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Rogan Der Rothaarige

Diese Woche habe ich telefoniert mit einem regional sehr angesehenen Bauern. ENDLICH weiss ich die Unterschiede zwischen den Milch-Sorten :-) ! ==> Und AB SOFORT GIBT ES ZU HAUSE KEINE H-MILCH MEHR ! Also, abgesehen davon, dass Milch ohnehin schdlich ist fr den menschlichen Krper, weil 1. sie den menschlichen Darm verschlackt 2. im menschlichen Magen zu viel Magensure produziert wird 3. sie im menschlichen Krper Prostatakrebs, Brustkrebs und Osteoporose produziert und es deshalb besser ist, AUF SAHNE auszuweichen, welche eine andere Konsistenz hat, versuche ich wiederzugeben, was Bauer S. mir sagte: 1. Die Vollmilch frisch vom Bauern ist die beste Milch, da sie unverarbeitet ist, den ureigenen Geschmack hat und mit all den wertvollen Nhrstoffen angereichert ist, die fr das junge Kalb so wichtig sind. Sie ist ca. 3-5 Tage gut gekhlt im Khlschrank haltbar. 2. Die Vollmilch, die weiterverkauft wird an Milchverarbeiter, wird erhitzt auf 70 Grad Plus fr ca. 1 min. und dann als Vollmilch im Handel verkauft als "Frischmilch" oder haltbare "Vollmilch" im Supermarkt-Khlschrank. Sie hlt 5-7 Tage gekhlt im Khlschrank. Bei der Erhitzung werden die fr den Menschen schdlichsten Bakterien abgettet. Dieser Vorgang heisst PASTEURISIEREN. 3. Jene Vollmilch, welche weiterverkauft und erhitzt wird auf 100 Grad Plus, enthlt nur noch einen minimalen Anteil an hochwertigen Nhrstoffen, da diese bei diesem Bearbeitungsvorgang alle abgettet werden. Dieser Vorgang heisst ULTRAHOCHERHITZEN. Im Ergebnis erhlt man eine Milch, die zwar fr mehrere Monate haltbar ist, die jedoch ernhrungstechnisch wertlos ist, die sogenannte H-MILCH. HOMONGENISIEREN von Milch heisst ---> Naturbelassene Milch rahmt auf: Der fette Rahm trennt sich vom Wasser und schwimmt oben auf. Mit dem Lffel abgeschpft, kann er als Sahne verwendet werden. Um die natrliche Aufrahmung zu vermeiden, wird Milch homogenisiert. Hoher Druck presst die Milch durch

winzige Dsen. Der Aufprall auf einem Blech zerfetzt die kleinen Fettkgelchen, die in der Milch schwimmen. So klein, finden sie nicht mehr zusammen, sondern bleiben gleichmig verteilt, die Milch rahmt nicht mehr auf. Es gibt Studien, denen zufolge homogenisierte Milch eine Ursache fr die bei Kindern zunehmende Milchallergie sein knnte. Denn an die im Homogenisator zerkleinerten Fettkgelchen lagern sich verstrkt Eiweie an. Diese gerinnen dadurch nicht mehr im Magen, sondern gelangen in den Darm. Bei Suglingen und Kleinkindern mit ihrer strker durchlssigen Darmwand knnten die Eiweie ins Blut gelangen und die Bildung von Antikrpern anregen. Das Kind wre sensibilisiert. Die Bundesanstalt fr Milchforschung hlt homogenisierte Milch weiterhin fr unbedenklich. Milch im Supermarkt ist durchgngig homogenisiert, im Bio-Laden noch selten. Als einziger kologischer Anbauverband hat Demeter die Homogenisierung verboten.