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1.

El queso debe estar fra, as que puede ser cortado, el esmalte se que se caliente cuando se vierte en la parte superior.

Ingredientes
Hace un 1 8 onzas rueda Camembert o queso brie, el fro 1 cucharada de mantequilla sin sal Una gran pera Bosc, peladas y cortadas en dados 1/4-inch 2 cucharadas de brandy 1 cucharadita de romero fresco picado, un poco ms para adornar 2 cucharadas de vinagre balsmico 1 cucharada de miel 8 mitades de nuez

Cmo llegar

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2.

Cortar el queso de la rueda en la mitad en diagonal, a un lado. En una sartn mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Aadir cubitos de pera, y cocine hasta que estn tiernos, unos 3 minutos.Agregue el brandy y cocine por 1 minuto ms. Agregar el romero y revuelva para mezclar. Retire del fuego, y se extendi mezcla de pera ms de la mitad inferior de la rueda en rodajas de queso reservada, reservando 2 cucharadas de mezcla para adornar. queso de transferencia a un plato para servir. sartn Volver a la estufa, y vinagre balsmico y miel hasta que el calor a fuego lento. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que espese un poco, unos 3 minutos. Deje enfriar por 5 minutos. Vierta la mitad del glaseado sobre el queso y la mezcla de pera reservados; tapa con la otra mitad de la rueda de queso y peras. Roce con el resto del glaseado y decore con las mitades de nueces y romero. Sirva inmediatamente.

Si va a guardar por varios das, pat parte superior con una capa de mantequilla derretida para evitar la decoloracin.

Ingredientes
Hace 2 tazas 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y ms para la olla 1 / 3 taza de aceite de oliva 1 / 2 taza de cebolla finamente picada amarillo (2 1 / 2 onzas) 1 libra hgados de pollo, recortado y reducido a la mitad Sal y pimienta recin molida 6 cucharadas de coac 1 pequea trufa fresca de color blanco o negro (1 onza)

Cmo llegar

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2. 3.

Mantequilla el interior de una olla pequea, a un lado. Calentar el aceite de oliva en una sartn grande a fuego medio-bajo. Aadir la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estn transparentes, de 8 a 10 minutos. Reducir el fuego, agregar los hgados, y sazone con sal y pimienta. Tape y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estn cocidas, unos 15 minutos. Levante los hgados de la sartn, la transferencia a un tazn hasta que est completamente fra. Regresar a la cacerola a fuego medio, aadir el coac. Incline la bandeja para encender el coac y cocine hasta que la mayora del lquido se haya evaporado, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego, a un lado hasta que se enfre. En el tazn de un procesador de alimentos, combine el hgado reservado y los jugos de la sartn. Picar las trufas, y agregarlos y la mantequilla en el procesador de alimentos. Proceso hasta que est casi completamente lisa. Sazone con sal y pimienta. Transferencia de pat a la olla preparada, lisa la parte superior, la cubierta tambin, y refrigerar hasta por 3 das, hasta que est listo para servir.

Ingredientes
Sirve 6-8 1 / 2 taza de ajo asado 1 taza de crema agria 1 taza de yogur griego con poca grasa 3 cucharadas de leche 1 / 3 taza de cebolleta fresca, y ms para relleno Sal gruesa y pimienta molida

Cmo llegar

1.

En un procesador de alimentos, proceso de tostado de ajo hasta que est suave. Agregue la crema agria, el yogur y la leche, hasta que quede suave. Pasar a un tazn mediano. Aada el cebollino. Sazone con sal y pimienta. Comienzo de la pgina con ms cebollino.

Pistachos dar atractiva textura y el color llamativo a nuestro aperitivo fcil de queso de registro. Preparacin: 5 minutos Total: 20 minutos, ms fro

Ingredientes
Rinde 8 porciones 1 bar (8 onzas) de queso crema a temperatura ambiente 1 taza de queso cheddar rallado grueso blanco fuerte (4 onzas) 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharadita de salsa Worcestershire Sal gruesa y pimienta molida 1 taza de pistachos con cscara sin sal, cortada en trozos Galletas, para servir

Cmo llegar

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En un tazn mediano, usando una batidora elctrica, bata el queso crema, queso cheddar, Dijon, y Worcestershire hasta que est bien combinado, se sazona con sal y pimienta. Cubra y refrigere hasta que est ligeramente firme, 1 a 2 horas. Mientras tanto, en una sartn mediana, pistachos tostadas a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que estn fragantes y doradas, unos 7 minutos. Pasar a un plato y dejar enfriar. Transfiera la mezcla de queso a un pedazo de papel encerado, uso de papel, la forma en una pulgada de largo registro de 6. Cubrir con pistachos, presionando a que se adhieran. Envuelva en el registro de un nuevo pedazo de papel encerado y refrigerar hasta que est firme, de 1 a 2 horas (o hasta 1 da). Sirva con galletas.

Esta salsa rica, cremosa se puede montar a travs de dos pasos de hasta tres das de antelacin, a continuacin, cubiertos y refrigerados, sino que tambin puede servir como guarnicin. Dos paquetes de 10 onzas de espinaca congelada puede ser sustituido por el nuevo. Descongele segn las instrucciones de la caja, escurrir bien y picarlas. Preparacin: 30 minutos Total: 1 hora

Ingredientes
Rinde 3 tazas 2 cucharaditas de aceite de oliva, y ms para hornear 1 cebolla mediana, cortada en cubitos 2 dientes de ajo, picados

2 libras de espinaca, limpia, recorta, y picados 1 / 2 taza de leche 6 onzas de queso barra de crema reducido en grasa 3 guiones salsa inglesa 3 guiones salsa picante, como Tabasco 3 / 4 taza queso mozzarella rallado Sal gruesa y pimienta molida Baguette rebanadas, palitos de pan o galletas, para servir

Cmo llegar

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4.

Precaliente el horno a 425 grados. En una olla o cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estn ligeramente doradas, 5 a 8 minutos. Agregar las espinacas en dos adiciones, dejando que el primer lote se marchitan antes de aadir el siguiente y cocine hasta que est completamente marchitas, de 5 a 8 minutos. Pasar a un colador, escurra y presion para que libere a todos el exceso de lquido. En la misma olla, leche caliente a fuego alto. Batir el queso crema hasta que se derrita, alrededor de 3 minutos. Agregar la espinaca, salsa inglesa, salsa picante, y 1 / 4 taza de mozzarella y revuelva para mezclar. Sazone con sal y pimienta. Vierta en un molde ligeramente aceitado un molde para hornear poco profunda 1/2-quart, espolvorear con la 1 / 2 taza de queso mozzarella. Hornee hasta que haga burbujas y dorados, de 20 a 25 minutos.Sirva caliente con los acompaamientos, si lo desea.

