mango tipo Extra en la primera cosecha y no retorna para cosechar otras calidades en una segunda o tercera cosecha, debiendo sta ser vendida a menores precios a otros acopiadores. Generalmente, la fruta cosechada no es vendida por peso, sino que al ser cosechada por el exportador ste coloca medidas simblicas que terminan favorecindole, adquiriendo por lo tanto ms fruta por un menor precio. La fruta en la mayora de casos es comercializada a crdito. Esta concesin da origen a que tomando el tema de la falta de calidad como pretexto, no se honre el pago o se pague menos a los productores.

ii)

iii)

3.4.3 Malas prcticas en la fase de acopio Desconocimiento de las normas internacionales de calidad para mango Uno de los mayores problemas que enfrenta el productor de mangos de Lambayeque, es la falta de conocimiento de las Normas Internacionales de Calidad para Mango. Existe una Norma de Calidad para el Mango Peruano, que no ha sido adecuadamente difundida y cuyo desconocimiento conlleva a que el productor desconozca cules son los parmetros y criterios de calidad para una adecuada comercializacin. Existen calidades y mercados diferentes, a los cuales puede acceder con un conocimiento previo de los estndares de calidad. b) Falta de centros de acopio Obviamente, la falta de centros de acopio no es una mala prctica, sino la consecuencia de una mala prctica, al no tener participacin en la fase de cosecha. El productor de mangos de Lambayeque, al no controlar el tema de la cosecha, tampoco puede controlar el tema de los Centros de Acopio donde la fruta pueda llegar en condiciones de ser comercializada para la exportacin. Tampoco existen Centros de Acopio para agrupaciones de productores de mango que les permitan ofertar su producto en mejores condiciones comerciales y donde el productor pueda cobrar por un valor agregado, como es el tema de entregar una fruta cosechada, de acuerdo a los requisitos que el mercado internacional exige. a)

4.

RECOMENDACIONES PARA MEJORAR EL MANEJO TCNICO

4.1

Fase de produccin

A continuacin se presenta la problemtica y las recomendaciones al respecto. Desconocimiento de la poda. Se hace necesario dictar talleres especficos sobre la poda del mango, por cuanto los tcnicos que trabajan en la zona desconocen su aplicacin y beneficios. Falta de aplicacin de mtodos para una correcta fertilizacin. Se hace necesario que se emplee en caso de una fertilizacin los mtodos bsicos para que esta labor otorgue buenos resultados. Escaso conocimiento e inadecuada interpretacin de anlisis foliares. No se ha podido apreciar entre los tcnicos de la zona un conocimiento especfico de los estndares nutricionales adecuados que se aplican en el mango. Falta de prevencin de los frutos en casos de lluvia. No resulta muy difundido el hecho de que la presencia de lluvias afecta severamente la calidad de la fruta y por lo tanto no se tienen programas de prevencin.

4.2

Fase de cosecha Desconocimiento de la tcnica de la cosecha de mangos. Debido fundamentalmente a que el productor de mangos no realiza esta actividad. Para el caso de un programa de exportacin, este conocimiento es indispensable.

4.3

Fase de post-cosecha Desconocimiento de las normas internacionales de calidad que son aplicables al mango. Mientras estos conceptos no se difundan adecuadamente, todos los procesos hacia atrs, comenzando de la produccin no tienen una visin como actividad exportadora. Por tanto, se hace necesario dictar talleres o exposiciones especficas sobre este punto.

4.4

Recomendaciones para la instalacin de una planta de tratamiento hidrotrmico para la exportacin de mango a EE.UU.

Las principales recomendaciones para la instalacin de una planta de tratamiento hidrotrmico para la exportacin de mangos a los Estados Unidos, son las siguientes: Exportar un mnimo de 20 contenedores por temporada, es decir, tener una mayor capacidad instalada, lo que la llevara a procesar como mnimo 5 contenedores por da. Considerando que la temporada de cosecha en Lambayeque es de 30 das como mximo, lo cual obedece a la extensin del hectareaje sembrado, los costos fijos que alcanzara una planta de proceso

con un solo producto seran muy elevados y procesar un volumen menor sera tambin anti-econmico, debido a que los mrgenes de utilidad procedentes del exterior seran muy pequeos. La planta de proceso hidrotrmico debera ser multifuncional, para poder procesar otros productos frescos para su exportacin, pues de lo contrario se instalara una planta de empaque para trabajar slo 30 das del ao, lo que representa un elevado costo. Contar con el respaldo de una produccin asegurada, de por lo menos 50 has sembradas de mango con una productividad media de 20 TM aptas por ha. Otro producto que podra exportarse es la palta, debido a que su cosecha se realiza en el mes de junio y no interfiere con la produccin de mangos en febrero. As tambin podran ser las uvas, cuya produccin normalmente se obtiene en el mes de noviembre. Esto implicara la programacin y planeamiento de un programa de exportacin sostenible en el tiempo. La planta debe contar con un abastecimiento mnimo de 100 TM de mango apto, es decir, que cumplan los requisitos del mercado internacional, para mantener un manejo econmico adecuado de la rentabilidad. Esto equivale a que la planta procese aproximadamente 6,500 jabas cosechadoras con mango por da. Debe tener una capacidad de captacin de fruta de manera adecuada, es decir, debe contar con materiales de proceso, como por ejemplo disponibilidad de jabas, vehculos de traslado de fruta y capacidad de refrigeracin. La planta debe encontrarse instalada en una zona de fcil acceso que permita el ingreso de vehculos de carga, considerando camiones refrigerados. Ubicarse en una zona que eventualmente pueda no ser afectada por los fenmenos climticos como El Nio. Deber contar con condiciones de salubridad adecuadas como luz, agua disponible y una red de desage. Debe encontrarse cercana a los centros de embarque de mercadera fresca o perecibles, como puertos o aeropuertos. Debe estar instalada en la cercana a centros poblados donde se pueda captar mano de obra calificada. El nivel poblacional de moscas de la fruta (MTD) debe encontrarse menor a 5, para que de acuerdo a ello, se pueda iniciar un programa de erradicacin a mediano y largo plazo que permita iniciar las gestiones de su aprobacin con APHIS.

