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HELA.2 BAN.

LEIDY VIVIANA ARIAS CABEZAS

MARLY ISABEL CUELLAR MORA

CAROLINA CESPEDES TRIANA

CARMEN LILIANA TRIANA PORTELA

LAURA DANIELA MANRIQUE LOZANO

GUILLERMO JOSE MOLINA AVILA

KELI JOHANA RODRIGUEZ

INSTITUCIN EDUCATIVA TCNICA

GENERAL ROBERTO LEYVA

AMBIENTE TCNICO Y TECNOLGICO

SALDAA, TOLIMA

2011

HELA.2 BAN, S

LEIDY VIVIANA ARIAS CABEZA

MARLY ISABEL CUELLAR MORA

CAROLINA CESPEDES TRIANA

CARMEN LILIANA TRIANA PORTELA

LAURA DANIELA MARIQUE LOZANO

GUILLERMO JOSE MOLINA AVILA

KELLY JOHANA RODRIGUEZ

Proyecto realizado con el fin de crear una empresa para

Optar el titulo bachiller comercial

Mara del Carmen montilla Cardozo

Administradora de empresas

Y especializada en pedagoga didctica

Docente

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA GENERAL ROBERTO LEIVA

SALDAA- TOLIMA

2011.

PAGINA DE ACEPTACION

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FIRMA DEL PRECIDENTE DEL JURADO

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FIRMA DEL JURADO

__________________________________________ FIRMA DEL JURADO

Saldaa Tolima 29 /09/2011

DEDICATORIA

DEDICAMOS EL PROYECTO A DIOS POR HABERNOS LLEVADO POR EL CAMINO DEL BIEN Y POR PERMITIRNOS LLEGAR A ESTA GRAN META. A NUESTOS PADRES QUE SON LOS SERES MAS HERMOSOS QUE DIOS NOS HA DADO Y QUE SIEMPRE NOS ESTAN APOYANDO EN LO QUE NECESITEMOS LOS QUEREMOS MUCHO

AGRADECIMIENTOS

Agradecemos a la profesora Mara del Carmen montilla administradora de empresas y especialista en pedagoga didctica, quien fue de vital importancia al momento de realizar este proyecto que presentamos hoy ante ustedes, fue tambin una asesora y una intermediaria durante el proceso de elaboracin del proyecto que estamos llevando hoy a fin.

Tambin agradecemos a la docente DEISY GUTIERES Que nos ayud a elaborar y a llevar la contabilidad fue una amiga a la hora de darnos consejos.

Por ultimo a nuestros padres que estuvieron ah apoyndonos en los momentos difciles y desesperacin fueron de vital importancia en este proceso que sin ellos no podrimos llegar a la meta.

De igual forma queremos agradecer muy especial mente a la INSTITUCION EDUCATIVA ROBERTO LEYVA por habernos brindado la oportunidad de pertenecer a esta bonita institucin por el apoyo incondicional que en todo momento nos brindaron. Y por permitirnos ser llamados egresados de esta institucin especializados en el rea tcnica comercial.

TABLA DE CONTENIDO

1. TITULO 17 2. PROBLEMA 18 2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 18 2.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA 19 2.3 FORMULACION DEL PROBLEMA 20 3. JUSTIFICACION 21 4. OBJETIVOS 22 4.1 GENERAL 22 4.2 ESPECIFICOS 22 5. MISION 23 6. VISION 24 7. OBJETIVOS CORPORATIVOS 25 8. MARCO REFERENCIAL 26 8.1 MARCO DE ANTECEDENTES 27 8.2 MARCO TEORICO 28 8.2.1 Que es una empresa 27 8.2.2 El emprenderismo 31 8.2.3 El proceso administrativo 31 8.2.3.1 Planeacin 32 8.2.3.2 Organizacin 32

8.2.3.3 Ejecucin 33 8.2.3.4 Control 33 8.2.3.5 La innovacin 34 8.2.4 Creatividad 36 8.2.4.1 Que es la creatividad 37 8.2.4.2 Definiciones 38 8.3 MARCO GEOGRAFICO 40 8.3.1 rea Urbana 43 8.3.2 rea Rural 43 8.3.3 Mapa Base 45 8.4 MARCO EDUCATIVO 46 8.4.1 Transporte escolar 48 8.4.2 Alimentacin escolar 48 8.4.3 Cobertura 48 8.4.4 Calidad educativa 49 8.4.4.1 Dotacin a establecimientos educativos y tecnolgicos 50 8.4.4.2 Educacin superior 51 8.5 MARCO ECONOMICO 51 8.5.1 Sector Primario 52 8.5.1.1 Agricultura 52 8.5.1.2 Nivel tecnolgico 52 8.5.2 Sector secundario 53 8.5.2.1 Industria 53 8.5.2.2 Agroindustria 53 8.5.2.3 Actividad micro empresarial 54 8.5.2.4 Fabrica de bloques y materiales para construccin 54 8.5.2.5 Talleres de mecnica y fundicin 54 8.5.2.6 Minera 54

8.5.3 Sector terciario 54 8.5.3.1Comercio de productos finales 54 8.5.3.2 Comercio de productos agrcolas y pecuarios 54 8.5.3.3 Otras clases de comercio 56 8.5.4 Sector financiero 56 8.6 MARCO HISTORICO 58 8.6.1 Origen y difusin de la soya 58 8.6.2 Historia del helado 59 8.6.2.1 Como hacan los helados si no tenan neveras 61 8.6.2.2 Procesamiento de la semilla 61 8.6.3 Aspectos histricos 60 8.6.3.1 Historia de Saldaa 60 8.7 MARCO DEMOGRAFICO 61 8.8 MARCO LEGAL 65 8.9 MARCO CONCEPTUAL 84 8.9.1 La soya 84 8.9.2 La leche de soya 85 8.9.3 Manta cielo 86 8.9.4 Okara 86 8.10 MARCO SOCIO ECONMICO 90 8.10.1 ndices de desempleo 91 8.10.2 Salud 91 8.10.3 Plan de atencin bsica 92 9. ESTUDIO DE MERCADO 93 9.1 INVESTIGACION DE MERCADO 93 9.1.1 Diseo Metodolgico 93 9.1.2 Tipo de Investigacin 94 9.1.3 Mtodo 94

9.1.3.1 Diseo de la Encuesta 94 9.1.3.2 Aplicacin de la Encuesta 97 9.1.3.3 Clasificacin, anlisis e interpretacin de la informacin 99 9.2 ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL PRODUCTO 110 9.2.1 Anlisis de la oferta 110 9.2.2 Anlisis de la demanda 111 9.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA 113 9.3.1 Competidores directos 113 9.3.2 Competidores indirectos 113 9.3.3 Matriz DOFA comparando con la competencia 114 9.4 ANALISIS DE DISTRIBUCION 115 9.4.1 Canales de Distribucin 115 9.4.2 Sitios de Distribucin 116 9.5 ANALISIS DE LOS PROVEEDORES 117 9.5.1 Proveedores de Materia Prima 117 9.5.2 Proveedores de Maquinaria y Equipo 118 9.5.3 Justificacin de la escogencia de los proveedores 118 9.5.4 Perfil del consumidor 119 9.6 MARKETING MIX 119 9.6.1 Producto 119 9.6.1.1 Caractersticas Intrnsecas 120 9.6.1.1.1 Materias Primas 121 9.6.1.1.1.1 Leche de soya 121 9.6.1.1.1.2 Huevo 122 9.6.1.1.1.3 Azucares alimenticios 122 9.6.1.1.1.4 Fruta 123 9.6.1.1.1.5 Preparacin de la leche 125 9.6.1.1.1.6 Preparacin del helado 128

9.6.1.2 Caractersticas Extrnsecas 128 9.6.1.2.1 Cuerpo 129 9.6.1.2.2 Textura 129 9.6.1.2.3 Color 129 9.6.1.2.4 Sabor 129 9.6.1.2.5 Marca 129 9.6.1.2.6 Logotipo 130 9.6.1.2.7 Slogan 131 9.6.1.2.8 Envoltura o Empaque 131 9.6.1.2.9 Embalaje 134 9.6.1.2.10 Ciclo de Vida del Producto 134 9.6.1.2.11 Precauciones 134 9.6.2 Precio 135 9.6.2.1 Comparacin con los Competidores 135 9.7 PLAZA 135 9.7.1 Ubicacin geogrfica estratgica 136 9.7.2 Segmentacin del Mercado 136 9.8 PROMOCION Y PUBLICIDAD 137 9.8.1 Tipos de Promocin y Publicidad 137 9.8.2 Costos de Publicidad y Promocin 138 9.9 PRESUPUESTO DE VENTAS 10. DISTRIBUCION DE PLANTA 10.1 PLANO DE LA EMPRESA 10.1.1 Materiales 10.1.2 Mano de Obra Directa 10.1.3 Transporte 10.1.4 Servicios Auxiliares 11. CAPACIDAD INSTALADA

11.1 MUEBLES Y ENSERES 11.2 VEHICULOS 11.3 EDIFICIOS 11.4 TERRENOS 11.5 EQUIPO DE OFICINA 11.6 OTROS 12. PRODUCCION 12.1 PLAN DE PRODUCCION 12.2 REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA/UNIDAD 12.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA POR PRODUCCION 12.4 REQUERIMIENTO DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 13. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA 13.1 TIPO DE SOCIEDAD 13.2 ACTA DE CONSTITUCION 13.3 ESCRITURA DE SOCIEDAD 13.4 ORGANIGRAMA 13.5 DESCRIPCION DE CARGOS 13.6 MANUAL DE FUNCIONES 14. ESTRUCTURA FINANCIERA 14.1 BALANCE DE INSTALACION 14.2 PRESUPUESTO DE VENTAS 14.3 PRESUPUESTO DE COSTOS EN VENTAS 14.4 PRESUPUESTO DE GASTOS EN VENTAS 14.5 PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACION 14.6 ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS PROYECTADO 14.7 FLUJO DE EFECTIVO O FLUJO DE CAJA 15. RECURSOS 15.1 RECURSOS HUMANOS

15.2 RECURSOS INSTITUCIONALES 15.3 RECURSOS FINANCIEROS 16. CONCLUSIONES 17. RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA CIBERGRAFIA GLOSARIO

INTRODUCCION

Segn Los datos que presenta el DANE a comienzos del ao 2010, muestran que la tasa de desempleo en Saldaa es de 11,8 %, es decir, 6.000 personas por encima de las que deberan estarlo.

Paralelamente, analizando la situacin especfica de los jvenes en el mercado laboral, se puede observar que su condicin es an ms crtica, pues su tasa de desempleo es de 22,8%, sin mostrar mejora en los ltimos 3 aos.

En palabras sencillas, si la poblacin juvenil tuviera una desocupacin por lo menos igual a la nacional, tendran que estar trabajando cerca de 5.950 jven es en los diferentes sectores productivos, y que en este momento no lo estn haciendo, lo que pone a las personas entre 14 a 26 aos entre los ms vulnerables por rango de edad.

Lo anterior se ha convertido en motivo de preocupacin para el Estado y la comunidad, especialmente, para los jvenes que estn a punto de enfrentarse al mercado laboral. Ya que Las causas del desempleo y subempleo de los jvenes suelen atribuirse a varios factores entre los que se cuenta la falta de oportunidades laborales por escasez de empresas oferentes de puestos de trabajo.

Por las anteriores razones el sector educativo a nivel nacional, departamental y municipal, han trazado metas para contra restar la problemtica planteada y la Institucin Educativa Tcnica General Roberto Leiva, como ejecutora de las polticas gubernamentales, dentro de su plan de estudio tiene como objetivo despertar el espritu emprendedor de los estudiantes de la media vocacional para

que se conviertan en generadores de empleo. Como respuesta a esto surge este proyecto empresarial donde los estudiantes ponen en prctica todos los conocimientos adquiridos en la parte tcnica que los convierte en gestores potenciales de micro-empresas y pequeas empresas.

RESUMEN

El objetivo del proyecto va dirigido a toda la sociedad. El proyecto es algo que fuimos desarrollando poco a poco para obtener buenos resultados todos los socios no sabemos comportar ante la microempresa. Todos participamos en la empresa tambin para escoger el tema para la empresa utilizamos una temtica sencilla que es la SOYA aunque nos produjo situaciones difciles las pudimos sacar adelante teniendo en cuenta la ayuda de nuestros maestros que nos ayudaron a corregir nuestros errores para as a ver obtenido la meta de la empresa el producto a ofrecerles a la sociedad son helados de diferentes sabores, e igualmente los soportes que nos andado.

TITULO PROBLEMA Con el transcurso del tiempo nos hemos dado cuenta que la dificultad que se presenta a la hora de conseguir empleo, ha incrementado de cierta forma debido a la falta de oportunidades para los bachilleres, dentro de los cuales muchos de ellos no cuentan con los recursos suficientes para especializarse y continuar sus estudios de educacin superior en las diferentes institucin profesionales y universidades consiguiendo de esta manera los recursos necesarios para poder subsistir en el da a da.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A principios del nuevo siglo, el problema del empleo de los jvenes contina persistiendo tanto en los pases desarrollados como en los pases en desarrollo y existe un nmero desproporcionadamente elevado de hombre y mujeres jvenes en situacin de desempleo a largo plazo.

Los jvenes socialmente desfavorecidos suelen verse particularmente afectados, perpetundose as un crculo vicioso de pobreza y exclusin social. En los pases en desarrollo, donde muy pocos pueden permitirse el lujo de estar desempleados.

Segn los clculos de las Naciones Unidas, hoy en da en el mundo viven ms de 510 millones de mujeres jvenes y 540 millones de hombres jvenes, lo que significa que aproximadamente una persona de cada cinco tiene entre 15 y 24 aos o, lo que es lo mismo, que los jvenes constituyen casi el 18 por ciento de la poblacin mundial. La proporcin de jvenes en el mundo est disminuyendo y se prev que en 2012 este porcentaje se haya reducido al 16 por ciento.

Segn clculos de la OIT, ms de 70 millones de jvenes estn desempleados en todo el mundo. En la mayora de los pases, los adolescentes experimentan ndices de desempleo ms elevados que los jvenes de 20 aos. En muchos pases en desarrollo, as como en algunos pases desarrollados, hay ms mujeres jvenes desempleadas que hombres.

Teniendo en cuenta que en nuestro pas el 47% de los desempleados son jvenes, quiere decir esto que hay 1.260.000 jvenes sin ocupaciones remuneradas.

2. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA Los datos que presenta el DANE al cierre de marzo de 2010, muestran que la tasa de desempleo en Saldaa es de 11,8%, es decir, 600.000 personas por encima de las que deberan estarlo (siguiendo la TND).

Paralelamente, analizando la situacin especfica de los jvenes en el mercado laboral, se puede observar que su condicin es an ms crtica, pues su tasa de desempleo es de 22,8%, sin mostrar mejora en los ltimos 3 aos. En palabras sencillas, si la poblacin juvenil tuviera una desocupacin por lo menos igual a la nacional, tendran que estar trabajando cerca de 595.000 jvenes en los diferentes sectores productivos, y que en este momento no lo estn haciendo, lo que pone a las personas entre 14 a 26 aos entre los ms vulnerables por rango de edad.

Las causas del desempleo y subempleo de los jvenes suelen atribuirse a varios factores entre los que se cuenta la demanda agregada, los salarios de los jvenes, las reglamentaciones del mercado de trabajo, las leyes de proteccin del empleo, el tamao de la mano de obra juvenil y la empleabilidad de los jvenes. La influencia de estos factores tiende a variar significativamente en funcin del nivel de desarrollo.

Los problemas y aspiraciones de la gente joven deben examinarse como es debido en los programas de desarrollo de todos los pases puesto que los jvenes constituyen un grupo de poblacin muy importante. Sus necesidades y experiencias son distintas segn la edad, el gnero, la raza, la clase social, el tamao de la familia, el acceso a la educacin y a la formacin, la discapacidad, la condicin de migrante y de refugiado, as como el nivel de desarrollo de los pases donde viven. Estos factores contribuyen a identificar cun susceptibles son al riesgo social y definen su vulnerabilidad. Las polticas y los programas eficaces en

materia de juventud necesitan tener unos objetivos muy claros para tener en cuenta las diferencias y necesidades especficas.

3. FORMULACIN DEL PROBLEMA En el municipio de Saldaa existen tipos de empresas comerciales e industriales las cuales hacen parte importante en la economa de la regin contribuyendo de esta forma a la generacin del empleo para la sociedad. De igual manera la creacin de una nueva microempresa produce, un desempeo a grandes estudiantes para as, y poder lograr conseguir el conocimiento necesario para convertirnos en jvenes con las capacidades necesarias para formar una empresa.

Formando un grupo pequeo de estudiantes pensando en el futuro, est interesada en la elaboracin de un estudio y fortalecimiento de una microempresa de control interno de inventarios, ya que actualmente presenta en el control de estos, no posee un control sobre las unidades adquiridas de la sociedad entradas y salida, como tampoco de la distribucin de los productos elaborados de una forma detallada teniendo en cuenta el grado de material.

Es por eso que debe existir un sistema de control de inventarios para poder garantizar un eficaz funcionamiento de las mercancas que en la microempresa se maneja.

JUSTIFICACION La problemtica del desempleo para los jvenes egresados de las diferentes instituciones y la falta de oportunidades que se atribuyen a La ausencia de empleo, ocupacin u oportunidades suelen asignar a varios factores entre los que

se cuenta la demanda agregada, los salarios de los jvenes, las reglamentaciones del mercado de trabajo, las leyes de proteccin del empleo, el tamao de la mano de obra juvenil y la empleabilidad de los jvenes. La influencia de estos factores tiende a variar significativamente en los diversos pases y en funcin del nivel de desarrollo.

Todo esto ha creado una preocupacin por parte de los afectados que les permite motivarse y buscar alternativas para evitar caer en esta problemtica para ello y por ello, Mediante el presente documento intentamos demostrar de una manera clara, precisa y objetiva que nuestro proyecto HELA2 BANS, nos permitir Crear e introducir un producto nuevo que a dems de satisfacer los deseos del consumidor, que sea golosina y que tenga un alto valor nutricional.

La grave situacin econmica que afronta nuestro pas permite que se planteen alternativas para generar fuentes de empleo mediante la creacin de microempresas, las cuales permitan el desarrollo del pas. En este contexto la creacin de la microempresa de produccin y comercializacin de helados de soya es una nueva alternativa en cuanto se refiere a productos innovadores. En el mbito de trascendencia social es muy importante ya que debido a la investigacin que estamos efectuando podremos determinar el nivel de aceptacin que tememos por parte de los consumidores. Gracias a todo esto se quiere abastecer conocimientos con el fin de poder llegar a generar empleo para los jvenes, adems de eso utilizar estos conocimientos para poder afrontar el da a da consiguiendo de ello recursos econmicos.

OBJETIVOS 4.1 OBJETIVO GENERAL

El objetivo principal es lograr comercializar, crear y distribuir helados naturales a base de soya el cual nos genera utilidades para sus socios y donde podamos aplicar los conocimientos adquiridos en el rea tcnica consiguiendo as llevarlo a la practica con el utiliza miento de la parte terica con el fin de desarrollar habilidades y destrezas en la gestin empresarial creciendo como seres emprendedores basados en un producto con un alto grado de innovacin.

4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS Los principales objetivos especficos son: Presentar el anteproyecto Elaborar un marco referencial Elaborar un estudio del mercado Estudio de distribucin de planta Estudio de produccin Estudio de organizacin Estudio de la estructura organizacional Estudio financiero *conclusiones *recomendaciones Implementacin de la empresa

MISION Producir y comercializar helados de la mejor calidad, que satisfagan el paladar de nuestros consumidores y contribuyan as a la salud de los mismos. Donde de esta misma manera se pueda reducir el incremento de desempleo, debido a la falta de oportunidades para los jvenes que no cuentan con los recursos econmicos necesarios para poder ampliar sus conocimientos en una institucin de educacin superior. Y donde las pocas oportunidades de empleo han sido negadas por la

falta de experiencia en el mercado laboral. Cmo Lo lograremos? Formndonos como personas emprendedoras, con un proyecto empresarial, con un alto grado de innovacin y en el cual nos podemos formar como personas con capacidades necesarias para El cual nos brindara la oportunidad de adquirir conocimientos acerca del manejo, creacin e implementacin de una empresa como fuente de dinero para poder subsistir en el afluente de la vida.

Para todo ello nuestra empresa HELA2 BANS tiene como misin Superar las expectativas de puntos de ventas, clientes con productos de alto valor nutritivo basndonos en los parmetros de la calidad total, lo que nos permite brindar un servicio de excelencia satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes.

VISION Tiene como visin ser una empresa lder a nivel municipal, departamental y porque no nacional. Ser reconocida por cualquier individuo, no slo por la calidad de sus productos, sino por la calidad de las personas que forman parte de ella. Personas ntegras, honradas y eficientes, que trabajan por un bien comn: dar a la sociedad la satisfaccin de tener a su alcance productos alimenticios atractivos, sanos, inocuos y de excelente calidad.

Posicionndose como la empresa productora, comercializadora y distribuidora de helados de mayor reconocimiento en el mercado municipal, brindando un alto nivel de calidad.

OBJETIVOS CORPORATIVOS La empresa HELA2 BANS busca cumplir con nuestros grades propsitos el cual es crear una empresa pensando en Trabajar para tu salud adems quiere

convertirse en un rgano constructivo e informativo de la alimentacin y la salud tanto de actividades de investigacin como la difusin de la cultura nutricional

Este plan de restructuracin tiene como objetiv econmico aumentar las tasas de rentabilidad sobre el capital invertido para juzgar el desempeo de una empresa a travs del aumento de la elaboracin en plantas en capacidad de produccin y reduciendo los costes globales. La filosofa de nuestra empresa busca cumplir lo que se encuentra en nuestra misin para Ellos tienen tres objetivos claves que son: Atender de la mejor calidad al cliente Esta debe convertirse en un mecanismo de interaccin con nuestros clientes mejorando Encontrar y desarrollar los mejores procesos de comunicacin Que hela2 Bans se identifique por su mejor calidad de servicio Debemos garantizar calidad de nuestro servicio y productos `para que sea de agrado a nuestros clientes y se sientan satisfechos

MARCOS REFERENCIALES 1. 2. 3. 4. 1. MARCO DE ANTECEDENTES. En Saldaa encontramos tres empresas pblicas las cuales son reconocidas en el municipio En el municipio encontramos 5 molinos los cuales aportan grandes ayudas al municipio dando trabajos, ayudas a personas de bajos recursos y a instituciones entre ellos encontramos el molino procearroz, molino sonora, futura, pronagro y

aguan dina gracias a estas empresas se debe parte la economa del municipio ya que la gran mayora de sus habitantes sobreviven de la siembra y venta del cultivo. Estos molinos son reconocidos a nivel internacional y Saldaa es reconocida como la capital arrocera. Dentro del mbito micro empresarial: En el ao 2009 y 2010 hubieron tres microempresas comercializadoras de helados las cuales tuvieron un buen desempeo en sus ventas y producciones las tres tuvieron una duracin de 1 ao, el tiempo de vida del producto fue de tres meses las microempresas fueron:

ICE FRECH: L cual eran helados de diferentes sabores y colores su uniforme fue un buzo azul y un yin. Sus integrantes eran de la jornada de la tarde.

COFFEE YELLOW LTDA: Esta microempresa estaba conformada por alumnos de jornada de la maana sus helados eran de caf y ahuyama estos helados causaron a gran incertidumbre porque los clientes pensaban que no les gustara la ahuyama y que quedaran feos. Pero al probarlos quedaron satisfechos con su sabor el costo del helado era de 500 pesos. Sus integrantes llamaron la atencin delos nios y compradores por su uniforme e innovacin sus uniformes eran del chavo del ocho una serie la cual fue muy exitosa adems de eso realizaron una dramatizacin de la serie.

2. MARCO TERICO 8.2.1 Qu es una empresa? La empresa es la institucin o agente econmico que toma las decisiones sobre la utilizacin de factores de la produccin para obtener los bienes y servicios que se ofrecen en el mercado.

La actividad productiva consiste en la transformacin de bienes intermedios (materias primas y productos semielaborados) en bienes finales, mediante el empleo de factores productivos (bsicamente trabajo y capital). Para poder desarrollar su actividad la empresa necesita disponer de una tecnologa que especifique que tipo de factores productivos precisa y como se combinan. Asimismo, debe adoptar una organizacin y forma jurdica que le permita realizar contratos, captar recursos financieros, si no dispone de ellos, y ejerce sus derechos sobre los bienes que produce La empresa.

Es el instrumento universalmente empleado para producir y poner en manos del pblico la mayor parte de los bienes y servicios existentes en la economa. Para tratar de alcanzar sus objetivos, la empresa obtiene del entono los factores que emplea en la produccin, tales como materias primas, maquinaria y equipo, mano de obra, capital, etc.

Dado un objetivo u objetivos prioritarios hay que definir la forma de alcanzarlos y adecuar los medios disponibles al resultado deseado.

Toda empresa engloba una amplia gama de personas e intereses ligados entre s mediante relaciones contractuales que reflejan una promesa de colaboracin.

Desde esta perspectiva, la figura del empresario aparece como una pieza bsica, pues es el elemento conciliador de los distintos intereses.

El empresario es la persona que aporta el capital y realiza al mismo tiempo las funciones propias de la direccin: organizar, planificar y controlar.

En muchos casos el origen de la empresa esta en una idea innovadora sobre los procesos y productos, de forma que el empresario acta como agente difusor del desarrollo econmico.

En este caso se encuentran unidas en una nica figura el empresarioadministrador, el empresario que asume el riesgo y el empresario innovador.

Esta situacin es caracterstica de las empresas familiares y en general de las empresas pequeas.

Por otra parte a medida que surgen empresas de gran tamao, se produce una separacin, entre las funciones clsicas del empresario. Por Un lado, est la figura del inversionista, que asume los riesgos ligados a la promocin y la innovacin mediante la aportacin de capital.

Por otro lado, se consolida el papel del directivo profesional, especializado en la gestin y administracin de empresas.

De esta forma, se produce una clara separacin entre la propiedad y la gestin efectiva de la empresa. El empresario actual es un rgano individual o colegiado que toma las decisiones oportunas para la consecucin de ciertos objetivos presentes en las empresas y de las circunstancias del entorno. El empresario, individual o colegiado, es el que coordina el entramado interno de la empresa con su entorno econmico y social.

