MINISTRIO DA EDUCAO SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA ESCOLA AGROTCNICA FEDERAL DE SERTO TCNOLOGO EM AGRONEGCIO

AGRICULTURA ORGNICA

Diego Biulchi Pereira e Herlon Romualdo Ludwig Turma 2010/1n Prof. Oscar Fundamentos do Agronegcio

Serto RS, maio de 2010.

SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA.................................1 AGRICULTURA ORGNICA..................................................................................................1 Diego Biulchi Pereira e Herlon Romualdo Ludwig ..................................................................1 Serto RS, maio de 2010.............................................................................................................1 INTRODUO..........................................................................................................................3 O QUE AGRICULTURA ORGNICA? ...............................................................................4 NO BRASIL................................................................................................................................4 LEGISLAO............................................................................................................................4 A CERTIFICAO....................................................................................................................5 OBJETIVOS DO INCENTIVO AGRICULTURA ORGNICA...........................................5 O QUE UM PRODUTO ORGNICO E UM SOLO SAUDVEL?.....................................5 PRTICA DA AGRICULTURA ORGNICA..........................................................................6 PROCEDIMENTOS PROIBIDOS.............................................................................................7 1.Plantas..................................................................................................................................7 2.gua.....................................................................................................................................7 3.Queimadas sistemticas.......................................................................................................7 4.Manejo de Plantas Invasoras ...............................................................................................8 5.Nutrio Vegetal...................................................................................................................8 6.Emprego de agrotxicos e fitoreguladores ..........................................................................8 PRODUTIVIDADE E MANUTENO ..................................................................................8 PRINCPIOS AMBIENTAIS E SOCIAIS DE ORIGEM.........................................................10 PESQUISA E DIFUSO DE CONHECIMENTOS.................................................................11 CONSTRUO DA AGRICULTURA ORGNICA..............................................................11 CONDIES DA ECONOMIA E TENDNCIAS DO SETOR.............................................12 CONCLUSO..........................................................................................................................13 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS......................................................................................14

INTRODUO
Este trabalho tem como objetivo informar sobre aspectos importantes que fazem parte das discusses e aes da construo de uma viabilidade da agricultura orgnica dentro da tica. Relacionam-se, a seguir, algumas caractersticas relativas eficincia, produtividade e manuteno dos princpios bsicos dos processos de produo agrcola da agricultura orgnica. Com isto queremos transmitir uma viso abrangente sobre este sistema que visa produo como um todo, desde o preparo do solo at o consumidor final. Para tanto, a agricultura orgnica apia-se em quatro fundamentos bsicos: 1. Respeito natureza: reconhecimento da dependncia de recursos naturais no renovveis; 2. A diversificao de culturas: leva ao desenvolvimento de inimigos naturais, sendo item chave para a obteno de sustentabilidade; 3. O solo um organismo vivo: o manejo do solo propicia oferta constante de matria orgnica (adubos verdes, cobertura morta e composto orgnico), resultando em fertilidade do solo; 4. Independncia dos sistemas de produo: ao substituir insumos tecnolgicos e agroindustriais.

O QUE AGRICULTURA ORGNICA?

Agricultura orgnica um sistema de gerenciamento total da produo agrcola com vistas a promover e realar a sade do meio ambiente, preservar a biodiversidade, os ciclos e as atividades biolgicas do solo. Nesse sentido, a agricultura orgnica enfatiza o uso de prticas de manejo em oposio ao uso de elementos estranhos ao meio rural. Isso abrange, sempre que possvel, a administrao de conhecimentos agronmicos, biolgicos e at mesmo mecnicos. Mas exclui a adoo de substncias qumicas ou outros materiais sintticos que desempenhem no solo funes estranhas s desempenhadas pelo ecossistema. Resumidamente uma prtica agrcola saudvel na qual o agricultor usa, primordialmente, seu conhecimento de ecologia para controlar pragas (em lugar de eliminar pragas) e aumentar a fertilidade do solo dispensando, completamente, o uso de agrotxicos e OGMs (Organismos Geneticamente Modificados).