5. 5.1

ASISTENCIA TCNICA: CAPACITACIN Y SEGUIMIENTO Capacitacin Objetivo

El objetivo de la capacitacin fue brindar a los productores de mango los conocimientos adecuados para mejorar las condiciones productivas, que permitan aumentar la oferta exportable en Lambayeque. Ejes temticos

Como ejes temticos se eligieron los principales factores que afectan la produccin de mango en Lambayeque. Tcnicas para mejorar la produccin de mango 1. 2. Presentacin Cifras estadsticas sobre la produccin de mango en Lambayeque. Caso de Olmos dentro de las exportaciones de mango. Problemtica de la produccin en la temporada 2008-2009. Los factores climticos, insuficiencia de temperaturas adecuadas, la falta de floracin como ndice de baja produccin. Causas, alternativas. La induccin floral como alternativa para lograr una mayor produccin en pocas crticas. El rol del Nitrato de Potasio. La influencia de la fertilizacin qumica en el suelo. El empleo de la poda para mejorar la produccin. El rol de los elementos menores aplicados oportunamente. La cosecha para exportacin, parmetros de calidad para una adecuada cosecha. Mtodos. La determinacin del color de la pulpa. El empleo del refractmetro. La medicin volumtrica de los frutos. La certificacin agrcola en los campos, como requisito para exportar. La aplicacin de las Buenas Prcticas Agrcolas (BPAs). Requisitos de calidad para exportar a los pases de la Unin Europea y EE.UU. El acopio de fruta para exportacin. Cmo implementar un centro de acopio, requisitos mnimos. La Norma GlobalGap. La post-cosecha. El manejo de la fruta para exportar a Europa. Variedades y grados de maduracin. El manejo de la fruta para exportar a los EE.UU. Variedades y calibres adecuados por destino. La planta de tratamiento hidro-trmico. Requisitos para su funcionamiento. Requisitos cuarentenarios. El rol de SENASA. El Rol de APHIS-USDA en el Per. La experiencia de Piura en la exportacin de mangos como benchmark para mejorar la produccin exportable de Lambayeque.

3.

4.

5. 6. 7. 8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

La perspectiva comercial del mango en la regin Lambayeque. La apertura de nuevos mercados para mango. Preguntas. Panel Clausura del evento Metodologa

15. 16. 17.

La asistencia tcnica se desarroll en forma terico-practica. En la parte terica se explic de manera global las metas especficas del proyecto, as como la participacin de las entidades cooperantes, principalmente el rol de la Unin Europea y MINCETUR. La fase terica se ha denominado Tcnicas para mejorar la produccin de mango, nombre genrico con el cual se enfoc el programa del evento. Se emple la metodologa descriptiva de cada tema, basado en la experiencia prctica acumulada sobre cada caso. Para tal efecto, se proyectaron imgenes usando una computadora porttil. La parte prctica se llev a cabo a travs de das de campo, donde se demostr en el lugar de ejecucin las tcnicas ms importantes que permitan elevar la produccin del cultivo. Cabe resaltar, que en reiteradas oportunidades fue necesario dejar de lado el programa de capacitacin anunciado para dar paso a preguntas sobre el clima y sus efectos negativos sobre el mango. Fechas y sedes

La fase terica tuvo lugar el viernes 22 de septiembre de 2008. Se desarroll en el local del Instituto Superior Tecnolgico Olmos. Cont con la participacin de 60 personas aproximadamente. La fase prctica que comprendi das de campo, se realiz el 29 de septiembre y el 5 de octubre, en las parcelas de los productores de las zonas de Las Norias y Querpn. Participantes

El trabajo asistencial se prepar sobre la base de la identificacin previa de un grupo objetivo de trabajo, para lo cual en coordinacin con el CERX-Lambayeque se determin se concrete a travs de la Asociacin de Agricultores Agropecuarios de Olmos (APROAGRO). APROAGRO es una asociacin de agricultores del valle de Olmos que agremia a 27 miembros activos, cuyas principales actividades se centran en el desarrollo de los cultivos de mango, limn y produccin de miel de abejas. Coyuntura de la capacitacin