Esta expansin tambin es delicioso servido en trozos de manzana o de pera. Frote primero con jugo de limn para evitar la decoloracin.

Ingredientes
Hace 1 1 / 3 tazas 4 onzas de barras de queso crema a temperatura ambiente 1 / 2 taza de nueces picadas Sal gruesa y pimienta molida 4 onzas (1 taza) de queso azul fro, como el Stilton Galletas o tostadas, para servir

Cmo llegar

1.

En un tazn mediano, mezcle el queso crema con una cuchara de madera hasta que se ablanden. Mezclar las nueces, sazonar con sal y pimienta. Doble suavemente en el queso azul, rompiendo lo menos posible. Transfiera la mezcla a un tazn pequeo; parte superior lisa.Sirva con galletas o tostadas. Para guardar: Cubrir con papel plstico y refrigere hasta 1 semana.

Perfecto para compartir, esta inmersin rica, cremosa es siempre un xito.

Ingredientes
Rinde 4 tazas 3 setas secas 1 / 2 taza de agua hirviendo 8 rebanadas de tocino de corte grueso Una gran parte o 2 puerros pequeos, blanco y verde plido de slo la mitad longitudinalmente, cortada en rodajas finas transversal, y se lav bien 4 dientes de ajo, finamente picados 1 cremini libras, blanco o setas shiitake, limpia y picada, adems de championes en rodajas para decorar (opcional) 1 cucharadita de sal gruesa 1 / 4 cucharadita de pimienta recin molida 1 1 / 2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado 2 tazas de crema agria (16 onzas) 3 cucharadas de cebolletas en rodajas (partes de color verde oscuro solamente), y ms para adornar Galleta Chips , para servir (opcional)

Cmo llegar

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En un tazn pequeo, porcini remojo en agua hirviendo hasta que estn suaves, unos 20 minutos. De Trabajo sobre la taza, salir porcini, y exprimir el lquido. Pique porcini. Vierta el lquido a travs de un tamiz fino en otro tazn y reserva. Cocine el tocino en una sartn grande a fuego medio hasta que estn crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado. Escurra en toallas de papel. Vierta la grasa extrada de tocino, reservando 1 / 4 de taza. Limpie la sartn. Pique el tocino. Volver 3 cucharadas de grasa de tocino en la sartn. Aadir el puerro y el ajo y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que trans-Lucent, a unos 2 minutos. Agregue los championes frescos y boletus, a continuacin, la sal y la pimienta. Suba el fuego a alto y cocine,

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5.

revolviendo, hasta que los championes estn tiernos, de 5 a 8 minutos. Aadir el tomillo y cocine 2 minutos ms. Pasar a un plato y dejar enfriar. Con una batidora elctrica, batir el queso crema en un tazn mediano hasta que est suave. Poco a poco agregue la crema agria y batir hasta que quede suave. A mano, mezcle en los hongos, las tres cuartas partes de la tocineta, las cebolletas, y 2 cucharadas de lquido porcini. Si es necesario, aadir ms lquido boletos para alcanzar la consistencia deseada. Adorne con las cebolletas y salsa de tocino restantes. Si lo desea, cocine los championes en rodajas en el resto de cucharada de grasa de tocino en una sartn mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, unos 2 minutos. Dispersin en inmersin. Sirva con chips de la galleta, si lo desea.

dip de espinacas, berros se convierte en una ensalada de mano cuando se recogi por las hojas de lechuga.

Ingredientes

Sirve 6-8 1 libra de espinaca, los tallos duros desechados 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 / 2 taza de cebolla finamente picada 1 1 / 2 tazas de yogur griego 1 / 2 cucharadita de ralladura de limn y 2 cucharadas de jugo de limn fresco 1 manojo de berros, picados en trozos grandes, ms pequeas ramitas para adornar Sal gruesa y pimienta recin molida 8 oz de lechuga variada beb cabezas, hojas separadas, para servir

Cmo llegar
1.
Lavar las espinacas y escurrir, pero no se sequen. Transferencia a una olla grande. Cubra y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Pasar a un pao de cocina limpio, y exprima el exceso de lquido. Deje enfriar un poco; Pique. Ponga a un lado. Caliente el aceite en una sartn mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que est suave y transparente, unos 8 minutos. Pasar a un plato y dejar enfriar un poco. Batir el yogur y la ralladura de limn y el jugo en un tazn mediano.Agregue la espinaca, la cebolla y berros; sazone con sal y pimienta.Adorne con ramitas de berros, y servir con hojas de lechuga para la inmersin. Dip se puede refrigerar hasta 6 horas.

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Read more at Marthastewart.com: Espinaca y berro Dip - Recetas de Martha

Stewart

Ingredientes
Sirve 6-8 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal 4.3 libras hgados de pollo, enjuagados y secados 1 / 2 libra de championes cremini, en rodajas 1 / 3 taza de chalotes picados 1 cucharada de ajo picado, (2 a 3 dientes) 1 / 4 cucharadita de pimienta de cayena 2 1 / 2 cucharaditas de sal gruesa 1 / 3 taza de vino blanco seco 1 / 2 cucharadita de tomillo fresco hojas 1 / 2 cucharadita de gelatina sin sabor 3 / 4 taza de jugo de granada, refrigerados rebanadas de baguette tostado o galletas, para servir

Cmo llegar

1.

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Forrar un molde cuadrado de pulgadas-6 o por 5 pulgadas pan pan-9 con envoltura de plstico, a un lado. Derretir 1 / 4 taza de mantequilla en una sartn grande a fuego medio-alto. Agregue los hgados, setas, la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hgados estn bien cocidas, unos 5 minutos. Agregue la cucharadita de sal 1, el vino y el tomillo. Reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine hasta que el lquido se ha reducido y las setas son muy suaves, unos 10 minutos. Deje que se enfre. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos. restantes Agregue 3 / 4 taza de mantequilla y 2 cucharaditas de sal 11, el proceso hasta que est suave, aproximadamente 3 minutos.Traslado al molde y refrigere hasta que est fro, a unos 30 minutos. Espolvorear la gelatina en 3 cucharadas de jugo de granada en un bol, deje reposar hasta que se ablande, unos 5 minutos. Mientras tanto, prepare un bao de hielo-agua. el resto del jugo de calor hasta que est caliente, aadir la gelatina a la mezcla. Revuelva hasta que se disuelva. Situado en un tazn de agua bao de hielo, dejar enfriar a temperatura ambiente, agitacin. Vierta lentamente sobre refrigere hasta que est firme pat, 3 horas o toda la noche. Levante en un envoltorio de plstico para desmoldar. Sirva con pan tostado o galletas saladas.

torta de queso de cabra salado


Ingredientes
Sirve alrededor de 10 1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal 2 libras de queso de cabra hecho en casa 1 cucharadita de sal gruesa 3 / 4 cucharadita de pimienta recin molida negro 1 / 4 taza de aceite de oliva virgen extra 2 tazas de pesto de menta 2 tazas de preparado mermelada de higos o ciruelas Galletas, para servir

Cmo llegar
1.

