1

del Nio(a) Menor de 2 aos.

hasta la Adolescencia.
2
PAR7ICIPAN7S
DPAR7AMN7O D NU7RICIN Y CICLO VI7AL.
MINIS7RIO D SALUD
COMI7 XPR7OS RAMA D NU7RICIN.
SOCIDAD CHILNA D PDIA7RIA
O7ROS XPR7OS
Impresion: Productora Grfica Andros Ltda.
3
INDIC
4
5
PRLOGO
6
7
IN7RODUCCIN
r
r
r
r
8
9
EDUCACIN EN NUTRICIN Y DESARROLLO DE
HBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES
10
11
12
13
La Iactancia materna excIusiva hasta Ios 6 meses
de vida, debe ser Ia meta en todo Iactante.
A. CON LAC7ANCIA MA7RNA XCLUSIVA:
ALIMENTACION DEL NIO(A)
DE 06 MESES DE EDAD
14
8eneficios de Ia Lactancia Materna xcIusiva:
Para eI Nio(a)
Para Ia Madre
Para Ia IamiIia y Ia Sociedad
Recomendaciones Prcticas
para una Lactancia Materna xitosa
15
Amamantamiento Correcto
y 7ecnica de xtraccion de Leche Materna
La tecnica considera:
r
w
w
w
r
r
r
16
r
r
r
r
r
crisis tran-
sitoria de Iactancia,
r
r
r
r
r
Indicadores de Amamantamiento Correcto:
r
r
r
r
r
r
r
r
xtraccion de Leche Materna:
r
r
r
r
r
17
r
r
r
r
r
r
r
r
Reinduccion de Lactancia:
r
r
r
r
Contraindicaciones de Ia Lactancia Materna:
w
w
w
w
w
w
AIimentacion de Ia Madre Durante Ia Lactancia
18
compIeta y variadamente
cido docosahexanoico (DHA)
y eI cido araquidonico (AA)
caIcio
hierro
19
8. SIN LAC7ANCIA MA7RNA XCLUSIVA
IormuIas de Inicio (II)
Leche Purita Iortificada (LPI)
Ieche de vaca sin modificaciones
20
21
II
IormuIas de Continuacion (IC)
IC
II,
LPI
AIimentacion
CompIementaria
Recomendaciones para iniciar
Ia aIimentacion compIementaria:
r
ALIMENTACION DEL NIO(A)
DE 6 11 MESES DE EDAD
22
r
r
r
r
r
Preparacion deI Pure Mixto, Pure de Leguminosas y Postre
Cantidad Preparacin
23
r
r
r
r
r
r
r
r
r
r
r
r
r
r
r
24
r
r
r
25
26
r
pero no debe Iimitarse eI aporte de Ieche.
r
r
r
r
Recomendaciones prcticas
para Ia aIimentacion soIida:
r
r
r
r
r
r
r
r
r
27
SUPLMN7OS NU7RICIONALS
a) VI7AMINA D
b) HIRRO
c) 7INC
a) ILUOR
28
29
ALIMENTACIN DEL PREMATURO
EN EL SEGUIMIENTO
30
Como determinar Ia situacion de Iactancia mater-
na1 Como caIcuIar Ia necesidad de formuIa1
w
w
|empIo:
ControI generaI de Ios aspectos nutricionaIes
de un nio(a) prematuro:
w
w
w
w
A.- Lactancia Materna xcIusiva (LM):
8.- Lactancia Materna Predominante( LMP):
C.- IormuIa de prematuro predominante (IPP):
Despues de Ios 6 meses y hasta eI ao de GC:
w
w
Segun situacion de Iactancia,
corresponder PNAC prematuros como se indica":
dad Lactancia
xcIusiva
1
Lactancia
Predominante
2