A nicamente se ocupa de un horizonte temporal a corto plazo Frente a la incertidumbre que le plantean las acciones de sus competidores se supone que se alcanzara algn tipo de solucin tcita.

Esto es lo que se denomina un entorno negociado Cada uno de los propietarios o socios es responsable de las perdidas en que incurra la empresa Estas sociedades, al tener todos sus socios responsabilidad, ilimitada y dado que la gente es reacia a exponer su fortuna personal, suelen reducirse a empresas personales o familiares, y por lo general pequeas. Cada vez que muere un socio, o renuncia, debe formarse una nueva sociedad. Asimismo, la admisin de un nuevo socio plantea ciertos problemas, ya que todos los socios deben estar de acuerdo, antes de que cualquiera de ellos pueda vender su parte a un tercero.

La sociedad annima.

En una sociedad annima el capital est dividido en pequeas partes alcuotas llamadas acciones, lo que facilita la reunin de grandes capitales.

Cada socio accionista tiene una responsabilidad limitada, en concreto solo responde del capital que ha aportado, pero no se responsabiliza de las deudas sociales de la empresa. En estas sociedades hay una clara separacin entre la propiedad, que es de los accionistas, y la direccin, que la tiene el Consejo de Administracin, que suele contratar a tcnicos especializados en las diversas reas de la empresa La sociedad annima no plantea problemas de continuidad.

Al ser legalmente una "persona jurdica" cuando uno de sus accionistas muere, la sociedad sobrevive, pues las acciones se trasladan a sus herederos sin ocasionar ninguna perturbacin. Asimismo, si uno de los accionistas decide salir del negocio, no tiene ms que vender sus acciones y no hay ninguna necesidad de reorganizar

la compaa.

La empresa y los beneficios. La funcin de produccin es la relacin que existe entre el producto obtenido y la combinacin de factores que se utilizan en su obtencin. La funcin de produccin nos dice que la cantidad de producto Q que una empresa puede obtener es funcin de las cantidades de factores utilizadas; digamos capital (K), trabajo (L), tierra (T) e iniciativa empresarial (H), de modo que:

Los beneficios se definen como la diferencia entre los ingresos y los costes. Los ingresos son las cantidades que obtiene la empresa por la venta de sus bienes o servicios durante un periodo determinado. Los costes son los gastos ligados a la produccin de los bienes o servicios vendidos durante el periodo considerado. Una primera explicacin de por qu las empresas realmente pretenden alcanzar este objetivo sera que la competencia les obliga a comportarse tratando de minimizar los costes, lo que implica maximizar la diferencia entre los ingresos y los costes.

La funcin de produccin Dada una cantidad fija de factores, la cantidad de producto que se puede obtener depende del estado de la tecnologa. La relacin entre la cantidad de factores productivos requerida: trabajo (L), capital (K), tierra y recursos naturales (T) e iniciativa empresarial (H) y la cantidad de producto (Q) que puede obtenerse se denomina funcin de produccin. Analticamente: Hay miles de funciones de produccin diferentes en la economa espaola. Al menos una para cada empresa y producto.

La funcin de produccin y el corto plazo

Muchos de los factores que se emplean en la produccin son bienes de capital, tales como maquinarias, edificios, etc. El corto plazo es un periodo de tiempo a lo largo del cual no pueden variar algunos de los factores, a los que se denomina factores fijos. La empresa si puede ajustar los factores variables, incluso a corto plazo. Para facilitar el anlisis consideramos que estamos estudiando la evolucin de la produccin de trigo de una empresa agrcola y que tan solo pueden producirse variaciones en las cantidades utilizadas de trabajo permaneciendo constantes los dems factores productivos. En el cuadro 7.1, en la primera columna, aparece la cantidad de trabajo que se emplea en la produccin de trigo. La segunda columna muestra el producto o productividad total (PT), esta es, la cantidad de produccin que se obtiene para diferentes niveles de trabajo. Asimismo, la tercera columna recoge los valores del producto o productividad marginal del trabajo que se define como el aumento de producto que se obtiene cuando la cantidad de trabajo utilizada se incrementa en una unidad. Como puede observarse, el producto total de trabajo arranca del origen de Coordenadas, pues si se utilizan 0 unidades de trabajo, se obtiene 0 unidades de producto y es creciente. Aumenta de forma continua conforme se incrementa la cantidad empleada de trabajo, hacindolo a un ritmo creciente hasta que se contrata el cuarto trabajador. Como consecuencia de la forma de la curva del producto total, la curva del producto marginal inicialmente crece hasta alcanzar un mximo, al nivel del punto de inflexin de la curva del producto total, y despus decrece. La curva de producto total muestra la relacin entre la cantidad de un factor variable (el trabajo) y la cantidad de producto obtenida. La curva de producto

marginal de un factor variable (el trabajo) muestra el aumento en el producto obtenido utilizando una unidad adicional de ese factor.

8.2.2 EL EMPRENDERISMO

La base del emprenderismo es la capacidad de enfrentar nuevos retos que representan los cambios del entorno para la sostenibilidad de una empresa para que esta tenga un puesto privilegiado entre sus competidores ya sea por sus mtodos de produccin o su manejo econmico.

El emprenderismo es una iniciativa previa de la empresa importadas, exportadora, productiva y generadora de servicios. Esta iniciativa tiende a investigar a los dems mercados de producto y hacer un anlisis concienzudo de estudios de las curvas de oferta y demanda, de all se desprende la etapa de produccin innovadora, creativa y competitiva entre los marcados mundiales de importacin y exportacin de maximizacin de productos. Una adecuada implementacin de nuevas innovaciones en la empresa podra generar grandes posibilidades de un marcado nuevo y una idealizacin de clientes frente a una empresa fresca e innovadora frentes a sus productos y servicio. La innovacin como rama fundamental del emprenderismo brinda la posibilidad de expandirse en el campo en el que se desarrolle una

Determinada empresa debido a que acelera el proceso de evolucin de un determinado mercado, producto o servicio.

8.2.3 EL PROCESO ADMINISTRATIVO:

Los partidarios de la escuela del proceso administrativo consideran

la administracin como una actividad compuesta de ciertas sub-actividades que constituyen el proceso administrativo nico. Este proceso administrativo formado por 4 funciones fundamentales, planeacin, organizacin, ejecucin y control. Constituyen el proceso de la administracin. Una expresin sumaria de estas funciones fundamentales de la admn. es: 1. LA PLANEACION para determinar los objetivos en los cursos de accin que van a seguirse. 2. LA ORGANIZACIN para distribuir el trabajo entre los miembros del grupo y para establecer y reconocer las relaciones necesarias. 3. LA EJECUCIN por los miembros del grupo para que lleven a cabo las tareas prescritas con voluntad y entusiasmo. 4. EL CONTROL de las actividades para que se conformen con los planes.

8.2.3.1 PLANEACION:

Para un gerente y para un grupo de empleados es importante decidir o estar identificado con los objetivos que se van a alcanzar. El siguiente paso es alcanzarlos. Esto origina las preguntas de que trabajo necesita hacerse? Cundo y cmo se har? Cules sern los necesarios componentes del trabajo, las contribuciones y como lograrlos. En esencia, se formula un plan o un patrn integrando predeterminando de las futuras actividades, esto requiere la facultad de prever, de visualizar, del propsito de ver hacia delante.

ACTIVIDADES IMPORTANTES DE PLANEACION

a) Aclarar, amplificar y determinar los objetivos. b) Pronosticar. c) Establecer las condiciones y suposiciones bajo las cuales se har el trabajo.

d) Seleccionar y declarar las tareas para lograr los objetivos. e) Establecer un plan general de logros enfatizando la creatividad para encontrar medios nuevos y mejores de desempear el trabajo. f) Establecer polticas, procedimientos y mtodos de desempeo. g) Anticipar los posibles problemas futuros. h) Modificar los planes a la luz de los resultados del control.

8.2.3.2 ORGANIZACIN.

Despus de que la direccin y formato de las acciones futuras ya hayan sido determinadas, el paso siguiente para cumplir con el trabajo, ser distribuir o sealar las necesarias actividades de trabajo entre los miembros del grupo e indicar la participacin de cada miembro del grupo. Esta distribucin del trabajo esta guiado por la consideracin de cosas tales como la naturaleza de las actividades componentes, las personas del grupo y las instalaciones fsicas disponibles. Estas actividades componentes estn agrupadas y asignadas de manera que un mnimo de gastos o un mximo de satisfaccin de los empleados se logre o que se alcance algn objetivo similar, si el grupo es deficiente ya sea en l numero o en la calidad de los miembros administrativos se procuraran tales miembros. Cada uno de los miembros asignados a una actividad componente se enfrenta a su propia relacin con el grupo y la del grupo con otros grupos de la empresa.

ACTIVIDADES IMPORTANTES DE ORGANIZACIN. a. Subdividir el trabajo en unidades operativas (Depto.) b. Agrupar las obligaciones operativas en puestos (puestos reg. X depto.) c. Reunir los puestos operativos en unidades manejables y relacionadas. d. Aclarar los requisitos del puesto.

e. Seleccionar y colocar a los individuos en el puesto adecuado. f. Utilizar y acordar la autoridad adecuada para cada miembro de la admn.. g. Proporcionar facilidades personales y otros recursos. h. Ajustar la organizacin a la luz de los resultados del control.

8.2.3.3 EJECUCIN:

- Para llevar a cabo fsicamente las actividades que resulten de los pasos de planeacin y organizacin, es necesario que el gerente tome medidas que inicien y continen las acciones requeridas para que los miembros del grupo ejecuten la tarea. Entre las medidas comunes utilizadas por el gerente para poner el grupo en accin estn dirigir, desarrollar a los gerentes, instruir, ayudar a los miembros a mejorarse lo mismo que su trabajo mediante su propia creatividad y la compensacin a esto se le llama ejecucin. ACTIVIDADES IMPORTANTES DE LA EJECUCIN. a. Poner en prctica la filosofa de participacin por todos los afectados por la decisin. b. Conducir y retar a otros para que hagan su mejor esfuerzo. c. Motivar a los miembros. d. Comunicar con efectividad. e. Desarrollar a los miembros para que realicen todo su potencial. f. Recompensar con reconocimiento y buena paga por un trabajo bien hecho. g. Satisfacer las necesidades de los empleados a travs de esfuerzos en el trabajo. h. Revisar los esfuerzos de la ejecucin a la luz de los resultados del control.

8.2.3.4 CONTROL: Los gerentes siempre han encontrado conveniente comprobar o vigilar lo que s

est haciendo para asegurar que el trabajo de otros esta progresando en forma satisfactoria hacia el objetivo predeterminado. Establecer un buen plan, distribuir las actividades componentes requeridas para ese plan y la ejecucin exitosa de cada miembro no asegura que la empresa ser un xito. Pueden presentarse discrepancias, malas interpretaciones y obstculos inesperados y habrn de ser comunicados con rapidez al gerente para que se emprenda una accin correctiva.

ACTIVIDADES IMPORTANTES DE CONTROL a. Comparar los resultados con los planes generales. b. Evaluar los resultados contra los estndares de desempeo. c. Idear los medios efectivos para medir las operaciones. d. Comunicar cuales son los medios de medicin. e. Transferir datos detallados de manera que muestren las comparaciones y las variaciones. f. Sugerir las acciones correctivas cuando sean necesarias. g. Informar a los miembros responsables de las interpretaciones. h. Ajustar el control a la luz de los resultados del control.

8.2.3.4 LA INNOVACION:

Es la ms importante fuente de cambio en la cuota de mercado entre firmas competidoras y el factor ms frecuente en la desaparicin de las posiciones consolidadas. Es considerada hoy como el resultado tangible y real de la tecnologa, lo que en determinadas se conoce como introduccin de logros de la ciencia y la tecnologa. El proceso de Innovacin tecnolgica posibilita combinar las capacidades tcnicas, financieras, comerciales y administrativas y permiten el lanzamiento al mercado de nuevos y mejorados productos o procesos.

INTRODUCCIN

La tecnologa no es el nico factor que determina la competitividad, aunque hoy est muy extendido el criterio de que entre todas las cosas que pueden cambiar las reglas de la competencia, el cambio tecnolgico figura como la ms prominente. Las ventajas competitivas derivan hoy del conocimiento cientfico convertido en tecnologas. La reanimacin econmica y el desarrollo del pas dentro del contexto mundial actual nos sitan ante la necesidad de valorar cmo los procesos de Gestin de la Innovacin Tecnolgica permiten la creacin de capacidades productivas, y sobre todo tecnolgicas en el marco empresarial y nacional. Este enfoque conduce los anlisis del proceso de innovacin como respuesta a apremiantes necesidades econmico sociales y su impacto en la sustitucin de importaciones, utilizacin de la infraestructura productiva y diversificacin de los fondos exportables.

La situacin actual y las perspectivas de la economa cubana son muy complejas. La nacin tiene ante s numerosas necesidades de capital, mercado y tecnologa y una gran urgencia de elevar su competitividad. En estado de competencia se encuentran normalmente los pases y empresas, tengan o no capacidades que los hagan competentes. En este caso, se trata de la bsqueda de una competitividad, rasgo muy caracterstico del proceso contemporneo que se hace tomando muy en cuenta el sentido humano del empleo laboral, y tiene entre sus objetivos primordiales combinar eficiencia econmica con un justo tratamiento social (Bases del Perfeccionamiento Empresarial, 1999). La empresa debe ser competente. No hay razn para excepciones, ya que la eficiencia del sector estatal es una necesidad especfica de la economa cubana.

Este es un asunto que ocupa prioritariamente a los

Ejecutivos de las empresas, a los directivos de stas y a la direccin del pas en los diferentes niveles. Es por ello que la misin de la ciencia y la innovacin tecnolgica en Cuba en el momento actual debe estar dirigida hacia esa lnea, constituyendo un elemento dinamizador del desarrollo sostenible del pas. Las mayores dificultades se presentan en el sector de produccin de bienes y servicios, donde la mayora de las empresas no cuentan con una disposicin innovadora y no disponen de una planificacin y organizacin de carcter estratgico.

En el sector de los servicios no se ha prestado la debida atencin a la innovacin, a pesar del potencial de este sector para contribuir a un incremento significativo del empleo y la produccin, ganando cada vez ms terreno, constituyndose en un sector emergente dentro de la economa.

Importancia del proceso de innovacin

En el entorno actual, la empresa est obligada a desarrollar recursos humanos, sistemas de informacin y capacidades tecnolgicas acordes con los nuevos desafos. De ah la importancia que tiene el proceso de innovacin. Pues esto implica la renovacin y ampliacin de procesos, productos y servicios, cambios en la organizacin y la gestin y cambios en las calificaciones del capital humano. Por tanto no debe entenderse como un concepto puramente tcnico, sino que tiene races de carcter econmico social, y su anlisis necesita de comprensin y de sus dos caractersticas esenciales:

La innovacin tiene como objetivo explotar las oportunidades que ofrecen los cambios, lo que obliga segn demostr Roberts (1987), que sea fundamental en la generacin de una cultura innovadora que permita a la empresa ser capaz de adaptarse a las nuevas situaciones y exigencias del mercado en que compite. El carcter innovador tiene su base en la complejidad del proceso de investigacin tecnolgica y en las alteraciones de la naturaleza imprevisible que mueven el mercado y la propia competencia. La actitud innovadora es una forma de actuacin capaz de desarrollar valores y actitudes que impulsen ideas y cambios que impliquen mejoras en la eficiencia de la empresa, aunque suponga una ruptura con lo tradicional. El mundo empresarial est invadido ltimamente por la 'locura innovadora'; los libros sobre gestin de la innovacin florecen en las libreras y cientos artculos aparecen en las revistas de gestin. Por qu se escribe tanto sobre innovacin? Como el crecimiento externo no es una opcin al alcance de todos, queda "la innovacin", que se ha convertido en la "nueva frontera" de la gestin empresarial.

8.2.4. LA CREATIVIDAD:

A travs de este trabajo queremos dar a conocer los conceptos bsicos de la creatividad, cuales son los factores que influyen, como se evala y como esta se relaciona con la educacin. El estudio de la creatividad ha sido un trabajo muy complejo que ha despertado inters educativo, ocupacional, organizacional y cientfico y se ha abordado desde mltiples perspectivas. Esta variedad de contextos en los que la investigacin de la creatividad ha tenido cabida, ha generado gran cantidad de definiciones dependiendo de los fundamentos tericos y filosficos del enfoque, as como de los intereses metodolgicos. Dentro de la psicologa encontramos un panorama muy similar, caracterizado por la diversidad

de concepciones acerca del fenmeno, as como una intensa preocupacin por arribar a la tecnologa necesaria para introducir la creatividad como una conducta objetivo del proceso de enseanza.

La creatividad, no solo se expresa en el arte sino en todos los mbitos del quehacer humano, no solo el cientfico y tcnico, sino tambin en nuestro quehacer cotidiano desde nuestra forma de amar y de relacionarnos, hasta en la manera de conocer, comportarnos, y descubrir el mundo, permitindonos as solucionar de manera innovadora los distintos desafos que se nos presentan en la vida y desarrollar el potencial de cada individuo. Gran parte del aprendizaje de un nio, es proporcionado por el establecimiento escolar. En este ambiente el nio aprende a relacionarse con la gente y de esta manera adquiere modelos significativos, los cuales darn ciertas pautas que lo guiarn en su desarrollo personal. Por esta razn creemos que esta institucin puede ser la encargada de motivar al nio, otorgndole herramientas innovadoras y principios ticos que le ayuden a enfrentar el mundo. Consideramos que la creatividad es una de las habilidades fundamentales que debieran estar presentes en todo proyecto escolar, ya que le permite al nio llegar a conclusiones nuevas y resolver problemas en una forma original. Para estimular la creatividad en los nios hay que tomar en cuenta factores tales como el clima social, los procesos conceptuales, lingsticos, motivacionales y estudiantiles.

La creatividad en cierta medida es un factor protector que disminuye la probabilidad de conductas de alto riesgo, como son la droga, el alcohol, violencia y delincuencia. Tambin es vista como una de los pilares fundamentales de la resiliencia, en el sentido de que el ser creativo ayudara al individuo a sobreponerse o superar situaciones difciles, saliendo renovados y enriquecidos de ella.

8.2.4.1.QU ES LA CREATIVIDAD? El concepto de creatividad es diferente segn el contexto en que se encuentre, y no tiene un solo significado, ya que la actividad humana implcita en l puede ser variada. Esto no significa que se pueda llamar creativa a cualquier situacin. Hay lmites determinados para el uso del vocablo, pero esas mismas fronteras son vagas; los limites, indeterminados. Lo cual no implica que no podamos reconocer que estos lmites existen. Para definir el concepto de creatividad es necesario conocer su raz etimolgica. La palabra creatividad deriva del latn creare, la cual est emparentada con crecer, lo que significa crecer; por lo tanto la palabra creatividad significa crear de la nada. Dentro de las distintas reas y segn varios autores podemos encontrar distintas y variadas definiciones acerca de la creatividad segn los distintos enfoques. Algunas publicaciones hablan de 400 trminos distintos de la creatividad. Algunos trminos son ambiguos y confusos. Lo que s se tiene claro es que la creatividad sera ms que una condicin necesaria en las actuales condiciones de vida y que por lo dems ha sido siempre necesaria ya que le medio obliga al hombre a modificarlo para que ste sea ms adaptable a su entorno y pueda sacar mejores ganancias. Si se piensa s se puede decir entonces que la mayora de los logros de la humanidad son logros creativos como por ejemplo lo es la escritura, la luz elctrica, el telfono y tantos ms elementos que han ayudado al progreso de la humanidad. 8.2.4.2. DEFINICIONES. Comencemos por las definiciones ms bsicas de creatividad que se encuentran en la literatura. El diccionario de Psicologa define la creatividad como un trmino no bien definido que designa una serie de rasgos de personalidad, intelectuales y no intelectuales quienes esperan que los sujetos creativos. Para Guilford la creatividad implica huir de lo obvio, lo seguro y lo previsible para producir algo

que, al menos para el nio, resulta novedoso. Dice que la creatividad en sentido limitado, se refiere a las aptitudes que son caractersticas de los individuos creadores, como la fluidez, la flexibilidad, la originalidad y el pensamiento divergente. Por otra parte, demostr que la creatividad y la inteligencia son cualidades diferentes. Tambin plantea en 1965, que la creatividad no es el don de unos pocos escogidos, sino que es, una propiedad compartida por toda la Humanidad en mayor o menos grado. Por su parte Amabile (1983) afirma que la creatividad existe en tanto existan: destrezas en el campo, destrezas para la creatividad, y caractersticas especficas de motivacin a la tarea. Segn Beltrn y Bueno (1995) la creatividad sera la capacidad esencial del ser inteligente que le permite producir una especie de obras que se llaman creaciones u obra creada. Estos autores hacen una distincin entre la nocin ontolgica de la creatividad y su nocin psicolgica. La creatividad segn su nocin ontolgica sera aquella presente en la existencia por el creador, sacndola de la nada, de tal forma que en su produccin no tiene que echar mano usando algo preexistente. Este tipo de obra es slo de Dios (creador por excelencia). Los hombres tambin son creadores y su accin consiste en hacer algo nuevo y original, pero de algo ya existente. La obra creatividad segn su nocin psicolgica, se refiere a un ser que a exista, pero que en virtud de la accin del ser inteligente, que es el creador, recibe un nuevo modo de ser; y esto es lo que les otorga la consideracin de verdaderas creaciones. Se desprenderan tambin varios rasgos de la creacin: La contingencia o secundariedad, puesto que ya haba un ser y el creador le dio un nuevo modo de ser La racionalidad, esa forma nueva e insercin de la misma a materiales ya existentes corresponde a los seres inteligentes y en virtud de su actividad inteligente a lo que se le puede aadir la seleccin La originalidad, que es una forma o estructura de la materia que na die haba captado antes (la psicologa se referira e esto como imaginacin creadora)

La singularidad, que es la rareza o excepcionalidad y consiste en la exclusin de otros ejemplares de la misma obra La sensibilidad del creador y de los espectadores La flexibilidad del creador para aceptar la forma mejor para esos materiales La independencia, que se refiere a los gustos del creador Trabajo, la elaboracin intelectual y material que implica un esfuerzo Enriquecimiento de la cultura, debe desarrollar las facultades del hombre, poniendo por encima la inteligencia, razn o voluntad.

3. MARCO GEOGRFICO Lmites del Municipio: Norte: Con los Municipios de Cajamarca, Rovira, Valle de Sanjun, San Lus y Guamo. Oriente: Con el Ro Magdalena Sur: Con los Municipios de Natagaima, Ataco, Planadas y Ro Blanco Oeste: Con los Departamentos del Valle y Quindo

Extensin total: 193,42 Km2 Extensin rea urbana: 1,756 Km2 Extensin rea rural: 191,66 Km2 Altitud (metros sobre el nivel del mar): 310 m.s.n.m. Temperatura media: 26 C Distancia de referencia: 81 Km a la Capital del Departamento

DATOS GENERALES Y ASPECTOS GEOGRFICOS Aos de fundacin y creacin Saldaa, fundador, ao de fundacin y de creacin.

|Fundador |Ao de fundacin |Ao de creacin | |Uldarico Leyva Caicedo |1.882 |1969 |

Fuente: Anuario Histrico-Estadstico del Tolima, 1958 Localizacin geogrfica, temperatura y distancia a la capital El municipio de Saldaa, se encuentra situado en el centro-oriente del Departamento del Tolima, su cabecera municipal se localiza sobre las coordenadas 3o56' latitud Norte y los 75o1' de longitud al Oeste del meridiano de Greenwich.

Saldaa, localizacin geogrfica, temperatura y distancia a Ibagu. |Localizacin |Altura sobre |Temperatura |Distancia a la | | |el nivel del |Media (oC) |capital (Km.) | | |mar (Mt.) | | | |Latitud Norte |Longitud Oeste | | | | |3o 56' |75o 1' |310 |26 oC |81 | ||||| |

Fuente: Tolima en cifras 2005 2006. Extensin superficie y usos del suelo El municipio tiene un rea de 193,42 Kilmetros cuadrados, de los cuales slo el 0,91%, pertenece al rea urbana y el 99,09% al sector rural, tal como se registra en la siguiente tabla. Saldaa, extensin superficie

|rea Total (Km2) |rea Urbana (Km2) |% |rea Rural (Km2) |% | |193,42 |1,756 |0,91 |191,66 |99,09 |

Fuente: Esquema de Ordenamiento Territorial de Saldaa. Con respecto al uso del suelo, el 55,77% del territorio est dedicado a la explotacin agrcola; el 27,55% a pastos; el 6,43% son bosques, y para otros usos, se tiene el 10,25%. En la siguiente tabla se observa dicha distribucin.

Saldaa, usos del suelo |Usos |Hectreas |% | |rea Agrcola |10.787,30 |55,77 | |Pastos |5.328,90 |27,55 | |||| |Bosques |1.244,15 |6,43 | |Otros Usos |1.982 |10,25 | |Total |19.342 |100 |

Fuente: Esquema de Ordenamiento Territorial de Saldaa Lmites El municipio de Saldaa limita con los municipios del Guamo, Coyaima, purificacin, San Luis y Ortega, como se detalla en la siguiente tabla. Saldaa, lmites. |Puntos cardinales |Municipios | |Norte |Guamo. | |Sur |Coyaima. | |Oriente |Purificacin | |Occidente |San Luis y Ortega | Fuente: Departamento Administrativo de Planeacin y Sistemas. Divisin Poltico-Administrativa El rea urbana del municipio de Saldaa se encuentra dividida en 10 barrios y no

cuenta con comunas, mientras que el rea rural consta de 14 veredas y un centro poblado.

8.3.1.rea Urbana El rea urbana de Saldaa, est compuesta por 10 barrios; la distribucin se muestra en la siguiente tabla. Saldaa, barrios del rea urbana. |No. |Barrio |No. |Barrio | |1 |San Carlos |6 |Los Fundadores | |2 |Bonanza |7 |La Floresta | |3 |El Centro |8 |El Jardn | |4 |20 de Julio |9 |Palmar | |5 |12 de Octubre |10 |Las Brisas |

Fuente: Secretara de Planeacin Municipal de Saldaa 8.3.2.rea Rural El rea rural del municipio de Saldaa esta conformado por un centro poblado, llamado Jabalcn; el municipio no tiene corregimientos, inspecciones de polica ni caseros. La relacin de las 14 veredas de Saldaa se presenta a continuacin. Saldaa, corregimientos y centros poblados. |No. |Vereda |No. |Vereda | |1 |Parcelacin San Carlos |8 |Redil | |2 |San Agustn |9 |Papagal | |3 |Normanda |10 |Cucharo | |4 |Santa Ins |11 |La Esperanza | |5 |Palmar Arenosa |12 |El Progreso | |6 |Palmar Trincadero, |13 |Concordia | |7 |Pueblo Nuevo |14 |Cerritos |

Fuente: Secretaria de Planeacin Municipal de Saldaa. Ubicacin geogrfica del municipio de Saldaa en el departamento del Tolima. Saldaa est dividido en barrios, veredas y parcelas la mayora de la poblacin vive en los barrios a un que las veredas abarca un sin nmero de metros cuadrados.