NO BRASIL
O Brasil est se consolidando como um grande produtor e exportador de alimentos orgnicos, com mais de 15 mil propriedades certificadas e em processo de transio 75% pertencentes a agricultores familiares. O apoio produo orgnica est presente em diversas aes do governo brasileiro, que oferece linhas de financiamento especiais para o setor e incentiva projetos de transio de lavouras tradicionais para a produo orgnica.

LEGISLAO
A importncia que a produo orgnica vem assumindo no mercado de alimentos exige regulamentao que assegure ao consumidor a garantia de que est adquirindo um item que obedece s normas legais estabelecidas para o produto orgnico. A legislao para produtos alimentcios, que dispe sobre a agricultura orgnica, a Lei n10.831/2003e o Decreto n 6.326/2007.

A CERTIFICAO.
Um produto orgnico, para ser certificado, devera ser produzido de acordo com normas regulamentadas. A certificao um processo que tem por finalidade dar garantia a quem adquire um produto de que este realmente possui as caractersticas indicadas, estando em conformidade com a regulamentao. Se todos os requisitos forem atendidos, ser emitido um certificado que atesta a qualidade do produto.

OBJETIVOS DO INCENTIVO AGRICULTURA ORGNICA

1. Proporcionar aos pequenos agricultores e proprietrios de terra, conhecimentos e mtodos de agricultura orgnica atravs de experincias prticas. 2. Promover o conhecimento e incentivar o debate entre os agricultores e proprietrios de terra, sobre os problemas e consequncias da utilizao da agricultura qumico-industrial, estimulando o trabalho em grupo e o associativismo, na busca do planejamento, organizao e administrao das propriedades rurais, com base nos princpios e prticas da agricultura orgnica e enfatizando os princpios de conservao e valorizao dos recursos naturais renovveis.

O QUE UM PRODUTO ORGNICO E UM SOLO SAUDVEL?

O produto orgnico cultivado sem o uso de adubos qumicos ou agrotxicos. um produto limpo, saudvel, que provm de um sistema de cultivo que observa as leis da natureza e todo o manejo agrcola est baseado no respeito ao meio ambiente e na preservao dos recursos naturais. O solo base do trabalho orgnico. Vrios resduos so reintegrados ao solo; esterco, restos de verduras, folhas, aparas, etc., so devolvidos aos canteiros para que sejam decompostos e transformados em nutrientes para as plantas. Essa fertilizao ativar a vida no solo; os microorganismos alm de transformar a matria orgnica em alimento para as plantas, 5

tornaro a terra porosa, solta, permevel gua e ao ar. O grande valor da horticultura orgnica promover permanentemente o melhoramento do solo, ao invs de mero suporte para a planta, o solo ser sua fonte de nutrio. A rotao de culturas utilizada como forma de preservar a fertilidade do solo e o equilbrio de nutrientes. Contribui tambm para o controle de pragas. As monoculturas so evitadas. A diversidade fator que traz estabilidade ao agrossistema, pois implica no aumento de espcies e na interao entre os diversos organismos. O cultivo consorciado, isto , o plantio de duas espcies lado a lado, contribui para o controle da eroso, pois mantm o solo coberto Essas tcnicas contribuem para um solo saudvel, uma produo sadia e previnem o aparecimento de infestaes. A conservao de faixas de vegetao nativa entre os canteiros auxilia no controle de pragas. Servem de refgio para diversos insetos benficos que se alimentam de fungos ou organismos que, sem seus inimigos naturais, poderiam aniquilar a plantao. A fauna silvestre preservada e a diversidade essencial para o equilbrio de vrias espcies. Infestaes ocasionais podem ser tratadas com caldas, criao e soltura de inimigos naturais, armadilhas, catao manual e outros. Essas tcnicas contribuem para um solo saudvel, uma produo sadia e previnem o aparecimento de infestaes.

