PREFEITURA MUNICIPAL DE JUNQUEIRPOLIS SP

DIRETORIA MUNICIPAL DA SADE E HIGINE PBLICA CENTRO DE SADE II DE JUNQUEIRPOLIS

RECEITAS PES: de forma sem casca; adicionadas ao leite (papinha); doces ou roscas. As papinhas de frutas podem ser dadas raspadinhas, bem amassadinhas, de forma que no fique nenhum pedacinho. Papinha orgnica de ma, mamo e banana Ingredientes - 1 banana - maa - 1 fatia mdia de mamo - L de gua Preparo: lave e descasque as frutas. Tire as sementes. Pique tudo e coloque para cozinhar em meio litro de gua. Quando as frutas estiverem cozidas, bata no liquidificador. Rendimento 3 pores Papinha de banana Ingredientes 1 banana 2 colheres (sopa) de aveia Preparo:Amasse a banana, misture com a aveia e sirva criana. Papinha doce Ingredientes mamo papaia, 2 ameixas pretas sem caroo, suco de laranja lima + 50 ml de gua. Preparo:Junte tudo no liquidificador( ou mixer) e bata at as ameixas desmancharem; Refresco de Iogurte e Hortel Ingredientes: 6 colheres (sopa) de hortel fresca 6 colheres (sopa) de iogurte natural 6 colheres (sopa) de acar 3 colheres (sopa) de gelo modo Preparando:

Bata todos os ingredientes no liqidificador e sirva gelado. Mingau de Frutas Ingredientes: 1 fatia (60 g) de mamo picado 3 colheres (sopa) de mucilon arroz 1 colher (sopa) de acar 1 xcara (ch) de leite banana-ma picada 1 fatia de ma picada Preparando: Coloque as frutas picadas em um prato fundo, misture o leite e o aucar. Acrescente o Mucilon, mexa bem, bata no liquidificador. RECEITAS SALGADAS - melhor maneira de preparar uma alimentao balanceada utilizar 1 verdura (regulador + fibras), 1 legume (regulador), 1 carne ou 1 leguminosa (protena) e 1 energtico (carboidrato). A carnes em geral (bovina, de frango, peixe); leguminosas em geral (ervilha, lentilha, gro de bico, feijo) - estes so os alimentos construtores, fontes de protena: importantes para a manuteno, crescimento e desenvolvimento de rgos e tecidos; B - Arroz, macarro, batata, mandioquinha, mandioca, car, batata doce, tubrculos em geral - so os alimentos energticos, fontes de carboidrato: responsveis pela nossa energia; C LEGUMES E VERDURAS EM GERAL COMO: Agrio, alface, almeiro, abbora, brcolis, beterraba, cenoura, espinafre, couve, escarola, repolho, chuchu, abobrinha, vagem, couve-flor, mostarda, repolho - so os alimentos reguladores, fontes de vitaminas e minerais, responsveis pela regulao de enzimas e funes bem especficas do organismo. Ensopado de Carne e Legumes Dieta Pastosa Ingredientes: 200g de carne magra 100g de cada legume: chuchu, cenoura, couve-flor e brcolis 1 cebola 1 litro de gua

Temperos a gosto Preparando: Refogue a cebola e a carne, quando a carne estiver praticamente cozida junte os legumes, tampe e deixe cozinhar at os legumes ficarem tenros. Bata tudo no liquidificador. Caldo de Feijo Ingredientes: 1 xcara de ch de feijo cozido 1 xcara de gua 1 colher de sobremesa de azeite de oliva 2 dentes de alho descascados e picados 1/2 cebola picada sal a gosto 1 colher de sopa de cebolinha picada 1 colher de salsa picada Carne e macarro a vontade Preparando: Colocar o feijo junto com os demais ingredientes, no liquidificador e bater at o mesmo estar liquido. Em uma panela, colocar o caldo e deixar cozinhando por 10 minutos; se necessrio, acrescentar mais gua, corrija o sal. Sopa batida no liquidificador 1 batata pequena 1 cenoura pequena 1 batatinha salsa mdia 500 ml de gua 100g de carne bovina magra em pedaos Lave bem os legumes e corte em pedaos. Cozinhe junto com a gua at ficar macio. Retire a carne, liquidifique. Sirva morna. - variao da receita: cozinhe os legumes e a carne com pouqussima gua, retire a carne, liquidifique e acrescente uma xcara de leite desnatado Creme de Ervilha 1 xcara de ervilhas enlatadas cebola pequena picada 2 xcaras de gua xcara de leite desnatado Numa panela cozinhe as ervilhas com a cebola e a gua at amaciarem. Retire do fogo

e bata no liquidificador com o leite. Sirva morno. Creme de Legumes com Frango 100g de peito de frango 1 colher de sopa de cebola picada 2 xcaras de gua 1 cenoura pequena 2 batatinhas salsa 2 xcaras de leite Cozinhe o peito de frango com a cebola e a gua por 20 minutos, em fogo baixo com a panela tampada. Junte os legumes picados e cozinhe por mais 15 minutos. Acrescente o leite e bata no liquidificador. Sirva morna. Sopa Creme de Abbora 1 xcara de abbora picada 2 tomates (sem pele nem sementes) picados 1 colher de sopa de cebola picada 2 xcaras de gua 1 xcara de leite 1 colher de sopa de amido de milho Cozinhe a abbora, os tomates e a cebola com gua por 20 minutos. Bata no liquidificador com o leite e o amido. Volte ao fogo, mexendo at levantar fervura. Sirva morna. Sopa Creme de Inhame 500g de inhame 1 litro de gua 1 cebola mdia 100g de carne magra em pedaos 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de salsa picadinha Lave, descasque e corte o inhame em pedaos. Cozinhe com os demais ingredientes at a carne amaciar. Retire a carne. Bata no liquidificador e sirva morno. Creme de Batatinha Salsa (Mandioquinha) 1 xcara de mandioquinha em rodelas 2 colheres de sopa de cebola picada 3 e xcaras de leite 1 colher de sopa de amido de milho 1 pitada de sal Numa panela coloque a mandioquinha, a cebola e o leite e cozinhe em fogo baixo at amolecer. Bata no liquidificador, retorne a panela e acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio, em fogo baixo, mexa sempre at engrossar. Sirva morno.