Las personas se renen en la plaza principal los das domingos la cual est localizada en el barrio jardn all va toda la gente hacer mercado y a comprar ropa cada 8 das aunque no es el centro se rene demasiada gente.

Saldaa tiene un clima entre los 25 y 30 grados centgrados la cual es muy calorosa su gente es muy amable, y est constituida por lomas altas en las veredas la cual se alcanza a ver el rio Saldaa y sus al rededores.

Saldaa tiene una poblacin de 14.990 habitantes segn datos del censo (DANE, Departamento Administrativo Nacional de Estadstica).

Si comparamos los datos de Saldaa con los del departamento de Tolima concluimos que ocupa el puesto 25 de los 47 municipios que hay en el departamento y representa un 1,0979 % de la poblacin total de ste.

A nivel nacional, Saldaa ocupa el puesto 479 de los 1.119 municipios que hay en Colombia y representa un 0,0350 % de la poblacin total del pas.

El Departamento de Tolima est situado en el centro del pas, localizado entre los025259 y 051959 latitud norte, y los 742418 y 760623 longitud oeste. Cuenta con una superficie de 23.582 km2 lo que representa el 2.1 % del territorio

nacional. Limita por el Norte con el departamento de Caldas, por el Este con el departamento Cundinamarca, por el Sur con los departamentos de Huila y Cauca y por el Oeste con los departamentos de Quindo, Risaralda y Valle del Cauca. 8.3.3. Mapa Base A continuacin se muestra el mapa base del municipio de Saldaa, en el cual se puede observar la ubicacin del departamento del Tolima en Colombia y dentro del departamento, la posicin del municipio, con sus respectivos lmites.

4. MARCO EDUCATIVO El servicio educativo a la poblacin es prestado por establecimientos oficiales y privados, para los niveles de Preescolar, Bsica Primaria y Secundaria tanto en el rea urbana como rural El municipio cuenta con once (11) planteles que imparten educacin preescolar con baja cobertura en el rea rural, dieciocho (18) establecimientos para educacin primaria, cinco (5) de ellos ofrecen dos (2) jornadas, cuatro (4) establecimientos de secundaria, uno (1) de ellos ubicado en rea rural. Los problemas de la educacin en el Municipio de Saldaa estn enmarcados y determinados por un bajo ndice de los indicadores de: cobertura, eficiencia, calidad y equidad; la desercin es otro de los problemas que se corrigen implementando polticas de retencin.

Igualmente podamos afirmar que la falta de un Plan Educativo Municipal ha conllevado a la improvisacin y a la toma de decisiones corto placistas llevando aun ms a profundizar la problemtica del sector, tambin se puede seguir afirmando que se mantiene un dficit en dotacin de materiales y equipos tecnolgicos educativos, que apoyen el proceso educativo y pedaggico; al igual que la capacitacin de Docentes carece de pertinencia al no responder a las necesidades reales del contexto.

En el municipio si existen programas especiales de educacin para adultos, poblacin que por alguna razn no pudo dar continuidad a sus estudios por diferentes motivos; esta poblacin (20 a 39 aos) alcanza el 12.5% del total de la poblacin del municipio, igualmente no existen programas especiales para la poblacin del municipio que presenta diferentes limitaciones fsicas, en esta poblacin tambin se encuentran nios especiales.

El Municipio cuenta con 3 Instituciones Educativas, el Instituto Central de la que depende los centros educativos de San Carlos, 20 de Julio, La Institucin Educativa General Roberto Leyva, de la que depende los centros educativos urbanos de Fundadores, Palmar, y los rurales , Palmar Arenosa, Palmar Trincadero, Esperanza, concordia y Jabalcn; y la Institucin Tcnico Comercial de Papagal, de la que dependen cucharo y el Redil que funciona en la zona rural, y el Centro Educativo Normanda de las que depende Normanda, Pueblo Nuevo, Santa Ins, Mutis (san Agustn). De estos 14 establecimientos educativos, hay 6 en preescolar y primaria y 4 en secundaria y media.

Durante el 2000, se tenan 35 establecimientos educativos, pasando en el 2007 a 15, reflejando que durante este lapso de tiempo, disminuyo el Nmero de establecimientos educativos en un 52.5%, obedeciendo las nuevas polticas en materia de reorganizacin administrativa del sector educativo.

La Siguiente tabla nos muestra la distribucin del total de alumnos por niveles acadmicos: |No. |Modalidad Acadmica |No. Estudiantes | |1 |Preescolar | 215 | |2 |Bsica Primaria |1.400 |

|3 |Bsica Secundaria |1.100 | |4 |Educacin Media | 350 | | |TOTAL |3.065 | Esta poblacin estudiantil es atendida por 119 docentes de planta, 5 coordinadores, 2 rectores, y 12 directores rurales, establecindose una relacin promedio de 26 alumnos por maestro. |Establecimientos educativos |2000 |2001 |2002 | |CENTRAL |REGULAR |BUENO |OBSOLETOS | |SAN CARLOS |REGULAR |BUENO |OBSOLETOS | |20 DE JULIO |BUENA |MALO |OBSOLETOS | |FUNDADORES |MAL ESTADO |MALO |MALOS | |NORMANDA |REGULAR |REGULAR |REGULAR | |JABALCN |REGULAR |REGULAR |REGULAR | |PAPAGAL |BUENA |BUENO |MAL ESTADO | |CUCHARO |NO TIENE |NO TIENE |NO TIENE | |CONCORDIA |EN MAL ESTADO |EN MAL ESTADO |EN MAL ESTADO | |REDIL |NO TIENE |NO TIENE |NO TIENE | |PUEBLO NUEVO |NO TIENE |NO TIENE |NO TIENE | |SAN AGUSTN |NO TIENE |NO TIENE |NO TIENE | |SANTA INS |NO TIENE |NO TIENE |NO TIENE | |ESPERANZA |BUEN ESTADO |REGULAR |OBSOLETOS | |ROBERTO LEYVA |BUEN ESTADO |MALO |OBSOLETOS | FUENTE: SECRETARIA DE EDUCACIN MUNICIPAL 8.4.4.2 EDUCACIN SUPERIOR En el municipio no se encuentran entidades ni pblicas o privadas que ofrezcan carreras tcnica o profesional, por consiguiente se presenta un bajo acceso a la educacin superior por los altos costos, debido a que la poblacin tiene que acudir

a municipios vecinos o ciudades capitales para tener acceso a este tipo de educacin. Del total de estudiantes promocionados de bachiller, aproximadamente el 2% tiene la oportunidad de ingresar a una institucin de educacin superior. El 1.8% de la poblacin residente en Saldaa ha alcanzado el nivel profesional, y el 0.5% a realizado estudios de especializacin, siendo un porcentaje muy bajo, por lo que se hace necesario hacrsele seguimiento a los 175 bachilleres que termina su ciclo, y que por inconvenientes econmicos no pueden continuar sus estudios superiores, concretndose convenios interinstitucionales con el Instituto Colombiano de Fomento de la educacin Superior ICFES, y ICETEX, mediante crditos que le puedan ayudar a cofinanciar su carrera profesional. Es indispensable que se materialice cualquier tipo de convenio con entidades pblicas o privadas que estn en condiciones de establecer carreras tecnolgicas o profesionales, que se ajuste a la vocacin del Municipio.

8.5 MARCO ECONOMICO

El anlisis econmico del municipio se determina mediante el anlisis de los sectores de produccin primario, secundario y terciario: En el sector primario

se describen las actividades de tipo agropecuario, extractivo, ganadera, pesca, minera, silvicultura, produccin de alimentos y materia prima. En el sector

secundario, se analizan las actividades agroindustriales, confecciones, artculos de madera, imprenta, editoriales, cerrajeras, ornamentacin, artesanas, productos alimenticios, procesamiento y transformacin de productos del sector primario. En el sector terciario se analizan las actividades comerciales y de servicios;

de igual manera, se contempla la economa informal, la cual se clasifica en actividades callejeras (ambulantes, estacionarias y semiestacionarias) y actividades no callejeras (tiendas de barrio). Esta clasificacin se define en funcin

del lugar fsico en el cual se desarrollan la actividad y no en funcin de la actividad en s misma. Adems de identificar las actividades primarias, secundarias y terciarias, es importante reconocer y expresar en los planes del municipio el proceso de acopio, transporte, almacenamiento, organizaciones de tipo formal e informal y mercadeo de productos, a fin de reconocer tanto la vocacin econmica del municipio como su situacin real. La vocacin esta relacionada con el desarrollo histrico de los sectores primario, secundario y terciario.

En el municipio de Saldaa la actividad agropecuaria es la base de la economa municipal; sin embargo, la prestacin de servicios no tiene la misma participacin, ya que en cuanto a comercializacin, el municipio no compite con municipios vecinos como El Guamo y El Espinal, entre otros; provocando una dependencia directa hacia estos. El desarrollo industrial es bajo, siendo menor que el comn del Departamento. 8.5.1 SECTOR PRIMARIO 8.5.1.1. Agricultura La principal actividad econmica del municipio es la agricultura, las tierras planas e irrigadas se usan para la siembra del cultivo ms importante de la zona, el arroz; en las que no posee riego se siembra cultivos secanos como maz, sorgo, ajonjol, algodn y cobertura de pastos manejados. En la zona tambin existen pequeas parcelas con algunos cultivos de pan coger (yuca, pltano, etc.) y ctricos.

8.5.1.2. Nivel Tecnolgico En el municipio existe el Distrito de riego del Ro Saldaa, la obra fue financiada por el INAT y es administrada por USOSALDAA tiene la bocatoma en el sitio denominado Puerto de Santa Marta, de all nace el canal mayor Ospina Prez, este tiene una extensin de 13 kilmetros contados hasta el sitio denominado bifurcacin. Antes del sitio bifurcacin se deriva dos canales que se dirigen a

diferentes zonas de los municipios de Saldaa y Purificacin. La cantidad de agua que entra al canal principal es de 25 a 30 m3/seg.

El Distrito de riego del Ro Saldaa beneficia al municipio de Saldaa en un 40% y al municipio de Purificacin en un 60%, dentro de los aspectos fsicos se puede destacar que el rea de influencia del distrito en el Municipio es de 37.000 Ha de las cuales son beneficiadas nicamente 14.000 Ha.

El nmero de predios que van de 0 y 5 Ha que constituyen el 47.44% del total de predios del municipio, con 2.036 Ha beneficiadas que equivalen al 14.54% del total del rea influenciada por el Distrito de riego. Los predios de grandes extensiones, es decir, los comprendidos entre 50 y 200 Ha, son solamente 26, que tienen un rea de 1.524 Ha, las cuales corresponden al 11.67% del total de hectreas beneficiadas por el Distrito de riego.

En la parte productiva se presentan problemas con respecto a la disminucin del caudal del ro Saldaa y sus afluentes, que abastecen el Distrito de riego USOSALDAA, debido a la deforestacin de las cuencas y micro cuencas. Esto se traduce en la baja cantidad de agua que se transporta a cada predio para el perodo vegetativo del cultivo; as mismo, las reas que no cuentan con riego estn improductivas o con cultivos de pancoger. El nivel tecnolgico es medio, ya que esta influenciado por un bajo nivel de desarrollo de la tecnologa en la produccin y manejo de los cultivos semipermanentes. Los cultivos semestrales son los que tienen mayor nivel tecnolgico (medio a alto) debido a los insumos, maquinaria y equipos utilizados. El mayor desarrollo tecnolgico se presenta en los cultivos de arroz, sorgo y algodn, que es una agricultura netamente comercial.

La maquinaria que usan los agricultores principalmente es el tractor, otros tipos de maquinas que se usan especialmente para los cultivos ms rentables econmicamente (cultivos semestrales) son: combinadas y trilladoras, ya sean propias o alquiladas. La edad promedio de la maquinaria es de 5 aos y la ms antigua oscila entre 20 y 30 aos de un total de 224 maquinas inventariadas.

8.5.2 SECTOR SECUNDARIO 8.5.2.1. Industria El nivel industrial en el municipio es muy bajo, pues el valor agregado que reciben los productos agropecuarios as lo demuestran, es por ello que toda la actividad econmica gira en torno a la agricultura, siendo esta la mayor fuente de empleo del municipio. Se encuentran industrias como molinos de arroz paddy, fabricas de bloques y materiales para construccin y unos pocos talleres de mecnica y de fundicin.

8.5.2.2. Agroindustria El municipio de Saldaa tiene como base fundamental de su economa la produccin arrocera, esto implica la necesidad de molinos para la trilla y empaque del arroz. En la actualidad existen cuatro molinos que esta en funcionamiento, Procearroz, Andino, Futura y el de Fedearroz, los dems molinos que existieron en el municipio dejaron de operar por causa de la deficiente administracin y la excesiva carga tributaria impuesta por la administracin pblica. De estos molinos queda nicamente la infraestructura fsica que se deteriora con el paso del tiempo.

8.5.2.3. Actividad Micro empresarial Como actividad Micro empresarial se pueden mencionar algunas fbricas de quesillos, bizcochos, productos derivados de la leche, sombreros, muebles y confecciones. Esta actividad no es significativa ya que el proceso es manual y tradicional, sin que se utilicen nuevas tcnicas que les permitan mejorar la productividad e ingresos.

8.5.2.4. Fabrica de Bloques y Materiales para la Construccin: La produccin de materiales para construccin no es representativa dentro de la economa del municipio, ya que su comercializacin es principalmente al interior de este y en casos excepcionales para los municipios vecinos cuando es requerido. Las fbricas se encuentran localizadas en el barrio el Jardn y el barrio El Palmar.

8.5.2.5. Talleres de Mecnica y Fundicin: Este proceso productivo no es de trascendencia econmica para el municipio, generalmente funcionan tambin como talleres de mecnica, su comercio esta limitado a la demanda del municipio, se localizan en el barrio Bonanza.

8.5.2.6. Minera: La explotacin minera en el municipio est representada por la extraccin de agregados ptreos de los ros Saldaa y Cucuana. El material extrado es utilizado en la construccin y fabricacin de bloques y tubera, lo mismo que para construccin de vivienda. La explotacin del material abastece la gran mayora de los municipios del sur del departamento.

8.5.3 SECTOR TERCIARIO

8.5.3.1. Comercio de Productos Finales Corresponde a la venta directa de productos a consumidores finales en sitios como locales, venta puerta a puerta o en las paradas del transporte intermunicipal. Otra forma de comercio es la venta a intermediarios minoristas como tiendas de abarrotes, etc. Algunas microempresas trabajan sobre pedido, ejemplo de este caso son las microempresas de confecciones. La industria de tubos de concreto comercializa los productos directamente con los constructores, ya sea a grande o pequea escala, cuando los consumidores son de municipios vecinos adquieren los productos en la fbrica directamente sin

utilizar intermediarios. 8.5.3.2. Comercio de Productos Agrcolas y Pecuarios En algunas oportunidades los intermediarios van a las fincas negociando los productos, en otras ocasiones se comercializa la produccin en la cabecera municipal, el producto es transportado por los campesinos al molino (arroz), o a la plaza de mercado (maz, yuca, pltano etc.) para venderlo a los intermediarios o al consumidor final. Los das de mercado son los sbados y domingos especialmente, en estos das los campesinos se trasladan a la cabecera municipal para vender sus productos. El tipo de mercado que se realiza es minorista, por tal motivo los productos que se venden son de cultivos econmicamente poco rentables, los consumidores finales son principalmente las familias que habitan en el municipio. En la plaza de mercado laboran durante la semana alrededor de 80 personas (aumentando los fines de semana), muchas de estas personas llegan desde Municipios vecinos como; Girardot, Purificacin y Espinal, vendiendo productos trados de Bogot e Ibagu. La comercializacin fuera del municipio, se realiza si el productor lleva su cosecha al municipio en el que va ha realizar la venta, ya sea Espinal, Guamo, Purificacin, etc. Productos como arroz, ajonjol, algodn, guayaba manzana, mango, naranja, limn, yuca son vendidos especialmente en el municipio de El Espinal y de all se comercializa al resto del pas. El costo de transporte desde el lugar de cultivo hasta El Espinal es de $ 9.000 por tonelada. La mayor parte de los pequeos agricultores propietarios de menos de 5,0 Ha, venden sus productos a intermediarios que a su vez lo revenden en los grandes molinos ubicados en los municipios de El Guamo y Espinal. En algunos casos la venta se hace a grandes empresas como Almadelco y Almaviva, dependiendo del volumen de los productos. En general no existe infraestructura, ni canales de comercializacin tipo formal establecido y adecuado, acrecentndose el problema por la falta de organizacin,

capacitacin y baja tecnologa de los cultivadores. En el municipio no existen centros de acopio ni plaza de ferias, lo cual hace ms difcil la comercializacin de los productos. Los productos pecuarios (bovinos, porcinos y ovinos), son vendidos en las fincas directamente, en la cabecera municipal o son llevados a la feria de El Guamo; cuando el ganado es apto para el sacrificio y no es consumido en el municipio, es transportado a Ibagu, Girardot Bogot. De los modos de mercado anteriormente nombrados el ms practicado es el realizado en la cabecera municipal, siendo los consumidores finales los habitantes del municipio. Las cooperativas campesinas que se han intentado crear han fracasado por malos manejos, la falta de capacitacin, apoyo institucional y poca informacin con que la cuentan los campesinos sobre los programas que representan una alternativa de desarrollo econmico para la zona.

8.5.3.3. Otras Clases de Comercio En la zona rural el comercio se limita a una o dos tiendas por vereda en donde se obtienen abarrotes, hay canchas de tejo donde los campesinos realizan actividades de esparcimiento.

8.5.4 SECTOR FINANCIERO

Este sector en el municipio esta representado por cuatro entidades financieras: Bancolombia, Banco Agrario, Cupo crdito y Cooperamos (entidad en liquidacin).Estas entidades suplen satisfactoriamente la necesidad financiera de la poblacin del municipio y su objetivo primordial esta en la inversin en el sector agropecuario y el sector de la construccin, programas que apuntan a la reactivacin econmica y la generacin de empleo.

6. MARCO HISTRICO

8.6.1 ORIGEN Y DIFUSIN DE LA SOYA:

De origen asitico, la soja cultivada (Glycine Max) es nativa del este asitico, probablemente originaria del norte y centro de China. Hacia el ao 3000 AC los chinos ya consideraban a la soja como una de las cinco semillas sagradas. Su produccin estuvo localizada en esa zona hasta despus de la guerra chinojaponesa (1894-1895), poca en que los japoneses comenzaron a importar tortas de aceite de soja para usarlas como fertilizantes. Es el alimento fuerte de los pueblos del oriente. En La India se la promocion a partir de 1935. Las primeras semillas plantadas en Europa provenan de China y su siembra se realiz en el Jardn des Plantes de Pars en 1740. Aos ms tarde (1765) se introdujo en Amrica (Georgia, EE.UU.) desde China, va Londres. Sin embargo, no fue hasta la dcada del 40 donde se produce la gran expansin del cultivo en ese pas, liderando la produccin mundial de soja a partir de 1954 hasta la actualidad. En Japn se dice: "El que tiene soja, posee carne, leche y huevo". Ha servido de alimento a los paracaidistas alemanes, en forma de tabletas Durante la segunda guerra mundial y su uso est generalizado en Estados Unidos y en el Brasil. Actualmente Estados Unidos es el primer productor mundial de soja. En Brasil fue introducida en 1882, pero su difusin se inici a principios del siglo XX y la produccin comercial comenz tambin en la dcada del 40, constituyndose en la actualidad en el segundo productor mundial de grano de soja. Estados Unidos, Brasil, Argentina e India son los pases que lideran dicha produccin en la actualidad.

INICIO Y DESARROLLO DEL CULTIVO

El cultivo crece campaa tras campaa, y junto al mismo se fortalecen ideas solidarias desde distintos mbitos para paliar un problema actual, real, incomprensible...el hambre. "Con la soja que tenemos, no puede ser que haya hambre, desnutricin y mortalidad infantil", expres la nutricionista Mara de Lukestik, desde Rosario de la Frontera (Salta), donde se lleva a cabo un emprendimiento a partir de distintas donaciones de productores zonales. Existen a lo largo y ancho del pas Planes alimentarios y solidarios de distinta ndole pero con igual finalidad: dar una mano a los sectores que as lo requieren. Sin lugar a dudas, el fin es loable y la experiencia digna de imitar

Las primeras plantaciones de soja en Argentina pas se hicieron en 1862, pero no encontraron eco en los productores agrcolas de aquellos aos. En 1925, el Ministro de Agricultura Le Bretn, introdujo nuevas semillas de soja desde Europa y trat de difundir su cultivo, conocido en esa poca entre los agrnomos del Ministerio como arveja peluda o soja hspida. Hacia 1956 en la Argentina no se conocan an los aspectos bsicos de la soja como cultivo. Los fracasos en la implantacin hicieron que fuese considerada para esa poca como cultivo tab. La primera vez que Argentina export soja fue el 5 de Julio de 1962, a travs del buque Alabama, que parti en esa fecha llevando en su interior 6.000 toneladas con destino a Hamburgo (Alemania). Su produccin se increment notoriamente en los aos 70 hasta alcanzar en la actualidad ms de 6.000.000 de hectreas cosechadas con una produccin de ms de 11.000.000 de toneladas, convirtiendo a la Argentina en el cuarto productor mundial de grano, el primer exportador mundial de aceite de soja y el segundo de harina de soja. No debe sorprender, entonces, que la soja represente en la actualidad el rubro de exportacin de mayor incidencia en el Producto Bruto Agropecuario del pas, y el mayor Actualmente el cultivo de soja ocupa una amplia zona ecolgica que se

extiende desde los 23 (en el extremo norte del pas) a los 39 de latitud sur, concentrndose principalmente en la Regin Pampeana, con cerca del 94% de la superficie sembrada y el 95% de la produccin total del pas. Santa Fe, Crdoba y Buenos Aires representan las provincias de dicha regin con mayor produccin por rea sembrada y magnitud de rendimientos. Distribucin del rea sembrada de soja en la actualidad en la Argentina, por Provincias y Departamentos. (.) 500 hectrea o fraccin superior a 100 hectrea (Tomado de El cultivo de soja en Argentina, INTA C. R. Crdoba, Diciembre 1997

8.6.2 HISTORIA DEL HELADO:

Est claro que el origen de los helados es muy antiguo. Hay quienes sostienen que los antiguos romanos utilizaban nieve, frutas y miel para preparar este refrescante postre. Dicen que Nern hacia traer nieve de los Alpes para que le prepararan esta bebida helada. Otros con igual conviccin, sealan que los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montaas con miel y frutas.

Lo cierto es que los conocan y disfrutaban, los chinos, turcos, rabes y romanos. En los libros de encuentran escritos otros antecedentes interesantes como que en la corte de Alejandro Magno, se enterraban nforas en la nieve que contenan frutas mezcladas con miel, en la nieve, para conservarlas mejor y se servan heladas. Obviamente la elaboracin de los helados no era sencilla, ya que era imprescindible disponer de nieve y de los medios para conservar la temperatura. Esto hacia de los helados un placer para pocos, solo disfrutaban de el Reyes y las personas privilegiadas de esa poca.

Se sabe que los helados llegaron a Francia, cuando Catalina de Mdicis se cas con Enrique II. A Inglaterra, en cambio, llegaron de la mano de un cocinero francs que sirvi en la corte y que invent una receta que incorporaba leche a los helados, el producto era mucho mas rico y se cuenta que el Rey le dio una gran recompensa para que reservase la formula nicamente para el uso de la mesa real. Pese a ello la frmula se conoci en todos los pases. En la corte del rey francs Luis XIV hacia el ao 1600 se present el helado con esas caractersticas en la alta sociedad. De esa poca viene la polmica entre los mdicos y otros expertos sobre si el helado es bueno o no para la digestin.

Tambin en ese entonces, el ao 1660, el italiano Procopio invent una maquina que homogeneizaba las frutas, el azcar y el hielo, con lo que se obtena una verdadera crema helada, similar a la que hoy

Conocemos. Pro copio, abri en Pars el "Caf Pro cop", donde adems de caf se servan helados, as se populariz el delicioso postre. Por muchos aos los heladeros italianos, guardaron celosamente el secreto de preparacin de los helados.

Hacia 1700, los helados llegaron a Amrica del Norte y se hicieron populares en Estados Unidos. En 1846, Nancy Johnson, una norteamericana, invent la primera heladora automtica, con lo que puso la base para el surgimiento del helado industrial. Unos aos despus, en 1851, Jacobo Fussel fund la primera empresa productora de helados, de los Estados Unidos.

8.6.2.1 CMO HACAN LOS HELADOS SI NO TENAN MQUINAS ENFRIADORAS? Solucionaron este inconveniente utilizando dos recipientes de madera o de estao,

uno metido dentro del otro. En el ms pequeo de estos recipientes se preparaba la mezcla de helado. Luego rellenaban el espacio entre los recipientes con hielo y sal. Despus de mezclar los ingredientes, se dejaba la mezcla en el recipiente, y el helado quedaba listo. Sin duda surge la pregunta de dnde obtenan el hielo? Mucho tiempo antes se haba descubierto que se poda almacenar hielo del invierno en pozos en la tierra que se tapaban con paja y ramas de roble. En el proceso de produccin de helados, sobre todo para pasar del fro natural al fro industrial, los avances de la ciencia y de la tcnica fueron fundamentales. Grandes sabios como Fahrenheit (1686-1736), Faraday (1791-1867) y Reamur, contribuyeron con sus descubrimientos a hacer avanzar las ciencias que enseguida se aplicaron a los mtodos de produccin de los helados. Luego, en el siglo XIX, se inventaron las primeras mquinas de hacer hielo lo que facilit la produccin en masa.