PRTICA DA AGRICULTURA ORGNICA

Critrios bsicos para a prtica da agricultura orgnica: Proteo da fertilidade dos solos em longo prazo, estimulando sua atividade biolgica. Interveno mecanizada cautelosa. Fornecimento de nutrientes ao solo em forma natural, no obtidos por processos qumicos. Autosuficincia em nitrognio pelo uso de leguminosas e inoculaes com bactrias fixadoras de nitrognio, e com reciclagem de materiais orgnicos provenientes de resduos vegetais e estercos animais. Controle de doenas, pragas e ervas pela rotao de culturas, inimigos naturais, diversidade gentica, variedades resistentes, adubao orgnica, intervenes 6

biolgicas, extratos de plantas e caldas elaboradas com componentes naturais. Bem estar das espcies exploradas na criao animal, atravs de nutrio, tratamento sanitrio e condies de vida que respeitem suas caractersticas. Ateno especial ao impacto do sistema produtivo sobre o meio ambiente, protegendo a flora e a fauna existentes. Condies de trabalho que representem oportunidades de desenvolvimento humano aos envolvidos. Processamento limpo e controlado. Extrativismo sustentvel.

PROCEDIMENTOS PROIBIDOS
Na Agricultura Orgnica existem alguns procedimentos que so proibidos na produo orgnica de vegetais, como: 1. Plantas a.

vedada

utilizao

de

organismos

geneticamente

modificados

(OGM/transgnicos) em qualquer situao da produo vegetal. b. As sementes e as mudas devem ser oriundas de sistemas orgnicos. c. Os produtos oriundos de atividades extrativistas s sero certificados como orgnicos caso o processo de extrao no comprometa o ecossistema e a sustentabilidade dos recursos envolvidos na explorao e esteja devidamente credenciado junto aos demais rgos competentes como IBAMA, DPRN.

2. gua a. A gua utilizada na produo deve apresentar-se dentro das caractersticas de Padro Mnimo liberado pela CETESB, Adolfo Lutz ou outro rgo Oficial (CONAMA 20).

3. Queimadas sistemticas a. Falta de planejamento (incluindo sistemas, prticas e tcnicas) para o manejo orgnico do solo. 7

b. Ausncia ou erradicao da flora e da fauna nas reas de proteo aos mananciais (rios, crregos, nascentes), reservas legais e reas de classe de capacidade VII e VIII. c. Utilizao de material orgnico com potencial poluente ou contaminante. 4. Manejo de Plantas Invasoras a. O uso de herbicidas qumicos, derivados de petrleo e hormnios sintticos, so procedimentos proibidos na agricultura orgnica. 5. Nutrio Vegetal a. Utilizao de adubos qumicos de mdia a alta concentrao e solubilidade incluindo KCl, KNO3 e Salitre do Chile; 6. Emprego de agrotxicos e fitoreguladores a. Produtos ou resduos industriais, agro-industriais e urbanos com propriedades corretivas, fertilizantes e ou condicionadores de solo, com agentes potencialmente poluentes ou contaminantes.

PRODUTIVIDADE E MANUTENO
Caractersticas relativas eficincia, produtividade e manuteno dos princpios bsicos dos processos de produo agrcola da agricultura orgnica: A produtividade fsica do processo mais baixa para atividade individual Os custos mais baixos por atividade e conjunto O aumento da produtividade no constitui seu nico objetivo Os consumidores de produtos orgnicos devem ser crticos, participantes e esto ou devem estar mais prximos dos agricultores H preos diferenciados para cima e "nichos" de mercado H auto-restries na utilizao de insumos qumicos nos processos orgnicos de produo Deve haver um comportamento tico na produo e comercializao Deve haver preocupao com a sade do consumidor Deve haver preocupao com a sade do agricultor Deve haver preocupao com a sade e condies de trabalho e de vida do 8