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3. 4.

Una lnea de 1/2-by-4 1/2-pulgada molde 8 con papel de pergamino, a un lado. En el recipiente de una batidora elctrica provista de una pala de padel, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agregue el queso de cabra, en lotes, y bata hasta que estn bien mezclados y sin grumos de mantequilla permanecen. Sazone con sal y pimienta, batir hasta que est bien combinada. Divida la mezcla de queso de cabra en 3 partes iguales. Usando una esptula, esparza cuidadosamente una porcin de la mezcla de queso de cabra sobre el fondo del molde de terrina preparada; superior al pesto, extendiendo uniformemente a cubrir. Extender una segunda porcin de la mezcla de queso de cabra en la parte superior del pesto y la parte superior con mermelada, extendiendo uniformemente a cubrir. Comienzo de la pgina con la porcin restante de la mezcla de queso de cabra, cubra con papel plstico. Traslado al refrigerador y enfre hasta que est firme. Cortar en cruz y servir con galletas.

Preparacin: 20 minutos Total: 1 hora 35 minutos

Ingredientes
Hace 2 tazas 1 cucharada de aceite de oliva 2 cebollas Vidalia (un total de libra), finamente picada Sal gruesa y pimienta molida 1 taza de crema agria baja en grasa 2 onzas de queso barra de crema reducido en grasa, la temperatura ambiente 1 1 / 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco 1 / 4 taza de cebollines picados finamente Papas fritas, para servir

Cmo llegar

1. 2.

En una sartn grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas, sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estn doradas, 12 a 15 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente. En un tazn mediano, mezcle la cebolla, la crema agria, queso crema, el vinagre y las cebolletas, sazonar con sal y pimienta.inmersin Enfre hasta que espese un poco, alrededor de 1 hora, o cubra y refrigere hasta 2 das. Servir con patatas fritas.

lsico del Sur como un arranque fcil para cualquier comida.

Ingredientes

Rinde 3 tazas 12 oz de queso crema batida 4 onzas de queso cheddar rallado (1 1 / 2 tazas) 2 frascos (2 onzas cada uno) pimientos, escurridos 1 / 8 a 1 / 4 cucharadita de salsa Tabasco Sal gruesa y pimienta recin molida Galletas, para servir

Cmo llegar
1.
crema de queso procesado, queso cheddar, pimientos morrones, y Tabasco en un procesador de alimentos hasta el pur grueso. Pasar a un tazn. Sazone con sal y pimienta. Sirva con galletas.

: Piment queso y galletas eglefino ahumado, conocido como haddie Finnan despus de que el pueblo escocs Findon, est disponible en algunos mercados de pescado. Bacalao hace un buen sustituto y es generalmente ms fcil de encontrar.

Ingredientes
Rinde 6 porciones 1 / 4 libra de bacalao ahumado eglefino o sal 4 tazas de leche 1 diente de ajo, pelados 6 ramitas de tomillo fresco, y ms para adornar 1 papa pequea, pelada y en cuartos 2 cucharadas de crema de leche 1 / 2 cucharadita de sal 1 / 4 cucharadita de pimienta recin molida 3 cucharadas de rbano picante recin rallado, o al gusto Una barra de pan (12 pulgadas de largo), cortado en rebanadas 1/4-inch-thick en la diagonal 1 cucharada de aceite de oliva

Cmo llegar

1. 2.

Coloque el abadejo ahumado en un tazn grande, y cubrir con agua fra. Remoje los peces de 4 horas, cambiando el agua cada 30 minutos. Por otra parte, mantener recipiente bajo un chorro fino de agua corriente constante. Si usa bacalao salado, remoje el pescado 12 horas. Retire el eglefino del agua; deseche los huesos. pescado en un cazo. Agregue la leche, el tomillo ajo y papa. Puesto sobre fuego medio-bajo, cocine a fuego lento hasta que el eglefino es muy suave, alrededor de 1 hora. Vierta la mezcla por un tamiz que se distribuyen en un tazn; descartar el tomillo y la leche. Transferencia de slidos a un recipiente grande.

3. 4.

Calentar el horno a 400 grados. Usando un tenedor, mezcla suavemente el eglefino, la patata y el ajo juntos, aadiendo la crema suficiente para hacer una pasta espesa. Aadir la sal y la pimienta, y revuelva en el rbano picante. Coloque las rodajas de pan en una bandeja para hornear y tostar hasta que estn doradas. Cepillo de pan tostado con aceite de oliva y pasta de pescado se pone encima. Adorne con las porciones de tomillo fresco.

5.

PARA PICAR

Para obtener los mejores resultados, hacen de esta inmersin en un da de anticipacin para que los sabores dulce y mezclar. Esta receta sirve de 10 a 12. Servir con tostadas tringulos de pita.

Ingredientes
3 pimientos rojos (aproximadamente 1 libra) Una pita de 6 pulgadas de pan (2 onzas) 1 taza de agua 1 diente de ajo pequeo piezas de 4 oz de nuez (alrededor de 3 / 4 de taza), tostado, y ms para adornar 1 1 / 2 cucharaditas de pimentn, y ms para decorar (opcional) 3 / 4 cucharadita de comino molido 1 cucharada de vinagre balsmico 1 cucharada de jugo de limn recin exprimido 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, y ms para llovizna 3 / 4 cucharadita de sal gruesa Pimienta recin molida negro

Cmo llegar

1.

Asar los pimientos en un quemador de gas hasta que estn dorados por todos lados, girando con pinzas, ya que cada lado es de ampollas. (Como alternativa, coloque en un asador.) Pasar a un tazn y cubra con papel plstico, deje reposar unos 15 minutos.Pelar y pieles descarte, tallos y semillas. Establecer los pimientos a un lado.

2. 3.

4.