Cabe destacar que el desarrollo de la capacitacin, se dio en un contexto difcil marcado por la crisis en la produccin de mangos. Los indicios de una buena produccin debieron darse en el mes de julio, con la presencia de las primeras flores en las plantaciones. Lamentablemente, an en el mes de septiembre se

presentaba una ausencia de floracin. En esta coyuntura, resulta comprensible que los productores de Lambayeque al no contar con produccin en sus plantaciones, orientaran sus preguntas e inquietudes para conocer las razones y probables soluciones para aumentar su produccin en este ao difcil. En esa lnea se puso en discusin el futuro del mango como cultivo rentable. Dadas las circunstancias, result inevitable apartarse momentneamente del programa pre-establecido para dar paso a las inquietudes y preocupaciones, ofreciendo posibles soluciones que pudieran aplicar en esos momentos para mejorar la produccin de mango, dndose al productor la perspectiva de que estn trabajando con un cultivo rentable. La necesidad de conocer esta problemtica fue de tal magnitud, que se hizo necesaria una entrevista radial para dar a conocer a los productores en general, las causas de la baja de produccin en el cultivo en la campaa 2008/09. Esta entrevista fue propalada por Radio Noly Star de Olmos en el programa agrcola que se trasmite los das jueves. Si bien esta actividad no estuvo contemplada en los trminos de referencia, dado el enorme inters de los productores y con el nimo de orientarles tcnicamente y minimizar los magros resultados de la campaa se realiz esta actividad de manera complementaria, llegando a un grupo numeroso de productores. Fue imposible prever que la problemtica de la baja de produccin se haya puesto de manifiesto en esta etapa de capacitacin. Al respecto, se sugiere que los organismos competentes elaboren folletos o boletines, donde se indique las medidas a tomar en caso existan problemas de elevacin de la temperatura que impidan una buena produccin. Al igual que en la fase terica, durante la fase prctica los productores de mango incidieron constantemente en preguntas relacionadas a cmo superar el efecto de la influencia climtica. En todos los casos, se demostr que la preparacin anticipada de las plantaciones ayuda a superar el efecto climtico, logrando producciones aceptables que aumentan la rentabilidad del cultivo. Sin embargo, esta difcil coyuntura a su vez ha permitido comprobar el efecto del desorden climtico, dejando evidencia que el dao es mayor en la medida que las labores agrcolas no se realizan dentro de un plan orientado a lograr aumentos productivos, sino que cada productor espera lograr buenas producciones dentro de esquemas de conduccin bastante obsoletos. Material de capacitacin

No se elabor ningn material de capacitacin ad-hoc, debido a razones presupuestales. Sin embargo, es necesario resaltar que la carencia de informacin por parte de los productores de mango de Lambayeque crea una necesidad impostergable en el tema de la prevencin de los fenmenos climticos que afectan la produccin. Se ha demostrado que si se detecta a tiempo las anomalas del clima, se pueden realizar labores que mejoren la produccin de mangos. Obviamente, estas labores preventivas deben hacerse dentro de un margen de tiempo que respete los tiempos que requiere cada proceso biolgico. En este marco, se debera complementar las capacitaciones con material grfico muy simple que pueda ayudar a los productores de mango a mejorar su produccin.

5.2

Seguimiento

En la presente seccin se presenta un informe de seguimiento sobre la aplicacin de las recomendaciones efectuadas en la capacitacin a los productores de mango asociados en APROAGRO Olmos Lambayeque. Antecedentes

En los meses de septiembre y octubre del 2007, el Ing Javier Ramos, consultor realiz eventos de capacitacin, recomendando diversas prcticas agronmicas en produccin. Esta asistencia tcnica se enmarca dentro del objetivo del Plan de Exportacin de la Regin Lambayeque y del accionar del Comit Ejecutivo Regional de Exportaciones CERX Lambayeque, referido al aumento y diversificacin de la oferta exportable de mango en la Regin. Objetivo

El objetivo de la visita de seguimiento fue conocer el nivel de aplicacin de las recomendaciones dadas en la fase de capacitacin. Metodologa

El seguimiento se realiz mediante visitas de campo, durante las cuales se aplic un una encuesta estructurada de tipo abierto a los productores participantes en la capacitacin, conformado por los socios de APROAGRO y de CEPROMAN en los caseros de Querpn, El Baden y El Carmen del distrito de Olmos Lambayeque. Resultados 1. La mayora de productores combinan la produccin de mango con limn, sembrando en los primeros aos menestras entre los surcos. Las plantaciones en promedio son de 6 aos. 2. Los productores sealan en su totalidad que existe alternancia en la produccin de mango, habindose registrado en la ltima campaa agrcola (2008 2009) una baja en los rendimientos de nivel considerable, lo cual fue atribuido a la disminucin en la temperatura en los meses de junio a septiembre del ao 2008. 3. Ocho de los nueve entrevistados seala que la capacitacin sirvi de base para introducir cambios en la produccin. Actualmente, los productores socios de CEPROMAN cuentan con el asesoramiento del Ingeniero Uchofen del CICAP, en virtud de un convenio entre ambas entidades. APROAGRO es asociada de CEPROMAN. Las prcticas que esta institucin ha reforzado en este ao son: a. Podas de formacin en las plantas, que adems permite mejorar los brotes y la floracin.

b.

Fertilizacin con productos orgnicos como Sulfomag, sulfato ferroso, zinc y humus de lombriz, para mejorar el nivel de nutricin del cultivo. Aplicacin de sulfato de cobre por cerca del 40 % de los entrevistados para mejorar la floracin (induccin floral). Ello debido a cierto desfase en el inicio de floracin y la presencia de das nublados. Observacin de las hojas: coloracin, manchas. Al respecto, los entrevistados indican que SENASA tambin los apoya, dado que diariamente acuden para monitorear las tramas de mosca de la fruta que tienen instaladas en los campos. Asimismo, SENASA ha recogido muestras de hojas para analizarlas en su laboratorio. Para las lluvias, no sealan prcticas de proteccin. La existencia de pendientes no motiva inundaciones. Lo que indican es la prctica de envoltura del fruto con papel bond para protegerlos de los rayos solares y el manchado del fruto. La cosecha lo hacen generalmente con mano de obra que la pone el comprador, con baja incidencia de prdidas por manchado; sin embargo sealan que tienen un nivel de conocimiento para monitorear la cosecha y solicitan mayor capacitacin a jvenes para que en la cosecha no dependan de los compradores y puedan hacerla con mano de obra local.

c.

d.

e.

f.