IormuIa
Predominante
31
Como evaIuar aI nio(a) prematuro1
1.- Desde eI aIta ( 36sem) hasta Ias 40 semanas de
edad corregida:
2.- Desde Ias 40 semanas a Ios 3 meses:
w
w
w
3.- Desde Ios 3 m hasta Ios 6 meses:
4.- Desde Ios 6 m hasta Ios 12 m de edad corregida
32
33
Guias AIimentarias para Ia pobIacion chiIena:
GUAS DE ALIMENTACIN EN EL NIO(A)
MAYOR DE 2 AOS.
34
Recomendaciones aIimentarias:
q
7iempos de comida:
q
Distribucion energetica
q
guias aIimentarias
q
Acciones
w
w
w
w
w
w
q
Comiendo fuera de casa
w
w
w
w
w
w
35
Recomendaciones en Ia tapa PreescoIar
q
q
q
q
Recomendaciones en Ia tapa scoIar y AdoIescente
q
q
q
q
q
q
36
q
q
q
q
q
q
q
q
q
q
q
37
Ref: IN7A - U. de ChiIe.
Gua de alimentacin diaria para nios y nias de 2 a 5 aos
Alimentos Frecuencia
Nios Nias
Cantidad sugerida
Lcteos bajos en grasas
Diaria 3 tazas
Verduras
Diaria
2 platos
crudas o cocidas
2 veces
por semana
Frutas
Pescados
Pollo, pavo
o carnes sin grasa
Legumbres
Huevos
Cereales o pastas
o papas cocidas
Panes
Aceite y otras grasas
Azcar
Agua
Diaria
Diaria
Diaria
Diaria
Diaria
4 a 5 veces
por semana
2 veces
por semana
2 a 3 veces
por semana
2 veces
por semana
Aporte calrico aproximado
3 unidades
1 presa chica
1 presa chica
1 plato chico
1/2 a 1 unidad
1 plato chico
1 unidad 1/2 unidad
Poca cantidad
Poca cantidad
(mximo 4 cucharadas)
1,2 a 1,5 litros*
(5 a 6 vasos)
1.400 kcal 1.250 kcal
38
Ref: IN7A - U. de ChiIe.
Gua de alimentacin diaria para nios y nias de 6 a 9 aos
Alimentos Frecuencia
Nios Nias
Cantidad sugerida
Lcteos bajos en grasas
Diaria 3 tazas
Verduras
Diaria
2 platos
crudas o cocidas
2 veces
por semana
Frutas
Pescados
Pollo, pavo
o carnes sin grasa
Legumbres
Huevos
Cereales o pastas
o papas cocidas
Panes
Aceite y otras grasas
Azcar
Agua
Diaria
Diaria
Diaria
Diaria
Diaria
4 a 5 veces
por semana
2 veces
por semana
2 a 3 veces
por semana
2 veces
por semana
Aporte calrico aproximado
3 unidades
1 presa chica
1 bistec o presa chica
1 plato chico
1 unidad
1 plato chico
2 unidades 1 1/2 unidad
Poca cantidad
Poca cantidad
(mximo 4 cucharadas)
1,5 a 2 litros*
(6 a 8 vasos)
1.700 kcal 1.500 kcal
39
Ref: IN7A - U. de ChiIe.
Gua de alimentacin diaria para jvenes de 10 a 18 aos
Alimentos Frecuencia
Hombres Mujeres
Cantidad sugerida
Lcteos bajos en grasas
Diaria 3 a 4 tazas
Verduras
Diaria
2 platos
crudas o cocidas
2 veces
por semana
Frutas
Pescados
Pollo, pavo
o carnes sin grasa
Legumbres
Huevos
Cereales o pastas
o papas cocidas
Panes
Aceite y otras grasas
Azcar
Agua
Diaria
Diaria
Diaria
Diaria
Diaria
4 a 5 veces
por semana
2 veces
por semana
2 a 3 veces
por semana
2 veces
por semana
Aporte calrico aproximado
3 unidades
1 presa mediana
1 bistec o presa mediana
1 plato chico
1 unidad
1 plato chico
2 unidades 1 1/2 unidad
Poca cantidad
Poca cantidad
(mximo 5 cucharadas)
1,5 a 2 litros*
(6 a 8 vasos)
2.400 kcal 1.900 kcal
40
41
SALUD BUCAL Y NUTRICIN
Streptococo
Mutans
Recomendaciones para Ia mantencion de Ia saIud oraI de Ios nios(as) y adoIescentes.
q
q
q
q
q
42
q
q
q
q
q
q
43
RIRNCIAS
44
45
46
47
ANXOS
48
49
ANXO 1.
DI7 PASOS PARA UNA LAC7ANCIA XI7OSA
I HospitaIes y ConsuItorios II 1ardines InfantiIes Con SaIas Cuna
50
ANXO 2.
DURACIN D LA LCH MA7RNA X7RAIDA SGUN L 7IPO D CONSRVACIN
7ipo de conservacion 7iempo de Duracion
ANXO 3.
7RANSIRNCIA D SUS7ANCIAS QUIMICAS Y MDICAMN7OS A 7RAVS D LA LCH MA7RNA
Prohibicion.
PotenciaImente peIigroso
51
ProbabIemente aceptabIe su uso a dosis habituaIes
52
Medicamentos que pueden inhibir Ia Iactancia naturaI
53
Nutriente Mu|eres 19 a 30 aos
/ / A A
os
os o A
54
ANXO 5.
RQURIMIN7OS D NRGIA PARA NINOS(AS) MNORS D 1 ANO ALIMN7ADOS CON LCH
MA7RNA O IRMULAS
DAD PSO
1
(kg) NRGIA2 (kcaI/kg./dia)
55
ANXO 6.
RQURIMIN7OS D NRGIA PARA MAYORS D 1 ANO1
DAD PSO2 (kg) NRGIA3 (kcaI/kg./dia)
56
ANXO 7.
NIVL SGURO D INGS7A D PRO7INAS (NSI) IAO-OMS-UNU PARA NINOS (AS) Y ADUL7OS
DAD (ANOS)
NSI
IAO
(g/kg/d)
1