Tostar el pan de pita hasta que estn crujientes y doradas. Romper en trozos de 2 pulgadas, coloque en un recipiente y cubrir con el agua. Remoje hasta que estn suaves, unos 10 minutos. Traslado a un tamiz, y escurrir bien, al pulsar el exceso de agua. Ponga a un lado. Mezcle el ajo y la nuez de unidades en el tazn de un procesador de alimentos, el proceso hasta que se formen las migas finas, de unos 10 segundos. Aadir el pimentn, el comino y pimientos reservados y pan de pita, el proceso hasta que est suave, aproximadamente 10 segundos. Aadir el vinagre, el jugo de limn, aceite y sal, y sazonar con pimienta negro. Pulso hasta que se mezclen. Pasar a un recipiente para servir, cubrir con papel plstico. Refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche. Antes de servir, llevar a temperatura ambiente. Roce con aceite, espolvorear con nueces o pimentn, si lo desea.

5.

BOLA DE QUESO

bola de Martha queso cheddar hace un aperitivo ideal para cualquier fiesta.

Ingredientes
Hace una bola de queso 2 tazas de queso cheddar rallado, la temperatura ambiente 2 paquetes de queso crema (8 onzas cada uno), la temperatura ambiente 1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 2 cucharadas de leche 2 cucharadas de chutney de mango 1 taza de nueces tostadas Galletas, para servir

Cmo llegar

1.

Coloque queso cheddar, queso crema, la mantequilla, la leche y chutney en el recipiente de una batidora elctrica provista de una pala y mezcle hasta que est bien combinada. Transfiera la mezcla en la nevera, dejar enfriar durante la noche. Roll mezcla de queso en una bola. Coloque las nueces en un plato poco profundo. Rodar la bola de queso de nueces a cubrir completamente. Sirva con galletas.

UNTE SALMON

Ingredientes
Hace 1 1 / 3 tazas 1 / 4 taza de mayonesa 4 onzas de queso crema 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas 1 cucharada de cebolla roja, cortada en cubitos pequeos 1 a 2 cucharaditas de jugo de limn fresco 1 / 2 cucharadita de rbano picante preparado 2 oz y 2 onzas ms en rodajas finas de salmn ahumado, picado 1 cucharada de perejil fresco picado Bagel chips, para servir

Cmo llegar

1.

, mezcle la mayonesa, queso crema, alcaparras, cebolla roja, jugo de limn, el rbano picante, y 2 onzas de salmn ahumado. Proceso hasta que est suave, aproximadamente 20 segundos. Pasar a un tazn pequeo y mezcle los dems 2 oz de salmn ahumado. Cubra con perejil fresco y servir con patatas fritas bagel.

UNTE DE ACELGAS

Ingredientes
Rinde 4 porciones 1 taza de acelga verde o rojo, sin tallo y picadas finamente 1 diente de ajo 1 / 4 cucharadita de sal gruesa 1 taza de yogur griego con poca grasa 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de jugo de limn fresco 1 / 8 cucharadita de pimienta de cayena 2 de trigo pan pita, cortados en trozos y tostadas

Cmo llegar

1. 2.

Prepare un bao de hielo, a un lado. Traiga una olla grande de agua a hervir. Agregar la acelga y cocinar hasta que estn tiernas, 3-5 minutosInmediatamente sumergirse en bao de hielo para detener la coccin. El uso de un mortero, el ajo molido y la sal hasta formar una pasta.Agregue la acelga, el yogur, la pasta de ajo, aceite, jugo de limn y la pimienta de cayena en un tazn mediano. Servir con las rodajas de pan de pita. Tzatziki puede ser refrigerado en un recipiente hermtico hasta 1 semana.

PREPARADO DE ACEITUNAS

Ingredientes
Hace 2 tazas 2 tazas de Picholine aceitunas (8 a 10 onzas) 1 / 2 taza ms 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo, finamente cortadas a lo largo 1 / 4 taza ms 2 cucharadas de vinagre de cava 1 / 2 cebolla roja pequea, cortada en rodajas finas 2 hojas de laurel 1 cucharada de mezcla (rojo, blanco, verde), granos de pimienta, un poco aplastado

Cmo llegar

1.

2.

Coloque las aceitunas en un tazn mediano y reserva. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartn pequea a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y cocine hasta que est dorado, alrededor de 2 minutos. toallas de papel de transferencia de ajo a una de drenaje, y deje enfriar, a un lado. Trae 2 cucharadas de vinagre y cebolla roja a fuego lento en una cacerola pequea a fuego medio, reducir a la mitad de una cucharada. Agregue el resto de / 2 taza de aceite de oliva 1, 1 / 4 taza de vinagre, laurel y granos de pimienta, llevar a fuego lento. Agregue el ajo. Vierta la mezcla caliente sobre las aceitunas, y dejar macerar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas. Olivos se puede hacer una semana por delante, y refrigerado en un recipiente hermtico. Volver a la temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes
Hace 36 1 remolacha pequea fresca, (aproximadamente 3 onzas) 1 3 / 4 cucharaditas de sal 1 zanahoria mediana, pelada 1 / 2 (aproximadamente 8 onzas) caaheja cortada 1 cucharada de vinagre de vino blanco 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 / 8 cucharadita de pimienta recin molida negro 1 1 / 4 libras (5 grandes cabezas) endivia 2 cucharadas de huevas de salmn, (opcional) 2 cucharaditas de hojas de perifollo

Cmo llegar

1.

2.

3. 4.

Lugar de remolacha y 1 1 / 2 cucharaditas de sal en una cacerola de agua, llevar a ebullicin. Reduzca el fuego a medio y deje hervir hasta que la remolacha seguilse, a unos 30 minutos. Escurrir sacar la remolacha; rejilla de agujeros grandes en un rallador, y colquelo en un tazn. Rallar la zanahoria, aadir la remolacha. Cortar el hinojo en rodajas finas muy 1/2-inch-long; aadir a las remolachas y las zanahorias. Mezcle el vinagre, el aceite de oliva, pimienta, y el 1 / 4 cucharadita de sal. Mezcle con las verduras. Refrigere por 1 hora. escarola Trim, separando las hojas. Reserva de grandes hojas para otro uso. Llene la mitad inferior de las hojas pequeas con 1 1 / 2 cucharaditas de la mezcla de verduras. Comienzo de la pgina de 1 / 8 cucharadita de huevas de salmn, si se utiliza, decorar con perifollo.

Preparacin: 10 minutos Total: 35 minutos

Ingredientes
Hace alrededor de 2 tazas 1 / 2 taza de aceite de oliva, y ms para llovizna 1 cebolla mediana, cortada en trozos 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes 2 tazas de garbanzos, enjuagados y escurridos 1 / 3 taza de menta fresca, picadas 1 / 4 taza de perejil fresco de hoja plana, picado 2 cucharadas ms 1 cucharadita de jugo de limn fresco 1 1 / 4 cucharaditas de sal gruesa Pimienta recin molida 2-4 pitas caliente, para servir

Cmo llegar

1. 2.