8.6.2.2 PROCESAMIENTO DE LA SEMILLA

La semilla de soja consiste en un embrin protegido por una fina cobertura seminal o tegumento (cscara). El embrin est compuesto por dos cotiledones y un eje embrionario. Los cotiledones estn constituidos por clulas alargadas llenas de cuerpos proteicos esfricos y numerosas esferosomas de aceite. La semilla contiene entre un 40 a 45% de protenas y un 18 a 20% de lpidos. Tanto las protenas como el aceite que se obtienen de la semilla de soja tienen gran demanda debido a sus diversos usos potenciales, ya sea a nivel industrial como para la alimentacin animal y humana. Tal es as, que actualmente representa el grano del cual el hombre obtiene la mayor cantidad de productos, con mltiples aplicaciones para su vida y el medio donde se desenvuelve. El esquema general del procesamiento del grano de soja se muestra en la esta figura que resume los productos y subproductos que se obtienen tras el

procesamiento de esta oleaginosa.

8.6.3 ASPECTOS HISTRICOS 8.6.3.1 HISTORIA DE SALDAA: El cacique "catufa" fue dueo y seor de esta regin, hasta 1566 cuando cay vencido por los Espaoles. Ms tarde con el fin de apoderarse de los indios y sus tierras, se integr el resguardo de la Provincia de Saldaa con una extensin de 1.500 hectreas, que luego fue vendido al Espaol Jos Caycedo y Maldonado. En 1892 el General Uldarico Leyda Caicedo, don las tierras suficientes para construir las primeras casas, donde hoy se levanta la poblacin de Saldaa. Hasta 1934 se llam Catufa. Perteneci al municipio de Purificacin, primero como Corregimiento y luego como Inspeccin de Polica. En 1964, un grupo de ciudadanos de la regin, consider que ya el poblado tena fuerza para que se le diera la categora de municipio y comisionaron al Ingeniero Armando Lozano G., para que le hiciera el nuevo trazado. En 1969, la Asamblea Departamental expidi la Ordenanza No.5 erigindolo en Municipio. La comarca que hoy ocupa Saldaa era dominada por el gran Cacique Catufa, quien oblig a los conquistadores a darle a la regin el nombre de su Cacique. En primera instancia el corregimiento de Catufa se fund en el sitio de Papagal donde funcion el llamado Paso de Santa Marta, por donde pasaba todo el comercio a lomo de mula desde el centro del pas hacia el sur y viceversa. Luego se constituyo La gran Hacienda Saldaa, que se erigi como centro de toda actividad del corregimiento.

Por el ao de 1934 el casero de Catufa tom notable impulso por la llegada del ferrocarril. A partir de esa poca deja de llamarse Catufa y opta por el nombre de Saldaa, tomado del ro bautizado por el conquistador Hernn Prez de Quezada.

Despus de la construccin del puente del ferrocarril, del campamento y estacin de pueblo realiza su expansin alrededor de este polo de desarrollo. Saldaa como corregimiento de Purificacin y como inspeccin de polica inicia la obra de irrigacin del valle de ro Saldaa entre los aos de 1948 y 1953, y en la actualidad es operada, conservada y administrada por usosaldaa.

En 1969 la asamblea departamental expidi la ordenanza nmero 05 del 18 de noviembre de 1969 determinando los limites generales del nuevo municipio. En 1970 fue nombrado su primer alcalde. A travs de los aos como municipio de Saldaa ha venido progresando con el tesn de sus gentes.

7. MARCO DEMOGRFICO Nuestra empresa HELA2 BANS est ubicado en Saldaa Tolima en el centrooccidente del pas, tiene 214 km2, su temperatura promedio es de 26C, Saldaa es una ciudad y municipio del departamento de Tolima de Colombia donde casi el 30% del arroz se cultiva en Colombia, y la mayora de ellos trabajan en el negocio del arroz.

HELA2 BANS est ubicada en la carrera 13 urb villa coop casa 8 Barrio san Carlos. Donde se elaboran los trabajos productivos y de igual forma el trabajo administrativo y elaboracin de proyectos.

De acuerdo con los resultados del Censo del 2005, Saldaa contaba en el 2005 con 14.990 personas; 1.199 menos que en 1993, lo cual representa un crecimiento del 7,41%, mientras que en el periodo 1985 1993 se registr un aumento del 27,01%. Al revisar la composicin de la poblacin y su evolucin se detecta que la poblacin urbana, que representaba en 1973 un 42,7%, aument su participacin entre 1973 y 2005; en este lapso de tiempo la poblacin en el sector urbano pas

de 4.338 a 8.298 habitantes, esto es, registr un crecimiento del 91,29%, lo cual le permiti que aumentara su participacin, que para el 2005 fue del 55,36%. La poblacin rural que en 1973 era de 5.822 habitantes y representaba el 57,3%, disminuy su participacin al 44,64% en el mismo periodo.

8. MARCO LEGAL Segn la ley 115 de 1994 por la cual se expide la ley general de educacin, La educacin es un proceso de formacin permanente, personal, cultural y social que se fundamenta en una concepcin integral de la persona humana, de su dignidad, de sus derechos y de sus deberes, la presente Ley seala las normas generales para regular el Servicio Pblico de la Educacin que cumple una funcin social acorde con las necesidades e intereses de las personas, de la familia y de la sociedad. Se fundamenta en los principios de la Constitucin Poltica sobre el derecho a la educacin que tiene toda persona, en las libertades de enseanza, aprendizaje, investigacin y ctedra y en su carcter de servicio pblico.

La educacin media constituye la culminacin, consolidacin y avance en el logro de los niveles anteriores y comprende dos grados, el dcimo (10) y el undcimo (11). Tiene como fin la comprensin de las ideas y los valores universales y la preparacin para el ingreso del educando a la educacin superior y al trabajo.

La educacin media tcnica prepara a los estudiantes para el desempeo laboral en uno de los sectores de la produccin y de los servicios, y para la continuacin en la educacin superior, estar dirigida a la formacin calificada en especialidades tales como: agropecuaria, comercio, finanzas, administracin, ecologa, medio ambiente, industria, informtica, minera, salud, recreacin, turismo, deporte y las dems que requiera el sector productivo y de servicios.

Ley 115 del 8 de febrero de 1994, precisa con sus fines y objetivos, la formacin en tecnologa e informtica a la vez que la incorpora como un rea comn, bsica y fundamental.

Artculo 22: Objetivos especficos de la educacin bsica en el ciclo de secundaria. Artculo 23: reas obligatorias fundamentales, numeral 9, Tecnologa e Informtica. Artculo 26: Creacin del servicio especial de educacin laboral. Artculo 28: Establecimiento de la educacin media tcnica. Artculo 31: Incorporacin del rea de tecnologa e informtica como fundamental y obligatoria en la educacin media acadmica.

A travs de esta serie de artculos de la ley 115, el Estado, por medio del MEN, crea un nicho propio para la Tecnologa e Informtica y hace conciencia acerca de su carcter y diferencia con relacin a la tcnica. Libera el rea de tecnologa e informtica de dicha responsabilidad y la deja libre para que se enfoque a la formacin y capacitacin amplia y flexible de futuras posibilidades.

ARTCULO 27: El estado garantiza las libertades de enseanza, aprendizaje, investigacin y ctedra.

ARTCULO 67: La educacin formara al colombiano en el respeto a los derechos humanos, a la paz y a la democracia, y en la prctica para el trabajo y la recreacin para el mejoramiento cultural, cientfico, tecnolgico y para la proteccin del ambiente.

La adquisicin y generacin de los conocimientos cientficos y tcnicos ms avanzados, humansticos, histricos, sociales, geogrficos y estticos, mediante la

apropiacin de hbitos intelectuales adecuados para el desarrollo del saber.

El desarrollo de la capacidad crtica, reflexiva y analtica que fortalezca el avance cientfico y tecnolgico nacional, orientado con prioridad al

Mejoramiento cultural y de la calidad de vida de la poblacin, a la participacin en la bsqueda de alternativas de solucin a los problemas y al progreso social y econmico del pas.

Segn la ley 115 de 1994 por la cual se expide la ley general de educacin, La educacin es un proceso de formacin permanente, personal, cultural y social que se fundamenta en una concepcin integral de la persona humana, de su dignidad, de sus derechos y de sus deberes, la presente Ley seala las normas generales para regular el Servicio Pblico de la Educacin que cumple una funcin social acorde con las necesidades e intereses de las personas, de la familia y de la sociedad. Se fundamenta en los principios de la Constitucin Poltica so bre el derecho a la educacin que tiene toda persona, en las libertades de enseanza, aprendizaje, investigacin y ctedra y en su carcter de servicio pblico.

La educacin media constituye la culminacin, consolidacin y avance en el logro de los niveles anteriores y comprende dos grados, el dcimo (10) y el undcimo

(11). Tiene como fin la comprensin de las ideas y los valores universales y la preparacin para el ingreso del educando a la educacin superior y al trabajo.

La educacin media tcnica prepara a los estudiantes para el desempeo laboral en uno de los sectores de la produccin y de los servicios, y para la continuacin en la educacin superior, estar dirigida a la formacin calificada en especialidades tales como: agropecuaria, comercio, finanzas, administracin, ecologa, medio ambiente, industria, informtica, minera, salud, recreacin, turismo, deporte y las dems que requiera el sector productivo y de servicios.

Ley 115 de Febrero 8 de 1994

ARTICULO 1o. Objeto de la ley. La educacin es un proceso de formacin permanente, personal, cultural y social Que se fundamenta en una concepcin integral de la persona humana, de su dignidad, de sus derechos y de sus Deberes. La presente Ley seala las normas generales para regular el Servicio Pblico de la Educacin que cumple una Funcin social acorde con las necesidades e intereses de las personas, de la familia y de la sociedad. Se Fundamenta en los principios de la Constitucin Poltica sobre el derecho a la educacin que tiene toda persona, En las libertades de enseanza, aprendizaje, investigacin y ctedra y en su

carcter de servicio pblico. De conformidad con el artculo 67 de la Constitucin Pol tica, define y desarrolla la organizacin y la prestacin de La educacin formal en sus niveles preescolar, bsica (primaria y secundaria) y media, no formal e informal, dirigida A nios y jvenes en edad escolar, a adultos, a campesinos, a grupos tnicos, a personas con limitaciones fsicas, Sensoriales y psquicas, con capacidades excepcionales, y a personas que requieran rehabilitacin social. La Educacin Superior es regulada por ley especial, excepto lo dispuesto en la presente Ley. ARTICULO 2o. Servicio educativo. El servicio educativo comprende el conjunto de normas jurdicas, los programas. Curriculares, la educacin por niveles y grados, la educacin no formal, la educacin informal, los establecimientos. Educativos, las instituciones sociales (estatales o privadas) con funciones educativas, culturales y recreativas, los Recursos humanos, tecnolgicos, metodolgicos, materiales, administrativos y financieros, articulados en procesos y estructuras para alcanzar los objetivos de la educacin.

ARTICULO 3o. Prestacin del servicio educativo. El servicio educativo ser prestado en las instituciones Educativas del Estado. Igualmente los particulares podrn fundar establecimientos educativos en las condiciones que para su creacin y gestin establezcan las normas pertinentes y la reglamentacin del Gobierno Nacional. De la misma manera el servicio educativo podr prestarse en instituciones educativas de carcter comunitario, Solidario, cooperativo o sin nimo de lucro.

ARTICULO 4o. Calidad y cubrimiento del servicio. Corresponde al Estado, a la sociedad y a la familia velar por la calidad de la educacin y promover el acceso al servicio pblico educativo, y es responsabilidad de la Nacin y de Las entidades territoriales, garantizar su cubrimiento. El Estado deber atender en forma permanente los factores que favorecen la calidad y el mejoramiento de la educacin; especialmente velar por la cualificacin y formacin de los educadores, la promocin docente, los recursos y mtodos educativos, la innovacin e investigacin educativa, la orientacin educativa y profesional, la inspeccin y evaluacin del proceso educativo. ARTICULO 5o. Fines de la educacin. De conformidad con el artculo 67 de la Constitucin Poltica, la educacin se desarrollar atendiendo a los siguientes fines: 1. El pleno desarrollo de la personalidad sin ms limitaciones que las que le imponen los derechos de los dems y el orden jurdico, dentro de un proceso de formacin integral, fsica, psquica, intelectual, moral, espiritual, social, afectiva, tica, cvica y dems valores humanos. 2. La formacin en el respeto a la vida y a los dems derechos humanos, a la paz, a los principios democrticos, de convivencia, pluralismo, justicia, solidaridad y equidad, as como en el ejercicio de la tolerancia y de la libertad. 3. La formacin para facilitar la participacin de todos en las decisiones que los afectan en la vi da econmica, poltica, administrativa y cultural de la Nacin. 4. La formacin en el respeto a la autoridad legtima y a la ley, a la cultura nacional, a la historia colombiana y a los smbolos patrios. 5. La adquisicin y generacin de los conocimientos cientficos y tcnicos ms avanzados, humansticos, histricos, sociales, geogrficos y estticos, mediante la apropiacin de hbitos intelectuales adecuados para el desarrollo del saber. 6. El estudio y la comprensin cr

tica de la cultura nacional y de la diversidad tnica y cultural del pas, como fundamento de la unidad nacional y de su identidad. 7. El acceso al conocimiento, la ciencia, la tcnica y dems bienes y valores de la cultura, el fomento de la investigacin y el estmulo a la creacin artstica en sus diferentes manifestaciones. 8. La creacin y fomento de una conciencia de la soberana nacional y para la prctica de la solidaridad y la integracin con el mundo, en especial con Latinoamrica y el Caribe. 9. El desarrollo de la capacidad crtica, reflexiva y analtica que fortalezca el avance cientfico y tecnolgico nacional, orientado con prioridad al mejoramiento cultural y de la calidad de la vida de la poblacin, a la participacin en la bsqueda de alternativas de solucin a los problemas y al progreso social y econmico del pas. 10. La adquisicin de una conciencia para la conservacin, proteccin y mejoramiento del medio ambiente, de la calidad de la vida, del uso racional de los recursos naturales, de la prevencin de desastres, dentro de una cultura ecolgica y del riesgo y la defensa del patrimonio cultural de la Nacin. 11. La formacin en la prctica del trabajo, mediante los conocimientos tcnicos y habilidades, as como en la valoracin del mismo como fundamento del desarrollo individual y social. 12. La formacin para la promocin y preservacin de la salud y la higiene, la prevencin integral de problemas socialmente relevantes, la educacin fsica, la recreacin, el deporte y la utilizacin adecuada del tiempo libre, y 13. La promocin en la persona y en la sociedad de la capacidad para crear, investigar, adoptar la tecnologa que se requiere en los procesos de desarro llo del pas y le permita al educando ingresar al sector productivo. ARTICULO 6o. Comunidad educativa. De acuerdo con el artculo 68 de la Constitucin Poltica, la comunidad educativa participar en la direccin de los

establecimientos educativos, en los trminos de la presente Ley. La comunidad educativa est conformada por estudiantes o educandos, educadores, padres de familia o acudientes de los estudiantes, egresados, directivos docentes y administradores escolares. Todos ellos, segn su competencia, participarn en el diseo, ejecucin y evaluacin del Proyecto Educativo Institucional y en la buena marcha del respectivo establecimiento educativo. ARTICULO 7o. La familia. A la familia como ncleo fundamental de la sociedad y primer responsable de la educacin de los hijos, hasta la mayora de edad o hasta cuando ocurra cualquier otra clase o forma de emancipacin, le corresponde: a) Matricular a sus hijos en instituciones educativas que respondan a sus expectativas, para que reciban una Educacin conforme a los fines y objetivos establecidos en la Constitucin, la ley y el proyecto educativo institucional; b) Participar en las asociaciones de padres de familia; c) Informarse sobre el rendimiento acadmico y el comportamiento de sus hijos, y sobre la marcha de la institucin educativa, y en ambos casos, participar en las acciones de mejoramiento; d) Buscar y recibir orientacin sobre la educacin de los hijos; e) Participar en el Consejo Directivo, asociaciones o comits, para velar por la adecuada prestacin del servicio educativo; f) Contribuir solidariamente con la institucin educativa para la formacin de sus hijos. g) Educar a sus hijos y proporcionarles en el hogar el amb iente adecuado para su desarrollo integral.

ARTICULO 8o. La sociedad. La sociedad es responsable de la educacin con la familia y el Estado. Colaborar con ste en la vigilancia de la prestacin del

servicio educativo y en el cumplimiento de su funcin social. La sociedad participar con el fin de: a) Fomentar, proteger y defender la educacin como patrimonio social y cultural de toda la Nacin; b) Exigir a las autoridades el cumplimiento de sus responsabilidades con la educacin. c) Verificar la buena marcha de la educacin, especialmente con las autoridades e instituciones responsables de su prestacin. d) Apoyar y contribuir al fortalecimiento de las instituciones educativas; e) Fomentar instituciones de apoyo a la educacin. f) Hacer efectivo el principio constitucional segn el cual los derechos de los nios prevalecen sobre los derechos de los dems. ARTICULO 9o. El derecho a la educacin. El desarrollo del derecho a la educacin se regir por ley especial de carcter estatutario. El respeto por la identidad cultural de los grupos tnicos. ARTICULO 14. Enseanza obligatoria. En todos los establecimientos oficiales o privados que ofrezcan educacin formal es obligatorio en los niveles de la educacin preescolar, bsica y media, cumplir con:

a) El estudio, la comprensin y la prctica de la Constitucin y la instruccin cvica, de conformidad con el artculo 41 de la Constitucin Poltica; b) El aprovechamiento del tiempo libre, el fomento de las diversas culturas, la prctica de la educacin fsica, la recreacin y el deporte formativo, para lo cual el Gobierno promover y estimular su difusin y desarrollo; c) La enseanza de la proteccin del ambiente, la ecologa y la preservacin de los recursos naturales, de conformidad con lo establecido en el artculo 67 de la Constitucin Poltica;

d) La educacin para la justicia, la paz, la democracia, la solidaridad, la confraternidad, el cooperativismo y, en general, la formacin en los valores humanos, ye) La educacin sexual, impartida en cada caso de acuerdo con las necesidades psquicas, fsicas y afectivas de los educandos segn su edad. PARAGRAFO PRIMERO. El estudio de estos temas y la formacin en tales valores, salvo los numerales a) y b), no exige asignatura especfica. Esta formacin debe incorporarse al currculo y desarrollarse a travs de todo el plan de estudios.

PARAGRAFO SEGUNDO. Los programas a que hace referencia el literal b) del presente artculo sern presentados por los establecimientos educativos estatales a las Secretaras de Educacin del respectivo municipio o ante el organismo que haga sus veces, para su financiacin con cargo a la participacin en los ingresos corrientes de la Nacin, destinados por la ley para tales reas de inversin social.

ARTICULO 26. Servicio especial de educacin laboral. El estudiante que haya cursado o validado todos los grados De la educacin bsica, podr acceder al servicio especial de educacin laboral proporcionado por instituciones educativas o instituciones de capacitacin laboral, en donde podr obtener el ttulo en el arte u oficio o el certificado de aptitud ocupacional correspondiente. El Gobierno Nacional reglamentar lo relativo a la organizacin y funcionamiento de este servicio que ser prestado pro el Estado y por los particulares.

PARAGRAFO. El Ministerio de Educacin Nacional en coordinacin con el Instituto Colombia

no para el Fomento de la Educacin Superior, Icfes, el Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA y el sector productivo, establecer un Sistema de Informacin y Orientacin Profesional y Ocupacional que contribuya a la racionalizacin en la formacin de los recursos humanos, segn los requerimientos del desarrollo nacional y regional.

SECCION CUARTA

Educacin media ARTICULO 27. Duracin y finalidad. La educacin media constituye la culminacin, consolidacin y avance en el logro de los niveles anteriores y comprende dos grados, el dcimo (10) y el undcimo (11). Tiene como fin la comprensin de las ideas y los valores universales y la preparacin para el ingreso del educando a la educacin superior y al trabajo.

ARTICULO 33. Objetivos especficos de la educacin media tcnica. Son objetivos especficos de la educacin media tcnica:

a) La capacitacin bsica inicial para el trabajo. b) La preparacin para vincularse al sector productivo y a las posibilidades de formacin que ste ofrece. c) La formacin adecuada a los objetivos de educacin media acadmica, que permita al educando el ingreso a la Educacin superior, ocupacional y tcnico, la proteccin y aprovechamiento de los recursos naturales y la participacin ciudadana y comunitaria.

ARTICULO 40. Programas de educacin no formal a microempresas. El Plan Nacional para el desarrollo de la microempresa ser el encargado de aprobar los programas de capacitacin y asesora a las microempresas, al igual que los programa de apoyo micro empresarial. Las instituciones capacitadoras aprobadas para adelantar estos programas tendrn carcter de instituciones de educacin no formal. EL Ministerio de Educacin Nacional formar parte de las directivas del plan.

CAPITULO 1 Normas generales

ARTICULO 72. Plan Nacional de Desarrollo Educativo. El Ministerio de Educacin Nacional, en coordinacin con las entidades territoriales, preparar por lo menos cada diez (10) aos el Plan Nacional de Desarrollo Educativo que incluir las acciones correspondientes para dar cumplimiento a los mandatos constitucionales y legales sobre la prestacin del servicio educativo. Este Plan tendr carcter indicativo, ser evaluado, revisado permanentemente y considerado en los planes nacionales y territoriales de desarrollo. PARAGRAFO. El primer Plan decenal ser elaborado en el trmino de dos (2) aos a partir de la promulgacin de la presente Ley, cubrir el perodo de 1996 a 2005 e incluir lo pertinente para que se cumplan los requisitos de calidad y cobertura. ARTICULO 73. Proyecto educativo institucional. Con el fin de lograr la formacin integral del educando, cada establecimiento educativo deber elaborar y poner en prctica un Proyecto Educativo Institucional en el que se especifiquen entre otros aspectos, los principios y fines del establecimiento, los recursos docentes y

didcticos disponibles y necesarios, la estrategia pedaggica, el reglamento para docentes y estudiantes y el sistema de gestin, todo ello encaminado a cumplir con las disposiciones de la presente ley y sus reglamentos. El Gobierno Nacional establecer estmulos e incentivos para la investigacin y las innovaciones educativas y para aquellas instituciones sin nimo de lucro cuyo Proyecto Educativo Institucional haya sido valorado como excelente, de acuerdo con los criterios establecidos por el Sistema Nacional de Evaluacin. En este ltimo caso, estos estmulos se canalizarn exclusivamente para que implanten un proyecto educativo semejante, dirigido a la atencin de poblaciones en condiciones de pobreza, de acuerdo con los criterios definidos anualmente por el CONPES Social.

PARAGRAFO. El Proyecto Educativo Institucional debe responder a situaciones y necesidades de los educandos, de la comunidad local, de la regin y del pas, ser concreto, factible y evaluable. .ARTICULO 74. Sistema Nacional de Acreditacin. El Ministerio de Educacin Nacional con la asesora de la Junta Nacional de Educacin, JUNE, establecer y reglamentar un Sistema Nacional de Acreditacin de la calidad de la educacin formal y no formal y de los programas a que hace referencia la presente ley, con el fin de garantizar al Estado, a la sociedad y a la familia que las instituciones educativas cumplen con los requisitos de calidad y desarrollan los fines propios de la educacin. El Sistema Nacional de Acreditacin deber incluir una descripcin detallada del proyecto educativo institucional.

ARTICULO 75. Sistema Nacional de Informacin. El Ministerio de Educacin Nacional con la asesora de la Junta nacional de Educacin, JUNE, establecer y reglamentar un Sistema Nacional de Informacin de la educacin formal, no

formal e informal y de la atencin educativa a poblaciones de que trata esta ley. El Sistema operar de manera descentralizada y tendr como objetivos fundamentales:

a) Divulgar informacin para orientar a la comunidad sobre la calidad, cantidad y caractersticas de las instituciones. b) Servir como factor para la administracin y planeacin de la educacin y para la determinacin de polticas educativas a nivel nacional y territorial. ARTICULO 122. Delegado ante la Junta Seccional de Escalafn. El Ministro de Educacin Nacional tendr un delegado ante cada Junta Seccional de Escalafn Departamental y del Distrito Capital de Santaf de Bogot. Cumplir las funciones de Secretario Ejecutivo de la Junta y las dems que defina el Gobierno Nacional, de conformidad con el Estatuto Docente.

CAPITULO 3

Derechos acadmicos

ARTICULO 201. Matrcula de alumnos en los establecimientos educativos privados. De acuerdo con lo dispuesto en el artculo 95 de la presente Ley, los establecimientos educativos privados podrn renovar la matrcula de los alumnos o educandos para cada perodo acadmico, mediante contrato que se regir por las reglas del derecho privado, el contrato deber establecer, entre otros, los derechos y obligaciones de las partes, las causales de terminacin y las condiciones para su renovacin. Sern parte integrante del contrato, el proyecto educativo institucional y el reglamento interno o manual deconvivencia del establecimiento educativo. En ningn caso este contrato podr incluir condiciones que violen los derechos

fundamentales de los educandos, de los padres de familia, de los establecimientos educativos o de las personas naturales o jurdicas propietarias de los mismos.

ARTICULO 208. Institutos tcnicos y educacin media diversificada. Los institutos tcnicos y los institutos de educacin media diversificada, INEM, existentes en la actualidad, conservarn su carcter y podrn incorporar a la enseanza en sus establecimientos la educacin media tcnica, de conformidad con lo establecido en la presente Ley y su reglamentacin.

LEY 1014 DE 2006 Artculo 1. Definiciones a) Cultura: Conjunto de valores, creencias, ideologas, hbitos, costumbres y normas, que comparten los individuos en la organizacin y que surgen de la interrelacin social, los cuales generan patrones de comportamiento colectivos que establece una identidad entre sus miembros y los identifica de otra organizacin; b) Emprendedor: Es una persona con capacidad de innovar; entendida esta como la capacidad de generar bienes y servicios de una forma creativa, metdica, tica, responsable y efectiva; c) Emprendimiento: Una manera de pensar y actuar orientada hacia la creacin de riqueza. Es una forma de pensar, razonar y actuar centrada en las oportunidades, planteada con visin global y llevada a acabo mediante un liderazgo equilibrado y la gestin de un riesgo calculado, su resultado es la creacin de valor que beneficia a la empresa, la economa y la sociedad; d) Empresarialidad: Despliegue de la capacidad creativa de la persona sobre la

realidad que le rodea. Es la capacidad que posee todo ser humano para percibir e interrelacionarse con su entorno, mediando para ello las competencias empresariales. e) Formacin para el emprendimiento. La formacin para el emprendimiento busca el desarrollo de la cultura del emprendimiento con acciones que buscan entre otros la formacin en competencias bsicas, competencias laborales, competencias ciudadanas y competencias empresariales dentro del sistema educativo formal y no formal y su articulacin con el sector productivo; f) Planes de Negocios. Es un documento escrito que define claramente los objetivos de un negocio y describe los mtodos que van a emplearse para alcanzar los objetivos. La educacin debe incorporar, en su formacin terica y prc tica, lo ms avanzado de la ciencia y de la tcnica, para que el estudiante est en capacidad de crear su propia empresa, adaptarse a las nuevas tecnologas y al avance de la ciencia, de igual manera debe actuar como emprendedor desde su puesto de trabajo.