4. La comercializacin an la realizan individualmente, pero estn coordinando en la organizacin para la cosecha y venta colectiva y ordenada por sectores, que facilite el acopio. Tambin coordinan con CICAP para la venta a Sunhine, empresa exportadora nacional.

5. Entre otras prcticas, el 100% indica que realiza deshierbo en el cultivo, luego de la temporada de lluvias, y el riego lo hacen en anillos. De los visitados no se observa riego por goteo, pero todos usan agua subterrnea.

6.

NEGOCIOS AGROINDUSTRIALES

Situacin actual

Lambayeque en la actualidad presenta poca actividad agroindustrial en el rubro de las frutas frescas. No existen plantas de procesamiento para mangos, paltas u otras frutas, debido a diferentes factores que no son materia del presente informe. Perspectivas

Lambayeque ofrece condiciones ideales para negocios agroindustriales, debido a diferentes condiciones que lo favorecen, entre los que destacan: poca de produccin de mangos retrasada en comparacin con Piura. Carencia de competidores en la produccin internacional. Probable puesta en funcionamiento y adecuacin del puerto de Eten.

7.

PLAN DE ACCIN

Puntos crticos identificados Asociaciones de productores dbiles, las cuales se mueven por motivaciones reivindicativas y no de gestin empresarial. Deficiente nivel de tecnificacin y estandarizacin en el manejo del cultivo. Desconfianza entre productores y otros actores de la cadena. Deficiente planificacin de las reas de produccin. Contexto interno priorizado Alteraciones climticas que afectan la produccin, Presencia del programa de mosca de la fruta, y Incremento de la oferta a un mayor ritmo de la demanda.

Factores de competitividad de la cadena productiva Control de la mosca de la fruta. Ventana comercial (Fuera de estacin). Presencia de instituciones de apoyo a la produccin. Existencia de empresas exportadoras.

Contexto externo priorizado Existencia de mercados especiales: orgnico y comercio justo. Acuerdos comerciales negociados con EE.UU. y China y en curso con la UE. Mayor demanda de productos elaborados (purs, jugos, conservas).

ANALISIS FODA Fortalezas Condiciones climticas favorables y suelos apropiados. Ventana comercial (Fuera de estacin). Control de la mosca de la fruta. Presencia de instituciones privadas de apoyo a la produccin. Existencia de empresas exportadoras (Piura). Cercana a puerto de embarque (Paita). Presencia de dos plantas procesadoras para mango de descarte. Debilidades Asociaciones de productores dbiles se mueven por cuestiones reivindicativas y no de gestin empresarial. Deficiente gestin en el manejo y administracin del agua. Falta de tecnificacin y estandarizacin en manejo de cultivos y labores culturales. Desconfianza entre actores de la cadena. No hay planificacin de las reas de produccin. Alta concentracin de exportaciones de mango fresco en EEUU. Alta concentracin de produccin de variedad Kent. Limitada investigacin y asistencia tcnica. Acceso limitado al crdito formal. Incumplimiento de los contratos por parte de las empresas exportadoras.

Las empresas agro-exportadoras no controladas por instituciones regionales. Baja capitalizacin de productores. Riesgo comercial por modalidad de venta a consignacin. Altos costos de transporte martimo y operaciones portuarias. Oportunidades Acuerdos comerciales con EE.UU. y China y en negociacin con la UE. Existencia de mercados especiales: orgnico y comercio justo. Mayor demanda de productos elaborados (purs, jugos, conservas). Posible proceso de Regionalizacin (Inversin regional). Amenazas Presencia de la mosca de la fruta. Incremento de la oferta de principales competidores como Ecuador y Brasil. Posible suspensin de preferencias arancelarias de EEUU y la UE. Colapso de produccin por eventual presencia de El Nio. Incremento de la oferta a un mayor ritmo que la demanda. Cada de precios. PLAN DE ACCION Considerando los resultados del anlisis FODA, realizado a partir de las conversaciones con productores y otros actores de la cadena de mango, se determinaron los objetivos estratgicos y las actividades a realizarse para superar los puntos crticos identificados, dentro del contexto priorizado y manteniendo los factores de competitividad. Objetivo general Incremento de los ingresos econmicos en base a la mejora de la productividad y comercializacin del producto. Objetivos estratgicos

Las organizaciones de productores de mango de Olmos han desarrollado su capacidad de negociacin para fortalecer su participacin en el mercado.

Los productores han fortalecido su capacidad para la produccin, implementando procesos productivos y tcnicas adecuadas, adaptadas a los cambios climticos, que aseguren el incremento de la productividad y la calidad del producto.

Fortalecimiento de un espacio de concertacin y coordinacin interinstitucional para el desarrollo competitivo de la produccin de mango de la regin. Las actividades identificadas para lograr los objetivos sealados se presentan en los siguientes cuadros. Al respecto, cabe mencionar que su formulacin se trabaj con el Presidente de CEPROMAN y APROAGRO sobre la base de una propuesta trabajada

en el 2007 en el anlisis de la cadena de mango realizada por un equipo del CICAP y otras instituciones.