Caliente 1 / 4 taza de aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que estn suaves, unos 8 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, 2 minutos. Agregar los garbanzos y cocine 3 minutos. Retira del fuego y dejar enfriar 15 minutos. Agregue la mezcla de garbanzos, menta, perejil, jugo de limn y la sal alimentos, sazonar con pimienta y pur. Con la mquina en marcha, agregue el resto / 4 taza de aceite de una en una, constante flujo lento, mezclando hasta emulsionar.( puede ser refrigerado en un recipiente hermtico hasta 3 das.) Pasar a un recipiente para servir y rociar con aceite. Sirva con pan pita.

Con un pur de garbanzos con ajo, con un condimento de oliva.

Preparacin: 15 minutos Total: 30 minutos

Ingredientes
1 lata (15 1 / 2 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados 1 / 4 taza ms 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de jugo de limn recin exprimido 1 diente de ajo, picados Sal gruesa y pimienta recin molida 8 aceitunas verdes grandes, cortados en rodajas 1/8-pulgada 2 cucharadas de apio picado finamente, adems de hojas de apio para decorar 12 rebanadas (1 / 3 de pulgada de grosor) baguette tostado

Cmo llegar

1. 2. 3.

combine los garbanzos, 1 / 4 taza de aceite, jugo de limn y el ajo. formar una pasta suave. Sazone con sal y pimienta, y dejar de lado. Confeccionar la salsa: En un tazn pequeo, mezcle 1 cucharada de aceite, las aceitunas y el apio. Sazone con sal y pimienta, y dejar de lado. Divida garbanzo distribuyan de forma equilibrada entre los brindis, y la parte superior con fruicin de oliva. Rociar con cucharada de aceite restante, sazone con pimienta. Servir inmediatamente, adornado con hojas de apio.

Hongos

Sirva estos con una barra de pan rstico y un queso de pasta blanda, cremosa, como la hierba recubierto Camembert.

Ingredientes
Rinde 4 porciones 12 oz pequeas setas botn blanco 3 cucharadas de jugo de limn (1 limn) 3 cucharadas de estragn fresco picado hojas

2 cucharadas de vinagre de vino blanco 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 / 4 cucharadita de sal 1 / 8 cucharadita de pimienta recin molida negro

Cmo llegar

1. 2.

Con una toalla hmeda, frote suavemente la suciedad de los hongos. Recorte los tallos a ras de las tapas; deseche los tallos. Coloque los hongos en un recipiente mediano y agregue los ingredientes restantes. Revuelva para combinar. Ponga a un lado las setas a temperatura ambiente, agitando de vez en cuando, para marinar, por lo menos 20 minutos o hasta 4 horas. Sirva a temperatura ambiente.

Unte de queso de cabra

Ingredientes
8 a 12 onzas de queso de cabra marinado o queso feta, rotas en trozos grandes 2-3 cucharaditas de aceite de oliva 4-5 ramitas de tomillo fresco 1 / 2 cucharadita de granos de pimienta rosa baguette en rodajas o galletas, para servir

Cmo llegar

1.

Coloque el queso en un refractario pequeo, y hornee a 325 grados durante 15 a 20 minutos hasta que estn doradas. Quitar el plato del horno, rociar con aceite de oliva, y decorar con tomillo fresco (si se desea) y granos de pimienta rosa. Servir con pan baguette en rebanadas o galletas.

Estos championes rellenos hacer aperitivos gran tamao de un bocado.

Ingredientes

Hace cerca de 24 El aceite de oliva, de una bandeja para hornear 3 rebanadas de pan de molde blanco 1 diente de ajo, picados en trozos grandes 1 log (5 onzas) de queso de cabra suave, se derrumb 1 / 2 taza de perejil fresco hojas 1 / 4 cucharadita de pimienta roja molida Sal gruesa 2 paquetes (10 onzas cada una) setas botn blanco, sin tallos

Cmo llegar

1. 2. 3.

Precaliente el horno a 400 grados. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde. el pan y el ajo hasta que se formen las migas multa de 1 / 2 taza a un lado. agregue el queso de cabra, el perejil, la pimienta y la pimienta roja. Sazonar con sal, y el pulso de llenado hasta que se mezclen. Cuchara de relleno en cada seta, and roll lleno de migas de pan en el lado reservados. Coloque en una bandeja para hornear y hornee hasta que los championes estn tiernos y ligeramente dorados, a 20 minutos 15.

Ingredientes

Para 4 a 6 3 docenas de almejas en media concha 4 cebollines, recortado y picado finamente 4 a 5 onzas de tocino ahumado, (7-8 porciones), finamente rebanado, cortado en 36 pedazos pan francs, para servir

Cmo llegar

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Precaliente el asador. Una lnea por-15-por-1-pulgada-10 una bandeja para hornear con papel de aluminio. Organizar las almejas en la hoja de hornear. Dispersin cebolletas en forma pareja sobre las almejas. Coloque un trozo de tocino en cada almeja. cerca de asar al calor solo hasta que el tocino est ligeramente dorado. Servir inmediatamente, acompaado de pan.

Receta de croquetas con jamn serrano y queso manchego Ingredientes

Para 8 a 12, como una tapa, hace cerca de 16 2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de oliva 1 / 4 taza de cebolla finamente picada Sal gruesa y pimienta recin molida 7 cucharadas de harina, y ms para dar forma a 3 / 4 taza de leche entera 6 cucharadas de jamn serrano picado 1 / 3 taza ms 1 / 4 taza de queso manchego rallado (alrededor de 1 3 / 4 onzas) 3 huevos grandes 1 1 / 2 tazas de miga de pan fresco El aceite vegetal, para frer

Frescas de hoja plana ramitas de perejil, para decorar

Cmo llegar
1.
Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola mediana a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido. Agregue la cebolla, sazonar con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla est transparente, unos 3 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, 1 minuto. Batir en la leche y cocine, revolviendo, a 3 minutos. Batir el jamn y 1 / 3 taza de queso. Sazone con sal y pimienta al gusto. Extienda la mezcla sobre una bandeja de horno y dejar enfriar por completo. Mezcla puede ser refrigerado en un recipiente hermtico hasta 2 das. Batir los huevos en un plato poco profundo. Mezcle el pan rallado y el 1 / 4 taza de queso en otro plato poco profundo cucharadas de la mezcla se enfri y forma con las manos enharinadas en pulgadas valos 2. Trabajar con un valo a la vez, la capa de huevo batido y luego en la mezcla de miga de pan. Transferencia a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. .) Servir caliente, adornado con ramitas de perejil.

