cocina para Celacos: Alfajores de Maizena Enviado por Somos Celiacos - 175 grs. de azcar, - 200 grs.

de manteca, - 4 yemas, - 500 grs. de maizena, - 1 cucharadita de leudante, - 1 pizca de sal. Paso a Paso: Batir la manteca con el azcar, agregar las yemas e incorporar la maizena con el leudante de a poco. Cuando est bien mezclado, tomar pedacitos en la palma de la mano, estirarlos de un espesor de 1,5 cm. y cortarlos con cortapasta para alfajores. Cocinar sobre placa enmantecada en horno bien caliente, hasta que apenas tomen color debajo. Retirar de a uno con mucho cuidado, pues se rompen con facilidad. cocina para Celacos: MEZCLA DE DOS HARINAS: Enviado por Anonymous Cuando queremos reemplazar en alguna receta que ya tenemos, la harina de trigo por la permitida para los celacos, una proporcin ideal es: 1Kg. de harina de arroz 650 grs. de Maizena Tamizarlas bien juntas. cocina para Celacos: MEZCLA DE TRES HARINAS: Enviado por Anonymous 1 Kg. de harina de arroz 1/2 Kg. de fcula de mandioca 650 grs. de Maizena Tamizarlas bien juntas en esta proporcin. cocina para Celacos: Leudante Casero sin TACC Enviado por Somos Celiacos - 50 grs. de bicarbonato de sodio, - 50 grs. de cido tartrico o cremor trtaro, - 25 grs, de Maizena o mandioca. Paso a Paso: Mezclar y guardar en envase hermtico y rotulado. Masa de empanada o tarta al horno (otra opcion 2) Enviado por Somos Celiacos -1 taza de harina Sin T.A.C.C,. - taza de leche en polvo, - 2 cditas. de sal, - agua hirviendo, cantidad necesaria, - manteca derretida, cantidad necesaria. Paso a Paso: Tamizar la harina Sin T.A.C.C. junto a la leche en polvo y la sal, y agregar de a poco la cantidad necesaria de agua hirviendo hasta formar un bollo de masa de consistencia tierna. Amasar bien, incorporando un poco de harina Sin T.A.C.C. hasta que la masa no se pegotee ms. Estirar, espolvoreando con fcula de maz, y pintar con manteca derretida. Doblar en tres. Estirar nuevamente con la parte del doblez hacia adelante. Espolvorear otra vez con fcula y pintar con manteca derretida, y doblar nuevamente en tres. Envolver en papel film y dejar descansar antes de usar. : Masa de empanada o tarta al horno Enviado por Somos Celiacos - 6 cucharadas soperas de premezcla Kapac, - 1 cucharada de aceite, - 1 cucharadita de bicarbonato, - sal o azcar (optativo), - 1 huevo, - 1 cucharada de leche, - agua, c/n.

Paso a Paso: Hacer un bollo con los ingredientes, agregando agua hasta formar una masa homognea. Dejar en la heladera. Estirar sobre un nylon bien finita, con palote. Cortar, rellenar a gusto y llevar a horno moderado sobre una placa enmantecada o aceitada. MASITAS SECAS (de coccin rpida) Enviado por Anonymous 2 tazas de harina de arroz, 1 taza de fcula de maz, 1/2 taza de azcar, 25 grs. de manteca, 1 huevo, 1/2 pote de crema de leche 1 chorrito de esencia de vainilla. Mezclar las harinas con el azcar y la manteca hasta que la ltima quede integrada. Hacer un hueco y agregar la crema, el huevo y la vainilla. Mezclar y amasar. Estirar colocando fcula de maz en la mesa v recortar con sacabocados. Enmantecar y enharinar una pizzera. Horno templado y fuerte al colocar las masitas. Se hace rpido. Variantes:Cambiar de gusto en la esencia: Combinar con ralladura de limn, agregar cacao a la harina, decorar y adornar con: bao de chocolate, azucarados, trozos de dulce, etctera. PAN (en bollos) Enviado por Anonymous 2 tazas de fcula de mandioca, 1 huevo, 2 cucharaditas de leudante, 100 grs, de queso blando. Mezclar bien todo. Trabajar la masa lo mejor posible; formar los bollos. Pintarlos con huevo batido. Horno caliente 15 minutos. : EMPANADAS SANJUANINAS Enviado por Anonymous Esta masa comodn es ideal para tortas, galletas de agua y ravioles. 1 taza de fcula de maz, 1 taza de leche en polvo, media taza de fcula de mandioca, 1 pocillo de manteca derretida, 1 huevo, sal, 1 cucharada de fcula de mandioca 100 cc. de agua. Relleno: a gusto. Cernir los ingredientes secos y colocarlos sobre la mesada en forma circular haciendo un hueco en el centro; disolver la cucharada de manteca con el agua y llevar sobre fuego, revolviendo continuamente hasta lograr una consistencia transparente. Cuando est tibia esta ltima preparacin volcarla en el centro de las harinas junto con los dems ingredientes, mezclar bien todo los elementos agregando ms agua si fuera necesaria, hasta conseguir una masa muy elstica. Dejar reposar por lo menos media hora. Estirar bollitos de masa para cada empanada. Rellenar con el relleno elegido. Pueden cocinarse fritas o al horno. Se puede guardar la masa cruda, en un envase con cierre hermtico de plstico, en la heladera durante unos das. Bizcochuelo Enviado por Somos Celiacos

Ingredientes: - 6 huevos, - taza de azcar, - 1 taza de Maizena, - esencia de vainilla c/n.

Paso a Paso: Batir los huevos con el azcar y la esencia, hasta punto letra (dejando caer la mezcla, se pueden hacer letras sin deformarse). Agregar la Maizena en forma de lluvia, pasndola por cernidor o colador. Mezclar suavemente y volcarla en molde, forrado con papel manteca, o enmantecado y enmaizenado. Cocinar en horno precalentado a temperatura suave. Opcin chocolate: reemplazar 1 cucharada de Maizena por 1 cucharada de cacao amargo Pizza Enviado por e-recetas Ingredientes:

350 de agua 100 gr. de manteca 50 gr. de levadura Sal 500 gr. aprox. de las tres harinas 1 1/2 cucharada de azcar 2 huevos Preparacin: Para la preparacin es necesario utilizar licuadora o bien batidora, para ayudar a mezclar y para que leve como corresponda. Poner a fermentar la levadura en 100 cc. de agua y una cucharada de azcar Poner en la licuadora el agua tibia restante con la manteca y la levadura, comenzar a licuar y agregar a cucharadas las tres harinas, los huevos y por ltimo la sal. La preparacin debe quedar homognea pero chirla. Poner en una pizzera enmanteca o en tarteletitas para hacer pizzetas.. Se hornean en horno moderado hasta dorar. oquis de papa Enviado por Somos Celiacos - 1 kg. de papas hervidas con cscara, - 400 grs. de harina Sin T.A.C.C, - 2 huevos, - 2 cucharadas de aceite, - 2 cucharadas de queso rallado, - sal, pimienta y nuez moscada.

Paso a Paso: Hacer el pur de papas y condimentarlo. Agregar los huevos, la harina y dems ingredientes. Formar la masa y hacer tiras. Cortar en daditos. Hervirlos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite, hasta que floten durante poco tiempo. http://www.erecetas.com.ar