Las organizaciones de productores de mango de Olmos han desarrollado su capacidad de negociacin para fortalecer su participacin en el mercado Actividades Sub-actividades Responsables Cronograma (Qu hacer?) (Acciones concretas) (Quines deben (Cundo participar?) debemos hacerlo?) Concientizacin / CEPROMAN/APROAGRO Permanente sensibilizacin DRA organizacional. Adecuacin de Promocin y organizaciones para capacitacin en articulacin al mercado. desarrollo Implementacin del plan de organizacional. trabajo de cada asociacin. Coordinacin con otras organizaciones de productores del pas. Conocimiento y aplicacin de herramientas bsicas de gestin: o Planificacin. o Negociacin, o Padrn, o Registro y anlisis de costos Formulacin de Plan de Trabajo Anual. Conocimiento del mercado interno y externo. Difusin de las caractersticas de la fruta que se comercializa. Promocin del consumo interno: Ferias, difusin por medios masivos. Mecanismos de articulacin al mercado. Contrataciones Reuniones de negocios con empresas. CEPROMAN ASOC. DE PRODUCTORES SENASA DRA Agosto diciembre 2009

Capacitacin empresarial

CEPROMAN 1 DIRCETUR CAMARA DE COMERCIO

Noviembre 2009 marzo 2010

Negociacin comercial venta en conjunto.

CEPROMAN tiene planificado trabajar las dos ltimas actividades.

Los productores han fortalecido su capacidad para la produccin, implementando procesos productivos y tcnicas adecuadas, adaptadas a los cambios climticos, que aseguran el incremento de la productividad y la calidad del producto. Cronograma Actividades Sub-actividades Responsables (Cundo (Qu hacer?) (Acciones concretas) (Quines deben debemos participar?) hacerlo?) DRA Junio Dic Anlisis de alteraciones climticas. Calendarizacin. INIA 20092 Plan de mantenimiento de EMPRESAS plantaciones. COMERCIALIZADORAS Capacitacin y asesora en Tcnicas de poda. ONGs de la zona manejo tcnico Fertilizacin. del cultivo Manejo fitosanitario. Riego. Induccin floral. Tecnificacin de la cosecha y post cosecha. Implementacin de BPAs. Implementacin de mtodos de control y monitoreo. Trabajo co-participativo entre productores. Difusin cultural para la calidad del mango (poblacin en general, centro educativos e institutos). Anlisis de los procesos productivos en el contexto de demanda de calidad del producto. Difusin de normas de calidad. Prcticas de control. Pasantas. Investigacin adaptativa de variables productivas en el contexto del cambio climtico. SENASA DRA APROAGRO/CEPROMA N Permanente

Control de la mosca de la fruta

Capacitacin e implementacin de control de calidad

CEPROMAN/APROAGR O DIRCETUR

Julio Diciembre 2010

INIA SENASA

Permanente

Investigacin

De acuerdo al informe de seguimiento efectuado por CICAP, tanto CEPROMAN y APROAGRO vienen implementando diversas acciones relacionadas.

Fortalecimiento de un espacio de concertacin y coordinacin interinstitucional para el desarrollo competitivo de la produccin de mango de la regin. Actividades Sub-actividades Responsables Cronograma (Qu hacer?) (Acciones concretas) (Quines deben (Cundo participar?) debemos hacerlo?) Mapeo institucional vinculado Mesa de Concertacin Agosto 20093 a la produccin de mango. Planificacin conjunta de Todas las instituciones Coordinacin actividades alineadas a las que trabajan el tema interinstitucional necesidades de desarrollo de la actividad productiva de mango. Delimitacin de actividades, funciones y responsabilidades de la mesa de concertacin. Identificacin de instituciones especializadas. Reuniones de coordinacin y concertacin. Establecimiento de acuerdos para la capacitacin y asesora. Contexto actual del mercado de mango. Normas nacionales e internacionales de calidad. Experiencias exitosas de productores organizados. Oferta, demanda, precios, tecnologa. Investigacin de mercados: nuevos destinos, nuevas variedades. Coordinar y participar actividades de promocin internacional del mango. Implementacin de feria regional del mango. CEPROMAN/APROAGR O INIA DRA Junio 20094

Organizacin de servicio de capacitacin y asesora

Acceso y uso de informacin

OPE-PROMPEX DIRCETUR CERX DRA SENASA

Permanente

Desarrollo de mercado

OPE-PROMPEX DIRCETUR SENASA CEPROMAN

Permanente (calendarizar)

Estrategias para implementar el plan de accin La Central de Productores de Mango (CEPROMAN) junto a APROAGRO deben impulsar las actividades para implementar el plan de accin. Analizar de manera interinstitucional y con la participacin de los productores los resultados de produccin de campaas agrcolas anteriores, estableciendo los factores de mayor incidencia. Proponer alternativas.

La Mesa de Concertacin est constituida pero al cierre del presente informe se encuentra inactiva. Sin embargo, tal como se indic en el informe de seguimiento, la Direccin de Promocin Agraria de la Direccin Regional de Agricultura viene coordinando con CICAP, CEPROMAN y organizaciones locales de productores de mango acciones de capacitacin y comercializacin. 4 Segn comentarios de los entrevistados, se han realizado algunas acciones vinculadas.