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solomillos de cerdo se pueden preparar con antelacin y se cocina poco antes de servir

Ingredientes

Sirve 10-12 1 cabeza de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 6 filetes de carne de cerdo, (cerca de 1 / 2 libra cada uno), enjuagados y secados, recortar el exceso de grasa 6 ramitas de salvia fresca 6 ramitas de romero fresco 6 ramitas de tomillo fresco 18 tiras de tocino, (alrededor de 3 / 4 de libra) Sal y pimienta recin molida negro 1 cucharada de mantequilla sin sal

Cmo llegar

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Caliente el horno a 400 grados. Quitar la piel parecida al papel exterior de la cabeza de ajo. Coloque la cabeza de ajo en la plaza de papel de aluminio, rociar con 1 cucharada de aceite de oliva, y el abrigo. Hornear hasta que estn suaves, unos 45 minutos. Cuando se enfre lo suficiente como para manejar, apriete la carne de la cabeza de ajo, ajo presionando contra la superficie de trabajo con el lado plano del cuchillo de mesa. Organizar tres filetes en la superficie de trabajo, con el lado plano hacia arriba. Extienda el lado plano de cada filete con una tercera parte de los ajos asados. Franja de hojas de salvia fresca, romero y tomillo; deseche los tallos. Coloque una tercera parte de cada hierba en cada filete, esparciendo las hojas sobre el ajo. Coloque tres filetes restantes en la parte superior de la cubierta filetes de hierbas, con las caras planas hacia abajo, y que combina los extremos ms grandes que los extremos afilados. Envuelva 6 tiras de tocino alrededor de cada par de filetes; tocino empate en su lugar con hilo de cocina. Espolvorear con sal y pimienta por todos lados. Lugar grande y pesado-sartn de fondo a fuego alto. Aadir cucharada de aceite y la mantequilla restante, y se funden. Arregle los filetes en una sartn en lotes para evitar que se toquen. Dorar hasta que estn doradas por todos los lados, rotando segn sea necesario, a unos 10 minutos por el solomillo. Transferencia chamuscado solomillos a la sartn para asar grande, coloque en el horno. Asar hasta que el termmetro para carnes insertado en la parte ms gruesa de los registros de la carne de 150 grados. unos 15 minutos. Transferencia de filetes de tabla para cortar, dejar reposar 10 minutos. Retire hilo antes de cortarlo.

Ingredientes

Rinde 6 porciones 2 cucharadas de sal gruesa 1 / 2 cucharadita de pimienta blanca 1 / 2 cucharadita de cilantro molido 1 / 2 cucharadita de mostaza de tierra 1 / 4 cucharadita ms una pizca de pimienta de Jamaica Un lomo de cerdo sin hueso, cerca de 2 libras, atado 2 cucharadas de aceite vegetal 2 tazas de vino blanco seco, como el Sauvignon Blanc 2 hojas de laurel 15 naranja pequea, roja, amarilla y las zanahorias, pelado, cortado, 15 cebollitas rojas 10 nabos pequeos, limpios y pelados 3 dientes de ajo machacados con el lado plano de un cuchillo 6 peras roja d'Anjou

Cmo llegar

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Combine la sal y las especias. Escudo de cerdo con la mezcla de especias, y deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos. Calentar un horno a fuego medio-alto. Agregue el aceite. Aada la carne a la olla. hasta que estn dorados, voltendolos con pinzas, unos 2 minutos por lado. Aada el vino y hojas de laurel, raspando el fondo de la olla para aflojar partes doradas. Llevar a ebullicin. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cubrir parcialmente, y cocine a fuego lento, rociando la carne con el lquido de coccin en varias ocasiones, a 25 minutos. Retire el cerdo de la olla, y dejar de lado. Agregue las zanahorias, cebollas, nabos, y el ajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, a 10 minutos. Haga un hueco en el centro, el cerdo volver a la olla. y el ncleo de las peras trimestre (de piel y dejar un poco de todo, si se desea). Aadir las peras, y cocine a fuego lento hasta que las peras estn tiernas y un termmetro para carnes insertado en el centro de los registros de cerdo 145 grados de media, unos 15 minutos. Deje reposar en la olla de 5 a 10 minutos antes de rebanar. Transferencia de las verduras y las peras a un plato con la carne de cerdo en rodajas. Vierta la salsa por un colador fino en un tazn, vierta sobre la carne.

Ingredientes

Para 10 personas ms el un montn de sobras Un jamn entero ahumado (14 a 18 libras), con hueso y corteza en 1 / 2 taza de miel 1 / 3 taza de jugo de naranja recin exprimido 3 cucharadas de vinagre balsmico 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cebolla grande, cortada en seis cuas 1 naranja grande, cortado en seis cuas 4 ramitas de romero 1 / 2 taza de vinagre de sidra 3 1 / 2 tazas de caldo casero o bajo contenido de sodio de pollo en lata 3 cucharadas de harina para todo uso Sal gruesa y pimienta recin molida

Cmo llegar

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Enjuague con agua fra de jamn; seca con toallas de papel. Deje reposar, cubierto, a temperatura ambiente una hora. Mientras tanto, mezcle la miel, jugo de naranja, el vinagre balsmico y mostaza, a un lado. Precaliente el horno a 300 grados, con rejilla en el tercio inferior .Coloque una bandeja para asar con un bastidor, y el jamn lugar, con la piel ms gruesa en la parte superior, en la parrilla. cebolla de

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dispersin y gajos de naranja y romero en torno jamn en una parrilla. Traslado al horno y cocine una hora. Retire la sartn del horno y dejar enfriar un poco de jamn. Aumentar la temperatura del horno a 350 grados. Quite la grasa por todo el jamn con una capa de aproximadamente 1 / 4 de pulgada (no tiene que ser perfectamente incluso, el fondo tendr una piel ms grasa y menos). A su vez, colista jamn hacia abajo. La puntuacin de la grasa en la parte superior del jamn en forma de diamante, cada una a dos pulgadas, cortando alrededor de 1 / 4 a 1 / 2 pulgada a travs de la grasa y en la carne. Baste con la mezcla de miel. Agregar suficiente agua para una asadera para llenar la parte inferior en alrededor de 1 / 4 de pulgada. Volver jamn al horno y cocine una hora ms, rociando a menudo con la marinada restante (no rociar con los jugos). Si es necesario, aadir agua a la sartn para evitar que los jugos de la quema. Retire del horno, jamn de transferencia a un plato de servir, desechar naranja, cebolla, y el romero. Deje reposar 30 minutos antes de cortarlo jamn. Mientras tanto, hacer la salsa: Lquido Cepa de la fuente para hornear en una taza para medir lquidos o recipiente, y qutele la grasa de la superficie con una cuchara grande. Coloque la bandeja para asar ms alta temperatura media. Aadir vinagre de sidra, y cocine a fuego lento hasta que la mayora del lquido se haya evaporado. Volver desgrasada jugos a la sartn junto con dos tazas de caldo. Llevar a ebullicin y cocinar a fuego lento. En un tazn pequeo, mezcle el resto de 1 1 / 2 tazas de caldo y la harina, revuelva con la salsa. Continuar hirviendo a fuego lento hasta que el lquido se reduce a la mitad y espese ligeramente. Sazone con sal y pimienta. Sirva caliente con jamn.