trabalhador rural Deve haver preocupao com a preservao/regenerao do meio ambiente um sistema de produo que navega contra a corrente do pensamento oficial e dos interesses das empresas transnacionais de insumos agrcolas A forma de se relacionar com a natureza no processo de produes agrcolas so equilibradas Deve haver uma viso holstica do processo de produo, pelo menos como ideal. Viabilizao da Agricultura Orgnica Aspectos importantes a serem utilizados e observados para a viabilizao da agricultura orgnica O lucro importante para qualquer tipo de agricultura Deve haver limites ao lucro (consumidor, agricultor e trabalhador devem ser vistos como seres humanos) Que preo se est disposto a pagar pela viabilidade econmica da agricultura orgnica Deve haver princpios ticos e mercado justo O papel do marketing na mdia fundamental para viabiliz-la em larga escala As possibilidades de utilizao mais intensa e constante de aes visando esclarecer os consumidores sobre os efeitos perigosos dos agrotxicos sobre a sade humana e meio ambiente atual e para as geraes futuras Qual a estratgia que pode ser adotada para que se consiga no perder o controle do avano da agricultura orgnica e para que a sua viabilidade econmica no seja alcanada custa de suas filosofias e ideais (o lucro pelo lucro e as transnacionais entrando no mercado) No se deve perder de vista os princpios fundamentais e ticos que deram origem aos movimentos alternativos de produo agrcola No se deve adotar os mesmos parmetros Pouco adiantar construir um processo diferente de produo, se ele trouxer consigo os mesmos desvios que esto presentes atualmente nos processos dominantes de tecnologia e comercializao 9

 A nova agricultura poder ter como uma de suas caractersticas principais estar fundamentada numa cincia agronmica no reducionista e na participao de um agricultor que tenha ou recupere suas capacidades de observao e de respeito pelo seu espao de produo, reconhea e respeite o tempo da natureza e os consumidores como parceiros ativos e interessados.

PRINCPIOS AMBIENTAIS E SOCIAIS DE ORIGEM

Na agricultura orgnica tem que estar dentro dos princpios bsicos ambientais e sociais que lhe deram origem: O novo sistema de produo deve, alm de considerar e respeitar os limites estabelecidos pela natureza, valorizar o conhecimento prtico dos agricultores, suas habilidades e se preocupar com a participao dos consumidores Haja uma relao adequada entre pessoas e a terra, (que no seja) um monlogo mas uma conversao. Se considere que o novo sistema de produo deve ter espao para as respostas inovadoras dos agricultores s circunstncias e s suas necessidades e s de sua terra, uma habilidade que normalmente adquirida depois de muitos anos e comeando na infncia A questo central da nova agricultura , como influenciar a cultura representada pelo sistema de produo agrcola desenvolvido pelos agricultores, sem arruin-la, ou seja, como criar um sistema pelo qual agricultores e especialistas agrcolas possam interagir de uma forma que no seja condescendente com os agricultores ou negue a individualidade de seus problemas, e que ao mesmo tempo mantenha a integridade e a unidade das recomendaes que os especialistas tenham a oferecer Qualquer agricultura que se deseje, seja sustentvel, tem que ser constituda por algo maior do que um conjunto de recomendaes tcnicas que levem em considerao os limites ecolgicos da produo agrcola. A tecnologia a ser desenvolvida e utilizada dever ser apoiadora da cultura que a pratica, e tambm participar dessa cultura. No dever de modo algum ir ao sentido contrrio dela.

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PESQUISA E DIFUSO DE CONHECIMENTOS

Na agricultura orgnica existem alguns erros que no devem ser cometidos na pesquisa e difuso de conhecimentos. fundamental que se evite a repetio do modo como foi feita a introduo dos processos agroqumicos de produo agrcola que se caracterizaram por: Ignorar a associao histrico-cultural dos agricultores com os seus processos produtivos Tender a trazer todos os insumos de fora do estabelecimento agrcola ao invs de produzi-los Desqualificar todo o conhecimento e prticas anteriores e presentes, o que foi e fundamental para viabilizar e manter a sua predominncia Apresentar uma tendncia simplificao dos processos de produo agrcola e sua adaptao ao modelo industrial de produo Adaptar plantas e animais tecnologia ao invs de adaptar a tecnologia aos processos naturais de produo baseados na natureza Procurar tornar invisvel o conhecimento local, desprezando todo

conhecimento que estiver fora dos parmetros da cincia moderna Privilegiar uma mercadoria, um produto isolado, a dominncia da racionalidade econmica, o grande comrcio, a adaptao das plantas e animais s necessidades da indstria, a desconsiderao, desvalorizao e eliminao de subprodutos muitas vezes importantes para a ecologia, artesanato, construes locais, e para outras atividades das populaes do local onde se produz.