Promover el fortalecimiento de las organizaciones de productores. Formulacin de un proyecto de capacitacin y desarrollo organizativo en concertacin con la municipalidad u otra entidad del Estado para ser incorporado en el presupuesto participativo. APROAGRO debe concertar con una institucin pblica o privada el apoyo para las acciones de capacitacin. La Mesa Regional de Concertacin de Mango puede ser el espacio de anlisis, propuesta y accin.

CONCLUSIONES

En el departamento de Lambayeque existen 5,082 hectreas de mango en produccin, de las cuales el distrito de Olmos cuenta con 706 hectreas y Motupe con 4,376 hectreas, de las cuales 3,429 hectreas estn en produccin. Los productores son 250 y 1800 respectivamente. El nmero de hectreas por productor en promedio alcanza 2.9 hectreas por productor, tipificndolo como pequea propiedad. Este factor constituye un serio limitante para la asociatividad, para las inversiones y para realizar economas de escala. A nivel del departamento, cuatro empresas manejan 500 hectreas, las cuales en conjunto exportan alrededor de 4,100 toneladas de mango fresco. Estas empresas se ubican en Jayanca. Las variedades que se producen son Kent, Haden y Tommy Atkins. Factores que afectan la produccin El acceso y uso del agua de riego constituye para los pequeos productores una de las principales limitantes para la produccin. El agua es escaso y el uso de agua subterrnea presenta un elevado costo, ms an si no se cuenta con una red elctrica, salvo en el sector San Cristbal. En ese sentido, el proyecto hidroenergtico de Olmos constituye una aspiracin con enorme repercusin en el sector productivo. Por otro lado, la variacin climtica de los ltimos aos, atribuida al cambio climtico global, con manifestaciones de fro o elevada temperatura en momentos diferentes a los que se conocen regularmente, constituyen un factor de alteracin en la produccin, que an no puede ser manejado eficazmente por los productores. Los productores siguen una rutina en el calendario agrcola y manejan las variables de produccin sin conocimiento pleno de sus caractersticas y su relacin con el desarrollo vegetativo de la planta. Prcticas agrcolas Otros factores que limitan los rendimientos y la calidad del producto son las deficientes prcticas de produccin, entre las cuales se pueden mencionar: Limitado manejo de podas. Se estima que slo el 10% de los productores hacen uso de sta prctica de manera adecuada. No todos tienen claridad sobre el propsito de la poda de formacin y la poda de sanidad. La primera para dar forma a la planta, que permite aireacin y entrada de los rayos solares favoreciendo la energa fotosinttica, y la segunda para la generacin de flores y frutos cuajados.

Eliminacin de flores iniciales e induccin floral, cuando stas no son suficientes o cuando se requiere alterar el momento de cosecha para la salida al mercado o cuando se presenta las alteraciones climticas que se indicaron lneas arriba. En el caso de medianos y grandes productores esta prctica la acompaan de la aplicacin de concentrados en base a nitratos. Deficiente prctica de fertilizacin. La mayora de los productores usan fertilizantes nitrogenados, otros NPK, pero no emplean elementos menores, muy necesarios para la calidad del mango. Manejo sanitario: El programa de la mosca de la fruta con participacin de los productores ha logrado controlar y reducir los niveles poblacionales de la plaga, permitiendo asegurar las campaas de exportacin de mango, al mantener niveles de la plaga en ndices de MTD menores de 0,5 y con porcentajes de infestacin de frutos menores del 5%. Entre las plagas y enfermedades de mayor presencia se encuentran: 1. Las queresas (Protopulvinaria piriformes,) es una plaga que se presenta por un mal uso de los insecticidas en las reas de produccin, debido a la muerte de la fauna benfica. Su control se realiza mediante lavados a presin con detergente agrcola y aplicacin de aceite agrcola seguido de liberaciones de controladores biolgicos como Criptolaemus montrouzieri y Metaphycus sp. Los trips son insectos minsculos que se encuentran en las inflorescencias y cuando sus poblaciones son elevadas pueden llegar a causar daos a los brotes tiernos, asimismo provocan el rayado de frutos recin formados. Su control se realiza con aplicaciones de azufre. La OIDIOSIS es causada por el hongo Oidium manguiferae B. Este hongo ataca los tejidos tiernos del mango como hojas, brotes inflorescencias y frutos recin cuajados, ocasionando la cada de stos. El control de esta enfermedad se realiza mediante aplicaciones preventivas de azufre en pre-floracin. La antracnosis es otra enfermedad que se presenta en casos aislados en poca de lluvias. Es causada por el hongo Colletotrichum gloesporioides. El control se debe realizar de manera preventiva con fungicidas en base de cobre.

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Entre otros problemas fitosanitarios que presenta la produccin de mango, se pueden mencionar los siguientes: Trastorno interno del fruto. Es comn encontrar frutos de mango con la punta amarillenta, debido a una deficiencia de calcio o a la excesiva aplicacin de nitrgeno. La toxicidad por sales es otro problema muy comn en algunos sectores y fundos, lo cual impide un buen desarrollo de las plantas y redunda en la baja productividad. La insolacin de frutos se presenta generalmente en plantaciones jvenes, debido al poco follaje que presentan, por lo que se recomienda para evitar este dao por insolacin realizar prcticas

culturales, tendientes a incrementar el follaje de las plantas y realizar riegos frecuentes. Cosecha: Limitado conocimiento de prcticas de cosecha, determinando que esta labor sea asumida por el acopiador y restando mrgenes de utilidad. Lo mismo ocurre con la calificacin del producto, que origina altos volmenes de descarte del producto. Deficiencia en la eliminacin del ltex. Este ltex presenta propiedades custicas, provocando un manchado en la zona donde se pone en contacto con la piel. Esta labor es realizada por mujeres. La escasa habilidad origina el incremento de mango de descarte.