OMS-UNU
NSI
IDCG
1996
(g(kg/d)
2
NSI (g(kg/d )
3
57
ANXO 8.
INGS7A DIARIA RCOMNDADA D VI7AMINAS PARA 1 LAC7AN7S Y NINOS(AS)
58
ANXO 9.
INGS7A DIARIA RCOMNDADA D MINRALS PARA 1 LAC7AN7S Y NINOS(AS)
MineraIes
dades
0-6 meses 7-12 meses 1-3 aos 4-8 aos 9-13 aos 14-18 aos
59
700-1000g 1000-1500g 1500-2000g 2000-2700g
ANXO 10.
RQURIMIN7O Y APOR7 DSA8L D PRO7INAS SGUN PSO NACIMIN7O
Producto gr Medida
1
Cucharadita de te
ANXO 11.
QUIVALNCIAS N MDIDAS PRAC7ICAS D LOS ALIMN7OS USADOS N LAS IRMULAS LAC7AS
INIAN7ILS
60
Leche materna IormuIas de inicio
1-2
IormuIa con LPI
3-4

ANXO 12.
COMPOSICIN NU7RICIONAL D IRMULAS LAC7AS PARA LAC7AN7S MAYORS D 0 A 5 MSS, POR
CADA 100 ML
61
ANXO 13.
COMPOSICIN NU7RICIONAL D IRMULAS LAC7AS PARA LAC7AN7S MAYORS D 6 MSS, POR
CADA 100 ML
Leche
materna
IormuIas de
continuacion
1-2
Leche Purita
Iortificada
7,5%
3
Leche Purita
Iortificada
10%
4
Purita CereaI
10%
5

62
q
q
q
q
q
q
ANXO 14.
7CNICA D PRPARACIN D LAS IRMULAS LAC7AS Y DL PUR D VRDURAS Y LGUMINOSAS
q
q
q
q
ANXO 15.
APOR7 NU7RICIONAL DL PUR D VRDURAS (200 G)
Ingredientes
nergia
kcaI
Proteinas
(g)
Lipidos
(g)
Ie
(mg)
7n
(mg)
Ca
(mg)
63
ANXO 16.
APOR7 NU7RICIONAL DL POS7R D IRU7AS
Ingredientes nergia kcaI Proteinas (g) H. de C (g) Lipidos (g) Ie (mg) 7n (mg) Ca (mg)
Producto
Laboratorio
Dosificacion
Vitamina A
(UI)
Vitamina C
(mg)
Vitamina D
(UI)
Dosis 1
Dosis
Vitamina A
(UI) 2
ANXO 17.
PRPARADOS IARMACU7ICOS QU APOR7AN VI7AMINA D
64
Producto
Laboratorio
SaI de hierro Gotas oraIes 1arabe Comprimidos
ANXO 18.
PRPARADOS IARMACU7ICOS QU APOR7AN HIRRO
Producto
Laboratorio
SaI de zinc Gotas oraIes 1arabe Comprimidos
ANXO 19.
PRPARADOS IARMACU7ICOS QU APOR7AN 7INC
65
ANXO 20.
IRMULAS LAC7AS PRMA7UROS: CON7NIDO POR 100 ML
Leche
Materna
IormuIa
Prematuro
IormuIa
seguimiento
prematuro (16%)
Recomendaciones
Pretemino kg/d
(hasta 3500g)
66
ANXO 21.
GUIA DUCA7IVA PARA UNA VIDA SALUDA8L, GUIAS ALIMN7ARIAS, AC7IVIDAD IISICA Y 7A8ACO
1. Consume 3 veces en eI dia productos Icteos
como Ieche, yogur, quesiIIo o queso fresco, de
preferencia semidescremados o descremados
(Porque ayuda a tener huesos ms sanos Tomo le-
che!)
2. Come aI menos 2 pIatos de verduras y 3 frutas
de distintos coIores cada dia
(Scale partido a la naturaleza y cultiva tu salud Come
frutas y verduras todos los das!)
67
3. Come porotos, garbanzos, Iente|as o arve|as aI
menos dos veces por semana, en reempIazo de
Ia carne
(Yo como legumbres porque son ricas y me alimen-
tan!)
4. Come pescado minimo 2 veces por semana, co-
cido, aI horno, aI vapor o a Ia pIancha
(Sabas que al comer pescado ayudas a mantener
sano tu corazn?)
5. Prefiere Ios aIimentos con menor contenido de
grasas saturadas y coIesteroI.
(Controlo mi colesterol comiendo alimentos bajos en
grasas. )
6. Reduce tu consumo habituaI de azucar y saI
(Yo leo las etiquetas y t? Elige alimentos bajos en
grasas, azcar y sal )
7. 7oma 6 a 8 vasos de agua aI dia
(Beber agua quita la sed, te protege y renueva)
68
q
ANXO 22.
COLACIONS SALUDA8LS
q
q
q
q
q
ANXO 23.
PROGRAMA 5 AL DIA N CHIL
q
q
69
ANXO 24.
INDIC GLICMICO D LOS ALIMN7OS
ALIMN7O
INDIC
GLICMICO
Referencia
CereaIes y Iarinceos
Irutas
ALIMN7O
INDIC
GLICMICO
Leguminosas
Verduras
Lcteos
Azucares
CAMPANA YO 7OMO
q
q
q
70
C
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72