Artculo 2. Objeto de la ley. La presente ley tiene por objeto: a) Promover el espritu emprendedor en todos los estamentos educativos del pas, en el cual se propenda y trabaje conjuntamente sobre los principios y valores que establece la Constitucin y los establecidos en la presente ley; b) Disponer de un conjunto de principios normativos que sienten las bases para una poltica de Estado y un marco jurdico e institucional, que promuevan el emprendimiento y la creacin de empresas; c) Crear un marco interinstitucional que permita fomentar y desarrollar la cultura del emprendimiento y la creacin de empresas; d) Establecer mecanismos para el desarrollo de la cultura empresarial y el

emprendimiento a travs del fortalecimiento de un sistema pblico y la creacin de una red de instrumentos de fomento productivo; e) Crear un vnculo del sistema educativo y sistema productivo nacional mediante la formacin en competencias bsicas, competencias laborales, competencias ciudadanas y competencias empresariales a travs de una ctedra transversal de emprendimiento; entendindose como tal, la accin formativa desarrollada en la totalidad de los programas de una institucin educativa en los niveles de educacin preescolar, educacin bsica, educacin bsica primaria, educacin bsica secundaria, y la educacin media, a fin de desarrollar la cultura de emprendimiento. f) Inducir el establecimiento de mejores condiciones de e ntorno institucional para la creacin y operacin de nuevas empresas. g) Propender por el desarrollo productivo de las micro y pequeas empresas innovadoras, generando para ellas condiciones de competencia en igualdad de oportunidades, expandiendo la base productiva y su capacidad emprendedora, para as liberar las potencialidades creativas de generar trabajo de mejor calidad, de aportar al sostenimiento de las fuentes productivas y a un desarrollo territorial ms equilibrado y autnomo; h) Promover y direccionar el desarrollo econmico del pas impulsando la actividad productiva a travs de procesos de creacin de empresas competentes, articuladas con las cadenas y clusters productivos reales relevantes para la regin y con un alto nivel de planeacin y visin a largo plazo. i) Fortalecer los procesos empresariales que contribuyan al desarrollo local, regional y territorial. j) Buscar a travs de las redes para el emprendimiento, el acompaamiento y sostenibilidad de las nuevas empresas en un ambiente seguro, controlado e innovador. Artculo 3. Principios generales. Los principios por los cuales se regir toda

actividad de emprendimiento son los siguientes: a) Formacin integral en aspectos y valores como desarrollo del ser humano y su comunidad, autoestima, autonoma, sentido de pertenencia a la comunidad, trabajo en equipo, solidaridad, asociativida y desarrollo del gusto por la innovacin y estmulo a la investigacin y aprendizaje permanente b) Fortalecimiento de procesos de trabajo asociativo y en equipo en torno a proyectos productivos con responsabilidad social. c) Reconocimiento de la conciencia, el derecho y la responsabilidad del desarrollo de las personas como individuos y como integrantes de una comunidad. d) Apoyo a procesos de emprendimiento sostenibles desde la perspectiva social, cultural, ambiental y regional. Artculo 4. Obligaciones del Estado. Son obligaciones del Estado para garantizar la eficacia y desarrollo de esta ley, las siguientes: 1. Promover en todas las entidades educativas formales y no formales, el vnculo entre el sistema educativo y el sistema productivo para estimular la eficiencia y la calidad de los servicios de capacitacin. 2. Buscar la asignacin de recursos pblicos para el apoyo a redes de emprendimiento debidamente registradas en el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. 3. Buscar la asignacin de recursos pblicos peridicos para el apoyo y sostenibilidad de las redes de emprendimiento debidamente registradas en el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. 4. Buscar acuerdos con las entidades financieras para hacer que los planes de negocios de los nuevos empresarios sirvan como garanta para el otorgamiento de crditos. 5. Establecer acuerdos con las entidades financieras para hacer que los planes de negocios de los nuevos empresarios sirvan como garanta para el otorgamiento de

crdito, con el aval, respaldo y compromiso de seguimiento de cualquiera de los miembros que conforman la Red Nacional para el Emprendimiento. 6. Generar condiciones para que en las regiones surjan fondos de inversionistas ngeles, fondos de capital semilla y fondos de capital de riesgo para el apoyo a las nuevas empresas.

CAPITULO II Marco Institucional Artculo 5. Red Nacional para el Emprendimiento. La Red Nacional para el Emprendimiento, adscrita al Ministerio de Comercio, Industria y Tu rismo, o quien haga sus veces, estar integrada por delegados de las siguientes entidades e instituciones: 1. Ministerio de Comercio, Industria y Turismo quien lo presidir. 2. Ministerio de Educacin Nacional. 3. Ministerio de la Proteccin Social. 4. La Direccin General del Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena. 5. Departamento Nacional de Planeacin. 6. Instituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnologa Francisco Jos de Caldas, Colciencias. 7. Programa Presidencial Colombia Joven.

8. Tres representantes de las Instituciones de Educacin Superior, designados por sus correspondientes asociaciones: Universidades (Ascun), Instituciones Tecnolgicas (Aciet) e Instituciones Tcnicas Profesionales (Acicapi) o quien haga sus veces. 9. Asociacin Colombiana de Pequeas y Medianas Empresas, Acopi.

10. Federacin Nacional de Comerciantes, Fenalco. 11. Un representante de la Banca de Desarrollo y Microcrdito. 12. Un representante de las Asociaciones de Jvenes Empresarios, designado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. 13. Un representante de las Cajas de Compensacin Familiar. 14. Un representante de las Fundaciones dedicadas al emprendimiento. 15. Un representante de las incubadoras de empresas del pas. Pargrafo 1. Los delegados debern ser permanentes, mediante delegacin formal del representante legal de la Institucin o gremio sectorial que representa y debern ejercer funciones relacionadas con el objeto de esta ley. Pargrafo 2. El Gobierno Nacional, podr una vez se encuentre en funcionamiento y debidamente reglamentada la Red para el Emprendimiento, crear una institucin de carcter mixto del orden nacional, que en coordinacin con las entidades pblicas y privadas adscritas, desarrollen plenamente los objetivos y funciones establecidas en los artculos 7 y 8 de esta ley respectivamente. Artculo 6. Red Regional para el Emprendimiento. La Red Regional para el Emprendimiento, adscrita a la Gobernacin Departamental, o quien haga sus veces, estar integrada por delegados de las siguientes entidades e instituciones: 1. Gobernacin Departamental quien lo presidir. 2. Direccin Regional del Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena. 3. Cmara de Comercio de la ciudad capital. 4. Alcalda de la ciudad capital y un representante de los alcaldes de los dems municipios designados entre ellos mismos. 5. Un representante de las oficinas departamentales de juventud. 6. Un representante de las Instituciones de Educacin Superior de la regin designado por el Centro Regional de Educacin Superior, CRES. 7. Un representante de las Cajas de Compensacin familiar del departamento.

8. Un representante de las Asociaciones de Jvenes Empresarios, con presencia en la regin. 9. Un representante de la Banca de Desarrollo y microcrdito con presencia en la regin. 10. Un representante de los gremios con presencia en la regin.

11. Un representante de las incubadoras de empresas con presencia en la regin.

Pargrafo. Los delegados debern ser permanentes mediante delegacin formal del representante legal de la Institucin, o gremio sectorial que representa y debern ejercer funciones relacionadas con el objeto de esta ley.

Artculo 7. Objeto de las redes para el emprendimiento. Las redes de emprendimiento se crean con el objeto de:

a) Establecer polticas y directrices orientadas al fomento de la cultura para el emprendimiento; b) Formular un plan estratgico nacional para el desarrollo integral de la cultura para el emprendimiento; c) Conformar las mesas de trabajo de acuerdo al artculo 10 de esta ley; d) Ser articuladoras de organizaciones que apoyan a cciones de emprendimientos innovadores y generadores de empleo en el pas; e) Desarrollar acciones conjuntas entre diversas organizaciones que permitan aprovechar sinergias y potenciar esfuerzos para impulsar emprendimientos

empresariales; f) Las dems que consideren necesarias para su buen funcionamiento.

Artculo 8. Funciones de las Redes para el Emprendimiento. Las Redes para el Emprendimiento tendrn las siguientes funciones: a) Conformar el observatorio permanente de procesos de vemprendimiento y creacin de empresas SISEA empresa, el cual servir como sistema de seguimiento y apoyo empresarial; b) Proponer la inclusin de planes, programas y proyectos de desarrollo relacionados con el emprendimiento; c) Ordenar e informar la oferta pblica y privada de servicios de emprendimiento aprovechando los recursos tecnolgicos con los que ya cuentan las entidades integrantes de la red; d) Proponer instrumentos para evaluar la calidad de los programas orientados al fomento del emprendimiento y la cultura empresarial, en la educacin formal y no formal; e) Articular los esfuerzos nacionales y regionales hacia eventos que fomenten el emprendimiento y la actividad emprendedora y faciliten el crecimiento de proyectos productivos; f) Establecer pautas para facilitar la reduccin de costos y trmites relacionados con la formalizacin de emprendimientos (marcas, patentes, registros Invima, sanitarios, entre otros); g) Propiciar la creacin de redes de contacto entre inversionistas, emprendedores e instituciones afines con el fin de desarrollar proyectos productivos; h) Proponer instrumentos que permitan estandarizar la informacin y requisitos exigidos para acceder a recursos de cofinanciacin en entidades

gubernamentales; i) Estandarizar criterios de calidad para el desarrollo de procesos y procedimientos en todas las fases del emprendimiento empresarial; j) Emitir avales a los planes de negocios que concursen para la obtencin de recursos del Estado, a travs de alguna de las entidades integrantes de la red.

Artculo 9. Secretara Tcnica. La Secretara Tcnica ser el instrumento operativo de las redes de emprendimiento encargada de coordinar todas las acciones de tipo administrativo, y deber cumplir entre otras con las siguientes funciones: 1. Planear y acompaar la implementacin de la estrategia prevista para el desarrollo del emprendimiento. 2. Presentar informes mensuales a los integrantes de la red sobre las acciones y programas realizados en torno al emprendimiento. 3. Impulsar el desarrollo de las funciones asignadas a la red. 4. Promover el desarrollo de diagnsticos y estudios sobre el Emprendimiento. 5. Monitorear indicadores de gestin sobre el desarrollo de la actividad emprendedora en la regin. 6. Las dems asignadas por la red. Pargrafo. La Secretara Tcnica de cada red se encargar de su propia financiacin, organizacin e instrumentacin de sus respectivas sedes.

Artculo 10. Mesas de trabajo de la red de emprendimiento. Las mesas de trabajo son un espacio de discusin y anlisis para que todas las instituciones que conforman la Red, se sientan partcipes y logren desarrollar acciones con base en los lineamientos contemplados por las

mismas. Podrn convertirse en interlocutores vlidos de las instituciones responsables de la operacin.

Artculo 11. Objeto de las mesas de trabajo. Las mesas de trabajo conformadas por las redes de emprendimiento tendrn el siguiente objeto:

1. Sensibilizacin: Trabajar en el diseo y ejecucin de un discurso unificado, orientado a motivar a la gente para que se involucre en el emprendimiento. Lograr masificacin del mensaje con una utilizacin ms eficiente de los recursos. 2. Formacin: Unificar criterios de formacin. Formar Formadores. Extender la Formacin a colegios pblicos y privados. 3. Pre incubacin: (Planes de Negocio): Identificar Oportunidades de Negocio y proponer una metodologa de Plan de Negocios orientado a simplificar procesos en la regin y adecuarlos a la toma de decisiones de inversionistas y del sector financiero. 4. Financiacin: Impulsar y recoger en un sistema las fuentes de recursos financieros para los emprendimientos que se desarrollan en la regin, permitiendo pasar de los estudios de factibilidad a empresas del sector real. Adems deben proponer nuevos mecanismos viables de estructuracin financiera (capital semilla, capital de riesgo, prstamos, financiacin e inversionistas) a nivel nacional e internacional. 5. Creacin de Empresas: La iniciacin de operaciones de las empresas para que alcancen su maduracin en el corto plazo y se garantice su auto sostenibilidad. Buscar mecanismos para resolver problemas de comercializacin e incentivar la investigacin de nuevos mercados y nu

evos productos.

6. Capacitacin Empresarial y Sostenibilidad: Disear y dinamizar un modelo que diagnostique la gestin de las empresas (mercados, finanzas, tcnicos, etc.) y faciliten planes de accin que permitan el mejoramiento continuo de las mismas y su sostenibilidad en el largo plazo. 7. Sistemas de Informacin: Articular y estructurar toda la informacin generada en las Mesas de Trabajo en un Sistema de Informacin, facilitando la labor de las instituciones participantes de la Red y en beneficio de los emprendedores, proporcionando informacin sobre costos y tiempos de los procesos de emprendimiento por entidad oferente. Esta informacin ser un insumo para los programas de formacin de emprendedores. Pargrafo. Las redes, podrn de acuerdo con su dinmica de trabajo establecer parmetros distintos en cada regin e implementar nuevas mesas de trabajo de acuerdo con sus necesidades.

9. MARCO CONCEPTUAL.

8.9.1 LA SOYA: Es un alimento que se consume desde hace mucho tiempo y del que se reconocen mltiples beneficios para la salud.

Se han encontrado registros mdicos de China, Egipto y Mesopotamia, que mencionan a la soya como antibitico primitivo para tratar heridas y reducir la

hinchazn, que datan del ao 1500 a.C y el primer registro escrito acerca del cultivo del frijol de soya data del ao 2838 a.C.

La soya fue introducida por primera vez en Europa en el ao de 1712, por el botnico alemn E. Kaempfer y no fue hasta 1804 cuando se hace mencin del primer cultivo de soya en Amrica.

Actualmente y gracias a la difusin de organismos como la Asociacin Americana de Soya de varias investigaciones que destacan los beneficios que tiene la soya en la salud, se ha empezado a dar cabida a esta noble leguminosa en la dieta de pases como Mxico.

El frijol de soya es una leguminosa, que por su elevado contenido de aceite, es considerada una oleaginosa.

La soya tiene un excelente perfil nutricional, pues contiene entre un 38 y 40% de protena, alrededor de un 18% de grasas, en su mayora poli saturadas y por su origen vegetal, no contiene colesterol, 15% de carbohidratos, 15% de fibra y 14% de humedad.

Adems provee de la mayora de los aminocidos indispensables para el organismo, as mismo es rica en potasio y es una buena fuente de magnesio, fsforo, hierro, calcio, manganeso, folatos y contiene algunas vitaminas como son las vitamina E y B6.

La soya, adems de prevenir varias enfermedades, puede ser un agente protector de las mismas.

En el mundo moderno donde el tiempo es oro, como lo es tambin la salud, existe en el mercado un producto orgnico con toda la riqueza del frijol de soya adicionada con calcio, vitaminas A, B12 y D2, y riboflavina (B2), su presentacin como leche de soya facilita su consumo para aquellos que no estn acostumbrados a consumir la soya como grano, gozando as con un vaso de leche de todos los beneficios que tiene la soya para la salud, entre los que se encuentran:

8.9.2 LA LECHE DE SOYA:

Este lquido es extrado de los porotos de soya que han sido remojados, prensados y colados: el lquido que fluye es la leche de soya. Sin fortificar la leche de soya es una excelente fuente de hierro, protenas y vitamina B, tambin podemos hallarla con calcio agregado. Encontraremos la leche con diferentes variedades y sabores (chocolate, vainilla, almendras y algarrobo) o con gusto natural. La leche d e soya es comn comprarla en envases aspticos, los cuales se conservan y pueden ser guardados muchos meses. Una vez abierta deber ser puesta en refrigerador y ser usada durante los prximos 5 a 7 das. La leche de soya no contiene lactosa, brindando una buena alternativa para la gente que tiene intolerancia a la lactosa y puede ser usada en cualquiera de las formas que usamos la leche de vaca.

Las recientes propiedades atribuidas a la soya, han hecho de este grano tan apreciado por los vegetarianos por su alto contenido en protenas, un alimento

infaltable en la mesa de todos.

La leche de soya dej en el olvido su sabor desagradable, y hoy comparte sus cualidades nutricionales con nios y adultos. Sobre la mesa, su imagen se fortalece como los huesos que se nutren por el calcio que sta les proporciona. Y es que la leche de soya es superior a la de vaca por su mayor contenido de hierro, yodo y zinc. Pero su contenido de este mineral, es slo un pequeo eslabn en la cadena de propiedades alimenticias que proporciona. No en vano, la soya ha sido considerada uno de los descubrimientos ms importantes en nutricin en los ltimos cincuenta aos. "Aparte de su contenido en calcio, el grano de soya es una protena de alta calidad: es el nico de origen vegetal de igual calidad que la de protena animal", seala el doctor Jos Luis Prez- Albela. Aliada del corazn Sin embargo, son los ltimos estudios que revelan su capacidad para proteger el corazn y reducir los riesgos de cncer, los que han llevado a convertirla en el alimento estrella.

El tipo de protena que proporciona la soya tiene la particularidad de reducir los niveles elevados de colesterol y, por ende, el riesgo de sufrir una cardiopata coronaria. No es casualidad que en pases donde se consume una gran cantidad de soya como China o Japn, el ndice de enfermedades cardiovasculares y el riesgo de cncer sean notablemente bajos. Como explica el doctor Jos Luis Prez- Albela, la proteccin del corazn, se refuerza por su contenido en lecitina, una grasa poliinsaturada que ayuda a barrer el colesterol malo del organismo. Por otra parte, su contenido de isoflavonas regula el efecto estrognico lo que favorece la reduccin de cncer en las mamas y rganos reproductivos en la

mujer. Por esta razn, la soya podra ser de gran utilidad para las mujeres que estn en la etapa de la menopausia y no desean recibir terapia de reemplazo hormonal. Por estas virtudes, a las que se suma su ausencia de grasas saturadas que son dainas para la salud y estn presentes en las carnes, los nutricionistas aconsejan consumirla con regularidad y reemplazar parte de la protena de origen animal por protena de soya.

8.9.3 MANTA DE CIELO

Es un implemento muy importante en la preparacin del producto especialmente en la extraccin de la leche del frijol de la soya despus de un procedimiento previo.

Bsicamente la manta de cielo es un tipo de manta, que es muy porosa y delgada y se utiliza para colar slidos, de los lquidos y para hacer queso, se pone en cuajo, sobre de esta manta de cielo y se exprime ,para que se quede solo la cuajada y le puedas sacar todo el suero.

8.9.4 OKARA:

Puede comerse tiene fibra, vitaminas y parte de la protena de la soya. Pero generalmente la okara es descartada y se les da de alimento a pollos y vacas o se usa como abono una vez se descompon e o sencillamente se tira en la basura (no ponerla en el triturador de basura).

las particularidades fsico-qumicas de la okara (abundante fibra, buen perfil proteico y cualidad emulsionante) la hacen objeto de investigaciones por su potencial en la adicin de alimentos para mejorar su textura y su valor nutricional. La okara es un subproducto que se genera tras la produccin de leche o bebida de soja y del tofu, a partir de las semillas de la leguminosa. Cada ao se producen grandes cantidades de okara, de manera que ante la dificultad para su eliminacin, la industria trata de conocer a fondo su composicin qumica con el fin de sacarle el mximo rendimiento.

La industria trata de conocer a fondo la composicin de la okara para sacarle el mximo rendimiento Este producto destaca por la abundancia de fibra insoluble (35%) del tipo celulosa, hemicelulosa y lignina, la riqueza de protena (25%) y de grasa (10-15%), adems de por su cualidad emulsionante y su riqueza en isoflavonas. Estos datos se desprenden del anlisis qumico incluido en la revisin reciente sobre las

caractersticas y usos de la okara llevada a cabo por el Grupo de Investigacin de Productos Bioactivos del Departamento de Biologa y Qumica de la Universidad de Hong Kong (China), uno de los pases de mayor produccin y uso de la okara. La particular riqueza en fibra y las cualidades emulsionantes y de retencin de agua de las protenas de la okara hace que se pruebe su empleo como ingrediente funcional de diversos productos. Se han descrito posibles aplicaciones de la okara como su adicin a la masa de bollera industrial(bollos, galletas, magdalenas, bizcochos), a la masa de panadera (panes ricos en fibra, pizza , empanadas), para preparar hamburguesas y salchichas (vegetales o crnicas), entre otras. Su adicin a la masa permite aumentar el volumen, reducir las caloras de los productos y aumentar su contenido en fibra, lo que puede redundar en beneficio para la salud del consumidor. El Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutricin Humana de la Iowa State University, en EE.UU., evalu la diferencia en la composicin nutricional de unos aperitivos a los que se aadi okara en su elaboracin. Como patrn de referencia se utiliz un aperitivo tpico japons muy consumido como merienda. Se utilizaron para este estudio comparativo dos tipos de okara; una seca en polvo con un 7,7% de humedad y que contena la enzima lipooxigenasa, y una okara parcialmente seca con un 44,3% de humedad y libre de lipooxigenasa. El aperitivo elaborado con el segundo tipo de okara, libre de enzimas, se acerc ms al sabor, la textura y la apariencia del producto de referencia. Desde el punto de vista nutricional, los autores destacan que el producto final contena el doble de fibra (tambin ms protena) y cuatro veces ms

Calcio que el original. Los objetivos del estudio fueron tratar de investigar en el desarrollo de nuevos snacks y aperitivos elaborados con nuevos ingredientes, con el fin de mejorar la composicin nutricional y conseguir unos productos ms saludables.

Distintos estudios cientficos se han centrado en un nuevo ingrediente alimentario, la Okara, un derivado de la soja que se obtiene a partir de los residuos generados en la elaboracin del tofu o la bebida de soja entre otros. La Okara es una pasta de color blanca que presenta un sabor un tanto neutro y que es utilizada sobre todo en la elaboracin de guisos, pan o productos de pastelera en los pases asiticos. Sus caractersticas nutricionales resultan interesantes y por ello es un alimento adecuado para ser incluido en las dietas. La Okara contiene un 24% de protena que representa un 17% del contenido protenico de la soja, es rica en calcio, hierro y riboflavina, elemento tambin conocido como vitamina B2, con un papel muy importante para la salud, ya que interviene en numerosos procesos celulares. Presenta un alto contenido en isoflavonas de soja y un alto contenido en fibra insoluble, fibra que mejora el trnsito intestinal.

La mayor parte de la produccin de Okara se destina a la alimentacin animal porque, de momento, no es un alimento muy demandado por los seres humanos, de ah que en muchas ocasiones, en los pases asiticos, las fbricas que elaboran tofu o leche de soja se encuentran cerca de una granja animal.

En los pases occidentales la Okara se destina habitualmente a la alimentacin en las granjas de cerdos y ganado en general, pero una parte se destina a la elaboracin de hamburguesas vegetarianas similares a las hamburguesas de soja. Sin embargo, como hemos dicho antes, los estudios realizados sobre las caractersticas y propiedades que presenta este derivado de la soja hacen que se tenga ms consideracin con este ingrediente alimentario. Los ltimos trabajos realizados por el Grupo de Investigacin de Productos Bioactivos del Departamento de Biologa y Qumica de la Universidad de Hong Kong (China), han desvelado el contenido real de nutrientes de la Okara y se han

destacado algunas propiedades especficas que presenta en la elaboracin de algunos de los alimentos que antes hemos mencionado. La Okara aadida a la masa

Del pan permite que aumente su volumen, es un aporte extra en fibra y contribuye a reducir el contenido calrico de algunos alimentos como por ejemplo los productos de bollera. Se han realizado diversas pruebas con este ingrediente alimentario obteniendo resultados muy satisfactorios, por ejemplo, en la elaboracin de aperitivos o snacks, logrando que ofrezcan un mayor aporte nutricional y con un sabor similar a los aperitivos y snacks tradicionales. Se ha tenido en cuenta la utilizacin de la Okara como un alimento funcional ideal para controlar los niveles de colesterol, mejorar la absorcin de calcio o regular el aumento de peso. Es interesante dar un vistazo a la informacin que nos proporciona el Instituto del Frio del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Cientficas) sobre la Okara. Es evidente que resulta interesante incluir este derivado de la soja en la dieta, aunque tenemos nuestras dudas, se elabora Okara a partir de la soja transgnica?, recordemos que en algunos pases asiticos el cultivo de alimentos transgnicos est a al orden del da, con lo que encontrar Okara obtenida de soja tradicional podra ser complicado. Si hablamos de los pases occidentales el problema es el mismo, una gran parte de la soja utilizada en Europa proviene de pases como Argentina y es soja transgnica. Si hablamos de Okara obtenida a partir de soja tradicional, su inclusin en la dieta o en las recetas vegetarianas s podra resultar beneficiosa.

10. MARCO SOCIOECONMICO

Nuestra poblacin de Saldaa est llena de cultos y costumbre particulares.

Lo cual hace que nos identifiquemos de los dems, una caracter stica singular de nuestro municipio es la gran digestin de alimentos que de tal manera perjudican nuestros organismos. Se sienten satisfechos consumiendo productos con una gran cantidad de grasas saturadas y los puestos de comida

que buscan darle una mejora y ayuda a los problemas de salud, tienden a ser defalcados e ir a la perdida. Nos hemos dado cuenta que la poblacin saldauna tiene un porcentaje alto en el consumo de cafena y chocolate.

Nuestra poblacin no puede ser ajena al consumo de estos productos y su necesidad de consumirla es notoria. No pueden evitar ser atrados por este producto. Adems conocemos que uno de los productos tradicionales de este municipio y del departamento es la lechona y los tamales los cuales no deben faltar en pocas especiales como en navidad, ao nuevo, semana santa, san juan y san pedro todo esto ha hecho que el municipio consuma grasas que afectan su organismo y su salud por tradicin sin darle la oportunidad que se den cuenta que todos estos productos afectan su organismo.