Sopa Cremosa de Tomate 2 tomates 2 xcaras de leite 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher ch de leo 2 colheres de salsa picadinha Lave os tomates, retire as sementes e corte-os em pedaos. Bata no liquidificador e passe na peneira. Reserve. Numa panela, leve ao fogo o leite com o amido e o leo, mexendo at engrossar. Acrescente o tomate e a salsa. Sirva morna. Sopa de Abbora 200g de abbora em pedaos 1 colher de ch de leo 1 cebola pequena 100g de carne em pedaos 1 galho de salsa 1 xcara de gua filtrada 1 pitada de sal Numa panela coloque a abbora, o leo, a cebola, a carne, a salsa e a gua. Cozinhe at a carne ficar macia. Retire a carne e liquidifique a sopa restante. Sirva morna. Sopa de Batatinha Salsa e Agrio 1 xcara de batata salsa limpa picada 2 xcaras de gua 100g de peito de frango 1 colher de sopa de cebola picada 1 xcara de folhas de agrio Cozinhe a batatinha com a gua, o frango e a cebola com a panela tampada, por 20 minutos. Retire o frango. Bata o restante no liquidificador com o agrio. Sirva morna. # quando voc j estiver na fase de dieta pastosa pode acrescentar o frango desfiado # Cozido de Legumes e Carne abobrinha pequena berinjela pequena 1 batata mdia 1 colher (ch) de leo 100g de carne moda 100ml de gua filtrada 1 pitada de sal 1 tomate mdio sem pele nem sementes 1 colher (sopa) de salsa picadinha Lave bem os legumes e descasque a batata.Corte todos em cubinhos. Reserve a batata parte. Refogue ligeiramente a carne com leo. Junte a batata, a gua e cozinhe por 5 minutos. Acrescente os demais legumes e o sal, tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos. Junte mais gua se necessrio. Acrescente o tomate e a salsa. Deixe levantar fervura. Sirva morna.

Sopa de frango com brcolis 200g de frango (sem pele) em pedaos 3 galhos de salsa 1 cebola pequena litro de gua filtrada 1 batata mdia em cubinhos 1 cenoura em cubinhos 1 xcara de buqus de brcolis xcara de macarro curto (para sopa) 1 pitada de sal Lave bem o frango e a salsa. Coloque-os na panela de presso com a cebola, descascada e cortada ao meio, e a gua. Cozinhe por 20 minutos. Retire o frango, deixe esfriar e desosse. Corte em pedacinhos. Coe o caldo e volte panela. Junte a batata, a cenoura e cozinhe destampada por 20 minutos. Acrescente o brcolis e o macarro. Cozinhe por mais 5 minutos. Sirva morna. Sopinha Especial 200g de carne (msculo ou patinho) em cubinhos 1 colher (sopa) de cebola picadinha 1 litro de gua filtrada 2 batatas mdias raladas 1 xcara (ch) de folhas de agrio picadinhas 1 pitada de sal Numa panela de presso, cozinhe a carne com a cebola e a gua por 20 minutos. Retire e desfie a carne. Volte panela. Junte a batata, o agrio e cozinhe destampada por 10 minutos. Tempere com sal.Sirva morna. Creme de Beterraba 500g de beterraba 500ml de gua filtrada 1 colher (sopa) de cebola picada 1 xcara de leite desnatado 1 colher (ch) de leo 1 colher (sopa) rasa de amido de milho Lave, descasque e corte a beterraba em pedaos. Cozinhe com a gua at amolecer. Bata no liquidificador com a cebola. Coloque numa panela, junte o leite, o leo e o amido de milho. Cozinhe, mexendo sempre at engrossar. Sirva morno. Sopa Creme de Queijo 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (ch) de leo 3 xcaras (ch) de gua filtrada 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 xcara (ch) de leite desnatado 1 xcara (ch) de queijo branco fresco, ralado

Refogue a cebola com o leo. Junte a gua e o amido dissolvido no leite. Quando levantar fervura, retire do fogo e misture o queijo, at desmanchar bem. Sirva morna. Sopa de Aipim e Abbora 100g de carne em cubinhos 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (ch) leo 2 xcaras de gua 1 xcara de aipim picado 1 xcara de abbora moranga picada cebolinha picada e 1 pitada de sal Refogue o alho e a cebola no leo, acrescente a carne e a gua, tampe e cozinhe por 20 minutos. Acrescente o aipim, cozinhe por mais 10 minutos e acrescente a abbora, cozinhe at que ela desmanche, acerte o sal, salpique com a cebolinha e sirva. Sopa Creme de Frango 200g de peito de frango cebola (pequena) cenoura (mdia) picada 2 galhinhos de salsa 2 xcaras de gua filtrada 1 pitada de sal xcara de leite desnatado Cozinhe o frango, a cebola, a cenoura e a salsa com a gua por 15 minutos. Retire o frango e coe o caldo. Pique bem o frango e volte ao fogo com o caldo coado, o sal e o leite at levantar fervura. Sirva morna.