CONSTRUO DA AGRICULTURA ORGNICA

A construo de uma agricultura mais humana e respeitadora do meio ambiente e de um mercado justo implica que se opte por: Uma concepo de produo e comercializao agrcolas nas quais os agricultores devem deixar de ser considerados apenas receptores de tecnologia, conselhos e informaes e os consumidores devem passar a ter um papel ativo, fazer parte de ambos os processos, influindo diretamente sobre os mesmos 11

 Uma cincia agrcola, que no deve se reproduzir ou espelhar-se no atual modelo, apenas substituindo-se os insumos e recomendaes utilizadas. A nova agricultura deve incorporar a capacidade de produo de conhecimentos dos agricultores que j foi historicamente demonstrada e o interesse e participao dos consumidores Tentar descobrir formas de trazer os agricultores e seu conhecimento local de volta para a produo de conhecimentos formais para a agricultura Reforar um fator favorvel ao desenvolvimento de uma agricultura com cultura, que o fato de os agricultores tenderem a estar fortemente ligados aos seus pedaos particulares de terra (quando as tm) e constituir meta de quase todos transmitirem-na aos seus filhos e netos e de quererem tambm transmitir seus conhecimentos prticos da lavoura.

CONDIES DA ECONOMIA E TENDNCIAS DO SETOR

Se considerarmos o cenrio mundial (principalmente em pases industrializados) de aumento da demanda de alimentos, notadamente protenas animais e insumos para a sua produo, as perspectivas sero altamente favorveis para o aumento da participao brasileira, sobretudo nos mercados de frutas tropicais, carnes em geral e outros produtos bsicos. Entre os atributos de qualidade, cada vez mais os produtos relacionados preservao da sade ganham fora. Emergem tambm atributos de qualidade ambiental dos processos produtivos, em especial os relacionados proteo dos mananciais e da biodiversidade. Como decorrncias crescem as demandas por processos de certificao de qualidade e scio ambiental para atender a rastreabildade do produto e dos respectivos sistemas produtivos a partir de movimentos induzidos pelos consumidores.

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CONCLUSO
A agricultura orgnica, de um modo geral, poderia ser englobada em uma categoria de agricultura com cultura, que ter de caminhar no sentido de obter uma produo fsica abundante, suficiente e econmica, porm respeitando os limites e funes adicionais de produzir simultaneamente conhecimentos sobre a prpria produo, gerar empregos, contribuir para regenerar o meio ambiente local e regional e, em ltima instncia, contribuir para a regenerao do planeta.

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
AGRORGANICA. Africultura Orgnica. Disponvel em: <www.agrorganica.com.br>. Acesso em: 30 de abril 2010. SADE E ORGNICOS. Qualidade dos orgnicos a grande diferena. Disponvel em: < http://www.planetaorganico.com.br/saudqua.htm>. Acesso em: 30 de abril 2010. AGROECOLOGIA. EMBRAPA Segurana Controle Alimentar. Biolgico. Disponvel Disponvel em: em: < < http://www.agroecologia.inf.br/secoes.php?vidcanal=37>. Acesso em: 30 de abril 2010. AGROECOLOGIA. http://www.cnpab.embrapa.br/publicacoes/artigos/artigo_controle_biologico.html>. em: 30 de abril 2010. AAO (ASSOCIAO DE AGRICULTURA ORGNICA). Agricultura Orgnica: Conceitos E Princpios, Principais Prticas, Comercializao E Mercado. Disponvel em: < http://www.aao.org.br/agriorganica.asp>. Acesso em: 30 de abril 2010. CARTILHA ZIRALDO. O Olho do Consultor. Disponvel em: < www.sebrae.com.br/setor/agricultura-organica/cartilha_ziraldo.pdf >. Acesso em: 30 de abril 2010. Acesso

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