Comercializacin: Los productores al no manejar indicadores de calificacin del producto y de estimacin de la cosecha y al efectuarse la venta del producto en planta y no al peso, les resta control en la negociacin y por lo tanto en el margen de utilidad. La fruta es comercializada generalmente al crdito, elevando el riesgo de incumplimiento de pago e incremento de los intereses financieros. Limitado conocimiento del funcionamiento del mercado externo del mango, sobre todo de las exigencias de calidad y de la red de distribucin, limitando la toma de decisiones. Al no controlar la cosecha del producto, sumado a la nula asociatividad, no ha permitido establecer centros de acopio para organizar la oferta y fortalecer su capacidad de negociacin.

Si bien existen deficiencias en las prcticas de produccin, consideramos que stas son superables con un plan de asistencia tcnica y capacitacin; sin embargo, lo que ms afecta es la limitada asociatividad y deficiente infraestructura de riego, pues de incrementarse la disponibilidad de agua, al usarla por gravedad e inundacin, saturara elevando la napa fretica y salinidad de ellos. Se percibe tambin que, a diferencia de SENASA que ha logrado controlar la mosca de la fruta, son pocas las instituciones que de manera concertada desarrollen acciones en pro del desarrollo productivo de la zona. La organizacin actual tiene una orientacin ms gremial que econmica, pues son muy pocas las acciones colectivas para acceder al mercado. Pese a existir las alteraciones climticas antes indicadas, Olmos y Motupe an mantienen condiciones favorables para la produccin de mango que le permite salir al mercado en un momento (febrero) que la oferta disminuye y tambin por poca presencia de enfermedades fungosas sobre todo en Olmos, constituyndose en una ventaja comparativa. Otra ventaja lo constituyen sus vas de acceso, pues toda la zona est articulada mediante carreteras afirmadas y trochas en algunos casos, asimismo es atravesada por la antigua carretera Panamericana de fcil acceso al Puerto de Paita.

Anexo 1. Glosario de trminos Unidad de medida de uso agrcola, equivalente a 10,000 m2. Grado de pureza varietal de uso gentico. Actividad manual tendiente a una eliminacin racional de follaje en un rbol. Actividad manual consistente en el embalado de frutas frescas, por lo general en cajas. Lugar donde los frutos reciben un tratamiento para su exportacin. Se refiere de manera general a tamao de los frutos. Tratamiento preventivo que se otorga a determinadas mercancas, con lo cual se trata de evitar la diseminacin de una plaga o enfermedad. Siglas en ingls del Servicio de Inspeccin de Sanidad para Animales y Plantas de los Estados Unidos. Siglas del Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Per. Siglas de la Asociacin Peruana de Exportadores de Mango.

Hectrea: Clon: Poda: Empaque: Planta de tratamiento: Calibres: Cuarentena:

APHIS: SENASA: APEM:

Anexo 2. Presentacin del proceso del Tratamiento Hidrotrmico

TRATAMIENTO HIDROTERMICO DE MANGOS

Ing. Javier Ramos LAMBAYEQUE 2008

Recepcin y Corte por SENASA

Los frutos son cortados para descartar la presencia de larvas de mosca de la fruta

Lavado Pre - Tratamiento

La fruta es lavada antes de calibrarla.

Calibres
El calibre est est determinado por el nmero de frutos en la caja. Calibre 10

Calibradora Electronica para Mangos

TEMPERATURAS REQUERIDAS POR APHIS PARA ESTADOS UNIDOS

Para mangos de 400 gr. hasta 250 (calibres 10 a 16) se requieren 75 minutos bajo agua caliente a 46.1 46.1 C. Para mangos de 444 gr. hasta 571 gr. (calibre 9 hasta 7) se requieren 90 minutos bajo agua caliente a 46.1 C

Tanques de Tratamiento
Las plantas pueden contar con varios tanques para aumentar la capacidad de proceso.

Reposo de la Fruta postTratamiento Hidrotermico

La fruta es almacenada en jabas y deben recibir un reposo entre 12 a 24 horas.

Sellado y Marcado de Cajas

Las cajas tratadas son selladas y marcadas de acuerdo al calibre empacado

Palletizado
Pallet finalmente estructurado

Pre Enfriado
La fruta es ingresada a un t tnel de frio para quitar el calor del tratamiento hidrotermico.

Ing. Javier Ramos CIP 3144 Consultor Agrcola

Anexo 3. Encuesta de seguimiento Nombre: 1. Ubicacin:

Desde cuando es productor de mango? . Cmo le fue en la produccin en la ltima campaa? . A qu atribuye estos resultados? . Particip usted en los eventos de capacitacin ejecutados por el Ing Javier Ramos . De las prcticas de manejo que recomend el Ing. Ramos, cules ha implementado? . Ha efectuado cambios en la manera de realizar las podas? A qu se debe? . En la fertilizacin, qu cambios ha efectuado? Por qu? . Observa las variaciones en el tamao, color de las hojas? Por qu? . Ha efectuado induccin floral? Por qu? . En caso de ocurrencia de lluvias, realiza alguna accin de prevencin? Por qu? . Qu cambios ha efectuado en la cosecha para reducir el porcentaje de frutos manchados o no aptos para exportacin? Por qu? . Cmo organizacin estn efectuando algunas acciones en forma conjunta? Cules por ejemplo? . Han participado en otros eventos de capacitacin en el presente ao? En qu temas? . Realiza otras nuevas prcticas en el manejo de su cultivo? Puede sealarlas? ..