Preparacin: 25 minutos Total: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes

Rinde 8 porciones Un centro de corte sin hueso de lomo de cerdo, (3 libras) 1 cucharadita de aceite de oliva 2 cucharaditas de semillas de mostaza, aplastado 2 cucharaditas de semillas de eneldo picado 1 cucharadita de semillas de hinojo, picado Sal gruesa y pimienta molida Balsmico salsa

Cmo llegar

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Precaliente el horno a 475 grados. Coloque la carne en un por-13 pulgadas asar pan-9. Frote de cerdo con aceite; capa uniforme con las semillas mezcladas. Sazone con sal 1 cucharadita y 1 / 2 cucharadita de pimienta. el asado de cerdo hasta que estn doradas, de 25 a 30 minutos.Reduzca la temperatura del horno a 350 grados. continuar la coccin (cubierto con papel de aluminio si se dora demasiado rpido) hasta que el termmetro instantread inserta en la parte ms gruesa de cerdo registra 140 jugos salgan claros degrees.and, de 10 a 20 minutos. La carne en un plato. Carpa con papel de aluminio y dejar reposar 10 a 20 minutos mientras usted hace la salsa balsmica. Para servir, corte la carne de cerdo de aproximadamente 1 / 4 de pulgada de espesor, y servir con la salsa.

Los frutos secos y el relleno de castaas da sabor y atractivo visual para el lomo de cerdo.Elija cualquier combinacin de fruta que te gusta (nosotros usamos las cerezas y los albaricoques por su contraste de colores). Una vez rodado, aadir otra capa de sabor a la carne de cerdo con semillas de cilantro agrietada y granos de pimienta negro. Preparacin: 30 minutos Total: 1 1 / 4 horas

Ingredientes

Rinde 8 porciones de lomo de cerdo (4 libras) 1 / 2 taza tarro seco lleno de castaas cocidas y trituradas 1 / 2 taza de frutas secas mixtas, picadas Sal gruesa 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de granos de pimienta negro, a 1 cucharada de semillas de cilantro entero 3 / 4 taza de vino blanco seco 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio 3 cucharadas de mantequilla fra, cortada

Cmo llegar

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Precaliente el horno a 450 grados. Coloque la carne sobre una superficie de trabajo. y cortar la carne de cerdo casi a la mitad, dejar de 1 pulgada por debajo de cortar a travs de, abierta como un libro. En la superficie de trabajo, disponer de seis pulgadas de longitud 14 del hilo de cocina, 1 pulgada de distancia. Coloque la carne, abierto, a travs de una cuerda. Espolvorear con castaas y frutos secos, dejando un borde de 1 pulgada de todo, el relleno se sazona con sal. Dobla un lado ms largo sobre la otra, se superponen ligeramente para formar un cilindro; empate con una cuerda. Frote con aceite, espolvorear con pimienta molida y cilantro, presionando a que se adhieran. Sazonar con sal. (Para almacenar, refrigerar, hasta 1 da.) Coloque la carne en una sartn para asar, 35 a 40 minutos. Transferencia a una tabla de cortar (cbralo con papel aluminio y dejar reposar (la temperatura seguir aumentando). Coloque la bandeja a travs de dos quemadores. Aadir el vino, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta consistencia de jarabe, de 4 a 5 minutos. Aadir Dijon y el caldo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, de 6 a 8 minutos. Retira del fuego y bata la mantequilla. Cortar el cerdo, y servir con salsa de vino.

No se debe confundir con el jamn, una pierna de cerdo fresca es relativamente poco comn hoy en da, a pesar de su suntuosa capa de sabor exceso de grasa y de acompaamiento.Esta amortiguacin naturales se representa durante el tostado, que envuelve la carne en el bien y permitiendo que la piel de arriba para crujientes chicharrones en la mejor que jams encontrar. La forma tradicional cubana con carne de cerdo es para que lo labrara con organo y limn, un enfoque que no podra ser ms fcil - o mejor.

Ingredientes

Para 10 personas 3 cabezas de ajo, picados, adems de 5 dientes de la mitad 1 / 4 taza de ralladura de limn 1 / 4 taza de jugo de limn fresco 3 manojos de organo fresco picado Sal gruesa y pimienta recin molida 11 / 2 tazas de aceite de oliva virgen extra 1 pierna de cerdo (20 libras), con hueso, con piel 2 tazas de vino blanco seco

Cmo llegar
1. Mezclar picada, ralladura de limn y el jugo de ajo, organo, 2 cucharaditas de sal y el aceite en un tazn mediano.

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Usando un cuchillo afilado, hacer cortes paralelos en toda la pierna de cerdo, corte a travs de la piel y la grasa (pero no carne), el espaciamiento de los cortes 1 / 2 pulgada de diferencia. Usando un cuchillo de pelar, cortar 1/2-pulgada diez cortes en la carne (entre cortes paralelos). Rellene cada rendija con un diente de ajo a la mitad. Pat ajo mezcla todo de cerdo, empujando pegar entre cada lnea paralela y carne de cerdo cubierta. Temporada generosamente con sal y pimienta. Transferencia a una bolsa grande de plstico situado en una sartn (como una bolsa de asar el pavo), dejando la parte superior abierta para permitir que la piel seca. Refrigerar durante la noche (o hasta 2 das). Precaliente el horno a 475 grados. Posicin de la parrilla en el tercio inferior del horno. Retire el cerdo de la bolsa, y colocar en una asadera grande con la piel hacia arriba. Deje reposar 1 hora a temperatura ambiente. Temporada de nuevo con sal y pimienta y verter el vino en la sartn. Hornear durante 45 minutos, reduzca el fuego a 350, y continuar asando hasta que la parte ms gruesa de los registros de cerdo 145 grados en un termmetro para carnes, alrededor de 3 horas. (Revise la temperatura cada 15 minutos durante la hora final del tostado.) Deje reposar por lo menos 1 hora antes de servir.