Basndonos en todas las ventajas que tiene la soya quisimos abonar a la salud de la ciudadana en general creando un producto donde la alimentacin sana sea la que prime.

En pocas como navidad y las fiestas tradicionales del arroz han hecho que las bebidas alcohlicas y ventas ambulantes tengan muchos ingresos econmicos ya que el afluente que asiste a estas festividades tradicionales es mucho y la necesidad de consumir estos se ha convertido en parte esencial para la contribucin de esta tradicin.

Las estadsticas demogrficas permiten la descripcin de las poblaciones humanas respecto a su tamao, estructura, edad, sexo y distribucin espacial, siendo posible con ocer adems, la evolucin de sus componentes a travs del registro de hechos vitales (nacimientos y defunciones), del estado civil (matrimonios) y de los

movimientos migratorios Las fuentes de esta informacin son bsicamente las obtenidas a travs del censo poblacional que se define como: "Conjunto de operaciones consistentes en recoger, recopilar, evaluar, analizar y publicar datos demogrficos, econmicos y sociales, sobre todos los habitantes de un pas o parte delimitada de l, en una fecha determinada. Para la parte de proyecciones y clculos de poblacin del municipio se opt por los Censos realizados por la Oficina del SISBEN, ya que son datos actualizados, es de anotar que las proyecciones realizadas por el DANE en el ao de 1.993 no difieren mucho de la realidad. 1.1.1 Poblacin Urbana y Rural La poblacin total del municipio para el ao 2000 lleg a 16.251 habitantes residentes, distribuidos de la siguiente manera; rea urbana con el 58.07% es decir 9.437 habitantes y en el rea rural del municipio 6.814 habitantes, que corresponden al 41.93% de la poblacin. En el Departamento del Tolima en los ltimos aos se ha presentado un cambio en la composicin poblacional urbano-rural, en 1.951 el 29.5% de la poblacin habitaba en las cabeceras municipales mientras el restante 70.51% de la poblacin lo hacia en la zona rural. Actualmente esta situacin se ha invertido y para el ao 2000, segn proyecciones del DANE, la zona urbana concentra el 62.19% y la rural el 37.81%. En el trmino de aproximadamente 50 aos, la poblacin urbana se ha incrementado en 610.128 habitantes, mientras que la poblacin rural solo creci en 20.499 habitantes. El municipio de Saldaa no es ajeno a este fenm eno que se vive en el Departamento pues, antes del ao de 1993 la poblacin rural del municipio superaba a la poblacin urbana en un 10% en promedio, en 1993 la poblacin urbana supera a la poblacin rural en 1.8%, en 1995 nuevamente la poblacin rural supera a la urbana en 0.9%, a partir de 1997 la tendencia es de aumento de la poblacin urbana sobre la poblacin rural en 0.6%. Para el ao 2000 la composicin de la poblacin est establecida con el 58.07%

del total de la poblacin ubicada en rea urbana y el 41.93% en rea rural del municipio. 8.10.1 INDICES DE DESEMPLEO El 76.4% (12.432 habitantes) de la poblacin del municipio se encuentran en edad de trabajar, de esta poblacin, el 45,46% no trabaja, el 20,42% trabajan como jornaleros o en la construccin, el 5,2% trabajan por cuenta propia en ventas ambulantes o manufacturas, el 1,31% trabaja para el gobierno, el porcentaje restante trabajan en oficios domsticos, se puede ver que slo el 0.3% son empleadores, lo que significa que no hay empresa ni industria que genere empleo, la mayora de los trabajos son temporales lo que implica que no exista afiliacin a seguridad social de los trabajadores y sus familias. 2. SALUD

El anlisis de la informacin relacionada con los aspectos de salud de la poblacin del municipio, establece deficiencias en cuanto a cobertura y calidad de los servicios prestados, dadas las condiciones socioeconmicas de sus habitantes y los recursos estatales asignados. El municipio cuenta con un Hospital de primer nivel, El Hospital San Carlos, localizado en la cabecera municipal y nueve (9) puestos de salud que brindan los servicios a la poblacin urbana y rural; los puestos de salud estn ubicados en las Veredas de Papagal, Jabalcn, Normanda, Palmar Arenosa, Cerritos, San Agustn, Cucharo, El Redil y Palmar Trincadero; as mismo, una botica comunitaria se encuentra ubicada en la Vereda Santa Ins. La infraestructura del hospital es deficiente e inadecuada para la prestacin, promocin y prevencin de la salud en el municipio, ya que faltan consultorios, el rea de urgencias es inadecuada y se presenta congestin por falta de sala de espera. La dotacin es insuficiente y obsoleta en los servicios como urgencias, laboratorio clnico y ciruga; algunos equipos estn fuera de servicio o no hay

quien los opere. 8.10.3 Plan de Atencin Bsica PAB: El PAB se define como un conjunto de actividades, procedimientos e interacciones colectivas e individuales de promocin de la salud, prevencin de la enfermedad, vigilancia en salud pblica y control de los factores de riesgo; dirigido a toda la poblacin, sin distingo de estrato econmico, poltico ni social.

9. ESTUDIO DE MERCADO

9.1 INVESTIGACION DE MERCADO

La investigacin de mercado es una tcnica que permite recopilar datos, de cualquier aspecto que se desee conocer para, posteriormente, interpretarlos y hacer uso de ellos. Sirven al comerciante o empresario para realizar una adecuada toma de decisiones y para lograr la satisfaccin de sus clientes Mtodo que le ayuda a conocer sus clientes actuales y a los potenciales. De manera que al saber cules son los gustos y preferencias de los clientes, as como su ubicacin, clase social, educacin y ocupacin, entre otros aspectos, podr ofrecer los productos que ellos desean a un precio adecuado. Lo anterior lo lleva a aument ar sus ventas y a mantener la satisfaccin de los clientes para lograr su preferencia. La principal herramienta que nos permite saber cuales son los gustos de los clientes es la tabulacin de la encuesta mirando tambin el comportamiento demogrfico del departamento y la situacin econmica de nuestros consumidores.

9.1.1. DISEO METODOLGICO

Se llevara a cabo el diseo de la encuesta la cual nos ayudara a saber cuales son los gustos de los clientes para as brindarles una atencin mejor y aumentar la valides y confiabilidad de nuestros productos. Trabajo de investigacin que se realizara en el colegi Roberto Leiva Sobre la encuesta de las preferencias nutricionales de los estudiantes de la institucin el cual nos ayudara a realizar el presente proyecto. El trabajo de sistematizacin de datos se fue construyendo en el tiempo, siguiendo un proceso de aprendizaje gradual pero progresivo que llevo a los resultados que esperamos se han favorables para la empresa hela2 ban`s. Adems, es de suponer que este producto llamara la atencin de los consumidores con su innovacin y nutricin del producto. Con la finalidad de ser la mejor empresa fe nuestro municipio gracias a nuestro empeo.

9.1.2. TIPO DE INVESTIGACIN

Una vez se ha determinado cul es la informacin que necesitaremos, y de dnde la vamos a conseguir, pasamos a determinar cmo la vamos a conseguir, para ello determinamos los mtodos, las tcnicas o formas de recoleccin de datos que vamos a utilizar y en los cuales la empresa HELA2 BAN`S han constatado y definido.

9.1.3. MTODO

El principal mtodo fue la encuesta y luego la tabulacin de los datos recolectados y esto nos ayudo para sa ber cual era los gustos de nuestros clientes, primero diseamos la encuesta, luego la repartimos a 120 personas del municipio de Saldaa, la institucin educativa tcnica general Roberto Leiva etc. luego tabulamos la informacin con los resultados obtenidos de la encuesta. Este ser el mtodo que utilizaran los estudiantes del grado 11para la realizacin del estudio de mercado y as saber los gustos de las personas. Para obtener un desempeo excelente en nuestra empresa hela2 ban`s. Tambin se realizara unos volantes para informar a las personas sobre las nutriciones y beneficios que tiene le soya y as incentivar los a consumir nuestro producto.

9.1.3.1 DISEO DE LA ENCUESTA

Los socios de la empresa han pensado en disear una encuesta clara y precisa, fcil de contestar, en un corto tiempo, y donde se busque despejar todas aquellas incgnitas que se piensan despejar por medio de esta encuesta para poder definir

el estudio de mercado.

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA GENERAL ROBERTO LEYVA

PROYECTO EMPRESARIAL HELA2 BANS

Hola! Somos estudiantes de grado 11 y queremos que nos haga el favor de contestar esta encuesta. Contstela con sinceridad, ya que estos datos son muy importantes para nuestro proyecto empresarial.

NOMBRE: ______________________________ EDAD: _________

OCUPACION: ___________________________ SEXO: ____________

Marque con una (X) la respuesta que cree usted que es la adecuada.

1. Qu fruta le gusta?

Fresa ________ Banano ________ Mora_______ Otros _________

2. le gusta el helado?

S ____ No____

3. con que frecuencia consu me helado?

Diaria ____

Semanal ____

Mensual ____

4. que consume cuando va a salir con su familia?

Comidas rpidas ____

Helados____

Otros____

5. le gusta el patacn?

S ____ No____

6. cmo lo prefiere?

Verde___

Maduro___

7. dnde prefiere comprarlo?

Heladera____

Supermercados____

Tienda____

Otros____

8. le gusta el helado casero?

S ____ No____

9. ha consumido alguna vez leche de soya?

S ____ No ____

10. conoce los beneficios nutricionales?

S ____ No____

11. si le ofrecieran un producto de alto nivel nutritivo con leche de soya lo consumira?

S ____ No____

MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIN!

9.1.3.2 APLICACIONES DE LA ENCUESTA:

TABULACIONES LA ENCUESTA

Los siguientes resultados fueron obtenidos despus de realizar una serie de encuestas a 120 personas del municipio de Saldaa

1. qu fruta le gusta?

Fresa 52 Banano 33 Mora 16 Otros 19

2. le gusta el helado?

Si 118 No 02

3. conque frecuencia consume helado?

Diaria 30 Semanal 72 Mensual 18

4 Qu consume cuando va a salir con su familia?

Comidas rpidas 50 Helados 49 Otros 21

5 le gusta el patacn?

Si 116 No 4

6 Cmo lo prefiere?

Verde 76 Maduro 40 Ninguno 4

7Dnde prefiere comprar el helado?

Heladera 55 Supermercado 22 Tienda 22 Otros 21

8 le gusta el helado casero?

Si 113 No 7

9 ha consumido alguna vez leche de soya?

Si 69 No 51

10 conoce los beneficios nutricionales?

Si 79 No 41

11 si le ofrecen algn producto de alto nivel nutritivo con leche de soya lo consumira?

Si 99 No 21

9.1.3.3 ANALISIS GRAFICO DE LA ENCUESTA

1. Qu fruta le gusta?

|Fresa |52 |43% | |Banano |33 |28% | |Mora |16 |13% |

|otros |19 |16% | |TOTALES |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACIN DE DATOS

En el municipio de Saldaa se distribuyeron 120 encuestas para saber si el producto a vender tendra gran acogida, este fue el resultado. Al realizar esta pregunta Qu fruta le gusta mas? : la fresa, el banano, la mora y otras. 52 respondieron que le gustaba la fresa, 33 el banano, 16 la mora y 19 otras frutas . Par medir mejor el resultado eltotal de personas encuestadas en porciento fueron 100%; el 43% repondio fresa, 28%banano, 13%mora y el 16% otras.

2. le g

usta el helado?

|Si |118 |98% | |No |02 |02% | |TOTALES: |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACIN DE DATOS

De 120 personas encuestadas al responder esta pregunta Le gusta el helado? Si, no 118 persomas respondieron que si y 2 personas no le gusta. Para medir mejor los resultados las personas son el 100% , el 98% dijo que si y el 02% no .

3. con que frecuencia consume helado?

|Diaria |30 |25% | |Semanal |72 |60% | |Mensual |18 |15% | |TOTALES: |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACIN DE DATOS

De 120 personas al reponder esta pregunta: con que frecuencia consume helado? Diaria, semanal, mensual.

30 respondieron diariamente, 72 semanalmente, 18 personas mensualmente. Para medir mejor los datos entre el 100% de personas, el25% consume diariamente, el 60% semanal y el 15% diariamente.

4. Qu consume cuando va a salir con su familia?

|Comidas rpidas |50 |42% | |Helados |49 |41% | |Otros |21 |17% | |TOTALES |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACIN DE DATOS

Al aplicar 120 encuestas ante la pregunta: Qu consume cuando va a salir con su familia? : Comida rpida, helados y otras comidas. 50 respondieron comidas rpidas, 49 helados y 21 personas otros. Para calcular mejor los resultados entre el 100% de las encuestas; el 42% respondi comidas rpidas, el 41% helados y el 17% otros.

5. le gusta el patacn?

|Si |116 |96% |

|No |4 |4% | |TOTALES: |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACION DE DATOS

De 120 personas que respondieron la siguiente pregunta : le gusta el patacn?: si no. 116 respondieron que si, y 4 no les gusta. Para medir mejor los resultados entre el 100% de personas; el 96% contesto que si y el otro 4% no.

6. Cmo lo prefiere?

|Verde |76 |63% | |Maduro |40 |33% | |Ninguno |4 |4% | |TOTALES: |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACION DE DATOS

De 120 personas que respondieron la siguiente pregunta: Cmo lo pref iere? : Verde, maduro o ninguno 76 personas respondieron que le gusta verde, 40 lo prefieren maduros y 4 no les gusta. Par medir mejor los resultados entre el 100% de las encuestas; el 63% contesto verde, el 33% maduro y 4% no les gusta.

7. Dnde prefiere comprarlo?

|Heladera |55 |46% | |Supermercado |22 |18% | |Tienda |22 |18% | |otros |21 |18% | |TOTALES: |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACION DE DATOS

Al aplicar 120 encuestas en un estudio de la poblacin de Saldaa. Ante la pregunta: Dnde prefiere comprar el helado?: en la heladera, supermercado, tienda y otros lugares. 55 personas respondieron en la heladera ,22 l en supermercado, 22 en tiendas y 21 en otros lugares. Para medir mejor los datos adquiridos, entre el 100% de personas encuestadas; el 46% les gusta comprar en heladeras, el 18% en supermercados, el 18% en tiendas y el 18% en otros lugares. Descubrimos que el mejor sitio para comercializar nuestros productos seria en una heladera.

8. le gusta el helado?

|Si |113 |94% | |No |7 |6% | |TOTALES: |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACION DE DATOS

De 120 personas que respondieron la siguiente pregunta: le gusta el helado?; si, no.113 respondieron si y 7 personas respondieron no. Para medir mejor los resultados entre el 100% de personas: el 94% dijo que si y el 6% no.

9. ha consumido alguna vez leche de soya?

|Si |69 |58% | |No |51 |43% | |TOTALES |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACION DE DATOS

De 120 personas al reponder esta pregunta; ha consumido alguna vez leche de soya?: si, no. 69 personas respondieron que si y 51 personas no.

Para medir mejor los datos entre el 100% de personas el 58% dijo que si y el 43% no.

10. conoces los beneficios nutricionales?

|Si |79 |66% | |No |41 |34% | |TOTALES: |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACION DE DATOS

Al aplicar 120 encuestas en un estudio de la poblacin de Saldaa. Ante la pregunta: conoces los beneficios nutricionales?: si, no: 79 personas respondieron que si y 41 personas no. Para calcular mejor los resultados entre el 100% de las encuestas; l 66% dijo que si y el 34% no.

11. si le ofrecieran un producto de alto nivel nutritivo con leche de soya lo consumira?

|Si |99 |96% | |No |21 |4% | |TOTALES: |120 |100% |

[pic]

INTERPRETACION DE DATOS

De 120 personas al reponder esta pregunta; si le ofrecieran un producto de alto nivel nutritivo con leche de soya lo consumira? Si, no. 99 personas respondieron que si y 21 personas dijeron que no. Para calcular mejor los resultados entre el 100% de las encuestas; l 96% dijo que si y el 4% no

CONCLUSIONES

Segn el anlisis que realizamos a 120 personas de Saldaa Tolima entre nios y

adultos concluimos que el producto a lanzar ha tenido gran a cogida e intriga entre los encuestados. De 120 personas encuestadas el 98% respondi que le gusta el helado. La idea les pareci my innovadora al saber que los helados no eran de una leche normal si no que sera de soya algo que jams se haba visto en Saldaa adems decan que la leche de soya era muy nutritiva y no les causara ningn mal, si que al contrario les traera beneficios saludables a su cuerpo, otros decan que era bueno porque con estos calores seria rico disfrutar de algo refrescante y lleno de vitaminas, al finalizar nos entusiasmamos mas en realizar este producto tan saludable para las personas.

9.2. ANLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

9.2.1 ANALISIS DE LA OFERTA

El propsito que se persigue mediante el anlisis de la Oferta es determinar o medir las cantidades y las condiciones en que una economa puede y quiere poner a disposicin del mercado un bien o servicio. La oferta al igual de la demanda es funcin de una serie de factores como: los precios en el mercado del producto, los apoyos gubernamentales a la produccin, etc. y para eso debemos tener en cuenta lo siguiente

CONDICIONES DE OPERACIN EN LA PRODUCCIN PARTICIPACIN EN EL MERCADO ....(% PARA CADA OFERENTE) CAPACIDAD INSTALADA ....OFERTA POTENCIAL CAPACIDAD REAL UTILIZADA .... OFERTA REAL TCNICAS DE PRODUCCIN EMPLEADAS ANTIGEDAD DEL EQUIPO COSTOS DE PRODUCCIN CON QUE SE OPERA

El estudio de la oferta, consiste en conocer los volmenes de produccin y venta de un determinado producto o servicio, as como saber, el mayor nmero de caractersticas de las empresas que los generan. Durante el proceso de recoleccin de datos, es frecuente que las organizaciones eviten dan informacin sobre s mismos,

La experiencia que se puede tener es muy valiosa para poder evaluar nuestro negocio. Hay que considerar los siguientes elementos: conocerla situacin general de la rama o actividad econmica

Al hablar del entorno legal nos referimos a todas las leyes y reglamentos que norman la operacin de una compaa o de un producto en el mercado. As, por ejemplo los permisos, el registro de marcas, la ley de invenciones y marcas, de

derechos de autor, las patentes, el derecho mercantil, la ley general de proteccin al consumidor, la ley general de sociedades cooperativas.

Posiblemente lo que nosotros estamos pretendiendo hacer, ya lo est haciendo la competencia y esto lo podemos aprovechar para tratar de adelantarnos y tal vez mejorar los productos dbiles.

La informacin y conocimiento que se tenga sobre el producto o servicio ser vital en el momento de que se requiera asociar con alguna estrategia de comercializacin. Lo que en trminos generales se debe conocer del producto es: el producto en s, con sus atributos fsicos y tangibles, la marca, accesorios, instalaciones y esttica

En este aspecto es indispensable conocer la cantidad de productores o suministradores del Producto o prestadores del servicio y las tendencias a su incremento o disminucin

9.2.2 Anlisis de la demanda

El estudio de la demanda se dirige a calcular, con la mayor precisin posible, las cantidades reales y potenciales de consumo de determinado bien o servicio. Desde luego, se tiene que identificar: grupos sociales, niveles de consumo, lugares o regiones geogrficas que pueden disponer de recursos para adquirir dicho producto. Estos elementos permiten delimitar un rea geogrfica o zona de influencia, en la que se destinar el producto. A partir del conocimiento de los consumidores y de

ubicar el rea de influencia, se procede a obtener y procesar los datos que permitan calcular su respectiva proyeccin, para lo cual se recurre a informacin estadstica poblacional como la siguiente: consumo del producto por persona, familia u otro tipo de unidad,

Poblacin por municipios y localidades, por grupos de edad, grupos por niveles de ingreso, actividades econmicas, nmero de familias, distribucin de ingresos, empleo, subempleo y desocupacin. Para conocer al consumidor es necesario conocer las circunstancias que lo rodean y las variables que influirn sobre su comportamiento en el mediano y largo plazos. Se debe contar con un estudio de la conducta del consumidor, considerando los factores sociales por un lado y los psicolgicos por otro (estilo de vida, personalidad

Una cosa es segura, los beneficiarios o consumidores son la clave del xito y deben estar convencidos de los que estn consumiendo. Es importante la posicin de la empresa en el mercado, pero especficamente lo que importa para la decisin de compra es el posicionamiento que tiene nuestro producto o servicio en la mente de los consumidores

La tarea de analizar los mercados meta o potenciales de una empresa es esencialmente la misma, ya sea que la empresa venda un producto o un servicio. Un mercado meta es bsicamente el total de posibles compradores de nuestro producto

9.3 ANLISIS DE LA COMPETENCIA

9.3.1COMPETENCIA DIRECTA

Nuestro producto estar principalmente dirigido a que ellas personas que circulas a pie por los alrededores de nuestro punto

De venta que estar ubicada en la siguiente direccin que podra ser el parque o la plaza siendo nuestro producto especialmente atractivo para los adultos y nios quienes son los principales consumidores de helados.

Tambin se espera llegar todas aquellas personas que por motivos de trabajo o por simple espaciamiento requieren de una bebida refrescante en el camino

Buscamos llegar hacer una empresa competitiva a las dems y ofrecer un gran producto en que la sociedad se sienta satisfecha

Tambin que nuestro producto llegue a ser comercializando en

Diferentes tiendas de manera que nos proporcione ganancias

9.3.2 COMPETIDORES INDIRECTOS

Es importante destacar que el mayor competidor es la empresa Alpina, por tal motivo centraremos nuestro estudio en ella. Los otros competidores pero a menor nivel es alquera. Los productos ofrec idos son: yogurt de zanahoria, guayaba y ahuyama en diferentes presentaciones con excelente calidad y a precios asequibles para los consumidores.

Estos oferentes, brindan un servicio de pago a 30 das con descuentos del 10%, sus productos ofrecidos presentan buena calidad. Entre los servicios complementarios ofrecidos por ellos encontramos la venta de mercanca, mediante consignacin, lo cual significa que se recibe la mercanca al proveedor sin compromiso de compra inmediata, slo se realiza cuando se vende, si esto no llega a ocurrir se devolver. La cobertura de los distribuidores tiene su base en el centro del pas y la manera que tienen de darse a conocer es por medio de la visita directa a cada punto de venta. Cuentan con un plan de publicidad especfico.

9.3.3 MARTRIZ DOFA

|Fortalezas |Debilidades | |Vamos a presentar un producto natural |-tenemos ideas a un no claras | |Hacemos productos a un buen precio de forma de que los clientes no los |-Los problemas ms comunes en la programacin son la elaboracin de | |compren |muchas referencias | |Tenemos los recursos para la produccin |-No posee un punto estratgico de venta fijo | |Tenemos actitudes competitivas | | |Nuestra empresa tendr una de las mejores actitudes en nuestros |-no posee una clientela tan |

|integrantes |Grade como la de los competidores. | |Nuestra empresa tendr un producto de diferentes sabores pero ante todo | | |son productos 100% natural | | |oportunidades |Amenazas | |-la empresa cuenta con el apoyo de la poblacin |-cuentas con una clientela ms grande y pues por que | |-se cuenta con el apoyo de la institucin. |Tienes ms tiempo en mercado | |- dar a conocer la gran calidad del producto |-tiene mucho ms ofertas | |-crear convenios con tiendas o heladeras para que nos compren los |-ser desplazado por la competencia | |productos | | |- vender el producto a un buen precio de manera de manera que los | | |clientes la pu edan comprar | | |- debemos ubicarnos en un buen lugar para vender los productos de manera| | |que los clientes se sientan atrados | |

9.4 ANALISIS DE DISTRIBUCION.

La evolucin de los sistemas de distribucin, es decir, la forma en que los consumidores acceden a los productos que desean adquirir, viene sufriendo una profunda modificacin la cual no afecta nicamente a las estrategias de marketing que las empresas deben aplicar, sino tambin repercuten sobre la economa en general. Si pensamos en un ciclo de vida del comercio, que dcadas anteriores duraba treinta o cuarenta aos, hoy ste es sustancialmente ms corto, porque los nuevos sistemas de distribucin son rpidamente suplantados por sistemas comerciales cada vez ms eficientes y tecnolgicamente ms avanzados.

En este trabajo Hela2 Bans se concentro en la problemtica del consumo masivo. Entendemos por productos de consumo masivo a aquellos cuyo negocio es el volumen de ventas en gran escala y, dentro de stos, como su categora, a los productos bsicos, es decir aquellos que, siendo de consumo masivo, cubren las necesidades primarias de la poblacin.

Y no permiten que aquellas pequeas empresas surjan en nuestro pas.

9.4.1. Canales de distribucin

La empresa Hela2 BanS cuenta con un canal de distribucin corto, por ser una empresa pequea donde los estudiantes que la componen cumplen diversos papeles dentro de la produccin del producto y la distribucin del mismo para ello, se decidido hacer una pequea grafica donde ilustremos el pequeo canal de distribucin.

CANAL RECORRIDO

DIRECTO: Fabricante -------------------------------------------( Consumidor

Dentro del estudio de mercado, es necesario incluir los canales de distribucin por ser estos los que definen y marcan las diferentes etapas que la propiedad de un producto. En nuestro caso la empresa HelA2 BanS ha Definido utilizar un canal

corto y directo donde sus ventajas son vistas en cantidad ya que atraviesan desde el fabricante al consumidor final, por ello los cambios que se estn produciendo en el sector indican la evolucin que est experimentando el marketing, ya que junto a la logstica ser esto lo que marque el xito de toda empresa.

Hela2 BanS se ha Centralizado en muchas Ventajas que tiene el Canal de distribucin los cuales son.

Centralizan decisiones bsicas de la comercializacin. Participan en la financiacin de los productos. Contribuyen a reducir costes en los productos debido a que facilitan almacenaje, transporte... Se convierten en una partida del activo para el fabricante. Intervienen en la fijacin de precios, aconsejando el ms adecuado. Tienen una gran informacin sobre el producto, competencia y mercado. Participan activamente en actividades de promocin. Posicionan al producto en el lugar que consideran ms adecuado. Intervienen directa o indirectamente en el servicio posventa. Colaboran en la imagen de la empresa. Actan como fuerza de ventas del lugar de fabricacin. Reducen los gastos de control. Contribuyen a la racionalizacin profesional de la gestin. Seleccionar el canal de distribucin adecuado para el tipo de producto es una de las decisiones ms importantes del marketing.