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Anexo 4. Matriz de procesamiento de encuestas

Productor Resultados de campaa 2008-2009 Menor a la anterior, muy baja Temperatura baj en poca de floracin pero hay alternancia Menor a la campaa anterior, Presencia de fro Prcticas de poda Prcticas de fertilizacin Induccin floral Anlisis foliar Prevencin ante lluvia Otras prcticas de manejo Deshierbo Manejo de cosecha Comercializacin colectiva Participacin en capacitacin Con CICAP en manejo del cultivo y comercializacin

Pastor Serrato Mo Crecencia Odar (Querpn)

Est realizando con apoyo de personal preparado para ello

Estn aplicando sulfatp ferroso, sulfomag

Aplica sulfato de cobre

Observan color y mancha en hojas. Han llevado hojas para su anlisis

No realiza

Juana ventura Serrato Torre (Querpn)

Han podado con peones

Aplican con asistencia tcnica del CICAP

Pedro Mo Puse y 8El Carmen)

Baj por efecto de disminucin de temperatura

Han realizado podas. Con apoyo de CEPROMAN y CICAP

Nestor Mo Pupuche (El Carmen)

Baj por efecto de disminucin de temperatura

Han realizado podas. Con apoyo de CEPROMAN y CICAP

Esteban Mo Puse (El Carmen)

Baj por efecto de disminucin

Han realizado podas. Con

Aplicacin de humus, sulfomag, sulfato ferroso, zinc, fierro y tambin Faiton contra la muerte regresiva. Aplicacin de humus, sulfomag, sulfato ferroso, zinc, fierro y tambin Faiton contra la muerte regresiva. Aplicacin de humus, sulfomag,

Aplica sulfato de cobre Va a mejorar floracin, se ve resultados Aplicacin de azufre porque hay atraso en la floracin

Observan color y mancha en hojas. Han llevado hojas para su anlisis Si, han llevado hojas para analizar, hay manchas y secado en la punta de las hojas Si, han llevado hojas para analizar, hay manchas y secado en la punta de las hojas Si, han llevado hojas para

Cubren frutos con papel bond para proteger del sol y tener uniformidad en el color No indica

Riego en anillos y deshierbo

Cosechadores calificados que pone el comprador. pocas prdidas por manchado del fruto. Conoce de efecto del ltex Cortes y colocacin de frutos para evitar manchas. Hay cosechadores especializados Conocen forma de hacerlo adecuadamente, no tienen prdidas significativas

Estn organizando cosecha por sector a fin de ordenar la venta. Este ao con Shunhine

Cosecha por sectores en coordinacin con APROAGRO y CEPROM AN

Con CICAP en fertilizacin, podas y comercializacin

deshierbo

Cosecha por sectores y estn viendo hacer contrato con empresa.

Si con CICAP en Comercializacin y manejo del cultivo.

Aplicacin de azufre porque hay atraso en la floracin

No indica

deshierbo

Conocen forma de hacerlo adecuadamente, no tienen prdidas significativas

Cosecha por sectores y estn viendo hacer contrato con empresa.

Si con CICAP en Comercializacin y manejo del cultivo.

Aplicacin de azufre porque hay

No

deshierbo

Conocen forma de hacerlo adecuadamente,

Cosecha por sectores y estn viendo hacer

Si con CICAP en Comercializacin y manejo del

de temperatura

apoyo de CEPROMAN y CICAP

sulfato ferroso, zinc, fierro y tambin Faiton contra la muerte regresiva.

atraso en la floracin

analizar, hay manchas y secado en la punta de las hojas

Mario E. Puse Serrato (El Badn)

Poca produccin Hubo fro

Han podado

No han fertilizado aun Planta muestra buen comportamiento Estn aplicando humus, sulfomag, sulfato ferroso

No, hay floracin normal

Fedilberto Martnez Snchez Arbel Martnez Snchez (El Carmen) Enrique Serrato Timan

Poca produccin

Si han efectuado podas con apoyo de CICAP

Estn por aplicar sulfato de cobre

Baja

Han podado

Aplican sulfomag, zinc, sulfato ferroso con asesora del CICAP 8ing Uchofen)

No porque temperatura est bien y hay flores

Hojas de verde intenso , no muestra enfermedad Han llevado muestras para analizar ver sanidad y nutricin de la planta SENASA observa hojas y se ve buena coloracin (verde intenso) y no hay manchas

No indica

Deshierbo riego con tubos en anillo

no tienen prdidas significativas Estn preparados para hacerlo, debe capacitarse a jvenes. Cosecha gente que conoce puesta por el comprador

contrato con empresa.

cultivo.

No es socio de APROAGRO

No

Protegen con papel bond de rayos solares y manchas del fruto. No

deshierbo

Cosecha lo hace el comprador, se protege de efecto del ltex.

Estn coordinando con ARPOAGRO y CEPROMAN para vender a Shunshine mango orgnico. Coordinan en APROAGRO para cosecha y venta organizada

Si con CICAP en comercializacin , fertilizacin, podas.

deshierbo

Cosecha lo hacen expertos

Si con CICAP en comercializacin y manejo del cultivo.

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