Atar la carne con una cuerda mantiene la panceta en su lugar, garantizar una elegante presentacin. Asegrese de quitar la cuerda antes de servir. Preparacin: 10 minutos Total: 55 minutos

Ingredientes

Rinde 8 porciones 12 hojas de salvia fresca Un asado de lomo de cerdo sin hueso (3 libras) 12 rodajas de panceta fina (2 onzas en total)

Cmo llegar

1.

Precaliente el horno a 450 grados,.Cubra una bandeja para hornear con bordes con papel de aluminio, y dejar de lado. en la parte superior del lomo de cerdo. Coloque panceta en tres filas horizontales, rodajas ligeramente superpuestas. Espaciado uniforme, la panceta sujetar con hilo de cocina.

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Coloque la carne en una bandeja preparada, y asar hasta que la panceta est dorada y crujiente, 35 a 40 minutos. dejar reposar 5 minutos.

Encabezando el jamn con las naranjas en rodajas

Ingredientes

Sirve 6-8 Un ahumado con hueso de jamn (10 libras) 1 / 2 taza de mermelada de naranja (5 onzas) 3 cucharadas de Madeira o jerez seco 1 cucharada ms 1 1 / 2 cucharaditas de jugo de limn fresco 1 naranja ombligo

Cmo llegar

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3.

Precaliente el horno a 350 grados. Cubra el jamn con un gran trozo de pergamino y papel de aluminio. Coloque el jamn, la ms ancha hacia abajo, durante 1 hora. La mermelada el jugo de limn jerez y el jugo de media naranja en una cacerola a fuego medio, unos 5 minutos. Retire el jamn del horno,. Unte la mitad sobre el jamn. Corte rodajas finas de la 1 / 2 naranja, y, que cubre el jamn. Colocar de nuevo al horno a 425 grados. , sin tapar, durante 20 minutos. Con un Pincel aplicar el resto del glaseado, y hornear hasta que estn doradas, 10 a 15 minutos ms. Deje reposar durante 15 a 30 minutos antes de rebanar. Cubra con rodajas de naranja, y servir

4. 5.

Ingredientes

Sirve 6-8 3 / 4 taza de miso luz (condimento japones) 1 / 2 taza de jugo de limn recin exprimido, adems de jugo de limn 1 1 taza de mermelada de naranja Sal gruesa y pimienta recin molida Un lomo de cerdo sin hueso de 3 libras, 1 cucharada de aceite de oliva, y ms para frotar 1 / 4 libra de tocino de la losa, quita la corteza, cortado en pedazos 1/2-inch 1 bulbo de hinojo mediano, limpios y cortados en pedazos 1/4-inch 1 cebolla amarilla mediana, cortada en pedazos 1/4-inch 2 ramitas de estragn fresco 1 diente de ajo, finamente picados 3 cucharadas de azcar 3 cucharadas de vermouth dulce 1 / 4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 / 4 cucharadita de semillas de hinojo, picado en trozos pequeos Ralladura de 1 naranja

Cmo llegar

1. 2.

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4.

En un plato para hornear grande, mezcle el miso, 1 / 2 taza de jugo de limn, y mermelada, sazonar con sal y pimienta. Reservamos un 1 / 2 taza de glaseado. Aada la carne a plato, convirtiendo a la capa; deje reposar durante 15 minutos. Precaliente el horno a 475 grados. Caliente una sartn grande a fuego alto, agregue el aceite de oliva y el tocino de la losa, cocinar hasta que la grasa se procesa. Aadir el hinojo y la cebolla y cocine hasta que el hinojo empiece a ablandarse, a unos 10 minutos.Aadir el estragn y el ajo y cocine por 2 minutos. Escurrir el exceso de grasa, si es necesario, y deseche el estragn. Agregue el azcar y cocine hasta que se disuelva. Aadir el vermut, y utilizando una cuchara de madera, raspar cualquier pedacito dorado, reducir hasta casi seco. Agregue el jugo restante de 1, rojo limn, pimienta y semillas de hinojo y cocine hasta que estn secas. Retire del fuego y mezcle con entusiasmo, a un lado. Retire el cerdo de la marinada y secar para eliminar el exceso de adobo, deseche el adobo. Coloque la carne sobre una superficie de trabajo, corte hacia arriba, sazonar con sal y pimienta. Distribuida uniformemente la mezcla sobre la carne de hinojo; rodillo para encerrar. Uso de hilo de carnicero, carne de cerdo empate cada 1 1 / 2 a 2 pulgadas. Coloque la carne en un por-13 pulgadas pan tostado-9 provisto de un estante. Frote de cerdo con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta. Asar hasta que se dore, de 20 a 25 minutos. Reducir

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a 350 grados. y continuar la coccin hasta que un termmetro de lectura instantnea insertado en la parte ms gruesa registros de 130 grados. 15 a 20 minutos, cubrir con papel de pergamino, papel de aluminio forrada si dora demasiado rpido. Aumentar la temperatura del horno a 550 grados. carne de cerdo cepillo con esmalte reservados. Contine cocinando hasta marrn oscuro, de 5 a 8 minutos. La carne en un plato de servir. Cubra con papel de pergamino, papel rayado, y dejar reposar durante 10 a 20 minutos. Para servir, corte de carne de cerdo en pedazos 1/4-inch grueso.

Receta con camarones


Preparacin: 15 minutos Total: 15 minutos, ms fro

Ingredientes
Rinde 8 porciones 1 / 2 libra de camarones pelados y limpios congelados (cualquier tamao), descongelado 1 / 2 taza de crema agria baja en grasa 1 / 2 taza de mayonesa light 2 cebollines, picados en trozos grandes, y ms para decorar (opcional) 1 / 4 taza de perejil fresco finamente picado 1 cucharadita de ralladura de limn, ms fresco 2 cucharaditas de jugo de limn Sal gruesa y pimienta molida Tostadas, galletas saladas, o crudits, para servir

Cmo llegar

1.

2.

Coloque una cacerola grande con una cesta de vapor, y se llenan de una pulgada de agua, tapar y llevar a ebullicin. Agregue los camarones, cubra y cocine, revolviendo una vez, hasta opaco, 30 segundos a 4 minutos (dependiendo del tamao de los camarones).Inmediato traslado a un colador, y se ejecutan bajo agua fra para detener la coccin. Patente de camarn seco con toallas de papel, a continuacin, cortar finamente. En un tazn mediano, combinar, la crema agria camarn, la mayonesa, el cebolln, el perejil y la ralladura de limn y el jugo, se sazona con sal y pimienta. camarones inmersin Refrigere hasta que se enfre, por lo menos 30 minutos (y hasta 2 das). Sirva la salsa de camarones con guarnicin de cebolletas, si lo desea, junto con tostadas, galletas saladas, o crudits.

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