9.4.2 Sitios de distribucin.

En la seleccin del canal es importante considerar el tamao y el valor del mercado potencial que se desea abastecer. Como ya se menciono los intermediarios reducen la cantidad de transacciones que se necesita hacer para entrar en contacto con un mercado de determinado tamao, pero es necesario tomar en cuenta las consecuencias.

Hela2 BanS tiene muy pocos sitios de distribucin por ser una empresa que hasta hora est surgiendo y su demanda aun es muy poca, pero se tiene previsto que para a mediados de este ao, este potencialmente bien en ventas y posesionada en el mercado en lugares como: supermercados, heladeras, tiendas y panaderas ya que nuestro producto ha llamado la atencin en estos sitios y por iniciativa de nosotros mismos se piensa establecer polticas para el mismo y coordinar la creacin de la mezcla de mercadotecnia.

Pensando en la posibilidad de ampliar as nuestro canal de distribucin.

Se puede deducir, en primer lugar que es evidente que existe un cambio en la conducta del consumidor y en su comportamiento de compra, que implica necesariamente una modificacin en los sistemas de abastecimiento.

Aqu deben considerarse tres variables: dos de ellas vinculadas a las diferentes estrategias de Marketing como son el precio, la calidad y la tercera relacionada con la problemtica econmica: la distribucin del ingreso.

9.5 ANALISIS DE LOS PROVEEDORES

Una vez definido el sueo, el horizonte, cuando ya p odemos visualizar esa catedral que vamos a construir, debemos pasar inmediatamente a la accin.

El primer paso es saber exactamente donde estamos parados, cual es la situacin del terreno, con qu elementos contamos, o que tenemos que adquirir, que sabemos hacer bien, o que tenemos que aprender a hacer y con quien vamos a competir.

Para definir bien la situacin de la empresa existe una herramienta, que por ser una de las ms simples y conocidas, es de lo ms eficaz. El anlisis

9.5.1 PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA.

La poltica de Hela2 Ban'S con respecto a sus proveedores es el desarrollo de relaciones a largo plazo y mutuamente beneficiosas, que permitan mantener los estndares de calidad de la compaa. Hela2 Ban's Compra su Materia Prima, en diferentes lugares fuera y dentro del municipio de Saldaa. Por ser un producto que no requiere materia prima en cantidad y porque los que se emplean en esto son un tanto perecederos hay que comprar acorde a la cantidad de helados que se va a producir y no se puede comprar mayorista por lo mismo.

La soya la compramos en almacenes de cadena entre esos YEP por su bajo

costo, y por su factibilidad al adquirirlo.

No son proveedores como tal pero nos suministran la materia esencial para nuestro producto

La fruta para nuestros helados es comprada de igual forma a la comodidad de nuestro bolsillo depende el da de produccin.

Los dems ingredientes como la crema de leche, la esencia y el estabilizador son comprados en Almacenes de Cadena como xito y el Supermercado La Gran Victoria que por su bajo precio se han convertido en nuestros proveedores esenciales.

Estos hacen aporte para el crecimiento del campo, en lo cual toda e sta materia es comprada en almacenes del Tolima donde Se piensa principalmente abonar al crecimiento del departamento. Y donde Este dato no slo confirma la confianza de la empresa, sino que reafirma su vocacin por proporcionar su crecimiento y expansin.

Desde las materias primas, y durante todo el proceso de produccin, Hela2 Ban's se compromete a brindar siempre la mxima calidad, seguridad, frescura y sabor, en todos sus productos.

9.5.2 PROVEEDORES, DE MQUINA Y EQUIPO

La empresa Hela2 BanS No cuenta con maquinaria tecnolgicamente avanzada,

debido a la falta de recursos para conseguirla, todo se hace de manera artesanal y casera, ya que ese es uno de los puntos que hace diferente nuestra empresa, para ello solo necesitamos de una olla, una licuadora, batidora, estufa y de la obra de mano de los socios y fabricantes del producto y en la cual esta poca maquinaria necesaria a la hora de la produccin es utilizada y adquirida por los mismos socios de la empresa ( Hela2 Bans ) en Calidad de Prstamo.

9.5.3 JUSTIFICACIN DE LA ESTRATEGIA DE LOS PROVEEDORES.

Esta es una empresa 100% Tolimense; por eso, Hela2 BanS est muy comprometida con la e coeficiencia que se refera a producir ms utilizando menos recursos y contaminando lo menos posible el medio ambiente. Perspectivas Hela2 Bans era una empresa cuyos valores, la tica en su forma de hacer negocios y su respeto a la familia y a generar oportunidades de desarrollo para los jvenes egresados de nuestra institucin, se ha permitido no solo crecer en ventas y expansin geogrfica sino tambin contar con una marca muy reconocida en el mercado y unos socios muy comprometidos con el xito de la compaa. A la luz de estos resultados, se ver el futuro con optimismo y valoran la opcin de ampliar la capacidad de su nueva planta y de esta forma aumentar su tasa de crecimiento en ventas y su expansin geogrfica Todo el pas.

9.5.4 Perfil del consumidor El consumidor debe de ser una persona respetuosos paciente y exigentes en el momento de ir a comprar el producto pueden ser de cualquier edad pero en especial nios y adultos los cuales van hacer los interesados en le producto a

vender.

9.6 MARKETING

9.6.1 descripcin del helado de banano y soya.

Este es un helado a base de leche de soya, huevo, banano, limn y endulzantes naturales, para este se necesita la pulpa de frutas naturales y frescas como el banano, el helado es de un sabor muy familiar y casero, que da un gusto al hogar al solo tocar el paladar.

Este se sirve en recipientes desechables los tamaos son varios de acuerdo al gusto de cada persona, se le aplica unas gticas de limn que le dan un toque pintoresco y muy tradicional, se decorara con galletas, chocolate y diferentes frutas.

Las ventajas del helado de banano y soya es que son elaborados con materiales 100% naturales colaborando con la nutricin por las vitaminas que aportan la leche de soja, el huevo, etc.

Son helados de alta calidad y muy personalizados. En su elaboracin se emplean nicamente productos frescos y, al contrario que en el caso de los helados industriales, no se utilizan saborizantes, colorantes ni conservantes. Tienen mucho menos aire incorporado y un aspecto muy cremoso.

Los helados existen desde hace miles de aos. Los primeros helados que se conocen nacen con la civilizacin china, en donde se mezclaba nieve con miel. Luego, los rabes y

turcos aplicaban frutos secos y especias a la nieve, hasta que Marco Polo introduce en Italia la receta de los helados.

Estos eran tan ricos, que fueron reservados para la realeza, hasta que en 1660 se abre el primer caf en Pars y los helados pasan a formar parte de todos los consumidores. Cuando en 1851 se funda la primera

Heladera en Estados Unidos, comienza la produccin masiva y este producto se extiende por todo el mundo con las ms diversas variedades y preparaciones.

Este mercado de consumo est dirigido a toda la poblacin, ya que todos las personas son consumidores de helados (Quin no se ha comido un helado?) y el objetivo de cada empresa heladera es poder satisfacer y posicionarse en los distintos segmentos que consumen este tipo de producto (familiares e impulsivos), que puede ser por una necesidad de saciar la sed, refrescarse, por darse un gusto, nutricin, por placer, factores climticos, etc.

9.6.1.1 caractersticas intrnsecas.

Los Helados, Caractersticas El helado ideal es el que tiene el sabor agradable y caracterstico, posee una textura suave y uniforme, las propiedades de fusin adecuadas junto a un color apropiado, bajo contenido bacteriano y est envasado en un envase atractivo. En el helado se pueden definir los siguientes trminos:

Cuerpo: Englobamos aqu todos los componentes de la mezcla del helado (slidos, lquidos, aromas, aire que incorpora, etc.) Un helado debe ser consistente, pero no demasiado duro, resistente a la fusin y debe proporcionar una agradable Sensacin al llenar la boca.

Textura: En este trmino nos referimos a la disposicin y dimensin de las partculas que lo componen. El conjunto de componentes debe de p roporcionar una estructura cremosa, ligera y suave.

Color: El consumidor, en un primer momento, "come con los ojos". Lo ms importante del color debe ser su intensidad; esto es algo relativo, dependiendo del gusto de los clientes, pero el color debe ser homogneo y, por supuesto, relativo al sabor.

Sabor: Este trmino se refiere a la mezcla base. Cada componente de la mezcla tiene un sabor caracterstico. En una mezcla no debe predominar ningn sabor especial. Entre los sabores de los ingredientes bsicos, deben formar un Aroma que produzca una agradable sensacin al paladar Cualquier variacin de las cualidades se considera un defecto, son diferentes los defectos y sus causas.

9.6.1.1.1 materia prima.

En los primeros captulos de este trabajo hemos enumerado algunos de los principales componentes de los helados. A continuacin haremos una descripcin pormenorizada de los ingredientes ms comnmente utilizados en la elaboracin.

Podemos clasificar los ingredientes utilizados en dos grandes grupos:

Ingredientes y Materias primas: Constituyentes esenciales de los helados.

Aditivos: Que se utilizan como mejorantes o conservantes de sus cualidades.

Entre los primeros tenemos:

Leche de soja

Huevos y sus derivados

Azcares alimenticios

Chocolate, caf, cacao, vainilla, cereales, etc.

Frutas y sus derivados, zumos de frutas naturales y concentrados, etc.

Almendras, galletas (etc.)

Agua potable

Otros productos alimenticios

Cuando formulamos un helado es necesario conocer la composicin y propiedades de estas materias primas.

A continuacin estudiaremos los productos citados.

9.6.1.1.1.1 l a leche soya.

Es una fuente muy buena de aminocidos esenciales, muy necesarios para el crecimiento y desarrollo. Y adems la leche de soja es un complemento diettico adecuado tanto para nios como para ancianos, grupos de poblacin que consumen con cierta frecuencia alimentos de alto valor calrico pero que aportan pequeas proporciones de aminocidos.

La soja es una planta leguminosa que produce por hectrea, ms protena utilizable que ningn otro tipo de cosecha. Las semillas contienen una proporcin muy alta de protenas, que representan el 35% de su contenido calrico total. Y lo

mejor es que la calidad de sus protenas es muy alta, equivalente a las de las protenas de origen animal.

Desde 1967 se han realizado casi un centenar de investigacion es que sealan que las protenas de la soja reducen los triglicridos y el colesterol (Colesterol Total, Colesterol-LDL y Colesterol-VLDL) hasta un 15% ms que las dietas tradicionales que limitan la ingesta de grasas y colesterol.

9.6.1.1.1.2 Huevo.

Los huevos y sus derivados son ampliamente utilizados como ingredientes en la elaboracin de helados. Brindan a los helados una textura suave, adems de aromas y sabores caractersticos. Existen en el mercado en distintas presentaciones:

Huevos frescos, refrigerados o congelados Huevos en polvo Clara de huevo fresco, congelado o en polvo Yema de huevo fresca, congelada o en polvo

La utilizacin de huevos frescos, refrigerados o congelados utilizados en las fbricas de helados, supone un riesgo adicional de posible contaminacin del producto final. Es Recomendable evitar su uso, optando por huevo industrializado ya pasteurizado

lquido o en Polvo, entero o sep arado en clara y yema. En el caso de utilizar huevos frescos, antes de proceder a la rotura de los mismos, stos Deben desinfectarse del mismo modo que las instalaciones y utensilios utilizados. Finalmente Debern extremarse los cuidados en el proceso de pasteurizacin de la mezcla final de la Elaboracin de los helados.

9.6.1.1.1.3 Azcares alimenticios

Los azcares generalmente ms utilizados en la elaboracin de helados son: - Sacarosa - Glucosa - Lactosa - Azcar invertido - Sorbitol Los azcares representan entre el 10 al 20% en peso del total de la mezcla de ingredientes de un helado y entre el 5 al 10% una vez incorporado el aire y congelado.

Son utilizados en la elaboracin de los helados por varias razones:

Dan el sabor dulce caracterstico de este tipo de productos Dan cuerpo al helado Son una importante fuente de energa Bajan el punto de congelacin de la mezcla, permitiendo actuar como anticongelante.

La sacarosa o azcar comn se obtiene industrialmente de la caa de azcar y de la Remolacha azucarera. La sacarosa es el azcar ms utilizado en los helados, llegando a Representar el 80% del total de azcares de la mezcla. No es conveniente pasar de esta Proporcin debido a que le dara un excesivo sabor dulce al producto. El mximo grado de solubilidad de la sacarosa en agua a 20 C es del 65%. Si se supera Este porcentaje, el excedente precipita y cristaliza. En el proceso de mantecado del helado, donde este se congela y se solidifica el agua, la Concentracin de azcar aumenta precipitando en forma de cristales. Cuanto ms tiempo tarde El proceso de congelado, ms grandes sern los cristales y darn origen al defecto de arenosidad en el paladar.

9.6.1.1.1.4 Fruta

Las frutas son alimentos que ofrecen muchas ventajas, en general tienen un alto contenido de agua, estimulan el funcionamiento de los riones, la mayora contiene fibra que estimula el trfico intestinal- y es una forma deliciosa de refrescarse con bajas caloras y muchas vitaminas. Adems, son fciles de comer, pueden prepararse de diversas maneras, tienen un sabor dulzn agradable y pueden encontrarse todo el ao.

Vitaminas: Destaca el contenido en vitamina C (sobre todo en los ctricos, las frutas tropicales, meln, fresas y grosellas) y en provitamina A (en albaricoques, cerezas, meln y melocotn), ambas de accin antioxidante. En menor proporcin, se encuentran otras vitaminas del grupo B solubles en agua, biotina y cido pentatnico (albaricoques, ctricos, higos...). En general, son ms ricas en vitaminas las variedades coloreadas, las de verano y las frutas expuestas al sol.

Minerales: En las frutas abunda el potasio (necesario para la transmisin del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, contribuye al equilibrio de agua dentro y fuera de la clula). Son ricas en potasio el pltano, kiwi, nectarina, nsperos, meln, uva negra, cerezas, albaricoques, ciruelas, coco fresco, aguacate, pia, chirimoyas y papaya. Tambin aportan magnesio (relacionado con el funcionamiento del intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y la resistencia a enfermedades degenerativas y posee un suave efecto laxante).

Fibra: Parte de la que aportan las frutas son las pectinas, un tipo de fibra soluble en agua que juega un papel fundamental en la consistencia de las fruta

s y que, asimismo, posee efectos beneficiosos para nuestra salud. La fibra en las frutas frescas se encuentra en una proporcin entre el 0,7% y el 4,7%. Las frutas con un menor contenido de agua o cuya porcin comestible contiene semillas, tienen valores de fibra diettica ms elevados. El contenido de fibra se ve reducido con el pelado de la fruta. As, en las manzanas se reduce en un 11% y en las peras, alrededor del 34%.

9.6.1.1.1.5 PREPARACION

Leche de Soya

- PREPARACIN DE LA SOYA

Una libra de la soya; una libra de zanahoria se deja en agua por12 horas, se refriega la soya y se bota el agua, despus agregar el Al agua hirviendo, se deja reposar y luego se revuelve y se refriega Luego de unos minutos se muele y se licua, se cuela en un liencillo. En 8 botellas de agua (4 litros) se puede hacer u8n repaso del bagazo.

Se pone a hervir y cuando valla a soltar el hervor se le agrega la zanahoria tajada y se deja hervir por 20 minutos luego se deja reposar y se le saca la zanahoria.

PRODUCTO: Hela2 Bans produce helados naturales de sabores como (banano, mora y fresa) a base de leche de soya natural, extrada del frijol de soya.

INGREDIENTES

LECHE DE SOYA

- agua -500 gr. frijol de soya - zanahoria

1. Calienta 1/2 litro de agua, cuando empiece a hervir agrega 500 g de frijol de soya y la zanahoria

2. Se retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos. Despus se desecha el lquido, y se agrega otro 1/2 litro de agua dejando reposar. luego de unos minutos se refriegan los frijoles y se le desecha la cascara que sale del frijol.

3. luego de realizar los pasos anteriores se muelen l os frijoles hasta que quede como una masa, despus se licua con un litro de agua, y se pasa por un lienzo sobre un recipiente, y se exprime fuertemente para extraer la leche.

3. Se coloca el preparado en una olla, se le agrega un litro de agua, y una tajadita de zanahoria se pone a hervir.

Luego se retira de la estufa, se deja enfriar y por ltimo se guarda en el refrigerador en un recipiente hermtico

9.6.1.1.1.6 PREPARACIN DEL HELADO

Ingredientes

Leche de soya Frutas maduras, lavadas y cortadas a trozos Extracto de vainilla

Azcar

PREPARACION

Se coloca a hervir la leche de soya con el estabilizante, luego licuar las frutas por separado con un poco de leche y colar para que el helado no valla con pepas de la fruta; adicionar el azcar y luego se pone a licuar con la esencia y el resto de la leche, por ultimo envasar y esperar a que el helado este totalmente congelado y cremoso.

9.6.1.2 caractersticas extrnsecas

El helado ideal es el que tiene el sabor agradable y caracterstico, posee una textura suave y uniforme, las propiedades de fusin adecuada junto a un color apropiado, bajo contenido bacteriano y est envasado con una parentacin atractiva, buscando llamar la atencin del consumidor.

En el helado se pueden definir los siguientes trminos:

9.6.1.2.1 Cuerpo:

Englobamos aqu todos los componentes de la mezcla del helado (slidos, lquidos, aromas, aire que incorpora, etc.) Un helado debe ser consistente, pero no demasiado duro, resistente a la fusin y debe proporcionar una agradable Sensacin al llenar la boca

9.6.1.2.2 Textura: En este trmino nos referimos a la disposicin y dimensin de las partculas que lo componen. El conjunto de

Componentes debe de proporcionar una estructura cremosa, ligera y suave.

9.6.1.2.3 Color:

El consumidor, en un primer momento, "come con los ojos". Lo mas importante del color debe ser su intensidad;

Esto es algo relativo, dependiendo del gusto de los clientes, pero el color debe ser homogneo y, por supuesto, relativo al sabor

9.6.1.2.4 Sabor:

Este trmino se refiere a la mezcla base. Cada componente de la mezcla tiene un sabor caracterstico. En una Mezcla no debe predominar ningn sabor especial. Entre los sabores de los ingredientes bsicos, deben formar un Aroma que produzca una agradable sensacin al paladar cualquier variacin de las cualidades se considera un defecto, son diferentes los defectos y sus causas

9.6.1.2.5 Marca.

Para identificar y darle una marca a la diversidad de sabores que tiene la empresa entre esos. (Helados de mora = mora soy, helados de banano = banana soy y helado de fresa= fresa soy)

Quisimos darle una marca que avale esos sabores. Por supuesto tena que ser llamativa y que identificara nuestro producto y as poder diferenciarlo de la competencia. Donde el componente para ponerlo.

9.6.1.2.6 Logotipo.

9.6.1.2.7 Slogan

NUTRE, REFRESCA Y ALIMENTA TU CORAZON

9.6.1.2.8 Empaque.

9.6.1.2.9 ETIQUETA

9.6.1.2.10 EMBALAJE

Nosotros para el producto necesitamos varias formas de emp aques como tenemos desechables y el pltano. Tambin si queremos sacarlo del pueblo podemos empacarlo en una caja de cartn especial para poder transportarlo al pueblo donde lo vallamos a ofrecer y para mantener un buen uso del producto. Especfico, til y, sobre todo, la relacin que existe entre todas aquellas actividades cuyo conocimiento y puesta en prctica reflejan la lucha contra el despilfarro de esfuerzos concertados para obtener productos de excelente calidad.

9.6.1.2.11 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO.

Es a base de nivel terico, puede resultar muy prctico para entender la evolucin de ste, intentar prever su desarrollo y, desde luego, tratar de influir en esta evolucin. La idea fundamental a extraer del estudio de los ciclos de vida de los productos es la de reconocer que un producto es algo dinmico. Ni el ms exitoso de los productos puede hacernos pensar que el trabajo ya est hecho.

Primera fase del producto: estamos iniciando a lanzar el producto al mercado donde veremos si es satisfactorio para la empresa. El mercado no conoce el producto y por tanto hay que hacer un esfuerzo en darlo a conocer y captar los primeros clientes.

Segunda fase: cuando nuestro producto empiece a ser aceptado por la comunidad, podemos tener una buena cantidad de ganancias para la empresa y poder mejorar el producto. Tambin encontraremos clientes que les gustara el producto y los tendremos como fieles compradores

9.6.1.2.12 PRECAUSIONES

Este producto se debe mantener refrigerado puesto que se puede descongelar y se puede daar el helado es mejor consumirlo de inmediato o guardarlo en el refrigerador.

9.6.2 PRECIO

Los precios van hacer muy bajos pa ra que se ajusten a los bolsillos de los clientes como se da entender es: $500. Tambin se puede requerir al gusto de cada cliente.

9.6.2.1 Comparacin con los Competidores

Nuestros competidores tienen una gran ventaja en el mercado porque son de alta calidad sus productos tenemos como competidor principal a CREM HELADO, tambin estn los que trabajan con helados caseros por lo menos en cada barrio hay una venta de helados y les va bien en las ventas pues las utilizan para tener un poco de dinero extra, pero en ninguno de las ventas utilizan la soya por esa razn no es tan beneficioso, no son de alta nutricin, por esa razn tenemos la ventaja de tener buenas ventas por ser a base de soya.

9.7 PLAZA

El lugar donde distribuimos nuestros productos con mayor facilidad para disponer

de informacin econmica actualizada metodolgicamente bien procesado para obtener un proyecto de desarrollo productivo y al sector pblico , tener una lnea de direccin adecuada en la eficiencia asignacin de los recursos de inversin pblica, para mejorar el bienestar social y econmico de la poblacin, nuestro punto de venta es entregar los productos de puerta en puerta ya que as el producto llegara en un buen estado y as tenemos mayor facilidad para atraer a nuestro consumidor o a la sociedad ya que as podemos mostrar la calidad de nuestro productos y una buena atencin al pblico nuestra empresa de Helados Bans e mostrara lo bueno que puede hacer nuestro producto y lo saludable que puede ser para la sociedad

9.7.1 ubicacin geogrfica estratgica

La empresa de Helados Bans est ubicada en Colombia en el depa rtamento del Tolima, Municipio de Saldaa.

La empresa instala la fbrica y su oficina en la calle l3 Manzana 8 Urbanizacin Villa Coop, Barrio San Carlos.

Desde all se distribuye el producto a los diferentes puntos de venta.

9.7.2 Segmentacin del mercado

Se realizara en toda la geografa del pueblo en la parte rural y en la parte urbana y haber mayor ndice de ventas y distribucin en le pueblo.

9.8. PROMOCIN Y PUBLICIDAD.

9.8.1 promocin.

Una de nuestras promociones es mostrar al cliente precios real mente econmica para el consumidor

Al comprar la materia prima tuvimos e cuenta que al comprar los materiales para la elaboracin de nuestros productos fueran a muy bajo precios que al vender al cliente fuera cmodo y econmico al mismo tiempo para la comunidad

9.8.2 Publicidad

Entregar volantes para que los clientes tuvieran el gusto ver las distintas

variedades, precios cmodos y promociones de nuestro producto para que as el cliente pueda descoger o sentirse a gusto del producto que requiere o compra.

Nos dar el gusto de darnos a conocer en algunas partes de nuestro municipio con el fin de mostrar un producto muy bueno y econmico con una buena calidad excelencia al producto exigido a la comunidad o sociedad.

9.9 Presupuesto de ventas.

|Descripcin |P | | |N1 | |Archivador |$ 60.000 | |Sillas |$100.000 | |Mesas de madera |$200.000 | |Total: |$360.000 |

1. VEHCULOS

|Descripcin |Valor | |Moto |$4000.000 | |Cicla |$ 120.000 | |Total: |4120.000 |

11.3 EQUIPOS DE OFICINA

|Descripcin |Valor | |Escritorio |$ 150.000 | |Caja registradora |$ 120.000 | |Total: |$ 270.000 |

11.4 EDIFICIOS

|Descripcin |Valor | |Local | $ 50.000 | |Total: | $ 50.000 |

11.5 EQUIPO DE COMUNICACIN Y CMPUTO.

|Descripcin |Valor | |Computador |$ 1800.000 | |Telfono mvil | 70.000 | |Impresora |$ 500.000 | |Total: |$2300.000 |

12. PRODUCCION

12.1 PLAN DE PRODUCCION

| |PRODUCCION |

| |N1 | | || |Empaques plsticos de 8 Onzas |125 | |TOTAL COSTO DE FABRICACION |125 |

|DESCRIPCION |COSTO POR | | |PRODUCCION | |AGUA |$ 1000 |

|GAS |$ 4500 | |GASOLINA |$ 2000 | |LUZ |$ 1500 | |TOTAL |$ 9000 |

13. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

13.1 Tipo de sociedad

Hela2 Bans se propone para la organizacin de la empresa que sea una sociedad de responsabilidad limitada por que segn la clasificacin de las sociedades y de

acuerdo con la forma de nuestra asociacin se requiere un mnimo de dos socios y un mximo de veinticinco de lo cual no excede.

13.2 Acta de Constitucin

ACTA DE CONSTUCION N 001

FECHA: Saldaa Tolima 8 de marzo de 2011

LUGAR: Casa de la seorita Kelly Johana Rodrguez

HORA: 3:00 A 5:00 PM

ASISTENTES:

Carolina Cspedes Triana

Guillermo Jos Molina

Kelly Johana Rodrguez

Carmen Liliana Triana Prtela

Leidy Bibiana Arias

Marly Isabel Cuellar Mora

Laura Daniela Manrique Lozano

ORDEN DEL DIA:

1. Verificaci n de Qurum

2. Razn social de la empresa

3. Conformacin de la sociedad y definicin de los aportes

4. Proposiciones y varios

DESARROLLO

1 se verifica el qurum por asistencia completa

2. comenzando el orden del da se concluye que la razn social de la empresa ser:

HELA2 BANS

3. El objeto social de la empresa esta orientado a brindar el mejor servicio y a encontrar un producto que tenga una buena demanda econmica que satisfaga las necesidades principales de nuestros clientes tanto gustativas como a nivel salud, donde cubramos todas las expectativas y donde de manera innovadora consigamos posesinanos en un futuro como una de las mejores empresas.

APORTES:

Carolina Cspedes Triana $25.000

Guillermo Jos Molina $25.000

Kelly Johana Rodrguez $25.000

Carmen Liliana Triana Prtela $25.000

Leidy Bibiana Arias $25.000

Marly Isabel Cuellar Mora $25.000

Laura Daniela Manrique Lozano $25.000

Carolina cspedes Triana

Secretaria.

13.3 Escritura de la sociedad

ESCRITURA DE CONSTITUCIN DE UNA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

En la Ciudad de Saldaa Tolima, comparecieron los seores(as) LEIDY BIVIANA ARIAS identificada con la tarjeta de identidad numero 95090302672 de Saldaa Tolima, GUILLERMO JOSE MOLINA identificado con tarjeta de identidad numero de Saldaa Tolima, LAURA DANIELA MANRIQUE identificada con la tarjeta de identidad numero 95022201558 de Saldaa Tolima, MARLY ISABEL CUELLAR, identificado con la tarjeta de identidad numero 95081602175de Saldaa Tolima, CARMEN LILIANA TRIANA, identificado con cedula de ciudadana numero 1109493622 de Saldaa Tolima, KELLY JOHANNA RODRIGUEZ identificado con cedula de ciudadana numero 1109493573de Saldaa TOLIMA. CAROLINA CESPEDES TRIANA identificado con tarjeta de identidad numero 93090819370 de Saldaa Tolima. De nacionalidad colombiana,

menores y mayores de edad vecinos de Saldaa- Tolima, los cuales manifestaron: PRIMERO.- CONSTITUCIN: Que actuando en sus propios nombres e inters; acordaron en reunirse para constituir una compaa comercial de responsabilidad limitada, que por esta escritura se constituye, y que girar bajo la razn social de HELADOS BANS cuyo domicilio ser la ciudad de Saldaa-Tolima. SEGUNDA.- OBJETO SOCIAL: El objeto principal de la sociedad ser realizar las siguientes actividades: la produccin y comercializacin de productos a base de Leche de soya. TERCERA.- CAPITAL: El capital social de la empresa es de ciento setenta y cinco mil pesos($175.000) representado en 7 (siete) Cuotas. De un valor nominal de veinte cinco mil pesos, ($25.000). Este capital ha sido suscrito y pagado ntegramente por los socios fundadores as: Socios: Cuotas Valor LEIDY BIVIANA ARIAS 1 $25.000 GUILLERMO JOSE MOLINA 1 $25.000 LAURA DANIELA MANRIQUE 1 $25.000 MARLY ISABEL CUELLAR 1 $25.000 CARMEN LILIANA TRIANA 1 $25.000 KELLY JOHANNA RODRIGUEZ 1 $25.000 CAROLINA CESPEDES TRIANA 1 $25.000

La responsabilidad de los socios queda limitada al valor de sus apo rtes. CUARTA.- FORMALIDAD: La sociedad llevar un libro de registro de socios, registrado en la Cmara de Comercio, en el que se anotarn el nombre, nacionalidad, domicilio, documento de identificacin y nmero de cuotas que cada uno posea, as como los embargos, gravmenes y cesiones que se hubieren efectuado, aun por va de remate.

QUINTA.- Administracin: La direccin y administracin de la sociedad estarn a cargo de los siguientes rganos: a) La junta general de socios, y b) el gerente. La sociedad tambin podr tener un revisor fiscal, cuando as lo dispusiere cualquier nmero de socios excluidos de la administracin que representen no menos del veinte por ciento (20%) del capital. La junta general de socios la integran los socios reunidos con el qurum y en las dems condiciones establecidas en estos estatutos. SEXTA.- Representacin: Todos los socios y cada uno de ellos delega la representacin a un gerente, de libre nombramiento y remocin por la Junta de socios, para periodos de un mes para el ejercicio de sus funciones, contados a partir de la fecha de la firma de la presenta acta. El gerente ser el representante legal de la sociedad, De comn acuerdo, se designa a la seora, LEIDY BIVIANA ARIAS como Gerente, para el primer periodo que inicia en esta fecha. SEPTIMA: Atribuciones: El Gerente tendr las facultades para ejecutar todos los actos y contratos acordes con la naturaleza de su encargo y que se relacionen directamente con el giro ordinario de los negocios sociales. En especial, el gerente tendr las siguientes funciones: a) Uso de la firma o razn social; b) Designar al secretario de la compaa, que ser tambin secretario de la junta general de socios. Designar los dems empleados que requiera para el normal funcionamiento de la compaa y fijarles su remuneracin, excepto cuando se trate de aquellos que por ley o por estos estatutos deban ser designados por la junta general de socios. Corresponder al secretario llevar los libros de registro de socios y de actas de la junta general de socios y tendr, adems, las funciones adicionales que le encomienden la misma junta y el gerente. c) Presentar un informe de su gestin a la junta general de socios en sus reuniones ordinarias y el balance general de fin de ejercicio con un proyecto de

distribucin de utilidades; e) Convocar a la junta general de socios a reuniones ordinarias y extraordinarias; f) Nombrar los rbitros que correspondan a la sociedad en virtud de compromisos, cuando as lo autorice la junta general de socios, y de la clusula compromisoria que en estos estatutos se pacta; g) Constituir los apoderados judiciales necesarios para la defensa de los intereses sociales. PARRAGRAFO - El gerente requerir autorizacin previa de la junta general de socios para la ejecucin de todo acto o contrato que exceda de Cinco mil pesos. ($ 5.000=). NOVENA.- Reuniones de la Junta de Socios: Sus reuniones sern ordinarias y extraordinarias. Las ordinarias se celebrarn cada vez que la convoque la gerente, hecha mediante comunicacin oral. Si convocada la junta sta no se reuniere, o si la convocatoria no se hiciere con la anticipacin indicada, entonces se har en la semana durante las clases de tecnologa o si no en las horas de descanso. Las reuniones ordinarias tendrn por objeto examinar la situacin de la sociedad, designar los administradores y dems funcionarios de su eleccin, determinar las directrices econmicas de la compaa, considerar las cuentas y balances del ltimo ejercicio, resolver sobre la distribucin de utilidades y acordar todas las providencias necesarias para asegurar el cumplimiento del objeto social. Las reuniones extraordinarias se efectuarn cuando las necesidades imprevistas o urgentes de la compaa as lo exijan, por convocatoria del gerente (y del revisor fiscal, si lo hubiere) o a solicitud de un nmero de socios representantes de la cuarta parte por lo menos del capital social. La convocatoria para las reuniones extraordinarias se har en la misma forma que para las ordinarias. Las reuniones de la junta general de socios se efectuarn en el domicilio social. Sin embargo, podr reunirse vlidamente cualquier da y en cualquier lugar sin previa convocacin, cuando se hallare representada la totalidad de las cuotas que

integran el capital social. DECIMA.- FUNCIONES DE LA JUNTA DE SOCIOS: son las siguientes: a) Estudiar y aprobar las reformas de estatutos; b) Examinar, aprobar o improbar los balances de fin de ejercicio y las cuentas que deben rendir los administradores; c) Disponer de las utilidades sociales conforme a lo previsto en estos estatutos y en la ley; d) Elegir y remover libremente al gerente y a su suplente, as como fijar la remuneracin del primero; e) Elegir, remover libremente y fijar la remuneracin que corresponda a los dems funcionarios de su eleccin; f) Considerar los informes que debe presentar el gerente en las reuniones ordinarias y cuando la misma junta se los solicite; g) Constituir las reservas que deba hacer la sociedad e indicar su inversin provisional; h) Resolver sobre todo lo relativo a la cesin de cuotas, as como a la admisin de nuevos socios; i) Decidir sobre el registro y exclusin de socios; j) Ordenar las acciones que correspondan contra los administradores de los bienes sociales, el representante legal, el revisor fiscal (si lo hubiere), o contra cualquiera otra persona que hubiere incumplido sus obligaciones u ocasionado daos o perjuicios a la sociedad; k) Autorizar la solicitud de celebracin de concordato preventivo potestativo; l) Constituir apoderados extrajudiciales, precisndoles sus facultades; y ll) Las dems que le asignen las leyes y estos estatutos. DECIMA PRIMERA.- RESERVA LEGAL: La sociedad formar una reserva legal con el diez por ciento (10%) de las utilidades lquidas de cada ejercicio, hasta completar el cincuenta por ciento (50%) del capital social. En caso de que este

ltimo porcentaje disminuyere por cualquier causa, la sociedad deber seguir apropiando el mismo diez por ciento (10%) de las utilidades lquidas de los ejercicios siguientes hasta cuando la reserva legal alcance nuevamente el lmite fijado. La junta general de socios podr constituir reservas ocasionales, siempre que tengan una destinacin especfica y estn debidamente justificadas. Antes de formar cualquier reserva, se harn las apropiaciones necesarias para atender el pago de impuestos. Hechas las deducciones por este concepto y las reservas que acuerde la junta general de socios, incluida la reserva legal, el remanente de las utilidades lquidas se repartir entre los socios en proporcin a las cuotas que poseen. DECIMA SEGUNDA: Corte de Cuentas:- Anualmente, el 30 de noviembre, se cortarn las cuentas y se harn el inventario y el balance generales de fin de ejercicio que, junto con el respect ivo estado de prdidas y ganancias, el informe del gerente y un proyecto de distribucin de utilidades, se presentar por ste a la consideracin de la junta general de socios. Para determinar los resultados definitivos de las operaciones realizadas en el correspondiente ejercicio ser necesario que se hayan apropiado previamente, de acuerdo con las leyes y con las normas de contabilidad, las partidas necesarias para atender el deprecio, desvalorizacin y garanta del patrimonio social (9). DECIMA TERCERA: CESIN DE CUOTAS: Los socios tendrn derecho a ceder sus cuotas, lo que implicar una reforma estatutaria y de consiguiente se har por escritura pblica, previa aprobacin de la junta de socios (y autorizacin de la Superintendencia de Sociedades, si la sociedad va a estar o est sometida a su vigilancia). La escritura ser otorgada por el representante legal de la compaa, el cedente y el cesionario. El socio que pretenda ceder sus cuotas las ofrecer a los dems socios por conducto del representante legal de la compaa, quien les dar traslado inmediatamente y por escrito para que dentro de los siguientes quince

(15) das hbiles, manifiesten si tienen inters en adquirirlas, segn el precio, el plazo y las dems condiciones de la cesin se expresarn en la oferta. Transcurrido este lapso los socios que acepten la oferta tendrn derecho a tomarlas a prorrata de las cuotas que posean. En caso de que alguno o algunos no las tomen, su derecho acrecer a los dems, tambin a prorrata. Si los socios interesados en adquirir las cuotas no estuviesen de acuerdo respecto del precio o plazo; se designarn peritos, para su fijacin, conforme al procedimiento que indique la ley, y sern obligatorios para las partes. DECIMA CUARTA.- TERMINO: La sociedad durar por el trmino de 6 meses, contados desde la fecha de esta escritura y se disolver por las siguientes causales: a) Por vencimiento del trmino de su duracin. Si antes no fuere prorrogado vlidamente; b) Por la imposibilidad de desarrollar la empresa social, por la terminacin de la misma o por la extincin de la cosa o cosas cuya explotacin constituye su objeto; c) Por la iniciacin del trmite de liquidacin obligatoria de la sociedad d) Por decisin de la junta general de socios, adoptada conforme a las reglas dadas para las reformas estatutarias y a las prescripciones de la ley; e) Por decisin de autoridad competente en los casos expresamente previstos en la ley; f) Por ocurrencia de prdidas que reduzcan el capital por debajo del cincuenta por ciento (50%), y g) Por las dems causales sealadas en la ley. PARRAGRAFO.- La sociedad continuar (salvo estipulacin en contrario) con los herederos del socio difunto en la forma como lo prescribe la ley. En los casos previstos en el Cdigo de Comercio, podr evitarse la disolucin de la sociedad adoptando las modificaciones que sean del caso, segn la causal

ocurrida, con observancia de las reglas establecidas para las reformas de estatutos, a condicin de que el acuerdo se formalice dentro de los seis (6) meses siguientes a la ocurrencia de la causal. Disuelta la sociedad, se proceder de inmediato a su liquidacin, en la forma indicada en la ley. En consecuencia, no podr iniciar nuevas operaciones en desarrollo de su objeto y conservar su capacidad jurdica nicamente para los actos necesarios a la inmediata liquidacin. El nombre de la sociedad (o su razn social, segn el caso), una vez disuelta, se adicionar con la expresin en liquidacin. Su omisin har incurrir a los encargados de adelantar el proceso liquidatario en las responsabilidades establecidas en la ley. DECIMA QUINTA: - LIQUIDACIN - La liquidacin del patrimonio social se har por un liquidador o por varios liquidadores nombrados por la junta general de socios. Por cada liquidador se nombrar un suplente. El nombramiento se inscribir en el registro pblico de comercio. Si la junta no nombra liquidador o liquidadores, la liquidacin la har la persona que figure inscrita como representante legal de la sociedad en el registro de comercio y ser su suplente quien figure como tal en el mismo registro. No obstante lo anterior, podr hacerse la liquidacin por los mismos socios, si as lo acuerdan ellos unnimemente. Quien administre bienes de la sociedad y sea designado liquidador no podr ejercer el cargo sin que previamente se aprueben las cuentas de su gestin por la junta general de socios. Por tanto, si transcurridos treinta (30) das hbiles desde la fecha en que se design liquidador, no se hubieren aprobado las mencionadas cuentas, se proceder a nombrar nuevo liquidador. Los liquidadores debern informar a los acreedores sociales del estado de liquidacin en que se encuentra la sociedad, una vez disuelta, mediante aviso que se publicar en un peridico que circule regularmente en el lugar del domicilio social y que se fijar en lugar visible de las oficinas y establecimientos de comercio de la sociedad. Adems, tendrn

los deberes y funciones adicionales que determine la ley. Durante el perodo de liquidacin la junta general de socios se reunir en las fechas ind icadas en los estatutos para las sesiones ordinarias y, as mismo, cuando sea convocada por los liquidadores (y por el revisor fiscal si lo hubiere). Mientras no se haya cancelado el pasivo externo de la sociedad, no podr distribuirse suma alguna a los socios, pero podr distribuirse entre ellos la parte de los activos que exceda el doble del pasivo inventariado y no cancelado al momento de hacerse la distribucin. El pago de las obligaciones sociales se har observando las disposiciones legales sobre prelacin de crditos. Cuando haya obligaciones condicionales se har una reserva adecuada en poder de los liquidadores para atender dichas obligaciones si llegaren a hacerse exigibles, la que se distribuir entre los socios en caso contrario. Pagado el pasivo externo de la sociedad se distribuir el remanente de los activos sociales entre los socios a prorrata de sus aportes. La distribucin se har constar en acta en que se exprese el nombre de los socios, el valor de sus correspondientes cuotas y la suma de dinero o los bienes que reciba cada uno a ttulo de liquidacin. DECIMA SEXTA: - ARBITRAMENTO- Toda diferencia o controversia relativa a este contrato y a su ejecucin y liquidacin, se resolver por un tribunal de arbitramento designado por la Cmara de Comercio del Suroriente del Tolima, mediante sorteo entre los rbitros inscritos en las listas que lleva dicha Cmara. El tribunal as constituido se sujetar a lo dispuesto por el Decreto 2279 de 1989 y a las dems disposiciones legales que lo modifiquen o adicionen, de acuerdo con las siguientes reglas: a) El tribunal estar integrado por tres rbitros; b) La organizacin interna del tribunal se sujetar a las reglas previstas para el efecto por el centro de arbitraje de la Cmara de Comercio del Suroriente del Tolima c) El tribunal decidir en derecho, y d) El tribunal funcionar en la ciudad del Espinal en el centro de arbitraje de la Cmara de Comercio de esta ciudad (10).

FIRMAS DE LOS SOCIOS:

____________________________ ___________________ LEIDY BIVIANA ARIAS GUILLERMO J. MOLINA

_______________________ _____________________ LAURA D. MANRIQUE MARLY I. CUELLAR

_______________________ ______________________ CARMEN LILIANA TRIANA KELLY J. RODRIGUEZ

_______________________ ______________________ CAROLINA CESPEDES TRIANA CARLOS EMILIO ZULUAGA NOTARIO

13.4 Organigrama

[pic]

13.5. Descripcin de cargos.

|NOMBRE |CARGO | |GERENTE |Gestiona y administra los recursos y activos de la empresa. | |CONTADOR |Maneja toda la parte contable de la empresa. | |AUXILIAR CONTABLE |Mano derecha y colaborador del Contador. | |TESORERO |Maneja todo el movimiento de ingresos y egresos de la empresa. | |JEFE DE PRODUCCION |Coordina todo el proceso de la producci n de la empresa. | |VENDEDOR |Colabora en la venta Junto con el Jefe de ventas. |

13.6 Manual de funciones.

NOMBRE DEL CARGO: GERENTE. JEFE INMEDIATO: JUNTA DE SOCIOS DEPARTAMENTO: GERENCIA GENERAL SUPERVISA A: JEFES DE AREA Y A LOS EMPLEADOS.

FUNCIONES PRINCIPALES:

- Asegurar la representacin de la empresa.

- Dirigir a los subalternos.

- Asegurar el enlace entre los pblicos

- Actuar como vocero.

- Comunicar los objetivos de la organizacin.

- Controlar la implementacin de la estrategia.

- Iniciar el cambio en la organizacin.

- Resolver los problemas cuando se presentan.

- Asignar los recursos de la empresa.

- Negociar con los pblicos.

NOMBRE DEL CARGO: CONTADOR. DEPARTAMENTO: Contabilidad. SUPERVISA A: Gerente.

FUNCIONES PRINCIPALES:

- Debe proveer las herramientas necesarias para la toma de decisiones de la empresa a niveles legales, administrativos y operativos.

- Mantener al da toda la informacin contable de la empresa.

- Presentar estados financieros cuando el gerente lo requiera. - Presentar informacin contable de la empresa cuando lo requiera las autoridades competentes como la DIAN.

NOMBRE DEL CARGO: AUXILIAR DE CONTABILIDAD. DEPARTAMENTO: Contabilidad. SUPERVISA A: Contador

FUNCIONES PRINCIPALES:

- Realizar tareas propias de la contabilidad bajo la autoridad del contador.

- Manejar o gestionar cartera, conciliaciones bancarias, la proyeccin de estados financieros e informes contables o financieros.

- Preparacin y proyeccin de las declaraciones tr ibutarias.

- Preparar informes con destino a las entidades estatales de control, y cualquier otra actividad relacionada o afn al aspecto contable.

NOMBRE DEL CARGO: TESORERO. DEPARTAMENTO: Financiera SUPERVISA A: Contador

FUNCIONES PRINCIPALES:

- Revisar los movimientos de ventas de cada da para dar su informe al Gerente.

- Revisa los saldos diarios de las cuentas de los vendedores para su cobro.

- revisa los libros para mirar los ingresos o egresos de la empresa.

NOMBRE DEL CARGO: JEFE DE PRODUCCIN. DEPARTAMENTO: Produccin.

SUPERVISA A:

FUNCIONES PRINCIPALES:

- Tiene el control del almacn.

- Controlar empleados del rea productiva.

- Controlar las salidas y entradas del producto.

- Aumentar produccin.

NOMBRE DEL CARGO: JEFE DE VENTAS. DEPARTAMENTO: Ventas. SUPERVISA A:

FUNCIONES PRINCIPALES:

-facturar la entrega de los productos a los vendedores para que salgan a la venta.

-coordinar la venta de los productos entre los vendedores.

14. .ESTRUCTURA FINANCIERA

1. BALANCE DE INSTALACION

ACTIVOS PASIVO

CAJA: ( $175.000 Deudas por pagar: ($0

TOTAL ACTIVO: ( $175.000 Bancos Nacionales: ( $0

TOTAL PASIVO ----------( $0

PATRIMONIO Aportes sociales: ( $175.000

TOTAL PATRIMONIO: ( $175.000

TOTAL PASIVO + PATRIMONIO: ( $175.000

14.2 PRESUPUESTO DE VENTAS

|DESCRPCION |PRODUCCIONES | | |Prod1 |Prod2 | ||||

14.3.1 Costos de materia prima

|DESCRPCION |REQ. MATERIA PRIMA/UNIDAD |VALOR EN PESOS | |||| |Leche de soya |0.015 Lb. |$18.75 | |Fruta |0.0375 Lb. | $63.75 | |Azcar | 0.020 Lb. | $25.00 | |Estabilizante |0.005 cdas. | $0.50 | |TOTAL COSTO/UNIDAD | $108.00 |

| |PRODUCCIONES | |DESCRPCION | | | |1 |

||| |Empaques plsticos de 8 Onzas |125 | |TOTAL COSTO DE FABRICACION |125 |

|DESCRPCION |PRODUCCIONES | | |1 | | |1 | | |1 | | |1 |

|1 |2 |3 |4 |5 |6 | |INGRESOS | | | | | | | |Saldo Inicial |$175.000 | | | | | | |+ Ventas | $200.000 | $215.000 | $230.000 | $245.000 | $260.000 | $275.000 | |Total Ingresos |255.000 |285.280 |438.772 |659.284 |922.596 |1.369.196 | |EGRESOS | | | | | | | |Costos de Ventas |$115.669 |$145.128 |$174.587 |$ 204.046 |$233.505 |$262.964 | |+ Gastos de Ventas |$2.500 |$17.750 |$2.500 |$3.200 |$3.400 |$79.500 | |+ Gastos de Adm inistracin |$2.500 |$2.800 |$5.000 |$3.800 |$4.000 |$33.000 | |Total Egresos |$120.669 |$165.678 |$182.087 |$211.046 |$240.905 |$375.464 | |Saldo Flujo de Efectivo | | | | | | | |

14.1 BALANCE DE INSTALACION

14.2 PRESUPUESTO DE VENTAS

14.3 PRESUPUESTO DE COSTOS EN VENTAS

14.4 PRESUPUESTO DE GASTOS EN VENTAS

14.5 PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACION

14.6 ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS PROYECTADO

14.7 FLUJO DE EFECTIVO O FLUJO DE CAJA

14.3 PRESUPUESTO DE COSTOS EN VENTAS

DESCRIPCION |1

PRODUCCION

|2

PRODUCCION |3

PRODUCCION |4

PRODUCCION |5

PRODUCCION |6

PRODUCCION |

TOTAL | |MATERIA PRIMA. |$ 43.200 |$ 46.440 |$ 49.680 |$ 52.920 |$ 56.160 |$ 59.400 |307800 | |MANO DE OBRA DIRECTA. |$22.469 |$44.939 |$ 67.407 |$89.876 |$112.345 |$134.814 |471850 | |COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION. |$9.000 |$18.000 |$27.000 |$36.000 |$45.000 |$54.000 |189000 | |TOTAL COSTOS EN VENTAS. |$74.669 |$109.379 |$144.087 |$178.796 |$213.505 |$248.214 |968650 | |

15. RECURSOS

15.1 RECURSOS HUMANOS.

Los recursos humanos base del xito Son:

Socios de la empresa.

Docentes.

Padres de familia y/o Acudientes.

Comunidad Saldauna en General

15.2 RECURSOS INSTITUCIONALES

Institucin Educativa Tcnica General Roberto Leyva

Sala de Meditec

Biblioteca Institucional y municipal

Alcalda municipal (secretaria de educacin) 15.3 RECURSOS FINANCIEROS

Los recursos financieros que nos sirvieron para poner en marcha este proyecto empresarial y para cubrir los costos de elaboracin de nuestro producto fueron los aportes sociales los cuales suman ciento setenta y cinco mil pesos moneda Corriente ($175.000)

16. CONCLUSIONES

Con la realizacin nos dimos cuenta que trabajando en equipo se pueden lograr muchas cosas

Que en diferentes ocasiones guardar silencio ayuda, las peleas se hacen de dos.

Se puede hacer un producto innovador, saludable con un bajo precio y que

satisfaga necesidades.

Hay muy buena demanda de este producto por la situacin climtica y la posicin geogrfica de nuestro municipio.

Aunque no nos conocimos muy bien la paciencia, la tolerancia, la comprensin y el buen compaerismo hizo que es esta empresa no hubiera ningn problema a nivel con vivencial que afectara el trabajo en grupo.

Esta vivencia fue intachable porque gracias a ella nos pudimos formar, como grandes empresarios, como personas, como buenos compaeros y adems de eso como seres emprendedores. De los cual tenemos muy seguro que nos ser de bueno provecho para nuestro futuro cercano y lejano.

La Disciplina es el xito de nuestras metas y con ella podemos conse guir muchas cosas.

17. RECOMENDACIONES

17.1 A LOS ESTUDIANTES

Esforzarse mucho en la elaboracin del trabajo

No perder el tiempo en las horas de clase de esta manera aprovecharan la orientacin de la maestra y no dejaran todo para lo ultimo

ser responsables a la hora de entregar un trabajo

utilizar los recursos y

enseanzas brindados por los docentes desde la secundaria para as conseguir el xito en la elaboracin del proyecto

Trabajar con empeo

Solucionar los problemas y dificultades y solucionarlos de la mejor manera

Profundizar muy bien los temas y ms cuando se siente con dificultades.

Esforzarse en lo que se emprende y querer aprender ms del mismo modo no desanimarse ante las dificultades que se presenten, porque va ser mayor la experiencia y los frutos de lo trabajado y lo aprendido.

17.2 A LOS DOCENTES

No permitir que en las empresas existan personas i responsables y no inculcar a los gerentes que son un reto para ellos ya que se siente impotente a tomar alguna medida y a poner alguna oposicin frente a las circunstancias que se presenten

Darle prioridad a las cosas.

Tener ms en cuenta los memorandos que los gerentes hacen.

BIBLIOGRAFIA

MANUAL PARA LA CREACION DE EMPRESAS. Gua de planes de Negocios. Segunda Edicin.

ADMINISTRACION DE EMPRESAS. Mc Graw Hill.

EVALUACION DE PROYECTOS. Mc Graw Hill. Tercera Edicin.

INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TECNICA (ICONTEC). Normas colombianas para la presentacin de trabajos de investigacin.

Contabilidad 2000 plus Mc Graw Hill, Quinta edicin.

CIBERGRAFIA

www. Monografias.com

Biblioteca virtual Encarta

www, wikipedia com

http://www.contactopyme.gob.mx/promode/invmdo.asp

http://www.crecenegocios.com/pasos-para-realizar-una-investigacion-demercados/

http://ricoveri.ve.tripod.com/ricoverimarketing2/id46.html

http://www.oadl.es/guias/GuiaLUCES/es/Contenidos/Capitulo10.htm